Co je užitečné vepřové vnitřní tuk. Sůl nebo sádlo na kašel. Jak rozpustit vepřový tuk doma

25.11.2020

Vepřový tuk je rozpuštěný vnitřní vepřový tuk a sádlo, tzn. podkožního tuku. Na dlouhou dobu vepřový tuk, spolu s dalšími živočišnými tuky, byl kritizován vědci a lékaři, obviňován ze zvýšeného rizika kardiovaskulárních onemocnění, vysokého cholesterolu a dalších nemocí. Dnes se tuk zrehabilitoval a znovu se dostává do kulinářské praxe. Pravda, nákup živočišného tuku v obchodě je stále problematický. Mnohem snazší je roztavit si ho sami doma. Jak roztavit vepřový tuk a bude diskutováno v tomto článku.

Co je užitečné vepřové sádlo

Odmítání používat vepřové sádlo se po mnoho let vysvětlovalo rizikem vysoký cholesterol, který je hlavní příčinou onemocnění srdce a cév. Byl klasifikován jako jeden z nejvíce nezdravých tuků a veškerá naše pozornost se obrátila na rostlinné oleje. Nyní mnoho studií ukazuje, že způsobují více škody než užitku.

Živočišné tuky se skládají z nasycených, mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Většina mononenasycených mastných kyselin je kyselina olejová, kyselina obsažená v olivovém oleji. Právě pro vysoký obsah kyseliny olejové je tento olej považován za jeden z nejzdravějších rostlinných olejů.

Pro lidský organismus jsou důležité i nasycené tuky. Potřebujeme je k vstřebávání a asimilaci vitamínů rozpustných v tucích a některých dalších živin. Když například pijeme odstředěné mléko obohacené vitamínem D, nebude to mít žádný přínos, protože pro jeho vstřebávání je potřeba nasycený tuk. A pokud to nestačí, pak se žádný vitamín nevstřebá.

Kromě toho je vepřový tuk bohatý na vitamíny A, E, Omega-3 mastné kyseliny. Nejen to, tento tuk pomáhá absorbovat a absorbovat tyto důležité živiny a vitamíny.

Nízká hladina polynenasycených mastných kyselin ve vepřovém tuku znamená, že tento tuk pomalu oxiduje, nežlukne, tzn. může být uložena po dlouhou dobu.

Vepřové sádlo má vysoký bod kouřivosti, tzn. lze jej zahřát na vyšší teploty bez obav z uvolňování karcinogenů. Je vhodný pro smažení při vysokých teplotách, které mnoho rostlinných olejů nemůže poskytnout.

Jaký tuk zvolit

Vepřové sádlo není kvalitativně stejné. Pro různé potřeby musíte vzít jiný tuk pro vykreslení tuku.

Za prvé, kvalita tuku závisí na tom, čím a jak bylo prase krmeno.

Za druhé, z jaké části jatečně upraveného těla prasete rozpustíte tuk.

Aby bylo snazší zjistit, který tuk je lepší, pro které kulinářské potřeby rozpustit tuk z které části, vezměte na vědomí tyto tipy.

Salo nebo slanina. Jedná se o podkožní tuk, který se obvykle solí. Dá se ale vzít i na přihřívání. Prodává se na trhu nebo v obchodě po kusech. Tento tuk je skvělý na smažení a dušení.

Tuk z břicha nebo podřezů. Měkký vrstvený tuk s masem. Z této části se vyrábí převážně slanina. Tento tuk je vhodný na smažení.

Vnitřní tuk nebo vnitřní tuk. Jedná se o tuk, který se nachází na vnitřních orgánech prasete. Je odříznutý ve vrstvách, měkký. Toto je nejčistší tuk. Po roztavení bude mít tuk bílou barvu, prakticky bez zápachu a chuti.

Tuk vyrobený z takového sádla je u pekařů vysoce ceněn. Přidává se do těsta, koláče se mažou, aby získaly voňavou krásnou kůrku. Vždy zůstane měkký.

Jak rozpustit vepřový tuk doma

Technologie přípravy a tavení vepřového sádla je stejná bez ohledu na to, ze které části korpusu jej roztavíte.

Tuk můžete rozpustit na sporáku, v troubě, v pomalém hrnci. Existují dva různé způsoby tloustnout.

mokrou cestou. Nakrájený tuk dejte do hrnce s trochou vody. Zapněte sporák a přiveďte k varu. Zredukujeme, aby se voda trochu vyvařila a tuk roztavíme, dokud se ve vodě nerozpustí. Ochlaďte a nalijte do sklenice. Tato metoda je vhodná pro kafileraci vnitřního tuku i tuku.

Suchou cestou. Tímto způsobem můžete rozpustit tuk na sporáku, troubě, pomalém sporáku, pánvi. Zahřejte nádobu, ve které budete rozpouštět tuk, a vložte do ní nakrájený tuk. Tímto způsobem můžete kadit jak vnitřní tuk, tak sádlo. Během tavení tuku touto metodou na sporáku nebo v pomalém hrnci jej pravidelně míchejte dřevěnou stěrkou.

Jak rozpustit sádlo na tuk

Nejprve je třeba nakrájet na malé kostky, ne větší než 1x1 cm. takhle

Čím jemněji je tuk nakrájený, tím rychleji se rozpustí a získáte více hotového tuku. Můžete to kroutit v mlýnku na maso.

Nakrájenou slaninu přendejte do mísy. Přidat vodu. Na 1,5-2,0 kg tuku asi 200-300 gramů vody.

Přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Jakmile se pánev dobře prohřeje a navrchu se objeví první bublinky, snižte teplotu. Tuk se musí rozpustit při nejnižší možné teplotě. Při tavení při vysoké teplotě se tuk rychleji roztaví, ale má tmavší barvu a může být dokonce hnědý.

Přibližně jednou za půl hodiny je třeba tuk jemně promíchat dřevěnou stěrkou. Celý proces vykreslení takového množství tuku může trvat od 4 do 5 hodin.

Rozpuštěný tuk přeceďte přes sítko, aby se oddělily škvarky, a nalijte do čistých suchých sklenic. Jakmile se ochladí pokojová teplota, vložte do lednice.

Jak vyrobit vepřový tuk v troubě

Co je dobré rozpustit v troubě, je připravit ho, dát na pánev a můžete se věnovat své práci, dokud se tuk rozpustí.

Příprava tuku je stejná jako u kastrování na sporáku. Nejprve je třeba najemno nakrájet kousky slaniny nebo viscerálního tuku. Čím menší, tím lepší. Lze kroutit v mlýnku na maso.

Vše vložte do pánve, kterou lze dát do trouby. Je dobré tavit v litině.

Předehřejte troubu na teplotu asi 105-110 stupňů. Vložte hrnec do trouby. Doba tání závisí na množství tuku. Čím více tuku, tím déle se tuk taví. Pánev můžete opatrně vyjmout a promíchat. Jen si dejte velký pozor, abyste si nepopálili ruce mastnotou.

Rozpuštěný tuk oddělte od škvarků a nalijte do sklenic.

Jak utopit vnitřní vepřový tuk

Vnitřní tuk je měkký a vrstvený. Téměř vše se roztaví.

Tuk nakrájíme na malé kousky. Vložte do hrnce.

Přidejte asi 500-100 ml vody podle množství tuku. Není třeba nalévat velké množství vody. Ukazuje se měkčí konzistence ve srovnání s tukem z taveného sádla.

Dejte na sporák na malý oheň. Asi po hodině pánev zkontrolujte a promíchejte. Hned na začátku je velmi důležité nenechat tuk spálit.

Po roztavení vytvoří škvarky, které se postupně usadí na dně.

Rozpuštěný tuk přecedíme přes sítko nebo gázu a nalijeme do sklenic.

Bez ohledu na to, z čeho vyrábíte tuk, nejdůležitější věcí v počáteční fázi je jasně regulovat teplotu. Pokud je ohřev talíře silný, může dojít k přepálení tuku.

Dokud se neobjeví první rozpuštěný tuk, musíte tento proces sledovat a tuk včas promíchat.

Jakmile se vytaví určité množství tuku, zbývající kousky se v něm vyvaří a uvolní tuk.

Je třeba pravidelně míchat. Tím zajistíte, že se všechny kousky tuku roztaví rovnoměrněji.

Není nutné rozpouštět tuk, dokud škvarky nejsou křupavé. Měly by zůstat měkké a lehké. Poté je lze restovat samostatně, aby byly hnědé a křupavé. Lze je použít k dušení brambor nebo jiných pokrmů. Smažené škvarky můžeme posypat např. na bramborový salát.

Správně vytavený tuk skleněná nádoba by měl být bledý žlutá barva. Když zmrzne, zbělá.

Před nalitím do sklenic tuk zchlaďte, aby sklenice nepopraskaly a vaše práce nebyla marná.

Tuk uchovávejte na chladném místě. Můžete zmrazit.

Vepřové sádlo lze v takových podmínkách skladovat po dlouhou dobu, více než rok.

Jak používat vepřový tuk

Vepřový tuk lze použít stejným způsobem jako rostlinný olej. Může smažit maso, zeleninu, dusit. Na vepřovém tuku vypracujeme těsto. Pouze na pečení je lepší brát pouze vnitřní tuk a nejlépe v oblasti ledvin.

Tuk jsou tukové vrstvy, které se nacházejí pod kůží zvířete. Produkt je již dlouho mezi přívrženci velmi oblíbený. národní jídla. Vepřový tuk našel uplatnění v lékařství. Může být použit k léčbě mnoha nemocí. Pokud mluvíme o kosmetické orientaci, sádlo chrání pokožku před mrazem.

výhody a poškození kuřecích jater

Výhody sádla pro muže

Mohou být kvalitní sešlosti bez lahve gorilky a nakrájené slaniny? Otázka je řečnická, produkt je považován za čistě mužský. Kromě chuti je užitečné i sádlo.
Abyste se neopil a ochránili žaludek před případným vředem, snězte před hostinou kousek tuku. Takže nedovolíte, aby se ethylalkohol vstřebal do stěn jícnu, a vyhněte se ranní kocovině.
Bez ohledu na to, jak vtipně to zní, ale tuk je považován za ukrajinskou viagru. Vepřové sádlo posiluje mužskou sexualitu a také zlepšuje potenci a reprodukční funkce dětí.
Tuk je často součástí denní nabídky sportovců, protože zasytí tělo lépe než kus. vařené maso nebo steak. Je užitečné jíst produkt pro muže, kteří mají těžkou fyzickou práci.

výhody a poškození krůtího masa

Výhody sádla pro ženy

Každá žena bez ohledu na věk chce vypadat přitažlivě a mladě. Mnoho z nich vynakládá mnoho energie na nízkokalorické diety a další přísná dietní omezení.
Salo je považován za vynikající produkt pro hubnutí. Navzdory vysokému obsahu kalorií se pokrm používá k odbourávání tukových sloučenin a boji proti celulitidě.
Vepřový tuk je vynikající antioxidant. Osvobozuje tělo i od nejstarší a nejsložitější stagnace, toxických sloučenin a radionuklidů. To zpomaluje předčasné stárnutí tkání.

Výhody sádla pro těhotné ženy

Mnoho lidí se ptá, k čemu je sádlo pro těhotné dívky? Produkt potřebují ženy k udržení síly a elánu po celou dobu těhotenství plodu.
Od druhého nebo třetího měsíce těhotenství ženské tělo začne rychle hromadit tuk. Při systematickém příjmu tuků se snižuje pravděpodobnost přibírání kil navíc.
Přínos je způsoben akumulací mastných kyselin, které jsou potřebné pro plnou tvorbu placenty a nervový systém dítě. Salo umožní dívce rychlejší zotavení po porodu a sníží riziko depresí.

výhody a poškození hovězích jater

Denní příjem tuku

Denní norma spotřebovaného tuku u dospívajících není vyšší než 50 gramů. V ostatních případech je vše individuální.
Pro dospělé s obezitou je zakázáno jíst více než 20 gramů. Tlustý. Při aktivním životním stylu a pro sportovce je norma produktu 60 gr.
Při neaktivním životním stylu, při absenci kontraindikací, můžete jíst 40 gr. produkt bez následků obezity. Sádlo se přitom musí bezpodmínečně konzumovat s černým chlebem.
Během březosti by zvířecí složení nemělo přesáhnout 25 gr. a bez soli.

Výběr a ukládání tuku

Výběr takového produktu je třeba brát vážně. Zapomeňte na nákup slaniny v obchodech, v takovém případě může být čerstvost špatná. Dejte přednost masným trhům, většinou tam majitelé prodávají sádlo, a to bude čerstvé.
Prodejce se bude moci zaručit za čerstvost produktu a říci, čím krmí hospodářských zvířat(důležitá informace). Při výběru tuku věnujte pozornost vrstvám. Každý kus je opatřen razítkem hygienické služby.
Odpovědný prodejce musí mít u sebe potvrzení od veterináře. Čerstvost produktu je dána právě jeho narůžovělým nádechem, nebo může být tuk prostě bílý. Pokud je barva vrstvy výrazná, pak krev vstoupila do tukových vrstev. To je plné přítomnosti patogenů.
Pokud je tuk nažloutlý, vyhněte se prošlým surovinám. Významnou roli hraje i pohlaví zvířete. Pokud se jedná o divočáka, jeho tuk s nepříjemnou pachutí. Kůže by měla být bez vláken a štětin. Barva závisí na způsobu zpracování - hnědá nebo žlutá.
Pokud chcete získat výhody sádla, vrstva nemusí být tenká. Měkkost kompozice se kontroluje testováním nebo propíchnutím tuku zápalkou. Mělo by se snadno dostat do dužiny. Pokud budete udit nebo solit sádlo, poslouží vrstvy ze hřbetu nebo boků zvířete.

výhody a poškození hovězího masa pro lidské tělo

Poškození tuku

Vepřový tuk je pro člověka užitečný, podléhá předepsané normě. Přejídání je nezdravé a obvykle vede k obezitě. Pražení surovin je zakázáno, v důsledku takové manipulace se uvolňují karcinogeny, které člověku škodí.
Existuje sádlo, poškozuje tělo kvůli vysokému obsahu cholesterolu ve složení. Při použití takových surovin při vaření buďte opatrní. Pokud vám byly diagnostikovány problémy s gastrointestinálním traktem nebo kardiovaskulárním systémem, zdržte se konzumace pokrmu.
Pamatujte, že sádlo je dobré pro člověka, podléhá všem pravidlům pro chov hospodářských zvířat. Zvířata by také měla být držena v ekologicky čistých oblastech. Existuje názor, že uzené sádlo je pro tělo škodlivé.
Na tom je stále něco pravdy, takový produkt je pro člověka škodlivý při umělém kouření pomocí tekutého kouře. Mějte na paměti, že přirozené studené kouření již není užitečné. Hotový tuk nepříznivě ovlivňuje práci gastrointestinálního traktu, produkt je kontraindikován u vředů a onemocnění ledvin.
Pamatujte, že sádlo je vysoce kalorický produkt. Ve 100 gr. obsahuje denní dávku tuku, kterou člověk potřebuje. Pokud budete jíst tučná jídla spolu s tukem, obezitě se v blízké budoucnosti nevyhnete. Nevkládejte příliš velké naděje na složení. Salo nepatří do zásobárny vitamínů a mikroprvků.
Je zakázáno používat tuk v případě závažných chronických onemocnění. V takovém případě navštivte svého lékaře. Specialista dá přesné pokyny a předepíše denní sazbu individuálně. Pamatujte si to pro zdravý člověk přejídání surovin je plné vážných následků.

Příjem tuků by měl být umírněný. Složení přinese tělu užitek při dodržení výše uvedených doporučení. Pečlivě vybírejte vrstvy a nebuďte líní chodit po trhu. Komunikujte s prodejci nebo nakupujte tuk přes přátele.

výhody a poškození vepřového masa

Video: výhody a poškození sádla

Vepřový tuk je produkt přírodního původu, který dodává energii lidskému tělu a potřebné vitamíny. Ale v každodenním životě existují různé pohledy na jeho užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití.

Doporučujeme vám číst: poškození a výhody tuků

Někteří obdivují kosmetický a terapeutický účinek vepřového tuku, zatímco jiní lidé jsou kategoricky přesvědčeni, že produkt pouze poškozuje naše tělo.

Sloučenina

Vepřový tuk je homogenní hmota bílé nebo krémové barvy bez zvláštního zápachu. Získává se tavením ze sádla nebo z vnitřního a podkožního tuku, včetně tučných odřezků z prasete. Vnitřní tuk má charakteristický zápach, proto se zpracovává odděleně od ostatních druhů.

Výrobek ve svém složení obsahuje 99,6 % tuku, dále vitamíny A, E, D, K. Tuk je nasycený zejména karotenem a minerálními látkami (fosfor, draslík, vápník, sodík, hořčík, v menší míře železo, jód a měď ). Kalorická nutriční hodnota produktu je poměrně vysoká: 896 kcal na 100 g. Vepřový tuk kombinuje několik triglyceridů mastných kyselin, které jsou nepostradatelné pro posílení imunity, jako např.

linoleová;
stearic;
palmitový;
Oleic.

Výhodou vepřového sádla je převaha kyseliny arachidonové v jeho složení. Kyselina podporuje přirozenost výměnný proces cholesterolu v těle.

Výhoda

Prospěšnost vepřového tuku hodnotí jeho složky – živočišné tuky, které člověk potřebuje pro normální život a krásnou pleť.

Odborníci na výživu prokázali, že potraviny smažené v rozpuštěném tuku jsou schopny vstřebávat žaludek mnohem lépe a rychleji než potraviny vařené v rostlinném oleji. Vepřové sádlo tepelnou úpravou neztrácí svou biologickou hodnotu.

Výhody vepřového tuku vám umožňují jeho použití ke zlepšení zdraví a krásy. Pleťové masky a krémy na bázi tohoto produktu se rychle vstřebávají do pokožky. Když se tuk smíchá s dalšími léčivými složkami, všechny látky se volně rozloží a dostanou se dovnitř těla. Přípravek nenarušuje dýchání pokožky, nedráždí ji, ale jednoduše se smývá - pomocí teplá voda a mýdlem.

Poškodit

Většina odborníků na výživu to tvrdí poškození vepřového tuku spočívá ve velkém množství cholesterolu nahromaděného v produktu. Zneužívání cholesterolu může vyvolat aterosklerózu krevních cév. Proto by dietní výživa měla ve složení potravin vyloučit vepřový tuk.

Doporučujeme vám číst: jak vyčistit cévy v těle

Druhou nevýhodou, která dokazuje škodlivost konzumace tohoto tuku, je nasycení tuku toxickými látkami, protože během trávicího procesu prasete neprocházejí játry, ale hromadí se v konečném produktu.

Škody způsobené konzumací vepřového tuku jsou charakterizovány metabolickým selháním a obezitou. To se vysvětluje nepřetržitým hladovým stavem, protože k asimilaci tohoto produktu tělo používá glukózu, která by měla být zaměřena na stimulaci mozkové aktivity. Jinými slovy, člověk chce jíst pořád, i přes působivé tukové zásoby.

Významnou újmu našemu organismu způsobují mykotoxiny, které se ve výrobku vyskytují v důsledku životního cyklu a rozkladu plísní. Tyto prvky způsobují otravu člověka a působí tlumivě na imunitní systém. Ale hlavním nebezpečím konzumace vepřového tuku je plísňový jed známý jako ochratoxin. Jed vzniká v orgánech prasete při porážce.

Aplikační metody

Je jich mnoho lidové rady o vnitřním a vnějším použití vepřového sádla. Navzdory zavedenému názoru na škodlivost, obsah tuku a kalorický obsah vepřového masa lze nalézt diety, ve kterých je vepřový tuk považován za důležitou složku stravy. Nejznámější z nich je Atkinsova dieta.

Konzumace vepřového tuku podporuje vstřebávání vitamínů skupiny B rozpustných v tucích (B1, B3, B6, B12). Všechny dietní možnosti, které zahrnují vepřový tuk, jsou krátkodobé.

Každý ví, že člověk se nezlepší ze samotného vepřového masa nebo jeho vnitřností, ale z množství zkonzumovaného jídla. Proto i nízkokalorická dieta zohledňuje povolený denní příjem vepřového tuku, který je 10 g denně. Podíl tuků v denní stravě by měl být 30 % nebo 60-80 g denně, z toho pouze třetinu rostlinných tuků. Poměr polynenasycených, nasycených a mononenasycených mastných kyselin požadovaný naším tělem je obsažen v sádle.

Těm, kteří trpí dystrofií a sní o pár kilech navíc, lékaři radí brát sádlo dovnitř každý den.

Vepřové sádlo je oblíbené jak ve vaření, tak v kosmetickém průmyslu. Těm, kteří chtějí omladit pokožku obličeje a zbavit se vrásek, pomohou masky, kde se jako doplňkové složky používá dubová kůra, stonky lipových květů a semena kopru. Problémy se suchou kůží zmizí při aplikaci směsi vepřového sádla se šalvějí nebo petrželovou šťávou.

Důležité je používat čerstvý tuk osvědčené kvality. Získat ho domů není vůbec těžké. Navzdory všem argumentům odpůrců používání tohoto produktu jeho výhody vysoce převažují nad škodlivými vlastnostmi.

Živočišné tuky mají široké využití nejen ve vaření, ale i pro lékařské účely. Recepty na jejich použití najdete v knihách o tradiční i oficiální medicíně. Jednou z nejuniverzálnějších odrůd z hlediska složení a výhod je vnitřní vepřové sádlo, nebo prostě zdravé. Jedná se o tukovou tkáň zvířete (v tomto případě prasete), která obaluje jeho vnitřní orgány. Užitečné vlastnosti produktu a jeho vysoký terapeutický potenciál předurčují bohatý obsah živin.

Léčivé vlastnosti

Vnitřní vepřové sádlo je užitečné pro dospělé i děti. Ale mnoho lidí si to ani neuvědomuje. Proto jeho vlastnosti zvažujeme podrobněji.

První věc, kterou je třeba poznamenat, je relativně malá dávka cholesterolu, protože velké množství může poškodit lidské zdraví.

Druhou výhodou je přítomnost kyseliny arachidonové ze třídy omega-6 mastných kyselin. Tato sloučenina je dobrá pro mozek a může zvýšit duševní bdělost. Kromě toho poskytuje lékařskou péči lidem, kteří trpí gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy.

Poslední nuancí je obsah vitamínů A, K, E a D. Tyto živiny může lidské tělo přijímat ve správném množství pouze jako součást potravy. Jejich účel:

A - zlepšuje stav nehtů, vlasů a pokožky, pomáhá tělu bojovat s různými infekcemi.
E - omlazuje tělo, zabraňuje jeho stárnutí, posiluje kardiovaskulární systém, podílí se na vstřebávání vitamínu A;
K - ovlivňuje stupeň vstřebávání vápníku, hraje důležitou roli v procesech krvetvorby, ovlivňuje srážlivost krve;
D - bojuje proti depresi, koreluje s hladinou vápníku a glukózy v krvi, snižuje riziko rakoviny, posiluje imunitní systém, podílí se na tvorbě kostí a zubů.

Vnitřní vepřový tuk si díky svému složení dobře poradí s beriberi.

Aplikace v tradiční medicína

Hlavním účelem vnitřního vepřového tuku je zpevnění imunitní systém osoba. Konzumace tohoto produktu slouží především jako vynikající profylaktikum proti mnoha neduhům.

V lidovém léčitelství je použití takového tuku obvykle vnější. Je skvělý při mírné rýmě, kašli a chronické bronchitidě. Nejčastěji se používá k výrobě obkladů.

Několik receptů a tipů pro vnější použití:

tření při nachlazení je vhodné k ošetření hrudníku, zad a chodidel; hlavní věcí je nepoužívat při zvýšených teplotách;
obklad proti kašli: musíte si vzít obvaz nebo gázu, složit a osušit v roztaveném tuku, položit na záda a přikrýt teplým ručníkem;
mast na potírání: do 50 g upečeného zdraví přidáme 2 polévkové lžíce. l. vodku a opatrně se pohybujte.

Recepty na léčbu kašle požitím:

čaj na chronický kašel: převařit mléko, přidat zelený čaj, kousek sádla a černý nebo červený pepř na špičce nože, vypijte před spaním;
odvar: přidáme k šípkům a včelímu medu ne velký počet zdravé, konzumujte třikrát denně;
tuk s mlékem na suchý kašel: rozpusťte malé množství viscerálního tuku v horkém mléce s medem, pijte třikrát denně.

Toto není celý seznam funkcí produktu. Používá se k léčbě dny a kloubních onemocnění, stejně jako v moderní kosmetologii.

Kosmetické vlastnosti

Cenná vlastnost vnitřního vepřového sádla spočívá v jeho schopnosti neztrácet po zahřátí svou biologickou hodnotu.
Používá se k přípravě různých mastí a krémů, které udržují a zlepšují krásu pokožky. Kůže takový produkt rychle absorbuje, protože v některých biochemických vlastnostech je podobný lidskému tuku.
Dalším bezpodmínečným plusem je rychlé dodání všech potřebných složek kosmetiky na místo určení díky vysokým absorpčním vlastnostem zdraví.
Výrobek neucpává pokožku, umožňuje jí dýchat jako dříve a přitom se bez větších potíží smývá.
Ze sádla lze připravit řadu emulzí pro péči o pokožku, protože se snadno mísí s jakýmkoli jiným typem tuku, stejně jako s vodnými roztoky, alkoholy, pryskyřicemi, glycerinem a léky.

Škody a kontraindikace

Na prstech jedné ruky můžete vyjmenovat kontraindikace a možné poškození zdraví.

Vepřové sádlo je kontraindikováno u lidí, kteří nedávno prodělali závažné onemocnění resp chirurgický zákrok, v důsledku čehož byl obsah kalorií v jejich stravě snížen a měl by být postupně obnoven na normální hodnoty.

Opatrnosti je třeba věnovat přípravku těm, kteří mají problémy s játry. Zbytek se doporučuje nezneužívat.

Pokud jde o vnější použití, je zde možná individuální nesnášenlivost. Je snadné identifikovat, pokud provádíte standardní test na malé oblasti kůže (zápěstí, loket atd.).

Vykupujeme a recyklujeme

Rozpouštění vnitřního vepřového sádla je choulostivá záležitost, ale pro ty, kteří to nedělají poprvé, spíše obyčejná.

Pro začátek je důležité pochopit, jak vybrat ten správný produkt. Je třeba věnovat pozornost následujícím charakteristikám:

místo výroby (domácí tuk od známého farmáře nebo z jeho vlastní farmy je mimo konkurenci);
vzhled (vyberte tuk jednotného, jemného krémového nebo bílého odstínu);
vůně (ostrá specifická - známka pochybné kvality).

K rozpuštění vnitřního tuku na sádlo v množství 3 litry a 1 litr škvarků budete potřebovat: 3,5 kg kvalitního zdraví, kastrol (hliník), dělič ohně.

Musíte vzít tuk a nakrájet ho jemně.
Poté vložte do hrnce a zapalte.
Již připravené neustále míchejte a sceďte.
Zahřívejte až do úplného odpaření.

Sádlo můžete skladovat bez ztráty základních vlastností v lednici až rok a půl.

Vepřový tuk nebo ghí?

Vepřové sádlo a ghí jsou přírodní a poměrně univerzální, snadno připravitelné produkty, které hojně využívají hospodyňky v kuchyni.

Rozdíly se objevují, pokud jde o léčivé vlastnosti těchto konkurenčních potravin. Ghee je totiž zaměřeno především na zlepšení trávicích procesů, přičemž zdravé dokáže nejen zvýšit imunitu, ale také vyléčit velké množství nemocí. Ukazuje se, že rozsah použití vnitřního tuku je mnohem širší.

Jiné druhy živočišných tuků

Pro lékařské účely se také používá mnoho dalších druhů živočišných tuků, které příroda nezbavila užitečných vlastností:

jehněčí - obsahuje velký soubor nenasycených mastných kyselin, jejichž výhody prokázala moderní věda;
koza - v literatuře o tradiční medicíně se doporučuje při nachlazení a vředech;
jezevec - univerzální lék na léčbu a prevenci bronchitidy, zápalu plic a dalších plicních onemocnění;
medvědí - má silný léčivý účinek na kostní problémy, bolesti svalů, praskliny, popáleniny, omrzliny a posiluje dětskou imunitu;
had - aplikovaný zevně při bolestech různé lokalizace;
ryba – používá se jako všeobecný zdravotní doplněk, vlastnosti: přítomnost triglyceridů mastných kyselin, vydatný zdroj vitamínu A.

Pokud vám jde o zdraví vaší rodiny a hledáte univerzální lék na mnoho neduhů, může se vám hodit malá sklenička s přehřátým vnitřním vepřovým sádlem ve vaší lékárničce.

Přečtěte si více: Medvědí tuk - léčivé vlastnosti a kontraindikace.

Žádný z tuků pravděpodobně nebyl vystaven tak obrovské kritice lékařů a vědců jako vepřový tuk. Stala se jednou z nejškodlivějších potravin pro lidské zdraví. Vepřové sádlo, které se používalo po mnoho set let až do začátku 20. století, postupně upadalo do neznáma a dnes je vzácné, aby nějaká hospodyňka měla ve své lednici sklenici tohoto tuku. Je to opravdu tak škodlivé nebo jsou všechny obavy přitažené za vlasy. Promluvme si podrobněji o výhodách a škodách vepřového tuku.

V posledních letech se zdálo, že je tento produkt odsouzen k záhubě a měl by zcela zmizet z našich životů. A to vše díky pseudoodborníkům, kteří mluvili o výhodách a nevýhodách nasycených, nenasycených a trans tuků. Naštěstí v posledních letech byly všechny tyto závěry zpochybněny a podrobněji studovány. Ukázalo se, že vepřový tuk neobsahuje žádné trans-tuky a je méně kalorický než máslo a nevede k ucpání tepen. A vepřové sádlo se postupně začalo vracet do našich kuchyní.

Co je vepřový tuk

Až do začátku minulého století byl vepřový tuk jedním z hlavních druhů tuku na vaření. Smažilo se na něm, přidávalo se do těsta. A jakou lahodnou křupavou kůrčičku získá kuře, když je potřené vepřovým sádlem!

Vepřové sádlo upadlo do ještě většího zapomnění od vynálezu margarínu, který byl propagován jako zdravá alternativa tuku.

Margarín je rostlinný tuk, který je při pokojové teplotě pevný díky procesu hydrogenace.

Tato výrobní metoda vytváří transmastné kyseliny, které jsou nyní považovány za zdroj vysokého cholesterolu. Tyto nepřírodní sloučeniny mohou také nepříznivě ovlivnit buněčné membrány a imunitní systém, zvýšit riziko zánětů v těle, rakoviny a urychlit stárnutí.

Po skončení druhé světové války začala spotřeba vepřového sádla spolu s dalšími živočišnými tuky ještě více klesat. V myslích mnohých utkvělo, že jsou hlavní příčinou vysokého cholesterolu a souvisejících nemocí.

Naštěstí nedávné studie nenalezly žádnou souvislost mezi nasycenými tuky a vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárními chorobami. A že za to může nejvíce vepřový tuk, zatím neexistují žádná vědecká data. Možná je to tak nejlepší. Ostatně i přes všechny „hříchy“ a obvinění z tohoto druhu živočišného tuku na něm řada kuchařů restaurací a kaváren nadále vařila svá mistrovská díla.

Vepřový tuk je rozpuštěné sádlo. Sádlo nakrájené na malé kousky se postupně zahřívá, aby se oddělil tuk od bílkovin. Posledně jmenovanému se také říká škvarky, velmi chutný vedlejší produkt při rozpouštění sádla.

Složení a prospěšné vlastnosti vepřového tuku

Rozpuštěný vepřový tuk se složením liší od sádla. Z hlediska mastných kyselin je lepší než máslo. Vepřový tuk se skládá z:

50 procent mononenasycených mastných kyselin;

40 procent nasycených mastných kyselin;

10 procent polynenasycených kyselin.

Máslo obsahuje pouze 45 procent mononenasycených mastných kyselin. Vysoké procento mononenasycených tuků je spojeno s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Většina mononenasycených mastných kyselin ve vepřovém tuku jsou kyseliny:

olejová;

palmitový;

stearic;

Linoleic.

Navíc obsahuje kyselinu archidonovou, která také patří mezi nenasycené mastné kyseliny. Tato kyselina hraje důležitou roli při syntéze mnoha hormonů, metabolismu cholesterolu a enzymu srdečního svalu.

Tuk obsahuje téměř dvakrát více kyseliny olejové než máslo. Tato kyselina se ve velkém množství nachází v olivovém oleji, který je jedním z nejzdravějších rostlinné oleje. Kyselina olejová snižuje hladinu cholesterolu v těle a zabraňuje usazování cholesterolových plaků na stěnách cév. Tato kyselina se také nazývá Omega-9.

Procento polynenasycených tuků závisí na tom, čím byla prasata krmena. Čím více obilovin a rostlinných potravin je přítomno v jejich stravě, tím menší bude jejich obsah.

Vepřové sádlo je druhým největším potravinovým zdrojem vitaminu D a zaujímá čestné místo po tresčích játrech. Jedna polévková lžíce tuku obsahuje 1000 IU tohoto vitamínu.

Vitamin D je vitamin rozpustný v tucích. Proto, aby ho tělo vstřebalo, musí být ve stravě přítomny nasycené mastné kyseliny. Tuk je v tomto ohledu ideální variantou a dodává tělu všechny potřebné kofaktory.

Množství vitaminu D závisí na podmínkách, ve kterých jsou prasata chována. Aby mohl být produkován a akumulován, musí prasata dostávat sluneční světlo.

Kromě vitaminu D obsahuje vepřový tuk vitamin K, A, E.

Zvažte nyní prospěšné vlastnosti tohoto tuku z bodu vaření.

Vepřový tuk má vyšší bod kouřivosti než některé rostlinné oleje, tzn. je tepelně stabilnější. To znamená, že se může silněji zahřívat a netvoří karcinogenní látky. Jeho bod varu je asi 190 stupňů.

Nasycené tuky mají jednoduché jednoduché vazby mezi všemi molekulami řetězce mastných kyselin a jsou proto tepelně stabilnější než vazby dvojné. Tepelně nejvíce nestabilní polynenasycené mastné kyseliny. Když jsou takové vazby přerušeny, dochází k procesu oxidace mastných kyselin.

Oxidované tuky jsou volné radikály, které poškozují buňky a měly by být v těle omezeny na minimum.

Díky této vlastnosti jej lze použít na fritování, v těstíčku, přidávat do těsta při pečení různých moučných výrobků včetně cukroví. Při smažení se vytvoří zlatavá kůrka.

Vepřové sádlo nemá výraznou vůni a chuť ve srovnání např. s jehněčím sádlem.

Na vepřové sádlo panují různé názory: někteří tvrdí, že je užitečné, jiní na něj naopak všemožně plivají.

Škody vepřového tuku

Výzkum hydrolýzy vepřového tuku a stupně jeho stravitelnosti Lidské tělo ukázaly, že využití vepřového tuku představuje pro tělo potíže. vepřový tuk hydrolýze nepodléhá a v lidské tukové tkáni se ukládá jako vepřový tuk. Lidské tělo začne využívat glukózu ke zpracování vepřového tuku, který byl určen pro mozkovou činnost, a to vede k pocitu chronického hladu.

Uzavřená situace je tedy dosažena, když jsou dostatečné zásoby tuku, ale člověk neustále něco žvýká, aniž by zažíval saturaci.

Při otravě může dojít k ohrožení lidského zdraví vepřové maso mykotoxiny - odpadní produkty a rozpad plísní.

Mykotoxiny způsobují karcinogenní, mutogenní, imunosupresivní, cytotoxické účinky.

Plísňový jed ochratoxin je nebezpečný zejména u vepřového masa. Po porážce prasete se koncentruje právě v tukové tkáni, dále ve svalech, játrech, ledvinách a krvi.

Výhody vepřového tuku

Vepřové sádlo se od rostlinných a máslových olejů liší nižší tepelnou vodivostí a také přítomností dalších organických látek v něm, které omezují použití vepřového tuku v dietní výživě.

Sádlo však patří mezi jedlé živočišné tuky a je z nich nejčastější.

Vepřové sádlo obsahuje až 0,15 mg vitaminu A a pro tělo potřebného provitaminu A, kyseliny linolové. A množství cholesterolu v něm není velké - od 50 do 80 mg.

Je široce používán pro vnější použití (jako základ mastí) a uvnitř pro léčebné účely.

Vepřové sádlo se používá k léčbě nachlazení, zápalu plic, bronchitidy, dermatitidy, ekzému, vředů, vyčerpání, popálenin, bolestí uší atd.

Vlastnosti vepřového tuku

Vepřový tuk je směs triglyceridů kyselin – stearové, palmitové, linolové a olejové. Bílá hmota téměř bez zápachu.

Kyselina arachidonová, která se nachází ve vepřovém tuku, je nenasycená mastná kyselina a je nedílná součást enzym srdečního svalu. Je také součástí všech buněčných membrán těla a přímo se podílí na tvorbě mnoha hormonů a na metabolismu cholesterolu.

V sádle je mnohem více esenciálních mastných kyselin než v mnoha pevných tucích a másle.

Biologická aktivita vepřového tuku je pětkrát vyšší než u hovězího tuku nebo stejného másla.

Pokud se při ohřevu rostlinných olejů, jehněčího a hovězího tuku zhorší jejich kvalita, pak se kvalita vepřového tuku při zahřívání nemění.

Lékařské masti se připravují na vepřovém sádle, které nedráždí pokožku, dobře se jím vstřebávají a snadno se smývají mýdlovou vodou.

Vepřový tuk se snadno mísí s jinými tuky, pryskyřicemi, vosky a mastnými kyselinami.

Pevný vepřový tuk není vhodný pro výrobu mastí s oxidačními činidly, protože sám je schopen oxidace. Dobře reaguje s alkalickými látkami, zinkem, vizmutem, mědí, solemi těžkých kovů – tak vznikají mýdla.

Vepřové sádlo vlivem tepla, světla a vzduchu získává nepříjemný štiplavý zápach – žlukne. Žluklý vepřový tuk je kyselý a dráždivý.

Kvalitní tuk by měl být čirý nebo v tekutém stavu mírně jantarový. Zamrzlý - bílá barva a žádné srážky.

Vepřové sádlo můžete skladovat v lednici až 18 měsíců.

Použití vepřového tuku

Při bolestech kloubů - klouby na noc namažte vepřovým sádlem, navrch dejte silný papír na obklady, zabalte teplým šátkem a držte tak celou noc.

Pokud je po úrazu narušena pohyblivost kloubu, smíchejte 100 gramů vepřového sádla s 1 lžící soli a vzniklou směs vetřete do oblasti kloubu a navrch přiložte hřejivý obvaz.

Recept na spáleniny – půl litru vepřového sádla rozpustit a jednu cibuli osmažit do černa, trochu vychladnout. Rozdrťte na prášek 5 tablet aspirinu (kyselina acetylsalicylová), smíchejte s tukem. Touto mastí neustále mažte povrch popáleniny, zabraňte jejímu vysychání, mažte ji znovu a znovu. Obvazy není nutné aplikovat. Aspirin snižuje vnitřní teplo a zabíjí mikroby a vepřové sádlo nedovoluje tvorbu jizev a jizev - pokud budete popáleninu neustále mazat, asi za dva týdny se objeví nová kůže, bez jizev a jizev. Z tohoto důvodu stojí za to podstoupit dočasné nepohodlí - koneckonců musíte ránu mazat každou hodinu. Připravená mast by měla být skladována na chladném místě.

Uplakaný ekzém by měl být mazán směsí 2 polévkových lžic vepřového sádla, 2 kuřecích bílkovin, 100 gramů pupalky a jednoho litru šťávy z vlaštovičníku. Čerstvě připravená směs by měla být důkladně promíchána a ponechána vařit po dobu 2-3 dnů, poté by měla být mazána bolavými místy.

Jak vařit tavený vepřový tuk

Možnost 1

Jemně nakrájejte tukovou tkáň, roztavte na mírném ohni, dokud tuk nezprůhlední. Poté přes cedník slijeme do jiné pánve, osolíme podle chuti, cibuli nakrájíme a vaříme, dokud cibule nezežloutne. Přeceďte přes dvojitou gázu do smaltované mísy, ochlaďte na pokojovou teplotu a poté ochlaďte.

Možnost 2

Nastrouhané vnitřní sádlo se rozpustí v hrnci za stálého míchání, aby se nepřichytilo ke dnu a nesmažilo se. Přeceďte přes síto nebo jemný cedník. Odložte na teplé místo, dokud se škvarky neusadí na dně. Již bílý tuk znovu přecedíme, přes dvojitou gázu do sklenic. Zbývající škvarky je třeba osolit a dát do sklenic. Jsou užitečné jako přísada do masa do kapustových závitků nebo řízků.

Kontraindikace použití vepřového tuku

Vnitřní příjem vepřového tuku je kontraindikován při cholecystitidě, hepatitidě, pankreatitidě, ateroskleróze a duodenitidě.

Lilia Yurkanisová
pro stránky ženského časopisu

Při použití a dotisku materiálu aktivní odkaz na samici online magazín povinný

Lidské buňky se skládají ze všech druhů tuků, takže živočišné tuky musí být přítomny ve stravě lidí. Živočišný tuk je v lidském těle nezbytný pro normální průběh všechny procesy. Důležité je především vepřové sádlo, které pomáhá se strukturou srsti a pokožka to potřebuje.

Odborníci na výživu nedoporučují jíst vepřový tuk, protože obsahuje cholesterol, který nepříznivě ovlivňuje lidský organismus. Většina lékařů však nesouhlasí s názorem odborníků na výživu, protože při mírném používání vepřového tuku se do těla dostávají užitečné látky a některé škodlivé.

vepřový tuk- jedná se o truhlu s vitamíny, obsahuje vzácnou kyselinu arachidonovou, která je zodpovědná za činnost ženských a mužských hormonů, pomáhá při zpracování cholesterolu, podporuje činnost jater a mozku. Také tento tuk obsahuje linolovou, olejovou a mnoho dalších typů kyselin, které jsou tak nezbytné pro normální vývoj. vnitřní orgány a systémy.

Složení sádla zahrnuje karoten, který může ovlivnit lidský zrak, obsahuje velké množství účinných látek. Tuk je bohatý na vitamíny A, K, E a mnoho dalších, dále obsahuje železo, měď a jód pro normální činnost štítné žlázy. vepřový tuk Má velmi vysoký obsah kalorií, proto se nedoporučuje používat ve velkých dávkách pro lidi s nadváhou.

V potravinářském průmyslu se používá několik druhů vepřového tuku: různé poddruhy extra, tuk nejvyššího stupně, první a druhý stupeň. Po roztavení získá přebytečný tuk průhlednou barvu, jeho vůně bude téměř nepostřehnutelná a voňavá a barva před roztavením je čistě bílá.

Prémiový tuk je podobný extrakvalitě, jen vůně je výraznější a má nepříliš příjemné tóny. První a druhá odrůda jsou odebrány z vnitřních vrstev tuku, takže barva takového tuku bude žlutá, mírně zakalená, konzistence je poměrně hustá a neporézní. Tento druh tuku při roztavení vydává nepříliš příjemnou vůni a voní jako škvarky.

Vhodnější na vaření nejvyšší stupeň a navíc, protože příjemně voní a nekazí chuť připravovaných produktů.

Kde se používá vepřový tuk?

Mnozí z labužníků se nikdy nevzdají smažených brambor se sádlem a udělají správnou věc. Jak vědci prokázali, ty potraviny, které byly smaženy na vepřovém tuku, jsou tělem mnohem lépe absorbovány než ty, které jsou smažené v jakémkoli druhu oleje. Při vaření se vyplatí používat přírodní tuk, pak bude jídlo nejen chutné, ale i zdravé.

Podle jeho vlastností vepřový tuk podobný lidskému tuku. Pro krásu pokožky mnoho kosmetologů doporučuje připravit masti na bázi vepřového tuku. Taková mast vám umožní vyživovat pokožku, aniž by ji zatěžovala a pod ní bude pokožka moci dýchat. Je vhodný pro citlivou pokožku a dobře se myje tekoucí voda.

Krémy a masky z vepřového tuku se velmi snadno připravují, lze je snadno smíchat s jakýmikoli kyselinami, glycerinem, alkoholy a jinými tekutinami, tuk dobře spolupracuje s léky.

Léčivé vlastnosti vepřového tuku

Široce používané v lidovém léčitelství vepřový tuk Pomáhá při vnitřních i vnějších nemocech. Mnozí v dětství zažili léčbu vepřovým sádlem, zejména při nachlazení. Chcete-li snížit teplotu, musíte nohy namazat kouskem tuku, nasadit igelitové sáčky a navrch teplé ponožky. Tato procedura byla doplněna pitím bylinkového čaje, uvařeného v mléce s přídavkem rozpuštěného tuku a špetky zázvoru nebo pepře. Taková „swill“ nechutná zrovna příjemně, ale efekt je stoprocentní. Po proceduře se člověk ráno probudí zdravý a plný energie.

Na onemocnění krku nebo průdušek se připravuje mast s přídavkem vepřového sádla. Vezmeme asi 50 gramů tuku, zahřejeme jej ve vodní lázni, do výsledné hmoty přidáme pár lžic vodky a pět kapek jedlového oleje. Pomocí takové masti se udělá teplý obklad a potírá se hrudník.

Pro posílení imunity můžete použít šípkovou tinkturu se sádlem a včelím medem. Dělá se v termosce, šípky na noc nejprve zalijte vroucí vodou a do hotového vývaru přidejte půl lžičky medu a stejné množství tuku.

S posledním stádiem plicního onemocnění pomůže nápoj na bázi vepřového tuku. K přípravě nápoje je třeba rozpustit tuk na tichém ohni a v roztavené formě použít dvě polévkové lžíce až pětkrát denně. Tento lék nemá příliš příjemnou chuť, proto se doporučuje zabavit ho medem. Můžete také smíchat rozpuštěný tuk s máslem a medem a vzít to podle předchozího schématu, můžete ho vypít teplým mlékem.

Při bolestech kloubů se na bolavá místa přikládá rozpuštěný tuk s medem a zabaluje se do teplé šály, vše je lepší dělat v noci. Můžete také smíchat tuk se solí a vtírat do postiženého místa.

Mast na bázi vepřového tuku pomůže zmírnit bolesti sedacího nervu, zakřivení páteře a mnoha nemocí spojených s pohybového aparátu. K přípravě takového léku je třeba rozpustit tuk ve vodní lázni, poté do něj nalít domácí mléko a přidat mletý pepř. Tuto směs nechte vychladnout a po vychladnutí vtírejte na bolavá místa.

Pro léčbu dny se vyplatí vtírat následující složení masti: smíchejte asi třicet gramů tuku s půl sklenicí mléka, přidejte kafrový alkohol, asi padesát gramů terpentýnu a asi dvacet gramů amoniaku. Do rozpuštěného tuku přidáme mléko a všechny ostatní komponenty, mast je hotová.

Také tuk je schopen bojovat proti bradavicím, musíte smíchat roztavený tuk s jemně nasekaným česnekem. Tato směs se připravuje v poměru 2: 1 a aplikuje se na růst, poté se utěsní náplastí. Mast by měla být aplikována, dokud růst nezaschne a nezmizí.

Při kožních problémech je třeba smíchat rozpuštěný tuk s odvarem z podbělu, heřmánku lékařského a měsíčku lékařského. Taková masť se vtírá do poškozené kůže po dobu tří dnů, v případě potřeby můžete prodloužit průběh léčby.

Při léčbě popálenin se rozpuštěný tuk smíchá s rakytníkovým olejem, po ošetření takovou směsí se na popáleninu přiloží sterilní obvaz.

vepřový tuk je snadno dostupný produkt a jeho výhody jsou obrovské. Tuk umožňuje člověku zbavit se mnoha nemocí, včetně chronických.

Škodlivé vlastnosti vepřového tuku

Jak každý ví, prase není vzorem čistoty, proto jsou všechny jeho orgány náchylné k infekci mnoha nemocemi. Při konzumaci vepřového sádla hrozí nakažení všemi druhy helmintů.

Živočišný tuk je lidským tělem velmi špatně vnímán, nepodléhá hydrolýze. K trávení vepřového tuku používá lidské tělo velké množství glukózy, takže člověk, který jí tuk, pociťuje hlad. To znamená, že při vstřebávání vysoce kalorických potravin s tukem nebude lidské tělo nasyceno a brzy neustálá touha po jídle povede k obezitě.

Velmi často bezohlední prodejci nabízejí k prodeji tuk s prošlou dobou použitelnosti. Takový produkt může obsahovat mykotoxiny, tyto mikroorganismy mohou způsobit mutaci vnitřních orgánů, snížit ochranné funkce imunitního systému a otrávit celé tělo.

Při porážce prasete se ze strachu ze zvířete v tukových tkáních tvoří ochratoxin - to je škodlivá látka, která je velmi nebezpečná pro lidský život.

Při vzácném použití vepřového sádla to člověk nemusí cítit. negativní vlastnosti. Pokud však tento produkt používáte denně, může dojít k obezitě, která povede k poruchám kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu a ucpání cév.

Nedoporučuje se používat vepřový tuk lidé se zvýšenou hladinou cholesterolu a cholesterolovými plaky, hepatitidou jakékoli formy, pankreatitidou a pankreatickou nekrózou a nemocemi spojenými se ztrátou paměti.

Jak se připravuje tavený vepřový tuk?

Aby se tuk rozpustil, potřebujete malý kastrol, zmražený tuk nakrájejte na střední kostky a zahřejte na mírném ohni. Poté, co se tuk rozpustí, je třeba jej nalít do jiné pánve, přidat sůl a nakrájenou cibuli. Tuk vařte, dokud cibule nezmění barvu na žlutou. Po uvaření procedíme tuk přes zhutněnou gázu a necháme na stole vychladnout. Po vychladnutí přesuňte pánev na chladné místo.

Druhým způsobem můžete vařit tuk, nakrájet vnitřní tuk prasete a rozpustit v misce, někdy za míchání na mírném ohni. Vzniklou hmotu přecedíme a dáme na teplé místo, aby se usadily škvarky. Poté, co trváte několik hodin, hmotu znovu přefiltrujte. Po druhém přefiltrování dejte škvarky na dno sklenice a navrch dejte tuk. V dóze se tuk může skladovat po dlouhou dobu a každý může uvařit lahodný pokrm s přídavkem vepřového tuku.

Tento tuk je užitečnější pro vnější použití než pro vnitřní použití. Pokud však tento produkt nezneužíváte, můžete z něj hodně vytěžit. užitečné látky a mikroživiny. Na základě tohoto tuku v období podzim-zima můžete provádět tření pro své čtyřnohé kamarády. Takové tření umožní, aby zvíře neonemocnělo v chladném zimním chladu a nebudete muset utrácet peníze za drahé věci pro zvířata.