Cultiva micelio de hongos porcini en casa. Cultivo de setas blancas. Boletus de micelio de siembra

29.09.2021

Los champiñones blancos han sido llamados durante mucho tiempo el rey de los champiñones. Hermosos sombreros con patas gruesas en una canasta son lo primero con lo que sueña un recolector de hongos cuando va al bosque para una "cacería tranquila".

Este hongo es realmente muy hermoso. Además, también es muy útil. Cuando se seca y se cocina, el hongo conserva su estructura blanca y jugosa, por lo que se le llamó blanco. Es extremadamente sabroso, y cuando se cocina emite un agradable aroma a nuez. ¿Por qué no intentarlo? cultivar hongos porcini en casa?

Sobre boletus

El blanco es solo uno de los muchos nombres para los hongos porcini. Y se llaman de diferentes maneras: limpio, vaca, bebé, cachorros de oso, hongo caro, belevik, urogallo y, por supuesto, champiñones. Pero no importa cómo se llamen, se ven casi iguales:

El sombrero del boletus es casi siempre marrón. Con la edad, solo cambia la convexidad de la tapa en el hongo: de la forma semicilíndrica inherente a un hongo pequeño, gradualmente se convierte en una forma casi plana. El diámetro promedio del sombrero de un hongo adulto es de aproximadamente 20 cm.
La pata del boletus es siempre blanquecina con vetas marrones verticales. Al principio tiene la forma de un barril, y con el tiempo se convierte en un cilindro poderoso y denso.

Variedades

Boletus tiene muchas formas. Dependen principalmente de los árboles con los que crece en simbiosis.

El hongo blanco puede crecer:

Bajo el pino. Esta variedad de hongos se ve más colorida en el contexto de otros hongos blancos. Su gorra está teñida de marrón y su tallo es ligeramente morado con un engrosamiento en la parte inferior.
bajo el abeto . Este es el tipo de hongo porcini más común en Rusia. El sombrero tiene un tono marrón rojizo con manchas y un borde alrededor del borde. El tallo del hongo tiene forma de barril, cubierto con una malla hasta el centro.
bajo el roble Estos son hongos fuertes con sombreros rojos elásticos con un tinte ligeramente grisáceo.
En bosques mixtos. Los hongos porcini que crecen en bosques mixtos tienen un color bronce oscuro en las tapas y las tapas están ligeramente arrugadas. Las patas de estos hongos son rojizas.

En la foto, hongos porcini en una parcela personal.

Tales formas de hongos no son un estándar. Después de todo, los hongos que crecen en lugares oscuros se pintarán un poco más claros que los que crecen al sol.

Preparamos material de siembra en casa.

Es bueno cuando hay una tienda cerca donde puedes comprar micelio (micelio) de hongo blanco. Pero, ¿qué hacer cuando no está? Así es, prepara tú mismo la semilla.

Pero antes de ir al bosque en busca de micelio, debes:

Determine el lugar donde crecerán sus hongos porcini caseros: debajo de un abedul, debajo de un abeto u otro árbol.
Sintoniza para recolectar hongos solo debajo de cierto tipo de árbol. Por ejemplo, si planta hongos porcini debajo de un abedul, entonces debe recolectar hongos solo debajo de los abedules, etc.

Para material de semilla, solo se necesitan 10-15 hongos. Además, pueden estar con gusanos o podridos, o sanos.

En los champiñones (ya en casa), se corta la capa esponjosa inferior debajo de la tapa (himenóforo), se pasa por una picadora de carne y se diluye con agua. La proporción de agua a champiñones molidos es 7/2. Por cierto, las tapas se pueden moler enteras, de todos modos, la solución se hace en la misma proporción.
Algunos jardineros recomiendan agregar alcohol al agua, no más de 4 cucharadas de alcohol por balde.

La solución de "hongos" debe reposar durante varios días. Durante este tiempo, la pulpa de los champiñones flotará hacia arriba y las esporas separadas se hundirán hasta el fondo. La capa superior (emergente) se retira con cuidado con una cuchara o se escurre, pero no se tira; este procedimiento debe realizarse varias veces, agregando constantemente agua fresca al balde. Después de drenar el agua por completo, obtenga una concentración saturada de esporas de hongos. Este es el micelio, el inóculo del hongo porcini.

Foto de hongos porcini que crecen en el campo en plantaciones de fresas

Preparando un sitio para plantar hongos.

Cultivo de setas blancas Comience por identificar los árboles bajo los cuales se planea plantar hongos. El lugar en el sitio de la casa no debe ser demasiado oscuro ni demasiado claro, pero siempre bien ventilado.
Debajo del árbol, la capa superior del suelo se elimina con un ancho de al menos 10 y no más de 15 cm. El radio de eliminación es de 0,5 metros hasta el tronco del árbol, pero no es necesario tocar las raíces (solo desnudo). El lugar para plantar hongos porcini caseros está listo.

También puedes cultivar hongos porcini en casa:

en invernaderos;
en el sótano (con iluminación);
en el jardín, como una plantación, pero en un terreno oscuro.

Si la siembra se realiza directamente en el jardín, primero se extrae un hoyo pequeño con una profundidad de 20 a 30 cm y se llena con una mezcla de nutrientes: hierba, hojas caídas, corteza de árbol, polvo (capa de mezcla - de 7 a 10 cm). Se rocía encima con humus de estiércol o tierra, que se toma cerca de los árboles. La siguiente capa es la misma mezcla de nutrientes, pero su grosor no supera los 3 cm, la última capa es tierra de jardín común (grosor: de 3 a 5 cm). La parcela para el cultivo de hongos porcini - boletus en casa, justo en el jardín, está lista.
También preparan el suelo si se planea cultivar hongos "caros" en un invernadero o en un espacio cerrado (en el sótano).

Boletus de micelio de siembra

El micelio del hongo blanco preparado de antemano para la siembra se vierte directamente en la parcela preparada para el cultivo, en las raíces de los árboles o en la mezcla de nutrientes en el jardín. Desde arriba, el micelio se cubre con una mezcla de hongos, que se retiró del balde cuando se separaron las esporas del hongo. Todo esto se cubre con tierra removida debajo de un árbol o tierra de jardín simple, si la siembra se hace en un jardín.

Cuidado de la plantación de hongos.

Seta blanca casera casi listo para crecer, pero para esto necesitas cuidarlo. Y la condición principal para un buen crecimiento de boletus es la humedad, porque los hongos porcini prefieren crecer a una humedad del 90 al 92 por ciento.
El riego se lleva a cabo regularmente cada 7 días, y si el verano es demasiado caluroso, con más frecuencia. Al mismo tiempo, se vierten hasta 30 litros de agua sobre el micelio. El riego es deseable llevar a cabo con cuidado, riego por goteo.

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También puedes alimentar el micelio. Los auténticos expertos en el cultivo de setas en casa recomiendan abonar la zona con posos de café. Afirman que ayuda a acelerar el crecimiento de los hongos porcini casi al doble. Otra ventaja de los posos de café es que esta mezcla protegerá el micelio de boletus del moho, las polillas, los mosquitos y las enfermedades fúngicas.

Para que el fertilizante sea aún más nutritivo, debe agregar un poco de café recién molido (15%) al residuo espeso que queda después del café, y también enriquecer la mezcla con un complejo de suplementos minerales nutritivos.

Se agrega una cucharada de posos de café por metro cuadrado: se mezclan 2 litros de tierra con posos, esparcidos uniformemente en una cama de jardín con cultivos de hongos. Los posos de café se pueden mezclar con micelio inmediatamente antes de plantarlos en el suelo: para 100 gramos de micelio, 3 cucharadas de posos.

Otro truco de los recolectores de hongos caseros: si el verano es seco o simplemente no tiene la oportunidad de regar con frecuencia, puede agregar hidrogel al suelo (se agregan 3 g de hidrogel por 1 metro cuadrado). Esto ayudará a que el agua permanezca en las capas superiores del suelo.

Solo en el segundo año, puede contar con una rica cosecha de hongos porcini caseros, que se pueden enrollar en frascos, freír o cocinar con ellos en una deliciosa sopa.

A muchos les parece una idea muy atractiva el autocultivo de setas porcini en casa. Después de todo, el hongo blanco (o, como también se le llama, boletus) es casi el hongo comestible más famoso y común que crece en el territorio de la Federación Rusa. Parece simple, pero expresivo: una pierna blanca gruesa y un sombrero marrón carnoso. Los hongos porcini ahora se usan para hacer salsas, sopas y muchos otros platos deliciosos. Una de las características del hongo blanco es que no cambia de color durante el tratamiento térmico.

En condiciones naturales, los hongos crecen en lugares moderadamente húmedos con diferentes niveles de iluminación, bajo árboles de hoja caduca (roble, abedul, haya) o coníferas (pino y abeto).

El cultivo independiente de hongos porcini requiere la creación de condiciones que sean lo más similares posible a las naturales. No es tan fácil, se necesita algo de esfuerzo y algo de paciencia para lograr el resultado. Por ejemplo, los hongos ostra son mucho más fáciles de cultivar, muchos lo hacen incluso en el balcón.

Los champiñones boletus se pueden cultivar de dos formas principales:

al aire libre (por ejemplo, en su casa de verano o parcela personal);
en el local

El segundo método, que implica la creación de un entorno completamente artificial, necesita inversiones más importantes. Sin embargo, con el enfoque correcto, ciertamente pueden dar sus frutos.

preparación de semillas

Cualquiera que sea el método elegido de estos dos, primero debe preparar una semilla especial. Y aquí necesitas saber muchas sutilezas. Los cuerpos fructíferos de boletus ordinarios son adecuados como materia prima. Además, si desea cultivarlos en una parcela personal debajo de un roble, entonces debe tomar esos hongos blancos que crecen debajo del roble. La necesidad de tal precisión se debe al hecho de que los hongos interactúan muy de cerca con los árboles junto a los cuales se encuentran.

En los cuerpos fructíferos recolectados, todas las patas están separadas de las tapas. En el futuro, solo necesitamos sombreros, e incluso los secos y con gusanos se pueden poner en acción. Deben colocarse en un recipiente con agua fría (por cierto, puede agregar alcohol al agua a razón de 3 tazas por cada 10 litros, esto estimulará aún más la germinación de las esporas). Además, aquí debe agregar 1 gramo de permanganato de potasio y dejar actuar durante un par de horas.

Luego debe agregar azúcar a este tazón: 15-20 cucharaditas por cada 10 litros de agua. Eso es casi todo: la mezcla solo debe infundirse en una habitación con calefacción (si es invierno afuera). El resultado es un líquido que contiene una gran cantidad de esporas de boletus.

Compra de micelio listo para crecer.

Puede ir por la ruta más simple y comprar micelio de hongo porcini listo para usar en tiendas de jardinería. Los productos extranjeros se consideran los mejores en este mercado, pero en cualquier caso, vale la pena comprar primero un pequeño lote de prueba.

Al comprar, asegúrese de especificar:

cepa y variedad;
tasas de ensuciamiento;
la resistencia de este micelio al moho;
periodo de almacenamiento.

Además, no está de más hablar con los jardineros que ya han cultivado hongos en su sitio; sin duda le darán recomendaciones útiles.

Un micelio de buena calidad debe tener un color rojo intenso con pequeñas manchas amarillas. Si hay manchas verdes y negras en el micelio, y del paquete sale un olor desagradable a amoníaco, entonces el producto está dañado y no se puede usar.

El micelio comprado se puede almacenar en el refrigerador a una temperatura que no exceda los +4 grados centígrados. Aquí se puede conservar sin problemas hasta tres meses.

Preparación adecuada de los sustratos.

Otro paso importante es la preparación del sustrato, es decir, la mezcla en la que puede crecer el hongo blanco. Este sustrato consiste en cáscaras de girasol, paja, aserrín de madera dura, trigo sarraceno, etc. Pero no debe contener moho ni piezas podridas, de lo contrario no funcionará para cultivar hongos en el sitio.

El sustrato, antes de colocar en él micelio o esporas, debe estar saturado de humedad. Hay dos métodos para esto: vapor y agua hirviendo. Independientemente de la tecnología de procesamiento elegida, el sustrato debe conservar una propiedad como la permeabilidad al aire. El material durante el procesamiento se puede dejar directamente en bolsas de plástico.

Cómo cultivar setas en espacios abiertos

Ahora veamos cómo se lleva a cabo el cultivo de hongos porcini en el jardín. Por supuesto, debe haber un árbol (o árboles) adecuado en esta área. Y en un radio de un metro de este árbol, lo primero que hay que hacer es quitar una capa de tierra de unos 15 centímetros de espesor. En las raíces (¡que en ningún caso deben dañarse!) Debe verter la semilla con esporas. Por cada 25 centímetros cuadrados, necesitas unos 350 mililitros de semilla. Luego, debe volver a llenar todo con tierra y verter varios cubos de agua (es mejor verter a lo largo del tronco, con cuidado para no desdibujar las esporas). El momento óptimo de siembra al elegir este método es desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.

El micelio (micelio) debe plantarse en el sitio de manera diferente. Para hacer esto, se saca un pozo con una profundidad de 30 centímetros y un ancho de 1,5 metros cuadrados. Se coloca un sustrato en capas de 10 centímetros, se alterna con el suelo de tal manera que se forma una cama de 20 centímetros de altura. Vale la pena, por cierto, proporcionarle bordes inclinados, esto permitirá que la humedad drene y no se estanque.

En este caso, es necesario plantar micelio en un patrón de tablero de ajedrez, y la distancia entre ellos debe ser de 30 centímetros o más. Luego, la cama debe ser regada y cubierta con follaje.

El momento óptimo para la siembra de micelio es a fines del verano o principios de septiembre, pero hay que tener en cuenta que la cosecha en este caso no será en el mismo, sino solo el próximo año. Y tan pronto como llegue el próximo verano, debe recordar el lecho de hongos y comenzar a regarlo al menos una vez cada siete días.

Cultivar hongos porcini a partir de micelio en su jardín es más difícil que cultivarlos a partir de esporas, pero en última instancia produce un mayor rendimiento por árbol.

Cómo cultivar setas en interior

Aquí la dificultad radica en el hecho de que para plantar es necesario preparar no solo el sustrato y la semilla, sino también la habitación en sí. Puede ser el sótano de una casa, un invernadero especial o, por ejemplo, un granero común.

El material del sustrato para plantar hongos en el interior debe hervirse durante 60-80 minutos sin colocarlo en bolsas de plástico estándar. Luego, debe drenar el agua (por ejemplo, haciendo varios agujeros en la bolsa) y colocar el sustrato debajo de algo pesado. Después de enfriar, ya se puede llevar a la habitación donde se preparó el micelio para la siembra (aquí se necesita el micelio comprado, y no la mezcla de siembra preparada de forma independiente) y donde crecerán los hongos posteriormente. Esta habitación debe ser estéril, por lo que debe tratarse con una solución de cloro al uno por ciento.

Al mezclar micelio y sustratos, la ventilación, si la hay, debe apagarse para que las esporas no se dispersen. Este procedimiento ocurre de la siguiente manera: el micelio y el sustrato se colocan en una mesa limpia y desinfectada y se mezclan manualmente. El peso del material de plantación debe ser del 3 al 5% del peso del sustrato.

Luego, el sustrato ya injertado debe doblarse en bolsas enteras, de 5 a 15 kilogramos cada una. Además, el sustrato debe compactarse lo más firmemente posible. Luego, debe hacer algunos agujeros limpios con la cuchilla. Los cortes se realizan mejor en un ángulo de 45 grados, y cada uno de ellos no debe tener más de 5 milímetros.

Luego, estas bolsas deben instalarse en estantes de incubación preparados previamente. Debe haber orificios de ventilación a lo largo de los bordes de cada estante. El aire debe circular libremente aquí, pero solo después del período de incubación del micelio, que dura tres semanas.

Además, debe haber una distancia de al menos 5 centímetros entre las bolsas. Una temperatura cómoda para cultivar boletus es de aproximadamente +25 grados. Si la temperatura supera los +30, los hongos pueden sufrir un golpe de calor y no germinar.

Además, la habitación debe tener mucha humedad (del 85 al 95 por ciento). Y para que el moho no comience en tales condiciones, todos los días debe limpiar la habitación con una solución de cloro. Tales dificultades, por supuesto, asustan a muchos criadores potenciales, y prefieren plantar hongos en el sitio o no plantarlos en absoluto. Pero, de hecho, el posible resultado bien puede valer más que el esfuerzo, y bastantes personas ya han convertido el cultivo de hongos en interiores en un buen negocio.

Los hongos porcini comenzarán a dar frutos por primera vez aproximadamente un mes después de la siembra.

Para que los champiñones sean densos y no acuosos, vale la pena regar las bolsas con agua con una botella de spray una vez al día. Y esta agua debe tener una temperatura en el rango de +10 a +25 grados. Para evitar que la humedad se estanque, la habitación debe ventilarse después del riego.

El momento de la segunda fructificación llegará en un par de semanas. En general, con el cuidado adecuado, los hongos porcini cultivados en un espacio cerrado producirán una cosecha durante seis meses seguidos. Por supuesto, algunas bolsas pueden enmohecerse y deben sacarse de la habitación a tiempo, pero tirarlas no siempre es relevante: pueden ser un buen fertilizante orgánico.

Entonces, el cultivo de hongos porcini se puede realizar de varias maneras, cada una de las cuales tiene sus propias dificultades y características. Debe elegir, por supuesto, el que le resulte más fácil de implementar. Tenga en cuenta que cultivar hongos en el patio trasero o en el sótano puede ser no solo un pasatiempo agradable, sino también un negocio completamente exitoso. Al menos hay demanda de setas blancas entre la población.

El hongo blanco se considera merecida y legítimamente el estándar para otros hongos. Se ve atractivo, con un sombrero marrón carnoso sobre una pierna blanca y panzuda, y su gusto es excelente. Cuando se fríen, los hongos porcini emiten un aroma especial a nuez. Recibió su nombre - blanco - hongo porque su incisión no se oscurece durante el secado y la cocción, manteniendo una estructura jugosa y apetitosa. Y hoy consideraremos el cultivo de hongos porcini en casa y no solo.

Hongo blanco: descripción

Casi en todas partes, el hongo blanco también se llama boletus. Y también se le llama osezno, belovik, urogallo. No importa cómo se llame a este apuesto hombre del bosque en numerosos rincones de Rusia, siempre se ve distintivo:

El sombrero del boletus está teñido de marrón. Cambia su convexidad con la edad del hongo. De una forma semicilíndrica en un hongo pequeño, gradualmente hace una transición a un sombrero casi plano, de unos 20 cm de diámetro, de un hongo adulto.
El tallo es siempre blanquecino, con las características rayas verticales parduscas. Al principio, tiene la forma de un barril y, a medida que crece, se estira hasta convertirse en un cilindro denso y poderoso.

Ahora puede distinguir visualmente el hongo blanco (recibió la descripción) de otros hongos del bosque.

Variedades de setas blancas

El hongo blanco tiene muchas formas, y sus variedades dependen de los árboles bajo los cuales crece el hongo y entra en simbiosis con:

La forma de pino es quizás la más colorida de las especies de porcini. Tiene un sombrero de un hermoso color marrón y una pierna con un tinte ligeramente púrpura, ligeramente engrosada desde abajo.
La forma de abeto es la más común en el centro de Rusia. El sombrero es de color marrón rojizo, con manchas y un borde a lo largo del borde. El tallo tiene forma de barril, cubierto hasta la mitad con una malla fina.
Forma de roble: hongos porcini fuertes con gorras marrones elásticas con un tinte grisáceo.
Forma de bronce oscuro: el nombre habla por sí mismo. Los sombreros son oscuros, arrugados; las patas son de color marrón.

Los hongos que crecen en áreas sombreadas tienen un color de sombrero más claro. Y sus hermanos, que crecieron al sol, tienen una rica parte superior marrón. El hongo no tolera en absoluto los lugares muy sombreados y cubiertos de musgo. Por ejemplo, no crecerá en un bosque sordo. Y elegirá un lugar ligeramente sombreado o soleado que sea cómodo para él.

Cultivamos hongos en el campo.

Si un recolector de hongos regresa del bosque con una canasta llena de boletus, significa que no recogió hongos en vano. Muchos se preguntan si es posible cultivar hongos en el país para admirar el hermoso paisaje y, por supuesto, está garantizado tener un producto raro en la mesa. Sí, cultivar el rey de los hongos en una parcela de jardín es bastante posible, aunque no es una tarea del todo fácil. Debe conocer las sutilezas y las características de la crianza de este exigente hombre fuerte del bosque, pero como resultado del arduo trabajo, los primeros hongos blancos crecerán cerca de su casa de campo.

Entonces, cultivando hongos en el país. No será fácil lograr resultados porque el hongo blanco pertenece al grupo de los formadores de micorrizas, lo que indica su larga y muy compleja fusión y entrelazamiento con las raíces de los árboles bajo los cuales viven. Esta es una simbiosis muy compleja y vital para los hongos. Sin un árbol, o más bien sin sus raíces, la llamada raíz de hongo no puede formarse y la fruta que crece en la superficie no puede desarrollarse. Por lo tanto, cultivar hongos blancos en un área desnuda, por desgracia, no funcionará.

Una forma de cultivo de larga data y bien establecida, en un área donde los árboles crecen a la edad de diez a treinta años. El hongo blanco se asienta debajo de pinos, abetos, robles, abedules, hayas. Es necesario cumplir con las especies de árboles al trasplantar micelio. Cuanto más similares sean las condiciones de la plantación de hongos de la dacha a su ubicación en el bosque, es más probable que arraiguen con éxito.

Champiñones blancos en casa

Si lo desea, puede dominar el cultivo de hongos en casa, habiendo estudiado la experiencia acumulada de científicos de Holanda. Con la ayuda de las tecnologías recomendadas por ellos, puede comenzar a cultivar el producto en invernaderos y sótanos excavados.

Criar una plantación con un método intensivo, es decir, se adopta en casa, tiene sus propias dificultades. Uno de ellos es una inversión considerable, la compra de equipos para asegurar la temperatura y humedad requeridas en la habitación. Pero las ventajas de este método de cultivo son considerables: fertilidad durante toda la temporada y una buena tasa de maduración. Para una reproducción eficaz en interiores, se recomienda utilizar el cultivo a partir de micelio.

requisitos de material de siembra

Es recomendable comprar material de siembra de proveedores con recomendaciones, estudie cuidadosamente todos los datos iniciales del micelio indicados en la etiqueta. Es muy importante prestar atención al olor y color del micelio. Si hay un ligero olor a amoníaco, rechace inmediatamente el lote de material de plantación: se ha sobrecalentado y ya no es viable. El color de un exudado sano es naranja con un ligero amarilleo.

Después de haber traído a casa los paquetes con el micelio comprado, debe enfriarlos, ventilarlos y solo luego continuar con la preparación antes de la colocación. El contenido de las bolsas se tritura sin romper el embalaje. Por lo tanto, mantienen un régimen de temperatura suave y adaptable para el futuro micelio. Al momento de la puesta, la esterilidad es muy importante:

es necesario trabajar con guantes;
las habitaciones para cultivar hongos porcini y poner micelio deben estar separadas;
al abrir el paquete, es necesario tratar con una solución desinfectante.

Tecnología de cultivo de hongos.

Para completar el tema del párrafo anterior, comencemos con el método de germinación del cultivo en casa. Entonces, cultivar hongos en casa. Aquí están las principales etapas de trabajo en la sala:

Hervir en bolsas durante 1-1,5 horas y posterior enfriamiento del sustrato. (Haga agujeros en las bolsas para drenar el agua).
Mezcla de micelio y sustrato en mesas desinfectadas. La presencia de material nacional debe estar en el nivel de 5% e importado - 2.5%.
Envasar la mezcla en bolsas. Apisonar bien el sustrato injertado en bolsas, aplanar uno de los lados y hacer varios cortes para la germinación de las setas.
Coloque las bolsas verticalmente en los estantes. El riego es normal, sin fuertes encharcamientos. La ventilación es imprescindible.
Si el cuidado fue correcto, la cosecha de hongos se puede recolectar durante al menos seis meses.

Así se cultivan las setas en casa. Sí, es bastante difícil, pero vale la pena.

Métodos de cultivo en el jardín.

Cultivar hongos porcini en casa es muy diferente a cultivarlos en el patio trasero. Pero primero lo primero.

Para cultivar hongos porcini en el sitio, primero prepare el sitio para colocar el micelio. Se coloca compost o tierra con turba sobre la capa superior del suelo previamente removido con una pala. Coloque el material de plantación, cúbralo con la capa de césped previamente eliminada.

Las opciones más efectivas para recolectar semillas son traer del bosque algunos pedazos de micelio del tamaño de un huevo de gallina. Dichos espacios en blanco se plantan en el suelo sin cultivo, solo es importante observar al menos dos condiciones:

Los árboles bajo los cuales crecieron los hongos en la naturaleza deben ser de la misma raza que las plantas en el nuevo sitio de plantación.
Debe desenterrar el material con mucho cuidado: los hongos porcini son difíciles de cultivar junto con las raíces y restaurar la comunicación con el árbol satélite.

Siembra de micelio forestal

¿Cómo cultivar hongos porcini si no es posible comprar material de siembra de alta calidad?

El método de siembra del micelio con la tapa y la parte tubular del hongo porcini da un muy buen efecto. Se toman 5-6 sombreros maduros, incluso con agujeros de gusano, y se sumergen durante un día en un balde de agua. Luego, el contenido se amasa a mano. El grueso se separa en otro recipiente. Una masa espesa es el cuerpo del hongo, y también será útil. El líquido restante con una gran cantidad de esporas derrama las raíces desnudas del árbol, luego todo se cubre con una capa espesa de sustancia de hongo y se rocía con tierra previamente removida. Es necesario regar cuidadosamente el micelio plantado y producir riegos posteriores una vez por semana en ausencia de lluvia.

Ahora está familiarizado con el cultivo de hongos porcini en el hogar y en el jardín, donde, con el cumplimiento correcto de todas las tecnologías, puede obtener una cosecha de hongos por primera vez en uno o dos años. ¡Buena suerte!

Debido a su rico sabor y delicado aroma, el hongo porcini es considerado el trofeo más valioso de la “caza silenciosa”. Sin embargo, no a todos los gourmets les gusta vagar por los bosques en busca de presas, pero este manjar no es barato. Sin embargo, ¡hay una salida! Averigüemos cómo cultivar hongos porcini en su propio sitio.

Cómo preparar semillas usted mismo

Para cultivar hongos en casa, debe abastecerse de semillas. Para cocinarlo usted mismo, debe encontrar hongos demasiado maduros en el bosque (los secos y con gusanos servirán).

Se necesitan alrededor de 10 sombreros para obtener semilla. En casa, sepáralas de los tallos y prepara un recipiente con agua. Se puede agregar al agua alcohol (3 cucharadas por cada 10 litros), permanganato de potasio (1 g por cubo) y azúcar granulada (50 g). Aplasta las tapas en tus manos y agrégalas al agua para hacer una masa homogénea. Se debe infundir durante unas 10 horas. Después de eso, colarlo. Las esporas de hongos están contenidas en agua, no se necesita torta. Utilice los sombreros recogidos en el bosque en unas pocas horas, de lo contrario se deteriorarán. No puedes congelarlos.

Para cultivar hongos en casa, puede usar el micelio traído del bosque: después de encontrar un hongo adulto en el bosque, corte una capa de tierra a su alrededor de unos 25x25 cm. En casa, puede colocar completamente el micelio en el suelo preparado. o divídalo en 8-20 piezas.

Compra de micelio ya hecho

Es posible cultivar hongos porcini en casa con la ayuda del micelio comprado. El micelio del hongo blanco puede estar tanto seco como ya germinado, colocado en un sustrato. Si tiene la intención de comprarlo en línea, elija proveedores confiables y confiables. Al comprar directamente, tenga en cuenta: el micelio germinado de los hongos porcini debe ser de color rojo con pequeñas manchas amarillas. La presencia de áreas negras y verdes, así como un fuerte olor a amoníaco, indican que el producto está dañado.

En áreas abiertas, el micelio de los hongos porcini debe plantarse debajo de un árbol forestal. La primera cosecha se puede esperar el próximo año. La fructificación del micelio dura un promedio de 3-4 años, pero si se agregan microorganismos beneficiosos al agua para riego (por ejemplo, Baikal EM-1), este período puede extenderse a siete años y también aumentar la productividad.

Selección y preparación del sustrato.

Para cultivar hongos en el jardín, puede usar un sustrato comprado o cocinarlo usted mismo. Para hacer esto, mezcle paja, aserrín de árboles de hoja caduca, cáscaras de girasol. Otras fuentes recomiendan capas alternas: una de una mezcla de hojas caídas con aserrín, la segunda de la misma mezcla con la adición de tierra. Es importante que ninguno de los componentes contenga podredumbre y moho. Antes de plantar hongos, el sustrato debe humedecerse adecuadamente y se recomienda usar agua hirviendo o vapor; esto también matará las bacterias dañinas.

Características crecientes

Primero, decida dónde sembrará el cultivo: en el sótano, en el invernadero o en el sitio. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas.

Primero, veamos cómo cultivar hongos porcini en el sitio.

El cultivo de hongos porcini en una parcela personal sugiere la presencia de árboles forestales de coníferas o de hoja caduca allí. Los de frutas no funcionarán: debe criar hongos porcini en el campo lejos de cualquier planta cultivada, ya sean árboles, arbustos o vegetales.

Retire la capa superior de tierra (unos 15 cm) alrededor del árbol seleccionado. Es deseable que las raíces estén expuestas, pero en ningún caso deben dañarse. Si está utilizando una infusión con esporas, viértala en el suelo (unos 350 ml por cada 25 cm2). Luego cubra nuevamente con tierra y agua abundantemente, ya sea a lo largo del tronco o con riego superficial. De esta manera, puedes plantar un hongo blanco en el campo en agosto-septiembre.

Para plantar micelio, haga una depresión de 1,5 metros cuadrados cerca del árbol. m de diámetro y 30 cm de profundidad. Coloque el sustrato en él, alternándolo con el suelo en capas de 10 cm.La altura de dicha cama debe ser de 20 cm sobre el nivel del suelo. Plante el micelio en el sustrato en un patrón de tablero de ajedrez a una distancia de 30 cm entre las bolsas. Riegue cuidadosamente la cama, cúbrala con una capa de hojas caídas.

La siembra de micelio se puede realizar de mayo a septiembre.

El cuidado de los hongos plantados consiste principalmente en un riego abundante. Para el invierno, se recomienda cubrirlos con una gruesa capa de follaje, ramas de abeto o paja.

Cultivar hongos en un invernadero o sótano implica la creación de un microclima cálido y húmedo, ya que no funcionará cultivar muchos hongos porcini en aire seco. Para que la atmósfera del invernadero cumpla con estos requisitos, se recomienda instalar allí varios barriles de agua o aserrín húmedo.

El sustrato para los locales es el mismo que para las áreas abiertas. En el sótano llenan bolsas con pequeños cortes. Se recomienda realizar la siembra con micelio. Las bolsas deben colocarse a una distancia máxima de 5 cm entre sí.

Durante el período de incubación (hasta que aparezcan las tapas), la temperatura debe mantenerse a + 23–25 ° C; una temperatura de +30 ° C destruirá la mayor parte del micelio del cultivo crecido.

No se requiere iluminación en este momento. En el invernadero, es conveniente silenciarlo tanto como sea posible, en el sótano simplemente no lo encienda. No es necesaria la ventilación, pero la humedad no debe superar el 90% para que no se forme moho. Asimismo, para su prevención, periódicamente se realiza una desinfección con una solución de cloro.

Los hongos en crecimiento necesitan un cuidado diferente: cuando aparecen los sombreros, la temperatura se reduce a +10 ° C. Ahora el invernadero o la bodega deben estar bien ventilados: el oxígeno es necesario para el desarrollo normal de los hongos. Se requiere iluminación durante 5-6 horas al día. Para cultivar hongos porcini en un invernadero, debe estar apagado, sin luz solar directa. Es recomendable rociar los champiñones con una botella de spray 2 veces al día: esto hará que su estructura sea más densa. La primera cosecha generalmente se puede cosechar después de 20 a 25 días.

Las bolsas mohosas deben retirarse de las instalaciones de inmediato. Ya no se pueden cultivar hongos en ellos, pero pueden ser un buen fertilizante.

Tenga en cuenta que los boletus son difíciles de establecer sin estar muy cerca de los árboles, y los primeros intentos de crecer en el sótano pueden no tener éxito. Pero si tiene la intención de comenzar a criar hongos porcini de esta manera, elija el micelio holandés: en Holanda, se crió una variedad de hongos que crece más fácilmente "en cautiverio".

Pero habiendo dominado todas las sutilezas, en interior se pueden cosechar setas durante todo el año o incluso empezar a cultivar setas porcini a escala industrial: dado que es más difícil cultivar boletus que champiñones o setas de cardo, es mucho más apreciado.

Finalmente, algunos secretos del cultivo de hongos.

Con la autorecolección de semillas, los boletus que crecieron cerca del tipo de árbol que está en su sitio se enraizarán mejor. Con la transferencia física del micelio, su apariencia necesariamente debe coincidir.

Se recomienda desinfectar el sustrato o tierra 2-3 horas antes de plantar con una solución de taninos. Se puede preparar con té negro barato: se vierten 50-100 g en 1 litro de agua hirviendo y se prepara hasta que se enfríe por completo. Otra opción es la corteza de roble. Necesitará 30 g por 1 litro de agua. La corteza debe hervirse durante una hora, mientras hierve, agregando agua al volumen original. Para cada árbol de "hongos", necesita 2-3 litros de una de estas soluciones.

Video "Setas porcini de autocultivo"

A partir de este video, aprenderá cómo cultivar hongos porcini en su sitio.

Recoger hongos en el bosque es algo placentero, pero sería doblemente placentero hacerlo mientras te quedas en tu patio trasero o en tu propia casa de campo. Los hongos blancos crecen en la naturaleza en lugares sin sombra, moderadamente húmedos, bajo árboles de hoja caduca (roble, abedul, haya) o coníferas (abeto, pino). Por lo tanto, su reproducción exitosa en el hogar es posible cuando se crean condiciones lo más cercanas posible a las naturales.

Cultivar estos representantes del reino de los hongos en casa no es una tarea fácil. Requerirán más atención y paciencia que, por ejemplo, los hongos ostra, cuya cosecha se puede obtener incluso en el balcón de su casa. ¿Cuál es la tecnología para el cultivo de hongos?

Kira Stoletova

Los champiñones, o, como comúnmente se les llama, hongos porcini, son uno de los más deliciosos. Contienen gran cantidad de vitaminas, fibra y proteína vegetal. Este es un hongo de temporada que aparece solo bajo la condición de un otoño cálido. Sin embargo, puedes cultivar hongos porcini en el alféizar de la ventana.

Características del cultivo de hongos porcini.

Cultivar hongos porcini en casa es bastante difícil. Necesitan la simbiosis con las especies arbóreas propias de su hábitat natural: robles, abedules o coníferas, así como una espesa capa de musgo.

Estos hongos son muy exigentes con el clima, necesitan buena iluminación, aire humidificado. No es fácil crear tales condiciones en casa.

Requisitos para el local

Los hongos porcini también se cultivan en casa en el alféizar de la ventana. Para un buen crecimiento, una habitación que retenga bien el calor y la humedad es adecuada para ellos. También necesita equipo especial:

Sistema de calefacción con control de temperatura: para este tipo de hongos, la opción de temperatura óptima son las fluctuaciones dentro de + 15 ... + 17 ° С.
Sistema de ventilación: se necesita aire fresco para crecer. En una habitación cerrada con aire húmedo, el crecimiento de boletus se ralentiza significativamente.
Encendiendo: Debe destacarse bien el micelio durante el desarrollo de los cuerpos fructíferos. Lámparas adecuadas con luz difusa (luz del día), que se utilizan en invernaderos.

Antes de plantar el micelio, la habitación se desinfecta. Para la desinfección se suelen utilizar soluciones acuosas de preparados activos, que actúan sobre las membranas de las células de los microorganismos y las destruyen.

Irina Selyutina (bióloga):
Al desinfectar, es importante recordar:
Los desinfectantes domésticos habituales como "blancura" o detergentes no son adecuados: no dan un efecto duradero.
Lo más seguro es el uso de bombas de humo.
Cuanto mayor sea la calidad del fármaco, menor será el tiempo de desinfección, es decir, exposición a drogas
En la mayoría de los casos, Lysoformin-3000, peróxido de hidrógeno médico (30-40%), cloramina o lejía se utilizan para la desinfección.
Al desinfectar, asegúrese de:

la presencia de equipo de protección, la mayoría de las veces son guantes de goma;
evitar el contacto con la superficie de la piel o las mucosas de las soluciones activas tanto concentradas como diluidas.

Los alféizares de las ventanas en los que se cultivarán hongos se tratan con especial cuidado. Para hacer esto, use una solución al 0,4% de sulfato de cobre (II). Tiene un nombre más familiar para nuestra audiencia: sulfato de cobre. Las paredes y los techos se tratan con cal con la adición de sulfato de cobre. No interfiera con el procesamiento de una bomba de humo.

Preparación del sustrato

La principal dificultad para cultivar esta especie es crear condiciones cercanas al hábitat natural de los hongos porcini. El sustrato para plantar se vende listo para usar en tiendas de jardinería.También se hace de forma independiente. Para hacer esto, toma:

hojas secas de roble o abedul;
pequeñas ramas de plantas coníferas;
musgo seco (un poco).

Todos los ingredientes se trituran, se tamiza arena y se agrega arcilla seca en una proporción de 4:1. Para cultivar muchos hongos blancos en casa en el alféizar de la ventana, el sustrato debe infundirse durante 14 días en una habitación cálida y siempre seca.

Selección de micelio

Para sembrar hongos porcini, use micelio de tienda ya preparado o hecho en casa. Para la autopreparación, se toman hongos maduros, incluso los especímenes ligeramente podridos son adecuados. Solo es importante que el sombrero esté intacto.

Los sombreros se cortan cuidadosamente de las piernas, se pasan por una picadora de carne o se cortan con un cuchillo afilado. Luego, la masa resultante se deja durante 3-4 horas en una solución de:

permanganato de potasio - 1 g por 10 litros;
azúcar - 10-13 cubos.

Como resultado, obtendrá una solución acuosa con esporas, una especie de preparación líquida para plantar.

plantando un hongo

Cultivar hongos porcini en casa en el alféizar de una ventana es más fácil en recipientes preparados. El sustrato se distribuye uniformemente en macetas, el grosor debe ser de al menos 25-30 cm, la capa superior se presiona ligeramente a mano, la superficie debe ser más o menos uniforme.

Se coloca una capa de drenaje de 3-4 cm de espesor en el fondo del tanque, lo que ayuda a que el suelo respire bien. Luego, el micelio se distribuye uniformemente o se derrama la preparación líquida con esporas. Desde arriba se rocía con una capa de sustrato (3-5 cm), sin presionarlo. Durante la siembra, la habitación debe tener al menos 25 ° C, la misma temperatura debe mantenerse hasta que aparezcan los primeros brotes.

La estructura terminada en el tanque debería verse así (comenzando desde abajo):

drenaje 3-4 cm;
sustrato (25-30 cm);
micelio;
capa superficial del sustrato (3-5 cm).

Cuidado

Los primeros brotes de boletus en el apartamento aparecen en aproximadamente una semana. Para ello, mantenga una cierta humedad de la habitación, la temperatura óptima y una buena iluminación. A continuación, la temperatura se reduce a 15-17°C.

El suelo se rocía diariamente con una botella de spray. Si se utilizan calentadores, coloque platos con agua junto a ellos o cuelgue toallas mojadas. Esto ayuda a mantener un alto nivel de humedad en la habitación.

Debe haber una buena circulación de aire en la habitación para proporcionar suficiente oxígeno a las plántulas. Además, al hongo blanco le encanta la luz, por lo que las lámparas se encienden todos los días durante 6 a 7 horas.

Después de que aparece la primera cosecha, el micelio a menudo sube a la superficie del suelo. Para que no se seque y la recolección de hongos en el futuro sea buena, se debe rociar con otra capa delgada del sustrato. Para un mayor rendimiento, se agrega nitrato de amonio al suelo en una proporción de 1:5.

Cosecha

La primera cosecha aparece 25-30 días después de plantar el micelio. Los champiñones porcini rinden en 35-45 días con un descanso de 2 semanas. En lugar de cortar con un cuchillo, se recomienda torcerlas con cuidado: de esta forma no se dañará el micelio.

Realmente es posible cultivar una buena cosecha de hongos porcini en casa, pero este es un proceso que requiere mucho tiempo y no todo puede funcionar la primera vez. Es importante proporcionar las condiciones adecuadas: suficiente iluminación, temperatura y altos niveles de humedad. La primera cosecha aparecerá en 3 semanas.

Merecida y legítimamente considerado el estándar para otros hongos. Se ve atractivo, con un sombrero marrón carnoso sobre una pierna blanca y panzuda, y su gusto es excelente. Cuando se fríen, los hongos porcini emiten un aroma especial a nuez. Recibió su nombre - blanco - hongo por el hecho de que su incisión no se oscurece durante el secado y la cocción, manteniendo una estructura jugosa y apetitosa. Y hoy consideraremos el cultivo de hongos porcini en casa y no solo.