Výběr 

Proč byste měli jíst pevnou stravu. pevná strava, co znamená pevná strava

pevná strava je základem stravy každé kuchyně. Nápoje jsou naopak většinou vnímány jako způsob, jak zapít něco, co bylo právě snědeno, nebo jako prostředek k uhašení žízně. No, někdy jako "rozmazlování". Ale jen málokdo se dívá na džusy jako na kompletní potravinu. Než je to způsobeno, s výjimkou podvědomého zvyku?

V syrové stravě mnozí také odmítají džusy s odkazem na fakt, že celé ovoce je vždy zdravější díky přítomnosti vlákniny. A obecně platí, že do původně vytvořeného „ideálního“ plodu je nepřijatelný jakýkoli lidský zásah.

Je celý pomeranč opravdu v každé situaci lepší než jeho vymačkaný protějšek? Jaký je rozdíl pevná a tekutá strava? Odpovědi na tyto otázky budou uvedeny v tomto článku.

Kdy jsou šťávy prospěšné a kdy ne?

Nejprve je třeba si připomenout zásadní rozdíl mezi stravou raw foodisty a milovníka tradiční kuchyně.

Hlavním důvodem, proč jíme jídlo, je shánění potravy a stavební materiál pro „interiérové ​​práce“. Naše každodenní jídlo je zdrojem obojího. Ale v syrové stravě je tento zdroj mírně upraven.

Pro zavedeného raw foodistu je hlavní jídlo jeho. Podle jejích vlastních. Konzumací vlákniny s jídlem krmíme náš druh flórou - Escherichia coli. Okamžitě začne růst úžasnou rychlostí, zvětšuje objem; po kterém, pohlceni naším vlastním tělem, jíst.

Jedná se o nejpřirozenější zdroj bílkovin, glukózy, aminokyselin a dalších „nezbytností“ v přírodě, kterých v ovoci a zelenině není dostatek.

Nejde ale jen o mikroflóru a naše tělo vstřebává některé živiny „přímo“. V tom se lišíme od býložravců: jejich mikroflóra plně poskytuje všechny potřebné živiny. Proto jsou od přírody „nabroušené“ k požírání trávy, která obsahuje především vlákninu a vodu. To nám ale nestačí, protože především pro plodonosnou mikroflóru zdroj deficitů. Ale také klesá množství potřebné vlákniny.

Tak co s tím? V nich především není prakticky žádná vláknina. Ukazuje se, že vyživují naše tělo, ale ne mikroflóru! Proto převážně syrové tekuté jídlo ne úplně. Také zasytí, ale na mnohem kratší dobu. A při dlouhodobém dodržování šťávové diety hrozí nedostatkem některých živin. A pokud býložravce „krmíte“ šťávami, problémy budou mnohem vážnější.

Pro milovníky všežravých čerstvých šťáv s právem zavedení do stravy, vzhledem k tomu, že „nekrmí“ svou patogenní mikroflóru, může poskytnout úžasné výsledky. Ale i zde je vláknina ze syrové rostlinné stravy nezbytná: její „panicle“ funkce pro náš gastrointestinální trakt je nepostradatelná pro jakoukoli dietu.

Nemyslím si, že by stálo za to znovu zmiňovat důležitost mechanického žvýkání. Je nezbytný pro každého a jeho přítomnost má pozitivní vliv na stav chrupu.

Kdy má tekutá strava smysl?

"Jíst" šťávy oprávněné v těch případech, kdy je úkolem „jíst“ a přitom obcházet účast mikroflóry na trávení. Nebo když jí nemáme dostatek pro plné vstřebání vlákniny. Nebo je převážně nedruhový a patogenní.

Příklad: východisko z dlouhodobého hladovění, kdy se vláknina nemůže vstřebat kvůli nedostatečnému počtu mikroorganismů. V tomto případě je rozumné pít šťávy v prvních fázích výstupu a minimální množství vlákniny v nich bude stačit pro růst mikroflóry. Poskytujeme tedy tělu obrovskou službu tím, že ho zbavujeme zbytečného plýtvání energií na odstranění nepotřebných z těla.

Existuje také mnoho terapeutických diet, jejichž základem jsou šťávy. To je v mnoha situacích záchranné lano pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nemohou hladovět. Džus se ukazuje jako skvělý způsob, jak konzumovat obrovské množství jídla, které by bylo fyzicky problematické sníst v původní podobě.

Nenechte se tedy zmást tekuté jídlo. V některých situacích může hrát cennou službu. A jednoznačně vykřiknout, že celé ovoce vždy lepší než jeho tekutý obsah je nebezpečný klam. Syroedov stejně v našem světě není většina.

Tekutá výživa má hodnotu především pro léčenou osobu. Ale když už je tělo čisté a „naladěné“ na syrovou rostlinnou stravu, není racionální dávat šťávu jako základ stravy.

Proč dovnitř minulé roky svět vzkvétá správná výživa? Protože lidé si uvědomili, že teze „jsme to, co jíme“ platí: s pomocí jídla lze dosáhnout krásy, zdraví a dlouhověkosti. Jídlo, které je snadné pro žaludek, se rychle vstřebává, nezpůsobuje pocit tíhy v žaludku a nevede ke zhoršení mnoha chronická onemocnění. V tomto článku najdete seznam těch nejvíce užitečné produkty pro Lidské tělo, stejně jako recepty na jednoduchá jídla, která mohou jíst i pacienti gastroenterologa.

Kdo potřebuje správně jíst

Někomu nahrazuje obvyklé radovánky. Je to koníček, zábava a dobrodružství. Statisíce lidí po celém světě sedí na rychlém občerstvení jako na jehle s drogou. Cukr, glutaman sodný, pivo – všechny tyto dobroty jsou velmi nezdravé.

Pro dívky je motivací k výběru jídla lehkého na žaludek postava. Štíhlý můžete zůstat pouze správným stravováním. Pro mladé je motivací nabírat svalovou hmotu, budovat svaly. To je nemožné bez pečlivé péče o vlastní výživu. Mladší generace si proto stále více uvědomuje své chuťové preference a zastavuje se u jídla nenáročného na žaludek.

Dalším nesporným plusem takového jídla je, že je mnohem levnější než rychlé občerstvení. Jídlo lehké na žaludek je nejen zdravé, ale ušetří dost peněz na roční cestu do zahraničí. Často je tento faktor rozhodující při výběru stravy člověka.

Nejjednodušší jídlo pro žaludek

Velmi často člověk změní svůj jídelníček po obdržení takových diagnóz, jako je gastritida, peptický vřed, cholecystitida atd. Je jen jedna příležitost, jak necítit bolest – jednou provždy změnit svůj jídelníček.

Výživa každé osoby (a ještě více, pokud trpí onemocněním gastrointestinálního traktu), by měla být zpravidla zaměřena na snížení produkce kyseliny chlorovodíkové a žaludeční sekrece. K tomu je třeba dodržovat následující pravidla:

  • odstranit koření ze stravy co nejvíce, můžete použít pouze sůl a někdy černý pepř, stejně jako bylinky, křen, česnek;
  • zcela opustit používání jakýchkoli alkoholických nápojů;
  • jednou provždy vyloučit ostré a rychlé občerstvení ze stravy;
  • nepijte vodu ihned po jídle;
  • snížit spotřebu černého čaje a kávy na minimum;
  • jezte po částech, v malých porcích a zařizujte si svačiny co nejčastěji;
  • zabránit rozvoji silného pocitu hladu a nedělat přestávky mezi jídly delší než tři hodiny;
  • nikdy nevynechávejte snídani.

Seznam lehce stravitelných potravin:

  • zelenina, ovoce, bobule;
  • vařené kuře a křepelčí vejce;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku nejvýše 5 procent;
  • zeleninové vývary a polévky na nich;
  • ryby (pouze nelososová plemena);
  • pohanka, rýže, ovesné vločky na vodě;
  • koření - zelenina, česnek, černý pepř, kari, kurkuma, koriandr (v malém množství).

Čistá voda: výhody a škody

Samozřejmě voda pro Lidské tělo nutné. Je ale rozdíl, jak to pít. Někdy to může být škodlivé. Zejména pokud pijete každé jídlo, naruší se kyselost a zhorší se trávení.

Lehká strava pro žaludek po otravě nemůže nahradit správný pitný režim. Po jakékoli intoxikaci je narušena rovnováha voda-sůl. Průjem, zvracení – všechny tyto příznaky vedou k těžké dehydrataci. V takových chvílích musíte každé dvě hodiny vypít sklenici čisté studené vody.

Seznam zakázaných produktů

Měli byste jednou provždy přestat jíst následující potraviny:

  • konzervy (masové i zeleninové);
  • grilované a smažené maso;
  • Fast Food;
  • sladké pečivo;
  • pekařské výrobky z bílé mouky;
  • koláče, pečivo, zmrzlina;
  • tovární sladkosti s trans-tuky;
  • bohaté vývary na kosti a první chody z nich;
  • sycené sladké nápoje;
  • alkoholické nápoje s jakoukoli pevností;
  • majonéza, kečup, tovární omáčky;
  • pizza a domácí koláče na droždím nebo těstě bez droždí;
  • palačinky, palačinky, chlebíčky.

I ranní šálky kávy známé každému z nás jsou pro trávicí orgány těžkou zkouškou. Bývá tam umělá smetana a hodně cukru a to je nával inzulínu a zbytečná aktivace slinivky a jater.

Co je to smoothie a proč dobylo celý svět?

Po otravě, intoxikaci, pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, hubnoucí dívky, všichni odborníci na výživu důrazně doporučují jíst smoothies. Zde jsou dva oblíbené recepty na snadné jídlo pro žaludek:

  • Vezměte jeden zralý banán a hrst libovolných bobulí (obejdete se bez nich), ponořte do mixéru, přidejte sklenici beztučného kefíru, rozdrťte na jednotná konzistence- banánové smoothie je připraveno.
  • Vezměte 100 gramů zralých jahod, 50 gramů zmrzliny, 150 ml, vše rozšlehejte v mixéru - krémové jahodové smoothie je připraveno.

Tyto recepty jsou ideální jako dezert. Jedná se o lehké jídlo pro žaludek v noci, které se dokonale vstřebává, nevyvolává bolest a hromadění přebytečného tuku.

Bobule pro žaludek: prospěch nebo poškození

Některé bobule mohou dráždit žaludeční sliznici a způsobovat bolesti při gastritidě a peptických vředech. Před jídlem by měly být všechny bobule důkladně omyty.

Povoleno používat maliny, jahody, ostružiny, borůvky, angrešt, melouny. Brusinky a horský popel by měly být zlikvidovány. Z bobulí můžete vařit kompoty, ovocné nápoje, džemy, přidávat je do smoothies a hlavních jídel. Je třeba poznamenat, že některé z nich mohou způsobit alergickou reakci - může se objevit nevolnost, kopřivka, svědění kůže. Nejezte více než sto gramů jakýchkoli bobulí denně.

Nejjednodušší zelenina pro žaludek a pokrmy z nich

Jaké jídlo pro žaludek je lehké a přesto uspokojující? Jedná se o zeleninové guláše, vývary, polévky. Je těžké přeceňovat jejich přínos pro tělo. Zelenina, která je povolena jíst:

  • brambor;
  • řepa;
  • okurky;
  • zelí jakéhokoli druhu;
  • mrkev.

Ředkvičky, rajčata, salát by měly být používány s opatrností - mohou vyvolat exacerbaci gastritidy a peptického vředu. Pokud je před jídlem zalijete vroucí vodou, snáze se orgány trávicího traktu vyrovnají s jejich trávením.

Maso a vnitřnosti: škoda nebo prospěch

Jaké je nejjednodušší jídlo pro žaludek? Mezi lidmi bez lékařského vzdělání kolují nepodložené fámy o nebezpečí masa a vnitřností. Ve skutečnosti může vegetariánství a veganství prospět velmi vzácným obyvatelům naší země. Maso by se mělo jíst kvůli vytrvalosti, schopnosti odolávat chladu a budování svalů.

Krůtí a kuřecí řízek se tráví velmi rychle (pokud byl dušený). Samozřejmě byste to neměli smažit. Ale dušení se zeleninou a bylinkami je skvělý nápad! Toto jednoduché a uspokojivé jídlo lze konzumovat jak po otravě, tak během období zotavení po operacích nebo jen pro hubnutí.

Mléčné výrobky pro žaludek

Mléko, tvaroh, kefír, sýr, to vše jsou vynikající zdroje bílkovin, aminokyselin a vápníku. V žádném případě je neodmítejte! Přednost by měla mít výrobky s nízkým procentem tuku, ne vyšším než 5 procent. To pomůže vašemu žaludku je strávit rychleji. A tučné mléko, sýr, tvaroh mohou zůstat hnít v žaludeční dutině několik hodin, což následně způsobí nadýmání, křeče, problémy s pohybem střev.

Máslo je nejproblematičtějším produktem této kategorie. Jeho užívání byste měli buď úplně opustit, nebo snížit na 10 gramů denně (například přidat do kaše).

Jaké nápoje jsou považovány za lehké na žaludek

Mnoho pacientů a hubnoucích lidí zapomíná na důležitost nápojů. Nejsou o nic méně důležité než pevná strava. I když je dieta dokonalá, ale člověk pije zakázané tekutiny, taková dieta nebude mít smysl.

  1. Měli byste jednou provždy přestat pít alkohol, protože nejen poškozuje sliznici jícnu a žaludku, ale je také nejčastější příčinou závažných jaterních patologií - cirhózy a toxické hepatitidy.
  2. Sladké sycené nápoje mají negativní vliv na stěny jícnu a žaludku. Pokud pijete Coca-Colu a podobné nápoje každý den, za pár let to člověk skoro zaručeně přijme peptický vřed.
  3. Omezit byste měli i černý čaj a kávu, které při pití nalačno extrémně negativně ovlivňují stav žaludku. Obsahují také kofein, který je oficiálně uznávaným psychostimulantem.
  4. Balené džusy z obchodu i přes agresivní marketing nadělají více škody než užitku. Většina z nich má obrovské množství cukru, což je sacharidová rána pro tělo. Pokud opravdu chcete pít ovoce, bobule nebo zeleninová šťáva, je lepší koupit odšťavňovač a vyrobit si ho sami.

Seznam dezertů, které jsou lehké na žaludek

Hubnoucí lidé a pacienti gastroenterologa mají často mylný názor, že už nebudou zkoušet nic sladkého a chutného. Je to klam. Zde je seznam zdravých dezertů:

  1. Recepty na ovocné a bobulovité smoothies (dva z nich byly popsány výše) mohou dokonale nahradit jakýkoli dezert. Voňavé a pro žaludek snadné jídlo je hustá tekutina. K výrobě smoothie potřebujete mixér, pět minut volného času a fantazii.
  2. Zelené jablko pečené v troubě se skořicí má vynikající, lehce nakyslou chuť. Dobře se vstřebává, nasycuje tělo železem, nezpůsobuje bolest při gastritidě.
  3. Beztukový tvaroh s bobulemi - můžete jednoduše smíchat lžící nebo jej rozdrtit v mixéru, dokud nezískáte homogenní hmotu. Výsledné bobulově-tvarohové suflé může nahradit snídani i večeři. Potěší nádhernou vůní, sladkou chutí a zároveň minimálním obsahem kalorií a vysokou stravitelností.

Doplňkové potraviny jsou přechodnou fází od mléčné výživy k výživě pro dospělé. Je třeba spěchat a je možné se s úvodem zpozdit pevná strava? A jak pochopit, že dítě je připraveno na přechod na nový typ dětská strava?

V prvních měsících po porodu dítě jí pouze mateřské mléko nebo upravená výživa. Orgány a systémy dítěte jsou ještě tak nezralé, že nejsou připraveny přijímat a asimilovat další potravu. V tomto období jsou navíc u kojenců velmi výrazné vrozené reflexy – sací a ochranný „vytlačovací“ reflex, kdy jazyk automaticky vytlačuje z úst všechny cizí předměty včetně kousků jídla.

Jak rostete a vývoj dítěte zvyšuje se funkční aktivita trávicího, močového, nervového, imunitního a dalších systémů malého organismu, miminko se začíná aktivně hýbat a čistě mléčná výživa již nedokáže zajistit jeho potřeby živin a energie. Přibližně ve 4-6 měsících života dítěte je potřeba dalších produktů. dětská strava s vyšší hustotou a nutriční hodnotou. Začíná důležitá etapa v životě drobečků, jejímž konečným cílem je přenést ho do „dospěláckého“ jídla ze společného stolu.

pevná strava

Úvod pevná strava nejen kvůli rostoucím potřebám dítěte v oblasti živin a kalorií. S postupným přechodem na hustší a hutnější jídlo nastává „trénink“ a další vývoj trávicí soustava dítěte, utváří se jeho žvýkací aparát, stimulace motorické funkce střeva, chuťové preference a návyky. Během tohoto období musí dítě ovládat důležité dovednosti: kousání, žvýkání, posouvání a polykání husté hroudy potravy.

Zhruba do 6 měsíců vývoj nervový systém dítě mu umožňuje koordinovat pohyby jazyka s polykacími pohyby, aby spolklo tvrdý kousek. Během dalších měsíců se tato dovednost zlepšuje, což je možné pouze při polykání tvrdých kusů různého stupně drcení. I když miminko ještě nemá žvýkací zoubky, učí se pomocí jazyka a dásní dělat žvýkací pohyby, drcení a míchání potravy. Pokud se tyto dovednosti nenaučí včas (mezi 6. a 10. měsícem), v budoucnu se při pokusu o zavedení hutnější stravy do jídelníčku může dítě začít nabízeným jídlem dusit až zvracet a odmítat dlouho žvýkat a polykat.pevnou stravu. V důsledku toho si dítě může vypěstovat oddanost tekutině a pyré dětská strava a vybíravé stravovací návyky. Nedostatek schopnosti dobře žvýkat jídlo také vede k problémům s trávením v budoucnu. Včasné osvojení žvýkací dovednosti navíc způsobuje slabost řečového aparátu a brzdí rozvoj řeči dítěte. Logopedi říkají, že lidé, kteří mluví s „kaší v ústech“, se najednou nenaučili správně žvýkat. Proto je velmi důležité, aby se s fyziologickým dozráváním orgánů a systémů malého organismu postupně měnila struktura a konzistence potravy.

konzistence produktu a jídla pro dítě může být tekutá, polotekutá, viskózní, hustá a pevná, a jak dítě roste, měla by se změnit z homogenní kapaliny na hustou a pevnou. Změnit by se měla i struktura potravin – z homogenní na pyré, pyré a poté jemně, středně a hrubě mleté.

Naučit se konzumovat hustší a hutnější dětská strava lze podmíněně rozdělit do několika fází v závislosti na věku a stupni zralosti dítěte.

Výživa dítěte: 4-6 měsíců

Moderní Vědecký výzkum a nashromážděné praktické zkušenosti nám umožňují dospět k závěru, že fyziologická připravenost přijímat dětská strava, odlišná od mateřského mléka (upravená formule), se objevuje kolem 4. až 6. měsíce věku. Teprve do 4 měsíců se stává trávicí trakt dítěte zralejším, zvyšuje se aktivita řady trávicích enzymů a vytváří se dostatečná úroveň lokální imunity. Rozvoj nervové soustavy poskytuje miminku možnost podporovat a polykat hustší druhy potravy, odeznívá „tlačný“ reflex, objevuje se připravenost ke žvýkání, vytváří se emoční reakce na pocit hladu a sytosti (účelné pohyby žvýkačky). hlava a ruce, ukazující postoj dítěte k příjmu potravy).

Pokusy rodičů Nakrm dítě od lžičky po dobu až 4 měsíců jsou nerozumné a nežádoucí, mohou vést k poruchám trávení (regurgitace, zvracení, řídnutí a častá stolice, nebo naopak k zácpě), rozvoji potravinových alergií, až požití částeček potravy do dýchacího traktu. Takové pokusy nejčastěji vyvolávají protest drobečků, jídlo vyplivne, dusí se, lžičku odsune. Kromě, včasné zavedení doplňkových potravin může snížit množství mléka u kojící matky v důsledku snížení frekvence a aktivity sání dítětem u matčina prsu.

Dětská jídla, kterým začíná seznamování miminka s novým jídlem, by měl mít homogenní (homogenní, bez hrudek) polotekutou konzistenci, aby nezpůsoboval potíže při polykání.

V souladu s nejnovějšími doporučeními pro organizaci doplňkových potravin je první in dětská strava Zavádí se jednosložkové zeleninové pyré ze zelené nebo bílé zeleniny (cuketa, brokolice, květák) a dále mléčná kaše z bezlepkových obilovin (rýže, pohanka, kukuřice). Pro získání homogenní konzistence zeleninového pyré doma se zelenina vaří ve vodě nebo v páře a poté se naseká v mixéru při vysoké rychlosti s přidáním malého množství zeleninového vývaru nebo se dvakrát protře přes jemné síto. Použít můžete i „konzervované“ komerčně vyráběné pyré se stupněm mletí přiměřeným věku malého jedlíka.

Se zavedením doplňkových potravin ve formě kaše je nejvhodnější použít hotové kojenecké obilniny průmyslové výroby, které se jednoduše rozpustí ve vodě, mateřském mléce nebo kojenecké výživě. Pro přípravu domácích cereálií se cereálie melou v mlýnku na kávu do stavu mouky a vaří se ve vodě s přídavkem mateřské mléko(upravená směs) nebo předvařená celá zrna se rozdrtí v mixéru na homogenní konzistenci (můžete protřít sítem). Nejprve se připraví 5?% polotekutá kaše (asi 5 g cereálií na 100 ml tekutiny), poté se po 2-4 týdnech přechází na hustší 10?% kaši (asi 10 g cereálií na 100 ml tekutiny).

Dětská výživa: 7-9 měsíců

V tomto období se dítě začíná aktivně zajímat o jídlo, ochotně otevírá ústa při krmení, umí odebírat jídlo ze lžičky horním rtem a učí se žvýkat. Navíc je to doba aktivního prořezávání zoubků - malý vtahuje do úst všechny předměty, které mu padnou do rukou, aby si „poškrábal“ oteklé dásně. Je tedy na čase nabídnout malému jedlíkovi potravu hustší kašovité konzistence a postupně mu do jídelníčku zařazovat zeleninové pokrmy s malými, měkkými, nevláknitými kousky (ne více než 2–3 mm). Zelenina pro dítě lze rozemlít v mixéru při nízké rychlosti nebo jednou protřít přes síto.

Od 8 do 9 měsíců ve dne dětská strava může být zahrnuto v malých množstvích pyré zeleninové polévky. Kaše se připravují hustší ze středně mletých obilovin.

Také od 8 do 9 měsíců denně dětská strava představit maso. Je lepší začít se seznamováním s tímto produktem ve formě homogenizovaného pyré, k tomu se vařené maso dvakrát nechá projít mlýnkem na maso a poté se v mixéru rozšlehá s malým množstvím zeleninového vývaru nebo projde sítem. Poté, co dítě tuto konzistenci úspěšně zvládne, asi do 9 měsíců můžete přejít na nižší stupeň mletí masového pyré s malými kousky (ne více než 2-3 mm), k tomu stačí uvařené maso projít mlýnek na maso dvakrát nebo umelte v mixéru do požadovaných stavů.

Doporučuje se také používat konzervovanou zeleninu a maso průmyslové výroby s označením odpovídajícím věku dítěte, protože u „zavařovacích sklenic“ je přísně dodržována zásada přizpůsobení stupně mletí výrobků věku dítěte (při zároveň musíte vědět, že na etiketě „konzervy“ je uveden minimální věk, od kterého můžete tento produkt přihlásit).

Zhruba do 7 měsíců dítě ovládá dovednost "dlaň úchopu" a je schopno držet pevná strava v ruce. Od této chvíle můžete dítěti dát speciální dětskou sušenku, sušenku z bílého chleba nebo sušení bez přísad.

Od 8 měsíců je povoleno dávat pšeničný chléb. Tyto produkty jsou vyrobeny z pšeničné mouky vyšší ročníky, mají nízkou nutriční hodnotu a vysoký obsah kalorií, proto jsou dítěti podávány v omezeném množství, ne více než 15 g denně (jeden krekr nebo sušenka), pouze pro rozvoj žvýkacích schopností. V tomto ohledu není vhodné je namáčet do mléka, mnohem užitečnější je v tomto případě navrhnout dětská kaše.

Je velmi důležité, aby dítě cvičilo žvýkání pouze pod dohledem dospělých, protože se může snadno udusit úlomkem. Bezpečnější jsou v tomto ohledu speciální instantní dětské sušenky, které se rozplývají v ústech dítěte a minimalizují tak riziko udušení. Je nutné vybírat sušenky, které neobsahují umělá barviva, příchutě a příchutě, protože ty mohou způsobit alergické reakce.

Dětská výživa: 10-12 měsíců

V tomto věku dítě obvykle již prorazilo ze 6 na 8 zubů, již dokonale zvládlo dovednost kousání, snaží se „žvýkat“ stále více velké kusy jídlo a dělá první pokusy sebrat lžíci. Stojí za zmínku, že i bez žvýkání zoubků dítě ovládá dovednost žvýkání, k tomu používá dásně a jazyk, provádí žvýkací pohyby, do kterých jsou zapojeny všechny části žvýkacího aparátu, kromě zubů (čelisti, žvýkání svaly, jazyk, rty, tváře).

V tomto období dětská strava by měly být hustší, zatímco produkty nejsou otírány, ale rozdrceny s postupným zvyšováním velikosti kusů až na 3–5 mm. Zeleninu a ovoce můžeme dát dítěti nastrouhané na jemném struhadle nebo jen dobře rozmačkané vidličkou. Maso od 10 do 11 měsíců je nabízeno ve formě masových kuliček a blíže k 1 roku - ve formě parní kotlety a soufflé. Obiloviny pro obiloviny lze vařit bez mletí, zatímco obiloviny se vaří vařené.

Dítě ve věku 10–12 měsíců již ví, jak zvedat a držet malé předměty prsty (dovednost „pinzetový úchop“) a může mu bezpečně nabídnout malé plátky vařené zeleniny, zralou hrušku, banán nebo pečené jablko, vařené těstoviny, malé kousky chleba, které už umí vzít do ruky a vložit do pusy. Takové „kousání“ nejen zlepšuje žvýkací dovednost, ale také se velmi dobře rozvíjí jemné motorické dovednosti a zároveň učí dítě dovednostem samokrmení. Na talíř byste neměli dávat moc jídla, jinak se miminko bude snažit nacpat do pusy co nejvíc a může se udusit.

Děti starší jednoho roku

Po roce dítě moláry (žvýkací) zuby začnou prorážet. V této době by dítě již mělo dobře ovládat dovednost žvýkání, i když dítě bude schopno plně žvýkat pevnou stravu až za 1,5–2 roky, kdy lze v ústech napočítat 16 nebo více zubů. Základem jídelníčku dítěte ve 2. roce života by měla být pevná strava, vyžadující žvýkání, které se postupně stává hustším a méně drceným. S přihlédnutím k vývoji žvýkacího aparátu o 1,5–2 roky v dětské menu by se měly objevit saláty čerstvá zelenina a ovoce nastrouhané na hrubém struhadle nebo nakrájené na malé kousky, dušená zelenina a maso, zeleninové a obilné kastrol, maso a rybí koláče, karbanátky, karbanátky atd. S postupným rozšiřováním složení a typu nabízených pokrmů se tedy dítě plně přizpůsobí "dospělému" jídlu a ve věku 3 let je docela možné jej přenést na obecný stůl.

Dítě odmítá jíst

Co dělat, když dítě odmítá jíst jíst po kouscích a chtít své oblíbené pyré? Nejprve je třeba se vypořádat s důvody, které takovou „vybíravost“ způsobily.

Pokud dítě odmítá jíst z navrhovaného jídla se dusí a všemožně protestuje proti novému druhu jídla, možná si vynucujete události a miminko prostě není připraveno přejít na jídlo hutnější konzistence. Pokud je vašemu miminku méně než 6 měsíců, odložte pokusy o zavádění hustších příkrmů až do 2. půl roku života. V případech, kdy je malému více než půl roku, má již vyražené první zoubky, má zájem o jídlo a umí jíst ze lžičky, ale zároveň odmítá nádobí s kousky, nezlobte se. Mnoho dětí v tomto věku je velmi konzervativních a velmi opatrných ke všemu novému, dejte miminku trochu času, aby si na nové vjemy zvyklo.

Miminko už má pravděpodobně nějaké chuťové preference, takže je mnohem efektivnější zvyknout ho na novou konzistenci nabídkou produktu, který sní ochotněji. Buďte trpěliví a vytrvalí a dávejte svému dítěti malé množství méně mletého jídla denně, nikdy nutit dítě jíst prostřednictvím síly. Jakékoli násilné jednání povede k selhat a vytvořit si negativní postoj k nové konzistenci pokrmu a k příjmu potravy obecně.

Pokud uděláte vše správně, po chvíli bude malý labužník rád žvýkat jídlo požadované konzistence.

Dítě odmítá jíst pevné jídlo také proto, že pokud je velikost lžíce a množství jídla v ní příliš velké pro malá ústa. Obyčejné lžičky nejsou vhodné pro miminka 1. roku života. Lžička pro dítě by měla být úzká, nejlépe podlouhlého tvaru a malého objemu (2,5–3 ml), vhodná může být kávová nebo speciální dětská lžička z bezpečných materiálů (latex, silikon). Při krmení dítěte byste měli vzít malé množství jídla a nevkládat lžičku hluboko do úst, abyste nepodráždili kořen jazyka a nevyvolali dávivý reflex.

Negativní postoj dítěte k pevná strava může být způsobeno také rychlý nárůst velikosti kusů nebo ostrý přechod z jedné konzistence produktu na druhou. S přechodem dítěte na „dospělácká“ jídla a porce není třeba spěchat, je nutné dodržet doporučené načasování zavádění nového příkrmu, věkově specifickou konzistenci a objem, aby přechod z jednoho druhu příkrmu na jiný je hladký a pro dítě nepostřehnutelný.

Někdy dítě odmítá použít pevná strava může být projevem neurologické poruchy nebo příznakem některých onemocnění (například zánětlivé léze v dutině ústní a hltanu, onemocnění jícnu apod.). Dítě může dočasně odmítat jídlo na kousky, když se mu prořezávají zuby. Pokud jsou pokusy o zavádění pevné stravy dlouhodobě neúspěšné nebo má dítě příznaky, které upozorňují rodiče, je nutné se poradit s lékařem.

Mohly by vás zajímat články

Našla jsem odpověď na otázku, jaké je nejtvrdší jídlo na světě. Naprosto oficiálně je to katsuobushi. Katsuobushi jsou klády jako hřbety tuňáka bonito, kterému se přezdívá „překvapený“. Soudě podle výrazu ve tváři („obličej tuňáka“) je ubohý bonito překvapen procedurou šokového zmrazení ihned po kousnutí. Příběhy, že v Japonsku můžete ochutnat toho nejčerstvějšího, čerstvě uloveného tuňáka, jsou naprostá lež. Tuňák v jakémkoli sushi a sashimi se vždy pouze rozmrazí do vychlazeného stavu. Nezmraženého tuňáka nenajdete ani na slavném tokijském trhu Tsukiji. Než bylo vynalezeno hluboké zmrazení, syrový tuňák nebyl populární a rychle se stal zastaralým a neatraktivním, když byl vystaven vzduchu, a proto se mu v Japonsku říkalo „ryba, kterou překročí i kočka“.

Malý, asi půlmetrový, pruhovaný tuňák bonito se chytí daleko v oceánu. Je to těžké uvěřit, ale loví ručně, s rybářskými pruty. Na břehu se na obráběcích strojích z mrazivých zdechlin vyřezávají identické úlomky hřbetů, podobné náhradním dílům. Nakládané, uzené, fermentované speciálními houbami, sušené, průběžně odřezávat plíseň a čekat, až se z ryby stane kámen. Nejostřílenější a nejdražší odrůda má povrchový povlak perleťového odstínu. Zamilujete se! Takový zkamenělý tuňák je skutečnou DNA japonské kuchyně, její význam a základ. Jídlům dodává kouzelnou pátou chuť zvanou „umami“. Existují slané, kyselé, sladké, hořké chutě a je tu chuť umami - ta nejdůležitější japonská kuchyně. Podobné chuťové vjemy lze zažít i při ochutnávce parmezánu nebo rokfortu. V kombinaci se slaným umami má úžasnou schopnost zvýraznit všechny ostatní základní chutě.

Ready katsuobushi nebere nůž ani sekeru. On sám vypadá jako zbraň na blízko. K jeho broušení potřebujete hoblík. Kuchyňské náčiní na jeho řezání je podobné frézka. Kdo je příliš líný, může si na trhu vždy koupit drcené polotovary pilin. Bez dashi vývaru, vařeného na těch nejtenčích a nejprůhlednějších hranolcích, není možná ani miso polévka, ani pravý ramen či nabe, ani četné omáčky. Hlavní věc v katsuobushi je, že vysoce kvalitní sušený tuňák může zůstat jako dědictví. Uchovává se navždy.

Telecí něžnost

Nejjemnější a nejjemnější jídlo, které jsem v Japonsku měl, je Matsuzaka Gu. „Mramorové maso z Kobe může sníst i bezzubý“ – slogan nejdražšího masa na světě nevolá do restaurace, ale k ortodontistovi. Cena za kilogram dosahuje pěti set dolarů. Takové maso lze jíst pouze rty. Tato nejjemnější pochoutka se nazývá „wa-gyu“, podle plemene krav, které jsou vztyčenými památkami a považovány za národní poklad. Nejlepší jednoletá telata z prefektury Hyōgo, která má sídlo v Kobe, jsou vybrána a odeslána do okresu Matsusaka v prefektuře Mie na dvouletou péči. Pouze ti z nich, kteří promění své maso v krajkovou tkaninu s jemnými vzory tuku, mají právo zbohatnout na Omega-3 kyseliny v „královském“ pokrmu z mramorovaného hovězího Matsusaka-gyu (gyu – v japonštině znamená hovězí maso) s přehnaně vysoká cena a zaručeně nesrovnatelná chuť. Šéfkuchař ji připravuje na velkém sporáku - teppanu, kolem kterého jsou místa pro návštěvníky. Malý degustační set pro jednoho v restauraci stojí až 300 dolarů. Spory o to, zda je fanatické, že znehybněným telatům zavěšeným na popruzích ze stropu stání dávají pivo, krmí je obilím a nutí je poslouchat klasickou hudbu s hydromasáží, neutichají ani na den a ... jen zvyšují poptávku a spotřebu.

Dejte jed

Nejnebezpečnější jídlo, které jsem v Japonsku ochutnal, je samozřejmě notoricky známá ryba puffer, která obsahuje tetrodotoxin, který nemá protijed. Je trochu uklidňující, že je nebezpečím nejen pro mě, ale i pro kuchařku. Po získání zvláštní kvalifikace ztrácí právo na chybu a v případě mé otravy musí rituálně spáchat seppuku. Veřejná sebevražda je samozřejmě velkolepá show, ale je lepší se jí vyhnout. Kdysi se u stolu odvážlivců samurajů prokázala zručnost kuchaře nejen krájením ryb a jejich osvobozením od všeho, co obsahuje jed, ale také procesem vaření. Ten spočíval v následujícím: špičkou nože kuchař lehce propíchl odstraněný žlučník a kapkou jedu, která spadla z čepele do misky, dokončil podávání sashimi a dal jakýsi autogram. Nepatrná dávka jedu měla u jedlíků vyvolat mírný narkotický účinek, příjemné brnění v prstech na rukou a nohou a krátkodobou necitlivost. Stálo to za malou chybu a následky byly nevratné a tělo bylo bez života. Abych byl upřímný, tato japonská ruleta na můj vkus vůbec neospravedlňuje docela obyčejné fugu sashimi. Možná kvůli tomu, co se dělo, jsem byl nervózní a moje chuťové buňky nemohly dosáhnout mého centra potěšení. Rozhodně potěšilo, že podle japonské víry vám prvním vyzkoušením něčeho (sníst první sezónní bylinku, zeleninu nebo ovoce) prodlouží život 75 dní.
Nyní pouze desetina zkonzumovaných ryb pochází z oceánu. Zbývajících 90 % se vyrábí na farmách. Bez přirozeného mořské prostředí ryba v sobě přestane hromadit jed a stane se v bezpečí. Tak se říká...a ryba na to jen mlčí.

Natto test

Nejpodivnější jídlo, které jsem kdy jedl, jsou fazole natto. Jakýsi test japonství. Dokonce i Evropan vzhled Toto jídlo je obvykle nechutné. V důsledku fermentace se malá fazole pokrývají lepkavým hlenem, zapáchají po čpavku a probouzejí asociace s mimozemská civilizace. Malá sklenička fazolí je jako suvenýr od Vetřelce z filmu Ridleyho Scotta. Doporučuje se používat tento zázrak s sójová omáčka a hořčice. Jak se říká, s kečupem se dá jíst všechno, ale mnoho Japonců nemůže začít den bez snídaně s těmito fazolemi. Lidé znalí natto se dělí na ty, kteří je milují, a ty, kteří je nenávidí. Nelze dělat kompromisy. Kdybys mohl - "Hurá!", Přesněji "Banzai!" - Považujte se za Japonce. V místních hotelech jsou šálky natto vždy na snídaňovém menu. A v Moskvě jsem je potkal v malém japonském minimarketu "Nippon" na Tsvetnoy Boulevard (nippononline.ru). Chcete se otestovat? Hledejte je v chladničce obchodu.

Kupte si velrybu!

Nejzakázanější jídlo, které jsem v Japonsku jedl, je velryba. Jeho maso, tuk a jazyk. Lov velryb je přísně omezen a povolen pouze původním severním obyvatelům. Malé množství povoleno k prodeji, protože historicky je velryba součástí jídelníčku skutečného Japonce. Zvířata z Červené knihy je nejlepší jíst na odlehlých místech. Udělal jsem to v Tokiu, v Ginze, v malé jídelně skryté v dlouhém průchodu pod ním železniční most. Sál byl plný lidí. Převážně zaměstnanci firem, kteří konec pracovního dne oslaví hostinou pro stmelení kolektivu. Velmi oblíbená zábava pro kancelářské pracovníky. Obchodní etiketa jde v tomto případě stranou a možnost opít se se šéfem je na prvním místě. Keith byl úžasný. Nevypadá jako maso. Vůbec ne ryba. Žádná mořská vůně. Pevnější než tuňák, měkčí než kuřecí maso, šťavnatější než hovězí. Velmi zdravé a výživné! Pokud nezakážete jejich odchyt, jsou velryby skutečně v nebezpečí. Na trhu v Tsukijo jsem si na památku koupil plechovku velrybího guláše a kousek sádla.

Pravidelné lety Moskva-Tokio provozuje společnost JAL. Veškeré informace o rezervaci
na www.ru.jal.com/rul/en/ a jal787.ru/schedule/

Dnes mnoho z něžného pohlaví volí tekutou stravu. Představují konzumaci tekutých cereálií, želé a polévek. To umožňuje zbavit se nadváhy v relativně krátkém čase. Tento způsob výživy však s sebou nese mnohá nebezpečí.

Potřeba pevné stravy

Mějte na paměti, že náš trávicí systém opravdu potřebuje pevnou stravu. Protože potřebuje pracovat. Děti začínají přijímat pevné látky již v prvních měsících života. Pokud chcete, aby váš trávicí systém fungoval v rovnováze, pak byste nikdy neměli zapomínat na konzumaci pevné stravy. Pokud jíte pouze tekutá jídla, můžete zažít gastritidu nebo dyspepsii.

Související materiály:

Musíte také pamatovat na své zuby. Koneckonců, potřebují stálou zátěž. Pokud zuby nežvýkají potravu, jejich tkáň začne postupně ztrácet vápník. Pokud se dlouhodobě připravujete o pevnou stravu, můžete obecně přijít o všechny zuby. Tělo si prostě „myslí“, že tyto „orgány“ nepotřebuje.

Přirozeně, že pokud se člověk léčí v souvislosti se zlomeninou čelisti, tak se chtě nechtě bude muset tvrdě vzdát. To je však třeba projednat se svým lékařem. Pokud chcete zůstat zdraví, musíte diverzifikovat svůj jídelníček. Musí to být vyvážené. Je nutné dodat tělu sacharidy, bílkoviny a tuky.

Kromě toho musíte zkonzumovat alespoň jeden a půl litru tekutin denně. Člověk to přijímá ve formě džusů, minerálních vod, polévek, cereálií atd. Nemůžete jíst suché jídlo. Ostatně také poskytuje Negativní vliv na zdraví. Jídlo se musí dobře žvýkat. V opačném případě mohou nastat problémy s zažívací ústrojí. Jídlo se ve střevech jednoduše rozloží.

Související materiály:

Zajímavá fakta o lidském těle

Příčinou zácpy a plynatosti bývá nedostatečné trávení potravy žaludkem. V některých případech dochází k plynatosti a zácpě kvůli těžkým jídlům, přejídání a nekvalitním potravinám. Takové potíže se ve větší míře objevují u starších lidí.

Ke stabilizaci činnosti střev se lékaři uchylují k terapii tlustého střeva. Tento postup je přirozeně nepříjemný. Můžete tomu však velmi dobře zabránit. Musíte pouze dodržovat některá pravidla týkající se výživy.

Musíte jíst potraviny bohaté na vlákninu. Pak se střeva zbaví hlenu. Přednost by měla mít chléb z tvrdé pšenice. Všimněte si, že sušenky jsou velmi užitečné. Velký počet vlákninu „najdeme“ i v pohance, mrkvi a tuřínu.

Vláknina samozřejmě nemá nutriční hodnota. Stimuluje však střevní peristaltiku. Pokud tělo nepřijímá dostatek vlákniny, může začít trpět zácpou. Produkty, které jsou zdrojem vlákniny, se doporučuje konzumovat při obezitě a ateroskleróze.

Související materiály:

Schématická stavba lidského těla

Po jídle je vhodné sníst mrkev nebo jablko. Nejsou to jen zdroje vitamínů. Jsou skvělé na čištění úst. Zatímco člověk něco žvýká, produkuje více slin, které čistí zuby od zbytků jídla. Podporuje také správné trávení.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

  • Proč člověk zívá a proč...
  • Proč člověk nepozná jeho...
  • Proč dostal seriál svůj název...
  • Proč jsou jen slepičí vejce...