Ryba v těstíčku s omáčkou. Postní těsto na ryby. Bramborové těsto na ryby

23.10.2019

Brambory se hodí k jakémukoli masu a zelenině. Navíc je zvykem plnit ho různými omáčkami. Pokrm lze použít samostatně nebo jako přílohu. Takže bramborový kastrol s mletým masem v troubě je výživné, skvěle chutnající jídlo. Zapečená jídla navíc odborníci na výživu doporučují jako lehká a nedráždí žaludek. Pokud máte vy nebo vaši rodinní příslušníci problémy s gastrointestinálním traktem, měli byste vařit kastrol co nejčastěji! Pro takový případ je multivařič jako stvořený. Bramborový kastrol s mletým masem v pomalém hrnci se vaří rychle a nevyžaduje kontrolu během procesu vaření.

Z nějakého důvodu je Amerika považována za místo narození kastrolů (jak říkají mnohé kulinářské publikace). Historici tvrdí, že tento pokrm se v této zemi objevil v polovině devatenáctého století. Jejich nároky nebudeme zpochybňovat. Uveďme jen takový fakt: bramborový kastrol byl jedním z oblíbených jídel starých Inků - těch, kteří žili v Jižní Americe před 14 tisíci lety. Věříme, že nápad přidat vrstvu masa a zeleniny pro zpestření chuti jídla napadl nejednu hlavu dávných milovníků pečených brambor.

Kastrol ušel ve vývoji dlouhou cestu. Staří Indové ho vařili nejspíš na otevřeném ohni. S vynálezem pecí sem migrovaly kastrol, pak se začalo vařit na plynu a elektrické trouby. A výdobytkem moderny byl bramborový kastrol v pomalém hrnci.

Zajímavé vědět: Brambor se zrodil v Jižní Americe, kde se tato rostlina stále vyskytuje ve volné přírodě. Jihoameričtí indiáni považovali brambory za živou hmotu, uctívali ji a věřili, že dodává sílu a zdraví. Vůbec první zmínka o bramborách se nachází v dokumentech námořníků ze Španělska, kteří zkoušeli pokrmy z nich v Novém království Granada (současné území Kolumbie a Venezuely).

Recepty na výrobu bramborového kastrolu

Ze všech různých receptů na toto jednoduché a uspokojivé jídlo je nejoblíbenější bramborový kastrol s masem. Maso pečené s bramborami je velmi chutné a výživné. A ano, vypadá to velmi lákavě!

Tento recept lze právem nazvat klasickým. Toto je jedno z oblíbených jídel dětí z mateřských škol a školáků. Proto "dětské" kuchařky připravují bramborový kastrol s mletým masem. Sanatoria, ambulance, léčebné ústavy ve své nabídce téměř denně nabízejí tuto možnost stravování.

K vaření budete potřebovat:

1 kilogram brambor;
půl sklenice mléka;
1 vejce;
50 g másla (másla);
žárovka střední velikosti;
libra jakéhokoli mletého masa;
pár lžic oleje na restování cibule;
sůl.

Vaření:

Brambory oloupeme a uvaříme v mírně osolené vodě.
Cibuli nakrájíme nadrobno a na vroucím oleji orestujeme do průhlednosti, do pánve přidáme mleté maso, osolíme a opékáme (nebo lépe dusíme za postupného odpařování vody), dokud se nevaří na mírném ohni.
Z vařených brambor připravíme bramborovou kaši: vodu slijeme, na dně necháme jen trochu, přidáme máslo, ohřáté mléko a dobře prohněteme. Poté zašleháme 1 vejce a znovu důkladně promícháme.
Připravte si zapékací mísu, kterou předem vymažete olejem a vysypete strouhankou, nebo misku multivarku.
Rozložte ingredience do vrstev. První vrstvou jsou brambory (polovina uvařené bramborové kaše). Druhým je mleté maso, které je potřeba do brambor mírně vtlačit. Třetí vrstva je položena zbývající pyré, které musí být vyrovnáno, lisování proti předchozím vrstvám. Hmotu je nutné bezpodmínečně zhutnit, protože bez toho se může kastrol při krájení rozpadnout.
Navrch nasypeme strouhanku. A aby byla kůrka zlatavá a křupavá - namažte rozšlehaným žloutkem.
Teplota trouby by měla být asi 200 stupňů, doba pečení je půl hodiny. Tento kastrol se tradičně podává se zakysanou smetanou. Můžete však použít jakoukoli omáčku, kterou máte rádi.

Pokud mluvíme o dietních produktech, pak nepochybně nejprve přijde na mysl kuřecí maso. Bramborový kastrol s kuřecím masem má vynikající chuť a překvapivě jemnou šťavnatost. A hotové jídlo vypadá navenek velmi atraktivně!

Na kastrol budete potřebovat:

600 g brambor (vyberte odrůdu, která se během vaření nerozpadá);
pár středních žárovek;
půl kila filé;
lžíce majonézy;
několik stroužků česneku;
sůl, koření (podle chuti);
300 g tvrdého sýra;
malá sklenice zakysané smetany

Jak vařit:

Filet nakrájíme na tenké plátky a smícháme s majonézou, nasekaným česnekem, solí a kořením. Nechte hmotu 20 minut a začněte připravovat zbytek ingrediencí.
Cibule se nakrájí na kroužky, sýr se rozetře na hrubém struhadle, vše se smíchá se zakysanou smetanou a kořením podle chuti.
Oloupané brambory nakrájíme na plátky.
Cibule je položena v připravené formě, mazána zakysaná smetanová omáčka, pak brambory a znovu potřené omáčkou, pak kuře v úzkých řadách a znovu omáčka. Vrstvy se střídají, dokud není obrobek hotový.
Teplota trouby by měla být asi 200 stupňů, doba pečení by měla být do 50 minut.

Lahodné bramborové a houbové kastrolky

Zasloužené komplimenty od labužníků dostává bramborový kastrol s houbami. Připravuje se z čerstvých, solených nebo nakládaných hub. V každém provedení zaujme svou vůní a vynikající chutí.

Kombinace pikantní houbové náplně a jemné bramborové dužiny je skutečným mistrovským dílem kulinářského umění.

Na 1 kg brambor vezměte:

300 g čerstvých žampionů;
pár vajec;
pár cibulek;
sklenice mléka;
2 polévkové lžíce. lžíce másla, rostlinného oleje a zakysané smetany;
sůl, česnek a pepř podle chuti.

Proces vaření:

Na bramborovou část je potřeba připravit bramborovou kaši s máslem, mlékem a vajíčkem.
Houby nakrájíme na kostičky, na suché pánvi z nich odpaříme tekutinu, poté přidáme olej, cibuli, sůl a koření (pro milovníky česnek) a přivedeme do hotového stavu.
Zapékací mísu vymažeme olejem a rozetřeme polovinu bramborové kaše, poté nasekané žampiony, zakryjeme zbylou bramborovou kaší. Můžete namazat žloutkem nebo posypat strouhaným sýrem.
Pečeme asi 40 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Bramborový kastrol v troubě je výborný i s nakládanými houbami. Hodí se medové houby, žampiony nebo jakékoli jiné houby.

Na kilogram brambor se odebere sklenice nakládaných okurek, dvě vejce, trochu tvrdého sýra, čerstvý kopr nebo petržel a rostlinný olej.

Bramborová kaše se připravuje z brambor (recept je stejný jako v klasické verzi).
Houby z náplně marinády očistíme opláchnutím pod tekoucí vodou studená voda. Pokud jsou houby velké, musí být nakrájeny nožem.
Osmahneme cibulku, pak trochu podusíme s houbami.
Pyré, mleté houby, nasekané bylinky, koření se smíchají s rozšlehanými vejci. Hmota se rozloží do formy a peče se v troubě.

Tento recept na bramborový kastrol je vhodný i pro vaření v pomalém hrnci.

Hotové jídlo podáváme nejlépe se zakysanou smetanou. Chuť je neobvyklá a velmi originální, protože nakládané houby jí dodávají pikantnost.

Variace lahodných polev na bramborový kastrol

Není nic jednoduššího, než si připravit bramborový kastrol, i když jste časově omezeni nebo nemáte kulinářské dovednosti. Báječné a chutné jídlo s potěšením "hltá" děti.

Recept na bramborový kastrol najdete v libovolném národní kuchyně- italsky, rusky, francouzsky, švédsky. Pokrm je oblíbený nejen pro snadnou přípravu a chuť, ale také zdravý, protože pečená jídla si lépe uchovávají své blahodárné vlastnosti.

Bramborová kaše - zdravé jídlo. Může být doplněn mnoha polevami. Pojďme se o některých z nich dozvědět více.

Bramborový kastrol se zeleninou je jednoduchý na přípravu. V tomto pokrmu se snoubí dvě jemné chutě – bramborová kaše a dušená zelenina.

Pyré se připravuje podle obvyklé receptury. Ale pro zeleninovou náplň se hodí mrkev, cibule, rajčata, sladká paprika, cuketa, lilek. Zelenina v jakékoli kombinaci je dušená s přidáním koření, rajčat, česneku podle chuti.

Pro pečení můžete komponenty rozložit do vrstev nebo je smíchat. Horní vrstva je potřena rozšlehaným žloutkem nebo strouhaným sýrem. Kastrol se peče při teplotě 200-220 stupňů.

Toto jídlo dokáže skvěle zpestřit denní jídelníček zejména v sezóně zeleniny.

Bramborový kastrol se sýrem je skvělým jídlem pro každodenní oběd, ale nezkazí ani slavnostní hostinu. Produkty pro jeho přípravu se používají nejjednodušší. Ukazuje se to velmi chutné a atraktivní.

Na kilogram brambor se bere asi 200 g tvrdého sýra, sklenice mléka, 50 g másla, pár stroužků česneku, bylinky, koření a sůl.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Pokud má farma drtič, pak bude ideální řez. Nastrouháme sýr, smícháme s rozšlehaným vejcem, do směsi přidáme koření, sůl a česnek podle chuti. Hmotu vlijeme do připravených brambor a jemně promícháme. Kastrol dáme do vymazané formy a zalijeme mlékem tak, aby zakrývalo brambory.

Brambory se hodí k rybám. Pozornost si proto zaslouží i bramborový kastrol s rybou.

Recept je stejný. Brambory se oloupou a nakrájí na kolečka, musí být opepřeny, osoleny a smíchány s máslem nebo majonézou. To bude horní a spodní vrstva kastrolu. Pro střední vrstvu musíte připravit ryby.

Pro rybí vrstvu se odebírá filé nebo mletá ryba (můžete si ji koupit nebo vyrobit sami). Ryba se smaží, pak se k ní může přidat orestovaná cibulka.

Někdy se přidává i vařené nakrájené vejce a do mořské ryby vařené houby jsou perfektní. Rybí náplň rozprostřete do kastrolu ve střední vrstvě.

Pečeme půl hodiny v předehřáté troubě.

Jak udělat bramborový kastrol ještě chutnější a chutnější? Je třeba mít na paměti, že:

kastrol by neměl být vysoký - nebude se péct ani pálit;
pokud je pokrm pečený v omáčce, musí být přidán během procesu vaření - bude chutnější a jemnější;
rybí, masové nebo houbové náplně jsou předem připraveny téměř k plné připravenosti;
rendlíky jsou tedy ve stravě vysoce kalorické lépe sedí zeleninová nebo rybí náplň;
můžete použít několik přísad, například bramborový kastrol s mletým masem a houbami nebo se sýrem, sladkou paprikou a rajčaty;
kastrol se běžně dělí do dvou skupin: z brambor nakrájených na plátky (obvykle na kolečka) a z bramborové kaše.

Jste tedy přesvědčeni, že uvařit bramborový kastrol není nic těžkého, moc moudrostí zde není. Pokrm můžete vařit v troubě, v mikrovlnné troubě a v pomalém sporáku.

Důležité je, že bramborový kastrol je také levné jídlo. Náklady na jídlo jsou nízké. A pokud vám zbyde bramborová kaše od oběda, můžete ji vždy použít i při vaření. Navíc tento proces zabere dost času.

Náplň si vymyslíte sami (třeba slanina s rajčaty, vejdou se i klobásy a sýr).

Toto zajímavé a snadno připravitelné jídlo je relevantní pro všechny příležitosti. Je to skvělá volba pro každodenní snídani nebo večeři, druhý chod k obědu. Pokud se pokusíte a chytře ozdobit jídlo, pak sváteční stůl bude mít čestné místo. Hlavní věcí jsou čerstvé produkty a velká touha, a pak bramborový kastrol s kuřecím filé nebo mletým vepřovým masem potěší a příjemně překvapí vaši rodinu a přátele. Dobrou chuť!

Chutné jídlo, které děti milují.

Nutné:

1 kg brambor
100 g polotvrdého sýra,
50-100 ml mléka,
máslo - podle chuti,
300 g hovězího masa,
200 g libového vepřového masa
1 kus žárovky,
1 st. lžíci rostlinného oleje
1 st. lžíci rozpuštěného másla
1 ks vejce,
sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Hlízy rozmačkejte na kaši spolu s trochou teplého mléka a másla. Bramborová kaše by neměla být příliš tekutá. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a vmícháme do pyré.

Hovězí a libové vepřové maso opláchněte, fólie odřízněte. Maso protáhněte mlýnkem na maso spolu s oloupanou cibulí. V hluboké pánvi smíchejte trochu zeleniny a ghí. Smažte mleté maso, důkladně ho promíchejte a dřevěnou stěrkou rozdrťte hrudky. Když se veškerá tekutina z pánve odpaří, sejměte maso z plotny a ochlaďte.

Žáruvzdornou formu vymažte olejem. Vložte bramborovou kaši do plastového sáčku, odřízněte špičku a vymačkejte bramborovou kaši ve formě reliéfního kroužku podél okrajů formy. Střed naplňte mletým masem, vymačkejte přes něj krásný monogram.

Rozšleháme vejce se lžící mléka a touto směsí potřeme brambory.

Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme, dokud pyré nezhnědne.

Podávejte se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Rychlý kastrol z cukety a mletého masa. Podívejte se na video!..

Shutterstock

Kastrol je skvělou přílohou ke grilovaným rybám nebo masu, ale je výborný i samotný.

Z uvedeného množství produktů se získá přibližně 6 porcí. Podávejte jídlo přímo na stůl.

Nutné:

1 kg brambor

1 kus žárovky,

2 hrnky kuřecího vývaru

rostlinný olej - podle chuti,

máslo - podle chuti,

sůl, pepř, petržel - podle chuti.

Jak vařit:

Brambory a velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky.

Zapékací misku s vysokými stranami vymažte rostlinným olejem a brambory do ní vložte ve vrstvách, střídavě s cibulovými kroužky. Každou vrstvu posypeme nadrobno nasekanou petrželkou, solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Po vyplnění formuláře naplňte brambory kuřecím vývarem. Povrch potřete malými kousky másla. Formu přikryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C.

Pokrm pečte 30 minut, poté odstraňte alobal a nechte brambory zhnědnout. Podávejte horké.

Shutterstock

Při správném vaření si plátky zachovávají svůj tvar, což dává pokrmu zvláštní chuť a krásu.

Nutné:

500 g brambor

250 ml mléka

250 ml smetany,

50 g másla,

50 g strouhaného polotvrdého sýra,

1 stroužek česneku

sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti.

Brambory oloupejte a nakrájejte velmi tence. Vložte je do misky s vodou a opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob. Brambory sceďte v cedníku a nechte odkapat vodu.

Ve velkém hrnci svařte mléko, přidejte smetanu a máslo. Směs promíchejte, přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a špetku muškátového oříšku. Brambory vložte do mléčné omáčky a vařte 30 minut za občasného míchání.

Předehřejte troubu na 160°C. Hlubokou žáruvzdornou misku potřeme nakrájeným stroužkem česneku a lehce potřeme olejem.

Brambory v mléčné omáčce vložíme do formy, posypeme strouhaným sýrem. Pečte asi 45 minut.

Chcete-li kastrol zhnědnout, zapněte gril na 1–2 minuty, než jej vyjmete z trouby.

Existuje mnoho pokrmů, které se snadno a rychle připravují, jako jsou bramborové kastrolky. Jsou dostupné všem, protože produkty ze seznamu surovin jsou jednoduché a najdou se v každé lednici. Poslouží i bramborová kaše, která zbyla od večeře. V kastrolu získá novou neobvyklou chuť. Přesvědčte se sami a níže uvedené recepty s fotografiemi vám s tím pomohou.

Jak udělat bramborový hrnec

Brambory jsou dobré, protože mají neutrální chuť. Díky tomu se dá kombinovat s mnoha dalšími produkty: kuřecím masem, houbami, zelím, krůtou, dušeným nebo dokonce tvarohem. Výsledkem jsou lahodné druhy kastrolů: vysoce kalorické nebo lehčí, tučné nebo libové. Můžete si vyrobit jakýkoli podle svého vkusu. Jak vařit bramborový hrnec? Velmi jednoduché - stačí správně nakrájet všechny produkty podle receptu, vložit je do formy a poslat je péct do zlatohněda.

Kolik vařit

Odpověď na otázky, jak vařit a kolik pečeme bramborový kastrol v troubě, závisí na formě, ve které je hlavní složka použita. Pokud jsou hlízy rozdrceny syrové, bude vaření trvat asi 30–45 minut. Vařené nebo smažené brambory se pečou rychleji - asi 20-25 minut. Také čas závisí na dalších přísadách, které se přidávají do kastrolu. V tomto případě se vyplatí připravit podle doporučení konkrétního receptu.

Recept na bramborovou kaši

Téměř všechny recepty na bramborové kastrol mají stejný návod, jak je vařit. Aby se pokrm nerozpadl, použijte náplň z vajec smíchaných se zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou. Brambory jsou položeny ve vrstvách, mezi nimiž je náplň. Současně se syrové hlízy melou na struhadle nebo nakrájí na talíře. Uvařené se zpracovávají stejným způsobem. Bramborový kastrol v troubě lze připravit i ze zbytků jídla – trochy včerejší bramborové kaše, trochy sýra, kuřecího masa nebo hub. Tyto a další varianty odrážejí níže uvedené recepty.

s mletým masem

Možností, jak uvařit skvělé jídlo na rodinný oběd nebo večeři, je kastrol z mletých brambor. Kombinace této zeleniny s masem je klasická, proto se používá nejvíce různé recepty. Nebojte se, že pokrm bude vypadat jako velký řízek. Vejce udělají bramborové těsto drobivé a ingredience se neslepí. Potěšte sebe a své blízké takovým pokrmem a pomůže vám ho uvařit. podrobné pokyny s fotografií.

Ingredience:

brambory - 8 ks;
Mleté hovězí maso- 500 g;
sýr - 150 g;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
cibule - 1 ks;
vejce - 2 ks;
strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.;
zelená cibule- chuť.

Způsob vaření:

Hlízy oloupeme, uvaříme v mírně osolené vodě, rozdrtíme do stavu pyré.
Poté přidáme vejce, nakrájenou cibuli, přidáme mouku, promícháme.
Část vzniklého těsta dáme na dno zapékací mísy, poté posypeme polovinou strouhaného sýra.
Vložíme mleté maso, přidáme zbytek sýrových lupínků a brambory.
Povrch uhladíme, pomažeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou.
Pečeme dozlatova.

S masem

Dalším receptem s minimem času a jídla je bramborový kastrol s masem v troubě. Pokrm se ukáže být opravdu uspokojivý, takže může snadno nahradit obvyklý oběd nebo večeři. Masová náplň nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány, takže si vezměte větší zapékací mísu, jinak se může stát, že někdo nedostane kastrol.

Ingredience:

tvrdý sýr - 120 g;
brambory - 5 ks;
sůl - 1 lžička;
vepřové maso - 300 g;
nové koření mletý pepř - 1 špetka;
rajčata - 1 ks;
voda - 150 ml;
cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte a očistěte. Hlízy nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka.
Maso nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, položíme na dno vymazané formy. Dochutíme pepřem.
Vložíme polovinu brambor, osolíme, přidáme zbytek.
Rozložte cibuli a na ni - kruhy rajčat.
Zalijeme vodou, posypeme strouhaným sýrem.
Pečte až do úplného uvaření. To bude trvat asi půl hodiny při 180-200 stupních.

S houbami

Myslíte si, že libové jídlo nelze připravit chutně? Takže takové jídlo, jako je italský houbový kastrol s bramborami v troubě, neznáte. Tuto kombinaci milují i děti. Díky houbám je vůně pokrmu bohatší a chuť je jemnější. Recept obsahuje zakysanou smetanu, díky které je těsto ještě vláčnější. Obecně se ukazuje, že jde o vydatné, levné a lahodné jídlo. Zkus to sám!

Ingredience:

slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
brambory - 1 kg;
mléko - 400 ml;
žampiony - 1 kg;
máslo - kus;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 100 g;
tvrdý sýr - 100 g.

Způsob vaření:

Na oleji orestujeme nakrájené houby s cibulí. Promícháme, vaříme asi 10 minut do zlatohněda.
Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a mlékem, vmícháme sýr, sůl a pepř.
Hlízy omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Vymažte pánev máslem. Položte polovinu brambor ve vrstvách, poté houby a zbytek brambor.
Nalijte vaječnou směs. Pečeme na 220 stupňů do zlatova.

Z bramborové kaše

Málokdo má rád bramborovou kaši, která zbyla ze včerejší večeře. Je velmi chutné pouze čerstvé a horké. Proto je bramborový kastrol v troubě dobrý, protože i zbytky bramborové kaše v něm získají novou zajímavou chuť. I když můžete rozdrtit a čerstvě vařené brambory. Pak bude ještě voňavější. Bramborová kaše s mletým masem je jemný a velmi uspokojivý pokrm, který je oblíbený pro svou chuť a rychlost přípravy.

Ingredience:

mleté maso - 800 g;
mléko - 1 polévková lžíce;
pepř, sůl - podle vašeho vkusu;
brambory - 1,5 kg;
máslo - 50 g;
tvrdý sýr - 200 g;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Oloupané hlízy opláchněte, vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte do měkka. Poté rozmačkáme na kaši, přidáme máslo s mlékem.
Vymažte plech na pečení, položte polovinu bramborové kaše a na ni část převařeného mletého masa. Udělejte ještě 2 takové vrstvy a navrch posypte strouhaným sýrem.
Pečte v troubě, zahřejte ji na 180 stupňů. Získejte to za půl hodiny.

Se zeleninou

Bramborový kastrol se zeleninou v troubě mi přijde mnohem zdravější a šťavnatější. Je to skvělá příloha k masovému pokrmu. Ačkoli takový bramborový kastrol v troubě bude dělat nezávislé jídlo. Můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, čím více, tím lépe. Pokud chcete vyzkoušet takové vydatné a zdravé jídlo, použijte recept s pokyny krok za krokem a foto.

Ingredience:

kukuřice - 200 g;
sladká paprika - 1 ks;
brambory - 1 kg;
česnek - 1 stroužek;
koření, sůl - každá 1 lžička;
lilek - 1 ks;
strouhanka - podle chuti;
zeleninový vývar - 1,5 lžíce;
cuketa - 1 ks.

Způsob vaření:

Brambory oloupejte, poté opláchněte a nakrájejte na kousky. Blanšírujte ve vroucí vodě asi 10 minut, poté sceďte.
Zbytek zeleniny omyjte, nakrájejte na malé plátky, vše promíchejte a osolte, přidejte koření.
Zapékací mísu vymažte olejem, vložte do ní polovinu brambor.
Dále rovnoměrně rozdělte zeleninovou směs.
Zalijte vývarem a směsí mletého česneku.
Posypeme strouhankou, pošleme do trouby.
Pečte asi půl hodiny, teplotu nastavte na 200 stupňů.

S kuřecím masem

Další verze bramborového kastrolu v troubě se vyznačuje rychlostí vaření, protože kuře zahrnuté ve složení se rychle peče. Maso tohoto ptáčka nemusí být ani předsmažené. Můžete si vzít filet, prso, nebo jinou část korpusu, ze které stačí oddělit dužinu. Kastrol s kuřecím masem a bramborami v troubě vám pomůže i v případě nečekané návštěvy hostů.

Ingredience:

cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 150 ml;
ruský sýr - 70 g;
mrkev - 1 ks;
brambory - 6 ks;
mleté kuře - 400 g;
koření - podle vašeho vkusu;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Mrkev s cibulí oloupeme, nakrájíme, můžeme nastrouhat.
Na mírném ohni restujte zeleninovou směs do zlatova.
Poté přidáme mleté maso. Smažte až do vaření, koření.
Hlízy brambor oloupejte a omyjte. Vařte asi 15 min. do poloviny připravené. Rozdrťte na struhadle, poté smíchejte se zakysanou smetanou, zašlehejte vejce.
Formu lehce vymažte olejem, do první vrstvy dejte brambory, pak kuře a znovu brambory.
Pečeme 20 min. na 180 stupňů, poté posypeme sýrem, vaříme dalších 10-15 minut.

Se sýrem

Téměř všechny recepty na bramborové kastrolky používají sýr. Díky tomu se získá chutná načervenalá kůra. Kombinace těchto ingrediencí má neutrální chuť, kterou lze snadno vyladit přidáním různých koření, jako jsou provensálské bylinky, kopr, mletý zázvor nebo koriandr. V každém případě se získá nový bramborový kastrol se sýrem. Jedna z chutných možností je uvedena v receptu níže.

Ingredience:

sůl, koření - podle vašeho vkusu;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
vejce - 2 ks;
tvrdý sýr - 200 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
brambory - 1 kg.

Způsob vaření:

Hlízy očistěte, omyjte. U mladých okopanin může být kůra ponechána. Dále je nakrájejte na tenké plátky silné asi 2 mm.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Rozklepněte vejce, přidejte k nim sůl. Zalijeme zakysanou smetanou, posypeme kořením, promícháme.
Sýr na struhadle zpracujte na hobliny.
Dno pekáče vymažeme olejem, poklademe vrstvou brambor, pak cibulí a znovu bramborami.
Navrch posypeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
Uchovávejte v troubě asi 40 minut. na 180 stupňů.

S rybami

Dalším jídlem z řady zdravých a velmi chutných je bramborový kastrol s rybou v troubě. Pomůže vám, když už nemáte nápady, jak chutně nakrmit vaši rodinu nebo hosty na dovolené. A nemusíte dlouho stát u plotny. Není to ono dokonalé jídlo? Zdravé, uspokojující a velmi šťavnaté. Můžete si to ověřit, pokud použijete recept na takový rybí kastrol.

Ingredience:

zakysaná smetana - 100 ml;
rybí filé - 500 g;
sůl a pepř - podle vašeho vkusu;
vejce - 2 ks;
brambory - 7 ks;
cibule - 1 ks;
tvrdý sýr - 100 g.

Způsob vaření:

Omyté a oloupané brambory nakrájíme na kolečka, dáme na olejem vymazaný plech, posypeme solí a pepřem.
Rybu předem rozmrazte, odstraňte velké kosti. Poté položte na plech v další vrstvě.
Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí.
Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, osolíme dle libosti, touto hmotou přelijeme jídlo na plechu.
Sýrové hranolky rozdělte s poslední vrstvou.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Udržujte cca 40 min.

Bez masa

Získá se lehčí a méně kalorický bramborový kastrol bez masa. Dá se zařadit mezi jedny z nejvíce jednoduché recepty ze série „na spěšně". Všechny ingredience jsou jednoduché a najdou se v kuchyni každé hospodyňky. Rysem vaření je, že brambory se používají syrové, to znamená, že je nemusíte utrácet dodatečný čas pro jeho vaření. Hřebíček stačí nasekat na struhadle a smíchat se zbytkem ingrediencí podle receptu.

Ingredience:

vejce - 2 ks;
sušené bylinky - 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
tvrdý sýr - 100 g;
mletý černý pepř - 2 špetky;
sůl - 2/3 lžičky;
majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
brambory - 7 ks. střední velikost.

Způsob vaření:

Sýr na středním struhadle nastrouhejte na hobliny a na tom nejmenším nastrouhejte česnek.
Smíchejte polovinu sýra s vejcem. Posypeme sušenými bylinkami.
Smíchejte zbývající sýr a vejce v jiné nádobě, dochuťte majonézou, přidejte česnek.
Brambory umelte na středním struhadle. Přidáme sýrovo-majonézovou směs, promícháme, osolíme a opepříme.
Vzniklou hmotu přeneseme na dno naolejované formy. Navrch dáme směs sýra s vejcem a bylinkami.
Vložte do trouby na 40 minut, předehřejte ji na 180 stupňů.

Jako ve školce

Klasický recept bramborový kastrol si každý pamatuje z dětství, kdy se toto jídlo dávalo k obědu ve školce. Tento recept je vhodný nejen pro krmení dětí, ale také pro dietu těch, kteří chtějí zhubnout. Dětský bramborový kastrol v troubě se vaří bez mléka. Místo toho se používá voda, takže pokrm není příliš mastný. Kuřecí prsa, která jsou také uvedena v seznamu produktů pro kastrol, je také činí dietní.

Ingredience:

cibule - 1/4 ks;
vejce - 1 ks;
sůl - podle vašeho vkusu;
brambory - 4 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
voda - 100 ml;
máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
mleté kuřecí maso - 100 g.

Způsob vaření:

Brambory předem oloupejte, opláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte do měkka.
Ke konci vaření udělejte pyré přidáním vody a másla.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s mletým masem a poté orestujeme do měkka malé množství rostlinný olej.
Vzniklé pyré rozdělte na 2 stejné díly. Polovinu rozetřeme na dno olejem vymazané zapékací misky, zarovnáme.
Do další vrstvy poklademe mleté maso osmahnuté s cibulí. Také zploštit.
Zbývající pyré rozdělte jako poslední. Povrch znovu vyrovnejte.
Vzít samostatná nádoba kam rozbít vejce. Namažte jím vršek budoucího kastrolu.
Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Odešlete do něj formu, vydržte asi 30 minut. Stupeň připravenosti lze zkontrolovat mírným zarudnutím na povrchu misky.
Podávejte, když mírně vychladne.

Video

Každá žena v domácnosti chce uvařit něco chutného a uspokojujícího zároveň, ale zároveň si přivodit minimální náklady. V tomto ohledu jsou bramborové kastrol vynikající volbou. Je jich nejvíc různé varianty jejich příprava. O receptech na toto lahodné jídlo chceme mluvit v našem článku.

Chutné jídlo

V každé kuchařce najdete recept na bramborový kastrol. Můžete ho vařit s drůbeží, rybami, sýrem, masem, houbami, zeleninou, tvarohem a dalšími produkty. Uvedli jsme jen některé možné možnosti náplně. Brambory pro pokrm lze nakrájet na plátky, strouhat nebo šťouchat. Hlízy lze předvařit v uniformách nebo použít syrové. Velmi často se jako náplň používá jakékoli mleté maso.

Jemná, jemná chuť bramborového kastrolu děti velmi milují. Právě z tohoto důvodu se často připravuje v dětských ústavech. Ale i dospělým se jídlo líbí díky chutné a uspokojivé náplni z hub a masa.

Klasický recept

Existuje mnoho možností pro vaření bramborového kastrolu. Nejjednodušší recept zahrnuje použití minimální sady produktů. A samozřejmě hlavní jsou brambory.

Ingredience:

tučná zakysaná smetana (55 g);
brambory (480 g);
smetana (145 g);
česnek;
máslo (20 g);
sůl.

Jak vidíte, příprava pokrmu nevyžaduje složité produkty. Brambory nakrájíme na kolečka. Vezměte zapékací misku a vymažte ji olejem. Je lepší použít pergamen, aby se pokrm nepřipálil. Ve formě vyložte brambory, nasekaný česnek. Nalijte hmotu smetanou. Povrch namažte zakysanou smetanou a položte malé kousky másla. Bramborový kastrol v troubě se vaří asi hodinu a půl.

Možnost s mletým masem

Bramborový kastrol s mletým masem je lahodné vydatné jídlo. Po jeho přípravě okamžitě získáte přílohu i maso. Pro vaření si můžete vzít hotové mleté maso nebo si ho vařit sami. Chcete-li to provést, musíte si koupit maso se středním obsahem tuku. Pokud se vaše mleté maso ukázalo jako příliš suché, můžete do misky použít více zeleniny a sýra. Ostrost a pikantní chuť kastrolu lze dát pomocí koření.

Ingredience:

vepřové maso (230 g);
brambory (490 g);
hovězí maso (230 g);
zelenina;
zakysaná smetana (95 g);
sýr (115 g).

Cibuli, maso a bylinky nakrájíme nadrobno. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru připravte mleté maso. Přidejte do něj trochu vody a pepř. Dále rozdrťte sýr. Brambory nakrájíme na kolečka. Vezmeme zapékací misku a rozložíme do ní výrobky ve vrstvách. Na dno dáme brambory, promažeme zakysanou smetanou, pak nasypeme vrstvu sýra, opět brambory a mleté maso. Střídání vrstev výrobků lze několikrát opakovat. Brambory by měly působit jako povrch misky. Bramborový kastrol s mletým masem vaříme asi hodinu.

dietní kastrol

Pokud jste příznivci nízkokalorického jídla, pak vám přijde vhod recept na bramborový kastrol s kuřecím masem. Kuřecí prsa jsou dietnější a lehčí než vepřové.

Ingredience:

kuřecí řízek (330 g);
brambory (480 g);
dvě vejce;
kuřecí vývar (190 ml);
sůl;
máslo.

Chcete-li připravit pokrm, musíte nejprve vařit kuřecí řízek. Poté ji nakrájejte na malé kousky. Brambory také uvaříme v uniformě a po vychladnutí oloupeme a nakrájíme. Smíchejte vývar s vejci a přeměňte je na homogenní hmotu. Brambory, kuřecí maso rozložíme do formy a zalijeme směsí vaječného vývaru. Bramborový kastrol s vejci se vaří asi hodinu.

Sýrový kastrol

Tento recept na bramborový kastrol se sýrem je zajímavý, protože k přípravě pokrmu se používá několik druhů sýra.

Ingredience:

syrové brambory (480 g);
parmazán (35 g);
tvrdý sýr (115 g);
tavený sýr(110 g);
olej a sůl.

Brambory oloupejte a omyjte, poté nakrájejte na plátky. Parmazán a tvrdý sýr nastrouháme na struhadle. Smícháme je s taveným sýrem. Do směsi přidejte brambory. Výslednou směs dejte na dno formy s pergamenem. Pokrm můžete také posypat sýrem. Kastrol vaříme asi hodinu.

houba

Bramborový kastrol s houbami - jeden z nejvíce dobré možnosti nádobí. Houbová příchuť dodává jídlu jedinečnou chuť. Nejchutnější pokrm se získává z čerstvých hub.

Ingredience:

brambory (470 g);
tolik hub;
parmazán (120 g);
smetana (120 g);
máslo;
sůl a pepř.

Brambory uvařte v uniformě, poté oloupejte a nakrájejte. Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Dále vezmeme formu, vymažeme ji olejem a vrstvy hub vyložíme bramborami. Každá vrstva musí být nalita smetanou. Přidejte také kousky másla. Horní vrstva by měla být brambory. Zalije se také smetanou a navrchu se posype nakrájeným sýrem. Formu zakryjeme fólií a pošleme do trouby. Bramborový kastrol s houbami bude hotový za hodinu.

Dětský kastrol

Pokud chcete udělat lahodný bramborový kastrol, jako v mateřská školka, pak byste měli použít náš recept. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu.

Ingredience:

vejce;
mleté maso (490 g);
kilogram brambor;
mléko (145 g);
máslo (35 g);
strouhanka;
rostlinný olej;
sůl.

Protože chceme vařit bramborový kastrol, jako ve školce, jídlo by mělo být jemné a ne pikantní. Jak víte, děti jsou docela vybíravé. Proto by se neměl používat k vaření velký počet koření nebo černý pepř, pokud plánujete kastrol nabídnout dítěti.

Brambory očistíme, omyjeme a poté uvaříme. Cibuli nakrájíme nadrobno a trochu orestujeme rostlinný olej. Poté přidejte mleté maso a sůl. Produkty dusíme až do vaření.

Vařené brambory rozmačkáme, změníme na bramborovou kaši. Nezapomeňte do ní nalít mléko a dát vejce a sůl. Na dno vymaštěné formy olejem dáme polovinu pyré, následuje mleté maso s cibulí a opět promícháme. Posypeme strouhankou a dáme do trouby zapéct. O hodinu později je kastrol z dětských brambor hotový.

Rádi bychom vás upozornili ještě na jednu skvělá možnost vaření. Brambory se mohou stát plnohodnotným obědem nebo večeří. Vydatný pokrm se připravuje zcela jednoduše.

Ingredience:

brambory (480 g);
rybí filé (590 g);
majonéza, sýr (120 g);
pepř;
rostlinný olej;
zakysaná smetana (145 g).

Bramborový kastrol s rybou je nejen chutný, ale i zdravý pokrm. Ryby, jak víte, jsou dobré v jakékoli verzi a pečené v troubě - ještě více. Pro Fast Food Nejlepší je použít hotové rybí filé. Brambory a cibuli nakrájíme. Sýr rozemelte na struhadle. Vložte brambory, ryby a cibuli do připravené formy. Horní vrstva je také vyrobena z brambor. Jako omáčku můžete použít směs zakysané smetany s majonézou. Hotovou hmotu nalijte do misky a odešlete do trouby. Na samém konci vaření posypte kastrol sýrem a pošlete jej péct na dalších deset minut. Toto jídlo se hodí k salátu. čerstvá zelenina.

Rybí a houbový kastrol

V troubě můžete také vařit rybí a houbový bramborový kastrol. Takový pokrm bude mít bohatší chuť a vůni.

Ingredience:

houby (280 g);
brambory (450 g);
zakysaná smetana (140 g);
rybí filé (590 g);
sýr (80 g);
mouka (20 g);
sůl;
mleté sušenky;
pepř.

Rybu nakrájejte na malé kousky. Houby rozemelte a smažte na rostlinném oleji. Brambory nakrájíme na kolečka. Na vymazaný plech rozložte výrobky ve vrstvách. Vše zalijeme omáčkou ze zakysané smetany a posypeme strouhankou. Dále pečte pokrm, dokud nebude uvařený.

Pokud nemáte houby a maso, můžete si uvařit bramborový kastrol s klobásami nebo klobásou.

Ingredience:

klobásy (320 g);
bramborová kaše (470 g);
zakysaná smetana (75 ml);
tři vejce;
tavený sýr;
koření;
česnek.

V tomto případě je logičtější vařit, protože nebudeme používat maso ani ryby. To znamená, že náš pokrm nepotřebuje dlouhodobou tepelnou úpravu.

Nakrájejte česnek a cibuli a poté je orestujte na pánvi. V míse smícháme vejce se zakysanou smetanou a ušleháme hmotu. K tomu můžete použít mixér. Párky nakrájíme a utřeme sýr.

Do formy vložte trochu bramborové kaše, poté nakrájené klobásy a cibuli s česnekem. Navrch dejte další vrstvu pyré. Pokrm zalijeme směsí zakysané smetany a vajec. příprava trvá doslova 20-30 minut.

Masový kastrol

Nabízíme další recept na bramborový kastrol s masem.

Ingredience:

brambory (1 kg);
mrkev;
čerstvý kopr;
mleté vepřové maso (470 g);
3 umění. l. rajče. pasty;
máslo (55 g);
teplé mléko (140 ml);
mletá paprika;
rostlinný olej;
česnek;
muškátový oříšek;
sůl.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme do měkka. Poté vodu slijeme, dáme máslo a zalijeme mlékem. Dále si připravte bramborovou kaši. Přidejte k tomu muškátový oříšek.

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujeme mleté maso, přidáme cibuli, mrkev a rajče. vložit. Všechny ingredience smícháme. Přidejte trochu vody a vařte dalších deset minut. Dále přesuneme mleté maso na plech, na něj položíme nasekaný kopr a poté bramborovou kaši. Kastrol z bramborové kaše je hotový za pouhých 25 minut. Při podávání můžete ozdobit zelení.

Kastrol s klobásou

Obvykle se kastrol připravuje s masem nebo houbami. Tento pokrm však lze připravit z toho, co máte v lednici. Mleté maso lze proto zcela nahradit klobásou, což ještě více usnadní vaření.

Ingredience:

majonéza;
klobása (390 g);
brambory (750 g);
tavený sýr (2 ks).

Brambory uvařte celé v uniformách a vejce natvrdo. Dále výrobky brousíme. Formu pokryjeme pergamenem. Na dno položte nakrájené brambory. Dále vložíme nakrájená vejce, klobásu a cibuli. Namažte misku majonézou nahoře a pošlete ji do trouby na 25 minut. Před koncem vaření pokrm posypeme strouhaným taveným sýrem a klobásou.

Pokrm s bešamelovou omáčkou

Omáčky hrají při vaření důležitou roli lahodné pokrmy. Obyčejný bramborový kastrol může být křehčí a rafinovaný pomocí slavné bešamelové omáčky.

Ingredience:

žárovka;
brambory (4 ks);
sýr (210 g);
rostlinný olej;
mleté maso (280 g);
sůl.

Na omáčku:

mléko (290 ml);
mouka (30 g);
sýr (65 g);
máslo;
muškátový oříšek.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji v hrnci. Přidejte k němu mleté maso a vařte, ale nepřiveďte ho do připravenosti, aby si maso zachovalo šťavnatost.

Zvláštností tohoto receptu je použití bešamelové omáčky. Je to on, kdo dává pokrmu zvláštní kouzlo. Na přípravu to není vůbec složité. Nejprve si nastrouháme sýr. V hrnci rozehřejeme máslo a za stálého míchání postupně přidáváme mouku, aby nebyly hrudky. Dále ve třech krocích přidejte mléko. Omáčku pokaždé důkladně promíchejte. Nezapomeňte do hmoty přidat trochu mletého muškátového oříšku. Pokud jde o sůl, nemusí být nutné ji přidávat, protože slanost hmoty bude záviset na použitém sýru. Do omáčky nasypeme nakrájený sýr, vše promícháme a vypneme oheň.

Dále oloupeme brambory a nakrájíme je na kolečka. Rozložíme na dno formy v rovnoměrné vrstvě. A navrch nalijeme polovinu naší omáčky. Poté opět rozložíme mleté maso, sýr, brambory a vše zasypeme sýrem. Pokrm přelijte druhou polovinou omáčky. Poté dáme na 25 minut do trouby.

Rybí kastrol z konzervy

Možná někoho překvapí náš další recept. Jeho zvláštností je, že zahrnuje použití konzervovaného lososa nebo růžového lososa. Již jsme zmínili, že kastrol lze připravit z čerstvých nebo mražených ryb. Ale i z vysoce kvalitního konzervovaného produktu se získá stejně chutné jídlo.

Ingredience:

brambory (590 g);
žárovka;
konzervovaný růžový losos nebo losos (plechovka);
sýr (120 g);
dvě vejce;
máslo a rostlinný olej;
Bobkový list;
pepř.

K přípravě lahodného kastrolu použijeme bramborovou kaši. Chcete-li to provést, oloupejte brambory, nakrájejte a dejte vařit na oheň. Přidejte bobkový list a kuličky pepře.

Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova. Hotové brambory změníme na bramborovou kaši přidáním vajec a másla. Posouváme tam i cibuli. Nalijte tekutinu z konzervy do pyré. Rybu zjemněte vidličkou a přidejte k bramborám. Pyré rozprostřeme do formy a navrch posypeme nasekaným sýrem. Pošleme misku do trouby. Po 25 minutách je kastrol hotový. Jeho jemná chuť s rybím nádechem vás jistě osloví.

Omáčky k pokrmu

Ať už si vyberete jakýkoli recept na bramborový kastrol (s masem, rybami, sýrem atd.), omáčka hraje při jeho přípravě významnou roli. Nejčastěji používají ženy v domácnosti jednoduchou majonézu. Není to však zdaleka jediná možnost. Majonéza se používá spíše pro pohodlí. Chceme nabídnout několik možností přípravy omáčky, která bude skvělým doplňkem pokrmu.

Můžete si tedy udělat například rajčatovo-smetanovou hmotu.

Ingredience:

1 st. l. rajčatová pasta;
bujónu (280);
2 polévkové lžíce. l. mouka;
zakysaná smetana (2 polévkové lžíce);
sůl a koření.

Vývar musí být přiveden k varu a poté přidat rajče. těstoviny a zakysaná smetana. Všechny ingredience smícháme. Dále přidáme koření a mouku. Omáčka by měla mít konzistenci těsta. Bude to skvělý doplněk k pokrmu.

Neméně zajímavá česneková omáčka. Připravuje se na bázi majonézy. Pokud chcete méně mastnou variantu, můžete použít zakysanou smetanu.

Ingredience:

česnek;
zakysaná smetana (145 ml);
bazalka;
nakládaná okurka;
zelená cibule;
zelenina;
sůl.

Neméně zajímavá česneková omáčka. Připravuje se na bázi majonézy. Použití zakysané smetany způsobí, že jídlo bude dietnější a zdravější.

Ingredience:

česnek;
zakysaná smetana (145 ml);
bazalka;
nakládaná okurka;
zelená cibule;
zelenina;
sůl.

Cibuli a petrželku nakrájíme nadrobno a lák. Česnek protlačte lisem. Přidejte všechny přísady do zakysané smetany a promíchejte.

Houbová omáčka bude skvělým doplňkem houbového kastrolu.

Ingredience:

sušené houby (2 polévkové lžíce);
sklenici smetany;
pepř;
kopr;
houbové koření;
pepř a sůl.

Sušené houby je nutné předem namočit. Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji. Houby zestárnou a přidáme k cibuli, společně podusíme. Poté do pánve přidejte smetanu, koření, bylinky a několik minut vařte.