¿Cómo compro una placa de inducción? Decepción y alegría. Revisar. Reglas para el uso de cocinas de inducción Condiciones de temperatura para cocinar en una cocina de inducción

Los cocineros que trabajan en las cocinas de los establecimientos de restauración ya están acostumbrados a cocinar en cocinas eléctricas (rara vez de gas). Durante mucho tiempo han aprendido a disfrutar de las ventajas y, si es posible, a minimizar las desventajas en el uso de estas placas.

Hoy, sin embargo, la tecnología de inducción casi perfecta está ganando cada vez más popularidad. Las cocinas de inducción electromagnéticas son el futuro innovador de la restauración. ¿Por qué solo restaurantes? Es solo que a pesar de que este fenómeno fue descubierto por Michael Faraday en 1831, los equipos de cocina que utilizan esta tecnología hasta el día de hoy siguen siendo el más caro. El precio de un panel de un solo quemador es de unos 150 mil rublos.

Ventajas

En los EE. UU., así como en varios países europeos, las cocinas de los establecimientos del segmento HoReCa están activamente equipadas con cocinas de inducción. Este proceso ha estado ocurriendo durante los últimos 20 años. En Rusia, recién se está lanzando.

Por supuesto que es caro. Pero aquellos propietarios que ven algunos pasos adelante entienden: habiendo gastado dinero hoy, mañana estos gastos se pagarán con intereses.

Diferencia principal placa de inducción de una cocina vitrocerámica eléctrica convencional se basa en el principio de generación de calor. En una placa calefactora eléctrica estándar, primero se suministra calor desde el elemento calefactor a su superficie. Luego, el fondo de los platos se calienta y solo entonces el calor se transfiere al producto cocido.

En una placa de inducción el proceso de calentamiento es lo más corto posible. El calor genera un campo magnético generado por la bobina de cobre y la corriente de alta frecuencia. Y va directo al fondo del plato. Simplemente no hay elementos calefactores ni enlaces intermedios. El calor del fondo de la olla (sartén) calienta la comida. La temperatura del quemador en sí, por regla general, no supera los 60 ºС y después de 6 minutos después de apagarlo, se enfría por completo. Mientras que un quemador de gas tardará 24 minutos en hacerlo, y uno eléctrico más de 50.

Esto conduce a la siguiente ventaja. Ambiente el aire no calienta nada. No importa cuán perfecta sea la ventilación de la cocina, cualquier cocinero te lo dirá. temperatura de trabajo el interior suele estar siempre lejos de ser cómodo. Por cierto, en cocinas equipadas con una línea de equipos de inducción, puedes ahorrar mucho solo en el sistema de ventilación. La ventilación profesional no es un placer barato. Y su limpieza periódica (de nuevo, profesional) es otra partida de gasto.

La siguiente ventaja de la placa de inducción es amplia gama de potencia de calentamiento. Puede variar de 50 a 3500 vatios. Además, cambia muy suavemente con la ayuda de muchos modos de cocción. por ejemplo, en potencia minima los productos están perfectamente cocidos (como en gas lento). Pero el nivel máximo es capaz de hervir el agua mucho más rápido. estufa de gas. 1,5 litros hierven en solo 3,2 minutos.

Curiosamente, con tal caída de energía precisión de calentamiento proporcionado hasta cierto grado. Y esta es otra ventaja de la tecnología de inducción. El cambio de temperatura es instantáneo. Si es necesario, puede utilizar la función "refuerzo". Te permite transferir la potencia de un quemador a otro en cuestión de minutos.

Otras ventajas de las cocinas de inducción incluyen ahorrar tiempo, electricidad y, en consecuencia, dinero. Primero, el modo óptimo se selecciona automáticamente. Es decir, solo se calienta el fondo de la sartén, aunque su diámetro sea más pequeño que el quemador mismo. En segundo lugar, el sistema regula automáticamente la temperatura previamente configurada. El límite programado se alcanza instantáneamente y luego se apoya encendiendo y apagando la estufa. Por lo tanto, la preparación toma una cantidad mínima de tiempo y significativamente ahorra energía.

Y las dos últimas ventajas son la facilidad de mantenimiento y máxima seguridad. Como la estufa prácticamente no se calienta, es imposible quemar nada. Todo el proceso de limpieza se reduce a limpiar periódicamente el panel con un paño húmedo. Al mismo tiempo, la seguridad de la estufa se ha llevado casi a la perfección. El quemador no se encenderá si hay una sartén vacía sobre él (sin agua u otros alimentos), si el diámetro del objeto es inferior a 12 cm (ya sea un tenedor izquierdo u otros cubiertos pequeños). En consecuencia, es imposible quemarse.

desventajas

Lo principal, como ya entendiste, es precio. Con el costo de un modelo de un solo quemador de alrededor de 150 mil rublos, comprar la unidad de 6-8 quemadores más óptima no solo será costosa, sino muy costosa. Tal compra solo es posible para restaurantes con alta segmento de precios y establecimientos con cocina de autor.

Otro inconveniente es la prohibición de instalar cocinas de inducción sobre hornos convencionales, frigoríficos y cualquier aparato con superficies metalicas. Estas son las desventajas del campo electromagnético. Si el problema es agudo área utilizable, entonces tal problema puede causar un serio dilema.

Debido al campo electromagnético, el calentamiento de tales estufas solo puede ser platos especiales con fondo de aleación ferromagnética. Al comprar, es fácil identificarlo con un marcador especial. Puede ser de acero inoxidable, hierro fundido e incluso esmaltado. Sin embargo, el cobre, el latón, el aluminio y el vidrio térmico son inútiles en este caso, ya que no son aptos para la inducción.

Una característica que también se puede atribuir a las desventajas es sartén de fondo delgado. Al cocinar, incluso en los más bajo consumo el efecto de "ebullición intermitente" es posible. Pero el problema se soluciona comprando un plato de una categoría de precio alto (aunque mucho más caro).

Otro pequeño inconveniente, nuevamente relacionado con los llamados modelos "económicos": ruido ligero cuando se opera a baja potencia.

Fabricantes

Entre los profesionales, como de costumbre, solo de alta calidad. equipo importado. Entonces, entre los fabricantes de cocinas de inducción, los líderes son Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Alemania), Electrolux, Bertos (Italia), Garland (EE. UU.).

EN últimos años fabricantes de Asia Better (China), Kocateq ( Corea del Sur). Y, cabe señalar, lo hacen bien. Sus productos son más baratos, pero la calidad y la fiabilidad están a la par. Dado el costo ya bastante alto del equipo de inducción, los compradores a menudo optan por modelo asiático.

En un esfuerzo por ganarse la confianza del cliente, los fabricantes mejoran constantemente la tecnología de inducción. Entonces, había modelos en los que puedes cocinar cualquier utensilio de metal. Y como opción más económica, puede adquirir revestimientos especiales para platos ordinarios. El campo electromagnético primero lo calienta y desde el revestimiento va al fondo de la olla o sartén.

Para los establecimientos con cocina étnica (oriental), aparecieron modelos en la gama de cocinas de inducción wok. Crean el efecto de cocinar a fuego "vivo" debido a la alta temperatura. Es cierto que tales estufas también necesitan platos apropiados. Por ejemplo, sartenes wok con fondo esférico.

Otras novedades incluyen una cocina wok de inducción móvil de empresa alemana Heidebrenner (para hostelería), así como un taburete de inducción de 4 fuegos.

Pero Whirlpool ha ido aún más lejos y está lanzando una nueva eco-amigable horno de inducción. La tecnología es la misma, pero, según el fabricante, puede suponer un ahorro energético de hasta un 30% respecto a un horno eléctrico convencional de clase A. Además, la velocidad de cocción también ha aumentado casi un 25%. El horno puede guisar alimentos suavemente, freír (incluso asar a la parrilla), cocinar al vapor y hornear.

No es suficiente comprar electrodomésticos de cocina modernos para cocinar, también es importante aprender las reglas para su funcionamiento. Muchos ya han apreciado los beneficios de las cocinas de inducción, y la mayoría de los propietarios afirman que no volverán a las viejas cocinas eléctricas, incluso con una superficie de vitrocerámica. Y algunos están dispuestos a sacrificar los ahorros que podrían haber tenido si instalaran equipo de gas(en hogares donde existe tal oportunidad), y prefieren las cocinas de inducción. Por qué es esto aparatos de cocina tiene tanta popularidad entre los consumidores, y ¿cómo utilizar correctamente la placa de cocina de inducción?

En comparación con las estufas de gas y eléctricas simples, este tipo de equipo tiene las siguientes ventajas.

Conexión de una cocina de inducción

La conexión de una estufa de inducción requiere ciertos conocimientos y habilidades en ingeniería eléctrica. La elección de un lugar para instalar el dispositivo está dictada por los siguientes requisitos:

• la instalación de la placa se realiza sobre un piso / superficie plana sin distorsiones;
• se proporciona ventilación, pequeños espacios: el dispositivo no debe sobrecalentarse;
• la placa debe estar puesta a tierra;
• para la conexión, se utiliza un cable con una sección transversal de 2,5 mm²;
• la sección de cableado que conduce al dispositivo debe ser de cobre;
• la presencia de un enchufe cerca del lugar de instalación prevista del dispositivo;
• el cableado doméstico debe ser adecuado para el nivel de carga creado por el aparato en funcionamiento.

Si el dispositivo no está equipado con un cable de alimentación, debe comprar un cable de alimentación usted mismo, centrándose en las características del dispositivo especificadas en la documentación. No estará de más consultar con un especialista.

Cable para conectar la placa de inducción

¡Atención! Errores en autoinstalación la cocina de inducción está plagada de roturas y pérdidas servicio de garantía dispositivos, así como problemas en el cableado doméstico.

Si no confía en sus habilidades, es mejor ponerse en contacto con un especialista profesional para conectar una cocina de inducción.

Orden de encendido y apagado

Un aspecto importante en el funcionamiento de la placa de inducción es inclusión correcta y apague el dispositivo. Mayoria modelos modernos equipado Panel de control. La activación del funcionamiento de este tipo de cocinas de inducción consta de los siguientes pasos.

1. El dispositivo se enciende manteniendo presionado el botón "Encender / Apagar" varias veces.
2. Estufa publica señal de sonido y muestra el menú de control.
3. Usando el menú, el usuario debe seleccionar el quemador, configurar los parámetros de calentamiento y el programa de cocción.

El apagado de la cocina de inducción al final de la cocción se realiza mediante el panel de control (el elemento "Apagar"), si corresponde. El dispositivo que no está equipado con una pantalla se apaga con el botón "Encendido / Apagado", que debe mantenerse presionado durante unos segundos hasta que la placa se apague.

Modos de funcionamiento

El método para configurar la potencia de calentamiento del quemador de inducción. diferentes modelos es diferente. Puede ser:

• botones táctiles en el panel de control con designaciones intuitivas "+" y "-";
• toque escala digital, con el que el grado de aumento del calentamiento se realiza deslizando un dedo hacia la derecha y para reducir la potencia, hacia la izquierda (control deslizante);
• reguladores mecanicos, girado en el sentido de las agujas del reloj para aumentar la potencia de calefacción y en la dirección opuesta, para reducir el suministro de calor.

En las cocinas premium, la potencia de calentamiento del quemador se ajusta automáticamente mediante sensores incorporados que determinan el tamaño de los platos.

El número de gradaciones de temperatura varía de 3 a 5 a 10 o más según la clase y el equipo del dispositivo.

Control deslizante de potencia

Para una mayor facilidad de uso placa de inducción los fabricantes equipan los dispositivos con funciones adicionales.

1. Modo de refuerzo- transferencia de energía de un quemador libre a uno en funcionamiento, lo que le permite acelerar el proceso de cocción.
2. La posibilidad de combinar la potencia de dos quemadores adyacentes cuando se utilizan platos de forma oblonga como patitos.
3. Los modos de preparación de varios platos programados para ciertos parámetros de tiempo y temperatura.
4. Función de calefacción dejado en el plato de la cena durante mucho tiempo.
5. Apagado automático de los quemadores- el régimen de emergencia funciona con el impacto sobre la superficie de trabajo del líquido.

Algunos modelos tienen modos de cocción incorporados

Bloqueo y desbloqueo de superficie

Una opción adicional conveniente es la capacidad de bloquear el dispositivo para que no encienda accidentalmente el horno, cambie la configuración por movimientos descuidados o niños. Cuando el modo de bloqueo está activado, el dispositivo no responde al presionar los botones táctiles en el panel de control.

Activa y desactiva el modo manteniéndolo presionado durante 3 segundos botones con un icono de llave/candado. Debería aparecer un mensaje en el panel de control indicando que el modo de bloqueo está activado/desactivado. En algunos modelos, en lugar de un mensaje sobre la activación de la opción de bloqueo, aparece un indicador en forma de llave/candado.

Para bloquear el panel, utilice la llave en forma de candado.

El procedimiento para activar y eliminar la protección contra clics accidentales puede diferir para diferentes modelos. Por lo tanto, se recomienda que estudie detenidamente las instrucciones de uso de una cocina de inducción en particular.

Elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción

Hay requisitos especiales para utensilios de cocina para cocinas de inducción. Como toda cocina eléctrica, la vajilla debe tener fondo engrosado al menos 2-6 mm o, en relación con las sartenes, un disco sólido antideformación; esto ayudará a evitar la deformación durante un fuerte calentamiento. Además, el diámetro del fondo no debe ser inferior a 12 cm. Puede usar el Turk en una cocina de inducción solo con la ayuda de un adaptador especial.

El fondo debe ser plano para que se ajuste lo más posible a la superficie. No use ollas y sartenes con un fondo cóncavo o dañado. También es mejor abandonar los platos que antes se usaban en las estufas de gas.

Los platos deben estar hechos de material ferromagnético- es él quien le permitirá reaccionar con bobinas de cobre.

Para verificar si los utensilios de cocina son adecuados para cocinar en una placa de inducción, un ícono especial ayudará: un pictograma en forma de zigzags redondeados o la inscripción "induktion" en el fondo de la sartén.

Así es como se ve la designación de utensilios de cocina para una cocina de inducción

En ausencia de signos, puede verificar la idoneidad de los platos con un imán convencional.. Si el fondo lo atrae, entonces el utensilio de cocina es apto para inducción. Como opción adecuada destaca - utensilios de acero inoxidable, esmaltado y hierro fundido.

Regulaciones de seguridad

Se consideran las placas de inducción frente a las de gas y eléctricas convencionales menos peligroso. El campo magnético generado por una estufa en funcionamiento es inofensivo para gente sana, si permanece bajo su influencia durante no más de 3 horas. La superficie del aparato no se calienta, por lo que puedes poner comida en un espacio vacío junto a una olla hirviendo.

La superficie del dispositivo no se calienta.

Sin embargo, una estufa de inducción, como cualquier electrodoméstico, requiere el cumplimiento de las normas de funcionamiento para evitar lesiones y daños.

1. Los utensilios de cocina deben retirarse con cuidado, evitando tocar la zona de calentamiento para evitar quemaduras, ya que el calor no se disipa inmediatamente. Por la misma razón, no se recomienda dejar los platos sobre el fuego encendido sin vigilancia, ya que cuando el contenido se evapora por completo, la sartén se sobrecalienta y puedes quemarte. La superficie vitrocerámica tarda poco tiempo en enfriarse.
2. Es necesario utilizar utensilios especiales correspondientes al diámetro del quemador. No se puede utilizar cacerolas con fondos deformados.
3. No permita que entre humedad en la superficie de trabajo de la estufa.
4. Es posible limpiar la superficie del dispositivo solo después de desconectarlo de la fuente de alimentación.
5. Está contraindicado estar cerca de una cocina de inducción en funcionamiento. personas con marcapasos.
6. Observe las precauciones estándar cuando trabaje con equipos eléctricos.

Cómo cuidar una placa de inducción

Como regla general, la superficie de la cocina de inducción está hecha de material vitrocerámico duradero, requiere cierto cuidado.

1. Para limpiar una superficie de este tipo, es mejor usar una esponja suave separada.
2. Para suciedad intensa, compre un raspador de vitrocerámica, pero no una toallita de metal.
3. Como detergente elegir especial para tal superficie soluciones a base de silicona que forman una película protectora. En casos extremos, puede usar detergente líquido para lavar platos, pero evite usar formulaciones en polvo.
4. Después de lavar la superficie, séquela con un paño suave.
5. Si es necesario, lo mejor es lavar inmediatamente quemador después de cocinar
6. No permita que el azúcar y la sal entren en contacto con la superficie vitrocerámica. En caso de contacto con dichas sustancias a granel, cepíllelas y limpie la superficie.

Recolectar una gran cosecha de emociones positivas y ahorrar dinero es el objetivo principal de una persona que equipa una cocina.

Entre nuestros conciudadanos, las cocinas de inducción están ganando popularidad debido a sus ventajas competitivas y propiedades distintivas de otros tipos de cocinas.

Principio de funcionamiento

¿Cómo funciona este tipo de estufa? Todo el proceso es así:

1. Una placa de vitrocerámica o vitrocerámica esconde debajo un rollo de alambre de cobre.
2. Cuando la electricidad atraviesa las vueltas de la bobina, crea un campo electromagnético de alta frecuencia, que además produce una corriente de inducción.
3. Poner quemador Los platos con permeabilidad magnética cierran el circuito, actuando como una especie de conductor.
4. Los electrones en el fondo de los platos entran en movimiento activo, por lo que forman energía térmica calentar el contenido del recipiente.

Cómo funcionan: descubrimos las cocinas de inducción. ¿Cuáles son en relación a su tamaño?

Cocinas de sobremesa y empotradas

Para no quejarse del hecho de que una estufa enorme consume espacio útil en la cocina, puede comprar una estufa de escritorio.

Los electrodomésticos que no ocupan mucho espacio te permitirán cocinar tus platos favoritos con la misma rapidez y eficacia. Las placas de inducción compactas son ideales para cocina pequeña o cabañas.

Los fabricantes ofrecen elegir baldosas de mesa con uno o dos quemadores. Tal dispositivo satisfará completamente las necesidades del hogar de una persona promedio.

Suelen ser electrodomésticos de cocina profesionales para restaurantes, cafeterías y otros establecimientos en los que se necesita cocinar mucho. Tiene un alto rendimiento. Tiene, en la mayoría de los casos, cuatro quemadores con una gran cantidad de reguladores de temperatura, temporizadores y otras ventajas operativas.

Puede instalar una estufa de este tipo en casa, si las finanzas lo permiten, porque cuesta más que una pequeña placa de cocina de inducción.

¿Qué utensilios se pueden utilizar?

Antes de comprar una nueva cocina de inducción, debe conocer las características de su funcionamiento. La elección de las ollas y sartenes será ahora más escrupulosa que para los habituales fogones eléctricos y de gas.

Todo esto se debe al hecho de que no todos los materiales reaccionan a un campo electromagnético que pone en movimiento los electrones en el fondo del plato.

En muchas personas que quieren comprar un azulejo que funcione sobre la base de la inducción electromagnética, a menudo surge la pregunta: ¿es posible dejar los platos viejos para cocinar?

Las ollas de cerámica, las sartenes de aluminio y otros recipientes no son aptos para placas de inducción. Solo se deben usar utensilios de metal. Comprobar qué recipientes son adecuados para cocinar alimentos es muy sencillo.

Debe tomar un imán e intentar unirlo al contenedor. Si el imán se pega, la batería de cocina es ideal para su uso en placas de inducción.

Los utensilios de cocina más adecuados para las cocinas de inducción son los de acero inoxidable o hierro fundido. Considere los materiales con más detalle:

• Acero inoxidable.

El material es resistente a la corrosión y oxidación. Los productos alimenticios cocinados en recipientes de acero inoxidable retienen la mayor parte de los nutrientes.

Estos platos se pueden guardar en el frigorífico. No cambiará el sabor y el aroma de los alimentos.

Del refrigerador, el acero inoxidable se coloca inmediatamente en la estufa de inducción. El único inconveniente de este material es el contenido de níquel, que provoca una reacción alérgica en algunas personas.

• El esmalte está hecho de varias aleaciones de metales.

Apto para placas de inducción. Es mejor comprar cacerolas con fondo plano.

• Hierro fundido.

Aunque este material es pesado y quebradizo, a menudo se usa para cocinar en cocinas de inducción.

También es indispensable para las personas que prefieren alimentación saludable, porque este material no distorsiona las características de sabor de los alimentos y también le permite guardar la cantidad máxima de elementos útiles en los alimentos cocinados.

¿Cómo determinar si un utensilio de cocina en particular es adecuado para su uso en una placa de inducción?

Otra pequeña adición. Los laterales y la tapa de los utensilios de cocina no tienen por qué ser de materiales que reaccionen a las ondas magnéticas.

Ahora los fabricantes a menudo equipan el fondo de los utensilios de cerámica, cobre y recipientes de cocina hechos de otros materiales con un revestimiento especial de metal ferromagnético. Dichos utensilios de cocina se pueden usar en cocinas de inducción.

Aquí tienes algunos consejos prácticos para sacar el máximo partido a las cocinas de inducción:

• Aunque los fabricantes de utensilios de cocina modernos están mejorando cada vez más sus productos, haciéndolos aptos para su uso en varias condiciones y en diferentes elementos de calefacción, pero el viejo utensilios de cocina de hierro fundido no debe ser arrojado al vertedero. Después de adquirir una cocina de inducción, puede sacarla de la despensa de manera segura; durará muchos años más.
• Platos especiales para superficies de inducción ideal para usar en otros elementos de calefacción: gas y eléctricos.
• Las ollas y sartenes viejas que han sido probadas magnéticamente no deben colocarse inmediatamente en la placa de inducción. Es necesario comprobar el estado del fondo. Puede tener irregularidades y defectos de daños mecanicos que pueden rayar la superficie vitrocerámica de una placa nueva. Es posible que un fondo doblado no garantice un contacto adecuado entre el fondo de la olla y la superficie de inducción.

Ventajas

Esta tecnología es relativamente nueva, por lo que tiene toda una serie de ventajas. La cocina de inducción tiene las siguientes ventajas:

Como todos los electrodomésticos, la cocina de inducción tiene las siguientes desventajas:

Depende de usted comprar una estufa nueva o usar una vieja estufa eléctrica o de gas. Si tus amigos están pensando en comprar una cocina de inducción, comparte con ellos la información anterior.

Hoy en día, las placas de inducción están en la cima de la popularidad. Esto se debe a la masa características útiles y la singularidad del diseño, característico de tal técnica.

La preparación de comida rápida se produce debido al principio especializado de funcionamiento del equipo.

Analizaremos las variedades de utensilios de cocina adecuados para inducción. Y también, daremos una respuesta a la pregunta principal del consumidor: ¿es posible cocinar en una cocina de inducción en platos comunes?

La popularidad de las cocinas de inducción se debe a varias razones. Los factores que enumeramos a continuación se consideran un hallazgo ideal para el consumidor.

• La preparación de comida rápida se produce debido al principio especializado de funcionamiento del equipo.
• Seguridad de uso. La placa está en contacto únicamente con el fondo del recipiente utilizado, el riesgo de quemarse en su superficie es mínimo.
• Posibilidad de programar la temperatura deseada. En una estufa de este tipo, puede cocinar exactamente de acuerdo con la receta.
• Sin pretensiones en el cuidado. Dado que la superficie es lisa, como un espejo, los restos de comida no se pegan, lo que significa que se pueden quitar sin mucho esfuerzo.
• Variedad de opciones. Puede cocinar alimentos seleccionando la función deseada de antemano.

La placa está en contacto únicamente con el fondo del recipiente utilizado, el riesgo de quemarse en su superficie es mínimo.

En otros modelos de placas, es poco probable que encuentre las características anteriores. A ellos se debe, en casi todos cocinas modernas tales dispositivos están instalados para uso doméstico.

Validez de la elección de platos especiales

Al comprar una cocina de inducción, surge inmediatamente la pregunta: ¿qué tipo de utensilios de cocina se necesitan para una placa de inducción? Como se mencionó anteriormente, el equipo de cocina solo calienta el fondo de la olla. Y esto significa que al elegir los utensilios, es necesario prestar atención a su fondo.

Los platos especializados deben tener un fondo grueso, cuya altura no sea inferior a seis centímetros.

Los platos especializados deben tener un fondo grueso, cuya altura no sea inferior a seis centímetros. Y también, entre las capas del fondo debe haber capas ferromagnéticas que contribuyan al calentamiento uniforme del recipiente.

Material de utensilios de cocina adecuado

Los utensilios de cocina especiales para inducción se considerarán adecuados si están fabricados con materiales pesados ​​y duraderos. Dichos metales no son susceptibles a la deformación y otros defectos.

Los más adecuados son los productos de acero inoxidable y hierro fundido.

Los más adecuados son los productos de acero inoxidable y hierro fundido. Sin embargo, su cuerpo y superficie en su conjunto deben estar libres de rasguños, astillas y daños. Ya que pueden rayar la placa y arruinar no solo el diseño, sino también el rendimiento del equipo.

Acero inoxidable

Los productos de cocina de acero son duraderos y estéticamente agradables. Dado que el metal es denso, su fondo está hecho en varias capas, lo que permite que los alimentos se cocinen bien durante el proceso de cocción.

Los productos de cocina de acero son duraderos y estéticamente agradables.

Todo el mundo está acostumbrado al hecho de que los platos de acero inoxidable son objetos brillantes y relucientes. Sin embargo, si usa dichos recipientes en una cocina de inducción, preste atención a los modelos de ollas y sartenes con una superficie exterior mate.

sartenes de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido se caracterizan por paredes gruesas y un alto nivel de conductividad térmica. Son ideales para uso en inducción.

Las sartenes de hierro fundido se caracterizan por paredes gruesas y un alto nivel de conductividad térmica.

Sin embargo, no olvide que el hierro fundido es muy pesado y si deja caer la sartén sobre la superficie de la estufa, puede dañarla. Dichos utensilios deben manejarse con cuidado, con prudencia.

Que tipo de esmalte necesitas

Si decide utilizar utensilios de cocina esmaltados para cocinar por inducción, no se preocupe. Después de todo, incluso el plato de metal más simple, cubierto con esmalte de alta calidad, es adecuado para una estufa de este tipo.

Incluso el plato de metal más simple, cubierto con esmalte de alta calidad, es adecuado para una estufa de este tipo.

Como regla general, el esmalte se aplica a productos hechos de materias primas pesadas. Y esto significa que tales utensilios se caracterizan por sus propiedades magnéticas.

Cómo elegir los utensilios de cocina adecuados para cocinas de inducción

Escoger platos adecuados sigue debido al principio especializado de funcionamiento de la placa de inducción. el fondo es parámetro principal en el que el consumidor debe centrarse.

El fondo es el parámetro principal en el que el consumidor debe centrarse.

Pero además del fondo, hay varios otros factores que juegan un papel en la elección de un contenedor especial. El diámetro inferior debe ser de al menos 12 centímetros. Esto es necesario para que el plato se caliente de manera uniforme y la comida se prepare con alta calidad. Por supuesto, no debemos olvidarnos de la estabilidad del material de producción. Los utensilios de cocina no deben estar sujetos a la más mínima deformación.

¿Es posible cocinar en una estufa de inducción en platos comunes?

No funcionará cocinar un delicioso plato apetitoso en un panel de este tipo con una olla o sartén común. Al colocar el recipiente sobre la estufa, es posible que no reaccione o encienda, quedando el recipiente frío.

La peculiaridad de los utensilios de cocina para inducción está solo en el fondo ferromagnético, por lo que se calienta por completo.

No dañarás la estufa, solo gastarás tiempo y esfuerzo tratando de cocinar algo. Por lo tanto, utilizando la inducción, cuide los platos adecuados.

A menudo, los consumidores están interesados ​​en: ¿qué es una sartén de inducción? La respuesta es simple: tiene la misma forma y tamaño que un contenedor estándar. Su característica está solo en el fondo ferromagnético, por lo que se calienta por completo.

adaptadores de plato

Para aquellos que compraron una placa de inducción, pero no cuidaron los platos, los fabricantes ofrecen adaptadores magnéticos especiales. Son un disco magnético delgado con un asa. Se coloca sobre el quemador de la estufa, y sobre él está el recipiente ya existente.

Un disco especial le permitirá cocinar platos en cualquier olla o sartén sin dañar la estufa.

Por lo tanto, no tiene que cambiar todos los platos por uno nuevo, mientras gasta mucho esfuerzo y dinero. Un disco especial le permitirá cocinar platos en cualquier olla o sartén sin dañar la estufa. Además del propósito directo del adaptador: la posibilidad de cocinar en cualquier recipiente, existen razones adicionales para la compra: protección de la superficie de inducción contra rasguños y daños.

Cómo salvar la superficie de la placa

Para conservar el original apariencia paneles, es necesario seleccionar platos especiales sin defectos. La superficie de dicha placa es perfectamente lisa y uniforme. Si bien no requiere cuidados especializados, no se debe descuidar su manejo cuidadoso.

Para preservar la apariencia original del panel, es necesario seleccionar platos especiales sin fallas.

Eliminar el uso de raspadores y cepillos metálicos para no dañar la estufa. No utilice abrasivos para la limpieza. Y por supuesto, evita golpes graves que provoquen desconchados en el cuerpo de la placa de inducción.

Video: Cómo elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción.

¡Me gustaría presentarles la estufa eléctrica Kitfort!

Este milagro de la tecnología lo he tenido no hace mucho, pero ya me he acostumbrado tanto que ya me he olvidado de cocinar a gas! Te acostumbras rápidamente a las cosas buenas. Esta estufa funciona según el principio de inducción. Las cocinas de inducción son muy prácticas, modernas, consumen menos energía que las cocinas eléctricas de la época soviética.

Por lo tanto, estudiamos el contenido del paquete: una caja con un cómodo asa de transporte, un folleto de instrucciones, una tarjeta de garantía, una nota del comprador y un imán de marca.

Al abrir la caja, no hay olor extraño a plástico barato. La eficiencia declarada de la estufa son las corrientes de inducción. Así pues, este tipo de fogones funcionan bajo la influencia de la inducción electromagnética, por lo que la vajilla debe ser adecuada. Para seleccionar platos en el kit hay un imán de marca especial. Tomamos un imán y vamos a la tienda, qué parte inferior de los platos está magnetizada, luego elegimos. Ahora bien, todos estos son platos modernos, en su mayoría de cerámica (no entraré en detalles sobre las ventajas de este plato aquí). La principal diferencia al elegir platos es una gran cantidad de pequeños círculos en la parte inferior de los platos. Aquí está tal.

Elegimos los platos, luego estudiamos las instrucciones. Antes de utilizar la estufa por primera vez, el fabricante advierte que cada quemador tiene una potencia máxima de 2000 vatios. Multiplique por dos quemadores, resulta 4000 W, ¡no débil! En nuestro nuevo edificio con una pequeña cocina, hay un cable de alimentación para una estufa eléctrica, la potencia declarada de este cable de alimentación es de 3700 vatios. Bueno… Verificamos la potencia de la toma de corriente usando una estufa eléctrica de Kitfort, presionamos los botones kWh / Volt… Esto es lo que vemos

La potencia declarada difiere de la real. Lo tendremos en cuenta, no cargamos la estufa en total más de esta potencia, pero en principio, el uso de la potencia máxima es extremadamente raro y no por mucho tiempo. Básicamente, lo configuro a un máximo de 2000 W solo cuando necesito hervir el agua rápidamente. Se tarda unos 2 minutos en hervir agua con una potencia de 2000 W, ¡aproximadamente 1 litro de agua! ¡Historia! Inmediatamente adjunto una foto con agua hirviendo y una factura colocada debajo de la sartén.

La superficie de la placa en sí no se calienta. El fondo de la sartén se calienta, además, de la manera más rápida e inusual posible después del gas y una simple estufa eléctrica de vitrocerámica. La estufa no quema, lo que es absolutamente seguro en una casa donde hay niños, especialmente pequeños. La eficiencia de una cocina de inducción es mucho mayor que la de las cocinas eléctricas simples (que calientan la superficie del quemador y el aire) y las cocinas de gas (que provocan un calor imposible durante la cocción y la quema de oxígeno). Además, la estufa tiene un indicador de falta de sartén, tan pronto como retira la sartén, la estufa deja de calentar inmediatamente, no consume electricidad. ¡Ahorros en persona!

En el panel de botones, vemos los programas de cocción automática: leche, fritura, sopa, papilla. En mi experiencia de hervir leche en el programa de leche, ¡no se escapa! Estos programas, en mi opinión, son bastante condicionales. Digamos freír, esta es una potencia de 1400 W, dicha potencia depende, en primer lugar, del grosor de los platos y, en segundo lugar, del volumen de lo que estamos friendo. Personalmente, me conviene más regular la potencia de forma independiente, a veces utilizo la temperatura. La potencia varía de 120 a 2000 W, en pasos de 200, esto es muy conveniente. 11 modos de potencia, fácilmente ajustables a la potencia deseada. La temperatura tiene rangos de 60 a 280 grados, todo es fácilmente ajustable con rangos cómodos.

Empecemos a probar. Serán estas chuletas para freír. ¡Encendimos la sartén, dimos la vuelta por las chuletas, las sacamos de la bolsa e inmediatamente nos acostamos! No tienes que esperar hasta que la sartén se caliente :) Se calienta a la velocidad del rayo. Me gusta freír sin aceite, en platos de cerámica, pero en placa de inducción, ¡eso es elemental! Aunque con gas, usando platos de cerámica, aún debe agregar aceite. En esta estufa, horneo con éxito salchichas medio fritas en masa, pasteles sin aceite. Comida sana.

Ahora volvamos a los trucos. Las chuletas se fríen, mueva la sartén y ponga la mano durante la fritura.

Se compraron chuletas, secas, tuve que agregar aceite al gusto. Cuando frio con carne picada natural, se libera mucho jugo de las chuletas y no se requiere aceite. Eso es todo. Al final de la cocción, verificamos cuánta electricidad se ha consumido para cocinar presionando el botón kWh / Volt. Al centavo más cercano, puede calcular el costo de cocinar la cena.

También tiene un temporizador de cocción y una función para mantener caliente. Eso es tecnología moderna. Preparas la cena y te ocupas de tus asuntos sin preocuparte.

Además, me gustaría decir acerca de:

Precio atractivo en comparación con la competencia, sin necesidad de 4 quemadores por mundo moderno(olla de cocción lenta, hervidor eléctrico).

Sobre comodidad para cocinas pequeñas (tengo 40 encimeras)

No es necesario "rayar" la estufa después de cocinar (solo límpiela con un paño)

Llevo un año usando la estufa y diré que ya se me olvidó cocinar a gas. Te acostumbras rápidamente a lo bueno :)