Recetas de cocina cocina de inducción. Cocinar según la ley de Faraday. Pasteles de pescado al vapor

27.03.2020

Recolectar una gran cosecha de emociones positivas y ahorrar dinero es el objetivo principal de una persona que equipa una cocina.

Entre nuestros conciudadanos, las cocinas de inducción están ganando popularidad debido a sus ventajas competitivas y propiedades distintivas de otros tipos de cocinas.

Principio de funcionamiento

¿Cómo funciona este tipo de estufa? Todo el proceso es así:

Una placa de vitrocerámica o vitrocerámica esconde debajo un rollo de alambre de cobre.
Cuando la electricidad atraviesa las vueltas de la bobina, crea un campo electromagnético de alta frecuencia, que además produce una corriente de inducción.
Los platos con permeabilidad magnética colocados sobre la encimera cierran el circuito, actuando como una especie de conductor.
Los electrones en el fondo del plato están en movimiento activo, por lo que se genera energía térmica que calienta el contenido del recipiente.

Cómo funcionan: descubrimos las cocinas de inducción. ¿Cuáles son en relación a su tamaño?

Cocinas de sobremesa y empotradas

Para no quejarse del hecho de que una estufa enorme consume espacio útil en la cocina, puede comprar una estufa de escritorio.

Los electrodomésticos que no ocupan mucho espacio te permitirán cocinar tus platos favoritos con la misma rapidez y eficacia. Las placas de inducción compactas son ideales para cocina pequeña o cabañas.

Los fabricantes ofrecen elegir baldosas de mesa con uno o dos quemadores. Tal dispositivo satisfará completamente las necesidades del hogar de una persona promedio.

Suelen ser electrodomésticos de cocina profesionales para restaurantes, cafeterías y otros establecimientos en los que se necesita cocinar mucho. Tiene un alto rendimiento. Tiene, en la mayoría de los casos, cuatro quemadores con una gran cantidad de reguladores de temperatura, temporizadores y otras ventajas operativas.

Puede instalar una estufa de este tipo en casa, si las finanzas lo permiten, porque cuesta más que una pequeña placa de cocina de inducción.

¿Qué utensilios se pueden utilizar?

Antes de comprar una nueva cocina de inducción, debe conocer las características de su funcionamiento. La elección de las ollas y sartenes será ahora más escrupulosa que para las habituales eléctricas y de gas. cocinas.

Todo esto se debe al hecho de que no todos los materiales reaccionan a un campo electromagnético que pone en movimiento los electrones en el fondo del plato.

En muchas personas que quieren comprar un azulejo que funcione sobre la base de la inducción electromagnética, a menudo surge la pregunta: ¿es posible dejar los platos viejos para cocinar?

Las ollas de cerámica, las sartenes de aluminio y otros recipientes no son aptos para placas de inducción. Solo se deben usar utensilios de metal. Comprobar qué recipientes son adecuados para cocinar alimentos es muy sencillo.

Debe tomar un imán e intentar unirlo al contenedor. Si el imán se pega, la batería de cocina es ideal para su uso en placas de inducción.

Los utensilios de cocina más adecuados para las cocinas de inducción son los de acero inoxidable o hierro fundido. Considere los materiales con más detalle:

Acero inoxidable.

El material es resistente a la corrosión y oxidación. Los productos alimenticios cocinados en recipientes de acero inoxidable retienen la mayor parte de los nutrientes.

Estos platos se pueden guardar en el frigorífico. No cambiará el sabor y el aroma de los alimentos.

Del refrigerador, el acero inoxidable se coloca inmediatamente en la estufa de inducción. El único inconveniente de este material es el contenido de níquel, que provoca una reacción alérgica en algunas personas.

El esmalte está hecho de varias aleaciones de metal.

Apto para placas de inducción. Es mejor comprar cacerolas con fondo plano.

Hierro fundido.

Aunque este material es pesado y quebradizo, a menudo se usa para cocinar en cocinas de inducción.

También es indispensable para las personas que prefieren alimentación saludable, porque este material no distorsiona las características de sabor de los alimentos y también le permite guardar la cantidad máxima de elementos útiles en los alimentos cocinados.

¿Cómo determinar si un utensilio de cocina en particular es adecuado para su uso en una placa de inducción?

Otra pequeña adición. Los laterales y la tapa de los utensilios de cocina no tienen por qué ser de materiales que reaccionen a las ondas magnéticas.

Ahora los fabricantes a menudo equipan el fondo de los utensilios de cerámica, cobre y recipientes de cocina hechos de otros materiales con un revestimiento especial de metal ferromagnético. Dichos utensilios de cocina se pueden usar en cocinas de inducción.

Aquí tienes algunos consejos prácticos para sacar el máximo partido a las cocinas de inducción:

Aunque los fabricantes de utensilios de cocina modernos están mejorando cada vez más sus productos, haciéndolos aptos para su uso en varias condiciones y en diferentes elementos de calefacción, pero el viejo utensilios de cocina de hierro fundido no debe ser arrojado al vertedero. Después de adquirir una cocina de inducción, puede sacarla de la despensa de manera segura; durará muchos años más.
Los utensilios de cocina especiales para superficies de inducción son ideales para usar en otros elementos de calefacción: gas y eléctricos.
Las ollas y sartenes viejas que han sido probadas magnéticamente no deben colocarse inmediatamente en la placa de inducción. Es necesario comprobar el estado del fondo. Puede tener irregularidades y defectos de daños mecanicos que pueden rayar la superficie vitrocerámica de una placa nueva. Es posible que un fondo doblado no garantice un contacto adecuado entre el fondo de la olla y la superficie de inducción.

Ventajas

Esta tecnología es relativamente nueva, por lo que tiene toda una serie de ventajas. La cocina de inducción tiene las siguientes ventajas:

Como todos los electrodomésticos, la cocina de inducción tiene las siguientes desventajas:

Depende de usted comprar una estufa nueva o usar una vieja estufa eléctrica o de gas. Si tus amigos están pensando en comprar una cocina de inducción, comparte con ellos la información anterior.

¿Debo comprar una placa de inducción?? ¿Quizás es dañino e incluso peligroso? ¡Y los niños están en casa! ¿Cómo les afectará la radiación electromagnética? ¿Cuándo aparecerá y cómo? Para ser honesto, hace solo seis meses, ni siquiera sabía qué cocina de inducción. De alguna manera nunca pensé en ello. La situación cambió en un instante por Su Majestad el caso. Tú sabes cómo es. Todo estaba bien y de repente... Después de que la sartén cayera sobre la vieja estufa Siemens con una superficie de vitrocerámica y apareciera la última grieta en la última grieta, tuve que pensar en reemplazar todo el dispositivo. Fue entonces cuando las placas de inducción novedosas entraron en mi campo de visión. Decidí comprar un artilugio de este tipo y probar por mí mismo todas las maravillosas propiedades que se les atribuyen. Han pasado seis meses desde entonces. Es hora de sacar conclusiones.

¿Para qué y para quién está escrito este artículo?

En general, en este artículo no me gustaría enfatizar de alguna manera la descripción de un modelo en particular. Con el tiempo, seguirá siendo descontinuado, si es que aún no lo está. Sin embargo, han pasado seis meses :).

Voy a hablar de que es una placa de induccion cuáles son los principios de su trabajo, para qué sirve y cuáles sus debilidades.

Lo más probable es que el artículo sea útil para aquellos que, como yo, nunca han pensado en reemplazar su vieja estufa. Pero las situaciones son diferentes. Alguien dejará caer algo pesado sobre la vitrocerámica. Alguien comprará un auricular nuevo y necesitará un dispositivo integrado. La estufa de alguien se quemará cursi.

Es en este momento que una persona generalmente comienza a buscar un reemplazo en Internet y de repente se encuentra con una combinación previamente desconocida " placa de inducción" o " panel". Tal vez nunca te hayas encontrado con tales estufas. Tal vez escuchaste opiniones de amigos, pero no les prestaste mucha atención. Simplemente porque tu estufa vieja cumplía bien con sus deberes. ¿Por qué necesita información adicional? Y de repente te enfrentas a una elección: ¿qué panel comprar?

Esto "de repente" me pasó en una tienda donde fui a buscar una estufa nueva en lugar de una rota. Al principio no sospeché nada y simplemente caminé entre las filas, examinando las muestras expuestas.

Eran muy diferentes. Desde la estufa eléctrica de tres quemadores más simple "Lysva" (me pregunto quién adivinó darle un nombre tan "sonoro") hasta ... Aquí tuve mi primer contacto con las cocinas de inducción. Nunca imaginé que una placa de cocción ordinaria, e incluso integrada en la superficie mesa de cocina(es decir, sin horno) puede costar unos sesenta mil rublos.

A mi pregunta irónica, "qué había metido allí", el vendedor "sin pestañear" respondió que era, dicen, una placa de inducción de primera clase. Además, a petición mía, explicó qué es un "panel de inducción" y en qué se diferencia de un elemento calefactor.

Confieso que todos sus argumentos al principio no surtieron efecto. Entonces, ¿cuál es más rápido? No tenemos adónde apurarnos. Entonces, ¿qué pasa si gastas menos energía? Bueno, habrá una factura de cien rublos al mes más barata. ¿Así que lo que?

¿Qué me dijo exactamente el vendedor?

¿En qué se diferencia una placa de inducción de una placa normal?

¿Tienes niños pequeños? - preguntó el vendedor.

Sí, tengo un hijo de 5 años - respondí.

¿Se ha quemado alguna vez en una estufa caliente?

Lo recordé: hace aproximadamente un año, mi bebé realmente se quemó en la estufa. Simplemente pasó y agarró la superficie con la mano. La estufa ya estaba apagada, pero el lugar donde estaba la olla todavía estaba muy caliente.

Sí, lo era, tenía que admitirlo.

Si tuvieras superficie de inducción, eso no hubiera pasado. Ella no se calienta.

A partir de ese momento, comenzamos una conversación "científica". Realmente me resultó interesante cómo podría ser esto: con la estufa encendida y funcionando "al máximo", la superficie permanece fría y solo se calienta la sartén.

Resultó que se usa el mismo principio para calentar platos en una cocina de inducción que en un transformador eléctrico. ¿Sabes cómo funciona un transformador? Déjame decirte rápido por si acaso.

Seguramente sabes que un transformador es una cosa tan pesada. Salen 4 cables. Un par está enchufado a un tomacorriente ordinario, cuyo voltaje, como saben, es de 220 voltios. En el otro par de cables, el voltaje, curiosamente, es de 12 voltios. O 9. O incluso 4,5.

No entraremos en detalles del resto de los circuito eléctrico adaptador de corriente, pero resulta que a través de él se puede enchufar un teléfono móvil para recargar lo que requiere solo, digamos, 3,6 voltios.

¿Cómo ocurre una disminución tan significativa en el voltaje? Miremos la imagen:

Suministramos 220 voltios desde el enchufe (U1) a un par de contactos. Como resultado, se forma un campo magnético en el núcleo metálico del transformador. En otro devanado del transformador, no conectado directamente al primero, por extraño que parezca, también ocurre electricidad con voltaje ... pero esto ya depende de la cantidad de vueltas de cable alrededor del núcleo.

Por lo tanto, debido a la relación del número de vueltas en los devanados primario y secundario, se logra el voltaje de salida deseado.

En una cocina de inducción, el devanado primario (en términos generales, una bobina de alambre) se encuentra debajo de la superficie vitrocerámica. Una corriente de muy alta frecuencia de 50 a 60 kilohercios fluye a través de la bobina. Las llamadas corrientes de Foucault crean alrededor de la bobina, por así decirlo, una nube de radiación electromagnética.

El fondo de la sartén, que ponemos en la superficie de la estufa, cae en esta "nube". En él, bajo la acción de un campo electromagnético, comienzan procesos que conducen al calentamiento. De hecho, el fondo de la bandeja se convierte en el segundo devanado del transformador.

Lo más sorprendente es que la superficie vitrocerámica de la propia estufa permanece fría. Por supuesto, se calienta desde el fondo calentado de la olla o sartén, pero este calentamiento no es nada en comparación con el "panqueque" ardiente de la estufa habitual "Lysva" o la cerámica de vidrio roja, incluso aterradora.

Es decir, si enciendes el quemador del panel de inducción, pero no le pones nada encima, simplemente se apagará después de unos segundos bajo la acción del automatismo, sin calentarse ni un solo grado.

Si pones la mano sobre la superficie de una cocina de inducción no sentirás absolutamente nada, aunque enciendas al máximo el quemador correspondiente.

Pero si coloca la sartén correcta en una estufa de este tipo (hablaremos sobre qué platos son adecuados para los paneles de inducción un poco más adelante), su fondo literalmente comenzará a calentarse notablemente de inmediato. Literalmente, unos segundos y ya no podrá sujetar el fondo del plato: ¡está caliente!

Qué se puede decir. Mira lo rápido que hierve el agua fría en una placa de inducción.

Cómo funciona una cocina de inducción. Video

Se llenó una olla de 2 litros con agua a una temperatura de +14 grados. Luego la pusieron en la estufa. En el fondo, coloqué deliberadamente el reloj. Por lo general, no están allí, por supuesto. Se necesitaban en el marco para mostrar que el video no fue editado. Sin trucos, todo de verdad. ¿Y por qué debería hacer trampa? No vendo superficies para cocinar :). Solo estoy haciendo un experimento.

Luego se encendió la estufa al máximo. EN vida ordinaria nunca hacemos eso, pero incluso yo mismo estaba interesado en saber cuánto tardarían en hervir estos dos litros. Casi inmediatamente después de encender, aparecieron burbujas de aire en el fondo de la olla, y el agua que estaba en el fondo exterior se evaporó casi de inmediato (recuerde, al principio se escuchó un silbido sospechoso).

El panel de inducción funcionó a máxima velocidad. Pronto, el ventilador incorporado se encendió; aparentemente, la bobina de inducción se calentó significativamente. Entonces viste todo tú mismo. Debo admitir que, al final, cuando tuve que apagar la estufa, dudé un poco, por lo que parte del agua se derramó sobre la superficie.

Simplemente no creas que me desmorono en cuentas con deleite e intento de todas las formas posibles ponerlo en un pedestal. nueva tecnología y bajar losas tradicionales hasta el nivel del zócalo. De nada. Es solo un hecho: si necesita hervir agua con mucha urgencia, entonces la "inducción" se encargará de esto más rápido.

En la vida ordinaria, nunca usamos este modo de calentamiento explosivo. La potencia normal es de 4 a 7 unidades de cada diez, dependiendo de la situación. Sin embargo, mi esposa definitivamente afirma que el tiempo de calentamiento inicial es más rápido en la estufa nueva.

¿Qué más es una buena placa de inducción?

Otro agradable descubrimiento que se hizo al usar el dispositivo es que la comida que se "escapó" de la sartén no se pega a la superficie. Sobre el estufa convencional despues de todo como? Si la leche "se escapó", debe lavarla inmediatamente o luego tendrá que raspar la estufa con un raspador especial.

Lo recuerdo por experiencia propia. Si no limpia la superficie de inmediato de manera adecuada, con el tiempo, se forman círculos desagradables a partir de los restos de comida quemada.

Durante medio año de uso del panel de inducción, algo "se escapó" de nosotros repetidamente. Pero la superficie todavía se ve como si fuera nueva. Esto sucede porque la superficie en sí no se calienta. Ya escribí que si enciendes la estufa y pones la mano en el fuego, no sentirás absolutamente nada. Sin calefacción. Y el calor que proviene de los platos calientes no es suficiente para formar una costra quemada en la superficie vitrocerámica.

Mi esposa estaba un poco cautelosa al principio. Y cuando descubrió que los platos viejos tal vez no funcionaran con la estufa nueva, se puso completamente triste. Pero, literalmente, en un par de días, los estados de ánimo decadentes fueron reemplazados por entusiasmo. A día de hoy, considera que la placa de inducción es una mejor opción, a pesar de su importante coste.

Un plus adicional de la inducción es que es más económica en cuanto al consumo eléctrico. No lo comprobé yo mismo, pero leí en Internet que la eficiencia de las estufas con elementos calefactores es de aproximadamente el 60%. En el panel de inducción - 90 - 95%. Hay alguna diferencia, ¿verdad? Incluso si no es tan significativo como está escrito en Internet, de todos modos, incluso un pequeño ahorro de energía regular a lo largo de los años se convierte en cantidades significativas que permanecen en la familia.

Creo que con el tiempo, la estufa se amortizará por completo y comenzará a dar "beneficios".

Qué utensilios de cocina se necesitan para una cocina de inducción

Debo decir de inmediato: el problema con los platos es puramente ilusorio. Es que el miedo tiene ojos grandes. Puedes usar fácilmente una placa de inducción sin comprar nuevos utensilios de cocina, incluso si ninguna de tus sartenes funciona directamente con inducción.

Puede determinar fácilmente cómo sus platos son adecuados para una futura compra.

Todo es muy simple. Tome un imán ordinario e intente apoyarlo contra todas las ollas y sartenes que tenga en la cocina. Aquellas ollas que no respondan al imán no funcionarán con la placa de inducción.

Se verá así: pones una olla de agua y enciendes la estufa. Durante los primeros segundos, todo será como de costumbre, pero luego la luz indicadora del quemador correspondiente parpadeará y la estufa se apagará, como si acabara de encender la estufa, pero no le puso nada.

Mucha gente dice que las cacerolas esmaltadas comunes se pueden tirar de manera segura, pero lo que necesita son platos con un fondo de metal grueso.

Todo esto es prejuicio. Aquí hay una buena olla de esmalte que funciona muy bien con una placa de inducción:

Al mismo tiempo, los platos Zepter que tengo con un fondo de metal grueso se niegan categóricamente a servir. El panel de inducción simplemente "no lo ve". O mejor dicho, "no siente". Mi esposa descubrió esto y vino a decirme que "hay algo extraño con nuestra estufa". Me acerqué y durante mucho tiempo no pude entender por qué la sartén Zepter con un fondo tan grueso, hecho de acero inoxidable, obstinadamente "no está determinada" por la cocina de inducción.

Luego trajo un imán, ¡y seguro! El fondo de los utensilios de cocina Zepter no es magnético. ¡Ese era el número! Después de hurgar en Internet, descubrí que los nuevos platos de esta empresa ya se han adaptado. Tengo un equipo de 15 años. En ese momento, ni siquiera sabían lo que era una placa de inducción.

Tuve que sacar un azulejo del entrepiso y cocinar en él. Pero surgió una nueva pregunta: ¿qué hacer a continuación? ¿No puedes usar mosaicos todo el tiempo?

La forma más exitosa de salir de esta situación es comprar un adaptador para una cocina de inducción. Esta es una sartén de metal que pones en la superficie de la estufa y ya le pones una sartén, que por sí sola no puede funcionar con inducción. Cuando enciende la estufa, el adaptador se calienta y transfiere calor a la sartén.

Por supuesto, todo esto parece un poco extraño, pero es mucho más barato comprar un adaptador que cambiar todo el juego de utensilios de cocina Zepter.

Mucha gente no es consciente de la existencia de adaptadores. Tiran o regalan utensilios de cocina excelentes a amigos solo porque no funcionan con la placa de inducción. El adaptador cuesta de 1000 a 2000 rublos. Es mucho más fácil comprarlo y usar los buenos platos viejos y familiares que lamentarse y regañar a su esposo por lo que vale porque trajo a casa esta "tontería de inducción".

En una palabra, no tienes que preocuparte por los platos. Lo principal es comprar uno o dos adaptadores con la estufa y "seguir viviendo".

¿Qué es la placa de inducción peligrosa?

Ha llegado el momento del alquitrán. Aún así, debe saber para qué prepararse si va a lidiar con la inducción.

Lo que pasa es que una placa de este tipo crea a su alrededor un campo electromagnético bastante fuerte, léase radiación. Algunas personas, tan pronto como escuchan la palabra "radiación", inmediatamente comienzan a picar :). Recuerdo que en la tienda, un cliente se negó de inmediato a comprar un panel de inducción, solo escuchó sobre campos electromagnéticos fuertes.

Sería interesante ofrecerle, para el caso, que se niegue a usar un microondas, un televisor, un teléfono móvil ... Después de todo, todos estos y muchos otros electrodomésticos también irradian, ¡y cómo!

De hecho, la placa de inducción es una fuente de un potente campo electromagnético. No puedes discutir con eso. Pero desaparece a una distancia de 30-40 centímetros de la bobina. Pensemos lógicamente. Si el campo fuera más fuerte y se extendiera por un metro o más, entonces, lógicamente, todos los objetos metálicos alrededor también tendrían que calentarse. Por ejemplo, sartenes en quemadores adyacentes, cuchillos y tenedores de metal, la pared del refrigerador: todo esto estaría tibio. Pero eso no es lo que sucede.

Si no va a poner la cabeza en el fuego y mantenerla allí hasta que el plato esté completamente cocido, entonces no hay peligro particular para usted.

Sin embargo, los médicos advierten contra el uso del panel de inducción para aquellas personas que usan marcapasos. Probablemente, estos son dispositivos muy sensibles e incluso una ligera fluctuación fondo electromagnético será sensible a ellos.

En cuanto al resto...

En nuestra cocina apareció una placa de inducción hace unos seis meses. En apariencia, no es diferente de lo habitual. quemador.

Este es dispositivo plano, que se monta directamente en la superficie de la encimera juego de cocina. Justo debajo, puedes, por extraño que parezca, hacer un cajón para todos los utensilios de cocina.

En la parte inferior hay un ventilador para enfriar las bobinas:

placa de inducción- un consumidor de energía bastante potente, por lo tanto, para conectarlo, vale la pena usar una ruta de cable separada del medidor eléctrico con su propia máquina automática. Si enchufa el panel en el mismo tomacorriente que el refrigerador y el microondas, es posible que el cableado no resista mientras los electrodomésticos funcionan al mismo tiempo. En el mejor de los casos, quemará el fusible del escudo. En el peor de los casos, tendrá que cincelar la pared y buscar un lugar, cables eléctricos, incendios y cortocircuitos.

Es deseable que los bordes del orificio en la encimera estén revestidos con papel de aluminio:

El costo de una placa de inducción es, por supuesto, más alto que el de una estufa con elementos calefactores de una clase similar. El precio mínimo que vi en la tienda fue de 28.000 rublos. (todo tiende a abaratarse con el tiempo). Pero, teniendo en cuenta la eficiencia del dispositivo, muy pronto, literalmente en un año y medio, devolverá el costo del "sobrepago" ahorrando electricidad.

Es como co. Primero compramos una bombilla cara y luego ahorramos en las facturas de energía durante muchos años.

Conclusión

inducción quemador Siemens nos pareció una buena decisión. Durante todo el tiempo de uso, no hubo quejas al respecto. Incluso mi esposa, que es escéptica sobre todo tipo de innovaciones técnicas, incluso apreció la conveniencia de operación y, lo más importante, el mantenimiento del dispositivo. Recuerde, escribí que la comida "escapada" no se quema. Luego se borra fácilmente de la superficie con un paño normal.

A pesar del alto costo aparente, la placa de inducción es excelente opcion. ¡Nosotros recomendamos!

Una placa de inducción es una placa de cocción que se mantiene fría hasta que se coloca encima una sartén con fondo magnético. Es absolutamente seguro y le permite ahorrar en electricidad. Cómo se organiza y funciona la cocina de inducción, lo consideraremos más adelante.

¿Cómo funciona una cocina de inducción?

La placa suele estar hecha de vitrocerámica u otro material compuesto dieléctrico y no magnético. Debajo de la superficie de la cocina de inducción hay inductores de metal con buena conductividad eléctrica en forma de cilindro. Se ven así:

Cuando una corriente alterna de alta frecuencia comienza a pasar a través de los inductores, surge un campo magnético alterno (pulsante). Este campo va más allá de la bobina, incluso por encima de la superficie de la placa. Si un material con propiedades magnéticas (hierro) está sobre la placa, un campo magnético alterno excita un flujo de corriente en él. Esta corriente, al pasar por el conductor, experimenta resistencia a su movimiento, lo que calienta el objeto en la estufa.

Este fenómeno (corrientes inducidas campo magnético en un material expuesto a un campo magnético) se denomina inducción electromagnética (el efecto fue descubierto por el científico británico Michael Faraday en 1831). Por lo tanto, las estufas, cuyo trabajo se basa en este efecto, se denominan inducción.

El esquema de la cocina de inducción se presenta a continuación:

La frecuencia de oscilación del campo magnético es de 20 a 60 kilohercios. El sonido más alto que el oído de una persona común puede distinguir es de 16 kilohercios. La eficiencia de la cocina de inducción es muy alta, del 80% al 90% según el modelo. Esto significa que al obtener los mismos platos que en una estufa convencional, gastará mucha menos energía.

Cabe señalar que la superficie de la estufa durante el funcionamiento no se calienta por el campo magnético, sino solo por el objeto en la estufa. Si se toca la placa durante el funcionamiento, la superficie se temperatura ambiente. La excepción es el área debajo de la olla (sartén). Esta zona se calienta desde la parte inferior de los utensilios de cocina. Pero si quita los platos, el calentamiento se detendrá inmediatamente (simplemente no hay nada que calentar) y la placa se enfriará a una temperatura medioambiente en solo unos segundos.

Las cocinas de inducción son mucho más seguras que cualquier otra: no hay posibilidad de quemarse si se pone la mano en la estufa sin darse cuenta. También reduce la probabilidad de incendio: un trapo o papel que haya caído sobre la placa nunca se encenderá.

Incluso los materiales no resistentes al calor no se derretirán ni se incendiarán cuando entren en contacto con la estufa, también porque incluso a altas temperaturas, después de retirar los utensilios de cocina de la superficie, su temperatura desciende muy rápidamente. Por lo tanto, una botella de plástico con fórmula infantil o un plato desechable nunca se quemará en la estufa.

Cada modelo de horno de inducción tiene un temporizador incorporado. Con él, puede ajustar con extrema precisión el modo de cocción y simplemente limitar la cantidad de energía gastada en calentar los platos. Muchos modelos tienen una función de "control de ebullición", es decir, el sensor de temperatura determina cuando el plato ha alcanzado una temperatura de 100 grados, el tiempo establecido permite que hierva, después de lo cual el horno se apaga.

El indicador digital en el panel de control puede indicar varios parámetros:

temperatura para cada quemador (opcional);
potencia consumida;
reloj;
tiempo de cocción de cada quemador.

En el caso de un apagado de emergencia del horno, el indicador también mostrará información relevante en el sensor para que no se pierda adivinando qué sucedió.

Existen modelos de superficies de cocción, donde algunos de los quemadores son de inducción, y otros son quemadores eléctricos convencionales. Todo ello bajo una superficie vitrocerámica común. Si hay varios quemadores de inducción, pueden funcionar como uno solo, calentando una sartén grande o una bandeja para hornear entera, y la temperatura se distribuye uniformemente en el fondo del recipiente.

Para ver claramente cómo funciona la cocina de inducción, se propone en el siguiente vídeo:

Características de la cocina de inducción.

Las características que se observan con un dispositivo de placa de este tipo, destacamos más:

No hay ni puede haber ningún daño al cocinar en tales estufas, ni en el proceso de cocción, ni al comer alimentos. Esto se debe a que no existe una radiación potente que afecte a la composición fisicoquímica de los alimentos.

Todavía no vale la pena acercarse a la parte superior de la estufa durante el funcionamiento: no se comprende bien el efecto de un campo magnético que oscila rápidamente en el cuerpo humano.

La capacidad de fabricación del horno es mucho mayor que la de un horno eléctrico o horno de gas. Por eso los hornos de inducción son aún más caros.
Uno de los principales aspectos positivos al usar una estufa de este tipo es que no hay absolutamente ningún olor a quemado en su cocina. En la estufa eléctrica se calienta la espiral, el cuerpo y la parrilla (aproximadamente lo mismo con estufa de gas), y polvo, aceite y partículas de comida entran en contacto con todas las partes calentadas, que se queman y desprenden el correspondiente “aroma”. Y en la "inducción" simplemente no hay nada que quemar.
Dichos hornos están equipados con sensores de temperatura que soportan claramente la temperatura especificada. régimen de temperatura. Por lo tanto, puede programar el proceso de cocción literalmente cada minuto, lo que es imposible de lograr en una estufa convencional de gas o eléctrica.
Al utilizar la energía únicamente para elevar y mantener la temperatura de los alimentos, su cocina mantiene un ambiente confortable. Mientras cocina, no supera el calor y la congestión, no necesita encender el aire acondicionado una vez más.

El control de la mayoría de los hornos de inducción es táctil. Sin embargo, un simple juego de unos pocos botones le brinda muchas más opciones que un eléctrico o estufa de gas.
Es posible que el horno te emita un pitido. Si lo configura de cierta manera, lo "llamará" cuando el aceite hierva en la sartén o la tetera esté a punto de silbar.
Casi todos los hornos de inducción están equipados con un sensor de temperatura de emergencia adicional que controla la temperatura de la superficie. Cuando la temperatura alcanza, por ejemplo, 250 grados centígrados, apagado automático. Por lo tanto, no puede tener miedo de haber dejado el hervidor de agua en la estufa: la electrónica inteligente lo asegurará cuando toda el agua hierva.
Los hornos de inducción también se distinguen por el hecho de que mantienen la temperatura establecida con mucha más precisión que las cocinas de gas o eléctricas. Esto se debe a que debido a la ausencia de interferencia de temperatura para el termoelemento de la placa debido a flujos de gas o elementos calefactores, su precisión es mucho mayor.
Puedes poner paños de cocina en la superficie durante la cocción para que ni siquiera caigan salpicaduras de agua y aceite sobre la placa de cocción;
Incluso si las partículas de comida caen o se derraman sobre la estufa durante la cocción, no se quemarán y se pueden quitar fácilmente cuando dejen de calentarse.
Si se colocan ollas, sartenes y un hervidor de agua en todos los quemadores al mismo tiempo, la potencia total de la estufa se reducirá artificialmente, para reducir la carga en los componentes electrónicos de la estufa y en el cableado de su casa. Esta es una característica programada. Por ejemplo, la potencia total de la estufa es de 3 kilovatios. Pero si usa todos los quemadores, solo se consumirán 2,5 kilovatios.

Puede conocer las características, pros y contras de la cocina de inducción en el siguiente video:

Es mejor conectar la cocina de inducción con un cable separado del cuadro eléctrico para que no haya problemas con el cableado. La puesta a tierra es una parte integral conexión correcta placa de induccion

¿Dónde instalar?

Una gran ventaja de la placa de inducción es que se puede instalar en casi cualquier lugar de la superficie. encimera de cocina siempre y cuando haya suficiente espacio. No obstante, conviene tener en cuenta algunos puntos:

No es deseable que cerca de tal horno estuvieran cerca tubos metalicos, esquinas u otras estructuras conductoras; esto no es peligroso, pero puede afectar negativamente el funcionamiento del horno.
Debe haber suficiente espacio para la ventilación, ya que los componentes electrónicos dentro del horno de inducción requieren una buena refrigeración.
No compacte demasiado la ubicación de todas las unidades de cocina. Un horno de inducción ahorra mucho espacio, pero no debes colocarlo a menos de 50 centímetros de una nevera, microondas y otros electrodomésticos. Ni siquiera se trata de las paredes de metal. La influencia mutua de los campos magnéticos, la radiación electromagnética y las altas temperaturas puede ser impredecible.

Después de la instalación, no es deseable dejar el revestimiento de vitrocerámica sin cuidado. Es mejor que compre agente especial que contiene silicona. Esto le dará a su estufa un brillo sofisticado y una apariencia cuidada.

¿Qué menaje elegir para cocinar en placa de inducción?

El horno de inducción simplemente no se encenderá y no iniciará el proceso de calentamiento si los utensilios de cocina colocados sobre él:

no es un conductor de corriente;
es demasiado buen conductor;
menos de 12 centímetros (aproximadamente 5 pulgadas) de diámetro;
tiene una temperatura por encima de cierto máximo (generalmente 100 grados centígrados).

El complejo de sensores de campo magnético y temperatura es responsable de las condiciones anteriores. La electrónica incluso sabe cómo regular la potencia, que se distribuye según el tamaño de los platos. Como resultado, vuelve a ahorrar electricidad.

Debe entenderse que cualquier material que contenga ferroimanes puede calentarse en una cocina de inducción, incluso si los materiales en sí no son magnéticos. Por ejemplo, el acero inoxidable o el hierro fundido no tienen propiedades magnéticas pronunciadas, pero aún contienen hierro, el material que le dio a la propiedad su nombre "ferromagnético". Por lo tanto, tanto el acero inoxidable como el hierro fundido se calientan perfectamente bajo la influencia de las corrientes de Foucault de un horno de inducción.

En platos especializados para calentamiento por inducción, colocan un letrero especial: varios bucles verticales y la inscripción « Inducción».

Por lo general, están hechos de hierro fundido "blanco".

El fondo del recipiente para calentar por campos magnéticos debe contener hierro: hierro fundido, acero o acero inoxidable. El grosor del fondo debe ser de al menos 2 milímetros de espesor. Los productos caros y de alta calidad tienen un fondo de un centímetro de espesor y algunos innovadores recubrimiento antiadherente(por ejemplo, titanio-cerámica).

Para recipientes con un fondo demasiado pequeño (turcas, cacerolas), existen posavasos circulares de hierro especiales que se calientan perfectamente en un horno de inducción y transfieren el calor a recipientes pequeños.

Los recipientes ordinarios de hierro esmaltado también son muy adecuados, aunque si el fondo es delgado y cóncavo, pueden producir sonidos desagradables. Pero debido al rápido calentamiento del recipiente, no tendrás que soportar estos sonidos por mucho tiempo.

En general, el principal signo de idoneidad para un aumento de temperatura debido a las fluctuaciones en el campo magnético es el siguiente: si el imán es atraído por los platos, dichos platos son buenos; si no son atraídos, no son buenos.

Algunos tipos de utensilios de cocina no especializados pueden calentarse de manera desigual. Por ejemplo, el centro de la sartén puede estar caliente y la temperatura cerca de las paredes será cincuenta grados más baja. La única forma de solucionar esto es reemplazar los platos.

Otra desventaja de los platos convencionales es un fondo dañado o suelto. Una sartén cubierta desde abajo con una capa de hollín después de un horno de gas, cuando se usa en un quemador de inducción, comienza a emitir olores desagradables, suena e incluso echa humo, porque ahora la temperatura no sube desde afuera, sino desde adentro. Además, un fondo deformado puede rayar la superficie de la placa.

Naturalmente, los utensilios de cocina hechos de vidrio, cerámica, plástico y otros materiales que no contengan metales no son aptos para hornos de inducción. Tampoco son adecuados el cobre, el aluminio y otros utensilios de cocina hechos de materiales que conducen bien la electricidad. El hecho es que para un calentamiento rápido por campos magnéticos, se requiere que el conductor sea pobre. Luego, las corrientes de Foucault, que experimentan una gran resistencia, hacen que los platos se calienten y el aumento de la temperatura aumenta aún más la resistencia.

¿Qué no se puede hacer con un horno de inducción?

Para no causar fallas de funcionamiento independientes en el funcionamiento de dicha placa, vale la pena considerar las siguientes restricciones:

Es imposible trabajar con una cocina de inducción para quienes tienen un marcapasos incorporado, ya que el campo magnético puede afectar negativamente al implante. A una distancia de medio metro de la estufa, el campo es casi indistinguible, pero es mejor no arriesgarse.
No permita que tarjetas de crédito, documentos y otros objetos entren en contacto con el campo magnético de la cocina de inducción. Lo mismo se aplica a las tarjetas móviles, teléfonos móviles y otros dispositivos electrónicos.
No utilice papel de aluminio, ya que se calienta demasiado bajo la influencia de las corrientes de inducción y puede provocar un incendio. Lo mismo se aplica a los envases de aluminio: barras de chocolate, dulces, bolsas de leche y otros artículos similares, incluidas las cintas decorativas de aluminio para regalos, globos, etc.

¿Por qué no funciona?

Si la cocina de inducción no funciona en absoluto, puede encontrar la causa de la avería de la siguiente manera:

Compruebe el cable de alimentación. La mayoría de las veces, se rompe en el cuerpo de la estufa o en la salida. Si, cuando se mueve el cable, aparece el contacto y luego desaparece, el problema está localizado, es necesario reparar el cable.
Intente quitar el enchufe e insertarlo en otro tomacorriente; quizás este sea el problema.
Asegúrese de que el botón de encendido de la estufa en la parte posterior de la estufa esté presionado (cerca de la entrada del cable de alimentación). A veces, los niños o las mascotas logran presionarlo y desconectar el horno de la red eléctrica.

Si todo está bien por fuera, tendrás que abrir la encimera. Primero, simplemente inspeccione visualmente el llenado de la placa: ¿es imperceptible que haya algún problema obvio? lugares inusuales. Aquí comprobamos:

fusible;
terminales y conexiones de cables (puede apretar los tornillos con más fuerza, solo por prevención);

puente de diodos;
transistor de potencia;
transformador.

Después de eso, queda por verificar el chip del controlador y los transistores a través de los cuales pasan las señales del controlador. Si la verificación de todos los elementos anteriores no reveló la causa del problema, deberá comunicarse con un taller especializado.

Para no tener un dolor de cabeza innecesario con la reparación de equipos costosos, instale un dispositivo de protección contra sobretensiones con anticipación y conecte el equipo a través de él.

Vídeo: Cocina de inducción vs gas y eléctrica

En el siguiente vídeo, de forma práctica, qué tipo de estufa es mejor:

Las placas y superficies de inducción son aparatos de cocina casi ideales. Son seguros, económicos, hermosos, cómodos, compactos y ajustables en un amplio rango. Los alimentos se cocinan y calientan muy rápido. Para que sirva durante mucho tiempo, vale la pena abordar cuidadosamente la instalación, la operación y el mantenimiento.

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En absolutamente todas las cocinas hay una estufa, a gas, eléctrica o de inducción. Es un elemento indispensable del equipamiento de cocina sobre el que preparamos los alimentos. Hoy hablaremos sobre las cocinas de inducción: cómo usarlas, cuáles son las características de cocinar con ellas, qué productos son los más adecuados para cuidarlas.

Dispositivo y principio de funcionamiento.

Las cocinas de inducción son la última novedad aparatos de cocina asociado a las tendencias de ahorro de recursos naturales y aumento del espacio útil en la cocina. Los paneles de inducción funcionan gracias a la fuerza de las corrientes de inducción de Foucault que se producen bajo la influencia de campos magnéticos de alta frecuencia con frecuencias de 20 a 100 kHz.

Usar una cocina de inducción es aún más fácil que usar una cocina de gas, solo necesitas girar la perilla de encendido/apagado y la placa comenzará a funcionar.

Puede ajustar la potencia de calefacción mediante un interruptor de palanca o un panel táctil, según su modelo. A menudo, las cocinas de inducción están equipadas con un panel de control con una gran cantidad de programas incorporados, lo que facilita su uso al máximo. De las características del uso de cocinas de inducción, podemos destacar la necesidad de selección. utensilios adecuados para cocinar: el material del que está hecho, el tamaño de los platos, la facilidad de cuidado de la superficie de la estufa y la función muy importante del seguro para niños.

¿Cómo encenderlo y apagarlo?

Para comenzar a usar el panel, debe activarlo de la siguiente manera:

debe mantener presionado el botón "Encendido" durante unos segundos;
cuando el panel se enciende, emitirá una característica señal de sonido y aparecerá un menú en el panel de control;
para un uso posterior, seleccione el quemador, configure la potencia de calentamiento requerida o seleccione el programa apropiado;
el panel está listo para cocinar.

Para el apagado posterior después de la cocción, debe seleccionar el elemento de apagado en el panel de control táctil o, si no se proporciona, mantenga presionado el botón "Encendido" nuevamente durante unos segundos hasta que el panel táctil se apague - como el indicador visible principal del equipo que se está encendiendo.

Algunos modelos tienen una función de bloqueo del panel táctil. Después de cocinar, solo necesita activar el bloqueo del panel y la estufa no se puede encender accidentalmente hasta que se desbloquee a través del panel de control, lo que lo protegerá a usted, a los niños que están tan interesados en todo lo desconocido para ellos y a las mascotas, porque a veces les gusta para relajarse en superficies horizontales (muchos gatos favoritos).

Pues además de esto, después de activar la cerradura, no hace falta que apagues la estufa si estás en casa.

¿Cómo cocinar en él?

Para las cocinas de inducción, se utilizan platos especiales con un fondo grueso de materiales ferromagnéticos. Estos requisitos se deben a los principios físicos por los que funciona el producto. Las corrientes de Foucault, que crean un efecto térmico en la superficie de los platos, afectan más notablemente a los productos hechos de aleaciones ferromagnéticas. En palabras simples esto se puede describir como cocinas o placas de inducción que calientan de manera más eficiente utensilios de cocina hechos de hierro fundido, acero inoxidable u otro tipo de acero utilizado en la industria alimentaria.

Si desea usar sus platos habituales y no comprar utensilios especializados, un dispositivo diseñado para engañar al sistema de calentamiento por inducción vendrá en su ayuda: un disco especial. Está hecho del mismo material ferromagnético que pones en la placa de inducción y encima pones cualquier plato (vidrio, aluminio, etc.). Resulta que el disco, cuando se calienta, transmite energía térmica en la superficie de los platos, de igual manera la calienta y mantiene la temperatura requerida para la cocción.

Hay un pequeño "truco de vida" sobre cómo verificar si su utensilio de cocina es adecuado para usar con una placa de inducción: tome un imán normal y llévelo a la superficie del utensilio de cocina, si hay una fuerza de atracción magnética, su utensilio de cocina es adecuado.

En una cocina de inducción, en principio, es mucho más fácil cocinar su plato favorito: cocinar sopas, guisar verduras, freír panqueques o panqueques, puede preparar café o cocinar pilaf en su turco favorito. Todo esto será más fácil, ya que la cocina de inducción, con la ayuda del ajuste de potencia, funciona estrictamente de acuerdo con el modo o programa seleccionado, establecido allí o seleccionado por usted. Los errores que no están en los modos no superan 1ºС. Las estufas tienen una función de mantenimiento del calor muy conveniente. Le permite mantener el plato cocinado caliente durante mucho tiempo.

Esta opción es muy útil a la hora de cocinar varios platos a la vez y ha sido muy apreciada por los usuarios.

Reglas de cuidado

La facilidad de mantenimiento se considera una ventaja significativa de las cocinas de inducción, pero a pesar de esta simplicidad, no solo el estado visual de la estufa depende de su cuidado, sino que el funcionamiento de su cocina de inducción depende directamente del cuidado de su superficie de trabajo. La ausencia o el cuidado inadecuado de la superficie de trabajo de la estufa provoca muy a menudo averías en el equipo. Las reglas de funcionamiento explican claramente las reglas básicas para el cuidado de la cocina de inducción y su superficie.

Al comprar, no solo debe leer las instrucciones, sino también seguir cuidadosamente lo que está escrito en ellas, si, por supuesto, desea que su estufa lo complazca con su trabajo durante mucho tiempo.

De hecho, cuidar una cocina de inducción es extremadamente simple, existen condiciones básicas para cuidarlas como:

utilice utensilios fabricados con materiales ferromagnéticos recomendados, procure no utilizar utensilios de mala calidad que puedan rayar la superficie; si usa platos de materiales que no son adecuados para su uso, use el adaptador especial descrito anteriormente;
trate de evitar los rasguños en la superficie de trabajo tanto como sea posible, no solo estropean la apariencia estética de la superficie, sino que también amenazan con interrumpir el funcionamiento de la estufa, es casi imposible eliminar los rasguños de las superficies vitrocerámicas;
es posible limpiar la superficie de la cocina de inducción solo cuando se haya enfriado por completo, de lo contrario, puede agrietarse la superficie de vitrocerámica o astillarse;
cualquier tipo de contaminación debe eliminarse lo antes posible con especial cuidado, el funcionamiento del equipo depende directamente de esto;
para limpiar las superficies de dichas placas, es necesario utilizar solo productos líquidos, que estén completamente libres de partículas abrasivas sólidas, la limpieza debe realizarse solo con un paño suave; puede parecerle que no funcionará limpiar los depósitos de carbón u otros contaminantes domésticos con detergentes líquidos domésticos, no se preocupe, es muy fácil lavar materiales extraños de la vitrocerámica;
en uso doméstico Placa de inducción, hay que recordar que a la hora de lavar la superficie, en ningún caso se deben utilizar cepillos, raspadores, esponjas de material duro que puedan dejar en la superficie pequeños rasguños o patatas fritas;
después de limpiar la placa, se debe limpiar con un paño suave y seco o una esponja para eliminar cualquier residuo húmedo y manchas, esto no solo le dará un brillo perfecto a la superficie de trabajo, sino que también eliminará posibles residuos detergente de la superficie, que no se sabe cómo puede reaccionar cuando se calienta.

¡Importante! Puedes comprar un limpiador líquido especial para superficies vitrocerámicas de cocinas de inducción.

Cuando se aplica, no solo elimina la suciedad, sino que también crea una capa protectora delgada y transparente en la superficie de la placa.

La seguridad

hay muchas reglas operación segura cocinas de inducción, entre las que cabe destacar las siguientes:

la conexión del equipo debe ser realizada por una persona con conocimientos especiales que conectará correctamente la estufa;
no se puede cerrar orificios de ventilación losas a través de las cuales se ventila el espacio interno de la losa para asegurar el normal funcionamiento del equipo;
evitar que la humedad entre en el espacio de trabajo de la estufa;
es necesario limpiar y mantener la cocina de inducción solo después de haberla desconectado por completo de la red eléctrica.

La instalación de una placa de inducción puede ser encima del horno. Las ondas electromagnéticas emitidas por la estufa se propagan a no más de 3 cm de la fuente. Si durante la instalación la distancia entre el horno instalado y la estufa es mayor, no tiene nada que temer.

Algunos fabricantes instalan un disipador de calor especial para protección adicional, que aísla la transferencia de calor a los objetos debajo de la placa de inducción, lo que permite un funcionamiento seguro.

Como con cualquier otro tipo de estufa, es necesario instalar una campana en la cocina. Eliminará el exceso de olores del proceso de cocción. Esta pregunta es de verdadero interés para muchos. Pero en todas partes encontrará la misma respuesta: no hay especiales sistemas de escape para cocinas de inducción. Y además, no interactúan entre sí de ninguna manera, ejecutará cada uno de ellos por separado.

3 huevos huevos revueltos placa de inducción

Productos:
3 huevos, sal al gusto

Cocinando:
Caliente una sartén con aceite vegetal en el modo de fritura durante 1 min, 140 grados, agregue los huevos, sal y cocine con la tapa cerrada en el mismo modo durante otros 3 minutos. Cocine los huevos revueltos en una placa de inducción durante 4 minutos y en una placa normal durante 12 minutos. Ahorra 8 minutos.

Borscht en una cacerola de 3 litros

Productos:
Cerdo - 300 g, zanahorias - 1 pieza, cebolla 1 pieza, remolacha - 2 piezas, especias y sal al gusto, ajo - 2 dientes, pasta de tomate - 2-3 cucharadas, azúcar 2 cucharadas, vinagre 2 cucharadas, papas 3 -4 piezas.

Cocinando:
Rallar en un rallador grueso, zanahorias y remolachas, cortar la cebolla en cuadrados. Freír en aceite vegetal en el modo "freír" 140 grados, 10-12 minutos. Lave la carne, córtela en trozos pequeños, bájela en una olla de 3 litros con agua. Establezca el modo de temperatura de "freír" 120 grados tiempo 60 minutos. 30 minutos. Hasta que esté cocido, agregue al caldo de carne: verduras fritas, papas, especias, sal, azúcar, pasta de tomate y ajo picado. Borsch en una estufa normal se cocina durante 1 hora y 40 minutos. Borscht en una cocina de inducción 1 hora 10 minutos. Ahorra 30 minutos.

Verduras al vapor

Productos:
Coliflor, brócoli, patatas, zanahorias.

Cocinando:
Cortar todas las verduras. Vierta agua en la sartén, ponga la caldera doble, ponga las verduras. Cierre la tapa y cocine al vapor. Cocine al vapor las verduras en una estufa normal durante 40 minutos y en una estufa de inducción durante 25 minutos. Ahorra 15 minutos.

Encurtido 3 litros

Productos:
Pierna de pollo 1 pieza, arroz dorado ¼ taza, papas 3-4 piezas, cebolla 1 pieza, zanahorias 1 pieza, zanahorias 1 pieza, pepinos en vinagre 3-4 piezas, sal, especias.

Cocinando:
pepinos salados ralle en un rallador grueso, vierta 0.5 agua, cocine a fuego lento en el modo "freír" (temperatura 160 grados) durante 20 minutos. Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue las verduras picadas. Coloque la sartén en la estufa y fría en el modo "freír" (temperatura 120 grados) hasta que estén doradas. Vierta agua en la sartén, baje el jamón y cocine en modo automático "sopa". Pele y corte las papas en dados, y 30 minutos antes del final del trabajo, agregue las verduras fritas, el arroz lavado, los pepinos guisados, la sal, las especias y las hierbas.

Estofado de res

Productos:
Ternera 700g., 1 zanahoria, 1 cebolla, puré de tomate, especias, 2 cucharadas de harina, sal al gusto.

Cocinando:
Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría las verduras en el modo "freír" (temperatura 160 grados) hasta que estén doradas. Freír la pasta de tomate durante 5-6 minutos en el mismo modo. Cortar la carne en cubos, freír en el modo "freír" (temperatura 150 grados) durante 10-15 minutos, agregar las verduras fritas y la pasta de tomate, cocinar a fuego lento en el modo "guisado" 300w durante 40-50 minutos. 5-10 minutos antes de estar listo, sal, agregue la harina diluida en ½ taza de agua, revuelva para formar una salsa espesa. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

rollos de col perezosos

Productos:
Carne picada casera 700g, col fresca 1kg, zanahorias 1pc, cebolla 1pc, arroz ½ taza, hierbas, especias, sal al gusto.

Cocinando:
Freír la carne picada en una sartén con aceite vegetal en el modo "freír" (temperatura 150 grados) durante 15-18 minutos. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias picadas en el modo "freír" (temperatura 150 grados) hasta que estén doradas. Enjuague el arroz. Triture el repollo. Coloque la carne picada frita, las verduras, el arroz y el repollo picado en capas en una cacerola. Vierta 1 vaso de agua, sal, pimienta, agregue hierbas picadas. Cocine en el modo "freír" (temperatura 120 grados) durante 35-45 minutos.

Gachas de arroz

Productos:
Arroz ½ taza, agua 2 tazas, sal y azúcar al gusto, leche ½ taza.

Cocinando:
Enjuague el arroz, póngalo en una cacerola, sal, agregue azúcar y vierta agua fría. Configure el modo de "extinción" a 300w. Cocine durante 18-25 minutos, revolviendo constantemente. 5 minutos antes de que el arroz esté listo, vierta la leche fría. Hervir. Agregue mantequilla a la papilla terminada.

Gachas De Alforfón

Productos:
Alforfón 1 taza, agua 500 ml, sal y azúcar al gusto.

Cocinando:
Enjuague la sémola, vierta en una cacerola, sal, agregue azúcar, vierta agua fría. Presione el botón "papilla", apague después de 30 minutos. Agregue mantequilla al plato terminado.

Pasteles de pescado al vapor

Productos:
Bacalao 1kg., huevo 1ud., cebolla verde, cebolla (mediana) 1ud., sal al gusto, pimienta negra molida.

Cocinando:
Preparar carne picada de filete de bacalao, saltear el pescado y cebolla a través de una picadora de carne, agregue el huevo, picado cebolla verde, sal, pimienta y mezclar. Forma chuletas. Coloque una sartén en la estufa, vierta agua fría, coloque el vaporizador para que no toque el agua, coloque las chuletas formadas, cierre la tapa y presione el botón "vapor".

albóndigas guisadas

Productos:
Carne picada 500g, cebolla 1 ud., pasta de tomate 1 cucharada, ajo 2 dientes, huevo 1 ud., sal y especias al gusto.

Cocinando:
Agregue cebolla finamente picada, ajo machacado, huevo, sal y especias a la carne picada. Mezclar bien. Ponga una sartén en la estufa y vierta un poco aceite vegetal. Forme albóndigas y fríalas en el modo "freír" (temperatura 160 grados) por ambos lados. Luego reduzca la temperatura a 120 grados. Vierta agua mezclada con pasta de tomate en la sartén (1 cucharada de pasta de tomate por 0,5 l de agua), sal, pimienta, cocine a fuego lento en el mismo modo durante 30 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Pechuga de pollo rellena al vapor

Productos:
Pechuga de pollo 2 piezas, sal y pimienta al gusto.
Productos de relleno:
Tocino 3 piezas, tomate 2 piezas, espinacas 100 g, mozzarella 60 g, eneldo 2-3 ramitas.

Cocinando:
Picar finamente el tocino, ponerlo en una sartén y freír ligeramente en el modo "freír" a una temperatura de 120 grados. Agregue los tomates finamente picados. Cortar las espinacas, el queso y el eneldo, poner al relleno, mezclar. Con un cuchillo, haz una incisión longitudinal en el pecho y abre el “bolsillo”. Coloca el relleno. Ata la pechuga con hilo de silicona para que no se salga el relleno. Sal pimienta. Vierta agua en la sartén, configure la caldera doble, extienda los senos. Configure el modo de vapor, cierre la tapa. Cortar las pechugas terminadas en porciones.

Salmón para una pareja

Productos:
Salmón 3 pilas, sal y pimienta al gusto.

Cocinando:
Salpimiente los bistecs, vierta agua en la sartén, coloque el vaporizador, coloque el pescado, cierre la tapa y configure el modo "vapor".

Desayuno rápido.

Productos:
4 papas hervidas, 50 g de tocino, 2-3 huevos, hierbas, aceite vegetal, sal al gusto.

Cocinando:
Ponga la sartén en la estufa, vierta aceite vegetal. Corte las papas hervidas y el tocino, configure el modo "freír", el temporizador es de 5 a 7 minutos, luego agregue los huevos, la sal y cocine en el modo "freír" a una temperatura de 120 grados durante 10-12 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

cocinar pasta

Productos:
Macarrones duros, sal al gusto.

Cocinando:
Vierta agua fría en la sartén, configure el modo "freír". Tan pronto como hierva el agua, ajuste la temperatura a 120 grados en el mismo modo durante 13 minutos. Enjuague la pasta cocida y agregue la mantequilla.

cerdo asado en salsa de tomate

Productos:
Cerdo 500g, cebolla 2 uds, salsa de tomate 250g, sal, pimienta y especias al gusto, aceite vegetal para freír.

Cocinando:
Cortar la carne en trozos pequeños y freír en una pequeña cantidad de aceite en el modo "freír" (a una temperatura de 120 grados) durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego bajar la temperatura a 90 grados y cocinar por otros 20 minutos . Luego agregue aros de cebolla a la carne, sal, pimienta y agregue condimentos, cocine por otros 10 minutos a una temperatura de 120 grados. Agregue la salsa de tomate y, revolviendo constantemente, cocine la carne por otros 10 minutos a la misma temperatura.

Shchi de repollo fresco

Productos:
Col fresca 400 g, ternera 300 g, 3-4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates frescos, hierbas, sal al gusto.

Cocinando:
Picar cebollas, zanahorias y tomates y freír en el modo "freír" durante 10-15 minutos. Pelar la col y las patatas y cortar en cubos. Enjuague bien la carne, transfiérala a una cacerola, vierta agua fría, cubra con una tapa. Configure el modo de sopa en 1 hora y 30 minutos. Después de 15-25 minutos, retire la espuma. 30 minutos antes de que esté listo, agregue todas las verduras salteadas, papas, repollo, sal, especias y hierbas al caldo.

Ensalada de berenjenas con tomate y ajo

Productos:
Berenjena 300 gr., tomates 300 gr., cebolla 2 piezas, ajo 3-4 dientes, sal, hierbas, pimienta al gusto.

Cocinando:
Cortar la berenjena y freír en modo "fritura" a t-120, 15 minutos. Cortar los tomates y las cebollas de la misma manera, rallar el ajo, agregar a la berenjena, sal, pimienta y cocinar en el mismo modo "freír" t-120 durante otros 15-20 minutos, revolviendo gradualmente.
Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Bacalao marinado

Productos:
Bacalao 700 gr., 3 zanahorias, 2 cebollas, pimienta, sal al gusto, pasta de tomate 3-4 cucharadas, azúcar 1 cucharada, vinagre 1,5 cucharadas, harina.

Cocinando:
Filete de pescado cortado en trozos, sal. Rebozar en harina y freír en aceite vegetal en modo "freír" a t-120 hasta que estén doradas.
Para el adobo: Cortar la cebolla en medio aros, pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal en el modo "freír" t-120. Revolviendo constantemente. Agregue la pasta de tomate, vierta 100 ml de azúcar. agua y cocine a fuego lento con la tapa cerrada, en el mismo modo durante 5-10 minutos. Ponga el pescado frito en una cacerola, una capa de verduras guisadas en salsa de tomate. Luego otra vez una capa de pescado y una capa de verduras. Agregue agua, sal, agregue especias. Guiso en el modo "freír" a t-120 grados.
El pescado se sirve frío.

chuletas de pollo

Productos:
Filete pechuga de pollo 3 piezas, 2 huevos, 1-2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, especias para pollo, pan rallado.

Cocinando:
Cortar el filete a lo largo. Enrolle con un rodillo de silicona (o golpee), pique finamente el ajo. Sal el filete, pimienta, frotar con ajo. Batir los huevos (un poco). Pasamos el filete por pan rallado, luego lo sumergimos en un huevo, luego nuevamente en pan rallado y lo ponemos en una sartén caliente. Cocinar en el temporizador de modo "freír" 10-20 minutos. t-120, voltee y cocine en el mismo modo.

verduras rellenas

Productos:
3-4 berenjenas, 1-2 calabacines, 3-4 pimientos, 400 gr de carne picada, 1 tomate, 1 cebolla, 1 huevo, sal, pimienta, 1-2 dientes de ajo, pasta de tomate, verduras.

Cocinando:
Agregue el tomate picado a la carne picada; cebolla (picada), ajo finamente picado, sal, pimienta y huevo. Mezcla. Cortar la berenjena y el calabacín por la mitad a lo largo, quitar el corazón. Con pimiento cortar la parte superior, quitar las semillas. Rellene las verduras con relleno. Combine la berenjena y el calabacín juntos (para obtener una verdura entera). Coloque las verduras en una cacerola, cubra con agua, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta. Cocine en el modo de "enfriamiento" durante 40-50 minutos.
Espolvorea platos preparados con hierbas.

Buñuelos de calabaza con manzanas

Productos:
Pulpa de calabaza 300 gr., manzanas 2 piezas, huevo 2 piezas, kéfir 1,5 cucharadas, clara de huevo 2 piezas, 1-1,5 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 4-5 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, aceite vegetal para freír.

Cocinando:
Ralle la pulpa de calabaza en un rallador fino o pásela por una picadora de carne. Mezcle los huevos con kéfir, agregue la harina con el polvo de hornear. La masa debe resultar como crema agria líquida. Deje reposar la prueba durante 30 minutos. Luego batir 2 ardillas con una pizca de sal en una espuma fuerte y agregar a la masa. Retire los corazones de las manzanas y córtelas en rodajas finas. Coloque la masa con una cuchara en una sartén precalentada con aceite vegetal, forme panqueques. Cocine en el modo "freír" t-120. Tan pronto como empiecen a dorarse por debajo, ponles rodajas de manzana y presiónalas ligeramente contra la masa. Voltee los panqueques inmediatamente y cocine hasta que estén listos.

chuletas caseras

Productos:
Carne picada (cerdo + ternera) 500 gr., cebolla 1 pieza, ajo 2 dientes, pan 3-4 piezas, huevo 1 pieza, sal, especias al gusto.

Cocinando:
Agregue cebolla picada, ajo machacado, un rollo empapado en leche, un huevo, sal y pimienta a la carne picada. Coloque la sartén sobre el azulejo, vierta un poco de aceite vegetal, dé forma y coloque las chuletas. Cocine en el modo "freír" t-120, 10-15 minutos. por un lado, dar la vuelta, tapar y cocinar durante otros 10-15 minutos, a la misma temperatura.

Gachas de trigo con leche

Productos:
Mijo 125g, agua 350ml, leche 150ml, sal y azúcar al gusto.

Cocinando:
Enjuague la sémola, vierta en una cacerola, sal, agregue azúcar, vierta agua. Sin cerrar la tapa, encienda la estufa, configure el modo "papilla", después de 7 minutos cierre la tapa y cocine en el mismo modo durante otros 7 minutos. Vierta la leche, cocine hasta que esté tierno durante otros 17-20 minutos, luego apague. Agregue mantequilla a la papilla terminada.

Cerdo frito en pan rallado

Productos:
Cerdo 500 g., pan rallado, jugo de limón 1-2 cucharadas, ajo 2-3 dientes, huevo 2 piezas, sal, pimienta y condimentos al gusto.

Cocinando:
Cortar el cerdo en porciones, estirar con un rodillo de silicona para que la pieza quede fina. Sal, pimienta, frotar con ajo finamente picado y condimentar y rociar con jugo de limón. Bañar ambos lados con huevo y pan rallado. Freír en “modo fritura” a una temperatura de 120 grados, por ambos lados, hasta que esté cocido.