مم يصنع زيت النخيل؟ زيت النخيل. غابة مدمرة في إندونيسيا

في كثير من الأحيان ، تظهر معلومات في وسائل الإعلام ، بعبارة ملطفة ، لا فائدة من زيت النخيل ، الذي يضاف الآن إلى العديد من المنتجات. علاوة على ذلك ، فإنه يتسبب في أضرار جسيمة لصحة الإنسان. هل هذا صحيح؟

لتصنيع هذا النوع من الزيوت النباتية تستخدم ثمار زيت النخيل. ومع ذلك ، بالمقارنة مع زيت عباد الشمس ، فإن زيت النخيل مصنوع من الجزء الناعم من الفاكهة وليس من البذور.

يمكنك التعرف على أنواع النخيل المعنية في العديد من بلدان إفريقيا وماليزيا وإندونيسيا. سمحت التكلفة المعقولة لزيت النخيل بأن يصبح أحد السلع الزراعية الرئيسية التي يرتفع الطلب عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذا النبات أن يتباهى بإنتاجية عالية ، عند مقارنته بزهرة الشمس ، من هكتار واحد من أشجار النخيل ينتج 10 أضعاف الزيت.

حتى الآن ، الشركة المصنعة العامة هي ماليزيا ، حيث يجلب بيع زيت النخيل استثمارات رأسمالية في برنامج الأغذية العالمي في البلاد. بينما تجري الدول المتحضرة مناقشات جادة حول مزايا وعيوب المنتج المعني ، بالنسبة لماليزيا ، التي لا يتجاوز عدد سكانها نصف مليون شخص ، يمكن اعتبار تصنيع هذا المنتج فرصة واحدة لكسب المال.

منطقة التطبيق

يستخدم الزيت المنزوع الرائحة والمكرر في صناعة بعض المنتجات الغذائية ، من بينها:

• الجبن المعالج والصلب ؛
• نفط؛
• سمن؛
• كيك؛
• الحلويات والكرواسون.
• بوظة.

ومع ذلك ، فهذه ليست القائمة الكاملة للمنتجات التي يمكنك أن تجد فيها زيت النخيل. كما أنها تستخدم على نطاق واسع لتصنيع العديد من مستحضرات التجميل ومنتجات النظافة ، نظرًا لحقيقة أن هذا المكون يساهم في تكوين رغوة ممتازة.

القيمة الغذائية

إذا تحدثنا عن التركيبة ، وفقًا لتشبع الأحماض الدهنية ، فإن زيت النخيل ليس أدنى من زيت الزيتون على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم التقنيات المتقدمة بسهولة التنقية ، مع الحفاظ على جميع الصفات المفيدة إلى أقصى حد. أود أن أتحدى على الفور الفكرة القائلة بأن دهون النخيل لا يمكن هضمها وإخراجها بشكل صحيح من الجسم ، بينما تسد الأوعية الدموية.

أكد تجريبياً أن زيت نواة النخيل عالي الجودة يلبي المتطلبات الضرورية المعايير الصحية. زيادة التركيز فيتامين مفيديساهم K في تطبيع نظام تكوين الدم. يحتوي المنتج أيضًا على نسبة عالية من بيتا كاروتين ، والذي يعمل بمثابة إنزيم مضاد للشيخوخة يعمل على تحييد التكوين خلايا سرطانوتحفيز التمثيل الغذائي.

لماذا زيت النخيل خطير؟ إنه يفتقر إلى الكالسيوم ، وكذلك الفيتامينات A و D. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بتشبع القائمة اليومية بمنتجات تحتوي على هذه العناصر الدقيقة ومركبات الفيتامينات والمعادن.

إذا كنت تراقب نظامك الغذائي بعناية ، وتحرم نفسك من تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، فلا داعي للقلق ، لأنه لا يوجد زيت نخيل في منتجات الألبان ذات نسبة منخفضة من الدهون.

في حالات أخرى ، عند الذهاب إلى المتجر ، حاول فحص ملصقات البضائع بعناية. كقاعدة عامة ، تشير العبارة الغامضة "تحتوي على دهون نباتية" إلى وجود زيت النخيل في تكوين المنتج. تخفي هذه الخطوط الغامضة الانحرافات عن معايير الجودة والتزوير.

ومن الجدير بالذكر أن زيت النخيل عالي الجودة هو مساعد حقيقي لربات البيوت. المنتج ليس عرضة للرغوة أثناء الطهي وهو على اتصال جيد بالأطباق دون ترك بقايا دهنية عليها. إذا كانت لديك رغبة في تجربة المنتج المعني ، فحاول الحصول على "Palm Olein" ، وهو مفيد للسلطات وطهي الأطباق المختلفة.

ميزات مفيدة

من المهم أن يطلق على دهن النخيل اسم الرائد في تركيز فيتامين هـ المهم. وقد ثبت أن الفيتامين المعني يحتوي على مواد مثل توكوفيرول وتوكوترينول ، وهي ليست نموذجية للنباتات ، واستثناء ثمار النخيل.

توفر هذه الحقيقة فرصة لإدراج زيت النخيل في قائمة مقاتلي الجذور الحرة ، والتي تعد عاملاً رئيسياً في ظهور الخلايا السرطانية وتطورها. هذه الحقيقة تؤكد فائدة المنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج المعني له تأثير مضاد للشيخوخة على الجلد ، مما يجعله أكثر مرونة وتناغمًا. ما الضرر هنا؟ وبالتالي ، يعتبر الزيت أداة لا غنى عنها في محاربة جفاف الجلد وظهور التجاعيد المرتبطة بالعمر. فائدة أخرى هي أن زيت النخيل يوفر التئام سريع لجميع أنواع الحروق والجروح.

عن الضرر

هل زيت النخيل ضار؟ وفقا للخبراء ، فإن الضرر الرئيسي لزيت النخيل هو أنه يتركز في الدهون المشبعة. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الأخرى ، تعتبر الزبدة مثالاً جيدًا لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون.

لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الاستهلاك المفرط للدهون المشبعة يساهم في حدوث أمراض مختلفة. من نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن المفتاح هو تحديدًا مفهوم "المفرط" ، لأنه في حالة الاستخدام العقلاني للمنتج ، لا يوجد ما يخشاه.

من ناحية أخرى ، يعتمد الكثير على الحالة الجسدية للجسم ، لذلك لا يمكن تقييم ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان على وجه التحديد.

غالبًا ما تسمع أن زيت ثمار النخيل يجب أن يخضع لعملية تسمى الهدرجة. تتيح هذه العملية إنتاج دهون صلبة من الزبدة. ومع ذلك ، يبدأ زيت النخيل في الذوبان عند درجات حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة ، مما يجعل الهدرجة غير مجدية على الإطلاق في هذه الحالة.

وتجدر الإشارة إلى أن زيت النخيل الغريب ، الذي تمت دراسة جميع خصائصه بعناية ، وجد تطبيقه في صناعة الأغذية ، على سبيل المثال ، لإنتاج حليب الأطفال.

بفضل التقنيات الأكثر تقدمًا المستخدمة اليوم في مختلف الصناعات ، يتم إنشاء التركيبات التي تحتوي على دهون نباتية والتي تتكيف تمامًا مع إطعام الأطفال. المكون الرئيسي في أغذية الأطفال هو مصل اللبن الخاص ، والذي يفقد بعد المعالجة نسبة معينة من البروتينات والعناصر الدقيقة الضرورية لصحة الطفل.

كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن أغذية الأطفال تحتاج إلى تكميلها بمواد أخرى ، أحدها حمض البالمتيك.

هل يمكن تقليل التأثير؟

ومع ذلك ، هل هو أفضل التأثير السلبيالصفات المفيدة للمنتج وما يضر زيت النخيل بصحة الإنسان؟ هذا السؤال طبيعي جدا. يجب أن يفهم كل منا أنه حتى المنتج المكرر لا يشكل تهديدًا كبيرًا لجسم الإنسان.

ببساطة ، الخطورة هي الاستهلاك غير المحدود للأطعمة التي تحتوي على زيت النخيل. وبالتالي ، يوصى باتباع قواعد معينة:

1. حاول التقليل من تناول الحلويات والكعك والآيس كريم.
2. فحص بعناية ملصقات البضائع ، تحت عبارة "الدهون النباتية" دهن النخيل يمكن أن تكون محجبة.
3. الصانع الصادق لا يخفي وجود زيت النخيل في منتجاته.
4. حدد اختيارك لصالح السلع المصنعة وفقًا لـ GOST ، وليس اللوائح الفنية التي تم إنشاؤها بواسطة الشركة المصنعة.
5. إذا كان للمنتج مدة صلاحية طويلة إلى حد ما ، فإنه يحتوي بالتأكيد على زيت النخيل ، علاوة على ذلك ، بجرعة كبيرة منظمة.
6. حاول التخلي عن الوجبات السريعة وقم بزيارة المتاجر الموثوقة التي تلهمك بالثقة.

يمكننا أن نقول بثقة أن الضرر الهائل لزيت النخيل للجسم مبالغ فيه إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشكلة الرئيسية هي رغبة الشركة المصنعة في تقليل تكلفة الإنتاج ، فضلاً عن عدم وجود جدول زمني محدد والتحكم المناسب.

وفقًا لإحصاءات Roskontrol التي تم الحصول عليها لـ العام الماضيفي محاولة لإلغاء العقوبات والغرامات ، يعطي عدد متزايد من الشركات المصنعة الأولوية لبدائل الحليب عالية الجودة. هذه الحقيقة تخلق اعتقادًا في زيادة فائدة الطعام.

مما لا شك فيه أن الجودة العالية للمنتجات المصنعة ستحسن صحة مواطني الاتحاد الروسي ، مما سيؤدي بلا شك إلى زيادة متوسط ​​العمر المتوقع.

أكثر الأساطير سخافة حول زيت النخيل

• زيت النخيل غير قابل للهضم. تم فضح هذه الأسطورة من قبل. هناك رأي مفاده أن درجات ذوبان الدهون المذكورة أعلى بكثير من درجة حرارة جسم الإنسان. دعنا نخبرك أن سرًا ، الجبن ، شحم الخنزير ، إلخ ، لن يذوب أيضًا في المريء! لاستيعاب هذه المنتجات ، لا يهم درجة الحرارة.
• والدول المتحضرة تعارض هذه المادة بشكل قاطع. من السخف التفكير في أن ماليزيا وإندونيسيا تصنعان زيت النخيل ثم تبيعانه بنجاح إلى الدول الفقيرة في إفريقيا. لماذا ومن سيحصل عليها إذا كانت عديمة الفائدة على الإطلاق للدول المتحضرة؟ منطقي ، أليس كذلك؟ دعنا نخبرك بسر آخر: حوالي 10-15٪ من دهون النخيل تشتريها الولايات المتحدة ، والتي لا يمكن تسميتها دولة فقيرة.
• يستخدم زيت النخيل في صناعة المعادن وصناعة الصابون ، لذلك يمنع منعا باتا استخدامه. سنقول أكثر ، كان زيت النخيل يستخدم على نطاق واسع لصنع النابالم خلال الحرب العالمية الثانية. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار هذه الحقيقة أساسًا للقول بدقة أنها ضارة بالصحة. إذا اتبعت هذا المنطق ، فلا ينصح أيضًا بشرب الماء ، لأنه يستخدم في الطهي مخاليط خرسانية، والهواء مستخدم في المضخات ، فربما لا يستحق التنفس في هذه الحالة؟ إنه تمامًا مثال جيد، مما يدل على عدم وجود تفسير منطقي للرواية المعنية.
• يتم إنتاج زيت النخيل من الجذع. لا يشمل تصنيع الزيت استخدام جذع شجرة النخيل على الإطلاق ، بل استخدام ثمارها.

من الصعب تحديد من ولأي غرض تم اختراع هذه الأساطير السخيفة ، ومع ذلك ، قبل الاعتقاد ، يجب التحقق من أي معلومات بعناية من مصادر مختلفة.

فيديو: ما سر خطورة زيت النخيل؟

وأخيرا ...

والجدير بالذكر أن السؤال في عصرنا هو: هل زيت النخيل ضار أم مفيد؟ مثير للجدل ومناقشته على نطاق واسع من قبل مختلف دوائر المجتمع. من جميع المعلومات المذكورة أعلاه ، من المنطقي استنتاج أن المنتج المعني يمكن تناوله ، لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة.

لكن في نفس الوقت يجب الحد من تناول الأطعمة المشبعة بهذه المادة ، لأن الاستهلاك المفرط قد يسبب مشاكل صحية.

فيما يلي دراسة رائعة حول فوائد ومضار زيت النخيل تم إجراؤها من قبلنا. بفضل الاختيار الدقيق لمعلومات المقالة ، بالإضافة إلى تحليلها ، أخذنا عناء تزويدك بالمعلومات الأكثر موضوعية التي تسمح لك بمعرفة سبب ضرر زيت النخيل.

بالإضافة إلى ذلك ، أود أن آخذ رأيك في هذا الموضوع ، لذلك سنكون ممتنين لكل من يترك تعليقات.

يضاف زيت النخيل المشهور مؤخرًا ، والذي تمت مناقشة فوائده وأضراره في المواد ، إلى العديد من المنتجات الغذائية. إنه أرخص من الأنواع الأخرى المستخدمة في الطعام. يحل محل دهن الحليب (الدهن الحيواني ، وهو جزء من منتجات الألبان) ، وزبدة الكاكاو ، وذلك لقلة تكلفتها مقارنة بهذه المكونات. يعود الاستخدام الواسع للمنتج إلى حقيقة أن إنتاجه رخيص (عملية بسيطة لجمع الفاكهة وعصر الزيت) ، وبالتالي فإن شرائه رخيص.

خاصية أخرى هي استقرارها التأكسدي العالي. المنتجات التي تحل محل دهن الحليب ، مثل دهن النخيل ، تدوم لفترة أطول من مثيلاتها الطبيعية. مؤشر الثبات التأكسدي للمكون هو 20-30 ساعة عند درجة حرارة 110 درجة ، في حين أن مؤشر ثبات الأكسدة للمكون هو 3-6 ساعات. كلما ارتفع المؤشر ، يمكن تخزين الحليب ومنتجات الألبان لفترة أطول (حيث يتم استخدام البديل في أغلب الأحيان). يقوم المصنعون باستبدال الدهون الحيوانية بدهون النخيل لأنها تطيل العمر الافتراضي للمنتج.

أصناف

بالإضافة إلى زيت النخيل ، فإن زيت نواة النخيل معروض للبيع. إذا كان النخيل يُعصر من الجزء الطري من ثمار نخيل الزيت ، فإن نواة النخيل تُعصر من بذورها. يتميز المنتج الأول بمحتوى أقل من الأحماض الدهنية المفيدة مقارنة بزيت نواة النخيل (تصل إلى 50٪ في السابق ، بينما تصل إلى 85٪ في زيت نواة النخيل).

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج نوعين من الزيوت - أحمر وأصفر (تظهر اختلافات في اللون أثناء مرحلة التنقية). أكثر ما يفيد الجسم هو اللون الأحمر ، لأنه يحتفظ بفيتامين أ. إنه محتوى الكاروتينات (فيتامين أ) الذي يعطي الزيت لونًا أحمر. المراحل الأولىغزل. إذا تم استخدام عمليات رخيصة لتكرير وفصل الزيت إلى كسور (التقطير - تبخر السائل ، متبوعًا بجمع المكثفات) ، ونتيجة لذلك ، يتم تدمير الكاروتينات. تكتسب الدهون المكررة بهذه الطريقة صبغة صفراء أو شفافة. مع عملية تنظيف طويلة ومكلفة (ترطيب - علاج بمحلول حمض الستريك، التحييد - المعالجة القلوية ، التبييض والتجميد في أجهزة خاصة ، الترشيح) ، الدهون تحتفظ بلونها الأحمر وهي أكثر فائدة. لا يتم تكرير مثل هذا المنتج ، ولكن يتم تنقيته فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك تركيبات مزيلة للرائحة الكريهة وغير مزيلة للرائحة الكريهة. الأول يتم معالجته بالبخار الجاف الساخن في فراغ عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. يكاد يخلو من الذوق والرائحة. هذا الزيت مناسب بشكل أساسي للقلي ، لأنه لا يمكن أن يؤثر على خصائص طعم الطبق. لا تخضع المنتجات غير منزوعة الرائحة لمثل هذا العلاج.

بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الزيوت التقنية وزيوت الطعام ، والتي تختلف في درجة التنقية (لا يتم تنقية الزيت التقني تقريبًا ، مما يقلل من تكلفته بشكل كبير). تستخدم التقنية في إنتاج الشموع ومستحضرات التجميل والصابون. هم أيضا تليين آليات في علم المعادن. يستخدم زيت الطعام في إنتاج الغذاء.

مُجَمَّع

يحتوي زيت نواة النخيل على واحد أو اثنين من الفيتامينات ، اعتمادًا على كيفية الحصول عليها. يحتوي الزيت الأحمر على فيتامينات A و E ، أصفر - فقط E. وتتميز هذه الفيتامينات بالخصائص التالية:

• فيتامين E (33.1 مجم لكل 100 جرام) في الزيوت الحمراء والصفراء له تأثير قوي كمضاد للأكسدة على الجسم. يقوي جدران الخلايا. نتيجة لذلك ، يصعب على منتجات الأكسدة (الجذور الحرة) اختراقها في تجويف الخلية. بعد اختراق الخلية ، تتفاعل الجذور الحرة مع بعضها البعض ، وتشكل مركبات غير قابلة للذوبان يمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض الأورام ؛
• يحتوي فيتامين أ (30 مجم لكل 100 جرام) على زيت نواة النخيل الأحمر فقط. يعزز التأثيرات الإيجابية لفيتامين هـ في الجسم. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة النشطة من تلقاء نفسه ، حيث توجد روابط مزدوجة مترافقة في تركيبته الكيميائية ، مما يسمح لها بالتفاعل مع الجذور النشطة ، وكسر سلاسلها وتشكيل الجذور غير النشطة. نتيجة لذلك ، ينخفض ​​معدل تكوين الجذور الحرة النشطة في الجسم. يكون جدار الخلية أقل تعرضًا لـ "هجومها" وتتراكم الجذور الحرة فيه بشكل أبطأ.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي الزيت على الفوسفور المعدني بمقدار 2 مجم لكل 100 جرام ، وهذا المعدن موجود في أنسجة العظام إلى جانب الكالسيوم. وهو أيضًا جزء من مينا الأسنان. يؤمن كثافة العظام ويقلل من مساميتها ويحميها من التشوه.

تحتوي التركيبات الحمراء والصفراء أيضًا على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة (إجمالي المحتوى 58 جم). الأحماض الدهنية المشبعة هي كما يلي:

1. يسمح لك حمض البالمتيك (44.3 ٪ من إجمالي الأحماض الدهنية أو 25.694 جم) بالاحتفاظ بالرطوبة في الجسم ، مما يمنع الجلد والشعر من الجفاف المفرط ؛
2. حمض دهني (4.6٪ أو 2.668 جم) على شكل جلسرين هو جزء من الدهون التي يعالجها الجسم الطاقة اللازمة للنشاط الحركي والتنفس وتدفئة الجسم ؛
3. يساهم حمض الميريستيك (1.1٪ أو 0.638 جم) في زيادة إنتاج الكوليسترول من قبل الكبد ، مما يؤثر سلبًا على حالة الأوعية الدموية ، حتى تطور تصلب الشرايين ، حيث تتشكل لويحات الكوليسترول التي تلتصق بجدران الأوعية. ، والحد من صلاحيتها ؛
4. حمض اللوريك (0.2٪ أو 0.116 جم) مطهر ويمنع تطور البكتيريا والفطريات ؛
5. الأحماض الدهنية الأخرى (0.3٪ أو 0.174 جم) هي أيضًا جزء من دهون الجسم ، حيث ينتج الجسم أثناء معالجتها الطاقة اللازمة للنشاط الحركي والتنفس.

الأحماض الدهنية غير المشبعة:

1. حمض اللينوليك (10.5٪ أو 6.09 جم) جزء من أغشية الخلايا ، ويحافظ على سلامتها ؛
2. يمنع حمض الأوليك (39٪ أو 22.62 جم) تطور مقاومة الأنسولين - وهي حالة تقاوم فيها خلايا الجسم عمل الأنسولين ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.

SFAs - الأحماض الدهنية المشبعة في التركيب الكيميائي - الشيء الرئيسي الذي يضر به زيت النخيل جسم الانسان. هذه المواد هي سبب غير مباشر لزيادة مستويات الكوليسترول ، ولكن فقط عند استخدامها مع هذه المواد. عدد كبير منكربوهيدرات (أكثر من 4 جرام لكل 1 كيلو جرام من وزن الجسم). إذا لم يحدث ذلك ، يحدث التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون ، والذي لا يؤدي إلى تكوين الكوليسترول الزائد والدهون في الجسم.

استخدام المكون في الغذاء

يوجد زيت النخيل (وليس نواة النخيل) في العديد من الأطعمة لأنه سهل الاستخراج. يتم عصرها من الجزء الناعم من ثمرة النخيل ، وهي طريقة سهلة ورخيصة. مكرر ، خالي تمامًا من الرائحة واللون والطعم ، يتم استخدامه في القلي العميق وللقلي (خاصة في مؤسسات الوجبات السريعة ، حيث يجب أن تكون العملية رخيصة قدر الإمكان).

نظرًا لتكلفته المنخفضة ، يحل زيت النخيل محل زبدة الكاكاو في الشوكولاتة ، والحلويات ، والشوكولاتة القابلة للدهن ، والزجاج ، ودهن الحليب. على أساسها ، يتم تصنيع الجبن غير المكلف ومنتجات الخثارة والمفرش والسمن النباتي وزبدة المائدة والمايونيز والصلصات منها. يتم ذلك من أجل تقليل التكلفة ، وبالتالي السعر النهائي للمنتج بالنسبة للمستهلك. يتم تقديرها من قبل الشركات المصنعة لأن طعم المنتجات التي تحتوي على مثل هذا البديل يكاد يكون من المستحيل تمييزه عن الأصل. نتيجة لذلك ، عند استخدام مثل هذا المنتج ، لا يتلقى الشخص الدهون الصحية (على سبيل المثال ، منتجات الألبان).

المنتج في حليب الأطفال

يؤثر زيت النخيل سلبًا على امتصاص الكالسيوم عند الأطفال حديثي الولادة. يؤدي نقص الكالسيوم إلى هشاشة أنسجة العظام ، حيث تتشكل بشكل أبطأ ويمكن أن تتشوه العظام. يوجد زيت النخيل (مكون مشتق غالبًا ما يشار إليه باسم زيت النخيل على عبوات المنتج في روسيا) في العديد من تركيبات الرضع. أكدت دراسة نيلسون عام 1998 لمجموعتين تحكم من الأطفال أن امتصاص الأطفال حديثي الولادة للكالسيوم من التركيبات المحتوية على أولين النخيل انخفض من 57.4٪ إلى 37.5٪.

نظرت دراسة أخرى في عام 2002 في معدلات امتصاص الكالسيوم في الصيغ التي تحتوي على بروتين الحليب المتحلل جزئيًا (أي نوع آخر شائع من حليب الأطفال). في هذه الحالة ، تم امتصاص 41٪ فقط من الكالسيوم من أغذية الأطفال ، والتي اشتملت على زيت النخيل ، بينما تم امتصاص 66٪ من أغذية الأطفال بدونها. في نفس العام ، أجريت دراسة مماثلة على أغذية الأطفال مع غلبة عزل بروتين الصويا (وهو بروتين غالبًا ما يتم تضمينه في الخلائط). في نفس الوقت ، تم امتصاص 37٪ من الكالسيوم من الخليط بدون الأوليين ، و 22٪ فقط من الخليط مع الأوليين.

السبب الرئيسي لحدوث ذلك هو الموضع الجانبي الثابت لحمض البالمتيك في جزيء الدهون. بفضله ، يمكنها فصل الكالسيوم وربطه بحرية من النظام الغذائي في الأمعاء ، مما يمنع امتصاصه.

مهم! ومع ذلك ، فقد تم أيضًا تطوير صيغة لأولين مختلف ومنظم. في ذلك ، يتم تغيير موقع الحمض بشكل مصطنع ، ونتيجة لذلك لا يمكن فصله بحرية. ضرر هذا النوع من زيت النخيل أقل قليلاً. يطلق عليه منظم أو بيتا بالميتات. إنتاجه مكلف للغاية ، لأنه جزء من أغلى الخلطات فقط.

التطبيق في التجميل

السبب الرئيسي لاستخدام هذه الدهون في إنتاج مستحضرات التجميل هو الجدوى الاقتصادية. يمكن لهذه الدهون أن تحل محل أي دهون نباتية ضرورية لصنع منتج تجميلي للعناية بالبشرة (كريمات ، بلسم ، أقنعة ، صابون). لكن في بعض الأحيان يتم استخدامه أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل المزخرفة - أحمر الشفاه وكريمات الأساس وأحمر الخدود بقوام كريمي. كما أنه ذو قيمة لأنه يمكن استخدامه لإعطاء ملمس قوي لأحمر الشفاه وأقلام الرصاص.

في الوقت نفسه ، لا تشمل المنتجات الزيوت نفسها فحسب ، بل تشمل أيضًا نفاياتها. على سبيل المثال ، أثناء إزالة الروائح الكريهة من الدهون النباتية ، يتم إطلاق المنتجات تحت الاسم العام للمواد الكيميائية الزيتية. تستخدم هذه المواد في صنع الصابون وتزيد من قدرته على التصبن.

فوائد زيت النخيل للبشرة عالية جدًا. تعمل الخصائص المضادة للأكسدة للفيتامينات في تركيبتها على إزالة السموم من الجلد ، ومنع تراكم المواد الضارة (الجذور الحرة) فيه. نظرًا لأن الجذور الحرة هي السبب الرئيسي للشيخوخة السريعة لخلايا الجلد ، فإن تشبعها بمضادات الأكسدة يؤدي إلى تباطؤ عملية الشيخوخة وتلاشي الجلد.

يساعد حمض البالمتيك ، وهو الأكثر وفرة في الزيت ، على الاحتفاظ بالرطوبة في خلايا الشعر والجلد. إنه قادر على ترطيب الشعر والجلد ومنعهما من فقدان الرطوبة ، وهو أمر جيد للشعر الملون أو المبيض الذي يكون أكثر مسامًا ويفقد الرطوبة بشكل أسرع.

فيتامين (أ) و (هـ) في هذه الدهون النباتية لهما تأثير علاجي ومهدئ ومجدد للبشرة. نتيجة لذلك ، تعتبر مستحضرات التجميل بزيت النخيل مناسبة للبشرة الحساسة. وبالتالي ، على الرغم من البيانات المتعلقة بمخاطر زيت النخيل ، إلا أنه آمن ومفيد عند استخدامه في التجميل.

ضرر من الابتلاع

ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان كبير. يزيد حمض الأراكيدك وغيره من الأحماض الدهنية الأساسية في التركيب الكيميائي من إنتاج الكبد للكوليسترول ، ونتيجة لذلك تتشكل لويحات الكوليسترول أحيانًا على جدران الأوعية الدموية ويتطور تصلب الشرايين. ينخفض ​​الإنتاجية ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. للخصائص تأثير سلبي على حالة الجسم ، فهي غير قادرة على الإضرار بجسم شاب سليم مثل جسم كبار السن الذين يعانون من ضعف في نغمة الأوعية الدموية.

الأحماض الدهنية المشبعة في حد ذاتها قادرة على تكوين رواسب دهنية. هذا يؤدي إلى السمنة. لذلك ، الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو يميلون إلى زيادة الوزن ، من الأفضل الامتناع عن استخدام هذا المنتج.

من الممكن التوصل إلى استنتاج لا لبس فيه حول ما إذا كان الأمر يستحق شراء زيت النخيل ، سواء كان ضارًا أو مفيدًا ، مع مراعاة طرق الاستخدام فقط. يعتبر الزيت مفيدًا للاستخدام الخارجي كجزء من مستحضرات التجميل والأقنعة ، ومع ذلك يجب عدم استخدامه بالداخل.

يتم تأكيد ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان من خلال حقيقة أن استيراد هذا المكون محظور في بعض البلدان المتقدمة. في البلدان التي هي جزء من الاتحاد الأوروبي ، يتم استخدام المكون في إنشاء المنتجات الغذائية ، ولكن يجب أن تحتوي العبوة على ملصق تحذير حول محتوى هذه الدهون النباتية وكميتها.

بعض أعراض المظهر:

• ضعف المناعة ونزلات البرد المتكررة.
• الضعف والتعب.
• الحالة العصبية والاكتئاب.
• الصداع والصداع النصفي.
• الإسهال المتقطع والإمساك.
• تريد الحلو والمر.
• رائحة الفم الكريهة
• الشعور المتكرر بالجوع
• مشاكل فقدان الوزن
• فقدان الشهية؛
• طحن الأسنان ليلا وإفراز اللعاب.
• ألم في البطن والمفاصل والعضلات.
• لا يمر السعال
• زيادة التعرق
• البثور على الجلد.

إذا كان لديك أي من الأعراض أو كنت تشك في أسباب الأمراض ، فأنت بحاجة إلى تطهير الجسم في أسرع وقت ممكن. كيف افعلها .

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

علم بيئة المعرفة. إعلامي: يستخدم زيت النخيل على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، ويضاف إلى الحلويات والمنتجات شبه المصنعة ومنتجات العجين. يوجد زيت النخيل في رقائق البطاطس والمقرمشات والصلصات والسمن الصناعي والجبن المطبوخ والشوكولاتة والعديد من المنتجات الأخرى. الاستثناء ليس حتى أغذية الأطفال.

يستخدم زيت النخيل على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، ويضاف إلى الحلويات والمنتجات شبه المصنعة ومنتجات العجين. يوجد زيت النخيل في رقائق البطاطس والمقرمشات والصلصات والسمن الصناعي والجبن المطبوخ والشوكولاتة والعديد من المنتجات الأخرى. الاستثناء ليس حتى أغذية الأطفال.

من أين يأتي زيت النخيل؟

يتم عصره من ثمار شجرة نخيل الزيت التي تنمو في ماليزيا واندونيسيا وتايلاند البعيدة. تكوينه قريب جدا من الزبدة.

WWF (الصندوق العالمي الحيوانات البرية) تنص على أن 50٪ من جميع الأطعمة المعبأة تحتوي على زيت النخيل ، وقد تضاعف إنتاج زيت النخيل العالمي في العقد الماضي.

هذا المنتج مصنوع من ثمار أنواع النخيل Aviora elais أو Elais guienensis. يستخرج من لب الثمرة الزيت الذي يسمى زيت النخيل. لكن حبات الثمار تستخدم أيضًا. ينتجون الزيت ، والذي يسمى نواة النخيل. ينتج مصنع واحد ما يصل إلى أربعة لتر ونصف لتر من المنتج في المرة الواحدة. نظرًا لحقيقة أن المنتج نفسه يتم ضغطه عمليًا في مزارع النخيل ، فإن إنتاجه بسيط للغاية ولا يتطلب آليات خاصة.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه إذا كان منتجًا من أصل نباتي ، فهو غير ضار. اتضح لا على الإطلاق.

زيت النخيل ضار بالصحة

يحتوي زيت النخيل على الكثير من الدهون المشبعة. إذا كان الزيت النباتي العادي يحتوي على ما يسمى بالأحماض الدهنية غير المشبعة (والتي تعتبر مفيدة من حيث التغذية و التغذية السليمة) ، ثم يحتوي زيت النخيل على أحماض دهنية مشبعة (تعتبر أكثر ضررًا وتوجد أساسًا في المنتجات الحيوانية). لذلك ، يوجد عدد كبير من الأحماض الدهنية المشبعة في زيت النخيل كما هو الحال في الزبدة.

هذه الدهون من مصادر نباتية شديدة المقاومة بيئة. لذلك ، لا تفقد المنتجات التي تم تضمينها فيها لفترة طويلة صفات الذوق. بمعنى آخر ، إنها مادة حافظة جيدة. باستخدامه ، يتحسن عرض المنتجات ، وتزيد خصائص الذوق ، ويزيد العمر الافتراضي ، وتقل تكلفة المنتج. ولكن إذا كانت مفيدة اقتصاديًا للمنتجين ، فهي ضارة جدًا للمستهلكين.

يشرح خبراء التغذية أن الدهون المشبعة الموجودة في زيت النخيل ضارة بصحة الإنسان. لا يتكيف الجهاز الهضمي البشري مع مثل هذه الأطعمة. يؤدي استخدام الدهون المشبعة إلى انتهاك التمثيل الغذائي للدهون ، وزيادة مستويات الكوليسترول ، ونتيجة لذلك تتأثر الأوعية الدموية ، تحدث عمليات تصلب الشرايين. يتآكل الجسم ويتقدم في السن بشكل أسرع.

إن قدرة الأحماض الدهنية على زيادة مستوى الكوليسترول في الدم وإثارة تطور تصلب الشرايين وتجلط الأوعية الدموية وأمراض القلب والسمنة تجعل زيت النخيل منتجًا غير مقبول في النظام الغذائي لأي شخص في أي عمر.

السلطات في الميدان أكل صحيهناك الكثير من الحديث عن استهلاك أقل قدر ممكن من الدهون المشبعة ، وهي المكونات الرئيسية لزيت النخيل والزيوت الاستوائية الأخرى ، وبالطبع توجد في اللحوم ومنتجات الألبان.

حذر المعهد الوطني للقلب والدم والرئة ، وهو قسم من المعاهد الوطنية للصحة ، في عام 1997 من أن "الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول في الدم بشكل لا مثيل له. يمكن أن يؤدي هذا الكوليسترول الزائد إلى انسداد الشرايين بمرور الوقت. وبالتالي ، يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب ".

نمت واردات زيت النخيل إلى روسيا بنسبة الثلث في عام 2015

يتزايد حجم إمدادات زيت النخيل إلى روسيا بوتيرة مرعبة. بعد الانضمام إلى منظمة التجارة العالمية ، انخفضت الرسوم المفروضة عليها عدة مرات - وزادت الواردات. أصبحت إندونيسيا (61٪) وماليزيا (14٪) وهولندا (10٪) وأوكرانيا (9٪) أكبر موردي زيت النخيل إلى الاتحاد الروسي.

في الوقت نفسه ، لا توجد معايير صارمة لاستخدام زيت النخيل في روسيا. يسمح هذا للعديد من رجال الأعمال بشراء خياراته الفنية بأسعار منافسة في دول العالم الثالث. وفقًا للخبراء ، في أغلب الأحيان لهذه الأغراض ، يشترون الزيوت المخصصة لإنتاج مستحضرات التجميل والمنتجات الدوائية ومنتجات التواليت والصابون ، المنظفاتوالدهانات. مشكلة أخرى هي أنه ليس لدينا معايير لنقل زيت النخيل ، مما يسمح لنا بنقله في خزانات من البيتومين والقطران.

في العام الماضي ، حاول نواب مجلس الدوما بالفعل إعلان الحرب على الدهون الاستوائية. ذكر أنه في صناعة المواد الغذائية لدينا ، غالبًا ما يتم استخدام الزيوت منخفضة الجودة ، والمخصصة لها تطبيق تقني. استخدام مثل هذا اقترح أن يكون محظورا. لكن الوضع لم يصل إلى محرمات محددة.

مشكلة أخرى هي أكسدة الزيت. "لا أحد تقريبًا يعارض استخدام زيت النخيل عالي الجودة في المنتجات الغذائية (ويتم عصره من ثمار المحصول لمدة 24 ساعة ويخضع للتنظيف). ومع ذلك ، فإن الزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة مهم جدًا لتعبئته في حاويات محكمة الإغلاق لتسليمه إلى نقطة الاستهلاك. خلاف ذلك ، يتأكسد أي زيت نباتي ، ومن المستحيل تمامًا تناوله. منتجات الأكسدة سامة لجسمنا ولها تأثير مسرطن. لسوء الحظ ، على الرغم من اللوائح الحالية في صناعة المواد الغذائية بشأن استخدام زيت النخيل عالي الجودة في الإنتاج ، غالبًا ما يتم جلب زيت النخيل المؤكسد إلى بلدنا ، والذي ، في الواقع ، يسبب ضررًا كبيرًا لصحتنا ، كما يقول الخبراء.

الطبيعة والبيئة والحيوانات

وفقًا للإحصاءات ، يتم إنتاج ما يقرب من 35 مليون طن من زيت النخيل سنويًا. يقع أكبر المنتجين في ماليزيا وإندونيسيا.

لإنشاء مزارع جديدة في جنوب شرق آسيا ، يتم تدمير الغابات المطيرة بمعدل يعادل تدمير 300 ملعب كرة قدم في الساعة.

تؤدي إزالة الغابات إلى تفاقم تغير المناخ على نطاق الكوكب. الغابات هي رئة كوكبنا ، وتنتج كميات هائلة من الأكسجين وتساعد على تكسير ثاني أكسيد الكربون. يعتمد الوضع المناخي في العالم أيضًا على إزالة الغابات الاستوائية ، حيث ترتفع درجة حرارة الكوكب ، مما يؤدي إلى الاحتباس الحراري.

ملايين الأنواع من الحيوانات والحشرات والنباتات مهددة بالانقراض. هددت إزالة الغابات بانقراض ما لا يقل عن 236 نوعًا من النباتات و 51 نوعًا من الحيوانات في كاليمانتان وحدها (منطقة في إندونيسيا).

تتأثر أفيلة إنسان الغاب والفيلة الأقزام بشكل خاص. كلا النوعين من الحيوانات في مرحلة الانقراض حاليًا. على مدى السنوات العشر الماضية ، انخفضت أعداد إنسان الغاب بنسبة 50٪ نتيجة فقدان الموائل من قطع الأشجار لإنتاج زيت النخيل.

ما يزيد قليلاً عن 6000 إنسان الغاب لا يزال في جزيرة سومطرة ، أكبر جزيرة في إندونيسيا. يُعتقد أن أكثر من 1000 إنسان الغاب يموتون كل عام بسبب خطأ بشري.

هذه الحقائق كافية لاستنتاج ومحاولة تجنب المنتجات التي تستخدم زيت النخيل. لسوء الحظ ، قد لا يدرج العديد من المصنعين في روسيا زيت النخيل كجزء من منتجاتهم على عبواتهم ، ويقتصرون أنفسهم على "الدهون النباتية".

في الاتحاد الأوروبي ، منذ ديسمبر من العام الماضي ، تم تمرير قانون لم يعد بموجبه إدراج زيت النخيل في تركيبة المنتج على أنه "مخفي" - على سبيل المثال ، تحت الصياغة العامة "الدهون النباتية". ومع ذلك ، لم يكن إدخال مثل هذا القانون سهلاً واستغرق ثلاث سنوات - من تطويره إلى دخوله حيز التنفيذ.

في الولايات المتحدة ، يجب أن تذكر عبوة المنتج المحتوية على زيت النخيل هذا بطريقة أو بأخرى. إذا كنا نتحدث عن "مزيج من الدهون النباتية" ، فمن المؤكد أن مثل هذه الصيغة العامة يجب أن يتبعها شرح - ما نوع الدهون التي نتحدث عنها.

ماذا أفعل؟

تقليل ، ومن الأفضل استبعادها من منتجات النظام الغذائي ، والتي تشمل الدهون النباتية مجهولة المنشأ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن هدرجة زيت النخيل ، وهذا أمر محفوف بالفعل بتكوين الدهون غير المشبعة فيه ، والتي يمكن أن يكون استخدامها ضارًا جدًا بالصحة. نشرت

ملاحظة. وتذكر ، بمجرد تغيير استهلاكك ، فإننا نغير العالم معًا! © econet

انضم إلينا على

لقد كتب وقيل الكثير عن مخاطر وفوائد زيت النخيل. إن تصريحات الخبراء ومنطق المدونين تضغط على المستهلك وتجبرهم على اتخاذ خيار أو آخر. تكمن المشكلة في أنه ليس كل واحد منا يعرف ما يُصنع منه زيت النخيل ، لذلك علينا أن نصدق كل ما يقال. دعونا نرى ما هو نوع المنتج وما إذا كان ضارًا جدًا حقًا.

مم يصنع زيت النخيل؟

كيف يصنع زيت النخيل؟

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن كلمة "زيت" نفسها لا تُستخدم بشكل صحيح تمامًا. بل هو دهون يستخرج من لب ثمار النخيل.

لتحضيرها ، توضع الثمار الناضجة في أحواض ضخمة للمعالجة الحرارية. بعد غليان قصير ، ترتفع الدهون إلى الأعلى حيث يتم جمعها لمزيد من التكرير. خلال هذه العملية ، يتم تنظيفه من الشوائب ، وتحييد الأحماض الدهنية الحرة ، والتبييض وإزالة الروائح الكريهة. بعد هذه المعالجة ، تصبح المادة الخام جاهزة للاستخدام.

الأكثر قيمة هو زيت ثمرة النخيل ، المستخرج بمساعدة تقنية لطيفة. لا يتم تنقيته ، لذلك يتم إثرائه إلى أقصى حد بمكونات مفيدة. هذا الزيت ذو لون أحمر مع طعم ورائحة لطيفة. في بعض أجزاء أفريقيا ، يتم استخراجها يدويًا.

كما يوجد زيت النخيل الصناعي. يتم استخدامه لأغراض التجميل و النطاق الصناعي(لتزييت الأجزاء المختلفة). لإنتاج كل نوع من أنواع الزيت ، يتم استخدام تقنيته الخاصة.

استخدام زيت النخيل

نطاق هذه المواد الخام واسع. يستخدم زيت النخيل في جميع أنحاء العالم لأغراض صناعة الحلويات ، فهو يحل محل دهون الحليب ، ويضاف إلى الوجبات السريعة والصلصات المختلفة.

1. في تجارة المخبوزات ، تتم إضافة هذه الدهون إلى المخبوزات لإطالة عمرها الافتراضي وتحسين الطعم. كما أنه لا غنى عنه للحلوانيين - تحتوي مجموعة متنوعة من المعاجين والحلويات والحشو والبسكويت والكعك على دهون النخيل. كما أنها موجودة في الشوكولاتة.

2. لا يعرف المستهلكون حتى كيف يصنع الحليب من زيت النخيل. وليس فقط هو ، ولكن جميع منتجات الألبان. يتم فصل القشدة عن الحليب على فاصل ، ويتم جمع الكازين وبروتين الحليب. يتم إضافة دهن النخيل والعناصر الأخرى إلى الحليب الناتج منزوع الدسم لجعل طعم المنتج "طبيعيًا". تتم معالجة المنتجات الأخرى بمهارة لا تقل عن ذلك: الجبن ، والآيس كريم ، والحليب المكثف ، والزبدة ، والقشدة الحامضة - لزيادة العمر الافتراضي وحجم الإنتاج ، والجودة تذهب إلى الجانب.

3. بالإضافة إلى الصناعات الغذائية ، تستخدم هذه الدهون أيضًا في مستحضرات التجميل. يضاف إلى الصابون والشامبو والكريمات. نظرًا لاحتوائه على فيتامينات A و E ، فإن الزيت يرطب البشرة تمامًا وينعمها ويحسن حالة الشعر.

ينتشر استخدام زيت النخيل على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. أود أن أصدق أن المصنعين لا ينتهكون تكنولوجيا إنتاج المنتجات ويستخدمون مواد خام عالية الجودة لن تضر بصحتنا.

زيت النخيل هو منتج نباتي مصنوع من ثمرة زيت النخيل. مهد الثقافة هي غينيا الغربية. إنه مثالي لتصنيع منتجات الحلويات المخصصة للتخزين طويل الأجل. ومن المثير للاهتمام ، أنه منذ عام 2015 ، تجاوز إنتاج زيت النخيل على نطاق صناعي إنتاج المنتجات الزيتية الأخرى بمقدار 2.5 مرة. الزيوت النباتية(عباد الشمس ، فول الصويا ، بذور اللفت). من حيث الكمية ، هذا هو صاحب الرقم القياسي بين المنتجات الغذائية ، حتى قبل زيت السمك. لا يحتوي .

حاليًا ، تشتري شركة نستله السويسرية أكثر من 420 ألف طن من زيت النخيل سنويًا لتصنيع المنتجات الغذائية. الجدل حول فوائدها وأضرارها لم يهدأ حتى الآن. وفرة الكاروتينات ، الأقوى ، لها تأثير علاجي على جسم الإنسان. فهي تقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان ، وتوفر إنتاج الطاقة ، وتشارك في بناء العظام ، وإنتاج صبغة بصرية في شبكية العين ، وهي مفيدة للمفاصل والجلد. يعود ضرر المنتج إلى المحتوى العالي للدهون المشبعة التي تتم معالجتها وتبقى على شكل خبث. تلتصق هذه المواد المقاومة للحرارة بالأمعاء وتتراكم على جدران الأوعية الدموية ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية.

أصناف

تستخرج من ثمار نخيل الزيت الأنواع التالية من الزيوت: النخيل الخام ، نواة النخيل. هذا هو المنتج الأكثر شيوعًا والأرخص بين الدهون النباتية. وبسبب هذا ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء.

حاليًا ، يُزرع زيت النخيل في أمريكا الجنوبية وغرب إفريقيا وإندونيسيا وماليزيا وجنوب شرق آسيا.

يتم الحصول على الزيت الخام عن طريق معالجة لب الفاكهة ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 70٪. فقط المنتج الذي مر بمراحل عديدة من التكرير مناسب للغذاء. بخلاف ذلك ، يتم استخدام الزيت الخام فقط للأغراض الفنية - لتصنيع الشموع والصابون وتزييت قطع الغيار.

مبدأ الإنتاج

في المزارع ، يتم حصاد الثمار ، والتي يتم نقلها إلى النبات لمزيد من المعالجة. يتم معالجة الكتل المجمعة بالبخار الجاف الساخن لفصلها. بعد ذلك ، يتم تعقيم لب الثمرة مسبقًا ، ثم تعريضها للضغط. يتم تسخين المادة الخام الناتجة إلى 100 درجة وتوضع في جهاز طرد مركزي لفصل السائل والشوائب.

مراحل تكرير البترول:

• القضاء على الشوائب الميكانيكية.
• الترطيب (الاستخراج) ؛
• تحييد (إزالة الأحماض الدهنية الحرة) ؛
• تبييض؛
• إزالة الروائح الكريهة.

زيت نواة النخيل منتج يتم الحصول عليه عن طريق استخلاص أو ضغط الحبوب من البذور. درجة قابليته للهضم 97٪.

أنواع زيت النخيل المستخدمة في الصناعات الغذائية:

1. اساسي. يذوب عند درجة حرارة 36-39 درجة. نطاق التطبيق: الخبز والقلي. في عملية الطهي لا يوجد دخان وحرق. يجب تناول الأطعمة المحضرة بزيت النخيل القياسي دافئة. خلاف ذلك ، سوف يتصلب الطبق ويصبح مغطى بفيلم غير جمالي.
2. أولين. درجة انصهار المنتج هي 16-24 درجة. تستخدم لقلي اللحوم والعجين. قوامه كريمي. تستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل.
3. ستيارين. لديها أعلى نقطة انصهار بين الزيوت الثلاثة. إنها 48-52 درجة. إنه أصعب جزء من زيت النخيل. الصناعات التطبيقية: التجميل ، المعادن ، الصناعات الغذائية. متضمن في المارجرين.

السمة المميزة لزيت النخيل عن الزيوت النباتية الأخرى هي قوامه الصلب. كلما طالت مدة تخزين المنتج ، زادت درجة انصهاره. لذلك ، بالنسبة لزيت النخيل الطازج ، تبلغ درجة الحرارة 27 درجة. وبالنسبة لمنتج بفترة شيخوخة أسبوعية ، فإنه يرتفع إلى 42 درجة.

الزبدة هي مصدر للفيتامينات التي تذوب في الدهون. منتج النخيل المنتج حديثًا له لون برتقالي فاتح بسبب المحتوى العالي من بيتا كاروتين. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام الزيت المزوَّد اللون فقط. للقيام بذلك ، يتم تسخينه في فرن إلى 200 درجة ، وتبريده. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية والأكسجين ، يتم تدمير الصبغة الطبيعية بيتا كاروتين ، ونتيجة لذلك ، يتغير لون زيت النخيل ، ويفقد قيمته جزئيًا.

التركيب الكيميائي

يحتوي 100 مل من زيت النخيل على 884 سعرة حرارية ، بينما تحتوي الدهون على 99.7 جرام ، و 0.1 جرام. التركيب الكيميائييتم تمثيل المنتج بفيتامينات E (33.1 مجم) ، A (30 مجم) ، (0.3 مجم) ، K (0.008 مجم) و (2 مجم). الحصة 100 ملغ. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على آثار ليسيثين ، سكوالين وأنزيم Q10.

وبحسب نتائج الدراسات وجد أن الزيت يحتوي على حمض البالمتيك الذي يعزز الإنتاج الطبيعي للكوليسترول. نتيجة لذلك ، يبدأ جسم الإنسان في تصنيع مركب عضوي بشكل مكثف بكمية غير خاضعة للرقابة ، مما يزيد بدوره من مخاطر أمراض الأوعية الدموية والقلب.

توصي منظمة الصحة العالمية بشدة بتقليل تناول الأحماض الدهنية. تشمل الأطعمة الخطرة النخيل والزبدة والشوكولاته واللحوم والبيض. وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ، فإن الحد الأقصى المسموح به من تناول الأحماض الدهنية هو 10٪ من استهلاك الطاقة البشرية ، بما في ذلك الكحول. بمعنى آخر ، مع وجود زيت 884 سعرة حرارية لكل 100 مل ومحتوى 44٪ من حمض البالمتيك ، فإن الجرعة اليومية الآمنة من ثفل ثمار النخيل هي 10 مل ، بشرط عدم وجود مصادر أخرى للأحماض الدهنية في النظام الغذائي.

التأثير على جسم الرضع

أظهرت الدراسات السريرية أن تركيبات الرضع التي تحتوي على زيت النخيل تقلل الامتصاص عند مقارنتها بالأطعمة التي لا تحتوي على زيت النخيل. وقابلية الهضم تنخفض من 57.4٪ إلى 37.5٪.

بالإضافة إلى خفض امتصاص الكالسيوم ، يزداد إفراز الدهون مع البراز. يصبح أكثر سمكا ويتطور الإمساك.

يرجع سوء امتصاص المغذيات الكبيرة إلى الموقع الخاص لحمض البالمتيك بالنسبة لجزيء دهن أولين النخيل. في ظل الظروف العادية ، يكون في الوضع الجانبي. بعد البدء في عملية هضم أغذية الأطفال في الأمعاء ، يتم فصلها ، مما يؤدي إلى ربط الكالسيوم في حالة حرة. نتيجة لذلك ، تتشكل أملاح غير قابلة للذوبان: بالميتات الكالسيوم. في الواقع ، هذا صابون لا يتم امتصاصه في الجهاز الهضمي ، ولكن يتم إفرازه في العبور مع البراز.

من أجل تجنب منع امتصاص المعدن ، يتم تغيير موضع حمض البالمتيك بشكل مصطنع في الأوليين. هذا المنتج يسمى بيتا بالميتات. نتيجة لذلك ، لا يتحلل الزيت المركب بحمض البالمتيك ، ولا يشكل صابونًا بالكالسيوم ، ويتم امتصاصه في الجهاز الهضمي دون تغيير.

أساطير أم حقيقة

زيت النخيل منتج يثير الكثير من الجدل والمفاهيم الخاطئة حول فوائده وأضراره. يجادل البعض بأنه مصدر طبيعي لتوكوفيرول ، بيتا كاروتين ، والبعض الآخر يصر على أنه يتحول إلى بلاستيسين في جسم الإنسان ويعطل المباح المعوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك رأي مفاده أن المواد الخام لإنتاج النفط يتم نقلها في ناقلات النفط ، ونتيجة لذلك فإنها تشكل تهديدًا على صحة الإنسان وتسبب السرطان.

لنأخذ في الاعتبار التخمينات الرئيسية حول منتجات الزيوت والدهون ، وما إذا كان لها أساس معقول للوجود.

الخرافة الأولى: زيت النخيل يحتوي على دهون متحولة خطيرة

هذا غير صحيح. هذه المركبات ليست جزءًا من المنتج. ما هي مخاطر الدهون المتحولة؟ أنها تحل محل الأحماض الدهنية المفيدة على المستوى الجزيئي من أغشية الخلايا ، وتعطيل تغذية الخلايا ومنعها. نتيجة لذلك ، تتباطأ التفاعلات الأيضية ، مما يؤدي إلى التطور الأمراض المزمنةالغدد الصماء والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي التناسلي.

الأسطورة رقم 2 "بالنسبة للإنتاج ، يتم استخدام زيت النخيل الصناعي ، ويتم جلبه في خزانات من المنتجات النفطية من إندونيسيا وماليزيا.

يكذب. يجب أن تفي المواد الخام المستخدمة في تصنيع الزبدة بمتطلبات المنتجات الغذائية ، وإلا فإنه محظور استخدامها على المستوى التشريعي للبلد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تنظيفه بشكل إضافي ، ويتعرض لإزالة الروائح الكريهة ، ونتيجة لذلك يفقد لونه ورائحته وطعمه.

قصص النقل ليست أكثر من اختراع المنافسين. لنقل زيت النخيل ، يتم استخدام خزانات مجهزة بشكل خاص تلبي جميع متطلبات السلامة. قبل تحميل المواد الخام ، يتم تنظيف حاويات الخزان جيدًا (على البخار ، وغسلها ، وتجفيفها) من بقايا المنتج السابق. بالإضافة إلى ذلك ، يحظر نقل زيت النخيل في حاويات كانت تحتوي في السابق على بضائع سامة وغير صالحة للأكل. يتم التحكم في نقل المنتجات من قبل المنظمات الدولية.

الخرافة الثالثة: "زيت النخيل ليس له قيمة لجسم الإنسان"

بيان خاطئ. إنه مصدر لأنزيم Q10 ، والكاروتينات ، والتوكوترينول ، والتوكوفيرول ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (،) ، والفيتامينات ب 4 ، و.

في عملية اختيار الزيت للأغراض الغذائية ، تذكر أن المنتجات المكررة ومزالة الرائحة الكريهة خالية من الشوائب وخالية جزئيًا من مواد مفيدة. لذلك ، يوصى بإعطاء الأفضلية للأنواع غير المكررة. لا ينبغي أن تخضع هذه الزيوت للمعالجة الحرارية ، فمن الأفضل استخدامها كمضافات غذائية للسلطات. وتشمل هذه المنتجات زيت النخيل الأحمر. يحتفظ بشكل كامل بجميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه.

الخرافة الرابعة "زيت النخيل يأتي من جذع شجرة نخيل"

هذا رأي خاطئ. يتم الحصول على المنتج حصريًا من ثمار نخيل الزيت عن طريق عصرها خارج النواة أو اللب. السمة الرئيسية هي الاتساق القوي من الطبيعة. ومن المثير للاهتمام ، أنه كلما نمت الشجرة جنوبًا ، زادت نسبة الأحماض الدهنية المشبعة في الثمار ، وكلما زاد الشمال ، زاد عدد الأحماض الدهنية غير المشبعة. وبسبب هذا ، فإن النفط الذي يتم الحصول عليه في البلدان الاستوائية الجنوبية له هيكل صلب. توفر خاصية المنتج الشكل المطلوب للأطعمة والحلويات الجاهزة.

الأسطورة رقم 5 "زيت النخيل ، عندما يدخل المعدة ، يتصرف مثل البلاستيسين - فهو لا يذوب ، ولكنه كتلة لزجة تلتصق بالجسم من الداخل"

استنتاج سخيف. عندما يدخل الجهاز الهضمي ، يكتسب المنتج اتساق المستحلب. يمتص الجسم زيت النخيل مثل الأطعمة الأخرى. بكميات معتدلة (10 مل) ، لا يشكل خطرا على صحة الإنسان. وفقًا لمسلمات النظام الغذائي الصحي ، يجب ألا تتجاوز كمية الدهون الموصى بها في النظام الغذائي للشخص البالغ 30٪ من إجمالي كمية الطاقة المستهلكة. منها MUFAs و PUFAs تمثل 6-10٪ لكل منهما ، والأحماض الدهنية المشبعة - حتى 10٪.

الخرافة رقم 6 "يفضل المصنعون زيت النخيل بسبب رخص المواد الخام"

في الواقع هذا صحيح. يعود رخص النفط إلى الإنتاجية العالية لمزارع الموردين الرئيسيين للمواد الخام (إندونيسيا وماليزيا). بالإضافة إلى ذلك ، فهي متقدمة جدًا من الناحية التكنولوجية. الهيكل الصلب للمنتج يجعله جذابًا للاستخدام في الصناعات الغذائية (الحلويات والمخابز). في السابق ، كانت تستخدم الزيوت السائلة ، والتي كانت مهدرجة للضغط والتصلب. ونتيجة لذلك ، تراكمت لديهم دهون متحولة خطيرة وألحقت الضرر بالجسم. بديل حديث لهم زيت النخيل. إنها آمنة وذات جودة عالية بطبيعتها.

الخرافة السابعة "المنتجات الغذائية بزيت النخيل محظورة في البلدان المتقدمة"

هذا غير صحيح. لم تحظر أي دولة زيت النخيل. علاوة على ذلك ، فهو يمتلك 58٪ من استهلاك الدهون النباتية في السوق العالمية.

المخاطر الصحية

زيت النخيل عنصر أساسي في البسكويت والحلويات ورقائق البطاطس والجبن والآيس كريم والبطاطا المقلية. في الوقت الحاضر ، من الصعب العثور على منتج بدون هذا المكون. ومع ذلك ، فإن "الشغف" بالدهون في الخارج يشكل خطراً على صحة الإنسان.

ضرر زيت النخيل.

يتم ترسيبه في الدهون في أسرع وقت ممكن

على الرغم من أن زيت النخيل لديه أصل نباتيوهي تشبه الدهون الحيوانية في تركيبتها لأنها تحتوي في الغالب على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. أخطر عنصر في المنتج هو حمض البالمتيك ، الذي يسبب زيادة في تكوين الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الزيت على تسريع معدل ترسب الدهون في "مستودع الدهون" ، مما يساهم في زيادة الوزن بسرعة. والجبن والآيس كريم والقشدة والرقائق والبطاطس المقلية والشوكولاتة والحلويات والبسكويت - وهي منتجات تؤدي بالفعل إلى مشاكل في الوزن ، كما أنها "مدعمة" بحمض البالمتيك وزيت النخيل.

يسبب مرض السكري من النوع الثاني

حمض البالمتيك ، وهو جزء من المنتج ، يعزز ترسب الدهون في اعضاء داخليةوالأقمشة. بما في ذلك البنكرياس ، مما يساهم في تعطيل تخليق الأنسولين الكافي.

يسبب الإدمان

"تصيب" الأحماض الدهنية الدماغ ، ونتيجة لذلك ، تقل قابلية الجسم للهرمونات التي تشير إلى الشبع (الأنسولين واللبتين). وبالتالي ، فهو لا يعطي إشارة بأنك بحاجة إلى التوقف عن الأكل. يثبط حمض البالمتيك قدرة الأنسولين واللبتين على التنشيط ، وهو ما يفسر اعتماد الشخص على الأطعمة الدهنية.

يضر الكبد

لا يتم التخلص من حمض البالمتيك تمامًا من جسم الإنسان. يتراكم في البنكرياس ، الغدة الصعترية ، الكبد وعضلات الهيكل العظمي ، يستبدل خلايا الأعضاء الصحية بالدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السيراميدات ، التي هي جزء من حمض البالمتيك ، تثير التدهور الخلايا العصبيةوحدوث مرض الزهايمر.

يرفع الكوليسترول "الضار" منخفض الكثافة البروتين الدهني

ومع التناول المنتظم لهذه المركبات من الخارج تتحول إلى "نفايات" بيولوجية في الدورة الدموية. نتيجة لذلك ، تعتبرها الخلايا المناعية في الجسم أجسامًا غريبة ، مما يزيد من خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية ، وتكوين جلطات دموية.

يجب عدم تناول زيت النخيل من قبل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، والأطفال دون سن 18 عامًا ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة ، وهشاشة العظام ، وأمراض القلب.

تذكر ، مع تناول المنتج بانتظام ، تبدأ الأحماض الدهنية في التراكم في الأغشية الحيوية للخلايا. ونتيجة لذلك ، تتعطل وظائف النقل الخاصة بهم ، مما قد يساهم في الإصابة بالضعف الجنسي ، وتطور أمراض الأوعية الدموية والقلب. اخطر تركيبة زيت النخيل معها مما يؤدي الى السمنة وتصلب الشرايين.

ميزات مفيدة

زيت النخيل هو أحد أكثر المنتجات النباتية بأسعار معقولة ، ويستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، وصناعة الأغذية ، وإنتاج الصابون ، والشموع ، والمساحيق ، والأدوية. ويهدف الأخير بدوره إلى القضاء على المشاكل المرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي والأوعية الدموية والقلب والعينين.

خصائص زيت النخيل: لون ضارب إلى الحمرة ، قوام صلب ، مقاومة عمليات الأكسدة. يُظهر المنتج الطبيعي خصائص واضحة مضادة للبكتيريا والتئام الجروح ، ويمنع حدوث تفاعلات التهابية.

الفوائد الصحية لزيت النخيل:

1. يحارب الجذور الحرة. إنه أقوى مضادات الأكسدة الغنية بالكاروتينات. يحسن حالة الشعر والجلد. يطيل من عمر الشباب ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تقاوم مضادات الأكسدة شيخوخة الجلد ، وتبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر في الجسم.
2. يمد الجسم بالطاقة بسبب محتواه العالي من الدهون ، ويحارب متلازمة التعب ، والاضطرابات النفسية والعاطفية ، ويحسن الذاكرة والانتباه والقدرات العقلية للإنسان.
3. يقلل من خطر انسداد الأوعية الدموية وتطور قصور القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
4. يحسن عمل محلل الرؤية (بسبب فيتامين أ) ، مما يجعل من الممكن إنتاج صبغة موجودة في شبكية العين ومسؤولة عن رؤية العين. يعمل على تطبيع ضغط العين ، ويحمي القرنية والعدسة ، ويحسن إمداد الدم للعضو البصري. يستخدم للوقاية والعلاج من "العمى الليلي" ، الجلوكوما ، التهاب الملتحمة ، متلازمة العين المتعبة.
5. يمنع التهاب الجهاز الهضمي ، ويحفز إفراز الصفراء ، ويسرع التئام التآكل على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. موصى به للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة والتهاب المرارة والتحص الصفراوي.
6. ينظم الخلفية الهرمونية عند النساء ، ويحافظ على مستويات هرمون الاستروجين الطبيعية ، ويخفف التهاب المبيض والثدي والرحم (فيتامينات أ ، هـ). يستخدم للتخفيف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث. للأغراض الطبية ، يتم إدخال سدادة بزيت النخيل في المهبل للتخلص من تآكل عنق الرحم والتهاب المهبل والتهاب القولون.

تشارك PUFAs ، التي هي جزء من الزيت ، في هيكلة نظام الهيكل العظمي ، مما يزيد من حركة المفاصل.

مع الاستخدام المنتظم لزيت النخيل الأحمر الطبيعي ابتداءً من سن الثلاثين ، يمكن تجنب هشاشة العظام التي تحدث في 60٪ من الحالات عند النساء أثناء سن اليأس ، ويمكن تجنب أمراض الجهاز العضلي الهيكلي. خلاف ذلك ، يتم ملاحظة إعادة هيكلة بنية العظام ، وتصبح أرق ، ويتم غسل الكالسيوم ، ويتم فقد القوة المعدنية للهيكل العظمي ، وتحدث الكسور بأحمال طفيفة. يتمثل الخطر الرئيسي لهشاشة العظام في المسار البطيء ولكن التدريجي ، مما يؤدي نتيجة لذلك إلى إصابة العمود الفقري والعجز وحتى الموت بين كبار السن.

التطبيق في الطب التقليدي

للأغراض الطبية ، يتم استخدام زيت النخيل الأحمر ، الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ (الكاروتينات) ، والتي تظهر خصائص مضادات الأكسدة القوية وتحييد الأحماض الدهنية المشبعة (50٪) في المنتج ، مما يؤدي إلى زيادة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الدم. . ميزات مفيدة: يمنع تراكم الصفائح الدموية ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية وإعتام عدسة العين ، ويخفض ضغط الدم ، وينشط أنزيمات الكبد ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، وندبات تقرحات المعدة. للزيت تأثيرات منتجة للأعصاب والقلب ، ويغذي الجلد ، ويشفي الكبد ، ويمنع نقص الفيتامينات ، ويحافظ على حدة البصر. الاستهلاك اليومي الموصى به من زيت النخيل الأحمر الخام الطبيعي للبالغين هو 10 مل. لتجنب استقلاب الفوسفور والكالسيوم ، يُسمح باستخدامه من 18 إلى 50 عامًا. لا تعالج بالحرارة.

وصفات صحية:

1. في حالة تلف الجلد (من الحروق والجروح). ضع زيت النخيل على المنطقة المصابة مرتين يوميًا لمدة 14 يومًا.
2. لتخفيف الالتهاب في تجويف الفم وعلاج أمراض اللثة. انقعي قطعة شاش معقمة بالزيت ، ضعيها على اللثة. يتم العلاج لمدة أسبوعين.
3. من تشقق الحلمات. لشفاء الجروح أثناء الرضاعة الطبيعية ، يتم تسخين زيت النخيل في حمام مائي (لغرض التطهير) ، ويتم تشحيم الحلمات به في كل مرة بعد وضع الطفل على الثدي. كرر الإجراء حتى تلتئم الشقوق.
4. من تآكل عنق الرحم. من ضمادة شاش معقمة أو صوف قطني ، قم بتشكيل مسحة ، وانقعها في زيت النخيل الدافئ ، وأدخلها عن طريق المهبل. مسار العلاج 10 أيام. يتم تنفيذ الإجراء بعد يوم واحد من استشارة الطبيب.
5. لعلاج الحزاز والاكزيما والصدفية. مكونات التركيب: زيت جوز(20 مل) ومن ثمار النخيل الأحمر (80 مل) ، البتولا القطران (3 غرام). امزج المكونات واخلطها. ضع المرهم مرتين في اليوم لمدة أسبوعين.
6. لأمراض المفاصل. لتخفيف آلام النقرس ، يتم تدليك مناطق المشاكل عن طريق فرك التركيبة العلاجية. مكونات المرهم: 15 مل من النخيل ، 25 مل من حجر العنب ، 5 قطرات من الليمون والصنوبر ، 10 قطرات من زيت اللافندر. لتخفيف الآلام في التهاب المفاصل يتم حك المفاصل بالتركيب التالي: 5 قطرات من الصنوبر زيت اساسي، 3 قطرات من الليمون والخزامى، 15 مل زيتون ونخيل.

يتم توفير أكبر قيمة لجسم الإنسان عن طريق زيت الضغط الأول على البارد. يتميز بتركيبته الغنية بالأحماض الدهنية ودرجة أكسدة منخفضة. للأكل والطبخ وصفات طبيةللاستخدام الخارجي ، يوصى بإعطاء الأفضلية لزيت النخيل الأحمر الذي يحتوي على أقصى محتوى من بيتا كاروتين ، والذي يزيد 15 مرة عن مؤشرات هذه المادة في.

التطبيق في التجميل

المنتج ، الذي تم الحصول عليه من ثمار نخيل الزيت ، له تأثير تليين قوي ، لذلك يوصى به للعناية بالبشرة المتقشرة والخشنة والجافة والشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدمه المصنعون كمكون لإعطاء تناسق ثابت. مستحضرات التجميل. نغمات زيت النخيل ، تغذي الأدمة ، تزيد من تماسكها ومرونتها ، تنعم التجاعيد السطحية ، وتوفر خصائص مضادة للشيخوخة.

استخدامها في مستحضرات التجميل المنزلية:

1. لترطيب الوجه. اخلطي زيت النخيل بنسبة 1: 1 مع زيت الزيتون ، وضعيه على بشرة رطبة مع حركات التربيت. قم بتطبيق التركيبة في الدورات لمدة أسبوعين مع استراحة لمدة 10 أيام.
2. لتجديد شباب البشرة. اخلطي زيوت النخيل والمشمش بنسب متساوية ، ضعيها على البشرة المغسولة مساءً لمدة ربع ساعة. لا تقم بإزالة الفائض بمنديل ، اتركه حتى يتم امتصاصه بالكامل. يتم تنفيذ الإجراء بانتظام لمدة 14 يومًا.
3. لتغذية الشعر. ضعي الزيت على فروة الرأس ورطبيها ، واتركيها لمدة 1.5 ساعة ، ثم اشطفيها جيدًا. كرر الإجراء مرتين في الشهر. تذكر أن زيت النخيل يتم غسله بشكل سيئ من الشعر ، لذلك يتم صنع القناع قبل غسل شعرك.
4. لإرخاء الجسم. يعمل التدليك بالزيت على تطبيع النوم وتلطيفه وتحسين الدورة الدموية وتنعيم التجاعيد.
5. للقضاء على السيلوليت ، يتم خلط زيت إبرة الراعي (7 قطرات) مع النخيل (15 مل) ، والزيتون (5 مل) ، والليمون والشبت (5 قطرات لكل منهما) ، ويفرك الخليط الناتج مع حركات التدليك في المناطق التي تعاني من مشاكل مرتين في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، خلال فترة النضال مع قشر البرتقال ، من المهم ممارسة الرياضة وتناول الطعام بشكل صحيح وشرب أكثر من 2 لتر من الماء يوميًا.
6. لتنعيم ندبات ما بعد الجراحة. مكونات التركيب: القرنفل ، النعناع (قطرتان لكل منهما) ، اللافندر ، إكليل الجبل (4 قطرات لكل منهما) وزيت النخيل (15 مل). ضعيه على منطقة غير مستوية 1-2 مرات في اليوم لمدة 10 أيام ، ثم خذ استراحة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، واستأنف الإجراء.

زيت النخيل هو منتج مدى واسعالعمل على جسم الإنسان. يستخدم خارجياً لتصحيح الشكل وتحسين حالة الجلد والشعر وإرخاء الجسم وتقليل آلام المفاصل وعلاج التشققات والجروح. والداخل لتقوية الجسم بمضادات الأكسدة A و E والليسيثين والإنزيم المساعد Q10.

استنتاج

زيت النخيل منتج مفيد ومكلف للغاية حتى تنقية متعددة المستويات للمواد الخام. بعد العلاج الأقوى يتأكسد ويفقده القيمة الغذائيةلجسم الإنسان. لا تعرض أحبائك للخطر. أدخل فقط زيت النخيل الأحمر غير المطبوخ (بحد أقصى 10 مل يوميًا) في نظامك الغذائي. خلاف ذلك ، فإن حمض البالمتيك ، وهو جزء من المنتج ، يؤدي إلى تفاقم تمعدن العظام لدى الأطفال ، ويعطل عمليات التمثيل الغذائي ، ويسبب تسممًا في الجسم ، ويضعف وظائف المخ والكبد ، ويثير ظهور مرض السكري والسمنة.

يوصى بتقليل أو التخلي تمامًا عن استهلاك زيت النخيل ، الذي يتم تضمينه في منتجات الوجبات السريعة (رقائق البطاطس المقلية والأطعمة السريعة والبرغر بالجبن) ، الجبن المطبوخوالزبادي وتركيبات الأطفال والحلويات. كجزء من هذا الغذاء ، فهو أقوى مادة مسرطنة تشكل خطورة على صحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأطفال والمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا ، وكذلك الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، تناول المنتجات الخالية من زيت النخيل ، وإلا فقد تحدث مشاكل في استقلاب الفوسفور والكالسيوم.

حتى لا تقع في "فخ" الشركات المصنعة ، اقرأ بعناية ملصق المنتج الذي تم شراؤه. رفض شراء المنتجات التي ، وفقًا لتقنية الإنتاج ، يجب أن تحتوي فقط على الزبدة ، ولكن تم استبدالها بزيت النخيل أو الإستيارين. وتشمل هذه: الجبن والآيس كريم والحليب المكثف والقشدة والكعك والكعك والبسكويت والحلويات.

مصادر

1. ن. إيفانوفا: القوة العلاجية لزيت النخيل