Irgi džem s červeným rybízem. Irgi džem na zimu instantního vaření. Jam od irgi "pět minut"

28.08.2020

Co lze z irgi připravit na zimu? Receptů, jak se ukázalo, hodně. Prohrabal jsem se v zápisníku a vynesl na světlo mnohé, rád některé představím. Jo a ta berry irga je dobrá! Doplní tělu vitamíny zimní období, chrání před špatným cholesterolem, srdečním infarktem a mrtvicí, zlepšují vidění. Ano, a existuje mnoho dalších užitečných vlastností. Ale letní sezóna končí a chuť vašich oblíbených bobulí zůstává pouze ve vzpomínkách.

Z ovoce užitečné bobule zkušené hospodyňky dělají celá kulinářská mistrovská díla! Pokud chcete kompot - prosím, marmeládu - není problém, šťáva, víno, tinktura, marmeláda, irga ve vlastní šťávě. Nebo jen usušte bobule jako rozinky a snězte je pro své zdraví.

Co lze připravit z irgi na zimu

Každý! Snižuje hladinu cukru v krvi, krevní tlak se vrátí do normálu, zmírňuje bolest a pomáhá při nespavosti. Je jasné, že v sezóně je potřeba jíst od srdce, aby to pomohlo zdraví. Ale neuškodí se připravit na zimu.

Šťáva z bobulí Irgi

Příprava šťávy:

Před výrobou šťávy se bobule nejprve uchovávají pokojová teplota několik dní. Položte je do jedné vrstvy a nechte asi týden, 5-7 dní uležet.
Opláchněte a poté vymačkejte šťávu. Žádný odšťavňovač - použijte lis.
Koláč vyjmeme, zatím není potřeba, šťávu svaříme a nalijeme do sklenic. Sklenice nejprve sterilizujte.

Víno z irgi

Výroba vína ze shadberry je neuvěřitelně jednoduchá, dám nejjednodušší domácí recept z bobulového džusu:

Budete potřebovat:

Irgi šťáva - 1 litr.
Cukr - 1 kg.
Voda - 2 litry.

Výroba vína z irgi:

Připravte si cukrový sirup: cukr rozpusťte ve vodě (dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil), vezměte teplou vodu, ale když se cukr rozpustí, nechte vychladnout.
Smíchejte šťávu z irgi se sirupem a dejte na tři měsíce na tmavé místo.

Irgi kompot na zimu

Na kompot je lepší vzít ne zcela zralé bobule. Nejprve irgu blanšírujte asi tři minuty a poté ji narovnejte do sklenic.
Připravte sirup: vezměte 350 g na litr vody. cukr - rozpustíme ve vodě, za stálého míchání necháme přejít varem.
Nalijte irgu sirupem a sterilizujte sklenice. Pro pohlaví litrová nádoba 3-5 minut stačí. Poté srolujte.

Tinktura Irgi na vodce

další zimní příprava- tinktura. Je to neuvěřitelně příjemný nápoj, pije se snadno a bez následků, hlava zůstává čistá. Aby tinktura měla příjemnou kyselost, můžete do irgy přidat trochu červeného rybízu a třešní.

Příprava tinktury:

Přeložte čisté bobule do sklenice a naplňte ji až po ramena. Naplňte vodkou až po okraj a nechte pár dní stát. Po přecezení lze tinkturu hodnotově konzumovat.

Tinktura má jednu nevýhodu, je uložena velmi krátce, ne více než týden a půl. Z irgi se dá připravit rychlým způsobem, pokud se plánuje nějaká dovolená. Uschovejte si proto následující recept, tinktura se připravuje déle, ale pokud ji nepijete, vydrží i celou zimu. Spíše je to likér.

Irgi likér

Vložte bobule do sklenice až po ramena. Nasypte cukr nahoru, až po krk, kolik se vejde podle množství, a poté zalijte vodkou, kolik se vejde.
Kráska by měla louhovat pár měsíců, ne méně, nejlépe na tmavším místě. Když otevřete sklenici s obsahem ... pochopíte, že jste nečekali nadarmo - blaženost.

Podle tohoto receptu vyrábím likéry z různých, různých bobulí a řekla jsem vám, jak to dělám já. Přečtěte si to a rázem vás bude lákat rozkvetlá třešeň.

Poskytl jsem vám recepty na nápoje, uvidíme, co ještě můžete vařit irgi na zimu. Pojďme k dobrotám.

Irgi džem recepty na zimu

Dalo by se říci, že obvyklá marmeláda je klasickou verzí přípravy.

Vzít:

Irgi berry a cukr na kilogram, voda - 300 ml.

Vaříme džem z irgi:

Nejprve připravte sirup na džem: ve vodě rozpusťte cukr, dejte na oheň a neustále míchejte.
Nalijte bobule výsledným sirupem. Předmytí a čištění stonků.
Vařte pět minut a odstraňte z tepla. Necháme zalité marmeládou úplně vychladnout.
Tento postup několikrát opakujte, irgu přiveďte k varu a poté ji vyjměte, aby džem vychladl.

Obvykle stačí třikrát, poté je marmeláda hotová a můžete ji nalít do sklenic.

Irgi džem s citronem

Z bobulí irgi můžete na zimu uvařit nejen obyčejný džem. Nabízím recept na sklizeň s citronem.

Berry Irgi - 1 500 gr.

Cukr - 700 gr.

Voda - 200 ml.

Citron - 1 ks.

Příprava citronového džemu:

Do nádoby na vaření vložte bobule připravené na vaření (roztřiďte a omyjte), zalijte vodou a nechte bobule vařit.
Přikryjeme pokličkou a vaříme půl hodiny.
Nalijte cukr, dobře promíchejte a znovu vařte na mírném ohni půl hodiny.
Citron omyjeme a nakrájíme. Můžete v mlýnku na maso, nebo jen tak nakrájet na malé plátky (já mám ráda, když plátky narazí v marmeládě). Přidejte citron do džemu a znovu provařte. Doufám, že víte, jak určit, kdy je džem hotový? Dejte kapku na nehet, a pokud se nerozteče, tak OK. Džem bude hustý a podobný džemu.

Irgi jam - recept

Irga je sladká bobule, má vysoký obsah cukru, takže trochu přidávám do džemů a džemů kyselina citronová, pro lehkou kyselost.

Vzít:

Irga - 1 kg.
Cukr - 500 gr.
Kyselina citronová - 3 g.

Vaříme džem z irgi:

Bobule rozmačkejte a posypte cukrem - nechte dvě nebo tři hodiny stát a absorbujte cukr, pusťte šťávu.
Zapálíme a vaříme, dokud džem nezhoustne. Pět minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte. Hotový džem se horký rozloží do sklenic a sroluje.

Irga na zimu bez cukru ve vlastní šťávě

Sklizeň bobulí ve vlastní šťávě - dobrý recept irgi polotovary. Zde se také přidává kyselina citronová a bobule se déle skladují.

Připravte irgu na zavařování: opláchněte, trochu osušte a vložte do sklenic. Naplňte vroucí vodou a přidejte 2 g na litr. kyselina citronová.
Banky se sterilizují 20–25 minut a srolují se.

Irgi rozinky - recept

Není horší než hroznové víno, je dobré na srdce a cévy, dá se použít ke svačině i při pečení.

Plody irgi rozložte na plech a trochu vysušte na slunci nebo při 60 stupních v troubě.
Poté složte do nádoby ve vrstvách, posypte cukrem a nejprve přikryjte gázou a poté utlačováním.
Původní recept říká, že nádoba by měla být dřevěná nebo kartonová, ale pokrok nyní pokročil daleko, existují docela vhodné plastové nádoby.

Jak zmrazit irgu na zimu

Jak správně mrazit:

Oddělte bobule od stonků, omyjte a osušte a rozložte na plochý plech.
Zmrazte při rychlém zmrazení, poté rozdělte do sáčků po malých porcích - je to pohodlnější pro skladování a použití.

Zajímavé recepty:

Zdá se mi, že receptů na výrobu přířezů ze zdravých bobulí v plném rozsahu je dost. Přátelé, ale zajímám se i o ostatní, řekněte mi, co se dá ještě připravit z ostřice na zimu? V odpovědi vám řeknu, jak upéct koláč s irgou, chcete? Buďte zdraví, nezapomeňte na mé stránky, přijďte je navštívit.

Voňavý džem od irgi! Skutečný vitamínový dezert na váš stůl v zimě.

Navzdory tomu, že irga již dávno zakořenila v zahradní pozemky, velmi zřídka se z něj vyrábějí sladké polotovary. Někdo vnímá džem z ostružin jako exotický. Chuť je nevšední, s příchutí ptačí třešně, takže bude objevem pro vaše blízké. Zkuste si uvařit takový dezert a pohostit své přátele. A nechte je ocenit jeho chuť a vůni!

Irgi džem

Irga - 1 kg

Granulovaný cukr - 500 g

Voda - 330 ml

Kyselina citronová - 1 g

Doba přípravy - 15 minut

Doba vaření - 40 minut + doba odstátí

Výkon - 1l.

Jak vyrobit hustý džem z ostružiny na zimu, pětiminutový recept;

Vyjměte Irgu ze štětců, vložte do cedníku a důkladně opláchněte tekoucí voda a nechte tekutinu vytéct.

Ovoce ponořte do hrnce s vroucí vodou a 2 minuty blanšírujte.

Vložte irgu do cedníku.

Do samostatného hrnce nasypte cukr a zalijte vodou.

Za stálého míchání přivedeme sirup k varu.

Namáčejte bobule v horkém sirupu.

Irgu vařte na mírném ohni 5-7 minut, odstraňte z ohně a nechte 8 hodin.

Dejte pánev zpět na sporák a vařte džem, dokud bobule nezměknou (asi 20 minut). Ke konci vaření je vhodné přidat asi 1 gr. kyselina citronová.

Džem ochlaďte a zabalte do sterilizovaných sklenic.

Džem uzavřeme vyvařenými zavařovacími víčky.

Jablko a třešně, rybíz a maliny. Tyto plodiny jsou již dlouho pěstovány člověkem a zaslouženě oblíbené. V poslední době však roste zájem o vzácné plodiny a „divoké rostliny“.

Rakytník, kalina, horský popel, zimolez jsou pevně usazeny na zahradních pozemcích. Nemůže to být jinak, protože jsou chutné a mají hmotu užitečné vlastnosti. „Divoši“ se navíc snadno přizpůsobují nepříznivým podmínkám a přežívají tam, kde mohou tradiční ovocné odrůdy uhynout.

Mezi tyto kultury patří irga. Ale zaujímá skromné místo v zahradách Ruska, i když je to nevyčerpatelný zdroj biologicky aktivních látek nezbytných pro člověka. Mezi výhody patří jeho zimní odolnost, stabilita a nenáročnost.

Užitečné vlastnosti irgi

Plody Irgi jsou zajímavé vysokým obsahem cukrů (až 12 %) a nízkým obsahem organických kyselin (asi 1 %). V bobulích jsou vitamíny: C (až 45 mg %), P (1000 mg %), B2 (60–150 mg %), provitamin A (0,2–1 mg %), vitamin B6 (0,05 mg %), as dále pektinové látky (0,5–3,7 %), P-aktivní sloučeniny odstraňující ionty těžkých kovů z těla, betain (300–980 mg %).

Nasládlé bobule shadberry lze jíst čerstvé a sklízet na zimu. Džem, želé, marshmallow, džem, pyré, želé, náplň do koláčů - to vše se dá vyrobit z ostružiny. Přířezy jsou rosolovité, protože plody obsahují želírující látky. Bobule jsou také sušené, zmrazené, sušené. A jelikož jde o přírodní barviva a hodí se k ostatnímu ovoci, přidávají se do kompotů a džemů, zlepšují barvu a obohacují chuť. A konečně, nádherné víno rubínové barvy se vyrábí z ostružiny již několik století.

Džem

Nikdo se nepustil do sčítání počtu existujících receptů na zavařování. Asi hodně. Chcete-li připravit džem na zimu z shadberry, můžete použít jakýkoli recept. Vaří se s celými bobulemi nebo melou, monodžem připravují pouze z ostružiny nebo mixu více různých druhů ovoce. Poměry cukru a ovoce jsou různé. Džem se vyrábí s vodou nebo bez vody.

Nechybí klasické poměry ingrediencí a neobvyklé kombinace. Vše závisí na dostupných produktech a vkusu interpreta.

Za „klasiku žánru“ v umění vaření džemů je považován poměr 1:1, tedy jeden váhový díl cukru a jeden díl ovoce. Tento podíl se používá pro jakékoli bobule a ovoce. Irgu se také vaří podle tohoto receptu. Ale každé ovoce má své vlastní vlastnosti. Pro irgi je to vysoký obsah cukru a malé procento kyselin. Proto při přípravě džemu z něj můžete klidně snížit množství cukru na polovinu. Existují recepty, kde se na kilogram irgi bere jen dvě stě gramů cukru. Do irgy se často přidává kyselina citronová nebo kyselé bobule, protože sama má svěží chuť. Ale nejdřív.

Přípravná fáze

Pro džem se vybírá zralé nebo nazelenalé ovoce.

Bobule jsou vytříděny, vyhazují se odpadky, zmačkané a suché plody poškozené škůdci a chorobami.

Odstraňte stonky.

Opláchněte v cedníku a nechte okapat.

Pokud jsou bobule příliš tvrdé, blanšírujeme je asi tři minuty ve vroucí vodě.

Recepty na irg džem.

Možnost číslo 1

plody irgi - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 1 sklenice.

V případě potřeby se přidá kyselina citrónová.

to klasický poměr ingredience na výrobu džemu.

umyté sušené plody irgi se rozloží do vroucího sirupu a vaří se 5 minut;
odstavte a nechte vychladnout;
po vychladnutí opět pět minut povařit a opět odstavit;
potřetí se džem zapálí, uvaří a nalije do sterilizovaných sklenic.

Možnost číslo 2

Produkty:

plody irgi - 1 kg;
cukr - 400-500 g;
voda - od 1 do 2 sklenic;
kyselina citronová - 1-2 g.

plody jsou očištěny od zbytků, omyty, rozptýleny na ručník nebo měkký ubrousek (může být papír), nechají se odkapat a uschnout;
příprava sirupu;
irgu se nalije vroucím sirupem;
vaříme při mírném varu za míchání do měkka.

Stupeň připravenosti džemu se určí tak, že se kapka sirupu kápne na studený povrch. Pokud se kapka nerozteče, je čas marmeládu scedit.

Možnost číslo 3. S černým rybízem

Produkty:

plody irgi - 2 kilogramy;
černý rybíz - 1 kg;
cukr - 2 kg;
voda - od 2 do 3 sklenic.

Příprava džemu:

Bobule Irgi se nalijí do vroucí vody a blanšírují se asi tři minuty;
položena k odvádění vody;
zalijeme spolu s rybízem do uvařeného sirupu;
přivést k varu;
odstraňte z tepla a nechte vařit 8-10 hodin;
poté vařte, dokud nebudete připraveni.

Možnost číslo 4. Další recept s rybízem - želé džem

plody irgi - 2 šálky;
bobule rybízu (bílé nebo červené) - 2 šálky;
cukr - 600 gramů.

Popis přípravy:

bobule se umyjí, nasekají, zahřívají 10 minut.
vymačkejte šťávu.
šťáva z irgi a rybízu se smíchá, přidá se cukr, povaří se.
nalijeme do sterilních sklenic a srolujeme.

Možnost číslo 5. Možnost Multicooker

irga - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 0,5 šálku z multivarky.

Proces vaření:

Bobule Irgi se umyjí.
brousit v mlýnku na maso nebo brousit mixérem;
vložte do misky multivarku;
dát vodu a cukr;
míchat;
vaříme v režimu "kaše" po dobu jedné hodiny.
po uvaření se nalije do sklenic a stočí se s víčky.

Možnost číslo 6. Irgovo-jablko

plody irgi - 1 kg;
jablka - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 1 sklenice.
přidat kyselinu citronovou.

Vaření:

jablka jsou oloupaná a jádra, nakrájená na plátky nebo plátky;
Irgu se vytřídí, promyje, suší;
sirup se vyrábí z cukru a vody;
nejprve se bobule irgi nalijí do vroucího sirupu;
nechte je vařit 5-7 minut, přidejte jablka;
dále se džem musí vařit a vařit na mírném ohni do měkka;
na úplný konec přidejte kyselinu citronovou.

Možnost číslo 7. Třešňovo-bříza džem

V tomto receptu je měrnou jednotkou sklenice.

plody irgi a třešně - každý po 5 lžících;
cukr - 10 polévkových lžic;
voda - 2 polévkové lžíce.

Popis procesu vaření:

bobule se třídí, z třešní se neodstraňují pecky.
vařit sirup.
vsypte do ní třešně a zvolna vařte patnáct minut.
pak vloží irgu a vše společně vaří dalších patnáct minut.
během procesu vaření odstraňte pěnu.
před scezením džemu přidáme 5 g kyseliny citrónové.
džem se nalije do sklenic a uzavře.

Možnost číslo 8. Irga plus citron.

plody irgi - 2 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
voda - 1 sklenice;
citron - 1 ks.

Bobule Irgi jsou navrstveny cukrem a ponechány tři hodiny;

Citrony se umyjí, nakrájí, odstraní semena, rozemelou.

Irgu s cukrem se zapálí, přidá se voda, vloží se citron a vaří se při mírném varu asi hodinu.

Hotový džem se rozloží do sklenic a uzavře.

To je zajímavé! Ukazuje se, že nejen hospodyňky v kuchyni experimentují s recepty na zavařování. Vědci VNIIS je. I.V. Michurin řadu let prováděl experimenty s přípravou a analýzou míchaných džemů. Za nejlepší je uznáván zimolez a džem z ostružin. Ale protože tyto bobule dozrávají v různých časech, byl do čerstvé irgy přidán mražený zimolez.

Recept na vědecky schválený džem:

zimolez -1 kilogram;
plody irgi - 1 kg;
cukr - 2 kg.

Cukr se nalije na směs bobulí tak, aby je zcela zakryl, a nechá se 4–6 hodin. Přiveďte k varu a dávejte pozor, aby se bobule nerozvařily. Džem dejte do čisté misky a uzavřete.

Ukázalo se, že produkt je rosolovitý, protože irga má gelující vlastnosti.

Tento jam získal skóre 4,9 bodů z pěti možných. Komise rozhodla, že chuť této směsi je nejharmoničtější. Každá sklenice je zároveň zásobárnou užitečnosti.

Irga je velmi chutná bobule. Často dochází k boji s ptáky o sklizeň této fialové krásy. Pokud je ta vaše vzata a irga je bezpečně sestavena, pak je čas přemýšlet o polotovarech. Zveme vás k výrobě lahodného džemu. Technologie přípravy takového dezertu je velmi jednoduchá a neměla by vám způsobit sebemenší potíže. Ale nejdřív…

Toto bobule roste na stromě, jehož výška může dosáhnout 3-4 metrů. Plody Irga jsou nerovnoměrné, což vám umožňuje sbírat ovoce v několika návštěvách po dobu 2-3 týdnů.

O všem užitečné vlastnosti toto nádherné bobule bude vyprávět video z kanálu "Natalia's Wonderful Garden"

Před vařením je třeba irgu umýt teplá voda a třídit. Třídění spočívá v odstraňování větviček a listů, které spadly do koše při sběru, a také ve vyřazování bobulí klovaných ptáky.

Poté, co irga projde vodními procedurami, je vhozena do cedníku a nechá se 15-20 minut proudit kolem kapaliny.

Irgi jam - chutné a zdravé dezertní jídlo: recepty

Metoda číslo 1 - S celými bobulemi

Čisté bobule irgi, 1 kilogram, se umístí do široké pánve nebo mísy na vaření. Polijte je horkým cukrovým sirupem. Sirup se připravuje samostatně. Pro jeho přípravu vezměte 200 mililitrů vody 500 gramů cukru. Ingredience se spojí a vaří na středním plameni po dobu 5 minut.

Po nalití irgu sirupem se pánev nebo pánev s jídlem zapálí na minimální oheň a vaří se za stálého míchání 10 minut. Přidejte dalších 500 gramů krystalového cukru. Aby byl džem hustý, vaří se dalších 30 minut. Při přípravě džemu nepoužívejte víko.

Valentina Sidorova s vámi sdílí recept na džem z jahod a třešní. Podívejte se na její podrobný videorecept

Metoda číslo 2 - S nakrájenými bobulemi

Kilogram irgi se po částech umístí do mísy mixéru a propíchne do stavu pyré. Mixér můžete nahradit mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem. Kaše se zasype kilogramem cukru, promíchá se a hmota se nechá vařit 3–4 hodiny. Pro lepší oddělení šťávy se irgu s cukrem pravidelně míchá. Poté se nádoba s bramborovou kaší položí na malý oheň a vaří se 10 minut, přičemž se odstraňuje pěna. Irgu se stáhne z ohně a džem se nechá sám vychladnout. Aby se zabránilo přistání hmyzu na obrobku, je umyvadlo nahoře pokryto gázou, ale v žádném případě víkem. Ochlazená hmota se znovu zapálí a vaří. Postup pro intervalové vaření džemu se opakuje 3-4krát. V konečné fázi se do džemu přidá ¼ lžičky kyseliny citronové zředěné v 1 lžíci převařené teplé vody.

Metoda číslo 3 - Jemný homogenní džem z ostružiny

Tento dezert děti velmi milují pro svou jemnou strukturu a příjemnou chuť.

Bobule, 1 kilogram, se nejprve blanšírují. Chcete-li to provést, nalijte 100 mililitrů vody do široké pánve a vložte nádobu na silný oheň. Poté, co vodní hladina probublává, je vypraná irga odeslána do misky. Za stálého míchání bobule se vaří 3-4 minuty. Během této doby křehká kůže irgi praskne a zkroutí se.

Na rendlík na vaření džemu se položí malé kovové síto a na něj se položí blanšírované irgu. Časově nejnáročnější proces je mletí bobulí. To se nejlépe provádí pomocí dřevěné paličky nebo polévkové lžíce. Veškerá dužina shadberry spadne do varné nádoby a na roštu zůstanou pouze slupky a jemné kosti.

Do pyré z bobulí dáme 800 gramů cukru, promícháme a dáme vařit na nejtišší oheň. Doslova 15 minut varu a džem je hotový!

Jak uchovávat džem z irgi

Obrobek lze uložit do Skleněné sklenice. K tomu jsou předem sterilizovány a důkladně vysušeny. Do připravených nádob se za horka nalévá džem a sešroubuje se s víčky, které také prošly tepelnou úpravou.

Druhým způsobem skladování je zmrazení. Pokud při vaření džemu okamžitě plánujete zmrazit, pak lze množství cukru v receptech snížit o polovinu nebo třetinu. Džem se předem ochladí a teprve poté se rozloží do nádob ke zmrazení.

Abyste ušetřili místo v mrazničce, vyložte vnitřek mrazicích nádob potravinářskou fólií nebo dovnitř vložte čistý plastový sáček. O den později, po umístění džemu do mrazničky, je obrobek vyjmut z nádob a zabalen do volné části fólie nebo sáčku.

Pokud se plánuje zmrazit jahodový džem v porcovaných kostkách, pak je forma na led, pokud není silikonová, také vyložena potravinářskou fólií nebo lehce namazána rostlinný olej. Po zmrazení se kostky sladkého džemu přemístí do společné nádoby nebo sáčku, pevně se zavážou a pošlou zpět do chladu.

Trvanlivost džemu ve sklenicích je 1,5 roku a zmražený džem se skladuje v mrazáku až rok.