Rambutan jaký druh ovoce. Ovoce rambutan. Užitečné vlastnosti a jak jíst rambutan Rambutan ovoce užitečné vlastnosti

12.10.2021

Rambutan je tropické ovoce pocházející z jihovýchodní Asie, které roste na stálezelených stromech. Mimo země jihovýchodní Asie je toto rosolovité ovoce velmi obtížné najít, ale s velkou touhou se dá pěstovat doma.

Co je rambutan?

Samotné slovo rambutan pochází z Malajsie, pokud je přeloženo doslovně, bude znamenat „vlasy“. Dává to určitý smysl, protože toto ovoce je opravdu pokryto klky, které mohou připomínat vlasy.

Takové plody rostou ve shlucích. Toto ovoce má jasně růžovou nebo karmínovou barvu, jádro je průsvitné nebo má perleťovou barvu. Chuť jádra je sladká, ale s mírnou kyselostí. Samotná dužina je velmi šťavnatá.

Toto ovoce je velmi snadné oloupat ze slupky. Nejsou potřeba žádné nástroje, lze to udělat ručně. Na první pohled se může zdát, že jeho slupka je pichlavá, ale není. Chloupky na slupce jsou velmi elastické a jemné. Vůně rambutanu svou sladkostí připomíná hrozny.

Toto ovoce je darem z nebes pro cestovatele a turisty. Pokud ji budete jíst, pak nebudete ztrácet mnoho vlhkosti z těla. To platí zejména v regionech kde není pitná voda z vodovodu.

Jaké je chemické složení rambutanu?

Rambutan obsahuje následující vitamíny:

vápníkové minerály;
hořčík;
zinek;
měď;
draslík;
vitamíny skupiny A a B;
mangan.

Všimněte si, že mangan pomáhá regulovat metabolismus a také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Někdo by si mohl myslet, že k dosažení denní potřeby manganu potřebujete jíst hodně ovoce. . Ale plody jsou tak chutnéže když je začnete jíst, chcete víc a víc.

Plody jsou bohaté na železo, které je potřebné pro kontrolu hladiny kyslíku v těle. Železo zabraňuje únavě a závratím, které mohou být způsobeny anémií.

Rambutan je také bohatý na fosfor, který pomáhá filtrovat odpad v ledvinách a je také potřebný pro plný růst těla.

Jaké jsou zdravotní přínosy tohoto ovoce?

Ovoce rambutan se aktivně používá v asijské bylinné medicíně. Vědci zjistili, že je užitečné ji jíst při onemocněních, jako je cukrovka a arteriální hypertenze. Často se toto ovoce používá k prevenci rakoviny, ke zlepšení laktace a také k urychlení zotavení po porodu.

V thajské medicíně se používají téměř všechny části rostliny: dužina, plody, semena, kořeny stromů a listy. V thajské kultuře je obvyklé považovat strom rambutan posvátný a ten, který má magickou moc.

Jaké jsou výhody rambutanu?

Antioxidační a protirakovinná aktivita

Vzhledem k tomu, že toto ovoce ve svém složení obsahuje mnoho antioxidačních složek, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. V obchodě často najdete výtažky z kůže rambutanu, měly by se používat jako doplněk stravy. Semena a slupka této rostliny jsou účinné v prevenci rakoviny.

Schopnost chránit před bakteriemi a infekcemi

Ve slupce ovoce je přítomna kyselina gallová, která pomáhá eliminovat různé infekce.

Zdroj prospěšných minerálů a vitamínů

Toto ovoce obsahuje ve svém složení takové vitamíny a užitečné stopové prvky, jako je mangan, hořčík, železo, vitamíny B1, B2, B3, B5, B14, stejně jako vitamín C a užitečná vláknina. Všechny tyhle užitečné vitamíny pomáhají chránit tělo před rychlým stárnutím.

Odstraňování odpadních látek z ledvin

Vzhledem k tomu, že toto ovoce obsahuje fosfor, pomáhá odstraňovat odpad z ledvin. Fosfor také přispívá k normálnímu vývoji tělesných tkání a buněk.

Redukce tuku

Toto ovoce pomáhá snižovat množství tuku v lidském těle. To je způsobeno skutečností, že rambutan obsahuje ve svém složení velké množství vlákniny a je také nízkokalorický. Obsah kalorií tohoto ovoce je 60 kcal na 100 g produktu. Semena tohoto ovoce se doporučuje pít nebo je míchat s jinými potravinami. Mohou se konzumovat syrové, nicméně množství by mělo být omezené.

Zvyšuje množství energie v těle

Rambutan je zásobárnou sacharidů a bílkovin, takže jeho konzumace pomáhá zvyšovat hladinu energie. Vysoký obsah vody pomáhá obnovit vodní rovnováhu.

Posiluje kosti

Toto ovoce je bohaté na vápník, který je potřebný pro normální růst kostí. Neustálé používání tohoto ovoce v potravinách pomůže minimalizovat šance na zlomeninu nebo výskyt jakékoli nemoci spojené s lidskými kostmi.

Rambutan - lék na průjem

V syrové formě se toto ovoce používá k léčbě průjmu. Voňavá dužina pomáhá zklidňovat zanícená střeva a také napomáhá nastolení procesu trávení potravy.

Jak pěstovat rambutan doma?

K výsadbě této rostliny se používají semena. Koupíte je v zelených školkách. Semena zralého ovoce jsou vhodná k výsadbě. Vezměte prosím na vědomí, že v květináči tato rostlina pravděpodobně nenese ovoce.

Semena by měla být z plodu odstraněna bezprostředně před výsadbou, protože velmi rychle ztrácí svou klíčivost. Chcete-li zvýšit své šance přijetí rostliny, můžete použít speciální stimulátory růstu, které lze zakoupit v běžném květinářství.

Jaké podmínky jsou potřebné pro pěstování rambutanu doma?

Rostlina potřebuje dobré osvětlení, nedoporučuje se však vystavovat ji přímému slunci. Měl by být pravidelně stříkán, napodobíte tak přírodní podmínky tropů.

Když rambutan vyroste, měl by být přesazen do většího květináče. Vezměte prosím na vědomí, že organická hnojiva by měla být aplikována na půdu každý rok.

Jak jíst rambutan?

Kůže plodu by měla být pečlivě odstraněna, k tomu musíte na plodu najít sotva znatelný šev a opatrně jej otevřít. Aby bylo vše rychlejší, můžete použít nůž. Vezměte prosím na vědomí, že pokud se dužina neodděluje dobře od pokožky, ovoce je přezrálé a nemělo by se jí moc jíst, protože může obsahovat alkaloidy a třísloviny.

Neobvyklé exotické ovoce rambutan překvapí především svým vzhledem. Ale neméně neobvyklá je dužina. Tyto plody jsou vzácnější než jiné plody, které rostou v teplých zemích.

Název rambutan pochází z malajského slova „rambut“, které se překládá jako „chlupatý“. Toto slovo plně charakterizuje skořápku plodu, celá je pokryta měkkými klasy dlouhými až 5 cm, nebýt těchto chlupů, plody by se velmi podobaly jinému exotickému ovoci – liči, které je jeho příbuzným a také patří do čeledi Sapindaceae. Mezi těmito dvěma plody je ale rozdíl, je to velikost, hustota dužiny a slupky a také chuť, která je v rambutanu více nasycená.

Kde roste rambutan?

Nejčastěji jsou jejich hlavním stanovištěm Filipíny, Vietnam, Indonésie, Malajsie a Thajsko. Pro místní je rambutan běžné ovoce jako pro nás jablko.

Plody rostou ve shlucích po 30 kusech na stálezelených stromech, které dosahují výšky 25 metrů. Délka jednoho plodu je od 3 do 6 cm. Plody s hustou zelenou slupkou, která postupně zráním získává žlutooranžový a červený odstín. Dužnina rambutanu je voňavá, bílé nebo lehce načervenalé barvy, podobná želé. Chuť dužiny je sladkokyselá, velmi podobná chuti sladkých zelených hroznů. Uvnitř dužiny je velké hnědé semínko dlouhé 3 cm, které se nesmí konzumovat syrové, je jedovaté a obsahuje třísloviny a saponiny.

Odrůdy

Je známo asi 200 odrůd rambutanu, mezi nimiž jsou bezsemenné. Jsou nejžádanější. Z nejoblíbenějších odrůd se rozlišují:

seejonja - strom s rozložitou korunou, roste pomalu. Plody jsou 4 cm dlouhé, téměř oválné. Zralé plody s vínově červenou slupkou, ostny jsou pružné a měkké;
lebakbooloos jsou tmavě červené plody s kyselou dužinou, která je pevně připojena k semenu. Ostny na kůži nejsou zkroucené. Strom roste se širokou korunou;
seelengkeng je dlouho rostoucí strom, plody jsou velmi podobné liči, podlouhlého tvaru, s krásnými, měkkými a širokými ostny. Chuť rambutanu je středně sladká;
sematjan - strom s pružnými a dlouhými větvemi, tmavě červenými plody s ostny dlouhými 2 cm. Tato odrůda má 2 poddruhy: seematjan ketjil, s pevnou, ale měkkou sladkou dužninou a snadnou jamkovitostí, a seematjan besar s tenkou slupkou a dlouhými, řídkými ostny. Plody jsou malé, velmi šťavnaté a sladké;
rambutan gading a atjeh koonig mají žluté plody;
seekonto - strom rychle roste a vytváří velké plody s krátkými a tlustými trny, chutnou, suchou dužninou.

Užitečné vlastnosti a poškození

posílení imunity;
zlepšený metabolismus;
příznivý účinek na pokožku;
zlepšení dýchacího, nervového a trávicího systému;
produkce serotoninu v těle;
nasycení těla kolagenem;
zlepšení zraku;
zlepšení srážlivosti krve;
zbavit se únavy;
antimikrobiální účinek.

Ovoce je dobrým antioxidantem, obsahuje velké množství vody, která blahodárně působí na pokožku a vlasy. Při pravidelném užívání rambutanu se zlepšuje trávicí systém. Obsah železa v plodech pomáhá udržovat normální činnost kardiovaskulárního systému a předcházet anémii, kyselina nikotinová snižuje krevní tlak. Dužnina obsahuje fosfor, který pomáhá posilovat kosti a zuby.

Z rambutanu se vyrábí mýdlo a svíčky, dřevo se používá při výrobě šperků. Kůra stromu a mladé výhonky rostliny se používají k výrobě zelených a žlutých přírodních barviv, která se používají v textilním průmyslu. Ovocný olej získaný ze semen se používá v kosmetologii, přidává se do vlasových masek a tělových krémů. Po použití takových přípravků se pokožka stává pružnější a hladší, účinné látky v rambutanu dobře vyživují kožní buňky a napomáhají tvorbě kolagenu. Vlasy jsou hedvábné a lesklé, lépe rostou.

Ovoce se nedoporučuje konzumovat alergikům. Je také nemožné jíst přezrálé ovoce, protože cukr obsažený v dužině se mění na alkohol. To může být nebezpečné pro zdraví lidí, kteří trpí cukrovkou 2. typu a hypertenzí. Doporučuje se jíst ne více než 5 druhů ovoce denně. Přejídání může vést k průjmu a poruchám trávení.

Nutriční hodnota

100 g dužiny rambutanu obsahuje 80 kcal. Plody obsahují následující užitečné látky a vitamíny:

tuky - 0,21 g
bílkoviny - 0,65 g
sacharidy - 15-25 g
voda - 78 g
vitamín B6 - 0,02 mg
vitamín C - 4,9 mg
bílkoviny - 0,7 g
hořčík - 7 mg
vápník - 22 mg
draslík - 42 mg
sodík - 11 mg
železo - 0,35 mg

Aplikace v lékařství

Rambutan - recepty

V Indonésii a Thajsku se plody hojně používají v tradiční kuchyni, jedí se dokonce i kosti, které se smaží, načež jsou neškodné a chutnají jako žaludy.

V těchto zemích se ovoce připravuje do salátů, dezertů, konzervuje se cukrem, džemy, používá se jako náplň do pečiva a přidává se do zmrzliny.

Rambutan je medonosná rostlina s voňavými květy. Med, který včely produkují z nektaru sbíraného z květů stromů, je v teplých zemích velmi ceněný.

Recept na exotický koláč rambutan

Požadované ingredience:

300 g vlašský ořech;
300 g sušených fíků;
2 lžičky skořice;
kůra z jednoho citronu;
300 g sušeného manga;
3 velké datle bez pecek;
2 sklenice pomerančové šťávy;
1 lžička sůl;
šálek loupaného ovoce rambutan;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. kokosový olej (lze nahradit máslem);
1 st. l. citronová šťáva;
velké mango.

Vaření:

Fíky namočte na 1 hodinu do vody, sušené mango namočte do 2 šálků pomerančové šťávy (asi 2 hodiny).
Čerstvé mango oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Namelte ořechy, citronovou kůru a namočené fíky, přidejte sůl a skořici.
Z hmoty vyválejte vrstvu o průměru 20 cm a pečte, dokud se neuvaří, poté ochlaďte.
Do mísy mixéru nalijte citronovou šťávu, přidejte namočené plátky manga, kokosový olej a datle. Rozemlete a šlehejte do krémova.
Krém rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na dort, poklademe plátky čerstvého manga a necháme 2 hodiny působit.
V míse mixéru smíchejte ovoce rambutan se solí a cukrem, zalijte trochou vody. Omáčku promícháme a přecedíme.
Koláč nakrájejte na 8 stejných kousků. Vyberte větší talíř a přelijte trochou omáčky, poklaďte plátky koláče a bohatě přelijte zbytkem omáčky. Nechte několik hodin máčet.

Hotový koláč podávejte vychlazený v kombinaci s koktejlem tropického ovoce a rumu.

Jak si vybrat a skladovat rambutan

Je důležité vybrat si zralé ovoce, jsou nejužitečnější. Při výběru věnujte pozornost následující znaky ovoce:

barva by měla být červená a chloupky zelené. Pokud je rambutan oranžový, je stále zelený a nevyplatí se ho kupovat. Rozdíl je pouze v odrůdách rambutan gading a atjeh koonig, jejichž plody jsou žluté;
na slupce by neměly být žádné praskliny, tmavé skvrny a plíseň. Zkažené ovoce může poškodit tělo;
suché chloupky naznačují, že ovoce není první svěžest.

Ovoce je lepší sníst do 3 dnů, protože 4. den se postupně začínají ztrácet. chuťové vlastnosti. Plody se skladují až 7 dní, postupně slupka s chloupky tmavne. Nejvýhodnější vlhkost pro rambutan je až 90% a teplota je od 8 do 12 stupňů.

Jak oloupat rambutan

Při pohledu na ovoce se okamžitě nabízí otázka - jak toto ovoce vyčistit? Ulehči to. Kůra ovoce se skládá ze dvou částí, které se od sebe celkem snadno oddělují. Vezměte ovoce do rukou, jednou rukou přidržte rambutan, druhou s ním otočte, jako byste otevírali uzávěr láhve. Ovoce se otevře a slupka se rozpůlí. Uvnitř je želatinová dužina, vyndejte ji rukama nebo lžící, odstraňte pecku. Nyní můžete jíst rambutan.

Ovoce můžete rozdělit na dvě poloviny a odstranit dužinu nožem:

položte ovoce na prkénko;
proveďte řez po obvodu nožem;
držte nůž v klidu a pomalu otáčejte ovocem, dokud nůž zcela neprojdete po celém obvodu;
odstraňte slupku a vydlabejte dužinu. Nezapomeňte vyjmout kost.

Místní ho často jedí jako jablko a při konzumaci ovoce pecku vyhodí.

Jak pěstovat rambutan doma a v zemi

Pokud dodržíte podmínky pěstování a nároky na půdu, můžete si rambutan vypěstovat i doma.

Vhodná je zemina z květinářství, kterou je nutné smíchat s rašelinou v poměru 3 ku 1. Před výsadbou zeminu dobře prokypřeme. Dvakrát ročně přidejte do květináče volnou čerstvou zeminu s hnojivy. Až stromek vyroste, přesaďte ho do jiného většího květináče.

Příprava kostí a výsadba

Výsadba rambutanu se vyrábí pouze z kosti zralého ovoce a je rozdělena do několika fází:

pecku opatrně vyjmeme z dužiny, otřeme papírovou utěrkou a necháme oschnout. Je důležité nepoškodit semeno;
ponořte do vody kousek vaty, vyždímejte a omotejte kolem kosti, vložte do nádoby s víkem a nechte 2 týdny na teplém místě klíčit. Pokud kost nevyklíčila, je třeba použít jinou, z této nic nebude.
vyberte malý hrnec, naplňte dno drenáží, nahoře zeminou zakoupenou v květinářství;
spusťte naklíčenou kost do hloubky 3 cm a zakopejte;
květináč zakryjte fólií a postavte na slunečnou stranu k oknu;
Semena pravidelně zalévejte, zabráníte tak vysychání půdy.

Aby rambutan dobře rostl, je potřeba mu zajistit osvětlení 12 hodin denně. První výhonky se objeví za měsíc, po dalších 2 měsících začnou růst listy. Když k tomu dojde, přesaďte klíček do většího květináče.

Péče

Pokud rostlina roste špatně, pak nemá dostatek vláhy. Zalévání musí být prováděno dvakrát denně - ráno a večer, postříkejte listy rozprašovačem. Voda by v hrnci neměla stagnovat.

Aby rostlina normálně rostla, teplota by neměla klesnout na + 10 ° C. Nejlepší možností je zachovat teplotní režim při +18°С. Rambutan by se neměl vysazovat otevřená půda ale lze ji pěstovat ve skleníku.

Rostlina dává ovoce 2krát ročně - v červenci a prosinci. Neočkovaný rambutan dává první plody po 5 letech života, roubovaný - ve druhém roce. Po 8 letech začíná nejvyšší výnos.

Rambutan je užitečný pro člověka a má velmi originální vzhled, díky kterému ozdobí váš domov nebo skleník. Plody rostliny jsou velmi užitečné a listy a kůra jsou nepostradatelné tradiční medicína.

Obyvatelé Thajska rádi opakují: „Usilujete o dlouhověkost? Jezte rambutan!" Zde, v jihovýchodní Asii, je jedinečná chuť ovoce srovnávána s ambrózií - jídlem bohů. A s jeho nekonečnými plantážemi se zachází jako s pozemským rájem.

Slovo „rambut“ pochází z indonéského jazyka a překládá se jako „vlasy“. Dnes rostlina aktivně roste v tropických a subtropických klimatických zónách. A Malajsie je právem považována za pravou vlast exotiky.

obecný popis

Rambutan je stálezelená ovocná rostlina z čeledi tropických Sapindaceae. Výška stromu rambutan kolísá od 10 do 25 metrů a má rozložitou korunu. Listy mají 2 až 8 podlouhlých kožovitých lístků párově zpeřeného typu. V období květu se shromažďuje v malých květenstvích-latách.

Samotný plod je kulovitý až 6 centimetrů. Roste ve shlucích, z nichž každý má až 30 kusů. Nezralý rambutan je zbarven do zelena. V procesu zrání kůra mění barvu až na sytě červenou.

Dužnina plodu má krémově želé strukturu, chuťově připomínající hrozny dámských prstů. Uvnitř je podlouhlé hnědé semínko.

Venku má ovoce pevnou slupku, pokrytou hrubými chlupy, která se snadno odděluje od dužniny.

Většina pěstovaných odrůd rostlin a je jich asi dvě stě - bisexuální. Samičí květy produkují dvakrát více pylu než samčí květy. Květiny kvetou většinou ráno.

Složení a kalorie

Ovoce rambutan, obohacené o sacharidy, bílkoviny a bílkoviny, je také hojné vitamíny B1, B2 a C. Kromě nich se ovoce pyšní bohatým minerálním komplexem, který zahrnuje kyselinu nikotinovou, draslík, hořčík, sodík a zinek. Specifičnost vláken vykresluje blahodárný účinek na orgánech trávicího systému.

Kromě dužiny mají zvláštní hodnotu kosti. Obsahují více než 40 % zdravých olejů obohacených o kyselinu olejovou a arachidonovou. Při zahřátí má tento olej tendenci uvolňovat sladké aroma, díky čemuž je v kosmetickém průmyslu žádaný. Je nepostradatelný při výrobě exkluzivních kosmetických produktů, aromatických směsí, mýdel a svíček.

80 kcal, to je energetická hodnota na 100 gramů ovocné dřeně.

Užitečné vlastnosti ovoce

Je zvláštní, že nejen plody, ale i kůra, listy a dokonce i kůra rostliny přinášejí výhody. Jak systematické užívání rambutanu ovlivňuje lidský život?

Potenciální poškození exotického ovoce

Rostlina nemá žádné kontraindikace. Ale jak se často stává, určitá onemocnění může vyvolat pouze individuální nesnášenlivost komponent. První seznámení s exotickým pokrmem by proto mělo začít umírněnými porcemi. Pokud po ochutnání 1-2 kusů nejsou pozorovány žádné poruchy trávicího systému, lze ovoce bez obav konzumovat. Semena plodů je ale lepší zanedbávat. V surové formě obsahují toxické látky.

Jak si vybrat a vyčistit rambutan?

Svěžest- to je první věc, které je třeba věnovat pozornost při výběru tohoto ovoce. O svěžesti plodů svědčí především elastické nazelenalé chloupky a sytě červená barva slupky. Mezitím svraštělá slupka, neúplnost a nadměrná měkkost ovoce svědčí o jeho bezprostředním znehodnocení.

Nejčerstvější produkty se nacházejí v oblastech poblíž plantáží. V Thajsku mezi tyto provincie patří Surat Thani, Pattaya a Chanthaburi.

V pokojová teplota ovoce uchovávané ne více než 2 dny. V chladničce se trvanlivost zvyšuje na 7 dní. Je důležité, aby byly plody zabalené v papírové utěrce. V případě nepřítomnosti druhého postačí perforovaný plastový sáček.

Před konzumací se ovoce rozdělí na dvě stejné části. To je snadné, vedeno stávajícím přirozeným švem. Slupku můžete po obvodu naříznout nožem a vyjmout šťavnatou dužinu.

Jedinečná chuť, neobvyklý vzhled a bohaté vitamínové složení udělaly z rambutanu lídra mezi dalším exotickým ovocem. Pojedete-li do Thajska, rozhodně byste ho měli zařadit na své degustační setkání a využít toho, že je na místních pultech po celý rok.

Obsah [-]

Rambutan

V seznamu jedlých, chutných a zdravých plodů se pevně zabydlelo ovoce s názvem, který není našemu jazyku tak úplně známý – to je rambutan. Roste v tropickém podnebí. Spíše se rambutan pěstuje v malých soukromých zahradách v Indonésii, Thajsku, Malajsii a jihovýchodní Asii. Pravda, v každé zemi se tomu říká po svém. Rambutan je také velmi populární v Africe, Austrálii, Střední Americe a Karibiku. Ale nejrozsáhlejší plantáže rambutanu se možná nacházejí v Kambodži, na Srí Lance, v Indii, Indonésii a na Filipínách. Plody rambutanu jsou žluté, červené popř červeno-oranžová barva, mají chlupatou slupku, která je podobná slupce kaštanů, jen jiné barvy. Při konzumaci se slupka odstraní, aby se obnažila bílá jedlá část. Strom rambutan patří do čeledi Sapindaceae.. Příbuzné ovoce: pulasan, corlan, liči, ackee a další. Příbuzní ze stromů jsou javor a jírovec. Uvnitř plodu rambutanu je jedlé semeno., není však chuťově atraktivní a velmi připomíná chuť žaludu. Rambutan je v Thajsku velmi oblíbený - domorodí lidé o něm vyprávějí mnoho krásných legend, a když přijde srpen, Thajci hojně slaví svátek zasvěcený tomuto stromu. I když navenek je to nevýrazná poddimenzovaná rostlina. Vzhledem k velkému množství poddruhů je obtížné popsat všechny jeho vlastnosti – jsou opadavé i stálezelené, plody mohou být ve formě bobulí a plodů. Pokud jde o skutečné rambutan, pak se tyto drobné exotické plody velikosti lískového oříšku nacházejí na větvích ve shlucích, někdy až 30 kusů. Tyto zaoblené "koule" jsou pokryty elastickou kůží pokrytou masitými chloupky o délce až 4-5 cm. rambutan, najděte dřeň pokrývající kost. Dužnina plodu je bílá, téměř průhledná a želatinová, s velmi příjemnou vůní a sladkou chutí. Kvůli kůře je rambutan některými nazýván „chlupatým“ nebo chlupatým ovocem. Při nákupu rambutanů je třeba věnovat pozornost barvě ovoce. Znalci říkají, že plody by měly být nasycené červené a špičky trnů by měly být zelené. Po nákupu si musíte pamatovat, že rambutan se špatně skladuje. Pokud jej uchováváte v chladničce, doba použitelnosti není delší než jeden týden. V opačném případě se prostě stane nevhodným pro jídlo.

Složení a užitečné vlastnosti rambutanu

V plodech rambutanu najdeme sacharidy, bílkoviny, vitamíny C, B 1 a B 2 a také bílkoviny. Z minerálních látek je to vápník, fosfor, železo a také kyselina nikotinová. V menším množství plody obsahují dusík, popel, hořčík, sodík, mangan, zinek, draslík a fosfor. Neméně cennou inkluzí jsou vlákna, díky nimž je ovoce užitečné pro trávení. Semeno rambutanu obsahuje téměř 40 % tuků a olejů, mezi které patří kyselina olejová a arachidonová. Při zahřátí začne olej vydávat velmi příjemnou vůni, pravděpodobně proto se používá při výrobě kosmetických mýdel, dalších kosmetických produktů, ale i svátečních svíček. Použití rambutanu v jídle příznivě působí na pokožku, výrazně zlepšuje trávení.. V Thajsku se věří, že toto ovoce je velmi dobré pro slabé a nemocné lidi, protože má čistící a vyživující vlastnosti. Rambutany chutnají skvěle nejen syrové, ale také ve složení náplní do koláčů, na výrobu džemů. Používají se jako přísada do omáček, zmrzliny a různých nápojů. Kořeny, kůra a listy rambutanu se používají v tradiční medicíně. domorodých národů a při výrobě barviv na tkaniny. Například v Malajsku se sušená kůra rambutanu prodává téměř v každé lékárně jako lék.

Léčivé vlastnosti rambutanu

Kontraindikace užívání rambutanu

Seznámení s jakýmkoli exotickým ovocem by mělo zpravidla začít malé množství. Rambutan jako takový nemá žádné kontraindikace, ale není známo, jak bude žaludek a střeva vnímat neznámé jídlo. Kromě toho se musíte podívat na složení rambutanu, abyste zjistili, zda nejste alergičtí na jeho složky. Pokud je vše v pořádku - užívejte si zdraví.

Kde jinde se rambutan používá?

Kromě potravinářského a kosmetického průmyslu se rambutan používá v textilním průmyslu.. Z mladých výhonků stromu se vyrábí barvivo k barvení hedvábí a jiných látek na žlutou a zelenou. Tato barviva se v kombinaci s jinými sloučeninami používají k barvení látek v červené a černé barvě. Stromy se kácejí velmi zřídka, proto se rambutanové dřevo používá pro výzdobu interiérů a nábytek jen někdy.

Jak jíst rambutan

Na první pohled je těžké se k takovému ovoci přiblížit. Trny však nepředstavují velké nebezpečí, takže pomocí nože odstraníme slupku, pak musíme najít šev, který je viditelný na ovoci. Ovoce otevíráme stejným nožem, ale musíme dávat pozor, abychom ovoce nepoškodili. Někteří lidé otevírají rambutan rukama a tvrdí, že je to mnohem pohodlnější. Jako vždy a ve všem pomůže školení a osobní zkušenost. Nebudeme se hádat, že kompoty a džemy se vaří z rambutanu ve středním pruhu - s největší pravděpodobností se tato pochoutka konzumuje syrová. Znalci ujišťují, že pokud se dužina neoddělí od semen, pak je ovoce přezrálé. V tomto případě jich nemusíte jíst příliš mnoho, protože dužina v blízkosti semen může obsahovat alkálie a třísloviny. Někteří nadšenci si rambutan dokonce pěstují doma. jako pomeranč nebo citron. Semena uvolněná z dužiny se omyjí a namočí jako obvykle. Klíčí 10. nebo 25. den, více nemá smysl chovat. Poté se semeno zasadí do květináče se zemí a poté se pravidelně přesazuje do velké nádoby. Plody lze očekávat za pět až šest let.
Článek chráněn autorským právem a právy souvisejícími. Při použití a opětovném tisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na ženskou stránku inmoment.ru! Návrat na začátek sekce Zdravé tělo Návrat na začátek sekce Krása a zdraví

Jak víte, každá část planety má své vlastní druhy jedlých produktů, které jsou často nedostupné pro jiné regiony. Je pravda, že s rozvojem lidstva bylo možné navštívit exotické země a ochutnat tam pěstované ovoce a zeleninu, které jsou místnímu obyvatelstvu velmi známé. Jedním z těchto plodů byl neobvyklý rambutan. Exotický rambutan je jedinečné ovoce, které má jemnou vůni a chuť a navíc obsahuje spoustu užitečných látek, které se v jiném ovoci nenacházejí a které mu propůjčují mnoho prospěšných vlastností. Rozsah tohoto ovoce není omezen na vaření. Jeho bohaté složení zaujalo medicínu a kosmetologii. V tomto článku se podíváme na blahodárné vlastnosti rambutanu, jaké výhody může přinést lidskému zdraví a seznámíme se s jeho nutriční složení. A pro ty, kteří cestují do těch zemí, kde toto chlupaté ovoce není exotické, prozradíme, jak si ho vybrat na místních bazarech a jak ho správně jíst.

Kde a jak rambutan roste

Rambutan je v našich zeměpisných šířkách stále neznámým jedlým exotickým ovocem. Pravda, ti, kteří rádi cestují do teplých zámořských zemí, o tom vědí své. Toto ovoce roste na stejnojmenném stromu rambutan, který patří do rodiny Sapind. Mezi nejbližší „příbuzné“ tedy v tomto případě patří javor, jírovec, pulasan, aki, corlan a liči. Mnozí věří, že Malajské souostroví lze bezpečně nazvat svou vlastí, ale stále neexistují žádné spolehlivé informace o místě původu stromu rambutan. V Kostarice a Nikaragui je ovoce rambutan známější jako mamon chino. Ale v Guatemale tomu tak říkají kvůli indonéskému slovu „rambut“, což znamená vlasy. Tato rostlina preferuje tropické klima, takže její největší plantáže jsou v Indonésii, Malajsii, Thajsku a jihovýchodní Asii. Dnes se rambutan pěstuje také v Austrálii, Střední Americe, Africe, Karibiku, Kambodži, na Srí Lance a v Indii. Obyvatelé těchto zemí mají přirozeně mnoho legend a mýtů o této rostlině a samotném ovoci. Nejvíce si ale rambutan oblíbili Thajci, kteří mu dokonce zařídili dovolenou. Plody rambutanu jsou kulatého nebo oválného tvaru a velikosti až 6 centimetrů. Sbírají se ve svazcích v množství 25-30 kusů. Dozráváním se slupka mění ze žlutooranžové na jasně červenou nebo červenooranžovou. Povrch slupky pokrývající dužinu je navíc „vybaven“ tvrdými chloupky, zakřivenými do tvaru háčku podél okrajů. Jejich barva se liší od tmavě až po světle hnědou. Délka každého vlasu nepřesahuje 2 centimetry. Dužnina ovoce vzhled připomíná nezralý ořech a vyznačuje se želatinovou strukturou. Jeho barva v závislosti na odrůdě může být bílá, žlutá, růžová nebo červená. Rambutan je příjemný, chuťově lehce nasládlý. uvnitř plodu je kost, která je v čerstvém stavu jedovatá. Ale je docela možné si z něj doma naklíčit rambutan.

Složení ovoce rambutan

Jako každé tropické ovoce má i rambutan chemické a biologické složení nezbytné pro „spotřebitele“, které určuje důležitost a význam produktu. V tomto exotickém ovoci (většinou v dužině) jsou tedy:

proteiny;
Prvky popela;
Protein;
tuky;
sacharidy;
vitamíny skupiny B, jako je thiamin a riboflavin;
Niacin (nebo kyselina nikotinová);
Minerály zastoupené vápníkem, fosforem, dusíkem, sodíkem, železem, zinkem, sodíkem, hořčíkem, manganem a draslíkem;
Kámen obsahuje kyseliny arachidonové a olejové, částečně přecházející do dužiny, dále tanin;
Kamenné tuky a oleje tvoří 40 % celkových pozorovaných tuků.

Můžeme říci, že obsah kalorií rambutanu není tak vysoký a je pouze 80–85 kcal na 100 gramů jedlé části produktu. Stogramová porce rambutanu dokáže našemu tělu dodat 40 gramů vitamínu C, což je téměř 66 procent denní hodnoty. Vitamin C je důležitý nejen pro imunitu, ale jako antioxidant pomáhá zbavovat se volných radikálů, solí těžkých kovů a dalších toxinů. Pomáhá také zlepšit stav pokožky. Toto ovoce je také vynikajícím zdrojem mědi. Nedostatek mědi může vést k anémii, křehkosti krevních cév, vysoký cholesterol, způsobit oslabení těla, což vede k častým infekcím, chronické únavě. Potřebuji uvázlé kosti a klouby, vlasy. Takové ovoce může zabránit vypadávání vlasů, zabránit předčasnému šedivění.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Pokud takové ovoce existuje a po staletí je jedli obyvatelé jižních tropických zemí, pak výhody jeho zavedení do jídelníčku stále existují a jsou jasně definovány. Proto můžeme s jistotou mluvit o takových užitečných vlastnostech exotického ovoce:

Prevence aterosklerózy;
Posílení srdečního svalu a krevních cév;
Snížení vysokého krevního tlaku;
Ochrana před patologickými onemocněními trávicího systému;
Zlepšení katalýzy metabolických procesů, zejména metabolismu lipidů a enzymů (proto se často zavádí do diet při léčbě obezity);
Zvýšená imunita;
Snížení rizika vzniku rakoviny;
Prevence výskytu neurologických poruch;
Čištění střev od „nezdravé“ mikroflóry (používá se při léčbě infekčního průjmu);
"Zabíjení" a odstraňování helmintů (dává se dětem i s rozvojem helmintické invaze);
Obnova sil v poporodním období (podává se odvar z kůry);
Odstranění bolestí hlavy (vyrábějí se speciální obklady z listů);
Zbavit se horečky;
Léčba onemocnění ústní dutiny (ústa se vyplachují odvarem kůry z ovoce);
Zlepšení stavu pokožky a vlasů;
Obecný omlazující účinek.

Jak jíst rambutan

Rosolovitá dužina rambutanu, vypeckovaná, se často konzumuje syrová. Toto ovoce ale můžete použít v konzervované formě. Kuchaři, kteří ocenili všechny chuťové vlastnosti (sladké a kyselé vnitřnosti ovoce), začali přidávat dužinu ovoce do

Nádivky do koláčů a koláčů;
Různé omáčky;
nudle;
ovocné koktejly;
Džemy s cukrem.

Před konzumací rambutanu je bezpodmínečně nutné odstranit slupku z ovoce. K tomu se vyplatí rozřezat ovoce na dvě poloviny běžným nožem. Poté by se slupka měla snadno oddělit od dužiny. Z nejvnitřnější části je také žádoucí nejprve odstranit pecku rozřezáním dužiny na dvě části. Pokud se tak nestane, pak je rambutan již zkažený a je lepší ho nejíst. Chuť dužiny ovoce matně připomíná zralé zelené hrozny a sladké ovoce liči. Rambutany loupané a vypeckované můžete použít i do smoothie a ovocných salátů, například jako náhradu liči. Pokud máte doma odšťavňovač, můžete si z ovoce vymačkat šťávu a dochutit trochou skořice nebo vanilky. Velmi chutné. Nesmíme zapomenout na nepoživatelnost kostí. Je třeba je vyčistit. Ačkoli někteří filipínští kuchaři mohou nabízet smažená voňavá semena ovoce (chutnají jako žaludy), tvrdí, že to druhé neuškodí. Možná, ale jako neobvyklé jídlo je raději nepoužívat vůbec.

Jak si vybrat a skladovat rambutan

Při výběru ovoce je první věcí, které musíte věnovat pozornost, je slupka. Kvalitní plody by měly být žluté, jasně červené nebo červenooranžové. Ukazatelem kvalitních plodů je navíc srst slupky. Měly by být zelené, pevné a nelepivé. Maximální skladování oloupaných plodů je týden v lednici. Delší dobu skladování lze zmrazit. Čerstvý rambutan je u nás kvůli krátké trvanlivosti téměř nemožné koupit. Ovoce je lepší kupovat v konzervě. Ve skutečnosti jsou ještě vzácnější.

Možné poškození ovoce rambutan

K tomuto tropickému ovoci, které je na pultech tuzemských obchodů a tržnic vzácné, nemají lékaři žádná negativní vyjádření. Ostatně se ukazuje téměř každému. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je složení rambutanu. Právě neobvyklé ovoce může mít za následek různé negativní alergické reakce nebo průjmy

Je pozorována individuální nesnášenlivost k jeho složkám;
Ovoce se konzumuje nekontrolovaně a ve velkém množství.

Jak jinak využít rambutan

Kvůli uvolňování vonných olejů při smažení se semínka rambutanu obvykle přidávají do kosmetiky za účelem vytvoření příjemného „parfému“ nebo do vonných svíček. Dřevo stromu se stává dobrý základ pro dokončovací materiály a dřevěný nábytek. Ale mladé výhonky jsou hlavní složkou barviv na hedvábí. Z něj přijímají žluté a zelené barvivo. Při vaření se z těchto plodů vyrábějí džemy, džemy, kompoty. Zde je takový neobvyklý a pro nás neznámý tropický exotický rambutan. Pokud jedete na dovolenou do tropických zemí, berte tuto informaci na vědomí. Jak roste ovoce rambutan a co strom rambutan představuje, podívejte se na toto video

Co je rambutan? Jedná se o exotické ovoce, široce známé ve východních zemích. Pro nás jeho název není tak docela známý. Toto ovoce je však oblíbené v řadě zemí pro svou šťavnatost a vynikající chuť.

Kde roste rambutan?

Na začátku rozhovoru o tom, co je rambutan, bych rád poznamenal, že se jedná o strom z čeledi Sapindaceae. Roste v tropickém podnebí. Stromy tohoto druhu se poměrně aktivně pěstují v Thajsku, Indonésii, Malajsii a také v jihovýchodní Asii. Ale zároveň má každá země svou vlastní kulturu. Kromě toho je rambutan stále populární v Austrálii, Africe, Karibiku a Střední Americe. Největší rambutanové plantáže se však nacházejí v Indii, Kambodži, na Srí Lance, na Filipínách a v Indonésii.

Jak vypadají plody?

Když už mluvíme o tom, co je rambutan, je třeba poznamenat, že největší zájem je o plody stromu. Jsou velikosti lískového oříšku, přičemž se sbírají ve shlucích (až třicet kusů). Rambutanová pecka umístěná uvnitř plodu není nijak atraktivní. Chutná jako žalud.

Domorodí obyvatelé Thajska rambutan zbožňují a vyprávějí o něm mnoho krásných legend. A v srpnu se každoročně koná svátek věnovaný tomuto neobvyklému stromu. I když navenek to není vůbec atraktivní. Kvůli existenci velký počet odrůd, je dokonce těžké to popsat. Strom je obvykle zakrnělý, ale existují jak stálezelené, tak opadavé formy. Samotné plody mohou být ve formě bobulí nebo ovoce. Venku jsou pokryty pichlavou slupkou, pod kterou je na kosti šťavnatá dužina.

Kůra plodu může být červená, žlutá nebo červenožlutá a dokonce i vínová. Navenek jsou plody podobné našim kaštanům, jen mají jinou barvu. Chcete-li ochutnat lahodné ovoce, musíte odstranit pichlavou skořápku a získat bílou želatinovou dužinu.

Kromě toho, že rambutan je ovoce (fotografie je uvedena v článku), je velmi užitečné, obsahuje železo, bílkoviny, sacharidy, kyselinu nikotinovou, vitamín C, fosfor.

Kvůli špičaté skořápce se rambutan někdy nazývá „chlupatý“. Při nákupu takového ovoce musíte nejprve věnovat pozornost jeho barvě. Znalci věří, že by měly mít sytě červenou barvu a špičky samotných trnů by měly být zelené. Rambutan je ovoce podléhající zkáze, v lednici ho lze skladovat nejvýše sedm dní.

Legendy o rambutanu

Obecně se uznává, že rambutan je malajské ovoce, protože samotný název stromu pochází z malajského slova, které v překladu znamená „vlasy“. V zemích jižní Asie se začal pěstovat již před mnoha staletími. Postupně získal univerzální lásku. Sláva mu přišla v osmnáctém století, kdy sám král Ráma II věnoval tomuto nádhernému ovoci celou ódu.

Kolem rambutanu vždy vládla jistá aureola tajemství. Koluje o něm mnoho krásných legend. Jedna z nich vypráví zejména o princi, který chodil ve strašlivé masce rambutana a po svatbě se díky tomu, že se do něj zamilovala pro jeho krásnou duši, proměnil ve skutečného krasavce.

Další, neméně krásná legenda vypráví, jak rambutan skončil v Thajsku. Malajský těžař cínu se přestěhoval do Thajska a usadil se na jihu země. Vzal s sebou i pět rambutanů. Sazenice zasadil na nové místo, když poprvé přinesly plody, některé plody byly žluté a některé červené. Lišily se i chutí. Některé byly hořké, jiné naopak sladké. A jen jeden strom nesl špičaté červené plody, uvnitř kterých byla neuvěřitelně šťavnatá bílá dužina. Po nějaké době se prospektor vrátil do své vlasti a po něm byla celá zahrada neobvyklých rambutanů. Postupem času získalo lesík ministerstvo školství. Na stejných místech byla později postavena škola a stromům se začalo říkat školní rambutany. Patronem je sám král neobvyklý strom, nemluvě o oblíbené lásce k ovoci.

Rád bych poznamenal, že právě podpora krále udělala z rambutanu v současnosti jedno z nejoblíbenějších ovoce v celé zemi. Roční sklizeň v hodnotě asi 12 milionů dolarů je sklizena. Také každý rok v srpnu lidé slaví školní svátek rambutan a radují se ze štěstí, které přineslo prvních pět stromů. Zde je takový neobvyklý příběh má zázračné ovoce.

Užitečné vlastnosti exotického ovoce

Když už mluvíme o tom, co je rambutan, měli bychom si určitě pamatovat ty užitečné látky, které obsahuje. Jedná se o vitamíny B1, C, B2, bílkoviny, sacharidy, bílkoviny. A z minerálních látek obsahuje železo, fosfor, vápník a kyselinu nikotinovou. V malém množství jsou v plodech také dusík, hořčík, popel, sodík, fosfor, draslík, zinek a mangan.

Rambutan, jehož vlastnosti je těžké přeceňovat, je velmi užitečný pro trávení díky cenné vláknině. Zajímavostí je rambutanový olej, který je obsažen v kosti plodu z více než čtyřiceti procent. Obsahuje také kyselinu arachidonovou a olejovou. Olej ze semen rambutanu při zahřátí vydává velmi příjemnou vůni. Proto se z něj vyrábí mýdla a další kosmetické produkty, ale i slavnostní vonné svíčky.

Chuť ovoce

Rambutan je pro tělo velmi užitečný, zlepšuje proces trávení a příznivě působí na pokožku. V Thajsku se věří, že ovoce pomáhá nemocným, oslabeným lidem, protože má vyživující a čistící vlastnosti.

Rambutan, liči jsou chuťově poněkud podobné. Při vaření se vzájemně nahrazují. Rambutan lze jíst nejen čerstvý, ale i konzervovaný. Často se používá jako jedna ze surovin pro přípravu salátů. Místní obyvatelé připravují z ovoce omáčky, džemy, kompoty, ze kterých se pak vyrábějí koláče atd. Kromě toho dává rambutan zvláštní chuť kuřecímu masu, rybám a masu.

Ale listy, kořeny a kůra rambutanu jsou široce používány v lidovém léčitelství, stejně jako při výrobě barviv na tkaniny. V Malajsku se sušené ovocné slupky prodávají ve všech lékárnách jako lék.

Léčivé vlastnosti ovoce

Syrové ovoce se používá k léčbě průjmu a úplavice. Voňavá dužina dobře zklidňuje zanícená střeva a zastavuje proces nesprávného trávení potravy. Pokud je však chuť tohoto ovoce pro žaludek neznámá, pak je jeho použití k léčbě střevních potíží nebezpečné, neví se, jak tělo na nové ovoce zareaguje.

Z listů stromu se dělá obklad na bolesti hlavy. Účinek metody nebyl dosud prozkoumán, ale Thajci ji ochotně využívají. V Malajsii se kůra používá k výrobě různých léků. Usuší se a skladuje až do nové sklizně. A na horečku používám odvar z kořenů stromu. Z kůry se také připravují tinktury, které pomáhají při onemocněních dutiny ústní (stomatitida, abscesy). Takový odvar se dokonce doporučuje používat mladým maminkám, které se zotavují z porodu. Místní obyvatelé tvrdí, že konzumací pěti druhů ovoce denně je možné snížit riziko rakoviny. Rambutan účinně snižuje krevní tlak.

Kontraindikace ovoce

První seznámení s novým exotickým ovocem začíná vždy malým množstvím, protože se neví, jak na něj tělo zareaguje. Žaludek a střeva každého člověka mají individuální citlivost. Kromě toho je možná alergická reakce. V opačném případě neexistují žádné kontraindikace pro použití ovoce.

Rambutan na parapetu

Milovníky exotiky bude zajímat, že rambutan si můžete vypěstovat doma ze semínka. Tato metoda je nejjednodušší a nejúčinnější. Pokud vytvoříte správnou péči o rostlinu, můžete získat ovoce.

Chcete-li získat semeno, musíte získat kost ze zralého ovoce a důkladně ji vysušit. Dále by měl být umístěn do vlhkého hadříku a nádoba s ním umístěna na teplé místo. Kost by měla být zaseta. Chcete-li to provést, navlhčete jej denně. Během několika týdnů by měla vyklíčit. Poté lze klíček zasadit do květináče se směsí.

Na dně je umístěna drenážní vrstva, nahoře se nalije živná směs. Semeno je prohloubeno a pokryto zeminou. Shora je květináč pokrytý polyethylenem, aby se vytvořil skleníkový efekt, a vyčištěn na teplém a světlém místě. Zalévejte rostlinu, když půda vysychá. Sazenice by se měly objevit za pár týdnů. A za pár měsíců klíček dosáhne čtyř centimetrů. Když rostlina vyroste, lze ji přesadit do většího květináče. Klíček by neměl být vysazen na otevřeném terénu, protože tato kultura je termofilní. Ve středních zeměpisných šířkách se rambutan pěstuje buď doma, nebo ve sklenících.

Vlastnosti péče

Řízky stromů přivezené z tropických zemí u nás prakticky nezakořeňují, takže pěstování rostliny ze semínka je nejpřijatelnější variantou. Pokud nemáte možnost přivézt si zralý plod ze stejného Thajska a vzít si z něj semínko, pak si můžete vybrat zralý plod v obchodě a pokusit se jeho semínko naklíčit.

Je třeba si uvědomit, že klíčivost se rychle ztrácí, takže ovoce by mělo být řezáno bezprostředně před výsadbou. Chcete-li zvýšit pravděpodobnost klíčení, můžete semínko namočit do růstového stimulátoru.

Rostlina by se měla zalévat jednou za tři dny. Potřebuje poskytnout maximální množství slunečního světla, ale bez přímých paprsků. Pro udržení vlhkosti je třeba rostlinu rosit, protože je zvyklá na tropické klima s vysokou vlhkostí. Rostlina nevyžaduje žádné zvláštní podmínky, takže pečlivá péče o ni není potřeba.

Místo doslovu

Rambutan je tropická rostlina s bohatou historií. Pokud budete mít příležitost, určitě to vyzkoušejte. Přesto je zajímavé ochutnat ovoce, které je v Thajsku tak uctívané.

Dnes si povíme o ovoci rambutan, jeho prospěšných vlastnostech, složení, využití v tradiční asijské medicíně, možném poškození a samozřejmě upozorníme na to, jak se rambutan jí.

Rambutan ovoce - co to je, jak to vypadá

Rambutan (viz foto) je tropický rosolovitý plod stálezeleného stromu, který pochází z jihovýchodní Asie. Je to jedna z těch potravin, které turistu zlákají na cesty, protože mimo země jihovýchodní Asie je téměř nemožné je najít a ochutnat.

Slovo rambutan pochází z Malajsie, což v překladu znamená „vlasy“ a dává to smysl, protože rambutan (nefelium) je jasně růžové, někdy až malinově zbarvené ovoce, které roste ve shlucích a je velmi chlupaté. Pokud z ovoce odstraníte slupku, pak uvnitř najdete průsvitné jádro perleťové barvy. Jádro ovoce je tvrdší než u liči a chutná sladší s trochou kyselosti a velmi šťavnaté. Plody rambutanu se velmi snadno čistí rukama bez jakýchkoli nástrojů, slupka není vůbec pichlavá, jak by se na první pohled mohlo zdát, chloupky jsou spíše pružné a elastické. Ovoce má nádherně nasládlou, hroznovou vůni. Jídlo je skvělý způsob, jak během cestování neztratit mnoho vlhkosti z těla.

Bonus navíc: Silné kožovité slupky plodu umožňují jeho konzumaci v zemích, kde není k dispozici pitná voda z kohoutku.

Chemické složení ovoce

Rambutan má ve svém složení velké množství vitamínů, zejména C, skupiny B a minerálů vápníku, hořčíku, mědi, zinku, draslíku, mnohé mimo jiné stopové prvky manganu; 100 mg na ovoce. Mangan posiluje kosti, reguluje metabolismus a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Pro nezasvěcené by se mohlo zdát, že byste museli sníst poměrně slušné množství ovoce, abyste získali plnou denní dávku tak pro zdraví nezbytného manganu! Ale jde o to: tyto plody jsou tak chutné a osvěžující, že člověk rychle ztrácí představu o tom, kolik toho snědl – zvláště pokud navštíví Vietnam, Indonésii, Thajsko, Indii, Kambodžu, Filipíny nebo Malajsii pod horkým sluncem. .

Rambutan je velmi bohatý na železo, které je nezbytné pro kontrolu hladiny kyslíku v těle. Železo pomáhá předcházet únavě a závratím způsobeným anémií.

Kromě toho maso rambutanu také pokrývá 4,3 % denního příjmu fosforu v těle. Fosfor pomáhá filtrovat odpadní produkty v ledvinách a je nezbytný pro růst, údržbu a opravu všech tkání a buněk.

Zdravotní přínosy rambutanu

Ruští bylinkáři samozřejmě tropické ovoce nestudovali, ale rambutan a jeho přínosy pro tělo se aktivně využívají v bylinné medicíně v asijských zemích. Bylo zjištěno, že zařazení těchto plodů do stravy je užitečné při cukrovce, arteriální hypertenzi, používá se při prevenci rakoviny a stimulaci imunity, jako prostředek k odstranění helmintů, zvýšení laktace a zotavení po porodu.

V thajské medicíně se používá jak dužina ovoce, semena, kůra, tak i odvar z listů stromu, jeho kořenů. Thajci považují strom rambutan za posvátný, s magickou mocí. O ovoci říkají, že jeho vzhled je hrozný, ale chuť je božská.

K čemu je tedy rambutan vůbec?

Antioxidační a protirakovinná složka

Ovoce obsahuje také antioxidanty. Není to příliš známé, ale studie Universiti Kebangsaan Malaysia na téma „Antioxidační a antiproliferační aktivita nejedlých částí vybraných tropických plodů“ zjistila, že rambutan může být účinný proti rakovině. Slupka, semena a plody se ukázaly jako účinné proti různé druhy onkologická onemocnění.

Slupka exotického ovoce je plná antioxidantů, které jsou opravdu zdraví prospěšné. Mnoho obchodů se zdravím to používá a prodává balené výtažky z kůry rambutanu jako doplňky.

Ochrana proti infekcím a bakteriím

Sloučenina zvaná kyselina gallová se nachází v kůži rambutanu. Kyselina gallová dokáže zázraky při odstraňování infekce, která je v buňkách. Může také chránit tělo před poškozením způsobeným oxidačním procesem.

Antiseptické vlastnosti rambutanu potvrdila i vědecká studie v Malajsii – ovoce může pomoci chránit tělo před nejrůznějšími bakteriemi a dalšími patogeny.

Zdroj vitamínů a minerálů

V tomto produktu je mnoho vitamínů a minerálů, jako je B1, B2, B3, B5, B6, B12, draslík, vápník, mangan, hořčík, železo, vitamín C a vláknina. To vše je velmi důležité pro fungování těla a dlouhodobě chrání tělo před rychlým stárnutím.

Odstranění odpadu z ledvin

Další velmi užitečná funkce tohoto úžasného ovoce je, že pomáhá odstraňovat odpad z našich ledvin. To se děje pomocí fosforu přítomného v rambutanu. Fosfor je také nezbytný pro vývoj, opravu a údržbu tělesných tkání a buněk.

Pomáhá při léčbě cukrovky

Semena ovoce rambutan mají svou vlastní léčivou hodnotu. Při požití mohou zmírnit příznaky, které pociťují diabetici.

Zlepšuje kvalitu spermií

Rambutan obsahuje poměrně velké množství vitamínu C, který je také velmi důležitý pro vývoj spermií. Případný nedostatek vitaminu C u mužů může vést k omezené schopnosti plodné reprodukce. Tento stav lze zlepšit léčbou, která vyžaduje, aby osoba zvýšila svůj vitamín C o asi 500 mg v průběhu měsíce. To je známo, že v mnoha případech zlepšuje kvalitu a kvantitu spermií.

Spalování tuků

Ovoce je velmi účinné při snižování obsahu tuku v lidském těle. To je způsobeno tím, že ovoce má vysoký obsah vlákniny (2 g na 100 g ovoce) a zároveň nízkokalorické ( kalorií rambutanu- 60 kcal na 100 g produktu). Navíc má vysoký obsah vody.

Díky tomu se při dodržování nízkokalorické diety výrazně snížily případy hladu. Semínka také pomáhají při hubnutí. Aby bylo možné požívat semena rambutanu, doporučuje se je rozdrtit a smíchat s jinými potravinami. Případně je lze konzumovat ve velmi omezeném množství a syrové.

Zvyšuje přísun energie

Chlupatý plod rambutanu je bohatý na sacharidy a je proslulý svým obsahem bílkovin, které při konzumaci přispívají k téměř okamžitému zvýšení energetické hladiny. Vysoký obsah vody v ovoci také pomáhá uhasit žízeň a obnovit ztracenou energii. Díky této vlastnosti je velmi vhodný pro běžce a další sportovce.

Tvorba červených a bílých krvinek

Z mnoha živin obsažených v ovoci obsahuje měď, která je životně důležitá pro tvorbu červených a bílých krvinek v našem těle. Ovoce také obsahuje mangan, který je nezbytný pro tělo k produkci a aktivaci enzymů. Enzymy jsou nezbytné pro mnoho biochemických funkcí v těle.

Posiluje kosti

Další výhodou těchto plodů je, že pomáhají posilovat naše kosti. To je způsobeno tím, že ovoce je bohaté na vápník, fosfor a železo. Zdravější kosti vedou ke stabilnímu růstu a snižují pravděpodobnost zlomenin a dalších devastujících kostních onemocnění.

Bojuje proti zácpě, protože aktivuje střevní motilitu. A zároveň existují důkazy pro léčbu střevních poruch.

Při pravidelném používání se stav pokožky zlepšuje. Thajské ženy vyrábějí omlazující masky z této rostliny.

Jak jíst rambutan - video návod, jak čistit

Slupka se nařeže nožem nebo ji můžete přimáčknout a na jedné straně praskne, vytáhněte ovoce, uvnitř je ještě tvrdá pecka, syrová se jí bílá rosolovitá sladká hmota, pecka se vyhodí dovnitř běžná denní výživa.

Ale v Asii se kosti smaží a také úspěšně jedí.

Nejužitečnější je syrový rambutan, ale vyrábí se z něj také džemy, džemy a omáčky.

Tyto plody nejsou schopny dlouhodobě skladovat, mizí celkem rychle, v lednici maximálně týden.

Rambutanový olej

Rambutanový olej se vyrábí ze semen plodů. Je široce používán v kosmetickém průmyslu a při výrobě mýdel a šamponů. Je zde velmi příjemná vůně, zvláště při zahřátí, která se používala při výrobě vonných svíček.

Olej také může zpomalit růst chloupků, čehož ženy v módě nebyly pomalé – pro účinnější odstranění chloupků.

Využití rambutanu v tradiční medicíně

Drcená semena rambutanu také pomáhají čistit pokožku a kůra rambutanu se odedávna používá k léčbě úplavice a průjmu.

Ze slupky plodu se vyrábí lék na úplavici a horečku. úplavice - vážná nemoc, která postihuje střeva a nutí pacienta často chodit na toaletu a pacient také pociťuje mnoho příznaků těžké intoxikace. K přípravě léku potřebujete:

Kůru nakrájíme na malé kousky a vhodíme do vroucí vody.
Kůra by se měla vařit, dokud se polovina vody neodpaří.
Musíte vyjmout nádobí z tepla a nechat tekutinu vychladnout. Můžete také vytáhnout kůru a vymačkat ji samostatně do jiné misky.
Poté můžete pít vodu i tekutinu dvakrát denně, dokud se pacient nezlepší. Stejným postupem lze pít převařenou vodu, když pacient vykazuje příznaky horečky.

Poškození nebo kontraindikace rambutanu

Při nadměrné konzumaci exotického ovoce rambutanu byla odhalena toxicita pro tělo. Pro informaci, míra použití této exotiky je 4-5 plodů denně, s dobrou snášenlivostí až 8.
Semeno obsahuje stopy alkaloidu a semeník obsahuje saponin a tanin. Semena jsou považována za hořká a narkotická a bez tepelné úpravy se nekonzumují. Ovocná slupka dále obsahuje jedovatý saponin a tanin. Semena a slupky by se proto neměly přijímat ve velkém množství.

Při přejídání je možný banální průjem.

A vůbec, ovoce, které jste nikdy nezkusili, by se nemělo zneužívat, alergie na exotické ovoce se ve vašem regionu objevuje třikrát častěji než na ovoce a zeleninu.

Můžete zanechat komentář. Vkládání odkazů je zakázáno.

Mimořádně chutné a na pohled jedinečné ovoce rambutan je jedním z prvních míst v Thajsku v popularitě mezi místními obyvateli a turisty. V celé jihovýchodní Asii je rambutan považován za jedno z nejvyhledávanějších a nejzdravějších plodů. Dezert a exotické ovoce je nízkokalorické – pouze 80 kcal na 100 gramů, šťavnaté a Světlá barva, chutná dužnina a nestandardní červeno-zelená nadýchaná slupka.

Ovoce rambutan je velké asi jako běžné slepičí vejce. Barva je velmi vyzývavá - jasná, bohatá a šťavnatá červená se zelenými chloupky. Na první pohled vypadá rambutan jako červená a nadýchaná koule. Délka chloupků zřídka přesahuje 5 centimetrů.

Dužnina uvnitř rambutanu připomíná rosolovitou, ale spíše hustou a šťavnatou texturu. Odstín dužniny se může lišit v závislosti na zralosti plodů – bílá, růžová a béžová. Kámen uvnitř rambutanu je malý, podlouhlý a světle hnědé barvy, nevhodný ke konzumaci a dokonce mírně toxický. Tvar samotného ovoce je kulatý nebo podlouhlý.

Rambutan sezóna v Thajsku

V Thajsku začíná sezóna rambutanu začátkem května a končí v druhé polovině června. V průběhu let došlo ke zlepšení v pěstování a výběru rostliny díky pietní práci zahradníků a šlechtitelů v jihovýchodní Asii. Dříve bylo možné ovoce sklízet pouze v květnu.

Ve volné přírodě roste ovoce rambutan na stromech, které dosahují výšky 20 metrů, což není vhodné pro sklizeň. Chovatelé z Thajska dokázali vyvinout novou kulturu stromů, jejichž výška nepřesahuje 5 metrů. Za jednu sezónu lze z jednoho stromu nasbírat až 20 kg plodů, které rostou v malých shlucích na větvičkách.

Ovoce rambutan je k prodeji od začátku května do druhé poloviny září. Náklady na kilogram ovoce se pohybují od 20 bahtů na thajských trzích do 40 bahtů ve velkých řetězcích supermarketů v období zrání. V zimě se cena výrazně zvyšuje a může dosáhnout 400 bahtů za kilogram.

Vůně a chuť rambutanu

Dužnina chutná různě v závislosti na odrůdě rambutanu. Může být vyslovováno sladké nebo kyselé. Plody jsou velmi šťavnaté, díky vysokému obsahu vody - asi 70-75 gramů vody na 100 gramů ovoce. Proto je v horkém počasí rambutan tak oblíbený na uhašení žízně.

Obyčejné ovoce, nekrájené, ničím nevoní. Dužnina uvnitř voní jako sladké modré hrozny, známé ruským turistům.

V mnoha supermarketech najdete konzervované rambutany, které se vyrábějí v kombinaci s kousky ananasu. Nezapomeňte, že chuť a prospěšné vlastnosti rambutanu se v tomto případě nemění k lepšímu.

Jak se rambutan liší od liči?

Za prvé, rozdíl je ve vegetačním období ovoce. Sezóna liči trvá jen od dubna do června a rambutan najdete na pultech obchodů až do konce září. Liči chutná spíše jako hroznová sladká směs.