وصفة صلصة الكريمة. صدور دجاج بالكريمة. كيف لطهي الدجاج بالكريمة
في مناسبة رسمية ، يتم إعداد أطباق أكثر تعقيدًا. الدجاج في صوص كريمي في مقلاة ، لذيذ جدا ورائحة لدرجة أنه من الخطيئة عدم تقديمها على مائدة الأعياد. والمثير للدهشة أنه يتم تحضيره بسرعة وسهولة. في معظم الأحيان ، سوف يذبل الدجاج في المقلاة دون مشاركتك.
العصير والأصالة والذوق إلى الطبق الثاني يعطي المرق. بواسطة الوصفة الكلاسيكيةيتم تحضير صلصة الكريمة على خطوتين:
- يُقلى الدقيق في مقلاة جافة عادية بطبقة غير لاصقة أو مع إضافة الزيت.
- ثم تضاف الكريمة والتوابل إلى الخليط الساخن.
يمكن أن تتألق نفس الصلصة بنكهات مختلفة ، وأحيانًا تكون مفاجئة وفريدة من نوعها.
كل مضيفة لها وصفة خاصة بها. أحدهما مع طماطم الكرز ، والآخر يضيف فطر بورسيني حسب الرغبة ، والثالث - أرز لتقديم الطبق الثاني على الفور مع طبق جانبي.
لكن لا يعلم الجميع أن صلصة الكريمة يمكن صنعها بدون كريمة. وكيفية القيام بذلك ، سأخبرك بالتأكيد.
دجاج في صلصة كريمية في مقلاة - وصفة مع الفطر
للطبخ ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الدجاج: أرجل ، صدر ، أجنحة.
لا تشتري اللحوم المجمدة ، ولكن المبردة. في هذه الحالة ، يمكنك شم رائحة الطائر وتقييم لون الدهون والجلد بصريًا. المنتج الرخيص ، على سبيل المثال ، من الشركة المصنعة Petelinka ، ليس دائمًا بجودة عالية.
حسب رواج الاستحواذ بعد الدجاج والصدور الكاملة ، الجزء العلويالوركين في المرتبة الثالثة. سنطبخ منه.
مكونات
الحصص: - + 5
- خاصرة 5 عناصر
- الفطر الطازج 150 جرام
- جبنة الكريمة 100 جرام
- لمبة صغيرة 1 قطعة
- زيت نباتي 25 جرام
- سمنة 3 ملاعق صغيرة
- ثوم 2 فصوص
- ملح وفلفل حسب الرغبة
لكل وجبة
سعرات حراريه: 190 سعر حراري
البروتينات: 15.42 جرام
الدهون: 14.06
الكربوهيدرات: 0.01 جرام
50 دقيقةوصفة فيديو طباعة
يرش الطبق النهائي بالكريمة والفطر بالأعشاب والثوم المفروم. يقدم لحم الدجاج الطري بالعظم مع البطاطس والقرنبيط والمعكرونة والأرز.
صدر الدجاج مع الكريمة في مقلاة - وصفة بسيطة ولذيذة
كريم موجود في قائمة المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة وحليب البقر كامل الدسم مع إضافة قطعة صغيرة من الزبدة. يتم تخفيف القشدة الحامضة السميكة لصنع صلصة كريمية قليلاً بالحليب.
للطبخ نحتاج:
- صدر دجاج - قطعتان
- كريم - 200 مل ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- طماطم - 2 فواكه ؛
- ملح ، خليط من الأعشاب الإيطالية والثوم - حسب الرغبة.
يُضاف الزعتر وإكليل الجبل إلى الكريمة ، ويُغلى مزيج التوابل. نعطي 15-20 دقيقة للشراب من أجل تبادل الذوق.
نقطع الثوم. نقطع البصل إلى 4 أجزاء ، يقطع كل منها إلى شرائح صغيرة.
يقلى الثوم مع البصل زيت نباتيحتى تصبح جاهزة.
قطّعي الطماطم إلى مربعات صغيرة.
عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي الطماطم إلى المقلاة. تقلى حتى تتبخر الرطوبة. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نأخذ الثدي ونقطعه ، لكن ليس بالكامل ، نفتحه. يجب أن تحصل على قطعة مسطحة من اللحم. افعل الشيء نفسه مع القطعة الثانية من الفيليه. يتبل بالملح والفلفل.
ضعي الدجاج في مقلاة نظيفة ، واسكبي الكريمة المصفاة. الطبقة الأخيرة عبارة عن خضروات مطبوخة أكثر من اللازم.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يرش الطبق بالبقدونس الطازج.
قدمي الأرز والبروكلي والمعكرونة والحنطة السوداء والبطاطا المهروسة كطبق جانبي للدجاج. الدجاج يسير على ما يرام مع المنتجات المدرجة.
أرجل الدجاج بصلصة الثوم الكريمية الجورجية - وصفة الجدة
يُطلق على الطبق ، الذي ورثت الوصفة منه عن الجدة ، اسم gedlibzhe. اتضح أن gedlibzhe هو طبق من المطبخ القوقازي. يتم تحضيره بسرعة ، ويتم تذكر الطعم إلى الأبد.
مكونات:
- أفخاذ الدجاج - 7 قطع ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- مرق - 0.7 لتر ؛
- كريمة حامضة - 200 جرام ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الشبت - 0.5 حفنة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر.
- أرجل دجاجيقلى بالزيت النباتي. في نفس الوقت ، اقلي البصل في مقلاة أخرى.
- ملح الدجاج ، لكن ليس كثيرًا. سيتم طهيها في صلصة مالحة.
- هل أصبح البصل شفاف؟ أضف ملعقة من الدقيق. سوف يثخن الصلصة. هل تحولت الكتلة إلى اللون البني؟ اسكب مرق اللحم. يقلب ويترك على نار هادئة ، ويفكك الكتل.
- أضيفي الكريما الحامضة إلى الصلصة وقلبي. في كتلة سميكة متجانسة نرمي الملح والثوم.
- ننقل الدجاج إلى الصلصة ونتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. 5 دقائق قبل الاستعداد ، أضف الشبت.
يمكن تقديم أرجل الدجاج على المائدة. أقترح مشاهدة الفيديو الأصلي. تخبر المضيفة وصفة طبخ gedlibzhe خطوة بخطوة.
وصفة قطع الدجاج في صلصة كريمة
بعد أن جربت صلصة كريمية في مكان ما ، فأنت تريد فقط طهي صلصة مماثلة في المنزل. قامت إحدى الفنانات بطهي شرائح الدجاج للأطفال ، وابتكرت وصفة مرق الدجاج بنفسها.
هل أنت مهتم بمعرفة سر صنع طعام أطفال لذيذ؟ اقرأ التوصيات.
ستحتاج:
- فيليه - 1 كجم ؛
- الجبن المطبوخ "الصداقة" - 80 جرام ؛
- كريم 10٪ - 300 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي - 30 جرام.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
- سخني مقلاة بالزيت واقلي اللحم مع التحريك المستمر.
- نقسم الجبن إلى قطع ، لذلك سيكون من الأنسب فركها بمبشرة خشنة. نوصي بوضع الجبن في الفريزر أولًا.
- عندما ينضج اللحم ، أضيفي الكريمة إلى المقلاة. اغلي المحتويات.
- نرسل الكريمة المغلية الجبن المطبوخ. امزج وطحن القطع حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل. سوف تتكاثف الصلصة عندما تغلي.
طريقة طهي الدجاج بالكريمة مع الكاري والخضروات: فيديو
من المقبول عمومًا أن يجف صدور الدجاج في الفرن بسهولة ، وتحتاج إلى معرفة "اثنين من الأسرار" لجعل اللحم طريًا وطريًا. ما هي الأسرار؟ بادئ ذي بدء ، تحميص سريع على نار عالية قبل الخبز. سوف "يختم" عصير الدجاج "بالداخل". بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكريمة تجعل صدور الدجاج طرية. أما بالنسبة لأي شيء آخر ، فإن صدور الدجاج المخبوزة بالفرن بالكريمة هي طبق يصعب فساده ، خاصة إذا تم اختيار البهارات بشكل جيد.
في ملاحظة:
- دجاج مخبوز بالكريمة بدون جلد.
- إذا أمكن ، استخدم 33٪ كريم.
- يمكنك إضافة الفطر المقلي إلى شرائح الدجاج ، وصب الدجاج والفطر بصلصة الكريمة واخبزيهما معًا.
مكونات
- صدر دجاج 1 قطعة (2 شرائح)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- إكليل الجبل المجفف 0.5 ملعقة صغيرة
- كاري 0.5 ملعقة صغيرة
- قشطة 500 مل
- بصل 250 جم
- 1-2 فص ثوم
- دقيق القمح 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- كركم 1 ملعقة صغيرة
- زبدة 20 جم
- زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهي صدور الدجاج بالكريمة في الفرن
للطبخ ، خذ صدر دجاج طازج مبرد. بعناية ، دون الإضرار بسلامة الفيليه ، قم بإزالة الجلد وإزالة الشوائب الدهنية. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ماء بارد. ضعيها على مناشف ورقية وجففيها جيدًا من جميع الجوانب.
بالنسبة لشرائح التتبيل الجافة ، استخدم مجموعة التوابل الإلزامية - الملح والفلفل الأسود المطحون ، بالإضافة إلى استخدام إكليل الجبل المجفف والكاري. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من البهارات التي تحبها لطهي الدجاج. افركي الدجاج من جميع الجوانب بالبهارات واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكريمة. قشر البصل والثوم. اشطف الخضار واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والثوم إلى مكعبات صغيرة. سخني الزبدة في مقلاة. يُضاف الثوم المفروم والبصل ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
أضف الخليط إلى الخضار المقلية. دقيق القمحوالكركم ، يقلب. أوصي بإضافة الكركم من أجل جميل ، لون مشرقأطباق. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، أضف المزيد من الدقيق.
صب الكريم على الفور. يقلب ويسخن الصلصة حتى تتكاثف. الغليان ليس ضروريًا ، لأن غليان الكريم يتخثر. تبّلوا بالتوابل حسب ذوقكم وأطفئوا النار.
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى فيليه صدر الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك استخدام مقلاة شواء. تقلى بسرعة ، على نار عالية ، شريحة واحدة في كل مرة حتى لا يتوفر الوقت للحم لإخراج العصير - عندها سيبقى طريًا.
ضعي صدر الدجاج في قاع الطبق وفوقه - الصلصة الكريمية بحيث تغطي لحم الدجاج بالكامل. في هذه الخطوة ، يمكن رش صدر الدجاج بالكريمة بالإضافة إلى الجبن المبشور. ضعها في فرن مسخن لمدة 25-35 دقيقة. تخبز في درجة حرارة 180-190 درجة.
قدمها مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر. انه لذيذ!
أهلاً، ! هل سبق لك أن طهي الدجاج بالكريمة؟ إذا لم يكن كذلك ، فجرب هذا الطبق بالتأكيد. رقيق ولذيذ بشكل لا يصدق ، على الرغم من بساطته ، والرائحة تستحق ذلك. عظيم لطاولة العطلة.
هناك العديد من خيارات الطهي ، يمكنك اختيار أي من الوصفات. أو صمم بنفسك.
كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة في صلصة كريمية
صدر دجاجحاسب شخصي 1. (دجاج فيليه 300 غرام) ؛
- بصلةحاسب شخصي 1.؛
- كريم 20٪ 300 مل ؛
- النشا 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل أسود
- الشبت والريحان.
1. نأخذ البصل ونقشره من القشر ونغسله من الأوساخ ونقطعه إلى مكعبات بسكين مطبخ.
2. نضع مقلاة على الغاز أو نسكب فيها زيت عباد الشمس أو نستخدم قطعة من الزبدة.
3. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً وشفافاً.
4. قم بإذابة الدجاج ، أو استخدمه مبردًا ، واشطفه بالماء البارد تحت الصنبور ، وقم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.
5. على لوح تقطيع ، قطّعي شرائح الدجاج إلى قطع أو مكعبات أو أعواد. جانب 1.5-2 سم ، يوزع على البصل في مقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه أبيض.
6. ملح ، يتبل بالفلفل. يمكنك إضافة بضع رشات من جوزة الطيب. طحن الشبت والريحان ، وإرسالها إلى المقلاة.
7. نسكب الكريما ونضيف النشا لتكثيف الصلصة الكريمية.
8. غطي الدجاج بالكريمة بغطاء ، قللي الحرارة قليلاً واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة في مقلاة مع التحريك كل 5 دقائق.
نحصل على علاج لذيذ يكمل تمامًا أي طبق جانبي. لكنها تتناسب بشكل أفضل مع جميع أنواع المعكرونة والأرز والبطاطس. ولكن إذا لم تكن من محبي منتجات الألبان ، فهذا ما تحتاجه!
دجاج فيليه مع كريمة في مقلاة
في هذه الوصفة تستخدم البهارات قبل القلي ، ويتم استبدال النشا بالدقيق.
فيليه دجاج 300 غرام ؛
- بصل 1 قطعة ؛
- كريم 30٪ 300 مل ؛
- دقيق 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- إكليل الجبل.
1. نعد الدجاج: تذويب ، غسيل ، فرك. ومقطع إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الجلد لهذا الغرض.
2. نضعها في طبق عميق ، ونفركها بالفلفل والتوابل الجاهزة للدجاج (إذا كنت كسولًا جدًا لتزعجها) ، لكنها قد تحتوي على الملح. ومن المستحسن أن نملح الدجاج بالقشطة فيما بعد. رشي الأعشاب المجففة أو الطازجة واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، اعتني بالقوس. قشرها من القشرة واشطفها تحت صنبور المياه وقطّعها إلى 4 أجزاء. قطع القش.
4. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار عالية وضعي البصل. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة 5 دقائق.
5. يمكن نقل البصل مؤقتًا أو طهيه مع الدجاج في أواني منفصلة.
6. تدحرج كل قطعة دجاج في الدقيق. وتقلى في مقلاة كمية قليلةالزيت حتى يقرن 3-4 دقائق على كلا الجانبين. في مقلاة كبيرة ، يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة ، وسيضمن القاع السميك تسخينًا موحدًا.
7. عندما تتشكل القشرة ، يمكنك الجمع مع البصل والملح وإضافة التوابل (إذا لم تكن كافية في رأيك) وتسكب فوق الكريمة.
حرك ، انتظر بداية الفقاعات.
8. خففي الحرارة ، وحركي ، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق. 10-15 دقيقة.
يضيف الدقيق سمكًا إلى الصلصة الكريمية. استمتع و لحم طريمع صوص الكريمة. 
دجاج في صلصة كريمة بالثوم في مقلاة
صدور الدجاج (فيليه) 400 غرام ؛
- اللفت البصل 1 قطعة ؛
- زبدة 30 غرام ؛
- كريم 20٪ 1 كوب ؛
- ثوم 3 فصوص.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خردل 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- كاري 0.5 ملعقة صغيرة
1. قطع الدجاج المحضر إلى مكعبات.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
3. ننظف فصوص الثوم من القشر ونقطعها.
4. على نار متوسطة ، سخني المقلاة وأرسلي لها قطعة من الزبدة واذابيها.
5. يقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من وقت لآخر.
6. ثم ننشر الدجاج هناك ونقلى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض (من غير المحتمل أن تعمل القشرة).
7. يجب خلط الملح والكاري والخردل والفلفل الأسود والخضر مع الكريمة. إذا قمت بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط ، فيمكنك أيضًا رمي الثوم هناك.
8. يُسكب المزيج العطري على الدجاج (ليس أقل عطرية) ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في نهاية الطهي ، تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والبهارات. أضف حسب الحاجة.
يمكن تمليح فيليه الدجاج أثناء القلي (في النهاية) ، وعدم إضافته إلى الكريمة.
تناولها مع الحبوب المسلوقة والشعيرية والأطباق الجانبية المحايدة الأخرى.
كيف لطهي الدجاج بالكريمة
في أي من الوصفات ، يمكنك إجراء تعديلات وتغيير التكوين قليلاً وتزيين المذاق والرائحة.
ليس من الضروري عمل هذا الطبق بالكريمة ، فيمكن استبدالها بسهولة بالحليب ، لكن في هذه الحالة سيكون عليك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا. اتضح أنه لا يقل طعمًا مع القشدة الحامضة ، خاصةً إذا أضفته مع الفطر.
ستؤدي إضافة الخضار إلى جعل الطبق أكثر إشراقًا وإرضاءًا (عادةً ما ألتزم الصمت بشأن الفوائد). يمكن أن يكون: طماطم ، قرنبيط، كوسة. بالإضافة إلى البصل والجزر ، فلفل حلووالثوم.
التوابل الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك إضافتها هي جوزة الطيب والقرفة والكاري والزنجبيل والكركم. فقط لا تضيف كل شيء مرة واحدة.
البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان وكذلك الخلطات - البروفنسال أو الأعشاب الإيطالية.
أتمنى لكم جميعًا متعة لا تصدق من فيليه الدجاج الطري بالكريمة!
فيديو من قناة اليوتيوب الخاصة بي Homemade Food:
- أربعة صدور دجاج متوسطة الحجم ؛
- بصلة؛
- ثلاثمائة ملليلتر من الكريم
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون والفلفل الحلو والأعشاب المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة دقيق.
- وقت التحضير: 15
- وقت التحضير: 15
- حصص: 6
- تعقيد: معدل
طبخ
يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. لفة في الدقيق. أضف إلى البصل.
تقلى لبضع دقائق. صب الكريم. عند الغليان يرش الملح والبهارات. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. يحرك باستمرار. بعد إطفاء الموقد ، امسك الدجاج بالصلصة لمدة 15 دقيقة لينقع.
صدر الدجاج جزء مهم من لحم الدجاج. بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، تمتص الأمعاء بروتين اللحوم البيضاء بسهولة. انخفاض الكولسترول. نسبة عالية من فيتامين "ب" والمعادن والأحماض الأمينية.
لطهي الثدي في صلصة كريمية في مقلاة ، من المهم شراء مكون رئيسي طازج. من الأفضل شراء اللحوم المبردة. أسهل لتحديد النضارة.
بعض النصائح:
- اضغط على فيليه. يجب أن تختفي الحفرة بسرعة.
- انظر إلى تاريخ التعبئة نظام درجة الحرارةثلاجة في المحل (+ 2-0).
- تحقق من سلامة الحزمة.
- يجب أن ينبه حجم الثدي الكبير. لذلك تم تغذية الدجاج بهرمونات النمو.
ملامح طهي صدور الدجاج
إذا كنت بحاجة إلى قطع فيليه صدر الدجاج ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بعناية. خالية من العظام والجلد والدهون والغضاريف. ثم يشطف المياه الجارية، جفف بمنشفة مطبخ ورقية.
بالنسبة للطبق ، اختر الكريمة التي تحتوي على 20٪ دهون. لا تسمح بإفراز الدهون والرقائق في القشدة والقشدة الحامضة أثناء الوهن. يشبه إطلاق الدهون خطوطًا صفراء على الخلفية البيضاء للصلصة.
اختر لحومًا طازجة وليست مجمدة صغيرة الحجم.
لا تقلى في مقلاة لأكثر من خمس دقائق. يصبح صدور الدجاج المفرطة التعرض جافًا وبلا طعم.
جربي أيضًا وصفات أخرى لصدور الدجاج في صلصة كريمية.
"مع النبيذ"
سوف تحتاج:
- صدر دجاج؛
- كريم 20 ٪ دهن ؛
- بصلة؛
- فلفل أحمر حلو
- نبيذ أبيض جاف نصف كوب ؛
- ملعقة أعشاب إيطالية.
طبخ:
نقطع اللحم إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. أزل البذور من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح.
يقلى اللحم لبضع دقائق ويضاف الخضار والأعشاب والملح. ثم الخمر. اغلي النبيذ لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. يُسكب الكريم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى يذبل. بعد إطفاء الموقد ، اترك اللحم ينقع لمدة 15 دقيقة.
"بالفطر"
سوف تحتاج:
- صدر دجاج؛
- كريم؛
- الفطر ثلاثمائة غرام ؛
- ملعقة شاي زعتر
- فصين من الثوم
- مائة جرام من الجبن الصلب
طبخ:
قطع الفطر الطازج والثوم إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن ناعما.
نقطع الفيليه إلى قطع ، فلفل ، ملح. تقلى في الزيت لبضع دقائق. ضع على طبق. افركي بالثوم.
يقلى الفطر بالثوم. صب الكريم. يقلب باستمرار حتى الغليان. يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضف الجبن ، غطيها. أطفئ النار وتعرق لمدة عشر دقائق.
أتمنى لك وجبة شهية!
أهلاً، ! هل سبق لك أن طهي الدجاج بالكريمة؟ إذا لم يكن كذلك ، فجرب هذا الطبق بالتأكيد. رقيق ولذيذ بشكل لا يصدق ، على الرغم من بساطته ، والرائحة تستحق ذلك. عظيم لطاولة العطلة.
هناك العديد من خيارات الطهي ، يمكنك اختيار أي من الوصفات. أو صمم بنفسك.
كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة في صلصة كريمية
صدر دجاج 1 قطعة (دجاج فيليه 300 غرام) ؛
- بصل 1 قطعة ؛
- كريم 20٪ 300 مل ؛
- النشا 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل أسود
- الشبت والريحان.
1. نأخذ البصل ونقشره من القشر ونغسله من الأوساخ ونقطعه إلى مكعبات بسكين مطبخ.
2. نضع مقلاة على الغاز أو نسكب فيها زيت عباد الشمس أو نستخدم قطعة من الزبدة.
3. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً وشفافاً.
4. قم بإذابة الدجاج ، أو استخدمه مبردًا ، واشطفه بالماء البارد تحت الصنبور ، وقم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.
5. على لوح تقطيع ، قطّعي شرائح الدجاج إلى قطع أو مكعبات أو أعواد. جانب 1.5-2 سم ، يوزع على البصل في مقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه أبيض.
6. ملح ، يتبل بالفلفل. يمكنك إضافة بضع رشات من جوزة الطيب. طحن الشبت والريحان ، وإرسالها إلى المقلاة.
7. نسكب الكريما ونضيف النشا لتكثيف الصلصة الكريمية.
8. غطي الدجاج بالكريمة بغطاء ، قللي الحرارة قليلاً واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة في مقلاة مع التحريك كل 5 دقائق.
نحصل على علاج لذيذ يكمل تمامًا أي طبق جانبي. لكنها تتناسب بشكل أفضل مع جميع أنواع المعكرونة والأرز والبطاطس. ولكن إذا لم تكن من محبي منتجات الألبان ، فهذا ما تحتاجه!
دجاج فيليه مع كريمة في مقلاة
في هذه الوصفة تستخدم البهارات قبل القلي ، ويتم استبدال النشا بالدقيق.
فيليه دجاج 300 غرام ؛
- بصل 1 قطعة ؛
- كريم 30٪ 300 مل ؛
- دقيق 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- إكليل الجبل.
1. نعد الدجاج: تذويب ، غسيل ، فرك. ومقطع إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الجلد لهذا الغرض.
2. نضعها في طبق عميق ، ونفركها بالفلفل والتوابل الجاهزة للدجاج (إذا كنت كسولًا جدًا لتزعجها) ، لكنها قد تحتوي على الملح. ومن المستحسن أن نملح الدجاج بالقشطة فيما بعد. رشي الأعشاب المجففة أو الطازجة واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، اعتني بالقوس. قشرها من القشرة واشطفها تحت صنبور المياه وقطّعها إلى 4 أجزاء. قطع القش.
4. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار عالية وضعي البصل. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة 5 دقائق.
5. يمكن نقل البصل مؤقتًا أو طهيه مع الدجاج في أواني منفصلة.
6. تدحرج كل قطعة دجاج في الدقيق. وتقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى تتكون قشرة لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين. في مقلاة كبيرة ، يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة ، وسيضمن القاع السميك تسخينًا موحدًا.
7. عندما تتشكل القشرة ، يمكنك الجمع مع البصل والملح وإضافة التوابل (إذا لم تكن كافية في رأيك) وتسكب فوق الكريمة.
حرك ، انتظر بداية الفقاعات.
8. خففي الحرارة ، وحركي ، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق. 10-15 دقيقة.
يضيف الدقيق سمكًا إلى الصلصة الكريمية. استمتع باللحوم الطرية واللذيذة مع المرق الكريمي.
دجاج في صلصة كريمة بالثوم في مقلاة
صدور الدجاج (فيليه) 400 غرام ؛
- اللفت البصل 1 قطعة ؛
- زبدة 30 غرام ؛
- كريم 20٪ 1 كوب ؛
- ثوم 3 فصوص.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خردل 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- كاري 0.5 ملعقة صغيرة
1. قطع الدجاج المحضر إلى مكعبات.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
3. ننظف فصوص الثوم من القشر ونقطعها.
4. على نار متوسطة ، سخني المقلاة وأرسلي لها قطعة من الزبدة واذابيها.
5. يقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من وقت لآخر.
6. ثم ننشر الدجاج هناك ونقلى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض (من غير المحتمل أن تعمل القشرة).
7. يجب خلط الملح والكاري والخردل والفلفل الأسود والخضر مع الكريمة. إذا قمت بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط ، فيمكنك أيضًا رمي الثوم هناك.
8. يُسكب المزيج العطري على الدجاج (ليس أقل عطرية) ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في نهاية الطهي ، تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والبهارات. أضف حسب الحاجة.
يمكن تمليح فيليه الدجاج أثناء القلي (في النهاية) ، وعدم إضافته إلى الكريمة.
تناولها مع الحبوب المسلوقة والشعيرية والأطباق الجانبية المحايدة الأخرى.
كيف لطهي الدجاج بالكريمة
في أي من الوصفات ، يمكنك إجراء تعديلات وتغيير التكوين قليلاً وتزيين المذاق والرائحة.
ليس من الضروري عمل هذا الطبق بالكريمة ، فيمكن استبدالها بسهولة بالحليب ، لكن في هذه الحالة سيكون عليك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا. اتضح أنه لا يقل طعمًا مع القشدة الحامضة ، خاصةً إذا أضفته مع الفطر.
ستؤدي إضافة الخضار إلى جعل الطبق أكثر إشراقًا وإرضاءًا (عادةً ما ألتزم الصمت بشأن الفوائد). يمكن أن يكون: طماطم ، قرنبيط ، كوسة. بالإضافة إلى البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم.
التوابل الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك إضافتها هي جوزة الطيب والقرفة والكاري والزنجبيل والكركم. فقط لا تضيف كل شيء مرة واحدة.
البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان وكذلك الخلطات - البروفنسال أو الأعشاب الإيطالية.
أتمنى لكم جميعًا متعة لا تصدق من فيليه الدجاج الطري بالكريمة!
فيديو من قناة اليوتيوب الخاصة بي Homemade Food: