الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 2. فيتامين ب 2 (ريبوفلافين). المستحضرات الصيدلانية ، بما في ذلك B2

يجب على كل شخص يشعر بالقلق على صحته أن يعرف بالتأكيد ما هو فيتامين B2 الذي يحتاجه ، وفي المنتجات التي يمكن العثور عليها.

تشارك هذه الصبغة الطبيعية في جميع العمليات الفيزيائية والكيميائية الحيوية للجسم. بدون تناول هذا الفيتامين ، لن يكون لديك أي فيتامين صحة جيدةلا جمال. هذا هو السبب في السؤال الذي يطرح نفسه حيث يتم احتواء هذه المادة المفيدة. دعنا نتعرف على الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2.

ميزات فيتامين ب 2

هذا الفيتامين له عدة أسماء: ب 2 ، لاكتوفلافين ، هيباتوفلافين ، فيردفلافين ، ريبوفلافين (يُترجم "سكر أصفر"). توجد مثل هذه المجموعة المتنوعة من الأسماء لأن الريبوفلافين تم الحصول عليه مسبقًا من مصل اللبن والبيض والكبد والمنتجات النباتية.

B2 يشارك في تكوين خلايا الدم(كريات الدم الحمراء) وحمض الأدينوزين ثلاثي الفوسفوريك ، في تكوين جنين سليم أثناء الحمل ، كما أنه مهم لتحسين الوظيفة الإنجابية.

عند استخدام الريبوفلافين مع فيتامين أ ، يتم ضمان التكسير اللازم للخلايا الظهارية للجلد والأغشية المخاطية ، وبالتالي الحفاظ على معدة صحية وأمعاء وأعضاء أخرى في الجهاز الهضمي وأعضاء الجهاز البولي التناسلي والشعب الهوائية والرئتين والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي.

كما يساهم العمل الصحيح الغدة الدرقية ، وحمايتها من التأثيرات الخارجية ، وتدعم قدرة العين على الرؤية عند الغسق ، على التمييز. نظام الألوانيساعد في تغذية الأوعية الدموية وأعصاب الشبكية ويقلل من مخاطرها الأمراض المعديةعين.

يعزز فيتامين B2 تخليق الجسم ويساعد في امتصاص مجموعات أخرى من الفيتامينات والمعادن: الحديد (B9) والبيريدوكسين (B6) وفيتامين K ويشارك في التمثيل الغذائي ويطلق الطاقة اللازمة للجسم من الطعام. يساعد الريبوفلافين في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر.

الأهمية! في بعض الأطعمة ، يُصنف فيتامين ب على أنه أصفر. ملون غذائي E101.

يدخل الجسم ليس فقط مع الطعام ، ولكن يتم تصنيعه أيضًا بواسطة البكتيريا المعوية للجسم. هذا هو السبب في أنه من الضروري مراقبة صحة الجهاز الهضمي وعلاج الاضطرابات المعوية في الوقت المناسب.

التغذية السليمة هي الشرط الرئيسي للحصول على الريبوفلافين. يمكن العثور على الحد الأقصى من محتوى الفيتامين في الخميرة (بما في ذلك خميرة البيرة ، لأنها تحتوي على فيتامينات E و PP ، بالإضافة إلى الزنك والحديد والكروم والمغنيسيوم التي تساعد الجسم على امتصاص الريبوفلافين) والكبد والكلى و المنتجات الثانوية الأخرى واللوز والفول السوداني و بيض طائرة السمان. كل هذه المنتجاتحاملي السجلات لمحتوى الريبوفلافين.

ستجد القليل منه في الحليب والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وخبز الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والأسماك ولحم البقر والدجاج. حتى أقل في البطاطس والطماطم والتفاح والسميد والدخن. هناك ثلاث مجموعات من المنتجات ، مقسومة على محتوى هذه المادة.

من أجل الحفاظ عليها في الجسمالحصول على القدر المناسب من الفيتامين ، لا تحتاج أن تستهلكه باستمرار ، على سبيل المثال ، الكبد أو اللوز. يكفي فقط الالتزام بنظام غذائي متنوع ومتوازن ، والتأكد من تناول الحبوب (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان) والخضروات والأعشاب والتوت.

المشروبات

إذا لم يكن لديك الوقت أو الفرصة لتناول وجبة كاملة ، فيمكنك الحصول على الجزء الضروري من الريبوفلافين عن طريق شرب كوبين من الكفير أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر.

مفيدة للجسم ستكون مشروبات الفاكهة من نبق البحر أو التوت البري أو الكشمش أو الوركين. وشاي المريميةوالنعناع لن يجددا جسمك بالفيتامينات الضرورية فحسب ، بل سيساعدان أيضًا في علاج الأمراض المعدية.

سيساعد الاستخدام المنتظم للكاكاو الأطفال في الحصول على الكمية المطلوبة من الريبوفلافين.

دعونا نلخص البيانات الخاصة بمحتوى فيتامين B2 في المنتجات في جدول.

المنتج	محتوى فيتامين ب 2 في 100 جرام من المنتج
خميرة	17,6
الكبد	2,50−6,52
بذور القنب	3,89
الكلى	2,98
مسحوق البيض	1,77
لحم حبار منتهي	1,74
قلب الخنزير	1,71
الكريمة الحامضة	1,59
سجق الكبد	1,54
ماعز جبن	1,20
لوز	0,9
بيض نيء	0,8
قلوب الدجاج	0,75
ديكون	0,69
لحم بقري	0,45
توت	0,42
شامبينيون	0,41
جبن	0,41
فول الصويا	0,37
لبن	0,36
عصير العنب	0,36
سبيرولينا الخام	0,35
الفاصوليا النيئة	0,34
الفطر الأبيض	0,31
تشانتيريليس	0,31
بروكلي	0,31
جبنة قاسية	0,26
كرنب	0,26
الحنطة السوداء	0,25
سمك القد	0,23
عدس	0,21
زبيب	0,19
توت	0,15

كيفية تعظيم فوائد المنتج

في حد ذاته ، الريبوفلافين مستقر تمامًا ، ويتحمل التأثيرات الحرارية جيدًا.

حتى إضافة الحامض إلى الطعام لن يضر إلا هنا صودا الخبز، مسحوق الخبز العادي أو حتى دخان النيكوتين يمكن أن يدمر الفيتامين تمامًا في ثانية ، لأنه لا يتسامح مع البيئة القلوية ، ويجب تذكر ذلك دائمًا.

عدو آخر للريبوفلافين هو الضوء الساطع. لهذا السبب لا ينصح بتخزين المنتجات في الشمس أو في عبوات شفافة. افضل مكانللتخزين سيكون هناك ثلاجة أو خزانة فارغة.

عند شراء الحليب المعبأ أو أحد منتجات الألبان في المتجر ، يجب مراعاة أن أكثر من نصف الفيتامينات قد فقدت بالفعل. إذا قمت بغلي أو نقع منتج يحتوي على الريبوفلافين لفترة طويلة ، فتذكر أنه يميل إلى التحول إلى ماء ثم يصرف معه في الحوض.

من الأفضل غلي الحبوب في الماء ، ويُسكب الحليب بالفعل في العصيدة النهائية.

أعراض النقص

حتى لا تشعر بنقص الريبوفلافين ، يجب عليك الالتزام بعدة قواعد:

العلامة الأولى لنقص الريبوفلافين هي مشاكل الجلد: التقشير ، التهاب الجلد ، الدمامل ، لمعان الزيت ، التشويش ، جفاف الشفاه. هناك مشاكل في العين: التعب ، الدمع ، التهاب الملتحمة ، الشعير. وقد تظهر أيضًا تقرحات في الفم أو ينتفخ اللسان ببساطة.

مع النقص المستمر في فيتامين أ ، يمكن أن يصاب الشخص بفقر الدم (مشاكل في امتصاص الحديد ، وتشنجات عضلية ، وألم في الساقين ، وحكة في الفرج وألم عند التبول). يسمح بتساقط الشعر والرموش والاضطرابات العصبية والاكتئاب والتعب المستمر.

لوحظت أعراض مماثلة أيضًا مع نقص مجموعة فيتامينات B12 (B12) و B5 (حمض البانتوثنيك) و D12 و B1 (أنورين) في الجسم.

يمكن أن يتطور نقص فيتامين بي أسباب مختلفة: مشاكل في المعدة والأمعاء والغدة الدرقية.

نقص خطير في الريبوفلافين للأطفال: يتباطأ النمو ، وهناك تأخر في النمو العقلي والعقلي والبدني.

فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) هو عنصر ضروري لضمان الأداء الكامل للجسم. من المهم الحصول عليها بالطعام ، وأحيانًا تجديد مخزون المادة الضرورية بمساعدة المستحضرات الصيدلانية. للقيام بذلك ، يجب أن تعرف المكان الأكثر احتواءًا لفيتامين B2 ، ومجمعات الفيتامينات التي تضمن الامتصاص الكامل للمادة.

يشارك الريبوفلافين في كل عملية في الجسم. مع افتقارها ، تبدأ العديد من الإخفاقات والأمراض. ولكن من الصعب جدًا تحقيق وفرة مفرطة إذا كنت لا تتناول وجبات تحتوي على نسبة عالية من B2 كل يوم.

دور فيتامين ب 2 في جسم الانسان:

• مهم للحفاظ على استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• يحتاج الأطفال للنمو الكامل ؛
• بدونها ، من المستحيل هضم البروتين بشكل صحيح واكتساب كتلة العضلات ؛
• يساعد في عملية تكوين الدم ويشارك في إنتاج إنزيمات مهمة أخرى مثل الجليكوجين (يحرق السكر) ؛
• يمنع تكوين جلطات الدم.
• يسهل امتصاص الدهون من الأمعاء.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يقلل إجهاد العين ويحسن الرؤية ؛
• بالاشتراك مع فيتامين أ يساعد في الحفاظ على جمال وصحة الجلد والشعر والأظافر ؛
• يقوي النوم
• يخفف من التوتر؛
• يمنع حدوث الاضطرابات النفسية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكثر؟

يوجد فيتامين ب 2 في العديد من الخضار والفواكه. ومع ذلك ، من بين أغنى محتوى الريبوفلافين ، المنتجات الحيوانية هي السائدة. علاوة على ذلك ، في اللحوم الحمراء ومخلفاتها يكون أكثر من الأسماك أو الدجاج.

سجل حاملو قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين B2 لكل 100 جرام:

• خميرة البيرة والخباز - من 2 إلى 4 مجم ؛
• كبد الضأن - 3 ملغ.
• كبد البقر ولحم الخنزير - 2.18 مجم ؛
• كبد الدجاج - 2.1 ملغ ؛
• كلى لحم البقر - 1.8 ملغ ؛
• كلى لحم الخنزير - 1.56 مجم ؛
• - 1 ملغ
• اللوز - 0.8 ملغ.

من المهم مراعاة أنه لا يتم امتصاص كل الفيتامينات بنسبة 100٪ من الأطعمة البسيطة. يتم فقد بعضها أثناء المعالجة الحرارية ، والبعض الآخر - في عملية تربية الحيوانات والدواجن والأسماك ومحاصيل الإنتاج الغذائي الضخم.

أغذية أخرى غنية بفيتامين ب 2

بطريقة أو بأخرى ، فيتامين B2 جزء من العديد من الأطعمة ، ولكن ليست كل الأطعمة غنية بالريبوفلافين بكميات كافية. لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من B2 ، يجب الانتباه إلى المنتجات الإضافية.

إليك المزيد من المجموعات الغذائية التي تحتوي على فيتامين B2 بتركيز 0.1 إلى 0.5 مجم لكل 100 جم:

1. الزيوت النباتية- بذور العنب واللوز وجنين القمح. من المهم استخدام المنتجات غير المكررة. الزبدة من أصل حيواني غنية أيضًا بالفيتامين.
2. عصائر طبيعيةمن الخضار والفواكه. الكثير من B2 في العنب.
3. المكسرات- ، كاجو ، جوز أمريكي ، فستق ، جوز برازيلي.
4. عصيدة وحبوب- الحنطة السوداء والجاودار والقمح. عند اختيار الدقيق ، أعط الأفضلية للحبوب الكاملة أو الطحن الخشن ، ولكن ليس أعلى درجة.
5. كرنبجميع الأصناف و سلطة خضراءو سبانخغني بفيتامين B2.
6. فواكه مجففة- التين والتمر.
7. منتجات الألبان. 100 غرام من الجبن عالي الجودة والجبن الصلب تحتوي على 1/5 من الجرعة اليومية من الفيتامين. لكن في اللبن والكفير ليس كثيرًا.

إذا اتبعت المبادئ التغذية السليمة، ثم إلى حد كبير يمكنك تزويد جسمك بالكمية اللازمة من B2.

المعيار اليومي لفيتامين B2 وقواعد الاستيعاب من قبل الجسم

من أجل الأداء الكامل للجسم ، تحتاج إلى تناول كمية معينة من الفيتامين يوميًا:

• امرأة- 1.8 ملغ ؛
• حامل- 2 ملغ
• الأمهات المرضعات- 2.2 مجم ، في بعض الحالات تصل إلى 3 مجم ؛
• الأطفال وحديثي الولادة- من 2 مجم إلى 10 مجم ؛
• رجال- 2 مجم.

من أجل الاستيعاب الكامل للريبوفلافين ، هناك حاجة إلى عناصر أثرية إضافية - والنحاس و. توجد في اللحوم ومخلفاتها ، لذلك تعتبر الكبد ومكونات اللحوم الأخرى مصادر أفضل للريبوفلافين.

أفضل مجمعات الصيدليات التي تحتوي على فيتامين ب 2

يُدرج الريبوفلافين في معظم مستحضرات الفيتامينات ، وهو متوفر أيضًا في منتجات أحادية - أمبولات وأقراص. غالبًا ما يتم وصفها لعلاج الأمراض ، عندما يكون من الضروري زيادة جرعة الإنزيم عشرة أضعاف. من المستحيل استخدام مثل هذه النماذج دون استشارة الطبيب.

بكمية مثالية ، يوجد فيتامين في المجمعات ، فيتروم. تحتوي أيضًا المستحضرات الخاصة للذكور والإناث ، على سبيل المثال ، تركيبة الرجال أو فترة ما حول الولادة الكاملة للنساء الحوامل ، على الجرعة الصحيحة من الإنزيم.

يجب أن يكون فيتامين ب 2 موجودًا بالكمية المثلى في النظام الغذائي لكل شخص وخاصة الطفل الذي ينمو. للحفاظ على الكمية المطلوبة من الريبوفلافين في الجسم ، لا يكفي أن تقتصر على الحيوانات وحدها و المنتجات العشبية. من المهم أيضًا اختيار مجمعات الفيتامينات المشهورة والمثبتة مع فيتامين B2 ، بعد استشارة طبيبك أولاً.

الفيتامينات ضرورية لصحة كل شخص. بدونها ، لن يكون جسمنا قادرًا على أداء العديد من وظائفه. في هذا المقال سنتحدث عن فيتامين ب 2 (اسم آخر هو الريبوفلافين).

وفقا ل ، فإنه يشير إلى. هذه المادة ضرورية للدم والتمثيل الغذائي والجلد. حول ما يمكن أن يؤدي إليه نقصه وفي المنتجات التي يحتوي عليها ، اقرأ أدناه.

لماذا تحتاج فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين؟

وتتمثل وظيفته الرئيسية في مساعدة الجسم على هضم الطعام ثم تحويله إلى طاقة. يساعد على هضم الطعام حتى يصبح "وقودًا" للإنسان. بمعنى آخر ، فيتامين B2 مهم لعمليات التمثيل الغذائي.

ما هو مفيد أيضًا:

• يحفز نشاط المخ.
• يوازن الحالة العقلية.
• يمنع أمراض الغدة الدرقية.
• يحسن الشهية والنوم ويتحكم في تغيرات درجة الحرارة في الجسم.
• فيتامين ب 2 ضروري للوقاية من السرطان.
• يحافظ على المستوى اللازم من الكولاجين الذي يؤثر على مدة شباب البشرة.
• يمنع تطور الجلوكوما وإعتام عدسة العين.
• يعالج ويمنع الصداع النصفي.
• عظيم للوقايةفقر دم.

أين يوجد فيتامين ب 2؟ في الواقع ، في مجموعة متنوعة من المنتجات ، نادرًا ما يتم تشخيص نقص هذه المادة بين أولئك الذين يأكلون بشكل صحيح ومتنوع.

توجد كمية كبيرة من الفيتامين في الخميرة. أقل قليلا من الريبوفلافين في الكبد (لحم البقر ، الدجاج ، لحم العجل). بالإضافة إلى الكبد ، يوصى باستخدام فضلات أخرى ، مثل قلب الدجاج والكلى.

يحتوي الفيتامين أيضًا على:

• كرنب؛
• ، حبوب ذرة، ؛
• , ;
• لفت نبات؛
• والحبوب.
• الذرة؛
• والقشدة والجبن والحليب.
• اللحوم (الدجاج ، لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن) ؛
• شوكولا مرة؛
• نخالة.

للحصول على الجرعة المطلوبة من هذه المادة ، يكفي تناول 100 جرام من الجبن أو الجبن القريش يوميًا ، وكذلك شرب الكفير بكمية كوب ونصف.

الشيء الرئيسي هو أن تقدم نظام غذائي سليمبحيث يدخل العنصر الضروري الجسم.

انتبه للأعراض. على سبيل المثال ، إذا كان شخص ما قد تشقق الشفاه في سن الشيخوخة ، فأنت بحاجة إلى زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على المادة الضرورية ، إضافة إلى استخدام الخميرة أو اللوز خلال الأسبوع.

إذا كان من الصعب شراء هذه المنتجات ، أو لسبب ما كان من المستحيل استخدامها (على سبيل المثال ، بسبب الحساسية) ، يمكنك تغييرها إلى لحم البقر أو لحم الخنزير الكبد أو الكلى أو القلب. بالإضافة إلى ضبط التغذية ، في بعض الحالات ، يصف الطبيب الريبوفلافين في شكل دواء (في أقراص).

لماذا يمكن أن يكون نقص فيتامين B2؟ بادئ ذي بدء ، بسبب وجود بعض الأمراض (على سبيل المثال ، مشاكل الغدة الدرقية). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تدمير هذه المادة نتيجة تناولها الأدوية، خاصه - الأدوية الهرمونية ، بما في ذلك حبوب منع الحمل.

حمض البوريك أيضًا له تأثير مدمر على هذا العنصر ، وهو موجود في العديد من المواد الكيميائية المنزلية ، على سبيل المثال ، في مسحوق الغسيل.

نظرًا لأن فيتامين B2 قابل للذوبان في الماء ، فإن الطهي في وعاء مفتوح ثم تصريف الماء سيؤدي إلى فقدان كمية كبيرة من هذه المادة.

من المهم أيضًا أن تتذكر أنه حساس للضوء. لذلك ، إذا تركت اللحم يذوب لعدة ساعات ، وليس في مكان مظلم ، فسيكون فقدان هذا العنصر كبيرًا.

من المهم تناول كمية كافية من هذا الفيتامين أثناء الحمل. لم؟ الحقيقة هي أنه مفيد للنمو السليم لدماغ الطفل الذي لم يولد بعد.

حول النقص والآثار الجانبية المحتملة

كما تعلم بالفعل ، يوجد فيتامين ب 2 في العديد من الأطعمة ، لذلك يعاني الأشخاص النادرون من نقصه. إذا قمت بتعديل نظامك الغذائي ، فلن تظهر هذه المشكلة. ومع ذلك ، فإن كبار السن ، وكذلك أولئك المعرضين للعادات السيئة (خاصة الكحول) ، معرضون للخطر.

في هذه الحالات ، يمتص الجسم المادة بشكل سيئ ، وقد تظهر أعراض تدل على نقصها:

• حالة من التعب والضعف.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• تورم الحلق والألم.
• ظهور تشققات وتقرحات في زوايا الشفاه.
• انتفاخ اللسان وتغير لونه إلى اللون الأرجواني.
• زيادة حساسية العينين للضوء.
• انتهكت عمليات التمثيل الغذائي.
• زيادة التهيج.
• العمليات الالتهابيةفي الوجه وخاصة حول الأنف.

عادة ، الأدوية الموصوفة لنقص هذا الفيتامين جيدة التحمل. ولكن مع تناول فيتامين B2 غير المنضبط (تجاوز جرعة ومدة الدورة) ، يمكن أن يلحق الضرر بالصحة.

ما هي الاعراض يشهدحول جرعة زائدة:

• الإحساس بالحكة والحرق والوخز.
• حساسية للضوء.
• صبغة برتقالية من البول
• الشعور بخدر في الذراعين والساقين.

لذلك ، لا يزال هذا غير ممكن العلاج الذاتي؟ وبهذه الطريقة ، يمكنك الإخلال بتوازن جميع فيتامينات ب في الجسم. تأكد من استشارة طبيبك قبل تناول الريبوفلافين للأغراض الطبية.

لذلك ، لكي لا تعاني من نقص فيتامين ب 2 ، عليك أن تأكل بشكل صحيح. ما هي المنتجات التي تحتوي على هذه المادة؟ في كثير جدا ، ولكن الأهم من ذلك كله - في الكبد ومخلفاته الأخرى.

يبدو أنه في عصرنا المستنير ، كل شيء معروف عن الفيتامينات. ولكن هناك ممثلين فرديين لهذه المجموعة من المواد المفيدة والحيوية ، والتي ينبغي النظر فيها عن كثب. أحد هذه الاستثناءات المدهشة ، والذي تم إهماله بشكل غير مستحق على عكس أشقائه البارزين في المجموعة ، هو فيتامين B2 ، المعروف باسم "الريبوفلافين".

تمتد أصول سرها ونقص المعرفة منذ لحظة اكتشافها كمادة في الربع الأخير من القرن التاسع عشر. ولكن لم يتم فصل فيتامين B2 عن نظيره B1 إلا في الثلاثينيات من القرن الماضي إلى جزيء مقاوم للحرارة يسمى اللاكتوفلافين lactoflavin. في وقت لاحق ، تمكن العلماء من تصنيع مادة اصطناعية حصلت على اسمها الدولي الحديث لفيتامين - "الريبوفلافين".

فيتامين B2 قابل للذوبان بشكل سيئ في الكحول أو الماء ، ويمكن تدميره تحت تأثير الضوء أو البيئة القلوية ، لكنه يتحمل الحموضة ويسخن جيدًا حتى درجات حرارة عالية دون تدمير البنية. أهمية تناول فيتامين ب 2 المشاركة النشطةفي مجموعة متنوعة من العمليات البيوكيميائية ، من الصعب المبالغة في تقدير حالة صحة الإنسان. في الوقت نفسه ، يكون الجسم قادرًا على التوليف بيولوجيًا بشكل مستقل النموذج النشطالريبوفلافين في الأنسجة والأعضاء مثل الكبد والكلى أو الأمعاء مع البكتيريا الصحية.

لسوء الحظ ، غالبًا ما تتجاوز حاجة الجسم للريبوفلافين إنتاجه بشكل كبير. على سبيل المثال ، يزداد الطلب بشكل كبير عندما ضغوط شديدةأو مجهود بدني مرتفع ، وكذلك أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية. تعتمد حالة الشعر والأظافر والجلد على التركيز الصحيح لفيتامين B2 في الجسم.هذا هو السبب في أن الريبوفلافين يسمى أحيانًا "فيتامين الجمال" أو "فيتامين الشباب". يمكن أن يؤدي نقص مادة ما إلى ظهور عيوب في الأظافر أو الجلد مثل خشونة مختلفة ، نتوءات ، تشققات ، تقرحات صغيرة.

التمثيل الغذائي

ولكن إلى جانب هذه المظاهر الخارجية الواضحة ، فإن العمليات الأكثر أهمية ليست ملحوظة جدًا ، ولكن ليس أقل أهمية في الجسم ، مثل التمثيل الغذائي والتنفس الخلوي ، وتكوين الدم والتئام الجروح ، وتنظيم الحالة الجهاز العصبيأو حدة رؤية اللون. ترتبط جميع وظائف الجسم هذه ، بطريقة أو بأخرى ، بمشاركة الريبوفلافين في التفاعلات الكيميائية والبيولوجية المعقدة. أهم دور يلعبه الريبوفلافين في تفاعلات تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة ونشاط عضلي. لذلك ، يحدث الحد الأقصى لاستهلاك المادة أثناء ممارسة الرياضة النشطة أو المجهود البدني الشديد.

إن دور هذه المادة في تكوين مزاج الشخص ونشاطه وحيويته في ردود أفعاله تجاه الظروف المجهدة مثير جدًا للاهتمام ، لكنه لا يزال قليل الدرس. من المعروف فقط أنه مع إنفاق كبير للطاقة ، بما في ذلك الطاقة العقلية ، يحتاج الجسم إلى كمية هائلة من فيتامين B2 للمشاركة في عمليات إنتاج الأدرينالين والهرمونات الأخرى المرتبطة بالتوتر.

لصحة العين

إن الدور المهم لفيتامين أ للعيون معروف جيدًا ، لكن قلة من الناس يعرفون أهمية مادة أخرى مهمة - الريبوفلافين ، التي تشارك في تكوين الصباغ البصري. ينتج علم الأدوية اليوم قطرات للعين تساعد في الحفاظ على سطوع الإدراك وتباين رؤية الألوان ، مما يؤثر على استعادة القدرة على الرؤية في الظلام أو أثناء التغيرات المفاجئة في الضوء. نقص فيتامين B2 (وقطرات العين ستعيد توازنها) ، ويزيد من إجهاد العين ، ويقلل من الحماية الطبيعية ضد الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية على شبكية العين. هذا هو السبب في أن قطرات العين ، التي تحتوي على هذه المادة ، موصى بها اليوم من قبل جمعيات أطباء العيون في العديد من البلدان.

تقييم يومي

بالنسبة للاحتياجات اليومية والجرعة اليومية من الريبوفلافين ، فهذا سؤال غامض بسبب تعدد وتنوع العوامل المؤثرة. تعتمد الجرعة على الجنس والوزن والعمر والحالة النفسية والعاطفية أو درجة النشاط البدني وإدمان التبغ والكحول والأدوية وظروف العمل والعوامل المناخية وعوامل أخرى. تحتاج النساء الحوامل أو المرضعات ، وكذلك النساء اللواتي يتناولن موانع الحمل الهرمونية ، إلى جرعة زائدة.

لذلك ، ينبغي اعتبار جميع الأرقام المقدمة مجرد تقصي حقائق وليس معلومات استشارية. لجميع أسئلة الجرعة ، يجب عليك استشارة اختصاصي تغذية أو غيره من المتخصصين المؤهلين. تختلف المعايير والجرعات اليومية في المصادر المختلفة ، ولكن بالنسبة للرجال (1.5-3.0 مجم) تكون الجرعة أعلى قليلاً من الجرعات عند النساء (1.3-2.3 مجم). يجب عدم الخلط بين البدلات اليومية والجرعات العلاجية أو الجرعات المفردة ، والتي يمكن أن تكون أكبر عدة مرات. يمكن أن تصل جرعة واحدة من فيتامين B2 إلى 10 مجم ، والجرعة اليومية للبالغين 50 مجم ، وبالتالي تصل إلى 20 مجم للأطفال ، حسب أعمارهم.

إفراط

تعتبر جرعة زائدة من الريبوفلافين نادرة جدًا وغير مهمة في عواقبها لدرجة أن بعض المصادر تأخذ على عاتقها تأكيد استحالة ذلك. في الواقع ، لا توجد عادة تغيرات مرضية مرئية ، باستثناء الحكة الخفيفة أو غيرها من ردود الفعل التحسسية التي تمر بسرعة ، بالإضافة إلى احتمال تلطيخ البول في مادة مشبعة. الأصفر. ويرجع ذلك إلى الاستحالة النظرية لتراكم فيتامين B2 في الجسم بسبب الإفراز السريع عن طريق الكلى. ومع ذلك ، فإن الفطرة السليمة تشير إلى أنه ليس كل شيء لا لبس فيه في مثل هذا نظام معقدكجسم الإنسان ، لذلك يجب ألا تحاول التحقق منه بنفسك.

عجز

لكن أعراض نقص (نقص) فيتامين B2 شائعة جدًا ، وتتخذ أحيانًا أكثر الأشكال غير المتوقعة:

• انخفاض المناعة وانخفاض مقاومة الالتهابات
• التهاب الأغشية المخاطية للعينين (التهاب الملتحمة) ، رهاب الضوء والدموع ، انخفاض في التوتر الشعري
• التهاب الأغشية المخاطية للفم (التهاب الفم) ، تشققات وتقرحات في زوايا الشفاه (التهاب الشفة الزاوي أو "زايد"
• أمراض الجلد الالتهابية ، تساقط الشعر ، تشوه الأظافر
• ضعف عام ودوخة وصداع واضطراب في النوم وقلق
• اضطراب الجهاز الهضمي ، فقدان الشهية ، فقدان الوزن
• فقر الدم بسبب عدم كفاية امتصاص الحديد ، وتلطيخ اللسان باللون الأرجواني
• ضعف الغدة الدرقية واضطرابات هرمونية ، كآبة
• الاضطرابات الوظيفية للجهاز العصبي المركزي والمحيطي
• تأخر في نمو وتطور الأطفال ، رد فعل عقلي بطيء.

يمكن أن يكون سبب نقص فيتامين B2 أحد أمراض الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ، والاستخدام طويل الأمد للأدوية الكيماوية ، والتبغ أو تعاطي الكحول ، والعمل في إنتاج المواد الكيميائية الخطرة ، فضلاً عن عدم وجود كمية كافية من اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات اللبن الزبادي في النظام الغذائي. يجب أن نتذكر أيضًا أن الريبوفلافين مادة غير مستقرة لتأثيرات البيئة القلوية.

المصادر الرئيسيه

بالنظر إلى كل ما سبق ، يظهر سؤال طبيعي تمامًا - من أين يحصل الجسم على الكمية المطلوبة ، وما هي المصادر الطبيعية الموجودة وكيفية تعويض الخسائر الطبيعية للريبوفلافين الذي تمس الحاجة إليه ، ولكن من السهل جدًا إفرازه؟ من الواضح ، لتلبية احتياجات الجسم من فيتامين B2 ، من الضروري أن يحتوي النظام الغذائي على كمية كافية من الأطعمة البروتينية - اللحوم ومنتجات الألبان ، وكذلك المكسرات والبقوليات والحبوب.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2: وهي كافية في البيض ولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير ومخلفات مختلفة ، مثل الكلى والكبد والمخ والقلب ومخلفاتها - كل هذه المصادر الرئيسية التي تحتوي على كميات كافية من الريبوفلافين.

مصادر هذا الفيتامين هي المكسرات:

• لوز
• البندق
• فستق
• وكذلك جميع أنواع الحبوب والنخالة ومنتجاتها مثل الحبوب.

يوجد الريبوفلافين في العديد من الأطعمة النباتية:

• في دقيق القمح الكامل
• فاصوليا
• بازيلاء
• فاصوليا
• حبوب ذرة
• فلفل حلو
• والقرنبيط
• بصل أخضر
• سبانخ
• نبات الهليون
• اللفت الخضر والبقدونس.

يوجد فيتامين ب 2 في بعض النباتات ، بما في ذلك النباتات الطبية:

• في العادي و chokeberry
• زهرة برية
• الجينسنغ
• توت
• البحر النبق
• الهندباء والمريمية
• الهندباء
• معطف أحمر
• البرسيم
• توابل
• في القط والنعناع
• القفزات
• ذيل الحصان
• جربيل
• نبات الحلبة
• نبات القراص مولين
• بذور الفينل.

الدور الأساسي في إمداد الجسم بالريبوفلافين ينتمي إلى منتجات الألبان و منتجات الألبان المخمرة. هذه هي الحليب الطبيعي ، الكفير ، الحليب المخمر ، الحليب الرائب ، الأسيدوفيلوس ، العيران ومصل اللبن ، بالإضافة إلى الجبن والجبن. هنا سيكون من المناسب أن نتذكر مقاومة الحرارة وكراهية الضوء لفيتامين B2. لذلك ، يمكنك تسخين منتجات الألبان أو غليها بأمان دون فقدان الكثير منها. خصائص مفيدة، لكن لا ينصح بشدة بالاحتفاظ به وتخزينه في حاوية شفافة في الضوء. لذلك ، يفقد الحليب في الضوء في غضون ساعتين نصف الريبوفلافين الذي يحتوي عليه ، وهو حساس جدًا للأشعة فوق البنفسجية. الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين B2 ، مثل خبز الخميرة أو الجبن مع المكسرات - فمن الأفضل تخزينها في مكان مظلم.

كيفية الحفاظ على الريبوفلافين في الأطعمة

إذا أخذنا في الاعتبار عملية الطهي ، فمن وجهة نظر سلامة الريبوفلافين ، يجب أيضًا مراعاة بعض الميزات. يمكن أن تؤدي المراحل التالية من تحضير الطعام إلى فقدان فيتامين كبير:

• التخزين المجمد طويل الأجل
• تذويب سريع
• النقع أو الشطف لفترات طويلة
• تصريف المرق أثناء عملية الطهي.

من الأفضل عدم تذويب الأطعمة المجمدة ، ولكن غمرها على الفور في الماء المغلي ، وبالتالي تقليل الوقت الذي يقضونه في الضوء الذي يدمر الريبوفلافين. من الأفضل إذابة اللحوم والمنتجات الأخرى المحتوية على الريبوفلافين ، على سبيل المثال ، على الرف السفلي للثلاجة أو لفها في رقائق معدنية لمنع التعرض للضوء.

لتخزين المنتجات التي تحتوي على فيتامين B2 ، لا تستخدمه الجرار الزجاجيةأو حاويات بلاستيكية شفافة. يجب تجفيف الخضار والفاكهة في الظل وليس في ضوء الشمس المباشر. من الأفضل عدم غلي الحليب المبستر بسبب النسبة الصغيرة بالفعل من الريبوفلافين المتبقي.

يمكن غلي العصيدة في الماء ثم إضافة الحليب الدافئ. يجب طهي اللبن الرائب من الحليب الطبيعي في مكان بارد ومظلم أو في طبق معتم. عند طهي البازلاء أو الفاصوليا ، يدخل الريبوفلافين كله تقريبًا في مغلي ، لذلك من الأفضل عدم تصفيته. على الرغم من وجود الريبوفلافين في الخضار الخضراء ، من أجل امتصاص أفضل ، لا يزال من الأفضل غليها أو طهيها ، ولكن دائمًا مع إغلاق الغطاء. ومن الأفضل تناول مستحضرات الفيتامين التي تحتوي على فيتامين B2 مع الوجبات أو بعد الوجبات مباشرة ، أي ليس على معدة فارغة.

باتباع جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك توفير الحد الأقصى من العناصر النزرة والفيتامينات في المنتجات ، بما في ذلك تلك المتقلبة وغير المستقرة مثل الريبوفلافين. خلاف ذلك ، ليس من المنطقي إنفاق الأموال في المتجر للشراء. منتجات مفيدة، ثم إتلاف كل فائدتها في عملية التخزين أو الطهي. بالإضافة إلى المحتوى مواد مفيدةوالعناصر النزرة في المنتجات المباعة في المتاجر ، بعبارة ملطفة ، لا تصمد أمام النقد من البداية. من الأفضل شراء المنتجات الغذائية التي تحتوي على الريبوفلافين من تجار القطاع الخاص الموثوق بهم في القرى أو القرى. يفضل شراء المنتجات بشكل خاص مثل اللحوم والحليب في أزواج ، وليس بعد التخزين طويل الأجل في المجمدات في قواعد الطعام.

للشباب والجمال

الريبوفلافين فيتامين ليس فقط للصحة ، ولكن أيضًا للشباب والجمال. غالبًا لا يظهر نقص الريبوفلافين في الجسم بأي شكل من الأشكال ، ولكنه يقلل بشكل غير محسوس من متوسط ​​العمر المتوقع. من المعروف أن الصحة والحالة العامة لجسم الإنسان تعتمد بشكل مباشر على جودة تغذيته. إذا كانت هناك رغبة وتحتاج إلى أن تكون بصحة جيدة ، وأن تكون نظيفًا ، بشرة ناعمة، صحي ، جميل ، أظافر وشعر جيد العناية ، عيون معبرة ، يجب عليك بالتأكيد التأكد من أن النظام الغذائي يحتوي دائمًا على أطعمة غنية بالريبوفلافين ، وأن قطرات العين ومركبات الفيتامينات في متناول اليد.

فيتامين B2 (الريبوفلافين) هو أحد أهم العناصر القابلة للذوبان في الماء للإنسان ، وهو منشط للعمليات البيولوجية. هذا المركب ضعيف الذوبان في الكحول والماء مع ارتفاع مستوى الأس الهيدروجيني ، ومستقر في بيئة حمضية. يتم تدمير الريبوفلافين عن طريق التعرض لأشعة الشمس والقلويات.

وظائف فيتامين ب 2 في الجسم:

• يزيد ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يشارك في التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون.
• ضروري لتكوين الأجسام المضادة في الدم.
• يعزز نمو الخلايا والتنفس.
• يؤكسج خلايا الجلد والأظافر والشعر ؛
• يحسن الرؤية ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين ؛
• له تأثير إيجابي على الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
• يسرع تنشيط البيريدوكسين (B6) في الجسم.

بمساعدة فيتامين B2 ، يتم علاج ومنع الأمراض الجلدية والجروح البطيئة الالتئام وأمراض العيون واضطرابات الجهاز الهضمي والسكري وفقر الدم وتليف الكبد.

تم عزل الريبوفلافين من مجموعة فيتامينات ب في عام 1933 كعنصر مقاوم للحرارة من مادة صفراء اللون.

مصادر

يوجد فيتامين ب 2 في الأطعمة المختلفة.

مصادر نباتية

• خبز؛
• خميرة؛
• الخضار - ذات الأوراق الخضراء.
• الحبوب - دقيق الشوفان والحنطة السوداء.
• البقوليات - البازلاء الخضراء.
• محاصيل الحبوب - قشور وجراثيم.

مصادر حيوانية

• لحمة؛
• المنتجات الثانوية - الكلى والكبد.
• سمك؛
• بياض البيضة;
• منتجات الألبان - الجبن والحليب والجبن المضغوط والزبادي.

تقييم يومي

يزيد الاحتياج اليومي للريبوفلافين مع تقدم العمر (استثناء كبار السن) ، وزيادة النشاط البدني وتناول موانع الحمل الفموية. يساهم الكحول في تشوه آلية امتصاص الريبوفلافين ، حتى يتعاطاه الأشخاص مشروبات كحوليةبحاجة إلى مكملات فيتامين إضافية.

يُعطى فيتامين ب 2 عن طريق الفم (على شكل أقراص ، أو مساحيق ، أو سوائل) أو كحقن وقطرات للعين. مسار العلاج لمختلف الفئات العمرية هو شهر أو نصف حسب حالة الجسم.

للأطفال

• من 0 إلى 6 أشهر - 0.5 مجم ؛
• من 6 أشهر إلى سنة - 0.6 مجم ؛
• من سنة إلى ثلاث سنوات - 0.9 مجم ؛
• من 4 إلى 6 سنوات - 1.0 مجم ؛
• من 7 إلى 10 سنوات - 1.4 مجم.

للرجال

• من 11 إلى 14 عامًا - 1.7 مجم ؛
• من 15 إلى 18 سنة - 1.8 مجم ؛
• من 19 إلى 59 عامًا - 1.5 مجم ؛
• من 60 إلى 74 سنة - 1.6 مجم ؛
• من 75 سنة وما فوق - 1.4 ملغ.

للنساء

• من 11 إلى 14 عامًا - 1.5 مجم ؛
• من 15 إلى 18 عامًا - 1.5 مجم ؛
• من 19 إلى 59 عامًا - 1.3 مجم ؛
• من 60 إلى 74 سنة - 1.5 مجم ؛
• من 75 سنة فما فوق - 1.3 مجم ؛
• النساء الحوامل - +0.3 ملغ ؛
• التمريض - + 0.5 ملغ.

فيديو من الإنترنت

علامات النقص

يؤدي انخفاض محتوى الريبوفلافين أو عدم وجوده في الجسم إلى الإصابة بداء هيوريبوفلافين ، والذي يتطور في النهاية إلى داء الأريبوفلافين ، والذي يتميز بتلف الجلد والأغشية المخاطية للفم والجهاز العصبي وأجهزة الرؤية.

مع نقص فيتامين ب 2 هناك:

• قلة الشهية ووزن الجسم.
• الضعف العام والصداع.
• حرقان في الجلد.
• جرح في العين وضعف الرؤية في الظلام.
• ألم في زوايا الفم والشفة السفلية.

يؤدي النقص طويل الأمد لهذا العنصر في الجسم إلى عواقب وخيمة: التهاب الفم وحب الشباب والتهاب الأغشية المخاطية في تجويف الفم والتهاب الجلد الدهني في الطيات الشفوية والأنف وتساقط الشعر وآفات الجلد واضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب الملتحمة والعقلية. التخلف وتأخر النمو.

يؤثر نقص فيتامين لهذا العنصر في الجسم بشكل أساسي على حالة أنسجة المخ ، وكذلك على امتصاص الحديد وحالة الغدة الدرقية.

تأثيرات

يتم استهلاك فيتامين ب 2 بسرعة كبيرة في جسم الإنسان ، ونتيجة لذلك فإن التجديد اليومي لهذا العنصر أمر إلزامي. لمنع حدوث وتطور الأمراض على خلفية نقص الريبوفلافين ، يجب أن تحاول الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من فيتامين B2 في الطعام أو تلبية الاحتياجات اليومية عن طريق تناول مستحضرات فيتامين معقدة.

يؤدي نقص الريبوفلافين طويل الأمد إلى العواقب التالية:

• آلام حرقة في الساقين.
• التهاب القرنية وإعتام عدسة العين.
• التهاب الفم والتهاب اللسان.
• فقر الدم وضعف العضلات.

جرعة مفرطة

إن الإفراط في تناول الريبوفلافين في الممارسة الطبية هو حالة نادرة ، وإدخاله المفرط في الجسم ليس له أي عواقب غير سارة ، باستثناء الحكة والخدر والحرقان الطفيف ، ولكن هذه الأعراض تختفي بسرعة.