Potraviny obsahující vitamín B2. Vitamin B2 (riboflavin). Farmaceutické přípravky, včetně B2

25.11.2020

Každý, kdo se bojí o své zdraví, by měl jistě vědět, k čemu je vitamín B2 potřebný a v jakých produktech jej najdeme.

Tento přírodní pigment se účastní všech fyzikálních a biochemických procesů v těle. Bez užívání tohoto vitamínu nebudete mít žádný dobré zdraví, žádná krása. Proto vyvstává otázka, kde je tato užitečná látka obsažena. Pojďme zjistit, které potraviny obsahují vitamín B2.

Vlastnosti vitaminu B2

Tento vitamín má několik názvů: B2, laktoflavin, hepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (v překladu „žlutý cukr“). Tak bohatá rozmanitost názvů existuje, protože riboflavin se dříve získával ze syrovátky, vajec, jater a rostlinných produktů.

B2 se podílí na tvorbě krvinek(erytrocyty) a kyselina adenosintrifosforečná, při tvorbě zdravého plodu během těhotenství a je také důležitá pro zlepšení reprodukčních funkcí.

Při užívání riboflavinu v kombinaci s vitamínem A je zajištěno potřebné rozdrcení epiteliálních buněk kůže a sliznic, čímž se udržuje zdravý žaludek, střeva a další trávicí orgány, urogenitální orgány, průdušky, plíce, kardiovaskulární a centrální nervový systém.

To také přispívá správná práce štítná žláza, chrání ji před vnějšími vlivy, podporuje schopnost očí vidět za soumraku, rozlišovat barevné schéma, pomáhá při výživě cév a nervů sítnice, snižuje riziko infekční nemoc oko.

B2 podporuje syntézu a pomáhá při asimilaci dalších skupin vitamínů a minerálů tělem: železo (B9), pyridoxin (B6), vitamín K, podílí se na metabolismu a uvolňuje energii potřebnou pro tělo z potravy. Riboflavin pomáhá udržovat zdravé vlasy a nehty.

Důležité! V některých potravinách je vitamín B označen jako žlutý. potravinářské barvivo E101.

Do těla se dostává nejen s potravou, ale je také syntetizován střevní mikroflórou těla. Proto je nutné jak sledovat zdraví trávicího systému, tak léčit střevní poruchy včas.

Správná výživa je hlavní podmínkou pro získání riboflavinu. Maximální obsah vitaminu najdeme v kvasnicích (včetně pivovarských, protože obsahují vitaminy E a PP, dále zinek, železo, chrom, hořčík, které napomáhají vstřebávání riboflavinu v těle), játrech, ledvinách a jiné vedlejší produkty, mandle, arašídy a křepelčí vejce. Všechny tyto produkty jsou držitelé rekordů v obsahu riboflavinu.

O něco méně ho najdete v mléce, pohance a ovesných vločkách, celozrnném pečivu, luštěninách, zelené zelenině, rybách, hovězím a kuřecím mase. Ještě méně v bramborách, rajčatech, jablkách, krupici a jáhlech. Existují tři skupiny produktů, rozdělené podle obsahu této látky.

Aby se v těle udržely správnou míru vitamínu, nemusíte neustále konzumovat například játra nebo mandle. Stačí se držet pestré a vyvážené stravy, nezapomeňte jíst obiloviny (pohanka a ovesné vločky), zeleninu, bylinky a bobule.

Nápoje

Pokud nemáte čas nebo možnost se pořádně najíst, pak potřebnou porci riboflavinu získáte vypitím dvou sklenic kefíru nebo jiného fermentovaného mléčného výrobku.

Užitečné pro tělo budou ovocné nápoje z rakytníku, brusinek, rybízu nebo šípků. A šalvějový čaj a máta vašemu tělu nejen doplní potřebné vitamíny, ale pomůže i při léčbě infekčních onemocnění.

Systematické používání kakaa pomůže dětem získat potřebné množství riboflavinu.

Shrňme si údaje o obsahu vitaminu B2 ve výrobcích do tabulky.

Produkt	Obsah vitaminu b2 ve 100 g výrobku
Droždí	17,6
Játra	2,50−6,52
konopné semínko	3,89
ledviny	2,98
Vaječný prášek	1,77
Hotové chobotnicové maso	1,74
prasečí srdce	1,71
Zakysaná smetana	1,59
játrová klobása	1,54
Sýrová koza	1,20
Mandle	0,9
syrová vejce	0,8
kuřecí srdce	0,75
Daikon	0,69
Hovězí	0,45
Borůvka	0,42
Žampiony	0,41
Tvaroh	0,41
Sójové boby	0,37
Mléko	0,36
grepový džus	0,36
Syrová spirulina	0,35
syrové fazole	0,34
bílé houby	0,31
Lišky	0,31
Brokolice	0,31
Tvrdý sýr	0,26
Zelí	0,26
Pohanka	0,25
Treska	0,23
Čočka	0,21
Rozinka	0,19
Borůvka	0,15

Jak maximalizovat výhody produktu

Riboflavin je sám o sobě poměrně stabilní, dobře snáší tepelné účinky.

Ani přidání kyseliny do jídla neuškodí, ale tady prášek do pečiva, obyčejný prášek do pečiva nebo i nikotinový kouř dokážou vitamín během vteřiny zcela zničit, protože nesnáší zásadité prostředí a na to je třeba vždy pamatovat.

Dalším nepřítelem riboflavinu je jasné světlo. Proto se produkty nedoporučují skladovat na slunci nebo v průhledných obalech. Nejlepší místo pro skladování bude lednička nebo prázdná skříň.

Při nákupu baleného mléka nebo mléčného výrobku v obchodě je třeba počítat s tím, že více než polovina vitamínů je již ztracena. Pokud výrobek obsahující riboflavin delší dobu vaříte nebo máčíte, pamatujte, že má tendenci se proměnit ve vodu a následně s ní odtékat do dřezu.

Obiloviny se nejlépe vaří ve vodě a do hotové kaše se již nalije mléko.

Příznaky nedostatku

Abyste nepocítili nedostatek riboflavinu, musíte dodržovat několik pravidel:

Prvním příznakem nedostatku riboflavinu jsou problémy s kůží: loupání, dermatitida, vředy, mastný lesk, zasekávání, suché rty. Existují problémy s očima: únava, slzení, zánět spojivek, ječmen. A také se mohou objevit vřídky v ústech nebo jazyk jednoduše oteče.

Při trvalém nedostatku vitaminu se u člověka může rozvinout anémie (problémy se vstřebáváním železa, svalové křeče, bolesti nohou, svědění vulvy a bolest při močení). Ztráta vlasů a řas, nervové poruchy a deprese, neustálá únava jsou povoleny.

Podobné příznaky jsou pozorovány také při nedostatku komplexu vitamínů B12 (B12), B5 (kyselina pantotenová), D12 a B1 (aneurin) v těle.

Může se vyvinout nedostatek riboflavinu různé důvody: problémy se žaludkem, střevy, štítnou žlázou.

Nebezpečný nedostatek riboflavinu je pro děti: zpomaluje se růst, dochází k opoždění duševního, duševního a fyzického vývoje.

Vitamin B2 (riboflavin) je nezbytnou složkou pro zajištění plného fungování těla. Je důležité ho získávat jídlem a občas doplnit zásoby potřebné látky pomocí farmaceutických přípravků. K tomu byste měli zjistit, kde je vitamín B2 nejvíce obsažen a které vitamínové komplexy zaručují úplné vstřebání látky.

Riboflavin se podílí na každém procesu v těle. S jeho nedostatkem začínají různé neúspěchy a nemoci. Je ale poměrně obtížné dosáhnout přebytku, pokud nebudete jíst každý den jídla s vysokým obsahem B2.

Úloha vitaminu B2 v lidském těle:

důležité pro udržení metabolismu sacharidů a lipidů;
děti potřebují k plnému růstu;
bez něj není možné správně trávit bílkoviny a nabírat svalovou hmotu;
napomáhá procesu krvetvorby a podílí se na tvorbě dalších důležitých enzymů jako je glykogen (spaluje cukr);
zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
usnadňuje vstřebávání tuků ze střev;
zrychluje metabolismus;
snižuje únavu očí a zlepšuje vidění;
v kombinaci s vitamínem A pomáhá udržovat krásu a zdraví pokožky, vlasů, nehtů;
posiluje spánek;
zmírňuje stres;
zabraňuje vzniku duševních poruch.

Jaké potraviny obsahují nejvíce?

Vitamin B2 se nachází v mnoha zelenině a ovoci. Mezi nejbohatšími na obsah riboflavinu však převažují živočišné produkty. Navíc v červeném mase a vnitřnostech je ho více než v rybě nebo kuřecím mase.

Držitelé rekordů v seznamu potravin bohatých na vitamín B2 na 100 g:

pivovarské a pekařské kvasnice - od 2 do 4 mg;
jehněčí játra - 3 mg;
hovězí a vepřová játra - 2,18 mg;
kuřecí játra - 2,1 mg;
hovězí ledviny - 1,8 mg;
vepřové ledviny - 1,56 mg;
- 1 mg;
mandle - 0,8 mg.

Je důležité vzít v úvahu, že ne všech 100% vitamínů se vstřebává z jednoduchých potravin. Některé z nich se ztrácejí během tepelného zpracování a některé - v procesu pěstování zvířat, drůbeže, ryb, plodin pro masovou produkci potravin.

Další potraviny bohaté na vitamín B2

Tak či onak je vitamin B2 součástí mnoha potravin, ale ne všechny potraviny jsou bohaté na riboflavin v dostatečném množství. Abyste tělu poskytli potřebné množství B2, měli byste věnovat pozornost dalším produktům.

Zde je více skupin potravin s obsahem vitaminu B2 v koncentraci 0,1 až 0,5 mg na 100 g:

Rostlinné oleje- hroznová semena, mandle, pšeničné klíčky. Je důležité používat nerafinované produkty. Máslo živočišného původu je také bohaté na vitamín.
přírodní šťávy ze zeleniny a ovoce. Hodně B2 v hroznech.
ořechy- , kešu, pekanové ořechy, pistácie a para ořechy.
Kaše a cereálie- pohanka, žito, pšenice. Při výběru mouky dejte přednost celozrnné nebo hrubému mletí, ne však nejvyšší jakosti.
Zelí všechny odrůdy a zelený salát a špenát bohaté na vitamín B2.
Sušené ovoce- fíky a datle.
Mléčné výrobky. 100 g kvalitního tvarohu a tvrdého sýra obsahuje 1/5 denní dávky vitamínu. Ale v jogurtu a kefíru to tak moc není.

Pokud budete dodržovat zásady správná výživa, pak ve větší míře můžete svému tělu dodat potřebné množství B2.

Denní norma vitaminu B2 a pravidla pro asimilaci tělem

Pro plné fungování těla musíte přijmout určité množství vitaminu denně:

ženy- 1,8 mg;
těhotná- 2 mg;
kojící matky- 2,2 mg, v některých případech až 3 mg;
dětí a novorozenců- od 2 mg do 10 mg;
muži- 2 mg.

Pro plnou asimilaci riboflavinu jsou zapotřebí další stopové prvky -, měď a. Nacházejí se v mase a vnitřnostech, takže játra a další masové složky jsou považovány za lepší zdroje riboflavinu.

Nejlepší lékárenské komplexy s vitamínem B2

Riboflavin je obsažen ve většině multivitaminových přípravků a je dostupný také v monoproduktech – ampulích a tabletách. Nejčastěji se předepisují k léčbě nemocí, kdy je nutné desetinásobně zvýšit dávku enzymu. Bez porady s lékařem není možné takové formy používat.

V optimálním množství je vitamín obsažen v komplexech Vitrum. Správné dávkování enzymu obsahují i speciální přípravky pro muže a ženy, například Men's Formula nebo Complivit Perinatal pro těhotné ženy.

Vitamin B2 by měl být přítomen v optimálním množství ve stravě každého člověka a zvláště rostoucího miminka. K udržení potřebného množství riboflavinu v těle se nestačí omezovat pouze na zvířata a bylinné produkty. Je také důležité po konzultaci s lékařem vybrat osvědčené, oblíbené vitamínové komplexy s vitamínem B2.

Vitamíny jsou nezbytné pro zdraví každého člověka. Bez nich naše tělo nebude schopno vykonávat řadu svých funkcí. V tomto článku budeme hovořit o vitamínu B2 (jiný název je riboflavin).

Podle , odkazuje na . Tato látka je nezbytná pro krev, metabolismus a kůži. O tom, k čemu může jeho nedostatek vést a ve kterých produktech je obsažen, čtěte níže.

Proč potřebujete vitamín B2 nebo riboflavin?

Jeho hlavní funkcí je pomoci tělu strávit potravu a následně ji přeměnit na energii. Pomáhá trávit potravu tak, že se pro člověka stane „palivem“. Jinými slovy, vitamín B2 je důležitý pro metabolické procesy.

Co je ještě užitečné:

Stimuluje mozkovou činnost.
Vyrovnává duševní stav.
Předchází onemocněním štítné žlázy.
Zlepšuje chuť k jídlu, spánek, kontroluje změny teplot v těle.
Vitamin B2 je nezbytný pro prevenci rakoviny.
Udržuje potřebnou hladinu kolagenu, který ovlivňuje trvání mladistvé pleti.
Zabraňuje rozvoji glaukomu a šedého zákalu.
Léčí a předchází migrénám.
Skvělé pro prevenci anémie.

Kde se vitamín B2 nachází? Ve skutečnosti je proto v různých produktech u těch, kteří se stravují správně a diverzifikovaně, nedostatek této látky diagnostikován jen zřídka.

Velké množství vitaminu se nachází v kvasnicích. O něco méně riboflavinu v játrech (hovězí, kuřecí, telecí). Kromě jater se doporučuje používat i další droby, například kuřecí srdce a ledviny.

Vitamín také obsahuje:

zelí;
, kukuřice, ;
, ;
tuřín;
a cereálie;
žito;
, smetana, sýr, mléko;
maso (kuřecí, telecí, hovězí, vepřové, jehněčí);
hořká čokoláda;
otruby.

Chcete-li získat požadovanou dávku této látky, stačí jíst 100 gramů sýra nebo tvarohu denně a také pít kefír v množství jedné a půl sklenice.

Hlavní je poskytnout správná strava aby se do těla dostal potřebný prvek.

Sledujte příznaky. Například, pokud má člověk ve stáří popraskané rty, musíte zvýšit spotřebu potravin obsahujících potřebnou látku a přidat k tomu používání pivovarských kvasnic nebo mandlí během týdne.

Pokud je nákup těchto produktů problematický nebo je z nějakého důvodu nelze použít (například kvůli alergii), můžete je změnit na hovězí nebo vepřová játra, ledviny nebo srdce. Kromě úpravy výživy lékař v některých případech předepisuje riboflavin ve formě léku (v tabletách).

Proč může být vitamín B2 nedostatek? Za prvé, kvůli přítomnosti určitých onemocnění (například problémy se štítnou žlázou). Kromě toho může být tato látka zničena v důsledku užívání určitých léky, zejména - hormonální léky, včetně antikoncepčních pilulek.

Kyselina boritá má také destruktivní účinek na tento prvek a je přítomna v mnoha domácích chemikáliích, například v pracích prášcích.

Vzhledem k tomu, že vitamín B2 je rozpustný ve vodě, vařením v otevřeném hrnci a následným scezením vody dojde ke ztrátě velkého množství této látky.

Je také důležité si uvědomit, že je citlivý na světlo. Pokud tedy necháte maso rozmrazovat několik hodin, nikoli na tmavém místě, ztráta tohoto prvku bude významná.

Během těhotenství je důležité konzumovat dostatek tohoto vitamínu. za co? Faktem je, že je užitečný pro správný vývoj mozku nenarozeného dítěte.

O nedostatku a možných vedlejších účincích

Jak již víte, vitamín B2 se nachází v mnoha potravinách, takže jeho nedostatkem trpí vzácní lidé. Pokud upravíte jídelníček, tak tento problém nevznikne. A přesto jsou ohroženi senioři, stejně jako ti, kteří mají sklony ke špatným návykům (zejména alkoholu).

V těchto případech je látka v těle špatně absorbována a mohou se objevit příznaky, které naznačují její nedostatek:

Stav únavy, slabosti.
Problémy s gastrointestinálním traktem.
Otok krku, bolest.
Vzhled prasklin a vředů v rozích rtů.
Otok jazyka, změna jeho odstínu do fialova.
Zvýšená citlivost očí na světlo.
Porušeno metabolické procesy.
Zvýšená podrážděnost.
Zánětlivé procesy v obličeji, zejména kolem nosu.

Obvykle jsou léky, které jsou předepisovány na nedostatek tohoto vitaminu, dobře snášeny. Ale při nekontrolovaném příjmu vitaminu B2 (překročení dávkování a trvání kurzu) je možné poškození zdraví.

Jaké jsou příznaky svědčit o předávkování:

pocity svědění, pálení, brnění;
fotosenzitivita;
oranžový odstín moči;
pocit necitlivosti v rukou a nohou.

Proto to stále není možné samoléčba? Tímto způsobem můžete narušit rovnováhu všech vitamínů B v těle. Než začnete užívat riboflavin pro léčebné účely, poraďte se se svým lékařem.

Takže, abyste netrpěli nedostatkem vitamínu B2, musíte jíst správně. Jaké produkty obsahují tuto látku? Ve velmi mnoha, ale především - v játrech a jiných drobech.

Zdálo by se, že v naší osvícené době je o vitamínech známo vše. Existují však jednotliví zástupci této skupiny užitečných a životně důležitých látek, na které je třeba se dívat pečlivěji. Jednou z takových překvapivých výjimek, nezaslouženě opomíjených na rozdíl od svých významnějších bratrů ve skupině, je vitamin B2, lépe známý jako „riboflavin“.

Počátky jeho tajemství a nedostatku znalostí sahají od okamžiku jeho objevení jako substance v poslední čtvrtině devatenáctého století. Ale až ve 30. letech 20. století byl vitamin B2 oddělen od svého protějšku B1 na tepelně odolnou molekulu zvanou laktoflavin. Později se vědcům podařilo syntetizovat umělou látku, která dostala svůj moderní mezinárodní název pro vitamín – „riboflavin“.

Vitamin B2 je špatně rozpustný v alkoholu nebo vodě, může být zničen vlivem světla nebo zásaditého prostředí, ale dobře snáší kyselost a teplo do vysokých teplot, aniž by narušil strukturu. Význam užívání vitaminu B2 aktivní účast v různých biochemických procesech, protože stav lidského zdraví je obtížné přeceňovat. Tělo je přitom schopno samostatně biologicky syntetizovat aktivní forma riboflavin v tkáních a orgánech, jako jsou játra, ledviny nebo střeva se zdravou mikroflórou.

Bohužel potřeba těla riboflavinu často výrazně převyšuje jeho vlastní produkci. Poptávka se například výrazně zvyšuje, když silný stres nebo vysoké fyzické námaze, stejně jako v těhotenství a během kojení. Stav vlasů, nehtů a pokožky závisí na správné koncentraci vitaminu B2 v těle. Proto je riboflavin někdy nazýván „vitamínem krásy“ nebo „vitamínem mládí“. Nedostatek látky může vést ke vzniku takových defektů na nehtech nebo kůži, jako jsou různé drsnosti, hrbolky, praskliny, malé vřídky.

Metabolismus

Ale kromě takových zjevných vnějších projevů jsou ještě významnější ne tak patrné, ale neméně důležité procesy v těle, jako je metabolismus a buněčné dýchání, hematopoéza a hojení ran, regulace stavu nervový systém nebo ostrost barevného vidění. Všechny tyto funkce našeho těla, tak či onak, jsou spojeny s účastí riboflavinu ve složitých chemických a biologických interakcích. Nejdůležitější roli hraje riboflavin v reakcích přeměny tuků a sacharidů na energii a svalovou aktivitu. K maximální spotřebě látky tedy dochází právě při aktivním sportu nebo těžké fyzické námaze.

Úloha této látky při utváření temperamentu člověka, jeho aktivity a elánu, v jeho reakcích na stresové podmínky je velmi zajímavá, ale stále málo prozkoumaná. Je jen známo, že při velkém výdeji energie, včetně psychické, tělo vyžaduje obrovské množství vitamínu B2, aby se mohlo podílet na procesech produkce adrenalinu a dalších hormonů spojených se stresem.

Pro zdraví očí

Známá je významná role vitaminu A pro oči, ale málokdo ví o významu další důležité látky – riboflavinu, který se podílí na tvorbě zrakového pigmentu. Farmakologie dnes vyrábí oční kapky, které pomáhají udržovat jas vnímání a kontrast barevného vidění, které ovlivňují obnovu schopnosti vidět ve tmě nebo při náhlých změnách světla. Nedostatek vitaminu B2 (a oční kapky obnoví jeho rovnováhu), zvyšuje únavu očí, snižuje přirozenou ochranu před škodlivými účinky ultrafialového záření na sítnici. Proto oční kapky, které tuto látku obsahují, dnes doporučují sdružení oftalmologů v mnoha zemích.

Denní sazba

Co se týče denní potřeby a dávkování riboflavinu, jedná se o nejednoznačnou otázku vzhledem k množství a rozmanitosti ovlivňujících faktorů. Dávkování závisí na pohlaví, hmotnosti a věku, psycho-emocionálním stavu nebo stupni fyzické aktivity, závislosti na tabáku a alkoholu, lécích, pracovních podmínkách, klimatických a dalších faktorech. Zvýšenou dávku potřebují těhotné nebo kojící ženy a také ženy užívající hormonální antikoncepci.

Všechny uvedené údaje by proto měly být považovány pouze za zjištění faktů, nikoli za poradenské informace. Veškeré otázky ohledně dávkování byste měli konzultovat s dietologem nebo jiným kvalifikovaným odborníkem. Normy a denní dávky v různých zdrojích jsou různé, ale u mužů (1,5-3,0 mg) je dávka mírně vyšší než u žen (1,3-2,3 mg). Denní dávky by neměly být zaměňovány s terapeutickými nebo jednorázovými dávkami, které mohou být několikanásobně vyšší. Jednorázová dávka vitaminu B2 může dosáhnout 10 mg a denní dávka pro dospělé je 50 mg, a tedy až 20 mg pro děti, v závislosti na jejich věku.

Přebytek

Předávkování riboflavinem je ve svých důsledcích považováno za tak vzácné a bezvýznamné, že některé zdroje dokonce berou na sebe, aby potvrdily jeho nemožnost. Ve skutečnosti obvykle nejsou žádné viditelné patologické změny, s výjimkou mírného svědění nebo jiných rychle přecházejících alergických reakcí, stejně jako možného zabarvení moči v nasyceném žlutá. To je způsobeno teoretickou nemožností akumulace vitaminu B2 tělem v důsledku rychlého vylučování ledvinami. Zdravý rozum však napovídá, že v takových není vše jednoznačné komplexní systém, stejně jako lidské tělo, a proto byste se neměli pokoušet sami zkontrolovat.

deficit

Ale příznaky nedostatku (nedostatku) vitaminu B2 jsou docela běžné, někdy mají ty nejneočekávanější formy:

Snížená imunita a snížená odolnost vůči infekcím
Zánět sliznic očí (konjunktivitida), fotofobie a slzení, pokles kapilárního tonu
Zánět sliznic úst (stomatitida), praskliny a vředy v koutcích rtů (úhlová cheilitida nebo „zasekávání“
Zánětlivá onemocnění kůže, vypadávání vlasů, deformace nehtů
Celková slabost a závratě, bolesti hlavy a poruchy spánku, úzkost
Porucha gastrointestinálního traktu, ztráta chuti k jídlu, ztráta hmotnosti
Chudokrevnost z nedostatečného vstřebávání železa, fialové barvení jazyka
Oslabení štítné žlázy a hormonální poruchy, deprese
Funkční poruchy centrálního a periferního nervového systému
Zaostávání v růstu a vývoji dětí, pomalá duševní reakce.

Příčinou nedostatku vitaminu B2 může být onemocnění trávicího systému a trávicího traktu, dlouhodobé užívání chemických léků, zneužívání tabáku nebo alkoholu, práce v nebezpečné chemické výrobě, ale i nedostatek dostatečného množství masa, mléčných výrobků , zakysané mléčné výrobky ve stravě. Je třeba také připomenout, že riboflavin je látka, která je nestabilní vůči účinkům alkalického prostředí.

hlavní zdroje

Vzhledem ke všemu výše uvedenému se nabízí zcela přirozená otázka – odkud tělo bere potřebné množství, jaké přírodní zdroje existují a jak kompenzovat přirozené ztráty tolik potřebného, ale příliš snadno vyloučeného riboflavinu? Je zřejmé, že k uspokojení tělesné potřeby vitaminu B2 je nutné mít ve stravě dostatečné množství bílkovinných potravin – maso a mléčné výrobky, dále ořechy, luštěniny a obiloviny.

Jaké potraviny obsahují vitamín B2: Je ho dostatek ve vejcích, hovězím, jehněčím, vepřovém a různých vnitřnostech, jako jsou ledviny, játra, mozek, srdce a vnitřnosti – to vše jsou hlavní zdroje, které obsahují dostatečné množství riboflavinu.

Zdrojem tohoto vitamínu jsou ořechy:

mandle
lískový oříšek
pistácie
stejně jako všechny druhy obilovin, otruby a výrobky z nich, například obiloviny.

Riboflavin se nachází v mnoha rostlinných potravinách:

v celozrnné mouce
fazole
hrášek
fazole
kukuřice
sladká paprika
a květák
zelená cibule
špenát
chřest
tuřín a petržel.

Vitamin B2 je přítomen v některých rostlinách, včetně léčivých:

v obyčejném a aronie
divoká růže
ženšen
borůvky
rakytník
pampeliška a šalvěj
cikorka
červený jetel
vojtěška
oregano
v kočce a mátě peprné
chmel
přeslička
pískomil
pískavice řecké seno
kopřiva divizna
semena fenyklu.

Primární role v zásobování těla riboflavinem patří mléčným a fermentované mléčné výrobky. Jedná se o přírodní mléko, kefír, fermentované pečené mléko, kyselé mléko, acidofilní mléko, ayran a syrovátku, dále tvaroh a sýr. Zde by bylo vhodné připomenout tepelnou odolnost a světloplachost vitaminu B2. Mléčné výrobky tedy můžete bezpečně ohřívat nebo vařit, aniž by došlo k jejich velké ztrátě. užitečné vlastnosti, ale důrazně se nedoporučuje uchovávat a skladovat v průhledné nádobě na světle. Takže mléko na světle za dvě hodiny ztratí polovinu obsaženého riboflavinu, který je velmi citlivý na ultrafialové záření. Totéž platí pro další potraviny bohaté na vitamín B2, jako je drožďový chléb nebo sýr s ořechy – je lepší je skladovat na tmavém místě.

Jak udržet riboflavin v potravinách

Pokud vezmeme v úvahu proces vaření, pak z hlediska bezpečnosti riboflavinu je třeba vzít v úvahu také některé vlastnosti. Následující fáze přípravy jídla mohou vést k velké ztrátě vitamínu:

dlouhodobé skladování v mrazáku
rychlé rozmrazování
prodloužené namáčení nebo oplachování
vypouštění vývarů během procesu vaření.

Zmrazené potraviny je lepší nerozmrazovat, ale ihned je ponořit do vroucí vody, čímž zkrátíte dobu, po kterou zůstanou na světle, které je pro riboflavin destruktivní. Maso a další produkty obsahující riboflavin je nejlepší rozmrazovat například na spodní polici chladničky nebo zabalit do fólie, aby bylo vyloučeno vystavení světlu.

Pro skladování produktů obsahujících vitamín B2 nepoužívejte Skleněné sklenice nebo průhledné plastové nádoby. Zeleninu a ovoce je vhodné sušit ve stínu, nikoli na přímém slunci. Pasterizované mléko je lepší nevařit kvůli již tak malému podílu zbývajícího riboflavinu.

Kaši lze vařit ve vodě a poté přidat ohřáté mléko. Sražené mléko z přírodního mléka by se mělo připravovat na chladném tmavém místě nebo v neprůhledné nádobě. Při vaření hrášku nebo fazolí jde téměř všechen riboflavin do odvaru, proto je nejlepší jej neslévat. I přes přítomnost riboflavinu v zelené zelenině je pro lepší vstřebávání stále lepší ji vařit nebo dusit, ale vždy při zavřené poklici. A vitamínové přípravky, které obsahují B2, je nejlepší užívat s jídlem nebo bezprostředně po jídle, tedy ne nalačno.

Dodržováním všech výše uvedených doporučení můžete ušetřit maximální množství stopových prvků a vitamínů ve výrobcích, včetně takových rozmarných a nestabilních, jako je riboflavin. Jinak nemá smysl utrácet peníze v obchodě za nákup. užitečné produkty, pak zničit veškerou jejich užitečnost v procesu skladování nebo vaření. Navíc obsah užitečné látky a stopové prvky v produktech prodávaných v obchodech, mírně řečeno, od samého počátku kritice neobstojí. Potraviny obsahující riboflavin je lepší kupovat od důvěryhodných soukromých obchodníků ve vesnicích nebo vesnicích. Zejména produkty jako maso a mléko je vhodnější kupovat v páru a ne po dlouhodobém skladování v mrazicích boxech na potravinových základnách.

Pro mládí a krásu

Riboflavin je vitamín nejen pro zdraví, ale také pro mládí a krásu. Nedostatek riboflavinu v těle se často nijak neprojeví, ale neznatelně zkracuje délku života. Je dobře známo, že zdraví a celkový stav lidského těla přímo závisí na kvalitě jeho výživy. Pokud existuje touha a potřeba být zdravý, mít čistý, hladká kůže, zdravé, krásné, upravené nehty a vlasy, výrazné oči, rozhodně byste měli dbát na to, aby strava vždy obsahovala potraviny bohaté na riboflavin, oční kapky a vitamínové komplexy jsou po ruce.

Vitamin B2 (riboflavin) je pro člověka jedním z nejdůležitějších ve vodě rozpustných prvků, aktivátor biologických procesů. Tato sloučenina je špatně rozpustná v alkoholu a vodě se zvýšenou hladinou pH a je stabilní v kyselém prostředí. Riboflavin je zničen vystavením slunečnímu záření a zásadám.

Funkce vitaminu B2 v těle:

Zvyšuje a urychluje metabolické procesy v těle;
Podílí se na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků;
Nezbytné pro tvorbu krevních protilátek a tělísek;
Podporuje buněčný růst a dýchání;
Okysličuje buňky kůže, nehtů a vlasů;
Zlepšuje vidění, zabraňuje rozvoji šedého zákalu;
Má pozitivní vliv na sliznice trávicího traktu;
Urychluje aktivaci pyridoxinu (B6) v těle.

Pomocí vitaminu B2 se léčí a předchází kožním chorobám, pomale se hojícím ranám, očním chorobám, poruchám trávicího traktu, cukrovce, anémii a cirhóze jater.

Riboflavin byl izolován ze skupiny vitamínů B v roce 1933 jako tepelně odolný prvek ze žlutě zbarvené látky.

Prameny

Vitamin B2 se nachází v různých potravinách.

rostlinné zdroje

Chléb;
Droždí;
Zelenina - zelená listová;
Obiloviny - ovesné vločky, pohanka;
Luštěniny - zelený hrášek;
Obilniny - skořápky a klíčky.

Živočišné zdroje

Maso;
Vedlejší produkty – ledviny, játra;
Ryba;
Bílek;
Mléčné výrobky - sýr, mléko, lisovaný tvaroh, jogurt.

Denní sazba

Denní potřeba riboflavinu se zvyšuje s věkem (výjimka starší věk), zvýšení fyzické aktivity a užívání perorální antikoncepce. Alkohol přispívá k deformaci mechanismu absorpce riboflavinu, takže lidé, kteří zneužívají alkoholické nápoje potřebují další doplnění vitamínů.

Vitamin B2 se podává perorálně (v tabletách, prášcích nebo dražé) nebo jako injekce a oční kapky. Průběh léčby pro různé věkové skupiny je měsíc nebo půl, v závislosti na stavu těla.

Pro děti

Od 0 do 6 měsíců - 0,5 mg;
Od 6 měsíců do roku - 0,6 mg;
Od jednoho do tří let - 0,9 mg;
Od 4 do 6 let - 1,0 mg;
Od 7 do 10 let - 1,4 mg.

Pro muže

Od 11 do 14 let - 1,7 mg;
Od 15 do 18 let - 1,8 mg;
Od 19 do 59 let - 1,5 mg;
Od 60 do 74 let - 1,6 mg;
Od 75 let a starší - 1,4 mg.

Pro ženy

Od 11 do 14 let - 1,5 mg;
Od 15 do 18 let - 1,5 mg;
Od 19 do 59 let - 1,3 mg;
Od 60 do 74 let - 1,5 mg;
Od 75 let a starší - 1,3 mg;
Těhotné ženy - +0,3 mg;
Ošetřovatelství - + 0,5 mg.

Video z internetu

Známky nedostatku

Snížený obsah nebo nepřítomnost riboflavinu v těle vede k rozvoji hyporiboflavinózy, která se nakonec vyvine v ariboflavinózu, která je charakterizována poškozením kůže, sliznic úst, nervového systému a orgánů zraku.

Při nedostatku vitaminu B2 existují:

Snížená chuť k jídlu a tělesná hmotnost;
Celková slabost a bolesti hlavy;
Pocit pálení na kůži;
Řezání v očích a zhoršená viditelnost ve tmě;
Bolest v koutcích úst a spodního rtu.

Dlouhodobý nedostatek tohoto prvku v těle vede k smutným následkům: aknózní stomatitida, záněty sliznice dutiny ústní, seboroická dermatitida labiálních záhybů a nosu, vypadávání vlasů a kožní léze, poruchy trávení, zánět spojivek, psychické problémy retardace a zpomalení růstu.

Hypovitaminóza tohoto prvku v těle ovlivňuje především stav mozkové tkáně, dále vstřebávání železa a stav štítné žlázy.

Efekty

Vitamin B2 se v lidském těle spotřebovává velmi rychle, v důsledku čehož je každodenní doplňování tohoto prvku povinné. Abyste zabránili vzniku a rozvoji onemocnění na pozadí nedostatku riboflavinu, měli byste se snažit udržet co nejvíce vitamínu B2 v potravě nebo naplnit denní potřebu užíváním vitamínových komplexů.

Dlouhodobý nedostatek riboflavinu vede k následujícím důsledkům:

Pálivé bolesti v nohou;
Keratitida a katarakta;
Stomatitida a glositida;
Anémie a svalová slabost.

Předávkovat

Nadbytek riboflavinu v lékařské praxi je vzácný případ a jeho nadměrné zavedení do těla nemá žádné nepříjemné následky, kromě svědění, necitlivosti a mírného pálení, ale tyto příznaky rychle mizí.