Volante falso. Flywheel es un hongo comestible, sabroso y fragante. Descripción de la aparición de un volante marrón.

16.06.2021

El hongo llamado "hongo musgoso" es un hongo relacionado con boletus y pertenece a la familia Boletov. El nombre del género se debe al hecho de que sus representantes son una simbiosis de hongos y musgos. Mokhovik se asienta en lugares de abundante crecimiento de musgo, generalmente en forma mixta y bosques de coníferas, a veces en caducifolio. Se puede encontrar en la tundra, zona alpina, en barrancos y sobre viejos árboles y tocones. La temporada de setas continúa desde el principio período de verano hasta el final de los meses de otoño. Ahora se conocen alrededor de dieciocho especies de hongos musgosos.

Descripción de la especie

Una característica distintiva del volante es un sombrero aterciopelado y seco, que se vuelve azul en el punto de corte. A una edad temprana, el sombrero tiene la forma de un hemisferio, pero con el tiempo toma la forma de una almohada con bordes uniformes. El color del sombrero depende de la variedad.: Va desde colores dorados y marrones claros hasta rojos vibrantes y tonos cereza. La superficie del sombrero puede tener grietas o ser lisa y volverse pegajosa con las inclemencias del tiempo lluvioso (todo depende de la variedad: el hongo fisurado se caracteriza por las grietas y el hongo polaco se caracteriza por una superficie lisa del sombrero).

La parte tubular del sombrero en los champiñones jóvenes tiene un tono naranja dorado, en los champiñones musgosos adultos se vuelve marrón verdoso u oliva. Si lo presionas, se volverá azul. No se pueden encontrar redes, ni anillos, ni escamas en las piernas. En el punto de corte y bajo presión, la pierna se vuelve azul al igual que el sombrero.

Volante amarillo-marrón: descripción (video)

Variedades

Las variedades de volante de inercia más populares y deliciosas son el volante de inercia rojo, verde, fisurado y polaco, que se pueden comer crudos.

Entre la gente, la variedad polaca se llama "marrón hongo" y champiñón castaño. Su sombrero liso es de color castaño. En ejemplares adultos, comienza a brillar y se vuelve pegajoso en tiempo de lluvia. El sombrero alcanza quince centímetros de tamaño, la pata del volante polaco crece hasta doce centímetros de altura.

La variedad polaca se encuentra con mayor frecuencia en plantaciones de coníferas, la temporada de crecimiento de este hongo cae en el período de junio a noviembre.

volante verde exteriormente similar a la variedad polaca, sin embargo, el color de la tapa tiene un tinte marrón y verde. Las patas de las dos especies descritas anteriormente tienen forma de cilindro, a menudo dobladas y tienen un ligero engrosamiento en la parte superior o inferior. Están pintados en tonos marrones claros y marrones, más brillantes en la parte media.

volante rojo se distingue por un rico sombrero rojo o frambuesa con una textura aterciopelada. El color de las tapas de los hongos adultos se acerca a un tinte marrón. Los hongos de musgo rojo crecen en plantaciones de hoja caduca y plantaciones de arbustos.

El volante rojo y el volante fisurado son más pequeños, a diferencia de los parientes polaco y verde: el diámetro de la tapa no supera los diez centímetros y la altura del vástago tampoco supera los diez centímetros. Las patas de ambas variedades tienen un tinte rosado o rojizo en la base, que en la región del sombrero desemboca en un color amarillo brillante.

volante fisurado es fácil de saber La tapa carnosa del hongo con una superficie mate seca está pintada en rojo oscuro y parece una concha con muchas grietas y con un rico patrón de malla rosa. En el sitio del corte del hongo en la región de la base del tallo y debajo de la piel del sombrero, se encuentra una franja de color rosa o rojo púrpura. La pulpa del hongo fisurado tiene un color blanco amarillento. En el sitio de la fractura, adquiere un color azul, que luego se transforma en rojo. En los meses de otoño, puede conocer a un representante del volante fisurado sin grietas en el sombrero. En verano, las grietas siempre están presentes.

Cómo distinguir un hongo real de un volante falso

Mokhovik falso no es uno de los hongos venenosos, pero tiene un sabor discreto. Por esta razón, los recolectores de hongos lo pasan por alto con su atención. En un ejemplar de un tamaño más bien pequeño (no suele pasar de los cinco centímetros). Además, el falso volante carece de aroma y sabor. Una mosca de musgo falsa se puede distinguir de una real prestando atención al lugar de su crecimiento: setas falsas crecen a partir de falso micelio, y esta característica se aplica solo a los hongos falsos. El corte de muestras falsas no adquiere un tinte azul. No se aconseja llenar la cesta con un falso volante.

Dónde y cuándo recolectar volantes (video)

opciones de cocina

Todas las partes del hongo son comestibles. Antes de cocinar, el volante se procesa quitando la cáscara coloreada. Mokhovik se prepara usando un gran número de maneras: se fríe con crema agria y mantequilla, se marina, se cuece al vapor y se cocina con ellas en deliciosas sopas.

La salazón en caliente es popular entre las amas de casa. Los hongos musgo se vierten con agua hirviendo para preservar el color y se hierven en salmuera hirviendo usando un recipiente esmaltado.

Los champiñones musgo se pueden secar. Algunos recolectores de hongos cuelgan hongos ensartados en hilos en un lugar seco y ventilado o al aire libre. Algunas amas de casa prefieren secar en el horno o sobre una estufa que funcione.

Presentaremos a su atención varias recetas para platos de hongos musgosos.

Sopa con champiñones musgo

La sopa con champiñones se hierve durante aproximadamente media hora. Para cocinar use agua o caldo de carne. Para empezar, los champiñones se procesan y preparan cortándoles las patas y lavándolos. Luego se cortan trescientos gramos de champiñones, una cebolla, hierbas, tres papas y cebollas verdes.

A contenedor separado vierta dos litros de agua o caldo, luego colóquelo en la estufa. Los champiñones se fríen en aceite vegetal durante ocho minutos. Luego agregue la cebolla y cocine por otros cuatro minutos. Se sumerge el contenido de la cazuela en caldo o agua hirviendo, se sala, se añaden dos cucharadas de cebada perlada y se cuece durante diez minutos (fuego medio). En la siguiente etapa, se agregan papas y la sopa se hierve durante quince minutos. En conclusión, se agregan verduras y la sopa se deja reposar bajo una tapa cerrada durante siete minutos. El plato se sirve con crema agria.

Aspic con pavo y champiñones

Para empezar, el caldo se hierve del pavo, luego el caldo de champiñones se prepara por separado. La carne hervida, los champiñones y las verduras se colocan en los moldes. El siguiente paso es remojar la gelatina, que luego se coloca en el caldo de champiñones. El caldo se calienta hasta el punto de ebullición, se agrega sal y pimienta. El caldo se enfría y se pasa a través de una gasa. Finalmente, se vierten los moldes con el caldo resultante y se colocan en el frigorífico para que solidifiquen.

Mokhovik frito: receta (video)

A pesar de que los hongos musgo no pertenecen a la categoría de hongos valiosos, se pueden usar para cocinar comida deliciosa. Si no se encuentran hongos con las mejores características en el bosque, no prive la atención del volante.

Galería: hongo musgo (25 fotos)

El hongo de la familia de los musgos se llama popularmente de otra manera. El más famoso es el enrejado. La variedad pertenece a la clase de dolor. El nombre está estrechamente relacionado con la ubicación y el crecimiento. El hecho es que un hongo es una interacción de dos organismos únicos: y musgo.

La variedad de regalos del bosque recibió su nombre porque crece en áreas cubiertas de musgo. Se puede encontrar:

en el bosque;
a lo largo de las laderas de los barrancos;
en tocones;
sobre la corteza de viejos árboles.

Se puede encontrar en la tundra o zona alpina. En cuanto a la apariencia, tiene una serie de características distintivas.

El sombrero es seco y se parece al terciopelo.
La forma se asemeja a un hemisferio.
El color de la cabeza en todas las especies es diferente: desde los tonos más claros hasta el rojo brillante.
La pierna brilla, cambiando de color cuando se presiona.
No tiene olor característico ni escamas visibles.

Muchos amantes experimentados de coleccionar regalos del bosque afirman que la pierna es alargada y delgada, y que los sombreros son similares a las mariposas.

Mokhovik pertenece a la clase de bólter.

Descripción de variedades de volante.

La familia de los hongos tiene muchas subespecies. No son los más populares entre la gente, y raros, que se encuentran en ciertas áreas.

Su otro nombre es cabra. Popular y una de las variedades favoritas entre los recolectores de hongos. Sobre la elección se explica por el sabor bastante agradable y el aroma del bosque.

El sombrero mide 10-15 cm y tiene un color marrón dorado y, a veces, marrón. La piel es aterciopelada y seca, después de la lluvia es viscosa y resbaladiza.
La pierna parece un cilindro. Se eleva a un rascacielos de hasta 10 cm, y su grosor alcanza los 3 - 3,5 cm. El color suele ser más claro que la cabeza, tiene un tono dorado y brillo.
En el corte, la superficie es ligeramente azul. El cuerpo del volante verde es denso, de color blanco.

Esta especie crece en cinturones de bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. El verde ama mucho el sol y el calor. Los hábitats más frecuentes son bordes, fondos de zanjas secas y senderos. A veces se encuentran en hormigueros abandonados.

Volante rojo

Una especie de sabrosos hongos musgosos se pueden encontrar en los bosques caducifolios. Les gusta instalarse en senderos abandonados y caminos forestales. Son bastante raros y crecen en pequeños grupos.

El sombrero crece hasta 9 cm y tiene un color rosado. También es como un cojín y ligeramente fibroso.
La pata mide 13 cm de largo y 2 cm de grosor, parece un cilindro.
Un poco de azul en el corte.
La pulpa de la variedad roja es densa, con un tinte amarillento.

Volante rojo

Galería: hongo musgo (25 fotos)

Volante amarillo-marrón

Los científicos han encontrado similitudes en las propiedades de la especie con el género aceite, aunque en apariencia son completamente diferentes.

La parte superior de un tono marrón o amarillo es bastante grande: 15 cm. Los bordes están metidos hacia adentro, formando un borde ondulado. La superficie se agrieta durante el crecimiento y cambia de tono:

en pequeños - gris-amarillo;
en los maduros - rojizo;
altura completa - ocre claro.

La cáscara se quita mal y se separa de la pulpa, cuando se presiona sobre la pierna o el sombrero, desprende cianosis. La base recuerda figura geometrica- cilindro redondeado Altura - 10 cm, grosor - 3 cm. Color limón maduro. El cuerpo es denso y de color amarillo claro.

Volante amarillo-marrón

Polaco

Otros nombres utilizados por la gente están asociados con el color de la parte superior: marrón, castaño. Este es el color de la cabeza. Los especímenes adultos brillan, se vuelven viscosos y pegajosos después del clima húmedo y las lluvias. Prefiere crecer en bosques donde la mayoría de las especies son coníferas.

Cómo distinguir una mosca de musgo falsa de una comestible

Las variedades falsas no son todas peligrosas y venenosas. Algunos simplemente no son comestibles. No se cosechan debido a un amargor desagradable, un sabor que no da el aroma habitual y propiedades nutricionales beneficiosas. Diferencias de comestible en la descripción de la apariencia y su ubicación:

de tamaño pequeño: cabeza de hasta 5 cm;
falta de olor a bosque oa hongos;
en el corte, una brillante manifestación de azul;
crecen a partir del micelio de los mismos gemelos, donde aparecen.

Recolectar puntos de vista falsos a la canasta, con la esperanza de que durante el procesamiento se vuelvan tan sabrosos y saludables como los reales, no vale la pena. Las esperanzas no se hacen realidad. Será una pérdida de tiempo y esfuerzo.

Características del hongo musgo (video)

Volantes gemelos venenosos

Con variedades comestibles de gemelos de volante, en su mayoría los principiantes en la caza tranquila los confunden. Pero cualquiera puede cometer un error, por lo que todos deben saber cómo son los análogos peligrosos. Esto protegerá al recolector de hongos, no hará que un paseo por el bosque sea inútil.

champiñón castaño

La parte superior es convexa. Su color es marrón rojizo. La cabeza crece hasta 8 cm de ancho. La base cilíndrica es del mismo color que la tapa. Más a menudo, los recolectores de hongos confunden la especie con la especie Pan (polaca). No puede tener miedo a los errores, la variedad no está incluida en el grupo de venenosos., pero si se confunde con satánico, el envenenamiento está garantizado.

champiñón castaño

hongos en las agallas

Exteriormente similar a un volante de inercia de castaño. La bilis tiene un sabor amargo, un olor acre desagradable. Diferencias del gemelo biliar:

sobre la base de una rejilla de un tono marrón;
cuerpo rosado (el real tiene carne blanca);
pulpa blanda (el original tiene un cuerpo sólido);
sigue siendo el mismo tono que antes de presionar.

La variedad de bilis no es del agrado de los insectos, por lo que siempre es entera y fuerte.

hongos en las agallas

satánico

La especie es venenosa y peligrosa. Tiene una similitud con el volante, pero también propiedades distintivas especiales:

malla transparente en la pierna;
tono rojizo de las piernas;
color blanco sucio en el sombrero;
esponja de esporas rojas.

Cuando se corta, Satanic se vuelve azul o rosa. La principal diferencia es el lugar de crecimiento. La variedad peligrosa elige bosques caducifolios y un ambiente alcalino.

mosca de la pimienta

Convexo, pero no voluminoso, como la cabeza original. Los bordes son ondulados y desiguales. El color de la parte superior es similar al original, pero más claro, más amarillo. La variedad falsa es tóxica y venenosa.

Dónde recoger volantes (video)

recetas de setas de musgo

Se aconseja cocinar regalos del bosque comestible eligiendo la receta que más te guste. Antes de comenzar a cocinar, se quita la piel de la superficie de la tapa, dejando solo la pulpa incolora. Puede cocinar un plato que sorprenda a los miembros de la familia e invitados.

salazón en caliente

Los champiñones se colocan en una cacerola y se vierten con agua hirviendo. Luego se prepara una salmuera y se colocan en ella materias primas de hongos. Dejar por unos días. Luego lo ponen sobre la mesa, como los champiñones salados ordinarios, sazonando aceite vegetal y cebolla de hierba o cabeza. El sabor te deleitará y sorprenderá.

Sopa

Para la sopa, tome caldos de carne o agua corriente.

Primero, se preparan los champiñones: los champiñones se cortan en trozos pequeños, después de quitar la capa superior de las patas y lavar bien la superficie.
Los champiñones están fritos. Primero, solo los champiñones se fríen por separado, luego se agregan cebollas picadas y verduras al gusto.
El asado se coloca en caldo hirviendo o en agua cocida. Hervir a fuego lento, sal al gusto.
Después de 10 minutos agregar cebada perlada(2 cucharadas), papas (2-3 piezas).

Hervir todos los ingredientes durante 15 minutos. Al final, se agregan las especias y se dejan en infusión bajo una tapa cerrada.

El tiempo total de preparación es de 30 minutos. La sopa se sirve con crema agria.

Sopa de champiñones

En gelatina

El plato requerirá dos componentes principales: champiñones y pavo.

Preparar dos caldos: champiñón y carne.
Cortar el pavo y los champiñones en tiras finas en moldes para gelatina. Todo el mundo está tratando de crear una imagen hermosa.
Para la decoración, se utilizan verduras frescas, que se colocan entre la carne y los champiñones.
La gelatina se prepara por separado y se vierte en caldos.
Los líquidos se combinan, se mezclan con gelatina, se salan, se saturan con especias.
El caldo se pasa por una gasa, se vierte en moldes.
El plato se coloca en el refrigerador para que se endurezca.

Paté de setas

Champiñones fritos

Los champiñones se cortan en trozos y se colocan en una sartén. Comience a cocinar (freír) con una pequeña cantidad aceites
Poco a poco, cuando aparece una hermosa costra en la superficie, se agrega aceite y se continúa friendo.
Vierta un tercio de un vaso de vino tinto en el plato, cubra con una tapa para saturar.
Cocine por separado las cebollas fritas y las hierbas. Los fanáticos de los condimentos vegetales pueden agregar tomate a la cebolla, pimiento, zanahoria.
La mezcla de vegetales no se mezcla con champiñones, sino que se colocan uno al lado del otro.

Cómo encurtir champiñones (video)

Los champiñones de musgo reales son sabrosos y dan un aroma especial y un olor a champiñón. Se puede encontrar en varios bosques en la mayoría de las áreas. Como muchas familias de hongos, el volante tiene gemelos que son peligrosos y no comestibles. Para caminar por el bosque con total confianza en tus conocimientos, debes prepararte para una cacería tranquila.

Galería: hongo musgo (43 fotos)

Y si para los carnívoros los champiñones son solo una parte de una dieta variada, para los vegetarianos es verdaderamente un producto indispensable. Para ellos, los champiñones pueden reemplazar completamente la carne. Y uno de los mejores "sustitutos de la carne" puede llamarse volante. Además, este sabroso "silvicultor" nunca es venenoso.

Cómo reconocer un volante

Mokhovik es un representante tubular de la familia Boletov (que también incluye boletus Incluso se parecen un poco.) Los recolectores de hongos reconocen el volante por su enorme sombrero hemisférico, que se vuelve plano en especímenes viejos. El sombrero seco aterciopelado, según el tipo de hongo, puede ser marrón-marrón o verde oliva, la pata es arrugada, blanca y sin anillo. La pulpa es bastante dura, amarillenta, aunque después del daño (en el corte) cambia rápidamente de color, se vuelve azul. Pero tales transformaciones externas no afectan las características de sabor del producto.

En busca de volantes, puedes ir a cualquier bosque. Se encuentran en bosques caducifolios, mixtos y de pino. El único requisito es la presencia de musgo. Como su nombre lo indica, estos habitantes del bosque simplemente adoran las camas de musgo, en las que se acomodan cómodamente solos o en familias enteras.

La temporada de musgo es larga. Las primeras setas aparecen a principios de verano, y los últimos ejemplares de recolectores de setas se recogen a finales de otoño.

que es util

Hablando de las propiedades beneficiosas de los hongos, en primer lugar, se acostumbra recordar el rico contenido de proteínas. Mokhovik, como sus parientes, también es generoso con, composición química que son muy similares a la carne. Este producto proteico es útil para restaurar la fuerza física, durante un período de crecimiento intensivo y construcción muscular. La proteína es necesaria para las personas involucradas en la actividad mental, así como para el fortalecimiento y la regeneración de casi todos los tejidos del cuerpo. Además, las proteínas contenidas en el producto son un conjunto de esenciales para el ser humano, sin las cuales es imposible una actividad saludable. Por cierto, algunas fuentes afirman que el volante es el líder en contenido de aminoácidos entre otros hongos.

La segunda ventaja de este manjar es una rica composición vitamínica. Mokhoviki es un almacén, al igual que muchos. Es posible restaurar casi por completo la norma diaria con una porción de estos hongos. Además, son ricos, y.

A Características únicas el hongo musgo pertenece a especial aceites esenciales y contenido en sombreros. Estas sustancias influyen en la velocidad de digestión de los alimentos. Esto significa que el volante mejora el rendimiento. sistema digestivo y la calidad de la asimilación de los nutrientes de los alimentos.

También tiene propiedades antibióticas naturales, fortalece el sistema inmunológico y es útil para aumentar la hemoglobina. A la medicina popular conocido como un producto con propiedades diuréticas, tónicas y antiinflamatorias. Se utilizaba para la cicatrización rápida de heridas, como antiséptico natural. Y debido a la presencia de molibdeno, es útil para el tratamiento de la glándula tiroides. La rica composición vitamínica de los hongos musgosos es la clave para una buena visión, un cabello saludable y una piel hermosa. La capacidad de acelerar el metabolismo ha creado la gloria del hongo hongo contra la obesidad. La composición química única de los hongos musgo los hace útiles para el funcionamiento del cerebro, los riñones, así como para la rápida restauración del tejido óseo y muscular.

El consumo frecuente de hongos en grandes cantidades es altamente indeseable para las personas con trastornos digestivos. Los hongos musgosos que son difíciles de digerir pueden exacerbar la enfermedad. Rechazar el producto es importante para las personas con hongos o con enfermedades crónicas. De cualquier forma, no deben administrarse a niños menores de 3 años. Y absolutamente todo el mundo tiene prohibido comer hongos recolectados en áreas contaminadas, a lo largo de las carreteras o cerca de instalaciones industriales. Tal producto acumula una gran cantidad de carcinógenos en la pulpa y se convierte de bastante útil en veneno.

Como ya se mencionó, los hongos musgosos no son venenosos. Pero solo si una mosca de musgo real entrara en la canasta, y no un agárico de mosca pantera que se parece a él, uno de los habitantes del bosque más venenosos. Para no equivocarnos, debemos recordar que los hongos musgosos son hongos tubulares y los agáricos de mosca son lamelares.

¿Qué enfermedades se pueden curar con hongos?

Como ya se mencionó, los hongos musgosos son un antibiótico natural. Y todo por la sustancia boletol, que forma parte de la composición química del producto. Este compuesto tiene un efecto antiinflamatorio y ayuda en el tratamiento de muchas enfermedades. Se sabe que el extracto de hongos es útil para las personas con cirrosis hepática, aterosclerosis, trastornos nerviosos, anemia, inmunidad reducida, depresión. Este producto mejora la circulación sanguínea, trata la inflamación y la supuración en la piel (se usa polvo de hongos secos). En medicina alternativa, se utiliza como remedio.

Cómo cocinar

Para que el hongo se digiera rápida y fácilmente, los especialistas culinarios y nutricionistas recomiendan molerlo. Algunos recolectores de hongos creen que el volante no necesita precocción adicional, ya que no contiene toxinas. Aunque si el plato está destinado a escolares, ancianos, personas con trastornos digestivos o debilitados después de una enfermedad, entonces es mejor hervir el producto primero y luego cocinar el plato deseado.

Los más populares entre los recolectores de hongos son los hongos polacos y musgosos verdes. A pesar de que pertenecen a la tercera categoría de alimentos, son bastante sabrosos, especialmente los fritos. A muchas personas les gusta encurtirlos para el invierno. Por cierto, para que los champiñones destinados a la salazón no se oscurezcan, primero deben verterse con agua hirviendo y solo después de este procedimiento deben sumergirse en agua hirviendo ( regla importante: la sartén en la que se cuecen los champiñones debe estar esmaltada). Los champiñones hervidos se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 días y congelar, secar o enlatar, hasta por un año.

En necesidades culinarias, se utilizan piernas y sombreros. Los gourmets distinguen los hongos musgosos de otros hongos por su delicado sabor afrutado. Estos champiñones van bien con repollo, queso. El sabor de los champiñones guisados se enfatiza perfectamente con cebollas fritas y. Adecuado con condimentos hoja de laurel, pimienta de Jamaica, semillas de eneldo, clavo.

La "caza silenciosa" no es sólo Buen camino relax, pero también una gran oportunidad para mimar el cuerpo sustancias beneficiosas, que se encuentran exclusivamente en las setas del bosque. Mokhovik es uno de esos hongos que realmente no se esconden de la gente. Dondequiera que haya una alfombra de musgo suave, lo más probable es que aceche un hongo sabroso y saludable.

Los hongos musgo tienen una demanda especial en todo el mundo. Ganaron su popularidad no solo por su apariencia atractiva, sino también por su gran sabor.

Setas de musgo: descripción, tipos.

Este tipo de hongo pertenece al conocido género Boletovs. Los ejemplares adultos alcanzan más de 20 cm de diámetro. Dependiendo de la especie, la carne adquiere un tinte amarillo, rojizo y azulado. Como todas las setas, el himenóforo se encuentra en la parte inferior. El himenio del volante es tubular. Los poros son mucho más anchos que los de otros tipos de hongos del bosque.

Tipos de volantes:

verde;
amarillo marron;
rojo;
marrón (polaco);
fisurado

Las setas de musgo son parientes de los boletus.

Los hongos comestibles difieren de los falsos en presencia de un color azulado, que se libera cuando se presiona sobre el himenóforo. El tallo del hongo está cubierto de arrugas. Alcanza los 8 cm de longitud. El polvo de esporas puede ser de diferentes colores.

volante fisurado

Crece en bosques caducifolios y de coníferas. Puedes conocerlo de julio a octubre. En comparación con otras especies, el sombrero fisurado del hongo es grueso y carnoso. Desde arriba es mate, ricamente cubierto con grietas de varios tamaños. El sombrero crece hasta 10 cm de diámetro.

En los adultos, la pulpa tiene una textura viscosa, por lo que no es muy apta para hacer ensaladas.

La carne es roja, rara vez blanca. El tallo del hongo tiene forma cilíndrica. Se diferencia en la piel de un tono amarillento, cerca de la base es rojiza. En un ejemplar adulto puede alcanzar los 6 cm de longitud y unos 2 cm de diámetro.

El hongo hongo se distingue por un color fisurado de la pulpa cuando se presiona. Inicialmente, se vuelve azul, pero después de unos minutos, el lugar se vuelve rojo.

Este tipo es adecuado para salazón, conservación, fritura. Además, el volante agrietado se seca y se agrega.

Descripción de la aparición de un volante marrón.

El tipo marrón de volante a menudo se llama hongo polaco. Tiene un sombrero marrón que toma la forma de una almohada. De diámetro, alcanza los 20 cm.La parte inferior del sombrero es blanquecina. Al presionarlo aparece una mancha azulada o pardusca.

Pata cilíndrica, gruesa. Crece hasta 14 cm de largo y 4 cm de diámetro, al presionarlo también cambia de color a azul. La pulpa es bastante densa. En setas frescas tiene un agradable aroma afrutado o de seta.

Los champiñones polacos son los más populares. También se secan, se fríen, se escabechan, se congelan. También use champiñones marrones en su forma cruda.

Los hongos se recolectan en coníferas, con menos frecuencia en bosques mixtos. Crecen de julio a noviembre. Todo depende de la región.

Característica del volante rojo.

Un look igualmente popular, que es fácilmente reconocible por su rica gorra roja. Prefiere los zorros de hoja caduca, o mejor dicho, las áreas están cubiertas de musgo y hierba.

Dado que el volante rojo se oscurece rápidamente, se recomienda cocinarlo inmediatamente después del corte.

El sombrero es pequeño. En un hongo adulto, no supera los 8 cm de diámetro. El gemenóforo es de color amarillento y se vuelve azul a la menor presión. La pata tiene forma cilíndrica. Su altura alcanza los 10 cm, crece alrededor de 1 cm de diámetro, la parte principal es amarilla, pero más cerca de la base se vuelve rojo-rosado.

En cuanto a la pulpa, es bastante densa con un tinte amarillento. Tales hongos musgosos crecen de agosto a septiembre. En crudo desprende un agradable aroma, que desaparece durante la cocción.

En comparación con otras especies, no se recomienda secar o congelar el volante rojo. Esto se debe a que la pulpa se oscurece rápidamente y los blancos pierden su presentación. Dichos hongos se salan, se conservan y se fríen.

Características distintivas del volante amarillo-marrón.

Los científicos que han estado estudiando los volantes de inercia de color marrón amarillento argumentan que esta especie debe atribuirse al género Maslyat. Esto se debe a que la estructura del hongo es muy similar a una mantequera, aunque exteriormente no se parece en nada.

El sombrero tiene un tono amarillo parduzco, los bordes están doblados. Su tamaño es de unos 144 mm. En ejemplares adultos, cambia su color a ocre claro. La piel es muy difícil de separar de la pulpa. Cuando se presiona, queda un punto azul saturado.

El tallo de este hongo es largo y cilíndrico. Crece hasta 90 cm de altura. El grosor de las patas es de unos 3,5 cm, color limón. En cuanto a la pulpa, en el volante amarillo-marrón es densa y bastante dura. La recolección de setas se realiza de julio a octubre.

volante verde

El tipo de hongo más reconocible. Este volante se distingue por un rico sombrero marrón, que puede superar los 10 cm de diámetro.La pata de esta especie también es cilíndrica, de un tono verde. Más cerca de la base, se expande. En altura, el hongo crece hasta 9 cm, el grosor del tallo no supera los 3 cm.

El tipo de volante verde no es adecuado para el secado, ya que los espacios en blanco pueden oscurecerse durante el almacenamiento a largo plazo.

La pulpa del volante verde se distingue por su densidad y elasticidad, lo que gusta mucho a los recolectores de setas. Al cortarlo, cambia su tonalidad a azul. El volante verde crece cerca de las carreteras, en los campos. También se puede ver en los bosques. Las setas aparecen desde la segunda quincena de mayo hasta finales de octubre.

Cómo distinguir los hongos musgosos peligrosos de los comestibles

Los gemelos saben mal. En almíbar y en forma seca, contienen amargor, que no siempre desaparece incluso durante el tratamiento térmico.

Moscas gemelas de musgo:

Castaña. Sombrero marrón rojizo. La carne es blanca, no cambia de color. Es este hongo el que a menudo se confunde con el hongo polaco.
Gálico. Tal volante crece de junio a octubre. El sombrero está ligeramente ondulado a lo largo de los bordes. Contiene un líquido rosado, que le da un sabor amargo. El hongo de las agallas nunca es dañado por los insectos.
. El sombrero es de color marrón claro, convexo. La carne es clara con un tinte amarillento. En el corte, tal hongo cambia su color a rojo.

Al conocer todas las características de los hongos musgo, puede proporcionar a toda su familia preparaciones saludables y sabrosas. Lo principal es no confundir especímenes falsos y comestibles, de lo contrario, los platos se echarán a perder.

Recolectando hongos en el pantano - video

Qué gran variedad de especies de hongos musgo.

¿Cómo aprender a distinguir los hongos comestibles y sabrosos de los falsos amargos?

En este artículo, consideraremos en detalle casi todos los tipos de estos deliciosos hongos, y analizaremos las características de recolección, procesamiento y almacenamiento.

Hablemos sobre los beneficios y peligros de los hongos de este tipo y qué cosas deliciosas se pueden preparar con ellos.

En verano, caminando en un bosque de coníferas, puedes encontrar un hongo musgo. Y lo llamaron así por el lugar donde crece con mayor frecuencia: musgo.

Mokhovik es un hongo del género de hongos tubulares comestibles, la familia Boletov. Anteriormente, todas las especies formaban parte del género Mokhovik, pero posteriormente algunas de ellas fueron asignadas a los géneros Borovik y Pseudobolt.

Mokhovik es considerado un pariente del boletus. Los champiñones musgosos abigarrados, verdes, polacos y rojos son los más deliciosos.

Sombrero

El sombrero del volante es seco, ligeramente aterciopelado. En clima lluvioso, el sombrero puede volverse pegajoso y húmedo. Con el crecimiento y el envejecimiento del hongo, así como en clima seco, la tapa se cubre con escamas, aparecen por el agrietamiento de la tapa.

La forma es semicircular y convexa con bordes lisos. El tamaño se puede alcanzar de 4 a 20 centímetros de diámetro. La pulpa se separa muy mal de la piel.

El esquema de color de la tapa del volante varía de beige claro a marrón oscuro, con muchos matices y tonos.

Pierna

Pata de mosca de musgo, más a menudo más ligera que la gorra. En forma, es diversa, puede ser curva, engrosándose ahora desde abajo, luego en el centro en algunas especies incluso desde arriba, más cerca del sombrero.

La piel de la pierna, según el tipo, es lisa, acanalada o de malla. De longitud puede llegar a los 8 cm Falta volvo y el aro de la pata.

pulpa

Según la consistencia, la pulpa del volante se compacta con un centro algodonoso. Al corte, la carne tiene un color beige amarillento, con menos frecuencia rojizo. Una de las características importantes de este hongo es la capacidad de la pulpa de volverse azul o negra en el corte y cuando se presiona con un dedo.

himenóforo

El geminóforo es tubular, puede medir hasta 2 cm de largo, la boca y los poros de los túbulos, tanto pequeños como grandes, dependen del tipo de hongo. El color también varía de amarillo-verde a amarillo-marrón.

El himenio también se encuentra aquí, en el que se desarrollan las células formadoras de esporas. Las esporas en polvo son de color oliva y todos los tonos de marrón.

La habilidad de Moss Fly para volverse azul

Esta característica no puede atribuirse a signos que indiquen la toxicidad del hongo. Las sustancias en la pulpa del volante reaccionan con el oxígeno, el proceso de oxidación de la superficie abierta comienza cuando se corta o se rompe. La película oscura resultante es la protección del hongo contra daños posteriores.

Hábitat de la mosca del musgo

El hábitat del volante es extenso y variado. Se puede encontrar tanto en bosques de coníferas como de hoja caduca. Naturalmente, también se puede encontrar en bosques mixtos. A la mosca del musgo le encanta el suelo arenoso entre los musgos, también puede crecer en los hormigueros.

Geografía de distribución de moscas de musgo: Rusia, Australia, África del Norte, Asia, América del Norte. En bosques de latitudes templadas.

Variedades de volantes.

No hay hongos venenosos entre los hongos musgosos. La verdad sobre algunas especies es controvertida. Los hongos voladores se pueden dividir en varios grupos condicionales: hongos comestibles, falsos y venenosos.

En Rusia, solo se pueden encontrar 7 variedades de volante, en total hay 18 especies en el género.

Para mayor comodidad, considere las características principales de las variedades de volante.

Hongos comestibles

hongo polaco

Sombrero: El sombrero del hongo polaco puede crecer hasta 20 cm de diámetro. La forma es similar a una almohada de un tono marrón oscuro. La superficie es pegajosa, pero cuando hace calor puede estar seca.

Pata: La pata alcanza los 10 - 12 cm de largo y hasta 4 cm de ancho. El color de las patas es marrón, pero siempre más claro que el sombrero.

Pulpa: Pulpa con un pronunciado aroma a hongos, textura carnosa con un tinte amarillo cremoso, se oscurece al corte.

Capa tubular y esporas: La capa tubular es de color dorado, tornándose amarillento-beige con el tiempo. Las esporas son elipsoides, de color marrón oliva.

Distribución: Encuentra hongos polacos en bosques de coníferas y caducifolios. No es muy común, pero hay años fructíferos. Se puede recoger de junio a noviembre, dependiendo de la región.

Sabor y preparación: hongo polaco considerado uno de los más deliciosos champiñones en Europa, las setas tardías son especialmente buenas. Puede cocinarlo de varias maneras, para el invierno se seca o se conserva en escabeche.

volante fisurado

Sombrero: El sombrero convexo crece hasta 10 cm de diámetro. La superficie del sombrero, con el envejecimiento del hongo, se agrieta. El color de la tapa es marrón, con menos frecuencia marrón claro. La textura es espesa y carnosa. En las grietas se puede ver pulpa roja y blanca.

Pata: La pata es cilíndrica, crece hasta 9 cm de altura con un grosor máximo de 1,5 cm.

La pulpa: La pulpa de la consistencia quebradiza sobre la fractura se pone azul, más tarde ennegrece. Los poros son angulares y anchos.

Capa tubular y esporas: Mientras que el volante está fisurado, su pequeña capa tubular color amarillo, luego se vuelve con un tinte verdoso, con amplios poros angulares.

Distribución: Es posible recolectar el volante fisurado de julio a septiembre, en bosques de coníferas y caducifolias, crece en suelos ácidos sueltos.

Sabor y preparación: El volante fisurado es mejor comerlo cuando es joven, en platos tiene una textura viscosa. El hongo se puede hervir, freír, salar, secar, en escabeche.

Volante rojo

Sombrero: El color del sombrero es marrón rojizo, gracias a esta coloración, el hongo obtuvo su nombre. El sombrero mide unos 7 cm de diámetro, es de fieltro o aterciopelado al tacto.

Pata: La pata es delgada, de no más de 1 cm de grosor y hasta 10 cm de largo, de color rojo con manchas amarillentas.

Pulpa: Tiene una pulpa densa con un tinte amarillo, se oscurece rápidamente al corte.

Capa tubular y esporas: La capa tubular es de color amarillo sucio con esporas de color marrón rojizo.

Distribución: Crece principalmente en bosques caducifolios, con mayor frecuencia en bosques de robles. Necesitas recolectar rojo Mokhovik de agosto a septiembre.

Sabor y preparación: Tiene un olor agradable, es mejor comer inmediatamente. No apto para almacenamiento a largo plazo.

Volante verde

Sombrero: El sombrero de Mossiness green tiene un color marrón dorado. En promedio, crece hasta 15 cm de diámetro. La forma es cilíndrica, estrechándose hacia la parte inferior. La superficie aterciopelada se agrieta con el envejecimiento del hongo.

Tallo: El tallo cilíndrico se ensancha hacia la base y tiene una tonalidad de marrón amarillento a marrón rojizo. La altura de la pierna alcanza los 11 cm, el ancho es de 1,5 cm.

Pulpa: Pulpa aceitosa de color blanco o crema, ligeramente azulada al romperse.

Capa tubular y esporas: Los poros del volante verde se facetan con la edad, cambiando de color de amarillo a amarillo verdoso. Esporas fusiformes de color pardo-oliva.

Distribución: Encuentra el boletus verde, con mayor frecuencia en bosques de robles desde mediados de mayo hasta principios de octubre.

Sabor y elaboración: El sabor a volante verde es muy agradable con recuerdos afrutados en el posgusto. Cuando se seca, a veces tiene un fuerte, mal olor. Antes de cocinar, es mejor quitar la piel de la tapa. Apto para freír, hervir y marinar.

Volantes falsos, descripción, características principales.

castaño mokhovik

La forma de la tapa cambia con el crecimiento del hongo. Al principio es convexo, con el tiempo adquiere forma de almohada. Puede alcanzar los 8 cm de diámetro. La piel es aterciopelada, agrietándose en el proceso de envejecimiento.

El color es predominantemente marrón, con menos frecuencia marrón rojizo o con un tinte grisáceo. La pierna es hueca, de color marrón. forma cilíndrica 3,5 por 3 cm.Al corte, el color no cambia. El color es crema o blanco, no se oscurece al corte. Tiene un sabor amargo, no tóxico.

Es muy similar al hongo porcini, debido al tallo macizo y fuerte. El sombrero es una formación esponjosa con una sustancia rosada, puede alcanzar los 7 cm de diámetro, también se puede confundir fácilmente con boletus y boletus. Tiene un sabor muy amargo, que se potencia con el tratamiento térmico. No tiene olor. No venenoso.

hongos venenosos

musgo de madera

Gorro de 4 a 8 cm de diámetro. La forma es hemisférica de color marrón rojizo. El tallo alcanza los 10 cm y unos 2 cm de ancho, el color es casi igual al del sombrero. La pulpa es amarilla y muy firme. El hongo es venenoso.

champiñón pimiento

Muy similar al volante rojo. El sombrero es de forma convexa, de unos 7 cm de diámetro, de color marrón claro. La pulpa es de una consistencia suelta de un tinte amarillo, se vuelve roja en el corte, en contraste con el azul de los hongos musgosos. La pierna puede crecer hasta 8 cm de largo y 2 cm de ancho. La pata y la capa tubular son rojas, más amarillas hacia la base. El hongo es venenoso.

Los beneficios y daños de los volantes.

A propiedades útiles Los hongos musgosos se pueden atribuir a su bajo contenido calórico, que es de solo 19 kcal. por 100 g Estos hongos se usan activamente en la nutrición dietética.

También son un depósito de vitaminas y minerales. La composición de estos hongos incluye vitaminas A, B, C, D, PP, aminoácidos. Enzimas: amilasa, lipasa, oxidorreductasa y proteinasa.

Aceites esenciales, minerales: potasio, calcio, cobre, zinc, fósforo, molibdeno, así como proteínas y carbohidratos. Otra valiosa cualidad útil de estos hongos es la capacidad para tratar infecciones y resfriados, ya que son un antibiótico natural.

Prácticamente no hay propiedades nocivas de este tipo de hongo. Son un alimento pesado y están contraindicados para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal y del hígado. Tampoco se recomienda darles de comer a niños menores de 3 años y alérgicos.

La principal señal de un volante comestible es su capacidad de volverse azul o ennegrecerse en el corte y cuando presionamos sobre el cuerpo del hongo.

Los hongos musgo pueden comenzar a recolectarse a principios de verano y hasta el inicio del clima frío, en algún lugar hasta mediados de octubre. Al recoger hongos, debe recordar que si daña el micelio, ya no habrá hongos en este lugar. Solo se corta el cuerpo del hongo y el micelio se deja en el suelo.

Los hongos deben clasificarse de inmediato, eliminando los hongos en mal estado y con gusanos.

Los champiñones lavados y pelados deben llenarse inmediatamente con agua con la adición de ácido cítrico y sal, ya que al entrar en contacto con el aire comienza el proceso de oxidación y las setas se vuelven negras.

Es recomendable cocinar los champiñones inmediatamente, pero si es necesario, se pueden guardar en el refrigerador un par de días en la marinada. Los champiñones adicionales se congelan o secan inmediatamente.

Los mokhoviki son muy buenos en escabeche y salados. La marinada se hace a base de vinagre con la adición de varios condimentos, pero se pueden salar tanto en frío como en caliente.

Los hongos musgo se utilizan para preparar una amplia variedad de platos. Los champiñones tienen un sabor y aroma de champiñones brillantes, se usan para preparar sopas, ensaladas, salsas, gelatina, agregar a la pizza y salsas.