smyčky 

Jak vařit kuřecí řízky v páře bez dvojitého kotle. Parní kotlety bez dvojitého kotle. Domácí parníky vyrobené z improvizovaných prostředků

Dušená jídla jsou nepostradatelná v dietní výživě a ve stravě těch, kteří se snaží jíst zdravě. Parní tepelná úprava produktů zachovává maximum jejich užitečných složek, přirozenou chuť a šťavnatost, aniž by je nasycovala přebytečnými tuky nebo škodlivými karcinogeny.

Recepty v páře

Dietní jídla připravovaná v páře jsou pro mnohé monotónní, na pohled neatraktivní a chuťově nevýrazná. Při podrobném studiu škály takových kulinářských výtvorů a jejich charakteristik je však zřejmý opak: pokrmy přitahují svým originálním výkonem a určitě je chcete vyzkoušet.

  1. Jakékoli maso, ryby, zelenina se vaří v páře, a to jak v celých plátcích, tak ve formě řízků.
  2. Knedlíky, manti, syrniki, housky a další pokrmy připravené v páře ve dvojitém kotli nebo pomalém hrnci vybaveném speciálním grilem chutnají skvěle.
  3. Při absenci moderních vychytávek můžete postavit domácí stavbu tak, že do hrnce s vroucí vodou vhodného průměru spustíte cedník a přikryjete poklicí.

Dušené kotlety - recept


Který bude prezentován později, může být připraven z kuřecího řízku nebo dužiny ze stehen a stehen, procházející mlýnkem na maso spolu s cibulí a bylinkami. Šťavnatější a křehčí produkty získáte, když při jejich formování do každého vložíte plátek másla nebo sýra.

Ingredience:

  • kuřecí dužina - 500 g;
  • cibule - 100 g;
  • strouhanka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • protein - 1 ks;
  • greeny - 0,5 svazku;
  • sůl, pepř, olej.

Vaření

  1. Maso umelte spolu s cibulí a bylinkami.
  2. Přidejte strouhanku, sůl, pepř a bílky ušlehané do pěny.
  3. Hmotu promícháme, trochu prošleháme a tvoří se z ní řízky.
  4. Vložte produkty do dvojitého kotle a vařte 20 minut.

Dušená ryba - recept


Což lze provádět ve dvojitém kotli nebo pomalém hrnci. Spolu s čerstvým koprem je dovoleno použít další bylinky nebo zelenou cibulku a rybí filé navíc okořenit oblíbeným kořením. Hotové jídlo podáváme s vařenou rýží, nakrájenou čerstvou zeleninou nebo lehkým salátem.

Ingredience:

  • filé z tresky - 2 ks;
  • sójová omáčka - 2 lžičky;
  • máslo - 60 g;
  • kopr - 2 lžičky;
  • citronová šťáva - 2 lžičky;
  • plátky citronu - 2 ks;
  • vavřín - 2 ks.

Vaření

  1. Pollock filet se nalije směsí citronové šťávy a sójové omáčky, posypané koprem.
  2. Na širokou stranu rybího filé se sroluje plátek chlazeného másla.
  3. Aby se rolky během tepelného zpracování nerozvinuly, jsou umístěny ve fólii, přičemž každý svazek je doplněn vavřínovým listem a kruhem citronu nahoře.
  4. Stejně jako mnoho jiných pokrmů v páře se ryba vaří 20 minut.

Dušené knedlíky - recept


Navrhované další se ukáže být kvalitativně prováděno i těmi, kteří dříve v takových pokrmech neuspěli. Náplň může být tvaroh, bobule, dušené zelí, vařené brambory, do kterých můžete podle chuti přidat smaženou cibuli nebo, pokud je to žádoucí, jemně nakrájené houby.

Ingredience:

  • kefír - 0,5 l;
  • mouka - 1 kg;
  • soda - 1 lžička;
  • ocet - 2 lžičky;
  • sůl - špetka;
  • plnicí.

Vaření

  1. Soda uhasená octem se přidá do teplého kefíru, promíchá se a nechá se 10 minut.
  2. Nalijte sůl, prosátou mouku a vypracujte těsto, které se nelepí na ruce a je měkké.
  3. Hrudku rozdělte na porce, párky srolujte, nakrájejte na porce.
  4. Z každé formy dort naplňte nádivkou.
  5. Knedlíky vařte několik 5-10 minut, v závislosti na velikosti produktů.

Dušená omeleta - recept


Která bude prezentována příště, bude svěží, křehká a zaručeně zdravá, což nelze s jistotou říci při vaření na pánvi s velkým množstvím oleje. Složení vaječné směsi lze doplnit jakoukoli čerstvou zeleninou, strouhaným sýrem, bylinkami.

Ingredience:

  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 120 ml;
  • sůl, olej, bylinky.

Vaření

  1. Voda se nalije do misky, je nainstalován rošt.
  2. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko, směs osolíme a metličkou vymícháme do hladka.
  3. Do vaječného základu se přidávají zelené a další přísady podle chuti, hmota se nalije do naolejované formy a položí se na mřížku pro vaření v páře.
  4. Zapněte režim „Steam“ na 15 minut.

Karotkové řízky v páře - recept


Recepty na pár čerstvé zeleniny jsou nejužitečnější a zvláště cenné pro dietní výživu. Pomocí níže navržené myšlenky bude možné vařit chutné, chutné a lehké mrkvové kotlety. Mrkvové „mleté ​​maso“ lze volitelně doplnit nakrájenou cibulí, bylinkami a další zeleninou.

Ingredience:

  • velká mrkev - 3 ks;
  • krupice - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl pepř.

Vaření

  1. Mrkev se umyje, oloupe a naseká na jemném struhadle nebo v mixéru.
  2. Do mrkvové hmoty přidejte vejce, krupici, sůl a pepř, promíchejte.
  3. Kotlety se tvoří, pokládají, stejně jako všechna jídla v páře, na podnos dvojitého kotle nebo multivarku a vaří se 25–30 minut.

Pařená roláda - recept


Lahodné pokrmy z masa v páře mohou být prezentovány ve formě originální a chutné rolky. Miska vyrobená z kuřecí dužiny bude obzvláště křehká, která se hodí absolutně k jakékoli náplni: zeleninové, houbové, ořechové nebo vícesložkové, vyrobené s přidáním čerstvého a sušeného ovoce, bobulí, bylinek.

Ingredience:

  • kuřecí řízek - 700 g;
  • smetana - 70 ml;
  • brusinky - 100 g;
  • sušené meruňky nebo sušené švestky - 100 g;
  • zelenina - 1 svazek;
  • pistácie - 100 g;
  • sůl, pepř, koření pro drůbež.

Vaření

  1. Kuře naklepeme, dochutíme solí, pepřem, smetanou, rozložíme na kus alobalu.
  2. Brusinky, oloupané pistácie, nakrájené sušené ovoce a bylinky smícháme, okořeníme a rozložíme na povrch masa.
  3. Srolujte výrobek do role, zabalte ji do fólie.
  4. který lze provádět v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli po dobu 45 minut.

Dušené tvarohové koláče v pomalém hrnci - recepty


Níže uvedený recept na dušené tvarohové koláče přijde v době, kdy ze zdravotních důvodů nechcete nebo nemůžete jíst smažené jídlo. Aby si výrobky zachovaly svůj krásný tvar, je vhodné je připravovat v silikonových nebo jiných vhodných formách. Do základny lze přidat sušené ovoce, bobule, ořechy.

Ingredience:

  • mouka - 100 g;
  • tvaroh - 400 g;
  • olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • vanilin - špetka;
  • jahody, strouhaná čokoláda, džem.

Vaření

  1. Tvaroh se smíchá se žloutky rozšlehanými s cukrem, máslem, vanilinem, proraženým mixérem.
  2. Přidáme mouku a sníh z bílků vyšlehaných na vrchol.
  3. Pokud plánujete přidat plniva, vmíchejte je do tvarohu.
  4. Formičky naplňte do poloviny nebo do 2/3 tvarohovým základem.
  5. Připravte produkty na několik 30 minut.
  6. Podávejte s džemem, lesním ovocem nebo strouhanou čokoládou.

Knedlíky - recept pro pár


Jakékoli pokrmy z mouky připravené v páře jsou obzvláště jemné a měkké. Tradiční české jídlo knedlíky je běžnější v evropských zemích. Podává se jako příloha k teplým masitým pokrmům, doplňuje se o omáčky, přidává se do polévek. Při formování rohlíků můžete přidat náplň, pokud chcete.

Ingredience:

  • mouka - 600 g;
  • voda - 1 sklenice;
  • rostlinný olej a cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • suché droždí a sůl - každá 1 lžička;
  • vejce - 1 ks;
  • náplň (volitelné)

Vaření

  1. Droždí, cukr a 3 lžíce mouky se rozpustí v teplé vodě a nechá se hodinu.
  2. Přidáme vejce, máslo, sůl a mouku, vypracujeme vláčné těsto, které necháme 2 hodiny kynout. Jednou podvádějí.
  3. Hrudka se rozdělí na porce, každá se rozválí, sroluje a nechá se 40 minut.
  4. Stejně jako klasické recepty na vaření knedlíků v páře ve dvojitém kotli a možnosti s náplní se vaří 20 minut.

Dušená zelenina - recepty


Pomohou vám uvařit lahodnou dušenou zeleninu a brokolici v pomalém hrnci s recepty a nápady zkušených kuchařů na podávání pokrmů. Cenné zeleninové komponenty jsou často doplněny kořením, originálními dresinky, pikantními omáčkami, které kvalitativně promění chuť produktů a příznivě zdůrazní jejich chuť.

Ingredience:

  • brokolice nebo květák - 150 g;
  • paprika a cuketa - každá 150 g;
  • mrkev a cibule - 1 ks;
  • zelené fazolky a hrášek - každý po 75 g;
  • přírodní jogurt - 1 šálek;
  • česnek - 1 stroužek;
  • med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hořčice - 1 lžička;
  • provensálské bylinky - 2 špetky;
  • sůl pepř.

Vaření

  1. Nakrájená mrkev se umístí do dvojitého kotle a vaří se 10 minut.
  2. Přidejte květenství zelí, nakrájenou cuketu, papriku, cibuli, zelené fazolky a hrášek.
  3. Zeleninu vařte v páře dalších 20 minut.
  4. Jogurt smícháme s česnekem, bylinkami, medem, hořčicí, přidáme sůl a pepř.
  5. Podušenou zeleninu zalijeme vzniklou omáčkou.

Manty v pomalém hrnci pro pár - recept


Stejně jako ostatní pokrmy v páře v pomalém hrnci jsou manti jednoduše vařeny a pokud jsou dodrženy jemnosti receptury, ukáží se jako překvapivě chutné. K vytvoření klasické verze produktů se používá triviální tvrdé těsto z mouky, vody a soli. Náplň v originále je jehněčí maso s oháňkovým sádlem a cibulí, ale dá se udělat i z libovolného mletého masa s přídavkem sádla.

Ingredience:

  • mouka - 300 g;
  • voda - 0,5 šálku;
  • mleté ​​maso - 350 g;
  • vepřové sádlo - 50 g;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl, pepř, olej.

Vaření

  1. A mouka, sůl a voda hněte těsto, nechte ho hodinu pod filmem.
  2. Mleté maso smícháme s cibulí, slaninou, solí, pepřem, přidáme 2 lžíce vody.
  3. Manty se vytvoří z těsta a náplně, namočí se dnem do oleje a položí se na rošt parního multivarku.
  4. Pokrm vařte 40 minut v režimu „Pára“.

Pařené buchty - recept


Stejně jako ostatní pokrmy z těsta v páře se čínské housky získávají bez začervenání, což jim nebrání v dostatečné konkurenci s produkty získanými tradičním pečením. Na přání lze vyválenou vrstvu vyzrálého těsta potřít sezamovým olejem nebo vodou ochucenou kořením.



Pokud nemáte skutečný parní hrnec, jako je skvělý Tefal, paknebudete moci vařit několik jídel najednou a využít odložený start (co může být pro pracující maminku lepší, než dát dětem včas uvařenou snídani?), ale zeleninu, ryby nebo maso můžete vařit i tak .

Vaření v páře bylo vždy žádané. V sovětských dobách byl hrnec naplněný vodou pokrytý gázou v několika vrstvách (gáza by měla klesnout k vodě, ale nedotýkat se jí) a jídlo bylo umístěno nahoře. Půl hodiny vařící vody– a řízky v páře, karbanátky nebo zelenina jsou hotové.

Hliníkový cedník nebo sítko umístěné nad vařící vodou lze nahradit gázou, do které vkládáte potraviny. Dnes jsou v obchodech s nádobím dokonce speciální síta různých průměrů se dvěma držadly, uvolněná pro tento účel. Mimochodem, takhle se vaří v tradičních čínských restauracích.

Přirozeně musíte misku napařit pod pokličkou.

Tento technický kompromis vám umožní dopřát si zdravé jídlo při výběru profesionálního spotřebiče.

Nyní má téměř každý dům domácí spotřebiče, které se vyrovnávají se složitými úkoly a značně usnadňují život člověka. V mnoha kuchyních můžete vidět kombajny, mixéry, mixéry, dvojité kotle a další „pomocníky“. Například pomocí dvojitého kotle můžete vařit dietní a neméně chutné jídlo, než je dělat na pánvi, protože produkty jsou tepelně zpracovány s vysokou úrovní vlhkosti. Bohužel ne všechny hospodyňky takové zařízení ve své kuchyni mají a hned se nabízí otázka, jak vařit v páře bez vaření v páře? Jak dlouho vařit kuře tímto způsobem? Na internetu je spousta receptů na pokrmy, které lze připravit bez takového domácího zařízení.

Jak vyměnit parní hrnec?

Když je v kuchyni kompletní domácí spotřebič, stačí do něj hodit suroviny, nastavit režim vaření. Pokrmy v páře mají rádi nejen moderní lidé, dříve naše babičky vařily i v parních lázních a poskytovaly tak své rodině zdravé a chutné jídlo. A obešli se přitom bez jakýchkoliv spotřebičů na vaření.

Návod na domácí parní hrnec:

  1. Vezmeme hlubokou pánev nebo kotlík s miskou. Nádoby musí mít stejný průměr.
  2. Nalijte vodu do pánve do poloviny a přikryjte gázou složenou v několika vrstvách nahoře.
  3. Gázovou látku zafixujeme lněnou nití.
  4. Kousky masa nebo jakýchkoli jiných produktů položíme na gázovou tkaninu a přikryjeme víkem.

Důležité! Místo gázové látky můžete použít cedník, který přikryjete pokličkou. Doporučuje se používat enamelware.

Uvaříte tak v páře jakékoli jídlo bez pomalého hrnce a dvojitého vařiče.

Obecné zásady pro vaření řízků v páře

Navzdory tomu, že řízky v páře nemají chutnou křupavou kůrku, jsou velmi chutné a mnohem zdravější než ty smažené. Navíc jejich vaření není tak obtížné jako na pánvi, protože nemusíte stát u sporáku a neustále je obracet.

Pokud nemáte dvojitý kotel, ale opravdu chcete vařit své oblíbené dušené jídlo:

  • Použijte běžný kastrol se sítem s plochým dnem.
  • Délka vaření závisí na zvoleném mase, kuřecí pokrmy se připravují nejrychleji.
  • Mleté maso na vaření řízků je lepší vyrobit vlastními silami, protože řízky z kupovaného mletého masa se mohou rozpadat.

Důležité! K masu se přidávají rostlinné produkty - zelí, mrkev, brambory. Dávají šťavnatost, pomáhají diverzifikovat škálu chutí. Zeleninové řízky se připravují pouze ze zeleniny nebo obilovin. Toto je velmi dobrá volba pro osoby na nízkokalorické dietě.

Kotlety v páře na pánvi

Chcete-li připravit lahodné kuřecí řízky mleté ​​v páře, dodržujte tato doporučení:


Důležité! Vařené jídlo se chuťově a vzhledem nijak neliší od pokrmu vařeného ve dvojitém kotli.

Zeleninové řízky v páře bez dvojitého kotle

Zeleninové řízky jsou skvělou variantou pro vegetariány. Připravuje se stejným způsobem jako pokrmy z masa.

Důležité! Za nejchutnější jsou považovány kapustové řízky. Jsou velmi chutné a voňavé. A s pomocí krupice si řízky udrží požadovaný tvar a nerozpadnou se.

K vaření zeleninových pokrmů bez speciálního přístroje budete potřebovat hrnec s vodou a síto nebo plochý cedník. Recept na toto zdravé a chutné jídlo bude následující:

  1. Nakrájejte hlávku bílého zelí.
  2. Tři na jemném struhadle dvě cibule.
  3. Zeleninu rozmixujeme.
  4. Do zeleninové hmoty přidejte jedno syrové vejce, tři lžíce krupice a koření podle chuti.
  5. Smíchejte ingredience do hladka.
  6. Vytvarujeme řízky, vložíme je na rozehřátou pánev a zalijeme sklenicí vody.
  7. Přikryjeme pokličkou.

Důležité! Proces přípravy zeleninových pokrmů trvá mnohem méně času než vaření masa. Zeleninové produkty se vaří ne déle než 20-25 minut.

Vaření v páře

Obvykle se připravují dušené filety z červené nebo bílé ryby.

Důležité! Je třeba mít na paměti, že příprava rybích výrobků bude trvat déle než zelenina nebo maso, protože ryby jsou více ohroženy nemocemi a v některých případech jsou přenašečem různých onemocnění.

Před vařením se musí řádně vyčistit a opláchnout. Ryba se připravuje na pánvi s malým množstvím vody nebo v sítu nad hrncem s vroucí vodou. Před procesem vaření je rybí filé potřeno vaším oblíbeným kořením a několika kapkami rostlinného nebo olivového oleje.

Důležité! Hotovou rybu podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

Kuchařské triky bez parního hrnce

Aby bylo jídlo chutné a voňavé, musíte dodržovat určitá doporučení:

  • Mokrýma rukama tvoříme placičky a pravidelně je vkládáme do studené vody.
  • Pokud se vám maso zdá suché, můžete ho zředit nakrájenou zeleninovou směsí nebo bílým pečivem namočeným v mléce.
  • Pro zachování šťavnatosti se uvařené potraviny pevně zabalí do fólie.
  • Během vaření můžete přidat kousek másla. Dodává produktům jemnost.
  • Tvar řízků dokáže udržet nejen krupice, ale i vařená rýže nebo pšenice.
  • Pokud je maso příliš hrubé, před sekáním ho dobře prošlehejte.

Bezpečnostní opatření

Všechna používaná zařízení musí být pohodlná a spolehlivá a při práci s parními zařízeními je třeba dodržovat bezpečnostní opatření:

  1. Používejte speciální rukavice, protože pára může také způsobit popáleniny.
  2. Látková gáza může navlhnout a být horká jako rendlík. Nedotýkejte se ho proto holýma rukama.
  3. Nepoužívejte plastové sítko nebo cedník, protože nádobí vyrobené z takového materiálu je nestabilní vůči vysokým teplotám.
  4. Utěrku pevně zafixujte, aby nespadla do vody a nemuseli jste ji později z vařící vody vyndavat.

Důležité! Dodržování bezpečnostních opatření je jedním z hlavních požadavků na vaření v páře.

V tomto článku jsme vám řekli, jak vařit kotlety, zeleninu a ryby v páře bez dvojitého kotle. Nepropadejte lenosti a obvyklé stravě nejlehčích jídel jako jsou těstoviny, míchaná vajíčka. Existuje spousta opravdu zdravých, chutných a rozmanitých receptů, které od vás nevyžadují mnoho času a úsilí. Uveďte je do praxe, abyste udrželi své zdraví ve stabilně dobré kondici a hýčkali sebe i své blízké lahodným domácím jídlem.

Zelenina dušená v páře je výživná a rychlá na přípravu. Existuje několik způsobů, jak je připravit, a nepotřebujete k tomu žádné speciální náčiní. Chutnou, výživnou a barevnou večeři připravíte pomocí parního hrnce, hrnce s poklicí nebo mikrovlnky.

Kroky

Výběr a příprava zeleniny

    Vyberte si zeleninu. I když můžete v páře připravit téměř jakoukoli zeleninu, některá jsou lepší než jiná a každá trvá jinak dlouho. Brokolice, květák, mrkev, chřest, artyčoky a zelené fazolky se snadno vaří v páře a s touto metodou se skvěle pracuje. Pokud však chcete být kreativní, přidejte brambory nebo ředkvičky! Zde jsou časy vaření v páře pro některé druhy zeleniny:

    Zeleninu rozdělte podle doby vaření. Protože u některé zeleniny trvá vaření v páře déle než u jiné, je dobré ji oddělit. V důsledku toho se vám některá zelenina nerozvaří a nezměkne, zatímco jiná zůstane uprostřed tvrdá a syrová. Můžete vařit různou zeleninu dohromady, ale někdy je potřeba ji v parním hrnci oddělit, abyste z něj snadno dostali zeleninu, která se vaří rychleji.

    • Například brambory se vaří v páře mnohem déle než zelené fazolky, takže je nejlepší je nemíchat v dvojitém kotli.
    • Aby se pevná zelenina uvařila rychleji, můžete ji nakrájet na menší kousky.

    Vaření zeleniny v parním hrnci

    Ohřejte vodu v parním hrnci. Do parního hrnce nalijte 2 šálky (0,5 litru) vody a přiveďte ji k varu na silném ohni. Když se voda začne vařit, zavřete pařák, aby měl vnitřek požadovanou teplotu.

    • Chcete-li parní hrnec zavřít, jednoduše zakryjte horní hrnec, který spočívá na horní části spodního hrnce naplněného vodou.
    • Napařovače mohou vyžadovat různé množství vody v závislosti na velikosti hrnců. Obecně platí, že voda by měla pokrývat dno spodního hrnce o 2,5 až 5 centimetrů a neměla by sahat k zelenině v košíku.

  1. Vložte zeleninu do pařáku. Poté, co se voda začne vařit a vydávat páru, přidejte do ní připravenou zeleninu. Poté parní hrnec opět přikryjte pokličkou a snižte teplotu na střední.

    • Pokud vaříte v páře několik druhů zeleniny, pamatujte, že se vaří různou rychlostí, takže je rozdělte do samostatných skupin, abyste si usnadnili získání již uvařené zeleniny.
    • Abyste si chránili ruce před horkou párou, přendejte zeleninu do mísy, místo abyste ji vkládali rukama do pařáku. Můžete také nosit chňapky nebo si zakrýt ruce kuchyňskou utěrkou.

    Věděl jsi? Na trhu je mnoho různých typů parních hrnců. Některé mají několik napařovacích oddílů a snadno v nich oddělíte zeleninu pro rychlé a pomalé vaření.

    Zeleninu nechte pár minut v páře. Po vložení zeleniny do pařáku ji přikryjte pokličkou a několik minut počkejte. Před kontrolou zeleniny počkejte minimální doporučenou dobu.

    • Pokud si nejste jisti, že dokážete správně odhadnout čas, nastavte si časovač. Většinu rychle vařené zeleniny lze zkontrolovat asi za tři minuty.

  2. Zeleninu propíchejte nožem nebo vidličkou, abyste viděli, zda je hotová. Po uplynutí minimální doporučené doby otevřete pařák a nejtlustší části zeleniny propíchejte nožem nebo vidličkou. Pokud do nich nůž nebo vidlička snadno zasunou, jsou připraveny. V opačném případě je vařte ještě 1–2 minuty a poté znovu zkontrolujte.

    • Menší kousky se uvaří rychleji než větší a některá zelenina se uvaří rychleji než jiná. Například fazole, růžičky květáku a stonky chřestu se zapaří rychleji než brambory nebo nekrájená malá mrkev.

  3. Vyndejte pouze zeleninu, která změkla. Pokud máte co do činění s různou zeleninou nebo kousky různých velikostí, vyndejte ty hotové a zbytek nechte v dvojitém kotli. Pomocí kleští nebo děrované lžíce vyjměte zeleninu z pařáku, aniž byste se popálili. Uvařenou zeleninu dejte na talíř a přikryjte, aby zůstala teplá.

    Okořeníme a podáváme zeleninu. Veškerou uvařenou zeleninu přendejte do servírovací misky. Přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Pro extra chuť můžete zeleninu pokapat citronovou šťávou. Zelenina je nyní připravena k podávání.

    • Zelenina dušená v páře se hodí k jakémukoli masu, lze podávat se sýrem nebo zelenou omáčkou, nebo bez čehokoliv. Zelenina dušená v páře je velmi zdravá, proto je nejlepší nepřidávat příliš mnoho koření – je lahodná a výživná sama o sobě!

    Pomocí hrnce s poklicí

    1. Vezměte si hluboký kastrol, do kterého se vejde veškerá zelenina, kterou jste si vybrali. Měl by být dostatečně velký, aby se do něj vešla veškerá zelenina. Hrnec by měl mít také těsně přiléhající poklici, která udrží páru ven. Nejlepší je použít rendlík, který naplníte do ¾ zeleninou a zároveň nahoře bude prostor pro usazování páry a kondenzace pod poklicí.

      Nalijte vodu do pánve tak, aby pokrývala dno asi 1,5 centimetru. To bude stačit k získání páry, ale zelenina se ve vodě nerozvaří a nevyplaví se z ní živiny. Tenká vrstva vody navíc zabrání připalování a přichycování zeleniny ke dnu pánve.

      • Pokud je poklička na hrnci uvolněná a špatně drží páru, budete potřebovat ještě trochu vody. Vyzkoušejte různá množství vody a zjistěte, co nejlépe vyhovuje vašemu hrnci.

    2. Uspořádejte zeleninu v hrnci podle doby vaření. Pokud pracujete s více druhy zeleniny, umístěte zeleninu, která se vaří déle, na dno hrnce. Nahoru položte zeleninu, která se vaří rychleji. V tomto případě můžete snadno získat nejprve hotovou zeleninu.

      • Například můžete úplně dole dát vrstvu brambor, pak položit květák a navrch dát chřest.

    3. Hrnec přikryjte pokličkou a umístěte na střední až vysoký oheň. Poté, co vložíte zeleninu do pánve, pevně ji přikryjte pokličkou a zapněte oheň. Nemělo by to být příliš silné. Čas od času se dotkněte víka a zkontrolujte teplotu. Pokud je víko na dotek příliš horké, voda se vyvařila a uvolnila páru.

      • Odolejte nutkání zvednout poklici a zkontrolujte, zda je uvnitř hrnce dostatek páry, jinak uvolníte teplo a zničíte proces vaření.
      • Pokud se bojíte, že si popálíte prsty o horkou poklici, pořiďte si hrnec se skleněnou poklicí, abyste mohli sledovat, jak se voda vaří a odpařuje. V případě potřeby můžete víkem na okamžik mírně pohnout a zkontrolovat, zda zpod něj nevychází pára.

    4. Udělejte mírný oheň a nastavte časovač na doporučenou dobu. Když voda začne vypouštět páru, rozpalte oheň. Zeleninu vařte po minimální dobu doporučenou pro její druh a velikost, poté pro kontrolu zapíchněte nůž do nejsilnějších částí.

      • Zelenina by měla být měkká, ale dostatečně elastická. Kromě toho by měly mít lesklý a jasný vzhled.
      • Pokud zelenina trvá déle, hrnec znovu přikryjte a počkejte 1–2 minuty, poté znovu zkontrolujte.

    5. Odstraňte zeleninu z ohně a podávejte. Když je zelenina hotová, vyndejte ji z hrnce a podávejte dle libosti. Zeleninu můžete přelít například smetanovou omáčkou nebo přidat olivový olej a trochu koření. Zeleninu jezte samotnou nebo ji podávejte jako přílohu k hlavnímu jídlu.

      • K vyjmutí zeleniny z hrnce použijte kleště nebo děrovanou lžíci, abyste si chránili ruce. Pokud je všechna zelenina připravena najednou, můžete vzít hrnec s chňapkami a nalít jeho obsah do cedníku.
      • Pokud se zelenina vaří různou rychlostí, možná budete muset přemístit rychleji uvařenou zeleninu do zakryté nádoby, aby zůstala teplá, dokud se zbytek neuvaří.

      Rada: je pravděpodobné, že až bude zelenina hotová, v hrnci nezbude mnoho vody. V opačném případě lze zbylou vodu přidat do zeleninového vývaru nebo ji dokonce pokropit pokojovými rostlinami – prospějí jim živiny v ní obsažené!

Pokud vaříte řízky pro pár, nutriční hodnota a výhody hotových výrobků jsou zachovány. Je to dobrá volba, jak ušetřit čas, a hlavně udržet zdraví.

Jedná se o nejjednodušší způsob vaření, vhodný pro děti a dietní jídla, ideální pro zdravou večeři. Vaření se doporučuje z hřbetu ptáka.

Ingredience:

  • krůta - 540 g filé;
  • petržel (zelená) - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • cibule - 1 ks.

Vaření:

  1. Kousek masa opláchněte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky.
  2. Dužinu spolu s cibulí protáhněte kuchyňským mlýnkem.
  3. Nasekejte petržel, vložte do mletého masa, osolte. Směs.
  4. Do misky napařovacího hrnce nalijte vodu, rošt namažte olejem.
  5. Po namočení rukou ve vodě vytvarujte výrobky, vyválejte do oválu, zploštěte.
  6. Těsto rozložte na mřížku a nechte mezi nimi prostor, aby se při pečení neslepilo.
  7. Nyní musíte nastavit režim. Pro toto jídlo budete potřebovat "Vaření v páře". Zapněte časovač na půl hodiny.

Vaření z mletých ryb

Rybí kotlety se liší nejjemnější chutí a šťavnatostí. Děti je ocení. Ideální pro udržení kondice.

Ingredience:

  • rybí filé - 570 g;
  • pepř;
  • chléb (bílý) - 2 plátky;
  • sůl;
  • cibulová hlava;
  • mouka;
  • mléko - 110 ml.

Vaření:

  1. Dužinu chleba podržte v mléce po dobu 10 minut.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kousky.
  3. Rybí filé a cibuli umelte v sekáčku.
  4. Rozbijte vajíčko.
  5. Chleba vymačkáme, přidáme k celkové hmotě, osolíme, opepříme.
  6. Vše důkladně promícháme. Formujte kuličky.
  7. Naplňte pánev vodou, vložte polotovary do nádoby. Přikryjte pokličkou. Vařte 2/3 hodiny.

Dušené kuřecí řízky

Vaření kuřecích řízků v páře je velmi snadné. Mleté maso stačí hníst, zvolit režim a čas. Sýr pomůže diverzifikovat a zdůraznit chuť.

Ingredience:

  • bochník - 110 g;
  • kuřecí řízek - 700 g;
  • sůl;
  • žárovka;
  • sýr - 170 g;
  • koření;
  • vejce;
  • mléko - 100 ml.

Vaření:

  1. Připravený kuřecí řízek nakrájíme.
  2. Nakrájejte cibuli.
  3. Projděte mixérem nebo mlýnkem na maso.
  4. Nalijte chléb mlékem a nechte, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
  5. Nastrouháme sýr, přidáme k mletému masu.
  6. Přelijeme vejcem, posypeme kořením, solí.
  7. Vymačkaný bochník vložíme do nádivky. Vše promíchejte.
  8. Namočte si ruce ve vodě a vyválejte z nich kuličky. Umístěte na mřížku parního hrnce.
  9. Nalijte vodu do nádoby.
  10. Vařte půl hodiny.

Šťavnaté mleté ​​vepřové maso

Jedním z nejčastějších pokrmů z vepřového masa jsou řízky. Pro lepší absorpci je zkuste napařit.

Ingredience:

  • mléko - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mleté ​​vepřové maso - 800 g;
  • pepř;
  • brambory - 1 hlíza;
  • sůl;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • vejce - 2 ks.

Vaření:

  1. Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno.
  2. Brambory nastrouhejte na jemném struhadle, pomůže to řízkům udržet tvar. Smícháme s mletým masem. Přidejte cibuli a česnek, promíchejte.
  3. Rozklepněte vejce, sůl a pepř. Míchat. Hmota bude lepkavá, takže je pohodlnější tvořit kuličky, navlhčete ruce vodou. Slepé řízky, vložte do dvojitého kotle. Nenanášejte produkty těsně, abyste nezískali beztvarou hmotu.
  4. Vařte půl hodiny.

Dietní recept pro pár v pomalém hrnci

Naše babičky vařily i řízky v páře. Na výrobu tohoto zdravého pokrmu jsem musel postavit různá zařízení. Ve věku špičkových technologií má mnoho žen v domácnosti nepostradatelného pomocníka - pomalý sporák, který pomáhá zkrátit dobu vaření. Řízky dušené v pomalém hrnci se vaří rovnoměrně, jsou šťavnaté a chutné.

Ingredience:

  • kuřecí řízek - 550 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 45 g;
  • vejce - 1 ks;
  • kefír - 80 ml;
  • pepř;
  • sůl;
  • krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Kuřecí řízek, cibuli, mrkev nakrájíme na kousky. Vložte všechny komponenty do mlýnku, rozemlejte na požadovanou frakci.
  2. Rozbijte vejce, nalijte kefír. Směs. Přidejte do mletého masa.
  3. Položte změklé máslo, krupici, promíchejte, osolte, posypte pepřem. Odložte na půl hodiny. To je nutné k tomu, aby krupice nabobtnala.
  4. Nádobu určenou pro vaření v páře namažte olejem.
  5. Nalijte vodu do misky. Umístěte nádobu na místo.
  6. Slepé kotlety.
  7. Vložte do zařízení.
  8. Miska se vaří půl hodiny.

Hovězí řízky krok za krokem

Přestože hovězí a tuhé maso, můžete uvařit ty nejlahodnější kotlety úžasné chuti. Jak na to, se dozvíte v tomto receptu.

Ingredience:

  • mléko - 120 ml;
  • hovězí maso - 700 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • máslo - 50 g;
  • strouhanka - 120 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pepř;
  • chléb - 3 plátky;
  • sůl;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Namočte bochník do mléka.
  2. Nakrájejte cibuli na kousky, poté hovězí maso. Vložte do kuchyňského mlýnku. Přidejte česnek.
  3. Rozklepněte vejce, dochuťte solí.
  4. Máslo nastrouháme, přidáme k mletému masu, posypeme pepřem. Směs.
  5. Vytvarované kuličky naskládejte do strouhanky, zarolujte.
  6. Vložte do parního hrnce.
  7. Vařte půl hodiny.

Řízky dušeného zelí

Pokrm je vhodný pro všechny, kteří vyznávají zdravou výživu. Je považována za racionální možnost pro zlepšení výživy dítěte.

Ingredience:

  • zelí - 450 g;
  • sezam - 2 lžíce. lžíce;
  • krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • strouhanka - 5 polévkových lžic. lžíce;
  • sůl;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Oloupané zelí nakrájíme nadrobno, dáme do rendlíku, osolíme. Zalijte malým množstvím vody. Zeleninu vařte do poloviny, 30–40 minut.
  2. Do připravené zeleniny postupně přidáváme krupici, mícháme. Vařte dalších 5-10 minut.
  3. Rozklepněte vajíčko, vytvarujte placičky.
  4. Smíchejte krekry se sezamovými semínky.
  5. Obalte ve strouhance.
  6. Vložte do parního koše.
  7. Vařte čtvrt hodiny. Podávejte s mlékem nebo omáčkou ze zakysané smetany.

Mrkvové kotlety v páře

Zdravý plnohodnotný pokrm, který je velmi užitečný pro dětský organismus.

Ingredience:

  • mléko - 90 ml;
  • kuřecí řízek - 570 g;
  • strouhanka;
  • chléb (bílý) - 110 g;
  • sůl;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Nalijte bochník mlékem, podržte, dokud nebude zcela nasycen vlhkostí. Na konci zmáčkněte.
  2. Připravený filet nakrájíme na kousky.
  3. Vložte připravené produkty do sekáčku, přeskočte.
  4. Nalijte vejce, sůl. Míchat.
  5. Masné výrobky ozdobíme, obalíme ve strouhance.
  6. Nalijte vodu do nádoby, vařte.
  7. Umístěte polotovary do cedníku.
  8. Dejte to do nádoby.
  9. Půl hodiny vypotíme pod zavřeným víkem.

Možnost pro ty, kteří drží dietu - ve dvoukotli

Je to chutné, výživné a hlavně zdravé jídlo. Aby byly řízky vzdušné a nadýchané, musíte přidat bochník, který byl čtvrt hodiny namočený v mléce.

Ingredience:

  • mleté ​​maso - 500 g;
  • strouhanka;
  • vejce - 1 ks;
  • pepř;
  • mléko - 90 ml;
  • cibule - 3 hlavy;
  • sůl;
  • česnek - 3 stroužky;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • bochník - 130 g.

Vaření:

  1. Dlouhý bochník zalijeme mlékem, necháme čtvrt hodiny odstát.
  2. Česnek, cibuli oloupeme, nasekáme v mixéru. Smícháme s mletým masem.
  3. Rozklepněte vejce, dochuťte solí a pepřem. Směs.
  4. Podle návodu k vašemu zařízení nalijte potřebné množství vody.
  5. Naberte mleté ​​maso, vytvořte řízky.
  6. Každý namáčejte ve strouhance.
  7. Vložte do sekce parního hrnce.
  8. Přikryjte pokličkou.
  9. Vařte půl hodiny.