خيار محفوظ بالفودكا. أشهى الوصفات لتخليل الخيار المقرمش بالفودكا لفصل الشتاء تحت أغطية النايلون والحديد. مخلل بارد مخلل خيار

كل ربة منزل تقوم بالتحضير لفصل الشتاء لها وصفتها الخاصة بمكون سري حتى يظل الخيار قويًا ومقرمشًا بعد المعالجة الحرارية. الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء مملح ومخلل لهذا الغرض فقط. لا يشعر بطعم الكحول ، ويزيد العمر الافتراضي.

سوف تتجاوز أزمة الخيار المخلل أو المخلل كل توقعاتك. هذه الفراغات مناسبة لإعداد السلطات ، أو كمقبلات للطبق الرئيسي.

مخلل الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء

الخيار القوي والمقرمش مناسب لصنع صلصة الخل أو يمكن استخدامه كوجبة خفيفة ممتازة للمشروبات الكحولية القوية.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفودكا - 50 مل ؛
• ثوم - رأس واحد
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت والأوراق.

طبخ:

1. اغسل الخيار وانقعه في قدر كبير أو حوض في ماء بارد.
2. اتركيهم لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
3. اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
4. اغسل بضع أوراق من الكرز والكشمش الأسود وضعها في قاع البرطمان.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ورقة الفجل الحار أو قطعة صغيرة من الجذر المقشر.
6. قشر الثوم وأضف الفصوص إلى البرطمان.
7. اغسل زوجين من مظلات الشبت ، وقسمهما إلى أجزاء وضعيها على قاع الجرة.
8. ضعي الخيار ، لكن لا تحاولي تعبئتهما بإحكام شديد لتسريع عملية التخمير.
9. صب الملح في برطمانات واملأها نظيفة ماء باردعلى الرقبة.
10. غطيها بأغطية واتركيها في مكان دافئ لبضعة أيام.
11. عندما يظهر فيلم على سطح الماء ، اسكب السائل في المقلاة.
12. صب كوبًا من الفودكا في كل برطمان.
13. يُسلق المحلول الملحي ويُسكب الخيار الساخن مع التوابل.
14. ختم الجرار بآلة خاصة.

عندما تبرد قطع العمل تمامًا ، انقلها إلى المخزن أو القبو للتخزين.

خيار بالفودكا لفصل الشتاء بدون خل

يمكن تحضير الخيار المخلل اللذيذ والحار إلى حد ما دون إضافة الخل.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفودكا - ملعقتان كبيرتان ؛
• ثوم - رأس واحد
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الشبت والأوراق.

طبخ:

1. اغسل الخيار وانقعه في الماء البارد لعدة ساعات.
2. ضع أوراق الكرز والكشمش النظيفة في برطمانات معقمة وأضف فصوص الثوم المقشر وحفنة من الفلفل واثنين من مظلات الشبت.
3. اغلي الماء وحركيه في الملح والسكر الحبيبي.
4. قم بتعبئة الخيار بإحكام وصبه فوق المحلول الملحي المغلي.
5. غطيها بالغطاء واتركيها لبضع دقائق.
6. صفي السائل في قدر ، أضف حمض الستريكويغلي.
7. أضف الفودكا إلى الجرة واسكب التتبيلة.
8. ختم بأغطية باستخدام آلة خاصة.
9. عندما تبرد الفراغات تمامًا ، ضعها في المخزن أو القبو.

يمكن أيضًا مخلل الخيار المقرمش مع الفودكا لفصل الشتاء بالخل ، ولكن مع هذا المحلول الملحي يكون الطعم أكثر رقة ، ويزيد الكحول من العمر الافتراضي للفراغات حتى عدة سنوات.

مخلل خيار بالجزر والفودكا

تبدو الجرار جميلة جدًا إذا أضفت جزرة صغيرة.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• جزر - 10-12 قطعة ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفودكا - ملعقتان كبيرتان ؛
• ثوم - رأس واحد
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• خل - 100 مل ؛
• الأعشاب والتوابل.

طبخ:

1. اغسل الخيار ، قشر الجزر وقطع ذيول.
2. ضعي الخيار والجزر بإحكام ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قرع صغير وفلفل رومي.
3. توضع الأوراق ومظلات الشبت وحبوب الفلفل في برطمانات معقمة.
4. قشر الثوم وأضف الفصوص إلى البرطمان.
5. إذا كنت تحبها حار ، أضف القليل من الفلفل الحار.
6. يغلي الماء ويذوب الملح والسكر الحبيبي فيه.
7. صب المحلول الملحي الساخن وقم بتغطيته بغطاء.
8. يُصفى السائل في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الخل.
9. اسكب ملعقتين كبيرتين من الفودكا في وعاء واسكب فوقه ماء مالح مغلي.
10. ختم بأغطية واقلب رأسًا على عقب.
11. عندما يبرد البرطمان تمامًا ، ضعه في المخزن.

يبدو الجزر المخلل مثيرًا للإعجاب على طبق به مخلل ، وستعجبك أيضًا مذاقه.

الخيار والطماطم مع الفودكا لفصل الشتاء

هذه الخضار تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. من هذا ، تبين أن التحضير لذيذ بشكل خاص.

مكونات:

• خيار - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 0.5 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفودكا - ملعقتان كبيرتان ؛
• ثوم - رأس واحد
• بصل - 1 قطعة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• خل - 80 مل ؛
• الأعشاب والتوابل.

طبخ:

1. تحضير البرطمانات وغسل الخضار والأعشاب.
2. ضع بضع أوراق من الكشمش والكرز على القاع.
3. يضاف غصن الشبت والبقدونس.
4. قشروا بصلة صغيرة ورأس ثوم وأضيفوها إلى البرطمان أيضاً.
5. صب حفنة من الفلفل الأسود أو ، إذا رغبت في ذلك ، بضع دوائر من الفلفل المر الطازج.
6. ضعي الخيار في منتصف البرطمان ، وضعي الطماطم الصغيرة ذات القشرة القاسية في الأعلى.
7. يُغلى الماء في قدر ويُذوّب الملح والسكر الحبيبي فيه.
8. صب المحلول فوق الخضار وقم بتغطية الجرة بغطاء.
9. اتركيه لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم صفي السائل مرة أخرى في المقلاة.
10. اتركه يغلي مرة أخرى ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الفودكا في البرطمان ، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة إضافية.
11. يُضاف الخل إلى سائل الغليان ، ويُسكب البرطمان حتى العنق مع محلول ملحي يغلي.
12. أغلق الجرة بغطاء باستخدام آلة خاصة واترك قطعة العمل تبرد.

انقل قطعة العمل إلى المخزن ، واتركها حتى الشتاء.

أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، سيصبح الخيار قويًا ومقرمشًا. سيسعد مثل هذا الإعداد أحبائهم في عشاء عائلي ، والمخللات محلية الصنع تحظى بشعبية بين الضيوف على طاولة الأعياد. أتمنى لك وجبة شهية!

بمجرد طرح فكرة تناول الكحول القوي مع المخللات ، لم يستطع العقل البشري الفضولي تجاوز فكرة رش بعض الفودكا في وعاء من الخيار. تبين أن المقبلات غير عادية وبالتأكيد حسب ذوقك ، فإن وصفات التخليل والتخليل مع إضافة الفودكا بسيطة ومطلوبة.

لماذا الخيار معلب بالكحول القوي؟

هناك سبب حقيقي واحد فقط في الممارسة - إضافة الفودكا إلى ماء مالح بكمية معقولة تمنح الخيار سحرًا خاصًا. يخرجون أكثر هشاشة ، ورائحة البهارات تتغير بمهارة. بالإضافة إلى ذلك ، تجذب الوصفة بغرابة ، ومن المضحك جدًا أن تكتشف في خضم العيد أن ماء مالح يحتوي أيضًا على الكحول.

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء بالفودكا - وصفات

بدون قيود خاصة على باقي المكونات ، يمكن إضافة الكحول إلى جميع المخللات تقريبًا. يعتبر تخليل الخيار لفصل الشتاء بالفودكا في حاوية مفتوحة أمرًا مثيرًا للجدل بعض الشيء ، حيث يتبخر الكحول دون أي مشاكل. لا يستحق الأمر زيادة مقدارها إلى ما هو أبعد من القياس المشار إليه ، فالخيار سيخرج طريًا ، وغالبًا ما يكتسب مذاقًا غير سار.

تخليل بارد كلاسيكي

بعد أن نصت بالفعل على عدم وجود وصفات خاصة لتخليل الخيار بالفودكا ، من أجل البساطة ، نأخذ التركيبة التقليدية للمحلول الملحي. بعد أن فتحت زجاجة تحتوي على وجبة خفيفة جاهزة لأي عطلة شتوية ، ستقدر الذوق المشرق والمرونة الخاصة للخيار.

ماذا تطبخ من:

• الخيار الناضج لزراعة التربة ، على أساس زجاجة 3 لتر ؛
• 3 فصوص ثوم كبيرة
• 2 أوراق الكشمش ، 1/2 ورقة الفجل ، 1 مظلة الشبت ؛
• 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الفلفل - الأسود والبهارات والأبيض ؛
• ما يصل إلى 1500 مل من الماء ؛
• ملح كبير - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 50 مل من الفودكا.

كيف تطبخ:

1. نقع الخيار قبل التخليل أمر لا بد منه. أولاً: يتم غسلها بوضعها في حوض من الماء البارد ، ثم تترك على هذا النحو ، إذا لزم الأمر ، مع استبدال الماء بالماء النظيف.
2. ثلاث ساعات من النقع تكفي ، يتم إخراج الخيار وتنظيفه بقطعة قماش نظيفة وقطع حواف الأطراف. يتم وضع نصف الأوراق الحارة والفلفل في وعاء زجاجي مغسول تمامًا.
3. بالفرز حسب الحجم حسب تقديرك ، يتم وضع الخيار في زجاجة في طبقة واحدة. من المعتاد القيام بذلك عن طريق وضع الثمار عموديًا. نكرر طبقة البهارات ، نضع الخيار مرة أخرى ونغطيها بالملح.
4. يُخفف الفودكا قليلاً ويُسكب في زجاجة ، ثم يُسكب الماء البارد في منطقة العنق. تمليح وتخزين الخيار وفقًا لهذه الوصفة مصمم لغرفة باردة ، الجرار مغطاة بأغطية بلاستيكية.

يستمر تخليل الخيار بالفودكا لمدة 4 أيام ، ولا يلزم إضافة أي شيء إلى الزجاجات ، يكفي تغطيتها من الضوء الساطع. لمخلل الخيار بقوة أكبر ، يحتفظون به لمدة أسبوع.

مخلل خيار مقرمش

سوف يتناثر وعاء من الخيار المملح من على الطاولة في لحظة ، وربما تكون هناك حاجة إلى مادة مضافة. الوصفة مصممة لخيار صغير ، يجب تحضيرها في وعاء صغير.

ماذا تطبخ من:

• ماء نقي - 500 مل ؛
• 15 غرام ملح خشن
• سكر - 10 جم ؛
• 1 ش. ل. الفودكا ونصف كمية الخل من الطعام ؛
• أوراق الكشمش وحفنة من الشبت الجاف واثنين من حبات الفلفل.

كيف تطبخ:

1. يشار إلى حجم الماء بناءً على تحضير محلول ملحي فقط ، وسيستغرق الغليان ضعف الكمية. توضع التوابل في برطمانات تُغسل وتُطهى على البخار ومليئة بالخيار المنقوع بكثافة.
2. يُسكب الماء المغلي النقي في الأعلى ، ويذوب الباقي بالسكر والملح. سيخرج المحلول الملحي أكثر قليلاً ، لكن هذا لا يهم. بعد البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى 5 دقائق ، تميل البرطمانات بلطف ويتم تصريف كل الماء.
3. يُسكب الخل أولاً ، يليه الفودكا ثم المحلول الملحي أخيرًا. يجب أن يغطي السائل الخيار بالكامل. التعقيم غير مطلوب ، الجرار مغطاة بأغطية ، واعتمادًا على التصميم ، يتم لفها أو لفها بمفتاح.

تسمح لك الطريقة التقليدية لحفظ الحفظ تحت البطانية بتقليل القلق بشأن سلامته. يتم نقل الجرار المبردة إلى المخزن ، وتخزينها في مكان بارد.

يكفي أن يكون السفير لمدة يومين لتناول مقبلات لذيذة على الطاولة. يمكنك تخزين هذا الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع ، ولكن من غير المحتمل أن يتم تناولها بشكل أسرع.

ماذا تطبخ من:

• 700 غرام خيار من أي حجم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• أوراق الكرز والكشمش - 2 قطعة ؛
• مظلة الشبت
• أوراق الفلفل و الغار.

كيف تطبخ:

1. يمكن طهي وجبة خفيفة تقليدية بالكامل في حوض خشبي ، وإلا يتم تخزينها في أواني زجاجية أو مطلية بالمينا. يغسل الخيار ويقطع نهاياته باعتدال ويلتقط لب الفاكهة من 1.5 إلى 2 سم.
2. توضع الخضروات والأوراق المغسولة في قاع وعاء نظيف. قمة مع صفوف كثيفة من الخيار وعليها - البهارات.
3. يذوب الملح في لتر من الماء ، ثم يُسكب الفودكا والخيار بهذه التركيبة ، ويغطيها بالكامل. إذا لزم الأمر ، يمكنك وضع لوح خفيف في الأعلى أو إغراق الخيار في محلول ملحي بطريقة أخرى.
4. في وعاء مغلق غير محكم يوضع في الثلاجة ، يُملح الخيار لمدة يومين. يُنصح بخلطها مرتين في محلول ملحي ، خاصة إذا تم التمليح في مرطبان.

يمكن تقطيع الخيار وملحه بأي حجم وشكل قطع ، وستكون مثل هذه المقبلات جاهزة حرفيًا في اليوم التالي.

كيف نخلط الخيار بالفودكا؟

يصعب على أولئك الذين يحبون تناول كوب من مشروب مبهج أن يتخيلوا أنه يمكن قياس الفودكا بالملاعق. نعم ، هذا صحيح تمامًا ، فالإسراف في شرب مشروب بشكل عام ضار للغاية ، وعند حصاد الخيار يكون غير مقبول بشكل قاطع. إذا تجاوزت الكمية الموصى بها ، يمكن أن يفسد الخيار فقط.

بدون خل

كل شخص لديه أسبابه الخاصة للتخلي عن هذه المادة الحافظة الشعبية. بالنسبة للبعض ، تبدو وصفات الخيار المخلل بالفودكا والخل أقل طعمًا ، وهناك أيضًا أشخاص لا يستطيعون تحمل هذه المادة المضافة على الإطلاق. إذا لم يكن هناك تحيز ضد حامض الستريك ، فإن الأمر يستحق تخليل الخيار به.

ماذا تطبخ من:

• الخيار الناضج لكل زجاجة 3 لتر ؛
• 80 غرام من الملح
• 30 مل من الفودكا
• 55 غرام سكر
• الثوم والأوراق الحارة الطازجة والفلفل والشبت.
• 1 ش. ل. بلورات حامض الستريك.

كيف تطبخ:

1. يُغسل ، يُنقع لمدة تصل إلى ساعتين ، يُجفف الخيار ، ويُملأ برطمان يتخلله التوابل. تحت أعلى العنق ، املأ الوعاء بالماء واسكبه في المقلاة.
2. يسخن حتى يغلي ويذوب السكر والبهارات والملح في الماء. املأ البرطمان بحذر بتركيبة الغليان واتركه لمدة 5 دقائق. غطاء بغطاء. يُعاد المحلول الملحي إلى القدر ويُغلى مرة أخرى.
3. يُسكب الفودكا في الزجاجة ، يليه محلول ملحي ساخن. اعتمادًا على طريقة التخزين المختارة ، يتم إغلاقها بإحكام وتبريدها ببطء ، أو يتم وضعها على أغطية بلاستيكية ونقلها على الفور إلى قبو بارد.

لا يتغير العمر الافتراضي المقدر للحفظ عند إضافة الفودكا. الخيار ، الخاضع للشروط القياسية ، صالح لأكثر من عام.

يمكنك مخلل الخيار بالفودكا لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا ، على الرغم من أن مزايا طريقة الحصاد هذه ليست فقط مظهر خارجي. يمنح عصير الكشمش والمواد الموجودة في بذوره ، جنبًا إلى جنب مع الكحول ، الخيار مرونة خاصة ، مما يجعله مقرمشًا بشكل ملحوظ.

ماذا تطبخ من:

• الكشمش الأحمر - زجاج كامل ؛
• 1000 غرام خيار
• ملح - 40 جم ؛
• جذر الفجل والشبت الجاف و 3 فصوص من الثوم ؛
• الفودكا - ملعقة كاملة.
• 80 مل من الخل.

كيف تطبخ:

1. يتم إعطاء نسب المكونات دون الإشارة إلى حجم الحاوية ويتم حسابها بواسطة كتلة الخيار فقط من أجل الراحة. يستغرق ما يصل إلى 1500 جرام من الفاكهة في وعاء سعة 3 لتر مناسب للحصاد ، على التوالي ، يتم إعادة حساب الكمية المطلوبة من ماء مالح.
2. يغلي الماء في بأعداد كبيرة، قم بغلي المحلول الملحي بشكل منفصل. يتم تحضيره ، أي الخيار المنقوع وذيله المقطوع ، ويوضع في زجاجات بها كشمش ومكونات حارة.
3. تُسكب زجاجات كاملة من الماء المغلي ، وتُحفظ لمدة تصل إلى ربع ساعة وتُسكب ، ولم تعد مستخدمة. في مكانه ، يُسكب ماء مالح ، ملفوفًا بأغطية مسلوقة. تنقلب البنوك وتنتظر التبريد الكامل ، وتغطى حتى ذلك الحين بطبقة من الملابس الدافئة.

وصف الإعداد في البنوك سعة كبيرة، ولكن من الناحية العملية ، من الأنسب استخدام حاوية بحجم لتر.

مع رماد الجبل وحمض الستريك والعسل بدون تعقيم

نسخة أخرى من "التوت" من فراغات الخيار. لا يمتلك ماء مالح روان طعمًا أصليًا للغاية ، لكنه يعتبر من أنعم المذاق.

المكونات الرئيسية:

• خيار متوسط ​​الحجم
• مجموعة من عبق الأوراق والفلفل.
• الفودكا الجيدة
• الفجل والثوم.
• حفنة من الرماد الجبلي لكل لتر من حجم الحاوية.

في 1 لتر من ماء مالح:

• ملح - 40 جم ؛
• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء.

كيف تطبخ:

1. بعد الغسيل ، ينقع الخيار لمدة 3 ساعات في ماء عادي ، ويجفف ، ويقطع كل الأطراف. يتم تعبئتها بإحكام في زجاجات ، تتخللها بهارات ورماد جبلي مأخوذ من الفروع.
2. في منتصف الزجاجة ، يتم وضع 2-4 فصوص من الثوم و 3 سم شريحة من الفجل الحار. توضع أوراق الكشمش فوق الثمرة وتحتها. صب الماء المغلي ، اترك البرطمانات تقف لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، ثم أعد الماء إلى المقلاة ، وقم بقياس الحجم ، وقم بإذابة مكونات التتبيلة فيه.
3. يُسكب الفودكا في الخيار بمعدل ملعقة كبيرة لكل لتر زجاجة. للحاويات 3 لتر ، يتم استخدام جرعة 50 مل. ثم املأ الجرار بالتتبيلة.

يتم تبريد العلب الملفوفة رأسًا على عقب قبل نقلها إلى القبو.

لمخلل الخيار بالفودكا بشكل موثوق ، تُستكمل الوصفة بأوراق روان. يُعتقد أنها تدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تمامًا ، مما يجعل ماء مالح ألذ وأكثر أمانًا.

حفظ الخيار لفصل الشتاء للسيدات والسادة

هذا التقسيم تعسفي للغاية ، قلة من الناس ستفاجأ بزائر أنيق للمطعم من القلب يتغذى على طبقها ، مثل الضيفة على الطاولة المجاورة ، تأمر قائمة الصوم. ومع ذلك ، تعتبر المخللات المعطرة والخفيفة تقليديا وجبات خفيفة أكثر أنوثة ، في حين يتم تقديم المخللات الحارة والحادة عادة لممثلي الجنس الأقوى.

وصفة للمخللات مع الجير والكونياك للسيدة

سيحل الكونياك محل الفودكا بنجاح ، لكن الجير المر هو عنصر خاص جدًا في ماء مالح. لا يحل محل الخل ، لكنه يعطي طعمًا أصليًا للخيار.

ماذا تطبخ من:

• خيار صغير - حسب الحاجة ؛
• ملح وسكر أبيض - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• كونياك - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• 1/4 فصوص قرنفل جاف ورشة فلفل.

كيف تطبخ:

1. لا يهم مقتطفات كونياك ، البراندي الجيد جيد أيضًا. يجفف الخيار بعد النقع لمدة ساعة ويمتلئ بالجرار. يُسكب الماء المغلي في زجاجات لمدة 12 دقيقة ، ثم يُسخن في قدر مع الملح والسكر والبهارات.
2. يُستخرج بعض الخيار ، وتوضع شرائح الجير ويُسكب الكونياك. املأ الجرة مرة أخرى بالخيار واملأها بالمحلول الملحي. تسد بالطريقة القياسية ، يتم تنفيذ التعليب بدون تعقيم.

إذا قمت بمخلل الخيار بالفودكا في عبوات سعة 3 لتر ، فلا تستخدم أكثر من نصف حمضيات لكل منها. تأكد من إزالة البذور!

خيار حار للسادة

المقبلات أكثر وحشية إلى حد ما من وصفة السيدات ، لكن لا تدع الرجال يتثاءبون! رائحة الخيار مغرية للغاية بحيث يمكن للسيدات البدء في التنافس مع السادة.

ماذا تطبخ من:

• خيار متوسط ​​الحجم
• 1/2 ليمون حامض صغير بالضرورة ؛
• 2.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
• 2 مكعبات من السكر المكرر
• 1 ش. ل. كحول غير مخفف أو 1.5 - فودكا ؛
• شريحة صغيرة من الزنجبيل والفجل.
• 1/4 فلفل حار
• ملعقة كاملة من بذور الخردل.
• فص ثوم وورقة غار.

كيف تطبخ:

1. توضع جذور الخردل والتوابل في قطع كبيرة في قاع وعاء لتر. سيكون الثوم والقرنفل موجودًا بين الخيار والفلفل في الأعلى. يتم تقطيع الليمون إلى دوائر مع القشر ، وتوضع على طول جدران الحاوية ، ويجب إزالة البذور.
2. الحشوة الأولى هي ماء مغلي نقي. بعد 3 دقائق فقط. يُصفى من أجل إعادة التسخين ، ويذوب فيه الملح والسكر ، ويُسكب الكحول في البرطمان. بعد ملء العبوات بالمحلول الملحي المغلي والفلين وتبرد.

كمية الزنجبيل والفجل - حوالي ملعقة كبيرة في شكل مبشور. يضعون هذه الجذور في جرة في قطع ، ويختارون بشكل تجريبي النسب المرغوبة.

الجواب يقترح نفسه - لأنه لذيذ. هذا هو الحال ، ولكن السبب ليس الوحيد. تخفف المخللات الحارة أو الحارة مذاق المشروبات القوية ، وتحول الأحاسيس عن السائل المفرط الحرق.

وهذا معنى آخر ، وإن كان معنياً ضمناً. لنكون صادقين ، الكحول مادة سامة ، يحاول الجسم إزالتها في أسرع وقت ممكن. إلى جانب منتجات التسوس ، تغادر الأملاح الجسم أيضًا ، وخيار مخلل بالفودكا لفصل الشتاء ، تم تصميم الوصفات التي جمعناها لتعويض فقدانها.

جودة الخيار عامل حاسم. ثمار زراعة الدفيئة ليست مناسبة للتعليب ، والخيار المفرط ليس مناسبًا أيضًا. يمكن استخدامها في العديد من السلطات ، لكن الحصاد في زجاجات ليس فكرة جيدة.

تقليديا ، لا يتم استخدام الملح مع إضافات اليود ، ولكن من الأفضل رفض المكونات المحتوية على منع التكتل. لا يمكن استبدال مجموعات الأوراق الحارة ، كعنصر إلزامي ، بأي خليط من التوابل. إذا لم يكن من الممكن شرائها طازجة أو مجففة ، فمن الأفضل تفضيل وصفة مختلفة.

إن جمال المستحضرات المنزلية يشبه كل ما يتناسب مع الفئة " صنع يدوي". يمكنك اختيار الخيار في مرطبان على رف المتجر في أحسن الأحوال حسب الحجم ، حتى تركيبة ماء مالح الموضح على الملصق لا تقول شيئًا تقريبًا عن طعم المخللات. هذا هو السبب في أن الاستعدادات محلية الصنع جيدة لأننا نملح الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء على أمل تقديم مقبلات بالجودة المطلوبة على المائدة.

ظهرت فكرة إغلاق الخيار بالفودكا مؤخرًا نسبيًا ، لكنها تمكنت بالفعل من اكتساب شعبية بين المضيفات من جميع الأعمار. تختلف وصفات الخيار المقرمش بالفودكا لفصل الشتاء قليلاً ، ولكن يتم تخزين كل هذه الحفظ لفترة طويلة ، بينما تظل الخضروات كثيفة ولذيذة. سيكون الخيار ، المغلق وفقًا لهذه الوصفة ، إضافة جيدة للبطاطس واللحوم.

عند إغلاق الخيار لفصل الشتاء ، غالبًا ما يستخدم الخل كمواد حافظة. لكن عيبه هو أن الخيار لا يظل دائمًا كثيفًا ومقرمشًا ، بالإضافة إلى أن بعض الناس لا يستطيعون تحمل رائحة الخل.

يعتبر الكحول مادة حافظة مثالية ، فهو يمنع نمو مسببات الأمراض والتخمير. يخرج الخيار مع إضافة الفودكا مقرمش ولذيذ. لإجراء مثل هذا الحفظ ، يكفي إضافة 2 ٪ فقط من الفودكا أو لغو بدون رائحة واضحة إلى المحلول الملحي.

كمية الكحول في المنتج النهائي لا تكاد تذكر ، لذلك بعد تناول الخيار ، يمكنك القيادة والقيام بأي عمل. لكن للأطفال أصغر سنالا يجدر إعطاء أكثر من خيارين من هذا القبيل في اليوم.

يعتمد طعم قطعة العمل بشكل مباشر على التوابل التي تضعها المضيفة في الجرة.

تحضير المكونات الرئيسية

للتعليب ، يتم استخدام الخيار الصغير مع البثور الشائكة. يتم فرز الثمار وفصل الخضار البطيئة أو الفاسدة. من أجل أن تكون الحفظ لذيذة ومخزنة بشكل جيد ، يجب اتباع التوصيات التالية:

• يمكن تمليح الخيار المطحون فقط ؛ وخيار الصوبة الزجاجية غير مناسب لهذا الغرض.
• في الزجاجة ، تحتاج إلى وضع خيار من نفس الحجم تقريبًا.
• قبل الحفظ ، ينقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات.

يتم الحصول على مستحضر لذيذ إذا تم وضع خضروات أخرى في مرطبان بالإضافة إلى الخيار. لا تتغير كمية الفودكا التي تُسكب في الزجاجة عن هذا.

وصفات لتخليل الخيار بالفودكا في المنزل

هناك العديد من الوصفات للخيار المخلل بالفودكا. يتم تحضير أحد الحفظ بسرعة ، والآخر تحتاج إلى تعديله. إذا تم كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، فسيكون الناتج وجبة خفيفة لذيذة.

طريقة سريعة لوعاء اللتر

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك إغلاق الخيار اللذيذ والمقرمش لفصل الشتاء. الوصفة لتران. إذا تم إغلاق الخضار في وعاء أكبر ، تزداد كمية المكونات.

ما لطهي الخيار المخلل لفصل الشتاء ، خذ وعاء لتر نظيفًا وغطاءًا معدنيًا والمكونات التالية:

• جيركينز - 600 جرام.
• ماء - 0.5 لتر.
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• خل - ملعقة حلوى.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
• بهارات.

في قاع الجرة ضعي الثوم المقشر والشبت وورق الحمم البركانية والتوابل الأخرى حسب رغبتك. يُطوى الخيار بإحكام ويُسكب بالماء المغلي.

ماء مالح مصنوع من الماء والملح والسكر. مصفاة من البرطمانات الماء العادي، نسكب الخل والفودكا فيها ، ثم نقع في ماء مالح. الفلين بأغطية حديدية ، اقلبه وقم بتغطيته ببطانية.

بدون تعقيم

من الممكن مخلل الخيار بالفودكا دون لفه تحت غطاء نايلون. يتم تحضير الحفظ بالطريقة الباردة بسرعة وسهولة. للتحضير ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• الخيار - كم سيكون مناسبًا في جرة سعة 3 لتر.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.
• ماء - ثلاثة لترات.
• الفودكا - 50 مل.
• بهارات.

تُسكب البهارات في قاع الجرة ويوضع الخيار فيه. يُخفف الملح في الماء البارد وتُسكب الخضار بالمحلول الناتج. اتركي الخيار لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة حتى يفسد.

بمجرد ظهور رغوة بيضاء على سطح الجرة ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. يُسكب الماء من الجرة والفودكا ومحلول ملحي محضر من لتر ونصف من الماء ويصب فيه ملعقة كبيرة من الملح. أغلق الزجاجة بغطاء كابرون. يعتبر الخيار جاهزًا في غضون أسبوعين.

يمكنك حتى استخدام ماء الصنبور لتخمير الخيار. إذا كانت ذات جودة مشكوك فيها ، فمن الأفضل صب الماء الذي تم شراؤه.

"روان" مع حامض الستريك والعسل والفودكا بدون تعقيم

يمكن تمليح خيار "روان" في برطمانات سعة 3 لترات ولتر. سيكون مثل هذا الإعداد فخرًا حقيقيًا للمضيفة. للحفظ سوف تحتاج:

• خيار - 600 جرام لكل لتر جرة.
• ماء - 500 مل.
• بهارات - ثوم وأغصان روان وشبت وأوراق كشمش وفلفل.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• عسل - ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 0.5 ملاعق صغيرة.
• الفودكا - 30 مل.

توضع البهارات في قاع البرطمان ثم يوضع الخيار فوقها. اغلي الماء في قدر ، واسكب الخيار وانتظر 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُصرف الماء ويُغلى مرة أخرى ويُسكب جرة.

ماء مالح مصنوع من الماء والسكر والملح. صبها في وعاء ، أضف حامض الستريك والفودكا ، ثم لفها بغطاء معدني. تحمل الحفظ تحت بطانية ليوم واحد.

يمكنك مخلل الخيار وفقًا لوصفة مثيرة للاهتمام ، والتي تشمل الليمون والكونياك. للحصاد ، يجب أن تأخذ الجرار اللترية والمنتجات التالية:

• القليل من الخيار.
• ملح وسكر - ملعقتان صغيرتان لكل جرة.
• الجير - 4 شرائح لكل زجاجة.
• كونياك - ملعقة ونصف.
• بهارات.

توضع البهارات والخيار في برطمانات مع التوابل. يُسكب الماء المغلي ويُنقع لمدة 15 دقيقة. بعد تصريف الماء وصب المحلول الملحي المغلي. يكتمل الحفظ بسكب الكونياك وغطاء الجرة بغطاء معدني.

طماطم مشكلة

إذا قمت بملح الخيار مع الطماطم والفلفل ، فإن المقبلات سيكون لها طعم غني. الشغل مصنوع في 2- الجرار لتر. المنتجات التالية مطلوبة:

• الخيار والطماطم - ما هو الحجم المناسب للزجاجة ، تقريبًا.
• بهارات.
• الملح والسكر والخل - ملعقة كبيرة لكل منهما.
• الفودكا - 2 ملاعق كبيرة.

في الجزء السفلي من الجرة وضع الثوم والشبت المظلات والتوابل الأخرى. نضع الخيار في الأعلى ويصب الماء المغلي فوقها. صمد لمدة 15 دقيقة ، وصفي الماء ، واسكب السكر والملح في الزجاجة ، ثم اسكب الخل والفودكا ، ثم اسكب الماء المغلي مرة أخرى. يقومون بلفها بأغطية حديدية ووضعها رأسًا على عقب ، وتغطيتها ببطانية في الأعلى.

مع البصل والفودكا والخل

يمكنك مخلل الخيار مع البصل والفودكا. يتم إغلاقها بنفس الطريقة كما هو الحال مع الطماطم ، فقط بدلاً من الطماطم ، يتم وضع البصل في مرطبان. في وعاء لتر ، نأخذ بصلة صغيرة مقطعة إلى حلقات. تم إغلاق الحفظ بشكل صحيح طعم حارورائحة لا تنسى.

سيكتسب المحلول الملحي ظلًا جميلًا إذا أضفت قطعة من جذر الشمندر إلى البرطمانات.

مع الخردل

إذا قمت بمخلل الخيار بالخردل ، فستحصل على وجبة خفيفة لذيذة لأطباق اللحوم. للحصول على جرة سعة 3 لتر ، يلزم المكونات التالية:

• خيار - 1.7 كجم.
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 0.5 كوب.
• سكر - 100 جرام.
• الخل - 100 مل.
• مسحوق الخردل - ملعقة كبيرة.
• الثوم - رأس واحد.
• فلفل مطحون.

يحفظ الخيار في ماء بارد لمدة 3 ساعات. ثم يتم غسلها وتقطيعها إلى 4 أجزاء وطولها مملحة. اخلطي باقي المكونات ، واسكبي الخيار مع الصلصة الناتجة ، واخلطيها وضعيها في مرطبانات. يُسكب العصير المتبقي ويُترك على التعقيم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إغلاق الجرار بأغطية معدنية ومغطاة ببطانية.

مع الكشمش الأحمر

يجدر دحرجة الخيار مع الكشمش الأحمر. هذه القطعة لها جدا ماء مالح لذيذ. للطبخ المنتجات التالية مطلوبة:

• جيركينز - 1 كجم.
• الكشمش الأحمر - كوب.
• الخل - 100 مل.
• ماء - 1 لتر.
• الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة ونصف.
• التوابل - الشبت والثوم وجذر الفجل والفلفل وأوراق الكشمش.

يتم وضع التوابل والكشمش والخيار في الزجاجة. صب الماء المغلي في الحاوية واحتضانها لمدة 15 دقيقة. استنزف الماء واملأه بالتتبيلة ولفها بأغطية معدنية. تبرد بالمقلوب تحت البطانية.

يتم تخزين الخيار ، مغلق بالفودكا ، جيدًا. يمكن تخزين الجرار حتى في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين الخيار المغطى بغطاء من النايلون في مكان بارد أو على لوجيا أو في الثلاجة.

ظهرت فكرة الحفاظ على الخيار بالفودكا مؤخرًا نسبيًا ، ولكن نظرًا لكفاءتها العالية وسهولة تحضيرها ، سرعان ما فازت بثقة ربات البيوت. لا يؤثر الكحول على الطعم والرائحة بأي شكل من الأشكال ، ولكنه يزيد بشكل كبير من مدة الصلاحية ، ويظل الخيار كثيفًا ومقرمشًا لفترة طويلة. في الوصفات المقترحة ، يمكنك استخدام مجموعة التوابل الخاصة بك. يعد الطبق النهائي مقبلات ممتازًا للفودكا ، لاستبدال أو استكمال اللحوم والأسماك والبطاطس.

نظرية

عند حصاد الخيار لفصل الشتاء ، من المهم منع تورم العلب (السبب هو التخمر بسبب عدم كفاية التعقيم) والعفن (الأطباق أو الخضار التي لم يتم غسلها جيدًا). في وصفات كلاسيكيةيستخدم التخليل (التمليح) الخل والملح والسكر كمواد حافظة. لكن هذه العلاجات لا تعمل دائمًا ، والخل له أيضًا آثار جانبية - يصبح الخيار طريًا جدًا ، وتختفي الأزمة المميزة ، مما يجعل هذا الطبق محبوبًا جدًا.

الكحول ، أفضل من أي مادة طبيعية أخرى ، يوقف عمليات التخمير ويقتل فطريات العفن ، كونه مادة حافظة موثوقة. يكفي إضافة 1-2٪ فودكا (40٪ كحول ، لغو عديم الرائحة) إلى تكوين ماء مالح أو محلول ملحي من كمية الماء للاستغناء عن الخل ، مما يفسد طعم الخيار.

في المقابل ، كمية الكحول التي يتم امتصاصها خيار معلب، قليل جدًا بحيث لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ولا يزيد من مستوى الكحول في الدم ، يمكنك القيادة بأمان. لإعادة التأمين ، ينصح الأطفال بتناول ما لا يزيد عن 1-2 خيار في المرة الواحدة.

نصائح عامة للطبخ:

• استخدام خيار صغير مع أطراف داكنة وبثور شائكة للتعليب ؛
• إذا قطعت خيارًا ، فسيظهر صدع صغير على طول ، فهذه علامة على الخضار المثالية للحصاد لفصل الشتاء ؛
• خيار الدفيئة (الدفيئة) ليس مناسبًا للتخليل والتخليل ، لأنه طري جدًا ولطيف ، وله جلد رقيق ، ولا يأخذ سوى الخضروات المطحونة المزروعة في الموسم ؛
• في كل وعاء ، من الأفضل وضع نفس الخيار تقريبًا ، بعد فرز الخيار حسب الحجم ؛
• لظهور قرمشة مميزة ، يجب شطف الخيار المقطوف حديثًا بالماء ، ولكن إذا تم حصاد المحصول قبل يوم أو قبل ذلك ، يجب نقع الخضار لمدة يوم في الماء البارد قبل الحفظ ؛
• يعتمد الطعم بشدة على البهارات والتوابل المضافة ، وعادة ما يتم وضعها في الخيار: الشبت والثوم وحبوب الفلفل وأوراق الفجل والبلوط والكرز أو الكشمش ، وأحيانًا تضاف بذور الخردل والكمون والبقدونس والطرخون ؛
• عند التخليل ، يمكن دمج الخيار مع الخضار الأخرى: الجزر والبصل والفلفل الحار والحلو والكوسة والكرفس ، بينما لا تتغير نسب الفودكا لكل جرة سعة ثلاثة لترات.

وصفة لتخليل الخيار بالفودكا

مكونات:

• الخيار - جرة ثلاثة لترات (بقدر ما تريد) ؛
• ماء - 1.5 لتر (تقريبًا) ؛
• الفودكا - 50 مل ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) ؛
• الشبت والثوم والأوراق والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

طبخ

1. خيار مغسول (يمكنك قطع الأطراف) صب الماء البارد الخام ، استمر لمدة 6 إلى 24 ساعة لملء جميع الفراغات. النقع يمنع التخمر ويعطي قرمشة.

2. اغسل البرطمانات ، قم بتعقيمها بالبخار أو تسخينها في الفرن.

3. ضع التوابل والخيار في طبقات في جرة (يجب أن تذهب التوابل أولاً من القاع). لا ينبغي دك الخيار بشدة ، وإلا فسوف يتخمر بشكل سيئ.

4. أضف الملح إلى كل وعاء ، صب الماء البارد حول الحافة.

5. غطيها بأغطية (غير مشدودة) وضعيها في الظل للمبتدئين.

6. بعد 2-3 أيام (إذا كان الجو باردًا - 6-7 أيام) ، سيظهر فيلم على السطح ، مما يعني أنه يمكنك المضي قدمًا في عملية الإغلاق.

7. دون إزالة الفيلم ، صب المحلول الملحي من البرطمانات في وعاء مطلي بالمينا (دلو ، وعاء) ، واتركه حتى الغليان ثم ارفعه عن النار.

8. أضف جرعة من الفودكا (كحول مخفف أو لغو) إلى كل برطمان ، صب محلول ملحي ساخن إلى الأعلى ، وأغلق البرطمانات فورًا بأغطية معدنية معقمة ولفها.

9. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفةضع المخللات مع الفودكا للتخزين في مخزن أو قبو. مدة الصلاحية - 3-4 سنوات. يمكن استخدام المحلول الملحي حسب تقديرك ، محتوى الكحول فيه أقل من 1٪.

وصفة الخيار المخلل بالفودكا

مكونات:

• الخيار - جرة ثلاثة لترات ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفودكا - ملعقتان كبيرتان ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ

1. املأ البرطمان بالخيار المغسول الممزوج بالتوابل والبهارات.

2. صب الماء البارد حتى الرقبة ، ثم اسكبه على الفور في قدر. هذا يحدد كمية المياه اللازمة للتتبيلة.

3. اجلب الماء ليغلي. يضاف الملح والسكر وحمض الستريك. مزج.

4. صب محلول ملحي ساخن في وعاء من الخيار. الإصرار 5 دقائق. يُسكب مرة أخرى في القدر ، ويُغلى ويُسكب فوق الخيار مرة أخرى.

5. أضف الفودكا ونشمر على الفور (يمكن أن يكون تحت غطاء من النايلون). انزع الخيار المخلل المبرد بالفودكا لتخزينه في مكان بارد ومظلم. مدة الصلاحية - 3-4 سنوات.

ذات مرة عرضت لي إحدى الأصدقاء كتاب الطبخ الخاص بها مع وصفات لحفظ الخيار المقرمش بالفودكا لفصل الشتاء: مملح ومخلل ، ثم أعطتني طعمًا للمنتج النهائي. لقد أحببت طعم الإغلاق لدرجة أنني الآن أصنع مثل هذه الأطعمة المعلبة في المنزل بنفسي.

وصفة الخيار المقرمش المخلل مع الفودكا في الجرار لفصل الشتاء

بالطبع ، من قبل لم أكن أعتقد حتى أن هناك وصفات لتخليل الخيار بالفودكا. ومع ذلك ، كان كل من صديقي وحماتي يدوران بهذه الطريقة منذ فترة طويلة ، لذلك قررت أن أحاول. أشارك!

سوف تحتاج (لجره 3 لتر):

• كيلوغرام ونصف من الخيار ؛
• أوراق البلوط والكرز ومظلات الشبت والثوم والفلفل حسب الرغبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• لتر ونصف من الماء
• كومة من الماء.

كيفية لف الخيار بالفودكا:

1. اغسل الخيار وانقعه لمدة 4 ساعات في ماء بارد. ثم تجف وتقطع النهايات.
2. اشطف وجفف الخضار ، اقطع الثوم. في قاع جرة معقمة نضع البهارات والبهارات ثم الخيار ونخلطها مع بقايا الأعشاب والثوم والأوراق.
3. أضف الملح بالفودكا واملأ الجرة بالماء البارد. يغطى بغطاء ويوضع في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
4. في نهاية هذا الوقت ، يُسكب ماء مالح في قدر ، ويُغلى. أضف المزيد من الفودكا إلى البرطمان واسكب السائل المغلي فوق الخضار المقرمشة. نشمر ، اقلب ، لف وانتظر حتى يبرد.

ملحوظة: طريقة الحفظ هذه تتجنب انفجار العلب وتخمير الحشوة.

خيار مخلل بالفودكا و الفجل

ما هو الخيار المعلب اللذيذ مع الفجل! إنها مجرد مكمل مثالي لأي طاولة احتفالية ، لأنها تنسجم مع مجموعة متنوعة من الأطباق. تأكد من تجربة هذا المخلل!

للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، فأنت بحاجة إلى:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 10 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الفودكا
• زوج من أوراق الفجل.
• 5 أوراق الكشمش والكرز.
• جراب من الفلفل الحار
• بصلة؛
• بَقدونس
• ورقة الغار
• 4 مظلات شبت.

طريقة حفظ الخضار:

1. نقع الخيار لبضع ساعات في ماء بارد ، وقطع الأطراف.
2. ضعي في قاع جرة معقمة نصف الخضر والفلفل الحار والبصل المقطعين إلى حلقات.
3. ضعي الخيار في برطمان وضعي باقي الأعشاب والفلفل والبصل والثوم.
4. ذوبي الملح في الماء البارد ، أضيفي بهاراتك المفضلة ، اللافروشكا والبقدونس. صب السبين مع هذا المحلول الملحي واتركه لبضعة أيام.
5. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء وغليه واتركه ليبرد. اسكبي الفودكا في البرطمان ثم التتبيلة المبردة. نشمر البنك.

نصيحة: قم بتخزين الشغل في الطابق السفلي أو الثلاجة.

أسهل وصفة لغطاء نايلون

يتم الحصول على مثل هذا الخيار تقريبًا كما هو الحال في المتجر. أقوم بتخزينها في عبوات لتر لتسهيل تناولها. بالمناسبة ، يمكنك لفها بدون تعقيم. افرح أسرتك بالخيار المخلل!

المنتجات لكل لتر جرة:

• نصف كيلو من الخيار
• مظلة الشبت
• أوراق الكرز والكشمش حسب الرغبة ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• جذر الفجل
• ملعقة كبيرة من الفودكا
• نصف لتر من الماء
• 3 حبات فلفل أسود
• 30 جرام ملح.

الوصفة اللذيذة

1. يُسكب الماء المغلي فوق الخيار وينقع في الماء البارد.
2. نضع الخضار في برطمان معقم تتخلل فيه البهارات والتوابل.
3. صب الماء في وعاء منفصل وقم بإذابة الملح فيه. بعد ذلك ، املأ الحاوية الخاصة بها وأضف الفودكا. أغلق بغطاء كابرون.
4. بعد يومين ، يمكنك تجربة الخيار ، وإذا كنت تريد الاحتفاظ به ، فضعه في القبو.

يسير هذا الحفظ جيدًا مع أي أطباق اللحوم. يعجبني لأن التخليل سريع وسهل. تأكد من كتابة هذه الوصفة البسيطة للخيار المعطر والمقرمش مع الفودكا المعد لفصل الشتاء ، على أساس لتر.

وصفة لتمليح خيار "الفودكا" بطريقة باردة

لا توجد مشكلة في دحرجة الخيار بالفودكا الباردة ، مما يتيح لك الحصول بسرعة على منتج لذيذ. الخضار "الفودكا" هي شغف زوجي الخاص ، والضيوف يحبونها دائمًا. سأقدم لك أسهل وصفة للطبخ.

منتجات الدورق سعة 3 لتر:

• كيلوغرام ونصف من الخيار (أو كم يصلح) ؛
• أوراق الفجل والكشمش ومظلات الشبت والكرفس والثوم وحبوب الفلفل - حسب الرغبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• لتر ونصف من الماء
• لقطة من الفودكا.

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء بالفودكا:

1. اغسل الخضار وضعها في وعاء. املأ بالماء البارد واتركه لمدة ثلاث ساعات. ثم تجف على منشفة ، وقطع الأطراف.
2. قشر الثوم واغسل وجفف الأعشاب والأوراق.
3. في قاع الإناء المعقم ، ضعي بعض التوابل ثم الخيار. ثم طبقة أخرى من البهارات ومرة ​​أخرى الخضار. يُسكب الفودكا ويُضاف الملح ويُملأ الجرة بالماء البارد.
4. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في مكان بارد. يمكنك المحاولة في أسبوع.

الخيار مع الفودكا تحت أغطية الحديد للتخزين في الشقة

بالطبع ، تريد أي مضيفة تحضير مثل هذه الفراغات التي يمكن تخزينها في الشقة. بعد كل شيء ، ليس كل شخص لديه قبو أو مخزن. الآن سوف أخبرك كيف تخلط مثل هذا الخيار مع الفودكا.

المكونات لكل جرة 3 لتر:

• كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين من الخيار ؛
• 3 فصوص من الثوم
• ورقة الغار
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 50 مل من الفودكا
• حسب الرغبة: الكرفس وأوراق الكرز والشبت والفجل.

طريقة تحضير المقبلات:

1. اشطف البرطمانات وضعي التوابل على القاع. بالمناسبة ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، وليس من الضروري اتباع قائمة المنتجات المسماة.
2. افرم الثوم.
3. ضعي الخيار في منتصف الإناء. رشهم بالملح وأضف المزيد من الخضار.
4. املأ اللف بالماء البارد ، وقم بتغطيته بغطاء من النايلون واتركه يقف لمدة ثلاثة أيام. هام: يجب حماية المنتج من أشعة الشمس! إذا لم يذوب الملح جيدًا ، قم برج المنتج.
5. صفي التتبيلة من الحاوية في المقلاة واغليها. إزالة الرغوة. صب 50 مل من الفودكا في برطمان واملأها بالماء. نشمر بأغطية حديدية.
6. اقلب البرطمان ولفه وانتظر حتى يبرد.

سوف تحصل على منتج مشابه للبرميل. أنا أضمن أنك ستكون سعيدًا بالنتيجة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفاتي لحفظ الخيار المقرمش بالفودكا لفصل الشتاء في الجرار: المملح والمخلل بأسعار معقولة جدًا حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في عملية النقع. وإذا كان لا يزال لديك أي أسئلة ، فقم بمشاهدة الفيديو الذي سيساعدك على التعامل مع جميع الفروق الدقيقة. استعد للصحة!