أشهى النقانق المشوية. كيف تقلى النقانق في مقلاة أو على شواية. نقانق مشوية من الديك الرومي والدجاج

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. 9 حيل لقضاء عطلة 8 مارس - في روضة أطفالفي المدرسة والمنزل. تجارب للأطفال: درس في الكيمياء للصغار.

كيف لطهي الشواء في المنزل. علاج العام الجديد بأسلوب التبسيط. أود أفكار الآخرين ، مع كل الاحترام الواجب للمشاريع المشتركة - تجاوز الإجابات ، اللحوم الباردة ، سلطة أوليفييه ، سلطة الميموزا. نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء.

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. سكريبكو ايلينا. نحشو البطن باللحم المفروم ، نمرر النقانق كل 10-15 سم ، نحشو البطن ، الاستعدادات لفصل الشتاء: كيف تطبخ النقانق في المنزل.

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. ... تشكيلة تشمل الزلابية محلية الصنع مع حشوات من أنواع مختلفةاللحوم ، الزلابية ، وكذلك النقانق اللذيذة صناعة شخصيةللقلي والشوي.

هل صنعت النقانق أم النقانق؟ لم أحصل على نقانق نقية. اطلع على المناقشات الأخرى: لحم بقري مدخن مطبوخ؟ أقوم بنقع اللحم في قطعة (حوالي 1 كجم) في خليط من البهارات + ملح + ملح النتريت ، ولفه بإحكام شديد في فيلم لمدة أسبوع تقريبًا (في الواقع ...

نقانق مشوية: مرقيز. كيفية صنع السجق في المنزل. غالبًا ما تظهر أطباق الدجاج على طاولاتنا ، لأن الدجاج ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا بأسعار معقولة جدًا. في الواقع ، كان من الضروري فقط الخروج بعذر مثل: أوه ، أنا ...

سجق محلي الصنع. ... أجد صعوبة في اختيار قسم. طبخ. وصفات الطبخ ، المساعدة والمشورة في الطبخ ، قائمة العطلات واستقبال النقانق محلية الصنع. هل يمكنك إخباري ما إذا كان الأمر يستحق العناء؟ النقانق اللذيذة حقا تبين؟ لدينا عائلة ...

النقانق الصلبة. منتجات. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطهي وقائمة الأعياد والاستقبال أخبرني ، بعد العام الجديد ، تم ترك قطعة من نقانق براونشفايس ، ولكن أصبح الأمر صعبًا للغاية ، أخبرني ماذا أفعل ...

كيفية صنع السجق في المنزل. لحوم وأغلفة النقانق. يُثقب النقانق بإبرة بعناية ، ويُوضع على صفيحة خبز ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على جانب واحد عند 160-180 درجة مئوية نقانق مشوية محلية الصنع: مرقز.

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. لحم البقر أو الضأن أو اللحم المفروم المختلط (50٪ لحم بقر و 50٪ لحم ضأن) 1 كجم من لحم الضأن يمكن سلق اللحم أو خبزه أو طهيه على البخار أو مشوي. رمي اللحم المفروم (أسرار تحضير اللحم المفروم).

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. يُنقع غلاف لحم الضأن في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ، ويُشطف جيدًا من الملح من الخارج ومن الداخل. نحشو البطن باللحم المفروم.

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. لحم بقري ، لحم ضأن أو لحم مفروم مشكل (50٪ لحم بقري و 50٪ لحم غنم) 1 كيلو. ماء 100 مل. ملح 1 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق. بطن الضأن. للهريسة ، اسكبيها في القدر زيت نباتي. يضاف البصل والكزبرة والفلفل الحار و ...

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. إذا حان الوقت لطهي المرقيز ، فمن الأفضل أن أوصي بالشوي في الطبيعة. أنصحك بالتأكيد بتناول الكوباتي من النقانق ، كما لو كان الجميع سعداء. قبل شيش كباب ، يمكنك قلي النقانق أو النقانق على الشواية.

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. صلصة الهريسة الحارة ، وهي خليط من الثوم والكزبرة والفلفل الحار ، وهي جزء من تركيبتها ، تضفي عليها طعمًا شرقيًا ورائحة مميزة. الكسكس والحمص والطاجين - ثلاث وصفات مفصلة من Elena Chekalova.

نقانق مشوية: مرقيز. كيفية صنع السجق في المنزل. الحساء: وصفات 2 خطوة بخطوة و ماء مالح لذيذ. لحم خنزير مشوي ، لحم بقري ، شيش كباب. شيش كباب: طريقة تحضير تتبيلة واختيار وتقطيع اللحم.

وجبات النزهة الخفيفة: 3 سلال بدلاً من الشواء. يبدو أن الربيع أخيرًا "يعاود رشده" ، وما زال قادمًا عطلة مايومع النزهات التقليدية في الطبيعة - في الأكواخ والمتنزهات. ماذا تأخذ معك إلى الطبيعة؟ نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز.

نقانق مشوية منزلية الصنع: مرقيز. بدلا من الشواء. إذا كنت قد جربت بالفعل طهي النقانق في المنزل وفقًا لوصفات Elena Skripko ، فيجب أن تقدر أيضًا النقانق المشوية الحارة.

من هو الأكبر سنًا ، ربما يتذكر ما كان يومًا رائعًا النقانق والنقانق والنقانق. في أي كافيتريا ، تم بيع نقانق "الحليب" الطازجة والمطبوخة في غلاف سيلوفان. مع ، قوي ولذيذ ، مع شريحة من الخبز الطازج و عصير الطماطم. النقانق محلية الصنع مصنوعة من لحم الخنزيرمع التوابل المحشوة بغلاف طبيعي ، ربما يكون الخيار الوحيد الآن هو تناول منتج نقانق طبيعي أو طهيها.

النقانق (من الصلصة الفرنسية) ، التي دحضها صانعو النقانق المحليون ، هي منتج للحوم. محضرة من اللحم المفروم المسلوق. في الأساس ، هم نقانق صغيرة. عادة لا يحتاج السجق إلى طهي إضافي ، لكن النقانق عادة ما تكون مسلوقة أو مقلية. بالتأكيد ، يمكن لأي منطقة في العالم تقريبًا أن تفتخر بنقانقها المحلية اللذيذة المصنوعة منزليًا.

النقانق في ألمانيا تكاد تكون فخرًا وطنيًا. بيرة مع النقانق! انه شيء. من كان في مهرجان أكتوبر - يتذكر أكوابًا ضخمة من البيرة والنقانق المقلية. مشوي ، مقلي ، مدخن - جميع الأنواع. يمكن تناولها إلى ما لا نهاية تقريبًا إذا تم تقديم البيرة في الوقت المحدد.

Bratwurst (النقانق الألمانية) - النقانق الألمانية للقلي في مقلاة أو على الشواية. لحم الخنزير ، غلاف طبيعي. Bockwurst (German Bockwurst) هو منتج لحوم تقليدي وشائع في ألمانيا ، ساخن ، مسلوق وبعد ذلك ، قبل الأكل ، نقانق مدخنة.

إذا كان هناك خنازير ، فهناك دهن ولحوم. لذلك هناك النقانق والنقانق والنقانق. وصفة النقانق المشوية محلية الصنع سهلة إذا كان لديك لحم وأغلفة من أمعاء لحم الخنزير. يستغرق طهي النقانق منزلية الصنع على الشواية ساعة واحدة ، دون مراعاة الرحلة إلى الطبيعة وإشعال الشواء. عليك فقط أن تريد.

نقانق مشوية منزلية الصنع. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (6-8 حصص)

• لحم الخنزير 1.5 كجم
• سالو 150 جم
• أمعاء لحم الخنزير 2-2.5 م
• 1-2 فص ثوم
• ملح ، كزبرة مطحونة ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب جافة (مالح ، ريحان ، زعتر ، زعتر)المذاق

1. لحم الخنزير طازج فقط ويفضل ألا يكون مجمداً. جزء الذبيحة الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مثالي - لوح الكتف والظهر. قم بإزالة جميع العظام والأوتار والأغشية بعناية. إذا كان اللحم "على البخار" ، فمن الأفضل تركه يستلقي في الثلاجة ليوم واحد. في تحضير الأطباق من هذه اللحوم هناك قواعد وصعوبات معينة.

   لحم الخنزير طازج فقط وقليل الدسم

2. الثوم - أفضل من الحديقة. لا أعرف لماذا لكن الثوم المستورد جميل أبيض اللون. ولكن من حيث قوة الثوم ورائحته ، فهو أدنى بكثير من الثوم المحلي. الملح هو ملح صخري أو ملح بحري. الأعشاب العطرية - تقليديًا بالنسبة للحوم ، نستخدم مزيجًا من أجزاء متساوية من الزعتر الجاف والريحان والزعتر. بالمناسبة ، هناك خلطات جافة ممتازة من الأعشاب للبيع - البحر الأبيض المتوسط ​​، بروفنسال. قطعة من الدهن الطازج - شوكي أو سفلي ، مقطعة إلى جزأين - تقطع قطعة تزن 30-40 جم لتقليل الدهون.

   قطعة من شحم الخنزير والثوم للحم المفروم

3. يُطحن اللحم بمفرمة اللحم إلى لحم مفروم ، فمن الأفضل حتى مرتين. اقطع ثلث قطعة شحم الخنزير واتركها جانبًا. قطع قطعة كبيرة من الدهون عن الجلد وطحنها أيضًا بمفرمة اللحم ، ودمجها مع اللحم. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، تقريبًا مثل الطهي.

   يُطحن اللحم وشحم الخنزير إلى لحم مفروم - مرتين

4. يُضاف الثوم المفروم إلى اللحم المفروم ويفضل أن يقطع بالسكين ناعماً قدر الإمكان. أضف التوابل - الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة وحوالي ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب الجافة. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يتجانس تمامًا. من المهم أن يتم توزيع البهارات والملح بالتساوي على اللحم المفروم.

   أضف الثوم والبهارات إلى اللحم المفروم

5. نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة ، ويجب أن يبرد قليلاً.

   ضعي اللحم المفروم في البرد

6. يجب تنظيف الغلاف الطبيعي (أمعاء الخنزير) ، إذا لم يتم تنظيفه. يتم ذلك باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، ووضع الأمعاء على لوح التقطيع. من الضروري إزالة طبقة المخاط بعناية شديدة من الأمعاء وشطفها. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على غلاف شفاف ، بدون آثار من الدهون للنقانق محلية الصنع. يتم بيع هذه القذيفة في متجر معلب. أو يمكنك التفاوض في البازار في صف اللحوم ، التجار عن طيب خاطر يجلبون الشجاعة.

   غلاف طبيعي (أمعاء لحم الخنزير)

7. يتطلب ملء القشرة باللحم المفروم مهارة. عندما كنت صغيراً ، كانت الأمعاء محشوة باليد باللحم المفروم ، ثم ظهرت "فوهة" لمفرمة اللحم. يتم إخراج السكين والشبكة من مفرمة اللحم ، ويتم وضع جهاز بلاستيكي في مكانهما ، وهو شيء يشبه الأنبوب المخروطي الشكل. يتم سحب القشرة فوقها ، ويتم ربط الحافة واللحم المفروم ، الذي يملأ القشرة ، يسحب الكمية المطلوبة من الأمعاء من الجهاز. ولكن للتحكم في ملء القشرة بيدك ، لا يزال من الضروري ألا تنفجر النقانق محلية الصنع أثناء القلي.

   املأ القشرة بالحشوة

8. يجب ربط نهاية القشرة بخيط قطني. عندما يتم ملء الكمية المطلوبة من القشرة ، حوالي 12-15 سم ، من الضروري ربط القشرة بخيط ، وفصل جزء القشرة المملوء باللحم المفروم. ثم تراجع 2-2.5 سم وضمادة مرة أخرى. ستحصل على فجوة فارغة ، يتم على طولها تقطيع النقانق المشوية محلية الصنع. واستمر كذلك حتى ينفد اللحم المفروم أو القشرة. إذا بقيت القشرة ، يمكن تجميدها. إذا بقي اللحم المفروم سيخرج لذيذًا وبرائحة.

   اربط الطرف بخيط قطني واثقب القشرة في عدة أماكن.

9. اربط طرف القشرة بخيط قطني واخترق القشرة بعود أسنان في عدة أماكن - وهذا أمر مهم. من الضروري عمل 5-6 ثقوب لكل نقانق على جانب واحد و 5-6 ثقوب على الجانب الآخر.

   النقانق الجاهزة تخترق بإبرة في عدة أماكن

10. بعد ذلك ، نزهة في الطبيعة ، مع موقد شواء. أو ، إذا كان لديك شواية كهربائية في المنزل ، يمكنك قلي النقانق محلية الصنع في المنزل في المطبخ.

    ضع النقانق على الشواية الساخنة

11. قم بإذابة دهن الخنزير من قطعة الدهن الموضوعة جانبًا مسبقًا ، اتركها تبرد. دهن النقانق المصنوعة منزليًا بالدهن وضعها على شواية ساخنة. تقلى النقانق لمدة 4-5 دقائق على كل جانب من جوانبها الأربعة. بينما يتم قلي النقانق ، يتم تحضير الصلصات - الخردل ،

في موسم النزهة ، يصبح موضوع اختيار المنتجات للطهي على الشواية ذا صلة. يقوم بعض الأشخاص بقلي كباب اللحم التقليدي أو خبز الخضار أو الفطر ، بينما يقوم البعض الآخر بطهي الأسماك أو المأكولات البحرية على الشواية. ومع ذلك ، لا يزال هناك بديل لجميع الخيارات - كوباتي معطر وحار مطبوخ على الشواية.

كوباتي عبارة عن لحم مفروم مع دهون وتوابل وأحيانًا خضروات ، محشو بأمعاء طبيعية ومزين على شكل نقانق.

كيف تطبخ وكم تشوي كوباتي ، سنخبر في مقالتنا.

• أفضل طريقة لتقلي النقانق درجة حرارة عالية. لذلك ، يجب أن تنتظر حتى يحترق الفحم تمامًا ، أو إذا أمكن ، ضع الشبكة أعلى من اللحم.
• يجب تشحيم الشبكة حتى لا تلتصق القواطع ولا يتلف غلافها.
• قبل وضع النقانق على الشبكة ، يجب غمسها في الماء المغلي لمدة ثانية حتى تكون القشرة أكثر إحكامًا ولا تطلق العصير ولا تنفجر. ثم امسحي الكوباتي بمنديل.
• بالطبع لا يجب قطع النقانق إذا كانت مصنوعة في خيط واحد. فقط ضعهم في دوامة على الشبكة. خلاف ذلك ، سوف تتدفق الدهون منها ، وسوف تجف.
• عند القلي على الفحم ، يمكنك وخز كل سجق في مكانين باستخدام عود أسنان. يتم ذلك حتى لا تنكسر القشرة من الحرارة.
• اقلب الرف السلكي كثيرًا أثناء التحميص حتى تنضج النقانق بشكل متساوٍ.
• أثناء قلي الكوباتي ، يمكن دهنها بالصلصة. عدة مرات أثناء القلي ولكن في طبقة رقيقة. سيساعد ذلك في تكوين قشرة مقرمشة.
• لا يستغرق القلي وقتًا طويلاً. اعتمادًا على الحجم ، يكون وقت الطهي 15-30 دقيقة. خلاف ذلك ، سوف يجف الكوبات.

1. لجعل النقانق طرية ، مع نكهة وطعم اللحم ، قم بطهي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
2. لتسهيل تقطيع اللحم بالسكين ، يجب تجميده قليلاً. وللتجميد بشكل أسرع ، قطّع اللحم إلى قطع بسمك 5-7 سم. في هذا النموذج ، سيكون جاهزًا للتقطيع بعد 15 دقيقة.
3. لا تتخطى التعرض لمدة ساعة للحم المفروم النهائي في الثلاجة! خلال هذا الوقت ، ستكشف جميع المكونات الإضافية تمامًا عن رائحتها وطعمها.
4. تمر قبل القطع بصلةماء مغلي. ثم لن يقطع طعم اللحم.
5. بعد تنظيف أمعاء الخنزير وغسلها ، نقعها في ماء مالح واتركها لمدة ساعة في الثلاجة. لتحضير التتبيلة ، خذ نصف لتر من الماء ، وبصل مقطع ، وملعقة صغيرة من الصودا ، وورقتي غار ، وملعقة كبيرة من الخل.
6. لتسهيل ملء الأمعاء باللحم المفروم ، استخدم زجاجة بلاستيكية. اقطعها بالقرب من الرقبة واربط الأمعاء بها واملأها.
7. لمنع انفجار النقانق ، اغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان قبل القلي.

غلاف النقانق والكوبات

اليوم ، ليس من الصعب شراء غلاف للنقانق محلية الصنع في المتجر ؛ يمكن أن يكون طبيعيًا أو صناعيًا. طبيعي - هذه هي أمعاء لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن المعالجة بشكل خاص. يمكن أن تختلف في القطر والطول والجزء المعوي للحيوان. عند اختيار الأمعاء ، يجب الانتباه إلى خصائصها: يجب ألا تكون هناك عقيدات ، ثقوب كبيرة ، رائحة دهنية ، يجب أن يكون اللون فاتحًا ، بدون ظلال رمادية. أغلفة اللحم البقري أقوى من أغلفة لحم الخنزير ، لذا قد يكون من الأسهل التعامل معها إذا كنت تطبخ النقانق لأول مرة. لكن لحم الضأن أكثر ملاءمة للنقانق المسلوقة ولحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن الخيار لك.

قبل الاستخدام ، يجب شطف الأمعاء ماء دافئوينقع في الماء عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية لمدة تصل إلى ساعتين في المتوسط ​​(يمكن نقع المعلبات الطازجة لمدة 5-10 دقائق فقط). ثم يتم غسلها بالماء (30-35 درجة مئوية). بعد ذلك ، يتم تفكيك الأمعاء إلى أجزاء ويتم التحقق من جودتها عن طريق تمرير الماء من خلالها. إذا كانت هناك ثقوب في المعدة ، فيجب تقطيع الأمعاء إلى أجزاء منفصلة في هذه الأماكن.

قذائف اصطناعية أيضا أنواع مختلفةبما في ذلك السليلوز والبولياميد والبروتين. بالنسبة للنقانق محلية الصنع ، فإن أغلفة الكولاجين مناسبة تمامًا ، وهي مصنوعة من مواد خام بروتينية وصالحة للأكل. لتحضير الكولاجين يجب أن ينقع في الماء (مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء) 35-40 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق ، ثم يشطف المياه الجارية.

النقانق المشوية - أفضل الوصفات

كوباتي - وصفة جورجية كلاسيكية

الوصفة الكلاسيكيةمن هذه النقانق الجورجية استخدام الثوم والقرفة والقرنفل والكمون والفلفل. تُضاف بذور الرمان إلى اللحم المفروم لتضفي على الطبق النهائي مذاقًا وقوامًا ممتعًا. عادة ما يتم صنع الكوبات بطول 15-20 سم. نقانق مقلية على الفحم أو مقلاة ، تقدم ساخنة.

مكونات:

• 500 جرام لحم خنزير
• 50 جرام لحم الخنزير المقدد ،
• 1 بصلة
• 6 ثوم ،
• 60 غرام رمان (حبوب) ،
• 1 جرام من القفزات سونيلي ،
• أمعاء الخنزير،
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مقطع)
• 100 جرام صلصة تكيمالي ،
• حسب الرغبة - الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والملح

طريقة طهو

نقطع لب الخنزير إلى قطع صغيرة ، نضيف البصل ونمر عبر مفرمة اللحم. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الثوم المسحوق ، بذور الرمان ، القرفة ، القرنفل ، حشيشة السنيلي ، الفلفل الأسود إلى اللحم المفروم ، يُضاف القليل من الماء أو المرق ، ويُمزج جيدًا.

املأ الأمعاء النظيفة والمغسولة باللحم المفروم ولكن ليس بإحكام شديد حتى لا تنفجر الكوباتي أثناء القلي. يجب أن يكون طول النقانق حوالي 15 سم ، اربط أطرافها بالخيوط وربطها.

ضعي الكوباتي على سيخ قطعتين في كل حصة واقليها فوق الجمر الساخن. يمكن أيضًا قليها في مقلاة عن طريق إضافة الدهون. يقدم كوباتي مع البصل المفروم والبقدونس. قدمي صلصة التكمالي بشكل منفصل.

كوباتي دجاج بالكمأ

يُفرم 500 جرام من لحم الدجاج جيدًا ، و 100 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن ، و 400 جرام من شحم الخنزير الطازج ، و 150 جرامًا من قصاصات كبد الأوز ، و 100 جرام من الكمأة. أضف 12 جرامًا من الملح ورشة فلفل وقليل من جوزة الطيب وكوب صغير من الشمبانيا. امزج ، قسّم إلى أجزاء من 80-90 جرام. شكل في أشكال بيضاوية مسطحة. ضعي شريحة من الكمأة على كل بيضاوي ، ضعيها في غلاف السجق. تُغمس الكوباتي في الزبدة المذابة ، تُشوى أو تُخبز في الفرن. ضعيها في حلقة ، قدميها مع صلصة بيضاء أو بنية اللون وأي هريس نباتي.

كيف لطهي النقانق المشوية محلية الصنع - وصفة

مكونات:

• لحم الخنزير - 2.1 كجم ؛
• دهن الخنزير الطازج - 400 جم ؛
• الثوم - 2-3 رؤوس ؛
• فلفل أسود مطحون - 15 جم ؛
• بذور الكزبرة المطحونة - 10 جم ؛
• مالح مجفف - 5 جم ؛
• ريحان مجفف - 5 جم ؛
• زعتر مجفف - 5 جم ؛
• زعتر - 5 جم ؛
• ملح؛
• أمعاء لحم الخنزير - 5 م.

طبخ

يمكن شراء أمعاء لحم الخنزير للنقانق محلية الصنع جاهزة ، أو معدة بشكل صحيح ، أو يمكنك تنظيفها بنفسك. للقيام بذلك ، من الضروري في البداية قلبها من الداخل للخارج ، وتنظيفها بعناية باستخدام الجزء الخلفي من السكين من أجل الحصول على جدران معوية شبه شفافة بدون دهون وشوائب خارجية. يجب أن يتم نفس الشيء مع الجانب الامامي. نقوم بغسل الأمعاء بشكل دوري أثناء عملية التنظيف ، ثم نملأها بالماء البارد ونتركها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

لتحضير اللحم المفروم ، نغسل لحم الخنزير ونجففه ونقطع جلدًا إضافيًا من الدهن. نقطع كل شيء إلى شرائح صغيرة ونمر عبر مفرمة اللحم. نضيف فصوص الثوم المقشرة والمضغوطة إلى القاعدة الملتوية ، ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة حسب الرغبة ، ونتبل الكتلة بالريحان المجفف والمالح والزعتر والأوريغانو ونعجن جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تثبيت الشبكة على مفرمة اللحم كبيرة وصغيرة ، مما ينتج عنه هيكل مختلفمنتجات.

إذا كانت مفرمة اللحم الخاصة بك مزودة بفوهة خاصة لعمل النقانق - جيد ، فسنستخدمها لحشوها. نقوم بتثبيته بدلاً من السكين والشبكة ، ونقوم بربط القناة الهضمية على أنبوب بلاستيكي ممدود من الفوهة ، وربط حافته بخيط. الآن نضع القليل من اللحم المفروم المطبوخ في الفتحة من خلال الجهاز ونقلبه بمفرمة اللحم ، وننقله إلى أبعد من ذلك. عند الخروج ، سوف تملأ الأمعاء وتحركها من الأنبوب. تقريبا كل خمسة عشر سنتيمترا نربط الأمعاء في مكانين بخيط لفصل المنتجات عن بعضها البعض.

قبل الشوي ، نثقب النقانق بعود أسنان في خمسة إلى سبعة أماكن على كلا الجانبين.

نقانق الدجاج المشوي

مكونات:

• دجاج (لب) - 2 كجم
• سالو (لحم خنزير) - 100 جم
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• Adjika (جاف) - 2 ملعقة صغيرة
• بصل - 2 قطعة
• الثوم - 3 أسنان.
• ملح (بدون شريحة) - 1.5 ملعقة صغيرة.
• أحشاء (عيار 3 م = 38/40 مم)

إضافة

• بصل - 3 قطع
• الخضر - 1 حفنة.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

قسمي لحم الدجاج إلى قسمين متساويين. نتخطى واحدة مع شحم الخنزير والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم. والثاني مفروم ناعما. نربط كلا الجزأين ، نضيف صلصة الصوياوملح ممزوج مع الجرجير. اخلط جيدا. نضع فوهة لتشكيل النقانق على مفرمة اللحم ، ونضع عليها رحم النقانق ونربطها في النهاية. نقوم بتشغيل مفرمة اللحم ، وتشكيل الكوباتا التي تريدها.

نقلي الكوباتي الخاص بنا حتى ينضج على شبكة مدهونة بالزيت النباتي المكرر حتى لا يلتصق. بينما لدينا الكوباتي مقلي ، نقطع البصل والخضر ونخلط. أضيفي صلصة الصويا وقلبي. نضع البصل في الكوباتي الجاهز ونخلط ونغطى بغطاء ونتركه لمدة 5-10 دقائق. يمكنك تطبيق.

نقانق لحم ضأن مشوية

مكونات:

• خروف (ظهر) - 40 جم
• دهن ذيل الضأن - 100 جم
• لحم خروف مفروم - 500 جم
• ملح ناعم - 20 جم
• الفلفل الأسود - 2 جم
• ثوم جاف - 6.5 جم
• فلفل حار (مسحوق) - 4 جم
• زيرا (بذور) - 0.5 جم
• فتات الثلج (فرابي) - 100 جم
• غلاف الضأن - 2.1 م

وصفة خطوة بخطوةطبخ

1. اشطف أمعاء الضأن جيدًا من الداخل والخارج تحت ضغط الماء.
2. قطع لحم الضأن ودهن الضأن إلى مكعبات 5 × 5 مم.
3. تُمزج المكونات المفرومة مع لحم الضأن المفروم وتُضاف التوابل وتُمزج جيدًا. في النهاية ، أضف فراولة الثلج ، واخلطها برفق ، وانتقل إلى إنتاج النقانق.
4. اربط حافة الأمعاء بعاصبة ، وحشو الأمعاء باللحم المفروم (إذا كانت هناك معدات ، ضع أمعاء الضأن على الفوهة ، وقم بتثبيت الفوهة في حشو النقانق العمودي).
5. شكل نقانق ، 200 جرام لكل منها ، مع ربط الأمعاء بعربة عاصبة وعدم تقطيعها (يتم ذلك قبل القلي). عمل ثقوب على النقانق الجاهزة (6-8 قطع). يمكن تجميد النقانق الجاهزة.
6. قبل الاستخدام ، اقلي النقانق على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يوصى بتقديم النقانق مع الخردل أو مخلل الملفوف أو البطاطس المهروسة.

سجق دجاج مشوي بالزعتر

مكونات

• 1 بصلة كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• 1 ش. ل. الزعتر الطازج
• 3 شرائح خبز
• 500 جرام دجاج مفروم أو ديك رومي
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو

نقطع البصل ناعما. قشر الثوم ، مرر الثوم. يغسل الزعتر ويقطع ناعما. فتات شرائح الخبز. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات جيدًا - باستثناء الدقيق - وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

شكلي النقانق ، ولفي كل منها في الدقيق ، ثم غطي كل النقانق فوقها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ضع النقانق على صينية شواء من الألومنيوم أو ورق قصدير وشويها على شواية مسخنة مسبقًا لحوالي 20-25 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر. تقدم مع خبز الباجيت الطازج والسلطة والكاتشب.

سجق مشوي

صلصة طماطم بالكزبرة

مكونات:

• 8 حبات طماطم ناضجة
• 1 بصلة
• 1 حفنة كزبرة
• 1 جراب من الفلفل الحار ،
• ملح.

طبخ:

الفلفل الحارأزل البذور ، اغسل الطماطم ، مقطعة إلى قطع. تُطحن الطماطم والفلفل بالخلاط حتى تهرس. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُغسل الكزبرة ويُفرم جيدًا. يُضاف البصل والكزبرة إلى الطماطم والفلفل والملح ويخلط جيدًا. ستكون هذه الصلصة إضافة رائعة إلى أسياخ لحم الضأن أو لحم الخنزير.

صوص اللحم الأبيض

مكونات:

• الكفير - 200 مل
• قشدة حامضة 10-20٪ - 100 جرام
• خيار - قطعة واحدة
• الخضر - 1 حفنة
• الثوم - 3-4 فصوص
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملاعق صغيرة
• ملح للتذوق
• التوابل (إكليل الجبل والزعتر والريحان) - 1 رشة

طبخ

يُفرم أو يبشر الخيار الطازج والثوم والأعشاب. يُمزج الكفير مع القشدة الحامضة في كتلة واحدة ، يُضاف المفروم ويُمزج. يضاف الملح والفلفل والبهارات ببطء. اتركيه لمدة 10 دقائق في الثلاجة. إذا اتضح أن الصلصة سميكة ، فيمكن تخفيفها بزيادة نسبة الكفير.

من بين جميع وجبات اللحوم الخفيفة للبيرة ، ربما تكون النقانق محلية الصنع واحدة من أكثر الأطعمة إثارة للاهتمام وليست "مقيدة" بين خبراء حفلات البيرة. لا يمكن لشرائح اللحم والكباب والبرغر وأنواع الطهي الأخرى أن تتنافس مع طبق يعود تاريخه إلى عدة قرون. لا تصدق؟ اسأل أي ألماني ، من الفجر حتى الغسق ، لعب مهرجان أكتوبر القادم.

النقانق المشوية أو المقلية هي واحدة من أكثر أنواع النقانق وجبات خفيفة لذيذةإلى البيرة ، كما يتضح من قائمة أكبر مهرجان "بيرة" في العالم - مهرجان أكتوبر. هذه المرة سوف نفهم التعقيدات العامة لعمل النقانق في المنزل ، وننظر أيضًا في أبسطها و وصفة سريعةالنقانق محلية الصنع في القناة الهضمية في مفرمة اللحم.

بالطبع ، لكل طباخ وصفاته الخاصة ودقة حيله: شخص ما يحب أطباق اللحم المفروم ، شخص ما يحب اللحم المفروم جيدًا ، شخص ما يضع الكثير من التوابل ، بينما يتعامل الآخرون مع الملح والفلفل الأسود. لذلك ، في البداية ، سننظر ببساطة مبادئ عامة، مما سيساعد على طهي النقانق الشهية والمرضية واللذيذة في المنزل.

اختيار اللحوم

تقريبًا أي لحم مناسب للنقانق محلية الصنع: الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن ، البط ، الديك الرومي ، إلخ. يمكن استخدام نوع واحد من اللحوم ، أو يمكن خلط عدة أنواع بنسب مختلفة ، حسب تفضيلات الذوق. لذلك ، غالبًا ما يتم خلط لحم الخنزير الدهني بلحم البقر ، وغالبًا ما يتم استخدام الدواجن في شكلها النقي أو مع إضافة شحم الخنزير لمزيد من العصارة.

عند اختيار لحم الخنزير ، يجب الانتباه إلى شحم الخنزير: إذا كان لذيذًا ورائعًا وذو جلد رقيق ، فسيكون لحم هذا الحيوان أيضًا جودة جيدة. عند اختيار لحم الضأن ، يجب أن تنظر إلى الأوردة: إذا كانت طرية ، فسيكون اللحم طريًا جدًا.

إذا تم اختيار اللحوم الجافة للنقانق ، مع الحد الأدنى من الدهون ، فيمكنك إضافة الكريمة أو شحم الخنزير المطحون لجعلها أكثر عصيرًا.

تبريد

قبل البدء في الطهي ، يُنصح بتبريد اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة ومفرمة اللحم قليلاً في الفريزر ، مما سيوفر طحنًا أفضل ، ويساعد أيضًا في الحفاظ على طعم اللحم. يمكن وضع مفرمة اللحم في الفريزر قبل الطهي بساعة ومقدماً في الليل. لا ينبغي تجميد اللحم: يجب أن يتجمد من الحافة ويبقى المركز طريًا.

طحن

بمجرد إخراج كل ما تحتاجه من الفريزر ، يجب أن تبدأ على الفور ، وتحتاج إلى الطحن بأسرع ما يمكن ، مع تحميل اللحم في أجزاء صغيرة. أثناء الطحن ، ليس من الضروري دفع القطع إلى العنق ، لأن هذا قد ينتهك تناسق اللحم المفروم في المستقبل. درجة الملء المثالية هي من حجم العنق.

عجين

بعد الطحن ، يجب أن تحصل على لحم مفروم بقوام مرئي. تضاف التوابل والمواد المضافة الأخرى إلى الكتلة النهائية ، إذا كانت متوفرة في الوصفة ، وبعد ذلك يجب عجن اللحم المفروم بيديك حتى يصبح أكثر كثافة ويتركه الهواء الزائد. يمكنك التحقق من طعم اللحم المفروم الناتج عن طريق القلي مقدار ضئيل منفي مقلاة. يجب أن تقلى حتى تنضج ، لكن لا يجب أن تنتظر قشرة ذهبية ، لأنها سوف "تلقي بظلالها" قليلاً على المذاق الرئيسي للمنتج. بعد "الاختبار" ، يمكنك إضافة المكونات المفقودة إلى اللحم المفروم وعجنها مرة أخرى.

الصدف

اليوم ، ليس من الصعب شراء غلاف للنقانق محلية الصنع في المتجر ؛ يمكن أن يكون طبيعيًا أو صناعيًا. طبيعي - هذه هي أمعاء لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن المعالجة بشكل خاص. يمكن أن تختلف في القطر والطول والجزء المعوي للحيوان. عند اختيار الأمعاء ، يجب الانتباه إلى خصائصها: يجب ألا تكون هناك عقيدات ، ثقوب كبيرة ، رائحة دهنية ، يجب أن يكون اللون فاتحًا ، بدون ظلال رمادية. أغلفة اللحم البقري أقوى من أغلفة لحم الخنزير ، لذا قد يكون من الأسهل التعامل معها إذا كنت تطبخ النقانق لأول مرة. لكن لحم الضأن أكثر ملاءمة للنقانق المسلوقة ولحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن الخيار لك.

قبل الاستخدام ، يجب شطف الأمعاء بالماء الدافئ ونقعها في الماء عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية لمدة تصل في المتوسط ​​إلى ساعتين (يمكن نقعها طازجة لمدة 5-10 دقائق فقط). ثم يتم غسلها بالماء (30-35 درجة مئوية). بعد ذلك ، يتم تفكيك الأمعاء إلى أجزاء ويتم التحقق من جودتها عن طريق تمرير الماء من خلالها. إذا كانت هناك ثقوب في المعدة ، فيجب تقطيع الأمعاء إلى أجزاء منفصلة في هذه الأماكن.

الأغلفة الاصطناعية هي أيضًا من أنواع مختلفة ، بما في ذلك السليلوز والبولي أميد والبروتين. بالنسبة للنقانق محلية الصنع ، فإن أغلفة الكولاجين مناسبة تمامًا ، وهي مصنوعة من مواد خام بروتينية وصالحة للأكل. لتحضير الكولاجين يجب أن ينقع في الماء (مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء) 35-40 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق ، ثم يشطف بالماء الجاري.

ملء القشرة وتشكيل النقانق

عندما يتم تحضير اللحم المفروم والغلاف ، يمكنك البدء في عملية تشكيل النقانق محلية الصنع. طريقة بسيطة هي تغيير الفوهة الموجودة على مفرمة اللحم إلى مخروط خاص ، ووضع الأمعاء عليها. لا تحتاج إلى ربط العقدة إلا بعد أن تبدأ في تقديم اللحم المفروم ، وإلا ستتشكل فقاعة هواء. بالنسبة للكثافة ، يجب الحفاظ على الوسط الذهبي: يمكن أن تنفجر السجق المحشو بإحكام في درجات حرارة عالية ، وتتشكل فراغات إذا كانت الكثافة غير كافية. يمكنك إيجاد الدرجة المثلى للكثافة تجريبياً 😉

نصيحة: إذا كنت تشك في كثافة الحشوة أو لا يمكنك تجنب ظهورها فقاعات هواءفمن الأفضل وخز النقانق بإبرة رفيعة أو عود أسنان حتى يخرج البخار أثناء الطهي.

الخيار الثاني هو في حالة عدم وجود فوهة خاصة أو حتى مفرمة لحم. سوف يساعد الجزء العلوي اقتصاص زجاجة بلاستيكية. يمكن تثبيتها في مفرمة اللحم أو استخدامها اداة يدويةدفع الحشوة خلال العنق وضبط كثافة الحشو.

نصيحة: إذا كنت ترغب في صنع نقانق كبيرة ، يمكنك وضعها على الفور في شكل حلزوني ، وإذا كانت صغيرة ، فيجب ترك فجوة كافية بين أجزاء اللحم المفروم بحيث يكون مناسبًا لربط الأمعاء أو لفها. يمكنك ربطها بخيوط قطنية.

المعالجة الحرارية

في المنزل ، يمكن قلي النقانق وغليها وخبزها ، بالإضافة إلى مزيج من طرق المعالجة هذه. بأي طريقة ، أكيد نظام درجة الحرارة: للحفاظ على العصير ، يجب طهيها في درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة مئوية.

في مقلاة ، اقليها على نار متوسطة ، أولاً على جانب واحد ، ثم قم بزيادة الحرارة قليلاً ، على الجانب الآخر. مؤشر الجاهزية هو العصير الصافي الذي يبرز عند ثقب النقانق. أثناء القلي ، يمكنك محاولة وضع غصن من إكليل الجبل في المقلاة وإزالته من الدهن بشكل دوري ومرره فوق النقانق (سيعطي هذا الطبق نكهة إكليل الجبل).

في الفرن ، يمكنك طهي النقانق على ورقة خبز مفتوحة وفي رقائق معدنية. في الحالة الأولى ، يجب سكبها بشكل دوري بالدهون أو الزيت حتى لا تجف ، وفي الحالة الثانية ، قم بفتح ورق القصدير بنهاية الطهي حتى تظهر قشرة ذهبية.

نصيحة: بدلاً من الزيت النباتي للقلي وخبز النقانق ، يمكنك استخدام دهون اللحم البقري ، فهي ستجعل الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا.

يمكنك طهي النقانق بعدة طرق ، على سبيل المثال ، وضعها في الماء المغلي ، وأطفئ النار واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة. غالبًا ما يستخدم الغليان قبل الطهي أو القلي في مقلاة.

التوابل والمواد المضافة

وصفة لعمل النقانق منزلية الصنع بدون أمعاء

إذا لم يكن لديك غلاف طبيعي أو صناعي في متناول اليد ، فيمكنك طهي النقانق محلية الصنع في ورق تغليف ورقائق ورقائق برشمان وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، لنأخذ وصفة مع اللحم المفروم من خليط من شرائح الدجاج ولحم الخنزير مع إضافة البيض المخبوز بورق القصدير. يمكنك استخدام تركيبات أخرى من اللحوم ونسبها ، وكذلك إضافة التوابل والمكونات الأخرى حسب تقديرك.

مكونات:

• لحم الخنزير (لحم المتن) - 1 كجم
• فيليه دجاج - 0.7 كجم
• دهن الخنزير - 0.2 كجم
• بيض - 3-4 قطع
• النشا - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - بضع فصوص
• ملح ، فلفل ، بهارات

طبخ:

1. يخفق البيض في وعاء ويضاف البهارات والثوم المفروم (مرره من خلال عصارة الثوم أو يقطع ناعما) والملح. ثم نبدأ في إضافة النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر وتجنب تكون الكتل.

2. نصنع شرائح الدجاج المفروم ولحم الخنزير وشحم الخنزير. إذا كنت تريد طحن أكثر لطفًا ، فاستخدم فوهة ذات ثقوب صغيرة. يمكنك أيضًا صنع النقانق "المفرومة" ، والتي تحتاج فقط إلى تقطيع اللحم وشحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدًا. ضعي اللحم المفروم أو المكونات المفرومة في وعاء مع البيض ، واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

3. نأخذ ورق القصدير ونقطعه إلى قطع متطابقة بحجم حوالي 20 × 30 سم. نفرم اللحم المفروم بملعقة على الجانب اللامع المرآوي للرقائق ونشكل النقانق بالشكل والحجم المطلوبين ، وبعد ذلك نبدأ في لفه مثل حلويات. نقوم بلف الحواف بإحكام حتى لا توجد فجوة هوائية بين اللحم المفروم والرقائق. من المستحسن أن تكون أكثر إحكاما مما هو موضح في الصورة.

4. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونرسل صينية خبز بها نقانق هناك ونكتشفها لمدة ساعة. يمكن تقديم النقانق المصنوعة منزليًا بدون أمعاء ساخنة أو باردة مع طبق جانبي وخبز برائحة عطرة.

توجد الآن على أرفف المتاجر مجموعة متنوعة من النقانق والنقانق والنقانق والكوبات ، والتي يمكن شراؤها مجمدة وطازجة. يمكن أن تكون منتجات اللحوم هذه في غلاف طبيعي أو من البولي إيثيلين ، مع أو بدون بهارات ، وكذلك مدخنة أو نيئة. تعرف العديد من ربات البيوت كيفية قلي النقانق ، ولكن لكي تصبح المقبلات طرية وعصرية وعطرة حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض ميزات تحضير مثل هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع طبق منزلي الصنع يكون صحيًا وطبيعيًا وشهيًا جدًا. بعد التحليل طرق مختلفةنقانق الخبز ، يمكنك اختيار الأنسب ، والتي لن تكون مريحة فحسب ، بل سريعة أيضًا.

في مقلاة

أنسب طريقة للطهي المنزلي هي طريقة استخدام مقلاة ، ومن السهل القلي على مثل هذه الأطباق ، والمنتج النهائي يحتوي على قشرة سطحية لطيفة.

يمكنك خبز المنتجات من اللحوم المختلفة بهذه الطريقة. يتضح أنه لذيذ إذا قمت بقلي النقانق البافارية في مقلاة ، والتي تتميز بلونها الأبيض وغلافها الطبيعي ولحم العجل ، شحم الخنزيروالتوابل. تعتبر الوجبات الخفيفة من هذا الطبق لذيذة ومرضية وخالية من المكونات الضارة. يوصى بغلي الكوباتي البافاري أولاً لمدة عشر دقائق ، ثم قليه على نار معتدلة لنفس الفترة الزمنية.

بالإضافة إلى المقلاة ، يمكنك على الفور استخدام مقلاة ، حيث تُسكب كمية صغيرة من السائل وتوضع كوباتي. بعد أن يتبخر الماء تمامًا ، يُضاف الزيت النباتي إلى الأطباق ويُطهى حتى يتحول لونه إلى اللون البني من جميع الجوانب. تستخدم هذه الطريقة من أجل الحفاظ على طبقة رقيقة من النقانق السطحية ، والتي تنفجر بسهولة. أيضًا ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بعدم استخدام الشوكة ، لأنه عند ثقب وجبة خفيفة ، يتم أيضًا تمزق فيلمها الطبيعي من الأمعاء بسهولة.

كم من الوقت لقلي نقانق الدجاج في مقلاة؟ يتم طهي لحم الدجاج بشكل أسرع من الأنواع الأخرى ، لذلك لن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق لطهي الكبات اللذيذ. صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في طبق ساخن ، أضف نصف كوب من الماء وضعها منتج اللحومبتغطية المقلاة بغطاء. بعد خمس دقائق من الغلي على نار متوسطة ، اقلب النقانق حتى تتمكن من قليها على الجانب الآخر. ستشير القشرة الذهبية الجميلة إلى مدى استعداد الوجبة الخفيفة.

إذا لم يكن هناك وقت للخبز الطويل ، فهناك فرصة لتقليله. للقيام بذلك ، باستخدام مسواك أو إبرة حادة ، قم بعمل عدة ثقوب في الغلاف الخارجي للنقانق ، وبعد ذلك يمكن خبزها على الفور في الزبدة ، وتذكر أن تقلب كثيرًا.

يجب إذابة أي لحم كباتي قبل الطهي. من الأفضل وضعها في حجرة الثلاجة ، ووضعها على الرف السفلي ، ثم متابعة العملية متى درجة حرارة الغرفةلنحو نصف ساعة أخرى. لذا فإن المنتج لن يفقده استساغةو خصائص مفيدة. ولإذابة الجليد بسرعة ، يكفي خفض النقانق لفترة وجيزة ماء دافئ، ولكن ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك من هنايجعل المنتج أقل إثارة وغنى.

شواية

الطريقة التقليدية لطهي الكبات هي الشوي ، وليس في مقلاة. قبل الخبز ، يوصى بغمس المنتج في الماء المغلي لمدة ثلاثين ثانية ، ثم دهنه بالدهن أو الزيت وتثبيته على الرف السلكي. يجب أن تقلى النقانق العصير على الفحم لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تغيير جوانب التلامس بين الفحم والشبك حتى تتشكل القشرة على القشرة بالتساوي ويمكن غلي المنتج تمامًا.

للطبخ في الطبيعة ، تعتبر كوبات لحم الخنزير محلية الصنع مثالية ، وهي سهلة الطهي وتحتوي على كل شيء المنتجات الضرورية. ومن الأفضل استخدامها مع الأعشاب الطازجة والخضروات المعلبة أو خبز طازجملطخ بالخردل. هذا الخيار مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يعيشون في مزرعة ويعملون في تربية الحيوانات.

يمكن قلي النقانق الطرية بشكل فاتح للشهية في مقلاة شواء. بادئ ذي بدء ، يتم غلي منتجات اللحوم في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يتم إخراجها وغمسها في مناشف ورقية. ثم يتم دهن كل "نقانق" بالزيت وتوضع في مقلاة ساخنة. قم بخبز المنتج لمدة أربع دقائق من جميع الجوانب ، للحصول على خطوط حمراء.

محلي الصنع

من أجل طهي الكوباتي محلي الصنع في قشرة طبيعية ، سوف تحتاج إلى:

• 800 غرام لحم خنزير؛
• 200 غرام لحم بقري؛
• 200 غرام سمين؛
• 3 م من الأمعاء الطبيعية.
• 2 فص ثوم
• 3 بصل
• بهارات.

نلف اللحم ، شحم الخنزير ، البصل والثوم في مفرمة اللحم. أضيفي البهارات إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيداً. نقوم بتشديد الأمعاء المحضرة بخيط من جانب واحد ، ونحشوها من خلال القمع بمزيج اللحم الناتج ونربطها مرة أخرى بعد عشرين سنتيمترا. كرر العملية حتى نفاد المكونات. بعد ذلك ، اغلي النقانق في ماء مغلي لمدة دقيقة واتركيها تجف.

يمكن تجميد هذا المنتج وتخزينه في الفريزر أو قليه على الفور.

لخبز الكوباتي في الفرن ، سخنيها حتى 180 درجة وضعي صينية خبز مع منتجات اللحوم مدهونة بالزيت. نقوم بطهي الطبق لمدة عشر دقائق تقريبًا على جانب واحد ، ثم نقلبه ونطبخه لنفس المدة تقريبًا. يجب أن يكتسب اللحم في فيلم طبيعي طبقة ذهبية أو حمراء جميلة ، اعتمادًا على تركيبته.

يتم تقديم النقانق ساخنة مع أنواع مختلفة من الصلصات أو الأطباق الجانبية. يمكنك تقطيع المنتج إلى قطع أو استخدامه ككل. عادة ما يتم طهي الكوباتي ، بما في ذلك خيالهم الخاص وتجريب تكوين التوابل والتوابل وحتى الأعشاب. مثل هذه المقبلات هي دائما لذيذة ومرضية ورائحة.

من المزايا المهمة لنقانق اللحوم إمكانية خبزها ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في الطبيعة. ويمكن استخدام اللحم المفروم للطبخ بناءً على تفضيلات الذوق الشخصية وإضافة وتغيير تركيبته. باتباع قواعد التحميص واستخدام مشورة الخبراء ، لا يمكنك الحصول على طبق حار فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على الرضا من عملية الطهي نفسها.