Dieta Dr. Kovalkova na hubnutí zůstává jednou z nejúčinnějších a nejoblíbenějších ve světě výživy. V jádru se jedná o systematizovaný vzorec příjmu potravy, který co nejcelističtějším způsobem kombinuje všechna tradiční pravidla zdravé výživy.

Tato technika si získala oblibu zejména díky svému autorovi, který se dokázal rozloučit s 52 kg nadváhy za cca 6 měsíců. Nyní aktivně sdílí své zkušenosti, vystupuje v populárních televizních pořadech a vydává vlastní knihy.

Jaké je tajemství?

Stojí za to začít s tím, že Alexey Kovalkov je atestovaný lékař, kandidát lékařských věd. Svého času trpěl i problémem obezity, a tak se rozhodl vytvořit si z pohledu medicíny vlastní účinný a vyvážený výživový systém, který by zaručoval kvalitní výsledek.

Dieta doktora Kovalkova má své vlastní charakteristiky

Hlavní rysy, které odlišují jeho metodologii od ostatních, jsou:

• Potřeba porozumět příčinám obezity.
• Důležitost přijmout fakt, že zhubnout musíte sami, a ne pomocí zázračných pilulek nebo vnějších vlivů.
• Jasnost stanovených úkolů a jejich neměnné dodržování.

Autor v podstatě nutí lidi, aby přijali fakt, že si za svůj problém mohou sami a jen oni si s ním mohou poradit. Pro mnohé se to stává zjevením, nicméně jediným způsobem, jak obezitu skutečně překonat.

Základní principy

Stojí za to začít tím, že dieta Dr. Kovalkova je totální změnou lidských stravovacích návyků. Sám autor tvrdí, že pro tělo není nic horšího než moderní přístup k hubnutí.

„Nenechte si ujít příležitost očistit své tělo od všech toxinů a škodlivých bakterií a také obnovit imunitu a normální flóru trávicího traktu.

Tvrdí, že časté omezování jídla za účelem shození nenáviděných kilogramů vede časem k narušení funkce, nervovým zhroucení a ještě většímu přibírání na váze. Proto doporučuje nehladovět, ale vědomě přistoupit ke kvalitativní úpravě základních stravovacích návyků.

Dieta Dr. Kovalkova umožňuje rozdělení techniky do tří hlavních fází:

1. Přípravné (2-4 týdny).
2. Základní (do dosažení požadovaných čísel na váze).
3. Podpůrná (1-1,5 roku).

Během diety je kladen důraz na zvýšení bílkovinných potravin a vyvážení všech základních živin. Denní množství bílkovin by mělo být alespoň 70 g.

Povinným momentem je provedení aerobního cvičení při dodržení techniky. Nejjednodušší a nejdostupnější je obvyklá chůze na střední vzdálenosti.

První část

Délka období je 2-4 týdny. Pro mnohé se to stává skutečnou výzvou, protože musíte „rozbít“ své vlastní podvýživové návyky a změnit je na radikálně nové.

Dieta doktora Kovalkova má několik fází

Hlavní zásady, které je třeba v tomto období dodržovat, zůstávají:

• Je nutné úplně opustit lehké sacharidy. To zahrnuje vyloučení všech cukrovinek, rychlého občerstvení, sladké limonády, chipsů, krekrů a dalších „sladkostí“. Budete se také muset vzdát alkoholu. Pro mnohé je velmi těžké překonat chutě na sladké a již v této fázi se „hroutí“.
• Denní menu by mělo být naplněno bílkovinnými potravinami (libové maso, ryby, mořské plody). Můžete jíst potraviny s glykemickým indexem ne vyšším než 60.
• Denní norma tuku by měla být alespoň 30 g.

Hlavním cílem této fáze je připravit gastrointestinální trakt na nový styl výživy bez poškození těla. Průměrný úbytek hmotnosti je 3-5 kg. Nesmíme zapomenout na chůzi. Za den musíte překonat alespoň 16 tisíc kroků.

Druhá fáze

Když si tělo zvykne na nový druh jídla, přejde do určitého „cestovního“ režimu a hubnutí nastává plynule, bez náhlých skoků na váze. V průměru je možné zhubnout 100-150 g za den.

Ve stravě musí být přítomna čerstvá zelenina a ovoce, aby se doplnily zásoby ztracených stopových prvků a. Doporučuje se podstoupit speciální vyšetření ke zjištění minerálního složení vlasů, nehtů a kostí.

Do jídelníčku určitě zařaďte mléčné výrobky. Strava závisí na individuálních vlastnostech a preferencích člověka. Ještě jeden punc, kterou dieta Dr. Kovalkova vlastní, je absence potřeby počítat. Každý jí tolik, kolik potřebuje, aby se cítil dobře.

Poslední fáze

Po dosažení požadovaného ukazatele na váze je důležité tento výsledek udržet déle. Nejlepším řešením by bylo neustále dodržovat pravidla Kovalkovské diety. Ve skutečnosti se jedná o pokračování 2. etapy s mírným rozšířením celkové stravy. Je povoleno jíst potraviny s vyšším glykemickým indexem. Hlavní je kontrolovat váhu a v případě potřeby se vrátit k přísnější dietě.

závěrečná fáze diety doktora Kovalkova je jednou z nejdůležitějších

Každý může zhubnout bez újmy na těle. Alexey Kovalkov to potvrdil vlastním příkladem. Pozitivní ohlasy na jeho metodu a stovky klientů jeho kliniky účinnost diety potvrzují. Musíte však pochopit, že vám to nedovolí zhubnout během několika dní. Je potřeba na sobě neustále pracovat.

Abych vás trochu postrašil, zmíním jen pár nemocí, jejichž hlavní příčinou je obezita. Myslím, že to bude zajímavé, zvláště když o tom mnoho lidí ani neví.

Cukrovka typu 2

Diabetes mellitus 2. typu je mezi těmito onemocněními na prvním místě. O této zákeřné nemoci jste už samozřejmě slyšeli. A kdo o něm neslyšel, uvážíme-li, že pouze v Rusku trpí cukrovkou 15 milionů lidí. Každou minutu zemře na světě jeden člověk na cukrovku. Diabetici mají o 86 % vyšší pravděpodobnost, že se nedožijí věku 90 let, a u obézních lidí se tato šance zvyšuje o dalších 44 %. To znamená, že pravděpodobnost jejich dlouhověkosti je nulová.

Dovolte mi citovat část dopisu od jednoho pacienta: „V roce 1998 mě navštívila zpráva, že jsem klasifikován jako kasta „sladkých“... Jako by se mi země třásla pod nohama a svět zhasl! Pomyslel jsem si: „Je konec! Jak s tím dál žít? Styděl jsem se o své nemoci říct svým přátelům a známým, jako bych jednu z nemocí „z radosti“ pochytil. Jak často teď můžete slyšet od jedné kamarádky, pak od druhé: „Víte, našli ve mně „cukr“, předepsali prášky na pití“ nebo „Víte, mému manželovi diagnostikovali cukrovku.“ Nyní je tento problém tak akutní, že snad neexistuje jediná rodina, ve které by alespoň jeden z příbuzných netrpěl touto nemocí.

Počet pacientů s cukrovkou nejen u nás rychle roste. Roste po celém světě. V Americe se jen za posledních 10 let počet diabetiků zdvojnásobil. Tyto alarmující údaje zveřejnilo americké Středisko pro kontrolu a prevenci nemocí. V současnosti má cukrovku přes 23 milionů Američanů a jen za poslední rok se u lidí starších 20 let objevilo asi 1,6 milionu nových případů onemocnění.

U 90 % Američanů s diabetem je zaznamenán diabetes 2. typu, který přímo souvisí s obezitou, nezdravou stravou a špatnou fyzickou aktivitou. Není to tak dávno, co skupina vědců z University of Cincinnati získala přímý důkaz, že rozvoj diabetu 2. typu podporují tukové buňky (a nikoli imunitní systém, jak se dříve myslelo). Studie byla věnována studiu funkce genu PKC-zeta, který se podílí na vzniku nádorů. Pokusy na zvířatech ukázaly, že tento gen hraje roli regulátoru zánětlivý proces a používá se v signalizaci na molekulární úrovni. Ve zdravých buňkách tento gen funguje jako regulátor buněčné rovnováhy a díky této funkci se udržuje hladina glukózy. S obezitou se však funkce genu mění.

Vzhledem k plnosti buněk ztrácejí citlivost na inzulín. Tento objev dokazuje, že nadváha glukózová tolerance je velmi odlišné povahy, než se dříve myslelo. Ukazuje se, že imunitní systém s tím v tomto případě nemá nic společného! Správná taktika léčby by měla být považována za dopad nikoli na imunitní buňky, ale na tukové „adipocyty“. Je pozoruhodné, že Afroameričané a hispánští obyvatelé Spojených států trpí cukrovkou výrazně častěji než „bílí“ Američané. Je to dáno nejen genetickými vlastnostmi jejich organismu, ale také určitými tradicemi ve výživě, rozvojem abnormálního kultu jídla v některých rodinách.

V roce 2008 byl diabetes sedmou hlavní příčinou úmrtí mezi Američany na různé nemoci. Koneckonců je to hrozné, protože způsobuje řadu komorbidit, včetně kardiovaskulárních onemocnění, slepoty, onemocnění ledvin a také zhoršený krevní oběh v malých cévách nohou. Koncem 80. let 20. století vědci konstatovali, že diabetes mellitus se stal naléhavou hrozbou pro lidi jakéhokoli věku, což vedlo k dlouhodobé invaliditě a předčasné smrti pacientů. Alarm vyvolala skutečnost, že úmrtnost na kardiovaskulární a cerebrovaskulární komplikace u pacientů s diabetem byla 2-3x vyšší než u pacientů stejného věku, kteří tímto onemocněním netrpí, a riziko amputace dolních končetin bylo 40 krát! Polovina lidí s cukrovkou končí amputací nohou! To jsou hrozná fakta, o kterých není zvykem veřejně mluvit.

Nedávno jsem měl na schůzce mladou ženu, která řekla, že se rozhodla zhubnout a poradit se s výživovým poradcem poté, co její teta zemřela před očima v hrozných mukách s gangrénou obou nohou a mrtvicí. „Nechci opakovat její cestu. Vybírám si jiný život, ať se děje cokoliv!“ - ona řekla.

Neustále mi tvrdila, že lékaři, kteří léčili její tetu na cukrovku, dobře věděli o příčině rozvoje této nemoci, ale nepobídli nebohou ženu, aby se včas poradila s odborníkem na výživu. "Ach, kdybych o tom věděla dřív," opakovala stále. "Možná pro raná stadia Měl bych čas zabránit rozvoji této hrozné nemoci a zachránit svou tetu!“

Souvislost mezi nadváhou a cukrovkou byla identifikována indickými lékaři před více než 1500 lety! A nedávno to našlo své vědecké potvrzení. Britští vědci objevili v lidské DNA gen, který ovlivňuje tělesnou hmotnost. Vědci zjistili, že váha závisí na počtu sekvencí genomového kódu FTO. Obezita, jak Britové zjistili, úzce souvisí s cukrovkou 2. typu. Právě u lidí trpících touto nemocí vědci poprvé objevili gen FTO. Navíc u pacientů s diabetem 2. typu má tento gen určitou formu, která následně ovlivňuje nárůst tělesné hmotnosti. Ukazuje se to jako začarovaný kruh. K těmto závěrům dospěl tým vědců z Oxfordské univerzity a Peninsula Medical School na základě studie krevních testů od čtyřiceti tisíc lidí.

Nedávno přišla ke stejnému závěru jiná skupina vědců, kteří opět prokázali souvislost mezi obezitou a cukrovkou 2. typu. Ukázalo se, že vznik cukrovky je založen na speciální bílkovině (epiteliální pigmentový faktor), syntetizované tukovými buňkami. V krvi lidí trpících obezitou je zjevně tento protein mnohem větší. Navíc zvýšená hladina tohoto proteinu může způsobit srdeční onemocnění.

„Svět čelí celosvětové epidemii diabetu, která ohrožuje 400 milionů lidí. A nezdravé jídlo a neaktivní životní styl nadále „omlazují“ tuto nemoc, která postihuje stále mladší a mladší věkové skupiny. Toto prohlášení učinil prezident mezinárodní federace Diabetes Pierre Lefebvre na konferenci v Kapském Městě. Oficiální prohlášení federace uvádí, že epidemie diabetu je ve skutečnosti mimo kontrolu a světová armáda diabetiků nyní dosáhla 246 milionů lidí, což překonalo nejpesimističtější prognózy. Jak je uvedeno v dokumentu, pokud nebudou přijata rozhodná opatření, bude za 20 let 380 milionů lidí s cukrovkou. Pokud vezmeme v úvahu, že celá populace Země, včetně starých lidí a kojenců, je asi 7 miliard lidí, ukáže se, že každý osmnáctý člověk se nemůže zbavit cukrovky. A to s optimistickou prognózou vývoje.

Nyní zemřou ročně asi 4 miliony lidí s cukrovkou, tedy přibližně stejný počet jako na AIDS! „Obzvláště alarmující je, že diabetes je mnohem mladší. Je to důsledek rostoucí míry obezity u dětí a dospívajících. Tučné rychlé občerstvení a prudké omezení fyzické aktivity nejsou nejlepší cestou pro zdraví našich dětí,“ řekl Pierre Lefebvre. Osobně bych takovou perspektivu pro své děti nechtěl, a proto musíte odpovídat pozitivnímu obrazu a být pro ně příkladem v životě. Děti totiž často kopírují nejen zvyky svých rodičů, ale i rodinný způsob života.

Diabetes mellitus se vyvíjí zvláště jasně s nadměrnou akumulací viscerálního (vnitřního) tuku na pozadí těžké inzulínové rezistence (necitlivost receptorových buněk na hormon inzulín). Mluvíme o těch stejných „pivních bříškách“ neboli tukové tkáni, která se hromadí v břiše. Z nějakého důvodu se obecně uznává, že obezita nejčastěji ohrožuje ženy. V poslední době však vidíme hodně mužů s nadváhou.

Pamatujete na starý vtip?

Potkal dvě těhotné ženy. Jeden se ptá druhého: „Na koho čekáš? - Kluk. A ty? - A já jsem dívka. Dcera jedné z žen slyšela jejich rozhovor, pak uviděla na zastávce muže s velkým břichem a zeptala se: "Strýčku, na koho čekáš?"

Ach, jak pozdě si muži uvědomili. Jejich zarputilá neochota navštěvovat jakékoli lékaře, měnit svůj obvyklý způsob života vede k tomu, že v naší zemi je spousta mladých vdov s malými dětmi v náručí.

Na membráně abdominálních tukových buněk je velké množství receptorů citlivých na lipolytické hormony (přispívající k dalšímu hromadění tuku) a velmi málo receptorů citlivých na inzulín. Inzulin proto není schopen na tyto tukové buňky působit. Začnou se rychle vyvíjet, uvolňují mastné kyseliny, které vstupem do jater zhoršují oxidaci glukózy, a tím přispívají ke zvyšujícímu se rozvoji inzulinové rezistence. Snížení počtu citlivých inzulínových receptorů vede k tzv. postreceptorové poruše metabolismu glukózy.

Vzniká začarovaný kruh vedoucí k progresi onemocnění, ze kterého je extrémně těžké se vymanit. V této fázi ještě nemusí být narušena sekrece inzulínu buňkami slinivky břišní. A zdá se, že není žádný zjevný důvod běžet k lékaři. Uplyne však trochu času a necitlivost receptorů na inzulín povede ke zvýšení jeho sekrece a v důsledku toho k obrovskému zatížení slinivky břišní. Pak dochází k odumírání části buněk slinivky břišní a dostáváme cukrovku v celé její nevratné „slávě“.

Ale jako každý problém, i zde existuje řešení. Stačí jen prolomit tento začarovaný kruh. Všechna porušení metabolismu glukózy jsou rychle kompenzována. A dokonce úplně zmizí s odstraněním hlavní příčiny rozvoje tohoto onemocnění - obezity. Ty stejné, známé všem „pivním bříškům“. Ale myslíme si, že tohle se může stát každému, jen nám ne. A rozhlédněte se kolem sebe, podívejte se na sebe do zrcadla, na svého manžela, otce, matku. Co vidíš? Čemu rozumíš?

Získaná forma cukrovky se vyvíjí vždy postupně, neznatelně, jakoby pozvolna. Pacienti vyhledávají lékařskou pomoc pouze ve fázi výskytu komplikací způsobených dalekosáhlým a hlubokým porušením biochemických procesů. Z tohoto důvodu se léčba diabetu omezuje na „kontrolu“ hladiny cukru v krvi a progresivní cévní onemocnění.

Na naší klinice je přístup k léčbě takových pacientů zásadně odlišný. Nesnažíme se jen snížit hladinu cukru v krvi, ale normalizovat všechny metabolické procesy v těle, obnovit fungování řídicích systémů: nervových, endokrinních, imunitních, normalizací výživy a vyloučením potravin, které vyvolávají rozvoj tohoto onemocnění. Tím se pacient jakoby „vrací“ do stadia předcházejícího onemocnění. Nejen, že hubne, ale zlepšuje se! A teprve poté, když se laboratorní parametry vrátí do normálu, začínáme spolu s endokrinology a dalšími specialisty řešit komplikace.

Většina našich pacientů trpících tímto onemocněním po dvou až třech měsících léčby po dodržení doporučení zcela normalizovala hladinu krevního cukru. V budoucnu byli téměř všichni (po konzultaci se svým endokrinologem) osvobozeni od užívání léků. Sluší se dodat, že u takových pacientů prodlužuje pokles tělesné hmotnosti na kilogram průměrnou délku života o 3-4 měsíce a u obézních lidí bez diabetu snižuje riziko jeho rozvoje o 30 %. To mimochodem platí nejen pro aktivní dlouhověkost, ale také pro finanční pohodu. Hubnutím můžete žít déle a pracovat déle. Ale to je bohužel možné pouze v raných fázích vývoje této zákeřné nemoci, zatímco člověk ještě nebyl „nasazen na inzulín“.

Hovoříme pouze o diabetes mellitus 2. typu, jehož příčinou bylo postupné snižování citlivosti tkání na inzulín. Pokud buňky slinivky břišní již zemřely v nerovném boji s otravou těla tuky a sacharidy, nebude možné se zcela zbavit cukrovky, bohužel.

Dokonale si představuji, že mnozí, kdo nyní čtou tyto řádky, si jistě pomyslí: „Přehání! Zastrašuje. Přemýšlejte o tom, nahromadilo se trochu tuku navíc, proč všechny ty hororové příběhy?!

Mělo by tě to naštvat. Ve své praxi jsem se téměř nikdy nesetkal s lidmi, byť s počátečními stádii obezity, u kterých by v té či oné míře nebyla vyvinuta inzulinová tolerance.

Jinými slovy, prvotní projevy diabetu 2. typu má téměř každý člověk s nadváhou.

Je to fakt! To znamená, že někteří z nás stojí jednou nohou na cestě do stejné postele a mají amputované nohy.

Máte ještě večer studené nohy? Ne? Takže dokud je vše v pořádku, zásobování krví ještě nebylo narušeno a ještě je čas.

Ischias a mezižeberní neuralgie

Další bolestivá a extrémně častá onemocnění, o kterých vědí snad všichni majitelé kulatých bříšek, jsou ischias a mezižeberní neuralgie. Hrozí systematickým ztenčováním a destrukcí meziobratlových plotének se skřípnutím kořenů míchy a mezižeberních nervů. Bolest je většinou lokalizována v bederní a méně často v hrudní a krční páteři. Kdo z nás netrpěl ischiasem! Ale tlustí lidé kvůli každodennímu nadměrnému zatížení páteře je tato patologie mnohem častější a mnohem výraznější. Většina z nich trpí celý život bolestmi zad, aktivně do sebe vtírá všechny druhy léků proti bolesti, využívá masáže, manuální terapii a fyzioterapii, neustále navštěvuje všemožná centra léčby páteře.

S touto patologií velká důležitost nemá ani tak stupeň obezity, jako umístění tukových zásob. Pokud se převážná část tuku nachází v břiše, pravděpodobnost bolesti v bederní oblasti se výrazně zvyšuje.

Břicho, ochablé vepředu v podobě vaku s tukem, táhne páteř dopředu a láme její tvar. To vede k posunu a vytlačení meziobratlových plotének a v důsledku toho ke vzniku tzv. kýly. A bez odstranění této zátěže, která tlačí na páteř, nemůže být o žádné léčbě ani řeč. Maximálně, co lze udělat, je na chvíli zmírnit syndrom bolesti.

arteriální hypertenze

Dalším onemocněním, na které se většina populace léta neúspěšně léčí, je arteriální hypertenze. Každý ví o jeho nebezpečí a komplikacích v podobě hypertenzních krizí, mrtvic a dokonce i infarktů. „Něco bolí hlava,“ stěžujeme si a běžíme změřit tlak. Pak znovu a znovu bereme prášky na bolest hlavy. Polovina země „sedí“ na těchto pilulkách jako na drogách, protože je musí brát každý den, po zbytek života, čímž přispívají k prosperitě farmaceutických společností.

Ve většině případů se u našich pacientů hodnoty tlaku vrátí do normálu po prvních dvou týdnech výkonu. Je to fakt! A existuje pro to jednoduché vysvětlení. Faktem je, že, jak jste již pochopili, lidé s nadbytkem tělesného tuku si obvykle vyvinou toleranci (necitlivost) na inzulín. Zároveň u nich dochází ke kompenzačnímu zvýšení hladiny inzulinu v krvi. Slinivka se ze všech sil snaží uvést tělo zpět do normálu a vrhá do krve další a další porce inzulínu. A v takto přemrštěných množstvích inzulin zvyšuje reabsorpci sodíku a draslíku v renálních tubulech, což způsobuje spasmus kapilár ledvin a zvyšuje celkovou periferní vaskulární rezistenci. To znamená, že stěny cév jsou namáhány a jejich lumen se zužuje. K překonání tohoto odporu a zajištění správné filtrace moči v ledvinách je tělo nuceno zvyšovat krevní tlak a protlačovat krev přes zúžené cévy.

Lidé trpící tímto onemocněním se s vysokým krevním tlakem potýkají léta, aniž by tušili, že jde jen o kompenzační reakci organismu. Člověk musí pouze zavést správnou výživu a zhubnout - problém se vyřeší sám.

Ale slyšeli jste někdy o takových pacientech, kteří se léčí dietoterapií? Kdo to potřebuje?! Mnohem snazší je předepsat drahý dovážený lék k neustálému užívání po mnoho let a pak následuje anestetikum a pak hora všemožných prášků na komplikace. Vyplatí se tedy utrácet tolik peněz za tyto „nátlakové“ léky, které tento problém stále v zásadě nevyřeší? Opět se dostáváme k závěru, že je nutné odstranit samotnou příčinu rozvoje patologie, a ne celý život zápasit s projevy nemoci.

Etiologie hypertenze jako symptomu je samozřejmě velmi odlišná a amatérský výkon zde nevede k dobrému. V žádném případě byste neměli nezávisle zrušit nebo dokonce dočasně přestat užívat antihypertenziva předepsaná lékařem. Ale ve většině případů stačí nastavit správnou výživu, normalizovat rovnováhu elektrolytů a zapomenete na tonometr! Tehdy má smysl zaklepat na dveře terapeutovy pracovny s návrhem na přehodnocení a revizi starých doporučení.

Zvýšený cholesterol v krvi

Dalším problémem, který nám neustále připomínáme z televizních obrazovek a se kterým řada našich občanů neustále bojuje, je vysoký cholesterol v krvi. Kdo dnes neslyšel o této impozantní patologii? Ostatně každý už asi ví, že jde o rizikový faktor pro rozvoj ischemické choroby srdeční, infarktu, mozkové mrtvice a celé řady dalších nemocí. Lidé, kteří se starají o své zdraví, již vědí, že cholesterol je přijímán z živočišných produktů – masa, másla, vajec atd.

Na druhou stranu, kdyby všechno bylo tak, co by bylo jednodušší - jít na vegetariánskou stravu a teď v těle není žádný cholesterol! Ale bohužel! Nejpřísnější vegetariánství snižuje cholesterol o více než 20 %. Paradox? Jak se ukázalo, cholesterol přichází nejen s jídlem, ale vzniká i uvnitř našeho těla, protože tělo bez něj v zásadě nemůže žít.

Cholesterol je potřebný k vytvoření membrán všech buněk, pro funkci mozku, pro syntézu pohlavních hormonů a mnoho dalšího.

Takže tady není vše jasné. Je také důležité, že cholesterol, jak se ukazuje, je jiný.

Existuje dobrý cholesterol s vysokou hustotou (HVP) a špatný cholesterol s nízkou a velmi nízkou hustotou (HNP a HONP). Právě tito „volní kluci“ se ukládají uvnitř krevních cév a postupně zužují jejich lumen. Ateroskleróza je hlavní příčinou předčasných úmrtí ve všech průmyslových zemích. A pokud k takovému plaku přilne i krevní sraženina, může se lumen úplně uzavřít – dojde k infarktu (pokud je céva v srdci) nebo mrtvici (pokud je céva v hlavě). Ani jedno, ani druhé tě nedělá šťastným!

V celém civilizovaném světě lékaři již více než 20 let předepisují lidem s vysokou hladinou cholesterolu speciální léky – „statiny“. Jejich pravidelný příjem snižuje hladinu celkového a špatného cholesterolu, prodlužuje život a chrání před infarktem a mrtvicí. Musí se ale používat neustále a po celý život. Užívání léků v této dávce výrazně snižuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice u pacientů se srdečním onemocněním. Jejich vedlejší účinky ale poškozují játra a snižují toleranci samotných léků. Opět jsme nasazeni na prášky – a v žádném případě levné! Smířit se s touto myšlenkou asi není jednoduché. Nebo jednoduše?

Přitom kompetentně, profesionálně vedená dietoterapie (nezaměňovat s dietami z nablýskaných časopisů) téměř ve 100 % případů vrací cholesterol do normálu do dvou týdnů po zahájení metody! Proč utrácet peníze za nebezpečné pilulky, když řešením problému je jednoduše správně naplánovat svůj jídelníček?!

infarkt myokardu

Na jednu stranu vypít každý den hromadu prášků je malá radost. Na druhou stranu pro ty, kteří jsou příliš líní vést zdravý životní styl (to znamená dodržovat dietu, pravidelně se věnovat vhodné tělesné výchově, netloustnout a nekouřit), může schopnost nahradit toto vše jedinou pilulkou udělat medvědí službu. Cholesterol není jediným rizikovým faktorem předčasné smrti. Chcete-li se dožít sta let, je nutné, aby vaše srdce pracovalo celou tu dlouhou dobu bez přerušení: infarkt myokardu je v dnešní době zabijákem číslo jedna.

Když začneme stárnout, krevní cévy ztrácejí pružnost a cholesterolové plaky zužují jejich mezery. Hladina krevního tlaku stoupá, srdce začíná pracovat doslova „na opotřebení“.

S obezitou se zvyšuje zatížení všech orgánů a systémů. Ale hlavně srdce trpí. Poruchy metabolismu cholesterolu vedou ke vzniku aterosklerotických změn v aortě a koronárních (srdečních) cévách. Čím více tělesného tuku, tím více zasahují do práce srdce. Snižuje se zásobování tkání kyslíkem, je narušeno dýchání, přívod krve do životně důležitých orgánů.

Menstruační ovariální dysfunkce a neplodnost

Na pozadí obezity ženy často pociťují menstruační dysfunkci vaječníků a v důsledku toho neplodnost. To už není jen nemoc, ale životní tragédie obrovského množství neplodných žen. Cyklus ženské plodnosti pod vlivem nadváhy prochází významnými změnami: kypré ženy mají větší pravděpodobnost problémů s ovulací a častěji samovolné potraty.

Na australské univerzitě v Adelaide výzkumník Cadens Minge, provádějící pokusy na myších, zjistil, že u obézních samic prochází reprodukční systém katastrofálními změnami. Jejich vaječníky ztrácejí schopnost produkovat zdravá plnohodnotná vajíčka, což znamená, že nelze očekávat zdravé potomstvo. A ve zvláště zanedbaných případech to nebude vůbec. Nikdy nebude!

Je to všechno o speciální látce, kterou vědci nazývají zkráceně „PPAR-gamma“. Produkce této klíčové látky pro vývoj vajíčka je blokována tukem. Sexuální funkce u myší bylo možné ovládat pomocí speciálního léku na diabetes. Spouští syntézu „PPAR“ v těle a tím obnovuje činnost vaječníků. Zdálo by se, že náprava byla nalezena. Dosud však byly experimenty prováděny pouze na myších. Navíc tento lék sám o sobě může mít vážné vedlejší účinky. Proto je potřeba další výzkum, než jej budou moci lékaři aplikovat ve své praxi. Jinými slovy, obézní ženy by zatím neměly čekat na zázrak od vědy, ale měly by se o sebe postarat, dokud „nebudou ještě spálené mosty“.

I mírná korekce tělesné hmotnosti ve většině případů vede k normalizaci cyklu a obnovení plodnosti. A dokonce i mírný pokles tělesné hmotnosti může být dobrým impulsem k obnovení celého hormonálního pozadí.

V poslední době to naštěstí začínají chápat i gynekologové. Pochvala jim za to! Nejen ode mě, ale i od desítek našich pacientů. Vidím to na přílivu lidí, kteří k nám přicházejí na doporučení od těchto lékařů. Mnozí z nás již dokázali pomoci. Koneckonců, příčiny jejich ženské patologie spočívaly v tom, že tuková tkáň narušovala výměnu pohlavních hormonů. Proto se mnoho žen po léta snaží vyrovnat ženské nemoci, pili tuny hormonálních léků, místo aby odstranili samotnou příčinu těchto poruch. A kolik času strávíte čekáním ve frontě na gynekologii, v těhotenských poradnách? Ale samozřejmě hlavním problémem každé ženy je nenaplněná touha stát se matkou. Naštěstí nejeden pár dokázal tento problém vyřešit a porodit dítě, jakmile se žena zbavila tuctu či dvou kil navíc.

Vývoj feminizace u mužů

Ale spravedlivě stojí za zmínku, že sexuální funkce trpí nejen u žen. Nedávné studie naznačují, že nadváha u mužů může také zhoršit stav gonád a snížit kvalitu spermií.

V průběhu let se u obézních mužů množství testosteronu (mužského pohlavního hormonu) snižuje o 10–20 %!

Tuková tkáň je past i pro ty pohlavní hormony, které je tělo ještě schopno produkovat a přeměňuje mužský pohlavní hormon na ženský. Proto se u obézních mužů často rozvíjí feminizace – postava zženštila (roztečou se hýždě, rostou prsa, mizí ochlupení na místech, kde bývali).

Cholelitiáza

Nyní pojďme mluvit o kamenech. Jaké kameny nosíš? Některé z nich, i když nejsou drahé, nás stojí draho. Nyní mluvím o kamenech, které si sami pěstujeme ve žlučníku.

Onemocnění žlučových kamenů se týká onemocnění, které jsou poměrně dobře diagnostikovány, ale velmi obtížně léčitelné. Při studiu na ústavu jsem pracovala jako sestra na chirurgickém oddělení a všimla jsem si, že většina žen je tam právě s takovou diagnózou. Toto onemocnění dříve nebo později skončí operací, při které se odstraní močový měchýř spolu s celým jeho obsahem. Ale ani takové zásadní rozhodnutí nezmírní porušení celého trávicího systému a může vést k vážnému rozrušení celého gastrointestinálního traktu. Nyní se objevila nová generace léků, které dokážou rozpustit kameny, zachránit pacienta před operací, ale rozpouštějí pouze cholesterolové kameny a i to ne pro každého. A takové léky musíte brát roky. A ani zázračné vysvobození z vyrostlých kamenů nezachrání člověka před výskytem nových v budoucnu, zvláště pokud se pacient vrátí ke svému obvyklému způsobu života. Ukazuje se tedy, že je obtížné léčit, je bolestivé operovat, což znamená, že je pravděpodobně jednodušší - varovat! Ne?

Podle oficiálních statistik je ve Spojených státech ročně hospitalizováno přibližně 640 000 lidí s diagnózou žlučových kamenů. V průměru každý čtvrtý Američan zažije v určité fázi svého života problémy s kameny. Přibližně stejná statistika i u nás.

Většina lidí s onemocněním žlučových kamenů jsou „šťastnými“ majiteli cholesterolových kamenů. Vznikají jako výsledek adheze krystalů cholesterolu, který je součástí žluči. To je způsobeno změnou jeho fyzikálně-chemických vlastností a porušením odtoku. Mimochodem, u lidí s nadváhou se často objevují komplikace po chirurgické léčbě a častěji umírají na anestezii a stejné komplikace. Některé prostě na operaci neberou kvůli extrémnímu stupni obezity.

Již dlouho je známo, že dietní poruchy (preferování tučných, smažených, uzených jídel, časté přejídání, zejména večer a v noci) jsou sice ne jediným, ale velmi významným rizikovým faktorem pro vznik onemocnění žlučových kamenů. Správně sestavená strava pro takové pacienty, normalizace hladiny cholesterolu, metabolismus lipidů zpravidla zaručeně zabrání vzniku tohoto onemocnění „šperků“.

Onkologická onemocnění

Obezita nakonec vede k rozvoji nejen výše uvedených patologií, ale i některých typů rakoviny.

Zde musíte pochopit, že proces vývoje rakovinného nádoru obvykle trvá několik let až desetiletí. Během této doby by měly být aktivnější a houževnatější prekancerózní buňky, ve kterých došlo pod vlivem karcinogenů k mutacím (změnám genů). Pak se z nich tvoří něco jako mikrotumory – shluky zhoubných buněk, které člověka nijak neobtěžují, a je téměř nemožné je diagnostikovat. Poté cévy, které je krmí, vyrostou do těchto shluků buněk a ty se promění ve skutečné zhoubné nádory. Samozřejmě nejsem onkolog a chápu, že každý lékař by si měl hlídat svoje, ale rakovina je podle mého názoru degenerativní onemocnění způsobené kombinovaným působením mnoha faktorů. Nárůst onkologických onemocnění je důsledkem toho, že naše potrava a vlastně celý biotop se velmi vzdálily přirozeným podmínkám, ve kterých žily generace našich předků. Vyčerpali jsme veškerou schopnost těla vyrovnat se s tím, co je nepřirozené jeho samotné podstatě.

Mezi faktory, které působí komplexně a oslabují naše tělo, patří používání chemických hnojiv, zavádění toxických přísad do potravin, nevhodné způsoby vaření a znečištění životního prostředí obecně. Tyto faktory svým dlouhodobým škodlivým působením postupně oslabují naše obranné mechanismy.

Za symptomy, projevujícími se v podobě nádoru, se skrývá mnohem rozsáhlejší problém nerovnováhy všech životně důležitých cyklů těla. Zdravé tělo nemůže dostat rakovinu!

Pokud se nad tímto tvrzením zamyslíme, pochopíme, že je zřejmé. Zdravé tělo přece nemůže být zároveň nemocné. Rakovina se ale často léčí jako lokální onemocnění, jako by celý problém byl jen v konkrétním nádoru a jinak je pacient zcela zdráv. Podle mě by se na lidské tělo mělo nahlížet jako na celek – to je tajemství léčení. Z toho vyvozujeme pozoruhodný logický závěr: pokud je možné obnovit normální, zdravý stav těla, v reakci na to se vyrovná s jakoukoli nemocí. Dokonce odstraní všechny nádory, ať jsou kdekoli. A takové příklady jsou v práci každého onkologa.

Můžete mi namítnout: „Tyto teoretické výpočty jsou dobré na papíře, ale když na tom závisí váš život…“ Souhlasím. Ale někdy neexistuje žádná alternativa!

Jak obnovit „normální“, „zdravý“ stav? Kde začít?

V současnosti lze již považovat za obecně uznávaný fakt, že nejdůležitější roli při vzniku, ale i prevenci a léčbě nádorových onemocnění hraje výživa, životní styl. Překvapený? Možná je to jeden ze skutečných mechanismů vlivu na dynamiku nemocnosti a mortality na nádory v populaci. I když je stále mnoho kontroverzních, diskutabilních problémů, kterými se zabývají specialisté různých profilů (onkologové, nutriční specialisté, biochemici, hygienici atd.).

Uvažujme – lidské tělo je neustále aktualizováno. Každou minutu se základní struktury těla opotřebovávají a jsou nahrazovány novými tkáněmi a biochemickými složkami. Přibližně 98 % tělesného složení buněk se tak během jednoho roku zcela obnoví! Surovina, kterou vaše tělo používá k replikaci, pochází pouze z jídla a vody. To znamená, že vaše tělo se doslova skládá z toho, co jste za poslední rok snědli.

S ohledem na tuto skutečnost je snadné ocenit přínos výživy pro naše zdraví a prevenci rakoviny. Mnoho typů této hrozné patologie je založeno na podvýživě. Dlouho je například vědecky prokázáno, že výskyt rakoviny tlustého střeva a konečníku přímo souvisí se špatnou stravou a nezdravým životním stylem.

Dlouho se všimlo, že tam, kde si lidé stále vydělávají na živobytí lovem a rybolovem, kde je zvykem pohybovat se nikoli na kolech, ale pěšky, kde je vzduch nasycený vůněmi země, rybníka a posekané trávy, a ne benzínem a asfalt, o této nemoci nebylo nikdy slyšet. Hlavním důvodem rozvoje onkologie je tzv. „západní dieta“, která je založena na živočišných tucích, rafinovaných potravinách a konzervantech. Tyto produkty pomáhají zpomalit pohyb obsahu střevy. Toxiny vzniklé v důsledku jejich rozpadu, přetrvávající v těle po dlouhou dobu, způsobují dysbakteriózu a narušení jater. Doslova otravují naše tělo. Maso a živočišné tuky urychlují růst střevních bakterií, které produkují karcinogeny. A při smažení nebo uzeném se tyto produkty stávají mnohem nebezpečnějšími. A naopak. Rostlinná strava obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje motilitu střev, a také antioxidační vitamíny s antikarcinogenními vlastnostmi.

V žebříčku zemí, které jsou pro rakovinu tlustého střeva nepříznivé, vedou Spojené státy americké (trpí jí tam půl milionu lidí), dále Kanada, Izrael a Austrálie. To vše jsou tradičně „masné“ země. Zatímco v Indii, Latinské Americe, Číně, Japonsku a dalších asijských zemích, kde je preferována vegetariánská strava a také mořské plody, je toto onemocnění vzácností.

Zákeřnost této nemoci spočívá v tom, že raná stadia nemusí se to nijak projevit, snad kromě nestabilní stolice a "tíže" v konečníku. "Střeva jsou zase naštvaná." Kdo z nás si dá pozor na takové maličkosti! Navíc se takové drobné příznaky často připisují tzv. syndromu dráždivého tračníku a krvácení z konečníku se často připisuje hemoroidům. Zatímco posledním příznakem je přímá indikace ke kolonoskopii – vyšetření celého tlustého střeva přes kolonoskop.

Jednou byl slavný anglický morfolog Dux, který svůj život zasvětil vypracování procentuální prognózy uzdravení pacientů v závislosti na stádiích rakoviny, dotázán, co by on sám dělal, kdyby dostal rakovinu tlustého střeva. Odpověděl, že nejprve najde dobrého chirurga, pak ho požádá, aby se před operací pořádně vyspal. A teprve potom bych mu svěřil svůj život. V dnešní době došlo k velkému pokroku v oblasti chirurgické léčby rakoviny tlustého střeva. Proto je u většiny pacientů šance na uzdravení poměrně vysoká. Zvláště ve srovnání s 80. lety, kdy každý druhý pacient zemřel po operaci konečníku nebo tlustého střeva. S chirurgy, kteří vlastní moderní mikrochirurgické technologie, přežije 80 % pacientů. I když se opět vracíme k myšlence, že nejlepší je samozřejmě nemoci předcházet, než s ní později bojovat.

Impotence, frigidita, hypertrichóza…

Často se svých pacientů ptám: „Proč jste tak dlouho odkládali návštěvu výživového poradce? Nejen, že jste esteticky vypadali dost nevzhledně, ale nyní chápete, že toto je pouze „špička ledovce“. Nemožnost vést plnohodnotný život, potíže v každodenním životě - to, jak nyní chápete, jsou stále "květiny"! Již při druhém stupni obezity má člověk neustálou dušnost, chuť hořkosti v ústech, otékají nohy a bolí klouby. A se IV stupněm obezity se člověk prakticky mění v invalidu. Zajímá ho pouze jídlo. Může jíst ve dne i v noci. U mužů se rozvine impotence, u žen frigidita a hypertrichóza – zvýšený růst ochlupení po celém těle. Navíc hlas zhrubne a menstruace se může zastavit. Proto neplodnost a předčasné stárnutí. Nechcete žít déle, vidět svá vnoučata, prožít rázné stáří? Nebo se chcete ve 40 letech cítit jako bezmocný invalidní člověk?“

Rozumět! Nesnažím se vás zastrašit výčtem těchto hrozivých nemocí. Chci, abyste pochopili, kde leží skutečné příčiny mnoha nemocí a jak se jich můžete zbavit, aniž byste se uchýlili k drahým lékům.

K tomu stačí jen zhubnout. A jen něco!

Koneckonců, s poklesem tělesné hmotnosti se progrese aterosklerózy zpomaluje, krevní tlak se normalizuje nebo snižuje,

Metodika Dr. Kovalkova. Vítězství nad váhou Alexey Vladimirovič Kovalkov

Přírodní rostlinné oleje – pravda a fikce

Přírodní rostlinné oleje – pravda a fikce

Přírodní rostlinné oleje jsou koncentrátem biologicky aktivních látek, které rostliny pro svůj růst a zrání produkují z půdy, vody a sluneční energie. Všechny obsahují mnoho vitamínů, stopových prvků a dalších sloučenin, které mají mnoho prospěšných vlastností pro člověka. Množství a poměr těchto látek v různých olejích je však rozdílný. Proto si pro sebe musíte vybrat ten nejvhodnější olej nejen podle složení a doporučení vašich přátel, ale také nasloucháním vlastním pocitům. A podělím se s vámi o své pocity a skromné ​​znalosti o vlastnostech každého z nich.

„Konečně jsem dostal vzácný olej z ostropestřce mariánského, výjimečné štěstí! Chytil za běhu! "Koupil jsem olej z hroznových jader za velké peníze - a jsem také šíleně šťastný!" Na pultech obchodů a lékáren se nyní objevil lněný, konopný, dýňový a z nějakého důvodu i ten „nejmódnější“ palmový olej. Každý z nás, když se stal zralejším a moudřejším, začal intuitivně chápat, že nejí přesně to, co by měl. Všichni podvědomě hledáme nové, méně škodlivé produkty, než jaké nám může nabídnout průmysl výroby a obchodu. Odtud šílenství po „hnědém“ ​​cukru, odtud móda konzumace dávno zapomenutých nebo exotických olejů.

Vraťme se ke kořenům. Na to, jak jedli naši prarodiče, generace ruských lidí. Tradiční ruské lněné a konopné oleje jsou bohužel již dávno vyčerpány! Spolu se lnem samotným a konopím v regionech, kde se pěstovaly. Nyní se najednou ukazuje, že tradiční ruské oleje jsou užitečné pro krásu i zdraví. „Oni s nimi nebojovali! Chtěli jsme to nejlepší, ale ukázalo se... “A některé tradičně používané oleje – stejná bylina z ostropestřce mariánského, rakytníku nebo dýně – se přímo nazývají léčivé a doporučují se užívat při onemocněních jater, žaludku a žlučníku . Mezi fashionisty, kteří se starají o svou pleť, si oblíbily oleje z hroznových a meruňkových jader, šípků a tea tree, nějaký ten zámořský ylang-ylang, o růžích a jasmínu nemluvě. Zdá se, že nahrazují nejen krémy proti stárnutí, ale i některé drahé kosmetické procedury jako lifting obličeje nebo botox. Vlastně léčivé vlastnosti neobvyklé a u nás nezvyklé „zázračné oleje“ jsou do značné míry přehnané.

Olivový olej

Olivový olej- rostlinný olej získaný z dužiny oliv; nejlepší odrůdy nazývaný olivový olej. Ze všech rostlinných olejů je olivový olej nejvýživnější. Je zcela stravitelná, bohatá na mastné kyseliny. Staří Řekové, kteří chtěli naplnit své genitálie silou, sotva vstali z postele, vypili nalačno trochu olivového oleje a jedli ho s velkou lžící čerstvého medu. Ve starověku a středověku se tradičně používal k osvětlení. V křesťanských tradicích se olivový olej (jedle) používal při obřadech uctívání.

Olivový olej obsahuje poměrně hodně mononenasycené kyseliny olejové (75 %), která patří do samostatné třídy omega 9 mastné kyseliny. Je tam uvnitř 3,5krát více než kterýkoli jiný. Tato mastná kyselina méně oxiduje a příznivě působí na metabolismus cholesterolu a stav žlučových cest. Olivový olej proto dobře snášejí lidé trpící poruchami trávení, onemocněními jater a žlučníku. Navíc se takovým pacientům dokonce doporučuje dát si nalačno lžíci olivového oleje. Tím se stimuluje sekrece žluči, normalizuje se fungování žlučových cest, čímž se snižuje riziko žlučových kamenů.

Vzhledem k tomu, že žlučník vylučuje žluč pouze tehdy, když tuky vstupují do dvanáctníku, pokud je zcela odmítnete denně konzumovat, riskujete stagnaci žluči, která časem nevyhnutelně povede k tvorbě žlučových kamenů. Čím více žlučových kyselin se vylučuje z jater, tím více cholesterolu se pro tyto účely spotřebuje. Olivový olej proto může snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Pokud jsou vaše slabé stránky žaludek a střeva, pak olivový olej pomůže zajistit normální fungování těchto orgánů.

Bylo zjištěno, že kyselina olejová zpomaluje oxidaci cholesterolu, takže cholesterol nemůže pronikat stěnami tepen, ničit je a způsobovat infarkty a mrtvice. Pomáhá zvyšovat hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) v krvi, které transportují cholesterol z tkání do jater k likvidaci, a normalizuje metabolismus lipidů. Olivový olej zabraňuje rozvoji ischemie, aterosklerózy, rakoviny, onemocnění nervového a imunitního systému, kožních problémů. A všechny ženy vědí, že v průběhu let pokožka ztrácí vlhkost, získává sklon k předčasnému stárnutí a dostává impuls ke vzniku dermatóz.

Země Středomoří, kde se olivový olej tradičně konzumuje denně, mají nejnižší výskyt rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, na rozdíl od zemí západní Evropa. Vědci z Harvardu zjistili, že řecké ženy, které konzumovaly olivový olej více než jednou denně, měly o 35 % nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ty, které olivový olej konzumovaly jen zřídka. Bylo pozorováno, že v oblastech, kde se tradičně konzumuje hodně olivového oleje, je úmrtnost na rakovinu prsu, tlustého střeva, vaječníků, dělohy a prostaty mnohem nižší. Existují důkazy, že olivový olej podporuje uvolňování karotenoidního lykopenu, který se nachází v rajčatech. Lykopen je antioxidant a chrání před rakovinou. Je zvláště aktivní proti rakovině prostaty.

Potvrzují to studie provedené na Northwestern University of Chicago. Dokazují, že kyselina olejová výrazně snižuje riziko zhoubných nádorů a zvyšuje účinnost jejich léčby. Tyto výsledky byly v té době publikovány v Annals of Oncology. Jak zjistili vědci z Chicaga, kyselina olejová potlačuje aktivitu rakovinového genu zvaného „Her-2/neu“. Zároveň se o 46 % sníží produkce proteinu, který způsobuje rakovinu prsu. A těm, kteří mají ještě „štěstí“ onemocnět, může olivový olej do jisté míry pomoci i zbavit se nádoru – zvyšuje účinnost známého léku Herceptin, který zachránil životy tisícům pacientů.

Olivový olej obsahuje méně esenciálních mastných kyselin a vitamínu E než některé jiné rostlinné oleje, ale antioxidační vitamín E účinněji bojuje s volnými radikály v přítomnosti mononenasycených tuků. Každý zná pozitivní účinky olivového oleje na celý trávicí systém těla. To snižuje kyselost žaludeční šťávy a chrání žaludek před výskytem gastritidy a vředů.

Olivový olej také podporuje vstřebávání vápníku. Proto má konzumace olivového oleje pro děti velký význam v období aktivního růstu, tvorby kostry. Ze stejného důvodu je nezbytný pro starší osoby, protože podporuje mineralizaci kostí a zabraňuje ztrátě vápníku, čímž zabraňuje rozvoji osteoporózy.

Skupina amerických vědců z Centra pro studium fyziologie smyslového vnímání. A. Monell (Monell Chemical Senses Center) zveřejnil důležitý objev. Ukázalo se, že extra panenský olivový olej obsahuje přírodní protizánětlivé činidlo, které se rozhodli nazvat oleocanthal. Svou nesteroidní povahou a působením se blíží známému léku proti horečce a zánětu – ibuprofenu. Farmakologický účinek ibuprofenu a oleocanthalu je stejný, i když mají odlišnou molekulární strukturu. Ibuprofen je určitě silnější než olivový olej, ale všimněte si, že ibuprofen je farmaceutický lék se spoustou vedlejších účinků. Jaké jsou vedlejší účinky pití olivového oleje?

Je však známo, že rostlinný olej (i ten pravý olivový) je ve skutečnosti vrtošivý a rychle se kazící produkt. Olivový olej se na rozdíl od některých červených vín časem nezlepšuje. Naopak, čím déle se skladuje, tím více ztrácí chuť. Abych to neztratil vzácné vlastnosti, naučte se správně vybírat a skladovat olej.

Rafinace, tedy čištění, zpravidla nejsou olivové oleje příliš kvalitní. Mají světle žlutou nebo zlatožlutou barvu. Znalci oceňují nerafinovaný extra panenský olivový olej – tzv. provensálský. Má specifickou vůni a chuť a jeho barva není zlatá, ale mírně nazelenalá, ale je nejužitečnější.

Nejužitečnějším extra panenským olivovým olejem je extra panenský olivový olej. Jedná se o olej nejvyšší kvality. Jeho kyselost obvykle nepřesahuje 1% a má se za to, že čím nižší je kyselost oleje, tím vyšší je jeho kvalita.

Ještě cennější je olivový olej „lisovaný za studena“, i když tento koncept je spíše libovolný – olej se do určité míry zahřívá i při „lisování za studena“. Je vhodné ho používat na vaření pokrmů bez tepelné úpravy, jako jsou saláty. Méně kvalitní olej, pomas, se vyrábí ze směsi olivového oleje a extra panenského oleje.

Nejkvalitnější je řecký, zejména krétský olivový olej. Bylo dokonce zjištěno, že jeden typ mastných kyselin, „insaturi“, nacházející se v extra panenském olivovém oleji, je velmi podobný tukům obsaženým v mateřském mléce. Tento olivový olej je 100% stravitelný! I v obchodech najdete olej s označením panenský olivový olej (bez předpony extra). Jedná se o přírodní olivový olej, ale složený z 20 % extra panenského olivového oleje a 80 % rafinovaného olivového oleje.

Skutečný olivový olej lze ve skutečnosti poměrně snadno odlišit od padělků a náhražek. Chcete-li to provést, jednoduše jej vložte na několik hodin do chladničky. V přírodním oleji (ať rafinovaném nebo ne) se za studena tvoří bílé vločky, které při pokojové teplotě opět mizí. To je způsobeno obsahem olivového oleje velký počet tuhé tuky, které při ochlazení tuhnou a dávají tyto tvrdé vločkovité vměstky.

Saláty s olivovým olejem by se na vašem stole měly stát stejnou samozřejmostí jako ranní čištění zubů.

Mimochodem, celé pokrokové lidstvo už dávno přestalo jíst saláty s majonézou. V nejlepších restauracích v Evropě se nyní všechny saláty polévají olivovým olejem a/nebo balzamikovým octem. Když přijdete do dobré drahé restaurace, nikdy nenajdete studené občerstvení v podobě salátu s majonézou. Nyní se považuje za špatnou formu pozvat hosty domů a postavit před ně kádě s majonézovými saláty. Mějte to na paměti.

Ačkoli mnozí nadále věří, že jakýkoli tuk, dokonce i zálivka, je něco, co kazí postavu a zdraví. Ve skutečnosti jsou koření a dresinky na saláty a zeleninové pokrmy na bázi olivového oleje velmi užitečné. Malé množství tuku čerstvá zelenina pomáhá tělu absorbovat antikarcinogenní sloučeniny, jako je lykopen, alfa- a beta-karoteny. Pokud budete konzumovat zeleninu bez tuku, pak tělo nebude schopno vstřebat tyto život zachraňující látky, které brání rozvoji rakoviny a onemocnění kardiovaskulárního systému. Pouhých 10–20 g olivového oleje nebo 1–2 polévkové lžíce se salátem mohou být zcela adekvátní normou pro udržení dobrého zdraví. Příznivci přidávání sýra, šunky, smaženého kuřete, žloutku a avokáda do salátu by se bohužel měli salátových dresinků vzdát, jejich tukový limit bude již vyčerpán. Pokud předpokládáte, že hlavní jídlo vašeho stolu bude obsahovat také hodně tuku, pak je lepší do salátu nepřidávat olej – všeho je dobré s mírou.

Lněný olej

Olivový olej je dobrý pro každého, ale bohužel mu chybí některé esenciální mastné kyseliny pro naše tělo. Jsou však hojní v řepkový a sójový olej. Rekordmanem v obsahu esenciálních mastných kyselin je lněný olej. Omega-3 tuky obsahují tři speciální esenciální mastné kyseliny. Jsou to kyselina alfa-linolenová, kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Lněný olej je velmi dobrým zdrojem kyseliny alfa-linolenové. Ale z hlediska obsahu EPA a DHA se nic nevyrovná rybám žijícím v severních mořích a rybímu tuku.

Po mnoho let se všechny naše představy o využití a výhodách jedinečné kultury lnu omezovaly pouze na kontemplaci jednoduchých vzorů výrobků z lněných látek a dokonce i stohy baněk a lahví se sušícím olejem v železářstvích. Ukázalo se však, že kromě lněných vláken, ze kterých lze vyrobit doslova vše – od zdravotního prádla zabraňujícího vzniku proleženin, až po nábytek a dokonce i střešní krytiny, obsahuje lněný olej pro člověka životně důležité látky.

Pokud hledáte informace o rostlinné zdroje omega-3 a omega-6 tuky, máte jistotu, že hned narazíte na lněný olej. Mnoho autorů mluví o neuvěřitelných, někteří prostě fantastických výhodách lněného oleje, který je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Pravděpodobně je v tom stále racionální zrno, protože omega-3 a omega-6 tuky ve lněném oleji se nacházejí v ideálním poměru. Skutečným tajemstvím udržení dobrého zdraví, prevence různých onemocnění, je udržovat určitou rovnováhu mezi dvěma – omega-3 a omega-6 – mastnými kyselinami. Lněný olej je dvakrát bohatší na omega-3 mastné kyseliny než dokonce rybí tuk a navíc obsahuje nadbytek vitamínů rozpustných v tucích, které jsou nezbytné pro mozek a gonády.

Používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, rakoviny konečníku a prsu. Působí příznivě na nervový systém, snižuje krevní tlak, zlepšuje činnost ledvin a zraku. Lněný olej se však vyrábí ve velmi malých množstvích a je mnohem obtížnější jej sehnat než jiné druhy oleje.

Lněný olej používejte opatrně – jeho předávkování nebo zatuchlost může vést k otravě jídlem. Omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny mají jednu významnou nevýhodu – jsou extrémně náchylné k oxidaci. K oxidaci dochází zvláště rychle při zahřívání tuků a při interakci se vzduchem. V důsledku toho se tvoří obrovské množství volných radikálů, které způsobují mnoho negativních reakcí v celém těle. Kromě toho může olej rychle oxidovat, i když je láhev v chladničce.

Lněný olej u nás snadno zakoupíte v lékárně a například ve Francii je prodej lněného oleje v lahvích zakázán kvůli příliš vysoké hladině peroxidů. Rozhodněte se proto sami, zda to potřebujete nebo ne. Myslím, že by bylo lepší to neriskovat a obejít se bez toho. Pokud se ale přesto rozhodnete si ho koupit a sníst, určitě si zkontrolujte datum spotřeby. Nikdy nesmažte na lněném oleji. Při zahřátí okamžitě oxiduje. Lněný olej by měl být skladován v chladničce, v tmavé skleněné lahvičce s pevně uzavřeným víčkem. To vám umožní mírně snížit množství volných radikálů.

Slunečnicový olej

Oblíbený je zejména u hospodyněk v Rusku. Hned bych upřesnil, že slunečnicový a kukuřičný olej vůbec neobsahují omega-3 tuky, ale je v nich hodně omega-6 tuků. Bohužel mnoho lidí výhody slunečnicového oleje podceňuje a dává přednost pouze aktuálně módním „cizím“ olejům (olivový, mandlový, sezamový atd.). A úplně marně! Vždyť právě do třídy omega-6 patří dvě pro nás nejdůležitější esenciální mastné kyseliny: linoleová a hlavně gama-linolenová, která je neocenitelná při cukrovce, artritidě, kožních onemocněních a roztroušené skleróze. Bez něj bychom nebyli schopni produkovat prostaglandin E1 (zkráceně PGE1) – jeden z největších ochranné vybavení tělo v boji proti předčasnému stárnutí, srdečním chorobám, rakovině, artritidě, alergiím, astmatu, autoimunitním chorobám a mnoha dalším neštěstím lidstva. Kyselina gama-linolenová je tak důležitá pro stabilizaci metabolické procesyže jeho cena na světovém trhu dosahuje astronomických čísel.

Ale tohle je dvousečná zbraň. Sklon k nadměrné konzumaci omega-6 tuků je hlavní příčinou předčasného stárnutí a téměř epidemického šíření artritidy, rakoviny, srdečních chorob a dalších nemocí. Asi proto, že slunečnicový, kukuřičný a další podobné oleje konzumujeme neustále a v přebytku. A to vždy vede k akumulaci určitých zánětlivých eikosanoidů v těle, které mohou stahovat cévy, zmenšovat průsvit průdušek a zvyšovat krevní tlak. Přesto zůstávají zástupci této třídy mastných kyselin nezbytní pro naše zdraví i pro život samotný. Protože pouze omega-6 tuky se mohou proměnit v nejcennější kyselinu gama-linolenovou (GLA), úžasnou svými vlastnostmi.

Slunečnicový olej má podle mého názoru více cenných prvků než mnoho jiných olejů. Například vitaminu E je dvanáctkrát více než v olivovém oleji. Snažte se používat pouze nerafinovaný olej, protože obsahuje důležitou anticholesterolovou sloučeninu – lecitin. V čištěném (rafinovaném) oleji chybí. Přítomnost sedimentu ve slunečnicovém oleji nemusí vždy znamenat jeho nízkou kvalitu. Tato sraženina se tvoří z užitečných biologicky aktivních fosfatidů, které jsou převážně suspendovány v oleji.

Slunečnicový olej snad neprospěje jen pacientům s dermatózou (lupénka, ekzém, neurodermatitida). Od každodenního používání těchto olejů nepřispíváte k hojení pokožky, ale naopak zhoršujete průběh zánětlivých a alergických procesů.

konopný olej

Stejně jako ostatní oleje obsahuje omega-3 mastné kyseliny plus vitamíny A, B, C a D. Radovat se ale neuspěchejte. Marně vás napadlo, že si kupte láhev oleje, budete ho pít polévkovou lžíci denně a problém nasycení těla omega-3 tuky bude vyřešen.

Ne, nebude. Bohužel v tomto oleji je množství omega-6 tuků 3, 4, 5x vyšší než obsah omega-3 tuků, které nám většinou bolestně chybí. Omega-3 a omega-6 tuky spolu soutěží o stejné enzymové systémy, takže čím více olejů sníte s velkým množstvím omega-6, tím obtížnější je pro omega-3 tuky realizovat jejich příznivé účinky v tělo. Konzumací těchto olejů ještě více zatížíte své tělo omega-6 tuky. Pro normální fungování těla by měl být poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin ve stravě od 1:1 do 4:1. Dnes je tento poměr ostře narušen a vypadá jako 10:1 nebo 20:1 ve prospěch omega-6 tuků. Množství a poměr omega-6 a omega-3 polynenasycených mastných kyselin závisí na charakteru konzumované potravy. Pokud polynenasycené mastné kyseliny třídy omega-6 přijímáme denně v dostatečném (i nadměrném) množství, pak nám všem omega-3 mastné kyseliny bolestně chybí.

Konopný olej se používá při nespavosti, neuróze, revmatismu, vředech, stařecké skleróze. Konopný olej se získává ze speciálních odrůd konopí, které neobsahují omamné látky.

dýňový olej

Ostropestřecový olej

Získává se ze semen ostropestřce mariánského, neboli ostropestřce mariánského, rostliny, která se odpradávna používala k léčbě onemocnění jater a žlučníku. Obsahuje kromě stejné užitečné sady jako ostatní oleje vzácnou látku - silymarin, která specificky chrání jaterní buňky před všemi druhy jedů, a také sloučeniny, které působí protikřečově. Používá se při všech druzích onemocnění jater a žlučových cest, dokonce i při cirhóze a tukové degeneraci. Užitečné při faryngitidách, rýmě a onemocněních dutiny ústní. Nepostradatelný při léčbě alkoholismu a drogové závislosti. Chrání před toxickými vedlejšími účinky léků. Omlazuje pokožku.

Cedrový olej

Každý z olejů, jak jste si již pravděpodobně všimli, má svou vlastní sadu různých užitečné látky, ale základem jsou všechny stejné mastné kyseliny, vitamíny, stopové prvky. Cedrový olej obsahuje pětkrát více vitamínu E než olivový olej. Ale to nejdůležitější, co je v piniových oříšcích obsaženo, je L-arginin(arginin). Tato látka je aminokyselina, která je nepostradatelným pomocníkem v dlouhodobém boji s nadváhou. Proto si dovolím věnovat jí ještě pár minut vašeho drahocenného času.

Tuto aminokyselinu lidské tělo téměř nevyrábí, ale pochází zvenčí. Jeho hlavní funkcí v metabolismu je, že je zodpovědný za produkci oxidu dusnatého. Jedná se o plyn, který obchází buněčné membrány a je schopen řídit funkce buněk a přenášet informace z buňky do buňky. Nedostatek oxidu dusnatého v těle vždy vede k vytvoření "smrtící čtveřice": obezita v důsledku - cukrovka, hypertenze a rakovina. Důvodem vzniku tohoto „kvarteta“ je metabolická porucha v našem těle z nedostatku NO.

Dnes je již prokázáno, že obezita v oblasti břicha vedoucí ke zvýšení hladiny inzulinu a rozvoji cukrovky vzniká s nedostatkem oxidu dusnatého v těle. Výsledky studií ukázaly, že oxid dusnatý je univerzálním a jedinečným regulátorem metabolismu. Jedná se o velmi malou signální molekulu a „žije“ jen asi 10 sekund. Oxid dusnatý je produkován buňkami krevních cév, které je vystýlají zevnitř. Položte si ruku na hruď. S každým úderem vašeho srdce, jak se vaše buňky natahují a stahují, je vylučován oxid dusnatý, což umožňuje svalům ve vašich tepnách relaxovat a usnadňuje tok krve skrz ně. Produkci oxidu dusnatého provázejí složité chemické reakce, na kterých se podílí mnoho dalších prvků.

Arginin je tedy nepostradatelným faktorem při uvolňování oxidu dusnatého. Neustále dostáváme méně než dost argininu –“ stavební materiál» produkovat oxid dusnatý, což vede k jeho nedostatku v našem těle. Nedostatek argininu je obvykle důsledkem nevyvážené stravy a životního stylu. Jíst polotovary, nedostatek plnohodnotných kvalitních bílkovin ve stravě nám neumožňuje přijímat správné množství argininu, čímž je narušena tvorba plného množství oxidu dusnatého. Potraviny bohaté na trans-tuky a jednoduché sacharidy brání uvolňování NO cévními buňkami.

Nedávné objevy vědců ukázaly, že oxid dusnatý působí nejen jako signální molekula v nervový systém(jakýsi regulátor krevního tlaku a distributor průtoku krve do různých orgánů), ale také přispívá k transportu známého hormonu leptinu do buněk. A leptin je zodpovědný za zpracování tuků stejným způsobem jako inzulín za zpracování sacharidů.

Oxid dusnatý zvyšuje toleranci stresu tím, že omezuje uvolňování stresových hormonů. Ale to ještě není jeho hlavní vlastnost!

Pokud si vzpomínáte, v tématu fyzické aktivity jsem zmínil růstový hormon (alias růstový hormon). Vedli jsme dlouhou a ponurou diskusi o jeho významu v nočním metabolismu tuků. Tento nejdůležitější hormon se tedy uvolňuje pouze pod vlivem „oxidu dusnatého“ a přísně v intervalu od 00:00 do 03:00. Obecná představa, že noc je časem lásky, je zásadně špatná! Alespoň když je vám přes čtyřicet a bojujete s nadváhou. Pokud jste v tomto období vzhůru, a tudíž nedostáváte růstový hormon, zvažte, že noc (z hlediska spalování tuků) bude marná. Takže je lepší odložit své sexuální maratony ráno nebo v den volna.

Piniové oříšky mají nejvyšší množství bílkovin ze všech ostatních ořechů nebo semen. Na Sibiři je hrst těchto ořechů tradičním doplňkem jídla za účelem navození pocitu sytosti. jaké je to tajemství? Piniové oříšky obsahují kyselinu pinolenovou, která ve skutečnosti stimuluje produkci dvou silných hormonů potlačujících hlad. Oba hormony hrají klíčovou roli v signalizaci mozku, že už nemáte hlad. Tento objev učinili vědci z Kalifornské univerzity. Největší účinek nastává po 30 minutách. V těle se obsah cholecystokininu zvyšuje o 60 % a glukagonu podobného peptidu-1 o 25 %. Tyto hormonální změny přetrvávají asi čtyři hodiny. Cholecystokinin a glukagonu podobný peptid-1 vysílají signály sytosti do mozku. Již půl hodiny po požití piniových oříšků se chuť k jídlu snížila o 29 % a „očekávané množství jídla“ o 36 %.

Důrazně doporučuji svým pacientům zařadit do stravy malé množství piniových oříšků. Možná si někteří z mých čtenářů, kteří slyšeli takovou radu, zkroutí prst na spáncích. Každý ví, že ořechy jsou plné tuků a ještě více v jejich oleji. Ale musíte uznat: vše závisí na množství, že? Malá hrstka cedrových jader obsahuje asi 200 kcal a 14 g tuku. Energetickou hodnotou lze tuto hrst oříšků přirovnat ke kelímku nízkokalorického jogurtu. Výhody ořechů však budou občas větší! Navíc ořechy lepší než jogurt utišit hlad a zapomenete na čokoládové a bonbonové svačiny, které mají zákeřnou vlastnost promítnout se do objemu pasu.

ořechový olej

Ale v ořechový olej obsahuje hodně jódu, železa, fosforu, kobaltu. Souhlasíte, poměrně vzácný soubor stopových prvků? Není to tak dávno, co američtí vědci provedli studii potvrzující pozitivní vliv vlašských ořechů na hladinu cholesterolu a hlavně rychlost metabolismu lipidů. Podle jejich názoru ano vlašské ořechy by měl sloužit jako lehká svačina během dne a také by měl být obsažen v denních jídlech. Je pravda, že je třeba mít na paměti, že doporučený denní příjem ořechů je pouze 20–28 g! Hlavně tady se nebudete toulat!

sezamový olej

V sezamový olej kupodivu hodně vápníku a v dobře stravitelné formě. Lžíce tohoto oleje denně zvyšuje obsah vápníku v těle 2-3krát. Mimochodem, společný majetek Ořechové oleje mají výrazné aroma, proto se v malém množství používají v aromaterapii. A také pro dodání jasné chuti salátům, pečivu, ovocným pokrmům a sýrům. Oleje z ořechů jsou navíc velmi nestabilní při skladování a rychle oxidují. Ale mimochodem, zdá se, že jsme o tom již diskutovali. Do budoucna se je proto nevyplatí kupovat.

Olej z hroznových a meruňkových jader

Všechny tyto oleje lze užívat vnitřně, ale na to jsou možná příliš drahé. Proto se používají především pro kosmetické účely. Olej z hroznových jader je bohatý na kyselinu linolovou a vitamín E, které oba pomáhají zadržovat vlhkost v pokožce, která udržuje její elasticitu a zdravou barvu. Tento olej je stejně bohatý na antioxidanty jako hrozny samotné. Hroznový olej podle některých zpráv může inhibovat růst rakovinné buňky. Olej z meruňkových jader napomáhá syntéze kolagenu v pokožce, což zajišťuje její pevnost a pružnost. Používá se na krémy, masky a přímo na pokožku obličeje a problémových partií těla. Olej z meruňkových jader je nepostradatelný pro péči o dětskou pokožku - při pálení, dermatitidě atd.

palmový olej

palmový olej získává se z dužnaté části plodu palmy olejné (Elaeis guineensis). Má červenooranžovou barvu a je "těžkým" produktem pro tělo, a zejména pro játra. V poslední době si tento olej díky všudypřítomné reklamě oblíbily zejména některé vrstvy naší populace. Víte, existuje skupina lidí, kteří neustále hledají něco exkluzivního, ale místo toho často najdou dobrodružství na vlastní hlavě.

Ptáte se: "Co mi na něm záleží, když ho nejím a nikdy jsem ho ani neviděl?" Jde o to, že v minulé roky strká se téměř do veškerého pečiva a do mnoha dalších produktů prodávaných v obchodech, stejně jako do různých majonéz, margarínů a tzv. „light oil“. Název připomíná „lehké cigarety“, ale škodlivost neklesá. Palmový olej se nachází v některých odrůdách čokolády a „jednorázových“ nudlích.

Abychom však byli objektivní, tento olej ze vzdálených tropů obsahuje i jednu užitečnou mastnou kyselinu – olejovou. Ale je to téměř dvakrát méně než v olivovém oleji a o něco méně než v sádle a hovězím tuku.

Tyto živočišné tuky navíc obsahují i ​​biologicky aktivní látky, které sice částečně, ale přesto neutralizují negativní působení škodlivých kyselin v nich obsažených. Proto produkty s palmový olej nikdy nesmí být na vašem stole.

Jaký olej zvolit

Často dostávám otázku: „Jaký olej bychom si tedy měli vybrat? co je lepší?"

Nezastavujte svůj výběr na žádném druhu oleje. Rostlinné oleje je potřeba správně střídat, ale základem vašeho jídelníčku by měl být kvalitní olivový olej.

„Kvalitní olej? Ale kde to mohu získat?

Nyní téměř každá láhev oleje říká, že je to ideální produkt první extrakce, neobsahuje cholesterol atd. Za nejužitečnější jsou skutečně považovány oleje lisované za studena. Při tomto způsobu zpracování se semena nezahřívají, ale pouze mechanicky zpracovávají. Konečný produkt proto obsahuje téměř celou sadu vitamínů a biologicky aktivních látek.

Nyní se podíváme na polici s rostlinnými oleji. Jak se radujeme z jejich čisté a průhledný pohled, Světlá barva. Víte, jak se tento úžasný rostlinný olej získává? Sdělit?

Technologie je zde poměrně jednoduchá a v posledních letech se na ní změnilo jen málo. Po očištění semen od slupky se lisují, přičemž se vymačkává vše, co se dá vymačkat studeným způsobem. Tohle je ta pravá první lisované za studena, v důsledku čehož se získává vysoce kvalitní olej, který má všechny přirozené nutriční vlastnosti vstupní suroviny. Jen se obávám, že právě tento olej na pultu pravděpodobně nenajdete.

V důsledku lisování za tepla se olejná semena zahřejí a poté přejdou pod mechanický lis. Tento olej má jasnou barvu a je skladován poměrně dlouho. A zlatavý mok má bohaté aroma. To je vysvětleno skutečností, že ve výrobním procesu nedochází k deodorizaci, která je zaměřena na odstranění těkavých a aromatických látek. Nerafinovaný olej nejužitečnější pro „vnitřní použití“, protože si zachovává všechny přírodní složky: vitamíny, enzymy a další biologicky aktivní látky.

Je pravda, že smažení a dušení potravin v nerafinovaném oleji se nedoporučuje, protože se v něm při vysokých teplotách tvoří toxické sloučeniny. Nejlepší na salátové dresinky.

Nabízí se otázka – co dělat se zbytky těžby ropy? Možností je zde mnoho, cíl je stejný – získat co nejvíce oleje. Pokud čtete na etiketě "První lisování za studena" - nelichotte si. Teď to píšou všichni výrobci. Po prvním lisování za studena popsaném výše dort ve skutečnosti nikdo nevyhodí. To je iracionální – ostatně zbylý koláč obsahuje ještě docela dost oleje.

Ale vydolovat ho z koláče úplně (až 98 %) je možné jen „krutými“ metodami. Jako rozpouštědlo pro extrakci lze použít látku s krásným názvem - hexan. Svou chemickou strukturou připomíná benzín - dobře rozpouští tuk, čímž jej přenáší ze substrátu do roztoku. Poté tato hmota (nelze to nazvat jinak), která vypadá jako špinavá zakysaná smetana (o vůni raději pomlčím), prochází několikastupňovou očistou, v jejímž důsledku je nejúžasnější, lehká a sluncem hrající získává se rostlinný olej. Jeho konečné vlastnosti do značné míry závisí na metodách a stupni čištění. Poté zbývá pouze provést destilace(odpaření) hexanu. Tak může být v high-tech výrobě první lisování za studena zároveň i poslední. Nemůžeš tomu uvěřit? Číst dál!

Výňatek z technologického návodu: „...extrakce vysušené dužniny rostlinných surovin organickým rozpouštědlem HP-3 (stejné hexanové rozpouštědlo podobné benzínu), za účelem zvýšení výtěžnosti a zlepšení kvality produktu, buničina se před sušením zalije směsí kyseliny octové a butylalkoholu, zahřeje, zfiltruje, filtrovaná buničina se promyje horkou vodou do neutrální reakce a smíchá se s čistým křemičitým pískem, provede se extrakce, přičemž se aktivuje rozpouštědlo HP-3 s absolutním ethylalkoholem před extrakcí.

Máte rádi rostlinný olej bez vůně? Dalším krokem při výrobě těchto olejů je obvykle odstranění zbytků zápachu deodorizace. Rafinace, deodorizace, bělení – všechny tyto procesy probíhají za vysokých teplot a na konci nezískáte olej, ale čistý tuk se spoustou volných radikálů. Rafinovaný olej autora Lydia Ivanovna Dmitrievskaya

Přírodní esenciální oleje a byliny Ylang-YlangJedná se o antidepresivum, antiseptické, antispasmodické, baktericidní, srdeční, deodorantní, uklidňující, tonikum a posilovač sexuální touhy (afrodiziakum) Působení: - působí

Z knihy Výživa autor

Rostlinné oleje Arašídový olej má vysoký obsah mastných kyselin a lipotropních látek (lecitin, fosfatidy), je účinný jako choleretikum.Kukuřičný olej obsahuje mnoho antioxidačních forem tokoferolů a vitaminu E, který pomáhá snižovat

Z knihy Pozor: Škodlivé potraviny! Nejnovější data, aktuální výzkum autor Oleg Efremov

Tuk není přítel tuku: rostlinné oleje Tradičně se věří, že nenasycené tekuté tuky (rostlinné oleje) jsou extrémně užitečné, jako by na rozdíl od pevných, „cholesterolových“ protějšků. Řekněme, rostlinné tuky brání rozvoji aterosklerózy, nemocí

Z knihy Ekologická výživa: Přirozená, přirozená, živá! autor Lyubava Zhivaya

Z knihy ABC ekologické výživy autor Lyubava Zhivaya

Z knihy 700 otázek o škodlivých a léčivých potravinách a 699 upřímných odpovědí na ně autor Alla Viktorovna Marková

Rostlinné oleje 160. Jaké je složení kuchyňského oleje? A proč je potřeba Jedlý tuk na vaření se skládá z rostlinných a živočišných tuků a rafinovaných rostlinných olejů. Je potřeba, aby se na něm smažilo, dusilo; můžete přidat do těsta.161. Margarín

Z knihy Léčivé oleje. Olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný, rakytník a další autorka Julia Andreeva

Kapitola 1 Nejběžnější rostlinné oleje Aby vedla cesta k dobrotě, nezapomeňte ho přemluvit. ALE.

Z knihy Chraňte své tělo - 2. Optimální výživa autor Světlana Vasilievna Baranová

Kapitola 2 Méně obvyklé rostlinné oleje Vládce Panteley kráčí po poli a květiny a tráva mu sahá až po pás, a všechny trávy se před ním rozestupují a všechny květiny ho uctívají. A zná jejich skryté síly, všechno dobré a všechny jedovaté, a je neškodný pro všechny dobré byliny.

Z knihy Krása a zdraví ženy autor Vladislav Gennadievič Liflyandskij

Rostlinné oleje Arašídový olej má vysoký obsah mastných kyselin a lipotropních látek (lecitin, fosfatidy), účinné jako choleretikum Kukuřičný olej obsahuje mnoho antioxidačních forem tokoferolů a vitaminu E, který pomáhá snižovat

Z knihy Zdravý muž u vás doma autor Elena Jurjevna Žigalová

Rostlinné oleje Rostlinné oleje (kukuřičný, olivový, slunečnicový, sójový atd.) jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin a vitaminu E. Rostlinný olej lze v zásadě připravit z jakýchkoli ořechových a semenných plodů Je třeba mít na paměti, že všechny

Z knihy Encyklopedie esenciálních olejů autor Elena Jurjevna Tumanová

Ostatní rostlinné oleje Řepkový olej. Kanadští chovatelé vyvinuli bezpečnou odrůdu řepky, která neobsahuje toxickou kyselinu erukovou. V některých zemích je řepkový olej označován zkratkou Canola (Canadian Oil). Je na druhém místě po

Proč někteří jedí kefír a tráví dny v posilovně, ale nezhubnou ani gram, zatímco jiní se vrhnou na fast food a mohou se každou chvíli zvednout z gauče a vyjít na pódium? Mohou děti štíhlých rodičů ztloustnout? Jak zhubnout na dovolené a jíst okurky z hotelového bufetu? Na tyto a další otázky – speciálně pro stránky – odpovídá známý ruský odborník na výživu a specialista na vztah hormonů a nadváhy Alexej Kovalkov.

Příběh dvou sklenic

Abyste si představili, proč a jak hormonální selhání vede k obezitě, představte si dvě sklenice (nebo si je dokonce dejte před sebe pro větší názornost). Jedna sklenice symbolizuje energii, druhá - váhu. Voda, kterou lze nalít do sklenic, je potravina. U zdravého novorozence, jehož všechny životní systémy jsou v rovnováze a harmonii, se úroveň plnosti brýlí dokonale shoduje: dítě dostává výživu, která je rovnoměrně rozdělena pro energii a růst.

Jak však dítě dospívá a do hry vstupují hormonální faktory nebo zneužívání sacharidů (nebo obojí), situace se mění.

"Zhroucení" mechanismů regulace hmotnosti vede k tomu, že živiny z potravy neposkytují energii a hmotnost se zvyšuje, ale ne proto, že je dítě nataženo; rozrůstá se do šířky. Energie skla je poloprázdná, ale závaží skla se neustále doplňuje. A nejde o kvantitu jídla a už vůbec ne o jeho kvalitu – problém je ve zdravotním stavu.

Školák je vyhubován, že je malátný, tlustý, matrace, neumí uběhnout sto metrů. Hormonální problémy, které způsobily neúspěchy v růstu a vývoji, se komplikují a přidávají se k nim získané poruchy příjmu potravy, kdy se skutečně nemocné dítě nebo teenager v zoufalství snaží omezovat v jídle. Síla vůle s tím ale nemá nic společného, ​​fyzicky není schopen nejíst nebo jíst méně, jeho energetická hladina je již pod základní deskou a závislost na sacharidech a citlivost na inzulín jsou takové, že se bez jídla začne doslova třást. Sní kousek chleba nebo čokoládovou tyčinku – pustíme se. A tak bez konce.

Zde potřebujete pomoc endokrinologa, zkušeného výživového poradce, a nikoli „výchovu charakteru“, kondičního trenéra nebo psychoterapeuta.

Ale bohužel to málokdo myslí vážně. A člověk žije život s jednou sklenicí poloprázdnou a druhou plnou, drží diety, trpí poruchami příjmu potravy. Protože jeho rodiče nechápali, že hormony řídí váhu a touhy člověka. No, teď to zkusíme.

Správná výživa je složitá věda. Abyste nerozhněvali všemocné hormony, nemůžete ani hladovět, ani se nutit k jídlu!

Hormony na hubnutí: růst, mužnost, pohon!

Za udržení zdravé hmotnosti v našem těle je zodpovědná rovnováha tří hlavních hormonů (u žen často označovaných jako hormony spalující tuky): růstového hormonu, testosteronu a adrenalinu. jak fungují?

• 1 růstový hormon

Jedná se o stejný hormon růstu a přerozdělování zdrojů, jehož poruchy v produkci se mohou u dětí projevit brzy. Nemusíte být lékař, abyste poznali rozdíl mezi „dětským tukem“ a nezdravou nadváhou. Ale o pomoc byste měli stále kontaktovat odborníka, abyste případ nezměnili v zanedbaný a přepněte somatrotropní hormon z režimu akumulace tuku na kombinaci energie / růst.

Mimochodem, vitamín D je také zodpovědný za růst a fyzický vývoj dětí v kombinaci se somatotropním, u kterého je hormonální status také v lékařském prostředí stanoven doslova od loňského roku. Právě tyto dvě látky poskytují úžasný efekt „mávání přes léto na hlavě“, nad kterým se rodiče a učitelé nikdy neomrzí žasnout. Podmínkou tvorby dostatečného množství vitaminu D je obvyklé vystavování se slunci a jeho přípravky byste dítěti neměli dávat bez odůvodněného lékařského předpisu. U dospělých se vitamín D podílí i na spalování tuků – v pozadí, ale celkem účinně.

• 2 Testosteron

Známý jako „hormon maskulinity“ však nepředpokládejte, že ho ženy vůbec nepotřebují. V krásné polovině se testosteron vyrábí od cholesterolu až a hraje zásadní roli jako „regulátor“ udělující příkazy k přeměně tukové tkáně na svaly a kosti. Testosteron je skutečný hormon spalující tuky.

Je důležité, aby v ženském těle byl testosteron udržován dostatečnou produkcí estrogenu. Za ty velmi bujné boky, které se jejich majitelkám tolik nelíbí, ale mužům se většinou velmi líbí, se vyplatí poděkovat těm druhým. Dostatečná produkce estrogenu chrání ženy před kardiovaskulárními chorobami; případů a před nástupem menopauzy - vzácnost. A proto mají muži slabší srdce – ne proto, že by měli těžší život, ale protože chybí estrogen.

Pokud je estrogenu příliš mnoho, potlačuje testosteron a není schopen regulovat váhu. Zároveň, pokud je testosteronu příliš mnoho, je to také problém. Kupodivu „testosteronové“ ženy tloustnou – navíc podle typu „jablko“, který se vyznačuje výrazným „záchranným kruhem“ v pase a hubenými končetinami. Snáze se jim hubne než pro bokové „estrogenky“, ale problém není v tom, že žena má pas větší než boky nebo její postava připomíná hrušku a nemůže nosit vypasované šaty, ale že tak výrazné „ ovocnost“ vzhledu - příležitost k návštěvě endokrinologa.

• 3 Adrenalin

Poslední z hlavních hormonů spalujících tuky a nejúčinnější. Adrenalin je hnací hormon a je produkován epizodicky. V těle se adrenalin objevuje v období stresu a stres nemusí nutně znamenat potíže – může to být otřes plný vzrušení a slasti. Proto často slyšíme, že se někdo uzdravil kvůli odměřenému životu - a to neovlivnilo rodinné štěstí s borščem, ale nedostatek adrenalinu.

Častým vedlejším účinkem adrenalinu je, že nejen nastartuje proces štěpení tuků (lipolýzu), ale také dá zapomenout na hlad. Zamilovanost, nadšená práce na projektu, hektická příprava na zkoušku, kdy síla přichází odnikud úplně bez jídla – za to všechno je třeba poděkovat právě tomuto hormonu. Stejně jako pro situace, kdy na dovolené přes all inclusive a bufet hubnete – kombinace bohatých „adrenalinových“ zážitků a vitamínu D dokáže zázraky.

Chemicky adrenalinovou reakci spouští efedrin a jeho deriváty. „Thajské pilulky“ a rychle působící spalovače tuků, ze kterých člověk běhá po stropě, jsou založeny na provokaci adrenalinových receptorů. Proto jsou hrátky s nejúčinnějším z hormonů spalujících tuky špatné: neustálá stimulace jeho produkce vyčerpává kůru nadledvin, ovlivňuje mozek a rychle vyčerpává zdroje kardiovaskulárního systému.

Objednávali jste si montáž a demontáž tuku?

Tři dominantní hormony nám pomáhají spalovat tuky a pokud by do jejich působení nezasahovaly faktory opačného směru, hubli bychom prostě neustále a bez jakékoli námahy, bez váhání. Ale mocná síla působí na zvýšení hmotnosti a citlivě hlídá tukové zásoby. Tohle je hormon inzulín.

Pokud jste si někdy kupovali velký nábytek do domácnosti, pak víte, že se dodává nesmontovaný – díly se dovezou do pokoje, smontují a nyní je stůl nebo skříň hotová. Pokud je potřeba přesunout z pokoje jinam, tak dveřmi úplně neproleze, musí se zase rozebrat, ale jestli to půjde a jak rychle, je otázka. A k takovým procesům montáže a demontáže dochází v našich buňkách každou sekundu. Pouze malé útvary, mastné kyseliny, mohou proniknout buněčnou membránou. Uvnitř jsou sestaveny do triglyceridů, poslouchají příkaz z inzulínu, a aby mohly buňku opustit, musí projít zpětnou transformací – opět na signál tohoto hormonu.

Ani běh, ani jóga, ani fitness, ani atletický triatlon nepomohou změnit procesy ukládání tuku nebo vypořádat se s existujícím hromaděním, pokud nejsou k dispozici hormony.

Inzulin je antikatabolický. Nenechá buňky chátrat, stará se o jejich obnovu a růst. A může se stát dobrým pomocníkem, pokud k tomuto hormonu máte pochopitelný upřímný vztah: zachycuje z krve nejen glukózu a tuky, ale také aminokyseliny, takže sportovci po tréninku jedí sacharidový produkt, aby uvolňování inzulinu blokovalo zničení svalových vláken.

Vztah člověka k inzulínu je do značné míry dán jeho genetikou, konkrétně počtem receptorů na buněčném povrchu, které na inzulín reagují. Někdo jich má extrémně málo a tento člověk jí jako blázen bez následků, někdo naopak hodně a to je ten případ, kdy člověk doslova tloustne ze vzduchu a je pro něj velmi těžké zhubnout.

Proto je důležité pochopit, že tuk v pase nenarostl proto, že jste jedli tuk, ale kvůli sacharidům, které zvýšily hladinu inzulínu a které daly tělu příkaz k zásobě.

Praktická dietetika řeší jeden zásadní problém – v mnoha ohledech neumožňuje vzestup inzulínu. Díky tomu fungují oblíbené diety:,. Ale v případech, kdy jsou buňky přecitlivělé na inzulín, nebo je situace ještě horší, například člověk má inzulinom a jeho inzulín je neustále zvýšený, můžete diety řešit velmi dlouho a trpět, nebudete schopen zhubnout.

Podle statistik jen 5 % lidí, kteří se sami snaží zhubnout o 20 kg a více, dosáhne nějakého zjevného úspěchu a pouze 1 % z nich si výsledek dokáže udržet déle než rok, zbytek selže – a pak, s vysokou mírou pravděpodobnosti, lví podíl na tomto nepatrném procentu vítězů. Závislí na heroinu se se svou závislostí vyrovnávají úspěšněji než ti, kteří jsou závislí na rychlých sacharidech a profitují z této poruchy příjmu potravy.

Žhavé téma: co jíst při hubnutí

Co s těmi, kteří chtějí se závislostí na sacharidech konečně něco udělat a pomoci svým hormonům znovu najít rovnováhu? Pro začátek si uvědomit, že hrozný není samotný krevní cukr, ale inzulín, který je do něj vylučován. A zde pomohou znalosti o produktech (GI) a (AI). První objasňuje, jak intenzivně je krev naplněna cukrem v reakci na použití určitých pokrmů, a druhá ukazuje, kolik inzulínu přichází do tohoto cukru.

Tyto dva ukazatele se v drtivé většině případů shodují, existují pouze dva příklady, kdy AI produktu překročí jeho GI – mluvíme o jogurt a pomeranče.

Ve své práci nepoužívám indexové tabulky, jsou zajímavé pouze z hlediska demonstrování základního principu zdravé výživy. Navíc každý, kdo si dal tu práci více či méně porozumět základům dietologie, neomylně pojmenuje ty nejnebezpečnější produkty pro postavu a váhu - brambor, bílá rýže, rafinovaný cukr, chléb a všechny jejich kombinace a odvozeniny.

Někde na průsečíku představ o GI a AI - stupeň nasycení, který mohou různé produkty poskytnout. Je to dáno mnoha faktory, včetně těch individuálních: někdo jí perfektně a dlouho tvaroh a někomu třeba list salátu nevyvolá hlad po celý den. Z vědeckého hlediska však dvě hlavní potraviny zajišťují dlouhodobou sytost řízením inzulínových špiček a pomalého vstřebávání: vejce naměkko a jehněčí maso (vařené nebo pečené bez oleje a omáček). "Jehněčí dieta" - tajemství harmonie mnoha hvězd.

Krátký kurz o šťastném hormonálním životě: čtyři často kladené otázky pro doktora Kovalkova

Je pravda, že když se budete snažit nenechat inzulín neustále stoupat, buňky si na něj vyvinou přecitlivělost a pak se vám bude lépe a nedá se s tím nic dělat?

Není pravda. Pro člověka je fyziologické jíst bílkoviny, tuky a zeleninu, ve kterých se sacharidy vstřebávají pomalu a nevyvolávají návaly inzulínu. Lidstvo je staré 2 miliony let, z toho jen 200 z nich žijeme s cukrem krátce a toto seznámení nám nepřineslo nic dobrého - cukr působí na buňky jako kyselina a ničí je, což provokuje nejvíce různé nemoci od aterosklerózy po cukrovku.

Návrat ke kořenům a odmítání rychlých sacharidů, polotovarů, ale i velkého množství ovoce tedy přinese jen užitek, a pokud se tím rodiče budou řídit, pojistí svému dítěti závislost na sacharidech a s tím související problémy. Nedojde k žádné poruše v metabolickém inženýrství kvůli kontrole uvolňování inzulínu.

Je pravda, že hlavní je nejíst po šesté a pak určitě zhubnete?

Není to přesně mýtus, ale existuje zmatek ohledně příčiny a následku. Mnozí budou souhlasit s tím, že pokud se v noci povalujete u počítače nebo televize, tak výsledek v podobě kil navíc na sebe nenechá dlouho čekat. Televizní nebo internetový provoz samozřejmě nemá kalorie a opět jde o hormony. Somatotropní hormon („růstový hormon“), který již znáte, se uvolňuje mezi 0:00 a 1:00 ve fázi hlubokého spánku. Proto, aby mohl být syntetizován, jsou zapotřebí dvě podmínky: nerušený spánek a nepřítomnost návalu inzulínu několik hodin před „plánovaným výstupem“. Rychlé sacharidy večer blokují tvorbu somatotropního hormonu a konzumací zmrzliny nebo pití piva pod večerní sérií nespálíte v noci tuky. A během dne je tělo nemá možnost spálit, všechny lipolytické procesy jsou spuštěny ve tmě. Závěry jsou jasné!

Je pravda, že snídaně je hlavní jídlo dne, a i když se vám nechce, musíte se ráno do jídla nutit?

Pokračování dobrodružství somatotropního hormonu: pokud jste dlouho půlnoci, doba jeho produkce z fyziologického období „asi půlnoci“ se posouvá na více pozdní termín. Nebo vstáváte příliš brzy. Proto, když se probouzíte na budík, nechcete jíst a dokonce se vám jídlo hnusí. To znamená, že hormon se dostal do krevního oběhu a stále pracuje na spalování tuků.

V tomto případě se nemůžete donutit k snídani! V reakci na příjem potravy se uvolní inzulín a zablokuje působení růstového hormonu. Poslouchejte své tělo, ne obecné rady. Pokud nechceš jíst, tak ne.

Je pravda, že nezáleží na tom, co jíte a jak moc, když neustále sportujete, zejména kardio cvičení na spalování tuků?

Fitness a kosmetický průmysl aktivně tvrdí, že pomáhají s hubnutím, ale ve skutečnosti nemají schopnost ani kompetence pomoci se skutečně vážnými problémy. Pravidelné cvičení je skvělé, ale nepůsobí proti jádru problému. Na běžícím pásu můžete spotřebovat tuk z večeře, kterou jste dostali před třemi dny, který plave v krvi ve formě drobných kapiček a sedí ve vláknech tkání, ale neovlivní to vytvořené tukové zásoby v žádném způsob.

Naopak, po vyčerpání dostupné energie člověk se závislostí na sacharidech napůl v mdloby sáhne po dortu nebo čokoládové tyčince a pak sní další – protože byl v tréninku a „zasloužil“. Nepřejídejte se, abyste nenarušili rovnováhu těla, pak se nebudete muset zabít v posilovně.

Na druhou stranu, kdyby všechno bylo tak, co by bylo jednodušší - jít na vegetariánskou stravu a teď v těle není žádný cholesterol! Ale bohužel! Nejpřísnější vegetariánství snižuje cholesterol o více než 20 %. Paradox? Jak se ukázalo, cholesterol přichází nejen s jídlem, ale vzniká i uvnitř našeho těla, protože tělo bez něj v zásadě nemůže žít.

Cholesterol je potřebný k vytvoření membrán všech buněk, pro funkci mozku, pro syntézu pohlavních hormonů a mnoho dalšího.

Takže tady není vše jasné. Je také důležité, že cholesterol, jak se ukazuje, je jiný.

Existuje dobrý cholesterol s vysokou hustotou (HVP) a špatný cholesterol s nízkou a velmi nízkou hustotou (CNP a HONP). Právě tito „volní kluci“ se ukládají uvnitř krevních cév a postupně zužují jejich lumen. Ateroskleróza je hlavní příčinou předčasných úmrtí ve všech průmyslových zemích. A pokud k takovému plaku přilne i krevní sraženina, může se lumen úplně uzavřít – dojde k infarktu (pokud je céva v srdci) nebo mrtvici (pokud je céva v hlavě). Ani jeden není šťastný!

V celém civilizovaném světě lékaři již více než 20 let předepisují speciální léky pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu - "statiny". Jejich pravidelný příjem snižuje hladinu celkového a špatného cholesterolu, prodlužuje život a chrání před infarktem a mrtvicí. Musí se ale používat neustále a po celý život. Užívání léků v této dávce výrazně snižuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice u pacientů se srdečním onemocněním. Jejich vedlejší účinky ale poškozují játra a snižují toleranci samotných léků. Opět jsme nasazeni na prášky – a v žádném případě levné! Smířit se s touto myšlenkou asi není jednoduché. Nebo jednoduše?

Přitom kompetentně, profesionálně vedená dietoterapie (nezaměňovat s dietami z nablýskaných časopisů) téměř ve 100 % případů vrací cholesterol do normálu do dvou týdnů po zahájení metody! Proč utrácet peníze za nebezpečné pilulky, když řešením problému je jednoduše správně naplánovat svůj jídelníček?!

infarkt myokardu

Na jednu stranu vypít každý den hromadu prášků je malá radost. Na druhou stranu pro ty, kteří jsou příliš líní vést zdravý životní styl (to znamená dodržovat dietu, pravidelně se věnovat vhodné tělesné výchově, netloustnout a nekouřit), může schopnost nahradit toto vše jedinou pilulkou udělat medvědí službu.

Cholesterol není jediným rizikovým faktorem předčasné smrti. Abyste se dožili sta let, vaše srdce musí pracovat celou tu dlouhou dobu bez přerušení: infarkt myokardu je v dnešní době zabijákem číslo jedna.

Když začneme stárnout, krevní cévy ztrácejí pružnost a cholesterolové plaky zužují jejich mezery. Hladina krevního tlaku stoupá, srdce začíná pracovat doslova „na opotřebení“.

S obezitou se zvyšuje zatížení všech orgánů a systémů.

Ale hlavně srdce trpí. Poruchy metabolismu cholesterolu vedou ke vzniku aterosklerotických změn v aortě a koronárních (srdečních) cévách. Čím více tělesného tuku, tím více zasahují do práce srdce. Snižuje se zásobování tkání kyslíkem, je narušeno dýchání, přívod krve do životně důležitých orgánů.

Menstruační ovariální dysfunkce a neplodnost

Na pozadí obezity u žen jsou často pozorovány menstruační dysfunkce vaječníků a v důsledku toho - neplodnost. To už není jen nemoc, ale životní tragédie obrovského množství neplodných žen. Cyklus ženské plodnosti prochází vlivem nadváhy výraznými změnami: obézní ženy mají častěji problémy s ovulací a častěji potraty.

Na univerzitě v Adelaide v Austrálii výzkumník Cadens Minge provádějící pokusy na myších zjistil, že obézní samice procházejí katastrofálními změnami v reprodukčním systému. Jejich vaječníky ztrácejí schopnost produkovat zdravá plnohodnotná vajíčka, což znamená, že nelze očekávat zdravé potomstvo. A ve zvláště zanedbaných případech to nebude vůbec. Nikdy nebude!

Je to všechno o speciální látce, kterou vědci nazývají zkráceně „PPAR-gamma“. Produkce této klíčové látky pro vývoj vajíčka je blokována tukem. Sexuální funkce u myší bylo možné ovládat pomocí speciálního léku na diabetes. Spouští syntézu „PPAR“ v těle a tím obnovuje činnost vaječníků. Zdálo by se, že náprava byla nalezena. Dosud však byly experimenty prováděny pouze na myších. Navíc tento lék sám o sobě může mít vážné vedlejší účinky. Proto je potřeba další výzkum, než jej budou moci lékaři aplikovat ve své praxi. Jinými slovy, obézní ženy by ještě neměly čekat na zázrak od vědy, ale místo toho by se měly vypořádat samy se sebou, dokud „nebudou ještě spáleny všechny mosty“.

I mírná korekce tělesné hmotnosti ve většině případů vede k normalizaci cyklu a obnovení plodnosti. A dokonce i mírný pokles tělesné hmotnosti může být dobrým impulsem k obnovení celého hormonálního pozadí.

V poslední době to naštěstí začínají chápat i gynekologové. Pochvala jim za to! Nejen ode mě, ale i od desítek našich pacientů. Vidím to na přílivu lidí, kteří k nám přicházejí na doporučení od těchto lékařů. Mnozí z nás již dokázali pomoci. Koneckonců, příčiny jejich ženské patologie spočívaly v tom, že tuková tkáň narušovala výměnu pohlavních hormonů. Proto mnoho žen po léta, snažících se vyrovnat se s ženskými nemocemi, pilo tuny hormonálních léků, místo aby odstranily samotnou příčinu těchto poruch. A kolik času strávíte čekáním ve frontě na gynekologii, v těhotenských poradnách? Hlavním problémem každé ženy je však samozřejmě nenaplněná touha stát se matkou. Naštěstí nejeden pár dokázal tento problém vyřešit a porodit dítě, jakmile se žena zbavila tuctu či dvou kil navíc.

Vývoj feminizace u mužů

Ale spravedlivě je třeba poznamenat, že sexuální funkce trpí nejen u žen. Nedávné studie naznačují, že nadváha u mužů také může zhoršují stav gonád a snižují kvalitu spermií.

V průběhu let se u obézních mužů množství testosteronu (mužského pohlavního hormonu) snižuje o 10–20 %!

Tuková tkáň je past i pro ty pohlavní hormony, které je tělo ještě schopno produkovat a přeměňuje mužský pohlavní hormon na ženský. Proto se obézní muži často setkávají rozvoj feminizace- postava zženštila (roztahují se hýždě, rostou prsa, mizí ochlupení na těch místech, kde byly předtím).

Cholelitiáza

Nyní pojďme mluvit o kamenech. Jaké kameny nosíš? Některé z nich, i když nejsou drahé, nás stojí draho. Nyní mluvím o kamenech, které si sami pěstujeme ve žlučníku.

Cholelitiáza se týká onemocnění, která jsou poměrně dobře diagnostikována, ale velmi obtížně léčitelná. Při studiu na ústavu jsem pracovala jako sestra na chirurgickém oddělení a všimla jsem si, že většina žen je tam právě s takovou diagnózou. Toto onemocnění dříve nebo později skončí operací, při které se odstraní močový měchýř spolu s celým jeho obsahem. Ale ani takové zásadní rozhodnutí nezmírní porušení celého trávicího systému a může vést k vážnému rozrušení celého gastrointestinálního traktu. Nyní se objevila nová generace léků, které dokážou rozpustit kameny, zachránit pacienta před operací, ale rozpouštějí pouze cholesterolové kameny a i to ne pro každého. A takové léky musíte brát roky. A ani zázračné vysvobození z vyrostlých kamenů nezachrání člověka před výskytem nových v budoucnu, zvláště pokud se pacient vrátí ke svému obvyklému způsobu života. Ukazuje se tedy, že je obtížné léčit, je bolestivé operovat, což znamená, že je pravděpodobně jednodušší - varovat! Ne?

Podle oficiálních statistik je ve Spojených státech ročně hospitalizováno přibližně 640 000 lidí s diagnózou žlučových kamenů. V průměru každý čtvrtý Američan zažije v určité fázi svého života problémy s kameny.

Přibližně stejná statistika i u nás.

Většina lidí s onemocněním žlučových kamenů jsou „šťastnými“ majiteli cholesterolových kamenů. Vznikají jako výsledek adheze krystalů cholesterolu, který je součástí žluči. To je způsobeno změnou jeho fyzikálně-chemických vlastností a porušením odtoku. Mimochodem, u lidí s nadváhou se často objevují komplikace po chirurgické léčbě a častěji umírají na anestezii a stejné komplikace. Některé prostě na operaci neberou kvůli extrémnímu stupni obezity.

Již dlouho je známo, že dietní poruchy (preferování tučných, smažených, uzených jídel, časté přejídání, zejména večer a v noci) jsou sice ne jediným, ale velmi významným rizikovým faktorem pro vznik onemocnění žlučových kamenů. Správně sestavená strava těchto pacientů, normalizace hladiny cholesterolu, metabolismus lipidů zpravidla zaručeně zabrání vzniku tohoto onemocnění „šperků“.

Onkologická onemocnění

Obezita nakonec vede k rozvoji nejen výše uvedených patologií, ale také k některé druhy rakoviny.

Zde musíte pochopit, že proces vývoje rakovinného nádoru obvykle trvá několik let až desetiletí. Během této doby by měly být aktivnější a houževnatější prekancerózní buňky, ve kterých došlo pod vlivem karcinogenů k mutacím (změnám genů). Pak se z nich tvoří něco jako mikrotumory – shluky zhoubných buněk, které člověka nijak neobtěžují, a je téměř nemožné je diagnostikovat. Poté cévy, které je krmí, vyrostou do těchto shluků buněk a ty se promění ve skutečné zhoubné nádory. Samozřejmě nejsem onkolog a chápu, že každý lékař by se měl starat o své věci, ale podle mého názoru Rakovina je degenerativní onemocnění způsobené kumulativním účinkem mnoha faktorů. Nárůst onkologických onemocnění je důsledkem toho, že naše potraviny a celé životní prostředí se velmi vzdálily přirozeným podmínkám, ve kterých žily generace našich předků. Vyčerpali jsme veškerou schopnost těla vyrovnat se s tím, co je nepřirozené jeho samotné podstatě.

Mezi faktory, které působí komplexně a oslabují naše tělo, patří používání chemických hnojiv, zavádění toxických přísad do potravin, nevhodné způsoby vaření a znečištění životního prostředí obecně. Tyto faktory svým dlouhodobým škodlivým působením postupně oslabují naše obranné mechanismy.

Za symptomy, projevujícími se v podobě nádoru, se skrývá mnohem rozsáhlejší problém nerovnováhy všech životně důležitých cyklů těla. Zdravé tělo nemůže dostat rakovinu!

Pokud se nad tímto tvrzením zamyslíme, pochopíme, že je zřejmé. Zdravé tělo přece nemůže být zároveň nemocné. Přesto je rakovina často léčena jako lokální onemocnění, jako by celý problém byl pouze v konkrétním nádoru a jinak je pacient zcela zdráv. Podle mě by se na lidské tělo mělo nahlížet jako na celek – to je tajemství léčení. Z toho vyvozujeme pozoruhodný logický závěr: pokud je možné obnovit normální, zdravý stav těla, v reakci na to se vyrovná s jakoukoli nemocí. Dokonce odstraní všechny nádory, ať jsou kdekoli. A takové příklady jsou v práci každého onkologa.

Můžete mi namítnout: „Tyto teoretické výpočty jsou dobré na papíře, ale když na tom závisí váš život…“ Souhlasím. Ale někdy neexistuje žádná alternativa!

Jak obnovit „normální“, „zdravý“ stav? Kde začít?

V současnosti lze již považovat za obecně uznávaný fakt, že nejdůležitější roli při vzniku, ale i prevenci a léčbě nádorových onemocnění hraje výživa a životní styl. Překvapený? Možná je to jeden ze skutečných mechanismů vlivu na dynamiku nemocnosti a mortality na nádory v populaci. I když je stále mnoho kontroverzních, diskutabilních problémů, kterými se zabývají specialisté různých profilů (onkologové, nutriční specialisté, biochemici, hygienici atd.).

Zamysleme se nad tím – lidské tělo je neustále aktualizováno. Každou minutu se základní struktury těla opotřebovávají a jsou nahrazovány novými tkáněmi a biochemickými složkami. Přibližně 98 % tělesného složení buněk se tak během jednoho roku zcela obnoví! Surovina, kterou vaše tělo používá k replikaci, pochází pouze z jídla a vody. To znamená, že vaše tělo se doslova skládá z toho, co jste za poslední rok snědli.

S ohledem na tuto skutečnost je snadné ocenit přínos výživy pro naše zdraví a prevenci rakoviny. Mnoho typů této hrozné patologie je založeno na podvýživě. Dlouho je například vědecky prokázáno, že výskyt rakoviny tlustého střeva a konečníku přímo souvisí se špatnou stravou a nezdravým životním stylem.

Dlouho se všimlo, že tam, kde si lidé stále vydělávají na živobytí lovem a rybolovem, kde je zvykem pohybovat se nikoli na kolech, ale pěšky, kde je vzduch nasycený vůněmi země, rybníka a posekané trávy, a ne benzínem a asfalt, o této nemoci nebylo nikdy slyšet. Hlavním důvodem rozvoje onkologie je tzv. „západní dieta“, jehož základem jsou živočišné tuky, rafinované produkty a konzervační látky. Tyto produkty pomáhají zpomalit pohyb obsahu střevy. Toxiny vzniklé v důsledku jejich rozpadu, přetrvávající v těle po dlouhou dobu, způsobují dysbakteriózu a narušení jater. Doslova otravují naše tělo. Maso a živočišné tuky urychlují růst střevních bakterií, které produkují karcinogeny. A při smažení nebo uzeném se tyto produkty stávají mnohem nebezpečnějšími. A naopak. Rostlinná strava obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje motilitu střev, a také antioxidační vitamíny s antikarcinogenními vlastnostmi.

V žebříčku zemí, které jsou pro rakovinu tlustého střeva nepříznivé, vedou Spojené státy americké (trpí jí tam půl milionu lidí), dále Kanada, Izrael a Austrálie. To vše jsou tradičně „masné“ země. Zatímco v Indii, Latinské Americe, Číně, Japonsku a dalších asijských zemích, kde se dává přednost vegetariánské stravě a mořským plodům, je toto onemocnění vzácností.

Zákeřnost tohoto onemocnění spočívá v tom, že se v počátečních stádiích nemusí nijak projevit, kromě nestabilní stolice a „tíže“ v konečníku. "Střeva jsou zase naštvaná." Kdo z nás si dá pozor na takové maličkosti! Kromě toho jsou tyto drobné příznaky často připisovány takzvanému syndromu dráždivého tračníku a uvolňování krve z konečníku do hemoroidů. Zatímco posledním příznakem je přímá indikace ke kolonoskopii – vyšetření celého tlustého střeva přes kolonoskop.

Jednou byl slavný anglický morfolog Dux, který svůj život zasvětil vypracování procentuální prognózy uzdravení pacientů v závislosti na stádiích rakoviny, dotázán, co by on sám dělal, kdyby dostal rakovinu tlustého střeva. Odpověděl, že nejprve najde dobrého chirurga, pak ho požádá, aby se před operací pořádně vyspal. A teprve potom bych mu svěřil svůj život. V dnešní době došlo k velkému pokroku v oblasti chirurgické léčby rakoviny tlustého střeva. Proto je u většiny pacientů šance na uzdravení poměrně vysoká. Zvláště ve srovnání s 80. lety, kdy každý druhý pacient zemřel po operaci konečníku nebo tlustého střeva. S chirurgy, kteří vlastní moderní mikrochirurgické technologie, přežije 80 % pacientů. I když se opět vracíme k myšlence, že nejlepší je samozřejmě nemoci předcházet, než s ní později bojovat.

Impotence, frigidita, hypertrichóza…

Často se svých pacientů ptám: „Proč jste tak dlouho odkládali návštěvu výživového poradce? Nejen, že jste esteticky vypadali poněkud nevzhledně, ale nyní chápete, že toto je pouze „špička ledovce“. Nemožnost vést plnohodnotný život, potíže v každodenním životě - to, jak nyní chápete, jsou stále „květiny“! Již při II. stupni obezity má člověk neustálou dušnost, chuť hořkosti v ústech, otékají nohy a bolí klouby. A se IV stupněm obezity se člověk prakticky mění v invalidu. Zajímá ho pouze jídlo. Může jíst ve dne i v noci. Muži se vyvíjejí impotence, mezi ženami frigidita a hypertrichóza- zvýšený růst vlasů po celém těle. Navíc hlas zhrubne a menstruace se může zastavit. Proto neplodnost a předčasné stárnutí. Nechcete žít déle, vidět svá vnoučata, prožít rázné stáří? Nebo se chcete ve 40 letech cítit jako bezmocný invalidní člověk?“

Rozumět! Nesnažím se vás zastrašit výčtem těchto hrozivých nemocí. Chci, abyste pochopili, kde leží skutečné příčiny mnoha nemocí a jak se jich můžete zbavit, aniž byste se uchýlili k drahým lékům.

K tomu stačí jen zhubnout. A jen něco!

S poklesem tělesné hmotnosti se totiž progrese aterosklerózy zpomaluje, krevní tlak se normalizuje nebo snižuje, u počátečních forem diabetes mellitus 2. typu se obnovuje citlivost na inzulín. A život sám se mění!

Lidé si často v dopisech a osobních rozhovorech stěžují: „Předtím jsme ani netušili, že existuje taková profese jako dietolog a že zbavit se nadváhy bude tak snadné.

Během své práce jsem si uvědomil, že všechny lidi trpící plností lze rozdělit do dvou velkých skupin. za prvé- zoufale prožívat všechny „zázračné pilulky“ na hubnutí a neustále se mučit novými a novými dietami. Nedává to moc smysl, ale alespoň se snaží problém vyřešit.

Druhá skupina lidé si už dávno „dávají křížek“. Rozhodli se: „Nech to být, co bude. Už mi nic nepomůže a neměli byste se připravit o poslední potěšení v životě - dostatek a chutné jídlo a klidně si lehnout k televizi. Říkají si, že všichni tito lékaři, léčitelé a prášky jsou jen způsob, jak vysát peníze. Navíc v poslední skupině jsou i velmi chudí lidé. Takže to není o penězích. A co pak? Co myslíš?

Zdá se mi, že takový lhostejný přístup některých obézních lidí k jejich životu souvisí s jeho kvalitou. Z vlastní zkušenosti znám bolest, ve které žijí. Jak si tlustý člověk zaváže tkaničky? Jak si stříháte nehty na nohou? Je to něco, co sténá a potí se. Nechutná podívaná! A na záchodě a v koupelně? Podrobnosti by asi měly být vynechány.

Vím to z první ruky, protože sám jsem byl dlouhá léta tlustý. Vážil jsem přes 160 kg. Ale zhubla jsem, za pouhých šest měsíců jsem se zbavila 70 kg nadváhy.

A když jsem mohl já, proč ne ty? „Takže co taháš a taháš s řešením tohoto problému? Co vás nutí znovu a znovu odkládat návštěvu lékaře? V odpovědi na mou otázku obvykle slyším dva důvody:

1) nedostatek času a peněz na léčbu;

2) naprosté zklamání a nejistota v dosažení výsledku.

Kolik tedy stojí hubnutí?

Z nějakého důvodu mají lidé mylnou představu, že léčba obezity vyžaduje hodně úsilí a peněz. Není to tak úplně pravda.

Náklady na léčbu, dokonce i pro „drahé“ soukromě praktikující zkušené odborníky na výživu, jsou zřídka přemrštěné částky. Sice je třeba upřímně říci, že někteří dostávají docela vysoké poplatky, ale to je spíše výjimka než pravidlo. Služby výživových poradců jsou po celém světě drahé. To je zavedená praxe. Výživový poradce stojí ještě víc než dobrý psychoterapeut. A to není rozmar nebo chamtivost – jsem přesvědčen, že na prvním místě je to – byť částečné, ale řešení nejtěžšího úkolu motivovat pacienta.

Peníze obvykle hrají důležitou roli v motivaci. Pokud jste dostali doporučení zdarma nebo zaplatili pouhé haléře, je velká šance, že je za den porušíte. Ale pokud byla konzultace drahá a do léčby byly investovány vážné finanční prostředky, elementární chamtivost vám nedovolí je snadno promrhat. Paradoxní je, že chamtivost se ukáže být silnější než hlad, silnější než lenost: musíte uznat, že je směšné plížit se k ledničce a ukrást si kus uzeniny, pokud vás konzultace s výživovým poradcem a předepsání léčby stojí (ať řekněme) 3 tisíce dolarů. Co teď, hodit je do větru? Spíše na záchodě?

"Tlustí lidé jsou připraveni rozloučit se s nadváhou kvůli penězům!" Tento trend vznikl v USA a nyní překonal oceán a dobyl evropský trh. Podstata „revolučního“ způsobu hubnutí je velmi jednoduchá – shodit kila a vydělat.

Představte si tedy: účastník programu se připojí k určité skupině stejně smýšlejících lidí. Vstupné je asi 100 dolarů. Poté musí účastníci každý měsíc zaplatit maximálně dalších 30 $ měsíčně po dobu, po kterou chtějí pokračovat v soutěži a soutěži o ceny. Každý ztracený kilogram jim přináší příjem, a pokud účastníci projdou předem určenými podmíněnými body (5 kg, 10 kg, 15 kg atd.), bonusy jsou převedeny na jejich účet.