أرز مخبوز بالخضار. تحت الجبن
أرز بالخضروات. يعتبر الأرز مع الخضار من أكثر الأطباق المحبوبة والمغذية. يمكن تقديمه بأمان كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم ، وكوجبة مستقلة ، بما في ذلك الصيام. يستفيد هذا الطبق من إمكانية طهيه على مدار السنة- في الصيف والخريف ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية بأمان وفي فترة الشتاءسيكون المنقذ الحقيقي هو الخضروات المجمدة ، والتي يمكنك تجميدها لاستخدامها في المستقبل بمفردك أو شرائها من أقرب متجر.
يمكن طهي الأرز مع الخضار سواء في الفرن أو في طباخ بطيء أو في غلاية مزدوجة - في الحالتين الأخيرتين ، سيتم اعتباره طبقًا منخفض السعرات الحرارية ونظام غذائي حقيقي. الأرز على الطريقة الصينية هو أيضًا لذيذ جدًا - في هذه الحالة ، يُقلى الأرز بالخضروات. لا تنس الأطباق الرائعة مثل الريزوتو أو بيلاف بالخضروات!
منذ العصور القديمة ، اشتهر الأرز بخصائصه الغذائية وفوائده التي لا شك فيها للجسم - كل هذا جعله منتجًا شائعًا بشكل لا يصدق في جميع مطابخ العالم تقريبًا. والأرز المسلوق بشكل عام هو أشهر الحبوب في العالم!
من أجل طهي الأرز مع الخضار ، فإن أي أرز مناسب - بني وأبيض مصقول ، وحتى أحمر. أولاً ، يجب غليه ، ولهذا يجب استخدام الأطباق "الصحيحة" - الحقيقة هي أنه في القدور ذات الجدران الرقيقة جدًا ، يمكن أن تحترق الحبوب بسهولة حتى قبل أن يبدأ الماء في الغليان. لذا ، لطهي الأرز ، يجب أن تأخذ قدرًا بجدران سميكة ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون من الألومنيوم - فالألمنيوم مادة غير صحية. بالنسبة لنسبة الأرز إلى الماء ، عادة ما يؤخذ جزء واحد من الأرز إلى جزأين من الماء. وإذا تم اختيار أنواع غريبة من الأرز للطهي ، فلن يضرك أن تتعرف بشكل إضافي على التعليمات الموجودة على العبوة. ولا تفتح الغطاء كثيرًا أثناء طهي الأرز! من الضروري الملح في البداية ، وإلا مياه عذبةيتم امتصاصه بسرعة في الحبوب ، وسيكون ملحها مشكلة كبيرة. وبمجرد طهي الأرز ، يمكنك على الفور إضافة الخضار المعدة مسبقًا إليه.
يتناسب الأرز بشكل خاص مع الفلفل الحلو ، وكذلك مع الجزر واليقطين والكوسا والملفوف. للحفاظ على بنية الخضار ولونها الغني ، يوصى بقليها بشكل منفصل في مقلاة وبعد ذلك فقط يتم دمجها مع الأرز المسلوق. خيار آخر هو قلي الخضار حتى تنضج نصفها ، ثم طهيها حتى النهاية مع الأرز بالفعل. في كلتا الحالتين ، ستكون لذيذة!
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
محتوى
يمكن طهي مجموعة متنوعة لا تصدق من أطباق الأرز في الفرن. تسمح طريقة الطهي هذه للمنتجات بتوفير المزيد مواد مفيدة. تكتسب الأطباق المخبوزة باقة من النكهات الرائعة ، ولا تفقد نكهتها الطبيعية. حاول طهي هذه الأطباق اللذيذة والصحية والأصلية من برغل اللؤلؤ.
طريقة طهي الأرز في الفرن
لإعداد وجبة غداء لذيذة بشكل غير عادي ، عليك أن تعرف قواعد اختيار الحبوب ومجموعات الطعام. تحميص الأرز في الفرن ليس بالأمر الصعب. من المهم تخمين الجرعة الصحيحة من السائل بحيث يكون الطبق متفتتًا ولذيذًا وليس مسلوقًا. توصي بعض الوصفات بحبوب الأرز المغلي مسبقًا حتى تنضج إلى النصف ، والبعض الآخر - تقلى بالزيت ، مثل بيلاف. هناك أيضًا أماكن تحتاج فيها فقط إلى وضع المكونات معًا ، وصب الماء ، وإرسالها للخبز. محضرة بأشكال كبيرة مقاومة للحرارة وأواني صغيرة مقسمة.
كيفية اختيار الأرز المناسب
يعتمد اختيار حبوب الأرز على الطبق الذي تنوي طهيه وعلى تفضيلاتك الشخصية. تقليديا ، يتم صنع الحبوب الحلوة والكسرولات من مجموعة متنوعة مستديرة ، وأطباق اللحوم والعصيدة مع الخضار والفطر مصنوعة من مجموعة متنوعة طويلة. صفات الذوقجريش الأرز المستدير والحبوب الطويلة متطابقة. قبل الاختيار منتج جيد، افحص العبوة بعناية. يجب أن تكون الحبوب كاملة ، من نفس الحجم. بالنسبة لبعض الأطباق ، يتم استخدام جريش الأرز المطهو على البخار ، ويتم طهيه بشكل أسرع.
وصفة الأرز المخبوز بالفرن
عند اختيار الوصفة ، حدد أولاً الدور الذي ستلعبه الحبوب في الطبق. هل ستطبخه كطبق جانبي ، أم ستصبح حبوب الأرز مكونًا مهمًا في طبق معقد (كرات اللحم ، الكاسرولات)؟ ربما لديك عصيدة حلوة مع اليقطين والزبيب على الإفطار؟ اختر وصفة ترضيك ، وقم بإعداد مجموعة من المنتجات ، وشغل الفرن ، وابدأ في الإنشاء!
مع دجاج
طبق مناسب للعيد المهيب ولغداء يومي هو دجاج محشو بالأرز في الفرن. تم اختبار وصفته من قبل أجيال من ربات البيوت ، لكنها الآن لا تقل شعبية عن أمهاتك وخالاتك وجداتك. في الفرن الحديث ، اتضح أن الطبق جميل بشكل لا يصدق. لتحضيرها ، تحتاج إلى شراء دجاجة كبيرة ، ستصبح وعاء خبز ، أساس العلاج ، بطاقة اتصالعيد \ وليمة.
مكونات:
- حبوب - 1 كوب ؛
- جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 30 جم ؛
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- دهن الدجاج المغسول والمجفف بالقشدة الحامضة الممزوجة بالثوم المهروس.
- تحضير الحشوة. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. تقلى الخضار المقطعة باستخدام الزيت. اخلطي كل شيء ، ملح ، تبلي بالبهارات.
- ضعي الخليط المحضر داخل الدجاج وخيطي الثقب أو قطعيه بعود الأسنان.
- ضع الطائر على شكل مقاوم للحرارة ، واخبز في الفرن لمدة 1.5 إلى 2 ساعة. في عملية الخبز ، أحيانًا صب الدجاج بالدهون الناتجة ، ثم سيسعدك الدجاج باللون البني الذهبي الجميل.
مع اللحوم
إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك بطعام لذيذ بشكل مذهل وتقديم أصلي ، اطبخ الأرز باللحم في قدر بالفرن. يتطلب هذا الطبق لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن. من الممكن أيضًا الجمع بين نوعين من اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، قم بطهي هذا الطبق بلحم الدواجن. يمكنك استخدام الأجنحة وعصي الطبل والفخذين وقطع الثدي. الخضار المقلية تكمل طعم اللحوم بشكل جيد. لا يتم نقل الطبق المطبوخ في أواني مقسمة إلى طبق. يتم إعطاء تركيبة المنتجات لحاوية خزفية واحدة.
مكونات:
- جريش الأرز - 0.5 كوب ؛
- لحم خنزير - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط)؛
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء أو مرق - 1 كوب ؛
- ملح ، بهارات.
طريقة طهو:
- يقطع ويقلى الجزر والبصل. استخدم 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- تقلى الحبيبات في الزيت المتبقي لمدة 5-7 دقائق.
- نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، تقلى.
- ضعي اللحم والأرز والخضروات في قدر. يضاف الماء أو المرق والملح ويتبل بالبهارات.
- ضعي الأواني في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
مع السمك
مقبلات حبوب الأرز مناسبة ليس فقط للحوم. السمك المخبوز مع الأرز في الفرن طبق لذيذ وصحي غني بالبوتاسيوم والفوسفور والأحماض الأمينية المشبعة. لإعداده ، كل من الأواني وطبق الخبز العام مناسبان. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأسماك لهذا الطبق. سمك القد أو السلمون الوردي أو السلمون من الأشياء الرائعة بشكل خاص هنا. يمكن الوصول إلى الوصفة الموصوفة بشكل أكبر ، ويتم تحديد طعم الطبق عن طريق بولوك والخضروات ، بما في ذلك فلفل حلو. خذ المنتج المبخر ، لا يلتصق ببعضه البعض.
مكونات:
- حبوب - 1 كوب ؛
- بولوك طازج مجمد - 1 قطعة. (حوالي 500 جم) ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
- فلفل بلغاري - 1-2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 50-60 جم ؛
- صلصة طماطم- 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- الملح والفلفل وتوابل الأسماك.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اصنع البصل المقلي والجزر.
- تذويب الأسماك ، وإزالة الزعانف ، خالية من العظام ، ومقطعة إلى قطع. تقلى قطع فيليه السمك ، مملحها مسبقًا ، مع رش الدقيق.
- اسلقي الحبوب حتى تنضج نصفها.
- نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
- في طبق للخبز ، ضعي حبوب الأرز والقلي والسمك والفلفل في طبقات. ضع شبكة من المايونيز. يضاف الملح والبهارات.
- خفف صلصة الطماطم بكوب من الماء ، واسكب الطبق المحضر مع هذا السائل.
- اخبز لمدة نصف ساعة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
باللحم المفروم
تحل كل ربة منزل المشكلة بشكل دوري: كيفية طهي عشاء دسم من منتجات بسيطة. يمكن أن يكون الخيار الممتاز طبق خزفي مع أرز ولحم مفروم في الفرن. هذا الطبق البطيء هو بديل رائع للشرحات المملة. طاجن أرز لذيذ في الفرن سيطهى بسهولة وسرعة ، سيبدو جميلاً. هنا يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضار والجبن والأعشاب. خذ أي لحم مفروم ، لكن من الأفضل صنعه في المنزل من اللحوم أو الدواجن. كجزء من الطبق الموصوف ، الفلفل ، الطماطم ، نوعان من الجبن.
مكونات:
- لحم مفروم - 1 كجم ؛
- أرز دائري - 0.3 كجم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- جبنة سولوجوني - 100 جم ؛
- الأعشاب والملح والفلفل.
طريقة طهو:
- يُضاف الجزر المبشور ، المفروم ناعماً والخضر إلى اللحم المفروم. ملح ، يتبل بالفلفل ، يضاف البيض ويخلط.
- اشطفي الحبوب واغليها حتى تنضج. لا تنسى أن تملح ماء الطهي.
- دهن طبق الخبز ، ضعي طبقات من الأرز واللحم المفروم والطماطم مقطعة إلى دوائر. غطي كل شيء بالجبن المبشور.
- يجب خبز الطبق على درجة حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي ساعة.
الكفتة
كرات اللحم هي طبق لحم يحتوي بالضرورة على الأرز. يتم طهيها مع صلصة حمراء (طماطم) أو بيضاء (كريمة حامضة) وتقدم كطبق منفصل. وصفة كرات اللحم الموصوفة أدناه مثيرة للاهتمام مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم. كرات اللحم في الفرن ليست فقط لذيذة ، ولكنها جميلة أيضًا ، وتحافظ على شكلها جيدًا ، ولها قشرة فاتحة للشهية ، وهي سمة من سمات المنتجات المخبوزة. يمكن صنعها من اللحم المفروم أو الدجاج.
مكونات:
- لحم مفروم - 1 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- جريش الأرز - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم- 100 جرام؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 30 جم ؛
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- يُسلق الأرز المغسول جيدًا حتى ينضج نصفًا.
- اقلي البصل المفروم زيت نباتي.
- اخلطي اللحم المفروم مع البيض والبصل والحبوب والأعشاب المفرومة. يُملح المزيج ويُخلط جيدًا.
- دهن صينية خبز كبيرة بالزيت ، ضعي عليها كرات اللحم المشكلة. الحجم يعتمد على التفضيلات الشخصية ، القطر التقريبي هو 4-8 سم ، الشيء الرئيسي هو أن كرات اللحم هي نفسها.
- تُسكب الكرات المحضرة بمزيج من معجون الطماطم والقشدة الحامضة. نملح المرق قليلاً.
- من الضروري تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وخبز الطبق ، وتسخين الفرن إلى 180 درجة. وقت الطهي - من 30 إلى 50 دقيقة (حسب حجم الكرات).
- قم بإزالة ورق القصدير ، والتقط صورة ، وقدم كرات اللحم على الطاولة واستمتع!
القنافذ
القنافذ نوع من كرات اللحم. الفرق الرئيسي بينهما هو أن اللحم المفروم للقنافذ لا يتم ملؤه بالأرز المسلوق ، ولكن بالأرز الخام الطويل. قبل طهي لحم القنافذ ، اقرأ بعناية ميزات هذه الوصفة الشيقة. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم خبز القنافذ مع كمية كبيرة من الطماطم أو القشدة الحامضة وصلصة الطماطم مع الخضار. لهذه الوصفة يتم استخدام الدجاج المفروم (من لب الثدي والأرجل). يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر ومزيج من أنواع مختلفةلحم مفروم.
مكونات:
- لحم مفروم - 1 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- جريش الأرز - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 30 جم ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - حفنة واحدة ؛
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- تحضير اللحم المفروم مثل كرات اللحم. استخدم الأرز الخام بدلاً من الأرز المسلوق.
- داخل طبق الخبز ، مدهون بالزبدة ، قم بطي القنافذ ، مما يمنحها شكلًا دائريًا.
- تُسكب صلصة القشدة الحامضة والطماطم والملح.
- يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة.
بطة محشي
طبق احتفالي آخر يتم تحضيره تقليديًا للاحتفالات الشتوية هو البط مع الأرز في الفرن. متبل ، محشو بخليط الأرز والخضروات ، يفرك بالكريمة الحامضة ، الخردل ، العسل ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بعد الخبز. يمكنك استخدام غلاف الخبز. تتكيف الوصفة بسهولة مع الاحتياجات اليومية للعائلة: استخدم المزيد من الحبوب ، وقم بتقسيم الطائر إلى أجزاء ، وطهي الطعام في أواني أو مقلاة عميقة. يتطلب لحم البط معالجة حرارية دقيقة ، يجب طهيه بإحكام وإغلاق الحاوية.
مكونات:
- أرز طويل مطهو على البخار - 100 جم ؛
- بطة - 2 كجم ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جوز- 6-8 قطع ؛
- صلصة الصويا- 1/4 كوب؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
- الملح والتوابل والأعشاب المجففة.
طريقة طهو:
- تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والعسل والتوابل والأعشاب. افركي البط جيدًا مع التتبيلة من الخارج ، ضعها في كيس أو غلاف بلاستيكي ، ضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. كرر الإجراء 2-3 مرات.
- يقلى الفطر المفروم والبصل بالزبدة.
- يُسلق الأرز لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الحبوب مع الفطر والملح وأضيفي المكسرات.
- حشو البط بالحشو ، وقطع حواف الجلد بعود الأسنان حتى لا تنهار.
- قم بتعبئة الطائر في غلاف الخبز ، وإزالة الهواء الزائد وإرساله للخبز لمدة 1.5-2 ساعة.
طاجن حلو
غالبًا ما يكون جريش الأرز أساس الأطباق الحلوة. الأطفال مغرمون جدًا بتكملة طبق أرز حلو مع جبن قريش بالزبيب والفواكه المجففة. لهذه الحلوى ، اختر نوعًا مستديرًا أو حتى قطع أرز. من الجيد أن تحصل على الجبن والبيض محلي الصنع وريفي. طاجن الإفطار اللذيذ هذا سيجهزك أنت وأطفالك لأفراح وتحديات اليوم المقبل.
مكونات:
- جريش الأرز - 200 جم ؛
- الجبن - 300 جم ؛
- سكر - 70 جم ؛
- بيضة - 1-2 قطعة ؛
- الزبيب - 50-80 جم
- كريمة حامضة للخدمة
- زبدة لدهن القالب.
طريقة طهو:
- اسلقي الحبوب.
- اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي عليه لبضع دقائق. صفي الماء واتركيه حتى يجف.
- اخلطي العصيدة والجبن والزبيب والسكر والبيض.
- انشر خليط الأرز واللبن في طبق خبز ملطخ بالزيت.
- يُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
مع الخضروات
تصبح عصيدة الأرز رائعة إذا أضفت إليها الكثير من الخضار. الاكتشاف الحقيقي للنباتيين والصائمين هو الأرز مع الخضار في أواني الفرن. الوصفة المقدمة تقريبية. يمكنك إضافة أو طرح أي خضروات تريدها. السر الرئيسيالوصفة: يجب أن يكون هناك الكثير من الخضار ، ثم تصبح العصيدة غنية ورائحة وصحية للغاية.
مكونات:
- حبوب الأرز - 1/2 كوب ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير أو قطعة) ؛
- الذرة المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والأعشاب والتوابل.
- زيت نباتي - 30-50 جم.
طريقة طهو:
- يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي.
- أضف مكعبات الباذنجان والكوسا. تقلى أكثر.
- يُمزج الأرز المغسول مع الخضار المقلية ويُضاف الذرة والطماطم المفرومة والفلفل.
- قسّم الخليط بين الأواني (لا تملأ أكثر من ثلثي الحجم).
- يضاف الملح والبهارات لكل وجبة. يُسكب المزيج بالماء حتى يتم تغطيته بالكامل.
- اخبزيها لمدة 40 دقيقة (درجة حرارة الفرن - 180 درجة).
خبز القرع
هل شاهدت صورة يقطين كانت تستخدم كوعاء طبخ لتناول العشاء؟ مثل هذا اليقطين المخبوز في الفرن لن يفاجئ عائلتك فحسب ، بل سيسعدك بطعم رائع. بعد تذوق هذه التحفة الفنية ، لا يمكن لأي شخص أن يظل غير مبالٍ. لا تنسى في الخريف ، بعد الحصاد ، أن تختار لخبز بعض القرع الجميل والصحي بالشكل والحجم المطلوبين.
مكونات:
- اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
- حبوب الأرز - 1/2 كوب ؛
- تفاحة - 1 قطعة ؛
- البرقوق - 5 قطع ؛
- زبيب - 50 جم ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح.
طريقة طهو:
- اختر قرعًا صغيرًا من الشكل الدائري الصحيح ، وقم بقطعه الجزء العلويمع ساق لعمل غطاء. قم بإزالة البذور من الفاكهة بحذر حتى تتكون تجويف بالداخل.
- بملعقة ، اكشط برفق لحم اليقطين ، مما يجعل الجدران أرق قليلاً. يحتاج اللب إلى حوالي 100 جرام ويجب تقطيعه (يمكنك استخدام الخلاط).
- قشر التفاح مقطع إلى مكعبات.
- نقع لفترة وجيزة وشطف الزبيب والخوخ.
- اشطف حبات الأرز واتركها تغلي ثم اشطفها مرة أخرى.
- امزج جميع المكونات وحشو اليقطين بإحكام.
- أغلق "الغطاء" وأرسل اليقطين ليخبز في 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
أرز مخبوز في الفرن - أسرار الطبخ
جريش الأرز هبة من السماء لربات البيوت. كل وصفة لها خصائصها الخاصة. لجعل الأرز المخبوز مفتتًا ، تأكد من شطفه عدة مرات قبل استخدامه. اغليها بكمية كبيرة من الماء ، اشطفيها مرة أخرى. إذا كنت تفكر في طبق خزفي أو عصيدة لزجة ، فافعل العكس. اسلقي الحبوب في كمية قليلة من الماء بعد إضافة قطعة من الزبدة. بعد طهي الأرز في الفرن بإحدى الطرق ، تأكد من حفظ الوصفة بصورة لطهي أطباق صحية أكثر.
فيديو
هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!تناقش
أرز في الفرن - وصفات بالصور. كيفية طهي طبق لذيذ وشهي خطوة بخطوة
على كوكبنا ، يتم توزيع مثل هذه الحبوب مثل الأرز في جميع القارات ، في مختلف مطابخ وطنية. في هذه المقالة ، نود أن نبرز أكثر وصفات شيقةوتحدث عن كيفية طهي الأرز مع الخضار في الفرن.
في البلدان الآسيوية ، لا أحد يستطيع تخيل الحياة بدون الأرز - فهذه الحبوب صحية بشكل لا يصدق ، ولذيذة ، والوصفات متنوعة ومتعددة الأوجه بحيث يمكنك تجربة الأطباق إلى ما لا نهاية. كلنا نحب بيلاف ، وهي مائدة شهيرة في أوزبكستان ، اكتسبت السوشي واللفائف شعبية هائلة ، وكثير من الناس يحبون طبق الأرز الإيطالي - الريزوتو.
أردنا معرفة ومعرفة الأطباق التي تعتمد على الأرز والخضروات ، ولكن بدون إضافة اللحوم. هناك المئات من هذه الوصفات ، لقد اخترنا أبسطها ، ومفهومة وبأسعار معقولة. ستكون أكثر ملاءمة لأولئك الذين يحبون الخضار ، والصيام ، واتباع نظام غذائي ، وكذلك للنباتيين.
أثبتت فوائد الأرز علميًا منذ فترة طويلة ، فهذه الحبوب تغذيها جسم الانسانيحتوي على فيتامينات ب ، معادن عدد كبير منالكربوهيدرات. من المهم كطبق جانبي أن يتناسب مع كل شيء تقريبًا: اللحوم والدواجن والأسماك. يمكن أن تعمل الخضار المخبوزة في الفرن مع الأرز كطبق جانبي وكطبق مستقل.
وصفة بسيطة لطهي الأرز بالخضروات في الفرن بالصورة
طريقة الطهي هذه هي نوع مبسط من المحشوة الفلفل. عادة ما يكون اللحم المفروم موجودًا في الوصفة ، في حالتنا كل شيء مختلف قليلاً. لطهي الفلفل المحشو بالأرز والخضروات في الفرن ، تحتاجين المكونات التالية:
- فلفل بلغاري كبير - 3 قطع ؛
- أرز - 0.5 كوب ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بهارات "بيلاف" ؛
- جبن - 75-100 غرام ؛
- البقدونس الطازج؛
- ملح.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ، لذلك يُسكب المقدار الموضح في الوصفة بكوب واحد ماء بارداتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، اتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق. اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد قبل طهيه.
اغسل الجزر ، قشر ، صر. تقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. لا تنس الملح حسب الرغبة.
قسّم الفلفل المغسول إلى نصفين بعد إزالة السيقان والبذور.
نخلط الجزر المقلي المبرد مع الأرز المسلوق ونملأ الفلفل بالخليط الناتج.
ننقل الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق أو ورق ، نخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم نرش الفلفل بالجبن المبشور ، ثم نخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُزين بالبقدونس المفروم عند التقديم. 
طهي لذيذ وصحي - وصفة مع البروكلي
يعتبر طاجن الأرز مع الخضار في الفرن خيارًا رائعًا لتناول العشاء أو الغداء. تستخدم هذه الوصفة البروكلي ، وهو أمر رائع لأنه خارج الموسم ومتوفر على مدار السنة. للطبخ سوف تحتاج:
- أرز - 1 كوب ؛
- جبنة شبه صلبة - 100 غرام ؛
- كرنب بروكلي - 400 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- حليب - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- ملح ، بهارات.
يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في الماء المغلي على نار خفيفة تحت غطاء.
اغلي البروكلي في الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق ، وصفي الماء المغلي ، واتركيه يبرد. في غضون ذلك ، ابشر الجبن ، واقطع البصل جيدًا.
في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع الحليب والملح والبهارات بمضرب بيض.
دهن طبق خبز زجاجي بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون. في الجزء السفلي ، ضعي الأرز المسلوق أولاً ، وزعي زهيرات البروكلي والبصل فوقه بالتساوي. اسكب المحتويات مع خليط حليب البيض. يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
يُنصح بتغطية النموذج بورقة من ورق القصدير ، لأن الأرز قد يحترق ويصبح قاسيًا أثناء الخبز.
قبل نهاية الطهي ، رشي الجبن المبشور في الكسرولة ، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى ، مع إزالة ورق الألمنيوم.
أنت تعلم الآن أن الأرز المخبوز مع الخضار في الفرن ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه صحي أيضًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية حوالي 220 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، وهو أمر جيد جدًا للحفاظ على الشكل النحيف. 
أرز بالخضار في قدر بالفرن
يعتبر الفخار الخاص بالفرن مريحًا ومتعدد الاستخدامات بحيث لا يمكننا تجاهل هذه الوصفة. لملء 4 أواني سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- أرز طويل الحبة - 300 جرام ؛
- ماء - 600 مل (يمكن استبداله بمرق اللحم) ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 3 فواكه صغيرة (يفضل أن تكون متعددة الألوان) ؛
- البازلاء الخضراء - 200 جرام (مناسبة مجمدة) ؛
- الكركم - ملعقة صغيرة.
- الجوز المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح ، فلفل أحمر و أسود مطحون.
قشر الجزر والبصل وقطع. قم بإزالة السيقان وجزء البذور الداخلي من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. يخنة الخضار المقطعة في مقلاة مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
في كل وعاء ، وزعوا كميات متساوية من الأرز والخضروات المقلية والبازلاء الخضراء المنقوعة مسبقًا لبضع دقائق في الماء المغلي.
في الماء (إذا كنت تريد طبقًا أكثر تغذية ، فاستبدل الماء بمرق لحم خفيف ، مثل الدجاج) ، وحرك الكركم والملح والفلفل المطحون. صب السائل بنسب متساوية في حاويات الطين.
صب القليل من المكسرات المطحونة في كل وعاء ، وقم بتغطيتها بأغطية. ضعي الأواني في فرن بارد ثم اضبطيها نظام درجة الحرارةطبخ 180 درجة. وقت الطهي 1 ساعة. 
طاجن فطر بالجبن
مغذية جدا طبق لذيذمع طعم الجبن الكريمي الرقيق لن يترك أي شخص غير مبال. الحل الأمثل لتناول العشاء. المنتجات المطلوبة:
- أرز - 0.5 كجم ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- جبنة صلبة - 250 جرام ؛
- فطر طازج - 0.5 كجم ؛
- 2 بصل
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج.
قم بإزالة طبقة رقيقة من الجلد من قبعات الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
قشر البصل من القشر ، اقطع بسكين.
في مقلاة ، اقلي البصل مع الفطر مع إضافة كمية قليلةزيت عباد الشمس حتى الخضار تكتسب صبغة ذهبية.
اخلطي الأرز مع نصف جزء من الجبن المبشور.
في قاع طبق للخبز ، مدهون بالزيت ، وزعي نصف كمية الأرز ، ثم وزعي الفطر المقلي بالتساوي ، ثم وزعي باقي الأرز. رشي قطعة العمل بباقي الجبن المبشور ، ثم أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ليطهى لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة. 
فيما يلي وصفة فيديو لتحضير طبق جانبي لذيذ يتناسب مع اللحوم و اطباق سمك. يمكن أيضًا تناوله كطبق مستقل. وصفة أرز بالخضار بالفرن:
طبق من سلسلة بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. يتضح أن الأرز مع الخضار في الفرن قابل للتفتيت وذهبي وعصير للغاية. يضاف البازلاء والجزر والجزر بصلةبالتحالف مع الكثير من البهارات يجعل العصيدة رائعة. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، والنتيجة هي مناسبة تمامًا لعشاء احتفالي.
كيفية طهي الأرز بالخضروات في الفرن - الميزات
نأخذ أي حبوب: دائرية ، طويلة. الاختلاف في وقت الطهي. قبل إرسال الأرز إلى الفرن ، يجب غليه. هناك خيارات بدون هذه الخطوة ، لكن اليوم لا يتعلق بها.
يُغلى الأرز مع الجزر والبازلاء الخضراء والبصل في قدر حتى ينضج 90٪. ثم يتم غسلها وخلطها مع البهارات. ضعيها على ورقة خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
ما هي التوابل المناسبة للخضروات المخبوزة مع الأرز في الفرن
تأكد من إضافة الكركم أو الكاري. هذه التوابل الصفراء ستعطي العصيدة طعمًا ذهبيًا وشهية. مظهر خارجي. في هذه الحالة ، لا يحتاج الجزر إلى القلي. إذا لم يتوفر الكركم ، فعليك قلي الجزر بالزيت النباتي لمدة 7-10 دقائق وإضافته إلى الأرز المسلوق.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
الأرز الحار بالفرن مع الخضار هو طبق ثان كامل مصنوع من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، وصفة رائعة للنباتيين وأولئك الذين يصومون. على الرغم من قائمة المكونات الطويلة ، فإن الأرز سريع وسهل التحضير. لا يوجد شيء غريب بين التوابل ، ولكن إذا لم يتم العثور على شيء من الضروري ، يمكنك استبعاده أو استبداله بشيء مشابه. على سبيل المثال ، لا تتوفر رقائق الفلفل الحار دائمًا في المخزون ، وبدلاً من ذلك أضف قطعًا من الفليفلة الطازجة أو الفلفل الحار الصغير. نفعل نفس الشيء مع الخضار. في الصيف ، لا توجد مشاكل مع الفلفل الطازج والطماطم ، وفي الشتاء يمكنك استخدام الخضار المجمدة بدلاً من الخضار الطازجة أو طهي الأرز ليس بالطماطم ، ولكن مع.
تُقلى الخضار أولاً بالزيت العطري مع التوابل ، ثم تُحضَّر مع الأرز في الفرن. وبفضل هذا ، تبقى قطع الخضار سليمة ، ويتبين أن الأرز قابل للتفتيت ، حتى لو لم يتم تحضير هذا الطبق من بسمتي ، ولكن من أرز عادي دائري.
أرز بالخضروات في الفرن - وصفة بالصور
مكونات:
- أرز (حبوب جافة) - 1.5 كوب ؛
- طماطم طازجة - 2 كبير ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيرا ، كزبرة (بذور) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- توابل الكاري للخضروات - 1 ملعقة صغيرة ؛
- رقائق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة (أو بضع قطع طازجة) ؛
- فلفل أسود ، فلفل أحمر - نصف ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء (3 اكواب.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
يُقطع البصل إلى قطع صغيرة أو أرباع حلقات. الفلفل الحلو إذا أمكن ألوان مختلفة، العصير ، لحمي. يقسم إلى نصفين ، وإزالة القصبة ، وتخلص من البذور. نقطع إلى شرائح ثم إلى مكعبات. 
نقطع الجزر إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات أكبر. ليس من الضروري تقشيرها من الجلد ، خاصة إذا كانت شديدة العصير والجلد رقيق. 
تحضير جميع البهارات الموضحة في الوصفة على الفور. يعجن الزيرا والكزبرة في هاون. إذا كنت لا تحب الطعام الحار ، قلل من كمية الفلفل بجميع أنواعه ما عدا الفلفل الحلو. هي فقط تعطي الجميل لون مشرق، هذه البهارات ليست حارة على الإطلاق. انتبه إلى تركيبة توابل الكاري ، فهي تأتي في عدة أنواع وتأتي مع نسبة عالية من الفلفل الحار. 
صب الزيت في مرجل ، قم بتسخينه جيدًا حتى يدخن تقريبًا. يُسكب البصل ، ويُخفّف النار فورًا ، ويُحرّك ويُقلى مكعبات البصل حتى تصبح خفيفة ، كما لو كانت شفافة. 
تخلص من جميع البهارات. يُسخن على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك لضمان تسخين متساوي. 
أرسل مكعبات من الجزر إلى مرجل مع البصل والبهارات. تقلى لبضع دقائق. 
أضف الفلفل الحلو. لا تحتاج إلى قليها ، يكفي تسخينها لتصبح زيتية كما كانت. 
صب الطماطم فوق الخضار. قم بزيادة النار قليلاً ، اقلي الطماطم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، يجب أن تظهر رائحة مميزة قليلاً من الطماطم المقلية. 
اشطف الأرز مسبقًا ، وصفي الماء عدة مرات ، وغيّره حتى يصبح شبه شفاف. صب الحبوب في مرجل مع الخضار والزيت والتوابل. 
امزج كل شيء بملعقة واتركها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. قلبي من حين لآخر حتى يتشبع الأرز بالبهارات والزيت. 
اغلي الماء في غلاية أو قدر. صب ثلاثة أكواب من الماء المغلي في المرجل مع الأرز والخضروات. ملح على الفور ، انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى وتذوق الملح. لا تنس القيام بذلك بمجرد أن ينتفخ الأرز ويمتص الماء! لن يعمل الملح ، أو بعد ذلك سيكون عليك خلط كل شيء ولن يكون متفتتًا بعد الآن. 
بعد أن يبدأ الغليان ، أطفئ النار وأعد ترتيب المرجل في فرن ساخن. اطبخي بدون فتح الغطاء عند درجة حرارة 180 درجة. وقت الطهي 30-35 دقيقة. في غضون نصف ساعة ، سوف ينتفخ الأرز في الفرن ، ويبخار بالتساوي ، ويصبح طريًا ، لكنه يظل متفتتًا. ستحتفظ الخضروات بمذاقها وملمسها ، وهو أمر يصعب تحقيقه إذا قمت بطهي نفس الطبق على الموقد. أهم شيء هو عدم خلط محتويات المرجل. 
بعد إيقاف التشغيل ، اترك المرجل مع الأرز في فرن دافئ ، اتركه يبرد قليلاً دون تغيير مفاجئ في درجة الحرارة. يمكن تقديمها ساخنة أو دافئة مع الأعشاب أو الخضار الطازجة المعلبة. أتمنى لك وجبة شهية! 
في المذكرة. بدلاً من مرجل لطهي الأرز مع الخضار في الفرن ، يمكنك استخدام طبق خبز عميق بغطاء أو محمصة أو مقلاة بمقبض قابل للإزالة وجدران عالية.