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Vinagreta en casa. Cómo hacer vinagreta en casa - recetas con video. Vinagreta con arenque: la receta más deliciosa

Muchas personas hacen la pregunta: ¿cómo cocinar vinagreta? ¿Y cuál es la mejor receta?

La vinagreta apareció en la cocina popular rusa en el siglo XIX y, desde entonces, este plato común y apreciado se prepara no solo en Rusia, sino también en otros países.

La receta de la vinagreta más común incluye vegetales hervidos como remolacha, papas, zanahorias, así como chucrut, cebollas y pepinillos. Mucha gente piensa que en la receta de vinagreta rusa deberían estar presentes los huevos e incluso el arenque finamente picado (que debe remojarse en leche), pero en este caso, el chucrut ya no está presente en este plato y aumenta la cantidad de patatas y cebollas.

Para que todas las verduras conserven su color, las remolachas se vierten con aceite en un recipiente aparte y solo se agregan al plato al final.

¡Ten cuidado! Un plato sazonado con aceite vegetal y con pepinos en escabeche o en escabeche agregados tiene una vida útil muy corta: se almacena en el refrigerador por no más de un día.

Hacer vinagreta en casa es bastante sencillo y no menos sabroso. Siempre puede complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con comida deliciosa y saludable. una gran ventaja recetas clasicas esta ensalada es la falta de mayonesa y crema agria, porque. se sazona con aceite vegetal y se puede llamar con seguridad un plato dietético.

Veamos cómo hacer vinagreta en casa. A continuación se presentan recetas sobre cómo preparar correctamente una vinagreta. ¡Así que vamos a cocinar en casa!

Varias recetas de vinagretas.

Vinagreta clásica

¿Cómo hacer una ensalada normal?

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  1. Remolachas (medianas) - 2 uds.
  2. Patata (mediana) - 2 uds.
  3. Zanahoria - 1-2 piezas
  4. Chucrut - 200 g.
  5. Pepinos salados o en escabeche - 2 uds.
  6. Cebolla - 2 piezas
  7. Sal, pimienta, condimentos al gusto.

Hervir las papas en agua ligeramente salada. 15 minutos después de hervir, verifique la preparación del producto perforando el tubérculo con un cuchillo. El cuchillo entra suavemente en las papas: cocinar es suficiente. En otra cacerola ponemos a hervir las remolachas, no hace falta salar el agua para que las remolachas no pierdan su color.

Luego hervir las zanahorias, se puede hervir junto con las papas, pero en este caso las zanahorias se ponen en una cacerola 20 minutos antes que las papas. Picar la cebolla en trozos pequeños, exprimir el chucrut de la salmuera, el repollo demasiado agrio se puede remojar en agua durante 10-15 minutos.

Lave los pepinos en escabeche, córtelos en cubos pequeños. Elija pepinos que sean más firmes. los pepinos blandos pueden hacer la vinagreta acuosa. Enfríe las verduras hervidas, pélelas y córtelas en cubos, luego combine todo en una ensaladera grande, sal, pimienta, agregue aceite vegetal y especias.

Antes de servir para aderezar la vinagreta con aceite vegetal, enfríela en el refrigerador para que el esquema de color resulte uniformemente burdeos.

Vinagreta con frijoles

Cocinar una vinagreta con frijoles es tan fácil como una vinagreta rusa clásica, además, con la adición de frijoles, este plato se vuelve abundante, saludable y, lo más importante, se puede consumir de manera segura en ayunas.

Ingredientes:

  1. Remolachas hervidas - 2-3 piezas
  2. Patatas hervidas - 3-4 piezas.
  3. Pepinos en escabeche - 5 uds.
  4. Zanahorias hervidas - 2 uds.
  5. Frijoles cocidos o enlatados - 200 g.
  6. Chucrut - 150 g.
  7. Cebolla - 1 ud.
  8. Eneldo de perejil.
  9. Sal, pimienta, especias al gusto.
  10. Aceite de girasol (preferiblemente sin refinar) al gusto.

Cortar las zanahorias hervidas, las papas y las remolachas en trozos medianos. A continuación, mezcle las verduras picadas en una ensaladera. Luego picar finamente cebolla y verdes Agréguelos a las verduras y revuelva. Siguiente frijoles hervidos o enlatados.

Cuando use frijoles enlatados, primero debe drenar el líquido del frasco. Cortar los pepinos encurtidos en cubos medianos y colocar en una ensaladera, mezclar todo. Luego sal y agrega tus especias favoritas, chucrut y sazona con aceite de girasol.

Mezcle bien la ensalada nuevamente para que se empape mejor. Para los amantes de la carne, se puede agregar a la vinagreta carne de res, cerdo o pollo hervida, y se pueden reemplazar los frijoles por guisantes.

vinagreta inusual

Ensalada vinagreta con frutas y verduras

Pocas personas saben cómo cocinar vinagreta de frutas y verduras. Esta ensalada de frutas y verduras es muy delicada e inusual.

Ingredientes:

  1. Patatas hervidas - 3 uds.
  2. Manzana - 1 ud.
  3. Pera - 1 pieza
  4. mandarina - 1 ud.
  5. Naranja - 1 ud.
  6. Zanahoria - 1 pieza
  7. Pepino en escabeche o en escabeche - 1 ud.
  8. Apio - 50 g.
  9. Ensalada verde - 50 g.
  10. Perejil - 50 g.
  11. Guisantes verdes enlatados - 50 g.
  12. Mayonesa al gusto.
  13. Limón al gusto.
  14. Azúcar y sal al gusto.

Para preparar esta ensalada inusual y deliciosa, debe seguir estos pasos. Pelar todas las verduras y frutas.

Se requiere quitar el corazón de una manzana y una pera. Cortar en trozos pequeños y poner en una ensaladera, agregar guisantes, apio picado, perejil a la ensalada. Antes de servir, sal, pimienta, agregue azúcar, sazone con mayonesa y jugo de limón.

Adorne la vinagreta con rodajas de naranja, mandarina y lechuga.

Vinagreta: receta con acedera

Para preparar una vinagreta regular con acedera, necesitará:

  1. Remolachas hervidas - 1 ud.
  2. Patatas hervidas - 2 uds.
  3. Zanahorias hervidas - 1 ud.
  4. Pepinos en escabeche o frescos - 1 ud.
  5. Acedera - 150-200 g.
  6. Cebolla - 1 ud.
  7. Mayonesa, sal al gusto.

Cortar la remolacha, patatas, zanahorias y pepinos en cubos pequeños, acedera piezas grandes picar finamente la cebolla. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sal y sazone con mayonesa.

Estas recetas le dirán cómo cocinar deliciosamente esta ensalada amada por muchos, y los ingredientes inusuales agregados agregarán variedad a su menú y harán del plato una excelente decoración para la mesa festiva.

No tendrás ningún problema en cómo preparar correctamente la vinagreta en casa.

Sin embargo, la mesa no tiene por qué ser festiva. Esta golosina popular es ligera y saludable, ya que normalmente solo contiene vegetales. Es esta característica la que permite atribuir la vinagreta a los alimentos dietéticos. Amantes de las figuras delgadas, una dieta estricta y estilo de vida saludable a la vida le gustará que incluso la mayonesa tradicional en la mayoría de las otras recetas, por regla general, no aparezca aquí, dando paso al aceite vegetal saludable.

  1. Hervir las verduras crudas "en sus uniformes", para que conserven su sabor, no se vean amenazadas por una digestión excesiva. Algunas amas de casa prefieren hornear, esto afectará aún mejor el sabor.
  2. El aderezo, aunque sea una simple mezcla de aceite, sal y especias, se prepara por separado, luego de lo cual se vierte en la masa preparada de tal manera que se absorba por completo, sin dejar residuos en el fondo.
  3. Para cocinar, elegimos platos o tazones profundos, espaciosos y cómodos, de porcelana o esmaltados. Los envases metálicos están claramente excluidos de esta lista.
  4. La vinagreta es buena inmediatamente después de la cocción, si coloca un recipiente con ella en el refrigerador, el sabor se perderá rápidamente y se estropeará todo el efecto de "derretirse en la boca". Si ve que no se comerá todo de una vez, no sazone parte de la ensalada enviándola al refrigerador para su almacenamiento.

Tener la oportunidad de fantasear a su propia discreción hace que cada vinagreta sea "firma". El principal requisito es que no sea excesivamente picante o soso.


Hay varios secretos, después de los cuales puede convertirse rápidamente en un verdadero profesional en la preparación de este maravilloso regalo:

  • remolachas: el ingrediente principal del plato, que a menudo se hierve o se hornea;
  • las papas, las zanahorias y los frijoles se cocinan en paralelo;
  • el repollo (si lo tomamos fresco, y no un análogo en escabeche) se necesita en forma rallada, se coloca en agua caliente y se mantiene hasta que esté suave, y luego se inclina hacia atrás en un colador y se exprime;
  • cada ama de casa determina por sí misma las proporciones, así como los ingredientes y mucho más, y esta es una de las características de la cocina. Pueden ser porciones de encurtidos, champiñones en escabeche, verduras hervidas, etc.;
  • si la ensalada se viste no solo con aceite vegetal, entonces se prepara una salsa por separado (agua fría con azúcar, pimienta y sal mezclada, así como mostaza; todo esto se diluye con aceite vegetal y vinagre);
  • como decoración, tradicionalmente, las rodajas restantes de remolacha o pepino se colocan a lo largo del borde del plato.

Variedad de recetas

Hay muchas opciones para preparar vinagretas, incluso hay recetas sin remolacha, aunque esta verdura en particular se considera el componente principal. Aquí, por ejemplo, hay una foto de una ensalada con frijoles en lugar de remolacha.


Vinagreta clásica con chucrut

ninguna fiesta rusa No podía ni puedo prescindir de una ensalada simple pero muy sabrosa llamada "vinagreta". La composición de la ensalada puede variar según sus preferencias o la presencia de ciertas verduras en la casa, pero la versión clásica no cambia.

Información de recetas

  • Cocina:Rusa
  • Tipo de plato: ensalada
  • Método de cocción: hervir, cortar
  • Porciones: 5-6
  • 30 minutos
  • Valor nutricional por 100 g:
    • Calorías: 108 kcal

Ingredientes:

  • remolachas hervidas - 2-3 piezas
  • chucrut - unos 250 g
  • papas hervidas en su piel - 5-6 piezas.
  • guisantes verdes enlatados - 1/2 bote
  • cebolla - media cebolla (opcional)
  • sal, pimienta negra y aceite de girasol - para el aderezo.


Metodo de cocinar:

Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños o tiras.


Drene el líquido en el que se almacenó de los guisantes, agréguelo a las remolachas.


Pelar las patatas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que se cortaron las remolachas.


Picar finamente la cebolla con un cuchillo y agregar a la ensalada junto con el chucrut.


Suavemente, pero al mismo tiempo, mezcle cuidadosamente los ingredientes combinados, agregue sal y pimienta negra a la ensalada al gusto y luego sazone con aceite de girasol.


Servir ligeramente frío.


Nota para el propietario:
  • Hervir las remolachas y las patatas por separado, y pelarlas cuando estén completamente frías. Si lo desea, las verduras no se pueden hervir, sino hornear en el horno hasta que estén blandas, envueltas en 2-3 capas de papel de aluminio.
  • Si no quieres que las remolachas coloreen todos los ingredientes de tu color brillante, primero llénelo con aceite de girasol y luego agréguelo a la ensalada.

Vinagreta con zanahorias y cebollas verdes

Un gran aperitivo antes de la cena, también es excelente como comida por sí solo. Un plato magro y sustancioso, uno de una docena de delicias imprescindibles en la mesa en Nochebuena. Elegimos productos frescos.

Lista de ingredientes:

  • papas - 200 g
  • remolachas - 200 g
  • zanahorias - 200 g
  • cebollas verdes - 100 g
  • verduras - 1 manojo
  • sal, pimienta - al gusto
  • guisantes o frijoles - 100 g
  • chucrut o encurtidos - 100 g
  • aceite vegetal - 1 cucharada.
  • vinagre - 0.5 cucharadas.
  • mostaza - 0.5 cucharadita

Método paso a paso:

  1. Las verduras (excluyendo el repollo y las cebollas) se hierven "en sus uniformes", se enfrían, se pelan y se cortan en cubos de 0,5 centímetros.
  2. Las cebollas y las verduras se pican finamente, los pepinos se pelan y también se cortan. Si hay repollo, simplemente exprima el exceso de líquido.
  3. Los ingredientes se añaden a los platos, se mezclan. Agregue sal y pimienta y luego sazone con la mezcla. aceite vegetal, vinagre y mostaza.
  4. Encima de la ensalada terminada está decorada con ramitas de vegetación.

Nota para el propietario:
  • La sensación principal que debe permanecer en la lengua después de la prueba es la acidez. Es por eso que es deseable el "repollo blanco" fermentado.
  • Para darle un color característico a la remolacha, puede sazonar el plato que está preparando con 3-4 cucharadas de este tubérculo mezclado con aceite vegetal. Para aquellos que quieren hacer que este color sea aún más expresivo, también se recomienda jugo de limón (una cucharadita) en el aderezo, pero luego excluya el vinagre. Use un recipiente transparente: mejorará el componente estético.

Variante de ensalada que incluye pepinos enlatados

Si en la receta anterior ciertamente se requiere acidez, entonces en esta el sabor principal depende de los pepinos. En escabeche agregará ácidos picantes, salados o agrios.

Componentes

  • papas - 4-5 piezas
  • zanahorias - 1-2 piezas
  • guisantes - 1 banco
  • pepinos enlatados - 3-4 piezas
  • aceite vegetal - 3-4 cucharadas.
  • sal, azúcar, especias - al gusto
  • jugo de limon - opcional

Cómo cocinar:

  1. Las remolachas, las zanahorias y las papas se cocinan en una cacerola grande (fuego - medio), una hora o menos, dependiendo del tamaño de las verduras que se elijan. Las papas y las zanahorias se pueden sacar después de 20 minutos, las remolachas: después de 40-60 minutos, verificamos la preparación con un tenedor.
  2. Limpiamos las frutas de la piel y las cortamos en cubos (el tamaño depende del gusto de la anfitriona), también cortamos los pepinos.
  3. Cortamos la cebolla, vertemos agua hirviendo sobre ella, esto eliminará su nitidez.
  4. Guisantes verdes secos en un colador.
  5. En un tazón, prepare por separado un aderezo de mostaza, sal, azúcar, pimienta, jugo de limón y aceite vegetal.
  6. Revuelva y deje reposar la ensalada durante 30-40 minutos.

Receta que incluye repollo fresco

En el verano, incluso quiero agregar a la vinagreta. vegetales frescos. Por lo tanto, el repollo blanco joven se incluye en el conjunto principal de ingredientes para esta receta.

Necesitaremos:

  • repollo fresco - 300 g
  • papas - 3 piezas
  • remolachas - 2 piezas
  • zanahorias - 2 piezas
  • cebolla - 1 pieza
  • frijoles - 0.5 cucharadas.
  • aceite de oliva - 3 cucharadas.
  • sal, pimienta - al gusto

Pasos de cocción:

  1. Los frijoles se remojan previamente en agua fría durante 1-2 horas, luego se hierve.
  2. Hervimos los tubérculos lavados, pero no pelados, cocinamos cada uno de ellos hasta que estén tiernos.
  3. Al mismo tiempo, se prepara repollo blanco crujiente fresco, finamente picado, salado y amasado vigorosamente con las manos, después de lo cual se deja a un lado el tazón.
  4. Cortar las verduras enfriadas y peladas en cubos pequeños, picar la cebolla.
  5. Exprima el repollo para eliminar el jugo liberado; no lo necesitamos en la ensalada.
  6. Mezclamos todos los componentes.
  7. Sal a voluntad. ¿Puedes usarlo en lugar de sal? salsa de soja- será aún más interesante.

Ensalada incluyendo frijoles

Abundante, ligero, rico en vitaminas, tal comida nunca se aburre. Incluyendo porque es sano, dietético. Se agrega originalidad manzanas empapadas y especias: un aderezo inusual a base de vinagre de vino y mostaza.

Ingredientes:

para ensalada:
  • remolachas - 2 piezas
  • frijoles - 0.5 cucharadas.
  • papas - 1 pieza
  • pepinos frescos - 2-3 piezas
  • zanahorias - 1-2 piezas
  • manzanas en escabeche - 2 piezas
  • cebolla o verde - 70-100 g.

para repostar:

  • mostaza suave - 2.cucharadita
  • vinagre de vino - 1 cucharada.
  • Hierbas provenzales, pimienta molida - al gusto;
  • perejil u otras verduras - un manojo;
  • aceite de oliva - 2-3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Los frijoles se remojan, como en la receta anterior, se hierven, se recuestan en un colador y se enfrían.
  2. Enjuague los tubérculos, colóquelos en una bandeja para hornear con una capa de papel de aluminio, hornee durante media hora, temperatura 180 ° C.
  3. Enfríe los componentes horneados, límpielos y córtelos en trozos;
  4. Hacemos lo mismo con las manzanas y los pepinos, picamos la cebolla;
  5. Revuelva, extienda los frijoles;
  6. Nos estamos preparando para enviar.
  7. Conectamos todo.

Los frijoles se pueden usar tanto en variedades blancas como rojas, y si toma un producto enlatado, aún mejor. Puede agregar un poco de variedad a la receta con crema agria, mayonesa.

vinagreta con arenque

Esta ensalada con arenque ligeramente salado va muy bien, incluso en los jardines de infancia, tal delicia estaba en el menú. Es incluso mejor tomar caballa salada: el sabor es más suave y hay menos huesos.


Es igualmente delicioso combinar todos los ingredientes en un solo plato. En este caso, las remolachas se preparan por separado y se envían al contenedor con el resto de los ingredientes en el último momento, para no "colorear" el resto de los productos.

Productos para el plato:

  • arenque - 200 g
  • papas hervidas - 180 g
  • remolachas hervidas - 130 g
  • zanahorias hervidas - 90 g
  • cebolla - 90 g
  • pepinos encurtidos - 60 g
  • chucrut - 60 g
  • guisantes verdes - 30 g
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento:

  1. Cortamos los tubérculos (a excepción de la remolacha) en cubos pequeños y los mezclamos con guisantes verdes y chucrut exprimido.
  2. El arenque se pica finamente y se añade a un plato común.
  3. Hacemos aderezo de aceite, especias. Puedes agregar sal y azúcar si lo deseas.
  4. Cortamos la remolacha en cubos. Sazone por separado la ensalada y la remolacha.
  5. Combinamos todo y volvemos a mezclar.

Ensalada con champiñones

Para cocinar, puede usar tanto productos de sus propios espacios en blanco como productos del tamaño de una tienda. Por cierto, puede simplemente encurtir los champiñones frescos de la misma manera que cuando los cocina, solo manténgalos en la marinada durante aproximadamente un día.

Las papas son opcionales para esta vinagreta.

Productos:

  • remolachas - 2-3 piezas
  • zanahoria - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • champiñones en escabeche - 200 g
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • sal, azúcar - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Las remolachas y las zanahorias se hierven y se cortan en tiras pequeñas.
  2. El aderezo se hace en paralelo, mientras que el aceite se combina con vinagre y especias, se endulza y se sala al gusto.
  3. Las remolachas se colocan inmediatamente en la mezcla, los componentes restantes, más tarde, para que el color rojo no los coloree antes de tiempo.
  4. Se recomienda lavar previamente los champiñones y cortarlos en cubos.
  5. Los ingredientes se combinan, la delicia original está lista.

Muy sabroso servido con rebanadas de pan integral fresco.

Cocinar en microondas

Cocinar y hornear verduras para vinagreta es un procedimiento bastante largo. Si tiene un microondas, el tiempo de cocción se puede reducir significativamente:

  • los tubérculos crudos se cortan en cubos ordinarios, se salan y se colocan en un recipiente especial adaptado para cocinar en microondas;
  • prepare los ingredientes debajo de una tapa con un pequeño orificio, o simplemente cambie ligeramente el habitual;
  • este proceso se lleva a cabo en 10 minutos, mientras que se recomienda la potencia más alta;
  • después de que las verduras de raíz se hayan enfriado, se les agrega todo lo demás de acuerdo con la receta.

Por cierto, el vaporizador también es adecuado para este método.

Otra forma es hornear las verduras con piel en el horno de microondas. Lavamos, limpiamos, ponemos en un plato y cocinamos a potencia media durante 10-15 minutos, según la cantidad de verduras y su tipo.

No tenga miedo de experimentar con recetas de vinagreta: el maíz enlatado, las alcaparras y las aceitunas complementarán perfectamente el conjunto habitual de productos. En algunos pueblos solía ser popular una variante con huevos cocidos finamente picados.

La vinagreta tiene una vida útil corta. Si la composición contiene pepinos frescos, repollo, entonces es mejor no almacenar dicha ensalada por más de un día. Con verduras en escabeche y en escabeche, la vinagreta puede seguir siendo bastante sabrosa después de 36 horas.

Las cebollas frescas durante el almacenamiento a largo plazo afectan negativamente el sabor de la vinagreta, por lo que es mejor marinarlas en agua con vinagre, sal y azúcar durante 2-3 horas primero. Simplemente puede verter agua hirviendo sobre él.

El contenido calórico de esta ensalada suele ser bajo, alrededor de 110 kcal. Si lo desea, puede reducirse aún más a 80-90 kcal eliminando las papas de las recetas y reduciendo la cantidad de aceite vegetal de 2 a 3 veces.

Es mejor no dejarse llevar por las vinagretas, que incluyen alimentos enlatados o fermentados, si hay problemas con el tracto gastrointestinal. Por lo demás, estos platos vitamínicos son simplemente necesarios.

Finalmente, ofrezco un video con una receta inusual para la vinagreta de carne:

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la vinagreta

Es especialmente bueno cocinar vinagreta en la estación fría, cuando el surtido de verduras es pequeño. Al mismo tiempo, puede agregar frijoles, guisantes e incluso garbanzos hervidos a su elección, o puede prescindir de ellos, pero me gusta más la receta con frijoles.

Tenga en cuenta que la cantidad de alimentos a continuación hace una gran cantidad de ensalada (tazón grande), pero también se come muy rápido.

En nuestra familia, la vinagreta era un invitado frecuente durante el ayuno, porque esta receta no contiene ningún producto de origen animal.

Compuesto:

para 4-5 raciones

  • 600 g patatas
  • 400 g de zanahorias
  • 400 g de remolacha
  • 300 gramos
  • 200 gramos
  • 180 ml secos o 350 g de judías hervidas (o guisantes enlatados o garbanzos hervidos)
  • 3-4 calle. cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol o de oliva sin refinar)
  • especias: pimienta negra molida y al gusto

Cómo cocinar vinagreta - receta con foto:

  1. En primer lugar, debe remojar los frijoles con anticipación (preferiblemente durante la noche), si los cocinará usted mismo y no usará los enlatados. Luego, como de costumbre, enjuague, agregue agua y ponga a hervir (sal hacia el final de la cocción).

    Frijoles para vinagreta

  2. Verduras: lave bien las remolachas, las zanahorias y las papas y hierva uniformemente en una caldera doble o en agua. Si la remolacha es pequeña, se puede hervir junto con zanahorias y papas en una sartén. Poner encima las patatas y cuando esté lista (se puede pinchar fácilmente con un cuchillo), sacarla de la sartén, y dejar cocer el resto de las verduras, si aún están duras. Alternativamente, las remolachas se pueden hornear en el horno.



    Hervir verduras para vinagreta al vapor o en agua

  3. Cuando las verduras estén cocidas, sácalas y enfríalas por completo. La remolacha se enfría mejor en agua fría, luego se volverá más suave.

    Remolachas, zanahorias y patatas

  4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Verter inmediatamente en el recipiente en el que prepararás la vinagreta.

    cortamos papas

  5. Haz lo mismo con las zanahorias, luego agrégalo a las papas.

    Cortar las zanahorias en cubos

  6. Pelar las remolachas enfriadas y cortarlas en cubos pequeños.

    Consejo: Si planea comer toda la vinagreta en un futuro cercano, vierta inmediatamente las remolachas al resto de las verduras. Y si estás preparando una ensalada para el futuro, ponla en contenedor separado, y más cerca de servir (media hora o una hora), mezclar todo y sazonar la vinagreta, como se describe en la receta a continuación.

    Agregar remolacha

  7. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños y verter en un bol con el resto de los ingredientes.

    Cortamos los pepinos en vinagre en vinagreta

  8. Saque el chucrut (que se puede cocinar fácilmente) del frasco y exprima la salmuera. Añadir a la ensalada.

    pongo chucrut

  9. Vierta los frijoles hervidos enfriados (sin líquido) en la vinagreta.

    Vinagreta con frijoles

  10. Ahora puede mezclar todo, sal, agregar especias y sazonar con aceite (también puede agregar mostaza preparada al gusto). Y mezclar de nuevo.

    Relleno y mezcla

Deje reposar la vinagreta durante media hora antes de servir, para que se prepare, se vuelva más bella y sabrosa.

La vinagreta está lista

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¡Buen provecho!

La vinagreta es un plato de verduras sencillo, sabroso y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Hoy en día, hay una gran cantidad de opciones para hacer vinagreta. Los componentes principales del plato son las remolachas, papas, zanahorias, cebollas, chucrut, pepinos en vinagre, guisantes enlatados. El aceite vegetal se usa como aderezo. Además, el aperitivo se puede complementar con champiñones, arenques, frijoles, palitos de cangrejo.

La vinagreta es muy popular no solo en los países de la CEI, sino también en Europa. Aunque el plato se considera ruso, ensaladas similares están presentes en las cocinas de Escandinavia, Francia y Alemania. La vinagreta puede ser consumida por personas a dieta. Debido a la presencia de verduras en la receta, la ensalada ayuda a normalizar el metabolismo y tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.

Existe la opinión de que la vinagreta se creó en la corte del zar Alejandro I. Un chef de Francia (Antoine Karem), que trabajaba en la cocina real, vio cómo los colegas rusos vertían vinagre sobre las verduras picadas y preguntaban: "¿vinagre?", que significa vinagre en la traducción. Como los chefs rusos no entendían bien el francés, decidieron que ese era el nombre del plato, pero Antoine solo quería asegurarse de que se usara vinagre como aderezo para la preparación del plato. Desde entonces, la ensalada de verduras se llama vinagreta.

Esta es probablemente la versión más popular de la vinagreta, que es la que más preparan las amas de casa en muchos hogares. La vinagreta se asocia en gran medida no solo con la remolacha, sino también con su adición, además de papas y zanahorias, guisantes y pepinos en escabeche o en escabeche. Son los últimos ingredientes los que le dan a esta ensalada ese sabor reconocible.

Para reducir el tiempo de cocción, utilice verduras compradas, ya cocinadas y picadas, que se venden en un paquete especial sellado.

Necesitará:

  • papas (hervidas en uniforme) - 7 piezas;
  • remolachas hervidas - 4 piezas;
  • zanahorias hervidas - 4 piezas;
  • guisantes - 300 g;
  • pepinos - 5 piezas;
  • cebolla (bulbo) - 4 piezas;
  • aceite vegetal;
  • cebollas verdes;
  • vinagre;
  • azúcar - 1 cucharada l.;
  • sal.

Cocinando:

1. Para una vinagreta deliciosa, donde la cebolla no se amargue y se queme, se debe marinar. Cortar la cebolla pelada en cubos medianos. Vierta 0,5 litros de agua en un recipiente, agregue 2 cucharadas de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Colocar la cebolla picada en un bol con agua, vinagre y azúcar. Dejar durante una hora.

2. Mientras se marina la cebolla, corte las remolachas primero en platos y luego en cubos pequeños. Lubrique las remolachas con aceite vegetal. Esto debe hacerse para que no deje salir mucho jugo y no coloree otras verduras.

3. Corte las papas peladas en 2 partes, luego córtelas en platos y luego córtelas en cubos.

4. Corte los pepinos en escabeche y las zanahorias peladas, así como todas las verduras (en cubos).

5. Combine todos los ingredientes molidos en una cacerola grande. Agregue los guisantes al tazón.

6. Enjuague la cebolla en escabeche con agua fría y agréguela a la sartén.

7. Lave la cebolla verde y córtela en trozos pequeños, échelos en la mezcla de verduras. Mezclar todos los ingredientes del plato.

Tal vinagreta se almacena sin sazonar hasta varios días en el refrigerador. Sácalo a voluntad y cómelo para el almuerzo y la cena. Muy útil y sabroso.

La ensalada apareció como resultado de la fusión de dos platos: "arenque bajo un abrigo de piel" y la tradicional "vinagreta". En vinagreta, en lugar de filete de arenque, puede usar conservas, ya que a menudo es más fácil comprarlo en cualquier tienda.

Necesitará:

  • papas - 3 piezas;
  • remolachas - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • guisantes verdes - 4 cucharadas. l.;
  • filete de arenque - 1 pieza;
  • pepinos (salados) - 2 piezas;
  • cebollas verdes;
  • sal;
  • pimienta negro.

Para repostar:

  • vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas. yo

Para la marinada:

  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal - ½ cucharadita;
  • agua - 2 cucharadas l.;
  • vinagre - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Para que la cebolla en el plato no tenga un sabor amargo, encurtirla. Para hacer esto, pele la cebolla, píquela finamente y colóquela en un tazón. Agregue sal, azúcar, agua, vinagre. Dejar marinar durante 15 minutos.

2. Para la vinagreta, debe preparar las verduras con anticipación. Hervirlos en sus uniformes y enfriar. Luego despegue la piel. Primero se pelan las remolachas, las papas y las zanahorias hervidas y luego se cortan en cubos medianos.

3. Compruebe si hay espinas en el filete de arenque. Luego córtalo en bastones medianos.

4. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños.

5. Envíe todas las verduras picadas a un recipiente hondo. Escurra el líquido de la cebolla en escabeche y envíelo a un tazón.

7. Use una mezcla de vinagre y aceite vegetal como aderezo. Verter en su recipiente.

8. Salpimente la vinagreta y mezcle bien. La ensalada debe infundirse durante una hora.

Coloque el plato en una ensaladera, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Vinagreta abundante con frijoles, pepinos frescos y hierbas

Al cocinar, puede usar no solo frijoles blancos, sino también rojos. Si no tiene ganas de cocinar frijoles, use frijoles enlatados. A diferencia de las recetas anteriores, aquí tomamos pepinos frescos. Tal ensalada será más útil para aquellos que no pueden comer verduras saladas y en escabeche debido a su picante.

En lugar de aceite de lino, se permite llenar la vinagreta con aceite de sésamo, oliva o girasol. Al cortar verduras, utilice un cuchillo de cerámica para conservar más vitaminas.

Necesitará:

  • frijoles blancos - 140 g;
  • remolachas - 3 piezas;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • papas - 4 piezas;
  • cebollas verdes;
  • eneldo;
  • sal;
  • jugo de limon;
  • aceite de lino.

Cocinando:

1. Remoje los frijoles durante la noche para que se hinchen. Drene el agua de ella. Coloque los frijoles en una olla con agua fría y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 40 minutos.

2. Cocine las remolachas, papas y zanahorias. Hervirlos bajo una tapa cerrada. La preparación de las verduras se puede verificar pinchándolas con un tenedor. Deben ser perforados. Saca las verduras de la olla y deja que se enfríen. Retire la piel de las verduras.

3. Corte las zanahorias, las remolachas y las papas en dados. Mezclar los ingredientes en una cacerola.

4. Agregue frijoles hervidos a las verduras. Escúrralos primero. Pica los pepinos en cubos medianos y agrégalos también.

5. Picar finamente la cebolla verde. Picar el eneldo. Añada la cebolla y el eneldo a las verduras. Sal al gusto. Puedes agregar un poco de pimienta negra recién molida.

6. Vierta jugo de limón recién exprimido en la sartén. Agregue aceite, mezcle la vinagreta. Déjalo reposar durante mucho tiempo. Los sabores de todas las verduras se mezclarán y solo sabrá mejor.

La vinagreta deliciosa y fresca está lista. La abundancia de vegetación y pepino fresco lo hace muy saludable, crujiente, adecuado tanto para niños como para adultos. Come sano.

Vinagreta de verduras con manzanas agrias según la receta de la abuela Emma - video

Un gran buen ejemplo cómo preparar una ensalada tan sencilla. Muy apetecible y comprensible. Además, aparece un nuevo ingrediente delicioso: la manzana agria, que enriquece muy bien el sabor. Te recomiendo que pruebes esta ensalada.

Vinagreta con alubias y verduras guisadas

Esta receta usa frijoles para reemplazar los guisantes enlatados. Y añadir chucrut. Ella le dará tanto su acidez como un agradable crujido a la ensalada, que a muchas personas les encanta. Se observará el equilibrio clásico de la vinagreta correcta, pero con otros ingredientes. Hay fanáticos de ambas ensaladas con pepinos, pero también hay quienes les gusta más esta opción. En cualquier caso, lo mejor es probar preparando diferentes variantes. Si tienes chucrut casero en casa, esta opción es imprescindible. Pero si amas tanto el repollo como los pepinos, agrégalos juntos a la vinagreta, el sabor solo se beneficiará de esto.

Necesitará:

  • papas - 3 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • remolachas - 1 pieza;
  • pepinos (sal) - 3 piezas;
  • chucrut - 200 g;
  • frijoles - 1 lata;
  • agua - 4 cucharadas yo

Marinada para cebollas:

  • vinagre - 50 ml;
  • agua - 150 ml;
  • sal - ½ cucharadita;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • pimienta de Jamaica (guisantes) - 4 piezas;
  • clavos - 2 piezas

Ingredientes del aderezo:

  • sal - ½ cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • mostaza - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Marinar la cebolla. Para preparar la marinada, vierta vinagre, agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta y clavo. Ponga el recipiente en la estufa y espere hasta que el líquido hierva.

2. Después de que la marinada hierva, retírela de la estufa y coloque la cebolla cortada en medio aros. Debe estar completamente cubierto de líquido. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante una hora.

3. Pele las papas, las zanahorias y las remolachas, lávelas y córtelas en cubos pequeños. Vierta el aceite en una sartén profunda, luego coloque la remolacha y mezcle bien para que cada pieza quede en el aceite. Coloque las zanahorias encima de las remolachas en una capa uniforme, no las mezcle. Extienda las papas sobre la capa de zanahoria. Vierta 4 cucharadas. yo agua. Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. en un fuego fuerte.

4. Retire el recipiente del fuego y déjelo a un lado sin abrir la tapa. En esta posición, las verduras deben estar media hora.

5. Picar los pepinillos en cubos. Colóquelos en un tazón pequeño. Agregue el repollo colado. Agregue frijoles o guisantes. Poner la cebolla en escabeche sin líquido en el recipiente.

6. Para preparar el aderezo, escurra el caldo de las verduras guisadas, agregue sal, azúcar y mostaza, mezcle.

7. Combine todas las verduras y el aderezo en una ensaladera. Mezclar bien la futura vinagreta. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas, durante este tiempo, la ensalada se infundirá, todos los ingredientes estarán bien saturados con la salsa y el sabor de cada uno.

La vinagreta terminada se sirve fría o temperatura ambiente. Colóquelo maravillosamente en una ensaladera o con la ayuda de anillos especiales en porciones en platos. Adorne con hierbas frescas y sirva. Muy sabroso e increíblemente saludable, porque solo contiene vegetales. ¡Buen provecho!

Una vinagreta cruda muy saludable a base de verduras frescas y aguacates

La vinagreta se elabora exclusivamente a partir de vegetales crudos. Tal plato lo ayudará a mantener una figura delgada y saturará el cuerpo con micro y macro elementos útiles. En esta versión no se usan papas, ya que no se comen crudas, las calabacitas las reemplazarán. El resto de verduras se digieren perfectamente crudas y por tanto la ensalada te aportará muchos beneficios.

Las verduras enlatadas no deben estar presentes en tal ensalada. Puede agregarle tomates frescos, rúcula, gota, manzana agria. Para aderezar el plato, puede usar sésamo, linaza, aceite de oliva, jugo de granada.

Necesitará:

  • remolachas - 2 piezas;
  • calabacín - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • pepino - 2 piezas;
  • aguacate - 1 pieza;
  • repollo - 1 pieza;
  • guisantes - 200 g;
  • eneldo;
  • aceite de lino;
  • ajo - 1 diente;
  • limón.

Cocinando:

1. Lave bien y luego pele las verduras crudas.

2. Cortar las remolachas, zanahorias, calabacines en cubos medianos. Aproximadamente como de costumbre, cortar en vinagreta o ensalada Olivier.

3. Coloque todas las verduras picadas en un bol. Agregue guisantes. Puede ser fresco o congelado, en cuyo caso será necesario descongelarlo previamente.

4. Picar finamente el repollo. Cortar los pepinos en palitos. Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Luego saque la pulpa con una cuchara. Córtalo en cubos como otras verduras.

5. Picar la cebolla en trozos pequeños, picar el eneldo. Añade las verduras al final.

6. Agregue aceite, mezcle los ingredientes.

7. Pase un diente de ajo a través de una prensa de ajo y únalo a las verduras. Exprime el jugo del limón. Viértalo en la ensalada, mezcle.

La vinagreta fresca, sabrosa y crujiente está lista. Muy inusual, pero extremadamente útil y sabroso. Genial para la temporada de cosecha cuando todas las verduras están en su jugo.

Los champiñones en escabeche son un excelente sustituto de los encurtidos. Especialmente deliciosa ensalada obtenido con setas blancas o negras. También se pueden utilizar otras setas (champiñones a la miel, boletus, boleto). Si la temporada fue fructífera y preparó champiñones salados o en escabeche en casa, entonces puede usarlos. De lo contrario, compre sus champiñones en escabeche favoritos en la tienda. Pueden ser champiñones, champiñones e incluso una mezcla de hongos del bosque.

Necesitará:

  • remolachas - 3 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • papas - 2 piezas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • champiñones en escabeche o salados - 200 g;
  • guisantes verdes - 2 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
  • jugo de limón - 1 cucharada. l.;
  • sal al gusto.

Cocinando:

1. Cocine papas, zanahorias y remolachas con anticipación. Las remolachas deben hervirse en sus uniformes para que no pierdan su color. Pero las papas y las zanahorias se pueden cocinar sin uniforme e incluso cortarlas en cubos para que sea más rápido. Corte todas las verduras hervidas en cubos y colóquelas en una ensaladera de un tamaño adecuado.

2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y enviarla al recipiente. Si la cebolla está demasiado caliente y amarga, esto se puede corregir escaldándola con agua hirviendo y manteniéndola en agua caliente literalmente 2 minutos. Después de eso, escurra el agua y la cebolla ya no estará caliente.

3. Retirar los champiñones de la marinada, dejar exceso de líquido fuga. Si usa champiñones en escabeche, se pueden lavar un poco para que la marinada espesa y viscosa no estropee la consistencia de la ensalada. Si se usan champiñones grandes, córtelos y póngalos en una ensaladera.

4. Agregue guisantes verdes a la ensalada. Vierta el jugo de limón fresco. Sal el contenido de la ensaladera. Sazone las verduras con aceite vegetal, mezcle.

Pruebe la vinagreta para determinar si necesita agregar sal o no. Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre para la acidez, pero los champiñones en escabeche ya le darán un poco. Defina todo a su gusto. Sirva inmediatamente o deje reposar durante aproximadamente una hora.

Deliciosa vinagreta con chucrut y sin pepinos

El chucrut se usa tradicionalmente en esta ensalada. Va bien con pepinos en escabeche, también puede agregarlo en lugar de ellos para que la acidez esté presente en el plato.

La vinagreta con la adición de repollo se considera dietética. Contiene alimentos bajos en calorías y de fácil digestión que pueden limpiar los intestinos de toxinas. Para las verduras, use eneldo, perejil o cebollas verdes.

Necesitará:

  • papas - 2 piezas;
  • remolachas - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebollas - 1 pieza;
  • repollo - 150 g;
  • guisantes - 4 cucharadas l.;
  • sal;
  • aceite de oliva;
  • verdor.

Cocinando:

1. Lave las papas, las zanahorias y las remolachas y hiérvalas hasta que estén tiernas. Espere a que las verduras de raíz se enfríen, luego quíteles la cáscara.

2. Exprima el repollo del líquido. Enjuague con agua fría si es necesario. Luego picamos un poco con un cuchillo para que los trozos no queden demasiado grandes.

3. Eche los guisantes en un colador para apilar la salmuera.

4. Pelar la cebolla de la cáscara. Enjuagar agua corriendo verdor.

5. En una tabla de cortar, corte las papas, las zanahorias y las remolachas en dados. Picar finamente la cebolla.

6. Mezcle las verduras de raíz en una ensaladera. Agregue los guisantes a las verduras picadas, luego al repollo.

Decora la vinagreta terminada con hierbas.

Quizás ya hayas preparado una vinagreta con arenque y te haya parecido algo parecido a Arenque bajo un abrigo de piel. Ella opción perezosa. Pero ahora agreguemos otro ingrediente de pescado inesperado a la ensalada, que no solo no daña el sabor, sino que también hace que la vinagreta sea mucho más interesante. Los palitos de cangrejo aportan jugosidad y saciedad a la vinagreta.

Los palitos de cangrejo van bien con una manzana, por lo que también puedes agregarlo al plato solo en una pequeña cantidad.

Necesitará:

  • papas - 4 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • palitos de cangrejo - 200 g;
  • remolachas - 2 piezas;
  • pepino en escabeche - 3 piezas;
  • guisantes - 1 banco;
  • cebolla - 1 pieza;
  • cebollas verdes;
  • eneldo;
  • arenque (en conserva);
  • mayonesa.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla pelada en cubos grandes. Escaldadura agua caliente cebolla y déjela durante 15 minutos, para que desaparezca el amargor excesivo.

2. Corte las papas hervidas, las zanahorias y las remolachas en cubos. Picar los palitos de cangrejo en trozos pequeños. Pepinos cortados en cubos del mismo tamaño. En una hermosa ensalada, todos los ingredientes deben cortarse por igual.

3. En una ensaladera, mezcle todas las verduras y agregue la cebolla. Agregue guisantes.

4. Picar el arenque en trozos pequeños. Si se trata de un pescado entero, no olvide limpiarlo de películas y huesos. El filete terminado es bastante fácil de cortar.

6. Picar el eneldo y la cebolla verde y agregar a la ensalada. Como aderezo, use mayonesa en la cantidad de 2-3 cucharadas según su gusto. Adorne con ramitas de vegetación y se puede servir en la mesa festiva.

Es muy inusual e inusual ver un ingrediente como el pollo en una vinagreta. Aún así, la mayoría de las veces es una ensalada puramente vegetal. Pero la variación vale la pena intentarlo. Al menos el pollo va bien tanto con patatas como con remolacha. Además, no es peor que un arenque, que no a todos les encanta.

Para tal vinagreta, puede preparar un aderezo de mostaza, con el cual el plato se volverá más fragante y jugoso.

Necesitará:

  • filete de pollo - 1 pieza;
  • zanahoria - 1 pieza;
  • pepino - 1 pieza;
  • papas - 3 piezas;
  • remolachas - 1 pieza;
  • perejil;
  • aceite de girasol;
  • sal;
  • pimienta.

Cocinando:

1. Tome una cacerola mediana y coloque las remolachas, las zanahorias y las papas en ella. Cubra las verduras con agua y cocine hasta que estén tiernas. El proceso de cocción tomará aproximadamente 2 horas.

2. Hervir el filete de pollo en agua con sal. Sacar a enfriar para que al momento de cortar la ensalada ya no esté caliente. Puedes ponerlo en el refrigerador.

3. Cuando las verduras se hayan enfriado, quítales la piel. Corte los tubérculos y el pepino en cubos, colóquelos en tazones separados.

4. Cortar la carne hervida en trozos medianos. Tome un tazón y ponga todos los ingredientes picados en él. Agregue sal, pimienta, aceite, mezcle.

Ponga la vinagreta terminada maravillosamente en los platos y adorne con perejil picado.

Qué hermoso preparar una vinagreta para las vacaciones - video receta

Para las vacaciones, tengo muchas ganas de servir incluso un plato tan simple como una vinagreta, lo suficientemente elegante y hermoso como para decorar la mesa y atraer la atención de los invitados. Los invito a ver cómo se prepara una deliciosa vinagreta clásica, y luego, sobre la base, se crea una increíble composición festiva que decorará cualquier fiesta, incluido el Año Nuevo.

La vinagreta es una ensalada de verduras abundante, sabrosa y saludable que decorará las mesas cotidianas y festivas. Para preparar un plato, necesita productos asequibles que estén siempre a mano para cada ama de casa. Se recomienda aderezar la ensalada solo antes de servirla, ya que después de estar en el refrigerador, las verduras sazonadas pueden deteriorarse rápidamente.

Bajo el zar Pedro I aún no se conocía la vinagreta, ya que todos sus componentes se comían sin mezclar. Sólo más tarde, con mano ligera Chefs franceses, un conjunto de verduras convertidas en una ensalada homogénea, que gustó a muchos. Ahora la vinagreta se puede preparar tanto a partir de verduras como con pescado, carne e incluso habas.

La ventaja indudable de esta ensalada es la ausencia de aderezos grasos en forma de crema agria o mayonesa. La función de la salsa en la vinagreta la desempeña el aceite vegetal, gracias al cual la ensalada se puede posicionar como bastante dietética.

Nombre: Vinagreta clásica Fecha Agregada: 27.11.2014 Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones por receta: 5 Clasificación: (11 , cf. 3.91 de 5)
Ingredientes

receta de vinagreta clasica

Hervir en agua con una pequeña cantidad papas saladas en uniformes. Inicialmente, debe elegir la variedad de papa con más almidón, luego no se desmoronará en la ensalada. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las papas, de lo contrario perderán parte del almidón. Además, no verifique a menudo la preparación de las papas con un cuchillo; de lo contrario, el almidón saldrá de los pinchazos en el agua.

En una sartén aparte, hierva las remolachas sin pelarlas. Durante el proceso de cocción, no necesita agregar sal, de lo contrario, las remolachas se desvanecerán y se aflojarán. También cocina zanahorias en sus uniformes. Es mejor cocinarlo por separado, pero se permite cocinar zanahorias junto con papas. En este caso, las zanahorias se colocan 15-20 minutos antes que las papas.


Porción de vinagreta decorada festivamente Picar finamente la cebolla en cubos. Puede reemplazar las cebollas blancas con amarillas, pero el sabor de la ensalada se verá afectado porque, a diferencia de las cebollas amarillas, las cebollas blancas son dulces y de sabor suave. Exprime el chucrut con cuidado de la salmuera. Si el repollo está demasiado agrio, puede remojarlo previamente en agua durante 10 minutos.

Enjuague los pepinos en vinagre con agua corriente, corte las colas y córtelos en cubos pequeños. Es mejor elegir pepinos densos y pequeños, porque no tienen mucho líquido y no harán agua la ensalada. Enfríe las remolachas cocidas, las zanahorias y las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, agregue sal, sus especias favoritas y aceite vegetal.

Consejo: el aceite de linaza y de girasol sin refinar va bien con la vinagreta. Enfríe bien la ensalada en el refrigerador antes de servir. Debe ser de un color burdeos uniforme.

receta vinagreta americana

Esta receta de vinagreta inusual nos llegó de América. Las batatas (o batatas) son muy populares entre los residentes estadounidenses. Al reemplazar la papa habitual con batata, puede aumentar significativamente valor nutricional y cualidades gustativas Vinagreta. La combinación de dulce y salado gustará a los gourmets más empedernidos.

Nombre: Vinagreta "Americana" Fecha Agregada: 27.11.2014 Tiempo de preparación: 2 horas 10 minutos Porciones por receta: 6 Clasificación: (11 , cf. 3.91 de 5)
Ingredientes Hervir la batata. Para ello, coloca el tubérculo entero, sin pelar ni cortar, en una olla con agua hirviendo. Las batatas se cocinan de manera similar a las papas, la disposición para verificar con un cuchillo.

Prepare las remolachas y las zanahorias. Es conveniente cocer las verduras al baño maría, ya que se hace al mismo tiempo. Sin pelar las remolachas y las zanahorias, colóquelas en el recipiente inferior de la vaporera y cocínelas durante 25 a 40 minutos con vapor activo. Cebolla cortada en cubos pequeños.

Las verduras listas (remolachas, batatas, zanahorias) deben enfriarse y pelarse. Cortar las verduras lo más pequeñas posible para que queden mejor empapadas. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la miel, el vinagre de sidra de manzana y las especias. Queda por combinar todas las verduras en un bol y añadir el aderezo de miel y aceitunas. Sirva la ensalada no antes de una hora después del aderezo.

receta de vinagreta de año nuevo

Esta receta es ideal para la mesa de Año Nuevo, ya que combina el sabor de la vinagreta y el "arenque bajo un abrigo de piel". La salsa de mostaza original agrega picante a la ensalada.

Nombre: Vinagreta "Año Nuevo" Fecha Agregada: 27.11.2014 Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos Porciones por receta: 5 Clasificación: (11 , cf. 3.91 de 5)
Ingredientes
Producto Cantidad
Remolacha 2 piezas
Zanahoria 2 piezas
Papa 2 piezas
Cebolla verde 50 gramos
Pepinillos 3 piezas.
Filete de arenque ligeramente salado 1 PC.
mostaza francesa 2 cucharaditas
Vino blanco seco 1 cucharada
Yemas huevos de codorniz 4 cosas
vinagre de vino 1 cucharadita
Ajo machacado 1 cucharadita
caldo de pollo 2 cucharadas
azúcar morena 0.5 cucharadita
Aceite vegetal 10ml
Sal pimienta gusto
Lave bien las remolachas, las patatas y las zanahorias (no las pele) con un cepillo y cocínelas en el horno. Para hacer esto, envuelva cada verdura en una doble capa de papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear a una distancia de 3 a 5 centímetros entre sí. Hornea las verduras durante 45-50 minutos a 180 grados. Compruebe la preparación con un cuchillo o un palillo de dientes. Enfríe las verduras preparadas y pélelas. Cortar en cubos pequeños.

Retire las puntas de los pepinos encurtidos y córtelos en trozos pequeños. Nota: Asegúrese de usar un cuchillo muy afilado para no presionar los pepinos, de lo contrario se volverán aguados, lo que hará que la ensalada quede así. cebolla verde picar finamente Revise cuidadosamente el filete de arenque en busca de huesos pequeños y córtelo en tiras o cubos.

Ahora es el momento de preparar la salsa de mostaza. Para hacer esto, mezcle las yemas de huevo de codorniz, el vino, el vinagre de vino, el caldo de pollo, la mostaza, el azúcar, el ajo seco y el aceite vegetal en un recipiente de vidrio. Revuelva bien la salsa hasta que quede suave. Puedes añadir un poco de sal si lo deseas.

Mezcle las verduras picadas (excepto las cebollas verdes) en un recipiente hondo. Sazonar con salsa de mostaza. Déjalo reposar durante 15-20 minutos en el refrigerador. Antes de servir, junto a la ensalada, es mejor poner un platillo con cebollas verdes picadas y espolvorearlas sobre la ensalada.

Receta de vinagreta de hígado de pollo

Una deliciosa combinación de hígado Stroganoff con la vinagreta de siempre. El hígado de pollo se cocina rápidamente y le da a la ensalada un acento de sabor interesante, y salsa de crema agria sirve como un excelente repostaje. Si sigue la figura, puede freír el hígado sin crema agria y sazonar la ensalada con aceite vegetal.

Nombre: Vinagreta con hígado de pollo Fecha Agregada: 27.11.2014 Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones por receta: 5 Clasificación: (11 , cf. 3.91 de 5)
Ingredientes Prepare zanahorias, remolachas y papas uniformes al baño maría: enjuague bien cada verdura con agua corriente y colóquelas en la bandeja inferior del baño maría. Cocine en modo de vapor activo durante 30 a 45 minutos, verificando la cocción con un cuchillo o un palillo. Picar finamente el perejil. Cortar la cebolla roja en tiras o cubos.

Cocine el hígado Stroganoff. Para esto higado de pollo enjuague bien y elimine todos los coágulos de sangre visibles. Seque cada pieza con una toalla de papel. Con un cuchillo afilado, corte trozos de grasa y corte cada hígado en varios trozos pequeños. Caliente una sartén profunda y fría rápidamente el hígado sin aceite a fuego alto durante 5-7 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue la crema agria. Guisar el hígado en crema agria durante 20 minutos. Añadir especias y sal al gusto.

Enfríe las verduras al vapor, pélelas y córtelas en trozos medianos. Mezcle las zanahorias, las cebollas, las remolachas y las papas en un tazón grande. Agregue el hígado Stroganoff, mezcle bien. Ponga la ensalada en el refrigerador para impregnación durante 20 minutos. Espolvorea la ensalada con perejil picado antes de servir.

Receta de vinagreta con frijoles y picatostes

Otra variación de la ensalada favorita de todos. Los frijoles complementan el sabor de las verduras y los fragantes picatostes de ajo convierten la ensalada en una comida completa. Como opción para una porción festiva, puede poner vinagreta en porciones en picatostes enteros.

Nombre: Vinagreta con picatostes Fecha Agregada: 27.11.2014 Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos Porciones por receta: 7 Clasificación: (11 , cf. 3.91 de 5)
Ingredientes
Producto Cantidad
Remolacha 1 PC.
pepinos encurtidos (pequeños) 4 cosas
patata (grande) 1 PC.
Zanahoria 2 piezas
judías blancas 150 gramos
ajo fresco 4 clavos
Perejil verde seco 5g
Pan blanco sin levadura 5 rebanadas
cebolla blanca 1 PC.
vinagre de sidra de manzana 2 cucharaditas
Aceite vegetal 50ml
hierbas secas, sal, pimienta gusto
Primero necesitas preparar los frijoles. Remoje los frijoles blancos en agua fría durante la noche. Hervir en la mañana hasta que esté suave. Tensión muscular. Hornee remolachas, zanahorias y papas en el horno en sus uniformes, envolviendo cada verdura en papel de aluminio. Esto tomará aproximadamente 50 minutos a 170 grados. Enfríe las verduras y límpielas.

Picar la cebolla blanca en cubos pequeños. Marina las cebollas en 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, pimienta negra molida y tus hierbas favoritas. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños, después de quitarles las puntas.

Prepara crotones de ajo. Ralle el ajo en un rallador fino, agregue perejil seco, 20 ml de aceite vegetal y 1 cucharadita. sal. Tostar las rebanadas de pan blanco en una sartén muy caliente sin aceite (alrededor de 1 minuto por cada lado). Poner los picatostes en un plato y dejar enfriar. Luego, con una brocha de pastelería, cepille cada tostada con la mezcla de ajo. Si lo desea, puede cortar los picatostes en varias partes.

Queda por combinar los 30 ml restantes de aceite vegetal con vinagre de sidra de manzana. En un tazón grande, mezcle las verduras asadas, los frijoles cocidos, los pepinos y las cebollas blancas, aliñar la ensalada con aceite y vinagre. Envía la vinagreta al refrigerador por media hora para marinar. Antes de servir, poner los picatostes de ajo sobre la ensalada.

Receta de vinagreta "Trío de carnes"

Hay una vinagreta no solo con verduras y pescado, sino también con carne. Tal ensalada es adecuada para una fiesta festiva, es sabrosa y satisfactoria. Tres tipos de carne se combinan perfectamente entre sí y con otros ingredientes para ensaladas.

hoja de laurel 3 piezas. hojas de eneldo 30g Pimienta de Jamaica 4 cosas Sal, hierbas, especias gusto Enjuague bien la lengua de ternera con agua corriente usando un cepillo. Coloca tu lengua en una olla grande con agua. Añadir una zanahoria hoja de laurel, sal y pimienta de Jamaica. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la lengua debajo de la tapa durante al menos 3 horas. Si tiene una caldera doble, debe vaporizar la lengua en modo de vapor fuerte durante 2,5 horas. Los propietarios de una olla a presión podrán reducir significativamente el tiempo de cocción, solo hasta 30 minutos.

La preparación de la lengua se verifica con un cuchillo: si entra fácilmente en la punta de la lengua, entonces la lengua está lista. Tan pronto como la lengua esté cocida, colóquela en un colador y vierta agua helada. Esto ayudará a despegar fácilmente la piel blanca superior. Limpiar la lengua, cortar el exceso y cortarla en tiras de grosor medio. Hervir en ollas separadas solomillo de ternera y lomo de cerdo. Esto tomará alrededor de una hora a fuego medio. No olvide agregar especias y sal al agua con carne. Enfríe la carne cocida y córtela en tiras medianas.

Las papas, zanahorias y remolachas en sus uniformes deben prepararse en el horno, al baño maría o en la estufa en tres ollas diferentes. Lo más conveniente es cocinar las verduras todas juntas al baño maría. Las verduras cocidas deben enfriarse, pelarse y cortarse en cubos pequeños.

Cortar la cebolla roja en tiras, medias anillas o cubos pequeños. En un recipiente hondo, mezcle todas las verduras y todos los tipos de carne. Rellenar con aceite de girasol y refrigerar durante 1 hora. Antes de servir, decora la ensalada con eneldo picado.