سلطة آسيوية مع صدر دجاج مسلوق. سلطة آسيوية: وصفة خطوة بخطوة مع الأوصاف والصور ، ميزات الطبخ سلطة مع الحبار والفطر والفانكوز
يحب الكثير من الناس المطبخ الآسيوي بسبب النكهات الحارة التي تجعل الأطباق فريدة من نوعها. في هذه المقالة ، سننظر في وصفات لصنع السلطات الآسيوية التي يمكن حتى تقديمها على طاولة الأعياد.
مع دجاج
مجموعة متنوعة من البهارات والصلصات تضفي نكهة فريدة على الأطباق الآسيوية. لهذه السلطة ، يتم استخدام زيت السمسم وبذور السمسم وصلصة الصويا كصلصة. يمكن تقديم هذه السلطة الآسيوية دافئة كطبق مستقل.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذا المقبلات ، سوف تحتاج إلى منتجات:
- 1 جزرة.
- 200 جرام صدر دجاج.
- 1 لمبة.
- 1 فلفل بلغاري.
- جذر الكرفس.
- زيت السمسم.
- صلصة الصويا.
- ملعقتان من بذور السمسم.
- الكزبرة الخضراء حسب الرغبة.
عملية الطهي
لتحضير هذه السلطة الآسيوية اللذيذة والشهية ، تحتاج أولاً إلى غلي الثدي. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن المنتج يغلي حتى ينضج نصفًا. عندما يبرد اللحم ، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم يتم قليها بالزيت النباتي لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء القلي ، يجب تقليب الثدي طوال الوقت. يجب تقطيع البصل لطهي السلطة الآسيوية إلى نصف حلقات ، وبعد ذلك يُقلى أيضًا حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.
يجب أن يكون الجزر مبشورًا ، وهو مخصص لطهي السلطات الكورية. يجب أيضًا أن تُقلى بالزيت النباتي لعدة دقائق. يقطع الفلفل البلغاري بنفس الطريقة وكذلك جذر الكرفس. كلا المكونين مقليان أيضًا حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
توضع مكونات السلطة المحضرة على الطريقة الآسيوية في وعاء ، متبلة بزيت السمسم وصلصة الصويا. نرش فوق الطبق بذور السمسم والكزبرة المفرومة ناعماً. سلطة جاهزة حسب الرغبة ، تحظى بشعبية كبيرة في آسيا ، يمكنك تتبيلها بمزيج من الفلفل المطحون. يمكن إضافة توابل أخرى إذا رغبت في ذلك. سلطة الدجاج الآسيوية الحارة جاهزة تمامًا.
مع ملفوف صيني ولحم بقري
في الصيف ، تريد دائمًا طهي طبق بسيط لا يستغرق الكثير من الوقت. لذلك ، الآن سننظر في وصفة السلطة الآسيوية مع الملفوف الصيني. من المثير للاهتمام حقيقة أن ملفوف بكين هو أحد المكونات الشعبية في الصين ، حيث يضاف إلى الحساء والسلطات ، وفي بعض الأحيان حتى هذه الخضار تكون مقلية.
عناصر
لتحضير هذه السلطة الآسيوية الطازجة ، ستحتاج إلى منتجات:
- 150 جرام ملفوف صيني.
- 60 جرام جزر.
- 60 جرام لحم بقري.
- 3 أغصان من البصل الأخضر.
- 4 فلفل حار.
- 2 سم جذر زنجبيل.
- 1 ملعقة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة من خل النبيذ الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
كيف تطبخ
في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والخل وصلصة الصويا وزيت السمسم. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. من الأفضل استخدام خل النبيذ لتحضير سلطة آسيوية باللحم البقري والملفوف الصيني. إذا لم يكن هناك مثل هذا المنزل ، فيمكن استبداله بمنزل تفاح. أما زيت السمسم في حال غيابه فيمكن تحضير الوجبة الخفيفة بدونه.
يتم تقطيع الملفوف فقط إلى شرائح. يمكنك استبدال هذا المكون بالخس الجليدي ، ولكن لا يمكن استبداله بالملفوف العادي بأي حال من الأحوال. يتم تقطيع شرائح اللحم البقري المسلوق إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 2-3 مم. يمكنك استبدال لحم البقر بالدجاج أو الروبيان أو حتى التونة.
يُقطع الفلفل الحار إلى حلقات مع البذور. قطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو صر على مبشرة مخصصة للسلطات الكورية. يجب تقطيع البصل قطريا إلى قطع حوالي 3 سم ، ويفرك الزنجبيل على مبشرة خشنة. المجففة في هذه الحالة لا يمكن استخدامها لما لها من نكهات وخصائص أخرى. إذا لم يكن هناك زنجبيل في المنزل ، فيمكن استبداله ببضع فصوص من الثوم.
جميع الخضار مترابطة في كوب ، مملوءة بصلصة جاهزة. بعد الخلط ينصح بتقديم الطبق مباشرة على المائدة حيث تستقر الصلصة بسرعة وتنقع الخضار فيها.
فنشوزا بالخضار والدجاج
في حد ذاته ، لا يمكن وصف الفانكوز بأنه مرضٍ ، ولكن إذا أضفت الدجاج والخضروات الأخرى إليه ، ستحصل على طبق شهي ولذيذ إلى حد ما. يمكن تقديم هذه السلطة كطبق رئيسي للغداء أو العشاء. في الوصفة ، يمكنك استخدام أي مكونات تناسب ذوقك على الإطلاق ، وسننظر أدناه في كيفية طهي سلطة آسيوية مع الباذنجان والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والدجاج.
ماذا تحتاج لسلطة
لتحضير الفانكوز بالخضار والدجاج ، سوف تحتاج إلى:
- 200 غ من الفانكوز.
- 500 جرام فيليه دجاج.
- 2 رأس بصل.
- 400 جرام فاصوليا خضراء.
- 1 جزرة.
- 1 باذنجان.
- 1 فلفل بلغاري.
- 50 مل صلصة الصويا.
- 50 مل خل أرز.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فص ثوم.
دليل الطبخ
يجب تقطيع فيليه الدجاج النيء إلى شرائح طويلة ورفيعة. يتم قليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف البهارات إلى اللحم حسب الرغبة ، وكذلك البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات. يجب أن يقلى مع الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يجب تحضير Funchose باتباع الإرشادات التي تأتي مع هذا المنتج. يقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ، ويقلى بشكل منفصل. سلسلة الفاصوليا مسلوقة. بعد ذلك ، يُقلى الجزر والفلفل الحلو والفاصوليا حتى تنضج. تضاف التوابل حسب الرغبة وكذلك الثوم المفروم.
يجب خلط جميع المكونات المحضرة معًا في وعاء كبير. يتبل الخليط النهائي بخل الأرز وكذلك صلصة الصويا. يجب نقع السلطة لمدة ساعة. يمكن تناول الطبق النهائي باردًا ودافئًا.
سلطة جمبري و نودل
تعتبر هذه السلطة حلاً ممتازًا لتلك الحالات عندما لا يكون لديك وقت للطهي ، ولكن في نفس الوقت تريد تناول وجبة غداء لذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسمية الطبق الغذائي ، لذلك لا داعي للقلق بشأن شخصيتك.
منتجات
لتحضير سلطة آسيوية مع النودلز والروبيان ، عليك الاهتمام بالمنتجات التالية في المنزل:
- 600 جرام نودلز رقيقة.
- 1 حفنة من الفجل
- 1 كجم روبيان مسلوق.
- 1 باقة ريحان
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- 150 مل صلصة الصويا الحلوة
- زيت الزيتون.
إجراءات الطهي
ضع نودلز السلطة في وعاء عازل للحرارة. يُسكب المنتج بالماء المغلي والمملح والفلفل ، ثم يُترك لمدة 5 دقائق تقريبًا. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، انقلها إلى وعاء كبير. ثم تضاف المكونات المعدة مسبقًا: الجمبري ، الريحان ، الفجل المفروم ، كمية صغيرة من زيت الزيتون ، كل شيء ممزوج جيدًا. يتم توزيع السلطة النهائية على أطباق ، وتسكب فوقها صلصة الصويا ، وتقدم على الفور على المائدة.
سلطة كمثرى آسيوية
في كثير من الأحيان في المطبخ الآسيوي يستخدم مزيج من الخضار والفواكه. أحد الأمثلة على ذلك هو سلطة مصنوعة من الفاصوليا الخضراء والخس والكمثرى ومكونات أخرى. كل هذا محنك بالصلصات والبهارات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة هذا الطبق اللذيذ وغير العادي.
مكونات السلطة
لتحضير سلطة آسيوية مع كمثرى ، سوف تحتاج إلى:
- 400 جرام فاصوليا خضراء مجمدة.
- 200 جرام أوراق خس.
- 50 جرام جوز.
- 2 قطعة كمثرى.
- نصف ليمونة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الجوز.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر.
- رشة ملح خشن.
تحضير السلطة
يجب إذابة الفاصوليا المجمدة ، ثم غليها لمدة 10 دقائق في ماء مملح قليلاً. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء ووضع المقلاة والمنتج في وعاء مملوء بالثلج. بسبب التغير في درجة الحرارة ، ستحتفظ الحبوب بلونها الأخضر اللامع. ثم يضاف إليها زيت الزيتون. يُعصر عصير من نصف ليمونة. يجب تقطيع الكمثرى إلى شرائح رقيقة ، ورش عصير الليمون المحضر قليلاً. بفضل هذا ، لن تغمق الفاكهة.
تحمص المكسرات قليلاً في الفرن أو في مقلاة جافة ، ثم تطحن في الهاون ، ولكن ليس ناعماً جداً. تحتاج بذور السمسم أيضًا إلى التجفيف قليلاً على نار خفيفة في مقلاة. رشة كبيرة من ملح البحر الخشن مطحون في الهاون ، وكذلك الفلفل.
من الضروري خلط الفاصوليا والخس والكمثرى وإضافة الملح والفلفل وكمية صغيرة من زبدة الجوز وتخلط جيداً مرة أخرى.
في الختام ، توضع السلطة النهائية على طبق كبير ، مع رش بذور السمسم والمكسرات في الأعلى.
أصدقائي ، أود اليوم أن ألفت انتباهكم إلى سلطة آسيوية مع صدور دجاج مسلوقة وخضروات طازجة ويوسفي. فقط تخيل لو طُلب منك اختيار طبق واحد فقط للعشاء ، والذي يجب أن يتم تحضيره كل مساء لبقية الربيع وفترة الصيف القادمة ، ماذا سيكون؟
سلطة آسيوية: وصفة مفصلة
سأختار سلطة الدجاج. وليس فقط سلطة ، الوصفة التي أريد أن أقدمها لكم اليوم هي سلطة آسيوية مع صدور دجاج مسلوقة وخضروات طازجة ويوسفي.
ما هو سبب هذا الاختيار؟
أولاً ، الثدي المسلوق هو منتج بروتيني منخفض السعرات الحرارية موصى به للتغذية الغذائية. ربما يكون لحم صدور الدجاج جافًا نوعًا ما ، حيث أنه خالي من الدهون ، لكن هذا العيب غائب تمامًا في تكوين السلطة.
ثانياً ، وصفة سلطة الدجاج تحتوي على كمية كافية من الخضار. تساعد الخضار على هضم البروتين بشكل أفضل. كما تعد الخضروات مصدرًا لأهم العناصر الغذائية التي تعتمد عليها حالتنا الصحية بشكل مباشر. من بين أشياء أخرى ، فإن الخضار الموجودة في السلطة ، جنبًا إلى جنب مع اليوسفي وتتبيلة السلطة ، تمنح الطبق طعمًا طازجًا ممتازًا ورائحة لذيذة. لذا أوصي: طبق لذيذ وصحي. جربها! قد تعجبك أيضًا سلطة الدجاج الآسيوية هذه.
حسنًا ، لنبدأ الآن في تحضير العشاء.
وصفة سلطة آسيوية بالدجاج واليوسفي
غاية.هذه السلطة مثالية لوجبة فطور أو عشاء دسمة.
مكونات:
سلطة:
- 1-2 كوب من صدور الدجاج المسلوقة المقطعة (أو لا يزال بإمكانك طهي الدجاج الغذائي من الدجاج)
- 1 كوب ملفوف أبيض مقطع
- 1 حزمة خس روماني مقطع
- 2 جزر كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب يوسفي مقشر ومقطع إلى أسافين
- 1 وسط
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم
- 1 ش. ل. السمسم المحمص
كوب 240 مل
تتبيلة سلطة آسيوية
يعد ارتداء السلطات الآسيوية عنصرًا مهمًا للغاية. إنه مثل قائد في الموسيقى ، يلهم "الأوركسترا" بأكملها وينقل طاقته وجاذبيته إليها.
- 1/4 كوب زيت بذور العنب أو زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ش. ل. صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 فص ثوم مفروم
طريقة عمل سلطة الدجاج الاسيوية
في وعاء منفصل ، اخفقي مكونات تتبيلة سلطة الدجاج (زيت الزيتون ، خل الأرز ، عصير الليمون ، صلصة الصويا ، المايونيز ، السكر البني ، والثوم). اتركي الصلصة جانبًا في الثلاجة لبعض الوقت (للحصول على نكهة أكثر وضوحًا ، من الأفضل ترك التتبيلة في الثلاجة طوال الليل).
في وعاء كبير ، امزج جميع مكونات السلطة المحضرة برفق (صدر دجاج مسلوق ، ملفوف أبيض ، خس روماني ، جزر ، يوسفي ، بصل أخضر ، بذور السمسم). اخلطي جميع مكونات السلطة جيدًا مع الصلصة المحضرة. للحصول على أفضل مظهر ، حاول الحفاظ على شرائح اليوسفي سليمة. قدمي سلطة آسيوية مبردة مع صدور الدجاج المسلوقة والخضروات واليوسفي.
بشهية للجميع وتكون بصحة جيدة!
المطبخ الآسيوي هو مثال واضح على كيف يمكن للمكونات البسيطة أن تخلق أعمالًا فنية حقيقية. عند فتح ثلاجتك ، يقوم الطاهي ذو الجذور الشرقية بإعداد عشرات السلطة التي تختلف في المظهر والمذاق.
ما السر؟ الحيلة الرئيسية هي التزود بالوقود. يتكون كل منها من 3 مكونات على الأقل ، على النحو الأمثل - 5. تحول هذه الصلصات الخضروات العادية إلى أوركسترا من القوام والروائح.
كل ربة منزل تحب الأطباق البسيطة التي لا تضطر للوقوف عليها لساعات. سلطة آسيوية هي الحل: خضروات مقرمشة ، لحم حار ، صلصة أصلية ونكهة حارة. والأهم من ذلك ، سيستغرق الطهي نصف ساعة كحد أقصى.
فيما يلي وصفات للسلطات الشعبية على الطريقة الآسيوية.
سلطة "خفيفة"
إنه أمر غير معتاد ، لكن الملفوف الصيني هو الخضار رقم 1. ويمكن العثور عليه في كل مكان - في الحساء ، والسلطات ، والطواجن ، واليخنات ، والأوراق التي تستخدم كأساس لتقديم الأطباق وحتى المقلية.
تعتبر السلطة الموصوفة حلاً ممتازًا لأولئك الذين سئموا من رتابة النظام الغذائي ويريدون تنويع قائمة طعامهم دون الإضرار بالخصر. مزيج من الخضار الطازجة وشرائح الدجاج المشوية هو شغب من النكهات التي من شأنها أن تعزز الصلصة غير العادية.
المكونات الرئيسية
تتضمن وصفة السلطة الآسيوية استخدام المنتجات التالية:
- ملفوف بكين - 150 جرام.
- فيليه دجاج - 150 جرام.
- فلفل حار - 4 حبات.
- جزر - 100 جرام.
- بصل أخضر - قليل من الريش.
- جذر الزنجبيل - 30 جرام.
- زيت بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 10-20 قطرة.
- رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي
اغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ، وافركها بالتوابل ، وادهنها بالقليل من الزيت. يُرسل إلى الفرن ويُسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة.
أثناء تحضير مكون اللحم في السلطة الآسيوية ، قم بإعداد الصلصة. نسكب صلصة الصويا في وعاء ونضيف السكر إليها ونمزجها. صب الخل في مجرى رقيق. الأصناف المناسبة هي النبيذ الأبيض أو التفاح. العنصر الأخير هو زيت السمسم. هذا المكون هو الذي يعطي سلطة الدجاج الآسيوية نكهة تقليدية. نادرًا ما يتم بيع هذا المنتج على أرفف السوبر ماركت ، لذلك يجب أن تبحث عنه في متاجر الاستيراد.
يُقطع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل الحار مع البذور. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو صر على مبشرة خاصة (كما في الوصفة "الكورية").
حان الوقت للتحقق من حالة شرائح الدجاج. ظهرت قشرة ذهبية ناعمة ، مما يعني أن اللحم جاهز. يجب إخراجها وتركها على المنضدة لتبرد.
قطع سيقان البصل قطريا إلى قطع 1.5-2 سم. قشر جذر الزنجبيل ، اقطعه جيدًا أو ابشره على مبشرة خشنة. يمكنك استبدال الزنجبيل بزوجين من فصوص الثوم.
تُمزج جميع مكونات الخضار في وعاء سلطة كبير. نقطع الدجاج المبرد إلى شرائح رفيعة بسمك 1-1.5 سم. أضف اللحم إلى السلطة مع الصلصة. لتقليب جيدا.
من الأفضل تناول السلطة على الفور. إذا جلست ، فسوف تنساب الصلصة وستصبح الخضار رطبة وتفقد قرمشتها المميزة.
سلطة آسيوية باللحم البقري والفنكوز
Funchoza vermicelli هو ممثل المطبخ الكوري والصيني. محتوى السعرات الحرارية في "المعكرونة الزجاجية" (أُطلق هذا الاسم على الفانكوز في روسيا) هو 351 سعرة حرارية لكل 100 جرام في الشكل النهائي.
وفقًا للوصفة التقليدية ، تصنع الشعيرية من نشا الفاصوليا. اليوم ، يتم استخدام أنواع مختلفة من نشا البطاطس والبطاطا والكسافا على نطاق واسع. في المتاجر ، يمكن شراء الفانكوز في صورة مجففة. بالنسبة لهذه السلطة الآسيوية ، يوصى باختيار منتج من أصغر قطر.
المكونات الرئيسية
للحصول على سلطة مع لحم البقر والفانكوز ، ستحتاج إلى:
- لحم بقري - 150 جرام.
- فنشوزا - 100 جم.
- فلفل أصفر بلغاري - قطعة واحدة.
- خيار طازج - 2 قطعة متوسطة الحجم.
- جزر - 60-70 جم.
- الثوم - 1 فص.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة.
وصفة الطبخ: دليل خطوة بخطوة
- الخطوة 1. تحضير الفانكوز. إذا كان قطر المعكرونة الزجاجية أقل من 0.5 ملم ، فيكفي صب الماء المغلي عليها وتغطيتها بغطاء. بعد 4-6 دقائق سيكون جاهزًا: يمكنك تصريف الماء ومواصلة الطهي. يجب غلي الشعيرية ذات القطر الأكبر فوق النار. رميها في ماء مملح ، أطفئها بعد 3-4 دقائق. يجب أن يكون الفانكوز الجاهز طريًا إلى حد ما ومقرمش قليلاً. غير المطبوخ جيدًا سوف يلتصق بالأسنان ، أما الإفراط في النضج فسوف يتحول إلى هلام طري. لا الخيار الأول ولا الخيار الثاني مناسب للسلطة.
- الخطوة 2. حان الوقت لتحضير الخضار. اغسل الخيار والجزر والفلفل الحلو وإزالة السيقان وتقطيعها إلى شرائح.
- الخطوة الثالثة: اغسلي شرائح اللحم البقري أو لحم العجل تحت الماء الجاري ، ثم قطعيها إلى عدة قطع كبيرة ، وضعيها في قدر وغطيها بالماء. يجب أن تغطي اللحم بالكامل. عندما يغلي المرق ، خففي النار إلى أدنى حد ، واطهيه لمدة 40 دقيقة. مع تراكم الرغوة البيضاء ، يجب إزالتها بملعقة مشقوقة. يمكنك التحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بسكين - إذا دخل رأسه بسهولة ، يكون اللحم جاهزًا ، فقد حان الوقت لإزالته من الحرارة. تبرد ، مقطعة إلى أجزاء.
- الخطوة 4. صب القليل من الزيت في المقلاة ، واقلي اللحم لمدة 5-7 دقائق. أطفئ النار. أرسل اللحم المبرد إلى الخضار. حاول ألا تحصل على الدهون الزائدة من المقلاة إلى الخضار. يجب أن يكون العنصر الأخير هو الفانكوز.
- الخطوة 5. في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم المفروم والخل والكزبرة والملح والفلفل.
- الخطوة 6. املأ السلطة الآسيوية بالخليط الناتج. من أجل تشبع الشعيرية بوفرة من نكهات ونكهات الصلصة ، يجب نقعها. أرسل الطبق المغطى بغطاء لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. سوف يفاجئك الذوق المحدث بسرور.
سلطة مع خيار
سلطة الخيار الآسيوية الباردة مع بذور السمسم ستكون إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك. سيضيف المذاق اللامع للصلصة التوابل إلى الطبق ، وسيؤدي الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية إلى تنويع قائمة النظام الغذائي.
مقادير السلطة:
- خيار - 3 قطع.
- بصل أخضر - 4-5 ريش.
- بذور السمسم - 30 جرام.
- ملح - قرصة.
- خل الأرز - 3 ملاعق كبيرة.
- صلصة الصويا - 0.25 كوب.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت بذور السمسم - 50 جم.
- عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم المجفف المفروم - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الخيار
اغسل الخيار ، أزل السيقان ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعي في مصفاة ، غطيها بملعقة صغيرة من الملح. اتركيه في وعاء كبير لمدة 20-30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، اشطف الخضار بالماء البارد وضعها على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص السوائل الزائدة.
انقلي الخيار إلى وعاء سلطة كبير. تخلط مكونات الصلصة: يمكن استبدال خل الأرز بخل التفاح ، ويجب عصر عصير الليمون الطازج ، وفرك جذر الزنجبيل على مبشرة جيدة. يُضاف صلصة الصويا والزيت والثوم المفروم المجفف والقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُمزج جيدًا ويُسكب فوق الخضار مع الصلصة الناتجة.
جفف بذور السمسم في مقلاة جافة ، نقطع البصل الأخضر. أضفه إلى الخيار واخلطه مرة أخرى.
سلطة غريبة مع الأرز وبراعم الخيزران
لمفاجأة الضيوف الأكثر تطوراً بسلطة فاخرة ، نوصيك بتدوين هذه الوصفة. تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات التالية:
- أرز بسمتي - 150 جم
- حبات البازلاء الخضراء - 150 جرام.
- براعم الخيزران (معلبة) - 1 علبة.
- ميني كوز ذرة - 150 جرام.
- فلفل بلغاري (أحمر) - قطعة واحدة.
- بصل أخضر - 1 حفنة صغيرة.
- الكاجو - 50 جرام.
- جذر الزنجبيل المبشور - 2 ملاعق كبيرة.
- خل الأرز - 80 مل.
- زيت نباتي - 50 جرام.
- صلصة الصلصة - 1 ملعقة كبيرة.
الأرز هو أحد المكونات الرئيسية في السلطة الآسيوية. لجعلها جاهزة ، صب 200 مل من الماء في المقلاة ، أضف الأرز ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج دون تغطيته بغطاء. خففي الحرارة ، غطي المزيج بغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الغطاء وتبخر السائل المتبقي. ترطيب.
اشطف حبات البازلاء والذرة الصغيرة تحت الماء الجاري وضعها في ماء مغلي مملح لمدة 1 و 3 دقائق على التوالي. يرفع من الماء المغلي ويوضع على الفور على الجليد. دع الماء يستنزف.
يمكن استخدام أكواز الذرة الصغيرة المعلبة ، ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع حموضة التتبيلة ، قد يختلف طعم السلطة عن الأصلي.
نقطع الذرة إلى 3 أجزاء ، ونقسم القرون بالطول.
أزل الساق والبذور من الفلفل الحلو. تطحن إلى حالة المكعبات الصغيرة.
يقطع البصل الأخضر ويقطع براعم الخيزران إلى شرائح رفيعة. جفف المكسرات في الفرن.
في وعاء كبير ، اخلطي الأرز والخضروات الجاهزة.
قشر الزنجبيل وافركه بمبشرة ناعمة. أضف صلصة الصويا والزيت النباتي والخل وصلصة الصلصة. يمكن استبدال المكون الأخير بمربى المشمش. لتقليب جيدا.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها برفق حتى لا تنكسر سلامة قطع الخضار.
سلطة باذنجان دافئة
يستخدم الطهاة الآسيويون الملمس الدقيق للباذنجان في السلطات. إقرانها مع معجون الفلفل الحار والكزبرة والثوم يخلق مزيجًا لا يُنسى.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- طماطم - قطعتان.
- بصل أحمر - قطعة واحدة.
- كزبرة طازجة - حفنة.
- الثوم - 3 فصوص.
- زيت السمسم - 2 ملاعق كبيرة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
- معجون الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة.
وصفة سلطة الباذنجان الاسيوي
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُدهن بالزيت بسخاء.
يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح ، بسمك 0.5 سم ، ويوضع على صينية الخبز والملح والفلفل. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 25 دقيقة.
تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، بصل - نصف حلقات. افرم الثوم.
يُخرج الباذنجان ويُقطع إلى شرائح كبيرة ساخنة ، ويُسكب فوق صلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار.
يُضاف الخضار المُعدّة إلى الباذنجان ويُسكب فوقها زيت السمسم ويُرش بالكزبرة المفرومة.
1. اغسل وجفف شرائح الدجاج. نقطع إلى شرائح رفيعة ولفها في الدقيق وأضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. ثم اسكبي زيت السمسم واخلطيهم مرة أخرى حتى تصبح جميع القطع مغطاة بالبقسماط.
2. صب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. افرد قطع الفيليه المغطاة بالبقسماط ووزعها بالتساوي على السطح. تقلى بالتساوي من جميع الجوانب ، مع التقليب باستمرار ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي الدجاجة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
3. اغسل ونظف الخضار. يقطع الملفوف ، والفلفل الأحمر والأخضر إلى شرائح خشنة. ناعما يقطع الخضر. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة (كلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل). ضع كل الخضار في طبق عميق.
4. نقطع البصل الأحمر إلى حلقات رفيعة. يقطع الثوم والزنجبيل. أضف المكسرات ، يمكنك ببساطة تقشيرها وسحقها بيديك ، والتقطيع اختياري. يقطع الكزبرة بشكل خشن. كل هذا ممزوج بالخضروات.
5. لتحضير تتبيلة السلطة ، اخلطي صلصة الصويا وزيت الزيتون وشراب القيقب. تبلي السلطة بالصلصة واخلطيها جيدًا (يفضل بيديك حتى لا تفقد الخضار المقطعة شكلها).
الربيع على قدم وساق ، والصيف على الأبواب ، لذلك يفكر الكثير منا بجدية في نظامنا الغذائي اليومي ، والإسراع إلى صالة الألعاب الرياضية ، وإرهاق أنفسنا بالتمارين المؤلمة و "الجوع" ، لأن هذا مستحيل ، وهذا أيضًا ، لأن هناك فرصة كبيرة لعدم ملاءمة ملابسك المفضلة. ولكن بدلاً من التسرع في التهور من طرف إلى آخر ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على وصفتين من وصفات السلطة التي ستكون بديلاً رائعًا ليس فقط للوجبات الخفيفة "الضارة" ، ولكن أيضًا لتحل محل الوجبة الكاملة الثقيلة ، مما يؤدي إلى تشبع الجسم بمواد مفيدة وطاقة من أجل اليوم بأكمله.
1. سلطة نودل رامين آسيوية مقرمشة
هذه السلطة الأصلية ، ولكن سهلة التحضير ، ستجذب حتى أولئك الذين لم يعتادوا على مثل هذا الطعام. نظرًا للمزيج غير المعتاد من المنتجات والتوابل المختلفة ، يمكن استخدام هذا الطبق كطبق مستقل كامل وكوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
مكونات:
الوصفة رقم 1 بدون لحم
فول الصويا المسلوق - 1 ملعقة كبيرة ؛
أفوكادو - 1 قطعة ؛
المانجو - 1 قطعة ؛
لوز - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
بصل أخضر - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
عسل - 1/3 ش ؛
خل الأرز - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة ؛
زيت السمسم - 1/4 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
سخني الفرن على 210 درجة.
نرش الجزء السفلي من القالب بالمعكرونة المفتتة وشرائح اللوز ؛
مزج؛
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا حوالي 5 دقائق ؛
تُرفع صينية الخبز وتُخلط المزيج المقلي جيداً مرة أخرى ؛
عد إلى الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا ؛
قطع المانجو والأفوكادو إلى مكعبات صغيرة ؛
أضف فول الصويا.
يُمزج العسل والخل وصلصة الصويا والزيت والبصل الأخضر المفروم جيدًا ؛
تخلط جيدًا وتتبل جميع المكونات المقطعة مسبقًا بالصلصة الناتجة ؛
بعد إضافة المعكرونة واللوز.
امزج حسب الرغبة.
الوصفة رقم 2 مع لحم البقر
مكونات:
نودلز رامين سريعة التحضير الصينية - 350 جم ؛
فيليه لحم البقر - 300 جم ؛
ملفوف صيني - 150 جم ؛
ماء - 1 لتر ؛
عصير ليمون - 60 مل ؛
صلصة الصويا - 40 مل ؛
طحينة - 40 جم ؛
سكر - 5 جم ؛
الزنجبيل - 20 جم ؛
ثوم - 5 جم ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
زيت السمسم - 10 مل ؛
ملح للتذوق؛
كولرابي - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
كزبرة ، كزبرة - 20 جم ؛
كاجو - 50 جم ؛
فلفل للذوق.
طريقة طهو:
يغسل الزنجبيل ويقشر ويبشر على مبشرة جيدة ؛
قشر الثوم وابشره أيضًا على مبشرة جيدة ؛
اسلقي شرائح اللحم البقري وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح صغيرة.
يغسل ويقشر ويقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة تشبه البصل ؛
قطع ملفوف بكين إلى شرائح متوسطة (أو شرائح) ؛
قم بطحن الكاجو المجفف والمملح بمسمار (ليس ناعما جدا) ؛
اغسل الكزبرة وجففها جيدًا على منشفة ورقية ؛
عصير الليمون وصلصة الصويا ومعجون الطحينة والسكر والثوم المبشور والزنجبيل ، يخفقون بالخلاط ؛
صب زيت عباد الشمس وزيت السمسم تدريجيًا في الخليط ، واستمر في خفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا ؛
اطهي المعكرونة على البخار واتركها تبرد تمامًا ؛
في وعاء مناسب ، اخلطي جميع المكونات ، وأضيفي المعكرونة ، وتبليها بالصلصة والملح وصبي المكسرات ، واخلطيها برفق ؛
يتبل بالفلفل ويزين بالكزبرة وبقايا المكسرات.
أرسل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة ؛
قدميها مبردة وزينها بالخضار إذا رغبت في ذلك.
2. صيف هياشي تشوكا
على الرغم من حقيقة أن المعكرونة في المطبخ الياباني غالبًا ما تستخدم في صنع الحساء ، إلا أن بعض الحرفيين تمكنوا من تكييف المعكرونة مع السلطات ، والتي يتم تقديمها بشكل أساسي في فصلي الربيع والصيف.
مكونات:
للصلصة:
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
زيت السمسم - 2 ملاعق كبيرة ؛
سمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
ثوم - 1 فص ؛
الزنجبيل الطازج (المبشور) - 1 ملعقة صغيرة ؛
خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 2 ملاعق كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
تشيلي حسب الرغبة.
لتحضير العجة:
بيض - 1 قطعة ؛
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 رشة.
المكونات الرئيسية:
نودلز أودون - 80 جم ؛
خيار طازج - 1 قطعة ؛
الفجل - 3 قطع ؛
كرفس - 1 سويقات ؛
فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
الجزر - 0.5 قطعة.
طريقة طهو:
للصلصة ، اخلطي جميع المكونات اللازمة ؛
قطع الخضار إلى شرائح.
قطع الفجل إلى دوائر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الخضار بتلك التي تحبها (على سبيل المثال: الطماطم والأفوكادو والملفوف والفطر وديكون وغيرها) ؛
أيضًا ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في جعل الطبق أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة لحم الخنزير أو المأكولات البحرية ؛
كسر البيض والملح وإضافة السكر.
اخلط جيدا؛
تصب في مقلاة ساخنة في طبقة رقيقة ؛
تقلى فطيرة البيض على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ؛
بعد التبريد ، تدحرج إلى لفافة وتقطع إلى شرائح ؛
تحضير نودلز أودون حسب تعليمات العبوة.
يصفى الماء الساخن ويبرد تحت الماء البارد.
ضع المعكرونة على طبق.
أعلى مع الخضار وشرائح فطيرة البيض.
مقبلات بالكزبرة.
رشي الصلصة قبل التقديم.
ملحوظة!
بدلاً من العجة ، يمكنك تقديمها مع بيضة مسلوقة.
3. سلطة مع الحبار والفطر والفنكوز
هذه السلطة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يرغبون في تناول الطعام بإحكام شديد ، ولكن في نفس الوقت يشعرون بالبهجة والخفة ، دون الشعور بثقل في المعدة.
مكونات:
الحبار (مقشر) - 300 جم ؛
فطر - 300 جم ؛
فنشوزا - 150 جم ؛
بصل - 150 جم ؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
زيت نباتي.
للتزود بالوقود:
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
عصير نصف ليمونة (أو ربع ليمونة)
الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
اغمس الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ؛
إزالة ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح.
يقطع البصل ناعما.
تقلى بالزيت النباتي
يُقطع الفطر إلى مكعبات ويضاف إلى البصل ؛
ملح وفلفل؛
تقلى حتى تنضج (حوالي 15-20 دقيقة) ؛
صب Funchoza الماء المغلي واترك لمدة 5 دقائق ؛
لخلع الملابس ، يُمزج الزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل ؛
اخلط جيدا؛
في وعاء ، اخلطي الفانكوز والفطر والحبار.
رشي عليها الصلصة قبل التقديم.
4. سلطة مع الكرنب والكرفس والتفاح والجزر
تعتبر هذه السلطة من أخف أنواع السلطات (الغذائية) التي يمكن استخدامها كطبق مستقل أو تقدم مع الوجبة الرئيسية. كل هذا يتوقف فقط على تفضيلاتك ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد محاولة طهي هذا الطبق.
مكونات:
الكحلبي (يمكن استبداله بالفجل) - 500 جم ؛
تفاح - 300 جم ؛
جزر - 200 جم ؛
سيقان الكرفس - 150 جم ؛
عصير نصف ليمونة (أو ليمون)
زيت نباتي؛
ملح للتذوق.
طريقة طهو:
ابشر الكرنب على مبشرة متوسطة الحجم ؛
إذا كان هناك الكثير من العصير ، فيجب عصره ؛
صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ؛
يقطع الكرفس ناعما.
قشر التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح ؛
أضف عصير الليمون.
مزج؛
نضع الكرنب والجزر والكرفس في وعاء.
املأ بالزيت النباتي
ملح حسب الذوق والتقليب.
5. سلطة آسيوية مع صلصة الفول السوداني
سلطة آسيوية أخرى بسيطة ولكنها لذيذة وسهلة التحضير يجب تقديمها مع صلصة الفول السوداني اللذيذة بشكل لا يصدق (بالمناسبة ، يمكن استخدام الصلصة مع منتجات أخرى ، حيث تبلغ مدة صلاحيتها سبعة أيام عند تخزينها بشكل صحيح في ثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام).
مكونات:
نصف رأس ملفوف بكين (يمكن استبداله بأوراق الخس) ؛
الجزر العصير - 1 قطعة ؛
1 فلفل أحمر وأصفر حلو ؛
خيار صغير - 1 قطعة ؛
بصل أخضر - 5-7 سيقان ؛
مجموعة صغيرة من الكزبرة - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
رقائق الفلفل الأحمر الحار
الفول السوداني للتقديم.
للتزود بالوقود:
زبدة الفول السوداني بدون قطع - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
جذر الزنجبيل الطازج - 2 سم ؛
الكزبرة مع الجذور - 2 شجيرات.
نبيذ أو أرز أو خل أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
عصير ليمون طازج - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
صلصة السمك - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
للتزود بالوقود:
قشر وقطّع الزنجبيل والثوم ؛
اغسل الكزبرة جيدًا ؛
يفرم ناعما وجاف.
ضع الكزبرة والزنجبيل والثوم في خلاط الزجاج.
يُضاف الخل والعسل وعصير الليمون وصلصة السمك ؛
من الجيد أن تقتل ؛
أضف زبدة الفول السوداني.
وخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
للسلطة:
أوراق الملفوف أو الخس بكين شرائح رقيقة ؛
قشر الجزر
صر على مبشرة خشنة (إن أمكن ، ثم على مبشرة للجزر الكوري) ؛
مزيج الجزر والملفوف.
يُملح ويُهرس بخفة بيديك لجعل الملفوف أكثر ليونة ؛
الفلفل نظيف ومقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ؛
افعل نفس الشيء مع الخيار الطازج (يمكنك ترك القشرة) ؛
أضف إلى الخضار
يقطع البصل الأخضر ناعماً و فرماً ناعماً.
تخلط أيضًا مع باقي المكونات ؛
مزيج السلطة مع الصلصة (ربما لن تكون هناك حاجة إلى كل شيء) ؛
اتركه لمدة 10-15 دقيقة ؛
تحميص الفول السوداني في مقلاة جافة بدون زيت ؛
نضع السلطة على الأطباق.
تُزين بالكزبرة ورقائق الفلفل الحار والفول السوداني.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام ، لكنهم كسالى جدًا عن الوقوف عند الموقد لعدة أيام متتالية - والتي يمكن طهيها لمدة نصف ساعة كحد أقصى.