كيفية تخزين الخبز في صندوق خبز معدني. هل من الممكن حفظ الخبز الطازج في الثلاجة. هل يمكنك تخزين الخبز في الثلاجة؟ لماذا من الأفضل تخزين الخبز في صندوق الخبز
في بعض الأحيان يقولون: "لا يوجد حتى خبز" ، مما يعني أن هذا المنتج يجب أن يكون دائمًا في كل منزل. ويفضل أن تكون طازجة. كيف يتم تخزين الخبز بشكل صحيح حتى لا يفسد ويتعفن ويحتفظ بمذاقه؟
الطريقة الأولى لتخزين الخبز
في الأيام الخوالي ، كان من المعتاد لف الخبز بفوطة من الكتان أو الكتان ، ويفضل أن تكون سادة ، وفي المناسبات الخاصة مع القليل من التطريز. أثبت أسلافنا أيضًا أنه إذا كان الخبز ملفوفًا في ورق أبيض نظيف أو قطعة قماش ، فإن التجفيف يتباطأ ويحتفظ الرغيف بخصائصه لمدة تصل إلى 7 أيام.
الطريقة الثانية لتخزين الخبز
اتضح أن الخبز يبرد بشكل أسرع عند درجة حرارة +2 درجة مئوية - أي على الرف العلوي للثلاجة. الحقيقة هي أن الخبز الطازج يحتوي على نسبة رطوبة معينة (حوالي 50 ٪ في المتوسط) ، ونتيجة للتخزين ، تتبخر الرطوبة منه ويصبح الخبز قديمًا. علاوة على ذلك ، فإن أكثر عمليات تبخر الرطوبة من الخبز كثافة تحدث عند درجة حرارة 0-2 درجة مئوية. لذلك ، من الأفضل تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفةأو في الثلاجة ، ولكن ليس في الثلاجة.
الطريقة رقم 3 لتخزين الخبز
اليوم ، يخزن الكثير من الناس الخبز في أكياس بلاستيكية. لكن الخبراء يلاحظون أنه من غير المرغوب استخدامه مرة أخرى! من الأفضل تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية بها ثقوب. هذا يسمح لها ألا تصبح قديمة ويمنع ظهور العفن في غضون 4-5 أيام. يمكن عمل الثقوب مع ثقب.
الطريقة رقم 4 لتخزين الخبز
اخر نسخة حديثة- أكياس خاصة تُباع في السوبر ماركت وأقسام المتاجر المنزلية. وهي تتكون من ثلاث طبقات: الطبقة العلوية والبطانة مصنوعة من نسيج قطني ، وبينها طبقة من البولي إيثيلين المثقوب. تسمح لك هذه الحقائب بالتخزين مادة مفيدةالخبز وطراوته لفترة طويلة جدا.
الطريقة رقم 5 لتخزين الخبز
من أجل الحفاظ على الخبز طازجًا لفترة طويلة ، هناك أيضًا مثل هذا الطريقة القديمة: قطع رغيفاً كاملاً أو رغيف خبز ليس من الحافة بل من المنتصف. نقسم الرغيف إلى نصفين ، ونقطع العدد المطلوب من الشرائح من المنتصف ، واطوِ الأجزاء المتبقية بإحكام مع شرائح لبعضها البعض واحفظها هكذا. وبالتالي ، يبقى الخبز كما لو كان محميًا من كلا الجانبين ولا يفسد لفترة أطول.
الطريقة رقم 6 لتخزين الخبز
في الثلاجة. جورجي دوبتسوف ، دكتور في العلوم ، أستاذ ، رئيس. قسم تكنولوجيا تقديم الطعام في موسكو جامعة الدولةإنتاج الغذاء: وفقًا لتقنيات الخبز الحديثة في جميع أنحاء العالم ، تنتج المخابز منتجات غير مخبوزة: في هذا الشكل ، يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. وفي بلدنا ، تقوم العديد من المتاجر والمطاعم بخبز الخبز ، وتتعمد طهيها قليلاً. يتم تخزينه في شكل منتج نصف نهائي ، وبعد ذلك ، مباشرة قبل بيعه ، يتم خبزه أخيرًا. يمكن أيضًا تطبيق هذا المبدأ في المنزل. يمكن تخزين الخبز في الفريزر في درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة تصل إلى ستة أشهر. علاوة على ذلك ، يمكنك تجميد أي نوع من الخبز: أسود ، أبيض ، وحبوب. قبل الاستخدام ، يجب تسخينه على درجة حرارة منخفضة في الفرن. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه بعد إذابة الثلج ، يصبح الخبز قديمًا بسرعة كبيرة ، لذلك يجب إعادة تسخينه على الفور قبل الاستخدام.
الطريقة رقم 7 لتخزين الخبز
لكن المعجنات ستحتفظ بالطازجة لمدة 2-3 أيام إذا وضعت تفاحة نيئة في مقلاة معها.
الطريقة رقم 8 لتخزين الخبز
لا يفسد الخبز بسرعة كبيرة إذا وضعت مكعب سكر أو بطاطس صغيرة مقشرة أو شريحة تفاح في صندوق الخبز - سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة الزائدة والحفاظ على مستوى الرطوبة عند نفس المستوى.
الطريقة رقم 9 لتخزين الخبز
إذا كنت قد خبزت الخبز بنفسك ، فتأكد من تبريده تمامًا لمدة ثلاث ساعات قبل وضعه بعيدًا للتخزين. يقطع الخبز المبرد بشكل أفضل ولا ينكمش تحت السكين.
برّد الخبز على رف سلكي وأخرجه من القالب وأخفيه عن التيارات الهوائية.
الطريقة رقم 10 لتخزين الخبز
لا يمكن تخزين الخبز الأبيض والأسود معًا ، لأن خلط خميرة الخبز يؤدي إلى التلف: يبدأ الخبز في التعفن. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب الخبز الأبيض في هذه الحالة رائحة معينة من الأسود. لهذا أنواع مختلفةضع الخبز في أكياس ورقية أو بلاستيكية.
الطريقة رقم 11 لتخزين الخبز
وضع حفنة من الملح في صندوق خبز مغلق بإحكام يحمي الخبز من العفن.
الطريقة رقم 12 لتخزين الخبز
من الأفضل حفظ الخبز في وعاء محكم الغلق. يمكنك اختيار صناديق خبز خاصة للتخزين - على سبيل المثال ، معدنية ، بلاستيكية ، خشبية. يجب أن تكون هذه الحاويات محكمة الإغلاق بدرجة كافية ولها مساحة دنيا. فتحات التهوية، يجب أن يقفوا أيضًا في مكان جاف ومشرق حتى لا يكون هناك قالب يتشكل بسرعة في الظل.
الطريقة رقم 13 لتخزين الخبز
يتم تخزين الخبز جيدًا ملفوفًا في منديل من الكتان في صناديق خبز خشبية. أفضلهم من العرعر ولحاء البتولا. لكن العثور على صندوق خبز العرعر ليس بالأمر السهل ، وهو ليس رخيصًا ، على الرغم من وجود المزيد. خيارات بسيطةباستخدام أنواع مختلفة من الخشب ، بما في ذلك مع العرعر. لا يظهر العفن والفطريات في صناديق الخبز من لحاء البتولا ، لأن لحاء البتولا مطهر ممتاز.
الطريقة رقم 14 لتخزين الخبز
حتى لا يتلف المنتج مباشرة في صندوق الخبز ، تحتاج إلى غسله بشكل دوري ومسحه بمحلول الخل وتجفيفه جيدًا. قم بإزالة الفتات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
الطريقة رقم 15 لتخزين الخبز
لا تشتري خبزًا إضافيًا.
كيف يمكنك تحديث الخبز القديم. وصفات النضارة
إذا كان الخبز لا يزال قديمًا ، فلا تتخلص منه بأي حال من الأحوال! هناك طرق لجعله ليس مفيدًا فحسب ، بل أيضًا لذيذًا جدًا.
يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُجفّف ويُقدّم على شكل بسكويت. قم بتخزينها في أكياس كتان نظيفة. يمكن أيضًا استخدام المفرقعات في الخبز أو صنع القبلات أو الكاسرولات أو الكفاس أو تناول المرق.
إذا تم رش رغيف طويل أو رغيف خبز قديم بالماء ووضعه في الفرن لمدة 3-5 دقائق عند درجة حرارة 150-160 درجة مئوية ، فإن الخبز يكتسب مرة أخرى خصائص طازجة.
هناك طريقة أخرى لتجديد الخبز القديم وهي وضع قدر أصغر على حامل في قدر كبير من الماء. نضع الخبز فيه ، ويغطى بغطاء ويوضع على نار خفيفة حتى تظهر رائحة الخبز الطازج.
إذا كان الرغيف كله قديمًا ، فمن الضروري تقطيعه إلى قطع لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يجب وضع القطع المقطوعة في مصفاة أو غربال ، ويمكن ربطها في كيس من الشاش ، وترتيبها فوق ماء مغلي على ارتفاع 2-3 سم.
لا يفقد الخبز الساخن نضارته لفترة طويلة إذا تم وضعه في ترمس بفم واسع. وبنفس الطريقة ، يمكنك "إعادة إحياء" ملفات تعريف الارتباط التي لا معنى لها والكعك وأي من منتجات العجين.
بالإضافة إلى ذلك ، من الخبز الذي لا معنى له يمكنك صنع الخبز - الجبن - طاجن البيض. وهي مصنوعة حسب الوصفة التالية: نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الزبدة والبيض والملح والفلفل. تغلب على الخليط الناتج بالخلاط أو باليد. دهن القالب بالزيت. ضعي الخبز المحمص ، واسكبي خليط البيض الناتج وانتظري 20 دقيقة حتى تنقع. يرش أي جبن مبشور فوقها ويوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
أتمنى لك وجبة شهية!
تعتمد نضارة المنتجات إلى حد كبير على ظروف تخزينها ، والتي يتم دمجها في الغالب وفقًا لـ 2 شروط بسيطة: جاف وبارد. الثلاجات الحديثة قادرة تمامًا على توفيرها. يبدو أن هذه الشروط مناسبة أيضًا للخبز ، ولكن ليس دائمًا. في الوقت نفسه ، قلة من الناس يمكنهم الإجابة بوضوح عن سبب عدم إمكانية تخزينه في الثلاجة.
3 أسبابيجب التعامل مع تخزين الثلاجة للسلع المخبوزة بحذر لعدة أسباب:
- يمتص الروائح بشكل جيد بما في ذلك اللحوم والأسماك. ليس من المذاق تناول الحساء مع خبز برائحة المأكولات البحرية النيئة.
- تصبح قديمة ومتعفنة من تبخر الرطوبة ، وبالتالي ، كونها محكمة الإغلاق ، سوف تتدهور حتى في الثلاجة.
- محضرة بالخميرة. قد يؤدي وضع المخبوزات في مكان قريب جدًا من الأطعمة الأخرى إلى إتلافها.
وبالتالي ، يمكن تخزين الخبز في الثلاجة ، ولكن فقط على رف واحد مع نفس المنتجات الضعيفة أو عديمة الرائحة ، أو حتى في الفريزر. في الوقت نفسه ، يمكنك حزمها حتى في كيس ، حتى في كيس من القماش ، الشيء الرئيسي هو الوصول إلى الهواء.
ثلاجة أم صندوق خبز؟إذا كانت هناك إمكانية للخبز في نفس المكان باستخدام طبق أو منتج ذي رائحة قوية ، فلا يمكن تخزين الخبز في الثلاجة. في هذه الحالة ، من الأفضل الاهتمام بشراء علبة خبز في المنزل. من المستحسن اختياره أولاً وقبل كل شيء من أجل الوظيفة والراحة ، وبعد ذلك فقط - من أجل مظهر خارجي، حيث يجب غسلها / مسحها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. سيكون الأكثر عملية هو البلاستيك المعدني أو المصنوع من أي مادة مع فتحات للتهوية.
في المجموع ، كمية الخبز التي يمكن تخزينها في الثلاجة ، يمكن تخزين نفس الكمية في صندوق الخبز. المعيار الرئيسي هو دخول الهواء وغياب الأطباق القريبة ذات الرائحة النفاذة. لكي يظل المنتج طازجًا لفترة أطول ، يوصى أيضًا بقطعه من المنتصف ، وربط النصفين المتبقيين عند نقطة القطع ، حتى لا ينتهي به الأمر.
هل من الآمن تخزين الخبز في الثلاجة؟
فقط إذا كان قد بدأ بالفعل في التدهور ، أو العفن ، أو مؤخرًا فقط من الفرن. يُمنع تمامًا وضع بعض أنواع المعجنات في الثلاجات ، لأنها قد تصلب كثيرًا.
يوجد دائمًا خبز في كل منزل ، لأنه بدون الخبز ، لم يعد حتى أكثر الأطباق المكررة واللذيذة مذاقًا ولم يعد مرضيًا. طعم الخبز أفضل طازجًا. وإليك كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح حتى لا يتلف بسرعة ويتعفن ، مع الحفاظ على مذاقه ورائحته. سنقول أفضل طريقة لتخزين الخبز في المنزلحتى لا يفسد ، ولا يصبح قاسياً مثل الحجر ، ولا يكتسب فطريات العفن ، التي لا يمكن أكل الخبز بسببها.
كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح
لطالما كان الخبز هو السمة الرئيسية لاقتصاد ناجح وربة منزل جيدة في روسيا. الخبز في الوقت المناسب كييف روس، وليس في ذلك الوقت فقط ، كان يعتبر رمزًا للثروة والازدهار. كان على كل مضيفة في كل منزل أن تكون قادرة على خبز الخبز ، وكان هذا أحد المعايير الرئيسية لاختيار العروس في المستوطنة. لطالما كان التخلص منها خطيئة. عرف أسلافنا الحكيمون كيفية زراعة القمح والجاودار بشكل صحيح ، كما عرفوا كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح في المنزل ، وكيف يمكن حمايته من العفن والفساد المبكر. هناك بعض الطرق والأسرار التي من شأنها أن تساعد في الحفاظ على الخبز طازجًا ولذيذًا وعطرًا لعدة أيام.
كيفية تخزين الخبز في المنزل
- تحتاج أولاً إلى فتح سر بسيط التخزين السليمالخبز في المنزل الذي كان يستخدمه أجدادنا: اجعله قاعدة لا تقطع الخبز من الحافة ، بل من المنتصف ، ثم ربط النصفين بشرائح لبعضهما البعض. وهذا هو الأكثر طريقة فعالةيحافظ على الخبز لذيذًا وطازجًا لفترة طويلة.
- أيضًا ، يجب تخزين الخبز بالطريقة القديمة ، ملفوفًا بمنشفة من الكتان أو قماش.
- أيضًا ، سيبقى رغيف الخبز طريًا وطريًا طوال الأسبوع إذا تم تخزينه في قطعة قماش بيضاء أو ملفوف في ورق أبيض نظيف.
- يمكنك تخزين الخبز في كيس بلاستيكي به ثقوب ، ومع ذلك ، لا يمكنك تخزين الخبز ومنتجات المخابز المختلفة في هذه الحقيبة مرة أخرى. في غضون 5 أيام ، يمكنك تخزين الخبز في كيس بلاستيكي عادي.
- يمكن وضع المعجنات الطازجة في مقلاة نظيفة وجافة للتخزين ، تأكد من إغلاقها بإحكام بغطاء. ضعي في وعاء مع المعجنات الطازجة تفاح طازج، سيبقى الخبز طازجًا ورائعًا لفترة أطول ، لكن تذكر أنه لا يمكنك تخزينه إلا لمدة 2-3 أيام.
- سيستمر الخبز لفترة أطول إذا وضعت بجانبه قطعة من البطاطس أو التفاح أو القليل من الملح.
كيفية تخزين الخبز في صندوق الخبز
في صندوق خبز خشبي جيد مصنوع من الخشب عالي الجودة ، يمكن تخزين المعجنات لمدة أسبوع. يجب الاعتناء بصناديق الخبز الخشبية بشكل صحيح حتى لا تصبح رطبة. يوصى بشراء صناديق خبز خشبية مصنوعة من العرعر أو لحاء البتولا ، لأن هذه المواد مطهرات طبيعية ممتازة.
أيضًا ، تعتبر صناديق الخبز المعدنية صناديق خبز حديثة جيدة ، حيث تتمتع بخصائص حرارية جيدة ولا تمتص الروائح المختلفة عمليًا. صناديق الخبز البلاستيكية غير موثوقة وقصيرة العمر.
يوصى بتخزين الخبز الأبيض والأسود بشكل منفصل ، حيث يحتوي خبز الجاودار على المزيد رطوبة عالية. لذلك ، من الأفضل شراء صندوق خبز مكون من 2-3 أقسام. مرة واحدة في الأسبوع ، يجب غسل سلة الخبز وتجفيفها جيدًا. يمكنك تقليل الرطوبة في صندوق الخبز عن طريق وضع قطعة من السكر أو بطاطس مقشرة أو شريحة تفاح.
هل يمكنك تخزين الخبز في الثلاجة
- يمكنك تخزين الخبز في الثلاجة ، لكن من الأفضل القيام بذلك في كيس قماش نظيف أو عبوة ورقية جديدة. في أسوأ الأحوال ، يمكن وضعها في كيس بلاستيكي به ثقوب.
- يُنصح بوضع قليل من الملح في القماش القطني في كل كيس من الخبز قبل تخزينه في الثلاجة ، مما سيخيف بكتيريا العفن.
- في الفريزر يوصى بتخزين الخبز المقطّع إلى أجزاء ، ويجب تغليف كل قطعة بورق قصدير. يمكن تخزين الخبز في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
- لا يمكنك تخزين الخبز المتعفن في الثلاجة ، فالفطر في هذه الحالة سينتشر إلى منتجات أخرى في الثلاجة.
- لا ترسل المعجنات الساخنة إلى الثلاجة - فقد ينكسر الضاغط.
للحصول على خبز طازج دائمًا في المنزل ، حاول ألا تشتري الكثير منه لاستخدامه في المستقبل. إذا كان الخبز قديمًا ، يمكنك صنع خبز محمص لذيذ لتناول الإفطار أو إطعام الطيور بالقرب من المنزل - سيكون الحمام والعصافير ممتنين جدًا لمعالجتك. يمكن دائمًا شراء الخبز من مخبز أو متجر عادي ، بل من الأفضل خبزه في المنزل ، لأنه يتم الآن بيع آلات الخبز الممتازة التي تبسط إلى حد كبير عملية خبز الخبز اللذيذ والصحي في المنزل.
قد يكون لديك دائمًا خبز لذيذ ورائع في منزلك!
يجب ألا تحتفظ به في الثلاجة: بعد ذلك ، سرعان ما يصبح قديمًا ، لأنه عند درجة حرارة 0-2 درجة مئوية ، تتبخر الرطوبة منه بسرعة. من الأفضل تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة.
التعبئة الكثيفةسوف يحميها من الروائح الغريبة والعدوى بجراثيم العفن.
لكن لا يجب أن تخزنه في كيس بلاستيكي ، إذ سرعان ما يصبح الخبز متعفنًا تحت تأثير الرطوبة. صحيح ، يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي به ثقوب ، مما لن يسمح لها بالتعفن أو التعفن لمدة 4-5 أيام. يمكن عمل هذه الثقوب باستخدام ثقب. من غير المرغوب فيه إعادة استخدام هذه الحزم.
قديماً ، كان الخبز يخزن ملفوفاً في مناشف من الكتان أو القماش. يمكنك لفها منديل الكتان أو كيس ورقيوضع في خشبية صندوق الخبز.
يجب أن يكون صندوق الخبز ، الذي يمكن صنعه أيضًا من مواد أخرى (معدن ، بلاستيك) ، محكم الإغلاق بدرجة كافية وفي نفس الوقت به هواء قليل ، وإلا فإن الخبز "سيختنق" بداخله. للحفاظ عليه لفترة أطول ، ضع صندوق الخبز في مكان جاف ومشرق (يتشكل العفن بشكل أسرع في الظل) ، وقم بإزالة فتات الخبز منه من وقت لآخر ، واشطفه مرة واحدة في الأسبوع بمحلول ضعيف من الخل ، ثم جفف جيدًا.
يمكنك الشراء في محلات السوبر ماركت والأقسام المنزلية من المتاجر أكياس خاصة لتخزين الخبز. هذه الحزم التي تتكون من ثلاث طبقات ( الجزء العلويوالبطانة مصنوعة من نسيج قطني ، والطبقة بينهما مصنوعة من البولي إيثيلين مع ثقوب) ، مما يساعد على إبقاء الخبز طازجًا لفترة أطول.
طريقة التخزين الأخرى هي في الثلاجة الفريزر. عند درجة حرارة -18 درجة مئوية ، يمكن أن يظل الخبز طازجًا لمدة تصل إلى ستة أشهر. يذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. هناك طريقة أخرى وهي تسخين الخبز على نار خفيفة في الفرن أو على طاقة منخفضة فرن المايكرويف. صحيح أن الخبز الذي يتم تخزينه بهذه الطريقة يصبح سريعًا بعد تذويبه.
الحيل الصغيرة:
- لا تقم بتخزين الخبز الأبيض والأسود جنبًا إلى جنب: فهو يصبح سريع التعفن ، والخبز الأبيض تكتسب رائحة الأسود.
- سيبقى الخبز طازجًا لفترة أطول إذا وضعت بجانبه تفاحة أو شريحة بطاطس نيئة أو قطعة سكر أو القليل من الملح.
- لتقليل تكسر الخبز ، قم بتقطيعه بسكين خاص به مسننات.
- إذا كان الخبز عديم الرائحة ، يمكن إنعاشه - يرش بالماء ويوضع في الفرن لمدة 3-5 دقائق عند درجة حرارة 150-160° بعد ذلك ، ستبقى طرية لعدة ساعات.
لا تتسرع في التخلص من الخبز الذي لا معنى له! يمكنك تحقيق الكثير منه. وجبات لذيذة- الأبسط (الخبز المحمص ، السندويشات) والمعقدة (شرحات ، رولات ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، البودينغ وغيرها التي يضاف إليها).
يجب أن يكون الخبز دائمًا في المنزل. بناءً على هذه القاعدة ، يشتري الناس أحيانًا أرغفة ولفائف أكثر مما يحتاجون إليه. ماذا تفعل مع "المنتج الرئيسي" ، الذي لم يطالب به أحد؟ لا ترفع اليد لرميها بعيدًا.
هناك طريقتان لحل المشكلة. تعرف على كيفية تخزين الخبز ومنتجات المخابز بحيث تظل طازجة لفترة طويلة. وإذا كانت لا تزال قديمة - ضعها موضع التنفيذ أيضًا.
إذن ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز؟ يعتمد الكثير على الأصناف التي تفضلها:
- شخص ما يأخذ الأرغفة في المتجر - غالبًا ما يتم تقطيعها وتعبئتها بالبلاستيك.
- يشتري آخرون المعجنات من الأكشاك - وهي ساخنة.
- لا يزال آخرون يشترون آلة خبز ويخبزون في المنزل.
لكن هناك قواعد عامةتخزين الخبز في المنزل ، والتي يجب اتباعها.
إلى عن على منتجات المخبزمن الضروري خلق ظروف خاصة. اشترت العديد من ربات البيوت صناديق الخبز - المصنوعة من البلاستيك والمعدن والخشب. إذا كنت لا تعرف ماذا تقدم لأصدقائك ، فسيكون هذا الشيء هدية جيدة.
- صندوق الخبز البلاستيكي خفيف الوزن وغير مكلف وسهل التنظيف. ومع ذلك ، فهي قصيرة العمر.
- سوف يخدمك المعدن لسنوات عديدة. كما يسهل العناية بها.
- لكن أكثر الخيار الأفضل- خشبي. أين يمكنك شراء واحدة؟ في معظم الأحيان في السوق ، في الماجستير.
لا يوجد سوى "لكن". بعد غسل صندوق الخبز الخشبي ، جففه حتى لا يبلل.
ملاحظة للمالك
يمكن استخدام اللهب (الحرق) بدلاً من غسل صندوق الخبز الخشبي. انقع قطعة قطن في كحول إيثيل (طبي) واشعل النار في قطعة القطن الموجودة في صندوق الخبز مباشرة ، التي تغطي الغطاء. النار عدو الفطريات والبكتيريا.
سيتم تخزين الأرغفة الطويلة بشكل خاص في صندوق خبز مصنوع من العرعر
لماذا الخبز متعفن في سلة الخبز؟
على الأرجح ، كانت المواد الخام للخبز ذات نوعية رديئة وتحتوي بالفعل على جراثيم العفن. بمجرد أن تكون في بيئة مواتية في مطبخك ، حيث يكون الجو دافئًا ورطبًا ، نمت هذه الجراثيم "لونًا عنيفًا". أو بقي القالب في صندوق الخبز بعد أن رميت منه الرغيف الفاسد السابق.
- في حالة ظهور العفن بانتظام ، قم بتهوية الغرفة التي يوجد بها صندوق الخبز كثيرًا واغسله في كل مرة قبل وضع كعكة طازجة.
- إذا كان الخبز من نفس النوع الخاص بمصنع معين متعفنًا ، فما عليك سوى رفض شرائه.
أسرار التخزين الطويل
- قبل وضعه بعيدًا للتخزين ، لف الرغيف بقطعة قماش نظيفة أو في كيس بلاستيكي ، بعد عمل ثقوب فيه. يجب أن يكون الهواء حرية الوصولإلى الرغيف ، وإلا سيظهر العفن.
- إذا قمت بتخزين المخبوزات في أواني كبيرة ذات أغطية ، فلفها أيضًا بقطعة قماش قطنية أو ضعها في كيس.
- اغسل منديلًا قطنيًا أو منشفة تُلف فيها منتجات الدقيق بصابون الغسيل أو غيره منظفبدون عطر. أنت لا تريد أن تشم رائحة كعكك مثل منظف الغسيل ، أليس كذلك؟
- غالبًا ما تبيع متاجر الأجهزة الحقائب الخاصة. لديهم ثلاث طبقات. الجزء الخارجي والداخلي من القماش ، وفي الوسط طبقة من البلاستيك. عند تخزينه في كيس من هذا القبيل ، يمكن أن يظل الخبز طريًا لمدة 4-5 أيام.
- يمكن خياطة الكيس من تلقاء نفسه ، ثم نقعه في محلول قوي (ملعقتان كبيرتان لكل لتر) وتجفيفه دون شطفه.
حقيبة خاصة - طريقة بديلةتخزين
الحيل الصغيرة
إذا وضعت قطعة أو حفنة من الملح ملفوفة في قطعة من القماش القطني في صندوق خبز أو في مقلاة ، فسيظل الخبز طازجًا لفترة أطول.
مكان التخزين - الثلاجة
كيف يتم تخزين الخبز في الثلاجة ، وهل من الممكن القيام بذلك على الإطلاق؟ يمكنك ، ولكن مرة أخرى ، تحتاج إلى معرفة القواعد.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالسلع المخبوزة لفترة طويلة ، قم بتقطيعها إلى شرائح ، وقم بتعبئتها في بلاستيك وضعها في الفريزر. ثم يمكنك الحصول على بضع قطع عندما تحتاج إليها. في درجة حرارة الغرفة ، سوف تصبح لينة بسرعة.
تعتمد قواعد تخزين الخبز في الثلاجة على المكان الذي تضعه فيه:
- يمكن تخزين الخبز في الفريزر لعدة أشهر.
- إذا وضعته على الرف العلوي للثلاجة ، فسيتم تقليل المدة إلى 2-3 أيام. وبعد ذلك ، إذا كانت منتجات المخبز معبأة بالبلاستيك.
تتقلب درجة الحرارة في الغرفة بين 0-5 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف تقل مدة الصلاحية وتنتهي منتجات الدقيق بشكل أسرع. لهذا السبب يُعتقد أنه لا ينبغي تخزين الخبز في الثلاجة. لن يتشكل الخبز في الثلاجة ، حتى لو كانت المادة الخام تحتوي على فطريات.
نصيحة اليوم
عند استخدام الرغيف ، اقطعه إلى نصفين. ثم نقطع الشرائح من المنتصف. عند إخراج الخبز المتبقي للتخزين ، اضغطي شرائح النصفين لبعضهما البعض. ثم الجزء الداخليالأرغفة لن تبلى لفترة أطول.
أبيض وأسود - معًا أم منفصلين؟
الآن دعنا نتحدث عن الأصناف. يجب تخزين الخبز الأبيض والأسود بشكل منفصل عن بعضهما البعض:
- أولاً ، لديهم رطوبة مختلفة.
- ثانيًا ، "الحبة السوداء" لها رائحة أقوى ، والتي ستنتقل بالتأكيد إلى اللفائف البيضاء إذا استلقوا معًا.
الرأي القائل بأن الخبز الأسود أكثر صحة من الخبز الأبيض ليس صحيحًا. كل هذا يتوقف على رد الفعل الفردي للجسم تجاه نوع معين.
الأرغفة و "التقطيع" التي يتم شراؤها من المتجر هي خبز ذو مدة صلاحية طويلة بسبب الإضافات الخاصة. إذا كنت تفضل المعجنات الساخنة من مصنع محلي أو تخبز بنفسك ، فلا تضع الرغيف في كيس بلاستيكي حتى يبرد تمامًا. سوف تتسبب الرطوبة التي سيتم إطلاقها أثناء عملية التبريد في تعفن السجادة.
الخبز محلي الصنع ، الخاضع لقواعد التخزين ، سيكون صالحًا للاستخدام لمدة 8-10 أيام.
هل تعرف أن…
إذا بدأت قطعة من الخبز في التلف ، تكون متعفنة - لا يمكنك ترك هذا الأمر يذهب من تلقاء نفسه. يجب التخلص منها على الفور حتى لا "تلوث" منتجات الدقيق الأخرى.
الحياة الثانية للرغيف
ماذا تفعل إذا كان الخبز لا يزال قديمًا:
- يمكن استنشاق "الحياة الثانية" عن طريق ترطيبها قليلاً بالماء والاحتفاظ بها لمدة 1-2 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 40-50 درجة مئوية.
- يمكنك ترطيب رغيف قديم بالماء المحلى بالفانيليا ، بعد الميكروويف سوف تأكل فطيرة لذيذة وطازجة.
- يمكنك أيضًا استخدام حمام مائي. صب بعض الماء في قدر كبيرة واشعل النار. ضعي الخبز في مصفاة بحيث يغلفه بخار رطب ، وغطيه بغطاء. بعد بضع دقائق ، سيصبح الرغيف طريًا. لن يعود طعم الخبز الطازج ، لكنه سيصبح صالحًا للأكل تمامًا.
يفضل الخبز المجفف في عدد من أمراض الجهاز الهضمي على الطازج. كما أنه مفيد لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خصبًا ورقيقًا.
في أدب الطهي ، ستجد العديد من الأوصاف للأطباق التي تستخدم الخبز القديم - من الأوعية المقاومة للحرارة إلى الحلويات. يوجد أيضًا مقاطع فيديو حول هذا الموضوع:
الآن أنت تعرف أسرار حفظ الخبز والمخبوزات ، وكيفية تخزينها في الثلاجة ، ويمكن تجميد هذا الخبز. ومع ذلك ، من المفترض أن يتم استهلاك هذا المنتج بسرعة. لذلك ، حاول شراء الخبز باعتدال.
خزن بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!