Výhody konzervovaných sardinek. Sardinka: výhody a škody, kalorie, nutriční hodnota. Konzervované sardinky - kalorie, výhody a škody

25.11.2020

sardinka - mořské rybyčeleď sledě, která je jiná malá velikost, stříbřité břicho a zelený odstín zad. Tento druh ryb žije v Tichém a Atlantském oceánu, ve Španělsku, Portugalsku, Maroku a Rusku se aktivně loví, navíc v této poslední zemi se lov provádí pouze na Dálném východě a v poslední době je stále méně a méně. Faktem je, že kvóty na lov sardinek ve vodách Tichého oceánu zavedlo Rusko – tím se obnoví populace ryb, která v r. minulé roky značně ztenčila.

Složení a kalorie sardinek

Složení předmětného produktu obsahuje celý komplex vitamínů - B6, B12 (obzvlášť hojný), A. Sardinka je bohatá na mikroelementy - železo, niacin. Pouze 100 gramů této mořské ryby je schopno uspokojit denní potřebu draslíku a sodíku v těle, ale zcela chybí.

Sardinka je obecný název pro ryby sardinela, sardinky a sardinky. Zajímavé je, že obsah kalorií u sardinek ulovených v Tichém oceánu a Atlantiku se liší: v prvním případě to bude 170 kcal, ale v Atlantiku - 250 kcal. Různé v obsahu kalorií budou vařené / v rajčatech / v oleji a čerstvé. Zde je příklad tabulky:

vařená sardinka - 178 kcal na 100 gramů;
čerstvé - 169 kcal na 100 gramů;
v rajčatech - 160 kcal;
v oleji - 230 kcal.

V zásadě se dotyčný produkt příliš neliší vysoce kalorické a mohou je používat lidé, kteří „pracují“ na hubnutí.

Užitečné vlastnosti sardinek

Uvažovaný druh ryb je dokonale absorbován tělem a dokonce i jídlo ve velkém množství nezpůsobuje pocit těžkosti v žaludku. Odborníci tvrdí, že výhody sardinek jsou třikrát větší než z - například můžete vzít tuky obsažené v dotyčném produktu. Díky nim sardinka normalizuje a stabilizuje práci orgánů gastrointestinálního traktu, zejména se obnovuje střevní motilita, dokonce i chronická se zastaví.

Sardinka je také významným produktem v oblasti prevence onemocnění srdce a cévního systému – zabraňuje vzniku krevních sraženin ve velkých i malých cévách, zlepšuje krevní oběh a je schopna posílit.

Pokud pravidelně jíte sardinky ulovené v Tichém oceánu, pak se vidění zlepšuje, mozkové buňky začnou pracovat v aktivnějším režimu. Lidé s diagnostikovaným a progresivním onemocněním poznamenávají, že na pozadí neustálé konzumace sardinek (a nezáleží na tom, v jaké formě se vaří), výrazně snižují intenzitu příznaků onemocnění. Sardinka je také potřebná pro ty pacienty, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi - rybí tuk obsažený v tomto produktu pomáhá snižovat tyto ukazatele.

Zajímavé závěry učinili i lidé s diagnózou – pravidelné seznamování s nabídkou dotyčného produktu snižuje počet záchvatů. A mastné kyseliny, ze kterých se sardinka skládá, mají protizánětlivé a regenerační účinky.

Sardinkové maso obsahuje kyselinu nikotinovou, vápník a fosfor s hořčíkem a právě tyto stopové prvky Aktivní účast při zajišťování zdraví kosterního systému člověka, jeho pohybového aparátu. Sardinka je prevencí,.

Možné poškození sardinek

Dotyčný produkt samozřejmě nemohou používat osoby s přecitlivělostí nebo individuální nesnášenlivostí na ryby a mořské plody. V dětství lze sardinky konzumovat od tří let, ale pouze ve vařené formě.

Sardinka má vysoký obsah aminů, které mohou vyvolat tvorbu a vývoj, proto se doporučuje zkonzumovat nejvýše 150 gramů daného produktu denně.

Jak vybrat sardinku

Dotyčné ryby je samozřejmě nejlepší zakoupit čerstvé - bude možné věnovat pozornost barvě žáber, průhlednosti očí a měkkosti jatečně upraveného těla. Čerstvá sardinka je ale v obchodech vzácná, takže si musíte vybrat z navrhovaného sortimentu. A spočívá v konzervované sardince s přídavkem oleje nebo rajčat. Neexistují žádná zvláštní pravidla pro výběr konzervovaných sardinek, stačí dodržovat standardní doporučení - zkontrolujte datum výroby a datum spotřeby, dodržování pravidel skladování, sklenice by neměla být mátová nebo „nafouknutá“.

Sardinka - vynikající a velmi užitečné ryby, který lze použít pro vaření každodenních i svátečních pokrmů. Musí být zaveden do stravy (pokud neexistují žádná individuální omezení), a to i absolutně zdravých lidí- prevence nemocí a posílení imunity nikomu neublížilo.

Sardinka je průmyslový název pro několik poddruhů ryb patřících do rodiny sleďů. Jejich společným znakem je vřetenovitá kostra dlouhá 20 cm, hřbet modrozelený a stříbřité sudy. Hlavním stanovištěm je pobřeží Anglie, Španělska, Portugalska a Francie.

Výroba

Sardinky při hledání planktonu migrují v hejnech čítajících asi 4 miliony jedinců. Délka takové výpravy dosahuje 13 km.

Primární zpracování sardinek probíhá na rybářských trawlerech, kde jsou nakrájeny, umístěny do solného roztoku, poté umístěny do autoklávů a konzervovány. Skutečné sardinky se bohužel vyrábí pouze v zemích, kde se loví. Všichni ostatní výrobci používají jako suroviny sardinelu, ančovičky, šproty, ančovičky a sledě.

Zajímavý! Sardinka si své jméno vypůjčila od stejnojmenného italského ostrova Sardinie, kde se vyrábí největší úlovek této ryby.

Druhy

Sortiment konzervovaných sardinek zahrnuje:

ryby v oleji (olivový, slunečnicový, sójový);
ryba v rajčatech;
ryby ve vlastní šťávě.

Sloučenina

Konzervy obsahují: rybí filé, sůl, rostlinný olej, koření, rajčatovou omáčku.
Rybí konzervy obsahují stejné přírodní bílkoviny a vitamíny A, C, D jako čerstvé ryby. A množství železa, jódu a mastných kyselin je o řád vyšší.
Sardinky jsou vynikajícím zdrojem chrómu, kobaltu, síry, zinku, fosforu a fluoru. 100 g této ryby obsahuje 15 % potřeby vitamínu PP, B2, B12.

Prospěšné vlastnosti

Mastné kyseliny působí na buňky jako antioxidanty, což výrazně snižuje jejich degeneraci na atypické. Snižují „špatný“ cholesterol a kompenzují špatná práce srdce.
Koenzym Q10, který obsahuje sardinku, zachovává paměť ve stáří a snižuje riziko Alzheimerovy choroby.
Vitamin B12 se aktivně podílí na metabolismu glukózy, takže sardinka je užitečná pro lidi s diabetem 2. typu.
Duet vitamínů A a E dodává mládí jak buňkám těla, tak vlasům, pokožce a očím. Má pozitivní vliv na hormonální pozadí žen.
Kosti ze sardinek jsou velmi cenné. Mají třikrát více fluoru a vápníku. Abyste nedostali osteoporózu, je lepší nevyhazovat měkké kosti.
Sardinka dodává tělu přirozený vitamín D. Z jeho nedostatku se u dětí vyvíjí skolióza a křivice, u dospělých také lámavost kostí.
Sardinka obsahuje hodně jódu. Podílí se na syntéze hormonu tyroxinu, který ovlivňuje všechny metabolické reakce těla.
Kobalt slouží jako proteinový stavební materiál pro řetězce DNA a RNA.
100 g sardinek obsahuje denní potřebu chromu. Reguluje produkci inzulínu a funkci slinivky břišní.

Rada! Pouze skutečná sardinka má užitečné vlastnosti. Vyrábí se ve Francii a Itálii. Je drahý, ale jeho chuť se nedá srovnávat se sardinelou nebo šprotem, pojmenovaným „Sardinka“.

Kontraindikace pro použití

Konzervovaná sardinka obsahuje sodné soli, takže pokud jste náchylní k otokům, je lepší tento produkt odmítnout.
Konzervované potraviny jsou kontraindikovány při artritidě a dně, protože jsou bohaté na puriny.
Vysoký obsah kalorií sardinek bude k ničemu při obezitě a dalších metabolických poruchách.
obsah rybího tuku a rostlinný olej v náplni zhorší onemocnění jater a žlučníku.

Jak připravit a podávat

Sardinky jsou velmi oblíbenou přísadou mnoha domácích salátů a předkrmů. Kuchaři přidávají sardinky do italských a francouzských jídel. Sardinky se používají k výrobě lahodných sendvičů a koláčů. Pravá konzervovaná sardinka na olivovém oleji se dokonce může stát hlavním jídlem na stole.

Jak vybírat a skladovat

Plechovka musí být bez deformací, s jasným datem výroby.
Kousky ryb by měly mít stříbřitě bílou barvu, vonět, být elastické a šťavnaté a neměly by se rozpadat.
Skladovatelnost - 2 roky při +15 °C. Po otevření plechovky - 24 hodin.

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 19 g (∼ 76 kcal)

Tuky: 10 g. (~ 90 kcal)

Sacharidy: g. (~ 0 kcal)

Energetický poměr (b|g|y): 45 % | 54 % | 0 %

dom-eda.com

Proč jsou sardinky užitečné – neocenitelné přínosy pro tělo

Drobného, ale velmi chutného obyvatele Tichého a Atlantského oceánu, zvaného sardinka, zná čtenář spíše v podobě olivového oleje z konzervy. Odborníci však tvrdí, že tato malá komerční ryba z čeledi sleďovitých se může pochlubit nejen výjimečnou chutí, ale také skvělými přínosy pro lidské zdraví. V tomto ohledu je zajímavé vědět, jak jsou sardinky užitečné a jakým nemocem lze předejít přidáním tohoto produktu do vaší stravy.

Omega-3 kyseliny v sardinkách

Odborníci na výživu po výzkumu dospěli k závěru, že sardinky mohou člověku přinést třikrát větší užitek než jakýkoli jiný sledě nebo bílá ryba. Za prvé, tento produkt je dokonale absorbován tělem a kromě toho je cenný zdroj veverka. Navíc tento produkt obsahuje hodně jódu a fosforu, draslíku a vápníku, hořčíku, sodíku, fluoru a zinku.

Za druhé, malá sardinka může dát tělu dvakrát více kalorií než jakákoli bílá ryba. Navíc jsou tyto tuky nenasycené, což znamená, že jsou pro člověka nejužitečnější. V tom spočívá největší výhoda tohoto produktu. Vysoký obsah omega-3 polynenasycených kyselin, které jsou bohaté na sardinky, pomáhá předcházet srdečním a cévním onemocněním, zlepšuje průtok krve v kapilárách a také minimalizuje riziko vzniku krevních sraženin v cévách, čímž předchází infarktu a tahy. Nemoci jako ateroskleróza, revmatoidní artritida, imunitní slabost a dokonce rakovina jsou spojeny s nedostatkem omega-3 mastných kyselin. V poslední době se navíc diskutuje o studiích, podle kterých konzumace tučných druhů ryb, tedy tresky, makrely, lososa a sardinek, člověka účinně chrání před rozvojem astmatu. To je podle vědců způsobeno přítomností omega-3 kyselin ve složení těchto ryb a také velkým množstvím hořčíku.

Za třetí, podle vědců může mít konzumace této mastné ryby příznivý vliv na mozkovou činnost, zlepšit zrakovou ostrost a dokonce snížit příznaky a rozvoj lupénky. Tento produkt je zvláště užitečný pro těhotné ženy a kojící matky.

vitamíny v sardinkách

Za zmínku stojí, že sardinky jsou také neocenitelným zdrojem vitamínů pro lidský organismus. Svalová tkáň těchto ryb je tedy bohatá na vitamíny B, což přispívá k vstřebávání bílkovin. Rybí tuk obsažený v produktu je ve srovnání s tuky jiných ryb pro tělo nejpřínosnější, což mu umožňuje účinně snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Tuky v játrech sardinek jsou navíc bohaté na vitamíny D a A. Sardinky se po uvaření mohou pochlubit vysokým obsahem silného antioxidantu koenzymu Q10, který je známý svými blahodárnými účinky na imunitní systém. Bohatost tohoto produktu na vitamín D a kyselinu nikotinovou je navíc nejdůležitějším faktorem pro sílu kosterního systému a zdraví nervů.

Nebezpečné vlastnosti sardinek

Vědět, jak jsou sardinky užitečné, je nutné vzít v úvahu jejich nebezpečné vlastnosti. V tomto ohledu by se lidé se sklonem k usazování solí a lidé s dnou měli zdržet tohoto produktu. Osoby trpící hypertenzí by si měly uvědomit, že konzumace sardinek zvyšuje krevní tlak. A ti, kteří mají žaludeční potíže, by měli jíst sardinky bez přidání rajčatové omáčky nebo oleje. Je také důležité si uvědomit, že lidé náchylní k obezitě by neměli zneužívat takové ryby kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Zdraví pro vás!

Informace na našich webových stránkách mají informativní a vzdělávací charakter. Tyto informace však v žádném případě nejsou návodem na samoléčbu. Určitě se poraďte se svým lékařem.

www.ja-zdorov.ru

Konzervované sardinky - kalorie, výhody a škody

Konzervované sardinky jsou velmi oblíbenou potravinou. V moderní svět lidé dokonale zvládli proces přípravy produktů k dlouhodobému skladování různé způsoby. Konzervovaná zelenina, ovoce, houby, maso a dokonce i ryby. Na pultech obchodů a supermarketů najdete širokou škálu přípravků, stejně jako masové a rybí konzervy.

Sardinka je malá mořská ryba. Jeho stanovištěm je Atlantský oceán a Středozemní moře. Patří do čeledi sleďovitých. Délka této ryby je od 10 do 25 centimetrů (viz foto). Krásné velké šupiny se třpytí na slunci s modrozeleným nádechem na zádech a stříbrnobílým na břiše. Za potravou se sardinky shromažďují v hejnech o více než čtyřech miliardách jedinců a plavou dlouhé vzdálenosti, sledují plankton ve studeném proudu.

Proces výroby konzervovaných sardinek je poměrně jednoduchý. Ryby se loví (hlavně podél pobřeží Francie) pomocí návnady na jikry a sítě s malými rybami. Proces zpracování se provádí buď na rybářské lodi, nebo se sardinka zmrazí a posílá do závodů na zpracování ryb. Tam se tato ryba rozmrazí pokojová teplota. Nejprve se čerstvě ulovené sardinky vyjmou z hlavy, umyjí se a několik hodin marinují ve fyziologickém roztoku. Poté se vyjmou všechny vnitřní orgány, vyčistí se šupiny a jatečně upravená těla se přemístí do vroucího olivového oleje. Zůstanou v něm několik minut. Poté se ryba rozloží do plechových nebo skleněných nádob, naplní se různými plnidly s kořením a hermeticky se uzavřou. Srolované sklenice musí být sterilizovány. Kromě konzervovaných sardinek v oleji se ryby vyrábí s přídavkem rajčatová pasta a ve vlastní šťávě.

Doporučuje se koupit sardinku v skleněná nádoba: tak můžete hodnotit vzhled Ryba. Mnoho výrobců těchto konzerv v železných nádobách používá velké šproty, ančovičky nebo malé sledě pod maskou sardinek. Při nákupu konzervovaných sardinek v plechovce je třeba věnovat zvláštní pozornost datu výroby, které je nutné zevnitř vytlačit. V průměru se trvanlivost konzervovaných potravin pohybuje od 10 do 12 měsíců.

Po konzervaci jsou užitečné složky a vitamíny, které jsou součástí čerstvých ryb, plně zachovány. Je však důležité zvážit, jaké přísady jsou přítomny ve složení této konzervy, aby nedošlo k poškození zdraví.

Více o užitečné vlastnosti, poškození, složení vitamínů a stopových prvků konzervovaných sardinek, budeme diskutovat níže.

Prospěch a škoda

Výhody konzervovaných sardinek jsou způsobeny vysokým množstvím bílkovin v jejich složení. Pro tělo je mnohem snáze stravitelný než bílkoviny, které se nacházejí v mase. Proto mnozí tvrdí, že je lepší jíst ryby než maso. Vzhledem k bohatému obsahu vitamínů a stopových prvků v sardinkách umírněná konzumace tohoto produktu:

příznivý účinek na proces krevního oběhu;
činí stěny krevních cév pružnějšími;
stimuluje práci kardiovaskulárního systému;
brání předčasné stárnutí kůže;
má pozitivní vliv na imunitní systém;
poskytuje ochranu očí před různými nemocemi;
snižuje riziko vzniku cukrovky;
urychluje metabolismus a má účinek na spalování tuků;
zvlhčuje pokožku;
pomáhá urychlit růst vlasů;
zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů.

Složení sardinky zahrnuje nenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, pomáhají při léčbě zánětů kloubů, onemocnění dýchacích cest, příznivě působí na nervový systém, posilují paměť a snižují riziko rakoviny a srdečních onemocnění.

Vzhledem k výše uvedeným výhodám mohou mnozí dojít k závěru, že konzumace rybích konzerv je životně důležitá. Ale není. Používání tohoto produktu více než čtyřikrát týdně může vést k nárůstu hmotnosti o několik kilogramů. Koneckonců, konzervy, i když jsou považovány za nízkokalorické (100 gramů produktu představuje 220 kcal), ale obsahuje velký počet tuky. Takže lidem, kteří mají nadváhu nebo sledují svou postavu, se nedoporučuje používat tento produkt.

Nadměrná konzumace konzervovaných sardinek může způsobit tvorbu ledvinových kamenů a vyprovokovat metabolickou poruchu, při které se v kloubech ukládají soli kyseliny močové. Alergická reakce je také možná, protože sardinky obsahují serotonin, tyramin, tiptamin a další látky, které jsou považovány za silné alergeny.

Složení konzervované sardinky je velmi bohaté a před použitím byste se měli poradit se svým lékařem: můžete mít intoleranci na kteroukoli složku této ryby. Je také třeba si uvědomit, že zneužívání jakéhokoli potravinářského produktu může mít škodlivý účinek na tělo. Proto je nutné vzít v úvahu všechny pozitivní i negativní stránky konzerv.

Konzervované sardinky jsou hlavní složkou mnoha jídel a nezávislého občerstvení. Z konzerv se připravují všechny druhy salátů s bramborami, rýží, vejci, ale i sendviče (viz foto), rybí polévky, rybí polévky, řízky, koláče. K vaření používejte sardinky konzervované v oleji, v rajčeti a ve vlastní šťávě.

Níže jsou uvedeny některé recepty na vaření s konzervovanými sardinkami jako hlavní složkou.

název	Způsob vaření
Salát z konzervy sardinek a rýže	Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá a nezabere mnoho času. Počet ingrediencí závisí na tom, kolik salátu chcete získat. Ideální poměr všech složek je 1:1. Takže pro vaření musíte vařit rýži v osolené vodě a poté opláchnout. Poté vařená vejce nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na malé kousky a na pár minut zalijeme vroucí vodou: odstraní veškerou hořkost. Konzervované sardinky rozmixujte vidličkou do hladka a spojte se zbytkem ingrediencí. Poté přidejte sůl, majonézu a dobře promíchejte. Hotový salát můžeme posypat jemně nasekanou petrželkou, koprem nebo cibulí (viz foto).
	K přípravě polévky s konzervovanou sardinkou je třeba oloupat a opláchnout 400 gramů brambor, 100 gramů mrkve a 100 gramů cibule. Poté si nakrájíme mrkev na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a zalijeme 2 litry předem přivedené vody k varu. Poté, co nakrájíme brambory, omyjeme 70 gramů rýže a přidáme k cibuli s mrkví. Tam také přidáme pár hrášku černého a nového koření a dva bobkové listy. Když zelenina a rýže změknou, přidejte do polévky jednu konzervu sardinek v oleji, 10 gramů soli a ještě pár minut provařte. Polévka je hotová! Před podáváním se doporučuje doplnit jemně nakrájenou zeleninou (viz foto).
rybí lívanečky	Docela uspokojivé a lahodné jídlo jsou lívance vyrobené z konzervovaných sardinek. Na rybí těsto je třeba zahřát 300 gramů mléka, dát do něj 10 gramů suchého aktivního droždí, 10 gramů cukru, 8 gramů soli a po dobrém promíchání přidat dvě slepičí vejce a jednu sklenici mouky. Všechny ingredience prohněteme. Poté slijte olej z konzervy sardinek, rybu prohněteme vidličkou, dokud nevznikne homogenní hmota, smícháme s těstem a necháme 45 minut na teplém místě. Po uplynutí stanovené doby zahřejte malé množství rostlinný olej na pánvi a po rozložení těsta lžící smažte palačinky na každé straně dozlatova.

Receptů na pokrmy s použitím konzervovaných sardinek je mnoho, každý si může vybrat ten, který mu vyhovuje.

Jak vařit konzervované sardinky doma?

Jak vařit konzervované sardinky doma? Tato otázka zajímá mnoho milovníků přirozené domácí stravy. Proces přípravy tohoto pokrmu bude vyžadovat malé úsilí a přísady. Každá hostitelka používá své vlastní ingredience a speciální koření, my vám prozradíme nejčastější a nejjednodušší recept na uchování sardinek.

název

Způsob konzervace

konzervované sardinky v oleji

Navrhovaný recept zahrnuje vaření jak na konvenční pánvi, tak na pomalém sporáku. Pro tento pokrm je třeba očistit a zbavit vnitřků 1,5 kilogramu sardinek. Poté rybu nakrájejte na střední kousky, osolte a opepřete (podle chuti). Poté, co nakrájíme šest cibulí na půlkroužky a dáme je do pomalého hrnce nebo pánve. Položíme na ně rybu, pak (podle chuti) Bobkový list, kuličky pepře a hřebíčku, zalijte všechny ingredience jedním litrem rostlinného oleje, zavřete víko a vařte na mírném ohni nebo zapněte režim „Vaření“ po dobu 1,5 hodiny. Poté dáme sardinku do předem vysterilizovaných sklenic, navrch cibuli a zalijeme šťávou, ve které se připravovala. Uzavřete ryby víčky a zabalte nádoby teplým ručníkem. Když vychladnou, přesuňte konzervu na chladné místo.

Konzervované sardinky jsou velmi běžné jídlo, protože je lze zakoupit v každém obchodě a nevyžadují předvaření. Mějte ale na paměti, že ne všichni výrobci jsou svědomití. Mnoho lidí přidává do složení této konzervy zvýrazňovače chuti a konzervační látky, které mohou být zdraví škodlivé. Proto je třeba sardinku při nákupu pečlivě vybírat a věnovat zvláštní pozornost trvanlivosti ryb, které by měly být baleny do sklenic po kusech. Přirozeně je lepší vařit konzervované sardinky doma: tímto způsobem si budete jisti přirozeností tohoto pokrmu a můžete do něj přidat své oblíbené přísady.

xcook.info

Sardinky v oleji (rybí konzervy). Obsah kalorií, výhody a škody - VashVkus

Jakákoli sardinka, a na světě jich existuje několik druhů, je nejen extrémně užitečná, ale také velmi lahodná ryba. Tento malý (ne více než 25 cm dlouhý) stříbrný obyvatel moří žije ve vodách Atlantiku a Středozemního moře. Shromažďuje se v hejnech o více než 4 miliardách jedinců a plave obrovské vzdálenosti za zvířaty, která jí. Při výrobě rybích konzerv z této komerční ryby se čerstvě ulovená sardinka nejprve zbaví hlavy a nechá se asi hodinu marinovat v solném roztoku. Poté se vnitřnosti vyjmou, vyčistí a vhodí do vroucího olivového oleje, ve kterém se ryba několik minut pošíruje. Hotový výrobek se vloží do cínu plechovky a hermeticky uzavřené. Kromě sardinek v oleji jsou velmi oblíbené i konzervy. rajčatová omáčka a vlastní šťáva. Bohužel ta pravá sardinka se vyskytuje pouze u pobřeží Francie, Španělska, Portugalska a Anglie. Rybou, kterou místní výrobce nabízí, je nejčastěji sardinela. Chuťově a nutričními vlastnostmi, připravená klasickou technologií z vysoce kvalitních surovin, však není prakticky horší než pravá sardinka.

Omega-3, polynenasycené mastné kyseliny, obsažené v nadbytku v konzervě sardinek, z ní činí nepostradatelný nutriční prvek pro lidi trpící kardiovaskulárními patologiemi a hypertenzí. Kromě toho vápník a železo, na které je tato rybička bohatá, pomáhá předcházet osteoporóze, artritidě a anémii z nedostatku železa.

Pacienti s poruchou metabolismu purinů, stejně jako s výraznou alergickou reakcí, by neměli jíst konzervované ryby. Kdo trpí nadváhou, měl by dát přednost konzervám bez přídavku oleje – v rajčatech nebo vlastní šťávě.

Malé mořské ryby, 15-20 cm dlouhé, zřídka až 25 cm, z čeledi sleďovitých. Sardinka je o něco tlustší než sleď. Jeho hřbet je modrozelený, boky a břicho jsou stříbřitě bílé. Žábrový kryt se zlatým nádechem a zbrázděnými tmavými pruhy vyzařujícími z jeho spodního a zadního okraje.

V živé podobě je to jedna z nejkrásnějších ryb: na zádech můžete vidět odliv několika barev duhy. Způsob života sardinek nebyl dostatečně prozkoumán: je známo pouze to, že v létě sardinky z hlubin moře připlouvají na břehy zemí podél pobřeží Atlantského oceánu po velmi dlouhou dobu. krátký čas, načež opět zmizí.

Užitečné vlastnosti sardinek

Sardinka je pro tělo snadno stravitelná a je výborným zdrojem bílkovin. Sardinka obsahuje velké množství fosforu, jódu, vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, zinku, fluoru. Sardinka dodá tělu minimálně 2x více kalorií než bílá ryba. Na rozdíl od nasycených živočišných tuků jsou nenasycené tuky z ryb považovány za nejzdravější.

Podle vědců jsou to právě omega-3 mastné kyseliny obsažené v rybách, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižují riziko krevních sraženin v cévách a také pomáhají zlepšovat průtok krve v kapilárách. Sardinky jsou velmi užitečné pro nastávající maminky.

Existují důkazy, že konzumace tučných ryb snižuje některé příznaky psoriázy a zlepšuje vidění a mozkové funkce. Sardinka obsahuje komplex vitamínů, zejména vitamín D. Rybí tuk je 5x účinnější než rostlinné oleje, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Tuky z rybích jater jsou bohaté na vitamíny a D. Rybí svalová tkáň obsahuje vitamíny B, které pomáhají tělu vstřebávat bílkoviny.

Vařené sardinky mají vysoký obsah koenzymu Q10, což je silný antioxidant a je známý svými přínosy pro imunitní systém.

V poslední době přibývá zpráv, které tvrdí, že konzumace tučných ryb (losos, makrela, sleď, sardinka a treska) chrání před astmatem. Může za to působení omega-3 mastných kyselin, které mají protizánětlivé účinky, a hořčíku. Bylo prokázáno, že lidé s nízkou hladinou hořčíku v těle jsou nejvíce náchylní k astmatickým záchvatům.

S nedostatkem omega-3 tuků jsou často spojena onemocnění jako rakovina, revmatoidní artritida, ateroskleróza, oslabení imunitního systému atd. Sardinka obsahuje kyselinu nikotinovou a vitamín D, které jsou také důležitým faktorem zdravé kosti a nervový systém a podporují vstřebávání.

Ze sardinek vyrábíme lahůdkové konzervy v oleji. Maso má dobrou chuť, obsahuje bílkoviny, tuk. Čerstvé sardinky se hodí do vývarů, smažených a dušených pokrmů. Maso je při uvaření šedobílé, suché; ve smažené - jemné, šťavnaté, s charakteristickou kyselou chutí. Vývar je bohatý a průhledný.

Sardinky, o jejichž výhodách a škodách se bude diskutovat v tomto článku, jsou užitečné pro prevenci srdečních onemocnění, určitých typů rakoviny a věkem podmíněné makulární degenerace. Pomáhají posilovat kosti, zvyšují inzulínovou rezistenci a omlazují pokožku. Živiny obsažené v sardinkách mají mnoho zdravotních výhod.

Sardinky jsou považovány za jednu z nejběžnějších komerčních ryb vyskytujících se ve slaném mořském prostředí. Patří do třídy paprskoploutvých a sleďovitého oddělení čeledi sledě z rodu sardinek.

Hlavní světoznámé jméno získala ryba díky svým prvním velkým úlovkům u ostrova Sardinie, který se nachází ve Středozemním moři. Hlavní potravu ryb tvoří různé mikroorganismy, plankton, oceánská vegetace, drobné krevety a měkkýši, kaviár jiných druhů ryb. Životnost sardinek může dosáhnout až 15 let.

Dnes existují tři druhy sardinek. Tyto zahrnují:

1) Sardinka nebo evropská sardinka (tak výrobce nazývá Atlantic). Vyznačuje se dobře vyvinutým břišním kýlem, tlustým břichem a mírně protáhlým tělem. Šupiny se liší velikostí a snadno opadávají. Za žábrami po stranách jsou tmavé skvrny uspořádané v řadách. Stanoviště tohoto druhu je považováno za Černé, Středozemní, Jaderské moře a pobřežní severovýchodní část Atlantského oceánu.

2) Sardinops (nebo pacifické sardinky). Od evropského se liší velkou velikostí (délka těla je až 30 centimetrů), velkou tlamou, jejíž horní čelist překrývá polovinu spodní. Sardinops se zase dělí na:

sardinka z Dálného východu (vyskytuje se u pobřeží Číny, Koreje, Japonska, Kuril, Kamčatky a Sachalinu);
Australan (žije poblíž Austrálie a Nového Zélandu);
Jihoafrická republika (běžná ve vodách Jižní Afriky);
peruánský (spatřen u pobřeží Peru);
Kalifornský (distribuovaný v Tichém oceánu od severní Kanady po jižní Kalifornii).

3) Sardinela. Obvykle je prezentován jako samostatný druh ryby. Ale to jsou dospělé velké sardinky, které nemají skvrny na zádech. Jeho hlavní stanoviště jsou Indický a Tichý oceán, stejně jako východní Atlantik, Středozemní a Černé moře.

Je však důležité poznamenat, že pouze několik zemí, mezi které patří Portugalsko, Španělsko, Francie, Itálie, Argentina, a dnes dokonce Ruská federace, kde na Dálném východě ročně přijmou až 230 tisíc tun této ryby.

čerstvé sardinky

Sardinky se loví pomocí vlečných sítí, sítí a nevodů.

Najít čerstvou variaci u nás (pouze v místech výlovu) je téměř nemožné, protože takovou sardinku nelze přepravovat z důvodu krátké trvanlivosti - maximálně 4 dny.

Čerstvé se proto u nás nazývají pouze čerstvě mražené ryby. To ale neznamená, že se jeho složení jen málo liší od přírodního, čerstvě uloveného.

Kromě toho si musíte pamatovat pravidla pro výběr ryb:

Zvláštní pozornost je věnována očím (měly by být jasné a světlé, bez projevů zákalu);
Maso z jatečně upraveného těla čerstvé ryby na sobě po stlačení nikdy nezanechá promáčkliny;
Vůně sardinky by měla být mořská, ne rybí;
Barva žáber se liší od růžové po červenou.

Maso sardinek je nutné skladovat výhradně v lednici, kostru obalit ledem (toto pravidlo musí dodržovat i prodejci ryb).

Složení sardinky

Jak víte, téměř každá odrůda mořských ryb je považována za vlastníka cenných omega tuků, ze kterých se vyrábí slavný rybí tuk.

Ale z tohoto pohledu se na sardinku můžete dívat šířeji.

Faktem je, že složení jeho masa zahrnuje:

Proteinové frakce (100 g produktu pokryje denní potřebu bílkovin);
Tuky (udělejte 10 g);
puriny;
Nukleové kyseliny;
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny (zabírají čtvrtinu všech rybích olejů);
vitamíny skupiny B, jako je kyanokobalamin, cholin, thiamin a riboflavin (známý jako B12, B4, B1 a B2);
Vitamin D, syntetizovaný pod vlivem ultrafialového záření;
Karotenoidy, včetně retinolu (vitamín A) a beta-karotenu;
kyselina askorbová (vitamín C);
Niacin (nebo vitamín PP);
Z minerálních látek jsou to selen, fosfor, vápník, draslík, sodík, hořčík, mangan, jód, chrom, síra, kobalt, zinek, železo a měď;
Koenzym Q10.

Celkový obsah kalorií v čerstvých sardinkách je 166–170 kcal na 100 gramů produktu.

Výhody sardinek

Vzhledem k přítomnosti bohatého minerálního a vitamínového složení pomáhá použití čerstvých sardinek ve stravě při:

Hubnutí (autorem tzv. sardinkové diety je Keri Glassman);
Udržování normálního stavu kosterního systému a výkonnosti kloubů;
Zlepšení nálady a v důsledku toho urovnání psycho-emocionálního stavu;
"Zničení" a odstranění přebytečného škodlivého typu cholesterolu, který se stává hlavní příčinou aterosklerózy;
Posílení srdečního svalu a proces ztluštění / posílení cévních stěn (omega-3 mastné kyseliny přispívají k ředění krve);
Zavedení procesů stravitelnosti bílkovin;
Zlepšení práce žaludku díky přírodním rybím olejům;
Zvýšení ochranných funkcí těla;
Léčba kožních onemocnění, jako je dermatitida, ekzém a psoriáza;
Zlepšení celkové mozkové aktivity;
Dlouhodobé zachování zrakové ostrosti;
Hromadění koenzymu Q10 tělem, který napomáhá k omlazení a posílení organismu (zejména u žen);
Boj proti astmatu (v každém případě se snižuje frekvence nepříjemných a nebezpečných záchvatů);
Bojujte proti jakémukoli zánětlivé procesy pozorováno u lidí;
Správný přísun nervových vzruchů do orgánů díky kyselině nikotinové.

Sardinka je mimo jiné druh ryby, která v sobě nehromadí rtuť. Proto je možné bez obav zavést takové maso do stravy dětí a těhotných žen.

Co se dá uvařit ze sardinky

Jedinečná odrůda ryb je vysoce oceňována kulinářskými specialisty po celém světě. Proto je součástí receptury na přípravu paštik, karbanátků, karbanátků, rohlíků, koláčů, sendvičů, polévek a salátů. Pečené, smažené a vařené sardinky jsou velmi chutné k použití jako nezávislé jídlo.

Možné poškození sardinek

Přestože sardinky nemohou lidskému tělu příliš ublížit, lidé by měli jejich konzumaci omezit:

S individuální nesnášenlivostí jakéhokoli rybího produktu;
Trpí porušením metabolismu voda-sůl;
Sklon k ukládání solí v těle;
S konstantním vysokým krevním tlakem (to jsou pacienti s hypertenzí, kterým je tento druh ryb obecně zakázán);
Lidé s nadváha(kvůli vysokému obsahu kalorií ve výrobku).

Pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší dát přednost dušené sardince nebo s přídavkem rajčat.

konzervované sardinky v oleji

Při absenci možnosti přepravy sardinek na velké vzdálenosti volí výrobce nejlepší možnost- konzervace.

Tento proces zpracování se provádí buď přímo na rybářském trawleru po ulovení ryby, nebo se nejprve zmrazí a odešle do závodů na zpracování ryb. Zde se rozmrazí do stupně vychladnutí při pokojové teplotě a ručně vykuchá, nakrájí na kousky požadované velikosti a asi hodinu marinuje ve slabém solném roztoku.

Kousky se vloží do nerezových nádob (někdy ve skleněných nádobách) a naplní se určitým plnivem s kořením (slunečnicový nebo olivový olej nebo rajčatová omáčka).

Hermeticky uzavřené plechovky musí být umístěny do autoklávů a sterilizovány.

Samozřejmě, že v uzavřené železné nádobě nebude možné produkt plně vyhodnotit. S využitím této výsady mohou producenti bohužel pod masku sardinek dát velké šproty, ančovičky nebo malé sledě. Na toto překvapení se musíte připravit.

Pokud si vyberete konzervu sardinek, měli byste věnovat pozornost následujícímu:

Datum výroby (je lepší, když se liší o 10-12 měsíců);
Způsob nanášení informace (datum musí být vytlačeno z vnitřku sklenice, aby se nedalo smazat).

Složení konzervovaných sardinek

Svým vlastním způsobem chemické složení konzervovaná sardinka se prakticky neliší od svého čerstvého masa. Lze tedy pozorovat i bílkoviny (je jich asi 24 gramů), tuky (cca 14 gramů), omega-3 a omega-6 mastné kyseliny (i když po tepelné úpravě v menší míře), niacin, tokoferol, který není v čerstvých variacích, retinol (vitamin A), vitaminy B, vitamin D, kyselina askorbová (vitamin C), koenzym Q10, minerální látky jako chrom, fluor, síra, selen, sodík, draslík, vápník, jód, fosfor, železo.

Konzervované sardinky mají výrazně zvýšený obsah kalorií na 100 gramů produktu, v rozmezí od 210 do 280 jednotek.

Výhody konzervovaných sardinek

Ačkoli je konzervovaný produkt obecně považován za škodlivý, ale pokud jde o sardinky, je možné najít takové užitečné vlastnosti:

Protein působí jako buněčný stavební materiál;
Rybí proteinové frakce jsou snadno stravitelné a jsou považovány za zdravější než variace masa;
Omega kyseliny zabraňují rozvoji atypických rakovinné buňky;
Tyto kyseliny jsou také antioxidačními látkami;
Hladina cholesterolu v krvi klesá;
Krevní tlak se vrátí do normálu;
Snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
Poskytuje normální průtok krve cévami;
Kyslík se dostává do orgánů plně;
Je zabráněno rozvoji aterosklerózy a výskytu srdečního infarktu/mrtvice;
Srdeční sval je posílen;
Je zabráněno rozvoji stařecké demence a Alzheimerovy choroby;
Dochází k normálnímu správnému metabolismu glukózy (proto sardinky v konzervě mohou konzumovat lidé s diabetem 2. typu);
Vzhledem k přítomnosti retinolu a tokoferolu existuje překážka pro oxidační procesy v těle;
Stimulováno a aktivováno imunitní systém osoba;
Je zachována krása a zdraví vlasů a nehtů (zabrání se rozvoji předčasného stárnutí);
Práce štítné žlázy se zavádí v případě porušení tvorby hormonů tyroxinu a trijodtyroninu (to znamená, že je zabráněno rozvoji strumy);
V případě porušení slinivky břišní dochází ke snížení produkce inzulínu;
Hmotnost je řízena ukládáním sacharidů v játrech a jejich přeměnou na energii;
I vařené kosti stále posilují kosterní systém.

Co vařit s konzervovanými sardinkami

Stejně jako čerstvé ryby kuchaři často používají konzervy do polévek a salátů. Takovou sardinku můžete přidat i do nejrůznějších zeleninových pokrmů. Konzervované sardinky často slouží jako náplň do tartaletek, rohlíků (které se vyrábějí z pita chleba) a koláčů.

Chcete-li odstranit přebytečný olej, před přidáním sardinek po otevření konzervy slijte olej a opláchněte ryby teplou vodou.

Škodlivost konzervovaných sardinek

Bez ohledu na to, jak užitečná je konzervovaná sardinka, je třeba se vyhnout jejímu zavedení do stravy:

Lidé trpící zadržováním tekutin v těle;
Ti, kteří mají zvýšenou hladinu kyseliny močové (v ní se syntetizují obsažené puriny);
S exacerbací artritidy nebo artrózy;
Při problémech s játry (zde hraje hlavní roli použitý olej).

Zajímavý fakt o sardinkách. Sardinky v konzervě jsou jednou z prvních rybích konzerv, které zpopularizoval francouzský císař Napoleon. Ne, ne kvůli nutričním vlastnostem této malé ryby. S nimi plánoval nakrmit národy zemí, které dobyl.

Sardinka je ryba, o které se dá říci, že je malá, ale velmi užitečná, schopná přinést lidskému tělu více užitku než škody.

Nutriční tabulka konzervovaných sardinek v oleji na 100 gramů produktu

O výhodách sardinek se podívejte na video programu „Žijte zdravě“

Jak si vybrat správné sardinky v oleji, podívejte se na video programu zkušebního nákupu

Navzdory skutečnosti, že ne každý má rád vůni sardinek, neodepisujte tuto rybu, dokud nebudete vědět o jejích prospěšných vlastnostech.

Sardinky jsou malé mastné mořské ryby se stříbrným tělem, které žijí v různých mořích po celém světě (na trh s potravinami vstupuje více než 20 druhů). Svůj název získaly podle italského ostrova Sardinie na pobřeží Středozemního moře, kde se tato ryba chytá a sbírá ve velkém množství pro následnou konzumaci a extrakci rybího tuku.

Jelikož se sardinky živí mořskou rostlinnou hmotou, to znamená, že jsou na dně potravního řetězce, je v nich koncentrace těžkých kovů extrémně nízká.

Tento produkt podléhá zkáze, proto se často konzervuje, solí a suší, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Na pultech obchodů seženete sardinky v oleji, vlastní šťávě, rajčatové nebo hořčičné omáčce.

Nutriční hodnota

Sardinky jsou výborným zdrojem selenu, fosforu, omega-3 (2 g na 100 g ryb) a omega-6 mastných kyselin, vitamínů B2, B12 a D, dále cholinu, niacinu, vápníku, zinku, manganu a mědi. .

Další důležitou látkou ve složení této mořské ryby je koenzym Q10, který prospívá srdci.

Sardinky jsou bohaté na puriny, nukleové kyseliny nezbytné pro obnovu tkání.

Nezapomínejme ani na proteinovou složku. 100gramová porce ryb pokryje polovinu denní potřeby bílkovin.

Tuky tvoří asi 10 % hmotnosti čerstvého produktu. Z tohoto množství je pouze čtvrtina nasycených tuků a zbývající tři čtvrtiny jsou zdravé nenasycené tuky, které:

snížit hladinu cholesterolu v krvi;
mají protizánětlivé vlastnosti, takže pomáhají při léčbě artritidy a astmatu;
příznivě ovlivňují nervový systém, zlepšují kognitivní funkce, posilují paměť;
snížit riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění;
lze použít ke kontrole příznaků bipolární poruchy a ke zvýšení účinnosti antidepresiv.

Přínos pro zdraví

Výhody pro srdce. Sardinky obsahují několik živin, které jsou užitečné pro léčbu a prevenci onemocnění srdce a cév. Kromě omega-3 mastných kyselin je důležitá přítomnost vitaminu B12, který se podílí na metabolismu glukózy. Tento vitamín snižuje riziko rozvoje hypertenze a minimalizuje možnost infarktu, zatímco mastné kyseliny zabraňují tvorbě krevních sraženin, čímž předcházejí mrtvici a ateroskleróze.
Pro zdraví kostí nám sardinky poskytují přísun vitamínu D a vápníku, manganu a fosforu (poslední jmenovaný prvek zvyšuje hustotu kostí). V rybích konzervách jsou kosti měkké, takže se jedí i pro další dávky vápníku.
Vitamin D, selen a mastné kyseliny hrají důležitou roli v prevenci rakoviny. Vědci se domnívají, že pravidelná konzumace sardinek může snížit riziko následujících typů rakoviny: kolorektální rakovina, rakovina prostaty a prsu, leukémie, mnohočetný myelom a některé další.
Podporu imunity zajišťuje rybí tuk získaný ze sardinek a konkrétně vitamín D ve vysoké koncentraci.
Sardinky jsou dobré pro oči, poskytují spolehlivou ochranu před věkem podmíněnou makulární degenerací. Při pravidelné konzumaci mořských plodů obsahujících dobré dávky omega-3 se snižuje pravděpodobnost vzniku syndromu suchého oka (jedna z nejčastějších stížností u optometristy).
Pomoc s cukrovkou byla zjištěna ve studiích na zvířatech. V tuto chvíli vědci vědí, že protein sardinek snižuje buněčnou rezistenci vůči inzulínu – jednomu z klíčových faktorů vzniku cukrovky.
Sardinky můžete jíst i na hubnutí, protože omega-3 látky přítomné v rybách zrychlují metabolismus a zabraňují přibírání na váze.
Výhody sardinek pro pokožku a vlasy se skládá z několika faktorů. Nenasycené mastné kyseliny hydratují pokožku, podporují tvorbu kolagenu a elastinu, vyživují vlasové folikuly a urychlují růst vlasů. Selen a zinek chrání kožní buňky před škodlivými vlivy času a volnými radikály a zabraňují tvorbě vrásek.

Vedlejší účinky sardinek

Sardinky se vyznačují vysokým obsahem purinů, které v Lidské tělo přeměněn na kyselinu močovou, která podporuje tvorbu ledvinových kamenů a rozvoj dny.

Lze pozorovat alergickou reakci na aminy přítomné v sardinkách, jako je tyramin, serotonin, tiptamin, fenetylamin a histamin.

Čerstvé nebo konzervované, ve vlastní šťávě nebo v oleji?

Čerstvé sardinky jsou nejlepší volbou, ale komerčně se těžko shánějí kvůli jejich krátké trvanlivosti. Vyberte si vzorky s jasnými barvami a jiskřivýma očima. Maso by mělo být dostatečně tuhé, aby se při stlačení prstem „nepotopilo“.

Konzervované zboží je mnohem jednodušší koupit.

Nejvýhodnější variantou jsou ryby ve vlastní šťávě.
Rajčatová omáčka může způsobit vyluhování hliníku vnitřní stěny banky.
Přídavek rostlinného oleje zvyšuje obsah kalorií a koncentraci škodlivých nasycených tuků.
Konzervované sardinky s hořčicí mají ještě jednu nevýhodu - vysoký obsah sodíku, takže tento výrobek není vhodný na jádra.

Zdroj http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Konzervované sardinky: vlastnosti

Kalorie: 166 kcal.

konzervované sardinky jsou velmi oblíbenou potravinou. V moderním světě mají lidé dokonale zvládnutý proces přípravy produktů k dlouhodobému skladování různými způsoby. Konzervovaná zelenina, ovoce, houby, maso a dokonce i ryby. Na pultech obchodů a supermarketů najdete širokou škálu přípravků, stejně jako masové a rybí konzervy.

Proces výroby konzervovaných sardinek je poměrně jednoduchý. Ryby se loví (hlavně podél pobřeží Francie) pomocí návnady na jikry a sítě s malými rybami. Proces zpracování se provádí buď na rybářské lodi, nebo se sardinka zmrazí a posílá do závodů na zpracování ryb. Tam se tato ryba rozmrazí při pokojové teplotě. Nejprve se čerstvě ulovené sardinky vyjmou z hlavy, umyjí se a několik hodin marinují ve fyziologickém roztoku. Poté se vyjmou všechny vnitřní orgány, vyčistí se šupiny a jatečně upravená těla se přemístí do vroucího olivového oleje. Zůstanou v něm několik minut. Poté se ryba rozloží do plechových nebo skleněných nádob, naplní se různými plnidly s kořením a hermeticky se uzavřou. Srolované sklenice musí být sterilizovány. Kromě konzervovaných sardinek v oleji se ryby vyrábí s přídavkem rajčatového protlaku a ve vlastní šťávě.

Doporučuje se koupit sardinku ve skleněné nádobě: tímto způsobem můžete ocenit vzhled ryby. Mnoho výrobců těchto konzerv v železných nádobách používá velké šproty, ančovičky nebo malé sledě pod maskou sardinek. Při nákupu konzervovaných sardinek v plechovce je třeba věnovat zvláštní pozornost datu výroby, které je nutné zevnitř vytlačit. V průměru se trvanlivost konzervovaných potravin pohybuje od 10 do 12 měsíců.

Po konzervaci jsou užitečné složky a vitamíny, které jsou součástí čerstvých ryb, plně zachovány. Je však důležité zvážit, jaké přísady jsou přítomny ve složení této konzervy, aby nedošlo k poškození zdraví.

O prospěšných vlastnostech, škodlivosti, složení vitamínů a stopových prvků konzervovaných sardinek si povíme více níže.

Prospěch a škoda

příznivý účinek na proces krevního oběhu;
činí stěny krevních cév pružnějšími;
stimuluje činnost kardiovaskulárního systému;
zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky;
má pozitivní vliv na imunitní systém;
poskytuje ochranu očí před různými nemocemi;
snižuje riziko vzniku cukrovky;
urychluje metabolismus a má účinek na spalování tuků;
zvlhčuje pokožku;
pomáhá urychlit růst vlasů;
zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů.

Vzhledem k výše uvedeným výhodám mohou mnozí dojít k závěru, že konzumace rybích konzerv je životně důležitá. Ale není. Používání tohoto produktu více než čtyřikrát týdně může vést k nárůstu hmotnosti o několik kilogramů. Koneckonců, konzervy, i když jsou považovány za nízkokalorické (100 gramů produktu představuje 220 kcal), ale obsahují velké množství tuku. Takže lidem, kteří mají nadváhu nebo sledují svou postavu, se nedoporučuje používat tento produkt.

Aplikace ve vaření

Konzervované sardinky jsou hlavní složkou mnoha jídel a nezávislého občerstvení. Z konzerv se připravují všechny druhy salátů s bramborami, rýží, vejci, ale i sendviče (viz foto), rybí polévky, rybí polévky, řízky, koláče. K vaření používejte sardinky konzervované v oleji, v rajčeti a ve vlastní šťávě.

Níže jsou uvedeny některé recepty na vaření s konzervovanými sardinkami jako hlavní složkou.

Zdroj http://xcook.info/product/konservirovannye-sardiny.html

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte text níže:

Výroba

Sardinky při hledání planktonu migrují v hejnech čítajících asi 4 miliony jedinců. Délka takové výpravy dosahuje 13 km.

Zajímavý! Sardinka si své jméno vypůjčila od stejnojmenného italského ostrova Sardinie, kde se vyrábí největší úlovek této ryby.

Sortiment konzervovaných sardinek zahrnuje:

ryby v oleji (olivový, slunečnicový, sójový);
ryba v rajčatech;
ryby ve vlastní šťávě.

Konzervy obsahují: rybí filé, sůl, rostlinný olej, koření, rajčatovou omáčku.
Rybí konzervy obsahují stejné přírodní bílkoviny a vitamíny A, C, D jako čerstvé ryby. A množství železa, jódu a mastných kyselin je o řád vyšší.
Sardinky jsou vynikajícím zdrojem chrómu, kobaltu, síry, zinku, fosforu a fluoru. 100 g této ryby obsahuje 15 % potřeby vitamínu PP, B2, B12.

Prospěšné vlastnosti

Mastné kyseliny působí na buňky jako antioxidanty, což výrazně snižuje jejich degeneraci na atypické. Snižují „špatný“ cholesterol a kompenzují špatnou činnost srdce.
Koenzym Q10, který obsahuje sardinku, zachovává paměť ve stáří a snižuje riziko Alzheimerovy choroby.
Vitamin B12 se aktivně podílí na metabolismu glukózy, takže sardinka je užitečná pro lidi s diabetem 2. typu.
Duet vitamínů A a E dodává mládí jak buňkám těla, tak vlasům, pokožce a očím. Má pozitivní vliv na hormonální pozadí žen.
Kosti ze sardinek jsou velmi cenné. Mají třikrát více fluoru a vápníku. Abyste nedostali osteoporózu, je lepší nevyhazovat měkké kosti.
Sardinka dodává tělu přirozený vitamín D. Z jeho nedostatku se u dětí vyvíjí skolióza a křivice, u dospělých také lámavost kostí.
Sardinka obsahuje hodně jódu. Podílí se na syntéze hormonu tyroxinu, který ovlivňuje všechny metabolické reakce těla.
Kobalt slouží jako proteinový stavební materiál pro řetězce DNA a RNA.
100 g sardinek obsahuje denní potřebu chromu. Reguluje produkci inzulínu a funkci slinivky břišní.

Rada! Pouze skutečná sardinka má užitečné vlastnosti. Vyrábí se ve Francii a Itálii. Je drahý, ale jeho chuť se nedá srovnávat se sardinelou nebo šprotem, pojmenovaným „Sardinka“.

Kontraindikace pro použití

Konzervovaná sardinka obsahuje sodné soli, takže pokud jste náchylní k otokům, je lepší tento produkt odmítnout.
Konzervované potraviny jsou kontraindikovány při artritidě a dně, protože jsou bohaté na puriny.
Vysoký obsah kalorií sardinek bude k ničemu při obezitě a dalších metabolických poruchách.
Obsah rybího tuku a rostlinného oleje v náplni zhorší onemocnění jater a žlučníku.

Jak připravit a podávat

Jak vybírat a skladovat

Plechovka musí být bez deformací, s jasným datem výroby.
Kousky ryb by měly mít stříbřitě bílou barvu, vonět, být elastické a šťavnaté a neměly by se rozpadat.
Skladovatelnost - 2 roky při +15 °C. Po otevření plechovky - 24 hodin.

Kalorie 166 kcal

Bílkoviny: 19 g (76 kcal)

Tuky: 10 g. (90 kcal)

Sacharidy: g. (0 kcal)

Energetický poměr (b|g|y): 45 % | 54 % | 0 %

Převzato z http://dom-eda.com/ingridient/item/sardina-konservirovannaja.html

Sardinka je mořská ryba z čeledi sleďovitých, která se vyznačuje malým vzrůstem, stříbřitým břichem a zeleným nádechem hřbetu. Tento druh ryb žije v Tichém a Atlantském oceánu, ve Španělsku, Portugalsku, Maroku a Rusku se aktivně loví, navíc v této poslední zemi se lov provádí pouze na Dálném východě a v poslední době je stále méně a méně. Faktem je, že kvóty na lov sardinek ve vodách Tichého oceánu zavedlo Rusko – to obnoví rybí populace, které se v posledních letech výrazně ztenčily.

Složení a kalorie sardinek

Složení daného produktu obsahuje celý komplex vitamínů - B6, B12 (obzvláště hojný), C, A. Sardinka je bohatá na mikroelementy - fosfor, zinek, železo, hořčík, niacin. Pouhých 100 gramů této mořské ryby dokáže uspokojit denní potřebu draslíku a sodíku, cholesterol však zcela chybí.

vařená sardinka - 178 kcal na 100 gramů;
čerstvé - 169 kcal na 100 gramů;
v rajčatech - 160 kcal;
v oleji - 230 kcal.

V zásadě není dotyčný produkt příliš kalorický a mohou jej používat lidé, kteří „pracují“ na hubnutí.

Užitečné vlastnosti sardinek

Uvažovaný druh ryb je dokonale absorbován tělem a dokonce i jídlo ve velkém množství nezpůsobuje pocit těžkosti v žaludku. Odborníci tvrdí, že výhody sardinek jsou třikrát větší než u sleďů – můžete si například vzít tuky obsažené v dotyčném produktu. Díky nim sardinka normalizuje a stabilizuje práci orgánů gastrointestinálního traktu, zejména se obnovuje střevní motilita, dokonce i chronická zácpa se zastaví.

Sardinka je také důležitým produktem v prevenci onemocnění srdce a cévního systému – zabraňuje vzniku krevních sraženin ve velkých i malých cévách, zlepšuje krevní oběh a dokáže posílit imunitní systém.

Pokud pravidelně jíte sardinky ulovené v Tichém oceánu, pak se vidění zlepšuje, mozkové buňky začnou pracovat v aktivnějším režimu. Lidé s diagnostikovanou a progresivní psoriázou poznamenávají, že na pozadí neustálé konzumace sardinek (a nezáleží na tom, v jaké formě se vaří), výrazně snižují intenzitu příznaků onemocnění. Sardinka je také potřebná pro ty pacienty, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi - rybí tuk obsažený v tomto produktu pomáhá snižovat tyto ukazatele.

Zajímavé závěry učinili i lidé s diagnostikovaným průduškovým astmatem – pravidelné zařazování dotyčného přípravku do jídelníčku snižuje počet záchvatů. A mastné kyseliny, ze kterých se sardinka skládá, mají protizánětlivé a regenerační účinky.

Sardinkové maso obsahuje kyselinu nikotinovou, vápník a fosfor s hořčíkem a právě tyto stopové prvky se aktivně podílejí na zajištění zdraví kosterního systému člověka, jeho pohybového aparátu. Sardinka je prevencí artritidy, artrózy, aterosklerózy.

Možné poškození sardinek

Sardinky mají vysoký obsah aminů, které mohou vyvolat tvorbu ledvinových kamenů a rozvoj dny, proto se doporučuje zkonzumovat nejvýše 150 gramů daného produktu denně.

Jak vybrat sardinku

Sardinka je chutná a velmi zdravá ryba, kterou lze použít k vaření každodenních i svátečních pokrmů. Musí být zaveden do stravy (pokud neexistují žádná individuální omezení) i pro absolutně zdravé lidi - prevence nemocí a posílení imunity nikomu neublížilo.

Zdroj http://okeydoc.ru/sardina-polza-i-vred/