ما نوع الطعام الذي يمكنك طهيه على طباخ التعريفي؟ ماذا سيحدث إذا قمت بالطهي على موقد الحث في الأطباق العادية. ما لا تفعله مع فرن الحث

أود أن أقدم لكم موقد كيتفورت الكهربائي!

لقد مررت بهذه المعجزة التكنولوجية منذ وقت ليس ببعيد ، لكنني اعتدت عليها بالفعل لدرجة أنني نسيت بالفعل كيفية الطهي على الغاز! تعتاد بسرعة على الأشياء الجيدة. يعمل هذا الموقد على مبدأ الحث. المواقد الحثية عملية للغاية وحديثة وتستهلك طاقة أقل من المواقد الكهربائية من العهد السوفيتي.

لذلك ، ندرس محتويات العبوة: صندوق بمقبض حمل مناسب ، وكتيب تعليمات ، وبطاقة ضمان ، ومذكرة المشتري ، ومغناطيس يحمل علامة تجارية.

عند فتح الصندوق ، لا توجد رائحة دخيلة للبلاستيك الرخيص. الكفاءة المعلنة للموقد هي التيارات الحثية. لذا فإن هذه الأنواع من المواقد تعمل تحت تأثير الحث الكهرومغناطيسي ، مما يعني أن الأطباق يجب أن تكون مناسبة. لتحديد الأطباق في المجموعة هو مغناطيس ذو علامة تجارية خاصة. نأخذ مغناطيسًا ونذهب إلى المتجر ، أي قاع الأطباق ممغنط ، ثم نختار. الآن هذه كلها أطباق حديثة ، معظمها من السيراميك (لن أخوض في التفاصيل حول مزايا هذا الطبق هنا). الاختلاف الرئيسي عند اختيار الأطباق هو وجود الكثير من الدوائر الصغيرة أسفل الأطباق. هنا مثل هذا.

اخترنا الأطباق ، ثم ندرس التعليمات. قبل استخدام الموقد لأول مرة ، تحذر الشركة المصنعة من أن كل شعلة لها طاقة قصوى تبلغ 2000 واط. اضرب بشعلتين ، اتضح أن 4000 واط ، ليست ضعيفة! في بنايتنا الجديدة مع مطبخ صغير ، يوجد كابل طاقة لموقد كهربائي ، الطاقة المعلنة لكابل الطاقة هذا هي 3700 واط. حسنًا ... نتحقق من طاقة منفذ الطاقة باستخدام موقد كهربائي من Kitfort ، ونضغط على أزرار kWh / Volt ... هذا ما نراه

تختلف القوة المعلنة عن القوة الفعلية. سوف نضع ذلك في الاعتبار ، فنحن لا نحمل الموقد بشكل إجمالي أكثر من هذه القوة ، ولكن من حيث المبدأ ، فإن استخدام الطاقة القصوى نادر للغاية وليس لفترة طويلة. في الأساس ، قمت بضبطه على 2000 واط كحد أقصى فقط عندما أحتاج إلى غلي الماء بسرعة. يستغرق غلي الماء حوالي دقيقتين بقوة 2000 واط ، أي حوالي 1 لتر من الماء! قصة! أقوم فورًا بإرفاق صورة بماء مغلي وفاتورة موضوعة تحت المقلاة.

لا يسخن سطح اللوحة نفسها. علاوة على ذلك ، يسخن الجزء السفلي من المقلاة بأسرع ما يمكن وبشكل غير عادي بعد الغاز وموقد كهربائي بسيط من الزجاج والسيراميك. الموقد لا يحترق ، وهو آمن تمامًا في المنزل حيث يوجد أطفال ، وخاصة الصغار. كفاءة طباخ الحث أعلى بكثير من المواقد الكهربائية البسيطة (التي تسخن سطح الموقد والهواء) ومواقد الغاز (التي تسبب حرارة مستحيلة أثناء الطهي وحرق الأكسجين). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموقد على مؤشر على عدم وجود مقلاة ، بمجرد إزالة المقلاة ، يتوقف الموقد على الفور عن التسخين ، ولا يستهلك الكهرباء. المدخرات شخصيًا!

على لوحة الأزرار ، نرى برامج الطهي التلقائي: الحليب والقلي والحساء والعصيدة. في تجربتي مع الحليب المغلي على برنامج الحليب لا تفلت منه! هذه البرامج ، في رأيي ، مشروطة إلى حد ما. دعنا نقول القلي ، هذه قوة 1400 واط ، هذه القوة تعتمد ، أولاً ، على سمك الأطباق ، وثانياً ، على حجم ما نقوم بقليه. شخصيًا ، من الأنسب بالنسبة لي تنظيم الطاقة بشكل مستقل ، وأحيانًا أستخدم درجة الحرارة. تتراوح الطاقة من 120 إلى 2000 واط ، في درجات 200 - وهذا مناسب للغاية. 11 وضعًا للطاقة ، قابلة للتعديل بسهولة للحصول على الطاقة المطلوبة. تتراوح درجة الحرارة من 60 إلى 280 درجة ، كل شيء قابل للتعديل بسهولة بنطاقات مريحة.

لنبدأ الاختبار. ستكون هذه شرحات للقلي. قمنا بتشغيل المقلاة ، واستدارنا بحثًا عن شرحات ، وأخرجناها من الكيس واستلقينا على الفور! لا داعي للانتظار حتى تسخن المقلاة :) فهي تسخن بسرعة البرق. أحب القلي بدون زيت ، على أطباق خزفية ، لكن على موقد الحث ، هذا أمر أساسي! أثناء استخدام الغاز ، أطباق السيراميكلا يزال عليك إضافة الزيت. على هذا الموقد ، نجحت في خبز النقانق نصف المقلي في العجين والفطائر بدون زيت. الطعام الصحي.

الآن عد إلى الحيل. تقلى الكستليتات وتحريك المقلاة وتضع يدك أثناء القلي.

تم شراء شرحات ، جافة ، كان علي إضافة زيت حسب الذوق. عندما أقلي من اللحم المفروم الطبيعي ، يخرج الكثير من العصير من الشرائح ولا يلزم الزيت. هذا هو. بنهاية الطهي ، نتحقق من مقدار الكهرباء المستهلكة للطهي بالضغط على زر kWh / Volt. لأقرب قرش يمكنك حساب تكلفة طبخ العشاء.

كما أن لديها مؤقتًا للطهي ووظيفة الحفاظ على الدفء. هذه هي التكنولوجيا الحديثة. أنت تضع العشاء وتباشر عملك دون قلق.

بالإضافة إلى ذلك ، أود أن أقول عن:

سعر مغري مقارنة بالمنافسين لا يحتاج الى 4 شعلات العالم الحديث(طباخ بطيء ، غلاية كهربائية).

حول الراحة للمطابخ الصغيرة (لدي 40 كونترتوب)

لا يلزم "خدش" الموقد بعد الطهي (فقط امسحه بقطعة قماش)

لقد كنت أستخدم الموقد لمدة عام وسأقول إنني نسيت بالفعل كيفية الطهي على الغاز. تعتاد بسرعة على الخير :)

3 بيض مخفوق موقد الحث

منتجات:
3 بيضات ، ملح حسب الرغبة

طبخ:
سخني مقلاة بالزيت النباتي في وضع القلي لمدة دقيقة ، 140 درجة ، اخفقي في البيض والملح واطبخي مع إغلاق الغطاء في نفس الوضع لمدة 3 دقائق أخرى. طهي البيض المخفوق على موقد الحث لمدة 4 دقائق ، وعلى موقد عادي لمدة 12 دقيقة. وفر 8 دقائق.

بورشت في قدر 3 لتر

منتجات:
لحم خنزير - 300 جرام ، جزر - 1 قطعة ، بصل 1 قطعة ، شمندر - 2 قطعة ، بهارات وملح حسب الرغبة ، ثوم - 2 فص ، معجون طماطم - 2-3 ملاعق كبيرة سكر - 2 ملاعق كبيرة خل ، 2 ملاعق كبيرة ، بطاطس 3 -4 جهاز كمبيوتر شخصى.

طبخ:
صر على مبشرة خشنة والجزر والبنجر ، وقطع البصل إلى مربعات. تقلى بالزيت النباتي في وضع "القلي" 140 درجة ، 10-12 دقيقة. يُغسل اللحم ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُخفّف في قدر 3 لترات بالماء. اضبط وضع "القلي" على درجة حرارة 120 درجة بزمن 60 دقيقة. 30 دقيقة. حتى تنضج ، أضيفي إلى مرق اللحم: خضروات مقلية ، بطاطس ، بهارات ، ملح ، سكر ، معجون الطماطموالثوم المفروم. على بورش موقد تقليدي 1 ساعة و 40 دقيقة للتحضير. بورشت على طباخ التعريفي 1 ساعة و 10 دقائق. وفر 30 دقيقة.

الخضار على البخار

منتجات:
قرنبيط ، بروكلي ، بطاطس ، جزر.

طبخ:
قطع كل الخضار. صب الماء في المقلاة ، اضبط الغلاية المزدوجة ، ضع الخضار. أغلق الغطاء والبخار. تبخير الخضار على موقد عادي لمدة 40 دقيقة ، وعلى موقد الحث الكهربائي لمدة 25 دقيقة. وفر 15 دقيقة.

مخلل 3 لتر

منتجات:
فخذ دجاج قطعة واحدة ، أرز ذهبي نصف كوب ، بطاطس 3-4 قطع ، بصل قطعة واحدة ، جزر 1 قطعة ، جزر 1 قطعة ، خيار مخلل 3-4 قطع ، ملح ، بهارات.

طبخ:
خيار مملحصر على مبشرة خشنة ، صب 0.5 ماء ، واتركه على نار هادئة في وضع "القلي" (درجة الحرارة 160 درجة) لمدة 20 دقيقة. يقشر ويقطع الجزر والبصل. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُضاف الخضار المقطعة. ضعي المقلاة على الموقد واقليها على وضع "القلي" (درجة الحرارة 120 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صب الماء في المقلاة ، اخفض لحم الخنزير واطبخ في وضع "الحساء" التلقائي. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وقبل 30 دقيقة من نهاية العمل ، أضيفي الخضار المقلية والأرز المغسول والخيار المطهي والملح والتوابل والأعشاب.

لحم البقر اليخني

منتجات:
700 جرام لحم بقري ، 1 جزر ، 1 بصل ، معجون طماطم ، بهارات ، دقيق 2 ملاعق كبيرة ، ملح حسب الرغبة.

طبخ:
يقشر ويقطع البصل والجزر. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الخضار في وضع "القلي" (درجة الحرارة 160 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلي معجون الطماطم لمدة 5-6 دقائق في نفس الوضع. يُقطّع اللحم إلى مكعبات ويُقلى في وضع "القلي" (درجة الحرارة 150 درجة) لمدة 10-15 دقيقة ، يُضاف الخضار المقلية ومعجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة في وضع "الطهي" 300 وات لمدة 40-50 دقيقة. 5-10 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف الملح ، ويضاف الدقيق المخفف في نصف كوب من الماء ، ويقلب ليشكل مرق سميك. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

لفات الملفوف كسول

منتجات:
لحم مفروم 700 جرام ، ملفوف طازج 1 كيلو ، جزر 1 قطعة ، بصل 1 قطعة ، أرز ربع كوب ، أعشاب ، بهارات ، ملح حسب الرغبة.

طبخ:
يُقلى اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي في وضع "القلي" (درجة الحرارة 150 درجة) لمدة 15-18 دقيقة. بشكل منفصل ، اقلي البصل المفروم والجزر في وضع "القلي" (درجة الحرارة 150 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اشطف الأرز. يقطع الملفوف. نضع اللحم المفروم المقلي والخضروات والأرز والملفوف المفروم في طبقات في قدر. صب كوب واحد من الماء والملح والفلفل وأضف الأعشاب المفرومة. يُطهى في وضع "القلي" (درجة الحرارة 120 درجة) لمدة 35-45 دقيقة.

عصيدة الأرز

منتجات:
أرز ½ كوب ، ماء 2 كوب ، ملح وسكر حسب الرغبة ، نصف كوب حليب.

طبخ:
يُشطف الأرز ويُوضع في قدر والملح ويُضاف السكر ويُسكب الماء البارد. اضبط وضع "الإطفاء" على 300 واط. يُطهى لمدة 18-25 دقيقة مع التحريك باستمرار. قبل 5 دقائق من أن يصبح الأرز جاهزًا ، اسكب الحليب البارد. دمل. أضف الزبدة إلى العصيدة النهائية.

الحنطة السوداء عصيدة

منتجات:
الحنطة السوداء 1 كوب ، ماء 500 مل ، ملح وسكر حسب الرغبة.

طبخ:
شطف الحبيبات ، صب في قدر ، ملح ، أضف السكر ، صب ماء بارد. اضغط على زر "العصيدة" ، وأطفئها بعد 30 دقيقة. أضف الزبدة إلى الطبق النهائي.

كعكات السمك على البخار

منتجات:
سمك القد 1 كغ ، بيضة قطعة واحدة ، بصل أخضر ، بصل (وسط) قطعة واحدة ، ملح حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
تحضير اللحم المفروم من فيليه سمك القد ، وتخطي السمك و بصلةمن خلال مفرمة اللحم نضيف البيضة المقطعة بصل أخضروالملح والفلفل والخلط. شكل شرحات. ضعي قدرًا على الموقد ، واسكبي الماء البارد ، وضعي المبخرة بحيث لا تلمس الماء ، وضعي الشرائح المشكلة ، وأغلقي الغطاء واضغطي على زر "البخار".

كرات اللحم المطهية

منتجات:
لحم بقري مفروم 500 جرام ، بصل قطعة واحدة ، معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة ، 2 فص ثوم ، بيضة قطعة واحدة ، ملح وبهارات حسب الرغبة.

طبخ:
يُضاف البصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق والبيض والملح والبهارات إلى اللحم المفروم. اخلط جيدا. ضعي مقلاة على الموقد واسكبي القليل منها زيت نباتي. تُشكل كرات اللحم وتُقلى في وضع "القلي" (درجة الحرارة 160 درجة) على كلا الجانبين. ثم خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة. يُسكب الماء الممزوج مع معجون الطماطم في المقلاة (ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لكل 0.5 لتر من الماء) ، والملح ، والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة في نفس الوضع لمدة 30 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

صدر دجاج محشي على البخار

منتجات:
2 قطعة صدور دجاج ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
منتجات التعبئة:
3 قطع لحم مقدد ، قطعتان طماطم ، سبانخ 100 جرام ، موزاريلا 60 جرام ، 2-3 أغصان.

طبخ:
نقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً ونضعه في مقلاة ونقلي قليلاً في وضع "القلي" عند درجة حرارة 120 درجة. تضاف الطماطم المفرومة ناعما. نقطع السبانخ والجبن والشبت ونضعها في الحشوة ونمزجها. باستخدام سكين ، قم بعمل شق طولي في الثدي وافتح "الجيب". ضع الحشوة. اربطي الثدي بخيط سيليكون حتى لا تسقط الحشوة. ملح فلفل. صب الماء في المقلاة ، اضبط الغلاية المزدوجة ، ضع الصدور. اضبطي وضع البخار ، أغلق الغطاء. قطع الثدي النهائي إلى أجزاء.

سمك السلمون للزوجين

منتجات:
سمك السلمون 3 مداخن ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:
ملح ، فلفل شرائح اللحم ، صب الماء في المقلاة ، اضبط قدر البخار ، ضع السمك ، أغلق الغطاء واضبط وضع "البخار".

فطور سريع.

منتجات:
4 حبات بطاطس مسلوقة ، 50 جرام لحم مقدد ، 2-3 بيضات ، أعشاب ، زيت نباتي ، ملح حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي. قطعي البطاطس المسلوقة ولحم الخنزير المقدد ، اضبطي وضع "القلي" ، المؤقت من 5 إلى 7 دقائق ، ثم اخفقي في البيض والملح وطهيه في وضع "القلي" على درجة حرارة 120 درجة لمدة 10-12 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

طبخ المعكرونة

منتجات:
المعكرونة القاسية والملح حسب الرغبة.

طبخ:
صب الماء البارد في المقلاة ، اضبط وضع "القلي". بمجرد أن يغلي الماء ، اضبط درجة الحرارة على 120 درجة في نفس الوضع لمدة 13 دقيقة. اشطف المعكرونة المطبوخة وأضف الزبدة.

لحم الخنزير المشوي في صلصة طماطم

منتجات:
لحم خنزير 500 جرام ، بصل 2 قطعة ، صلصة طماطم 250 جرام ، ملح ، فلفل و بهارات حسب الرغبة ، زيت نباتي للقلي.

طبخ:
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى كمية قليلةالزيت في وضع "القلي" (عند درجة حرارة 120 درجة) لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 90 درجة وطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم تضاف حلقات البصل إلى اللحم والملح والفلفل وتضاف التوابل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى عند درجة حرارة 120 درجة. تُضاف صلصة الطماطم ، مع التحريك المستمر ، يُطهى اللحم لمدة 10 دقائق أخرى على نفس درجة الحرارة.

Shchi من الملفوف الطازج

منتجات:
ملفوف طازج 400 جرام ، لحم بقري 300 جرام ، 3-4 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 طماطم طازجة ، أعشاب ، ملح حسب الرغبة.

طبخ:
يقطع البصل والجزر والطماطم ويقلى في وضع "القلي" لمدة 10-15 دقيقة. يُقشر الكرنب والبطاطس ويُقطع إلى مكعبات. اشطف اللحم جيدًا ، وانقله إلى قدر ، واسكب الماء البارد ، وغطى بغطاء. اضبط وضع الحساء على ساعة و 30 دقيقة. بعد 15-25 دقيقة ، قم بإزالة الرغوة. قبل 30 دقيقة من الاستعداد ، أضيفي جميع الخضار المقلية والبطاطا والملفوف والملح والتوابل والأعشاب إلى المرق.

سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم

منتجات:
باذنجان 300 جرام ، طماطم 300 جرام ، بصل 2 قطعة ، ثوم 3-4 فصوص ، ملح ، أعشاب ، فلفل حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع الباذنجان ويقلى في وضع "القلي" في T-120 ، لمدة 15 دقيقة. قطعي الطماطم والبصل بنفس الطريقة ، ابشري الثوم ، أضيفي إلى الباذنجان والملح والفلفل واطهيه في نفس وضع "القلي" T-120 لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع التحريك تدريجياً.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

سمك القد المنقوع

منتجات:
سمك القد 700 غرام ، 3 جزر ، 2 بصل ، فلفل ، ملح حسب الرغبة ، معجون طماطم 3-4 ملاعق كبيرة ، سكر 1 ملعقة كبيرة ، خل 1.5 ملعقة طعام ، طحين.

طبخ:
فيليه سمك مقطّع إلى قطع ، ملح. دحرجه في الدقيق واقليه بالزيت النباتي في وضع "القلي" في T-120 حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
للتتبيلة: قطّع البصل إلى نصف حلقات ، قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يُقلى البصل والجزر قليلاً في الزيت النباتي في وضع "القلي" T-120. التحريك المستمر. يُضاف معجون الطماطم ويُسكب 100 مل من السكر. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء ، في نفس الوضع لمدة 5-10 دقائق. نضع السمك المقلي في قدر ، طبقة من الخضار المطهي في صلصة الطماطم. ثم مرة أخرى طبقة من السمك وطبقة من الخضار. يضاف الماء والملح والبهارات. يخنة في وضع "القلي" على درجة 120 t.
يتم تقديم السمك مثلجًا.

قطع دجاج

منتجات:
فيليه صدر دجاج 3 قطع ، 2 بيضة ، ثوم 1-2 فص ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، بهارات دجاج ، فتات الخبز.

طبخ:
قطع فيليه بالطول. لفها بأسطوانة سيليكون (أو خفق) ، اقطع الثوم جيدًا. يُملح شرائح الفيليه والفلفل ويُفرك بالثوم. يخفق البيض (قليلا). نمرر الفيليه في فتات الخبز ، ثم نغمسها في بيضة ، ثم مرة أخرى في فتات الخبز ونضعها في مقلاة ساخنة. الطبخ في وضع "القلي" 10-20 دقيقة. t-120 ، اقلبها واطبخها بنفس الوضع.

خضار محشي

منتجات:
3-4 باذنجان ، 1-2 كوسة ، 3-4 فلفل حلو ، 400 غرام لحم مفروم ، 1 طماطم ، 1 بصل ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل ، ثوم 1-2 فصوص ، معجون طماطم ، خضروات.

طبخ:
أضف الطماطم المفرومة إلى اللحم المفروم. البصل (مكعبات) ، الثوم المفروم ناعما والملح والفلفل والبيض. مزج. نقطع الباذنجان والكوسا من المنتصف بالطول ، ونزع القلب. من فلفل حلوقطع الجزء العلوي وإزالة البذور. حشو الخضار بالحشوة. يُمزج الباذنجان والكوسا معًا (حتى تحصل على خضروات كاملة). نضع الخضار في قدر ونغطيها بالماء ونضيف معجون الطماطم والملح والفلفل. اطبخي في وضع "التبريد" لمدة 40-50 دقيقة.
رش الأطباق الجاهزة بالأعشاب.

فطائر اليقطين مع التفاح

منتجات:
لب اليقطين 300 جرام ، تفاح 2 قطعة ، بيض 2 قطعة ، كفير 1.5 ملعقة كبيرة ، بياض البيضة 2 قطعة ، 1-1.5 ملعقة كبيرة طحين ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 4-5 ملاعق كبيرة سكر ، رشة ملح ، زيت نباتي للقلي.

طبخ:
ابشر لب اليقطين على مبشرة ناعمة أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. يُمزج البيض مع الكفير ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة السائلة الحامضة. دع الاختبار يقف لمدة 30 دقيقة. ثم اخفق 2 من السناجب مع رشة ملح في رغوة قوية وأضفها إلى العجين. تُرفع النوى عن التفاح وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعي العجين بملعقة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، شكليها على شكل فطائر. اطبخ في وضع "القلي" T-120. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني في القاع ، ضعي عليها شرائح التفاح واضغطي عليها برفق في العجين. اقلب الفطائر على الفور واطبخها حتى تنضج.

شرحات منزلية

منتجات:
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) 500 جرام ، بصل 1 قطعة ، ثوم 2 فصوص ، رغيف 3-4 قطع ، بيضة قطعة واحدة ، ملح ، بهارات حسب الرغبة.

طبخ:
يُضاف البصل المفروم والثوم المسحوق ولفافة مبللة بالحليب والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. ضعي المقلاة على البلاط ، واسكبي القليل من الزيت النباتي ، وشكليها وضعي الشرائح. يُطهى في وضع "القلي" t-120 ، من 10 إلى 15 دقيقة. من ناحية ، اقلبها وغطها بغطاء واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، بنفس درجة الحرارة.

عصيدة القمح مع الحليب

منتجات:
دخن 125 جم ، ماء 350 مل ، حليب 150 مل ، ملح وسكر حسب الرغبة.

طبخ:
شطف الحبيبات ، صب في قدر ، الملح ، أضف السكر ، صب الماء. بدون إغلاق الغطاء ، ضعه على الموقد ، اضبط وضع "العصيدة" ، بعد 7 دقائق أغلق الغطاء واطبخ في نفس الوضع لمدة 7 دقائق أخرى. يُسكب الحليب ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 17-20 دقيقة أخرى ، ثم يُطفئ. أضف الزبدة إلى العصيدة النهائية.

لحم خنزير مقلي في فتات الخبز

منتجات:
لحم الخنزير 500 جرام ، بقسماط ، عصير ليمون 1-2 ملاعق كبيرة ، ثوم 2-3 فصوص ، بيضة 2 قطعة ، ملح ، فلفل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء ، ولفها بأسطوانة سيليكون حتى تصبح القطعة رقيقة. ملح ، فلفل ، فرك بالثوم المفروم ناعماً والتوابل ورشه بعصير الليمون. اغمس كلا الجانبين مع البيض وفتات الخبز. تقلى في "وضع القلي" على درجة حرارة 120 درجة على الجانبين حتى تنضج.

لا يكفي شراء أجهزة المطبخ الحديثة للطهي ، بل من المهم أيضًا معرفة قواعد تشغيلها. لقد قدر الكثير بالفعل مزايا المواقد التعريفي، ويدعي معظم المالكين أنهم لن يعودوا إلى المواقد الكهربائية القديمة ، حتى تلك التي تحتوي على أسطح من السيراميك الزجاجي. والبعض على استعداد للتضحية بالمدخرات التي كان من الممكن أن يحصلوا عليها لو قاموا بتثبيتها معدات الغاز(في المنازل التي توجد فيها مثل هذه الفرصة) ، ويفضلون طباخات التعريفي. لماذا هذا أدوات المطبختحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين ، وكيفية استخدام موقد الطباخ التعريفي بشكل صحيح؟

مقارنة بالغازوالمواقد الكهربائية البسيطة ، فإن نوع المعدات المعنية له المزايا التالية.

توصيل طباخ التعريفي

يتطلب توصيل موقد من نوع الحث معرفة ومهارات معينة في الهندسة الكهربائية. يتم تحديد مكان تثبيت الجهاز بالمتطلبات التالية:

• يتم تركيب اللوحة على أرضية / سطح مستوٍ دون تشوهات ؛
• يتم توفير التهوية ، والفجوات الصغيرة - يجب ألا يسخن الجهاز ؛
• يجب تأريض اللوحة ؛
• للتوصيل ، يتم استخدام كابل بمقطع عرضي 2.5 مم² ؛
• يجب أن يكون قسم الأسلاك المؤدية إلى الجهاز من النحاس ؛
• وجود مقبس بالقرب من مكان التثبيت المخطط للجهاز ؛
• يجب أن تكون الأسلاك المنزلية مناسبة لمستوى التحميل الذي تم إنشاؤه بواسطة جهاز التشغيل.

إذا لم يكن الجهاز مزودًا بكابل طاقة ، فيجب عليك شراء سلك طاقة بنفسك ، مع التركيز على خصائص الجهاز المشار إليها في الوثائق. لن يكون من الضروري التشاور مع أخصائي.

كابل التوصيل موقد الحث

انتباه! أخطاء في التثبيت الذاتيطباخ التعريفي محفوف بالكسر والفقد خدمة الضمانالأجهزة ، وكذلك مشاكل في الأسلاك المنزلية.

إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فمن الأفضل الاتصال بأخصائي محترف حول توصيل طباخ التعريفي.

تشغيل وإيقاف الطلب

جانب مهم في تشغيل موقد الحث هو التضمين الصحيحوأوقف تشغيل الجهاز. غالبية الموديلات الحديثةمسلح لوحة التحكم. يتكون تفعيل تشغيل هذه المواقد التعريفي من الخطوات التالية.

1. يتم تشغيل الجهاز عن طريق الضغط على زر "تشغيل / إيقاف" لعدة مرات.
2. موقد ينشر إشارة صوتيةويعرض قائمة التحكم.
3. باستخدام القائمة ، يحتاج المستخدم إلى تحديد الموقد وتعيين معلمات التسخين وبرنامج الطهي.

يتم إيقاف تشغيل طباخ الحث في نهاية الطهي باستخدام لوحة التحكم (عنصر "إيقاف التشغيل") ، إن وجدت. يتم إيقاف تشغيل الجهاز غير المزود بشاشة عرض بواسطة زر "تشغيل / إيقاف" ، والذي يجب تعليقه لبضع ثوان قبل إيقاف التشغيل موقد.

أوضاع التشغيل

طريقة ضبط قوة التسخين للموقد التعريفي نماذج مختلفةمختلف. يمكن أن يكون:

• أزرار اللمسعلى لوحة التحكم مع تعيينات بديهية "+" و "-" ؛
• المس مقياس رقمي، حيث يتم تنفيذ درجة الزيادة في التسخين عن طريق تمرير إصبع إلى اليمين ، وتقليل الطاقة - إلى اليسار (التحكم في شريط التمرير) ؛
• منظمات ميكانيكية، يتم تدويرها في اتجاه عقارب الساعة لزيادة طاقة التسخين ، وفي الاتجاه المعاكس - لتقليل مصدر الحرارة.

في المواقد الممتازة ، يتم ضبط طاقة التسخين للموقد تلقائيًا باستخدام مستشعرات مدمجة تحدد حجم أواني الطهي.

يختلف عدد تدرجات درجات الحرارة من 3-5 إلى 10 أو أكثر حسب فئة الجهاز ومعداته.

التحكم في قوة المنزلق

لمزيد من الراحة في استخدام طباخ التعريفي ، يزود المصنعون الأجهزة بوظائف إضافية.

1. وضع الداعم- نقل الطاقة من الموقد الحر إلى الشعلة العاملة ، مما يسمح لك بتسريع عملية الطهي.
2. إمكانية الجمع بين قوة شعلتين متجاورتين عند استخدام أطباق مستطيلة الشكل مثل فراخ البط.
3. طرق تحضير الأطباق المختلفة المبرمجة لبارامترات معينة من الوقت ودرجة الحرارة.
4. وظيفة التسخينتركت على طبق العشاء لفترة طويلة.
5. غلق أوتوماتيكي للشعلات- يعمل وضع الطوارئ عند الاصطدام بسطح عمل سائل.

تحتوي بعض الطرز على أوضاع طهي مدمجة

قفل وفتح Surface

خيار إضافي مناسب هو القدرة على منع الجهاز من تشغيل الفرن عن طريق الخطأ ، أو تغيير الإعدادات بحركات الإهمال أو الأطفال. عند تنشيط وضع القفل ، لا يستجيب الجهاز للضغط على أزرار اللمس في لوحة التحكم.

قم بتنشيط الوضع وإلغاء تنشيطه بالضغط عليه لمدة 3 ثوانٍ الأزرار مع رمز مفتاح / قفل.يجب أن تظهر رسالة على لوحة التحكم تفيد بتمكين / تعطيل وضع القفل. في بعض الطرز ، بدلاً من رسالة حول تنشيط خيار القفل ، يظهر مؤشر على شكل مفتاح / قفل.

لقفل اللوحة ، استخدم المفتاح على شكل قفل.

قد يختلف إجراء تنشيط الحماية من النقرات غير المقصودة وإزالتها وفقًا للطرازات المختلفة. لذلك ، من المستحسن أن تدرس بعناية التعليمات الخاصة باستخدام طباخ التعريفي معين.

اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي

هناك متطلبات خاصة لأواني الطهي لأجهزة الطهي بالحث. كما هو الحال مع أي موقد كهربائي ، يجب أن تحتوي الأطباق على قاع سميكعلى الأقل 2-6 مم أو ، فيما يتعلق بالمقالي ، قرص صلب مضاد للتشوه - سيساعد ذلك على تجنب التشوه أثناء التسخين القوي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يقل قطر القاع عن 12 سم. توركو على موقد الحثممكن فقط مع محول خاص.

يجب أن يكون الجزء السفلي مسطحًا بحيث يلائم السطح قدر الإمكان. لا تستخدم الأواني والمقالي ذات قاع مقعر أو تالف. من الأفضل أيضًا التخلي عن الأطباق التي كانت تستخدم سابقًا في مواقد الغاز.

يجب أن تصنع الأطباق من المواد المغناطيسية- هو الذي سيسمح لها بالتفاعل مع لفائف النحاس.

للتحقق مما إذا كانت أواني الطهي مناسبة للطهي على موقد الحث ، سيساعدك رمز خاص - رسم تخطيطي على شكل متعرجات مستديرة أو نقش "induktion" أسفل المقلاة.

هذا ما يبدو عليه تصميم أواني الطهي لطباخ التعريفي

في حالة عدم وجود أي علامات ، يمكنك التحقق من ملاءمة الأطباق باستخدام مغناطيس تقليدي.. إذا كان الجزء السفلي يجذبه ، فإن أواني الطهي مناسبة للتحريض. كما خيار مناسبتبرز - أواني الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا والحديد الزهر.

لوائح السلامة

يتم النظر في مواقد الحث مقارنة بالغاز والمواقد الكهربائية التقليدية اقل خطورة. المجال المغناطيسي الناتج عن موقد العمل غير ضار الأشخاص الأصحاء، إذا بقيت تحت تأثيره لمدة لا تزيد عن 3 ساعات. لا يسخن سطح الجهاز ، لذا يمكنك وضع الطعام في مكان فارغ بجوار قدر الغليان.

لا يسخن سطح الجهاز

ومع ذلك ، من النوع التعريفي ، مثل أي موقد الأجهزة الكهربائية، يتطلب الامتثال لقواعد التشغيل من أجل تجنب الإصابة والتلف.

1. يجب إزالة أواني الطهي بعناية وتجنب ملامسة منطقة التسخين لتجنب الحروق ، حيث لا تتبدد الحرارة على الفور. للسبب نفسه ، لا يُنصح بترك الأطباق على الموقد الذي تم تشغيله دون مراقبة ، لأنه عندما تتبخر المحتويات تمامًا ، ترتفع درجة حرارة المقلاة ويمكن أن تحترق. يستغرق سطح السيراميك الزجاجي وقتًا قصيرًا ليبرد.
2. من الضروري استخدام أواني خاصة تتوافق مع قطر الموقد. لا يمكن استخدام قدور ذات قيعان ملتوية.
3. لا تسمح للرطوبة بالدخول إلى سطح العمل للموقد.
4. لا يمكن تنظيف سطح الجهاز إلا بعد فصله عن مصدر الطاقة.
5. هو بطلان أن يكون بالقرب من طباخ التعريفي العامل الناس مع أجهزة تنظيم ضربات القلب.
6. التزم بالاحتياطات القياسية عند العمل بالمعدات الكهربائية.

كيفية العناية بموقد الحث الحراري

كقاعدة عامة ، سطح طباخ التعريفي مصنوع من مادة خزفية زجاجية متينة ، وهو يتطلب بعض العناية.

1. لتنظيف مثل هذا السطح ، من الأفضل استخدام إسفنجة ناعمة منفصلة.
2. للتلوث الشديد ، قم بشراء منتج خاص مكشطة الزجاج السيراميك، ولكن ليس منشفة معدنية.
3. كما منظفاختر خاص لمثل هذا السطح الحلول القائمة على السيليكونالتي تشكل فيلمًا واقيًا. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام منظف سائل لغسيل الأطباق ، ولكن تجنب استخدام تركيبات المسحوق.
4. بعد غسل السطح ، امسحه ليجف بقطعة قماش ناعمة.
5. إذا لزم الأمر ، فمن الأفضل غسل الموقد مباشرة بعد الطهي.
6. لا تسمح للسكر والملح بالتسرب على سطح السيراميك الزجاجي. في حالة ملامسة هذه المواد السائبة ، قم بتنظيفها بالفرشاة وامسح السطح.

الشركات المصنعة الحديثة الأجهزة المنزليةتقدم بانتظام أجهزة جديدة وأصلية لـ استعمال البيت. أحد هذه الابتكارات هو طباخ التعريفي. ومع ذلك ، من أجل استخدام هذه الوحدة بشكل فعال ، تحتاج إلى معرفة ميزات تطبيقها. يتطلب الطهي على أفران الحث أواني طهي خاصة ذات قاع مسطح تمامًا. ما هي متطلبات الاستخدام الأخرى؟

حول أسباب الشعبية

إذا قارنا الغاز التقليدي والمواقد الكهربائية والحث ، فإن الأخير يفوز بالمعايير التالية:

سرعة الطهي. نظرًا لمبدأ التشغيل الخاص ، فإن عملية تسخين المنتجات في الأطباق تكون أسرع عدة مرات.
الأمن المطلق. يتفاعل تيار الحث فقط مع قاع الإناء ، مقلاة ، دون تسخين اللوحة نفسها. لذلك ، من المستحيل أن تحترق على سطح مثل هذه اللوحة.
إمكانية ضبط درجة حرارة الطهي.
سهولة العناية. نظرًا لأن الطعام الذي سقط على سطح الموقد لا يلتصق ، فإن تنظيف سطح العمل سهل للغاية.
وظائف واسعة. يتمتع المستخدم بفرصة اختيار برنامج مناسب لإعداد طبق معين.

حول اختيار الأطباق

لا يعرف الجميع ما هي الأواني التي يجب استخدامها للطهي على موقد الحث الحراري. يُنصح مبتكرو هذا الجهاز بشراء أواني وأواني خاصة ذات قاع مسطح وثقل ومغناطيسي. يسأل العديد من ربات البيوت ، هل من الممكن استخدام الأطباق العادية على طباخ التعريفي؟ لا ، تجهيزات المطابخ التقليدية المصنوعة من المينا أو الألومنيوم غير مناسبة.

لطهي الطعام على موقد الحث الحراري ، يجب اختيار الأواني والمغارف والمقالي والأواني الأخرى وفقًا للخصائص التالية:

قاع سميك ، بارتفاع 6 سم على الأقل وقطره 12 سم.
يجب أن يكون الجزء السفلي من الحاويات المستخدمة على سطح الحث مسطحًا. لا تستخدم الأطباق ذات القاع المقعر المشوه.
يجب أن تكون أواني الطهي الخاصة بالموقد الخاص مصنوعة من مادة مغناطيسية حديدية. هذه السبيكة هي التي تتفاعل مع عناصر التسخين النحاسية.

لتكون قادرًا على الطهي على موقد الحث ، تحتاج إلى شراء أواني خاصة.

في هذه الحالة ، سيتعين عليك التخلي عن استخدام الحاويات من:

الألومنيوم.
نحاس.
زجاج.

لكن أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والحديد الزهر ، مع سطح مطلي بالمينا مثالية.

تعلم الطبخ على طباخات التعريفي

تتساءل ربات البيوت اللائي واجهن أسطح الحث لأول مرة عما إذا كان من الممكن القلي على موقد الحث؟ بالتأكيد تستطيع. على سبيل المثال ، لقلي الفطائر ، يجب تحديد أعلى قوة تسخين للوحة ووضع مقلاة عليها. للتسخين السريع ، يوصى بتحديد الموضع 10. ثم صب الكمية المطلوبة من العجين في المقلاة وخفض مستوى الطاقة إلى 5. لقلي جانب واحد من الفطيرة ، يكفي 7-8 ثوانٍ ، ثم يمكنك قلب العجين والخبز على الجانب الآخر.

قبل البدء في قلي اللحم ، يوصى بتغطية اللوحة بمنديل ورقي أو منشفة. ثم نقوم بتركيب مقلاة بقطر مناسب وتسخينها بأقصى طاقة. نضع اللحم في المقلاة ونقليه على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد الحصول على قشرة فاتحة للشهية ، قلل مستوى طاقة التسخين إلى 7 ، واطبخ الطبق لبضع دقائق أخرى.

هل يمكنك إشعال الفحم على موقد الحث الكهربائي؟ بالتأكيد يمكنك ذلك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام أطباق خاصة ذات قاع مغناطيسي. بعد وضع الكمية المطلوبة من الفحم في وعاء ، نقوم بتثبيته على الموقد وتشغيل الطاقة القصوى. بمجرد أن يتحول الفحم إلى اللون الأحمر ، يجب إزالته من السطح.

سؤال آخر كثيرا ما تطرحه ربات البيوت هو ما إذا كان من الممكن ترك الأطباق على موقد الحث؟ يجيب المستخدمون أنه من الممكن ، بشرط أن يكون الموقد مغلقًا.

قيد التوقيف

يسمح لك الطباخ التعريفي بطهي أي طبق في أقصر وقت ممكن. ومع ذلك ، من أجل معرفة كيفية استخدام هذه التقنية ، يوصى بدراسة التعليمات من الشركات المصنعة وشراء أطباق خاصة. لا يجوز لكل ربة منزل استخدام الموقد في المرة الأولى. ولكن مع الخبرة ، يمكن للمستخدمين بسهولة استخدام معدات الطهي.