طاجن اليقطين. كيف تطبخ بسرعة ولذيذ طاجن اليقطين في الفرن: أفضل الوصفات. وصفة طاجن اليقطين باللحم المفروم - سريع ولذيذ
طاجن اليقطين مع السميد في الفرن هو نوع مختلف من الحلوى التي تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. ويرجع ذلك إلى وجود فيتامين نباتي في تكوين الطبق. يمكن استكمال الوصفة بأي فاكهة أو جبن قريش.
كيف لطهي طاجن اليقطين والسميد؟
لعمل طاجن اليقطين اللذيذ مع السميد ، يجب أن تلتزم بشروط معينة.
- يجب غسل الخضار بالماء الدافئ وتقشيرها وإزالتها من الداخل. ثم يتم سحقها بطريقة تعسفية.
- للحصول على معجنات جيدة التهوية ، اخفقي خليط البيض والسكر كل على حدة ، وعندها فقط امزجيها مع اليقطين. إضافة السميد سوف يساهم أيضا في روعة.
- بعد توصيل جميع المكونات ، يجب تركها لبثها لمدة 10 دقائق.
- من المهم استخدام الزيت النباتي بدون مذاق واضح حتى يخرج الكسرولة بدون مرارة.
طاجن القرع بالسميد
يمكن استخدام خيار الحلوى مثل طاجن اليقطين مع السميد في الفرن ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لقائمة الأطفال. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطعام الشهي له طعم فريد من نوعه ، فالخضروات الموجودة فيه غير محسوسة عمليًا. بفضل هذا ، سيكون من الممكن إطعام الطفل بطبق صحي ، حتى لو كان لا يحب اليقطين.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
- سكر وسميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ
- طحن القرع المقشر. قسّم الكتلة إلى 3 أجزاء. افعل الشيء نفسه مع السكر والسميد.
- صب السميد في قالب بالزيت. ضعي الطبقة الأولى من اليقطين عليها - ثلث السميد مع السكر. استمر في تبديل طبقتين أخريين.
- للملء ، اخفقي مزيج كريمة حامض البيض مع إضافة سكر الفانيليا.
- صب الحشوة في الأعلى.
- سيكون طاجن اليقطين مع السميد في الفرن جاهزًا خلال 40 دقيقة.
طاجن الجبن مع القرع والسميد
تنوع صحي للغاية من الأطعمة الشهية هو طاجن اليقطين مع السميد والجبن القريش. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الحلوى بأكبر قدر ممكن من الغذاء ، إذا استبعدت منها المنتجات التي يمنع تناولها لأسباب صحية. على سبيل المثال ، يمكنك إزالة البيض أو السكر من التركيبة.
مكونات:
- اليقطين - 400 جم ؛
- الجبن - 300 جم ؛
- سميد ، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الصودا - ¼ ملعقة شاي ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- ملح.
طبخ
- طحن القرع المقشر.
- تُهرس الجبن بالزبدة.
- تخلط الصودا مع عصير الليمون وباقي المكونات ما عدا اليقطين لعمل عجينة.
- يُمزج العجين مع اليقطين ويوضع في قالب.
- طاجن اليقطين مع الجبن والسميد في الفرن سيكون جاهزًا في غضون 50 دقيقة.
طاجن القرع والتفاح بالسميد
يتم تزويد اليقطين والتفاح بأكبر قدر من الفيتامينات. من حيث فوائدها ، فإن هذه الخضار تفوق الجزر. يحتوي على مكونات تعوض نقص الحديد في الجسم ، ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ومثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
مكونات:
- اليقطين - 300 جم ؛
- سميد ، سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- تفاحة - 1 قطعة ؛
- حليب - 250 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- القرفة والفانيلين.
طبخ
- يقطع اليقطين والتفاح.
- اسلقي الحليب بهذه المكونات ، قشر برتقال ، سكر ، قرفة ، فانيليا. بعد الغليان ، اغلي المزيج لمدة 7 دقائق. في النهاية يضاف السميد.
- يبرد المزيج ثم يخفق في البيض.
- نضع العجينة في قالب. سيكون الطاجن جاهزًا خلال نصف ساعة.
طاجن القرع مع السميد
سيقدر الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا خيارًا مثل اليقطين مع السميد. الميزة التي لا شك فيها لهذه الخضار أنها تفتقر إلى الألياف الخشنة ، مما يقضي على إصابة الجهاز الهضمي. يحتوي اليقطين على حد أدنى من السعرات الحرارية ، وهو مفيد للغاية عند اتباع نظام غذائي.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- سميد ، سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
طبخ
- يقطع الخضار. نقسمها إلى 3 أجزاء ، مثل السكر مع السميد.
- نضع القرع ومزيج السميد مع السكر في طبقات مدهونة.
- ضعي فوقها الكريمة الحامضة الممزوجة بسكر الفانيليا.
- سيكون طاجن اليقطين والسميد في الفرن جاهزًا خلال 45 دقيقة.
طاجن القرع مع السميد على الكفير
يخرج طاجن اليقطين والسميد الكفير خفيف للغاية ومتجدد الهواء. حتى لا يتحول العجين إلى سائل أكثر من اللازم ، يوصى بعصر الخضار المقطعة بيديك أثناء عملية التحضير. قد يكون الخيار البديل هو استبدال الكفير بالقشدة أو القشدة الحامضة. يمكنك استخدام مزيج من هذه المكونات.
مكونات:
- اليقطين - 400 جم ؛
- سميد - 1.5 كوب ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 70 مل ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- رقائق جوز الهند - 50 جم.
طبخ
- صر اليقطين وقشر الليمون.
- امزج جميع المكونات واصنع عجينة.
- طاجن اليقطين اللذيذ مع السميد سيخبز لمدة 50 دقيقة.
طاجن القرع بالبرتقال والسميد
تتميز نكهة الحمضيات الحارة بوصفة طاجن اليقطين بالسميد ، والذي يحتوي على برتقالة. يمكن استخدام الخضار بشكل مفيد مع حصاد غني ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجمدًا. جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل قادرة على إعطاء نكهة إضافية.
مكونات:
- اليقطين - 500 جم ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- سميد - 150 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 200 جم ؛
- ملح.
طبخ
- يُقطع اليقطين إلى قطع ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم تطحن إلى هريس.
- يضاف السكر والسميد والبيض ويخفق.
- أضيفي قشر وعصير الليمون واخفقي مرة أخرى. دعها تختمر لمدة نصف ساعة.
- اخبزي الكتلة لمدة 35 دقيقة.
طاجن القرع بالجزر والسميد
يحتوي الجزر والسميد على كمية قياسية من الفيتامينات. ويرجع ذلك إلى احتوائه على نوعين من الخضروات المفيدة في وقت واحد. يمكن تناولها بنسب متساوية أو يسود أحد المكونات. يساهم السميد ، الذي يعطي روعة ، في تكوين الهيكل المطلوب.
يستخدم السميد في الطواجن بدلاً من الدقيق ويمتص الرطوبة الزائدة. نظرًا لحقيقة أنه مدرج في التكوين ، يتم الحصول على قشرة فاتحة للشهية. اعتمادًا على الوصفة ، يتم وضع السميد الخام في العجين أو تخميره مع هريس اليقطين.
يتم تحضير الخيار الأسهل من المنتجات التالية:
- قطع اليقطين - 600 جم ؛
- البيض - 2-3 قطع ؛
- سكر - 1/2 كوب
- زبدة - 30 جم ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- سميد.
طبخ:
- تحضير اليقطين. يجب غسلها وتقطيعها وإزالة البذور وتقشيرها وتبشيرها.
- الملح ، يخفق البيض ويضاف السكر. مزج.
- حان الوقت الآن لتقديم السميد. يتم تحديد كميتها من خلال عصارة المكون الرئيسي وحجم البيض. يجب أن يكون اتساق الكتلة مشابهًا لعجين الفطائر.
- في النهاية ، أضيفي الزبدة المذابة وقلبي.
- تصب في قالب مبطن بالرق.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية بمباراة أو مسواك.
لا تتسرع في قطع طاجن اليقطين بالسميد بمجرد إخراجه من الفرن. يجب أن تهدأ. عندما يبرد ، سيزداد سمك الطبق.
وصفة مع السميد - "كاسترد"
في هذا الإصدار ، سيكون هناك المزيد من العمليات ، لكن المذاق سيرضي أيضًا.
المنتجات المطلوبة:
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- سميد - 50 جم ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- سكر - 50 جم ؛
- زبيب؛
- ملح للتذوق.
التحضير بسيط ، لكنه سيستغرق بعض الوقت. ستحتاج إلى خلاط وخلاط غمر. إذا كانت الأسرة كبيرة ، فمن الأفضل تناول ضعف كمية الطعام.
خطوة بخطوة تبدو هكذا:
- تحضير اليقطين كالمعتاد - اغسل ، قشر ، مقطعة إلى قطع.
- يغلي في الحليب حتى ينضج.
- امزج مع خلاط في كتلة متجانسة.
- يُضاف السميد ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- أثناء طهي اليقطين ، فصلنا الصفار عن البيض. يخلط الخلاط الصفار مع السكر. الآن أنت بحاجة إلى إدخال الخليط في هريس. يقلب ، يرفع عن النار.
- اخفقي البياض في رغوة. امزجها برفق مع محتويات المقلاة باستخدام ملعقة (ليس من الضروري تبريدها).
- تصب في قالب وتخبز في فرن محمى لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يقدم الطبق مع شراب التوت والفواكه والقشدة الحامضة والعسل.
طاجن اليقطين الأكثر رقة مع السميد ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة في الفرن ، سوف يستقر قليلاً بعد التبريد - لا تقلق ، هذا أمر طبيعي. قد يبدو لك أنها نيئة ، ولكن قبل وضعها في الفرن ، كانت جميع المنتجات جاهزة بالفعل ، وبقي البيض فقط نيئًا ، وبضع دقائق تكفيهم. لا يمكنك تقطيع الكسرولة إلى قطع إلا بعد أن تبرد تمامًا.
مع التفاح
طاجن لذيذ جدا وطري مع التفاح. يذهبون بشكل جيد مع اليقطين ، يكملها. من الأفضل تناول تفاح من أصناف حامضة وحلوة وحامضة.
مكونات:
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- سميد - 0.5 كوب ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- صودا مملوءة بالخل أو عصير الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا واتركيها تذوب وتصبح طرية.
طبخ:
- نقطع اليقطين المحضر إلى قطع ، ونضعها في قدر ، ثم نسكب الماء بحيث لا يكاد يغطي المنتج.
- يغلي على نار خفيفة مغطاة بغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
- استنزاف الماء من اليقطين النهائي ، اهرسها بسحقها أو اقتلها بالخلاط ، واتركها لتبرد.
- قشر التفاح ، صر على مبشرة خشنة.
- يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح والصودا المقطعة إلى الخليط.
- ضع جميع المكونات ، بما في ذلك الزبدة الطرية والسميد ، في وعاء واحد. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
- دهن القالب بالزبدة ورشي الطحين أو السميد. يمكنك تغطيتها بورق الخبز المدهون بالزيت أيضًا.
- يُخبز طاجن اليقطين مع التفاح في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. وقت التحميص - من 30 دقيقة ، حسب ميزات الفرن.
- عندما تظهر قشرة ذهبية اللون ، افحص الطاجن للتأكد من نضجه. للقيام بذلك ، قم بثقب العجين باستخدام عود أسنان. إذا ظل نظيفًا ، فقد حان وقت الحصول على الطبق.
تزيين الكسرولة النهائية بالسكر البودرة أو التوت المعلب.
بالأرز
ما لا يقل عن اللذيذ هو طبق خزفي مع عصيدة الأرز. إنه أسهل في التحضير من التفاح. لا داعي للتغلب على أي شيء. كل ما تحتاجه هو فرن.
تحضير نموذج صغير وهذه المنتجات:
- اليقطين - 300 جم ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- أرز (جريش) - 0.5 كوب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- اغسل الأرز واتركه يغلي. للقيام بذلك ، صبها بكوب من الماء ، ملحها. يغلي حتى ينضج تماما. ترطيب.
- قطع الجلد عن اليقطين ، صر اللب على مبشرة خشنة.
- صب الحليب في قدر ، أضف اليقطين. يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي ، ضعي ملعقة من الزبدة. يرفع عن النار ، بارد.
- يُمزج المهروس المبرد مع الأرز. أضف السكر. أدخل البيض. حرك حتى يصبح ناعما.
- دهن النموذج بالزيت ، ورشي فتات الخبز ، واسكب الطاجن فارغًا فيه.
- تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز - 40 دقيقة.
انتظر حتى يبرد طاجن اليقطين مع الأرز ثم قطعه.
من بين هذه الوصفات ، يمكنك اختيار خيار لقائمة العلاج الغذائي. تحتاج فقط إلى ضبط كمية السكر. هذه الحلوى مثالية لأغذية الأطفال. يحب الأطفال النكهة واللون الاحتفالي المشرق. لا يوجد دقيق هنا ولكن يوجد ألياف مفيدة للهضم. إذا كنت لا تحتاج إلى مراقبة قوامك ، يمكنك تقديم طبق مع كريمة مخفوقة أو حليب مكثف.
من أجل الحفاظ على شكل الكسرولة بشكل أفضل ، يوصى بإضافة ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس إلى العجينة.
إذا لم تكن معتادًا على مثل هذه الحلوى الصحية مثل طاجن اليقطين ، فحاول طهيها في الفرن باستخدام وصفاتنا ، وسترى أنها سريعة ولذيذة جدًا. اختياريا ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ) أو المكسرات إلى الطبق ، وسوف تستفيد فقط من هذا.
تعتبر خضروات الخريف البرتقالية الزاهية محددة: شخص ما يحبها بجنون ، ولا يستطيع شخص ما تحملها ... يمكن لمجموعة متنوعة من أواني اليقطين التوفيق حتى مع أولئك الذين اعتادوا على تجاوز رمز الهالوين بطعم حلو.
كيف لطهي طاجن اليقطين
لتحضير هذا الطبق ، لا تحتاج إلى مهارات ومواهب طهي خارقة للطبيعة. طاجن اليقطين سريع ولذيذ ومناسب للإفطار والحلوى. إذا كنت ترغب في إطعام طفل ، اصنع طبقًا على شكل وجه دب أو مجرد قلب ، وزينه بالفاكهة في الأعلى لتقديم غداء صحي بشكل جميل.
طاجن القرع في طباخ بطيء
بفضل الأجهزة المنزلية الحديثة ومساعدي المطبخ ، أصبحت عملية الطهي أسهل بكثير وأسرع. على سبيل المثال ، سوف يتطلب طاجن اليقطين في طباخ بطيء نصف ساعة فقط لتحضير المنتجات. هذا مفيد بشكل خاص إذا كانت هناك وظيفة البدء المتأخر. يمكنك غمر المنتجات في وعاء متعدد الطهي في المساء ، وفي الصباح احصل على وجبة فطور اليقطين الطازجة والساخنة والغذائية للأطفال.
طاجن اليقطين في الفرن
تبين أن طاجن اليقطين الكلاسيكي في الفرن ليس أقل طعمًا وحلوًا ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً لطهيه. يوصى بملء الطبق بمزيج من البيض المخفوق والقشدة ، واختيار الحشو حسب رغبتك: البطاطس مع لحم الخنزير لعشاء دسم ، والزبيب أو التفاح للحلوى.
وصفة طاجن اليقطين
سوف تتعلم أي ربة منزل بسرعة كيفية طهي طبق خزفي ، خاصة إذا كانت لديها خيال ورغبة وصبر. أي وصفة لكسرولة اليقطين مناسبة لطباخ مبتدئ. من المريح الطهي من اليقطين المجمد ، المقطوع بالفعل إلى قطع ، لكن في الخريف ، لا ترفض الخضار الطبيعية الطازجة.
طاجن جبن القرع
- عدد الحصص: 8 أفراد.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3300 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة والأطفال.
- المطبخ: روسي.
أسهل وصفة هي طاجن الجبن مع اليقطين. يتم طهيها بسرعة ، ويمكن دائمًا العثور على المنتجات على أرفف الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق الحلو مناسب ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة أو حلوى. سيحب الأطفال هذه الوصفة في الفرن ، خاصة إذا قمت بتزيين الشرائح بالكريمة المخفوقة والتفاح أو الزبيب.
مكونات:
- اليقطين - 600 جم ؛
- الجبن 5-9٪ - 600 جم ؛
- سكر - 160 جم ؛
- كريمة حامضة 10٪ - 150 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- ملح للتذوق.
طريق طبخ:
- اسلقي اليقطين حتى ينضج بالكامل ، مقطعة إلى مكعبات وهرسها مع السكر باستخدام الخلاط.
- اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والملح في وعاء منفصل.
- يُمزج كلا الكتلتين ويضاف البيض ويضرب جيدًا مرة أخرى.
- دهن طبق الخبز بالزيت ، وضع خليط اليقطين فيه واخبز على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 25 دقيقة.
طاجن القرع بالسميد
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 650 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار والحلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
إذا لم يكن هناك جبن في متناول اليد ، فلا تقلق. يعتبر طاجن اليقطين الجذاب والرائع مع السميد في الفرن مثاليًا لتناول الإفطار أو كحلوى أصلية. يمتزج القرع والزبيب معًا بشكل جيد ، الطبق غني وحلو وعطر. يمكنك استخدام أي فاكهة مجففة ، مثل المشمش المجفف أو المشمش ، ولا تتردد في إضافة التفاح الطازج أو الجزر إذا كنت ترغب في ذلك. سيسمح لك ذلك بجعل الكسرولة أقل في السعرات الحرارية. قبل تحضير الطبق ، انقع الفواكه المجففة في الماء الساخن لمدة 2-3 ساعات.
مكونات:
- اليقطين الخام - 400 جم ؛
- سميد - 75 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سكر بودرة - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الزبيب أو الفواكه المجففة - 20 جم.
طريق طبخ:
- قشر اليقطين وقطعه واسلقه في ماء مملح حتى يصبح طريًا ، حوالي 10-15 دقيقة.
- في وعاء عميق ، اخلطيها مع السكر البودرة والبيض.
- باستخدام الخلاط ، اطحني المزيج إلى هريس سميك وأضيفي السميد.
- نضع الزبيب ونخلط الكتلة كلها.
- ادهني المقلاة بزيت الزيتون أو الدهون المذابة ، ثم ضعي فوقها خليط اليقطين واخبزيها في الفرن حتى تنضج بالكامل ، حوالي 30 دقيقة.
طاجن القرع بالتفاح
- وقت الطهي: 60-80 دقيقة.
- الوجبات: 10 أشخاص.
- الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
سيكون طاجن اليقطين الرخامي الجميل مع التفاح زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. هذه الوصفة البسيطة مناسبة تمامًا لأعياد ميلاد الأطفال أو حفلات الشاي في المدرسة ، ويبدو الطبق أنيقًا جدًا في صور العطلات. عيبه الوحيد هو أن الطهي يستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك من الأفضل اختيار طبق لعيد يوم الأحد على مهل.
مكونات:
- اليقطين الطازج - 1 كجم ؛
- جزر أحمر - 1 كجم ؛
- تفاح حلو - 500 جم ؛
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 100 جم ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- زبدة لدهن القالب.
طريق طبخ:
- ابشر الخضار والتفاح على مبشرة خشنة ، رتب على أطباق منفصلة ، تذكر بيديك واستنزف العصير الذي يظهر.
- أضف الملح والبيض والقرفة والسكر والدقيق بنسب متساوية لكل طبق ، واخلطهم جيدًا.
- قم بتشحيم النموذج ، ووضع الكتلة الناتجة ، والطبقات المتناوبة.
- تخبز لمدة 40-60 دقيقة في فرن على درجة حرارة 180-200 درجة.
طاجن القرع مع الجبن والسميد
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1600 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
منذ الطفولة ، غالبًا ما يُطلق على طبق خزفي مألوف يحتوي على جبن اليقطين والجبن والسميد اسم الجبن القريش. هذا الطبق مُرضٍ للغاية بسبب مجموعة المنتجات ، فهو مثالي كطبق مستقل. ومع ذلك ، يمكنك تقديم الكسرولة للحلوى ، لأنها حلوة جدًا ، وطرية ، مثل كعكة المصنع. تبدو مثيرة للإعجاب بشكل خاص إذا قمت بتزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو سكب الحليب المكثف في الأعلى.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 600 جم ؛
- جبنة منزلية - 300 جم ؛
- حليب - 200 مل ؛
- سميد - 60 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- الصودا - رشة واحدة ؛
- سمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
طريق طبخ:
- اشطف اليقطين بالماء البارد ، مقطعة إلى مكعبات ، تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
- استنزاف الماء ، واصنع هريس اليقطين.
- طحن الجبن مع شوكة أو خلاط ، وضعها في عصيدة اليقطين.
- يُسكب السميد في الحليب البارد ، ويُوضع على نار بطيئة ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف إلى خليط الكسرولة.
- يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح رغويًا ، ويُسكب في المهروس ويُضاف الصودا.
- قم بتشحيم الشكل بالزيت أو الدهون ، وصب خليط الخثارة واليقطين ورش بذور السمسم في الأعلى للزينة.
- تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة لنحو نصف ساعة.
طاجن اليقطين الغذائي
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 700 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة الإفطار ، وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
في محاولة للحصول على شخصية رفيعة ومتناسقة ، يعتبر طبق اليقطين الغذائي مساعدًا لا غنى عنه. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على الجلد في حالة جيدة وتعزيز التمثيل الغذائي السريع. طاجن دقيق الشوفان قليل الدهن مثالي لإشباع الجوع أو تناول وجبة خفيفة بعد التمرين.
مكونات:
- اليقطين - 300 جم ؛
- دقيق الشوفان - 150 جم ؛
- حليب 2.5٪ - 1 كوب ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- التحلية - حسب الرغبة
- الملح والقرفة والفانيليا حسب الرغبة.
طريق طبخ:
- سخني الحليب دون غليان ، صب فيه دقيق الشوفان ، وحركه ، واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
- قشر اليقطين واشطفه وابشره بمبشرة خشنة.
- ضعيها في دقيق الشوفان ، أضيفي البيض والتوابل والمحليات واخلطي كل شيء جيدًا.
- ضعي في طبق خبز من السيليكون وضعيه في فرن محمى لمدة نصف ساعة.
طاجن القرع باللحم
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2800 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي.
عندما تصبح الأطباق المعتادة مملة ، سيساعد طبق خزفي اليقطين باللحم في إرضاء الأسرة ومفاجأتها. هذا خيار غداء مُرضٍ للغاية ولا يحتاج إلى استكماله بالحساء وأشياء أخرى. سيحب الرجال بشكل خاص مثل هذه الوليمة ، لأن اللحوم هي طعام شهي حقيقي بالنسبة لهم. أفضل لحم الخنزير أو لحم العجل.
مكونات:
- لحم الخنزير أو لحم العجل - 500 جم ؛
- بصل أحمر - 150 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- اليقطين الطازج أو المجمد - 250 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- حليب 3.2٪ - 400 مل ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- ريحان ، شبت ، بقدونس - حسب الرغبة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريق طبخ:
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم والملح والفلفل ، وتذكر جيدًا حتى يخرج العصير ، ثم ضعه في طبق للخبز في طبقة متساوية.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، أما بالنسبة للسلطة ، نضع فوق اللحم.
- ضعي الطبقة التالية من اليقطين ، مقطعة إلى شرائح. ملح.
- تقطع البطاطس إلى شرائح وتوضع فوق اليقطين.
- اخلطي البيض مع الحليب وأضيفي الأعشاب والثوم المبشور والبهارات
- يُسكب الكسرولة مع الصلصة الناتجة ، ويُرسل إلى الفرن لمدة 60 دقيقة.
طاجن الأرز مع اليقطين - وصفة
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الحصص: 2 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 480 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
عندما تحتاج إلى إعداد وجبة الإفطار بسرعة ، ولا يوجد وقت عمليًا ، فإن طاجن اليقطين مع الأرز في طباخ بطيء ينقذ. هذا طبق بسيط يمنحك شبعًا طويلًا ومزاجًا جيدًا واندفاعًا من الطاقة. إنه ملائم بشكل خاص إذا كان مساعدك لديه وظيفة بدء متأخرة. حتى تتمكن من وضع المكونات الضرورية في المساء ، وفي الصباح تناول الإفطار ببطء وانطلق في العمل.
مكونات:
- أرز مستدير - 200 جم ؛
- اليقطين المقشر - 500 جم ؛
- زبيب منقوع - 50 جم ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 60 جم ؛
- كريما حامضة - 50 جم ؛
- حليب - 200 مل ؛
طريق طبخ:
- قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة أو صر.
- يُسلق جريش الأرز حتى ينضج نصفه.
- تخلط المكونات الرئيسية وتضاف الزبيب والقشدة الحامضة والفانيليا والسكر والبيض والحليب والقرفة.
- تغلب على العصيدة حتى تصبح ناعمة ، توضع في وعاء متعدد الطهي.
- يُطهى في وضع الخبز لمدة 20-30 دقيقة.
طاجن قرع بالجبن بالفرن
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
عندما تريد حقًا أن تدلل نفسك بعشاء خاص ، فإن طاجن اليقطين والجبن هو ما تحتاجه! يمكنك إضافة أو إزالة المكونات من الوصفة بنفسك ، طالما بقي اليقطين في مكانه. لا تحب الفطر؟ ضعي الكوسة أو البطاطس ، وسيعطيان الكسرولة ملمسًا رقيقًا ورائحة لطيفة. زينها بالخضروات المفرومة ناعماً والفلفل المطحون الطازج ، قدميها!
مكونات:
- اليقطين المسلوق - 300 جم ؛
- الفطر - 150 جم ؛
- جبنة - 400 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص.
طريق طبخ:
- نقطع الخضار والفطر المقشر إلى مكعبات أو شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.
- مرر الثوم من خلال مكبس أو فرم ناعماً.
- اخلطي جميع الخضار والفطر واقليها في مقلاة ساخنة حتى يظهر لون ذهبي ، ثم أضيفي الماء واتركيها حتى تنضج.
- ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطيها مع بيضتين وتوابل.
- غطي القالب بورق ، ضعي خليط الجبن والبيض فيه ، احكيه جيدًا لتشكيل سلة.
- ضع الخضار المبردة في سلة.
- اخفقي الحليب مع بيضتين ، واسكبي فوق الطاجن. أرسلها إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
طاجن يقطين ولحم مفروم
- وقت الطهي: 90 دقيقة.
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3600 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
كثير من الناس معتادون على حقيقة أن الطاجن هو طبق حلو بشكل استثنائي يتم تقديمه على الإفطار أو كحلوى. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال: هناك الكثير من الوصفات المناسبة لوجبة غداء دسمة ، على سبيل المثال ، طاجن اليقطين باللحم المفروم. في الخريف ، عندما يمكن شراء خضروات برتقالية زاهية في أي سوق أو تلقيها كهدية من الأصدقاء ، سيكون هذا العشاء هو الخيار الأفضل.
مكونات:
- اليقطين الطازج أو المجمد - 450 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- بصل - 150 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- دقيق الشوفان - 80 جم ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- البقدونس والشبت - 1 حفنة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريق طبخ:
- ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم أو افرمها بمحضر طعام.
- نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
- نقطع نصف البصل إلى نصف حلقات ونخلط مع اليقطين.
- يُضاف البيض ودقيق الشوفان النيء والملح إلى الخليط ، ويُمزج كل شيء ويُوضع في طبق خبز من السيليكون.
- يُفرم النصف الثاني من البصل جيدًا مع الخضار ويُضاف إلى اللحم المفروم.
- ضعي حشوة اللحم فوق طبقة الخضار ، اهرسيها قليلاً بملعقة.
- يرش الجبن المبشور على الوجه ، يوضع في الفرن أو الميكروويف لمدة 40-50 دقيقة.
طاجن اليقطين بالدجاج
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2500 سعرة حرارية.
- الغرض: للغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
يعتبر طاجن اليقطين والدجاج الخفيف خيارًا رائعًا لكل من أولئك الذين يفقدون الوزن والذين يحبون الخضار المخبوزة. لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك تناول الجبن قليل الدسم وزيادة كمية الطماطم. كديكور لمثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الصلصات والقشدة الحامضة والأعشاب وقطع اليقطين. بالنسبة للذواقة الأكثر نزوة ، فإن الرش الخفيف بمزيج من الأعشاب الإيطالية مناسب.
مكونات:
- اليقطين الطازج - 500 جم ؛
- فيليه دجاج - 500 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- طماطم 2 قطعة ؛
- أي جبنة - 50 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريق طبخ:
- قطعي الطماطم واليقطين وشرائح الدجاج.
- نبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اكسري البيض فيها ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً.
- ضعي طبقة من القرع والطماطم في طبق للخبز ، وضعي الدجاج فوقها ، واملئي كل شيء بخليط الجبن والبيض.
- نرش الطاجن بالأعشاب ، ثم نضع اليقطين ، الطماطم مرة أخرى ، نسكبها فوقها.
- تخبز لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة.
طاجن اليقطين الهوائي - أسرار الطبخ
هناك العديد من الأسرار والحيل لجعل طبق اليقطين رقيقًا ولذيذًا وجميلًا. لكل مضيفة أفكارها الخاصة ، ولكن هناك بعض المبادئ العامة التي ستساعد في تحقيق نتيجة رائعة:
- احفظ اليقطين في الثلاجة قبل عمل الطاجن. بهذه الطريقة سوف يرتخي بسهولة أكبر.
- إذا علقت الكعكة النهائية في القالب ولا تريد إزالتها ، لفها بمنشفة باردة مبللة أو ضعها فوق البخار. عندما تكون القشرة رطبة قليلاً ، ستتم إزالة الكسرولة دون بذل الكثير من الجهد.
- إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، أضف الكوسة إليه. لن تقتل الطعم ، حتى لو كانت الكسرولة حلوة ، لكنها في نفس الوقت ستعطي تأثير الرخام على تحفة الطهي الخاصة بك.
- يساعد حبوب الدخن على التخلص من الرطوبة الزائدة. فقط ضع كيسًا من الدخن فوق طبق خزفي خام وانتظر.
- لمنع المعجنات من أن تصبح نيئة ، استخدم الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، واعصر الفاكهة والخضروات جيدًا من العصير.
- إذا كنت ستصنع طبق خزفي كطبق رئيسي على الغداء ، فافرك الطبق بفص ثوم.
- يرش الكتلة على شكل بذور السمسم أو بذور عباد الشمس أو المكسرات. هذه الزخرفة ستجعل الكسرولة ألذ.
- حتى لا تستقر الكسرولة ، لكنها خصبة ، أرسلها إلى الفرن فقط بعد تسخين الفرن.
- لن يؤذي القليل من نشاء البطاطس في الكسرولة إذا كان سائلًا جدًا.
- من الأفضل قلي البصل مسبقًا حتى لا يعطي مذاقًا مرًا مزعجًا.
فيديو: طاجن جزر - قرع لطفل
وفقًا للوصفات التي اقترحناها ، يمكنك طهي طاجن اليقطين سريعًا ولذيذ ، وبالتالي تنويع قائمتك بطبق لذيذ للغاية ، والأهم من ذلك ، صحي جدًا.
كيف لطهي طاجن لذيذ اليقطين والجبن - وصفة؟
مكونات:
- اليقطين - 450 جم ؛
- جبن قريش حبيبي (جاف) - 450 جم ؛
- سميد - 100 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر محبب - 110 جم ؛
- زبدة - 75 جم ؛
- القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 20٪ - 60 جم ؛
- سكر الفانيليا - 20 جم ؛
- ملح - قرصة.
طبخ
نقوم بتنظيف القرع من الجلد الصلب ، ونقطعه إلى مكعبات أو شرائح عشوائية ، ونضعه في قدر ، ونسكبه بالماء ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم نقوم بتصريف الماء ، ونعجن شرائح اليقطين بدافع أو سحقها بالخلاط إلى حالة الهريس. يُضاف السميد ، القشدة الحامضة ، الزبدة المذابة ، قليل من الملح ، يُمزج ويُترك لمدة ثلاثين دقيقة.
بعد مرور الوقت ، اطحن الجبن من خلال مصفاة وأضفه إلى باقي المكونات. نرمي أيضًا سكر الفانيليا ، ونقدم بيضًا مخفوقًا مع السكر المحبب ، ونخلط بلطف وننشر الكتلة الناتجة في شكل زيتي. نحدد في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لحوالي 45 إلى 60 دقيقة ، حسب إمكانيات الفرن وحجم القالب.
نترك طاجن اليقطين النهائي مع الجبن القريش يبرد حتى يسخن في الشكل ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه.
وصفة بسيطة لطاجن لذيذ مع اليقطين والأرز
مكونات:
- اليقطين - 850 جم ؛
- حليب - 650 مل ؛
- جريش الأرز - 120 جم ؛
- ماء مفلتر - 100 مل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر محبب - 60 جم ؛
- زبدة - 45 جم ؛
- - 75 جم ؛
- ملح - قرصة.
طبخ
نتخلص من القشرة الخارجية الصلبة لليقطين ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم ونملأها بالماء ونتركها تغلي تحت غطاء على نار معتدلة حتى تصبح طرية. ثم أضيفي الحليب وحبوب الأرز المغسولة جيداً واتركيها على نار خفيفة بعد الغليان لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، ضعي الزبيب المغسول مسبقًا ، والزبدة ، ورشة ملح ، واخلطيها واتركيها تبرد.
الآن نخفق البيض بالسكر المحبب حتى نحصل على رغوة سميكة ويزيد الحجم ونقدم الكتلة الهوائية الناتجة إلى باقي المكونات المبردة ، ونضعها في شكل مزيت مسبقًا ونضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة لمدة خمسين إلى ستين دقيقة أو حتى الوردية المرغوبة.
وصفة طاجن اليقطين باللحم المفروم - سريع ولذيذ
مكونات:
- اليقطين - 650 جم ؛
- لحم مفروم - 750 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- جزر - 75 جم ؛
- بصل - 75 جم ؛
- - 100 جرام؛
- كريمة حامضة - 100 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- الأعشاب للاختيار من بينها - حسب الذوق ؛
- زيت نباتي مكرر - 45 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- بذور اليقطين - 50 جم.
طبخ
ننظف ونقطع إلى مكعبات صغيرة أو نمرر اليقطين والجزر والبصل من خلال مبشرة ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي. ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والأعشاب 
معجون الطماطم ، يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
نمرر الجبن الصلب من خلال مبشرة ونخلطها مع الكريما الحامضة والمايونيز. في صورة زيتية ، ضعي ثلث اليقطين باللحم المفروم. غطي الجزء الثالث من الصلصة وكرر الخطوات مرتين أخريين. وهكذا ، نحصل على طبق خزفي من ثلاث طبقات. نسحق الجزء العلوي من الطبق ببذور اليقطين المقشرة ونضعها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على 190 درجة.
عندما تصبح جاهزًا ، اترك الكسرولة تبرد قليلاً في الشكل ويمكن تقديمها.
طاجن اليقطين مع السميد في الفرن طبق حمية لذيذة وخفيفة وصحية. الخريف هو الوقت الذي تريد فيه طهي كل شيء من اليقطين ، لأنه متعدد الاستخدامات ومفيد للغاية. يمتص الجسم اليقطين تمامًا ، وبالتالي تعتبر أطباق اليقطين غذائية.
طاجن اليقطين مع السميد في الفرن يتضح أنه لذيذ ولذيذ في طباخ بطيء ، والشيء السلبي الوحيد هو أن حجم الطبق سيكون أقل ، لذلك أفضل طهي الأوعية المقاومة للحرارة في الفرن. شيء آخر: أنصح بعدم الخروج عن الوصفة من حيث البهارات ، احرص على وضع القرفة وجوزة الطيب معًا ، فهي تعطي الطبق طعمًا ورائحة خاصة.
القرع 600 غرام
قشدة حامضة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
سميد 2/3 كوب - 120 جرام
3-4 ملاعق سكر حسب نوع اليقطين
الزبيب 70-100 غرام
رشة ملح
القرفة وجوزة الطيب
زيت نباتي لدهن العفن
كيفية طبخ طاجن اليقطين مع السميد في الفرن خطوة بخطوة وصفة بالصور
1. يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف الملح والسكر ويخفق برفق.
2. نضع الكريمة الحامضة ، نسكب السميد ، نضيف القرفة ، جوزة الطيب ، نخلط كل شيء ونتركه يقف ، السميد ينتفخ. 
3. في غضون ذلك ، افركي اليقطين بمبشرة متوسطة أو خشنة. 
4. يغسل الزبيب جيداً ويضاف إلى اليقطين. 
5. صب خليط السميد والبيض على اليقطين المبشور واخلط كل شيء. 
6. دهن القالب بالزيت ورش السميد. ننشر خليط اليقطين في قالب ، نسويه ونضعه لخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. قد تختلف أوقات الخبز. خبزت في قالب 20x30 لمدة أربعين دقيقة. عند الخبز ، أغلقت غطاء القالب ، وقبل خمس دقائق من النهاية فتحته وتركت القشرة بنية خفيفة. 
طاجن القرع مع السميد في صورة وصفة الفرن
ها هو طبق خزفي اليقطين اللذيذ الذي حصلت عليه. ويا لها من رائحة التوابل التي لا توصف أثناء الخبز! لذلك ، أود أن أكرر مرة أخرى حتى لا تهملهم وتأكد من استخدام كل من جوزة الطيب والقرفة ، صدقوني ، هذه التوابل تثري طعم اليقطين وتزيد من طعمه. في الأعداد التالية ، سأخبرك بكيفية طهي طاجن اليقطين بالجبن ، حيث ستكون هناك حاجة أيضًا إلى هذه التوابل. 
وبالطبع ، من الأفضل تقديم طاجن اليقطين مع القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية! 
ما يمكن طهيه من اليقطين
تبدو أكثر، ما يمكن طهيه من اليقطين:حلوى لذيذة - سلطة اليقطين النيئة الصحية.