ما هو أفضل وقت لحصاد الجزر والبنجر؟ متى تحفر البنجر والجزر: التوقيت الدقيق للحصاد. كيفية تخزين الجزر

من المهم للغاية إزالة الجزر من الأسرة في الوقت المناسب. احفر مبكرًا - لن يكون لديها الوقت لتنضج وتجمع ما يكفي من الفيتامينات. جمع في وقت متأخر - تفقد الذوق والحفاظ على الجودة. هناك العديد من العلامات التي يمكنك من خلالها تحديد بدقة الوقت الأمثلحصاد هذه الخضار.

من الواضح أنه ليس من المنطقي حصاد الجزر مبكرًا - فهو لم ينمو بعد ولم يصبح أقوى ، وبالتالي سيكون من الصعب الحفاظ على الثمار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التبريد الطفيف مفيد لها: فهي تبدأ في زيادة الوزن وتراكم الجزء الأكبر من الفيتامينات والسكريات. بحلول هذا الوقت ، لم تعد أوراق الشجر تتشكل ، ويتم إرسال جميع العناصر الغذائية إلى الثمار.

ولكن حتى أواخر الخريف لا يمكن الاحتفاظ بها في الأرض ، لأن الجزر غير المحصود يمكن أن يبدأ جذورًا جديدة ، وسيصبح اللحم رخوًا وبلا طعم. بالإضافة إلى ذلك ، مع الصقيع المفاجئ ، يمكن أن يتجمد أو يمرض ، وهذا يؤثر على التخزين.

في بعض الأحيان يترك الجزر حتى الربيع في الأرض. لكن عليك الاستعداد لذلك مقدمًا - يختارون مكانًا خاصًا لبذر البذور ، ويراقبون نظام الري الخاص ويقطعون القمم بشكل صحيح.

بادئ ذي بدء ، يعتمد وقت النضج على الأصناف ، ولكل منها خصائص فردية:

• الغرض (تخزين الفاكهة الطازجة أو تجهيزها أو تناولها) ؛
• موسم النمو (الوقت من الإنبات إلى النضج) ؛
• ميزات التكنولوجيا الزراعية.

كل هذا يسهل اكتشافه حتى قبل البذر ، كما هو موضح في أكياس البذور.

نضج الأصناف المبكرة الناضجة

ينضج الجزر المبكر بعد 85-100 يوم من الإنبات ، ثم يتم حصاده أولاً. لا يتم تخزينه للتخزين. الجزر الصغير ليس مناسبًا للحصاد ، لكنه جيد للأكل الطازج - الأكثر عصارة وأحلى.

يمكنك جمعها من نهاية يونيو ، عندما يصل قطر الثمار إلى 1 سم. افعل ذلك تدريجياً حسب الحاجة. بادئ ذي بدء ، ينسحبون حيث ينمو بكثافة. تتلقى الثمار المتبقية المزيد من التغذية ويتم سكبها بشكل أسرع.

من المستحيل ترك ثقوب في الأرض بعد اقتلاع الجذور حتى لا تخترق الآفات الثمار المتبقية. يجب تغطية هذه الثقوب على الفور بالتربة.

يتم الانتهاء من حصاد الجزر المبكر حتى منتصف يوليو.

إنضاج أصناف منتصف الموسم

في جزر منتصف الموسم ، يمر 105-120 يومًا من الإنبات إلى النضج.
بعد هذه الفترة ، لا ينبغي حصاد الجزر متوسط ​​النضج. إنها لا تحب أمطار الخريف الطويلة. وفي الأحوال الجوية السيئة يخسر إلى حد كبير ميزات مفيدةوالذوق.

كما أن الجزر في منتصف الموسم لن يستمر حتى الربيع ، لذلك لا يتم وضعه لفترة طويلة. ولكن مع ذلك ، في مكان تخزين مناسب ، لن يفقد الجزر متوسط ​​النضج صفاته لعدة أشهر.

نضج الأصناف المتأخرة

تنضج أصناف النضج المتأخر من 125 يومًا. في ظروف جيدةيمكن تخزينها لأكثر من 7 أشهر دون أن تفقد الطعم والكثافة.

إنهم لا يخافون من الصقيع ومقاومة الأمراض. في أيام الخريف يكتسب الجزر المتأخر المزيد من الفيتامينات.

يتم حصاد هذه الجزر في وقت تكون فيه درجة حرارة الهواء حوالي +4 درجة مئوية ، ولكن ليس أقل من -3 درجة مئوية.
يُنصح بإزالته قبل بدء الطقس البارد ، حتى يبدأ الصقيع الليلي المستمر.

شروط حصاد الأصناف المزروعة قبل الشتاء

منذ الخريف (في نوفمبر) ، يزرع الجزر لحصاد مبكر. أصناف النضج المبكر مناسبة للبذر.

هذه الخضروات ليست مناسبة للتخزين لفصل الشتاء. ولكن بالفعل في منتصف يونيو ، يمكنك سحب براعم شابة كبيرة من الحديقة. يتم استخدامه في السلطات ، لطهي أطباق الخضار ، وتؤكل طازجة ، وصنع عصائر الفيتامينات اللذيذة.

كيفية تحديد أن الوقت قد حان لإزالة الجزر من الحديقة

يتم حفر كل نوع من الجزر في وقته الخاص ، ولكن هناك توصيات عامة.

حتى لا تفوتك وقت التنظيف ، يجب أن تفكر في:

• منطقة متنامية
• احوال الطقس؛
• علامات النضج البيولوجي.
• ميزات متنوعة.

سيضمن أخذ جميع العوامل في الاعتبار الحفاظ على المحاصيل الجذرية على المدى الطويل.

الاعتماد على منطقة الزراعة

بالطبع ، يعتمد توقيت حصاد الجزر على المنطقة التي تزرع فيها الخضروات.

الأوقات التقريبية:

يعتمد الكثير أيضًا على الطقس.

تأثير الطقس على توقيت حصاد الجزر

في الشهر الأخير من موسم النمو ، يتراكم الجزر في معظمه مواد مفيدة. ومع ذلك ، من المستحيل تأخير الكثير في تنظيفه.

الطقس في الخريف متغير ، بالإضافة إلى أن سنة واحدة مختلفة تمامًا عن أخرى. لذلك ، عند اختيار وقت حصاد الجزر ، تأكد من مراعاة توقعات الطقس. وفقًا للتقويم ، قد يكون هذا نهاية أغسطس أو نهاية سبتمبر أو حتى أكتوبر.

إذا كانت درجة الحرارة أعلى من +10 درجة مئوية ، يجب تأجيل التنظيف حتى بداية الأيام الباردة. الحقيقة هي أن الفواكه الدافئة لا تخزن بشكل جيد.

يجدر بالخوف من هطول الأمطار (سيبدأ الجزر في نمو جذور جديدة أو تشقق) والطقس البارد.

يتم إزالته حسب الطقس:

• قبل بداية موسم الأمطار ؛
• عندما تكون درجة الحرارة مضبوطة على حوالي + 8– + 4 درجة مئوية ؛
• في موعد لا يتجاوز انخفاض مقياس الحرارة عن -2 درجة مئوية.

يعتمد توقيت النضج على درجة حرارة الصيف وجفافه. في الطقس الحار باستمرار ، تنضج الثمار بشكل أسرع ، لذا سيتعين عليك الحصاد مبكرًا.

في الصيف الرطب والبارد ، يزداد وقت النضج. ثم يتم إخراجهم من الحديقة لاحقًا.
المعلم الرئيسي هو علامات النضج البيولوجي.

علامات الجزر الناضج

الجزر الناضج لون مشرق، عبق ، لذيذ ، قوي ومقرمش. بحلول هذا الوقت ، تصبح جميع أوراقها داكنة ، وتتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر معًا.

إذا بدأت الثمار في التصدع ، فهذا يعني أن وقت الحصاد قد مر بالفعل ، وأنك بحاجة ماسة إلى إخراج الجزر من الأرض من أجل إنقاذ المحصول. يشار إلى ذلك أيضًا من خلال نمو الجذور الجانبية البيضاء.

تعتبر قمم الجزر المصفرة تمامًا والذبول علامة على المرض وأيضًا إشارة للحصاد الفوري.

أيضًا ، لا تنتظر أن تنمو الثمار أكثر مما ينبغي وفقًا لخصائص الصنف: كثرة النمو ، يتم تخزينها بشكل سيء.

كيف تحفر بشكل صحيح من الحديقة

مع مراعاة جميع متطلبات الحصاد ، يمكن تخزين الثمار حتى الحصاد التالي.
لكي يكتسب الجزر المزيد من العناصر الغذائية ويصبح أقوى للتخزين طويل الأجل ، فإنه يستعد لحفره مسبقًا.

من الضروري التوقف عن سقي الأسرة 2-4 أسابيع قبل موعد الحصاد المتوقع. توقف الإخصاب في غضون شهر.

كيف تختار اليوم

احفر الجزر في يوم بارد وجاف. إذا تم حصادها في طقس ممطر ، ستلتقط الجذور الكثير من الرطوبة ، لذلك يمكن أن تتعفن إذا تم حفظها.

عندما يكون الطقس أكثر برودة من -3 درجة مئوية ، لا يستحق حفر الجزر أيضًا - سوف يتجمد ويصبح غير مناسب ليس فقط للتخزين ، ولكن أيضًا لتناول الطعام.

قواعد حصاد الجزر

يجب حصاد الجزر بعناية ، الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف الثمرة. يمكنك سحب أصناف ذات ثمار قصيرة بيديك ، لكن الأصناف ذات الثمار الطويلة ستتطلب بالتأكيد أدوات.

من الأفضل الحفر قليلاً ، ثم سحب الجزر من الأعلى. خلاف ذلك ، قد تتكسر الأوراق ، ثم عليك البحث عن جذور في الأرض.

عند التنظيف:

• لا يحفرون بالمجارف بل بالمذراة.
• يحفرون الأرض بضعة سنتيمترات من الجذور ؛
• حتى لا تنكسر ، تسحب الجذور رأسياً لأعلى ، دون التأرجح من جانب إلى آخر ؛
• يتم تنظيف الأرض العالقة بعناية باليد.

إذا كانت الأرض ثقيلة أو جافة ، قم بري الفراش قبل الحصاد. افعل هذا ليوم واحد ، ولكن ليس بكثرة.

تقليم الطين

تأكد من قطع الجزء العلوي فورًا بعد حفر الجزر.

الحقيقة هي أن الجذور من خلال الأوراق تبدأ على الفور في فقدان الرطوبة وتذبل. تينا ، بدورها ، سوف تستمد العناصر الغذائية من الجذور. يمكن أن تتعفن أو تتعفن ، وهذا سوف يضر الفاكهة بشكل كبير.

تتم إزالة الأوراق عن طريق فصلها عن الجذور بيديك أو قطعها بسكين.

افعل هذا:

• حتى الجذر.
• قطع 2 مم من الفاكهة لمنع إنبات الربيع ؛
• ترك ذيل صغير (للفاكهة المعدة للزراعة على البذور).

أدوات حادة تستخدم للتشذيب.

التحضير للتخزين

للحفاظ على الجزر جيدًا ، تحتاج إلى تحضيره بشكل صحيح.

الفاكهة التالفة

يتم وضع المحاصيل الجذرية الصحية الملساء للتخزين. لذلك ، يتم فرز الجزر أولاً: أي جروح نباتية تخترق العدوى بسهولة. سوف تصيب الفاكهة المريضة بالتأكيد النباتات المجاورة.

يتم وضع الثمار المقطعة أو المكسورة أو التالفة بطريقة أخرى جانبًا للطعام أو المعالجة. كما أن الجذور التي بها تشققات أو بطيئة أو مجمدة أو تالفة بسبب الآفات ليست مناسبة للتخزين.

تجفيف

يتم تجفيف الخضار المختارة للتخزين طويل الأجل. هذا ضروري حتى عندما تبدو جافة من الخارج. يجب أيضًا أن يجف مكان قطع الخضر جيدًا.

لفترة قصيرة ، خاصة إذا ظهرت جذور بيضاء بالفعل ، يمكنك تركها في الشمس.
من الأفضل عدم غسل الجزر قبل الادخار. لكن في بعض الأحيان خاصة إذا تم حصاد الخضار فيها خريف ممطر، ملوثة بشدة ، لا بد من القيام بذلك. اغسل الخضار بالماء البارد أو الفاتر.

يتم وضع المحاصيل الجذرية التي يتم غسلها أو تقشيرها ببساطة من الأرض في طبقة واحدة في غرفة مظلمة وجافة. حتى تجف تمامًا ، يتم الاحتفاظ بها لعدة ساعات ، وأحيانًا أيام. لكن لم يمض وقت طويل حتى تتلاشى.

خطير على سلامة المحصول والوضع عند حصاد الجزر في الطقس الدافئ ونقله على الفور إلى مكان بارد: الخضار لا يتحمل التغيرات القوية في درجات الحرارة.
قبل النزول إلى القبو ، يجب أن تتماشى درجة حرارة الثمرة مع درجة حرارة مكان التخزين. يتم وضعها في طبقة واحدة عند درجة حرارة حوالي +6- +8 درجة مئوية لمدة يومين إلى عشرة أيام ، وعندها فقط يتم نقلها إلى الطابق السفلي.

للحفاظ على الجزر لفترة طويلة ، يمكن معالجتها. على سبيل المثال ، قم برش محصول الجذر بالكامل أو الجزء العلوي المقطوع فقط بالطباشير المسحوق.

تخزين الجزر

قم بتخزين المحصول في قبو أو قبو أو قبو أو قبو مظلم جيد التهوية. أفضل درجة حرارة هي 0– + 1 درجة مئوية ، والرطوبة حوالي 90٪. ينصح بمعالجة التخزين بمدقق الكبريت للتخلص من الجراثيم والفيروسات.

في كثير من الأحيان ، يتم وضع الجزر في صناديق من الورق المقوى أو البلاستيك (الصناديق).

للحفاظ على الفاكهة ، استخدم:

• الرمل الذي يجب أن يكون رطبًا قليلاً ؛
• خليط من الرمل مع الجير الرقيق بنسبة 10: 1 ؛
• الإبر.
• الخث.
• نشارة الخشب؛
• الطحالب طحلب.

يتم وضع الجذور على مسافة من بعضها البعض في صفوف ، مع رش طبقة من السنتيمتر من المادة المحددة. الطبقات السفلى والعليا هي الفراش.

يمكنك تخزين المحاصيل الجذرية في أكياس أو أكياس بلاستيكية. يجب تجفيف الثمار جيدًا ، في العبوة - يتم عمل فتحات تهوية.

يتم تخزين هذه الخضار جيدًا في قشرة طينية: يتم غمس كل جذر في "المتحدث" ، وتجفيفها ووضعها في صناديق. للحصول على 10 كجم من الجزر ، ستحتاج إلى 3 كجم من الطين.

من الأفضل وضع الحاوية على الرفوف. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك وضع الألواح أو الطوب.
لتخويف القوارض ، يتم وضع الشيح حولها.

كيف تدخر في الشتاء في المنزل

في غرفة دافئة ، لا يتم تخزين الجزر جيدًا. المكان الوحيد الآمن هو الثلاجة. بالطبع ، هذا مناسب فقط لجزء صغير من المحصول.

توضع المحاصيل الجذرية في حجرة الخضار ملفوفة بالورق.

الطريقة الثانية: جزر مغسول ومقطع ومجفف جيدًا ، جذر واحد في كل مرة ، ملفوف بإحكام بغشاء ملتصق. ثم يأخذون 3-4 قطع ويلفونها بإحكام بفيلم في عدة طبقات أخرى. وبالتالي ، يمكن تخزين الجزر لمدة عام على الأقل.

غالبًا ما تتطلب زراعة المحاصيل الجذرية تخزينًا إضافيًا لفترة طويلة. ولكن من أجل الحصول على ما يكفي من الخضار لفصل الشتاء بأكمله ، عليك أن تعرف متى تحفر البنجر والجزر. إذا تخطيت وقت حصاد المحاصيل الجذرية ، يمكن أن تتجمد أو تنضج أكثر من اللازم وتصبح بلا طعم. الحصاد المبكر سيمنع النباتات من النضوج.

كيف نفهم أن الوقت قد حان لحفر البنجر والجزر

يقول البستانيون ذوو الخبرة إن متوسط ​​وقت الحصاد بالنسبة للبنجر والجزر هو نهاية سبتمبر. لكن هذا نموذجي فقط في وسط روسيا ، بما في ذلك منطقة موسكو. في الجنوب يمكنك أن تأخذ وقتك وتؤجل حصاد الخضار إلى فترة لاحقة.

يعتبر يوم الخريف الجاف هو الأفضل لحفر المحاصيل الجذرية ، عندما تكون درجة الحرارة مضبوطة على +4-0 درجة.

لا يتحمل جذر الشمندر الصقيع جيدًا ، لذلك يجب إزالته للتخزين عند التنبؤات الأولى من أجل تبريد كبير. خلاف ذلك ، سيتم تخزين محصول الجذر بشكل سيئ وسيصبح غير صالح للاستخدام بسرعة. لكن بالنسبة للجزر ، فإن الانخفاضات الحادة في درجة الحرارة ليست مروعة. ومع ذلك ، فإنه غالبًا ما يقع تحت التنظيف جنبًا إلى جنب مع البنجر.

تحتاج إلى التركيز ليس فقط على الطقس ، ولكن أيضًا على حجم المحاصيل الجذرية. تعد الخضروات متوسطة الحجم مناسبة بشكل أفضل للتخزين طويل الأجل. لا ينبغي أن يكون الجزر صغيراً أو ضخماً ، يكفي قطره 8 سم ، والفواكه الكبيرة قليلة الفائدة لفصل الشتاء.

متى تفعل ذلك

يقول البستانيون المتمرسون إنه يجب إزالة المحاصيل الجذرية للتخزين طويل الأجل في نهاية سبتمبر. لكن هذا ينطبق فقط على تلك الفاكهة التي وصلت إلى حجم معين. إذا تبين أن الجزر والبنجر صغيران ، فيمكن تركهما حتى نهاية أكتوبر. ولكن بعد أن تكون الخضار مناسبة فقط للتخزين على المدى القصير.

ينصح مزارعو الخضروات المتمرسون بحصاد البنجر والجزر يدويًا ، باستخدام مذراة أو مجرفة فقط في الحالات القصوى ، إذا لم تكن لديك القوة الكافية لإخراج الجذور من الأرض

يسترشد بعض البستانيين بالأصناف. يعد هذا خيارًا جيدًا ، حيث يتيح لك حساب تواريخ التجميع الدقيقة إلى حد ما. تشير التعليمات الخاصة بكل عبوة من البذور دائمًا إلى الوقت الذي يجب أن ينقضي منذ لحظة الزراعة. مواد الزراعةحتى تنضج الثمار تمامًا.

شروط حفر المحاصيل الجذرية حسب المنطقة في عام 2018

متى تحفر في سيبيريا

يحاول البستانيون السيبيريون اختيار أصناف تنضج في 80-90 يومًا. سيسمح لك ذلك بحصاد المحاصيل الجذرية في نهاية شهر أغسطس أو في بداية شهر سبتمبر. إذا كنت تخطط للهبوط متنوعة منتصف الموسمالجزر أو البنجر ، تزرع الشتلات في البداية. لذا فإن فترة نمو النبات في حقل مفتوحيتم تقليله بشكل كبير.

تتم إزالة قمم البنجر والجزر على الفور حتى لا تمتص العناصر الغذائية.

تمور في جنوب البلاد

في كوبان وشبه جزيرة القرم ، لا يتعجلون عادة في جمع المحاصيل الجذرية لتخزينها في الشتاء. هنا لا يمكنك أن تخاف من الصقيع. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الخضار تنضج ، وكذلك الاختيار الوقت المناسبللحفر. لا ينبغي أن تكون هذه فترة ممطرة ، لأن قطف الجزر والبنجر من أحواض مبللة يهدد بأن المحصول لن يستمر حتى شهر واحد.

للحصول على محصول عالي الجودة من الجزر والبنجر ، يجب حفر المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب. ايضا أهمية عظيمةلديه و التخزين السليمخضروات.

التنظيف هو أكثر الأوقات إزعاجًا ، ولكنه من بعض النواحي هو أكثر الأوقات متعة بالنسبة إلى بستاني. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن "الأوتار" النهائية لنهاية الموسم "صوت" في الخريف. على الرغم من تغير المناخ ، فقد تم تغيير توقيت حصاد العديد من الخضروات إلى حد ما ، قواعد عامةذات الصلة بهذا اليوم. كل خضرة لها فترة حصادها الخاصة.

إذا اتبعت نصيحة المقال ، فيجب أن يكون لديك الكثير من الجزر. سنكتشف الآن متى وكيف نجمعها للتخزين.

منذ الطفولة ، عندما ساعدت جدتي في حصاد الخضار ، تذكرت بشدة أن الملفوف يجب "تقويته" من خلال أول موجة صقيع طفيفة في الخريف (-1 ... -3 درجة مئوية). لكن الحصاد يبدأ قبل "ماراثون الكرنب" بوقت طويل ، مباشرة بعد ذلك ، وعادة ما يصادف في الأسبوع الثاني من شهر سبتمبر.

ثم لم أفهم لماذا في بعض الأحيان لم تنجو أصناف جديدة من الجزر التي لم يتم اختبارها بمرور الوقت في فصل الشتاء ، وأحيانًا حتى نصف المحاصيل الجذرية لم ترق إلى مستوى ذلك. هناك عدة أسباب لذلك:

1. فترة مختلفة من نضج الجزر.
2. الجمع المبكر للجزر.
3. انتهاك تقنية تخزين الجزر.
4. طقس.

متى يتم حصاد الجزر

يزرع بعض البستانيين الجزر قبل الشتاء أو يستخدمون أصنافًا مختلفة المدى المبكرإنضاجبحيث كان من الممكن في منتصف الصيف جمع الجزر الصغيرة الحلوة. مثل هذه الجزر ، كقاعدة عامة ، غير مناسبة للتخزين طويل الأجل. إذا تخطيت فترة حصاد الجزر المبكر ، فغالبًا ما يتشقق في الأرض ، ويفقد كل عصارته ، ونتيجة لذلك ، صفات الذوق.

جزر في الحديقة

ذات مرة زرعت أصناف مبكرةللجزر المجمد. من المستحسن جمع مثل هذه الجزر عندما يصل قطرها إلى 1 سم ، فهي تصنع حساء وسلطات ممتازة للأطفال بفيتامين.

متوسط ​​النضجتحتاج إلى النمو 80-110 يومًا. أيضا ، يمكن أن يشير اصفرار الأوراق السفلية إلى نضجها. لا ينبغي أن تكون الجرعات الزائدة من الجزر في التربة ، وإلا فإن اللحم سيكون فضفاضًا وسيتدهور الطعم.

الرأي القائل بأن القمم يجب أن تكون صفراء وخاملة هو أيضًا رأي خاطئ. هذه علامة على مرض جذر محصول ، ولكن ليس على نضجها.

جزر نقي
الموعد النهائي المتأخرإنضاج(أكثر من 110 يومًا) , خلاف ذلك - جزر الخريف. يتم جمعها في الخريف في أول أسبوعين من شهر سبتمبر ، ولكن مع مراعاة الظروف الجوية - يجب ألا يكون اليوم ممطرًا.

يمكنك زيارة سوقنا ، حيث يتم جمع عروض أكبر المتاجر عبر الإنترنت.

بيلاف الجزر العنبر 13 فرك راقب
الحديقة الروسية

جزر دوليانكا 13 فرك راقب
الحديقة الروسية

كاروت كاردينال® 15 فرك راقب
الحديقة الروسية

عسل الجزر المحفوظ F1 45 فرك راقب
الحديقة الروسية

في كثير من الأحيان أسمع من نفس البستانيين الهواة أنه يجب ترك الجزر حتى أول درجة حرارة صغيرة تحت الصفر. لكنني أعارض ذلك بشكل قاطع ، بعد أن أزلت أكثر من هكتار واحد من الجزر من جدتي في القرية في طفولتي. في درجات الحرارة تحت الصفر ، غالبًا ما يبدأ الجزر في التأثر بالعفن الرمادي. نتيجة لذلك ، يمكن أن تفقد المحصول.

لكن لا ينبغي عليك حفر الجزر مبكرًا. سيثبت اختلاف درجة الحرارة أيضًا أنه غير مواتٍ أثناء التخزين. إذا كانت درجة حرارة الهواء بالخارج أكثر من +20 درجة مئوية ، فلن تحتاج إلى نقل الجزر فجأة إلى قبو بارد ، انتظر حتى تنخفض درجة حرارة الهواء ويتوقف الجزر عن النمو.

إن البرودة بالنسبة للجزر أمر مرغوب فيه أكثر ، لأنه في هذا الوقت يتراكم السكر. عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى +4 درجة مئوية ، سيتوقف الجزر عن النمو. بعد التأسيس في سبتمبر من الطقس الجيد ودرجات الحرارة المنخفضة ، لا تتردد في البدء في العمل.

كيفية حصاد الجزر

بعد التعامل مع السؤال عن موعد بدء الحصاد بالضبط ، من المهم ألا تغيب عن بالنا كيف تحتاج بالضبط إلى الحصاد من أجل الحصول على منتج جيد التخزين. قبل شهر من حصاد الجزر توقفنا تماما عن سقيه حتى لا يثير النمو أو التشقق.

للتجميع ، اختارت الجدة يومًا مشمسًا ودافئًا إلى حد ما ، دون انتظار بدء الصقيع الليلي. حفر الجزر في الغالب بالمذراة. تقويضها وسحبها من التربة بواسطة القمم. قاموا برفعها بعناية بالأرض وتنظيف محصول الجذر بأيديهم من الأرض.

أنا مؤيد للحفر وعدم حفر الجزر بالكامل بالمجرفة. إذا قمت بسحب المحاصيل الجذرية القصيرة دون حفر ، وحتى في التربة الثقيلة ، يمكن أن تبقى القمم في يديك والجزر في الأرض. إذا قمت بالحفر بمجرفة ، فتأكد من عدم وجود أي ضرر للمحصول الجذري ، فالخضروات المصابة مخزنة بشكل سيء.

بعد حفر المحصول ، قم بقطع الخضر. أنا ألتف القمم بيدي ، وهذا يطيل من العمر الافتراضي. لقد سمعت أكثر من مرة أنك بحاجة إلى ترك الجزر على التلال مع القمم حتى يجف. لكن في الواقع ، فإن القمم تستمد العناصر الغذائية من محصول الجذر. بالنسبة لأرنبي ، فهو مفيد أكثر بكثير من حفر الجزر.

ولست بحاجة إلى تجفيف الجزر لفترة طويلة ، فلا يجب أن تنتظر حتى يجف الجذر. خلاف ذلك ، لن يكون اللب يحتوي على عصارة كافية والحفاظ على الجودة.

الآن أعرف بشكل حدسي متى حان الوقت لحفر الجزر. لكن في البداية ، من أجل اختبار نفسي ، قمت بحفر اثنين من المحاصيل الجذرية ، وفحصتها وجربتها.

يجب حصاد الجزر ، مثل محاصيل الخضر الأخرى ، في الوقت المحدد حتى يمكن تخزينها جيدًا طوال فصل الشتاء.

على الأرجح ، لم يكن السؤال عن موعد حصاد الجزر من الحديقة ، بشكل عام ، قد نشأ إذا كانت الظروف الجوية سيئة: في الطقس البارد والممطر ، يسعى أي بستاني إلى الحصاد في أسرع وقت ممكن حتى لا تفعل المحاصيل الجذرية تبدأ في التعفن على الكرمة.

من ناحية أخرى ، مع انخفاض درجة حرارة الهواء في شهر الخريف الأول ، سبتمبر ، يتباطأ نمو الجزء الجوي أو يتوقف تمامًا ، ويركز محصول الخضروات جميع قواه على نضج المحصول الجذري: يزيد من نموه. الحجم ، مع تراكم الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يبدو أنني أريد أن أعطي الجزر مثل هذه الفرصة - لينمو أكبر وأكثر حلاوة.

من ناحية أخرى ، إذا تأخرت في الحصاد ، فسيبدأ الجزر في النمو مرة أخرى: سيطلق جذورًا جديدة. ربما تكون قد قابلت بالفعل مثل هذه الظاهرة: أنت تحفر الجزر ، وهي أشعث من الجذور. هذا ليس جيدًا ، لأنه خلال موجة النمو الثانوية ، يأخذ الجزر قوة من الجذر ، مما يؤدي إلى تفاقم خصائص الفيتامينات ، كما تنخفض جودة التخزين بشكل حاد.

عادة ، يتم ملاحظة إعادة النمو في الطقس الدافئ إلى حد ما ، ولكن رطوبة معتدلة: عندما تسخن الشمس اللطيفة خلال النهار ، تمطر الأمطار بالتربة ، ولا تنخفض درجات الحرارة في الليل عن 10 درجات.

هنا ، في مثل هذا الطقس ، هناك خطر التعرض المفرط للجزر في الحديقة.

متى يتم حصاد الجزر

متى تحتاج إلى حصاد الجزر بحيث في الوقت المحدد ودون تدهور في الجودة بسبب الظروف الجوية؟

إذا كانت الجزرة كبيرة ، فلن تتم مناقشة هذا الأمر: وفقًا لهذا المعيار ، بالتأكيد ، جزء من الحديقة لديك قد دمر بالفعل (للسلطات أو الفراغات).

متى تحتاج إلى حصاد الجزر وما هي علامات النضج التي يجب أن تسترشد بها؟

ولكن ، هناك العديد من العلامات أو الأسباب الجيدة التي يجب عليك فيها إزالة الجزر من الحديقة على الفور أو التركيز على تاريخ محدد:

1. لقد تحولت ورقة أو ورقتان من الأدغال بالفعل إلى اللون الأصفر وهذا يشير إلى أن عملية نضج الجذر قد انتهت. يمكن سحب مثل هذه الجزرة دون تردد. الجزر ليس بطاطس: لا يمكنك الانتظار حتى يتحول لون كل القمم إلى اللون الأصفر ويذبل ، فسيكون قد فات الأوان لرميها بعيدًا.
2. اسحب اثنين من المحاصيل الجذرية في الحديقة وإذا كان الجزر مشعرًا من الجذور ، فقم بإزالتهما على الفور: كما ذكرنا سابقًا ، فهذه علامة على إعادة النمو التي يجب إيقافها على الفور.
3. إذا تم كسر الجزرة المسحوبة ، فهذا لا يحدث فقط من الرطوبة الزائدة ، وهي ليست جيدة أيضًا ، ولكن أيضًا من فرط نضج الجذر
4. على عبوة من بذور الجزر التي زرعتها ، عادة ما يكتبون ذلك من الإنبات إلى النضج التقني 80-100 يوم. إذا زرعت في 15 مايو ، فقد نبتت الشتلات في 2 يونيو ، فيمكنك أن تهدف إلى حصاد فراش الجزر في الفترة من 2 إلى 12 سبتمبر.
5. يجب أن يكون جمع جزر منتصف الموسم والمتأخر (المخصص للزراعة للتخزين) قبل شهر من ظهور الصقيع. يمكنك تقريب هذه الفترة. على سبيل المثال ، إذا انخفضت درجات الحرارة ليلاً في منطقتك إلى الصفر في نهاية شهر سبتمبر ، فحينئذٍ تحتاج إلى حصاد الجزر في نهاية شهر أغسطس. لا يمكنك انتظار الصقيع ، فالجزر سيكون أكثر حلاوة ، لأن هذا ليس صحيحًا: لن يتم تخزين الخضار المجمدة ، وسوف تتعفن بسرعة كبيرة ويجب وضعها على الفور على فراغات أو على الطاولة.
6. منذ العصور القديمة ، كان يُعتقد أنه يجب حصاد الجزر قبل يوم 13 سبتمبر كوبريانأو كرين فيشي- بداية هروب الرافعات إلى الأجواء الأكثر دفئًا. في السابق ، كان يطلق على شهر سبتمبر اسم "الإمدادات الغذائية" ، لأنه حتى 13 سبتمبر ، لم يتم حصاد الجزر فقط ، ولكن أيضًا خضروات أخرى (البطاطس ، البنجر ، اللفت ، اللفت ، القرع ، الكوسة) والفواكه (التفاح والكمثرى).

ليس من الواضح مدى أهمية التركيز على التواريخ القديمة والعلامات الشعبية في الظروف الحالية للتغير المناخي غير المتوقع ، ولكن حاول تحديد يوم مغادرة الرافعات من أجل تصحيح التحول في الأحوال الجوية في منطقتك. في بلدنا ، على سبيل المثال ، في وسط روسيا ، للسنة الثانية بالفعل ، تقدمت جميع الفصول (الربيع ، الصيف ، الخريف ، الشتاء) للأمام شهرًا. ربما كل شيء سيعود إلى طبيعته؟

متى يتم حصاد الجزر في 2018

ماذا يقول المنجمون عن موعد حصاد الجزر في 2018 حسب التقويم القمري:

1. لا يمكن أن يتم التنظيف في أيام البدر والقمر الجديد. في هذه الأيام لا ينبغي للرجل أن يتدخل ويقطع الحياة محاصيل الخضر، والتي من خلالها تتعرض النباتات للإجهاد وتبدأ في فقدان حيويتها في أقصر وقت ممكن. بلغة عادية: لن يتم تخزينها ، لكنها ستذبل وتجف بسرعة كبيرة.
2. في عام 2018 ، مثل هذه الأيام في أغسطس هي 11 أغسطس (القمر الجديد) و 26 أغسطس (اكتمال القمر) ، وفي سبتمبر: 9 سبتمبر (القمر الجديد) و 25 سبتمبر (اكتمال القمر).
3. لتخزين المحاصيل الجذرية على المدى الطويل ، تحتاج إلى اختيار أيام القمر المتضائل. القمر المتنامي مناسب فقط للبوصات. ليست كل أيام القمر المتضائل مناسبة لحصاد الجزر بالضبط. أسباب مختلفةبما في ذلك 13 سبتمبر 2018.
4. يوصي المنجمون في نهاية أغسطس -29 و 31 أغسطس ، وفي سبتمبر على وجه التحديد ، فقط في 3 سبتمبر في برج الجوزاء (23 يوم قمري) بجمع الفاكهة الموجودة في الأرض: الجزر والبطاطس والبنجر واللفت ، فجل. وأيضًا ، لا تمانع في 7 سبتمبر (في علامة ليو).
5. في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، يمكننا أن نوصي بأيام القمر المتضائل: 26 ، 29 ، 30 سبتمبر. إذا كان لديك جزر متأخر ومناخ مناسب ، في نهاية شهر سبتمبر يمكنك حصاد محصول رائع من الجزر ، بالنظر إلى أن الصقيع الأول في منطقتك سيكون فقط في نهاية شهر أكتوبر. وأيضًا ، من المناسب حصاد الأنواع المبكرة من الجزر المزروعة في نهاية شهر سبتمبر (في يونيو ويوليو) ، حتى في مناطق وسط روسيا ، ولكن مع مراعاة الطقس: وفقًا لخبراء الأرصاد الجوية (في منطقتنا) المنطقة) ، ستكون درجة الحرارة أقل من الصفر ليلًا لأول مرة (-2 درجة) فقط في 29.30 سبتمبر ، ونهارًا في 21 أكتوبر.

تلخيصًا لمسألة وقت إزالة الجزر من الحديقة ، فأنت بحاجة إلى التركيز على نوع الجزر وتاريخ الزراعة والمناخ والظروف الجوية وتوقعات الطقس للشهر التالي والعلامات الواضحة لنضج الجزر.

يتيح لك حفر الجزر والبنجر في الوقت المناسب الحصول عليه متر مربعأقصى عائد. المحاصيل الجذرية التي تم حصادها في الوقت المناسب لديها وقت لاكتساب الطعم والاحتواء عدد كبير منيتم تخزين الفيتامينات والعناصر الغذائية لفترة أطول في الأقبية ومخازن الخضار. المحاصيل الجذرية التي يتم حصادها في الوقت الخطأ تفقد جودتها. قد يكون الجزر والبنجر الذي لم يتم حفره في الوقت المناسب صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا ولا طعم له ويفسد بسرعة.

يمكنك ترك الجزر على الأسرة حتى الصقيع الأول: ستصبح هذه الخضار أكثر حلاوة من التبريد البسيط. من ناحية أخرى ، يخاف البنجر من الطقس البارد ويمكن أن يتعفن إذا ترك في الأرض لفترة طويلة.

العوامل المؤثرة في حصاد المحاصيل الجذرية

يعتمد وقت حفر الجزر والبنجر على عدة ظروف:

• طقس؛
• أصناف.
• التكنولوجيا الزراعية.

في الخضار ، تتميز الأصناف المبكرة والمتوسطة والمتأخرة. تتم إزالة الجميع في وقت معين. تشير حزمة البذور إلى عدد الأيام التي يجب أن تمر من ظهور الشتلات إلى الحصاد.

يجب أن يتم حفر الجذور في الطقس الجاف.في الخريف الممطر والبارد ، يتم حفر الجزر والبنجر مبكرًا ، في مكان دافئ وجاف - لاحقًا. مع التكنولوجيا الزراعية الجيدة ، تنضج المحاصيل الجذرية بشكل أسرع. يؤدي نقص العناية بالنباتات إلى حقيقة أنه حتى الأصناف المبكرة تنضج متأخرة.

واحدة من علامات استعداد المحاصيل الجذرية للحصاد هو ذبول الجزء السفلي من القمم.يشير تجفيف الأوراق إلى اكتمال نضج الجزء الموجود تحت الأرض. في مثل هذه الحالات ، لا تتسرع في الحفر. إذا كان الخريف جافًا ودافئًا ، فقد يتأخر الحصاد ، حيث يتم تخزين المحاصيل الجذرية في الأرض بشكل أفضل من القبو.

معظم قاعدة مهمةعند حصاد المحاصيل الجذرية: يتم حصاد الجزر بعد الصقيع الأول والبنجر - دون انتظار الطقس البارد.

حصاد الجزر

يتحمل الجزر البرد جيدًا وحتى التجميد الطفيف للتربة. لاحظ العديد من البستانيين أنه بعد صقيع طفيف ، يصبح الجزر أكثر حلاوة. في مزارع الخضروات ، غالبًا ما تنشأ حالة عندما يتم حفر الجزر بعد سقوط أول ثلوج على التربة. لا يؤثر الحصاد المتأخر على جودة جذور الجزر.بعد أن تم تبريد الخضار البرتقالية في الأرض ، تم وضعها جيدًا في الأقبية ، حيث تمكنت من الاستعداد للتخزين في الأرض.

علامات تدل على أن الوقت قد حان لحفر الجزر:

• يتجمد في الليل لدرجة أنه يجمد التربة في الليل ، لكنه يذوب في الشمس.
• تساقطت الثلوج الأولى ، لكن متوسط ​​درجات الحرارة اليومية لا يزال موجبًا.
• للجزر قمم صفراء (خاصة الأوراق السفلية).
• تبدأ الجذور الجانبية في التكون (وهذا يعني أن محصول الجذر مكتمل التكوين ويستعد لإعطاء البذور).

إذا تأخرت في حصاد الجزر ، يمكنك استخدام هذه التقنية: فهي لا تزال تدحرج قممًا خضراء أو تنحني إلى الأرض. الأوراق تحمي التربة من التجمد ، وتغلق من الهواء البارد. في هذه الحالة ، لن تتجمد الجذور. من الضروري التوقف عن سقي الخضار قبل أسبوع إلى أسبوعين من الحفر المخطط له.

بعد الحصاد ، لا يتم تجفيف الجزر ، ولكن يتم قطع الجزء العلوي منه فقط ، وترك أعناق بطول 1 سم ، ثم يتم وضعها في صناديق وسلال ويتم إنزالها في القبو. تحتوي جذور الجزر على الكثير من الرطوبة ، ولكن إذا كانت هناك تهوية كافية في القبو ، فلن تتعفن.

حفر البنجر

البنجر أكثر حرارة من الجزر. عند درجات حرارة أقل من الصفر ، يتجمد ويبدأ في التعفن في التربة. قد يتجمد الجزء البارز من محصول الجذر ، ثم يتعفن المحصول. مزيج خطير بشكل خاص درجات الحرارة المنخفضةالهواء و رطوبة عاليةتربة.

من بين جميع المحاصيل الجذرية ، يتم حفر البنجر أولاً - قبل البطاطس ، وحتى الجزر. في منطقة موسكو ووسط روسيا ، يتم حفر المحاصيل الجذرية من منتصف سبتمبر إلى أوائل أكتوبر. في سيبيريا ، يتم حصاد البنجر قبل ذلك بكثير - في أوائل سبتمبر.

الأجزاء البارزة من المحاصيل الجذرية عرضة للصقيع

يتم حفر البنجر بمتوسط ​​درجة حرارة يومية لا تقل عن +5 درجات. لا يستحق جمعها مسبقًا - فأنت بحاجة إلى منحها الفرصة لصب العصير. في نهاية شهر أغسطس ، يبدأ السكر في التراكم في المحاصيل الجذرية. يبدأ السكروز ، الذي تعتمد عليه حلاوة البنجر ، في الترسب في المحاصيل الجذرية قبل 5-7 أيام من نضجها الكامل. يتم تجفيف البنجر المحفور قليلاً ووضعه في أكياس وصناديق ، ثم وضعه بعيدًا في القبو لفصل الشتاء.

العلامات البيولوجية التي تحدد أن البنجر جاهز للحفر هي كما يلي:

• تظهر الدرنات على رأس الجزء العلوي من محصول الجذر ؛
• تذبل الأوراق السفلية.

يوضح الجدول أدناه التواريخ التقريبية لحصاد الجزر والبنجر حسب المنطقة:

منطقة	الشمندر	جزرة
منطقة كيروف	أوائل أكتوبر	نهاية أكتوبر - بداية نوفمبر
بشكيريا	النصف الأول من سبتمبر	النصف الثاني من سبتمبر
أودمورتيا