الإيجابيات والسلبيات في المواقد التعريفي. قواعد استخدام المواقد الحثية الطهي على موقد الحث
هل يجب علي شراء موقد التعريفي؟؟ ربما هو ضار بل وخطير؟ والأطفال في المنزل! كيف سيؤثر الإشعاع الكهرومغناطيسي عليهم؟ متى سيظهر وكيف؟ لأكون صادقًا ، قبل ستة أشهر فقط ، لم أكن أعرف حتى ماذا طباخ التعريفي. بطريقة ما لم أفكر في ذلك. تم تغيير الوضع في لحظة من قبل جلالة القضية. انت تعرف كيف هي. كان كل شيء على ما يرام وفجأة ... بعد أن سقطت المقلاة على موقد سيمنز القديم الجيد بسطح زجاجي من السيراميك وظهر الكراك الأخير في الكراك الأخير ، كان علي التفكير في استبدال الجهاز بأكمله. عندها دخلت مواقد الحث الجديدة إلى مجال رؤيتي. قررت شراء مثل هذه الأداة الغريبة واختبارها بنفسي جميع الخصائص الرائعة التي تنسب إليها. مرت ستة أشهر منذ ذلك الحين. حان الوقت لاستخلاص النتائج.
ماذا ولمن كتبت هذه المقالة؟
بشكل عام ، في هذه المقالة لا أود التأكيد بطريقة أو بأخرى على وصف نموذج معين. بمرور الوقت ، سيستمر إيقافه ، إن لم يكن قد تم إيقافه بالفعل. ومع ذلك ، فقد مرت ستة أشهر :).
أنا بصدد الحديث عن ما هو موقد الحثما هي مبادئ عملها ، وما هي صلاحيتها ، وما هي نقاط ضعفها.
على الأرجح ، ستكون المقالة مفيدة لأولئك الذين ، مثلي ، لم يفكروا أبدًا في استبدال موقدهم القديم الجيد. لكن المواقف مختلفة. شخص ما سيسقط شيئًا ثقيلًا على السيراميك الزجاجي. سيشتري شخص ما سماعة رأس جديدة وسيحتاج إلى جهاز مدمج. موقد شخص ما سوف يحترق مبتذل.
في هذه اللحظة يبدأ الشخص عادة في البحث عن بديل على الإنترنت ويصادف فجأة مجموعة غير مألوفة من قبل " موقد الحث" أو " لوجة". ربما لم تصادف مثل هذه المواقد من قبل. ربما سمعت آراء من الأصدقاء ، لكنك لم تهتم بها كثيرًا. ببساطة لأنك موقد قديمتعاملوا بشكل جيد مع واجباتهم. لماذا تحتاج معلومات إضافية. وفجأة تجد نفسك أمام خيار: أي لوحة تشتريها؟
حدث هذا لي "فجأة" في متجر أتيت فيه للبحث عن موقد جديد بدلاً من موقد مكسور. في البداية لم أشك في أي شيء وسرت بين الصفوف ، أفحص العينات المعروضة.
كانوا مختلفين جدا. من أبسط موقد كهربائي بثلاث شعلات "ليسفا" (أتساءل من خمّن أن يطلق عليه مثل هذا الاسم "السبر") إلى ... هنا تعرفت على أول طباخات التعريفي. لم أتخيل أبدًا أن الموقد ذو المظهر العادي ، بل إنه مدمج في السطح طاولة المطبخ(أي بدون فرن) يمكن أن تكلف حوالي ستين ألف روبل.
وردًا على سؤالي المثير للسخرية ، "ما كان محشوًا هناك ، أجاب" البائع "دون أن يلقي نظرة خاطفة" أنه ، كما يقولون ، موقد حثي من الدرجة الممتازة. علاوة على ذلك ، بناءً على طلبي ، أوضح ما هي "لوحة الحث" وكيف تختلف عن عنصر التسخين.
أعترف أن كل حججه في البداية لم يكن لها أي تأثير. إذن ما هو الأسرع؟ ليس لدينا مكان نسارع فيه. إذن ماذا لو أنفقت طاقة أقل؟ حسنًا ، ستكون هناك فاتورة أرخص بمئة روبل شهريًا. وماذا في ذلك؟
ماذا قال لي البائع بالضبط؟
كيف يختلف موقد الحث عن الموقد العادي؟
هل لديك أطفال صغار؟ - طلب من البائع.
نعم ، لدي ابن عمره 5 سنوات - أجبته.
هل سبق له أن أحرق نفسه على موقد ساخن؟
تذكرت: منذ حوالي عام ، أصيب طفلي حقًا بحروق على الموقد. لقد مر للتو وأمسك السطح بيده. كان الموقد مغلقًا بالفعل ، لكن المكان الذي كان فيه الإناء لا يزال ساخنًا جدًا.
نعم ، لقد كان - كان علي أن أعترف.
إذا كان لديك موقد حثي ، فلن يحدث هذا. هي لا تسخن.
منذ تلك اللحظة ، بدأنا محادثة "علمية". لقد أصبح من المثير للاهتمام حقًا كيف يمكن أن يكون هذا: مع تشغيل الموقد والعمل "على أكمل وجه" ، يظل السطح باردًا ، ويتم تسخين المقلاة نفسها فقط.
اتضح أن نفس المبدأ يستخدم لتسخين الأطباق في طباخ التعريفي كما هو الحال في المحولات الكهربائية. هل تعرف كيف يعمل المحولات؟ دعني أخبرك بسرعة في حالة.
بالتأكيد أنت تعرف أن المحولات شيء ثقيل. هناك 4 أسلاك تخرج منه. زوج واحد موصول بمأخذ عادي ، الجهد فيه ، كما تعلم ، هو 220 فولت. على الزوج الآخر من الأسلاك ، الجهد ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، هو 12 فولت. أو 9. أو حتى 4.5.
لن ندخل في تفاصيل بقية دائرة كهربائيةمحول الطاقة ، ولكن اتضح أنه من خلاله يمكنك توصيل الهاتف المحمول لإعادة الشحن الذي يتطلب ، على سبيل المثال ، 3.6 فولت فقط.
كيف يحدث مثل هذا الانخفاض الكبير في الجهد؟ لنلق نظرة على الصورة:
نقوم بتزويد 220 فولت من المقبس (U1) لزوج واحد من جهات الاتصال. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل مجال مغناطيسي في اللب المعدني للمحول. في اللف الآخر للمحول ، الذي لا يرتبط مباشرة بالمحول الأول ، بشكل غريب ، ينشأ أيضًا تيار كهربائي بجهد كهربائي ... لكن هذا يعتمد بالفعل على عدد لفات السلك حول النواة.
وبالتالي ، نظرًا لنسبة عدد الدورات في اللفات الأولية والثانوية ، يتم تحقيق جهد الخرج المطلوب.
في طباخ التعريفي ، يقع الملف الأساسي (تقريبًا ، ملف من الأسلاك) تحت سطح السيراميك الزجاجي. يتدفق تيار عالي التردد من 50-60 كيلوهرتز عبر الملف. تخلق ما يسمى بتيارات إيدي حول الملف ، إذا جاز التعبير ، سحابة من الإشعاع الكهرومغناطيسي.
يقع الجزء السفلي من المقلاة ، الذي وضعناه على سطح الموقد ، في هذه "السحابة". فيه ، تحت تأثير المجال الكهرومغناطيسي ، تبدأ العمليات التي تؤدي إلى التسخين. في الواقع ، يصبح الجزء السفلي من المقلاة هو الملف الثاني للمحول.
الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن سطح السيراميك الزجاجي للموقد نفسه يظل باردًا. بالطبع ، يتم تسخينه من قاع الإناء أو المقلاة المسخن ، لكن هذا التسخين لا يقارن بـ "الفطيرة" النارية لموقد "ليسفا" المعتاد أو السيراميك الزجاجي المخيف.
بمعنى آخر ، إذا قمت بتشغيل موقد لوحة الحث ، ولكن لم تضع أي شيء عليه ، فسيتم إيقاف تشغيله ببساطة بعد بضع ثوانٍ تحت تأثير الأتمتة ، دون تسخين درجة واحدة.
إذا وضعت يدك على سطح طباخ التعريفي ، فلن تشعر بأي شيء على الإطلاق ، حتى لو قمت بتشغيل الموقد المقابل إلى أقصى حد.
ولكن إذا وضعت المقلاة المناسبة على مثل هذا الموقد (سنتحدث عن الأطباق المناسبة للوحات الحث بعد ذلك بقليل) ، فإن قاعها سيبدأ فورًا في التسخين بشكل ملحوظ. حرفيًا بضع ثوانٍ ولن تكون قادرًا على التمسك بأسفل الطبق - إنه ساخن!
ماذا هناك لتقوله. انظر إلى سرعة غليان الماء البارد على موقد الحث الحراري.
كيف يعمل طباخ التعريفي. فيديو
تم ملء وعاء سعة 2 لتر بالماء عند درجة حرارة +14 درجة. ثم تم وضعها على الموقد. في الخلفية ، وضعت الساعة عن عمد. عادة ليسوا هناك بالطبع. كانت هناك حاجة إليها في الإطار لتوضيح أن الفيديو لم يتم تحريره. لا وسيلة للتحايل - كل شيء حقيقي. ولماذا أغش؟ أنا لا أبيع أسطح الطهي :). أنا فقط أقوم بتجربة.
ثم تم تشغيل الموقد إلى أقصى حد. في الحياة العاديةنحن لا نفعل ذلك أبدًا ، ولكن حتى أنا نفسي كنت مهتمًا بمعرفة المدة التي سيستغرقها هذان اللتران للغليان. فور التشغيل تقريبًا ، ظهرت فقاعات هواء في قاع المقلاة ، وتبخر الماء الموجود في القاع بالخارج على الفور تقريبًا (تذكر ، سمع هسهسة مشبوهة في البداية).
تعمل لوحة الحث بأقصى سرعة. سرعان ما تم تشغيل المروحة المدمجة - على ما يبدو ، تم تسخين ملف الحث بشكل كبير. ثم رأيت كل شيء بنفسك. يجب أن أعترف ، في النهاية ، عندما كان من الضروري إغلاق الموقد ، ترددت قليلاً ، لذا انسكب بعض الماء على السطح.
فقط لا تعتقد أنني أتنثر في الخرز بسرور وأحاول بكل طريقة ممكنة وضعه على قاعدة التمثال تكنولوجيا جديدةوألواح تقليدية منخفضة إلى مستوى القاعدة. مُطْلَقاً. إنها مجرد حقيقة - إذا كنت بحاجة إلى غلي الماء بشكل عاجل ، فإن "الاستقراء" سوف يتعامل مع هذا بشكل أسرع.
في الحياة العادية ، لا نستخدم وضع الإحماء المتفجر هذا أبدًا. الطاقة العادية هي 4-7 وحدات من أصل عشرة ، حسب الحالة. ومع ذلك ، فإن زوجتي تقول بالتأكيد أن وقت التسخين الأولي يكون أسرع على الموقد الجديد.
ما هو موقد الحث الجيد
اكتشاف رائع آخر عند استخدام الجهاز هو أن الطعام "المتسرب" من المقلاة لا يحترق إلى السطح. ماذا عن موقد عادي؟ إذا "هرب" الحليب ، فعليك إما غسله على الفور أو بعد ذلك سوف تضطر إلى كشط الموقد بمكشطة خاصة.
أتذكر من تجربتي الخاصة. إذا لم تقم بتنظيف السطح على الفور بشكل صحيح ، فمع مرور الوقت ، تتشكل دوائر سيئة من بقايا الطعام المحروق.
لمدة نصف عام من استخدام لوحة التعريف ، "هرب" شيء منا بشكل متكرر. لكن السطح لا يزال يبدو وكأنه جديد تمامًا. يحدث هذا لأن السطح نفسه لا يسخن. لقد كتبت بالفعل أنه إذا قمت بتشغيل الموقد ووضعت يدك على الموقد ، فلن تشعر بأي شيء على الإطلاق. لا التدفئة. والحرارة التي تأتي من الأطباق الساخنة لا تكفي لتشكيل قشرة محترقة على سطح السيراميك الزجاجي.
كانت زوجتي حذرة بعض الشيء في البداية. وعندما اكتشفت أن الأطباق القديمة قد لا تعمل مع الموقد الجديد ، شعرت بالحزن التام. ولكن في غضون يومين ، تم استبدال المزاج المتدهور بالحماس. حتى يومنا هذا ، تعتبر موقد الحث خيارًا أفضل ، على الرغم من تكلفته الكبيرة.
ميزة إضافية للتحريض هي أنه أكثر اقتصادا من حيث استهلاك الكهرباء. لم أتحقق من ذلك بنفسي ، لكنني قرأت على الإنترنت أن كفاءة المواقد التي تحتوي على عناصر تسخين تبلغ حوالي 60٪. في لوحة الحث - 90-95٪. هناك بعض الاختلاف ، أليس كذلك؟ حتى لو لم يكن الأمر مهمًا كما هو مكتوب على الإنترنت ، فكل نفس ، حتى ولو كان توفيرًا بسيطًا للطاقة بانتظام على مر السنين يتم التخلص منه بكميات كبيرة تبقى في العائلة.
أعتقد أنه بمرور الوقت ، سيدفع الموقد تكاليفه بالكامل ويبدأ في تحقيق "ربح".
ما هي تجهيزات المطابخ اللازمة لطباخ التعريفي
يجب أن أقول على الفور: مشكلة الأطباق مجرد وهم. إنه فقط هذا الخوف له عيون كبيرة. يمكنك بسهولة استخدام موقد الحث الحراري دون شراء أواني طهي جديدة ، حتى لو لم يكن أي من المقالي الخاصة بك يعمل بشكل مباشر مع الحث الحراري.
يمكنك بسهولة تحديد مدى ملاءمة أطباقك للشراء في المستقبل.
كل شيء بسيط للغاية. خذ مغناطيسًا عاديًا وحاول أن تتكئ عليه مقابل كل الأواني والمقالي الموجودة في المطبخ. تلك الأواني التي لا تستجيب للمغناطيس لن تعمل مع موقد الحث.
سيبدو مثل هذا: ضع قدرًا من الماء وقم بتشغيل الموقد. في الثواني القليلة الأولى ، سيكون كل شيء كالمعتاد ، ولكن بعد ذلك سيومض ضوء المؤشر الخاص بالموقد المقابل وينطفئ الموقد ، كما لو قمت للتو بتشغيل الموقد ، لكنك لم تضع أي شيء عليه.
يقول الكثير من الناس أن القدور العادية المطلية بالمينا يمكن التخلص منها بأمان ، لكن الأطباق ذات القاعدة المعدنية السميكة هي ما تحتاجه.
كل هذا تحيز. إليك وعاء مينا قديم جيد يعمل بشكل رائع مع موقد الحث:
في الوقت نفسه ، فإن أطباق Zepter التي لدي بقاع معدني سميك ترفض بشكل قاطع تقديمها. لوحة الاستقراء ببساطة "لا تراها". أو بالأحرى "لا أشعر". اكتشفت زوجتي ذلك وجاءت لتخبرني أن "هناك شيئًا غريبًا في موقدنا". اقتربت ولم أستطع أن أفهم لوقت طويل لماذا مقلاة Zepter ذات القاع السميك المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بعناد "لا يتم تحديدها" بواسطة طباخ التعريفي.
ثم أحضر مغناطيسًا - وبالتأكيد! الجزء السفلي من أواني طهي Zepter غير ممغنط. كان هذا هو الرقم! بعد البحث عبر الإنترنت ، اكتشفت أن الأطباق الجديدة لهذه الشركة قد تم تكييفها بالفعل. لدي مجموعة عمرها 15 سنة. في ذلك الوقت ، لم يكونوا يعرفون حتى ما هو موقد الحث.
اضطررت إلى الحصول على بلاط من الميزانين وطهي الطعام عليه. لكن ظهر سؤال جديد: ماذا تفعل بعد ذلك؟ لا يمكنك استخدام البلاط في كل وقت؟
أنجح طريقة للخروج من هذا الموقف هي شراء محول لطباخ التعريفي. هذه فطيرة معدنية تضعها على سطح الموقد ، وتضع مقلاة عليها بالفعل ، والتي لا يمكن أن تعمل في حد ذاتها مع الحث. عند تشغيل الموقد ، يسخن المحول وينقل الحرارة إلى المقلاة.
بالطبع ، كل هذا يبدو غريباً بعض الشيء ، لكن شراء محول أرخص بكثير من تغيير مجموعة تجهيزات المطابخ Zepter بالكامل.
كثير من الناس لا يدركون وجود المحولات. إنهم يرمون أو يوزعون أواني الطهي الممتازة للأصدقاء فقط لأنها لا تعمل مع موقد الحث الحراري. تكلفة المحول من 1000 إلى 2000 روبل. إن شرائه واستخدام الأطباق القديمة الجيدة والمألوفة أسهل بكثير من رثاء زوجك وتوبيخه لما يستحقه لأنه أحضر إلى المنزل هذا "هراء الاستقراء".
باختصار ، لا داعي للقلق بشأن الأطباق. الشيء الرئيسي هو شراء محول واحد أو اثنين مع الموقد و "الاستمرار في العيش".
ما هو موقد الحث الخطير
حان وقت القطران. ومع ذلك ، يجب أن تعرف ما يجب الاستعداد له إذا كنت ستتعامل مع الاستقراء.
الشيء هو أن مثل هذه اللوحة تخلق حول نفسها مجالًا كهرومغناطيسيًا قويًا إلى حد ما ، اقرأ الإشعاع. بعض الناس ، بمجرد سماعهم كلمة "إشعاع" ، يبدأون على الفور في الحكة :). أتذكر أنه في المتجر رفض أحد العملاء على الفور شراء لوحة تحريض ، وسمعت فقط عن المجالات الكهرومغناطيسية القوية.
سيكون من المثير للاهتمام أن نعرض عليها ، في هذا الصدد ، رفض استخدام الميكروويف والتلفزيون والهاتف المحمول ... بعد كل شيء ، كل هذه الأجهزة والعديد من الأجهزة المنزلية الأخرى تشع أيضًا ، وكيف!
إن موقد الحث هو بالفعل مصدر لمجال كهرومغناطيسي قوي. لا يمكنك المجادلة مع ذلك. لكنه يختفي على مسافة 30-40 سم من الملف. دعونا نفكر بشكل منطقي. إذا كان الحقل أقوى وممتدًا لمتر واحد أو أكثر ، فمن المنطقي أن جميع الأجسام المعدنية الموجودة حوله يجب أن تسخن أيضًا. على سبيل المثال ، المقالي على الشعلات المجاورة ، والسكاكين والشوك المعدنية ، وجدار الثلاجة - كل هذا سيكون دافئًا. لكن هذا ليس ما يحدث.
إذا كنت لن تضع رأسك على الموقد وتحتفظ به هناك حتى ينضج الطبق تمامًا ، فلا يوجد خطر خاص عليك.
ومع ذلك ، يحذر الأطباء من استخدام لوحة الحث للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب. ربما ، هذه أجهزة حساسة للغاية وحتى تذبذب طفيف الخلفية الكهرومغناطيسيةسوف تكون حساسة لهم.
أما الباقي ...
في مطبخنا ، ظهر موقد الحث منذ حوالي ستة أشهر. في المظهر ، لا يختلف عن الفرن التقليدي.
هذا هو جهاز مسطح، والتي يتم تركيبها مباشرة على سطح المنضدة طقم مطبخ. تحته مباشرة ، يمكنك ، بشكل غريب ، صنع درج لجميع أدوات المطبخ.
يوجد في الجانب السفلي مروحة لتبريد الملفات:
موقد الحث- مستهلك قوي للطاقة إلى حد ما ، لذلك ، لتوصيله ، يجدر استخدام مسار كابل منفصل من عداد الكهرباء بجهازه الأوتوماتيكي. إذا قمت بتوصيل اللوحة في نفس المنفذ مثل الثلاجة والميكروويف ، فقد لا تصمد الأسلاك أثناء تشغيل الأجهزة في نفس الوقت. في أحسن الأحوال ، سوف يفجر الفتيل في الدرع. في أسوأ الأحوال ، سيكون عليك إزميل الجدار والبحث عن مكان ، وأسلاك كهربائية ودوائر قصيرة.
من المستحسن أن تكون حواف الفتحة الموجودة في سطح العمل مبطنة بورق الألمنيوم:
تكلفة موقد الحث ، بالطبع ، أعلى من تكلفة موقد مع عناصر تسخين من نفس الفئة. كان الحد الأدنى للسعر الذي رأيته في المتجر 28000 روبل. (يميل كل شيء إلى أن يصبح أرخص بمرور الوقت). ولكن ، مع الأخذ في الاعتبار كفاءة الجهاز ، فسوف تقوم قريبًا - حرفياً خلال عام ونصف - بإعادة تكلفة "الدفعة الزائدة" عن طريق توفير الكهرباء.
انها مثل co. في البداية نشتري لمبة إضاءة باهظة الثمن ، ثم نوفر فواتير الطاقة لسنوات عديدة.
خاتمة
موقد الحث من سيمنزبدا وكأنه قرار جيد بالنسبة لنا. طوال وقت الاستخدام ، لم تكن هناك شكاوى بشأنه. حتى زوجتي ، التي تشكك في جميع أنواع الابتكارات التقنية ، قدّرت حتى سهولة التشغيل ، والأهم من ذلك ، صيانة الجهاز. تذكر ، كتبت أن الطعام "الهارب" لا يحترق. ثم يتم مسحها بسهولة من على السطح بقطعة قماش عادية.
على الرغم من التكلفة الباهظة ، فإن موقد الحث هو كذلك أختيار عظيم. نوصي!
الشركات المصنعة الحديثة الأجهزة المنزليةتقدم بانتظام أجهزة أصلية جديدة لـ استخدام المنزلي. أحد هذه الابتكارات هو طباخ التعريفي. ومع ذلك ، من أجل استخدام هذه الوحدة بشكل فعال ، تحتاج إلى معرفة ميزات تطبيقها. يتطلب الطهي على أفران الحث أواني طهي خاصة ذات قاع مسطح تمامًا. ما هي متطلبات الاستخدام الأخرى؟
حول أسباب الشعبية
إذا قارنا الغاز التقليدي والمواقد الكهربائية والحث ، فإن الأخير يفوز بالمعايير التالية:
سرعة الطبخ. نظرًا لمبدأ التشغيل الخاص ، فإن عملية تسخين المنتجات في الأطباق تكون أسرع عدة مرات.
الأمن المطلق. يتفاعل تيار الحث فقط مع قاع الإناء ، مقلاة ، دون تسخين اللوحة نفسها. لذلك ، من المستحيل أن تحترق على سطح مثل هذه اللوحة.
إمكانية ضبط درجة حرارة الطهي.
سهولة الصيانة. نظرًا لأن الطعام الذي سقط على سطح الموقد لا يلتصق ، فإن تنظيف سطح العمل سهل للغاية.
وظائف واسعة. يتمتع المستخدم بفرصة اختيار برنامج مناسب لإعداد طبق معين.
حول اختيار الأطباق
لا يعرف الجميع ما هي الأواني التي يجب استخدامها للطهي على موقد الحث الحراري. يُنصح مبتكرو هذا الجهاز بشراء أواني وأواني خاصة ذات قاع مسطح وثقل مغناطيسي. يسأل العديد من ربات البيوت ، هل من الممكن استخدام الأطباق العادية على طباخ التعريفي؟ لا ، تجهيزات المطابخ التقليدية المصنوعة من المينا أو الألومنيوم غير مناسبة.
لطهي الطعام على موقد الحث الحراري ، يجب اختيار الأواني والمغارف والمقالي والأواني الأخرى وفقًا للخصائص التالية:
قاع سميك ، بارتفاع 6 سم وقطر 12 سم على الأقل.
يجب أن يكون الجزء السفلي من الحاويات المستخدمة على سطح الحث مسطحًا. لا تستخدم الأطباق ذات القاعدة المقعرة والمشوهة.
يجب أن تكون أواني الطهي الخاصة بالموقد الخاص مصنوعة من مادة مغناطيسية حديدية. هذه السبيكة هي التي تتفاعل مع عناصر تسخين النحاس.
لتكون قادرًا على الطهي على موقد الحث ، تحتاج إلى شراء أواني خاصة.
في هذه الحالة ، سيتعين عليك التخلي عن استخدام الحاويات من:
الألومنيوم.
نحاس.
زجاج.
لكن أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والحديد الزهر ، مع سطح مطلي بالمينا مثالية.
تعلم الطبخ على طباخات التعريفي
تتساءل ربات البيوت اللائي واجهن أسطح الحث لأول مرة عما إذا كان من الممكن القلي على موقد الحث؟ بالتأكيد تستطيع. على سبيل المثال ، لقلي الفطائر ، يجب تحديد أعلى قوة تسخين للوحة ووضع مقلاة عليها. للتسخين السريع ، يوصى بتحديد الموضع 10. ثم صب الكمية المطلوبة من العجين في المقلاة وخفض مستوى الطاقة إلى 5. لقلي جانب واحد من الفطيرة ، يكفي 7-8 ثوانٍ ، ثم يمكنك قلب العجين والخبز على الجانب الآخر.
قبل أن تبدأ في قلي اللحم ، يوصى بتغطية اللوح بمنديل ورقي أو منشفة. ثم نقوم بتركيب مقلاة بقطر مناسب وتسخينها بأقصى طاقة. نضع اللحم في المقلاة ونقليه على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد الحصول على قشرة فاتحة للشهية ، قللي مستوى طاقة التسخين إلى 7 ، واطهي الطبق لبضع دقائق أخرى.
هل يمكنك إشعال الفحم على موقد الحث الكهربائي؟ بالتأكيد يمكنك ذلك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام أطباق خاصة ذات قاع مغناطيسي. بعد وضع الكمية المطلوبة من الفحم في وعاء ، نقوم بتثبيته على الموقد وتشغيل الطاقة القصوى. بمجرد أن يتحول الفحم إلى اللون الأحمر ، يجب إزالته من السطح.
سؤال آخر كثيرا ما تطرحه ربات البيوت هو ما إذا كان من الممكن ترك الأطباق على موقد الحث؟ يجيب المستخدمون أنه من الممكن ، بشرط أن يكون الموقد مغلقًا.
قيد التوقيف
يسمح لك الطباخ التعريفي بطهي أي طبق في أقصر وقت ممكن. ومع ذلك ، من أجل معرفة كيفية استخدام هذه التقنية ، يوصى بدراسة التعليمات من الشركات المصنعة وشراء أطباق خاصة. لا يجوز لكل ربة منزل استخدام الموقد في المرة الأولى. ولكن مع الخبرة ، يمكن للمستخدمين بسهولة استخدام معدات الطهي.
إن جمع حصاد كبير من المشاعر الإيجابية وتوفير المال هو الهدف الأساسي للشخص الذي يقوم بتجهيز المطبخ.
تكتسب المواقد التعريفي شعبية بين مواطنينا ، نظرًا لمزاياها التنافسية وخصائصها المميزة من أنواع المواقد الأخرى.
مبدأ التشغيل
كيف يعمل هذا النوع من المواقد؟ تسير العملية برمتها على النحو التالي:
- يخفي الفرن الزجاجي أو الزجاجي الخزفي ملفًا من الأسلاك النحاسية تحته.
- عندما تخترق الكهرباء لفات الملف ، فإنها تخلق مجالًا كهرومغناطيسيًا عالي التردد ، والذي ينتج أيضًا تيارًا تحريضيًا.
- وضعت على موقدتغلق الأطباق ذات النفاذية المغناطيسية الدائرة ، وتعمل كنوع من الموصلات.
- تدخل الإلكترونات الموجودة في قاع الأطباق في حركة نشطة ، حيث تتشكل طاقة حراريةتسخين محتويات الحاوية.
كيف تعمل - اكتشفنا المواقد التعريفي. ما هم بالنسبة لحجمهم؟
المواقد المنضدية والمدمجة
حتى لا تشكو من حقيقة أن الموقد الضخم يستهلك مساحة قابلة للاستخدام في المطبخ ، يمكنك شراء موقد سطح المكتب.
ستسمح لك الأجهزة المنزلية التي لا تشغل مساحة كبيرة بطهي أطباقك المفضلة بنفس السرعة والكفاءة. مواقد الحث المدمجة مثالية لـ مطبخ صغيرأو أكواخ.
يعرض المصنعون اختيار بلاط الطاولة مع موقد واحد أو شعلتين. مثل هذا الجهاز سوف يلبي الاحتياجات المنزلية للشخص العادي.
هذا غالبا ما يكون محترف أدوات المطبخللمطاعم والمقاهي والمؤسسات الأخرى حيث تحتاج إلى طهي الكثير. أداء عالي. تحتوي ، في معظم الحالات ، على أربع شعلات مع كتلة من منظمات درجة الحرارة وأجهزة ضبط الوقت وغيرها من المزايا التشغيلية.
يمكنك تثبيت مثل هذا الموقد في المنزل ، إذا سمحت الموارد المالية بذلك ، لأنه يكلف أكثر من سطح طباخ صغير التعريفي.
ما هي الأواني التي يمكن استخدامها؟
قبل شراء طباخ التعريفي الجديد ، تحتاج إلى التعرف على ميزات تشغيله. سيكون اختيار الأواني والمقالي الآن أكثر دقة من المواقد العادية التي تعمل بالكهرباء والغاز.
هذا كله يرجع إلى حقيقة أنه لا تتفاعل كل مادة مع المجال الكهرومغناطيسي الذي يجعل الإلكترونات تتحرك في قاع الطبق.
في كثير من الأشخاص الذين يرغبون في شراء بلاط يعمل على أساس الحث الكهرومغناطيسي ، غالبًا ما يطرح السؤال: هل من الممكن ترك الأطباق القديمة للطهي.
الأواني الخزفية وأواني الألمنيوم والحاويات الأخرى غير مناسبة لمواقد الحث. يجب استخدام الأواني المعدنية فقط. يعد التحقق من الحاويات المناسبة لطهي الطعام أمرًا بسيطًا للغاية.
يجب أن تأخذ مغناطيسًا وتحاول إرفاقه بالحاوية. إذا التصق المغناطيس ، فإن أواني الطهي مثالية للاستخدام في مواقد الحث الحراري.
أكثر أواني مناسبةللأفران الحثية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر. ضع في اعتبارك المواد بمزيد من التفصيل:
- ستانلس ستيل.
المادة مقاومة للتآكل والأكسدة. تحتفظ المنتجات الغذائية المطبوخة في عبوات من الفولاذ المقاوم للصدأ بنصيب الأسد من العناصر الغذائية.
يمكن تخزين هذه الأطباق في الثلاجة. لن يغير طعم ورائحة الطعام.
من الثلاجة ، يتم وضع الفولاذ المقاوم للصدأ على الفور طباخ التعريفي. العيب الوحيد لهذه المادة هو محتوى النيكل الذي يسبب الحساسية لدى بعض الناس.
- تصنع أدوات المينا من سبائك معدنية مختلفة.
مناسب لمواقد الحث الحراري. من الأفضل شراء قدور ذات قاع مسطح.
- الحديد الزهر.
على الرغم من أن هذه المادة ثقيلة وهشة ، إلا أنها تُستخدم غالبًا للطهي في المواقد الحثية.
كما أنه لا غنى عنه لمن يفضلونه أكل صحي، لأن هذه المادة لا تشوه خصائص طعم الطعام ، كما تتيح لك توفير أكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة في الطعام المطبوخ.
كيف تحدد ما إذا كان إناء مطبخ معين مناسبًا للاستخدام في موقد الحث الحراري؟
إضافة صغيرة أخرى. لا يجب أن تكون جوانب وغطاء أدوات المطبخ مصنوعة من مواد تتفاعل مع الموجات المغناطيسية.
الآن يقوم المصنعون في كثير من الأحيان بتجهيز الجزء السفلي من الأواني الخزفية والنحاسية وحاويات الطهي المصنوعة من مواد أخرى ببطانة معدنية مغناطيسية خاصة. يمكن استخدام أواني المطبخ هذه في المواقد الحثية. 
فيما يلي بعض النصائح العملية لتحقيق أقصى استفادة من أجهزة الطهي التعريفي:
- على الرغم من أن الشركات المصنعة لأدوات المطبخ الحديثة تعمل بشكل متزايد على تحسين منتجاتها ، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في ظروف مختلفةوعلى عناصر تسخين مختلفة لكن القديمة تجهيزات المطابخ الحديد الزهرلا ينبغي رميها في مكب النفايات. بعد الحصول على طباخ التعريفي ، يمكنك إخراجه بأمان من المخزن - سيستمر لعدة سنوات أخرى.
- أطباق خاصة ل أسطح الحثمثالي للاستخدام في عناصر التسخين الأخرى: الغاز والكهرباء.
- لا يجب وضع القدور والمقالي القديمة التي تم اختبارها مغناطيسيًا على موقد الحث على الفور. من الضروري التحقق من حالة القاع. قد يكون لها مخالفات وعيوب من ضرر ميكانيكيوالتي قد تخدش سطح السيراميك الزجاجي لموقد جديد. قد لا يضمن القاع المثني الاتصال المناسب بين قاع الإناء وسطح الحث.
مزايا
هذه التكنولوجيا جديدة نسبيًا ، لذا فهي تتمتع بسلسلة كاملة من المزايا. يتميز طباخ التعريفي بالمزايا التالية:
مثل جميع الأجهزة الكهربائية ، فإن طباخ التعريفي له العيوب التالية:
الأمر متروك لك لشراء موقد جديد أو استخدام موقد كهربائي أو غاز قديم. إذا كان أصدقاؤك يفكرون في شراء طباخ التعريفي ، فشارك المعلومات المذكورة أعلاه معهم.
تواصل طباخات التعريفي اكتساب شعبية. بينما تحتل بعض ربات البيوت مكان الصدارة في المطبخ ، يهز البعض الآخر أكتافهن متشككًا ويتحدثن عن عدم الأمان في استخدامهن. دعنا نحاول معرفة الجانب الذي تدور فيه الحقيقة وما إذا كان الأمر يستحق تغيير الموقد المعتاد الكهربائي أو الغازي إلى موقد تحريضي جديد.
مبدأ التشغيل
الفرق الرئيسي بين هذا الموقد والموقد الكلاسيكي الكهربائي أو الغازي هو مبدأ التشغيل. مع موقد غازكل شيء واضح: احتراق الغاز يسبب لهبًا يسخن الأطباق والطعام فيها. يعمل الموقد الكهربائي الكلاسيكي عن طريق إطلاق الطاقة الحرارية عندما يمر تيار كهربائي عبر عنصر تسخين معدني.
الطبخ على طباخ التعريفي بفضل تيار الحث. كهرباءعند المرور عبر لفات ملف نحاسي يقع أسفل الموقد ، يتم تحويله إلى مجال كهرومغناطيسي متناوب. إنه يخلق تيار تحريضي إيدي ، والذي يدفع الإلكترونات في القاع ويسخنها.
ميزات اختيار الأطباق
يتضمن طباخ التعريفي استخدام أواني طهي خاصة. يرتبط هذا ارتباطًا مباشرًا بمبدأ تشغيل الحث: جهاز الموقد يشبه المحول من دروس الفيزياء ، واللف الأساسي فقط هو الملف ، والثاني هو الأطباق.
لا يمكن الطهي على موقد الحث إلا في أواني الطهي ذات القاعدة المغناطيسية الحديدية.
يميزها المصنعون بعلامة خاصة على شكل لولب ، واليوم مجموعة تجهيزات المطابخ التعريفييمكن شراؤها من أي متجر متخصص تقريبًا.
يمكنك التحقق مما إذا كانت المقلاة الخاصة بك أو المقلاة مناسبة لطباخ التعريفي باستخدام مغناطيس: إذا التصقت بالقاع ، فيمكنك استخدامها بأمان.
إذا وضعت الحاوية الخاطئة على الموقد ، فلن يعمل الموقد ببساطة. أثناء الطهي ، يتم تسخين الجزء السفلي من إناء الطهي فقط ، وبالتالي يتم تسخين الطعام بداخله ، ولكن ليس الموقد. لذلك ، إذا سقطت قطعة من الطعام على الموقد ، فلا بأس بذلك. لن يتخثر البروتين ولن يحترق البصل ولن تضطر إلى كشط الفحم أثناء الألم.
عند اختيار الأطباق ، يجب أن تنتبه بالتأكيد إلى قاعها ، والذي يجب أن يكون حتى بدون خدوش أو انتفاخات. يوصي المصنعون باختيار أواني الطهي بحيث يتطابق القطر السفلي مع قطر الموقد: كلما كان القدر أو المقلاة أصغر ، قلت الطاقة.
ولكن ماذا لو كنت معتادًا على شرب القهوة التركية الطازجة في الصباح؟ ثم سيتعين عليك أيضًا شراء محول خاص - قرص محول معدني سيغطي سطح الموقد.
duhovka.vyborkuhni.ru يسمح لك هذا القرص بطهي الطعام في أطباق عادية غير مخصصة لطباخات التعريفي. ومع ذلك ، فمن غير المناسب استخدامه بشكل مستمر. أولاً ، لا ينصح مصنعو المحولات بتشغيل الموقد بأقصى طاقة ، مما يحدك بالفعل. ثانيًا ، لا يزال القرص الواحد غير كافٍ لك لطهي عدة أطباق في نفس الوقت على مواقد مختلفة. يُنصح بالتفكير في شرائه إذا كنت حقًا بحاجة إلى استخدام أطباق صغيرة بقوة منخفضة أو متوسطة. على سبيل المثال ، لتخمير القهوة أو تسخين الحليب.
اقتصاد
في الحث ، لا يتم إنفاق أي طاقة لتسخين الأسطح والهواء الملامس. يتم استبعاد فقدان الحرارة ، لأن جميع القوى يتم دفعها لتسخين الطعام.
طهي الطعام بشكل أسرع: لا حاجة لتسخين المقلاة مسبقًا ، وتبدأ عملية التسخين على الفور ، ويتم توزيع الحرارة بشكل صارم على طول قطر قاع الطبق ، مما يؤدي إلى التحسين ما هو الطبخ التعريفياستهلاك الكهرباء.
من ناحية أخرى ، هناك احتمال أن تضطر إلى استبدال الأطباق بأخرى جديدة.
مجموعة متنوعة من التصاميم والوظائف
مثل المواقد الكلاسيكية ، يتم إنتاج أفران الحث في إصدارات مختلفة:
- الحجم الكامل- موقد قائم بذاته مع فرن وشعلات.
- موقد- لوحة مدمجة ، يمكن تثبيتها مباشرة على سطح العمل.
- محمول- بلاط متحرك مع شعلة واحدة أو شعلتين.
- مجموع- مجهزة بكل من الشعلات الحثية والكلاسيكية.
اختر أي خيار ، حسب مطبخك.
لجعل عملية الطهي أكثر سهولة وراحة ، لا يبخل المصنعون ويقدمون المزيد والمزيد من الميزات الإضافية ، والتي قد يتضح أن بعضها في الواقع.
- الداعم(Booster أو Power Boost) - وظيفة نقل الطاقة من موقد إلى آخر. أنت فقط تستعير بعض القوة من موقد حر لفترة من الوقت إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق بسرعة كبيرة. تم تجهيز جميع الطرز تقريبًا به.
- بداية سريعة(بداية سريعة) - تقوم بتشغيل الموقد ويكتشف تلقائيًا الموقد الذي توجد عليه الأطباق.
- حافظ على الوضع الدافئ- مع تفعيل الوظيفة ، يمكنك ترك الطعام المطبوخ على الموقد ولن يبرد.
- الموقت مع وبدون الاغلاق التلقائي- تقوم بضبط وقت الطهي ، وبعد ذلك ستصدر إشارة ويتم إيقاف تشغيل الموقد ( الاغلاق التلقائي) ، أو الاستمرار في العمل (بدون الإغلاق التلقائي).
- اغلاق السلامة- ستعمل إذا انسكب السائل على الموقد: سيتم إيقاف تشغيل جميع الشعلات تلقائيًا.
- التحكم في الطاقة ودرجة الحرارة- انت صنعت الظروف المثلىلتحضير أطباق معينة. تقدم بعض المواقد خيارًا لطريقة الطهي المناسبة ، مثل القلي أو الغليان أو الغليان على نار خفيفة.
- يوقف- إذا كنت بحاجة إلى الاسترخاء وقت قصير، فقط اضغط على إيقاف مؤقت وافعل ما تريد. في هذه الحالة ، لن تتم إعادة تعيين الإعدادات المحددة مسبقًا.
عند اختيار الموقد ، انتبه إلى الميزات التي تحتاجها حقًا. كلما زاد عدد الاختلافات المعروضة ، ارتفع السعر. لكن هل ستستخدمها جميعًا في الممارسة؟
حماية
يسبب مبدأ تشغيل طباخ التعريفي عدم الثقة والمخاوف بين بعض ربات البيوت. يؤكد المصنعون أنه آمن ولا داعي للقلق. هل هو حقا؟
تم إجراء دراسات مختلفة حول سلامة المواقد التعريفي. صحيفة وقائع - مواقد الحث، نتائجهم مختلفة قليلاً ، لكنهم يتفقون على أنه على مسافة أقل من 30 سم من اللوحة ، لا يزال المجال الكهرومغناطيسي يتجاوز المعايير SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 المتطلبات الصحية لوضع وتشغيل مرافق الإرسال اللاسلكي. أيضًا ، إذا وضعت أطباقًا ذات قطر أصغر من الموقد على اللوحة ، أو وضعتها بشكل غير متساوٍ قليلاً ، فسيصبح الإشعاع الكهرومغناطيسي أقوى ، وسيزداد نصف قطر التأثير.
فاديم روكافيتسين ، مستشار بيئي
ومع ذلك ، يوضح الخبير أن كل هذا مهم إذا كنت تقضي أكثر من ساعتين في اليوم على الموقد. في حالات أخرى ، تصبح المعايير أقل صرامة ، مما يسمح لك بالطهي دون أي ضرر بالصحة.
يعد الامتثال للتعليمات واحتياطات السلامة مع أي أجهزة كهربائية أمرًا ضروريًا. موقد الحث ليس استثناء. كما ذكرنا سابقًا ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لقطر الأطباق ونوع قاعها.
لا يؤثر المجال الكهرومغناطيسي من طباخ التعريفي على الطعام ، لأن هذا الإشعاع ليس مؤينًا ويعمل بشكل أساسي على الأطباق ، مما يؤدي إلى تسخينها. إذا تحدثنا عن التأثير على الجسم ، فهذا يعتمد بشدة على تردد الإشعاع وقوته ووقت تعرضه.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم بشكل خاص للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب اتباع قواعد السلامة. يوصى بالتشاور معها قبل استخدام موقد الحث الحراري.
هناك احتمال كبير أنه عند الاقتراب أكثر من 0.5 متر من الموقد المشغل ، قد يفشل جهاز تنظيم ضربات القلب.
فاديم روكافيتسين ، مستشار بيئي
تؤثر معظم الأجهزة والأدوات المنزلية التي نستخدمها يوميًا على أجسامنا بطريقة أو بأخرى. لضمان الاستخدام المريح للأجهزة التي اعتدنا عليها ، من المهم الامتثال لجميع متطلبات السلامة ، وعدم إهمال التعليمات واتباع جميع التعليمات بوضوح. لذلك عليك أولاً حماية نفسك ، وبالطبع ، إطالة عمر معداتك.
نتائج
مزايا
- طهاة الطعام أسرع.
- تم تحسين استهلاك الطاقة.
- هناك بعض الميزات المفيدة جدًا في الترسانة.
- سطح الطهي سهل التنظيف.
- فرصة أقل للإصابة بالحرق.
سلبيات
- سيكون السعر أعلى من سعر المواقد المماثلة (الغاز أو الكهرباء).
- قد تحتاج إلى استبدال جميع أواني الطهي الخاصة بك.
- قد تكون المحولات الإضافية مفيدة أيضًا لاستخدام الحاويات ذات القطر السفلي الصغير. على سبيل المثال ، توركو لـ.
- قد تبدو بعض الطرز صاخبة مقارنة بالمواقد الكلاسيكية المعتادة.
- متطلبات صارمة للتشغيل بسبب خصائص طريقة الطهي.
لا يكفي شراء أجهزة المطبخ الحديثة للطهي ، بل من المهم أيضًا معرفة قواعد تشغيلها. لقد قدر الكثيرون بالفعل فوائد المواقد الحثية ، ويزعم معظم المالكين أنهم لن يعودوا إلى المواقد الكهربائية القديمة ، حتى مع وجود سطح زجاجي من السيراميك. والبعض على استعداد للتضحية بالمدخرات التي كان من الممكن أن يحصلوا عليها لو قاموا بتثبيتها معدات الغاز(في المنازل التي توجد فيها مثل هذه الفرصة) ، ويفضلون طباخات التعريفي. لماذا يحظى جهاز المطبخ هذا بشعبية كبيرة بين المستهلكين ، وكيفية استخدام موقد الحث بشكل صحيح؟
بالمقارنة مع المواقد التي تعمل بالغاز والكهرباء البسيطة ، فإن هذا النوع من المعدات له المزايا التالية.
توصيل طباخ التعريفي
يتطلب توصيل موقد من نوع الحث معرفة ومهارات معينة في الهندسة الكهربائية. اختيار مكان لتثبيت الجهاز تمليه المتطلبات التالية:
- يتم تركيب اللوحة على أرضية / سطح مستوٍ دون تشوهات ؛
- يتم توفير التهوية ، والفجوات الصغيرة - يجب ألا يسخن الجهاز ؛
- يجب تأريض اللوحة ؛
- للتوصيل ، يتم استخدام كابل بمقطع عرضي 2.5 مم² ؛
- يجب أن يكون قسم الأسلاك المؤدية إلى الجهاز من النحاس ؛
- وجود مقبس بالقرب من مكان التثبيت المخطط للجهاز ؛
- يجب أن تكون الأسلاك المنزلية مناسبة لمستوى التحميل الذي تم إنشاؤه بواسطة جهاز التشغيل.
إذا لم يكن الجهاز مزودًا بكابل طاقة ، فعليك شراء سلك طاقة بنفسك ، مع التركيز على خصائص الجهاز المحددة في الوثائق. لن يكون من الضروري استشارة أخصائي.
كابل لتوصيل موقد الحث
انتباه! أخطاء في التثبيت الذاتيطباخ التعريفي محفوف بالكسر والفقد خدمة الضمانالأجهزة ، وكذلك مشاكل في الأسلاك المنزلية.
إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فمن الأفضل الاتصال بأخصائي محترف حول توصيل طباخ التعريفي.
تشغيل وإيقاف النظام
جانب مهم في تشغيل موقد الحث هو التضمين الصحيحوأوقف تشغيل الجهاز. أغلبية موديلات حديثةمسلح لوحة التحكم. يتكون تفعيل تشغيل هذه المواقد التعريفي من الخطوات التالية.
- يتم تشغيل الجهاز عن طريق الضغط على زر "تشغيل / إيقاف" لعدة مرات.
- موقد ينشر إشارة صوتيةويعرض قائمة التحكم.
- باستخدام القائمة ، يحتاج المستخدم إلى تحديد الموقد وتعيين معلمات التسخين وبرنامج الطهي.
يتم إيقاف تشغيل طباخ الحث في نهاية الطهي باستخدام لوحة التحكم (عنصر "إيقاف التشغيل") ، إن وجدت. يتم إيقاف تشغيل الجهاز غير المزود بشاشة عرض بواسطة زر "تشغيل / إيقاف" ، والذي يجب تعليقه لبضع ثوانٍ قبل إيقاف التشغيل موقد.
أوضاع التشغيل
طريقة ضبط قوة التسخين للموقد التعريفي نماذج مختلفةمختلف. يمكن أن يكون:
- أزرار اللمسعلى لوحة التحكم مع تعيينات بديهية "+" و "-" ؛
- المس مقياس رقمي، حيث يتم تنفيذ درجة الزيادة في التسخين عن طريق تمرير إصبع إلى اليمين ، ولتقليل الطاقة - إلى اليسار (التحكم في شريط التمرير) ؛
- منظمات ميكانيكية، يتم تدويرها في اتجاه عقارب الساعة لزيادة طاقة التسخين ، وفي الاتجاه المعاكس - لتقليل مصدر الحرارة.
في المواقد الممتازة ، يتم ضبط طاقة التسخين للموقد تلقائيًا باستخدام مستشعرات مدمجة تحدد حجم أواني الطهي.
يختلف عدد تدرجات درجات الحرارة من 3-5 إلى 10 أو أكثر حسب فئة الجهاز ومعداته.
التحكم في قوة المنزلق
لمزيد من الراحة في استخدام طباخ التعريفي ، يزود المصنعون الأجهزة بوظائف إضافية.
- وضع الداعم- نقل الطاقة من موقد حر إلى شعلة عاملة ، مما يسمح لك بتسريع عملية الطهي.
- إمكانية الجمع بين قوة شعلتين متجاورتين عند استخدام أطباق مستطيلة الشكل مثل فراخ البط.
- طرق تحضير الأطباق المختلفة المبرمجة لبارامترات معينة من الوقت ودرجة الحرارة.
- وظيفة التسخينتركت على طبق العشاء لفترة طويلة.
- غلق أوتوماتيكي للشعلات- يعمل وضع الطوارئ عند الاصطدام بسطح عمل سائل.
تحتوي بعض الطرز على أوضاع طهي مدمجة
قفل وفتح Surface
خيار إضافي مناسب هو القدرة على منع الجهاز من تشغيل الفرن عن طريق الخطأ ، أو تغيير الإعدادات بحركات الإهمال أو الأطفال. عند تنشيط وضع القفل ، لا يستجيب الجهاز للضغط على أزرار اللمس في لوحة التحكم.
قم بتنشيط الوضع وإلغاء تنشيطه بالضغط عليه لمدة 3 ثوانٍ الأزرار مع رمز مفتاح / قفل.يجب أن تظهر رسالة على لوحة التحكم تفيد بتمكين / تعطيل وضع القفل. في بعض الطرز ، بدلاً من رسالة حول تنشيط خيار القفل ، يظهر مؤشر على شكل مفتاح / قفل.
لقفل اللوحة ، استخدم المفتاح على شكل قفل.
قد يختلف إجراء تنشيط الحماية من النقرات غير المقصودة وإزالتها باختلاف الطرز. لذلك ، من المستحسن أن تدرس بعناية التعليمات الخاصة باستخدام طباخ التعريفي معين.
اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي
هناك متطلبات خاصة لأواني الطهي لأجهزة الطهي بالحث. كما هو الحال مع أي موقد كهربائي ، يجب أن تحتوي الأطباق على قاع سميكعلى الأقل 2-6 مم أو ، فيما يتعلق بالمقالي ، قرص صلب مضاد للتشوه - سيساعد ذلك على تجنب التشوه أثناء التسخين القوي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يقل قطر القاع عن 12 سم ، ولا يمكنك استخدام الترك في طباخ التعريفي إلا بمساعدة محول خاص.
يجب أن يكون الجزء السفلي مسطحًا بحيث يلائم السطح قدر الإمكان. لا تستخدم الأواني والمقالي ذات قاع مقعر أو تالف. من الأفضل أيضًا التخلي عن الأطباق التي كانت تستخدم سابقًا في مواقد الغاز.
يجب أن تصنع الأطباق من المواد المغناطيسية- هو الذي سيسمح لها بالتفاعل مع لفائف النحاس.
للتحقق مما إذا كانت أواني الطهي مناسبة للطهي على موقد الحث ، سيساعدك رمز خاص - رسم تخطيطي على شكل متعرجات مستديرة أو نقش "induktion" أسفل المقلاة.
هذا ما يبدو عليه تصميم أواني الطهي لطباخ التعريفي
في حالة عدم وجود أي علامات ، يمكنك التحقق من ملاءمة الأطباق باستخدام مغناطيس تقليدي.. إذا كان الجزء السفلي يجذبه ، فإن أواني الطهي مناسبة للتحريض. مثل خيار مناسبتبرز - أواني الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا والحديد الزهر.
لوائح السلامة
يتم النظر في مواقد الحث بالمقارنة مع المواقد التي تعمل بالغاز والكهرباء التقليدية اقل خطورة. المجال المغناطيسي الناتج عن موقد العمل غير ضار الأشخاص الأصحاء، إذا بقيت تحت تأثيره لمدة لا تزيد عن 3 ساعات. لا يسخن سطح الجهاز ، لذا يمكنك وضع الطعام في مكان فارغ بجوار قدر الغليان.
لا يسخن سطح الجهاز
ومع ذلك ، من النوع التعريفي ، مثل أي موقد الأجهزة الكهربائية، يتطلب الامتثال لقواعد التشغيل من أجل تجنب الإصابة والضرر.
- يجب إزالة أواني الطهي بحذر وتجنب ملامسة منطقة التسخين لتجنب الحروق حيث أن الحرارة لا تتبدد على الفور. للسبب نفسه ، لا يُنصح بترك الأطباق على الموقد الذي تم تشغيله دون مراقبة ، لأنه عندما تتبخر المحتويات تمامًا ، ترتفع درجة حرارة المقلاة ويمكن أن تحترق. يستغرق سطح السيراميك الزجاجي وقتًا قصيرًا ليبرد.
- من الضروري استخدام أواني خاصة تتوافق مع قطر الموقد. لا يمكن استخدام قدور ذات قيعان ملتوية.
- لا تسمح للرطوبة بالدخول إلى سطح العمل للموقد.
- لا يمكن تنظيف سطح الجهاز إلا بعد فصله عن مصدر الطاقة.
- هو بطلان أن يكون بالقرب من طباخ التعريفي العامل الناس مع أجهزة تنظيم ضربات القلب.
- التزم بالاحتياطات القياسية عند العمل بالمعدات الكهربائية.
كيفية العناية بموقد الحث الحراري
كقاعدة عامة ، سطح الموقد التعريفي مصنوع من مادة خزفية زجاجية متينة ، وهو يتطلب بعض العناية.
- لتنظيف مثل هذا السطح ، من الأفضل استخدام اسفنجة ناعمة منفصلة.
- بالنسبة للتلوث الشديد ، قم بشراء منتج خاص مكشطة الزجاج السيراميك، ولكن ليس منشفة معدنية.
- مثل منظفاختر خاص لمثل هذا السطح الحلول القائمة على السيليكونالتي تشكل فيلمًا واقيًا. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام منظف سائل لغسيل الأطباق ، لكن تجنب استخدام تركيبات المسحوق.
- بعد غسل السطح ، امسحه ليجف بقطعة قماش ناعمة.
- إذا لزم الأمر ، فمن الأفضل غسل الفرن مباشرة بعد الطهي.
- لا تسمح للسكر والملح بالتسرب على سطح السيراميك الزجاجي. في حالة ملامسة هذه المواد السائبة ، قم بتنظيفها بالفرشاة وامسح السطح.