La historia de la aparición de las cebollas. ¿Qué es la cebolla verde útil para una persona? Vitaminas y minerales en la composición, contenido calórico y contraindicaciones. ¿Qué es la cebolla verde?
Cebolla verde representa plumas inmaduras cebolla(ver foto).
El territorio de los modernos Irán y Afganistán se considera el lugar de nacimiento de las cebollas verdes.
Para cultivar cebollas verdes, también se usan brotes de batun y chalotes, pero el campeonato aún pertenece a las cebollas.
Tipos de cebollas verdes
Hay varios tipos populares de cebollas verdes:
- Cebollas verdes: plumas tradicionales de cebollas ordinarias.
- Puerro: se diferencia en que no tiene cebolla, la verdura termina con un tallo grueso, que se considera la parte más deliciosa. Una característica de esta especie es que durante el almacenamiento aumenta la cantidad de vitamina C.
- Cebolla Batun: esta especie contiene una cantidad récord de vitaminas en comparación con todas las demás variedades. No tiene cebolla, pero su composición vitamínica difiere de las cebollas comunes en casi dos veces.
- Cebolla fina: los gourmets dicen que este es el tipo de cebolla verde más delicioso, un poco como el ajo, pero menos picante. La cebolla de baba contiene una gran cantidad de vitamina C y hierro.
Puede encontrar una foto de cada tipo de cebolla verde mencionada aquí en la galería de fotos al final del artículo.
Características beneficiosas
Las propiedades beneficiosas de las cebollas verdes se deben a la presencia de fitoncidas naturales, que ayudan a las defensas del organismo. La ensalada de cebolla verde, por lo tanto, será una excelente prevención de enfermedades respiratorias agudas. Brillante color verde bolígrafo indica la presencia un número grande clorofila, que es extremadamente útil para la formación de células sanguíneas.
Los fitoncidas contenidos en las cebollas verdes lo hacen indispensable para fortalecer la inmunidad y, en consecuencia, para la prevención de infecciones respiratorias agudas.
Asombrosamente, el bulbo en su composición contiene menos vitaminas que las plumas de cebolla verde. Por ejemplo, solo 70 gramos de plumas verdes proporcionan al cuerpo vitamina C por día.
Las cebollas verdes tienen propiedades antisépticas, bactericidas y antiinflamatorias. El jugo de cebolla desinfecta perfectamente y combate los gérmenes. Las cebollas son ricas en minerales como el fósforo y el calcio, que tienen un efecto positivo en el estado de los dientes. Además, las cebollas frescas añaden apetito al plato, ayudan a la digestión y facilitan la absorción de los alimentos.
Las propiedades útiles de las cebollas lo convierten en un producto indispensable con falta de fuerza, beriberi estacional. Alivia la somnolencia y los mareos, combate el cansancio primaveral.
Uso en la cocina
En la cocina, las cebollas frescas se utilizan en casi todos los platos. Combina bien con la mayoría de los productos y les da un delicado sabor a cebolla.
Las cebollas verdes tienen un sabor ligeramente dulce y agradable y se valoran tanto solas como como complemento de recetas culinarias complejas. Curiosamente, los brotes de cebolla frescos tienen una gran cantidad de azúcar (en el representante más ardiente, alrededor del 14%). Por el porcentaje de contenido de azúcar, las cebollas superan a las manzanas de algunas variedades.
Las cebollas verdes van bien con un huevo cocido, cualquier ama de casa puede hacer una ensalada deliciosa y sencilla con estos ingredientes simples. A menudo hay recetas basadas en cebollas frescas y arroz. Cuando se fríe, va bien con muchas guarniciones. También se puede usar para hacer rellenos increíblemente sabrosos para tartas.
Las cebollas frescas te ayudarán si necesitas cocinar rápidamente la cena o el almuerzo. Un manojo de cebollas verdes es suficiente para decorar varios platos antes de servir en la mesa festiva.
Cultivo: plantación y cuidado.
Puedes cultivar cebollas verdes en el jardín, en el invernadero e incluso en el alféizar de la ventana. Por supuesto, las plumas de cebolla que crecen en el alféizar de la ventana no serán tan jugosas como las del jardín, pero llenarán el cuerpo de vitaminas incluso antes del comienzo de la temporada de verduras.
¡Puedes cultivar cebollas verdes no solo en un invernadero o en un jardín, sino incluso en casa en el alféizar de una ventana!
Para cultivar cebollas en casa, será suficiente preparar cajas, tierra y tubérculos. Antes de plantar, es necesario seleccionar bulbos intactos de aproximadamente el mismo tamaño (unos 2 cm). Los bulbos deben plantarse en el suelo cada 4 cm, no es necesario profundizar mucho los tubérculos. Las cajas con cebollas se almacenan en un lugar cálido durante aproximadamente una semana. Después de que aparezcan las primeras plumas, las cajas se pueden colocar junto a la ventana.
La opción ideal serían las ventanas que dan al lado soleado. Las cebollas verdes caseras acumularán sustancias útiles y adquirirán color brillante, aroma y saborsólo si hay iluminación adecuada. Cuidarlo es fácil. Las cebollas solo necesitan ser regadas. agua tibia una vez cada dos días. No se recomienda cortar los primeros brotes, de lo contrario la cebolla detendrá su crecimiento. Dado que la pluma crece desde el medio, es mejor cortar los brotes extremos. Por lo tanto, las plumas de cebolla verde se pueden cultivar incluso en invierno en una logia calentada.
¿Cómo almacenar?
Almacenar cebollas verdes es casi una molestia, ya que son una de las verduras más populares y buscadas. Se recomienda consumir cebollas con casi todos los alimentos, ya que las vitaminas y los minerales deben suministrarse constantemente al cuerpo.
Dado que las cebollas verdes son un producto de temporada, surge la pregunta: ¿cómo almacenarlas? por la mayoría de una manera sencilla se considera la congelación. Las plumas de cebolla deben lavarse a fondo, secarse, cortarse en trozos pequeños y congelarse. Además, las cebollas picadas se pueden freír en una sartén, poner en un recipiente de plástico y congelar. Este método llevará un poco más de tiempo, pero luego las cebollas estarán listas para agregarse a los platos preparados.
Los beneficios de las cebollas verdes y el tratamiento.
Los beneficios de las cebollas verdes para el cuerpo son evidentes. También en Antigua Grecia las cebollas se consideraban una poción curativa para todas las enfermedades. El zinc, que forma parte de este producto, interviene en la formación de la inmunidad. Además, la deficiencia de zinc puede causar problemas de salud reproductiva. Para los hombres, la falta de zinc conlleva una disminución en la producción de hormonas sexuales masculinas. Además de la producción insuficiente de testosterona, el zinc puede reducir la actividad de los espermatozoides.
Las cebollas verdes contienen minerales que son necesarios para apoyar la salud general del cuerpo. El consumo regular de cebollas frescas tendrá un impacto positivo no solo en la salud reproductiva, sino también en la condición del cabello y las uñas. El potasio, que abunda en esta verdura, ayuda del sistema cardiovascular y es una excelente prevención de enfermedades del corazón.
Se ha demostrado especialmente que las cebollas verdes preservan la salud de los hombres. En los hombres, el riesgo de enfermedad de la próstata aumenta después de los 40 años. Para prevenir e incluso tratar la prostatitis, se recomienda a los hombres de cualquier edad que coman regularmente plumas de cebolla verde. Las cebollas también se pueden agregar a varias ensaladas, platos calientes, verduras guisadas. Los hombres que están preocupados por la hipertrofia prostática deben consumir un montón de cebollas frescas al final de la tarde.
La parte más nutritiva de las cebollas verdes es la pata blanca, las plumas en sí también son muy útiles, pero solo aquellas que se encuentran a una distancia de 10 cm de la pata. La punta del arco no solo no representa ninguna valor nutricional, pero también puede provocar una desagradable fermentación en el estómago.
Daño de las cebollas verdes y contraindicaciones.
No existen contraindicaciones directas para el uso de cebollas verdes en recetas culinarias, pero no debe usar cebollas frescas para personas que tienen problemas con el hígado o los riñones. Además, las cebollas pueden dañar a las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda. Una gran cantidad de cebolla irrita las membranas mucosas y puede aumentar la concentración de ácido en el jugo gástrico.
Si le preocupa el olor persistente a cebolla después de comer grandes cantidades de cebollas verdes, use recetas populares. Alguien recomienda comer cebollas fritas nueces, alguien - un palito de canela o una rodaja de limón. Experimentar con varias opciones, pero no rechace por completo un producto tan sabroso y saludable.
Las cebollas son un invitado frecuente en nuestras mesas. En primavera usamos brotes jóvenes verdes, y en el resto del año usamos cabezas de cebolla. Este producto forma parte de numerosos platos, otorgándoles un picante picante. Pero la cocina no es el único ámbito de su uso. Esta hortaliza se considera curativa, ya que tiene una gran cantidad de propiedades medicinales. Entonces, ¿para qué sirven las cebollas verdes? ¿Cómo puede ayudar a nuestro organismo?
Composición única para nuestra salud
Las propiedades de la cebolla radican en su composición única, que incluye vitaminas A, C y PP, oligoelementos, aceites esenciales y fitoncidas. Los beneficios de estas sustancias son invaluables para el cuerpo de hombres y mujeres.
Los fitoncidas, al ser sustancias biológicamente activas, ayudan a prevenir la penetración y suprimen la reproducción de bacterias patógenas. En este caso, aparecen propiedades antivirales y antibacterianas: el producto puede destruir los estreptococos, así como los patógenos de la disentería, la tuberculosis y la difteria.
¿Cuáles son los beneficios de las cebollas verdes? Las plumas frescas son ricas en clorofila, que Participación activa en el proceso de hematopoyesis. También mejoran el funcionamiento de nuestro aparato digestivo y ayudan a que los alimentos se absorban mejor. Las partes verdes frescas de este producto exhiben poderosas propiedades inmunoestimulantes, compensando la falta de vitaminas en período de invierno y satisfacer plenamente la necesidad del cuerpo de vitamina C.
Los beneficios de las plumas de cebolla se manifiestan en las siguientes situaciones:
- avitaminosis;
- postración;
- frío;
- insomnio;
- fatiga cronica;
- enfermedades respiratorias;
- hipertensión;
- estreñimiento;
- mareo.
Las cebollas pueden mostrar propiedades medicinales debido a la presencia de aceites esenciales que ayudarán a reducir la intensidad de los síntomas que se presentan con la gripe y los resfriados. Para aliviar el estado general y acelerar el proceso de curación, basta con oler su parte subterránea cortada tres veces al día; así es como se manifestarán los beneficios de este producto para el sistema respiratorio.
Las cebollas son una fuente de hierro, y este elemento será tan rico como vegetal fresco, y que haya sufrido algún tratamiento térmico. El potasio es otra sustancia importante que forma parte de este producto. Sus beneficios se ven reflejados en el trabajo de nuestro corazón y sistema vascular. Las cebollas contienen zinc, y su mayor cantidad estará presente en la parte subterránea. Gracias a este elemento, las funciones del sistema reproductivo se normalizan tanto en mujeres como en hombres. El fósforo y el calcio ayudan en la "construcción" del tejido óseo y los dientes. El caroteno permite que las cebollas muestren propiedades antiinflamatorias. Gracias a ello, cuida la mucosa bronquial, evita la acumulación de esputo y favorece su retirada.
Las propiedades de la cebolla se aplican a la estimulación Procesos metabólicos y purificación de la sangre. Gracias al producto, el trabajo del tracto gastrointestinal vuelve a la normalidad y se elimina el estreñimiento. Se utiliza para mejorar la calidad del sueño, ya que puede desempeñar el papel de un somnífero natural.
Salud de la Mujer
Para las mujeres, los beneficios de las cebollas son increíblemente altos. El uso de este producto tiene un efecto positivo en el estado de la piel: se vuelve suave y elástica. En casa es muy fácil preparar una mascarilla nutritiva que ayudará a rejuvenecer la piel de todo el cuerpo en tan solo unos pocos procedimientos. Para crearlo, es suficiente combinar jugo de cebolla y aceite de oliva. Esta herramienta se ha ganado el reconocimiento de muchos cosmetólogos y es considerada uno de los mejores remedios caseros para eliminar las arrugas y la pigmentación.
El complejo mineral, que forma parte de la cebolla, ayuda en el cuidado del cabello y las uñas. Este producto exhibe propiedades fortalecedoras que ayudan a eliminar la fragilidad de la placa ungueal y la caída del cabello.
Beneficios para los hombres
Las propiedades estimulantes de las cebollas tienen un efecto positivo en la actividad y potencia de los espermatozoides: este producto contribuye a la producción de testosterona. Esta verdura es incluso considerada afrodisíaca.
Los beneficios de las cebollas para estimular las funciones sexuales se manifestarán cuando se agreguen a la dieta. Para el cuerpo de los hombres, es más valioso fresco. Se puede poner en ensaladas y salsas, botvinia y okroshka, así como espolvorear en varios platos preparados. Especialmente útil para los hombres es una ensalada de plumas de cebolla verde y ajo, que se sazona aceite vegetal. Los componentes de este plato se complementan y potencian entre sí y tienen un enorme potencial para la salud sexual.
El cuerpo de los hombres después de los 40 es propenso al desarrollo de una enfermedad como la prostatitis. Con la ayuda de las cebollas verdes, puede llevar a cabo tanto la prevención como la ayuda en su tratamiento. Para ello, antes de acostarte, come un pequeño manojo de partes aéreas frescas de esta planta.
¿Cuándo son malas las cebollas?
A pesar de que las cebollas enriquecen y fortifican muchos platos, en algunas situaciones, tanto para hombres como para mujeres, no serán útiles. Las propiedades de este producto pueden ser perjudiciales para la salud cuando:
- enfermedades de los riñones y el hígado en forma aguda;
- úlcera péptica del estómago y el duodeno;
- gastritis con alta acidez.
Además, las cebollas pueden actuar de forma irritante en nuestro sistema nervioso, que afectará el trabajo del músculo cardíaco. A veces, esto puede provocar saltos en la presión arterial y provocar un ataque de asma.
Escuche a su cuerpo y no lo obligue a tomar el producto después de lo cual siente molestias. Esto está plagado de mareos, ataques de migraña e insomnio, y el tracto digestivo responderá con náuseas.
Las cebollas verdes siempre han sido una gran adición a cualquier plato debido a su picante y picante. Tiene muchas propiedades útiles, e incluso contiene más vitaminas que el propio bulbo.
Las cebollas verdes son cebollas verdes sin madurar. Muchos científicos acordaron que su patria es el territorio de los actuales Afganistán e Irán. Para las plumas que brotan a menudo toman:
- (se almacena durante mucho tiempo sin perder sus propiedades útiles);
- cebolla-batun (tiene un efecto desinfectante);
- limo de cebolla (mejora la composición de la sangre, contiene fitoncidios);
- puerro (tiene propiedades diuréticas, coleréticas, limpia la sangre);
- chalote (contiene flavonoides que combaten el cáncer).
Composición de cebollas verdes
Por 100 g - 19 kcal:
- Proteínas - 1,3 g
- Grasas - 0.0 g
- Carbohidratos - 4,6 g
Contiene vitaminas A, B1, B2, B5 (leer), colina, piridoxina, mucha vitamina C (ácido ascórbico), así como tocoferol (vitamina E), niacina, ácidos grasos insaturados, fibra dietética. Las propiedades medicinales de las plumas se deben a la presencia de oligoelementos: potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, cobre, fósforo, selenio, manganeso, zinc. Las cebollas verdes contienen caroteno (hasta 5 mg), flavonoides, fitoncidas, aceites esenciales, clorofila.
A principios de la primavera, el cuerpo humano necesita más que nunca verduras frescas para compensar la deficiencia de vitaminas y minerales que se ha formado durante el largo período invernal. Son las cebollas verdes las que sirven como una excelente prevención de todos los resfriados, mejoran la digestión, aumentan el apetito y son un agente antiescorbútico, y todo por la vitamina C, que es varias veces más en las plumas y una pata blanca que en las naranjas y manzanas.
En comparación con las cebollas, las cebollas verdes contienen clorofila, que es necesaria para la hematopoyesis y es útil para La anemia por deficiencia de hierro. Debido al contenido de calcio y fósforo que contiene, la condición de los dientes mejora: las encías dejan de sangrar y se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades dentales.
Otro beneficio en una alta cantidad de zinc en las plumas de cebolla tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo femenino, la condición, el cabello y la piel. Para los hombres, este microelemento es útil para producir testosterona (hormona sexual masculina) y aumentar la actividad de los espermatozoides (con infertilidad). Aquí están estos características beneficiosas cultura verde durante todo el año sobre la mesa.
Nota para la anfitriona sobre las cebollas verdes:
La mayoría de las sustancias y propiedades útiles se concentran en la pierna blanca carnosa, un poco menos, en las plumas verdes mismas, que están a 10 cm de la parte blanca.Para mejorar el efecto beneficioso que la planta tiene en el cuerpo, es aconsejable salarlo un poco y añadir aceite vegetal.
Cuando compre una planta, busque un bulbo fuerte y blanco y plumas brillantes de color verde oscuro. No uses cebollas verdes gigantes. Las plumas no deben estar secas, especialmente en las puntas. Sin manchas blancas ni mucosidad.
Almacenamiento: Se conserva bien en el frigorífico en un recipiente aparte (pero sin cortar). Si se arrancan con raíces, es mejor envolverlas (las raíces) en material húmedo y envolverlas con una bolsa de plástico encima.
Congelación y salazón: antes de congelar, es mejor hervir en agua durante 3-5 minutos, luego, cuando el agua se drene, empaquetarlo en una bolsa y colocarlo en el congelador. Salado: Enjuague bien las plumas de cebolla verde, séquelas, colóquelas en frascos estériles, espolvoree con sal.
¿En qué se diferencian los puerros de las cebollas verdes?
Considerado por separado cultivo de hortalizas, y el verde representa brotes de cebollas u otros tipos de cebollas.
cebolla verde- una planta que tiene muchas propiedades útiles y es un aditivo aromatizante para muchos platos culinarios.
Descripción
Las raíces de cebolla están en la parte del suelo, pero sus plumas verdes crecen como una parte cubierta de hierba en la superficie. Para cultivo especial son cebollas verdes que se han criado en varias variedades: por ejemplo, puerro, batun, cebolla china, invierno, cebolla de limo y otras. La composición de las plumas de cebolla verde contiene más vitaminas que el propio bulbo. Cien gramos contienen la norma diaria de vitamina C, también contiene vitaminas A y B, aceite esencial, calcio, azufre, zinc, flúor y flavonoides. Debido a la gran cantidad de vitaminas y diversos oligoelementos, las plumas tienen un fuerte aroma pronunciado.
Características beneficiosas
Esta interesante planta es buena para la boca y la garganta. Cuando se come crudo, destruye los gérmenes en la boca, la garganta e incluso en los labios.
Elimina la probabilidad de caries y estomatitis. Hay un aumento sistema inmunitario cuando se come, debido al alto contenido de vitamina C. Además, las cebollas tienen propiedades antivirales, ayudan a combatir infecciones con resfriados y gripe. Úsalo para beriberi.
Bueno para el corazón. Es un asistente para diluir la sangre en los vasos, por lo que no aparecen coágulos de sangre. Se elimina el colesterol, se normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.
Curación para las personas que sufren de diabetes. Contiene un raro sustancia beneficiosa llamado cromo. Controla el nivel de azúcar en la sangre humana, libera células y músculos de la acumulación de glucosa.
El olor a cebolla repele los insectos. El jugo de bulbo puede reducir el dolor y la inflamación después de la picadura de abejas, avispas y abejorros.
La presencia de antioxidantes en la composición de la cebolla contribuye a un crecimiento más lento Células cancerígenas y su educación.
Con dolor de oído agudo, el jugo de cebolla recién exprimido ayudará a aliviar la inflamación, debe enterrarlo en unas pocas gotas cada hora.
A enfermedad inflamatoria piel bien ayuda jugo de cebolla con miel y aceite de oliva. Todo se mezcla en partes iguales y se aplica en las áreas problemáticas de la piel.
Un altísimo contenido en hierro compensa la falta de esta sustancia en el organismo, previniendo así la aparición de anemia.
El jugo de cebolla con miel también ayuda con la tos severa y el dolor de garganta. Debido al efecto antiinflamatorio, se destruye la infección en el tracto respiratorio.
La indigestión y el dolor abdominal eliminarán las plumas de cebolla frescas, que tienen un efecto antiespasmódico.
Bueno para la salud de los huesos. El azufre contenido en las cebollas verdes tiene un efecto preventivo sobre el desarrollo de la artritis.
Daño de las plantas en la nutrición.
A pesar de que las cebollas verdes son muy útiles, su consumo excesivo puede dañar el cuerpo humano. El uso de cebollas está contraindicado para quienes tienen enfermedades asociadas con el estómago, ya que en este caso aumenta la acidez del jugo gástrico. Posteriormente, por esta razón, se puede formar una irritación severa del sistema digestivo.
Aplicación en la cocina
Las cebollas verdes son bastante fáciles de cultivar, se recomienda comer verduras. todo el año. A Hora de verano crece bien en casas de verano, y durante la temporada de frío, la cebolla verde se puede comprar en cualquier supermercado donde se vende en cualquier época del año. Y si quiere cultivarlo usted mismo, puede hacerlo en casa, en el alféizar de la ventana o en otro lugar cálido.
Las cebollas verdes no se almacenan por más de un día. Debe agregarse a los productos inmediatamente después del corte, para que se conserven todas las propiedades beneficiosas y vitaminas. Las plumas frescas se adaptan mucho mejor a sus sabor agradable que los que yacen un día. Este verde se agrega a diversas ensaladas, platos de pescado o carne, sopas y caldos, para decorar bocadillos, guarniciones y otros.
Se agrega una gran cantidad de cebollas verdes al preparar la sopa okroshka. Los trozos largos de plumas de cebolla se combinan perfectamente con la barbacoa preparada. Las ensaladas y los platos fríos se visten con verduras antes de servir para que no se enrollen y se pierdan. apariencia. Las cebollas se sirven con sopa en un plato aparte.