Ostružinový džem s celými bobulemi. Ostružinový džem - nejlepší recepty na lahodnou zimní pochoutku. užitečné tipy, jak si doma vyrobit malinový džem na zimu

28.08.2020

Moji milí čtenáři! Mezi vašimi známými se jistě najdou tací, kteří „tvář“ neznají, a ti, kteří vědí, že britští námořníci k zamezení kurděje používali bobule s tajemným názvem „ostružina“. prospěšné vlastnosti a kontraindikace, po rodičích zdědila téměř vše - maliny a ostružiny. Ale obsah kyseliny askorbové v hybridu je tak vysoký, že všichni její příbuzní jen odpočívají.

Odkud jsi, sráči?

Předvídám vaši otázku: je zhemmalina výsledkem výběru? Naprostá pravda, takový hybrid existuje. Neobvyklá barva ovoce hned napoví, že jde o ostružinu a malinu v jedné lahvičce. Tyto dvě bobule se mají čím chlubit, ale dnes o nich píseň není. Zajímá nás jejich nejbližší příbuzný s černými plody.

Na začátku zrání má vínově červenou barvu, pak tmavou třešňovou a po dozrání se plody stávají tmavě červenými, řekl bych černými. Velikostí je mnohem před svými „rodiči“ a připomíná spíše ostružinu.

Plody jsou velmi šťavnaté, sladkokyselé, podle odrůdy některé připomínají maliny, jiné ostružiny. Příjemná vůně připomínající obě bobule zároveň.

Komu je to užitečné?

Určitě nachlazení. Je v něm mnohem více kyseliny askorbové než v tradičním citronu. Kolik bobulí musíte sníst, abyste přibrali? Tato otázka se mi vrtí hlavou od té doby, co jsem začal psát tento článek. Jen o tom přemýšlejte, jen jedna sklenice ostružin může nasytit tělo vitamínem C, užitečnými kyselinami, díky nimž se bobule vyrovnají s nachlazením.

No a co když onemocníš? Nebuďte naštvaní, ale raději si připravte dokonalý ovocný nápoj pro rychlé uzdravení. Ode mě je tradičním bonusem recept: opláchněte bobule, nakrájejte, umelte, zalijte vroucí vodou na mírném ohni, vařte pár minut. Poté přecedíme, přidáme med nebo cukr. Zbývající koláč, nezapomeňte vymáčknout, smíchejte výslednou šťávu s ovocným nápojem. Není třeba vařit!

Vězte, že čerstvé ovoce, odvary, ovocné nápoje, džus, džem na bázi ostružin mají antipyretický účinek, čistí tělo od toxinů, pomáhají mu velmi rychle vyrovnat se s infekcí a poté se zotavit z nemoci. Díky za zázračné uzdravení potřebujete užitečné látky, včetně kyseliny salicylové.

Užitečný materiál

Co se zdá neznámé, může být velmi užitečné. Jezte pokud možno čerstvé bobule přímo z keře a získejte vitamíny B, E, PP, K, minerály jako draslík, hořčík, železo, měď, zinek, vápník. Přidejte černou krásu do obilovin (například do), smíchejte s přírodním jogurtem. Vysoce zdravá snídaně možná odpolední svačina!

Ezhemalin obsahuje draslík, který je nepostradatelný pro zdraví srdce. Neméně cenným prvkem bobule je vápník. Chcete mít silné zuby a kosti? Pak se musíte do zhemmalinu zamilovat. Přítomnost vápníku je neocenitelná pro všechny lidi s kloubními problémy.

Chci poznamenat, že bobule noční barvy jsou bohaté, což zvyšuje sexuální aktivitu mužů i žen. Spousta zábavy, ale málo kalorií! Zde je ale důležité: zinek se nachází v semenech, nikoli v dužině, takže šťáva nebo pyré nejsou pro zvýšení libida vhodné.

Mimo všechny uvedené výhody, bobule obsahuje magické látky - antokyany. Jsou to oni, kdo barví ovoce tmavá barva. Čím silněji jsou zbarveny, tím vyšší je obsah tohoto pigmentu v nich. Ve svém jádru jsou antokyany antioxidanty, které mohou blokovat působení karcinogenů na buněčné úrovni.

Co to v praxi znamená? Pod vlivem toxinů jsou bakteriální buňky v lidském těle zničeny a vitamíny a antioxidanty jsou schopny je obnovit, chránit je před útokem toxinů. Tyto prospěšné látky zpomalují stárnutí, znatelně zlepšují pleť, bojují s ranými vráskami.

Důležitá informace

Pacienti s cukrovkou často umírají na srdeční onemocnění. Budete se ptát proč? Prudké zvýšení hladiny cukru v krvi vede ke ztenčení stěn krevních cév, zánětlivý proces a může se vytvořit krevní sraženina, která zabrání průtoku krve do srdce. Proto dochází k mrtvici nebo infarktu. Bobule obsahuje látky, které snižují cukr, takže pomůže předcházet rozvoji cukrovky.

Další problém: vysoký krevní tlak. Jezte denně sklenici bobulí, abyste snížili sílu a četnost záchvatů, chránili srdce, posílili cévy a kapiláry.

Černé bobule obsahují hrubou vlákninu. Když procházejí střevy, absorbují a berou s sebou část toxinů. Ze zdravotního hlediska velmi dobré. Zajímavé je, že zralé bobule působí na organismus jako mírné projímadlo, ty nezralé jej naopak napravují.

Kdo nemůže?

Je dobré, že bobule jsou bohaté na užitečné vlastnosti a chudé na kontraindikace. Takové myšlenky mě napadly, když jsem již končil psaní článku: yemalin užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Bobule má málo kalorií, žádný tuk, je výborným zdrojem vitamínů. Existuje však řada onemocnění, při kterých je používání těchto plodů zakázáno - dna, patologie ledvin, ledvinové kameny, bronchiální astma. Ten druhý musí být obzvláště opatrný. U této kategorie lidí je vysoká pravděpodobnost alergií.

Pokud po konzumaci bobulí cítíte nevolnost, máte zažívací potíže a ve vážných případech může dojít k narušení dýchání, srdeční činnosti a dokonce ke ztrátě vědomí - alergii. Moji milí čtenáři, nelekejte se, alergické reakce na tmavě zbarvené plody se vyskytují méně často než na oranžové a červené.

Ještě jednou chci poznamenat, to je důležité - bobule obsahují mnoho přírodních kyselin. Proto každý, kdo trpí nemocemi žaludku, podle výsledků výzkumu ví, že kyselost žaludeční šťávy se zvyšuje, používání bobulí je zakázáno. Zde jsou ve skutečnosti všechny kontraindikace.

S pozdravem Vladimír Manerov

Přihlaste se k odběru a buďte první, kdo se dozví o nových článcích na webu, přímo ve vaší poštovní schránce.

V současné době mnoho žen v domácnosti zmrazí čerstvé bobule a ovoce a poté v zimě vaří kompoty nebo připravuje dezerty. Ale kompoty ve sklenicích se nedají srovnávat s těmi vařenými v hrnci. Kompoty totiž vaříme v létě a ve sklenicích stojí až do zimy. Během této doby se nápoj vyluhuje a získá se vynikající chuť. Kompot z černého rybízu doporučuji připravit na zimu alespoň do litrových sklenic.

Kompot z černého rybízu na zimu s ostružinou

Z osobní zkušenost Mohu říci, že takový nápoj lze dát na sváteční stůl. A není třeba kupovat škodlivé džusy a sladké limonády. Ze sklepa přichází nápoj chlazený. Pokud tohle dětská dovolená, pak musíte za pár hodin získat sklenici kompotu, aby měl pokojovou teplotu.

krok za krokem fotorecept na jednoduchý polotovar bez sterilizace

Ingredience:

černý rybíz - 0,5 lžíce,
yemalina - 0,5 lžíce,
krystalový cukr - 5 polévkových lžic,
pramenitá voda - asi 1 litr.

Proces vaření:

Připravuji všechny potřebné ingredience na bobulový kompot. Beru čerstvé bobule, je vhodné je sbírat bezprostředně před konzervací. Naplním je vodou, aby se objevily trosky a hmyz. Plody několikrát omyji pod vodou.

Sklenice na kompot myji pod vodou. Určitě použijte na praní prášek do pečiva. Sklenice nenapařuji, můžete je použít na kompot. Černý rybíz a yemalín nasypu do zavařovací sklenice.

zahřívání pramenitá voda. Bobule zaliju asi 300 ml tekutiny. Nechám pod pokličkou 7 minut a poté tekutinu sliju zpět do hrnce.

Odměřím správné množství krystalového cukru. Naliju to na bobule a dobře ohřeji vodu. V případě potřeby lze do vody přidat cukr.

Vodu do dózy nalévám ne moc rychle, aby se cukr stihl rozpustit. Rybízový kompot na zimu zanáším plechovou pokličkou. Litrové plechovky Přiložím na víčka, přikryji dekou a nechám přes noc. Pokud je na dně cukr, je třeba sklenici mírně protřepat.

Z černého rybízu a ostružin se získává vynikající aromatický nápoj. Můžete z ní připravit lahodnou marmeládu. Kompot lze také před použitím přefiltrovat přes síto.

Dobrou chuť!

Jak uzavřít kompot z černého rybízu na zimu s yemalinou řekl Ninel Ivanova, recept a fotografie autora.

Koncem července dozrává logan bobule - jedná se o zajímavého křížence malin a ostružin. Tato bobule si vzala to nejlepší z malin i ostružin – plody jsou větší než u obou „předků“ a stonky nejsou tak pichlavé jako u ostružin. Je však lepší konzumovat bobule logang s cukrem - jeho chuť je poněkud drsná.
Trocha historie
Původ loganu je případ, který se odehrál ve městě Santa Cruz v Kalifornii v roce 1881.

O výhodách
Bobule Logan obsahují mnoho vitamínů. Vitamín A zlepšuje vidění, různé vitamíny B zlepšují aktivitu nervový systém a bojují proti nespavosti, únavě a stresu a vitamín C má dobrý vliv na stav cév, posiluje je a dodává jim pružnost. V ovoci jsou také vitamíny E, K a PP. A také minerály: vápník, který příznivě působí na stav nehtů, vlasů a kostí, dále draslík, hořčík, fosfor a sodík. Železo obsažené v bobulích zlepšuje aktivitu kardiovaskulárního systému. A díky obsahu vlákniny mohou plody pomoci zlepšit činnost střev a vyčistit je od toxinů a toxinů. Kyselina askorbová obsažená v loganu posiluje imunitní systém a zlepšuje ochranné funkce těla a chrání ho před viry a infekcemi.

Recepty
Bobule Loganu lze použít k výrobě sirupu a džemu, džemu a pěny, želé a různých dezertů.

Koláč s loganberry a ořechy
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Zapékací mísu vymažeme tukem a poté vysypeme moukou. Poté smíchejte ve velkém hrnci 4 lžíce másla se 6 lžícemi cukru. Šlehejte do vzdušné a bílé. Nyní do směsi vložíme 1 vejce, lžičku vanilky a 2 lžičky pomerančové kůry a důkladně prošleháme.

Vezmeme další nádobu a vmícháme do ní sklenici mouky, půl lžičky prášku do pečiva a stejné množství sody a soli. Tuto druhou směs vložíme do první, přidáme třetinu sklenice podmáslí. Těsto důkladně prohněťte a přidejte do něj bobule loganu (1,5 šálku). Těsto dejte do zapékací mísy.

Ve třetí nádobě si připravíme směs na zdobení koláče: smícháme čtvrt hrnku mouky a stejné množství cukru s pár lžícemi másla a lžičkou skořice. Touto směsí potřeme vrch koláče a rozložíme na něj půlky vlašských ořechů. Dort pečte 45 minut.

Loganberry se smetanou
Roztřídíme půl kila loganových bobulí, omyjeme je a rozdělíme do forem. Vyšleháme 300 gramů smetany s 200 gramy cukru, tuto směs zchladíme a nasypeme do ní bobule loganu. Před podáváním je dezert posypán strouhanou čokoládou.

Pudink
Půl balíčku změklého másla vyšleháme s moučkovým cukrem (půl hrnku) do hladka. Pokračujeme v šlehání a postupně zavádíme dvě vejce a poté půl sklenice prosáté mouky s práškem do pečiva. Po dokončení šlehání přidejte nastrouhanou kůru ze 2 citronů, 2 kořeny zázvoru v sirupu a špetku soli. Dřevěnou stěrkou uhněteme těsto. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Vezmeme pudingové formičky a jejich dno pokryjeme sladkou melasou. Poté bobule rozdělíme podle forem a naplníme je těstem. Nalijte trochu do pánve horká voda, položte na to formy a pošlete to vše do trouby na půl hodiny. Tento pudink podáváme se šlehačkou.

Berry-jablečné želé
Omyjte a osušte 1,5 kg loganu, stejné množství jablek a pár citronů. Poté jablka nakrájíme nadrobno, citrony rozdělíme na poloviny, přičemž dužinu se slupkou nakrájíme na plátky a vymačkáme šťávu. Bobule a ovoce dáme do hrnce a přidáme 10 stroužků hřebíčku. Tuto směs zalijeme 2,5 litry vody a za míchání přivedeme k varu. Poté snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a vařte hodinu. Výslednou kaši zabalíme do několika vrstev gázy a zavěsíme, přičemž zespodu nahradíme nějakou nádobu.

Nyní zbývá pouze nalít želé do sterilizovaných sklenic a korku nebo do misek - pro ztuhnutí.

Džem
Kilogram loganových bobulí vytřídíme, posypeme krystalovým cukrem (1,5 kg) a necháme 10 hodin odležet. Poté bobule vaříme na mírném ohni ve dvou krocích s 8hodinovou přestávkou.

Jekatěrina Ščeglová

Prospěšné vlastnosti malin zavazují ženy v domácnosti k přípravě malinového džemu na zimu. Recept na malinový džem si můžete vybrat podle svého vkusu - bez vaření, s vařením, připravte polotovar ze strouhaných bobulí s cukrem nebo si připravte klasický dezert na základě složení lidového léku na nachlazení, který se vám líbí. Jak ale uvařit malinový džem tak, aby bobule po uvaření a naplnění sklenic zůstaly neporušené? Takže rozumíme všem bobulovým složitostem přípravy jemných malin a vybereme recept na hustý džem podle vašich představ!

Vaření malinového džemu je v létě na pořadu dne mezi prvními úkoly většiny hospodyněk. Abyste mohli v zimě vařit léčivý čaj s malinovým džemem, známým z dětství, musíte se v letní sezóně pokusit zásobit zdravými přípravky z bobulí, vypočítat počet plechovek džemu, které rodina potřebuje k léčbě během chladného období. po celou dobu studená zima. Malinový džem, domácí recept na pochoutku, získává vrchol relevance se začátkem malinové sezóny a hmoty.

K vaření domácí marmelády používají lesní maliny, domácí zahradní maliny, malé bobule, velké, červené, žluté, černé - na tom nezáleží. Ale správně připravený džem by měl obsahovat maximální užitek ve svém složení, hosteska by měla připravit maliny na zimu, aby si v něm zachovala co nejvíce užitečných vlastností a nepřeháněla bobule. Přečtěte si: co je užitečné pro bobule a co je nebezpečné.

Užitečné vlastnosti malinového džemu: jaké jsou výhody a škody

Čerstvé maliny, jako malinový džem, mají výrazná vlastnost, který odlišuje bobule mezi lidmi oblíbené rostliny od ostatních bobulovin. Kyselina salicylová v přírodní formě, která je součástí malinového džemu, obsažená v tabletách aspirinu, paracetamol – známá antipyretika – je jedním z hlavních užitečné látky předkládaná člověku přírodou a uzavřená v malinách.

Co jiného je užitečné malinový džem? Bobule má prospěšné vlastnosti, které jsou životně důležité Lidské tělo. Složení malinového džemu obsahuje vitamíny A, E, PP, B2 spolu s bohatým vitamínovým komplexem domácí výroba Je proslulá vysokým obsahem mědi, železa, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Při každodenním užívání červených bobulí se zvyšuje vitalita, zlepšuje se nálada a tělo jako celek omlazuje.

Vitamíny, minerály, organické kyseliny – to ne kompletní seznam užitečné složení džemu. Výhody malinového džemu jsou nesrovnatelné s možnými škodami způsobenými konzumací čerstvých vařených bobulí. Malinový džem může mít škodlivý účinek na hypertoniky, alergiky.

S extrémní opatrností by červený džem s cukrem měli používat lidé s cukrovkou, těhotné ženy, matky při kojení. Červené maliny mohou zvýšit krevní tlak, způsobit alergii u matky nebo dítěte. Přečtěte si: Jak vařit, aby bobule byly celé.

Po malé lyrické odbočce o výhodách malin a nebezpečích bobulí, o kterých musíte vědět, než začnete malinový džem vařit nebo nevařit, ale připravovat syrový (nebo se také nazývá živý) džem bez vaření, pokračujeme k výběru správného receptu.

Vaření chutné, zdravé lidové prostředky, který terapeuticky působí na lidský organismus při nachlazení, chřipce, s obsahem kyseliny salicylové, která dokáže bojovat s viry, je jednoduchý a příjemný.

Malinový džem s celými bobulemi na zimu

Hlavním úkolem hostesky, než začne sklízet maliny na zimu, je zabránit vzhledu šťávy ve shromážděných bobulích. Maliny jsou šťavnatý, jemný produkt, jejich šťáva se rychle uvolňuje, a pokud tento okamžik zmeškáte, čerstvě sklizená plodina se změní ze suchých bobulí na maliny pokryté šťávou, která je vhodná pouze pro výrobu domácího vína ().

Maliny tedy po sklizni ihned zpracováváme, sklizeň nenecháváme na později. Tento důležitý bod je třeba vzít v úvahu při vaření, vaření, před zmrazením bobule,.

Klasický voňavý moučník ze vzpomínek z dětství - babiččina marmeláda s celými červenými malinami, do které přidala maminka horký čaj zahřát celou rodinu, malé i velké, v zimním mrazu nebo pomoci snížit horečku dítěte, které se nakazilo virózou. Ani jedno nemocné dítě neodmítne vypít šálek horkého čaje s malinovým džemem, aby si nenechalo ujít příležitost chytit a sníst celé bobule.

Malinový džem s celými bobulemi a citronem je chutný a zdravý. Kombinace maliny a citronu zesiluje účinek vitamínu C na organismus při prvních příznacích nachlazení, směs dvou přírodních vitamínových přípravků je výborným profylaktikem při chřipkové epidemii.

Jak vařit malinový džem, aby bobule zůstaly neporušené? Celé maliny lze konzervovat v džemu rychlým povařením bobulí s cukrem. Nabízíme jednoduchý recept na malinový džem s celými bobulemi na zimu. Džem je univerzální v použití, je vhodný pro domácí úpravu, do čaje. Celé bobule a malinový sirup lze použít k namáčení piškotů, ozdobení domácího dortu.

Ingredience na džem se počítají na 1 kg malin

maliny - 1 kg;
cukr - 1 kg;
citron - polovina.

Vaření

Tento způsob vaření je rychlý, malinový džem se vaří ve 3 krocích, díky rychlému vaření za krátkou dobu se bobule nerozvaří v sirupu, zůstanou neporušené.

Třídíme nakoupené na trhu popř shromážděné doma na osobní zápletka bobule z listů, rostlinné zbytky.
Vybrané maliny naskládáme po vrstvách do umyvadla nebo mísy, posypeme cukrem a po vrstvě cukru polijeme citronovou šťávou. Poměry cukru na 1 kg malin lze snížit, ale pak zůstane džem při vaření tekutý a po vychladnutí nezhoustne.
Sklenici na vaření marmelády přikryjte čistou utěrkou a nechte ji kuchyňský stůl 2-4 hodiny, dokud maliny nepustí šťávu. Obsah misky nemůžete smíchat, jinak bude narušena celistvost bobulí!
Pánev dáme na sporák. Oběma rukama držte okraje mísy a lehkými pohyby mísou třeste ze strany na stranu, aby se maliny rovnoměrně rozmístily ve šťávě s téměř rozpuštěným cukrem.
Směs přivedeme do vzhledu pěny, nevaříme. Odstraňte ze sporáku, zcela vychladněte; doba chlazení bude trvat přibližně 8 hodin. První fázi rychlého vaření malin je vhodné provádět v noci.
Pokračujeme do druhé fáze - džem znovu přivedeme k varu, aniž bychom ho nechali vařit. Ochladíme a přistoupíme k poslední třetí fázi vaření, po které horkou marmeládu nalijeme do předem sterilizovaných sklenic a sklenice otočíme sterilizovanými kovovými víčky.

Sklenice zabalíme teplou přikrývkou a počkáme na úplné vychladnutí, malinový džem můžete skladovat doma.

Syrový malinový džem bez vaření

Mějte doma sklenici nebo dvě syrové čerstvé malinové marmelády bez vaření, která na dlouhou dobu zůstává svěží a voňavý, nikomu neublíží. Mimochodem, je potěšením vařit malinový džem bez vaření, recept je snadno zapamatovatelný, proces sklizně malin na zimu je rychlý.

Na 1 kg malin je potřeba 1 kg cukru - to je další starý osvědčený způsob, jak si maliny uchovat na zimu, bez varu. Jediným negativem a pro ty co mají studený sklep možná plusem je skladování v chladu. Ale na jednu, dvě nebo tři sklenice malin, pokud se pokusíte, místo v lednici se vždy najde.

Ingredience na džem na 1 kg malin

maliny - 1 kg;
cukr - 1 kg.

Vaření

Sklizeň malin syrovým způsobem zahrnuje použití suchých, nepoškozených bobulí. Dáme do mísy stacionárního mixéru nebo kuchyňského robotu. Pokud doma v kuchyni není ani jeden, ani druhý pomocník, tak použijeme dřevěné odstrkovadlo.
Bobule spojujeme s cukrem do jediného celku, hněteme ručně nebo pomocí domácí přístroje. Obrobek můžete brousit na požadovanou konzistenci a nechat kousky bobulí nebo udělat džem zcela homogenní.
Nalijte džem připravený na zimu do sterilizovaných sklenic, korku nylonová víčka. Džem se skladuje bez vaření v lednici, sklepě, sklepě.

Dezert z živých bobulí můžete použít kdekoli: namazat čerstvý chléb, přidat do čaje při nachlazení, vařit domácí, ovocný nápoj.

Poznámka!

Neobvyklý malinový džem bez pecek

Chcete-li připravit malinový džem bez semen na zimu, musíte bobulovou hmotu třít - rozdělit ji na dužinu a semena. Džem bez semínek je v podstatě čistý rozmačkaný malinový džem jednotné konzistence.

S přípravou džemu v pyré podle tohoto receptu bude muset hostitelka pohrát a strávit trochu času. Ale získaný lahodný výsledek - rubínová barva a voňavé aroma (zejména pokud jsou sklizeny z lesních malin) - se v zimě stonásobně vyplatí spokojeným tvářím domácnosti při ochutnávání.

Ingredience na malinový džem na 1 kg bobulí

maliny - 1 kg;
cukr - 500 gramů;
voda je sklenice.

Vaření

Vytřídíme bobule. Přemístíme čistou a suchou plodinu na širokou pánev. Naplňte bobule vodou a dejte na sporák.
Přiveďte k varu na vysoké teplotě, snižte teplotu a vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte malinovou směs vychladnout.
Vyzbrojíme se velkým sítem a protřeme sítem, abychom maliny zbavili semínek. Malinové pyré smícháme s cukrem. Nechte 1-2 hodiny, aby se cukr rozpustil.
Přiveďte k varu a horkou marmeládu ihned nalijte do čistých vysterilizovaných sklenic, otočte kovovými víčky. Sklenice postavíme pod deku a necháme úplně vychladnout.

Džem lze podávat horký, zalévaný, ve své struktuře se podobá sladká omáčka, ideální pro servírování.

Džem z černých malin na zimu s celými bobulemi

Černé maliny mají stejnou nutriční hodnotu jako žluté maliny. Rozdíl oproti červené je v tom, že černé a žluté bobule nezpůsobují u lidí alergickou reakci. Nejoblíbenějšími odrůdami za posledních několik let mezi zahradníky a letními obyvateli jsou odrůdy černých malin Cumberland a Tayberry. Džem z Cumberlandu je sytě černé barvy, bobule se vyznačují zvýrazněným aroma a sladší chutí než jeho červená sestra.

Černá malina od vzhled podobný , proto se Cumberland často nazývá zhemmalin, ostružina. Podle užitečné složení Cumberland může konkurovat antioxidantům obsaženým v ovoci a beta-sitosterol umožňuje použití bobulí pro léčebné účely. Černé bobule ve srovnání s červenými snižují krevní tlak, čistí cévy, mají posilující účinek na celý organismus a zabraňují růstu rakovinných buněk.

Pokud je možné vařit džem z černých malin na zimu, vařte z jakékoli odrůdy s celými bobulemi. Recept na černý malinový džem Pyatiminutka se liší od předchozích receptů technologií vaření, dezert neobvyklé barvy, připravený na zimu, se po 5 minutách varu ukáže jako hustý, chutný a zachovává si vitamíny.

Ingredience na džem na 1 kg černých malin

černé maliny - 1 kg;
cukr - 1 kg.

Vaření

Bobule očistíme od listů, roztřídíme, aby nenarazily pomačkané. Rozložíme je do kovových nebo měděných misek, polovinu celkového množství zalijeme cukrem, sklenicemi a necháme přes noc pustit šťávu.
Šťávu puštěnou malinami s rozpuštěným cukrem nalijte do samostatné pánve. Přidejte zbývající cukr a dejte šťávu na sporák. Malinový sirup vařte 20-25 minut.
Nechte vychladnout a můžete do něj dát černé maliny. Po uvaření džem vaříme 5 minut. Odstraníme pět minut a znovu ochladíme, ale na dlouhou dobu - 5-7 hodin. Podruhé přivedeme hmotu pouze k varu a džem ihned dáme do sklenic, zavíčkujeme.

Sklenice s marmeládou otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé deky. Zásoby na zimu odebíráme po vychladnutí v kuchyňské skříňce na uskladnění.

7 užitečných tipů, jak si doma vyrobit malinový džem na zimu

Bez ohledu na to, které bobule se odebírají pro sklizeň na zimu, chci zachovat jeho přirozenou přirozenou barvu. Jak zachovat barvu malin při vaření marmelády? Aby zůstala červená Světlá barva přidáme citron, citronovou šťávu, kyselina citronová na konci vaření nebo během nálevu nalitých bobulí. Barva zůstane zachována a džem se rychle uvaří, pokud nevaříte více než 1,5–2 kg malin najednou.
Maliny nasbírané na zahradě nebo osobně v lese není třeba omývat. Maliny přivezené z trhu by se měly umýt. Bobule se myjí v malých dávkách, opláchnou studená voda a osušte na ručníku.
Larvy maliníku se odstraní slanou vodou. V 1 litru vody rozřeďte 1 polévkovou lžíci soli. Bobule usnou ve vodě. Larvy, které vyplavou na hladinu, se odstraní, maliny se omyjí a vysuší.
Často v receptech na zimní přípravy jsou maliny kombinovány s jinými bobulemi. Lahodná kombinace se ukáže, pokud uvaříte malinový džem s rybízem popř.
Lahodný a zdravý malinový džem z lesních plodů. Voňavé, voňavé vůněmi lesa, sklizeň pro budoucnost vám připomene horké léto celou zimu, kvůli takové pochoutce nemůžete být líní a jít do lesa.
Kombinace malin s bylinkami je známá již dlouhou dobu, nejúspěšnější chuťové kompozice jsou s mátou, meduňkou.
Připravenost malinového džemu se určuje jednoduše: sirup musíte kápnout na talíř, který jste předtím umístili do mrazničky, vložit talíř spolu se sirupem na 5 minut do mrazáku, poté jej vyjmout a držet prstem. Pokud se sirup nerozteče, je džem hotový.

Dělají džem různé způsoby ze zmrazených malin a čerstvých bobulí, pokud budete postupovat podle pokynů receptu, bude obrobek na tmavém a chladném místě dlouho skladován a ani jedna sklenice džemu nezkysne nebo plesniví.

V jakých pokrmech vařit malinový džem doma, existuje mnoho názorů. Ale nejsprávnější nádobí je nádobí se smaltovaným nebo nerezovým povrchem. Maliny v takovém pokrmu neoxidují. Malinový džem připravený na zimu se lépe skladuje, chuť zůstává výborná, barva je krásná - malinová.

Loganova bobule, to je malina, k nám přišla z Ameriky. Náhodou ji vynesl kalifornský soudce, v jehož zahradě se křížily keře maliníku a ostružiny. Příjmení strážce zákona je Logan, a proto dostala zhemmalina takové jméno, které mimochodem vymyslel náš vědec Michurin.

K pěstování této neobvyklé rostliny stačí zakoupit mladé sazenice ve školce, zasadit je na místě a dodržovat určitá pravidla péče. Pokud je rostlina ve vaší zahradě pohodlná, pak v příští sezóně dají maliny svou první úrodu.

Odrůdy a typy Ezhemalina

- má dlouhé, plazivé, pichlavé vínové stonky. Rostlina kvete v polovině léta a první bobule se objevují na konci srpna. Bobule mají protáhlý tvar a vínový odstín, shromažďují se v závěsných kartáčích po 4-6 kusech.

Chutnají jako maliny a vůně je trochu podobná cukroví. Tato odrůda je jiná zvýšená produktivita. Z keře můžete nasbírat až 5 kilogramů bobulí. Jeho předností je odolnost vůči chorobám a nenáročnost na půdu.

- rostlina je mohutný keř s pružnými, pichlavě plazivými stonky. Ezhemalin má silné a elastické větve, které je velmi vhodné svázat.

Tato odrůda patří mezi raně dozrávající, takže bobule se objevují již v polovině léta. Jsou poměrně velké, váží téměř 7 gramů. Barva bobulí je rubínová, chutnají po malinách a mají lehkou vůni karamelu.

Je to vysoce výnosná odrůda vyšlechtěná ve Skotsku. Bobule jsou velké, tmavě červené. Mají sladkou chuť podobnou malinám.

Rostlina má elastické a dlouhé výhonky vínového odstínu pokryté trny, s tmavě zelenými, vlnitými listovými deskami. Květy jsou bílé, shromážděné v kartáčích, na kterých je po odkvětu navázáno 4–6 plodů.

- větve rostliny jsou plazivé, takže potřebují podvazek. Nemají hroty. Plody jsou červené, ale když dozrávají, začínají tmavnout. Bobule jsou velké a dlouhé, s kyselou chutí. Ezhemalina kvete na začátku léta a dozrává v polovině července.

- pro tuto odrůdu malin jsou charakteristické plíživé keře, které potřebují podvazek. Stonky mohou být s trny nebo bez nich. Bobule jsou oválné, velkého čokoládového odstínu. Chutnají jako ostružiny.

- rostlina má zesílené, voskové trny a výhonky, dosahující výšky jednoho a půl metru. Bobule jsou tmavé, lesklé, zaobleného tvaru se sladkou chutí a vůní po ostružinách.

Rostlina má plazivé, pichlavé výhonky s tmavě zelenými listovými deskami. Bobule jsou velké, navenek připomínají ostružiny, ale jsou pevnější a šťavnatější. Vůní připomínají maliny s neobvyklou sladko-muškátovou chutí.

- má plazivé, dlouhé výhony s velkými klasy. Bobule se liší hustotou a černou, jako ostružinový odstín. Jsou velké, protáhlé a shromážděné v kartáčích. Chuť bobulí je sladkokyselá s nádechem pižma. Z jednoho keře maliníku můžete sklidit až 4 kilogramy.

- má plazivé, pružné, dlouhé výhony, které potřebují podvazek. Rostlina plodí v polovině léta. Bobule jsou velké, podlouhlé, tmavě červené. Chuťově připomínají maliny s charakteristickou kyselostí, kterou získaly z ostružin.

- rostlina s plazivými, dlouhými, trny pokrytými výhonky a tmavě zelenými listovými deskami. Květy bílo-růžového odstínu se shromažďují v kartáčích. Rostlina začíná plodit v polovině léta. Bobule jsou velké, tmavě červené, s protáhlým kuželovitým tvarem. Chutnají jako maliny.

Odrůda se vyznačuje dlouhými, pichlavými, elastickými klenutými větvemi, které potřebují podvazek. Bobule jsou velké, tmavě červené, chutnají jako kříženec malin a ostružin. Plodina plodí v polovině léta. Z keře můžete nasbírat 3 až 4 kilogramy za sezónu.

- rostlina má dlouhé, pichlavě elastické větve. Třída se liší mrazuvzdorností a vysokou produktivitou. Bobule jsou velké černé barvy se sladkokyselou chutí připomínající ostružiny.

- odrůda má pružné, dlouhé, pichlavé, plazivé výhony s tmavě zelenými, vlnitými listy. Odrůda je vysoce výnosná. Z keře můžete nasbírat až 4 kilogramy bobulí. Bobule jsou velké tmavé barvy se sladkokyselou chutí připomínající maliny.

- Odrůda je mrazuvzdorná a produktivní. Rostlina má vzpřímené, ostnaté stonky pokryté tmavě zelenými listy. Bobule jsou černé. Liší se tvrdostí, nasládlou ostružinovou chutí a příjemnou vůní.

Ezhemalina přistání a péče na předměstí

I přes nenáročnost ostružiníku byste si místo pro výsadbu měli vybrat velmi pečlivě. Mělo by být slunečno, ale mírně přistíněno. Místo musí být také chráněno před průvanem, který rostlina netoleruje.

Ezhemalina nemá ráda stojatou vodu, protože to vede k hnilobě kořenového systému. Půda pro výsadbu musí být úrodná. Při dodržení řady těchto jednoduchých pravidel bude možné pěstovat vysoce výnosné rostliny, které potěší nejen chutnými a užitečné bobule ale také svým atraktivním vzhledem.

Sazenice jsou obvykle již vegetativním materiálem, proto by se s nimi mělo zacházet opatrně. Přistání by mělo být prováděno velmi opatrně a co nejvíce udržovat "nativní" hliněnou místnost.

Ezhemalina je vysazena v řadách. Mezi keři by měl ustoupit asi metr. A mezi řadami 1,5 - 2 metry. Výsadba tímto způsobem vám umožní získat velké výnosy, protože rostliny budou mít k dispozici velké množství světla potřebného pro plodování.

Jámy pro výsadbu sazenic by měly mít rozměr 40x40x40 centimetrů. Zemina, se kterou byly sazenice prodány, by měla být smíchána s humusem a zahradní zeminou. Když je místo přistání připraveno, keře by měly být narovnány a pečlivě umístěny do jámy. Zhora musí být posypány předem připravenou půdou. Na konci přistání musí být země zhutněna a hojně zalévána. Také po přistání pod keři je nutné dát vrstvu mulče.

Maliny se pěstují i při výsadbě a ošetřování otevřené pole. Bobule mají velmi příjemnou chuť, spoustu vitamínů a užitečných vlastností. Ale abychom měli bohatou úrodu, je nutné dodržovat pravidla zemědělské techniky. Všechna potřebná doporučení najdete v tomto článku.

Zalévání malin

Rostlina nepotřebuje systematické zalévání. Mělo by se zalévat po výsadbě a také několik dní po prořezávání. V letní čas Zalévání plodiny by mělo být prováděno pouze v případě sucha.

Během vegetačního období i při jeho tvorbě je pro rostlinu nezbytná vydatná zálivka. Je však nutné zajistit, aby voda v blízkosti keřů nestagnovala, jinak může kořenový systém hnít a rostliny zemřít.

Zemina pro brusinky

Ezhemalina preferuje nekyselou půdu. Abychom to získali, musí být země smíchána s popelem. Musí být také výživné. Z tohoto důvodu zahradní půda smíchaný s rašelinou, kompostem a humusem.

A aby voda v kořenovém systému nestagnovala, je nutné do výsadbové jámy dát keramzit nebo drobný štěrk, aby se vytvořila drenážní vrstva.

Hnojivo

Po výsadbě by se rostlina neměla hnojit. První vrchní obvaz je nutné provést po dvou letech růstu keře na jednom místě.

Po dvou letech je třeba maliny každých pár 2 let přihnojit hnojem a fosforečnými nebo potašovými hnojivy. Dávkování vrchního obvazu bude záviset na složení půdy v oblasti s rostlinami.

Ostružiník kvetoucí

Kvetení malin spadá do konce května - poloviny června, v závislosti na odrůdě.

Květy rostliny jsou malé, bílo-růžové, shromážděné v kartáčích po 10-15 květenstvích. Po odkvětu se na jejich místo svážou plody.

prořezávání malin

Tvorba keřů musí být provedena bez problémů, protože na tom bude záviset objem plodiny. Nejlepší doba pro řez je pozdní podzim. I když ji mnoho zahrádkářů utrácí poté, co maliny přestanou plodit.

Řez je nutné provést před příchodem mrazů, protože pokud větve namrznou, polámou se a bude velmi obtížné je stříhat. Při řezu je nutné odstranit staré, přebytečné, suché a polámané výhony.

Prořezávat můžete i na jaře, ale pouze před začátkem toku mízy. K tvorbě keřů patří i zaštipování vrcholu, které umožňuje růst větví.

Ostružinový podvazek

Vzhledem k tomu, že téměř všechny odrůdy ostružin mají plazivé stonky a velké a těžké bobule, je třeba je svázat. Dřevěné kolíky by se neměly používat jako podpora, protože po chvíli se keře začnou šířit a bobule se scvrknou.

Nejlepší je použít mřížovinu. Měl by mít jednu rovinu a dosahovat výšky až 2,5 metru. Vyrábí se z drátu nebo silného nylonového vlasce, který se stahuje v pěti vrstvách. Výhonky nesoucí ovoce jsou vázány na horní vrstvy, které jsou připevněny ve formě hada. Zbývající větve jsou vázány na spodní vrstvy.

Taková událost umožňuje keřům dobře růst a bobule přijímat dostatek slunečního světla. Pro zahradníka jsou vázané rostliny mnohem jednodušší na péči.

Přístřešek na zimu

Ezhemalina je keř odolný proti chladu. Ale navzdory tomu, že dobře snáší mráz, na podzim je třeba rostlinu připravit na zimování. Nejprve je třeba odvázat větve z mřížoviny a opatrně je položit podél podpěry, aby nedošlo k poškození.

Pokud v regionu, kde jsou zimy prakticky bez sněhu, měly by být maliny pokryty rašelinou, slámou nebo pilinami. Ale pokud je hodně sněhu, on sám poslouží jako vynikající úkryt, který zabrání zamrznutí keřů.

Reprodukce malin

Maliny se často množí vegetativně, k tomuto účelu se používají:

kořenové řízky - abyste je získali, měli byste na jaře vykopat kořeny a vybrat vzorky, které dosáhly délky 5 až 7 milimetrů. Poté musí být rozděleny na části po 15 centimetrech a poté vysazeny v řadách do hloubky nejvýše 20 centimetrů.

zelené řízky - větve se sklízejí koncem srpna seřezáváním 20-35 cm vrcholů. Výsledné řízky se zasadí do země s vybráním 20 centimetrů. V příští sezóně se polovina řízků bude moci stát plnohodnotnými rostlinami.

lignifikované řízky - pro množení ostružin běžnými řízky, sadební materiál sklízí se na podzim, sbírá výhonky dlouhé 20 centimetrů s až 4 pupeny. Výsledné řízky se namočí na jeden den do vody, poté se zasadí a ponechá mezi nimi vzdálenost 10 centimetrů. Nad zemí by neměly být více než dva pupeny. Pokud se zbytek objevil po zalévání, měla by se přidat půda tak, aby na povrchu zůstaly pouze dvě.

Ezhemalin by se neměl množit semenem, protože si nezachovává své odrůdové vlastnosti.

Choroby a škůdci

Ezhemalin je vystaven takovým onemocněním, jako jsou:

padlí - toto onemocnění má houbovou etiologii a postihuje listy, kmeny a plody rostliny. Je prezentován ve formě bílého povlaku, který nakonec zhnědne. Pokud se choroba nevyléčí včas, povede to ke smrti rostliny. K poražení nemoci se používají fungicidy jako Tilit a Quadris. Jako profylaxe se používají přípravky jako "Trichodermin".

Verticilóza - představuje plísňové onemocnění, který způsobuje vadnutí a žloutnutí listů bez zjevné příčiny. V pokročilých případech se plody a výhonky začnou deformovat. Chcete-li se zbavit této pohromy, používají se léky jako Previkur a Vitaros.

Ze škůdců může být zasažen ostružiník nosatci nebo maliník brouk . Mulčování pomůže zabránit jejich vzhledu a správná péče za keřem.

Ezhemalin užitečné vlastnosti a kontraindikace

Plody ostružiny mají bohatou chemické složení díky čemuž přinášejí tělu neocenitelné výhody. Bobule mají protizánětlivé a antipyretické vlastnosti, díky čemuž jsou bobule nepostradatelné při léčbě nachlazení a zápalu plic.

Yemalina příznivě působí na močový systém, centrální nervový systém, střeva a klouby. Bobule pomáhají čistit tělo toxinů a těžkých kovů. To stojí za zmínku léčivé vlastnosti mají také výhonky a listy keře používaného při cystitidě a jiných onemocněních.

Ne každý však může bobule používat. Je kontraindikován při vředech, gastritidě, pálení žáhy, urolitiáze, dně, cukrovce a astmatu. Vzhledem k tomu, že bobule obsahují velké množství vitamínů, měli by je používat s opatrností alergici, nastávající a kojící matky.

Recepty

Ezhemalina, stejně jako její dva příbuzní, se aktivně používá při vaření. Používá se k výrobě džemů, koláčů, omáček a mnoho dalšího. Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších receptů s tímto lahodným, voňavým a neobvyklým bobulem.

Příprava voňavého džemu z bobulí nezabere mnoho času a výsledek jistě potěší milovníky sladkého a milovníky tohoto neobvyklého bobule.

Ingredience:

Cukr - 8 šálků.
Ezhemalin - 8 sklenic.

Příprava džemu: Vezmeme omyté a oloupané bobule. Usínáme je se čtyřmi sklenicemi cukru a vaříme do varu na středním plameni. Když se marmeláda vaří, mícháme ji, aby se cukr rozpustil. Poté stáhněte oheň na minimum a směs zahřívejte 5 minut. Poté přidejte zbývající cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Když se cukr rozpustí, vezmeme výsledný džem, rozložíme ho do sterilizovaných sklenic a srolujeme.

Dort je velmi jednoduchý na přípravu, ale zároveň je velmi chutný a konzumuje se téměř okamžitě.

Ingredience na těsto:

Pšeničná mouka - 200 gramů.
Prášek do pečiva - 1 lžička.
Máslo - 150 gramů.
Vejce - 1 kus.
Cukr - 100 gramů.
Ingredience na náplň:
Ezhemalin - 300 gramů.
Tvaroh - 500 gramů.
Zakysaná smetana - 100 gramů.
Vejce - 2 kusy.
Cukr - 100 gramů.

Příprava koláče: Vezměte mouku, smíchejte ji s práškem do pečiva a prosejte. Studené máslo nakrájíme na kostičky a rozetřeme s moukou na drobivo. Přidejte cukr a vejce a poté vypracujte těsto. Když je hotová, zabalte ji do fólie a dejte na půl hodiny do lednice.

Příprava náplně: vezměte tvaroh, otřete ho, smíchejte se zakysanou smetanou, cukrem a vejci, poté šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Vychladlé těsto vezmeme, přeneseme do olejem vymazané formy a vytvarujeme strany vysoké 5 centimetrů. Na výsledný obrobek rozložíme bobule a naplníme je tvarohovou hmotou.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a koláč pečte 35 minut. Po uplynutí času vyjmeme z trouby, vychladíme a můžeme použít. Dobrou chuť.

Koláč zakysanou smetanou s želé

Dort je lahodný a jemný, a co je nejdůležitější, připravuje se velmi jednoduše. Zkuste to a určitě se vám to bude líbit.

Ingredience na těsto:

Tvaroh - 150 gramů.
Sůl - špetka.
Prášek do pečiva - 1 sáček.
Rafinovaný slunečnicový olej - 6 polévkových lžic. lžíce.
Mouka - 220 gramů.
Mléko - 5 polévkových lžic. lžíce.
Ingredience na náplň:
Vejce - 3 kusy.
Ezhemalin - 300 gramů.
Cukr - 170 gramů.
Mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Zakysaná smetana - 300 gramů.
Tvaroh - 200 gramů.

Příprava zakysané smetany: Vezmeme všechny suroviny na těsto, promícháme a vytvarujeme kouli. Formu vezmeme, promažeme olejem a vložíme do ní hotové těsto tvořící boky.

Vejce ušleháme s cukrem, dokud nevznikne pěna, přidáme tvaroh, znovu prošleháme, poté přidáme zakysanou smetanu a mouku, znovu prošleháme a promícháme.

Náplň nalijeme do dortu a zapíchneme do něj maliny. Poté předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte zakysanou smetanu do vaření. Když těsto zhnědne, koláč je hotový. Dobrou chuť.