Historie vzhledu cibule. Co je zelená cibule užitečná pro člověka - vitamíny a minerály ve složení, obsah kalorií a kontraindikace Co je zelená cibule
Zelená cibule představuje nezralé peří cibule(viz foto).
Území moderního Íránu a Afghánistánu je považováno za místo narození zelené cibule.
Pro pěstování zelené cibulky se používají také výhonky batunu a šalotky, ale prvenství stále patří cibuli.
Druhy zelené cibule
Existuje několik populárních druhů zelené cibule:
- Zelená cibule - tradiční peří obyčejné cibule.
- Pórek – liší se tím, že nemá cibuli, zelenina končí tlustou natí, která je považována za nejlahodnější část. Charakteristickým rysem tohoto druhu je, že během skladování zvyšuje množství vitamínu C.
- Batun cibule - tento druh obsahuje rekordní množství vitamínů ve srovnání se všemi ostatními odrůdami. Nemá cibuli, ale svým vitamínovým složením se od běžné cibule liší téměř dvakrát.
- Slizová cibulka – labužníci říkají, že jde o nejchutnější druh zelené cibule, trochu jako česnek, ale méně pikantní. Slizovka obsahuje velké množství vitamínu C a železa.
Foto každého zde zmíněného druhu zelené cibule najdete ve fotogalerii na konci článku.
Prospěšné vlastnosti
Příznivé vlastnosti zelené cibule jsou způsobeny přítomností přírodních fytoncidů, které napomáhají obranyschopnosti těla. Salát ze zelené cibule tak bude výbornou prevencí akutních respiračních onemocnění. Jasný zelená barva pero označuje přítomnost velký počet chlorofyl, který je mimořádně užitečný pro tvorbu krvinek.
Fytoncidy obsažené v zelené cibuli ji činí nepostradatelnou pro posílení imunity, a tedy pro prevenci akutních respiračních infekcí.
Překvapivě, žárovka ve svém složení obsahuje méně vitamínů než peří zelené cibule. Například pouze 70 gramů zeleného peří plně dodá tělu vitamín C denně.
Zelená cibule má antiseptické, baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Cibulová šťáva dokonale dezinfikuje a bojuje s choroboplodnými zárodky. Cibule je bohatá na minerální látky, jako je fosfor a vápník, které příznivě ovlivňují stav zubů. Čerstvá cibule navíc dodává pokrmu chuť k jídlu, napomáhá trávení a usnadňuje vstřebávání potravy.
Užitečné vlastnosti cibule z ní činí nepostradatelný produkt s nedostatkem síly, sezónní beriberi. Zmírňuje ospalost a závratě, bojuje proti jarní únavě.
Použití při vaření
Při vaření se čerstvá cibule používá téměř v každém pokrmu. Hodí se k většině produktů a dodává jim jemnou cibulovou chuť.
Zelená cibule má mírně sladkou, příjemnou chuť a je ceněna jak sama o sobě, tak jako doplněk ke složitým kulinářským receptům. Zajímavé je, že čerstvé cibulové výhonky mají velké množství cukru (v jeho nejpalčivějším zástupci asi 14 %). Cibule v procentech obsahu cukru předčí jablka některých odrůd.
Zelená cibulka se hodí k vařeným vajíčkům, z těchto jednoduchých surovin zvládne udělat lahodný a jednoduchý salát každá hospodyňka. Často existují recepty založené na čerstvé cibuli a rýži. Při smažení se hodí k mnoha přílohám. Dají se z něj vyrobit i úžasně chutné náplně do koláčů.
Čerstvá cibule pomůže, když potřebujete rychle uvařit večeři nebo oběd. Hromada zelené cibulky stačí k ozdobení několika jídel před podáváním na slavnostní stůl.
Pěstování: výsadba a péče
Zelenou cibulku můžete pěstovat na zahradě, ve skleníku a dokonce i na parapetu. Cibulové peří vypěstované na parapetu samozřejmě nebude tak šťavnatě zelené jako ze zahrádky, ale ještě před začátkem zeleninové sezóny naplní tělo vitamíny.
Zelenou cibulku můžete pěstovat nejen ve skleníku nebo na zahradě, ale dokonce i doma na parapetu!
K pěstování cibule doma bude stačit připravit krabice, půdu a samotné kořenové plodiny. Před výsadbou je nutné vybrat neporušené cibulky přibližně stejné velikosti (asi 2 cm). Cibule je nutné zasadit do země každé 4 cm, kořenové plodiny není nutné moc prohlubovat. Krabice s cibulí se skladují na teplém místě asi týden. Poté, co se objeví první pírka, mohou být krabice umístěny u okna.
Ideální možností by byla okna směřující na slunečnou stranu. Domácí zelená cibule bude hromadit užitečné látky a získávat Světlá barva, vůně a chuťpouze v případě dostatečného osvětlení. Péče o něj je snadná. Cibuli stačí zalít teplá voda jednou za dva dny. Nedoporučuje se řezat první výhonky, jinak cibule zastaví svůj růst. Vzhledem k tomu, že pírko roste od středu, je lepší odříznout krajní výhony. Peří zelené cibule tak lze pěstovat i v zimě na vyhřáté lodžii.
Jak skladovat?
Skladování zelené cibulky je téměř oříšek, protože patří k nejoblíbenější a nejžádanější zelenině. Cibule se doporučuje konzumovat téměř se všemi potravinami, protože vitamíny a minerály musí být neustále dodávány do těla.
Vzhledem k tomu, že zelená cibule je sezónní produkt, vyvstává otázka: jak ji skladovat? nejvíce jednoduchým způsobem se uvažuje o zamrznutí. Cibulové peří je nutné důkladně omýt, osušit, nakrájet na malé kousky a zmrazit. Nakrájenou cibuli lze také smažit na pánvi, vložit do plastové nádoby a zmrazit. Tato metoda bude trvat trochu déle, ale pak bude cibule připravena k přidání do hotových pokrmů.
Výhody zelené cibule a léčba
Výhody zelené cibule pro tělo jsou zřejmé. Také v Starověké Řecko cibule byla považována za léčivý lektvar pro všechny nemoci. Zinek, který je součástí tohoto produktu, se podílí na tvorbě imunity. Nedostatek zinku může navíc způsobit problémy s reprodukčním zdravím. U mužů je nedostatek zinku spojený s poklesem produkce mužských pohlavních hormonů. Kromě nedostatečné produkce testosteronu může zinek snížit aktivitu spermií.
Zelená cibule obsahuje minerály, které jsou potřebné pro podporu celkového zdraví organismu. Pravidelná konzumace čerstvé cibule bude mít pozitivní dopad nejen na reprodukční zdraví, ale také na stav vlasů a nehtů. Pomáhá draslík, kterého je v této zelenině dostatek kardiovaskulárního systému a je výbornou prevencí srdečních chorob.
Zelená cibule je zvláště prokázána, že chrání zdraví mužů. U mužů se riziko onemocnění prostaty zvyšuje po 40. roce věku. Za účelem prevence a dokonce i léčby prostatitidy se mužům v jakémkoli věku doporučuje pravidelně jíst peří zelené cibule. Cibuli lze přidat i do různých salátů, teplých jídel, dušené zeleniny. Muži, kteří se obávají hypertrofie prostaty, by měli pozdě odpoledne zkonzumovat spoustu čerstvé cibule.
Nejvýživnější částí zelené cibule je bílá kýta, velmi užitečné je i samotné peří, ale pouze takové, které se nachází ve vzdálenosti 10 cm od kýty. Špička mašle nejen že žádnou nepředstavuje nutriční hodnota, ale také může vyvolat nepříjemné kvašení v žaludku.
Škodlivost zelené cibule a kontraindikace
Neexistují žádné přímé kontraindikace pro použití zelené cibule v kulinářských receptech, ale neměli byste používat čerstvou cibuli pro lidi, kteří mají problémy s játry nebo ledvinami. Cibule může také ublížit lidem, kteří v akutní fázi trpí onemocněním trávicího traktu. Velké množství cibule dráždí sliznice a může zvýšit koncentraci kyseliny v žaludeční šťávě.
Pokud máte obavy z přetrvávajícího cibulového zápachu po konzumaci velkého množství zelené cibule, použijte lidové recepty. Někdo doporučuje jíst smaženou cibuli vlašské ořechy, někdo - tyčinka skořice nebo plátek citronu. Experimentujte s různé možnosti, ale neodmítejte úplně od takového chutného a zdravého produktu.
Cibule je častým hostem na našich stolech. Na jaře použijeme zelené mladé výhonky, ve zbytku roku pak cibulové hlávky. Tento produkt je součástí mnoha jídel a dodává jim pikantní pikantnost. Vaření však není jedinou oblastí jeho použití. Tato zelenina je považována za léčivou, protože má mnoho léčivých vlastností. K čemu je tedy zelená cibule dobrá? Jak může pomoci našemu tělu?
Jedinečné složení pro naše zdraví
Vlastnosti cibule spočívají v jejím jedinečném složení, které zahrnuje vitamíny A, C a PP, stopové prvky, éterické oleje a fytoncidy. Výhody těchto látek jsou neocenitelné pro tělo mužů i žen.
Fytoncidy, jako biologicky aktivní látky, pomáhají předcházet pronikání a potlačují množení patogenních bakterií. V tomto případě se objevují antivirové a antibakteriální vlastnosti - přípravek je schopen zničit streptokoky, stejně jako patogeny úplavice, tuberkulózy a záškrtu.
Jaké jsou výhody zelené cibule? Čerstvé peří je bohaté na chlorofyl, který Aktivní účast v procesu krvetvorby. Zlepšují také fungování našeho trávicího traktu a napomáhají lepšímu vstřebávání potravy. Čerstvé zelené části tohoto produktu vykazují silné imunostimulační vlastnosti, které kompenzují nedostatek vitamínů v zimní období a plně uspokojit tělesnou potřebu vitamínu C.
Výhody cibulového peří se projevují v následujících situacích:
- avitaminóza;
- poklona;
- Studený;
- nespavost;
- chronická únava;
- nemoci dýchacích cest;
- hypertenze;
- zácpa;
- závrať.
Cibule je schopna ukázat léčivé vlastnosti díky přítomnosti esenciálních olejů, které pomohou snížit intenzitu příznaků, které se vyskytují při chřipce a nachlazení. Ke zmírnění celkové kondice a urychlení procesu hojení stačí třikrát denně přičichnout k její odříznuté podzemní části – tak se projeví přínos tohoto produktu pro dýchací ústrojí.
Cibule je zdrojem železa a tento prvek bude bohatý jako čerstvou zeleninou a ten, který prošel tepelným zpracováním. Draslík je další důležitou látkou, která je součástí tohoto produktu. Jeho přínosy se odrážejí v práci našeho srdce a cévního systému. Cibule obsahuje zinek a jeho největší množství bude přítomno v podzemní části. Díky tomuto prvku se normalizují funkce reprodukčního systému u žen i mužů. Fosfor a vápník pomáhají při „stavbě“ kostní tkáně a zubů. Karoten umožňuje cibuli vykazovat protizánětlivé vlastnosti. Díky tomu pečuje o sliznici průdušek, zabraňuje hromadění sputa a podporuje jeho stažení.
Vlastnosti cibule platí pro stimulaci metabolické procesy a čištění krve. Díky produktu se práce gastrointestinálního traktu vrátí do normálu a zácpa je odstraněna. Používá se ke zlepšení kvality spánku, protože je schopen plnit roli přírodního prášku na spaní.
Zdraví žen
Pro ženy jsou přínosy cibule neuvěřitelně vysoké. Použití tohoto produktu má pozitivní vliv na stav pokožky - stává se hladkou a elastickou. Doma je velmi snadné připravit si výživnou masku, která pomůže omladit pokožku celého těla jen pár procedurami. K jeho vytvoření postačí spojit cibulovou šťávu a olivový olej. Tento nástroj si vysloužil uznání mnoha kosmetologů a je považován za jeden z nejlepších domácích prostředků pro odstranění vrásek a pigmentace.
Minerální komplex, který je součástí cibule, pomáhá v péči o vlasy a nehty. Tento produkt vykazuje posilující vlastnosti, které pomáhají eliminovat křehkost nehtové ploténky a vypadávání vlasů.
Výhody pro muže
Stimulační vlastnosti cibule mají pozitivní vliv na aktivitu a potenci spermií - tento produkt přispívá k produkci testosteronu. Tato zelenina je dokonce považována za afrodiziakum.
Výhody cibule pro stimulaci sexuálních funkcí se projeví po přidání do stravy. Pro tělo mužů je nejcennější čerstvý. Dá se dát do salátů a omáček, botvinie a okroshky, stejně jako posypat různá hotová jídla. Zvláště užitečný pro muže je salát z peří zelené cibule a česneku, který je kořeněný rostlinný olej. Komponenty tohoto pokrmu se vzájemně doplňují a zlepšují vlastnosti a mají obrovský potenciál pro sexuální zdraví.
Tělo mužů po 40 letech je náchylné k rozvoji onemocnění, jako je prostatitida. S pomocí zelené cibulky můžete provádět jak prevenci, tak pomoc při její léčbě. Chcete-li to provést, před spaním snězte malý svazek čerstvých nadzemních částí této rostliny.
Kdy je cibule špatná?
Navzdory skutečnosti, že cibule obohacuje a posiluje mnoho jídel, v některých situacích pro muže i ženy nebude užitečná. Vlastnosti tohoto produktu mohou poškodit zdraví, když:
- onemocnění ledvin a jater v akutní formě;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- gastritida s vysokou kyselostí.
Cibule navíc může na naše působit dráždivě nervový systém, což ovlivní práci srdečního svalu. Někdy to může vyvolat skoky v krevním tlaku a vést k astmatickému záchvatu.
Naslouchejte svému tělu a nenuťte ho užívat přípravek, po kterém se cítí nepohodlí. To je plné závratí, záchvatů migrény a nespavosti a trávicí trakt bude reagovat nevolností.
Zelená cibule byla vždy skvělým doplňkem jakéhokoli pokrmu díky své pikantnosti a pikantnosti. Má spoustu užitečných vlastností a je v něm ještě více vitamínů než v samotné cibuli.
Zelené cibule jsou nezralé zelené cibule. Mnoho vědců se shodlo, že jeho domovinou je území dnešního Afghánistánu a Íránu. Pro rašení peří často vezměte:
- (je uložen po dlouhou dobu, aniž by ztratil své užitečné vlastnosti);
- cibule-batun (má dezinfekční účinek);
- slizová cibule (zlepšuje složení krve, obsahuje fytoncidy);
- pórek (má močopudné, choleretické vlastnosti, čistí krev);
- šalotka (obsahuje flavonoidy bojující proti rakovině).
Složení zelené cibule
Na 100 g - 19 kcal:
- Bílkoviny - 1,3 g
- Tuky - 0,0 g
- Sacharidy - 4,6 g
Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5 (čti), cholin, pyridoxin, hodně vitamínu C (kyselina askorbová), dále tokoferol (vitamín E), niacin, nenasycené mastné kyseliny, vlákninu. Léčivé vlastnosti peří jsou dány přítomností stopových prvků – draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku, železa, mědi, fosforu, selenu, manganu, zinku. Zelená cibule obsahuje karoten (až 5 mg), flavonoidy, fytoncidy, silice, chlorofyl.
Na začátku jara potřebuje lidské tělo více než kdy jindy čerstvou zeleninu, aby nahradilo nedostatek vitamínů a minerálů, který se vytvořil během dlouhého zimního období. Právě zelená cibulka slouží jako výborná prevence všech nachlazení, zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a je antiskorbutikem, a to vše díky vitamínu C, kterého je v peří a bílé kýtě několikanásobně více než v pomerančích a jablkách.
Zelená cibule obsahuje oproti cibuli chlorofyl, který je nezbytný pro krvetvorbu a je užitečný při anémie z nedostatku železa. Díky obsahu vápníku a fosforu v něm se zlepšuje stav zubů: dásně přestávají krvácet a snižuje se riziko vzniku zubních onemocnění.
Dalším přínosem vysokého množství zinku v cibulovém peří je příznivý vliv na ženský reprodukční systém, kondici, vlasy a pokožku. U mužů je tento mikroelement užitečný pro produkci testosteronu (mužského pohlavního hormonu) a zvýšení aktivity spermií (při neplodnosti). Zde jsou tyto prospěšné vlastnosti zelená celoroční kultura na stole.
Poznámka pro hostitelku o zelené cibulce:
Většina užitečných látek a vlastností je soustředěna v masité bílé noze, o něco méně - v samotném zeleném peří, které je od bílé části vzdálené 10 cm.Pro posílení příznivého účinku, který rostlina na tělo má, je vhodné ji trochu osolit a přidat rostlinné máslo.
Při nákupu rostliny hledejte silnou, bílou cibulku a světlé, tmavě zelené peří. Nepoužívejte obří zelenou cibuli. Peří by nemělo být suché, zejména na špičkách. Žádné bílé skvrny nebo hlen.
Úložný prostor: dobře se uchovává v chladničce v samostatné nádobě (ale nekrájí se). Pokud jsou odtržené s kořeny, je lepší je (kořeny) zabalit do vlhkého materiálu a zabalit je nahoře plastovým sáčkem.
Mražení a solení: před zmrazením je lepší 3-5 minut povařit ve vodě, poté, když voda odteče, zabalte do sáčku a vložte do mrazáku. Solení: Peří zelené cibule důkladně opláchněte, osušte, vložte do sterilních sklenic a posypte solí.
Jak se liší pórek od zelené cibule?
Považováno za samostatné zeleninová plodina a zelená představuje výhonky cibule nebo jiných druhů cibule.
zelená cibule- rostlina, která má mnoho užitečných vlastností a je aromatickou přísadou pro mnoho kulinářských pokrmů.
Popis
Kořeny cibule jsou v přízemní části, ale jejich zelené peří vyrůstá jako travnatá část na povrchu. Pro speciální kultivace právě zelené cibule bylo vyšlechtěno několik odrůd: např. pórek, batun, čínská cibule, ozimá, slizovitá a další. Složení peří zelené cibule obsahuje více vitamínů než samotná žárovka. Sto gramů obsahuje denní normu vitamínu C, dále obsahuje vitamíny A a B, esenciální olej, vápník, síra, zinek, fluor a flavonoidy. Díky velkému množství vitamínů a různých stopových prvků má peří výrazné výrazné aroma.
Prospěšné vlastnosti
Tato zajímavá rostlina je dobrá pro ústa a krk. Při konzumaci syrové ničí choroboplodné zárodky v ústech, krku a dokonce i na rtech.
Eliminuje pravděpodobnost vzniku zubního kazu a stomatitidy. Dochází k nárůstu imunitní systém při konzumaci díky vysokému obsahu vitaminu C. Cibule má také antivirové vlastnosti, pomáhá bojovat s infekcí nachlazením a chřipkou. Použijte jej na beri-beri.
Dobré pro srdce. Je to pomocník při ředění krve v cévách, v důsledku čehož se krevní sraženiny neobjevují. Cholesterol je odstraněn, práce kardiovaskulárního systému je normalizována.
Léčení pro lidi trpící cukrovkou. Obsahuje vzácný prospěšná látka nazývaný chrom. Řídí hladinu cukru v lidské krvi, zbavuje buňky a svaly hromadění glukózy.
Cibulová vůně odpuzuje hmyz. Žárovková šťáva může snížit bolest a zánět po kousnutí včel, vos, čmeláků.
Přítomnost antioxidantů ve složení cibule přispívá k pomalejšímu růstu rakovinné buňky a jejich vzdělání.
Při akutní bolesti ucha pomůže čerstvě vymačkaná cibulová šťáva zmírnit zánět, musíte ji každou hodinu pohřbít v několika kapkách.
V zánětlivé onemocnění kůži dobře pomáhá cibulová šťáva s medem a olivovým olejem. Vše se smíchá ve stejných částech a aplikuje se na problémové oblasti pokožky.
Velmi vysoký obsah železa kompenzuje nedostatek této látky v těle, a tím zabraňuje vzniku anémie.
Cibulová šťáva s medem pomáhá i při silném kašli a bolestech v krku. Díky protizánětlivému účinku je infekce v dýchacích cestách zničena.
Poruchy trávení a bolesti břicha odstraní čerstvé cibulové peří, které působí protikřeče.
Dobré pro zdraví kostí. Síra obsažená v zelené cibulce působí preventivně při vzniku artritidy.
Poškození rostlin ve výživě
Navzdory skutečnosti, že zelená cibule je velmi užitečná, její nadměrná konzumace může poškodit lidské tělo. Použití cibule je kontraindikováno pro ty, kteří mají nemoci spojené se žaludkem, protože v tomto případě se zvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Následně se z tohoto důvodu může vytvořit silné podráždění trávicího systému.
Aplikace ve vaření
Zelená cibule se poměrně snadno pěstuje, doporučuje se jíst zelenou. po celý rok. V letní čas dobře roste v letní chaty a během chladného období lze cibulovou zeleninu koupit v každém supermarketu, kde se prodává, kdykoli během roku. A pokud si ji chcete vypěstovat sami, pak to můžete udělat doma, na parapetu nebo na jiném teplém místě.
Zelená cibule se neskladuje déle než jeden den. Musí se přidávat do produktů ihned po nakrájení, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny. Mnohem lépe se k nim hodí čerstvé peří chutnost než ti, kteří jeden den leželi. Tato zelená se přidává do různých salátů, rybích či masitých pokrmů, polévek a vývarů, k ozdobení přesnídávek, příloh a dalších.
Při přípravě polévky okroshka se přidává velké množství zelené cibule. Dlouhé kusy cibulového peří se dokonale kombinují s hotovým grilem. Saláty a studená mísa se před podáváním oblévají zelení, aby se nezavětřilo a neztratilo vzhled. Cibuli podáváme s polévkou na samostatném talíři.