Recepty na vaření na indukčním sporáku. Vaření podle Faradayova zákona. Rybí koláčky v páře

27.03.2020

Nasbírat vysokou úrodu pozitivních emocí a ušetřit peníze je primárním cílem člověka, který vybavuje kuchyni.

Mezi našimi spoluobčany si indukční sporáky získávají na oblibě, pro své konkurenční výhody a výrazné vlastnosti od ostatních typů sporáků.

Princip činnosti

Jak tento typ sporáku funguje? Celý proces probíhá takto:

Skleněná nebo sklokeramická varná deska ukrývá pod sebou cívku měděného drátu.
Když elektřina prorazí závity cívky, vytvoří vysokofrekvenční elektromagnetické pole, které dále produkuje indukční proud.
Nádobí s magnetickou permeabilitou umístěné na varné desce uzavírá okruh a funguje jako druh vodiče.
Elektrony na dně misky jsou v aktivním pohybu, přičemž vzniká tepelná energie, která ohřívá obsah nádoby.

Jak fungují - přišli jsme na indukční sporáky. Jaké jsou ve vztahu k jejich velikosti?

Stolní a vestavné sporáky

Abyste si nestěžovali na to, že obrovský sporák zabírá užitný prostor v kuchyni, můžete si pořídit stolní sporák.

Domácí spotřebiče, které nezaberou mnoho místa, vám umožní vařit vaše oblíbená jídla se stejnou rychlostí a účinností. Kompaktní indukční varné desky jsou ideální pro malá kuchyně nebo chaty.

Výrobci nabízejí výběr stolních dlaždic s jedním nebo dvěma hořáky. Takové zařízení plně uspokojí potřeby domácnosti průměrného člověka.

Často se jedná o profesionální kuchyňské spotřebiče do restaurací, kaváren a dalších provozoven, kde potřebujete hodně vařit. Má vysoký výkon. Má ve většině případů čtyři hořáky s množstvím regulátorů teploty, časovačů a dalších provozních výhod.

Takový sporák si můžete nainstalovat doma, pokud to finance dovolí, protože to stojí víc než malá deska indukčního sporáku.

Jaké nádobí lze použít?

Před nákupem nového indukčního sporáku se musíte seznámit s vlastnostmi jeho provozu. Výběr hrnců a pánví bude nyní pečlivější než u běžných elektrických a plynových sporáky.

To vše je způsobeno skutečností, že ne každý materiál reaguje na elektromagnetické pole, které uvádí do pohybu elektrony na dně misky.

V mnoha lidech, kteří si chtějí koupit dlaždici fungující na bázi elektromagnetické indukce, často vyvstává otázka: je možné nechat staré nádobí na vaření.

Keramické hrnce, hliníkové pánve a jiné nádoby nejsou vhodné pro indukční varné desky. Používejte pouze kovové náčiní. Kontrola, které nádoby jsou vhodné pro vaření jídla, je velmi jednoduchá.

Je třeba vzít magnet a pokusit se jej připevnit k nádobě. Pokud se magnet přichytí, je nádobí ideální pro použití na indukčních varných deskách.

Nejvhodnější nádobí pro indukční sporáky je vyrobeno z nerezové oceli nebo litiny. Zvažte materiály podrobněji:

Nerezová ocel.

Materiál je odolný vůči korozi a oxidaci. Potravinové produkty vařené v nerezových nádobách si zachovávají lví podíl živin.

Tyto pokrmy lze skladovat v lednici. Nezmění chuť a vůni jídla.

Z lednice se nerez ihned položí na indukční sporák. Jedinou nevýhodou tohoto materiálu je obsah niklu, který u některých lidí vyvolává alergickou reakci.

Smaltované nádobí se vyrábí z různých slitin kovů.

Vhodné pro indukční varné desky. Je lepší kupovat hrnce s plochým dnem.

Litina.

Přestože je tento materiál těžký a křehký, často se používá pro vaření na indukčních vařičích.

Je také nepostradatelný pro lidi, kteří preferují Zdravé stravování, protože tento materiál nezkresluje chuťové vlastnosti jídla a také umožňuje ušetřit maximální množství užitečných prvků ve vařeném jídle.

Jak zjistit, zda je konkrétní kuchyňské náčiní vhodné pro použití na indukční varné desce?

Ještě malý dodatek. Boky a víko kuchyňského náčiní nemusí být z materiálů, které reagují na magnetické vlny.

Nyní výrobci často vybavují dno keramického, měděného nádobí a varných nádob z jiných materiálů speciální feromagnetickou kovovou výstelkou. Takové kuchyňské náčiní lze použít na indukčních vařičích.

Zde je několik praktických tipů, jak využít indukční sporáky na maximum:

Přestože výrobci moderního kuchyňského náčiní své výrobky stále více zdokonalují, díky čemuž jsou vhodné pro použití v různé podmínky a na různých topných tělesech, ale starých litinové nádobí by neměly být vyhazovány na skládku. Po pořízení indukčního sporáku jej můžete bez obav dostat ze spíže – vydrží ještě mnoho let.
Speciální nádobí pro indukční povrchy je ideální pro použití na jiných topných tělesech: plynových a elektrických.
Staré hrnce a pánve, které byly magneticky testovány, nepokládejte ihned na indukční varnou desku. Je nutné zkontrolovat stav dna. Může mít nesrovnalosti a vady mechanickému poškození které mohou poškrábat sklokeramický povrch nové varné desky. Ohnuté dno nemusí zajistit správný kontakt mezi dnem hrnce a indukčním povrchem.

Výhody

Tato technologie je relativně nová, takže má celou řadu výhod. Indukční vařič má následující výhody:

Stejně jako všechny elektrické spotřebiče má indukční sporák následující nevýhody:

Je jen na vás, zda si pořídíte nový sporák nebo použijete starý elektrický či plynový sporák. Pokud vaši přátelé uvažují o koupi indukčního sporáku, podělte se s nimi o výše uvedené informace.

Mám si koupit indukční varnou desku?? Možná je to škodlivé a dokonce nebezpečné? A děti jsou doma! Jak je ovlivní elektromagnetické záření? Kdy se objeví a jak? Abych byl upřímný, ještě před šesti měsíci jsem ani nevěděl co indukční vařič. Nějak jsem o tom nikdy nepřemýšlel. Jeho Veličenstvo případ v mžiku změnil situaci. Víš, jak to je. Všechno bylo prostě v pořádku a najednou... Poté, co pánev spadla na starý dobrý sporák Siemens se sklokeramickým povrchem a v poslední prasklině se objevila poslední prasklina, jsem musel přemýšlet o výměně celého zařízení. Tehdy se do mého zorného pole dostaly nové indukční varné desky. Rozhodl jsem se, že si takovou mašinku pořídím a otestuji na sobě všechny ty úžasné vlastnosti, které se jim připisují. Od té doby uplynulo šest měsíců. Je čas vyvodit závěry.

Co a pro koho je tento článek napsán?

Obecně bych v tomto článku nerad nějak zdůrazňoval popis konkrétního modelu. Postupem času bude stále ukončena, pokud již nebyla ukončena. Přesto uplynulo šest měsíců :).

Budu mluvit o co je indukční varná deska jaké jsou principy její práce, k čemu je dobrá a jaké jsou její slabiny.

S největší pravděpodobností bude článek užitečný pro ty, kteří stejně jako já nikdy nepřemýšleli o výměně starého dobrého sporáku. Ale situace jsou různé. Někdo upustí něco těžkého na sklokeramiku. Někdo si koupí nový headset a bude potřebovat vestavěné zařízení. Někomu kamna vyhoří.

V tuto chvíli člověk obvykle začíná hledat náhradu na internetu a najednou narazí na dříve neznámou kombinaci“ indukční varná deska"nebo" panel Možná jste se s takovými kamny nikdy nesetkali. Možná jste slyšeli názory přátel, ale nevěnovali jim velkou pozornost. Jednoduše proto, starý sporák dobře zvládali své povinnosti. Proč potřebujete další informace. A najednou stojíte před volbou: jaký panel koupit?

To se mi "najednou" stalo v obchodě, kam jsem šel hledat nový sporák místo rozbitého. Zpočátku jsem nic netušil a jen procházel mezi řadami a prohlížel si vystavené vzorky.

Byli velmi odlišní. Od nejjednoduššího tříplotýnkového elektrického sporáku "Lysva" (zajímalo by mě, kdo uhodl, že mu dá tak "znějící" jméno) až po ... Zde jsem měl první seznámení s indukčními vařiči. Nikdy jsem si nepředstavoval, že obyčejně vypadající varná deska a dokonce zabudovaná do povrchu kuchyňský stůl(to znamená bez trouby) může stát asi šedesát tisíc rublů.

Na můj ironický dotaz „co to tam bylo nacpané“ prodejce „bez mrknutí oka“ odpověděl, že jde prý o indukční varnou desku prémiové třídy. Dále mi na mou žádost vysvětlil, co je to "indukční panel" a jak se liší od topného tělesa.

Přiznám se, že všechny jeho argumenty zpočátku neměly žádný účinek. Tak co, co je rychlejší? Nemáme kam spěchat. Co když tedy utratíte méně energie? No, bude účet o sto rublů měsíčně levnější. No a co?

Co přesně mi prodejce řekl?

Jak se liší indukční varná deska od běžné varné desky?

Máte malé děti? - zeptal se prodejce.

Ano, mám 5letého syna - odpověděl jsem.

Spálil se někdy o rozpálená kamna?

Vzpomněl jsem si: asi před rokem se moje dítě opravdu spálilo na sporáku. Jen prošel kolem a rukou se chytil povrchu. Sporák byl již vypnutý, ale místo, kde stál hrnec, bylo stále velmi horké.

Ano, bylo - musel jsem uznat.

Kdybys měl indukční povrch, to by se nestalo. Nezahřívá se.

Od té chvíle jsme zahájili „vědecký“ rozhovor. Opravdu mě začalo zajímat, jak by to mohlo být: se zapnutým sporákem a fungujícím „na maximum“ zůstává povrch studený a ohřívá se pouze samotná pánev.

Ukázalo se, že k ohřevu nádobí v indukčním sporáku se používá stejný princip jako v elektrickém transformátoru. Víte, jak funguje transformátor? Pro jistotu vám to rychle řeknu.

Jistě víte, že transformátor je tak těžká věc. Vycházejí z něj 4 dráty. Jeden pár je zapojen do běžné zásuvky, jejíž napětí, jak víte, je 220 voltů. Na druhém páru vodičů je napětí, kupodivu, 12 voltů. Nebo 9. Nebo dokonce 4.5.

Nebudeme zabíhat do podrobností o zbytku elektrický obvod napájecí adaptér, ale ukázalo se, že přes něj můžete připojit mobilní telefon a nabíjet, což vyžaduje pouze řekněme 3,6 voltu.

Jak dochází k tak výraznému poklesu napětí? Podívejme se na obrázek:

Na jeden pár kontaktů přivádíme 220 voltů ze zásuvky (U1). V důsledku toho se v kovovém jádru transformátoru vytvoří magnetické pole. V jiném vinutí transformátoru, které není přímo spojeno s prvním, se kupodivu také vyskytuje elektřina s napětím ... ale to už záleží na počtu závitů drátu kolem jádra.

Poměrem počtu závitů primárního a sekundárního vinutí je tedy dosaženo požadovaného výstupního napětí.

U indukčního sporáku je primární vinutí (zhruba řečeno cívka drátu) umístěno pod sklokeramickým povrchem. Cívkou prochází velmi vysokofrekvenční proud 50-60 kilohertzů. Takzvané vířivé proudy vytvářejí kolem cívky takříkajíc oblak elektromagnetického záření.

Do tohoto „oblaku“ spadá dno pánve, kterou položíme na povrch sporáku. V něm za působení elektromagnetického pole začínají procesy, které vedou k zahřívání. Ve skutečnosti se spodní část pánve stává druhým vinutím transformátoru.

Nejpřekvapivější je, že samotný sklokeramický povrch kamen zůstává studený. Ohřívá se samozřejmě od nahřátého dna hrnce či pánve, ale tento ohřev není nic proti ohnivé „placke“ běžného sporáku „Lysva“ nebo červené, na pohled až děsivé sklokeramice.

Jinými slovy, pokud zapnete hořák indukčního panelu, ale nic na něj nepoložíte, automaticky se po několika sekundách vypne, aniž by se zahřál o jediný stupeň.

Pokud položíte ruku na povrch indukčního vařiče, neucítíte absolutně nic, i když příslušný hořák zapnete na maximum.

Ale pokud na takový sporák položíte správnou pánev (o tom, která jídla jsou vhodná pro indukční panely, si povíme o něco později), pak se její dno doslova okamžitě začne znatelně zahřívat. Doslova pár sekund a už se nebudete moci držet na dně misky - je horká!

Co k tomu říct. Podívejte se, jak rychle se vaří studená voda na indukční varné desce.

Jak funguje indukční vařič. Video

Dvoulitrový hrnec byl naplněn vodou o teplotě +14 stupňů. Pak byla postavena na sporák. Do pozadí jsem schválně umístil hodiny. Obvykle tam samozřejmě nejsou. Byly potřeba v rámci, aby bylo vidět, že video nebylo upravováno. Žádný trik – vše doopravdy. A proč bych měl podvádět? Varné plochy neprodávám :). Dělám jen experiment.

Poté se sporák zapnul na maximum. V obyčejný život to nikdy neděláme, ale i mě samotného zajímalo, jak dlouho bude trvat vaření těchto dvou litrů. Téměř okamžitě po zapnutí se na dně pánve objevily vzduchové bubliny a voda, která byla na dně venku, se téměř okamžitě odpařila (nezapomeňte, že nejprve bylo slyšet podezřelé syčení).

Indukční panel pracoval na maximální rychlost. Brzy se zapnul vestavěný ventilátor - zřejmě byla indukční cívka výrazně zahřátá. Pak jsi všechno viděl sám. Musím se přiznat, že úplně na konci, když jsem měl vypnout sporák, jsem trochu zaváhal, a tak se trochu vody vylilo na povrch.

Jen si nemyslete, že se slastí drolím do korálků a snažím se to všemi možnými způsoby postavit na podstavec nová technologie a snížit tradiční desky na úroveň soklu. Vůbec ne. Je to prostě fakt - pokud potřebujete uvařit vodu velmi naléhavě, "indukce" si s tím rychleji poradí.

V běžném životě tento explozivní režim zahřívání nikdy nepoužíváme. Normální výkon je 4-7 jednotek z deseti, v závislosti na situaci. Moje žena však zcela určitě uvádí, že počáteční doba ohřevu je na nových kamnech rychlejší.

Co jiného je dobrá indukční varná deska

Dalším příjemným zjištěním, ke kterému při používání přístroje došlo, je, že jídlo, které „uteklo“ z pánve, se nelepí na povrch. Na konvenční sporák nakonec jak? Pokud mléko „uteklo“, musíte ho buď okamžitě umýt, nebo pak budete muset sporák oškrábat speciální škrabkou.

Pamatuji si z vlastní zkušenosti. Pokud povrch hned pořádně nevyčistíte, tak se časem ze zbytků připáleného jídla tvoří ošklivé kruhy.

Za půl roku používání indukčního panelu nám opakovaně něco „utíkalo“. Povrch ale stále vypadá, jako by byl úplně nový. To se děje, protože samotný povrch se nezahřívá. Už jsem psal, že když zapnete sporák a položíte ruku na hořák, neucítíte absolutně nic. Žádné topení. A teplo, které jde z ohřátého nádobí, nestačí na to, aby se na sklokeramickém povrchu vytvořila spálená krusta.

Moje žena byla zpočátku trochu ostražitá. A když zjistila, že staré nádobí s novým sporákem nemusí fungovat, byla úplně smutná. Doslova za pár dní ale dekadentní nálady vystřídalo nadšení. Dodnes považuje indukční varnou desku za lepší volbu i přes její značnou cenu.

Další výhodou indukce je, že je úspornější z hlediska spotřeby elektřiny. Sám jsem to nekontroloval, ale na internetu jsem se dočetl, že účinnost kamen s topnými tělesy je cca 60%. V indukčním panelu - 90 - 95%. Nějaký rozdíl je, ne? I když to není tak výrazné, jak se na internetu píše, přesto se i malá pravidelná úspora energie v průběhu let rozklepe na značné částky, které v rodině zůstanou.

Myslím, že kamna se časem plně zaplatí a začnou dávat "zisk".

Jaké nádobí je potřeba pro indukční sporák

Musím hned říci: problém s nádobím je čistě iluzorní. Prostě strach má velké oči. Indukční varnou desku můžete snadno používat, aniž byste museli kupovat nové nádobí, i když žádná z vašich pánví přímo nepracuje s indukcí.

Snadno tak určíte, jak je vaše nádobí vhodné pro budoucí nákup.

Vše je velmi jednoduché. Vezměte obyčejný magnet a zkuste ho opřít o všechny hrnce a pánve, které v kuchyni máte. Hrnce, které nereagují na magnet, nebudou s indukční varnou deskou fungovat.

Bude to vypadat takto: postavíte hrnec s vodou a zapnete sporák. Prvních pár sekund bude vše jako obvykle, ale pak se rozbliká kontrolka odpovídajícího hořáku a kamna se vypnou, jako byste právě zapnuli sporák, ale nic na něj nepřiložili.

Mnoho lidí říká, že běžné smaltované hrnce lze bezpečně vyhodit, ale nádobí se silným kovovým dnem je to, co potřebujete.

To vše jsou předsudky. Zde je starý dobrý smaltovaný hrnec, který skvěle funguje s indukční varnou deskou:

Nádobí Zepter, které mám se silným kovovým dnem, přitom kategoricky odmítají sloužit. Indukční panel to prostě "nevidí". Nebo spíše „necítí“. Moje žena to objevila a přišla mi říct, že "na našich kamnech je něco divného." Přiblížil jsem se a dlouho nemohl pochopit, proč pánev Zepter s tak silným dnem z nerezové oceli tvrdošíjně „neurčuje“ indukční vařič.

Pak přinesl magnet – a pro jistotu! Dno nádobí Zepter není magnetické. To bylo číslo! Po prohrabání internetu jsem zjistil, že nová jídla této firmy jsou již upravena. Mám 15 let starou sadu. V té době ani nevěděli, co je indukční varná deska.

Musel jsem dostat dlaždici z mezipatra a vařit na ní. Ale vyvstala nová otázka: co dělat dál? Nemůžete používat dlaždice pořád?

Nejúspěšnější cestou z této situace je nákup adaptéru pro indukční sporák. To je taková kovová pánev, kterou položíte na povrch sporáku a už na ni položíte pánev, která sama o sobě neumí pracovat s indukcí. Po zapnutí sporáku se adaptér zahřeje a předá teplo pánvi.

To vše samozřejmě vypadá trochu divně, ale je mnohem levnější koupit adaptér, než měnit celou sadu nádobí Zepter.

Mnoho lidí si neuvědomuje existenci adaptérů. Výborné nádobí vyhazují nebo rozdávají přátelům jen proto, že to nefunguje s indukční varnou deskou. Adaptér stojí od 1000 do 2000 rublů. Je mnohem snazší si ho koupit a použít staré dobré a tak známé nádobí, než naříkat a nadávat manželovi, co to stojí, protože si domů přinesl ty "indukční nesmysly".

Jedním slovem, o nádobí se nemusíte starat. Hlavní je koupit ke sporáku jeden nebo dva adaptéry a „žít dál“.

Co je nebezpečná indukční varná deska

Nastal čas pro dehet. Přesto musíte vědět, na co se připravit, pokud se budete zabývat indukcí.

Jde o to, že taková deska kolem sebe vytváří poměrně silné elektromagnetické pole, čtené záření. Někteří lidé, jakmile uslyší slovo "záření", okamžitě začnou svědit :). Pamatuji si, že v prodejně jedna zákaznice okamžitě odmítla koupit indukční panel, slyšela pouze o silných elektromagnetických polích.

Bylo by zajímavé nabídnout jí, aby odmítala používat mikrovlnku, televizi, mobil... Vždyť všechny tyto a mnohé další domácí spotřebiče také vyzařují a jak!

Indukční varná deska je skutečně zdrojem silného elektromagnetického pole. S tím se nelze hádat. Ale zmizí ve vzdálenosti 30-40 centimetrů od cívky. Uvažujme logicky. Pokud by bylo pole silnější a rozšířené na metr a více, pak by se logicky musely zahřívat i všechny kovové předměty kolem. Například pánve na sousedních hořákech, kovové nože a vidličky, stěna chladničky - to vše by bylo teplé. Ale to se nestane.

Pokud se nechystáte položit hlavu na hořák a držet ji tam, dokud nebude pokrm zcela uvařený, žádné zvláštní nebezpečí vám nehrozí.

Lékaři však varují před používáním indukčního panelu u těch lidí, kteří používají kardiostimulátory. Pravděpodobně se jedná o velmi citlivá zařízení a dokonce i mírné kolísání elektromagnetické pozadí bude na ně citlivý.

Pokud jde o zbytek...

V naší kuchyni se asi před půl rokem objevila indukční varná deska. Vzhledově se neliší od obvyklého varná deska.

to ploché zařízení, který se montuje přímo do povrchu pracovní desky kuchyňská sada. Přímo pod ním lze kupodivu udělat šuplík na veškeré kuchyňské náčiní.

Na spodní straně je ventilátor pro chlazení cívek:

indukční varná deska- poměrně silný spotřebitel energie, proto se pro jeho připojení vyplatí použít samostatnou kabelovou trasu od elektroměru s vlastním automatickým strojem. Pokud zapojíte panel do stejné zásuvky jako ledničku a mikrovlnnou troubu, pak kabeláž nemusí vydržet, když jsou spotřebiče v provozu současně. V nejlepším případě vypálí pojistku ve štítu. V nejhorším případě budete muset dlát zeď a hledat místo, elektrické rozvody požáry a zkraty.

Je žádoucí, aby okraje otvoru v pracovní desce byly lemovány fólií:

Náklady na indukční varnou desku jsou samozřejmě vyšší než u sporáku s topnými tělesy podobné třídy. Minimální cena, kterou jsem viděl v obchodě, byla 28 000 rublů. (vše má tendenci časem zlevňovat). Ale s přihlédnutím k účinnosti zařízení velmi brzy - doslova za rok a půl - vrátíte náklady na „přeplatek“ úsporou elektřiny.

Je to jako spol. Nejprve si koupíme drahou žárovku, a pak řadu let šetříme na účtech za energii.

Závěr

indukce varná deska Siemens se nám zdálo jako dobré rozhodnutí. Po celou dobu používání na něj nebyly žádné stížnosti. I moje žena, která je skeptik na všemožné technické novinky, dokonce ocenila pohodlnost ovládání a hlavně údržby přístroje. Pamatujte, psal jsem, že „uniklé“ jídlo se nepřipálí. Poté se snadno vymaže z povrchu běžným hadříkem.

I přes zdánlivou vysokou cenu je indukční varná deska výborná volba. Doporučujeme!

Indukční varná deska je varná deska, která zůstává studená, dokud se na ni nepoloží pánev s magnetickým dnem. Je naprosto bezpečný a umožňuje ušetřit za elektřinu. Jak je indukční sporák uspořádán a funguje, budeme dále zvažovat.

Jak funguje indukční vařič?

Varná deska je obvykle vyrobena ze sklokeramického nebo jiného dielektrického a nemagnetického kompozitního materiálu. Pod povrchem indukčního vařiče jsou tlumivky vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivostí ve formě válce. Vypadají takto:

Když induktory začne procházet střídavý proud o vysoké frekvenci, vznikne střídavé (pulzující) magnetické pole. Toto pole přesahuje cívku, a to i nad povrchem desky. Pokud je na desce materiál s magnetickými vlastnostmi (železo), střídavé magnetické pole v ní vybudí tok proudu. Tento proud, procházející vodičem, zažívá odpor vůči svému pohybu, který zahřívá předmět na kamnech.

Tento jev (indukované proudy magnetické pole v materiálu vystaveném magnetickému poli) se nazývá elektromagnetická indukce (účinek objevil britský vědec Michael Faraday v roce 1831). Proto se sporáky, jejichž práce je založena na tomto efektu, nazývají indukce.

Schéma indukčního sporáku je uvedeno níže:

Frekvence kmitání magnetického pole je od 20 do 60 kilohertzů. Nejvyšší zvuk, který ucho běžného člověka dokáže rozeznat, je 16 kilohertzů. Účinnost indukčního vařiče je velmi vysoká – od 80 % do 90 % v závislosti na modelu. To znamená, že když dostanete stejné nádobí jako na běžném sporáku, spotřebujete mnohem méně energie.

Je třeba poznamenat, že povrch kamen se během provozu nezahřívá magnetickým polem, ale pouze předmětem na sporáku. Pokud se během provozu dotknete varné desky, povrch bude pokojová teplota. Výjimkou je prostor pod hrncem (pánev). Tato zóna se zahřívá ode dna nádoby. Pokud ale nádobí vyjmete, ohřev se okamžitě zastaví (není prostě co ohřívat) a varná deska se ochladí na teplotu životní prostředí během několika sekund.

Indukční vařiče jsou mnohem bezpečnější než kterékoli jiné – není šance se popálit neopatrným položením ruky na sporák. Snižuje také pravděpodobnost požáru – hadr nebo papír, který spadl na varnou desku, se nikdy nevznítí.

Ani tepelně neodolné materiály se při kontaktu se sporákem neroztaví a nevznítí i proto, že i při vysokých teplotách po sejmutí kuchyňského náčiní z povrchu jeho teplota velmi rychle klesá. Plastová láhev s kojeneckou mlékou nebo jednorázový talíř proto na sporáku nikdy nepřihoří.

Každý model indukční trouby má vestavěný časovač. S ním můžete extrémně jemně upravit režim vaření a jednoduše omezit množství energie vynaložené na ohřev nádobí. Mnoho modelů má funkci „kontrola varu“, to znamená, že teplotní senzor určuje, kdy pokrm dosáhl teploty 100 stupňů, nastavený čas umožňuje vaření, po kterém se trouba vypne.

Digitální indikátor na ovládacím panelu může indikovat několik parametrů:

teplota pro každý hořák (volitelné);
spotřebovaná energie;
hodinky;
doba vaření pro každý hořák.

V případě nouzového vypnutí trouby zobrazí indikátor také relevantní informace na senzoru, abyste se neztratili v dohadech, co se stalo.

Existují modely varných ploch, kde některé hořáky jsou indukční a některé jsou klasické elektrické hořáky. To vše pod běžným sklokeramickým povrchem. Pokud je indukčních hořáků více, mohou pracovat jako jeden, společně ohřívají velkou pánev nebo celý plech a teplota je rovnoměrně rozložena po dně nádoby.

Abyste jasně viděli, jak indukční vařič funguje, je to navrženo v následujícím videu:

Vlastnosti indukčního sporáku

Jaké vlastnosti jsou zaznamenány u takového deskového zařízení, dále zdůrazňujeme:

Vaření na takovýchto vařičích není a nemůže být žádná škoda - ani při vaření, ani při konzumaci jídla. To je způsobeno tím, že neexistuje žádné silné záření, které ovlivňuje fyzikálně-chemické složení potravin.

Stále se nevyplatí přibližovat se během provozu k horní části kamen - vliv rychle oscilujícího magnetického pole na lidské tělo není dobře pochopen.

Vyrobitelnost pece je mnohem vyšší než u klasické elektrické resp plynová trouba. Proto jsou indukční pece stále dražší.
Jedním z hlavních pozitivních aspektů při používání takového sporáku je, že ve vaší kuchyni není absolutně žádný zápach spáleniny. Na elektrickém sporáku se ohřívá spirála, korpus a rošt (přibližně stejně s plynová kamna), prach, olej a částečky jídla se dostávají na všechny zahřívané části, které hoří a vydávají odpovídající „aroma“. A na "induci" prostě není co pálit.
Takové pece jsou vybaveny teplotními snímači, které jasně odolávají stanovené teplotě. teplotní režim. Proces vaření tak můžete naprogramovat doslova každou minutu, čehož na běžném plynovém nebo elektrickém sporáku nelze dosáhnout.
Díky využití energie pouze ke zvýšení a udržení teploty jídla si vaše kuchyně zachová příjemnou atmosféru. Při vaření nepřekonáte horko a dusno, nemusíte klimatizaci znovu zapínat.

Ovládání většiny indukčních pecí je dotykové. Jednoduchá sada pár tlačítek vám však dává mnohem více možností než elektrické resp plynová kamna.
Trouba vám může pípat. Pokud jej nastavíte určitým způsobem, „zavolá“ vás, když se v pánvi začne vařit olej, nebo se konvice chystá hvízdat.
Téměř všechny indukční pece jsou vybaveny přídavným havarijním teplotním čidlem, které hlídá povrchovou teplotu. Když teplota dosáhne například 250 stupňů Celsia, automatické vypnutí. Nemusíte se tedy bát, že jste konvici nechali na sporáku – chytrá elektronika vás pojistí, až se všechna voda vyvaří.
Indukční trouby se vyznačují i tím, že udržují nastavenou teplotu mnohem přesněji než v plynových nebo elektrických sporákech. Je to proto, že kvůli absenci teplotního rušení pro termočlánek desky proudy plynu nebo topnými články je její přesnost mnohem vyšší.
Kuchyňské utěrky můžete při vaření pokládat na povrch, aby na varnou desku ani nepadaly cákance vody a oleje;
I když částice jídla během vaření spadnou nebo se rozsypou na sporák, nepřipálí se a lze je snadno odstranit, jakmile se přestanou zahřívat.
Pokud postavíte hrnce, pánve a varnou konvici na všechny hořáky současně, pak se celkový výkon sporáku uměle sníží – aby se snížila zátěž elektroniky v kamnech a elektroinstalace ve vašem domě. Toto je naprogramovaná funkce. Například celkový výkon kamen je 3 kilowatty. Pokud ale použijete všechny hořáky, spotřebuje se pouze 2,5 kilowattu.

O funkcích, výhodách a nevýhodách indukčního sporáku se můžete dozvědět z následujícího videa:

Indukční vařič je lepší připojit samostatným kabelem od elektrického panelu, aby nebyly problémy s elektroinstalací. Nedílnou součástí je uzemnění správné připojení indukční panel.

Kam nainstalovat?

Obrovským plusem indukční varné desky je, že ji lze postavit téměř kdekoli na povrchu kuchyňská pracovní deska dokud je dostatek místa. Je však třeba vzít v úvahu některé body:

Je nežádoucí, aby v blízkosti takové pece byly blízko kovové trubky, rohy nebo jiné vodivé struktury - to není nebezpečné, ale může to nepříznivě ovlivnit provoz trouby.
Musí být dostatek prostoru pro ventilaci, protože elektronika uvnitř indukční trouby vyžaduje dobré chlazení.
Umístění všech kuchyňských linek příliš nezhutňujte. Indukční trouba ušetří spoustu místa, ale neměli byste ji umisťovat blíže než 50 centimetrů od lednice, mikrovlnky a dalších elektrospotřebičů. Nejde ani tak o kovové stěny. Vzájemné ovlivnění magnetických polí, elektromagnetického záření a vysoké teploty může být nepředvídatelné.

Po instalaci je nežádoucí ponechat sklokeramický povlak bez péče. Je pro něj lepší koupit speciální agent obsahující silikon. Vaše kamna tak získají sofistikovaný lesk a upravený vzhled.

Jaké nádobí zvolit pro vaření na indukční desce?

Indukční trouba se jednoduše nezapne a nezahájí proces ohřevu, pokud je na ní umístěno kuchyňské náčiní:

není proudový vodič;
je příliš dobrý dirigent;
méně než 12 centimetrů (přibližně 5 palců) v průměru;
má teplotu nad určitým maximem (obvykle 100 stupňů Celsia).

Za výše uvedené stavy je zodpovědný komplex senzorů magnetického pole a teploty. Elektronika dokonce umí regulovat výkon, který se rozděluje v závislosti na velikosti nádobí. Ve výsledku opět ušetříte elektřinu.

Je třeba si uvědomit, že jakékoli materiály obsahující feromagnetika lze ohřívat na indukčním sporáku, i když samotné materiály nejsou magnetické. Například nerezová ocel nebo litina nemají výrazné magnetické vlastnosti, ale přesto obsahují železo – materiál, který dal vlastnosti jméno „feromagnet“. Nerezová ocel i litina se proto dokonale ohřívají vlivem vířivých proudů indukční pece.

Na specializované nádobí pro indukční ohřev umístili speciální znak - několik svislých smyček a nápis « Indukce».

Obvykle jsou vyrobeny z "bílé" litiny.

Dno nádoby pro ohřev magnetickým polem musí být s obsahem železa - litina, ocel nebo nerez. Tloušťka dna musí být alespoň 2 milimetry. Drahé a kvalitní produkty mají dno silné asi centimetr a některé inovativní nepřilnavý povlak(například titan-keramika).

Pro nádoby s příliš malým dnem (turci, dušené pánve) existují speciální železné kruhové podtácky, které se dokonale nahřejí na indukční troubě a přenášejí teplo do malých nádob.

Obyčejné smaltované železné nádoby jsou také docela vhodné, i když pokud je dno tenké a vyduté, mohou vydávat nepříjemné zvuky. Ale vzhledem k velmi rychlému zahřátí nádoby nebudete muset tyto zvuky dlouho snášet.

Obecně platí, že hlavním znakem vhodnosti pro zvýšení teploty z kolísání magnetického pole je toto: pokud je magnet přitahován k nádobí, je takové nádobí vhodné, pokud není přitahováno, není vhodné.

Některé nespecializované typy nádobí se mohou zahřívat nerovnoměrně. Například střed pánve může být horký a teplota u stěn bude o padesát stupňů nižší. Jediný způsob, jak to vyřešit, je vyměnit nádobí.

Další nevýhodou klasického nádobí je poškozené nebo uvolněné dno. Pánev pokrytá zespodu vrstvou sazí poté, co plynová trouba při použití na indukčním hořáku začne vypouštět nepříjemné pachy, zní a dokonce vyfukuje kouř, protože nyní teplota neroste zvenčí, ale zevnitř. Kromě toho může deformované dno poškrábat povrch desky.

Kuchyňské náčiní ze skla, keramiky, plastu a dalších materiálů, které neobsahují kovy, samozřejmě není vhodné pro indukční trouby. Nevhodné je také měděné, hliníkové a jiné kuchyňské náčiní z materiálů, které dobře vedou elektrický proud. Faktem je, že pro rychlé zahřátí magnetickými poli je nutné, aby byl vodič špatný. Potom vířivé proudy, které mají velký odpor, způsobují zahřívání nádobí a při zvýšené teplotě se odpor ještě zvyšuje.

Co nelze udělat s indukční troubou?

Aby nedošlo k samostatnému poškození provozu takové varné desky, stojí za to zvážit následující omezení:

Ti, kteří mají vestavěný kardiostimulátor, by s indukčním vařičem neměli pracovat, protože magnetické pole může implantát nepříznivě ovlivnit. Ve vzdálenosti půl metru od kamen je pole téměř k nerozeznání, ale je lepší to neriskovat.
Nedovolte, aby se kreditní karty, doklady a jiné předměty dostaly do kontaktu s magnetickým polem indukčního sporáku. Totéž platí pro mobilní karty, mobilní telefony a další elektronická zařízení.
Nepoužívejte hliníkovou fólii – ta se vlivem indukčních proudů příliš zahřívá a může způsobit požár. Totéž platí pro fóliové obaly - čokoládové tyčinky, sladkosti, sáčky na mléko a další podobné předměty, včetně ozdobných fóliových stuh na dárky, balónky a podobně.

proč to nefunguje?

Pokud indukční vařič vůbec nefunguje, můžete zjistit příčinu poruchy takto:

Zkontrolujte napájecí kabel. Nejčastěji se zlomí u korpusu kamen nebo na výstupu. Pokud se při pohybu kabelu objeví kontakt, pak zmizí - problém je lokalizován, je nutné kabel opravit.
Zkuste vytáhnout zástrčku a zasunout ji do jiné zásuvky - možná je to problém.
Ujistěte se, že tlačítko napájení vařiče na zadní straně vařiče je stlačené (v blízkosti vstupu pro napájecí kabel). Někdy se dětem nebo domácím mazlíčkům podaří stisknout a odpojit troubu ze sítě.

Pokud je venku vše v pořádku, budete muset otevřít pracovní desku. Nejprve jen vizuálně zkontrolujte náplň talíře - je nepostřehnutelné, že jsou nějaké zřejmé neobvyklá místa. Zde kontrolujeme:

pojistka;
svorky a připojení vodičů (šrouby můžete utáhnout pevněji, jen pro prevenci);

diodový můstek;
výkonový tranzistor;
silový transformátor.

Poté zbývá zkontrolovat čip ovladače a tranzistory, kterými procházejí signály ovladače. Pokud kontrola všech výše uvedených prvků neodhalila příčinu problému, budete muset kontaktovat specializovanou dílnu.

Abyste neměli zbytečnou bolest hlavy s opravou drahého zařízení, nainstalujte si předem přepěťovou ochranu a zařízení přes něj připojte.

Video: Indukční vařič vs plynový a elektrický

V následujícím videu praktickým způsobem, který typ sporáku je lepší:

Indukční varné desky a povrchy jsou téměř ideálními spotřebiči na vaření. Jsou bezpečné, ekonomické, krásné, pohodlné, kompaktní a nastavitelné v širokém rozsahu. Jídlo se vaří a ohřívá velmi rychle. Aby sloužil po dlouhou dobu, stojí za to pečlivě přistupovat k instalaci, provozu a údržbě.

V kontaktu s

Naprosto v každé kuchyni je sporák, plynový, elektrický nebo indukční. Je nepostradatelným prvkem kuchyňského vybavení, na kterém připravujeme jídlo. Dnes budeme hovořit o indukčních vařičích - jak je používat, jaké jsou vlastnosti vaření s nimi, jaké produkty jsou nejvhodnější pro péči o ně.

Zařízení a princip činnosti

Indukční sporáky jsou nejnovějším vývojem kuchyňské spotřebiče spojené s trendy šetřit přírodní zdroje a zvětšovat užitný prostor v kuchyni. Indukční panely fungují díky síle vířivých indukčních proudů, které vznikají vlivem vysokofrekvenčních magnetických polí o frekvencích od 20 do 100 kHz.

Používání indukčního sporáku je ještě jednodušší než používání plynového sporáku, stačí otočit knoflíkem zapnutí/vypnutí a varná deska začne pracovat.

Topný výkon nastavíte pomocí přepínače nebo dotykového panelu v závislosti na modelu. Indukční sporáky jsou často vybaveny ovládacím panelem s velkým množstvím vestavěných programů, díky čemuž je použití co nejjednodušší. Z vlastností použití indukčních sporáků můžeme vyzdvihnout nutnost výběru vhodného nádobí na vaření - materiál, ze kterého je vyroben, velikost nádobí, nenáročnost na péči o povrch sporáku a velmi důležitá funkce dětské pojistky.

Jak to zapnout a vypnout?

Chcete-li panel začít používat, musíte jej aktivovat následovně:

musíte na několik sekund podržet tlačítko "Napájení";
když se panel zapne, vydá charakteristiku zvukový signál a na ovládacím panelu se zobrazí nabídka;
pro další použití zvolíte hořák, nastavíte požadovaný topný výkon nebo zvolíte příslušný program;
panel je připraven k vaření.

Pro následné vypnutí po vaření musíte buď vybrat položku vypnutí na dotykovém ovládacím panelu, nebo pokud není k dispozici, znovu na několik sekund podržet tlačítko "Power", dokud se dotykový panel nevypne - jako hlavní viditelný indikátor zapínaného zařízení.

Některé modely mají funkci zámku touchpadu. Po uvaření stačí aktivovat zámek panelu a kamna nelze náhodně spustit, dokud se neodemknou přes ovládací panel, čímž ochráníte sebe, děti, které tak zajímá vše pro ně neznámé, i domácí mazlíčky, protože si občas rádi k relaxaci na vodorovných plochách (mnoho oblíbených koček).

No a kromě toho po aktivaci zámku není potřeba vypínat sporák, pokud jste doma

Jak na něm vařit?

Pro indukční sporáky se používá speciální nádobí se silným dnem z feromagnetických materiálů. Tyto požadavky jsou dány fyzikálními principy, podle kterých výrobek funguje. Vířivé proudy, které vytvářejí tepelný efekt na povrchu nádobí, nejnápadněji ovlivňují výrobky z feromagnetických slitin. Jednoduše řečeno to lze popsat jako indukční sporáky nebo varné desky, které nejúčinněji ohřívají nádobí vyrobené z litiny, nerezové oceli nebo jiného typu oceli používané v potravinářském průmyslu.

Pokud chcete používat své obvyklé nádobí a nekupovat specializované nádobí, přijde vám na pomoc zařízení určené k oklamání indukčního ohřevu - speciální disk. Je vyrobena ze stejného feromagnetického materiálu, jaký položíte na indukční varnou desku, a na ni položíte libovolné nádobí (sklo, hliník a podobně). Ukazuje se, že disk, když je zahřátý, přenáší Termální energie na povrchu nádobí, stejným způsobem jej ohřívá a udržuje požadovanou teplotu pro vaření.

Existuje malý "life hack", jak zkontrolovat, zda je vaše nádobí vhodné pro použití s indukční varnou deskou - vezměte běžný magnet a přiveďte jej na povrch nádobí, pokud existuje magnetická přitažlivá síla - vaše nádobí je vhodné.

Na indukčním sporáku je v zásadě mnohem snazší vařit své oblíbené jídlo - vařit polévky, dusit zeleninu, smažit palačinky nebo palačinky, můžete si připravit kávu nebo vařit pilaf ve svém oblíbeném Turku. To vše bude snazší, protože indukční vařič s pomocí nastavení výkonu funguje přesně podle zvoleného režimu nebo programu, který si tam nastavíte nebo zvolíte. Chyby mimo režimy nepřesahují 1ºС. Kamna mají velmi pohodlnou funkci udržování teploty. Umožňuje udržet uvařený pokrm teplý po dlouhou dobu.

Tato možnost je velmi užitečná při vaření několika pokrmů za sebou a uživatelé ji velmi ocenili.

Pravidla péče

Snadná údržba je považována za významnou výhodu indukčních sporáků, ale i přes tuto jednoduchost je na péči o sporák závislý nejen vizuální stav sporáku, ale na péči o jeho pracovní plochu přímo závisí provoz vašeho indukčního sporáku. Absence nebo nesprávná péče o pracovní plochu kamen velmi často způsobuje poruchy zařízení. Provozní řád jasně stanovuje základní pravidla pro péči o indukční vařič a jeho povrch.

Při nákupu byste si měli nejen přečíst návod, ale také se pečlivě řídit tím, co je v něm napsáno, pokud samozřejmě chcete, aby vás vaše kamna těšila svou prací dlouhodobě.

Ve skutečnosti je péče o indukční sporák extrémně jednoduchá, existují takové základní podmínky pro péči o ně, jako jsou:

používejte nádobí z doporučených feromagnetických materiálů, snažte se nepoužívat nekvalitní nádobí, které může poškrábat povrch; pokud používáte nádobí z materiálů, které nejsou vhodné k použití, použijte speciální adaptér popsaný výše;
snažte se co nejvíce vyhnout škrábancům na pracovní ploše, kazí nejen estetický vzhled povrchu, ale hrozí i narušení provozu kamen, odstranění škrábanců ze sklokeramických povrchů je téměř nemožné;
povrch indukčního sporáku je možné čistit až po úplném vychladnutí, jinak si můžete na sklokeramickém povrchu vytvořit praskliny nebo třísky;
jakékoli druhy znečištění musí být odstraněny co nejdříve se zvláštní péčí, provoz zařízení na tom přímo závisí;
k čištění povrchů takových desek je nutné používat pouze tekuté prostředky, které jsou zcela bez pevných abrazivních částic, čištění je nutné provádět pouze měkkým hadříkem; může se vám zdát, že čištění uhlíkových usazenin nebo jiných domácích nečistot pomocí domácích tekutých čisticích prostředků nebude fungovat, nebojte se - je velmi snadné umýt cizí materiály ze sklokeramiky;
v domácí použití Indukční varná deska, je třeba pamatovat na to, že při mytí povrchu v žádném případě nepoužívejte kartáče, škrabky, houbičky z tvrdého materiálu, který může zanechávat na povrchu drobné škrábance nebo čipy;
po vyčištění je třeba desku otřít suchým měkkým hadříkem nebo houbou, aby se odstranily všechny mokré zbytky a skvrny, což nejen dodá elegantní dokonalý lesk pracovní ploše, ale také odstraní případné zbytky čisticí prostředek z povrchu, o kterém není známo, jak může reagovat při zahřátí.

Důležité! Můžete si zakoupit speciální tekutý čistič na sklokeramické povrchy indukčních sporáků.

Při aplikaci nejen odstraňuje nečistoty, ale také vytváří tenkou a průhlednou ochrannou vrstvu na povrchu desky.

Bezpečnost

Existuje mnoho pravidel bezpečný provoz indukční sporáky, mezi nimiž stojí za zmínku následující:

připojení zařízení musí provést osoba se speciálními znalostmi, která správně připojí kamna;
nelze zavřít ventilační otvory desky, kterými je vnitřní prostor desky odvětráván pro zajištění normálního provozu zařízení;
zabránit vniknutí vlhkosti do pracovního prostoru kamen;
indukční vařič je nutné čistit a udržovat až po jeho úplném odpojení od elektrické sítě.

Instalace indukční varné desky může být nad troubou. Elektromagnetické vlny vyzařované kamny se nešíří dále než 3 cm od zdroje. Pokud je během instalace vzdálenost mezi instalovanou troubou a sporákem větší, nemáte se čeho bát.

Někteří výrobci instalují speciální chladič pro dodatečnou ochranu, který izoluje přenos tepla na předměty pod indukční varnou deskou, což umožňuje bezpečný provoz.

Stejně jako u každého jiného typu sporáku je potřeba do kuchyně nainstalovat digestoř. Odstraní přebytečné pachy z procesu vaření. Tato otázka je pro mnohé skutečně zajímavá. Všude ale najdete stejnou odpověď – žádné speciální nejsou výfukové systémy pro indukční sporáky. A také spolu nijak neinteragují, spustíte každý zvlášť.

3 vejce míchaná vejce indukční varná deska

Produkty:
3 vejce, sůl podle chuti.

Vaření:
Zahřejte pánev s rostlinným olejem v režimu smažení po dobu 1 minuty, 140 stupňů, rozklepněte vejce, osolte a vařte se zavřeným víkem ve stejném režimu další 3 minuty. Vaření míchaných vajec na indukční varné desce 4 minuty a na běžné varné desce 12 minut. Ušetřete 8 minut.

Boršč v rendlíku o objemu 3 litry

Produkty:
Vepřové maso - 300 g, mrkev - 1 ks, cibule 1 ks, červená řepa - 2 ks, koření a sůl podle chuti, česnek - 2 stroužky, rajčatový protlak - 2-3 lžíce, cukr 2 lžíce, ocet 2 lžíce, brambory 3-4 ks

Vaření:
Nastrouháme na hrubém struhadle mrkev a řepu, cibuli nakrájíme na čtverečky. Smažte v rostlinném oleji v režimu "smažení" 140 stupňů, 10-12 minut. Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky, vložte do 3litrového hrnce s vodou. Nastavte režim "smažení" teplota 120 stupňů čas 60 minut. 30 min. Do uvaření přidejte do masového vývaru: smaženou zeleninu, brambory, koření, sůl, cukr, rajčatová pasta a nasekaný česnek. Boršč na běžném sporáku se vaří 1 hodinu a 40 minut. Boršč na indukčním vařiči 1 hodina 10 minut. Ušetřete 30 minut.

Dušená zelenina

Produkty:
Květák, brokolice, brambory, mrkev.

Vaření:
Veškerou zeleninu nakrájíme. Nalijte vodu do pánve, nastavte dvojitý kotel, vložte zeleninu. Zavřete víko a napařte. Zeleninu vařte v páře na běžném sporáku 40 minut, na indukčním sporáku 25 minut. Ušetřete 15 minut.

Nakládejte 3 litry

Produkty:
Kuřecí stehno 1 ks, zlatá rýže ¼ hrnku, brambory 3-4 ks, cibule 1 ks, mrkev 1 ks, mrkev 1 ks, nakládané okurky 3-4 ks, sůl, koření.

Vaření:
Solené okurky nastrouhejte na hrubém struhadle, zalijte 0,5 vodou, vařte v režimu „smažení“ (teplota 160 stupňů) po dobu 20 minut. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli. Na pánev nalijte trochu oleje, přidejte nakrájenou zeleninu. Položte pánev na sporák a smažte v režimu „smažení“ (teplota 120 stupňů) dozlatova. Nalijte vodu do pánve, sklopte šunku a vařte v automatickém režimu „polévka“. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky a 30 minut před koncem práce přidáme orestovanou zeleninu, omytou rýži, dušené okurky, sůl, koření a bylinky.

Hovězí guláš

Produkty:
Hovězí maso 700 g., 1 mrkev, 1 cibule, rajčatový protlak, koření, mouka 2 lžíce, sůl dle chuti.

Vaření:
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte zeleninu v režimu „smažení“ (teplota 160 stupňů) dozlatova. Smažte rajčatovou pastu po dobu 5-6 minut ve stejném režimu. Hovězí maso nakrájejte na kostky, smažte v režimu „smažení“ (teplota 150 stupňů) po dobu 10-15 minut, přidejte smaženou zeleninu a rajčatovou pastu, vařte v režimu „dušení“ 300w po dobu 40-50 minut. 5-10 minut před přípravou osolte, přidejte mouku zředěnou v ½ šálku vody, promíchejte, aby vznikla hustá omáčka. Hotový pokrm posypeme bylinkami.

líné zelí závitky

Produkty:
Domácí mleté maso 700g, čerstvé zelí 1kg, mrkev 1ks, cibule 1ks, rýže ½ hrnku, bylinky, koření, sůl dle chuti.

Vaření:
Smažte mleté maso na pánvi v rostlinném oleji v režimu „smažení“ (teplota 150 stupňů) po dobu 15-18 minut. Samostatně smažte nakrájenou cibuli a mrkev v režimu „smažení“ (teplota 150 stupňů) do zlatohnědé. Opláchněte rýži. Nakrájejte zelí. Osmažené mleté maso, zeleninu, rýži a nakrájené zelí dáme ve vrstvách do hrnce. Nalijte 1 sklenici vody, osolte, opepřete, přidejte nasekané bylinky. Vařte v režimu „smažení“ (teplota 120 stupňů) po dobu 35-45 minut.

Rýžová kaše

Produkty:
Rýže ½ šálku, voda 2 šálky, sůl a cukr podle chuti, mléko ½ šálku.

Vaření:
Rýži propláchneme, dáme do hrnce, osolíme, přidáme cukr a zalijeme studenou vodou. Nastavte režim „hasení“ na 300w. Za stálého míchání vaříme 18-25 minut. 5 minut předtím, než je rýže hotová, zalijeme studeným mlékem. Vařit. Do hotové kaše přidáme máslo.

Pohanková kaše

Produkty:
Pohanka 1 hrnek, voda 500 ml, sůl a cukr podle chuti.

Vaření:
Kroupy propláchneme, nasypeme do hrnce, osolíme, přidáme cukr, slijeme studená voda. Stiskněte tlačítko „kaše“ a po 30 minutách vypněte. Do hotového pokrmu přidáme máslo.

Rybí koláčky v páře

Produkty:
Treska 1kg., vejce 1ks, zelená cibule, cibule (střední) 1ks, sůl dle chuti, mletý černý pepř.

Vaření:
Z filetu tresky připravíme mleté maso, rybu vynecháme a cibule přes mlýnek na maso, přidejte vejce, nakrájené zelená cibule, osolíme, opepříme a promícháme. Vytvarujte řízky. Na sporák postavte pánev, nalijte studenou vodu, nastavte pařák tak, aby se vody nedotýkal, vložte vytvořené řízky, zavřete víko a stiskněte tlačítko „pára“.

Dušené karbanátky

Produkty:
Mleté hovězí maso 500g, cibule 1 ks, rajčatový protlak 1 lžíce, česnek 2 stroužky, vejce 1 ks, sůl a koření dle chuti.

Vaření:
K mletému hovězímu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, sůl a koření. Dobře promíchejte. Položte pánev na sporák a nalijte rostlinný olej. Tvoříme karbanátky a smažíme v režimu „smažení“ (teplota 160 stupňů) z obou stran. Poté snižte teplotu na 120 stupňů. Do pánve nalijte vodu smíchanou s rajčatovým protlakem (1 polévková lžíce rajčatového protlaku na 0,5 l vody), osolte, opepřete, vařte ve stejném režimu 30 minut. Hotový pokrm posypeme bylinkami.

Kuřecí prsa plněná v páře

Produkty:
Kuřecí prsa 2 kusy, sůl a pepř podle chuti.
Náplňové produkty:
Slanina 3 ks, rajče 2 ks, špenát 100g, mozzarella 60g, kopr 2-3 snítky.

Vaření:
Slaninu nakrájejte nadrobno, vložte do pánve a zlehka smažte v režimu „smažení“ při teplotě 120 stupňů. Přidejte nadrobno nakrájená rajčata. Špenát, sýr a kopr nakrájíme, dáme do náplně, promícháme. Nožem proveďte podélný řez v prsou a otevřete „kapsu“. Rozložte náplň. Svažte prsa silikonovou nití, aby náplň nevypadla. Sůl pepř. Nalijte vodu do pánve, nastavte dvojitý kotel, rozložte prsa. Nastavte režim páry, zavřete víko. Hotová prsa nakrájíme na porce.

Losos pro pár

Produkty:
Losos 3 hromádky, sůl a pepř podle chuti.

Vaření:
Steaky osolte, opepřete, nalijte do pánve vodu, nastavte parní hrnec, vložte rybu, zavřete víko a nastavte režim „pára“.

Rychlá snídaně.

Produkty:
4 vařené brambory, 50 g slaniny, 2-3 vejce, bylinky, rostlinný olej, sůl podle chuti.

Vaření:
Položte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej. Nakrájejte vařené brambory a slaninu, nastavte režim „smažení“, časovač je 5–7 minut, poté zašlehejte vejce, osolte a vařte v režimu „smažení“ při teplotě 120 stupňů po dobu 10–12 minut. Hotový pokrm posypeme bylinkami.

Vaření těstovin

Produkty:
Tvrdé makarony, sůl podle chuti.

Vaření:
Nalijte do pánve studenou vodu, nastavte režim „smažení“. Jakmile se voda vaří, nastavte teplotu na 120 stupňů ve stejném režimu po dobu 13 minut. Uvařené těstoviny propláchneme a přidáme máslo.

Vepřová pečeně v rajčatová omáčka

Produkty:
Vepřové maso 500 g, cibule 2 ks, rajčatová omáčka 250 g, sůl, pepř a koření podle chuti, rostlinný olej na smažení.

Vaření:
Maso nakrájejte na malé kousky a opékejte na malém množství oleje v režimu „smažení“ (při teplotě 120 stupňů) 10-15 minut za občasného míchání, poté snižte teplotu na 90 stupňů a pečte dalších 20 minut . Poté k masu přidáme kolečka cibule, osolíme, opepříme a přidáme koření, vaříme dalších 10 minut při teplotě 120 stupňů. Přidáme rajčatovou omáčku a za stálého míchání maso při stejné teplotě vaříme dalších 10 minut.

Shchi z čerstvého zelí

Produkty:
Čerstvé zelí 400g, hovězí 300g, 3-4 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 2 čerstvá rajčata, bylinky, sůl dle chuti.

Vaření:
Nakrájejte cibuli, mrkev a rajčata a smažte v režimu „smažení“ po dobu 10-15 minut. Zelí a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso dobře opláchněte, přendejte do hrnce, zalijte studenou vodou, přikryjte pokličkou. Nastavte režim polévky na 1 hodinu 30 minut. Po 15-25 minutách odstraňte pěnu. 30 minut před přípravou přidejte do vývaru všechnu restovanou zeleninu, brambory, zelí, sůl, koření a bylinky.

Lilek salát s rajčaty a česnekem

Produkty:
Lilek 300 gr., rajčata 300 gr., cibule 2 ks, česnek 3-4 stroužky, sůl, bylinky, pepř dle chuti.

Vaření:
Nakrájejte lilek a smažte v režimu "smažení" při t-120, 15 minut. Rajčata a cibuli nakrájíme stejným způsobem, česnek nastrouháme, přidáme k lilku, osolíme, opepříme a vaříme ve stejném režimu "smažení" t-120 dalších 15-20 minut za postupného míchání.
Hotový pokrm posypeme bylinkami.

Marinovaná treska

Produkty:
Treska 700 gr., 3 mrkve, 2 cibule, pepř, sůl podle chuti, rajčatový protlak 3-4 lžíce, cukr 1 lžíce, ocet 1,5 lžíce, mouka.

Vaření:
Rybí filé nakrájené na kousky, sůl. Válejte do mouky a smažte v rostlinném oleji v režimu „smažení“ při t-120 do zlatohnědé.
Na marinádu: Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli a mrkev mírně smažte v rostlinném oleji v režimu „smažení“ t-120. Za stálého míchání. Přidejte rajčatovou pastu, nalijte 100 ml cukru. vodou a vařte pod pokličkou ve stejném režimu 5-10 minut. Do kastrůlku dáme osmaženou rybu, vrstvu dušené zeleniny v rajčatové omáčce. Poté opět vrstva ryby a vrstva zeleniny. Přidejte vodu, sůl, přidejte koření. Dusíme v režimu „smažení“ při t-120 stupních.
Ryba se podává vychlazená.

kuřecí řízky

Produkty:
Filé kuřecí prso 3ks, 2 vejce, česnek 1-2 stroužky, sůl a pepř podle chuti, koření na kuře, strouhanka.

Vaření:
Filet podélně rozřízněte. Zavineme silikonovým válečkem (nebo uklepneme), česnek nasekáme nadrobno. Filet osolíme, opepříme, utřeme česnekem. Rozšleháme vejce (trochu). Filet přendáme ve strouhance, poté namáčíme ve vejci, poté opět ve strouhance a dáme na rozpálenou pánev. Časovač vaření v režimu "smažení" 10-20 minut. t-120, otočte a vařte ve stejném režimu.

Plněná zelenina

Produkty:
3-4 lilky, 1-2 cukety, 3-4 papriky, 400 g mletého masa, 1 rajče, 1 cibule, 1 vejce, sůl, pepř, česnek 1-2 stroužky, rajčatový protlak, zelenina.

Vaření:
Přidejte nakrájené rajče do mletého masa; cibuli (nakrájenou na kostičky), nadrobno nakrájený česnek, sůl, pepř a vejce. Směs. Lilek a cuketu podélně rozpůlíme, odstraníme jádřince. Z paprika odřízněte vršek, odstraňte semínka. Zeleninu naplňte nádivkou. Smíchejte lilek a cuketu (takže získáte celou zeleninu). Zeleninu vložíme do hrnce, podlijeme vodou, přidáme rajčatový protlak, sůl, pepř. Vařte v režimu "kalení" po dobu 40-50 minut.
Hotová jídla posypte bylinkami.

Dýňové lívanečky s jablky

Produkty:
Dýňová dužina 300 gr., jablka 2 ks., vejce 2 ks., kefír 1,5 polévkové lžíce, Bílek 2 ks, 1-1,5 lžíce mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 4-5 lžic cukru, špetka soli, rostlinný olej na smažení.

Vaření:
Dýňovou dužinu nastrouhejte na jemném struhadle nebo protáhněte mlýnkem na maso. Vejce smícháme s kefírem, přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto by mělo vypadat jako tekutá zakysaná smetana. Nechte test stát 30 minut. Poté vyšleháme 2 veverky se špetkou soli do silné pěny a přidáme do těsta. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Těsto vkládáme lžící do předehřáté pánve s rostlinným olejem a tvoříme palačinky. Vařte v režimu „smažení“ t-120. Jakmile začnou na dně hnědnout, poklademe na ně plátky jablek a lehce je vtlačíme do těsta. Palačinky ihned obracejte a vařte, dokud nebudou hotové.

Domácí kotlety

Produkty:
Mleté maso (vepřové + hovězí) 500 gr., cibule 1 ks, česnek 2 stroužky, bochník 3-4 ks, vejce 1 ks, sůl, koření dle chuti.

Vaření:
K mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, rohlík namočený v mléce, vejce, sůl a pepř. Pánev položíme na dlaždici, zalijeme trochou rostlinného oleje, vytvarujeme a vyskládáme řízky. Vařte v režimu "smažení" t-120, 10-15 minut. z jedné strany obrátíme, přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 10-15 minut, při stejné teplotě.

Pšeničná kaše s mlékem

Produkty:
Jáhly 125g, voda 350ml, mléko 150ml, sůl a cukr dle chuti.

Vaření:
Kroupy propláchneme, nasypeme do hrnce, osolíme, přidáme cukr, zalijeme vodou. Bez zavření víka položte na sporák, nastavte režim „kaše“, po 7 minutách víko zavřete a vařte ve stejném režimu dalších 7 minut. Nalijte mléko, vařte do měkka dalších 17–20 minut, poté vypněte. Do hotové kaše přidáme máslo.

Smažené vepřové maso ve strouhance

Produkty:
Vepřové maso 500 g., strouhanka, citronová šťáva 1-2 lžíce, česnek 2-3 stroužky, vejce 2 ks, sůl, pepř a koření dle chuti.

Vaření:
Vepřové maso nakrájíme na porce, zavineme silikonovým válečkem tak, aby byl kousek tenký. Osolíme, opepříme, utřeme nadrobno nakrájeným česnekem a kořením a pokapeme citronovou šťávou. Namáčíme z obou stran vejcem a strouhankou. Smažte v „režimu smažení“ při teplotě 120 stupňů na obou stranách, dokud se neuvaří.