ما هي المواد التي يحتاجها الدماغ البشري. غذاء للفكر: ماذا نأكل لجعل الدماغ يعمل بشكل أفضل. مبادئ التغذية السليمة

إذا وضعت نظامًا غذائيًا من أطعمة معينة عن قصد ، فمن الممكن تمامًا تحسين الذاكرة وزيادة التركيز وتسهيل وتسريع العمل العقلي وتحسين رفاهيتك ببساطة.

1. تساهم في الحفاظ على صحة نظام الأوعية الدمويةمنع انسداد الشرايين.
2. تساعد على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة وتقليل وقت ظهور ردود الفعل العصبية والنفسية.

11. شوكولا مرة

يعرف الكثيرون التأثير الذي يظهر بعد تناول قطعة من الشوكولاتة. هذه الحلاوة ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا في:

1. يحسن المزاج بسبب إنتاج هرمون السيروتونين - هرمون الفرح.
2. يحسن الدورة الدموية الدماغية.
3. بفضل الفلافونول ، يساعد في الحفاظ على خلايا الدماغ شابة من خلال محاربة الجذور الحرة.

كمية كبيرة من مضادات الأكسدةلا يوجد فقط في الشوكولاتة ولكن ببساطة في مسحوق الكاكاو. لكن أكثر المنتجات المفيدة التي تحتوي على حبوب الكاكاو هي الشوكولاتة الداكنة والمرة. هناك يكون محتوى حبوب الكاكاو بحد أقصى 95٪. .

12. القهوة

حول و من نظام القلب والأوعية الدمويةالعلماء يتجادلون باستمرار.

هناك العديد من النظريات المتعلقة بالآليات. أحدها أن جزيء القهوة يشبه جزيء مادة موجودة في كل خلية تسمى الأدينوزين.

الأدينوزين يبطئ إنتاج الطاقة. وعندما تحل جزيئات القهوة محل الأدينوزين، عمليات الطاقة في خلايا الدماغ تصل إلى مستوى جديد.

13. الشاي

بالإضافة إلى القهوة ، هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ بمستوى عالٍ. الشاي هو واحد منهم. كل من الأسود و شاي أخضر تحتوي على مادة الكاتيكين. تساعد هذه المواد الفريدة في:

1. تحسين نشاط المخ
2. احفظ المعلومات جيدا.
3. استرخ ، استرد عافيتك بشكل أسرع.

من الأفضل تناول الشاي في الصباح وبعد الظهر. في هذه الحالة يمكنك شربه بقدر ما تريد ، مع فوائد للنشاط العقلي وبدون الإضرار بالقلب والأوعية الدموية والأعصاب.

14. الكركم

هذه التوابل المذهلة تأتي من الهند. ولكن يتم استخدامه بنشاط في كل من الطهي وفي الطب الشعبيكأداة تساعد بشكل مثالي على زيادة إنتاجية الدماغ. مثيرة للاهتمام من حيث أنها قادرة على:

1. تخفيف الالتهاب في أنسجة المخ.
2. استعادة الخلايا العصبية
3. تدمير بنزوات الصوديوم ، الذي يتداخل مع الاتصالات بين خلايا الدماغ ؛
4. يعمل كمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من الشيخوخة ؛
5. إعطاء موقف إيجابي بسبب إنتاج هرمونات الدوبامين والسيروتونين.

15. كاري

للتوابل تأثير جيد جدًا على الدورة الدموية وزيادة إنتاجية الدماغ والحفاظ على نشاطه.

بالإضافة إلى التوابل الحارة التي تضفي طعمًا لطيفًا على الأطباق ، الكاري:

1. يدعم القدرات العقلية بسبب محتوى الكركمين ؛
2. يساعد في محاربة الجذور الحرة ، أي يطيل من شباب الدماغ.

ولست بحاجة إلى التفكير في أنك بحاجة إلى ملء كل الطعام بهذه التوابل: يكفي تناول طبق واحد في الأسبوع للحصول على جميع الفوائد.

16. الزنجبيل

البهارات ذات المذاق الحاد والرائحة الطازجة مفيدة جدًا للقلب والأوعية الدموية وخلايا الدماغ. في الطب الشعبي ، يستخدم الزنجبيل في العلاج والوقاية وتحفيز نشاط الدماغ كوسيلة:

1. ترقق الدم
2. تحسين الدورة الدموية الدماغية.
3. مع الاستخدام المنتظم يحسن الذاكرة بشكل ملحوظ ؛
4. منع تطور مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

يمكن استخدامه طازجًا وفي شكل مسحوق. غالبًا ما يتم مزجه مع الليمون والعسل. زيت الزنجبيل الأساسي مفيد أيضًا: يذوب في الحليب أو الكفير أو يقطر على العسل والسكر.

17. ليمون

يرتبط أساسًا بمحتواه العالي فيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. الليمون يساعد:

1. من نمو الكوليسترول.
2. منع التعب وتخفيف التوتر.

سيكون للليمون ، الطازج ، كجزء من خلطات الفيتامينات والحقن ، تأثير جيد على النشاط العقلي. زيت اساسيالليمون فعال أيضًا: يمكن استخدامه للعلاج بالروائح ، ويؤخذ عن طريق الفم بمعدل 1-2 قطرات لكل كوب من عصير الفاكهة أو ملعقة صغيرة من العسل أو مكعب سكر.

18. الثوم

الثوم ، في حالة عدم وجود موانع ، إلزامي في النظام الغذائي لكل شخص. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن القيمة ومبيدات الفيتون والسكريات والمكونات الهامة الأخرى ، يحتوي الثوم مادة محددة الأليسين، والتي يتم إنتاجها بعد طحن فص ثوم.

خام: أثناء المعالجة الحرارية ، تبقى خصائص طعمه فقط ، والعديد منها على حاله ميزات مفيدةدمرت. الثوم الطازج:

1. يحسن تكوين الدم ويخففه ويعزز الدورة الدموية بشكل أفضل ؛
2. يقلل من إنتاج ما يسمى بالكوليسترول "الضار" في الكبد ، مما يمنعه من الاستقرار على جدران أوعية الدماغ ؛
3. يجدد الخلايا عن طريق تحييد الجذور الحرة.

19. الماء العادي

لا يمكن للدماغ أن يعمل بشكل صحيح دون وجود سوائل كافية في الجسم. في كثير من الأحيان الشعور بالتعب المزمن والنعاس علامات قلة الرطوبة في الجسم.

أفضل طريقة لتجديد السوائل وبالتالي حماية الدماغ من الجفاف هي شرب ماء الشرب العادي: من الأفضل امتصاصه دون حمل سعرات حرارية إضافية ، على سبيل المثال ، عصير فواكه. بالإضافة إلى أنه ليس مدر للبول مثل القهوة أو الشاي.

يمكن أن يكون شاي الأعشاب بديلًا مناسبًا أكثر أو أقل للماء. ولكن حتى في الحالات معهم قد يكون هناك موانع. لذا يشرب الماء- أفضل مصدر للسوائل لخلايا المخ.

يحتاج الشخص البالغ إلى شرب حوالي 2 لترًا من الماء يوميًا. يسهل توزيع هذا الحجم في كأسين في الصباح الباكر ، الوقت بين الإفطار والغداء ، والغداء وشاي العصر ، وشاي العصر والعشاء. بالنسبة لمشاكل القلب ، ونظام الإخراج ، وما إلى ذلك ، يمكنك تغيير جدول تناول الماء قليلاً إلى النهار من أجل شرب كل الماء قبل الساعة 4 مساءً.

20. النبيذ الأحمر الجاف

لطالما عُرف الطبيعي كأداة تحفز الدماغ وتحميه من الشيخوخة المبكرة.

الشرط الوحيد: لا يمكن أن يستهلك أكثر من 50-150 مل في اليوم ، حسب الجنس والعمر والبشرة والأمراض المصاحبة. خلاف ذلك ، بدلاً من تنشيط النشاط العقلي والحفاظ عليه ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الخرف التدريجي.

خمر أحمر يحتوي على مجموعة جيدة من العناصر النزرة ومضادات الأكسدة، أيّ:

1. منع تطور تصلب الشرايين ، وتطهيرها من لويحات الكوليسترول ؛
2. حماية أوعية الدماغ من التدمير وتقويتها ؛
3. منع الخرف المرتبط بالعمر وإطالة أمد الشباب.

ما الذي يجب تجنبه؟

إذا تم وضع نظام غذائي من أجل الأداء الكامل للدماغ ، فيجب استبعاد المنتجات الضارة بالنشاط العقلي أو تقليلها إلى الحد الأدنى الآمن.

1. كحول.حسنًا ، لكن في بعض الأحيان فقط. يمكن تسمية النبيذ الأحمر فقط بأنه مفيد بشكل لا لبس فيه ، ثم بكميات محدودة للغاية. الاستهلاك المنتظم للمشروبات الأخرى يؤدي إلى تدمير خلايا الدماغ. انظر المزيد في مقال منفصل ، على وجه التحديد.
2. طعام دسم.تساهم اللحوم الدهنية ، واللحوم المدخنة ، واللحوم المقلية ، وكذلك منتجات الألبان الدهنية في الإصابة بتصلب الشرايين الوعائية ، حيث إنها تسبب زيادة في الكوليسترول "الضار" الذي يترسب على جدران الأوعية الدموية ويتعارض مع إمداد الدم إلى أنسجة المخ.
3. السكر المكرر.الطاقة مطلوبة للنشاط العقلي. لكن الأفضل استخدام الفركتوز لهذا الغرض وهو موجود في العسل والفاكهة. في المقابل ، المعتاد.
4. مشروبات الطاقة والمنشطات الصناعية.على عكس منتجات الطاقة الطبيعية ، تعطي المنتجات الاصطناعية تأثيرًا مرئيًا للبهجة. في الواقع ، هم يستنزفون الجهاز العصبي ، حيث يستخدمون الاحتياطيات الداخلية للجسم ، ويحفزونهم بشكل مصطنع. بعد استخدام مشروبات الطاقة يأتي الانهيار والاكتئاب.

ملامح النظام الغذائي للطفل

من أجل التطور الطبيعي لجسم الطفل ، يلزم وجود منتجات من القائمة ، وهي ضرورية لتنمية وتحفيز العمل الكامل للدماغ. باستثناء بعض الفروق الدقيقة.

1. في النظام الغذائي للطفل أو المراهق ، يجب أن يكون هناك المزيد من الأطعمة البروتينية: اللحوم البيضاء الخالية من الدهون. الأسماك والمأكولات البحرية.
2. لتجميع قائمة الأطفال ، يتم استخدام التوابل الحارة والتوابل بشكل أقل إلى حد ما ، مع التركيز على تفضيلات العمر والذوق للطفل.
3. يتم استبعاد النبيذ الأحمر ، لأن الإيثانول في تركيبته هو بطلان في الأطفال.

خاتمة

إذا كنت تعرف تكوين وميزات استخدام العديد من المنتجات ، فيمكنك تناول الطعام بطريقة يكون لها تأثير مفيد للغاية على حالة الدماغ. لن تساعد القائمة اليومية الصحيحة على أداء أي عمل عقلي بجودة عالية فحسب ، بل ستساعد أيضًا في الحفاظ على حدة ونضارة التفكير لسنوات عديدة ، بغض النظر عن عمر الشخص.

يجب ألا يكون طعام العقل روحيًا فقط. لكي يكون الدماغ ممتنًا ويعمل دون إخفاقات ، يجب أن يتغذى بفوائد لذيذة. سيساعدك تصنيفنا لأطعمة الدماغ الأساسية في إنشاء القائمة الصحيحة.

شكرا لك البحر

كما تعلم ، يتكون الدماغ من بلايين الخلايا العصبية. إذا تم تجاوز مستوى الكوليسترول في الجسم ، فإنها تبدأ في إبطاء الدماغ. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تناول الأحماض الدهنية الموجودة بكثرة في الأسماك. وفقا للأطباء ، أسماك مفيدةللدماغ سمك السلمون والتونة والرنجة. المأكولات البحرية أيضا قادرة على الكثير. المحار والروبيان وبلح البحر غنية بفيتامينات ب والحديد والزنك ، والتي لها تأثير مفيد على الذاكرة وعمليات التفكير الأخرى. استهلاكهم المنتظم يمنع تطور السرطان.

كوكتيل التوت

تقريبا أي التوت مفيد للدماغ. يحتوي الكثير منها على مادة فيستين وفلافونويد ، مما يضمن ذاكرة جيدة ويبطئ عملية الشيخوخة. يزيد العنب البري الانتباه ويحسن المهارات الحركية. توت العليق والعليق ، مثل أنواع التوت الأخرى ، محملة بمضادات الأكسدة المعززة للدماغ. التوت البري يقوي الأوعية الدموية ، ويساعد على إثراء الدماغ بالأكسجين. يساعد هذا التوت على التعامل بفعالية مع عواقب السكتة الدماغية ، فضلاً عن تقليل مخاطر حدوثها.

الصفار هو رأس كل شيء

مع تقدمنا ​​في العمر ، تموت خلايا الدماغ تدريجياً. البيض هو أفضل وسيلة لمكافحة هذه العملية الحتمية. يحتوي صفار البيض على نوع من مادة الكولين مواد البناءلخلايا الدماغ. مادة أخرى مفيدة ، وهي اللوتين ، تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. البيض غني أيضًا بالليسيثين ، الذي يحارب الجذور الحرة ويبطئ عملية الشيخوخة. إن وضع بضع بيضات في اليوم يثري الدماغ بكل هذه العناصر ويساعد في التغلب على الإجهاد الذهني الشديد.

قلب صحي - دماغ سليم

الجلوكوز هو أحد العناصر الغذائية الحيوية للجسم. يمكن أن يؤدي نقصه إلى إجهاد الدماغ ، ونتيجة لذلك ، إلى التعب والاضطرابات العصبية المختلفة والتوتر. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على أتباع نظام غذائي صارم. أكثر مصادر الجلوكوز فائدة هي الفواكه المجففة ، على وجه الخصوص ، المشمش المجفف. إنه غني بالحديد الضروري لعمل الدماغ المثمر. فيتامين ج ، بدوره ، يساعد على امتصاصه بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشمش المجفف يخفف تجلط الدم في الأوعية الدموية ، ويخفض مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

الحبوب الذكية

ليس سراً أن الحلفاء المخلصين لفقدان الوزن هم من الحبوب الكاملة. لكن حقيقة أنهم ما زالوا يكوّنون صداقات مع الدماغ ، لا يعلم الجميع. حمض الفوليك الموجود في النخالة والقمح ودقيق الشوفان أرز بنيوالشعير ، يحفز تدفق الدم إلى الدماغ ، وبالتالي يشبعه بالأكسجين والمواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثيامين (فيتامين ب 1) الموجود في هذه الأطعمة يحسن الذاكرة بشكل كبير. لذلك ، فإن الحبوب الكاملة مفيدة بشكل خاص لمن هم فوق سن الستين. ومع ذلك ، فإن الوقاية في أي عمر لا تكون أبدًا غير ضرورية.

المكسرات للرأس

قم بتضمين المكسرات في القائمة في كثير من الأحيان أو تناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. الجوز والفول السوداني واللوز والكاجو والبندق والجوز هي مستودعات حقيقية لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وكذلك فيتامينات ب 6 ، هـ وحمض الفوليك. للدماغ أفضل هديةلأنه يبقيه في حالة جيدة. تحتوي العديد من المكسرات على الثيامين والمغنيسيوم ، اللذين يغذيان الدماغ بالطاقة. كما ستفيده البذور. بذور اليقطين ، على سبيل المثال ، مليئة بالتريبتوفان ، وهو حمض أميني يحفز إنتاج السيروتونين ، المعروف باسم "هرمون السعادة".

ملفوف متنوع

لا تنس الكرنب. تحتوي كرنب بروكسل على مادة دييندوليميثان ، والغرض الرئيسي منها حماية الخلايا العصبية من التلف وإزالة الجذور الحرة من الجسم. الأعشاب البحرية غنية باليود. يعد نقصه خطيرًا ليس فقط على الغدة الدرقية ، ولكن أيضًا على الجهاز العصبي، لأنه غالبًا ما يؤدي إلى زيادة التهيج والأرق والاكتئاب. يعد الملفوف الأحمر مصدرًا لمضادات الأكسدة القوية من مادة البوليفينول. ويزيد الأنثوسيانين الموجود فيه من مرونة ونفاذية الأوعية الدموية ، مما له تأثير إيجابي على وظائف المخ.

فيتامين بطل

غير واضح للوهلة الأولى ، أوراق السبانخ لديها مخزون لا ينضب مواد مفيدة. مزيج الفيتامينات B6 و B12 مع حمض الفوليك هو أفضل كوكتيل للدماغ يساعد في تدريب الذاكرة الممتازة. الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار الخضراء سيمنع الشيخوخة المبكرةوستكون خلايا المخ وسيلة جيدة للوقاية من مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السبانخ غنية بالحديد ، ونقصها ، من بين أمراض أخرى ، محفوف بالضعف الإدراكي.

مشروب ذكي

الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو هي العلاج المناسب للدماغ المرهق. ثلث قطعة من الشوكولاتة يوميًا ينشط الدماغ تمامًا ويشحنه بالطاقة الجديدة. ستوفر مركبات الفلافونويد تدفق الدم إلى الدماغ ، وسيهتم المغنيسيوم بالذاكرة. أظهر عدد من الدراسات المسلية أن أولئك الذين شربوا كوبًا من الشوكولاتة الساخنة واجهوا مشاكل رياضية معقدة بشكل أسرع من أولئك الذين تركوا دون تناول المنشطات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محبي هذه الأطعمة الشهية أقل عرضة للاكتئاب الموسمي.

حكمة الشاي

كوب من الشاي الأخضر في الصباح ليس فقط بديلاً صحيًا للقهوة ، ولكنه أيضًا حصة سخية من الكاهاتين. يؤدي افتقارهم إلى الشعور بالعجز والفراغ ، وهو شعور مألوف لدى كل شخص تقريبًا ، بالإضافة إلى الكسل غير القابل للتدمير. في مكافحة هذه الآفة ، تساعد مضادات الأكسدة القوية في الكاهين. من ناحية ، تحفز بنشاط النشاط العقلي ، من ناحية أخرى ، تسمح للدماغ بالانتقال بسرعة إلى الوضع اللطيف وتجنب الحمل الزائد. باختصار ، يعد هذا إعادة شحن ممتازة للطاقة في أي وقت من اليوم.

لا يأتي الحزن من العقل فحسب ، بل يأتي أيضًا من ضعف الدماغ. لذا اعتني بها كل يوم. قائمة المنتجات الأكثر فائدة للدماغ هي مساعدتك.

مرحبا يا اصدقاء!

لن يجيب أي شخص في العالم ، حتى الأذكى ، على سؤال حول كيفية تصرف الجسد في لحظة أو أخرى.

ببساطة لأنه لا يمكن التنبؤ به.

وغني عن القول ، كيف أن الدماغ البشري غير مكتشف؟ هذا لغز كبير ، وليس أقل شأنا من المحيط الهادئ.

إذا عدت 25 قرنًا للوراء ، إلى الوقت الذي عاش فيه أرسطو ، فسيتم فتحه حقيقة مثيرة للاهتمام- اعتبر الفلاسفة القدماء هذا الجسد ، بالمعنى التقريبي ، "أكثر برودة" يبرد الدم في حالة ارتفاع درجة الحرارة.

لكن بمرور الوقت ، بدأ العلماء في الدراسة بمزيد من التفصيل وتوصلوا إلى ما هو معروف للبشرية جمعاء اليوم.

بما في ذلك ، في العصر الحديث ، يتم تخصيص العديد من الموضوعات العمل الصحيحبفضل الكائن الحي أطعمة صحيةتَغذِيَة.

وما هي الأطعمة المفيدة للدماغ الموجودة؟ وهل من الممكن حقًا تحفيز النشاط بمجرد تناول أطعمة معينة؟ ما هو غذاء الدماغ؟

من هذه المقالة سوف تتعلم:

غذاء للدماغ - أغذية لتحسين نشاط الدماغ

الدماغ ووظائفه

ينقسم جسم الإنسان وظيفيًا إلى أجهزة: القلب والأوعية الدموية ، والجهاز الهضمي ، والجهاز التناسلي ، والجهاز العصبي المركزي ، وما إلى ذلك (12 في المجموع).

من السهل تخمين أن الدماغ ينتمي إلى الجهاز العصبي المركزي وهو العضو الرئيسي ، لأن جميع النبضات العصبية تذهب إليه في النهاية.

يتكون الدماغ من عدد كبير من الخلايا العصبية (الخلايا القابلة للاستثارة كهربائياً) المترابطة ، والتي بسببها يحدث انتشار النبضات العصبية.

الدماغ هو المعلومات التي تأتي من الحواس. أي الرائحة والذوق والإدراك وتوليد الكلام.

إنها مسؤولة عن إجراءات مثل اتخاذ القرار والتخطيط ، وتتحكم في الحركات والإحداثيات ، والعواطف السلبية والإيجابية ، والذاكرة والانتباه ، وبالطبع ، فإن هذه السمة الرئيسية للشخص مثل التفكير يعتمد عليها.

أفضل 10 أطعمة مهمة لنشاط الدماغ

يدرس العلماء الأطعمة المختلفة ، ويدرسون تأثيرها على النشاط الحيوي للجسم.

بفضل هذا ، يتمتع الناس بفرصة تناول الطعام الذي سيكون مفيدًا لجميع الأنظمة ، بما في ذلك الجهاز العصبي المركزي.

شيء آخر هو أنه لا يريد الجميع القيام بذلك.

وإليكم قائمة صغيرة بأهم منتجات الدماغ وعمله:

• المكسرات
• توت
• شوكولاتة
• كاري
• طماطم
• كل الحبوب
• بروكلي

ضع في اعتبارك قائمة هذه المنتجات بمزيد من التفصيل - الغذاء الصحي للدماغ:

• المكسرات للدماغ

يمنع أو يبطئ الإعاقات المعرفية ، خاصة تلك المرتبطة بالتغيرات المرتبطة بالعمر.

• شوكولاتة للدماغ

يسمى هذا المنتج أيضًا بهرمون السعادة. كما أنه قادر على خفض ضغط الدم ، وبالطبع الحفاظ على عقل "سليم".

يمكن لمجرد قطعة صغيرة من الشوكولاتة كل يوم ، وفقًا لبعض الدراسات ، أن تمنع تطور الخرف - خرف الشيخوخة.

• قهوة للدماغ

ما مقدار السلبية التي تم إلقاؤها في هذا المشروب.

لكن العلماء الفنلنديين وجدوا أنه إذا شرب الشخص من 3 إلى 5 أكواب في اليوم ، تقل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 65٪ ، على عكس أولئك الذين يشربون ما يصل إلى كوبين ، أو لا يشربون القهوة على الإطلاق.

يعتقد العلماء أن هذا يرجع إلى الكافيين.

• كاري

ينشط البهارات العضو الرئيسي ويدعم حسن سير العمل. ربما يكون هذا بسبب الكركمين الغني بمضادات الأكسدة.

إنه يحارب الجذور الحرة ، ويمنع تطور العديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك شيخوخة الدماغ ، ويدعم القدرات المعرفية.

• طماطم

من المعروف منذ فترة طويلة أن الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة التي لا توجد في أي مكان آخر بهذه الكميات. كما أنه يحمي الرأس من الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتسبب الخرف.

• الحبوب الكاملة غذاء جيد للدماغ

لا يمكن للعضو أن يعمل بدون طاقة. تركيز الانتباه والوظائف الهامة الأخرى تعتمد على وجه التحديد على "إمدادات" الطاقة المستقرة.

• بروكلي

هذا النوع من الكرنب غني بفيتامين K الذي يحفز القدرات المعرفية ويحسن القدرة على التفكير.

أطباق صحية - هذا ما يحتاجه الإنسان ورأسه:

• شطيرة سمك السلمون لتناول الافطار
• كوكتيل عنبية: مزيج من الكفير والتوت ، يُخفق في الخلاط ؛
• سلطة الخضار مع الطماطم والبروكلي والخس والمكسرات.
• عجة مع الطماطم والبروكلي.
• قهوة بدون سكر مع قطعة حليب أو شوكولاتة داكنة ؛
• البطاطا الحلوة المخبوزة في الفرن مع الرنجة لتناول العشاء ؛
• حساء كريمة الطماطم
• سلطة خضار بالمريمية.

قائمة الأطباق التي ستكون مفيدة لنشاط الدماغ يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى ، لأن هناك ، في الواقع ، الكثير من الوصفات.

لكن بمعرفة المنتجات الأكثر أهمية ، والتي من المستحسن طهي الطعام منها ، لن يكون من الصعب إعداد قائمة طعام ، بل سيكون من الممكن نسيان السؤال المهووس لجميع ربات البيوت: ما الذي يجب طهيه لتناول العشاء؟

سأكون ممتنًا لإعادة نشر المقال للمشتركين في الشبكات الاجتماعية ، وأذكرك أيضًا بفوائد الاشتراك في تحديثات المدونة.

كانت ألينا ياسنيفا معك ، وداعا الجميع!

الصورة @ mandarinMD

"يحتاج الدماغ إلى الجلوكوز والسكر والشوكولاتة مفيدة للدماغ" - نحن لا نشكك في الأماكن العامة ، ولكن عبثًا ، لأن المفاهيم الخاطئة غالبًا ما تختبئ وراءها. العلم الحديث ، الذي يختبر المواضع المشتركة من أجل القوة ، يفضحها. على وجه الخصوص ، نحن نعرف الآن ما يحتاجه الدماغ حقًا وكيف يؤثر السكر عليه.

يتطلب الدماغ طاقة أكثر من أي عضو آخر في الجسم. يمكنك إلقاء نظرة على هذا الخط ، وفي عقلك في تلك اللحظة ، تومض 86 مليار خلية بنبضات كهربائية. ليوم من العمل غير الشاق ، يأكل الدماغ 250-300 سعرة حرارية ، أي حوالي ربع الطاقة التي تذهب إلى عملية التمثيل الغذائي الرئيسية. عند 2٪ فقط من وزن الجسم ، يستهلك الدماغ 25٪ من الطاقة. السؤال هو ، ما هو أفضل مكان للحصول على هذه الطاقة؟

فكرة أن السكر أمر حيوي للدماغ هي فكرة مضاربة إلى حد ما وتنبع من حقيقة أن الجلوكوز هو مصدر الكربوهيدرات الأسهل والأكثر سهولة بالنسبة لنا. ربما يكون بيت القصيد في تاريخ العلم: لقد حدث أن تمت دراسة دور الطاقة للكربوهيدرات مبكرًا وأفضل من المركبات الأخرى. بطريقة أو بأخرى ، اليوم ، لم يتم كتابة عدد كبير من الأوراق العلمية فحسب ، بل كتب أيضًا أكثر الكتب مبيعًا حول كيفية تأثير السكر في الواقع على الدماغ.

كتاب مثير للجدل مع حقائق لا جدال فيها

"إذا كان بإمكانك إجراء ثلاثة تغييرات بسيطة فقط على حياتك لمنع أو حتى عكس فقدان الذاكرة أو أمراض أخرى ، فهل ستفعل ذلك؟" دكتورة نيويورك تايمز الأكثر مبيعًا لعام 2013.

الأستاذ في جامعة ميامي ديفيد بيرلماتر هو الطبيب الوحيد في أمريكا الذي يحمل ترخيصًا للأمراض العصبية وعضوية في الكلية الأمريكية للتغذية. في العام الماضي ، كتب Perlmutter قصة خيال علمي أصبحت من أكثر الكتب مبيعًا في جميع أنحاء العالم. يُطلق على الكتاب عنوان The Grain Brain: الحقيقة المفاجئة عن القمح والكربوهيدرات والسكر يقتلون دماغك ببطء.

ينقل الاسم بشكل شامل الفكرة الاستفزازية الرئيسية: الكربوهيدرات تدمر عقولنا. وليس السكر والدقيق فقط ، بل حتى الحبوب الكاملة ، التي يسميها خبراء التغذية مفيدة ويتم وصفها لفقدان الوزن. أي شيء يحتوي على السكر أو النشا يسبب الخرف (مرض الزهايمر) واضطراب نقص الانتباه والقلق والصداع المزمن والاكتئاب وانخفاض الرغبة الجنسية والعجز الجنسي والصرع وجميع الأمراض العصبية بشكل عام تقريبًا.

يشرح الدكتور بيرلماتر كيف يتضرر الدماغ من السكريات الموجودة في الخبز أو الفاكهة ، وكيف أن الكوليسترول والدهون مفيدة للدماغ ، وكيف يمكن تحفيز خلايا الدماغ الجديدة في أي عمر. يناقش ماذا وكيف نأكل من أجل تحفيز “جينات العقل” وتجنب الأمراض الرهيبة دون أي حبوب.

لإثبات موقفه المتطرف ، يستشهد Perlmutter بالعشرات والعشرات من الدراسات السريرية ، على موقع الويب الخاص به يمكنك العثور على النصوص الكاملة لجميع الأعمال التي يشير إليها المؤلف. بعض الدراسات مقنعة أكثر من غيرها. فيما يلي بعض الاقتباسات من الكتاب:

1. معظم الحبوب ، بما في ذلك القمح الصلب أو الخشن دقيق الجاودارهي في الواقع ضارة. تحتوي جميع الحبوب على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع للغاية ، مما يعني أنه بعد ساعة ونصف إلى ساعتين من تناول الطعام ، يقفز مستوى السكر في الدم بشكل حاد ويضرب الدماغ.

2. من المعتقد أن البروتينات والدهون والكربوهيدرات لها نفس الأهمية بالنسبة للصحة. في الواقع ، يمكننا الاستغناء عن السكريات ، لأن أجسامنا يمكن أن تصنعها بشكل مثالي من البروتينات والمواد الأخرى ، لذلك ليس لدى الشخص حاجة حيوية لتناول السكر أو النشا. هذا ، بالمناسبة ، ليس رأي المؤلف ، بل وجهة نظر راسخة.

3. تبدو النسبة التقليدية على النحو التالي: يستخلص الجسم 60 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 20 في المائة من البروتينات ، و 20 في المائة أخرى من الدهون. النسبة الصحية ، وفقًا لـ Perlmutter ، هي 75٪ دهون ، 20٪ بروتين ، و 5٪ كربوهيدرات. هذا يعني أنك لا تحتاج إلى تناول أكثر من 50-80 جرامًا من السكريات يوميًا. هذا ، على سبيل المثال ، حصة واحدة من سلطة فواكه. المصادر الرئيسية للطاقة في هذه الحالة هي الزيت والمكسرات والأفوكادو وجميع أنواع الخضار (غير النشوية) والأسماك واللحوم. هذه نسبة صحية ، فقط لأن أسلافنا أكلوا بهذه الطريقة لمئات الآلاف من السنين حتى تعلموا كيفية صنع الدقيق والسكر. تقترح فرضية Thrifty Gene أن جسم الإنسان مبرمج لتخزين الطاقة في أوقات الدهن على شكل دهون ، ثم ينفقها في أوقات الجوع. في المجتمع الحديث ، ليست هناك حاجة للتضور جوعًا بكثرة ، لذلك يخزن الجسم فقط - ينتج عن ذلك العديد من أمراض التمثيل الغذائي. أثناء الصيام ، ينتج الجسم أولاً الجلوكوز من الجليكوجين الموجود في الكبد والعضلات ، ثم يبدأ في التغذي على الكيتونات التي يتلقاها من حرق الدهون. نقطة بيرلماتر هي أن الكيتونات هي غذاء صحي للدماغ أكثر من الجلوكوز.

4. الخرف الخرف ، الشلل الرعاش ، التصلب المتعدد والأمراض العصبية التنكسية الأخرى مرتبطة بتدمير أنسجة المخ ، التي تقوم على الالتهاب ، والالتهاب يعتمد على السكر وبروتين القمح الغلوتين. الأمر نفسه ينطبق على نظام القلب والأوعية الدموية ، تبدأ النوبة القلبية بالالتهاب. يستشهد بيرلماتر بعمل الأستاذ بجامعة هارفارد أليسيو فاسانو ، اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي للأطفال ، والذي خلص إلى أن كل فرد يتفاعل بشكل سيء مع الغلوتين بدرجة أكبر أو أقل. الغلوتين بمثابة حجر الزاوية للالتهاب ، مما يؤدي إلى تدمير الأنسجة ، بما في ذلك الدماغ. وهو الالتهاب الذي يؤدي إلى "تسرب" الحاجز الحيوي بين الأوعية الدموية والدماغ.

5. حتى الارتفاع الطفيف في مستويات السكر في الدم يزيد من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر. في الوقت نفسه ، يمكن الوقاية من مرض الزهايمر وحوالي نصف حالات المرض لا يمكن أن تحدث على الإطلاق لولا السكر. في خريف عام 2013 ، خصصت الحكومة الأمريكية 33 مليون دولار لاختبار عقار يمكن أن يقي من مرض الزهايمر لدى الأشخاص المعرضين وراثيًا للإصابة به. يصر بيرلماتر على أننا لا يجب أن نبدأ بالأدوية ، ولكن بالتغييرات في نمط الحياة والعادات ، لأن لدينا أدلة علمية قوية على أن جودة الطعام تؤثر على المخاطر.

"النظام الغذائي الغني بالدهون يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويرتبط بشدة بانخفاض خطر الإصابة بالخرف. ظهر هذا في دراسة مايو كلينك نشرت في مجلة مرض الزهايمر في يناير 2012. يبلغ خطر الإصابة بالخرف بالنسبة للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون 44 بالمائة ، أما الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات ، والذي أوصى به خبراء التغذية الرسميون ، فهو 89 بالمائة ".

تتفاقم المشكلة بشكل خاص على مر السنين: بعد 70 عامًا ، يزداد خطر الضعف الإدراكي أو الفكري أربع مرات تقريبًا إذا تناول الشخص الكثير من الكربوهيدرات - وقد ثبت ذلك في دراسة شملت أكثر من 1200 شخص تتراوح أعمارهم بين 70 و 89 عامًا .

في وقت لاحق ، في دراسة نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine ، تبين أنه حتى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في مستويات السكر في الدم ، والذين لا يمكن تسميتهم بمرضى السكر ، معرضون بشكل ملحوظ للإصابة بالخرف أكثر من الأشخاص الذين لديهم مستويات سكر طبيعية.

"فكرة فوائد الأطعمة قليلة الدسم ، التي تم إدخالها في رؤوسنا ومعدتنا ، هي فكرة لا أساس لها على الإطلاق وهي المسؤولة عن معظم الأمراض الحديثة" - هذه الفكرة تشبه الخيط الأحمر في الكتاب بأكمله "Grain Brain ". والثاني: "هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص الذين يفهمون أن تناول الدهون والشعور بالدهون أبعد ما يكون عن الشيء نفسه."

كان لبيرلماتر العديد من المعارضين بين الأطباء المشهورين. يتهمه شخص ما بالتشويه ، فيعتقد أنه من الحقائق الصحيحة المعروضة في الكتاب ، يستخلص القارئ والمؤلف نفسه استنتاجات خاطئة. على سبيل المثال ، يمكن للشخص سريع التأثر بشكل خاص ، بعد القراءة ، التحول تمامًا إلى طعام الحيوانات الدهنية ، وحذف أي خضروات وفواكه وتوت من قائمته إلى جانب الكربوهيدرات. يشير البعض بحذر إلى أن بيرلماتر ربما يبالغ في ضرر الغلوتين. ومع ذلك ، يتفق جميع المعارضين مع الفكرة الرئيسية: نحن نأكل الكثير من الكربوهيدرات ، وهذا يضر بالدماغ.

هل تجعلنا حمية الكيتو أغبى؟

يتم تخزين ملايين الدراسات العلمية في قواعد البيانات الدولية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على أدلة على وجود أفكار متعارضة تمامًا فيها. على سبيل المثال ، هناك دليل على أنك إذا حرمت الدماغ من الجلوكوز ، فسيؤدي ذلك على المدى القصير إلى ضعف الذاكرة وردود الفعل البطيئة. يقول هولي تيلور ، مؤلف إحدى هذه الدراسات ، أستاذ علم النفس بجامعة تافتس: "يحتاج الدماغ إلى الجلوكوز ، ويمكن أن تضر الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بالتعلم والذاكرة والتفكير".

ومع ذلك ، لم ينظر المؤلفون حقًا إلى ما يحدث على المدى الطويل. بالطبع ، إذا حرمت الدماغ فجأة من كل الجلوكوز الذي كان يستخدمه طوال حياته ، فسيكون هناك الكثير من الضغط عليه. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، يتم إعادة بناء الجسم على مسار التمثيل الغذائي الكيتون ، حيث يتم احتلال مكان الجلوكوز من قبل الأجسام الكيتونية - منتجات الاضمحلال للأحماض الدهنية. يعتاد الدماغ على الوقود الجديد ، بل وتتحسن نوعية حياته.

على سبيل المثال ، في عام 2012 ، نشر روبرت كريكوريان وزملاؤه في جامعة سينسيناتي دراسة قارنت آثار الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مقابل الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات في 23 شخصًا مسنًا يعانون من إعاقات ذهنية خفيفة. بعد ستة أسابيع ، لم يكتف المشاركون في المجموعة منخفضة الكربوهيدرات بتخفيض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ، وانخفاض الوزن وحجم الخصر ، ولكن أيضًا تحسين الذاكرة. علاوة على ذلك ، يرتبط تحسنه بانخفاض مستويات الأنسولين وزيادة مستوى أجسام الكيتون.

ومع ذلك ، فإن الأسابيع الستة التي استمرت فيها تجربة البروفيسور كريكوريان بالكاد يمكن أن تسمى دراسة طويلة الأمد. هناك المزيد من البيانات المثيرة للإعجاب ، والتي إذا لم تكشف عن فوائد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإنها تثبت سلامتها بثقة. نُشر هذا العمل الذي قام به علماء أستراليون بقيادة الدكتور جرانت برينكوورث في عام 2009 في أرشيف الطب الباطني. خلال العام ، لاحظ المؤلفون مجموعتين من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. استهلك المشاركون في كلا المجموعتين نفس الكمية من السعرات الحرارية (حوالي 1500 في اليوم) ، لكن بعضهم تناول الكثير من الدهون وقليل من الكربوهيدرات ، بينما تناول البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، نسبة عالية من الكربوهيدرات وقليلة الدهون. بعد مرور عام ، فقد كلاهما نفس الوزن تقريبًا - في المتوسط ​​، بمقدار 14 كيلوغرامًا. خلال ونهاية العام ، قام المؤلفون بالتقييم باستخدام الاختبارات القياسية حالة نفسيةوقدرات التفكير. بحلول نهاية العام ، أصبح من الواضح أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون كان أفضل لتقوية الذاكرة والمزاج والحالة العاطفية.

التفسيرات الممكنة

في وقت مبكر من عشرينيات القرن الماضي ، تم استخدام النظام الغذائي الكيتون لعلاج نوبات الصرع عند الأطفال. اكتشف الأطباء بشكل تجريبي أن تكرار النوبات وقوتها يعتمدان على كمية السكر والنشا في الطعام. دفعت الأدوية لاحقًا بالعلاج الغذائي إلى الخلفية ، ولكن في منتصف التسعينيات ، بدأت موجة ثانية من الاهتمام بهذا النهج بعد أن ساعد نظام كيتو الغذائي في إعفاء طفل منتج هوليوود جيم أبراهام من النوبات. أثار هذا إعجاب أبراهامز لدرجة أنه صنع فيلمًا يعتمد على هذه القصة ، First Do No Harm ، بطولة ميريل ستريب.

لماذا يعالج التمثيل الغذائي الكيتون الصرع بينما السكر يثير أمراض مثل الزهايمر؟ في عمودها في علم النفس اليوم ، تحدد الطبيبة النفسية إميلي دينز تفسيرًا محتملاً لسبب وجود نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. تأثير مفيدعلى الدماغ: "عندما ننتقل إلى الكيتونات باعتبارها الوقود الرئيسي للدماغ ، فإننا نغير أيضًا تبادل الأحماض الأمينية: ينخفض ​​مستوى الغلوتامات ، وهو حمض أميني يمكنه إتلاف الخلايا بكميات كبيرة. من خلال خفض مستويات الغلوتامات ، فإننا نحد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ونخلق ظروفًا للشفاء الخلايا العصبية.”

الغلوتامات في حد ذاته هو جزيء الإشارة الرئيسي الذي ينقل الإثارة في دماغنا. ومع ذلك ، يتم تصنيع العديد من الأشياء من الغلوتامات في الدماغ ، بما في ذلك GABA ، الوسيط المثبط الرئيسي ، أي الجزيء الذي ، على العكس من ذلك ، يمنع الإثارة. يؤدي الإفراط في الاستيقاظ إلى تسمم عصبي ، والذي يرتبط بنوبات الصرع ، بالإضافة إلى أمراض الدماغ الأخرى ، بما في ذلك الاكتئاب والاضطراب ثنائي القطب والصداع النصفي والخرف. في النظام الغذائي الكيتون ، من المرجح أن يتم تحويل الغلوتامات إلى GABA ، وهذا ربما يفسر التأثير العلاجي المفيد للنظام الغذائي.

ولكن ليس فقط: في حد ذاته ، يؤدي الانخفاض في مستويات الجلوكوز إلى زيادة عتبة استثارة خلايا الدماغ ، وبالتالي ، عتبة بداية النوبات. على العكس من ذلك ، كلما زاد مستوى الجلوكوز ، زادت الإثارة والميل إلى النوبات. يمكن تفسير ذلك من خلال خصائص استقلاب الطاقة ، أي الأحداث التي تحدث في الميتوكوندريا في الخلايا العصبية. الميتوكوندريا هي محطات طاقة حرارية خلوية يتم فيها حرق الجلوكوز أيضًا. وأجسام الكيتون. منذ عشرين عامًا ، كان من المقبول عمومًا في الكيمياء الحيوية أن الجلوكوز هو الوقود المفضل والأنظف والأكثر كفاءة. في الآونة الأخيرة نسبيًا ، اتضح أن كل شيء هو عكس ذلك تمامًا: أجسام الكيتون أكثر كفاءة في استخدام الطاقة ، وحرق الجلوكوز "يدخن" بقوة أكبر ، أي يؤدي إلى تكوينه. عدد كبيرالجذور الحرة التي تضر بالميتوكوندريا والخلايا بشكل عام. لكننا نتذكر أن الدماغ هو العضو الأكثر كثافة في الطاقة في أجسامنا ، فهو يحتاج إلى الكثير من القوة للانتقال باستمرار من الإثارة إلى التثبيط والعكس صحيح ، لضخ الغلوتامات و GABA ومئات من الجزيئات الأخرى عبر أغشية الخلايا. بالطبع ، إذا تم توفير الكثير من الجلوكوز باستمرار من الدم إلى الدماغ ، فسيستخدمه باعتباره أكثر الموارد المتاحة. ومع ذلك ، إذا قمت بإفساد هذا التدفق اللطيف وإطعام المزيد من أجسام الكيتون في الدماغ ، فبمجرد أن تتحول الخلايا إلى وضع جديد للتبادل ، سيكون عملها أكثر كفاءة في استخدام الطاقة و "صديقًا للبيئة".

بالنظر إلى كل هذا ، فإن القول المأثور في المدرسة "يحتاج الدماغ إلى الجلوكوز" لا يبدو مقنعًا على الإطلاق. بل العكس.

اليوم ، تحظى قضايا التغذية باهتمام متزايد. يمكنك في كثير من الأحيان سماع أسئلة من الطبيب: "ماذا تأكل؟". لا يخفى على أحد أن الأعضاء تتطلب نظامًا غذائيًا مغذيًا ومتوازنًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الأطعمة أكثر فائدة من غيرها.

من السهل العثور على معلومات حول المنتجات التي تعتبر مفيدة بشكل عام ، ولكن لا يُعرف الكثير حول ما تحتاج إلى تناوله من أجل الحفاظ على جودة عمل الدماغ ، على سبيل المثال. هناك مادة للتفكير في هذا السؤال ، حرفياً أيضًا. نحن نخاف من الشيخوخة ، بما في ذلك بسبب الأمراض المرتبطة بضعف نشاط الدماغ. إنه لأمر غير سار أن تكون في موقف لا يمكنك فيه تذكر أحداث من الماضي أو حل لغز الكلمات المتقاطعة أو مشكلة ما.

فيما يلي 10 أطعمة أثبتت فعاليتها في تحسين وظائف المخ. بدلاً من الجلوس وتناول أي شيء ، من الأفضل اختيار شيء من القائمة المقترحة.

المحار. إذا كنت تأكل المأكولات البحرية في كثير من الأحيان ، وخاصة المحار ، فيمكن أن يطلق عليك اسم محظوظ. أثبتت التجارب أن المحار مفيد جدًا لوظيفة الدماغ ، بغض النظر عن عمر الشخص. والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة الزنك والحديد. هذا المزيج من العناصر النزرة سيحافظ على حدة العقل ويحسن القدرة على تذكر الحقائق الضرورية بسهولة. يساهم الزنك والحديد في قدرة الدماغ على التركيز وتذكر المعلومات. إذا كانت هذه العناصر غير موجودة في الجسم ، فقد يعاني الشخص من هفوات في الذاكرة وضعف التركيز وانتهاكات للوظائف الحيوية في الأعضاء الأخرى.

كل الحبوب. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ربما يعرفون مدى فائدة الحبوب الكاملة للجسم. لكن مثل هذا المنتج له صفة مهمة أخرى - فهو مفيد للدماغ. أي نوع من أنواع القمح والنخالة يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك. يمكن قول الشيء نفسه عن الأرز البني ودقيق الشوفان وخبز الحبوب الكاملة والشعير وغيرها. تعمل كل هذه المنتجات على تدفق الدم إلى المخ ، مما يعني تلقائيًا جودة أعلى لعمله ووظائفه المحسنة. من المعروف أن الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 6 ، المعروف باسم الثيامين. هذه المادة رائعة لأي شخص يحاول تحسين ذاكرته. بحث علميأظهر أن فقدان الذاكرة يزداد بشكل كبير مع تقدم العمر ، بعد سن الستين. وبالتالي ، يمكن تقديم الحبوب الكاملة للأشخاص البالغين. سيساعدهم ذلك في الحفاظ على وظائف المخ.

شاي. يجدر نسيان فنجان الصباح ، لأنه يوجد شاي! الشاي الأخضر أو ​​الأسود الطازج مفيد لعقلك لأنه مليء بمضادات الاكسدة. ربما كان الجميع قد مروا بأيام شعروا فيها بالفراغ والتعب ، وبدا أنهم كسالى جدًا لدرجة أنهم لم يفكروا. قد يكون السبب في ذلك هو نقص مادة الكاتيكين في الدماغ. هذه المواد ممتازة للحفاظ على العقل منتعشًا وحيويًا ، لإبقائه يعمل بشكل صحيح. لا تحافظ الكاتيكين على عمل الدماغ فحسب ، بل تسمح له أيضًا بالاسترخاء ، مما يساعد في مكافحة التعب الذهني. على الرغم من أن الشاي الأخضر له تأثير أقوى ، إلا أن الشاي الأسود سيكون كذلك خيار جيدمشروب الصباح. الشاي بالتأكيد شيء عظيم. اشربه في الصباح واحصل على تكلفة لنشاط الدماغ طوال اليوم.

بيض. مع تقدمنا ​​في العمر ، يبدأ الدماغ في الانكماش. هذه الظاهرة تسمى ضمور الدماغ. يشعر الكثير منا بالهدوء بشأن تصغير أجزاء أخرى من الجسم ، لكن لا أحد يريد أن يتحمل انخفاضًا في الدماغ. على الرغم من أن هذه العملية طبيعية ، إلا أنه يمكنك محاربتها عن طريق تناول البيض. الحقيقة هي أنها تحتوي على الكثير من فيتامين ب 12 ، وكذلك الليسيثين. يساعد فيتامين ب 12 في منع تقلص الدماغ ، والذي يرتبط غالبًا بمرض الزهايمر. عدد كبير من البيض سيكون ضارًا ، لكن استهلاكه المعتدل سيعطينا الأحماض الدهنية الأساسية. على الرغم من أن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أنه غني أيضًا بمادة الكولين ، وهو أمر مهم جدًا. حجر البناءخلايا الدماغ. يمكن أن يساعد الكولين في تحسين ذاكرتك. تذكر أنه لا ينبغي إساءة استخدام البيض ، ولكن يمكن أن تكون قطعتان أو قطعتان في اليوم مفيدة لعقلك.

كاري. هذا الطعام الحار هو وسيلة رائعة لتنشيط عقلك والحفاظ عليه طازجًا. المكون الرئيسي في مسحوق الكاري هو الكركمين المليء بمضادات الأكسدة. وهم يحاربون فقط شيخوخة الدماغ ، ويدعمون الوظائف المعرفية التي تتدهور مع تقدم العمر. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكاري في محاربة الجذور الحرة الموجودة في الدماغ وفي جميع أنحاء الجسم. لكن الجذور الحرة يمكن أن تسبب التهابات وأمراض أخرى في الجسم. لكن الكاري مفيد ليس فقط للدماغ ، حيث يساعد التوابل في مكافحة مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. هل تعتقد أن الكاري قوي جدًا بالنسبة لك؟ لكن ليس عليك رشه كل يوم لتناول طعام الغداء والعشاء. يكفي استخدام التوابل مرة في الشهر ، سيكون مفيدًا للدماغ.

التوت. حتى لو لم تكن نباتيًا ، فإن الأمر يستحق الاعتماد على الفاكهة ، وخاصة التوت ، لتحسين صحة الدماغ. على سبيل المثال ، التوت الأزرق مفيد في تحسين المهارات الحركية وقدرات التعلم العامة. غالبًا ما يُطلق على هذا التوت الأفضل لأدمغتنا ، فليس من المستغرب وجود العديد من المنتجات في السوق اليوم باستخدام التوت الأزرق. معظم أنواع التوت الأخرى ، بما في ذلك التوت والعليق ، مليئة بمضادات الأكسدة التي تعتبر رائعة لتعزيز أداء الدماغ. يمكنك القضاء على عواقب الشيخوخة إذا كنت تأكل التوت مرة واحدة فقط في اليوم. غالبًا ما يُشار إلى التوت بالفواكه الفائقة لأن معظمها يحتوي على فيسيتين وفلافونويد. يقومون بعمل ممتاز في تحسين الذاكرة ، مما يجعل من السهل تذكر الأحداث الماضية.

المكسرات والبذور. بالنظر إلى مثل هذه الوجبة الخفيفة ، لا تتساءل ما هو الجيد للدماغ؟ ولكن هناك شيء يجب الانتباه إليه بالإضافة إلى الجوز التقليدي والبذور. جميع أنواع المكسرات تقريبًا مفيدة للدماغ. وتشمل الفول السوداني والبندق والكاجو واللوز ، عين الجملوالجوز البقان وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس وأي نوع آخر من المكسرات أو البذور. المكسرات والبذور مليئة بأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى حمض الفوليك وفيتامين هـ وفيتامين ب 6. هذه المجموعة من العناصر الغذائية تعزز التفكير الواضح. حتى النظرة إلى الحياة ستصبح إيجابية ، لأن الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3 تعمل كمضادات للاكتئاب. تحتوي بعض المكسرات والبذور أيضًا على نسبة عالية من الثيامين والمغنيسيوم ، مما يحسن الذاكرة والوظيفة الإدراكية وتغذية الدماغ.

الخضار الورقية الخضراء.على الرغم من أن الأطفال لا يحبون الخضار الورقية مثل اللفت أو السبانخ ، إلا أنها مفيدة للدماغ ، وكذلك البالغين. هذه الخضار مفيدة بشكل خاص عندما تكون هناك حاجة لتذكر المعلومات المنسية جزئيًا ، وتذكر كل التفاصيل ، كما لو كانت بالأمس. ويرجع ذلك إلى وفرة فيتامينات B6 و B12 ، وكذلك حمض الفوليك ، وهي مكونات ضرورية للدماغ. أنها تقلل من مستوى الهوميسيستين ، مما يؤدي إلى النسيان وحتى مرض الزهايمر. تحتوي هذه الخضروات أيضًا على نسبة عالية من الحديد. إذا كانت هذه المادة غير كافية في الجسم ، تبدأ الوظائف المعرفية في التدهور. لذلك ، تذكر بامتنان الوالدين الذين جعلوك تأكل الكرنب والسبانخ.

سمك. يمكن أن يكون تناول الأسماك مفيدًا جدًا للصحة ، خاصةً للدماغ. تحتوي الأسماك على نسبة عالية من أوميغا 3 ، وهو حمض دهني معروف وضروري في أشكال مختلفة. إذا كنت تأكل حصة واحدة فقط من الأسماك أسبوعيًا ، يمكنك تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر بشكل كبير. تساعد الأحماض الدهنية الدماغ على العمل ، حيث تحتوي على طبقة من الخلايا العصبية تصبح متيبسة بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة في الجسم. وتحتوي أوميغا 3 على الدهون المناسبة ، والتي ستسمح للخلايا العصبية بالتنقل بشكل أفضل في جميع أنحاء الدماغ. تساعد أوميغا 3 أيضًا على تزويد الدماغ بالأكسجين ، مما يجعل من السهل الاحتفاظ بالمعلومات الجديدة وتذكر المعلومات القديمة. يعتقد العلماء أن أفضل الأسماك لصحة الدماغ هي الرنجة والتونة والسلمون.

شوكولاتة. إذا كنت تأكل مائة قطعة شوكولاتة ، فلن تتحسن صحتك بالتأكيد ، وكذلك من شرب كمية كبيرة من الكاكاو الساخن كل يوم. ومع ذلك ، كما اتضح ، فإن المكونات الرئيسية في هذه الأطعمة اللذيذة مغذية جدًا للدماغ. لقد أثبت العلماء أن محتوى مضادات الأكسدة الموجودة في بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أعلى بكثير منه في المنتجات الأخرى مثل النبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر. مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الكاكاو هي الفلافانول ، مما يحسن تدفق الدم إلى الدماغ. في شوكولاتة الحليب العادية ، هذه المادة ليست كثيرة ، لذلك من المفيد للدماغ أن يستهلك الشوكولاتة الداكنة.