Jak vařit pórek v troubě. Jak vařit pórek, recepty na vaření chutných jídel. Pórkový salát s rostlinným olejem

08.07.2020

Manželka zahradníka Lucy Poreyi, hrdiny klasické pohádky Gianniho Rodariho „Dobrodružství Cipollina“, používala dlouhý a pevný knír svého manžela jako šňůry na sušení prádla. Zázračnou zeleninu využijeme k jiným, humánním a chutným účelům. "M.Vkus" pro vás připravil 5 velmi zajímavých a chutná jídla s pórkem.

Pórek, rázný kníratý krasavec z ruských zeleninových zahrad, první chlap ve vesnici, si kdysi získal srdce (nebo žaludek?) římského císaře Nera - zbožňoval pokrmy s pórkem, což mu pomohlo vydržet maratón královských záležitostí a zachovat sílu jeho hlasu pro inspirativní projevy.

Silné stonky pórku obsahují hodně draslíku, což znamená, že pomáhá srdci a působí mírně močopudně. Fosfor, hořčík, kyselina listová, vitamíny C, E, K a A dodávají cibuli příznivé vlastnosti pro zdravý metabolismus. Pomáhá překonávat nachlazení, záněty, je také přírodním antihistaminikem – snižuje příznaky alergie.

Pro vegetariány je důležité vědět, že 100 g cibule obsahuje celé 2 g bílkovin. Lékaři tuto zeleninu doslova předepisují vegetariánům, aby udrželi potřebnou hladinu hemoglobinu v krvi. Železo obsažené v mohutných stoncích pórku se dokonale vstřebává. Učenlivý pórek postrádá vlastní štiplavost a ostrost, která je vlastní příbuzným – jemná, až lehce nasládlá chuť stonku z něj dělá vynikajícího společníka na kulinářských cestách. V některých pokrmech, jako jsou saláty, quiche a otevřené koláče, kuchaři dávají přednost použití bílé, masité části pórku. K přílohám k masu a rybám, náplním do jarních závitků a uzavřeným koláčům se skvěle hodí i nejspodnější zelené listy mladé rostliny. Horní listy jsou bohužel příliš tvrdé. Pokud je stonek pomalý, nepřinese to gastronomické potěšení. Pórek má být čerstvý a držet tvar, proto ho nenechávejte v lednici moc dlouho a uvařte si něco chutného a zdravého hned teď.

V článku diskutujeme o pórku - vaření zeleniny. V tomto článku se dozvíte, jaké recepty z pórku lze připravit a k jakým potravinám se hodí. Prozradíme vám, jak správně připravit cibuli na čerstvou nebo dušenou konzumaci.

Z pórku uvaříte mnoho chutných jídel.

Abyste pórek správně uvařili, musíte vědět, že k jídlu je vhodná pouze bílá část a spodní mladé listy.. Bílá část má úžasnou a příjemnou chuť. Mnoho labužníků srovnávajících chuť pórku věří, že vypadá jako něco mezi zelenou cibulkou a česnekem. Pórkové pokrmy lze připravovat na mnoho způsobů. Pórek se dobře hodí do salátů, polévek, palačinek a koláčů.

Recepty na pórek se mohou lišit v závislosti na vašich chuťových potřebách. Bílou část rostliny si můžete uchovat a jíst jako svačinu. Bílá část je zakázková chutnost hodí se k bramborám, špenátu, šťovíku a rajčatům. Pokud se rozhodnete přidat pórek do masového vývaru, pak taková zelenina zdůrazní pikantnost pokrmu. Jak vařit pórek? Přidejte ji do těch jídel, kde potřebujete jemnou a jemnou chuť.

Recepty s pórkem

Před vařením cibuli důkladně omyjte. Pokud se chystáte přidat zeleninu do salátu, pak můžete bílou část zalít vroucí vodou, abyste ji dezinfikovali.

Jak vařit pórek, aby byl chutný? Podle toho, jaké jídlo s pórkem budete vařit, je třeba zeleninu správně nakrájet. Je lepší nakrájet na tenké poloviční kroužky. Bohatost chuti závisí na velikosti řezaných kroužků. Čím tenčí kroužky, tím pikantnější chuť.

Salát

Recepty na pokrmy s pórkem jsou rozmanité. Zkuste si udělat lehký salát a vychutnejte si ho studený jako předkrm.

Budete potřebovat:

pórek - 1 stonek;
jablko - 2 ks;
zelí - 500 gr.;
mrkev - 1 ks;
celer - 100 gr.;
bazalka - podle chuti;
estragon - podle chuti;
melissa — podle chuti;
zakysaná smetana, majonéza nebo citronová šťáva na dresink.

Jak vařit:

Cibule nakrájená na tenká kolečka.
Jablko, zelí a celer nakrájíme na čtverečky.
Nastrouháme mrkev.
Všechny ingredience smícháme v míse a přidáme malé množství dresinku. Vyberte si koření dle vlastního výběru. Pokud držíte dietu, můžete salát jednoduše pokapat citronovou šťávou nebo si ho dát bez dresinku, protože šťávu poskytuje zelenina a ovoce.
Zeleninu přidejte do salátu podle chuti.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 66 kcal.

Polévka

Jemná a chutná krémová polévka s pórkem

Vařit pórkovou polévku je radost. Polévka je pikantní, chutná a zlepšuje chuť k jídlu. Pórek se většinou používá do krémových polévek, ale pokud chcete, můžete cibuli přidat do jakékoli polévky. Polévka je jemná a vydatná. Krémovou polévku připravujte v malých porcích, protože po oblékání by se měla konzumovat ihned horká. Pokud chcete, přidejte do polévky bylinky a koření.

Budete potřebovat:

pórek - 1 ks;
perličkový ječmen - 1 sklenice;
máslo - 1 polévková lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce;
vejce - 1 ks;
mléko - ⅘ šálek;
zeleninový nebo masový vývar - 1-2 litry.

Jak vařit:

Do hotového vývaru namáčíme pórek, předem podušený na oleji a vařený kroupy.
Směs promíchejte a protáhněte mixérem.
Vzniklou směs přivedeme k varu a dochutíme předem připravenou omáčkou dle vlastního výběru.
Na bílý dresink: Na pánvi s trochou oleje orestujte mouku. Pokud je vývar z pórku nebo vývaru, tak do mouky přidejte 1 polévkovou lžíci. získat.
Na zálivku z vajec a mléka: Oddělte žloutek od bílkovin. K syrovému žloutku přidejte horké mléko a směs neustále míchejte. Vzniklou hmotu přiveďte na mírném ohni do zhoustnutí, ale nevařte. Po naplnění polévky bílou nebo vaječnou směsí ji nelze vařit.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 60 kcal.

Kuře

Jakýkoli recept na pórek s kuřecím masem je velmi uspokojivý a chutný. Kuře vařené s cibulí je dobré k obědu nebo večeři. Pórek orestovaný na oleji má jemnou a jasnou chuť. Chuť kuřete nebo cibule nepřebije a tyto ingredience se dobře propojí. Rýže je skvělá příloha ke kuřecímu masu.

K večeři si můžete uvařit kuře s pórkem

Budete potřebovat:

kuřecí stehno - 2 ks;
pórek - 1 ks;
sýr gouda - 100 g;
vařená voda - 150 g;
smetana - 200 g;
olej - 20 g;
sůl - podle chuti;
kopr - podle chuti;
mletý pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Kuřecí stehna omyjte, v případě potřeby odstraňte kůži.
Smažíme téměř do uvaření z obou stran, podle chuti osolíme.
Bílou část pórku nakrájejte šikmo, ne tenčí než 3 mm, jinak ztratí tvar. V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme cibuli z obou stran, přidáme k ní kuřecí stehýnka.
Z převařené vody a smetany připravte bílou omáčku.
Omáčku osolíme, opepříme, přidáme polovinu najemno nakrájeného kopru.
Kuřecí stehna přelijeme omáčkou a kastrol volně uzavřeme, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost. Omáčka by měla zhoustnout.
Po 15 minutách dušení přidejte nadrobno nakrájený sýr a pokrm držte na mírném ohni 5 minut.
Do hotového pokrmu pak přidejte zbytek kopru a pokrm z kuřecího masa a pórku nechte dalších 5 minut louhovat.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 100 kcal.

Maso

Vepřové se hodí k pórku. Vaření vepřového masa není obtížné. Toto jídlo je ideální k večeři pro celou rodinu. Podávejte horké. Udělejte si salát na ozdobu čerstvá zelenina nebo bramborovou kaší.

Budete potřebovat:

vykostěné vepřové maso - 500 g;
pórek - 1 ks;
kmín - podle chuti;
sůl a černý pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky a opečeme do zlatova.
Cibuli opláchneme, osušíme a nakrájíme na kolečka.
Na samostatné pánvi orestujte cibuli, dokud nezměkne a nezhnědne.
Cibuli přidáme k vepřovému masu a posypeme kmínem.
Podle chuti výpek osolíme a opepříme.
Do výpeku přidejte 1 hrnek převařené vody a vařte 30 minut do změknutí.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 253 kcal.

Ryba

Pečená ryba s pórkem je vhodná jako dietní a chutný pokrm pro celou rodinu.

Budete potřebovat:

mořský jazyk - 600 gr.;
zakysaná smetana - 250 g;
pórek - 1 ks;
vejce - 1 ks;
zelenina na ozdobu - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Mytí jazyka v podrážce studená voda a nakrájíme na plátky, pórek - tenké půlkroužky.
Připravte si zálivkovou směs. Smícháme zakysanou smetanu, cibuli, vejce a sůl.
Nakrájenou rybu vložíme do pekáče.
Nalijte připravenou směs.
Vrch zakryjte alobalem a vložte do trouby na 30-35 minut na 180 stupňů.
Zelenina na ozdobu – vezměte rajčata nebo okurky, nakrájejte na malé kousky, osolte a okořeňte kapkou oleje.
Vyjměte rybí misku z trouby a položte na ni čerstvou zeleninu.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 105 kcal.

Koláč

Poznámka pro všechny hospodyňky, výborný koláč od kynuté těsto s cibulí a vejci. Čas na přípravu surovin a pečení trvá asi 1 hodinu. Tento dort si zamilují dospělí i děti.

Budete potřebovat:

kynuté těsto - 0,5-1 kg;
pórek - 1 ks;
vejce - 7 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
muškátový oříšek - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Cibuli omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Smažte cibuli na pánvi s rostlinným olejem.
Vejce uvaříme a nakrájíme na malé kousky.
Smíchejte vejce a smaženou cibuli, osolte a opepřete podle chuti.
Těsto rozválíme a na jednu polovinu rozprostřeme směs cibule a vajec. Náplň přikryjeme druhou polovinou těsta.
Koláč potřete máslem, aby se během pečení vytvořila kůrka.
Koláč pečte v troubě 30-40 minut na 180 stupňů.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 154 kcal.

Zeleninový pokrm

Vaření zeleninového pokrmu s pórkem je velmi jednoduché. Pokud nemáte v lednici všechnu zeleninu z navrhovaného seznamu, uvařte si guláš z té zeleniny, kterou najdete. Rebarbora dodá pokrmu kyselou chuť, takže pokud nemáte rádi kyselost, pak přidejte své oblíbené koření. Zeleninový guláš podávejte horký se zakysanou smetanou a tvarohem. Na jednu porci přibližně 1 polévková lžíce. zakysaná smetana a 1 polévková lžíce. tvaroh. Chuť pokrmu je úžasná.

Budete potřebovat:

pórek - 1-2 ks;
mrkev - 2 ks;
Bulharský pepř - 3 ks;
lilek - 2 ks;
dýně - 500 gr.;
zelí - 500 gr.;
rajčata - 1-2 ks;
rebarbora - 1 ks;
masový vývar - 0,5-0,7 litru;
rostlinný olej - na smažení;
sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Pórek omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Lilek, dýni a papriku nakrájíme na kostičky.
Nejprve do pánve přidejte zelí, poté lilek, dýni a pepř.
Zeleninu dusíme na středním plameni, dokud trochu nezmenší objem.
Poté přidáme rajčata, rebarboru, a když se voda trochu vyvaří, zalijeme vývarem.
5 minut před koncem vaření přidejte do pánve nakrájený pórek a dobře promíchejte.
Zeleninovou jíšku necháme vařit, dochutíme solí a stáhneme z ohně.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 44 kcal.

lívanečky

Pečením s pórkem vznikají lahodné palačinky

Co vařit s pórkem, aby to bylo chutné a neobvyklé? Připravte si slané palačinky. Díky přítomnosti koření a bylinek v receptu jsou palačinky vydatné a voňavé. Česneková omáčka aktivuje chuť k jídlu a dodá zajímavou chuť. Palačinky jezte horké a hojně je přelévejte připravenou omáčkou.

Budete potřebovat:

pórek - 1-2 stonky;
šalotka - 1 stonek;
mouka - 100 gr.;
vejce - 1 ks;
mléko - 120 ml;
máslo - 40 gr.;
chilli paprička - ½ lžičky;
petržel - 1 ks;
koriandr - 1 lžička;
zira - 1 lžička;
kurkuma - ½ lžičky;
sůl - ½ lžičky;
skořice - ½ lžičky;
cukr - ½ lžičky;
prášek do pečiva - ½ lžičky;
olivový olej - na smažení.

Na omáčku:

zakysaná smetana - 100 gr.;
jogurt - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
olivový olej - 3 polévkové lžíce;
sůl - ½ lžičky;
koriandr - podle chuti.

Jak vařit:

V mixéru smíchejte všechny ingredience na přípravu omáčky a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Pórek nakrájíme na malá půlkolečka a orestujeme spolu se šalotkou na olivovém oleji do zlatova.
Po 15 minutách, když je cibule uvařená, přidejte k ní chilli, nasekané bylinky a všechno koření. Nejprve rozdrťte všechno koření v hmoždíři, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
V samostatná nádoba smícháme mléko, mouku, prášek do pečiva a rozpuštěné máslo. Podle konzistence byste měli získat těsto. Pokud je těsto moc husté, tak zředíme mlékem nebo vodou, pokud je úplně tekuté, přidáme mouku.
Zvlášť vyšleháme bílek a spojíme zeleninu, těsto a protein dohromady.
Smažte palačinky na rostlinném oleji a vložte do pánve 2 polévkové lžíce. směsi.
Jakmile je kůrka zlatavá, palačinky otočte na druhou stranu.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 235 kcal.

Další informace o tom, jak vařit pórek, najdete ve videu:

Co si zapamatovat

Pórek se hodí k vaření téměř jakéhokoli pokrmu.
Je to všestranná zelenina, která má jemnou a pikantní chuť.
Pokrmy a recepty s pórkem nejsou náročné na přípravu.

Dáváme do pozornosti recepty na vaření jídel z pórku - saláty, polévky, bramborová kaše, míchaná vajíčka, palačinky, okurky. Pórek, úzce související s cibule, ale má sladší, krémovější, jemnější chuť. Kuchaři jej oceňují jako dochucovadlo všech druhů pokrmů, dobře provoní a provoní masový vývar. Jí se jak syrová, tak vařená, jako příloha k masu popř rybí pokrmy, stejně jako různá dochucovadla do salátů, polévek. Nevíte, co vařit s pórkem? Vyzveme a ukážeme, jak pórkové pokrmy vypadají.

Jaká část pórku se jí? Jak jíst pórek? U všech pokrmů je třeba pórek nejprve očistit, odstranit zvadlé listy a tmavě zelené nakrájet na požadovanou délku a dobře umýt. Na fotografii níže je jasně vidět, jaká část pórku se jí.

Používá se střední část pórku. Co vařit s pórkem? Jeho použití při vaření je rozmanité. Níže uvedené recepty jsou toho důkazem.

Tento salát je vyroben z čerstvého pórku. Rostliny dobře opláchněte, jemně nasekejte, osolte, lehce namačkejte. Poté přidejte nakrájená vařená vejce, zakysanou smetanu nebo majonézu, vše promíchejte a vložte do salátové mísy. Kopr nasekáme nadrobno, navrch posypeme salátem. Je velmi chutné namazat si takový salát na krajíc chleba.

Pórkový salát s rostlinným olejem

Velmi chutný syrový pórek nakrájený na tenká kolečka. Musí být nalit citronovou šťávou, rostlinným olejem. Tento salát se dá jíst i samotný.

Salát z pórku, jablka a zelí

Chcete-li připravit tento salát, nakrájejte pórek na tenká kolečka, smíchejte ho se stejným množstvím nakrájených jablek a bílého zelí, nastrouhané mrkve na jemném struhadle, s přidáním meduňky, estragonu, bazalky. To vše dochutíme majonézou. Do pórkového salátu je dobré přidat nadrobno nakrájený celer.

Salát z pórku, papriky a rajčat

Velmi originální chuť. Veškerá zelenina se odebírá ve stejném množství.

Cereální a pórková polévka

Pórek dušený ve vývaru s máslem a uvařenými kroupy umeleme mixérem. Výslednou hmotu přiveďte k varu, dochuťte bílou omáčkou, aby se částice rozmačkaných produktů neusazovaly na dně.

Bílá omáčka se vyrábí z lehce osmažené mouky a vývaru z pórku. Polévkové pyré naplňte máslem, horkým mlékem nebo směsí vaječného mléka.

K přípravě směsi vaječného mléka na syrové žloutky za stálého míchání postupně přidávejte horké mléko. Výslednou směs zahřívejte bez přivedení k varu na mírném ohni do zhoustnutí. Polévka z pyré by se měla jíst čerstvá, tzn. Polévku po oblékání nevařte.

Na 4 porce:

pórek - 300-400 g;
ječná kaše - 5-6 polévkových lžic;
nebo vařená rýže - 8 polévkových lžic;
máslo - 1 polévková lžíce;
pšeničná mouka - 1-2 polévkové lžíce;
mléko - 4/5 šálku;
vejce - 1 kus;
masový nebo zeleninový vývar - 1,2 litru.

Pórková polévka se zakysanou smetanou

Pórek nakrájíme nadrobno, ponoříme do vroucího vývaru nebo osolené vody. Vařte 10 minut. Brambory nakrájené na kostičky ponoříme, osolíme. Když brambory změknou, stáhněte je z ohně, nakrájejte mixérem nebo protřete přes síto. Znovu zahřejte a postupně vkládejte zakysanou smetanu. Jí se pórková polévka, posypaná mletým černým pepřem, nasekanou petrželkou. Můžete dát toustový chleba.

Ingredience:

pórek - 300 g,
brambory - 200 g,
zakysaná smetana - 100 g,
vývar nebo voda - 700 ml,
petržel - podle chuti,
sůl - podle chuti,
krutony - podle chuti.

Pórek nakrájíme nadrobno. Dusíme s malým množstvím tuku v hluboké nádobě pod pokličkou. Sundat z ohně, vychladnout. Přidáme uvařené drcené brambory, nastrouhaný sýr nebo tvaroh, syrová vejce, nasekanou petrželku, černý pepř. Směs zamíchejte. Zkuste vytvarovat ploché řízky požadovaného tvaru, obalte ve strouhance nebo mouce, smažte na rozehřátém tuku. Jedí pórkové palačinky se zakysanou smetanou, kyselou okurkou nebo salát z nastrouhané mrkve a ředkviček. Palačinky nebo řízky můžeme dělat malé, podávat jako přílohu k vývaru nebo jako přílohu k vařenému vepřovému, smaženému masu nebo rybě.

Ingredience:

pórek - 1 kg,
sýr nebo tvaroh - 200 g,
brambory - 300 g,
rostlinný olej - 120 g,
vejce - 2 ks.,
mletý černý pepř - podle chuti,
petrželová nať - podle chuti,
mouka nebo strouhanka - 50-70 g,
sůl - podle chuti.

Oloupaný, nadrobno nakrájený pórek orestujeme v míse pod pokličkou na oleji, aby změkl. Sundejte z ohně, nechte vychladnout. Osolíme, přidáme vejce rozšlehaná s mlékem, nalijeme na vymazaný plech. Vařte v páře nebo pečte v troubě. Jí se horký, nakrájený na kousky, posypaný strouhaným sýrem smíchaným s nasekanou petrželkou.

Ingredience na porci:

pórek - 150 g,
vejce - 2 ks.,
mléko - 50 ml,
rostlinný olej - 15 g,
sýr - 25 g,
petržel - podle chuti,
sůl - podle chuti.

Pórek nakrájíme na kousky asi 2 cm velké a podusíme malé množství voda. Sůl podle chuti. Hodit na síto. Do dobře vymaštěné žáruvzdorné nádoby vložíme uvařené brambory nakrájené na kolečka. Na to dáme na kostičky nakrájenou šunku nebo uzené maso, pak dušený pórek. Vejce dobře rozšlehejte se lžící mléka nebo vody, touto směsí zalijte pokrm. Navrch položte další kousky masa. Pečeme v troubě při střední teplotě. Toto jídlo se jí s přílohou zelený salát nebo rajče.

Ingredience:

pórek - 400 g,
brambory - 400 g,
šunka nebo uzené maso - 200 g,
vejce - 3 ks.,
máslo - 60 g,
sůl - podle chuti.

Mrkev nakrájíme na nudličky, pórek na plátky, promícháme, přidáme olej a na mírném ohni 3–4 minuty zlehka restujeme. Poté přidáme bílé víno, sůl. Dusíme v zakrytém hrnci na mírném ohni 10 minut. Zelenina se podává jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu a rybám.

Ingredience:

mrkev - 5-6 ks.,
pórek - 100 g,
máslo nebo rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce,
bílé víno - 3-4 lžíce. lžíce,
sůl - podle chuti.

Pórek není posledním místem v kavkazské kuchyni. Pouze z jednoho z nich můžete uvařit alespoň tucet jídel.

Pórek dobře opláchněte. Pokud je kýta větší než 5 cm v průměru, rozřízněte ji podélně napůl. Poté s listy vložte do smaltované misky, nalijte vodu a zapalte. Blanšírujte (vařte) ne déle než 5-7 minut, sceďte v cedníku, ochlaďte. Ve vychlazeném pórku (každá rostlina) stočte listy kolem stonku a vložte do smaltované pánve. Nalijte studenou vodu a na každé 3 litry vody přidejte 3 polévkové lžíce soli, 2-3 střední hlávky česneku, 2 malé kořeny červené řepy, nakrájené na 4-5 kusů nebo proužek. Na závěr do tohoto množství nálevu přidejte 100 ml stolního 9% octa. Po 10 dnech je pórek připraven ke konzumaci.

Cibuli důkladně omyjte. Vložte do smaltované misky. Přidejte nakrájenou papriku, 1 střední mrkev. Zalijte vodou, vařte 20-30 minut. Konec vaření určíme, když se listy pórku snadno prohnětou prsty. Vše hodit do cedníku, v pohodě.

Zatímco cibule chladne, připravte si koření:

3 stroužky česneku
1/3 pálivé papriky.

To vše umelte v mlýnku na kávu nebo projeďte mlýnkem na maso. Smíchejte rozdrcenou hmotu s 0,5 šálky stolního 9% octa a 0,5 polévkové lžíce. lžíce soli.

Vychladlý vařený pórek nakrájíme na malé kousky, důkladně promícháme s kořením. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.

Důkladně omytý pórek vařte 20-30 minut. Scedíme v cedníku a dáme vychladit. Zatímco chladne, připravte si koření:

na 1 kg pórku - 2 šálky loupaných vlašských ořechů,
1/3 lusku pálivá paprička, 1 lžíce slunečnicového chmele,
1/2 lžíce soli
2 hlavy cibule.

Vše protáhněte mlýnkem na maso, důkladně promíchejte. Jak byste měli jíst toto jídlo? Vychlazený a podélně rozpůlený pórek namočíme do připraveného koření, zatočíme zdola nahoru a vložíme do kruhu na misku. Uprostřed kruhu nechte místo, kam můžete dát zbytek uvařeného koření.

A ještě dvě videa.

Horký pórkový předkrm (video)

Zeleninový koláč s pórkem (video)

Jamie Oliver mi ukázal, jak vařit pórek neobvyklým, jednoduchým a neměnným způsobem. výborný výsledek. Vše, co potřebujete, je slanina, česnek a vaše oblíbené koření.

Pečený pórek po hodině strávené v troubě změkne, ale zachová si tvar a chuť. Slanina to tukem nasákne, ale jen trochu, jen pro dochucení. Samostatnou pochoutkou je česnek pečený pod slaninou. Nasaďte si to víc.

Ingredience na pečený pórek se slaninou

3-4 stonky pórku,
1 hlava česneku
3-4 proužky slaniny
olivový olej, tymián, sůl podle chuti.

Jak vařit pórek pečený se slaninou

Silnostěnnou zapékací mísu vymažeme olivovým olejem. Pórek nakrájíme tak, aby kousky odpovídaly výšce formy. Pórek vložíme do misky nastojato, obložíme celými stroužky česneku, pokapeme olivovým olejem, solí, tymiánem a kořením podle chuti. Kompozici zakryjte proužky slaniny.

Formu vyložte navlhčeným pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 40 minut. Odstraňte papír a nechte misku v troubě dalších 20 minut, dokud slanina není křupavá.

Pórek zapečený se slaninou se hodí k salátu z čerstvých rajčat a sklence červeného vína.