عصير الكرز مصدر للفيتامينات القيمة. عصير الكرز: تكوينه ، وصفات ، فوائد ومضار ، الطبخ المنزلي ، محتوى السعرات الحرارية عصير الكرز خصائص مفيدة

لا يحظى عصير الكرز بشعبية كبيرة بيننا مثل عصير التفاح أو البرتقال على سبيل المثال ، لأن قلة من الناس يعرفون فوائد عصير الكرز ، ولا يحب الجميع مذاقه. ومع ذلك ، اتضح أن عصير الكرز هو من أكثرها فائدة وقيمة ، وأن مستوى العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فيه أعلى بكثير مما هو عليه في عصائر الفواكه والتوت الأخرى. على سبيل المثال ، في التوت الأزرق أو الفراولة - جدا التوت مفيد، بيتا كاروتين أقل بحوالي 20 مرة من الكرز. التوت داكن اللون غني بشكل خاص بالمواد المفيدة والفيتامينات. لذلك إذا كنت تهتم بصحتك ، فإن الاهتمام بعصير الكرز أمر لا بد منه.

سنتحدث اليوم عن فوائد وخصائص عصير الكرز ونخبرك بكيفية صنع عصير الكرز لفصل الشتاء.

تكوين مفيد لعصير الكرز

الجميع ميزات مفيدةيفسر عصير الكرز بتكوينه الغني والفريد من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، يكفي شرب كوب واحد من عصير الكرز الطازج للحصول على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في 25 حصة من عصير الخضار والفواكه المختلفة ، والتي تحتوي أيضًا على تركيبة غنية جدًا. ومع ذلك ، تبين أن عصير الكرز هو الرائد في هذا المعنى: يحتوي عصير الكرز على الأحماض والسكريات العضوية والعفص والألياف الغذائية والبكتين. الفيتامينات A ، E ، C ، PP ، فيتامينات المجموعة B ؛ الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.

ما هي الفوائد الصحية

يحسن عصير الكرز بسبب خصائصه المضادة للأكسدة الواضحة عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم وله تأثير تقوي عام. المحتوى العالي من حمض الفوليك والحديد يجعله علاجًا مفيدًا لفقر الدم - عرف المعالجون في اليونان القديمة بهذا الأمر.

بالمناسبة ، حمض الفوليك ، مع فيتامينات ب ، يمنع تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. عصير الكرز ضروري للنساء الحوامل ، لأنه مع نقص حمض الفوليك ، يمكن أن تتطور العديد من أمراض الجنين.

مع انخفاض الهيموجلوبين ، يعتبر عصير الكرز مفيدًا وفعالًا أيضًا ؛ إذا كانت المرأة تعاني من نزيف شديد أثناء الحيض ، فيمكنك التعافي بمساعدة عصير الكرز.

تساعد المواد الموجودة في تكوين عصير الكرز على تقوية جدران الأوعية الدموية ومنع تلفها وإمكانية حدوث نزيف.

خصائص عصير الكرز

أحد الأمور المهمة الخصائص الطبيةيعتبر عصير الكرز له تأثير مضاد للالتهابات. يقضي على العقديات والمكورات العنقودية ، العوامل المسببة للزحار ، ويساعد على التئام الجروح ويخفف التهاب المفاصل بشكل أسرع من بعض الأدوية المضادة للالتهابات. لذلك ، عصير الكرز مفيد جدا للنقرس والتهاب المفاصل الطب التقليديلراحتهم ، كان يستخدم مع الحليب. اليوم ، يقوم العلماء بتطوير أدوية تعتمد عليها لعلاج هذه الأمراض الشائعة.

ما هي الفوائد الأخرى لعصير الكرز لصحتنا؟ يحسن الاستهلاك المنتظم لعصير الكرز الشهية والهضم ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأنواع معينة من السرطان ، ويحافظ على الذاكرة ويمنع الشيخوخة المبكرة. حتى أعراض الصرع والأمراض العقلية الأخرى يمكن تقليلها بشكل كبير عن طريق شرب عصير الكرز الطازج في كثير من الأحيان ، لأنه يحتوي على عدد كبير منالنحاس ، الذي له خاصية مهدئة.

تطبيق لتلقي العلاج

استخدم المعالجون في العصور الوسطى عصير الكرز لعلاج حصوات الكلى وأمراضها. المسالك البوليةوالحمى والاضطرابات العصبية.

يحتوي عصير الكرز على الكثير من الكومارين - المواد الفعالة التي تحتوي على خصائص مختلفة: مضاد للتشنج ، مسكن ، مدر للبول ، مسكن ، مضاد للميكروبات ، إلخ. هذا هو السبب في أنه يمكن استخدام عصير الكرز لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض والوقاية منها.

على سبيل المثال ، تعمل الكومارين على تطبيع تخثر الدم ، مما يمنع تكوين جلطات الدم التي تشكل خطورة على الصحة والحياة.

فوائد عصير الكرز خلال المجهود البدني النشط

منذ وقت ليس ببعيد النتائج بحث علميوأظهرت التجارب أن عصير الكرز يمكن أن يسهل إلى حد كبير حياة الرياضيين المحترفين ، وبشكل عام ، جميع المشاركين في الرياضة - بما في ذلك أطفال المدارس الذين يحضرون الأقسام الرياضية.

أولاً وقبل كل شيء ، يقلل عصير الكرز من آلام العضلات إذا تم تناوله قبل التمرين بفترة وجيزة ، وبعد ذلك يساعد على التعافي بشكل أسرع. هذا ينطبق على أي حمولة - خفيفة أو ثقيلة ، طويلة أو قصيرة - عصير الكرز يساعد دائمًا.

في إحدى التجارب ، قدم الباحثون للعديد من المشاركين في سباق الماراثون عصير الكرز الطازج لعدة أيام: شرب الرياضيون الكوب الأول قبل السباق ، والثاني بعده. كان متسابقو الماراثون الذين لم يشربوا العصير أكثر إرهاقًا وأبطأ في التعافي ، بينما قال أولئك الذين شربوا أنه يمكنهم الركض لمسافة أخرى بعد السباق.

يبدو الأمر وكأنه معجزة ، لكن عصير الكرز قادر على القيام بذلك بفضل الأنثوسيانين ، أصباغ النبات التي يحتوي عليها. إن الأنثوسيانين هو الذي يستعيد قوة العضلات ، ويعيد الأنسجة الضامة ، ويقوي مع الزنك وفيتامين سي ألياف الكولاجين.

بفضل الأنثوسيانين في تركيبة عصير الكرز ، يتوقف الالتهاب ، ويتم تحييد الإنزيمات السامة والجذور الحرة ، وتقوية المفاصل والشعيرات الدموية ، ويقاوم الجسم مسببات الأمراض بشكل أكثر نشاطًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم أنثوسيانين عصير الكرز بشكل أفضل من المواد الفعالة لعصائر الفاكهة والتوت الأخرى - يتم توزيعها بالتساوي في الفاكهة.

شرب المراهقون الذين يحضرون النوادي الرياضية عصير الكرز لعدة أسابيع: خلال هذا الوقت ، تحسنت نتائجهم بشكل ملحوظ ، وانخفضت آلام العضلات ، حتى مع الأحمال الثقيلة.

يحتوي عصير الكرز على العديد من مركبات فيتامين ب المركب ، لذلك فهو مفيد للغاية وقيِّم في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها. مركب فيتامين ب هو الكثير من مركبات الفلافونويد ، وهي مكونات نشطة بيولوجيًا مذهلة تحمي وتستعيد جميع خلايا الكائنات الحية دون استثناء. سيتم مساعدة الأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض من خلال إضافة عصير الكرز إليها شاي أخضربالياسمين او النعناع.

هناك الكثير الوصفات الشعبيةبعصير الكرز المعد لعلاج التهاب القصبات والتهاب الشعب الهوائية: عصير الكرز يخفف السعال والبلغم وينعش ويخفف من الحمى.

يحفز عصير الكرز النشاط الجنسي ، ويزيل السموم من الجسم ، بل ويساعد على إنقاص الوزن: تساعد المواد الموجودة فيه الجسم على تحييد الدهون التي تأتي مع الطعام ، وتمنعها من اختراق الدم من خلال جدران الأمعاء. بالنظر إلى أن عصير الكرز يقلل أيضًا من آلام العضلات ، فإن التخلص من الوزن الزائد سيكون أسهل - بعد كل شيء ، لن تكون التمارين والتمارين مملة ومرهقة.

يجب تناول عصير الكرز بقدر الإمكان. مع الإجهاد والإرهاق ، تحتاج إلى شربه في كوب كل يوم ، وللوقاية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يمكن التغلب على الإمساك المزمن إذا شربت خلال اليوم ، بين الوجبات ، حوالي كوبين من عصير الكرز بكميات صغيرة ، وللتخلص من السموم ، تحتاج إلى شرب عصير الكرز لمدة 10 أيام ، كوب واحد 3 مرات في اليوم ، ساعة واحدة قبل الوجبات .

كيف تطبخ في المنزل

من السهل صنع عصير الكرز في المنزل. اشطف التوت جيدًا وأزل البذور وضع اللب في وعاء من المينا. يبرز العصير من اللب ، الذي يجب تصفيته ، ويضع غطاءًا أصغر من الأطباق الموجودة على التوت ويضغط عليه بالحمل. يتم تجفيف العصير المتسرب وتصفيته باستمرار حتى يتبقى الثفل فقط - ويمكن استخدامه أيضًا - على سبيل المثال ، لصنع المربى.

يمكن تخفيف عصير الكرز الطازج بعصائر التوت أو الفواكه أو الماء المغلي. كما أنها تستخدم لصنع مشروبات الفاكهة محلية الصنع والكوكتيلات والجيلي وغيرها من المشروبات والأطباق.

كيفية صنع عصير الكرز لفصل الشتاء

للأسف لا نستطيع على مدار السنةاستمتع بالطعم الرائع وفوائد عصير الكرز. موسم الكرز قصير جدًا ، لذا يجب عليك بالتأكيد تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء. يسعدنا إخباركم بوصفة الطبخ في المنزل الآن.

يمكنك جني عصير الكرز في المستقبل - لهذا تحتاج إلى عصارة. يجب هرس التوت حتى تظل العظام سليمة ، ثم يصفى العصير الناتج ويسكب الثفل بالماء - 1 ملعقة كبيرة. ماء لكل 1 كجم من التوت ، ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 3-5 دقائق ، ويعصر العصير مرة أخرى ؛ ثم كرر كل شيء مرة أخرى. يتم الجمع بين العصائر التي يتم الحصول عليها للمرة الأولى والثانية وتصفيتها وحفظها ، ويتم استخدام عصير آخر معصرة لصنع مشروبات منزلية.

إذا قمت بإضافة السكر ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك قبل بسترة العصير. يجب ترشيح العصير ، وتسخينه إلى 90 درجة مئوية على الأقل ، وصبه في زجاجات جافة مسخنة ، وفلينه على الفور: صب الشمع ، أو شمع الختم أو الراتنج. ضعي الزجاجات واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا. من 15 كجم من التوت يمكنك الحصول على ما يصل إلى 10 لترات من العصير.

يمكنك صنع عصير الكرز بوصفة مختلفة: رش التوت بالسكر وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام. عقم البرطمانات ، وصفي العصير الناتج فيها ، وأغلق الأغطية وضعها في الثلاجة مرة أخرى. من الأفضل استخدام هذا العصير في غضون شهرين.

هناك موانع

لكل فائدته ، يحتوي عصير الكرز أيضًا على موانع. لا يمكن شربه مع التهاب المعدة والحموضة العالية ، وتفاقم التهاب المعدة والأمعاء ، مع القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر .12.

بالنسبة لأولئك المعرضين للإسهال ، لا ينصح أيضًا بشرب عصير الكرز. بالرغم من أن عصير الكرز مفيد للوقاية من مرض السكري ، إلا أنه لا يجب تناوله من قبل مرضى السكري. هناك موانع معينة لاستخدام عصير الكرز للسمنة و الأمراض المزمنةرئتين.

القراء الأعزاء ، من فضلك لا تنسى الاشتراك في قناتنا

من الكرز العصير ، يتم الحصول على عصير أحمر داكن لذيذ جدًا. وهو غني بالفيتامينات ومفيد جدا لجسم الإنسان ولكن هناك موانع

عصير الكرز السعرات الحرارية

يحتوي عصير الكرز ذو المذاق الحلو والحامض اللطيف على نسبة سعرات حرارية تبلغ 47 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

بالمقارنة مع رحيق الخضار والفواكه الأخرى ، فإن محتواها من السعرات الحرارية:

• أكثر من عصائر برتقال وجزر وطماطم.
• لكن أقل من عصائر الخوخ والعنب والبرقوق والرمان.

العصير منخفض السعرات الحرارية ، ولذلك غالبًا ما يدخل في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

مشروب الكرز:

• يحفز إنتاج الأنسولين
• يسرع عملية حرق الدهون ،
• يعزز امتصاص الجلوكوز بشكل أفضل.

مثير للاهتمام! لقد أثبت العلماء أن عصير الكرز مخدر جيد للرياضيين. يخفف التعب من العضلات ويعيد الجسم بسرعة بعد التدريب.

يحتوي عصير الكرز على الكثير من المواد المفيدة التي لها تأثير إيجابي على الجسم.

ما هو غني جدا في عصير الكرز؟

إنها تتكون من:

1. الفيتامينات A ، B ، C ، E ، PP.
2. الكومارين.
3. حديد.
4. الانزيمات.
5. نحاس.
6. العفص.
7. البكتين.
8. السكريات.
9. الأحماض العضوية.
10. الأنثوسيانين.
11. البوتاسيوم والكالسيوم.
12. المغنيسيوم والفوسفور.
13. حمض الفوليك.

• تستخدم للوقاية والعلاج من السرطان وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد في محاربة اضطرابات الجهاز العصبي المركزي والإمساك والتهاب المفاصل والالتهابات الفيروسية والنقرس.
• ينصح بالشرب مع البري بري والسمنة.

ما هو تأثير عصير الكرز على الجسم:

• يستقر ضغط الدم.
• له تأثير مقشع.
• يجعل الذاكرة أفضل.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة.
• إنه مطهر.
• يزيل الرأس و وجع أسنان.
• يساعد في تخفيف التقلصات والتوتر.
• يتم استخدامه لعلاج فقر الدم عند الأطفال.
• يحسن الهضم.

وبالتالي ، فإن العصير المعني سيفيد كل من البالغين والأطفال.

ما هو عصير الكرز الضار

يحتوي عصير الكرز على العديد من الخصائص المفيدة ، ولكنه قد يكون ضارًا في بعض الحالات.

لماذا الرحيق ضار وما هي موانع استعماله:

1. التعصب الفردي.
2. داء السكري.
3. التهاب القولون.
4. انخفاض ضغط الدم.
5. القرحة والتهاب المعدة.
6. اشرب بحذر للأشخاص المعرضين للإسهال.

الأهمية! يجب أن نتذكر أنه لا يمكن الجمع بين عصير الكرز والبطيخ أو رحيق البطيخ. يُنصح أيضًا بشربه قبل الوجبة بـ 20 دقيقة أو بعد الوجبة بساعة ونصف.

من الأفضل تحضير العصير في المنزل من منتج صديق للبيئة. سيكون هذا الرحيق هو الأكثر قيمة. يمكنك طهيه حتى من التوت المجمد (الكل مادة مفيدةيتم تخزينها).

إذا لم يكن من الممكن طهيه في المنزل بمفردك ، فمن المستحسن شراء عصير الكرز فقط في عبوات زجاجية.

أجرى علماء من المملكة المتحدة سلسلة من الدراسات لمعرفة الفوائد والأضرار التي يمكن أن يسببها عصير الكرز تحت الضغط.

شارك في إحدى التجارب 15 رجلاً يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كان على المتطوعين شرب 60 مل مخففة بـ 100 مل من الماء أو رحيق الكرز أو دواء وهمي. وأظهرت النتائج أنه بعد شرب العصير انخفض الضغط بنسبة 7٪ في 3 ساعات وكذلك مع تناول الدواء.

للعصير تأثير كبير على ضغط الدم ، لاحتوائه على الأحماض الفينولية ، وهي مضادات الأكسدة.

عصير الكرز لعلاج التهاب المعدة

يساعد عصير الكرز في التغلب على العديد من الأمراض ومقاومتها. ما هو تأثيره على الجسم مع التهاب المعدة؟

ينصح الأطباء بشرب عصير الكرز لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة. يحتوي على حمض الفوليك والحديد ، مما يساعد على زيادة الإنتاج حمض الهيدروكلوريكفي المعدة وتدمير الكائنات المسببة للأمراض. الرحيق بديل ممتاز مستحضرات صيدلانيةلزيادة الحموضة.

مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة عصير الكرز بطلانليستخدم.

ستهتم العديد من الأمهات في المستقبل بمعرفة ما إذا كان من الممكن شرب عصير الكرز أثناء الحمل ولماذا.

بالطبع يمكنك - حتى إذا كنت بحاجة إلى ذلك! حمض الفوليك في تركيبته ضروري ببساطة للنمو الطبيعي للجنين داخل الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مسؤولة عن عمل الأعضاء المكونة للدم:

• يزيد الهيموجلوبين
• ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الدم.

النصيحة. أثناء الحمل والرضاعة ، يوصى بشرب عصير الكرز الطبيعي المحضر بنفسك ، أو شراء منتج عالي الجودة من المتاجر.

عصير الكرز بفضل غناه التركيب الكيميائيستكون ذات فائدة كبيرة لكل من البالغين والأطفال. لا يمكن الحصول على ضرر منه إلا إذا كنت تشرب مع موانع الاستعمال.

يمكن عمل عصير الكرز في المنزل طرق مختلفة. غالبًا ما يتم تحضير هذه المشروبات وحفظها لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة استخدامها طازجة فقط.

كيف يجب أن تحضر عصير الكرز في المنزل بالضبط ، سنشرح ذلك قليلاً.

صنع عصير الكرز الطازج في المنزل

هل سبق لك أن جربت عصير الكرز الطازج؟ وصفة مثل هذا المشروب لا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات. ولكن للحصول على عصير لذيذ وصحي حقًا ، عليك بذل الكثير من الجهد.

لذلك ، لصنع عصير الكرز الطازج بمفردنا ، نحتاج إلى:

• مياه الشرب - الاستخدام حسب الرغبة ؛
• سكر محبب - حوالي 100 جم (حسب الرغبة).

التعامل مع المكونات

قبل صنع عصير الكرز ، يجب معالجة التوت الطازج بعناية. يتم فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يتم عصر كل العظام من الكرز. افعل هذا على أطباق عميقة. لا ينبغي سكب العصير الذي سيتم تصريفه أثناء هذا الإجراء. يجب دمجه مع اللب.

صنع مشروب

بعد معالجة التوت ، يبدأون في عصر العصير. للقيام بذلك ، يتم وضع الكرز في منخل ناعم ، يتم وضعه فوق وعاء عميق. طحن جميع المكونات باستخدام دافع ، تحصل على ملاط ​​سميك وحلو إلى حد ما بدون كعكة. بالمناسبة ، يمكن التخلص من القشر واللب الآخر المتبقي بعد تنفيذ هذه الإجراءات أو طهي كومبوت منها.

بعد طحن جميع التوت في غربال ، يتم وضعها في شاش متعدد الطبقات ، ثم يتم ضغط محتويات الكيس بالكامل بقوة. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على مشروب كثيف ومركّز من اللون العنابي.

كيف تخزن وتستخدم؟

لا ينبغي تخزين عصير الكرز الطازج لفترة طويلة (حتى في الثلاجة). هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتأكسد ويتدهور بسرعة. إذا بدا لك أن هذا المشروب كان حامضًا ومركّزًا للغاية ، فيمكنك إضافة القليل من السكر ومياه الشرب إليه.

نقوم بإعداد مشروب الكرز لفصل الشتاء

عصير الكرز لفصل الشتاء جيد لمن يحبون الاستمتاع بالمشروبات الطبيعية في موسم البرد منتجاتنا، تشبع جسمك بالفيتامينات.

لتنفيذ هذه الوصفة نحتاج:

• الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
• مياه الشرب - حوالي 500 مل ؛
• سكر محبب - حوالي 250 جم (حسب الرغبة).

تحضير المنتج الرئيسي

كيف يجب حصاد عصير الكرز لفصل الشتاء؟ تتطلب وصفة هذا المشروب استخدام التوت الطازج فقط. يتم فرزها وغسلها جيدًا ، ثم يتم ضغط جميع العظام. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج في منخل ناعم ويفرك باستخدام دافع. يتم التخلص من الكعكة المتبقية من التوت ، ويتم غلي العصير من اللب.

تختمر الشراب

حتى لا يفسد عصير الكرز المصنوع منزليًا ويحفظ دون تغيير حتى أواخر الشتاء ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. بالطبع ، مثل هذا الإجراء سوف يحرم التوت من معظم الفيتامينات. ومع ذلك ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بمشروب لذيذ في موسم البرد.

بعد طحن الكرز بعناية ، يتم وضع لبه في وعاء مطلي بالمينا ، ثم المعتاد يشرب الماءوالسكر المحبب. بعد خلط جميع المكونات ، يتم إحضارها حتى الغليان. بعد غلي عصير الكرز على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، يبدأون في حفظه.

كيف تحافظ على الشراب بشكل صحيح؟

بعد أن يصبح عصير التوت جاهزًا ، يُسكب في معقم الجرار الزجاجية. بعد ذلك ، تُغطى الحاويات بأغطية وتوضع في قدر ، توضع منشفة على قاعها. املأ الأطباق بالماء (حتى أكتاف العلب) ، واتركها حتى تغلي. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بعصير الكرز لمدة نصف ساعة. ثم يتم إزالة الحاويات الساخنة وإغلاقها بأغطية معقمة.

بقلب الجرار رأسًا على عقب ، يتم تبريدها لمدة يوم تقريبًا عند درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يقومون بتنظيفه في الطابق السفلي أو تحت الأرض (أي أي غرفة باردة). يمكنك شرب هذا العصير بعد أيام قليلة.

طبخ العصير بالبذور

وفقا للخبراء ، فإن حُفر الكرز يحتويها مما يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. في هذا الصدد ، لا ينبغي تخزين العصائر مع مثل هذا التوت لفترة طويلة. يجب أن تستهلك في غضون 2-3 أشهر.

لذلك ، لصنع عصير من قطع الكرز ، نحتاج

• الكرز الطازج - حوالي 2 كجم ؛
• مياه الشرب - 3-5 لتر ؛
• سكر محبب - حوالي 400 جم (أضف حسب الذوق).

نقوم بمعالجة التوت

يجب تناول التوت لمثل هذا العصير طازجًا قدر الإمكان. يتم فرزها ثم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يتم تجفيف الكرز وتوزيعه في برطمانات سعة ثلاثة لترات ، يتم تعقيمها مسبقًا.

للحصول على ألذ ، املأ الأوعية في منتصف الطريق أو 1/3 من الطريق.

عملية الطهي

تحضير عصير الكرز بالحفر على عدة مراحل. أولاً ، يُسكب الماء العادي في قدر كبير مطلي بالمينا ، ثم يُغلى. صب السكر المحبب في الأطباق ، وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب الشراب الناتج في الجرار ، حيث يتم وضع التوت مسبقًا.

بعد ملء الحاويات على الكتفين ، يتم تغطيتها بأغطية وتترك في هذا الوضع لمدة 20-35 دقيقة. بعد أن يتغير لون الماء ويصبح أحمر داكنًا ، تُغلق الجرار بغطاء خاص به فتحات صغيرة ويُسكب كل العصير مرة أخرى في الحاوية. بعد تذوق المشروب ، أضيف إليه سكرًا إضافيًا (إذا لزم الأمر). في هذا الشكل ، يُغلى الشراب ويُسكب مرة أخرى في الجرار. هذه المرة ، يتم لف الحاويات على الفور ، وقلبها رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية سميكة.

في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بمشروب الكرز لمدة 3 أيام تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تنظيفه في الثلاجة أو القبو.

متى يمكنك استخدام؟

يجب نقع عصير الكرز في غرفة مظلمة وباردة قليلاً لمدة 3-5 أسابيع. مثل هذا التعرض الطويل للشراب سيجعله أكثر تشبعًا ولذيذًا.

يسكبون عصير الكرز في أكواب طويلة ، يتذوقونه. إذا اتضح أنها حلوة للغاية ومركزة ، فيمكن تخفيفها بالطريقة العادية يشرب الماء(ماء مغلي مبرد).

يختلف طعم هذا المشروب اختلافًا كبيرًا عن طعم عصير الكرز العادي.

تلخيص لما سبق

عصير كرز ذاتي التحضير ، في وقت الشتاءفي العام ، لم يعد بإمكانك شراء المشروبات المنكهة من المتجر. بالمناسبة ، لا يحتوي هذا الأخير على الكثير من السكر فحسب ، بل يحتوي أيضًا على إضافات ضارة تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.

ينتمي الكرز إلى عائلة الورد ، مثل الخوخ والخوخ والمشمش واللوز.

أقرب أقرباء الكرز الكرز. لقد كتبنا بالفعل عن فوائده في. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، لا يتم فصلهم ويتم تسميتهم بكلمة واحدة - الكرز. ولكن مع التشابه الخارجي ، تختلف التركيبة والخصائص المفيدة واستخدام الكرز والكرز.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الكرز

توجد مواد مفيدة من الكرز ليس فقط في التوت ، ولكن أيضًا في الأوراق والنورات والعصير. يعتبر العصير مصدرًا للبوليفينول ومضادات الأكسدة.

التركيب 100 غرام. يتم عرض الكرز كنسبة مئوية من القيمة اليومية أدناه.

الفيتامينات:

• أ - 26٪ ؛
• ج - 17٪ ؛
• ك - 3٪ ؛
• ب 6 - 2٪ ؛
• ب 9 - 2٪.

المعادن:

• المنغنيز - 6٪ ؛
• نحاس - 5٪ ؛
• بوتاسيوم - 5٪ ؛
• حديد - 2٪ ؛
• المغنيسيوم - 2٪.

سعرات حرارية الكرز - 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يخفف الكرز الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بنوبات النقرس. إذا كنت تأكل 10-12 حبة من التوت في اليوم ، فإن خطر التعرض لهجوم يقل بنسبة 35-50٪.

يساعد تناول الكرز الطازج في جعل ضغط الدم متوازناً.

يقلل الكرز من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى أولئك المعرضين للإصابة بالسكتة الدماغية.

تناول هريس التوت يرفع مستويات الميلاتونين ويحسن النوم ويزيد مدته.

يكسر الكرز الأنسجة الدهنية ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لذلك فهو يستخدم لفقدان الوزن.

تعمل الألياف والبكتين في التوت على تحسين حركة الأمعاء وتطبيع عملية الهضم.

تعمل الفيتامينات A و C الموجودة في الكرز على تنعيم البشرة وإضفاء المرونة عليها ، لذلك غالبًا ما يستخدم التوت في مستحضرات التجميل.

يحتوي الكرز على الألياف وفيتامين ج والكاروتينات والأنثوسيانين. العناصر تقوم بالوقاية من السرطان وتقوي المناعة.

فوائد عصير الكرز

يقلل عصير الكرز من آلام هشاشة العظام عند تناوله مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع.

كيف تصنع عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل؟ تكنولوجيا المشتريات مشروب صحيالمرتبطة بالقدرة على الحفاظ على الذوق و خصائص الشفاءالتوت. يستخدم المنتج المعلب كعنصر من مكونات الكوكتيلات والعصائر.

طرق اختيار وعصر الكرز

في بعض البلدان ، يُطلق على الكرز الحلو الكرز الحلو. تتميز ثمار هذه الأشجار برائحتها و استساغة. الكرز يحتوي على التوت الحلو والمر.

تعتبر زراعة الأشجار والحصاد موسميًا ، لذا للاستمتاع بمنتج الكرز على مدار السنة ، يمكنك الحفاظ عليه. قبل حصاد الثمار لتناول مشروب ، تحتاج إلى التحقق من نضجها.

لإعداد الرحيق ، يتم اختيار الكرز الداكن الحلو. منتج مفيدمن الأفضل أن تصنع من التوت الكبير الناضج والكامل. يحتوي لبها على سائل أكثر.

صنع عصير الكرز لفصل الشتاء ينطوي على الاستخدام تقنيات مختلفة. لتحضير عصير الكرز باستخدام غربال ، تحتاج إلى طحن الثمار بالسكر المقشر من السيقان والبذور.

يتم جمع عصير الكرز في وعاء يوضع تحت غربال. ثم يُطحن التوت ، ويُغلى المشروب لعدة دقائق ، ويُسكب ويُختم في برطمانات معقمة جاهزة.

كيف تصنع عصير الكرز باستخدام الخلاط؟ للقيام بذلك ، وكذلك في الحالة الأولى ، تحتاج إلى فرز الثمار وطحن الجهاز اتساق موحد. يخفف المكون الناتج بالماء ويغلى بالسكر. يُسكب المنتج في برطمانات معقمة.

يمكن تحضير عصير الكرز في المنزل دون تأليب الفاكهة. للقيام بذلك ، يتم طحنهم في مصفاة ، ويتم سكب الكعكة المتبقية ماء بارد. بعد ساعة ، يتم ترشيح السائل ، ويجمع مع العصير ، ويغلى ، ويضاف السكر ويصب في الجرار.

لتحضير عصير الكرز في العصارة ، يجب وضع الكرز المغسول في الجزء العلوي وتغطيته بالسكر حسب الوصفة. صب الماء في الحجرة السفلية ، سخنه واتركه يطهى لمدة ساعة. يُسكب السائل الناتج في حجرة العصارة ويمرر مرة أخرى لبسترة المشروب. سيبرز عصير الكرز في العصارة بعد إيقاف تشغيل الموقد في المجموعة لمدة 30 دقيقة أخرى. صنع مشروب باستخدام عصارة لا يتطلب السكر ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يحدون من استخدامه في النظام الغذائي.

كيف تصنع مشروبًا باستخدام العصارة؟ لهذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى معالج طعام. يضاف السكر إلى الشراب المركز الذي يتم الحصول عليه ، إذا رغبت في ذلك ، ويختم في برطمانات. مشروب مُعد لفصل الشتاء ، الوصفة التي تتيح لك زيادة الحفاظ على المواد المفيدة ، مناسب للاستهلاك على مدار العام.

تأثير منتج الكرز على الجسم

عصير الكرز الذي ثبتت فوائده في الوقاية من مرض السكري ، يحتوي على مواد تحفز إنتاج الأنسولين ، لكن يمنع استخدامه بشكل قاطع في علاج هذا المرض.

يفيد عصير الكرز في علاج أمراض القلب والمفاصل. استخدامه يخفض مستويات الكوليسترول ، ويحسن النوم ، ويساعد الجسم على التعافي بعد الإجهاد.

المنتج مصدر لحمض الفوليك ، وهذه فائدة من عصير الكرز للمرأة الحامل. يساعد الرحيق الأكثر فائدة في التعامل مع الأمراض الفيروسية.

الخصائص الطبية للمشروب الطازج تجعل من الممكن استخدامه للوقاية من الأمراض المختلفة. يحتل الكرز الطازج مكانة رائدة بين المشروبات الطازجة في علاج العصير.

بالإضافة إلى فائدة الشراب للجسم ، هناك عدد من موانع استخدامه. يجب استبعاد المنتج تمامًا من النظام الغذائي للقرحة الهضمية والتهاب المعدة مع الحموضة العالية وأمراض الرئة.

لذلك ، قبل استخدامه بكميات كبيرة ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب والاتفاق على القواعد المقبولة في النظام الغذائي.

استخدم في الطبخ

يستخدم المنتج المعلب المحضر لإعداد مشروبات مختلفة ، من بينها الخيارات غير الكحولية التي تحتل المكانة الرئيسية. وصفات عصير الكرز غنية بالنكهة ويمكن دمجها مع مكونات أخرى.

على سبيل المثال ، بالنسبة لميلك شيك الكرز بالكاكاو ، يتم استخدام المكونات التالية:

• حليب - 2 كوب
• عصير الكرز - 0.5 كوب ؛
• سكر وكاكاو - 4 ملاعق صغيرة لكل منهما

يتم جلد المكونات وتبريدها وتضاف ثمار بدون بذور. يتم استخدام مادة حافظة تأتي في جرة كمكون في عصير الكرز والموز. يتكون من موز (400 جم) ، ثمار كرز (400 جم) ، سكر (1 ملعقة صغيرة).

يُسحق الموز المفروم في الخلاط ، ويضاف إليه التوت ، ويُسكب بمنتج معلب. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ، يضاف السكر. يُسكب الطبق المُعد في أكواب ويُزين ويُقدم على المائدة.

لتحضير شراب شراب الكرز ، تحتاج إلى الجمع بين كوب من العصير و 2 بيضة مع 8 ملاعق كبيرة. ل. عسل و 1 كوب حليب. امزج المكونات في الخلاط. المشروب المبرد جاهز للشرب.