¿Qué tipo de comida se puede cocinar en una cocina de inducción? ¿Qué sucederá si cocina en una estufa de inducción en platos comunes? Qué no hacer con un horno de inducción

27.03.2020

¡Me gustaría presentarles la estufa eléctrica Kitfort!

Este milagro de la tecnología lo he tenido no hace mucho, pero ya me he acostumbrado tanto que ya me he olvidado de cocinar a gas! Te acostumbras rápidamente a las cosas buenas. Esta estufa funciona según el principio de inducción. Las cocinas de inducción son muy prácticas, modernas, consumen menos energía que las cocinas eléctricas de la época soviética.

Por lo tanto, estudiamos el contenido del paquete: una caja con un cómodo asa de transporte, un folleto de instrucciones, una tarjeta de garantía, una nota del comprador y un imán de marca.

Al abrir la caja, no hay olor extraño a plástico barato. La eficiencia declarada de la estufa son las corrientes de inducción. Así pues, este tipo de fogones funcionan bajo la influencia de la inducción electromagnética, por lo que la vajilla debe ser adecuada. Para seleccionar platos en el kit hay un imán de marca especial. Tomamos un imán y vamos a la tienda, qué parte inferior de los platos está magnetizada, luego elegimos. Ahora bien, todos estos son platos modernos, en su mayoría de cerámica (no entraré en detalles sobre las ventajas de este plato aquí). La principal diferencia al elegir platos es una gran cantidad de pequeños círculos en la parte inferior de los platos. Aquí está tal.

Elegimos los platos, luego estudiamos las instrucciones. Antes de utilizar la estufa por primera vez, el fabricante advierte que cada quemador tiene una potencia máxima de 2000 vatios. Multiplique por dos quemadores, resulta 4000 W, ¡no débil! En nuestro nuevo edificio con una pequeña cocina, hay un cable de alimentación para una estufa eléctrica, la potencia declarada de este cable de alimentación es de 3700 vatios. Bueno… Verificamos la potencia de la toma de corriente usando una estufa eléctrica de Kitfort, presionamos los botones kWh / Volt… Esto es lo que vemos

La potencia declarada difiere de la real. Lo tendremos en cuenta, no cargamos la estufa en total más de esta potencia, pero en principio, el uso de la potencia máxima es extremadamente raro y no por mucho tiempo. Básicamente, lo configuro a un máximo de 2000 W solo cuando necesito hervir el agua rápidamente. Se tarda unos 2 minutos en hervir agua con una potencia de 2000 W, ¡aproximadamente 1 litro de agua! ¡Historia! Inmediatamente adjunto una foto con agua hirviendo y una factura colocada debajo de la sartén.

La superficie de la placa en sí no se calienta. El fondo de la sartén se calienta, además, de la manera más rápida e inusual posible después del gas y una simple estufa eléctrica de vitrocerámica. La estufa no quema, lo que es absolutamente seguro en una casa donde hay niños, especialmente pequeños. La eficiencia de una cocina de inducción es mucho mayor que la de las cocinas eléctricas simples (que calientan la superficie del quemador y el aire) y las cocinas de gas (que provocan un calor imposible durante la cocción y la quema de oxígeno). Además, la estufa tiene un indicador de falta de sartén, tan pronto como retira la sartén, la estufa deja de calentar inmediatamente, no consume electricidad. ¡Ahorros en persona!

En el panel de botones, vemos los programas de cocción automática: leche, fritura, sopa, papilla. En mi experiencia de hervir leche en el programa de leche, ¡no se escapa! Estos programas, en mi opinión, son bastante condicionales. Digamos freír, esta es una potencia de 1400 W, dicha potencia depende, en primer lugar, del grosor de los platos y, en segundo lugar, del volumen de lo que estamos friendo. Personalmente, me conviene más regular la potencia de forma independiente, a veces utilizo la temperatura. La potencia varía de 120 a 2000 W, en pasos de 200, esto es muy conveniente. 11 modos de potencia, fácilmente ajustables a la potencia deseada. La temperatura tiene rangos de 60 a 280 grados, todo es fácilmente ajustable con rangos cómodos.

Empecemos a probar. Serán estas chuletas para freír. ¡Encendimos la sartén, dimos la vuelta por las chuletas, las sacamos de la bolsa e inmediatamente nos acostamos! No tienes que esperar hasta que la sartén se caliente :) Se calienta a la velocidad del rayo. Me gusta freír sin aceite, en platos de cerámica, pero en placa de inducción, ¡eso es elemental! Mientras usa gas, platos de ceramica todavía tienes que añadir aceite. En esta estufa, horneo con éxito salchichas medio fritas en masa, pasteles sin aceite. Comida sana.

Ahora volvamos a los trucos. Las chuletas se fríen, mueva la sartén y ponga la mano durante la fritura.

Se compraron chuletas, secas, tuve que agregar aceite al gusto. Cuando frio con carne picada natural, se libera mucho jugo de las chuletas y no se requiere aceite. Eso es todo. Al final de la cocción, verificamos cuánta electricidad se ha consumido para cocinar presionando el botón kWh / Volt. Al centavo más cercano, puede calcular el costo de cocinar la cena.

También tiene un temporizador de cocción y una función para mantener caliente. Eso es tecnología moderna. Preparas la cena y te ocupas de tus asuntos sin preocuparte.

Además, me gustaría decir acerca de:

Precio atractivo en comparación con la competencia, sin necesidad de 4 quemadores por mundo moderno(olla de cocción lenta, hervidor eléctrico).

Sobre comodidad para cocinas pequeñas (tengo 40 encimeras)

No es necesario "rayar" la estufa después de cocinar (solo límpiela con un paño)

Llevo un año usando la estufa y diré que ya se me olvidó cocinar a gas. Te acostumbras rápidamente a lo bueno :)

3 huevos huevos revueltos placa de inducción

Productos:
3 huevos, sal al gusto

Cocinando:
Caliente una sartén con aceite vegetal en el modo de fritura durante 1 minuto, 140 grados, agregue los huevos, sal y cocine con la tapa cerrada en el mismo modo durante otros 3 minutos. Cocine los huevos revueltos en una placa de inducción durante 4 minutos y en una placa normal durante 12 minutos. Ahorra 8 minutos.

Borscht en una cacerola de 3 litros

Productos:
Cerdo - 300 g, zanahorias - 1 pieza, cebollas 1 pieza, remolacha - 2 piezas, especias y sal al gusto, ajo - 2 dientes, pasta de tomate - 2-3 cucharadas, azúcar 2 cucharadas, vinagre 2 cucharadas, papas 3 -4 piezas.

Cocinando:
Rallar en un rallador grueso, zanahorias y remolachas, cortar la cebolla en cuadrados. Freír en aceite vegetal en el modo "freír" 140 grados, 10-12 minutos. Lave la carne, córtela en trozos pequeños, bájela en una olla de 3 litros con agua. Establezca el modo de temperatura de "freír" 120 grados tiempo 60 minutos. 30 minutos. Hasta que esté cocido, agregue al caldo de carne: verduras fritas, papas, especias, sal, azúcar, pasta de tomate y ajo picado. Borsch en estufa convencional 1 hora 40 minutos para preparar. Borscht en una cocina de inducción 1 hora 10 minutos. Ahorra 30 minutos.

Verduras al vapor

Productos:
Coliflor, brócoli, patatas, zanahorias.

Cocinando:
Cortar todas las verduras. Vierta agua en la sartén, ponga la caldera doble, ponga las verduras. Cierre la tapa y cocine al vapor. Cocine al vapor las verduras en una estufa normal durante 40 minutos y en una estufa de inducción durante 25 minutos. Ahorra 15 minutos.

Encurtido 3 litros

Productos:
Pierna de pollo 1 pieza, arroz dorado ¼ taza, papas 3-4 piezas, cebolla 1 pieza, zanahorias 1 pieza, zanahorias 1 pieza, pepinos en vinagre 3-4 piezas, sal, especias.

Cocinando:
pepinos salados ralle en un rallador grueso, vierta 0.5 agua, cocine a fuego lento en el modo "freír" (temperatura 160 grados) durante 20 minutos. Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue las verduras picadas. Coloque la sartén en la estufa y fría en el modo "freír" (temperatura 120 grados) hasta que estén doradas. Vierta agua en la sartén, baje el jamón y cocine en modo automático "sopa". Pele y corte las papas en dados, y 30 minutos antes del final del trabajo, agregue las verduras fritas, el arroz lavado, los pepinos guisados, la sal, las especias y las hierbas.

Estofado de res

Productos:
Ternera 700g., 1 zanahoria, 1 cebolla, puré de tomate, especias, 2 cucharadas de harina, sal al gusto.

Cocinando:
Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría las verduras en el modo "freír" (temperatura 160 grados) hasta que estén doradas. Freír la pasta de tomate durante 5-6 minutos en el mismo modo. Cortar la carne en cubos, freír en el modo "freír" (temperatura 150 grados) durante 10-15 minutos, agregar las verduras fritas y la pasta de tomate, cocinar a fuego lento en el modo "guisado" 300w durante 40-50 minutos. 5-10 minutos antes de estar listo, sal, agregue la harina diluida en ½ taza de agua, revuelva para formar una salsa espesa. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

rollos de col perezosos

Productos:
Carne picada casera 700g, col fresca 1kg, zanahorias 1pc, cebolla 1pc, arroz ½ taza, hierbas, especias, sal al gusto.

Cocinando:
Freír la carne picada en una sartén con aceite vegetal en el modo "freír" (temperatura 150 grados) durante 15-18 minutos. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias picadas en el modo "freír" (temperatura 150 grados) hasta que estén doradas. Enjuague el arroz. Triture el repollo. Coloque la carne picada frita, las verduras, el arroz y el repollo picado en capas en una cacerola. Vierta 1 vaso de agua, sal, pimienta, agregue hierbas picadas. Cocine en el modo "freír" (temperatura 120 grados) durante 35-45 minutos.

Gachas de arroz

Productos:
Arroz ½ taza, agua 2 tazas, sal y azúcar al gusto, leche ½ taza.

Cocinando:
Enjuague el arroz, póngalo en una cacerola, sal, agregue azúcar y vierta agua fría. Configure el modo de "extinción" a 300w. Cocine durante 18-25 minutos, revolviendo constantemente. 5 minutos antes de que el arroz esté listo, vierta la leche fría. Hervir. Agregue mantequilla a la papilla terminada.

Gachas De Alforfón

Productos:
Alforfón 1 taza, agua 500 ml, sal y azúcar al gusto.

Cocinando:
Enjuague la sémola, vierta en una cacerola, sal, agregue azúcar, vierta agua fría. Presione el botón "papilla", apague después de 30 minutos. Agregue mantequilla al plato terminado.

Pasteles de pescado al vapor

Productos:
Bacalao 1kg., huevo 1ud., cebolla verde, cebolla (mediana) 1ud., sal al gusto, pimienta negra molida.

Cocinando:
Preparar carne picada de filete de bacalao, saltear el pescado y cebolla a través de una picadora de carne, agregue el huevo, picado cebolla verde, sal, pimienta y mezclar. Forma chuletas. Coloque una sartén en la estufa, vierta agua fría, coloque el vaporizador para que no toque el agua, coloque las chuletas formadas, cierre la tapa y presione el botón "vapor".

albóndigas guisadas

Productos:
Carne picada 500g, cebolla 1 ud., pasta de tomate 1 cucharada, ajo 2 dientes, huevo 1 ud., sal y especias al gusto.

Cocinando:
Agregue cebolla finamente picada, ajo machacado, huevo, sal y especias a la carne picada. Mezclar bien. Ponga una sartén en la estufa y vierta un poco aceite vegetal. Forme albóndigas y fríalas en el modo "freír" (temperatura 160 grados) por ambos lados. Luego reduzca la temperatura a 120 grados. Vierta agua mezclada con pasta de tomate en la sartén (1 cucharada de pasta de tomate por 0,5 l de agua), sal, pimienta, cocine a fuego lento en el mismo modo durante 30 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Pechuga de pollo rellena al vapor

Productos:
Pechuga de pollo 2 piezas, sal y pimienta al gusto.
Productos de relleno:
Tocino 3 piezas, tomate 2 piezas, espinacas 100 g, mozzarella 60 g, eneldo 2-3 ramitas.

Cocinando:
Picar finamente el tocino, ponerlo en una sartén y freír ligeramente en el modo "freír" a una temperatura de 120 grados. Agregue los tomates finamente picados. Cortar las espinacas, el queso y el eneldo, poner al relleno, mezclar. Con un cuchillo, haz una incisión longitudinal en el pecho y abre el “bolsillo”. Coloca el relleno. Ata la pechuga con hilo de silicona para que no se salga el relleno. Sal pimienta. Vierta agua en la sartén, configure la caldera doble, extienda los senos. Configure el modo de vapor, cierre la tapa. Cortar las pechugas terminadas en porciones.

Salmón para una pareja

Productos:
Salmón 3 pilas, sal y pimienta al gusto.

Cocinando:
Salpimiente los bistecs, vierta agua en la sartén, coloque el vaporizador, coloque el pescado, cierre la tapa y configure el modo "vapor".

Desayuno rápido.

Productos:
4 papas hervidas, 50 g de tocino, 2-3 huevos, hierbas, aceite vegetal, sal al gusto.

Cocinando:
Ponga la sartén en la estufa, vierta aceite vegetal. Corte las papas hervidas y el tocino, configure el modo "freír", el temporizador es de 5 a 7 minutos, luego agregue los huevos, la sal y cocine en el modo "freír" a una temperatura de 120 grados durante 10-12 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

cocinar pasta

Productos:
Macarrones duros, sal al gusto.

Cocinando:
Vierta agua fría en la sartén, configure el modo "freír". Tan pronto como hierva el agua, ajuste la temperatura a 120 grados en el mismo modo durante 13 minutos. Enjuague la pasta cocida y agregue la mantequilla.

cerdo asado en salsa de tomate

Productos:
Cerdo 500g, cebolla 2 uds, salsa de tomate 250g, sal, pimienta y especias al gusto, aceite vegetal para freír.

Cocinando:
Cortar la carne en trozos pequeños y freír. una pequeña cantidad aceite en el modo de "freír" (a una temperatura de 120 grados) durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego baje la temperatura a 90 grados y cocine por otros 20 minutos. Luego agregue aros de cebolla a la carne, sal, pimienta y agregue condimentos, cocine por otros 10 minutos a una temperatura de 120 grados. Agregue la salsa de tomate y, revolviendo constantemente, cocine la carne por otros 10 minutos a la misma temperatura.

Shchi de repollo fresco

Productos:
Col fresca 400 g, ternera 300 g, 3-4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates frescos, hierbas, sal al gusto.

Cocinando:
Picar cebollas, zanahorias y tomates y freír en el modo "freír" durante 10-15 minutos. Pelar la col y las patatas y cortar en cubos. Enjuague bien la carne, transfiérala a una cacerola, vierta agua fría, cubra con una tapa. Configure el modo de sopa en 1 hora y 30 minutos. Después de 15-25 minutos, retire la espuma. 30 minutos antes de que esté listo, agregue todas las verduras salteadas, papas, repollo, sal, especias y hierbas al caldo.

Ensalada de berenjenas con tomate y ajo

Productos:
Berenjena 300 gr., tomates 300 gr., cebolla 2 piezas, ajo 3-4 dientes, sal, hierbas, pimienta al gusto.

Cocinando:
Cortar la berenjena y freír en modo "fritura" a t-120, 15 minutos. Cortar los tomates y las cebollas de la misma manera, rallar el ajo, agregar a la berenjena, sal, pimienta y cocinar en el mismo modo "freír" t-120 durante otros 15-20 minutos, revolviendo gradualmente.
Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Bacalao marinado

Productos:
Bacalao 700 gr., 3 zanahorias, 2 cebollas, pimienta, sal al gusto, pasta de tomate 3-4 cucharadas, azúcar 1 cucharada, vinagre 1,5 cucharadas, harina.

Cocinando:
Filete de pescado cortado en trozos, sal. Rebozar en harina y freír en aceite vegetal en modo "freír" a t-120 hasta que estén doradas.
Para el adobo: Cortar la cebolla en medio aros, pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal en el modo "freír" t-120. Revolviendo constantemente. Agregue la pasta de tomate, vierta 100 ml de azúcar. agua y cocine a fuego lento con la tapa cerrada, en el mismo modo durante 5-10 minutos. Ponga el pescado frito en una cacerola, una capa de verduras guisadas en salsa de tomate. Luego otra vez una capa de pescado y una capa de verduras. Agregue agua, sal, agregue especias. Guiso en el modo "freír" a t-120 grados.
El pescado se sirve frío.

chuletas de pollo

Productos:
Filete pechuga de pollo 3 piezas, 2 huevos, 1-2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, especias para pollo, pan rallado.

Cocinando:
Cortar el filete a lo largo. Enrolle con un rodillo de silicona (o golpee), pique finamente el ajo. Sal el filete, pimienta, frotar con ajo. Batir los huevos (un poco). Pasamos el filete por pan rallado, luego lo sumergimos en un huevo, luego nuevamente en pan rallado y lo ponemos en una sartén caliente. Cocinar en el temporizador de modo "freír" 10-20 minutos. t-120, voltee y cocine en el mismo modo.

verduras rellenas

Productos:
3-4 berenjenas, 1-2 calabacines, 3-4 pimientos, 400 gr de carne picada, 1 tomate, 1 cebolla, 1 huevo, sal, pimienta, 1-2 dientes de ajo, pasta de tomate, verduras.

Cocinando:
Agregue el tomate picado a la carne picada; cebolla (picada), ajo finamente picado, sal, pimienta y huevo. Mezcla. Cortar la berenjena y el calabacín por la mitad a lo largo, quitar el corazón. Con pimiento cortar la parte superior, quitar las semillas. Rellene las verduras con relleno. Combine la berenjena y el calabacín juntos (para obtener una verdura entera). Coloque las verduras en una cacerola, cubra con agua, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta. Cocine en el modo de "enfriamiento" durante 40-50 minutos.
Espolvorea platos preparados con hierbas.

Buñuelos de calabaza con manzanas

Productos:
Pulpa de calabaza 300 gr., manzanas 2 piezas, huevo 2 piezas, kéfir 1,5 cucharadas, clara de huevo 2 piezas, 1-1,5 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 4-5 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, aceite vegetal para freír.

Cocinando:
Ralle la pulpa de calabaza en un rallador fino o pásela por una picadora de carne. Mezcle los huevos con kéfir, agregue la harina con el polvo de hornear. La masa debe resultar como crema agria líquida. Deje reposar la prueba durante 30 minutos. Luego batir 2 ardillas con una pizca de sal en una espuma fuerte y agregar a la masa. Retire los corazones de las manzanas y córtelas en rodajas finas. Coloque la masa con una cuchara en una sartén precalentada con aceite vegetal, forme panqueques. Cocine en el modo "freír" t-120. Tan pronto como empiecen a dorarse por debajo, ponles rodajas de manzana y presiónalas ligeramente contra la masa. Voltee los panqueques inmediatamente y cocine hasta que estén listos.

chuletas caseras

Productos:
Carne picada (cerdo + ternera) 500 gr., cebolla 1 pieza, ajo 2 dientes, pan 3-4 piezas, huevo 1 pieza, sal, especias al gusto.

Cocinando:
Agregue cebolla picada, ajo machacado, un rollo empapado en leche, un huevo, sal y pimienta a la carne picada. Coloque la sartén sobre el azulejo, vierta un poco de aceite vegetal, dé forma y coloque las chuletas. Cocine en el modo "freír" t-120, 10-15 minutos. por un lado, dar la vuelta, tapar y cocinar durante otros 10-15 minutos, a la misma temperatura.

Gachas de trigo con leche

Productos:
Mijo 125g, agua 350ml, leche 150ml, sal y azúcar al gusto.

Cocinando:
Enjuague la sémola, vierta en una cacerola, sal, agregue azúcar, vierta agua. Sin cerrar la tapa, encienda la estufa, configure el modo "papilla", después de 7 minutos cierre la tapa y cocine en el mismo modo durante otros 7 minutos. Vierta la leche, cocine hasta que esté tierno durante otros 17-20 minutos, luego apague. Agregue mantequilla a la papilla terminada.

Cerdo frito en pan rallado

Productos:
Cerdo 500 g., pan rallado, jugo de limón 1-2 cucharadas, ajo 2-3 dientes, huevo 2 piezas, sal, pimienta y condimentos al gusto.

Cocinando:
Cortar el cerdo en porciones, estirar con un rodillo de silicona para que la pieza quede fina. Sal, pimienta, frotar con ajo finamente picado y condimentar y rociar con jugo de limón. Bañar ambos lados con huevo y pan rallado. Freír en “modo fritura” a una temperatura de 120 grados, por ambos lados, hasta que esté cocido.

No es suficiente comprar electrodomésticos de cocina modernos para cocinar, también es importante aprender las reglas para su funcionamiento. Muchos ya han apreciado ventajas de las cocinas de inducción, y la mayoría de los propietarios afirman que no volverán a usar estufas eléctricas viejas, incluso aquellas con tapas de vitrocerámica. Y algunos están dispuestos a sacrificar los ahorros que podrían haber tenido si instalaran equipo de gas(en hogares donde existe tal oportunidad), y prefieren las cocinas de inducción. Por qué es esto aparatos de cocina tiene tanta popularidad entre los consumidores, y ¿cómo utilizar correctamente la placa de cocina de inducción?

En comparación con el gas y cocinas eléctricas simples, el tipo de equipo en cuestión presenta las siguientes ventajas.

Conexión de una cocina de inducción

La conexión de una estufa de inducción requiere ciertos conocimientos y habilidades en ingeniería eléctrica. La elección de un lugar para instalar el dispositivo está dictada por los siguientes requisitos:

la instalación de la placa se realiza sobre un piso / superficie plana sin distorsiones;
se proporciona ventilación, pequeños espacios: el dispositivo no debe sobrecalentarse;
la placa debe estar puesta a tierra;
para la conexión, se utiliza un cable con una sección transversal de 2,5 mm²;
la sección de cableado que conduce al dispositivo debe ser de cobre;
la presencia de un enchufe cerca del lugar de instalación prevista del dispositivo;
el cableado doméstico debe ser adecuado para el nivel de carga creado por el aparato en funcionamiento.

Si el dispositivo no está equipado con un cable de alimentación, debe comprar un cable de alimentación usted mismo, centrándose en las características del dispositivo que se indican en la documentación. No estará de más consultar con un especialista.

Cable de conexión placa de inducción

¡Atención! Errores en autoinstalación la cocina de inducción está plagada de roturas y pérdidas servicio de garantía dispositivos, así como problemas en el cableado doméstico.

Si no confía en sus habilidades, es mejor ponerse en contacto con un especialista profesional para conectar una cocina de inducción.

Orden de encendido y apagado

Un aspecto importante en el funcionamiento de la placa de inducción es inclusión correcta y apague el dispositivo. Mayoria modelos modernos equipado Panel de control. La activación del funcionamiento de este tipo de cocinas de inducción consta de los siguientes pasos.

El dispositivo se enciende manteniendo presionado el botón "Encender / Apagar" varias veces.
Estufa publica señal de sonido y muestra el menú de control.
Usando el menú, el usuario debe seleccionar el quemador, configurar los parámetros de calentamiento y el programa de cocción.

El apagado de la cocina de inducción al final de la cocción se realiza mediante el panel de control (el elemento "Apagar"), si corresponde. El dispositivo que no está equipado con una pantalla se apaga con el botón "Encendido / Apagado", que debe mantenerse presionado durante unos segundos antes de apagarse quemador.

Modos de funcionamiento

El método para configurar la potencia de calentamiento del quemador de inducción. diferentes modelos es diferente. Puede ser:

botones táctiles en el panel de control con designaciones intuitivas "+" y "-";
toque escala digital, con el que el grado de aumento del calentamiento se realiza deslizando un dedo hacia la derecha y para reducir la potencia, hacia la izquierda (control deslizante);
reguladores mecanicos, girado en el sentido de las agujas del reloj para aumentar la potencia de calefacción y en la dirección opuesta, para reducir el suministro de calor.

En las cocinas premium, la potencia de calentamiento del quemador se ajusta automáticamente mediante sensores incorporados que determinan el tamaño de los utensilios de cocina.

El número de gradaciones de temperatura varía de 3 a 5 a 10 o más según la clase y el equipo del dispositivo.

Control deslizante de potencia

Para una mayor comodidad de uso de la cocina de inducción, los fabricantes equipan los dispositivos con funciones adicionales.

Modo de refuerzo- transferencia de energía de un quemador libre a uno en funcionamiento, lo que le permite acelerar el proceso de cocción.
La posibilidad de combinar la potencia de dos quemadores adyacentes cuando se utilizan platos de forma oblonga como patitos.
Los modos de preparación de varios platos programados para ciertos parámetros de tiempo y temperatura.
Función de calefacción dejado en el plato de la cena durante mucho tiempo.
Apagado automático de los quemadores- el régimen de emergencia funciona con el impacto sobre la superficie de trabajo del líquido.

Algunos modelos tienen modos de cocción incorporados

Bloqueo y desbloqueo de superficie

Una opción adicional conveniente es la capacidad de bloquear el dispositivo para que no encienda accidentalmente el horno, cambie la configuración por movimientos descuidados o niños. Cuando el modo de bloqueo está activado, el dispositivo no responde al presionar los botones táctiles en el panel de control.

Activa y desactiva el modo manteniéndolo presionado durante 3 segundos botones con un icono de llave/candado. Debería aparecer un mensaje en el panel de control indicando que el modo de bloqueo está activado/desactivado. En algunos modelos, en lugar de un mensaje sobre la activación de la opción de bloqueo, aparece un indicador en forma de llave/candado.

Para bloquear el panel, utilice la llave en forma de candado.

El procedimiento para activar y eliminar la protección contra clics accidentales puede diferir para diferentes modelos. Por lo tanto, se recomienda que estudie detenidamente las instrucciones de uso de una cocina de inducción en particular.

Elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción

Hay requisitos especiales para utensilios de cocina para cocinas de inducción. Como toda cocina eléctrica, la vajilla debe tener fondo engrosado al menos 2-6 mm o, en relación con las sartenes, un disco sólido antideformación; esto ayudará a evitar la deformación durante un fuerte calentamiento. Además, el diámetro del fondo no debe ser inferior a 12 cm. Turku en placa de inducción sólo es posible con un adaptador especial.

El fondo debe ser plano para que se ajuste lo más posible a la superficie. No use ollas y sartenes con un fondo cóncavo o dañado. También es mejor abandonar los platos que antes se usaban en las estufas de gas.

Los platos deben estar hechos de material ferromagnético- es él quien le permitirá reaccionar con bobinas de cobre.

Para verificar si los utensilios de cocina son adecuados para cocinar en una placa de inducción, un ícono especial ayudará: un pictograma en forma de zigzags redondeados o la inscripción "induktion" en el fondo de la sartén.

Así es como se ve la designación de utensilios de cocina para una cocina de inducción

En ausencia de signos, puede verificar la idoneidad de los platos con un imán convencional.. Si el fondo lo atrae, entonces el utensilio de cocina es apto para inducción. Como opción adecuada destaca - utensilios de acero inoxidable, esmaltado y hierro fundido.

Regulaciones de seguridad

Se consideran las placas de inducción frente a las de gas y eléctricas convencionales menos peligroso. El campo magnético generado por una estufa en funcionamiento es inofensivo para gente sana, si permanece bajo su influencia durante no más de 3 horas. La superficie del aparato no se calienta, por lo que puedes poner comida en un espacio vacío junto a una olla hirviendo.

La superficie del dispositivo no se calienta.

Sin embargo, una estufa de inducción, como cualquier aparato eléctrico, exige el cumplimiento de las normas de funcionamiento para evitar lesiones y daños.

Los utensilios de cocina deben retirarse con cuidado, evitando tocar la zona de calentamiento para evitar quemaduras, ya que el calor no se disipa inmediatamente. Por la misma razón, no se recomienda dejar sin vigilancia los platos sobre el fuego encendido, ya que cuando el contenido se evapora por completo, la sartén se sobrecalienta y puedes quemarte. La superficie vitrocerámica tarda poco tiempo en enfriarse.
Es necesario utilizar utensilios especiales correspondientes al diámetro del quemador. No se puede utilizar cacerolas con fondos deformados.
No permita que entre humedad en la superficie de trabajo de la estufa.
Es posible limpiar la superficie del dispositivo solo después de desconectarlo de la fuente de alimentación.
Está contraindicado estar cerca de una cocina de inducción en funcionamiento. personas con marcapasos.
Observe las precauciones estándar cuando trabaje con equipos eléctricos.

Cómo cuidar una placa de inducción

Como regla general, la superficie de la cocina de inducción está hecha de material vitrocerámico duradero, requiere cierto cuidado.

Para limpiar una superficie de este tipo, es mejor usar una esponja suave separada.
Para suciedad intensa, compre un raspador de vitrocerámica, pero no una toallita de metal.
Como detergente elegir especial para tal superficie soluciones a base de silicona que forman una película protectora. En casos extremos, puede usar detergente líquido para lavar platos, pero evite usar formulaciones en polvo.
Después de lavar la superficie, séquela con un paño suave.
Si es necesario, es mejor lavar la encimera inmediatamente después de cocinar.
No permita que el azúcar y la sal entren en contacto con la superficie vitrocerámica. En caso de contacto con dichas sustancias a granel, cepíllelas y limpie la superficie.

Fabricantes modernos electrodomésticos regularmente ofrecen dispositivos nuevos y originales para uso doméstico. Una de estas innovaciones es la cocina de inducción. Sin embargo, para usar esta unidad de manera efectiva, necesita conocer las características de su aplicación. Cocinar en cocinas de inducción requiere utensilios de cocina especiales con un fondo perfectamente plano. ¿Cuáles son los otros requisitos de uso?

Sobre las razones de la popularidad.

Si comparamos las cocinas tradicionales de gas, eléctricas y de inducción, estas últimas ganan en los siguientes parámetros:

Velocidad de cocción. Debido al principio de funcionamiento especial, el proceso de calentamiento de los productos en los platos es mucho más rápido.
Seguridad absoluta. La corriente de inducción interactúa solo con el fondo de la olla, sartén, sin calentar el panel en sí. Por lo tanto, es imposible quemarse en la superficie de dicha placa.
Posibilidad de ajustar la temperatura de cocción.
Facilidad de cuidado. Dado que la comida que ha caído sobre la superficie de la estufa no se pega, la limpieza de la encimera es muy fácil.
Amplia funcionalidad. El usuario tiene la oportunidad de elegir un programa conveniente para preparar un plato en particular.

Sobre la elección de los platos.

No todos saben qué utensilios se deben usar para cocinar en una estufa de inducción. Se recomienda a los creadores de este equipo que compren ollas y sartenes especiales con un fondo plano y pesado, que es magnético. Muchas amas de casa preguntan, ¿es posible usar platos comunes en una cocina de inducción? No, los utensilios de cocina tradicionales de esmalte o aluminio no son adecuados.

Para cocinar los alimentos en una cocina de inducción se deben elegir ollas, cucharones, sartenes y otros utensilios de acuerdo a las siguientes características:

Fondo engrosado, de al menos 6 cm de alto y 12 cm de diámetro.
El fondo de los recipientes utilizados en la superficie de inducción debe ser plano. No utilice platos con un fondo cóncavo o deformado.
Los utensilios de cocina para una estufa especial deben estar hechos de material ferromagnético. Es esta aleación la que reacciona con los elementos calefactores de cobre.

Para poder cocinar en una placa de inducción, es necesario adquirir utensilios especiales.

En este caso, deberá abandonar el uso de contenedores de:

aluminio.
Cobre.
Copa.

Pero los utensilios de cocina hechos de acero inoxidable, hierro fundido, con una superficie esmaltada son perfectos.

Aprendiendo a cocinar en cocinas de inducción

Las amas de casa que se encontraron por primera vez con superficies de inducción se preguntan si es posible freír en una estufa de inducción. Por supuesto que puede. Por ejemplo, para freír panqueques, debe seleccionar la potencia de calentamiento más alta del panel y colocar una sartén sobre él. Para un calentamiento rápido, se recomienda seleccionar la posición 10. Luego vierta la cantidad requerida de masa en la sartén y reduzca el nivel de potencia a 5. Para freír un lado del panqueque, 7-8 segundos son suficientes, luego puede voltear la masa y hornear por el otro lado.

Antes de comenzar a freír carne, se recomienda cubrir el panel con una servilleta o toalla de papel. Luego instalamos una sartén de un diámetro adecuado y la calentamos a máxima potencia. Ponemos la carne en la sartén y la freímos por cada lado durante no más de 1 minuto. Después de obtener una corteza apetitosa, reduzca el nivel de potencia de calentamiento a 7 y cocine el plato por unos minutos más.

¿Se pueden encender brasas en una placa de inducción? Ciertamente puedes. Para hacer esto, debe usar platos especiales con fondo magnético. Habiendo colocado la cantidad requerida de carbón en un recipiente, lo instalamos en la estufa y encendemos la máxima potencia. Tan pronto como las brasas se pongan rojas, deben retirarse de la superficie.

Otra pregunta que suelen hacer las amas de casa es si es posible dejar los platos en una estufa de inducción. Los usuarios responden que es posible, siempre que la estufa esté apagada.

En custodia

Una cocina de inducción te permite cocinar cualquier plato en el menor tiempo posible. Sin embargo, para aprender a usar esta técnica, se recomienda estudiar las instrucciones de los fabricantes y comprar platos especiales. No todas las amas de casa pueden usar la estufa la primera vez. Pero con experiencia, los usuarios pueden usar fácilmente el equipo de cocina.