متى يتم حصاد جذر الكرفس لفصل الشتاء. تخزين الكرفس الجذري والسويقي وأوراق الكرفس أو كيفية تحضير الكرفس لفصل الشتاء. الجمع والتخزين

يعتبر الكرفس من أقدم المحاصيل التي يأكلها الإنسان. لطالما عُرفت فوائد هذا المنتج. عالج قدماء المصريين الأمراض بمساعدتها ، واعتبروا أن هذا المحصول الجذري هو الشفاء والقوة ، وطرد الأرواح الشريرة.

هذا منتج مفيد وشائع للغاية ، يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم.ينمو في كل مكان تقريبًا ، يوجد حوالي 20 نوعًا. هذه الخضروات الجذرية غنية بالمعادن والفيتامينات الأساسية. من أجل أن تكون هذه الخضار على الطاولة طوال فصل الشتاء ، يجب جمعها وتخزينها بشكل صحيح.

ميزات مفيدة

يمكن أن تؤكل أوراق النبات وسيقانه وجذوره وبذوره واستخدامها طبيًا. تساعد البذور في علاج:

• التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• الروماتيزم.
• مرض كلوي؛
• النقرس.
• مرض الشلل الرعاش.

تسريع استخدام الأوراق عمليات التمثيل الغذائييعمل على استقرار مستويات السكر. إنها غنية جدًا بالفيتامينات:

فوائد المنتج

• الكالسيوم.
• كاروتين.
• الفوسفور.
• حمض الاسكوربيك.

يمكن للأوراق تزيين أي طبق. بفضل الزيوت ، يكتسب الطعام طعمًا ورائحة خاصة. الكرفس غني بشكل خاص بالمغنيسيوم الضروري للجسم.

يسبب نقص المغنيسيوم:

• القلق؛
• إعياء؛
• التهيج؛
• تشنجات ليلية
• يخاف.

يضمن المغنيسيوم الأداء الطبيعي للغدة الدرقية والقلب. يساعد على تجنب قرحة المعدة وتصلب الشرايين والسكري.

هذه الخضار لا غنى عنها أيضًا لصحة الرجل. يحتوي على هرمونات الأندروجين الطبيعية. يمنع تطور الورم الحميد في البروستاتا. الكرفس لا يقل فائدة للنساء. يساعد تناوله على تحسين البشرة وتقليل الوزن وتقوية الأظافر وجعل الشعر ناعمًا وحريريًا.

للاقلاع عدم ارتياحمع انقطاع الطمث ، تحتاج إلى شرب صبغة من بذور النبات.سوف يساعد على التخلص من الألم والضعف والتهيج. يمكنك تحضير الصبغة على النحو التالي: 1/2 ملعقة صغيرة. تصب البذور في كوب من الماء المغلي ، وتترك لمدة 8 ساعات. خذ ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات في اليوم لمدة شهر.

يمكنك أن تأكل الخضار الجذرية المطبوخة والمسلوقة والمقلية. إنه مفيد بشكل خاص في شكله الخام. جميع أجزاء النبات مناسبة للطهي ، لكن للجذر أكثر الخصائص قيمة. قوامه الرقيق واللين ليس أدنى من الجينسنغ.

مواد مفيدة

مكونات الجذر:

• الزيوت الأساسية؛
• المعادن.
• أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم.
• حمض الخليك والأكساليك.
• هرمونات نباتية
• الفيتامينات B ، C ، PP ؛
• نشاء.

يؤثر جذر الكرفس بشكل كبير على تخثر الدم ، فهو مفيد لتقوية العظام. لأملاح المغنيسيوم الموجودة فيه تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.

من المفيد استعماله في الأمراض:

• القلب والأوعية الدموية.
• الكلى والكبد.
• انخفاض ضغط الدم.
• الحساسية.
• التهيج؛
• لتحسين النغمة.

يساعد هذا المنتج المفيد على إزالة السموم وتحسين التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن. إنه يحمي الجسم جيدًا من الفيروسات والالتهابات ، ويحسن المناعة ، ويمثل حماية ضد الأورام الخبيثة.

ميزات حصاد وتخزين المحاصيل

عند حصاد الكرفس يجب تجنبها ضرر ميكانيكيهذه الثقافة. تتعفن المحاصيل الجذرية التالفة بسرعة. يجب أن يتم الحصاد بعناية فائقة.

من المهم أن يتم حصاد الجذور بشكل صحيح. بعد الحفر ، يتم قطع أوراق الشجر حتى الجذر. يتم التخلص من الثمار الفاسدة والتالفة ولا يمكن تخزينها. يجب تجفيف النبات جيدًا ، لذلك يُترك المحصول هواء نقي.

المصنع يحتفظ به ميزات مفيدةمع الاختيار الصحيح للفواكه الصحية. تحتاج إلى قصه قبل الإزهار ، وسيتم الحفاظ على الرائحة وخصائصها المفيدة بشكل أفضل.

جذر

كيف يجب تخزين جذر الكرفس؟ للتخزين على المدى القصير ، يتم تعبئة الجذور في كيس بلاستيكي وتنظيفها في الثلاجة. يجب أن تكون العبوة مختومة.

للتخزين طويل الأجل ، يتم وضع المحصول الجذري في صندوق به رمال نهرية بشكل عمودي. يوضع الصندوق في القبو ، يجب أن تكون درجة حرارة التخزين من 0 إلى 10 درجات. تعبأ جذور الكرفس في كيس أو صندوق خشبي ، مغطاة بالرمل وتنظف في غرفة رطبة بدرجة حرارة صفر.

لتخزين طويل جدًا ، تحتاج إلى تحضير كتلة طينية ، ودهن كل عمود فقري بسخاء ، ووضعه في أكوام في القبو. ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على المنتج طوال فصل الشتاء.

يحتفظ الكرفس المجفف بخصائصه جيدًا.يجب غسل الجذور وتقطيعها وتقطيعها في خلاط أو مبشور. جفف وخزن في وعاء زجاجي مغلق. يمكن تجميد الكتلة المكسرة الناتجة. يمكنك طهي وجبات الطعام دون تذويب المنتج. سيضمن تخزين جذر الكرفس بالطريقة الصحيحة ظهور الفاكهة طازجًا والحفاظ على خصائصها المفيدة.

مظهر سويقي وأوراق الشجر

من الضروري اختيار أعناق للتخزين بسيقان هشة خضراء زاهية. السيقان المرنة الناعمة هي علامة على فقدان النضارة. يشير سهم البذرة أيضًا إلى طعم مر.

يتم تخزين الكرفس المطارد أيضًا في الثلاجة باستخدام عبوات بلاستيكية. للتخزين طويل الأجل ، يمكنك استخدام حاوية بلاستيكية أو خشبية ، ويجب تغطية الخضار بالرمل. ضع الصناديق في مكان مظلم.

تغسل الأوراق الخضراء وتجفف وتلف بورق. ستبقى أعناق في هذا الشكل لمدة 10 أيام. لتحضير التوابل ، يجب أن تنشر الخضار على ورقة وتجف لمدة شهر. احفظه لاحقًا في كيس ورقي.

جدا طريقة موثوقة- يُملح الخضر ويُسكب نصف كيلوغرام من النبات مع 100 غرام من الملح. الجرار الزجاجيةملفوفة بالخضار وتخزينها على مدار العام. يمكنك حفر الشجيرات جنبًا إلى جنب مع الأرض ونقلها إلى الطابق السفلي وحفرها في الرمال. ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الخضر حتى الربيع.

سيساعد التنظيف والتخزين المناسبين لجذر الكرفس على ضمان استهلاكه منتج مفيدعلى مدار العام. سوف يساعدك على تناول الطعام بشكل صحيح والحصول على الفيتامينات التي يحتاجها جسمك.

تعني جذور الكرفس منتجًا قيمًا إلى حد ما يستخدم على نطاق واسع ليس فقط في عالم الطهي. اكتسب النبات من النوع المقدم اعترافًا في مجال الطب الشعبي ، حيث تم القضاء على أكثر الظواهر المرضية تعقيدًا بمساعدته. ومع ذلك ، من المستحيل الحصول على قيمة إذا لم تقم أولاً بمعالجة التحصيل. هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار. لنأخذهم بالترتيب.

ميزات التنظيف

1. إذا قررت بجدية تخزين المحاصيل ، فاختر الوقت المناسبلمثل هذه التلاعبات. ستسمح لك هذه الخطوة البسيطة بإثراء الجذور قائمة كاملةمركبات كيميائية.
2. في كل شيء ، الشيء الرئيسي هو مراعاة البطء. لا داعي للاندفاع للتنظيف. إذا بقيت الجذور في الأرض لفترة طويلة ، فسيتم احتساب ذلك فقط على أنه زائد. في هذه الحالة ، سيتم إثراء التكوين ، و مادة مفيدة- يقوي تأثيره الإيجابي على الجسم.
3. الجذور الناضجة لها خصائص عامة مثيرة للإعجاب. محصول الجذر نفسه مضغوط وحتى صلب ، والجلد منظم وصعب. إذا اتبعت التفاصيل الدقيقة للتنظيف ، فسيظل منتجك لفترة طويلة جدًا. في الوقت نفسه ، لن تتعفن وتتدهور.
4. بالطبع ، كل شيء فردي تمامًا. في هذه المسألة ، من المهم للغاية عدم الخطأ في التقدير. أي للسماح للجذور بالنضوج ، ولكن في نفس الوقت لا تفرط في تعريضها لفترة أطول من الفترة المطلوبة. الشيء الوحيد المهم هو أنه يُمنع القيام بأعمال في الصقيع ، بحلول هذا الوقت سوف تتدهور المنتجات في الأرض.

فرز

1. من المهم للغاية التحقق من جودة المواد الخام التي يتم الحصول عليها ، وإلا فإن الشخص يتعرض لخطر إرسال منتجات منخفضة الجودة للشيخوخة طويلة الأجل ، والتي لن تعود بقيمة على الجسم. ما عليك سوى فرز الروائح الطيبة والمذاق الطيب.
2. تحتاج أولاً إلى فحص النسخ المستلمة. قشرهم مضغوط وموحد في التصبغ ، ولا توجد شوائب صفراء وبقع مجهولة المنشأ. يجب ألا توجد عقد أيضًا.
3. في العينات المناسبة ، يتم ضغط الجزء العلوي ، وهو خالي من الهشاشة أو النعومة المفرطة. إذا أتت لك هذه الفاكهة ، فتخلص منها. وإلا فسوف تتعفن وتتلف باقي الجذور.
4. تقييم الحالات المناسبة أمر سهل للغاية ، ما عليك سوى إجراء بعض الاختبارات الإضافية. اشعر بالمنتج. إنها نوعية جيدة إذا كانت صلبة. في جميع الحالات الأخرى ، لن تصلح الفاكهة.
5. الشيء نفسه ينطبق على الأصوات. إذا سمعت بعض الفراغات عند النقر ، فسيتم طرح الجذور جانبًا ولا يتم تطبيقها. مع الصوت الباهت ، القسم الداخلي ليس أجوفًا ، على التوالي ، يكون الجنين جيدًا.
6. عندما يتم تنفيذ التلاعبات المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى التخلص من الحسون. للقيام بذلك ، تتم إزالة كل شيء ، ولم يتبق سوى عمليات صغيرة بطول حوالي ثلاثة سنتيمترات. بعد ذلك ، يتم تحديد تنوع مثير للاهتمام للإشارة المرجعية.

ثلاجة

1. إذا كان الهدف هو الاحتفاظ بجميع العناصر المفيدة ، فمن المنطقي بالتأكيد إلقاء نظرة على هذا الاختلاف. في هذا الشكل ، يمكن أن تستمر المنتجات لمدة تصل إلى ستة أشهر.
2. لذلك ، تحتاج إلى القضاء على كل التربة من أجل الحصول على عينات نظيفة. ثم يتم لفها بالبولي إيثيلين (يجوز أخذ الأكياس) وإرسالها إلى صندوق الخضار.

تجميد

1. إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك كثيرًا ، فمن المستحسن استخدام ما يكفي بطريقة بسيطةتخزين المصنع المعني. للقيام بذلك ، يكفي إزالة القشرة من الجذر وتقطيعها إلى شرائح. بدلاً من ذلك ، يمكن تمرير المواد الخام من خلال مبشرة خشنة أو تقطيعها إلى دوائر.
2. قم بطي المواد الخام المحضرة في كيس بقفل وأرسلها إلى الفريزر. بدلاً من ذلك ، استخدم حاوية محكمة الإغلاق إذا رغبت في ذلك. إذا لزم الأمر ، استخدم المنتج في أجزاء. يمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الساخنة دون معالجة حرارية.

تجفيف

1. لا تنس أن المنتج المعني لا يمكن تجميده فحسب ، بل يمكن تجفيفه أيضًا. في نفس الوقت ، يمكن تخزين المواد الخام في درجة حرارة الغرفةبدون اي مشكلة. يمكن تقديم المنتج على شكل قش أو شرائح.
2. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يجب غسل الجذر وتجفيفه. اقطع كل الفائض ، بما في ذلك القشر. قطعيها إلى حلقات رفيعة. استلق على ورق واتركه في غرفة مظلمة وجافة. في نفس الوقت ، يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.
3. أدر قطعة العمل بشكل منهجي بحيث لا تبدأ في التعفن. بالإضافة إلى ذلك ، ستسمح مثل هذه الإجراءات البسيطة بالتجفيف بالتساوي. بمجرد أن يجف المنتج تمامًا ، سيكون الهيكل هشًا وهشًا تمامًا. نقل الفراغ إلى أكياس الكتان.
4. قم بتخزين المنتج في مكان بارد ومظلم. بدلاً من ذلك ، يمكن حصاد المواد الخام باستخدام مجفف الخضار. فرن مناسب أيضًا. المشكلة الوحيدة هي أن الخضار ستفقد معظم صفاتها المفيدة.

تمليح

1. بعد إزالة الخضار من الحديقة ، يمكن تمليحها. لتحضير المواد الخام تحتاج 0.1 كجم. ملح طعام و 0.5 كجم. المنتج المعروض. يمكنك أن تصب في إذا كنت ترغب في ذلك. مقدار ضئيل منالبهارات المفضلة.
2. تقطيع المواد الخام المحضرة إلى قطع عشوائية. ثم يجب سحق المنتج من خلال مفرمة اللحم. أرسل الكتلة النهائية في وعاء زجاجي. يرش الملح في طبقات. ختم الجرة وإرسالها إلى القبو. يخزن في +5 درجات.

هذا النوع من النبات سهل الحصاد. الشيء الرئيسي هو إزالته وجمعه بشكل صحيح. بالنسبة للباقي ، اتبع التعليمات البسيطة. اختر لنفسك أكثر نظرة مناسبةشراء المواد الخام. قم بإعداده بشكل صحيح مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستتمتع دائمًا بإمكانية الوصول إلى مخزن للفيتامينات والمعادن.

فيديو: جذر الكرفس - ينمو في أحواض المحاصيل

متى يتم الحصاد وكيفية تخزين جذر الكرفس في الشتاء: نصائح مفيدة

لا تتسرع في إزالة الجذور من الحديقة: عندما تجلس في الأرض لفترة طويلة ، فإنها تصبح أكثر نضجًا وكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الزراعة على المدى الطويل ، يكتسب الجلد السطحي الصلابة اللازمة ويمكن أن يحمي لب العصير من التلف أثناء الحصاد والنقل والتخزين. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت الصقيع الأول ، وإلا فلن يتم تخزين الكرفس بشكل جيد. في الممر الأوسط ، يقع وقت الحصاد في نهاية شهر سبتمبر تقريبًا ، واختر المزيد التواريخ الدقيقةسوف تساعد توقعات الطقس.

قبل حوالي شهر من الحصاد ، قم بقطع الأوراق السفلية والبراعم ، لقد قاموا بالفعل بوظيفتهم ، والآن سينضج محصول الجذر من تلقاء نفسه. حتى لا تتلف القشرة ، حاول ألا تحفر الجزء الموجود تحت الأرض بمجرفة. من الأفضل عدم استخدام أي أدوات ، ولكن ببساطة اسحب النبات من القمم. تحقق من جودة الكرفس: عندما يصبح الجزء العلوي طريًا ، تبدأ الدرنة بالتعفن. اطرق على الجذمور ، مع رنين صوت يمكنك التأكد من وجود فراغات بالداخل.

قطع القمم وترك جذوعًا صغيرة وإزالة الجذور الرقيقة وتنظيف الكرفس من الأرض الملتصقة. فرز كل الحالات. عندما يكون هناك الكثير من المحاصيل الجذرية ، يمكن ترك بضع قطع في الحديقة. سيكون الجزء الموجود تحت الأرض غير مناسب للطعام ، ولكن في أوائل الربيعسوف تعطيك النباتات أوراقًا طازجة للسلطة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذه المساحات الخضراء في الشتاء ، فقم بزراعة جذور النباتات فيها أواني الزهوروتنمو على النافذة.

تخزين المحاصيل الجذرية في شقة في المدينة

الكرفس ليس متقلبًا ، ويتم تخزينه جيدًا حتى الصيف ، لكنه لا يزال بحاجة إلى الاهتمام. يمكن حفظ الأجزاء الموجودة تحت الأرض في الثلاجة. نظرًا لوجود منتجات مختلفة ، وكثير منها غير مطبوخ ، فإن الظروف غير الصحية غير مقبولة. من الضروري شطف المحاصيل الجذرية وتجفيفها جيدًا وتعبئتها في أكياس بلاستيكية. ضع الدرنات في حجرة الخضار ، ويمكن استخدامها طازجة للسلطات وإضافتها إلى الأطباق الساخنة.

بالطبع توجد مساحة كافية في الثلاجة لكمية صغيرة من الجذور ، وإذا كنت ترغب في استخدام الكرفس طوال فصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى استخدام طرق تخزين أخرى. عندما تكون حاوية الخضار صغيرة جدًا ، يجب عليك إحضار أجزاء صغيرة من المحاصيل الجذرية من القبو. قبل وضعها في الثلاجة ، قم بتغطية كل نسخة بورق تغليف ، وبهذا الشكل يبقى طازجًا وعصيرًا لمدة تصل إلى 10 أيام.

تزايد ملامح الكرفس وأسراره في مقال واحد

تزايد الكرفس: ملامح وأسرار في مقال واحد

زراعة الكرفس ليست مهمة صعبة ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها. بالنظر إلى أن هذا النبات يحتوي على عدة أنواع ، سأخبرك عن ميزات نمو كل منها.

على الرغم من حقيقة أن الكرفس معروف منذ ذلك الحين اليونان القديمة، بدأت تنمو على نطاق واسع مؤخرًا نسبيًا. لقد اكتسب شعبية خاصة بسبب خصائصه ، والتي سأتحدث عنها قليلاً اليوم. سأخبرك بالتأكيد عن فوائد الكرفس للحديقة وكيفية استخدامه. حسنًا ، الأهم من ذلك كله أنني سأولي اهتمامًا لزراعة الكرفس والعناية به. شاهد أيضًا مقطع فيديو مفيدًا حول زراعة جذر الكرفس تكلفة قليلةزمن.

أي نوع من "الفاكهة" هذه وكيف يحدث ذلك؟

ربما رأيت جذر الكرفس. على أقل تقدير ، تم العثور على جذر الكرفس بالتأكيد في السوق أو في السوبر ماركت. لكن مع ذلك ، سوف أسهب في الحديث قليلاً عن شكل الكرفس.

الكرفس (lat. Apium) هو نبات من عائلة Umbelliferae أو الكرفس. يوجد في الطبيعة حوالي 20 نوعًا من الكرفس البري. أشهرها الكرفس المعطر ، وهو محصول نباتي.

هذا النبات كل سنتين. للحصول على المساحات الخضراء والجذور تزرع لمدة عام. في السنة الثانية ، يزهر النبات ، ويشكل ثمارًا بالبذور.

في الواقع ، إنه عشب بأوراق بسيطة مقطوعة بشكل ريشي. زهور النبات صغيرة ، مجمعة في أزهار (مظلات بسيطة أو معقدة).
الثمرة بذرة.
جذر الكرفس - الجذر. ونعم ، فهو أيضًا محوري في جذور الكرفس. إذا قمت بسحب النبات بالكامل من الأرض في منزلك الريفي ، فسترى ذلك. الأمر يتعلق فقط بتكوين جزء سميك من الجذر - محصول جذري.

يتكاثر هذا النبات بالبذور ، ولكن نظرًا لأنه ينبت لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى زراعة الشتلات. هذا سوف يساعدك في الحصول عليه حصاد جيد. ضع في اعتبارك أن إنبات البذور يتحسن بمرور السنين. لذا فإن البذور التي بقيت لمدة 3-4 سنوات تنبت بشكل أفضل من تلك التي تم جمعها العام الماضي. ينطبق هذا على البذور التي تم جمعها شخصيًا بواسطتك أنت أو معارفك ، حيث لا يمكنك معرفة بالضبط متى قمت بجمع البذور المباعة في المتاجر.

أنواع الكرفس

هناك ثلاثة أنواع من الكرفس: أوراق الكرفس وسويقات الكرفس والجذر.
يُزرع الكرفس بشكل أساسي لأوراقه الغنية بالفيتامينات. تُقطع أوراق الكرفس طوال موسم النمو ، من الربيع إلى أواخر الخريف.

يزرع الكرفس المطارد من أجل الحصول على أعناق من العصير. يبدأون في الحصاد في نهاية الصيف. حسنًا ، يشتهر جذر الكرفس بمحاصيله الجذرية ، والتي تصل إلى 400-800 جرام بحلول الخريف. يمكنك أيضًا جمع الأوراق من جذور الكرفس ، ولكن هناك بعض الخصائص المميزة هنا ، والتي سأتحدث عنها لاحقًا.

أصناف الكرفس

تختلف أنواع الكرفس ليس فقط مظهر خارجي، ولكن أيضا استساغةوخصائص وتطبيقات. اختيار الصنف هو مسألة فردية بحتة.
عروض الاختيار المحلية والأجنبية الحديثة مجموعة ضخمةأصناف من هذا المحصول النباتي. الأنواع التالية معروفة على نطاق واسع بين البستانيين:

أوراق الكرفس - "البهجة" ، "الزخار" ، "كارتولي" ، "اللطيف" ؛ الكرفس المطارد - "ذهبي" ، "ملاكيت" ، "ريشة بيضاء" ، "جونغ" ؛ جذر الكرفس - "جريبوفسكي" ، "جريبوفسكي" ، "ديامانت" ، "إيسول" ، "مكسيم".

هنالك أصناف مبكرةوكذلك أصناف النضج المتوسط ​​والمتأخر ، لذلك عند اختيارها ، انتبه إلى وقت النضج.

كيف ينمو الكرفس؟

تزايد الكرفس أنواع مختلفةتقريبا نفس الشيء ، ولكن مع بعض الميزات. الشيء الشائع هو أن النبات يفضل المناطق ذات الإضاءة الكافية والتربة الخصبة والسائبة ذات البيئة المحايدة أو الحمضية قليلاً. ولكن يمكن أن تنمو أيضًا في الظل الخفيف. في هذه الحالة ، تصبح أوراقها أكثر عطرة.

حسنًا ، الآن بمزيد من التفاصيل حول زراعة أنواع مختلفة من الكرفس.

زراعة أوراق الكرفس

أوراق الكرفس نبات مقاوم للبرد نسبيًا. شتلاتها تتحمل الصقيع الخفيف ، والنباتات البالغة في الشتاء بسهولة.

ينمو النبات في الفترة الأولى من التطور ببطء ، وتنبت البذور الصغيرة جدًا لفترة طويلة. هذا هو السبب في أن أفضل زراعة لهذا المحصول هي الشتلات. لكن يمكنك زرع البذور في أوائل الربيع مباشرة في الأرض.

أولاً ، تتم معالجة البذور بمحلول خاص: محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو محاليل عضوية أخرى. ثم تنبت على قطعة قماش مبللة وتزرع في صناديق معدة خصيصا. لخليط التربة ، خذ الخث ، الدبال ، ورقة الأرضوالرمل بكميات متساوية.

يتم البذر في أوائل شهر مارس. تزرع البذور وترش مع الخث في الأعلى وتحفظ في درجة حرارة ثابتة (18-20 درجة مئوية). الماء بعناية ، من خلال منخل ناعم. إذا تم ملاحظة جميع تدابير ما قبل البذر واستخدام البذور الطازجة ، تظهر البراعم الأولى في اليوم الخامس والسادس ، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة إلى 14-15 درجة مئوية. للحصول على شتلات قوية ، من المهم خلق درجة الحرارة اللازمة وظروف الإضاءة ، وإلا فإن الشتلات ستمتد.

الخطوة التالية في زراعة أوراق الكرفس هي قطف الكرفس. يتم تنفيذه عندما يكون للنباتات أول ورقتين حقيقيتين. تساهم هذه التقنية في تكوين نظام جذر النبات بقرص الجذر الرئيسي.

ثم يتم تقوية الشتلات وزرعها في الأرض في أبريل - مايو وفقًا للمخطط 25 × 25 سم.

رعاية الكرفس

من المهم أن تعرف أن هذا النبات لا يحب الزراعة العميقة ، لذلك يجب أن تكون نقطة النمو فوق سطح الأرض. رعاية الكرفس سهلة. وهو يتألف من تخفيف تباعد الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة والري المنتظم. تأكد أيضًا من أن التربة لا تشكل قشرة ، لأن الكرفس لا يحب ذلك. بالمناسبة ، سوف يكون نشارة التربة مساعدًا جيدًا جدًا في زراعة الكرفس والعناية به ، مما يقلل من عملك بمقدار النصف على الأقل. يساعد التغطية في التخلص من الأعشاب الضارة المملة وتخفيف تباعد الصفوف ، كما سيمنع تقشر التربة.

يمكنك البدء في جمع أوراق الكرفس في شهري يوليو وأغسطس.

كيف ينمو جذر الكرفس؟

يجب أن تتم زراعة جذر الكرفس بطريقة الشتلات حصريًا ، حيث إنه يحتوي على أطول موسم نمو (150-190 يومًا). وبسبب هذا ، تزرع البذور في وقت أبكر من تلك الخاصة بأقارب أوراقها ، أي في العقد الأول والثاني من فبراير. عند زراعة الشتلات ، تذكر الاختيار المزدوج. في هذه الحالة ، من الضروري في كل مرة تقصير الجذر الرئيسي بمقدار الثلث.

تذكر ، عند الحديث عن أنواع الكرفس ، قلت أنه عند قطف أوراقه ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات؟ لذلك ، بحلول منتصف أغسطس ، تترك المواد العضوية التي يتم تصنيعها أثناء عملية التمثيل الضوئي الأوراق وتتراكم في المحاصيل الجذرية. لذلك ، للحصول على جذور الكرفس الكبيرة (على وجه التحديد ، المحاصيل الجذرية) ، يجب ألا تقطع الأوراق خلال فصل الصيف.

قبل أسابيع قليلة من حصاد الكرفس ، تحتاج إلى قطع الأوراق الجانبية السفلية والبراعم ، وكذلك شطف الأرض جزئيًا.

يتم الاعتناء بالكرفس الجذري بنفس طريقة رعاية أوراق الكرفس. لكن هناك أيضًا ميزات. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يحتاج الكرفس الحصبة إلى التلال. على العكس من ذلك ، فهو بطلان ، وإلا فسوف تتشكل الكثير من الجذور الجانبية ، وسوف تنمو المحاصيل الجذرية بشكل قبيح وبعرض ضعيف. لتجنب ذلك ، يجب أن تشطف الأرض من أعلى جذر الكرفس. أيضًا ، أثناء نمو محصول الجذر - من يونيو إلى أكتوبر - راقب حالة التربة. يجب أن تكون رطبة ولكن ليست مبللة.

يبدأ الحصاد في شهر أكتوبر.

وهنا الفيديو الموعود حول زراعة جذور الكرفس.

الكرفس المطارد هو نبات متعدد الاستخدامات يستخدم على نطاق واسع في الطهي. غالبًا ما تكون الثقافة هي المكون الرئيسي للحساء أو الوجبات الخفيفة أو حتى الصلصات. النبات مفيد جدا لجسم الإنسان. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، لا تباع الثقافة في كل مكان. لذلك ، يزرع المزيد والمزيد من البستانيين الكرفس المطارد بأيديهم.

تبييض الورم

بعد الحصاد ، قد تتلاشى براعم الخضروات ، وتفقد لونها الطبيعي ، وهناك احتمال كبير لمرارة الفاكهة ونكهات التوابل الزائدة في الذوق. كيف تحافظ على المحصول طازجًا ولذيذًا؟ تأكد من منع الوصول إلى ضوء الشمس. يتم تنفيذ هذا الإجراء عندما يصل ارتفاع سيقان النبات إلى 30 سم. تنضج الخضار في وقت متأخر جدًا ، لذلك يحدث تبيض الأعناق عادةً في أوائل الخريف.

تحتاج أولاً إلى جمع أوراق الثقافة في "حزمة" ، وربطها بخيط أو قطعة قماش. بعد ذلك ، يتم لف الأوراق ببعض المواد الخردة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون "الغلاف" مناسبًا جيدًا للأرض. ويجب أن يكون ارتفاعها بحيث لا تتناسب معه الأوراق نفسها. يمكنك إصلاح المادة بخيط من خيوط أو شريط عادي. بعد مرور 20 يومًا ، يمكن حصاد الخضروات من الجذور ، وإذا أمكن ، دفنها في الرمال الرطبة في القبو.

وقت التنظيف

ما هو وقت حصاد الكرفس المطارد؟ لا تحتاج الجذور إلى الاندفاع للإزالة من الأرض. بعد كل شيء ، كلما زاد وجودهم في الأرض ، زاد حجمهم ونضجهم. أيضًا ، بمرور الوقت ، يتصلب قشر الفاكهة ، ونتيجة لذلك يصبح لب الخضروات محميًا بشكل موثوق. يمكن تخزينها ونقلها بسهولة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إبقاء النبات في الأرض أثناء الصقيع. في الواقع ، في ظل هذه الظروف ، لن يكون من الممكن حفظ المحصول على الإطلاق.

في المناخات المعتدلة ، ينبغي حصاد الكرفس في نهاية شهر سبتمبر تقريبًا. بتعبير أدق ، يتم تحديد فترة التجميع بناءً على المناخ والظروف الجوية. عندما يبقى شهر قبل الحصاد المخطط له ، من الضروري إزالة الأوراق السفلية والبراعم التي حققت الغرض منها. الآن يجب أن ينضج محصول الجذر بدون أجزائه الخضراء.

من أجل تجنب تلف جلد المحصول ، من الأفضل الحصاد بدون مجرفة.معظم خيار جيد- فقط اسحب القمم من التربة باليد. يعد التحقق من جودة ثمار الخضروات المطلقة أمرًا بسيطًا للغاية - ما عليك سوى لمس قممها. إذا كان هذا الجزء من محصول الجذر طريًا ، فإنه يبدأ في التعفن. اضغط على الجنين. هل تسمع صوتا عاليا؟ هذا يعني أن هناك فراغ داخل محصول الجذر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الأوراق الخضراء ، وترك وراءها جذوعًا صغيرة. يجب التخلص من الجذور الرقيقة ، ويجب "تحرير" الخضروات نفسها من كتل الأرض الموجودة عليها.

يجب فرز المحصول المحصود. هل توجد فواكه كثيرة؟ يمكنك ترك عدة نسخ في الحديقة مباشرة. في الوقت نفسه ، سيصبح الجزء الموجود تحت الأرض من النبات غير مناسب للاستهلاك ، ومع ذلك ، في بداية الربيع ، ستظهر الأوراق الصغيرة على المحصول. يصنعون سلطة ممتازة. هل تريد أن تزرع نباتًا لنفسك لفصل الشتاء؟ قم بتنمية الثقافة في نافذتك في إناء زهور عادي.

فيديو "تنظيف الكرفس وتعبئته"

يُظهر هذا الفيديو تعقيدات حصاد الكرفس في الحديقة.

تقنية التنظيف

عند حصاد الخضار ، حاول تجنب الأضرار المادية للفاكهة. في الواقع ، في هذه الحالة سيكون من المستحيل حفظ المحصول. سوف تتعفن الخضروات المطوية بسرعة. لذلك ، يجب إجراء التنظيف بأكبر قدر ممكن من الدقة والدقة.

بعد جمع المحاصيل الجذرية وقطع القمم عليها ، يجدر فرز العينات الفاسدة والتالفة. سيساعد حفظ الكرفس لفصل الشتاء على تجفيفه. للقيام بذلك ، اترك الخضار في الهواء الطلق لعدة أيام.

تخزين

هناك عدة طرق لتخزين المحاصيل لفصل الشتاء:

• في الثلاجة
• في الثلاجة؛
• جاف؛
• في شكل الحفظ.

يتيح لك التخزين في الثلاجة حفظ جميع المواد المفيدة وخصائصها في محصول الجذر. عندما يتم التخطيط للتخزين بهذه الطريقة ، فأنت بحاجة إلى غسل الأجزاء الخضراء من النبات جيدًا وإزالة الأوساخ والأجزاء التالفة منها. بعد ذلك ، من الضروري تجفيف الأعناق. لكي لا يتحول لون النبات إلى اللون الأصفر ويفقد نضارته ، من الضروري الحفاظ عليه المستوى الصحيحرطوبة. لهذا الغرض ، يعتبر كيس رقائق أو كيس بلاستيكي عاديًا مثاليًا.

يمكنك لف البراعم المغسولة والمجففة بورق القصدير ، مما يساعد على الحفاظ على الرطوبة ، أو لف القصاصات الجافة بمنشفة ورقية ووضعها في كيس. في الحالة الأولى ، سيمنع وصول الأكسجين التسوس ، وفي الحالة الثانية ، يمكن للأجزاء الخضراء من النبات أن تتنفس وتحتفظ بالرطوبة في حد ذاتها. الحصاد ، الذي يتم تخزينه بهذه الطريقة ، لن يتغير لمدة شهر تقريبًا.

يسمح التخزين في الفريزر للمحصول "بالاستلقاء" لفترة أطول. يجب سحق البراعم المغسولة والمجففة للثقافة ووضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية. في الفريزر ، يمكن أن تبقى المخزونات طوال فصل الشتاء دون تغيير. تتيح لك طريقة حفظ الخضروات هذه استخدامها في أي وقت. في الوقت نفسه ، يحتفظ محصول الجذر ، حتى في درجات حرارة أقل من الصفر ، بخصائصه.

غالبًا ما يستخدم الكرفس كتوابل ، لذلك يُنصح بتخزينه بشكل جاف. يتم وضع البراعم المغسولة والمجففة في ورق زبدة وتوضع في مكان دافئ وجاف. بعد شهر ، يتم طحن محصول جذري جاف تمامًا في مطحنة القهوة أو الخلاط. في جاهزيتم تخزين هذا التوابل في مرطبان بغطاء.

يمكن أيضًا الحفاظ على الخضار. في هذه الحالة تكون نسبة الملح 0.2 كيلوجرام لكل كيلوجرام من أعناق. يتم وضع البراعم في جرة بإحكام قدر الإمكان ، ومغطاة بالملح وملفوفة. بعد نقل الجرار إلى مكان بارد ومظلم ، على سبيل المثال ، قبو.

لذا ، فإن الكرفس المطارد هو من التوابل اللذيذة والصحية. الحصاد المناسب في الوقت المناسب هو أساس التخزين الفعال للخضروات. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الطرق لحصاد محصول الجذر.

فيديو "كيفية تخزين الكرفس"

يوضح لك هذا الفيديو كيفية الحفاظ على الكرفس طازجًا لأطول فترة ممكنة.