Dokončování 

Udírna pro objednání studeného a teplého uzení. Montáž zděné udírny. Rozložíme udírnu

Na trhu existuje mnoho modelů kompaktních přenosných udíren pro letní sídlo nebo soukromý dům. Mnohem spolehlivější je ale postavit zděnou udírnu zahradní pozemek vlastníma rukama. Jeho design není tak složitý, jak se na první pohled zdá. Prezentované kresby, fotografie a videa vám pomohou porozumět zařízení a instrukce krok za krokem- bez problémů zvládnout úkol.

Co jsou to udírny?

Můžete udit kuřecí stehna, sádlo, ryby, domácí klobásu, maso. Při uzení jsou produkty nasyceny dřevěným kouřem a získávají jedinečné aroma a chuť. Bez udírny na dřevo se tohoto výsledku nedosáhne. Žádný tekutý kouř, čajové nálevy a další vynálezy průmyslu a vynalézavých hospodyněk nenahradí skutečné kouření kouřem.

Na osobním pozemku můžete nainstalovat zakoupenou udírnu a postavit ji z improvizovaných materiálů vlastními rukama. Domácí udírna může být:

  • z kovového nebo dřevěného sudu;
  • z kbelíku;
  • z plechů svařených dohromady;
  • cihlový.

Doma můžete také kouřit produkty v komíně umístěném v podkroví domu. K tomu je nutné v blízkosti komína vybudovat udírnu, do které bude komínem proudit kouř z kamen umístěných v domě. Tato možnost je nejvíce rozpočtová, ale zároveň nejnebezpečnější z hlediska požární bezpečnosti.

Nejspolehlivějším provedením je zděná udírna. Navíc se design navržený šikovnýma rukama může stát skutečným vrcholem. design krajin místo. Pomocí fotografií a nákresů můžete vytvořit funkční, odolný a stylový design.

Cihlové udírny se liší:

  • na velikost;
  • podle zařízení:
  • podle funkčnosti.

Na místě můžete postavit jak velmi malý objem, tak poměrně působivou udírnu. Velké udírny se doporučují navrhovat ve formě dekorativních domů.

Udírny různého provedení lze použít pro teplé i studené uzení výrobků. V prvním případě bude topeniště umístěno přímo pod udicí komorou a produkty se zalévají horkým kouřem. Studené uzení zahrnuje oheň umístěný mírně daleko od komory, aby se kouř mohl ochladit dříve, než se dostane k potravině. Výrobky uzené za tepla se vaří v průměru 2,5 hodiny, ale výrobky uzené za studena až 7 dní. Na výkresech je jasně vidět rozdíl v provedení obou typů udírny. Funkčnost udírny můžete rozšířit kombinací s grilem nebo grilem.

Z čeho je udírna vyrobena?

Konstrukce každé udírny se skládá z:

  • pece;
  • foukal;
  • komín;
  • kuřácké komory;
  • dveře;
  • horní patro (střecha);
  • kovové mřížky a vodorovné tyče s háčky;
  • odkapávací miska pro sběr tuku.

Dřevní štěpka umístěná v topeništi tvoří hustý kouř, který je přiváděn komínem do udírny. Odpad ze spalování (popel) se hromadí v dmychadle umístěném pod topeništěm. Výrobky v udírně jsou položeny na kovových roštech nebo zavěšeny na speciálních hácích. Pro zachycení vzniklého tuku je nutné nainstalovat vyjímatelnou odkapávací misku.

Přípravné práce

Správná volba místa pro stacionární udírnu má velká důležitost, protože proces uzení je spojen s ohněm, kouřem a sazemi. Hlavním požadavkem na požární bezpečnost je vzdálenost od obytných a komerčních budov v místě. Stejné pravidlo platí pro zelené plochy. Je také nutné vzít v úvahu, že plocha vybrané oblasti je dostatečná pro položení komína.

Místo zvolené pro stavbu musí být předem vyčištěno od cizích předmětů, suti a trávy. Také se o něj vyplatí pečovat potřebné materiály a nástroje. Budete potřebovat:

  • žáruvzdorná cihla;
  • cement, písek, hlína;
  • dřevěné dveře;
  • pytlovina;
  • střešní materiály;
  • kovový roh;
  • měřící nástroje;
  • hladítko, kladivo, špachtle;
  • nádoba na míchání roztoku.

Pro kvalitní práci odborníci doporučují začátečníkům, aby si předem připravili výkres budovy a vypracovali postupné pokyny, které byste měli dodržovat při stavbě udírny vlastníma rukama. Nebude zbytečné studovat teorii, seznámit se s fotografií a videem nadcházející práce.

Pokládání základů

Jako každá stavba, i udírna potřebuje pevné základy. Prvním krokem je označení podle velikosti budoucí udírny. K tomu se používají dřevěné kůly a šňůra. Pro malé udírny bude stačit základ hluboký 40 cm. Pokud se staví objemnější konstrukce, měl by být základ při lití více prohlouben a zpevněn.

Pro nalévání základů používá směs cementu a písku s přídavkem štěrku nebo drceného kamene. V některých případech může být základový příkop položen stavebními sutinami a nahoře nalit betonem. Vzhledem k tomu, že zatížení základů udírny je malé, bude takové zařízení stačit.

Rada. Pro zajištění hydroizolace základu se doporučuje pokrýt vrstvou střešního materiálu.

Bude užitečné vybavit suterén. K tomu je nutné postavit dřevěné bednění, které je širší než položený základ.

Vytyčení komína

Princip konstrukce jakékoli udírny je stejný, bez ohledu na její velikost a vnitřní zařízení. Nejprve je položen komín - hlavní pracovní prvek konstrukce.

Pod komínem v zemi vykopou příkop následujících velikostí:

  • šířka - 50 cm;
  • hloubka - 30-40 cm;
  • délka - 25-30 cm.

Dno připraveného příkopu se pečlivě udusí a pomocí hliněné malty se položí řada cihel. Je důležité, aby po délce komína byly umístěny dvě cihly u sebe. Komínový kanál je omezen na jedné straně topeništěm a na druhé straně udírnou.

Pozornost! Udírna by měla být vždy umístěna nad topeništěm.

Pravidlo pro umístění komory znamená, že kouřový kanál by měl stoupat z topeniště pod úhlem 8-9 stupňů. Při pokládání komína je cihla instalována na okraji a oblékání všech švů zůstává stejné. Svislé stěny komína jsou vztyčeny do výšky 25 cm.Horní strop komína je rovněž zděný. Pro pohodlí se doporučuje provést jej ve formě domu.

Při položení komína je třeba nechat použitou maltu vyschnout. Dále je komín pokryt vrstvou zeminy, která je omezena na udírnu.

Pozornost! Komín by neměl zasahovat do udírny o více než 25-30 cm.Vrstva zeminy nasypaná na komín by měla být 12-14 cm.

Rozložíme udírnu

Když je komín připraven, můžete přistoupit ke stavbě kouřového oddělení. Zde můžete ukázat svou fantazii postavením kulaté, čtvercové nebo obdélníkové komory. Kresby, fotografie, videa a podrobné pokyny, široce prezentované na internetu, přijdou na záchranu. Nejdůležitější není spěchat, ale kvalitně vyskládat cihly. Pro domácí udírnu bude zcela dostačující komora o rozměrech 1 x 1 m a výšce 1,5 m.

Pokládka je žádoucí provádět na roztoku hlíny, pokládání cihel na okraj. hlína - přírodní materiál a při vystavení vysokým teplotám nevylučuje škodlivé látky.

Do horní části komory jsou vyvrtány kovové čepy, na které bude namontován rošt nebo tyče s háčky na výrobky. Ve spodní části je třeba zajistit upevňovací prvky pro pytlovinu, která se používá jako kouřový filtr. Uprostřed - nástavce pro vyjímatelnou misku na tuk.

Shora je komora kryta speciálním krytem, ​​který reguluje hustotu kouře. Pokud konstrukce udírny umožňuje instalaci střechy, nezapomeňte na větrané otvory. Když je rám kuřácké komory připraven, můžete nainstalovat dveře a namontovat zařízení pro rozložení produktů.

Uspořádání pece

Topeniště je umístěno na opačném konci komína, než je komora. Jeho design je velmi jednoduchý. Je vyrobena ze silného plechu o rozměrech 40 x 35 x 35 cm.Pod topeništěm je umístěno malé dmychadlo pro sběr popela a zajištění tahu v komíně. Na zadní nebo boční straně je topeniště připojeno ke komínu.

Z vnější strany se doporučuje obložit topeniště cihlami. To jej ochrání před účinky srážek a poskytne kompletní vzhled celé konstrukci. Podrobně si celý proces stavby udírny na osobním pozemku můžete prohlédnout ve videu.

Udělej si sám návod krok za krokem pro stavbu zděné udírny

  1. Položíme základ udírny.
  2. Kopeme rýhu pod komínem.
  3. Komín vyskládáme z cihel.
  4. Stavíme udírnu.
  5. Vybavujeme topeniště.
  6. Dáváme budově dekorativní vzhled.

Začátečníci ve stavebnictví by neměli zoufat při stavbě cihlové udírny vlastníma rukama. Pokud máte touhu, pak vše vyjde! Hlavní věcí je být trpělivý a pomalu, krok za krokem, dělat tuto pečlivou práci. Díky tomu vám zděná udírna bude sloužit dlouho a pravidelně.

Stavba cihlové udírny vlastníma rukama: video

Zděná udírna: foto


Princip fungování udírny je poměrně jednoduchý. Na dně jsou umístěny malé třísky nebo velké piliny. Produkt určený k uzení se umístí na speciální gril nebo špíz v určité vzdálenosti od dřevěného plniva. Udírna se uzavře a poté se zapálí nebo se vyšlechtí zespodu. Dřevěné štěpky při zahřívání vydávají velmi horký kouř. Výrobek je současně ošetřen vysokou teplotou a impregnován kouřovými složkami, které vytvářejí zvláštní chuť.

Udírna za horka může být dvou typů:

  1. Stacionární- umístěn na cihlovém základu. Pod udírnou se vyrábí topeniště s produkty. Expoziční teplota je od třiceti pěti do padesáti pěti stupňů.
  2. Přenosný- kompaktní kapacita, která je vyrobena z černé oceli nebo nerezové oceli. Skládá se z těla vybaveného madly, víkem a grilem. Těleso má stěny a dno, které jsou vzájemně spojeny svařováním. Jsou vyrobeny z ocelového plechu. Mřížka je umístěna uprostřed těla nebo o něco výše. Řada modelů je vybavena zásobníkem na popel.

Udírna z cihelných cihel za horka udělejte sami

Vzhledem k tomu, jak vyrobit udírnu vlastníma rukama, existuje několik hlavních oblastí. Chcete-li získat co nejodolnější strukturu, měla by být použita cihla.

První fáze: příprava terénu

zděná udírna pro horké uzení má značnou hmotnost, takže vyžaduje stabilní základnu. Místo je vybráno tak, aby bylo daleko od ostatních budov. Zvýšíte tak požární bezpečnost a zabráníte pronikání kouře do obytných prostor.

Udělej si sám horká udírna. Fotka

Pro domluvu nadace vykopejte jámu asi třicet centimetrů hlubokou. Je naskládána v řadách s dutinou betonové bloky. Spáry mezi bloky se vyplňují maltou beton. Každá další řada materiálu je umístěna přes předchozí. To poskytne dodatečnou sílu.

Instalováno v blocích kování a poté jsou dutiny vyplněny betonem. Vrchní vrstva podkladu je vyskládána z masivních betonových bloků.

Druhá etapa: je vyrobena spodní část zděné udírny

Životnost zděné udírny musí být velmi významná, proto byste měli pečlivě vybrat materiál a správně jej položit. Chcete-li postavit horkou uzenou udírnu vlastníma rukama, budete potřebovat následující materiály:

  • betonové bloky a stavební cihly;
  • šamotové žáruvzdorné cihly;
  • lícová cihla;
  • kamenná vlna.

Po přípravě materiálů se nejprve postaví spodní část konstrukce. Systém práce je diskutována níže.


Udírna z cihelných cihel za horka udělejte sami. fotografie krok za krokem

Tím je dokončena druhá etapa v postupné výrobě udírny, tzn. spodní část konstrukce je dokončena.

Třetí fáze: položení horní části a montáž dveří

Nejprve jsou dveře umístěny na trvalé místo a upevněny. To pomáhá přesně určit, kde by měly být regálové police.

Vnější stěny jsou vyrobeny z betonové bloky, a zevnitř jsou podšité šamotové cihly který je odolný vůči vysokým teplotám.

Mezera mezi betonovými bloky a vrstvou šamotových cihel by měla být vyplněna kamenná vlna . Tepelně-izolační vrstva zabraňuje tepelným ztrátám a v komoře udírny bude snazší udržovat požadovanou teplotu.

Když je otvor zazděný v jedné řadě, je nad dveře vyveden drát pro napájení lucerny. Drát musí být pečlivě izolován, aby se nepoškodil vysokými teplotami.


Čtvrtá etapa: finále

Svépomocné popisy stavby udírny z cihel s horkým kouřem vám pomohou bez problémů postavit takovou konstrukci sami. Po nejlepší část bude zúžen, je vytyčen základ pro umístění tlumiče. Pomáhá regulovat trakci k vytvoření optimální podmínky vaření.



Jak vyrobit udírnu z cihel uzeného za horka. Návod s fotografií

Poté je instalován komín, který je obložen cihlami. Shora je pokryta sítí a hledím, aby dovnitř nepadaly nečistoty. Dále jsou namontovány dveře. V případě potřeby můžete do dvou horních dvířek umístit teploměry pro sledování teploty vaření.

Finální práce zahrnují opláštění základů, montáž lucerna.

Udírna za horka. Video

Udírna z těla nepotřebné lednice

Často se lidé zajímají o to, jak vyrobit udírnu vlastníma rukama ze starých, zastaralých věcí. Skvělé pro tento účel lednička. Chcete-li z ní udělat udírnu, je nutné odstranit všechny vnitřní prvky a ponechat pouze kovové pouzdro. Shora je vytvořen otvor pro odvod přebytečného kouře a na vnitřní straně je upevněno šest kusů rohů, které jsou umístěny ve dvojicích v různých výškách.

Mříže jsou umístěny na dvojici horních řad nebo jsou připevněny háčky. Na paletu se používají ty nejnižší. Sbírá se tam tuk, aby nekapal do pilin.

Aby bylo možné použít udírnu pro kutily z těla chladničky, uvnitř, na dno výsledné kovové krabice, kterou vložili horký talíř. Na ní je umístěna kovová paleta s dřevěným komponentem.

Dveře takové udírny by se měly zavírat co nejtěsněji. Přístup vzduchu naruší podmínky kouření.

Udírna pro kutily ze staré lednice. Video

Udírna udělej si sám z kbelíku

Pro výrobu takového mini-kuřáka se používá staré ocelové kbelíky. V kbelíku jsou instalována dvě oka z nerezové oceli. První je umístěn ve vzdálenosti deseti centimetrů ode dna a druhý pět centimetrů za prvním.

Na dně jsou umístěny třísky, piliny a malé větvičky. Tloušťka vrstvy by měla být asi dva centimetry. Výrobky jsou umístěny na mřížkách.

Kbelík je pevně uzavřen víkem a umístěn nad ohněm. Díky malá velikost kouření je velmi rychlé. Získání hotového produktu trvá jen čtvrt hodiny poté, co se objevil první kouř. Udírna se stáhne z ohně a na chvíli se ochladí.

Udírna udělej si sám z kbelíku. Video

Udírna pro kutily vyrobená ze sudu

Tento typ udírny je podobný předchozímu principu, ale liší se velké velikosti. V kovová hlaveň je nutné instalovat mříže nebo tyče. Musí být na dvou úrovních. Spodní položte paletu s dřevěnými štěpky a dalšími malé dřevo. Produkty jsou umístěny nahoře. Jsou rozložené nebo zavěšené.

Sud je umístěn na podpěrách a uzavřen víkem. Dole je zapálen oheň. Taková udírna se snadno vyrábí, je pohodlná a docela prostorná.

Udírna pro kutily ze sudu. Video

Domácí nerezová udírna

Návod na výrobu tohoto typu udírny je velmi jednoduchý. Z plech z nerezové oceli by měly být sestaveny ve formě krabice. Všechny švy jsou svařeny a rohy jsou svařeny uvnitř ve dvou úrovních. V rozích budou umístěny mřížky pro umístění produktů.

Na dně jsou umístěny malé třísky, větve a piliny z tvrdého dřeva. Produkty jsou umístěny na grilu a samotná nádoba je těsně uzavřena víkem.

Udírna se zapálí nebo se pod ní rozdělá oheň. Asi za dvacet minut budou produkty hotové.

Udírna ze smaltovaného hrnce

Pokud má farma starý smaltovaný hrnec, která se již nehodí na vaření, např. jsou štípané smalty, pak se z toho dá udělat udírna.

Zvážit výroba krok za krokem kuřáci hrnců.


Plynová láhev pro domácí udírnu

Pokud je doma zbytečné láhev na zemní plyn, pak si z něj můžete vyrobit pohodlnou udírnu s horkým kouřem. Kroky se mohou zdát poněkud komplikované, ale jsou docela proveditelné, stačí postupovat podle návodu na výrobu udírny.

  • Láhev musí být vytažena na ulici, mimo obytné budovy a lidi, aby se z ní uvolnil plyn, který by v ní mohl zůstat, a odšroubujte ventily. Můžete zkontrolovat, zda všechen plyn vyšel mýdlovou vodou. Aplikuje se na otevřený ventil. Pokud kompozice nebublá, pak uvnitř není žádný plyn.
  • Zbývající benzín se vypustí, ale ne na zemi, ale v kovové nádobě. Poté se spálí.
  • Válec se naplní vodou a umyje, poté můžete přistoupit přímo k výrobě udírny.
  • Vzhledem k tomu, že k umístění produktů jsou zapotřebí dveře, jsou ve střední části vyříznuty. Řezy nejsou provedeny kompletní, aby kovová deska předem nevypadla.
  • V místech uchycení pantů se povrch očistí a svaří. Když panty pevně drží dveře, jsou řezy dokončeny.
  • Poté pracujte se dnem válce. Přečnívající pás se odřízne a polovina dna se odpiluje.
  • Ze železa značné tloušťky je svařeno topeniště, které je následně přivařeno ke dnu připraveného válce.
  • Před naložením prvních produktů je nový design kalcinován.

Udírna horkého uzení z plynové láhve. Video

Nová udírna ze staré pračky

Další kutilská udírna je vyrobena ze staré kolo pračka . Podle vzhled vypadá jako sud. Nezapomeňte věnovat pozornost tomu, z jakého kovu je nádrž vyrobena. Pokud je to hliník, pak takový stroj nebude fungovat pro udírnu. Vyžaduje nádrž z nerezové oceli.

Chcete-li udělat vše správně, postupujte podle pokynů pro výrobu udírny.

Nejprve se ze zařízení vyjme motor a také aktivátor, pokud je vyroben z jiného materiálu než z nerezové oceli. Dále je ve spodní části těla s bruskou vyříznut otvor pro pec.

Horká udírna z pračky. Fotka

Nádrž se vyjme z těla pračky a stávající různé otvory se uzavřou. Jsou pokryty kovovými deskami, které jsou upevněny samořeznými šrouby.

Nainstalujte do nádrže, mírně pod její střed kovové pletivo . Poté se vloží zpět do pouzdra.

Ve víku stroje jsou také různé otvory, které je potřeba utěsnit. Uvnitř nádrže by měl vzduch pronikat jen v minimálním množství.

Poté se do nádrže vloží štěpky do udírny, na rošt se položí jídlo a víko se shora uzavře.

Dole, kde je vytvořen otvor pro pec, rozděláme oheň. Doba vaření závisí na produktu. Po prvním výskytu kouře by se ryba měla uchovávat asi dvacet minut a maso bude potřebovat více času - asi čtyřicet minut.




Vyrábíme chipsy pro horké uzení

K efektivnímu uzení masa nebo ryb horkým uzením budete potřebovat kvalitní dřevěné štěpky nebo piliny z příslušných druhů dřeva. Nyní je možné koupit štěpku do udírny, ale někdy je zajímavější vyrobit si ji sami. Chuť vařených uzených se odvíjí i od konkrétního dřevinného složení.

. Správná volba dřeva

Aby štěpky a piliny dodaly výrobkům jedinečnou chuť, je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru dřeva. Na tyto praskliny byste neměli používat břízu, protože při zahřátí uvolňuje dehet a dává velmi specifickou chuť. jehličnany jsou zřídka používány a pouze těmi lidmi, kteří mají určité kuřácké dovednosti. Pro začátečníky je lepší obejít se bez jehličnatých složek, které mohou produktu přidat hořkost. Nedoporučuje se volit pro kouření osika.

Univerzální dřevina, která se aktivně používá k uzení, je olše. Můžete použít dřevěné štěpky, piliny a tenké větve.

Dejte dobrý efekt dub a buk. Stromy těchto druhů na štěpkování ale není snadné najít.

Dřevo je dobré na uzení zahradní stromy. Jsou používány jablko, hruška a třešeň dřevěné třísky

Pokud chcete, můžete experimentovat a míchat dřevěné komponenty různých druhů a velikostí. Ale hned na začátku stojí za to naučit se kouřit za tepla s jednosložkovou štěpkou.

. Čipy pro kutily

K vlastní výrobě štěpky na uzení budete potřebovat poleno z vhodného stromu (olše, dub, jabloň a další). Pro broušení si připravte pohodlnou sekeru, povrch, na kterém se bude řezání provádět, a nádobu s čistou vodou.

Pokud jsou vybrány suroviny ovocné stromy, pak není vůbec nutné kácet strom na zahradě. Stačí sesbírat větve zbylé po každoročním jarním řezu.

Dřevo je potřeba suchý. Jeho vlhkost by se měla pohybovat mezi padesáti a sedmdesáti procenty. Také byste měli být velmi opatrní na jeho kvalitu. Pokud se objeví známky poškození plísní, jinými chorobami nebo byl strom ošetřen chemikáliemi, měl by být zlikvidován. Všechny látky budou v kouři a poté se dostanou do produktů.

Plán výroby čipů je následující:

  1. Nejprve se ze stromu odstraní kůra. Poté se rozdrtí tak, aby se získaly kusy o rozměrech dva krát dva centimetry.
  2. Výsledné dřevěné kostky se vloží do nádoby s čistou vodou. V něm zrají asi čtyři hodiny.
  3. Poté se kusy dřeva vyjmou z vody a rozloží v tenké vrstvě v suché a větrané místnosti. Když dřevěné štěpky vyschnou do požadovaného stavu, jsou sklizeny pro použití nebo skladování.

Po všech těchto krocích mohou být čipy použity k určenému účelu.

Kromě poměrně velkých čipů využívají i piliny. Vyrábějí se podobným způsobem. Jediný rozdíl je ve velikosti částic. Pro přípravu pilin je třeba dřevo rozdrtit, aby se získala mnohem jemnější frakce. Piliny ve vodě dlouho nevydrží. Rychleji vlhnou a také rychleji schnou. Ale při sušení může být nutné míchání.

Zděná udírna pro kutily je skvělou příležitostí, jak pravidelně sebe a svou rodinu hýčkat přírodními uzenými produkty, o jejichž kvalitě si můžete být jisti. Šťavnaté maso, křupavá slanina nebo voňavá makrela k pivu, vařená v udírně, mají jedinečnou vůni a chuť, kterou nelze srovnávat s protějšky z obchodu. Než si však vychutnáte přírodní uzené maso pod širým nebem, musíte správně postavit udírnu s ohledem na nejmenší nuance. Jedná se o poměrně komplikovaný a časově náročný proces, ale výsledek opravdu stojí za to.

Než začnete přímo pracovat, musíte zvážit následující body:

  • Umístění. Udírna je nejlepší umístit tak, aby její kouř nepřekážel ani vám, ani sousedům. Vůně uzeného masa je poměrně perzistentní a je silně cítit po dlouhou dobu.
  • Materiály. Udírna se dnes dá vyrobit z čehokoli, i ze staré lednice. nicméně nejlepší materiál pro stavebnictví - žáruvzdorné cihly. Taková struktura je odolná a má estetický vzhled.
  • Druhy kouření. Rozhodněte se, jaký typ uzení chcete používat – protože každý z nich vyžaduje speciální konstrukci budovy.
  • Produkty. Konstrukce systému závisí na tom, co budete kouřit. Upozorňujeme také, že udírna musí být přizpůsobena pro určité druhy výrobků.

Studené nebo horké?

Uzení je jedním z nejstarších a nejznámějších způsobů vaření. S ním můžete efektivně odhalit chuť masa a ryb pomocí procesu spalování dřeva. Samotné uzení lze provádět za tepla i za studena. Když pokrm získá bohatší chuť a vůni, je však dražší, ale umožňuje delší skladování produktů.

Hlavním rozdílem mezi udírnami pro studené a horké uzení je typ konstrukce cihlová pec. Při horkém uzení je zdroj zapálení umístěn přímo pod komorou a při studeném uzení by měl být umístěn na stranu, přičemž kouř je přiváděn do komory speciálním přívodem.

Konstrukčně složitější je univerzální udící trouba, kterou lze použít pro uzení za studena i za tepla. Často se instaluje do 27 cihelných řad. Pokud máte rádi uzené ryby a jiné mořské plody, metoda studeného uzení hotový výrobek zpevní a déle vydrží.

Co potřebujete vědět při stavbě

Bez ohledu na velikost a typ uzení mají téměř všechny zděné udírny pro kutily tyto prvky: topeniště, topeniště, rošt a kovový rošt na výrobky s háčky a víkem. Při stavbě udírny je nutné použít nejen cihly, ale také hlínu, která je zcela přírodním produktem a nedává potravinám pachy. Pokud není nalezena hlína, lze ji nahradit běžnou zeminou, ale neměla by se používat cementová malta.

Přestože mnozí používají kovové komíny, protože jsou levnější, je nejlepší postavit tento prvek z cihel. Pro ochranu potravin před srážením nainstalujte na potrubí kovový uzávěr.

Při vztyčování nezapomeňte do kouřového prostoru nainstalovat tak důležitý prvek, jako je kovový podnos. V procesu uzení do něj odteče zbývající tuk, což zabrání vzhledu zápach a ochutnat. Namísto háčků pro zavěšení výrobků můžete nainstalovat římsy pro montáž odnímatelných mřížek.

Jak postavit cihlovou udírnu: fáze práce

Než přistoupíte přímo ke stavbě, musíte přesně vypočítat všechny podrobnosti, připravit pracovní plán a výkresy. Přípravě věnujte dostatečnou pozornost, aby vám později neunikl žádný důležitý detail.

Stavba udírny se skládá z několika důležitých fází:

  1. Příprava místa pro udírnu.
  2. Nákup materiálu a nářadí.
  3. Instalace základů.
  4. Montáž zdiva.
  5. Stavba kouřovodu (pro uzení za studena).
  6. Kontrola práce hotové konstrukce.

Po výběru místa přejděte k pracovnímu plánu a výkresům vaší budoucí udírny s potřebnými parametry. Podívejte se na několik typických možností pro teplé a studené hotové udírny a vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje. Napsat plán krok za krokem akce, po kterých můžete přistoupit k další fázi, konkrétně ke sběru materiálu a potřebných nástrojů.

Co bude ke stavbě potřeba?

Chcete-li nainstalovat udírnu vlastníma rukama, budete potřebovat:

  • Cihla (keramický nebo žáruvzdorný typ, silikát se nedoporučuje).
  • Jíl (lze nahradit suchými směsmi).
  • Běžné stavební nářadí.
  • Nádoba na míchání roztoku.
  • Dřevěné dveře.
  • Kovový rošt a tyče na výrobky.
  • Kovový kryt.
  • Úroveň.
  • Gumová palička.
  • Špachtle a hladítko.
  • Základové komponenty.

Instalace základu pro udírnu

První fází je výstavba základů. Pro něj připravte komponenty, jako je drcený kámen, písek, beton a ocelové pletivo. Vhodná může být hotová betonová deska. Ve výrobě betonová podložka musíte udělat následující:

  • Připravte si otvor požadované velikosti.
  • Na dno jámy položte a vyrovnejte směs drceného kamene a písku.
  • Na dno položte kovovou síť a navrch nalijte beton.

Po úplném vytvrzení betonu můžete přistoupit k další fázi - instalaci zdiva.

Po přípravě základů můžete přistoupit ke stavbě cihel.

  1. Naneste betonovou maltu na povrch základu pomocí hladítka. Poté připevněte cihlu, která by neměla dosahovat spáry trochu.
  2. Potřete špičku cihly maltou, aby se vyplnily svislé spáry. Každou z cihel je třeba trochu přitlačit a pevně k sobě přitlačit, aby se zabránilo vzniku dutin.
  3. Přebytečnou maltu, která přečnívá nad švy, odstraňte zednickou lžící. Pro správnou instalaci cihly ji můžete lehce poklepat gumovou paličkou. Při instalaci každé řady zkontrolujte řadu pomocí vodováhy, abyste zabránili posunutí úhlu zdiva.
  4. Ideální tloušťka svislých a vodorovných švů je 12 mm. Drobné odchylky od této normy jsou přípustné.
  5. Aby byla struktura pevnější, je nutný dresink. V každém z rohů by cihly měly zcela zakrývat švy předchozí řady. Z tohoto důvodu je lepší začít objednávat cihly od rohu. Při zdění je nejdůležitější správná instalace prvních řad, kterým je třeba věnovat zvláštní pozornost.
  6. Po osazení zdiva je nutné spáry vyspárovat, aby konstrukce získala estetičtější vzhled.
  7. Obecně, zdivo není tak jednoduchá záležitost. Pokud pochybujete o svých schopnostech, je lepší pozvat odborníka.

Instalace přívodu kouře

U udírny za studena určitě zvažte přívod kouře. Pro stavbu takové stavby je nutné vykopat příkop asi 2 m dlouhý, asi 50 cm široký a 30 cm hluboký.V blízkosti stěn příkopu je nutné pokládat cihly na žebra a při zhotovování příkopu malta, hlína a písek musí být smíchány v poměru 3:1. Hotová stavba musí být vyplněny azbestem nebo pokryty kovovým povlakem.

Po položení stěn je nutné provést takovou fázi práce, jako je překrytí horní části udírny. To lze provést pomocí běžných červených cihel. Samotná instalace kuřácké komory by měla být provedena poměrně pečlivě, přičemž hloubka komory by pro větší pohodlí neměla přesáhnout 30 cm.

Komínový kanál v udírně by měl být mezi topeništěm a udírnou, která je umístěna mírně nad topeništěm. Optimální rychlost stoupání je asi 9 stupňů.

Na přání lze do udírny umístit filtr. Je to docela jednoduché - pod drátěnými tyčemi úplně dole je instalován kovový kruh pokrytý pytlovinou. Nejprve je třeba zajistit místo pro filtr, protože pro jeho upevnění je třeba připravit čtyři kovové tyče. Po instalaci systému a bezprostředně před použitím je nutné filtr navlhčit destilovanou vodou.

Pokud chcete stavět jednoduchý design, jejíž montáž nezabere mnoho času, pak je pro vás ideální varianta čtyřstěnná udírna s jedněmi dvířky a otvory pro montáž kovových tyčí. Pod břidlicovou střechou je nutné zajistit prostor pro mezery, kde bude instalována trakce. Nezapomeňte nainstalovat dmychadlo nebo ponechat 1 cihlový prostor ve spodní části udírny pro zvýšení tahu během uzení.

Po dokončení instalace komína a kouřový kanál je nutné je nechat zaschnout a poté vše zasypat zeminou až k místu, kde začíná udící komora (výška této vrstvy by měla být kolem 15 cm).

Uvedení do provozu

Když je udírna hotová, je čas ji otestovat. Chcete-li to provést, postupujte takto:

  • Nasypte piliny do speciální přihrádky. Perfektní možnost- olše, dřevo tradičně používané pro uzení. Dobré jsou i druhy ovocných stromů – například meruňka nebo třešeň.
  • Rozpalte kamna.
  • Umístěte na gril nebo upevněte na háčky produkty, které chcete udit - ryby nebo maso.
  • Uzavřete výstupní trubku na víku a počkejte, až se zařízení zahřeje. Zevnitř by měla být trouba naplněna kouřem. Chcete-li mít proces pod kontrolou, zajistěte v návrhu teploměr.
  • Když teplota stoupne na 60 stupňů, musíte otevřít výstup v horní části udírny.
  • Počkejte půl hodiny, aby byly produkty správně nasyceny kouřem. Po uplynutí této doby můžete dvířka otevřít a obsah opatrně vyjmout. Maso nebo ryba by měly být horké a získat charakteristickou zlatavou barvu.
  • Pokud při zkoušce udírny uvidíte, jak ze stěn vychází kouř, znamená to, že cihly ve zdivu nebyly dostatečně pevně rozmazané. Můžete tak vidět slabá místa struktury a včas opravit problémy.

Jak vyrobit velkou cihlovou udírnu?

Pokud plánujete vyrobit velkou zděnou udírnu, musí být postavena jakoby malý dům. Takový design může zahrnovat nejen hlavní prvky, ale také další místo pro palivové dříví a podnos na tuk. Velké udírny jsou často doplněny grilem, díky kterému je budova nejen krásná, ale také umožňuje vařit více možností pro lahodné pokrmy v přírodě.

V horní části udírny je nutné nainstalovat komín vybavený ventilem pro nastavení teploty a rychlosti proudění kouře. Nezapomeňte namazat dvířka a další dřevěné prvky hlínou, abyste předešli požáru během procesu vaření.

Velké udírny mohou být vyrobeny jedno nebo dvoupatrové, horizontální a vertikální. Na webu najdete mnoho nákresů různých udicích pecí, kterými můžete potěšit sebe i přátele opravdovým domácím uzeným s jedinečnou chutí.

Závěr

Jak vidíte, není snadné postavit udírnu z cihel vlastníma rukama, ale je to docela reálné. Pokud pečlivě vypracujete plán návrhu a přísně dodržíte všechny fáze práce, můžete postavit spolehlivou a pohodlnou pec, která vám vydrží mnoho let. Pokud se během práce setkáte s nějakými obtížemi, můžete si vždy pozorně prohlédnout video o instalaci udírny nebo vyhledat pomoc či radu od profesionálních montážníků.


Proces studeného uzení je odlišný v tom, že na výrobky působí studený kouř, jehož teplota nepřesahuje dvacet pět stupňů. Proto všechny výkresy udírny za studena berou v úvahu umístění topeniště v určité vzdálenosti. Zatímco kouř prochází dýmkou a stoupá v udící komoře, ochlazuje se a zbavuje se sazí a škodlivých nečistot.

Udírna z cihel za studena uzená vlastními silami. Návod krok za krokem

Než přistoupíte přímo ke stavbě, je nutné provést výkres studená udírna a označte umístění všech jejích prvků na místě. Spalovací komora musí být od udírny oddělena minimálně dva a půl metru. Je lepší zvolit místo se svahem, takže samotná kuřácká komora je umístěna na kopci a topeniště je na svahu.

Studená udírna. Princip fungování

Nejpevnější a nejspolehlivější design je cihlová udírna za studena. Chcete-li jej správně postavit, musíte vzít v úvahu několik bodů. V podrobných pokynech pro stavbu udírny uzené za studena jsou zvažovány všechny podrobnosti procesu.

. První fáze - položení základů

Na místě, kde se bude nacházet kuřácká komora, je vybrána půda. Hloubka jámy by měla být šedesát centimetrů. Je v ní instalováno bednění, které stoupá dvacet pět centimetrů nad okraje. Prostor je vyztužený, umístěný uprostřed desetilitrový kbelík abyste získali vybrání po nalití betonového roztoku. V tomto okamžiku bude z komína vycházet kouř. Před naléváním je nutné položit potrubí, které přivede kouř. Po umístění všech potřebných prvků se základový prostor vyplní betonovou maltou.

. Druhá etapa - stavba stěn

Pro stěny takové udírny se používá stavební cihla nebo betonové bloky. Konkrétní provedení udírny za studena závisí na osobním přání majitele. Může být velmi malý pro minimální počet produktů nebo prostorný. Můžete v něm vybavit okno, ale mělo by být malé. Vzhledem k tomu, že sluneční paprsky jsou pro uzené produkty škodlivé, mělo by být otočeno na severní stranu nebo být umístěno tak, aby světlo nedopadalo na místo, kde se uzeniny pokládají.


. Třetí etapa - uspořádání střechy

Nejúspornější, snadno uspořádaná a pohodlná možnost je měkká střecha . Aby jej vytvořili z paprsku malého průřezu, konstruují příhradový systém. Na krokve se pokládá plošný materiál, např. překližka odolná proti vlhkosti nebo OSB desky. Prvky flexibilních dlaždic jsou již namontovány na rovném podkladu.

. Čtvrtá fáze - uspořádání topeniště

Topeniště může být vyrobeno z cihel nebo může být použito jako takové kovový sporák. Pokud se používá cihla, pak je nutné vzít žáruvzdorný šamot. Potřebujete také žáruvzdornou trubku, která odvede kouř z topeniště do udírny. Průměr trubky musí být dostatečně velký, aby se kouř pohyboval pomalu, ochlazoval se a byl zbaven částic sazí.

. Pátá etapa - vnitřní uspořádání

Uvnitř je udírna uspořádána velmi jednoduše. Nad vývodem kouře jsou instalovány mřížky a pověsit háčky.

Poté lze použít zděnou udírnu za studena.

Udírna uzená za studena udělej si sám. Fotka

Reliéf lokality se svahy a terasami zjednodušuje instalaci udírny za studena. Přítomnost terasy umožňuje nezahloubit topeniště do země. Lze jej jednoduše umístit na spodní vrstvu a na horní vrstvu lze nainstalovat kuřáckou komoru. Díky tomu se snižuje počet prací, udírna se staví rychleji, s menší pracností a časem.

Pokyny krok za krokem pro stavbu udírny za studena. Video

Udělej si sám za studena udírna dřevěná udírna. fotografie krok za krokem

Chcete-li vyrobit udírnu za studena vlastníma rukama, není vůbec nutné používat cihlu. K tomuto účelu se skvěle hodí i dřevo. Při stavbě pomůže návod krok za krokem pro stavbu udírny z přírodního dřeva udícího za studena.

1. Kopou na místě příkop pro dýmky, udírny a spalovací komory. Hloubka příkopu by měla být od jednoho a půl do dvou bajonetů lopaty. Část určená pro dýmku je umístěna o něco výše než jáma udírny.



Udírna uzená za studena udělej si sám. Fotka

2. Jáma pro kuřácká komora kopat lopatou dva nebo tři bajonety hluboko. Při zasažení kouř mírně setrvává. V této době z něj vypadávají velké částice sazí, tzn. kouř se vyčistí. Poté se zvedne do kuřácké komory.



3. Jáma pro topeniště je nalita cement získat pevnou podlahu. Takový rovný terén je nutné, aby se spalovací komora postavená z cihel následně nezřítila přirozeným pohybem zeminy.



4. Položte výkop pro komín trubka. Jeho průměr by měl být dostatečný, aby kouř volně procházel do udící komory a cestou se ochlazoval.

5. Rozložte spalovací komora. Chcete-li to provést, vezměte žáruvzdornou cihlu, ze které jsou složeny stěny pece a její horní část.




6. Připevněte k topeništi litinová dvířka, která se bezpečně zavírají. Díky tomu bude kouř procházet komínem delší cestou a zabrání se jeho ztrátě.

Pokyny krok za krokem pro stavbu udírny za studena. Fotka

7. U udírny za studena ze dřeva vybav základna. Pro tohle stavební cihly rozložte stěny výklenku pod ním a vysuňte je do určité výšky nad zemí. Na takový zděný základ pak bude přímo instalována dřevěná část konstrukce.


8. Příkop s komínem je pokryt zeminou a pečlivě zhutněn. Půda je potřebná pro lepší chlazení potrubí a kouře. Vlhká půda je lepším vodičem tepla než vzduch.


9. Vytvořte dřevěný kuřácká komora:

Chcete-li vyrobit udírnu za studena ze dřeva, použijte dřevěné bloky. Materiál je vhodné odebírat z tvrdého dřeva. Základ budoucí komory je sestaven z tyčí.

Udírna uzená za studena udělej si sám. Fotka

Na podložce jsou vycpané ploché desky. Měly by k sobě co nejtěsněji přiléhat, aby škvírami neunikal kouř.

Střecha je jednoduchá nebo sedlová. Dveře jsou upevněny vpředu, takže dobře sedí a snadno se otevírají. Ventil pomůže zabránit samovolnému otevření.

Ve střeše je ponechán otvor pro trubku a tam je instalována. Dýmka by měla mít malý průměr, aby kouř nevycházel příliš rychle.


První zapálení pomůže zkontrolovat správnou funkci všech částí.



Udírna ze sudu

Pokud se všechny předchozí možnosti zdají komplikované a drahé, měli byste věnovat pozornost udírně uzené za studena z sudu. Základem designu tenisek bude sud vyrobený ze dřeva nebo jiného materiálu. Jedinou výjimkou je plast. Dno nádoby se odstraní, aby kouř mohl projít.

Chcete-li vyrobit udírnu uzenou za studena vlastníma rukama, musíte v zemi vykopat dva otvory pro topeniště a udírnu a také příkop, který je spojuje. Topeniště by mělo mít průměr asi padesát centimetrů a hluboké asi čtyřicet centimetrů. Dno je pokryto prostěradlem žláza. Stěny lze vyztužit cihlami, ale i bez nich bude topeniště fungovat.

jáma pod kuřácká komora vykopávají ze sudu na vzdálenost asi tří metrů. V průměru by měl být o něco menší než průměr základny hlavně a hluboký asi čtyřicet centimetrů.

Jámy se spojují příkop které mají být použity k zadržení kouře. Hloubka příkopu by měla být asi třicet centimetrů. Hotový příkop je pokryt plechy, pokryt zeminou a udusán. Není nutné používat trubku, ale je lepší zhutnit stěny příkopu, aby se časem nerozpadly.

Připevněno ke dnu hlavně kovová mřížka. Na něj se položí kouřový filtrační materiál, jako je sláma nebo pytlovina. Filtrační materiály jsou navlhčeny, aby lépe čistily kouř od velkých částic zplodin hoření. Tato vrstva činí kouř lehčím, tenčím a bez sazí. Kromě toho rošt nedovolí, aby produkty spadly do hloubky jámy.

V horní části hlavně je instalován bary na které budou připevněny háky na maso. Lze nainstalovat a mřížka umístit produkty.

Výsledná udírna vyuzená za studena ze sudu je pokryta pytlovinou, dřevěným štítem nebo podobným materiálem. Udírna je připravena a může být použita pro zamýšlený účel.

Aby se kouř neztratil, nevycházel zpod sudu, jeho noha je pokryta zemí. Tato půda kolem základny je pečlivě udusána.

Studená udírna ze staré lednice

Téměř v každé domácnosti najdete starou lednici, která je již dávno rozbitá. Aby se množství odpadků nemnožilo, lze z nich, respektive těla, vyrobit udírnu.

Postavit ze staré lednice udírnu za studena není vůbec těžké. K tomu musíte vzít tělo chladničky(vnitřky jsou rozebrané), trubka asi čtyři metry dlouhá, žáruvzdorné cihly pro uspořádání pece a železný kryt pro ni.

Topeniště je vybaveno pod úrovní udírny. Pro pohodlné umístění je lepší použít místo, které má sklon. Pro topeniště vykopou díru, kterou rozloží žáruvzdorná cihla. Pokud má farma kovovou nádobu dostatečného objemu, můžete ji zakopat. Shora je uzavřena kovovým krytem, ​​aby kouř šel do komína.

Dalším prvkem studené udírny ze staré lednice je trubka k odstranění kouře. Měla by být poměrně dlouhá, aby jím procházející kouř stihl vychladnout. Kromě toho se doporučuje potrubí uložit pod zem. Obklopen vlhkou zemí se lépe ochladí a ochladí kouř na správnou teplotu.

Vstup potrubí do tělesa chladničky lze provést dvěma způsoby. V prvním případě je vazba provedena na již existující otvory, které sloužily k umístění hlavních pracovních částí chladničky. V tomto případě může být vchod buď nahoře, nebo dole. Konkrétní možnost závisí na modelu chladničky.

Druhý způsob - napojení potrubí do spodní části pouzdra. To vyžaduje další práci, ale poskytuje to nejoptimálnější proudění kouře. Bude proudit zdola nahoru a poskytne nejlepší výsledek, protože produktem bude procházet více kouře.

Uvnitř skříně chladničky je vybaveno všemi potřebnými zařízeními pro umístění produktů. K zavěšení masa nebo ryb se používají mřížové police nebo háčky.

Na konci domácí udírna by měl být vybaven komín pro odsávání kouře. Bude to však vyžadováno pouze v případě, že těsnění na dveřích je stále dostatečně účinné a nevytváří mezery. Ve většině případů těsnění na staré lednici zanechává malé mezery, kterými kouř proudí ven.

Tuto možnost recyklace staré chladničky lze považovat za nejoptimálnější, protože. ještě se to bude hodit.

Domácí udírna za studena "Dym Dymych"

Pokud při zvažování výkresů udírny za studena pochopíte, že nejsou vhodné pro malý osobní pozemek, měli byste věnovat pozornost domácí udírně Dym Dymych.

Taková domácí udírna je vyrobena z válcované za studena ocelový plát, jehož tloušťka je osm desetin milimetru. Udírna má objem třicet dva litrů. Sada obsahuje generátor kouře a kompresor. Kouř vstupuje do kuřácké komory ohebnou hadicí.

V generátor kouře udírna položila štěpky. Vychází zde kouř, který je odváděn do kuřáckého kontejneru. Výstup kouře je řízen pomocí elektrický kompresor. Hadicí, jejíž délka je sedmdesát čtyři centimetrů, prochází kouř k zastaveným výrobkům. Načasování kouření závisí na několika faktorech. Za prvé závisí na hmotnosti a objemu produktů a za druhé na aktivitě kouřového zpracování. Výsledkem je časový rámec v rozmezí od pěti hodin do patnácti.

Taková udírna má hned několik výhod. Je kompaktní a lze jej uložit kdekoli, když se nepoužívá. Zařízení využijete nejen v příměstské oblasti, ale i ve městě, například na balkóně nebo v blízkosti domu. Udírna Dym Dymych se prodává ve formě, která je zcela připravena k použití. Nemusí být předem smontován nebo vyroben in-house.

Pomocí udírny se snadno a poměrně rychle vyrobí lahodné uzené produkty. Dlouhodobé ošetřování studeným kouřem vytváří prostředí nepříznivé pro bakterie. Díky tomu získá výrobek nejen jedinečnou chuť, ale také mnohem delší trvanlivost.

Z prezentované řady zařízení pro studené uzení si každý může vybrat pro sebe tu nejlepší volbu. Pokud si nepřejete postavit udírnu sami a objemy vaření jsou malé, pak je vhodná poslední možnost. Chcete-li si vyrobit speciál, vlastní udírnu nebo ušetřit peníze, můžete si vybrat kteroukoli z vlastních možností.

Za zmínku také stojí, že produkty musí být připraveny před uzením. Jsou předem solené podle určitého schématu. Pokud se to neudělá, pak z nich skutečné uzené maso nevyjde.

Ti, kteří chtějí rozšířit svůj vlastní jídelníček, potěšit svou domácnost lahodné pochoutky v zemi by měla být udírna pro kutily z cihel. Specializované prodejny čile prodávají široký sortiment kompaktních přenosných udidel, ze kterých si můžete vybrat tu, která vám vyhovuje.

Stacionární cihlová udírna postavená na místě ─ klíč k vaření lahodné pokrmy s kouřem na vlastní pěst.

Jak vybrat udírnu?

Technologicky je uzení zpracování a impregnace vařených potravin oblaky kouře vznikajícího při hoření dřeva. Tento způsob vaření je nemožný bez přítomnosti speciální udírny.

Konstrukčně je udírna kovová nádoba, ve které je umístěn rošt. Na ní jsou rozloženy polotovary. K uzavření slouží odnímatelné víko. Pokud je to žádoucí, vynalézavost a minimální dovednosti, každý řemeslník může vyrobit vysoce kvalitní udírnu vlastníma rukama. Budovaný areál je určen pro studené i teplé uzení.

Schéma udírny za studena: a - schéma zařízení udírny, b - schéma zařízení generátoru kouře.

Srdcem zděné udírny je kovová kostra obložená cihelnými bloky. Někdy chybí rámeček. Nejprve se na rovnou plochu položí betonový základ, na kterém se stavba staví. Skládá se z komína, ohniště, kovového roštu, udírny a dmychadla.

Podle definice jsou grilovací kuřáci:

  • uhlí;
  • přenosný;
  • elektrický;
  • plyn.

K dispozici jsou jednorázové kuřácké sáčky.

Zpět na index

O nezávislých projektech

Pokud není možné zakoupit udírnu v obchodě, můžete použít improvizované prostředky k vybudování nezávislého projektu.

Jsou známy následující typy udírny:

  1. Domácí udírna se snadno vyskládá z cihel nebo sestaví ze svařovaných plechů. Hotové zdivo je hermeticky natřeno hliněnou maltou. Speciální komora je vyplněna dřevem nebo hoblinami. Suroviny by neměly hořet, ale doutnat.
  2. Komínová roura, ve které můžete kouřit produkty. Tato možnost je rozpočtová, protože kouření probíhá v půdním prostoru. Pro nastavení toku kouře jsou v tělese potrubí instalovány klapky a jsou také připevněny háky, na které se zavěšují kuřecí šunky, klobásy a další potraviny. Pokud sporák běží na nízkou teplotu, použijte tvrdá dřeva strom.
  3. Zděná udírna pro kutily, postavená ze standardního sudu. Musíte vzít hlaveň a odstranit dno. Jednotka je osazena na cihly. Ty jsou nastaveny tak, aby se mezi bloky nacházelo doutnající dřevo. Do vnitřního prostoru je připevněna sada potravinových háčků. Shora je konstrukce pokryta látkou mokré rohože. Pro výrobu grilu (jídlo vařené na doutnajícím uhlí) se používá rošt. Hodit se bude i v kovovém sudu. Hotové konstrukce jsou pokryty kovovými nebo dřevěnými kryty.
  4. Odrůdy cihel jsou nejspolehlivější a nejodolnější konstrukce. Vlastní projekty jsou schopny zdobit stránky. Některé z možností jsou zobrazeny na snímcích.

Zpět na index

Zděné BBQ udírny, které si můžete postavit sami

Chcete-li postavit komplex, musíte získat správné nástroje a materiály. K výrobě udírny jsou nutné bloky žáruvzdorných cihel. Technologicky jsou cihlové udírny vyrobeny tímto způsobem:

  1. Nejprve se připraví cementová malta (zvláštní pozornost je nutná k udržení požadované hustoty).
  2. Budoucí stavba je postavena na předem připraveném místě. Plochá plošina je důkladně očištěna od nečistot. Po obvodu jsou instalovány dřevěné desky. Jsou potřebné pro stavbu cementového základu.
  3. Připravené místo se nalije cementová malta a vyrovnal se. Poté by měl základ zcela vyschnout.
  4. Cihly se pokládají na povrch vysušeného základu (jehož výška je 70 cm). Bloky by měly být upevněny tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery nebo mezery. Rovnost zdiva je upravena úrovní budovy.
  5. Stěny by měly být úhledně zarovnány. Dmychadlo by mělo být uzavřeno kovovými dvířky.
  6. Vytvoří se vybrání, kam bude vložen samotný gril. Jedná se o kovový box na dřevo a také horní gril, na kterém se vaří jídlo.
  7. Komín a potrubí jsou namontovány tak, aby bylo dobré větrání (stejně jako klapka, která reguluje proudění kouře).

Zpět na index

Udírna-"vlastně postavená" cihla

Taková udírna by měla být umístěna v dostupné vzdálenosti od obytných budov. Odpadky jsou z areálu odvezeny. Poté se tam položí základ o tloušťce cca 40 cm, pokud se plánuje působivá stavba, pak je nutné základ vyztužit.

Chcete-li postavit cihlovou udírnu v zemi, musíte zásobit:

  • žáruvzdorné cihly;
  • úroveň budovy, špachtle, dřevěné dveře s kladivem;
  • gril, kovový kryt;
  • hladítko, olovnice, objednání.

Nejprve se vyrábí komín. V procesu práce se používá hliněná červená cihla. Nepraská, nebojí se vysokých teplot.

Při vytváření udírny se cihly pokládají na okraj. Výška nádoby by neměla přesáhnout značku jeden a půl metru.

Nádoba na palivové dříví by neměla přesáhnout velikost hlavní komory. Zdění se provádí pomocí hliněné směsi, která při zahřívání nevypouští toxické sloučeniny.

Komínové stěny se staví podobnou technikou na předem připravený cihlový základ. Výška objektu je 25 cm.Provádí se 2-řadé zdivo.

K zablokování kanálu se používá cihla. Přesah nemůže být plochý. Po montáži musí konstrukce důkladně vyschnout. Na stání je vyhrazeno ještě několik dní. Po dvou dnech se udírna přikryje 15 cm vrstvou zeminy tak, aby se úroveň terénu rovnala udírně.