¿Cómo almacenar zanahorias en el sótano, bodega, departamento y en el refrigerador? ¿Cómo almacenar zanahorias para el invierno? Cómo almacenar zanahorias en un apartamento: consejos útiles La mejor manera de almacenar zanahorias para el invierno

14.11.2019

Las zanahorias son una de las verduras más consumidas y es bastante difícil imaginar tu dieta sin ellas. Los dueños de sus propios huertos prefieren cultivarlos ellos mismos en lugar de comprarlos en el mercado, porque obtener buena cosecha zanahorias con atención competente no es difícil. El problema aquí es diferente: cómo preservar las raíces que crecieron antes de la primavera, protegerlas de la descomposición y la contracción. Entonces, ¿cómo almacenar zanahorias en casa en invierno y qué zanahorias se almacenan mejor en invierno?

¿Qué variedades de zanahorias se almacenan? mejor en invierno? Los mejores para el almacenamiento de invierno fueron los de maduración tardía:

reina del otoño;

flacccoro;

Vita Longo y Carlin.

Vita Longo

Y variedades de zanahorias de temporada media para el almacenamiento de invierno:

Sansón;

Vitamina;

Shantane y NIOH-336.

La presencia de una propiedad como las migas no es una garantía de que el cultivo se conserve con éxito.

La composición del suelo, las lluvias de verano, las plagas y la cosecha temprana o tardía inoportuna pueden afectar seriamente la conservación de los cultivos de raíces en invierno y la vida útil.

Almacenar zanahorias para el invierno en casa.

Es muy importante elegir los tubérculos de manera oportuna, guiados por el color del follaje: si las hojas inferiores se vuelven amarillas, puede limpiarlas.
10 días antes de la limpieza propuesta, vierta el pozo entre las filas de agua. Las verduras absorben la humedad, se vuelven más dulces y jugosas.
Cava con mucho cuidado, trata de no dañar las verduras. Levante con cuidado el suelo con una pala y tire suavemente de la parte superior.
Corta las tapas, dejando alrededor de 1 centímetro. Retire con cuidado la tierra adherida a la fruta.
Extienda el cultivo sobre una superficie seca y ventilada y déjelo durante 1-2 días.
Pon las zanahorias en cajas.

Es recomendable mantener las raíces en una habitación con una temperatura de unos 15 grados durante las próximas dos semanas. En este momento, las verduras en mal estado se sentirán; Ir de nuevo, dejando solo calidad.

Almacenar zanahorias para el invierno requiere cierta temperatura y humedad con una temperatura estable, preferiblemente sin cambios ni fluctuaciones. En invierno, ideal para almacenar tubérculos, el microclima solo se puede crear en la bodega, es de + 1-3 grados con una humedad del aire del 90-95%.

Puedes almacenar zanahorias:

en cajas de madera sobre la arena;
en aserrín de coníferas;
en un puré de arcilla;
en bolsas de plástico.

A veces, los habitantes de verano también usan métodos de almacenamiento alternativos, como hacer collares. Primero, las zanahorias se preparan para el almacenamiento, se cortan las partes superiores y se secan las raíces. Coloque una pequeña depresión en el suelo cubierta con aserrín o paja. Por encima del hombro está cubierto de tierra. Se debe colocar una tubería o válvula para evitar la condensación en el almacenamiento. Con este método de almacenamiento, las zanahorias son jugosas, como si solo salieran de una cama de jardín.

¿Es posible lavar las zanahorias antes de guardarlas para el invierno?

Existe una fuerte creencia de que antes de acostarse para el invierno, las zanahorias no deben lavarse. Puede quitar fácilmente grandes trozos de tierra y almacenarlos tal como están. Las zanahorias lavadas desaparecen más rápido y no resisten el almacenamiento a largo plazo.

¿Crees que las zanahorias deben lavarse antes de almacenarlas?

SíNo

Pero al mismo tiempo, en los estantes de las tiendas, vemos que se conservan las zanahorias lavadas, así como las zanahorias sin lavar. Vamos a averiguar. ¿Lavar o no lavar las zanahorias antes de plantarlas?

Antes del largo invierno, hay partidarios de lavar las zanahorias. Esgrimieron los siguientes argumentos:

Al lavar, puede encontrar lesiones en la piel o áreas afectadas por podredumbre ocultas debajo de racimos adheridos.
Si el suelo se trató con productos químicos en el verano y el verano estuvo seco, los productos químicos podrían permanecer en el suelo e introducir el cultivo de raíces en el almacenamiento.
Los organismos patógenos contenidos en el suelo penetran en la piel de la fruta y son los causantes de enfermedades y descomposición. Al lavar, este peligro se reduce prácticamente a cero.
Durante el período de almacenamiento, se recomienda examinar regularmente los tubérculos para determinar el comienzo de las muestras estropeadas.

En una nota. Si se lavan las zanahorias, es mucho más fácil identificar la fruta afectada y evitar que infecte a otras.

Las principales desventajas son solo la complejidad del proceso:

Con grandes volúmenes de cultivos, es bastante difícil lavar a fondo cada zanahoria. Enjuagar agua corriendo. No todos los hogares tienen esta oportunidad. Para el lavado de verduras de alta calidad, es necesario entregar un gran número de agua.
Simplemente sacan las zanahorias del suelo, que deben secarse. Se tarda 2-3 horas. Si se moja durante el lavado, tarda mucho más en secarse.
Para almacenar zanahorias lavadas, debe preparar cuidadosamente la habitación, las cajas, las canastas o las bolsas. Las zanahorias lavadas no deben ponerse en contacto con las que no están lavadas, de lo contrario no estarán protegidas de los patógenos.

¿Dónde en el apartamento para almacenar zanahorias en invierno?

Las zanahorias no se almacenan bien en un apartamento, pero hay algunos secretos que le permiten almacenar con éxito estos tubérculos en su apartamento. Las principales formas de almacenar zanahorias en un apartamento son:

Bolsas de plástico. Si las zanahorias son pequeñas, se pueden envasar en bolsas de plástico al vacío (puedes usar unas regulares) y poner en el refrigerador en el refrigerador. Pero las zanahorias no se pueden almacenar de esta manera durante un período prolongado, ya que el dióxido de carbono se acumula en los paquetes y los tubérculos comienzan a deteriorarse después de un tiempo. Si hace agujeros en las bolsas, después de un tiempo las zanahorias perderán una cantidad significativa de humedad y tendrán malas características de consumo.
Arcilla. Las zanahorias se mantienen bien en un apartamento si se sumergen en una solución ácida de arcilla y luego se secan. Por lo tanto, cada zanahoria tendrá una cubierta de arcilla que protegerá el cultivo de raíces de enfermedades y de la evaporación excesiva de humedad. Además, el oxígeno y el dióxido de carbono pasan fácilmente a través de la arcilla. Después de que se seque el revestimiento de arcilla, las zanahorias deben colocarse en bolsas de plástico y almacenarse en un lugar fresco en el apartamento.

Cajas de papel. Las zanahorias se pueden almacenar en cajas de papel, mientras que usted necesita recolectar rábano picante de zanahoria. Por lo general, por cada 20 piezas. zanahorias, un rizoma de rábano picante se coloca en una longitud de hasta 30 centímetros. Secretos de rábano picante aceites esenciales que previenen el desarrollo de moho y enfermedades fúngicas. Las cajas deben cerrarse herméticamente y almacenarse en un lugar fresco.
Cáscara de cebolla. Las zanahorias se mantienen bien con pieles de cebolla. Para hacer esto, cada capa de zanahorias debe verterse con cáscaras secas y cajas de papel bien cerradas. Por lo tanto, en un lugar fresco, las zanahorias se pueden almacenar durante un largo período de tiempo, pero después de un tiempo pueden desaparecer.
Cajas. Si tiene un balcón bien aislado, es mejor guardar las zanahorias en cajas. En este caso, las zanahorias se colocan en capas para que las raíces no se toquen entre sí y se derrame con arena húmeda. Si no hay heladas fuertes, las zanahorias se pueden almacenar hasta que suba la temperatura ambiente, es decir, hasta mediados de primavera.
Arena. Puede almacenar zanahorias en cajas de arena en las escaleras si confía en que sus vecinos y extraños no entren al porche.

A menudo, pequeñas cantidades de zanahorias se procesan en un procesador de alimentos y se almacenan en bolsas de plástico en el congelador. Pero con tal almacenamiento, se pierde el sabor y la mayoría de las vitaminas.
Mantener las zanahorias en el interior no es difícil si sabe cómo almacenar estos vegetales de manera efectiva. Cada método permite, al menos durante algún tiempo, incluso en ausencia de condiciones óptimas, almacenar zanahorias de calidad.

Video

También puedes ver un video donde te dirán cómo almacenar zanahorias en el garaje.

Trate de no almacenar el cultivo solo, preferiblemente de varias maneras. Por ejemplo: envíe la mitad al sótano, déjela en el suelo por un rato, muela una parte y congélela. Al mismo tiempo, estará seguro: incluso si algunas de las opciones no se justifican, la mayoría de las frutas se almacenarán hasta la primavera.

Hola, Queridos lectores. Es necesario pensar dónde y en qué forma se almacenará el cultivo cosechado incluso antes de que madure. Básicamente, conservamos la mayoría de las verduras y frutas cosechadas, ya que sabemos con certeza que no lograrán pasar el invierno frescas. Pero algunas verduras aún pueden sobrevivir el invierno, pero el estado en el que estarán al final de la estación fría es otra cuestión. Las zanahorias son solo uno de los productos que se pueden almacenar frescos durante mucho tiempo. Pero mantener las zanahorias en perfectas condiciones no funcionará sin algunos trucos, que aprenderá un poco más adelante.Muchos factores afectan el estado de las verduras que muchas personas simplemente no notan. Es necesario brindarle a la cosecha todas las condiciones para que las zanahorias te deleiten con su frescura y beneficios durante todo el invierno, y tal vez incluso en primavera.

Este producto contiene una gran cantidad de vitaminas, sin las cuales nuestro cuerpo simplemente no puede funcionar, especialmente en la estación fría.

Por lo tanto, familiaricémonos con las condiciones básicas de almacenamiento y también consideremos varias formas de mantener frescas las zanahorias. Ya hemos hablado de eso antes, ahora hablemos de las zanahorias.

Cómo almacenar zanahorias en invierno: en el sótano, sótano, apartamento

Tal verdura dulce Seguro que a todo el mundo le encanta, sobre todo si rallas una zanahoria crocante y la cubres toda de azúcar. El hecho es que en invierno es muy difícil enriquecer tu cuerpo con todas las vitaminas necesarias. Por eso, es tan importante para nosotros conservar las sustancias beneficiosas de las zanahorias, que serán de gran utilidad para nuestro organismo en momentos difíciles. período de invierno.

Intentamos mantener las zanahorias en su estado original, pero esto no siempre es posible. Muy a menudo, el producto comienza no solo a deteriorarse, sino también a desvanecerse, mientras pierde lo más importante: el jugo, que contiene todas las vitaminas.

La aparición de podredumbre en un vegetal indica que su piel no es lo suficientemente densa para proteger el cultivo de raíces. Pero la situación no es desesperada, porque tenemos muchos secretos que ayudarán a evitar tales problemas.

Vida útil de las zanahorias

El tiempo de mantenimiento del producto en su estado original depende en gran medida de las condiciones de temperatura, así como del control de la humedad en la estancia donde invernará el producto.

Si se siguen todas las reglas, puede disfrutar de una verdura dulce durante 7 meses. Pero incluso este número puede variar según el entorno que se proporcione al producto.

1. Una caja llena de arcilla, tiza, aserrín e incluso pieles de cebolla. Solo necesita llenar las zanahorias con uno de los tipos de materias primas, y puede durar hasta un año.

2. En bolsas de plástico, las zanahorias no durarán tanto como nos gustaría, pero de 3 a 4 meses, el período no es tan corto.

3. Coloque las zanahorias en arena húmeda y conservarán todos sus nutrientes en la composición original. Además, se mantendrá tan crujiente como en el momento de la cosecha. Por lo tanto, en este estado, se puede almacenar fácilmente durante 9 meses.

4. En una simple caja de madera, el producto se puede almacenar durante unos 7 meses, sin rellenos.

5. El aserrín proporcionará al producto un ambiente de almacenamiento ideal, ya que puede absorber todo el exceso de humedad en el aire. Y esto ayudará a que las verduras se almacenen de forma segura durante todo el año.

Condiciones de temperatura

Las zanahorias deben almacenarse en una habitación fresca, por lo que la bodega será el lugar perfecto para ellas. Además, tampoco tiene que preocuparse por la humedad excesiva, porque el aire allí suele estar seco.

La temperatura no debe exceder los 0 grados, de lo contrario, el producto simplemente se estropeará.

Es importante señalar que es necesario limitar el flujo a la caja de zanahorias. aire fresco, porque puede alterar la estructura del producto con exceso de humedad.

Pero esto no significa que no deba entrar en la habitación en absoluto. La ventilación debe ser moderada y la habitación debe ventilarse regularmente.

Los indicadores de humedad no deben exceder el 97%. Debe controlar cuidadosamente la temperatura en la habitación, ya que sus cambios bruscos pueden provocar que las verduras se pudran o se sequen.

¿Cómo cortar adecuadamente las zanahorias antes del almacenamiento?

En general, la duración del almacenamiento de las zanahorias depende no solo de las condiciones creadas, sino también del tipo de verdura. Es necesario resaltar de inmediato las variedades ya probadas que se pueden almacenar durante todo el invierno:

- Shantán;

- vitamina;

- El Nantes temprano.

Además, debe seleccionar cuidadosamente las verduras, ya que el más mínimo daño a una zanahoria puede provocar la infección del resto. Entonces, toda la cosecha simplemente se echará a perder. Tal daño abre el camino para la penetración de bacterias y hongos destructivos.

Antes de colocar el cultivo en la bodega, es necesario quitar cuidadosamente las tapas. Solo necesita ser cortado, pero en ningún caso cortado.

Esto no significa que deba cortar completamente parte superior zanahorias, porque tal daño definitivamente no le dejará una posibilidad de supervivencia. Son las partes superiores las que se cortan, así que trate de no dañar el cultivo de raíces.

Cómo almacenar zanahorias en el sótano - almacenamiento de cultivos

La preparación de las premisas juega un papel importante en el logro del objetivo. Por lo tanto, deberá realizar una serie de acciones para que la zanahoria sobreviva con éxito al feroz invierno:

— Ventilación. Preferiblemente el día antes de que el cultivo vaya a la bodega, la habitación debe estar bien ventilada. El aire debe ser lo más fresco posible, porque esto, después de todo, afectará la seguridad del producto;

— Cuidar de desinfectar la habitación. Aproximadamente un mes antes de la cosecha, debe cubrir las paredes con mortero de cal. Por lo tanto, protegerá la habitación de la formación de varios hongos, así como de la penetración de insectos no deseados, que ciertamente pueden codiciar una cosecha dulce.

1. En el jardín

Intentaremos crear el ambiente más natural para las verduras formando lechos artificialmente. Si su bodega está equipada con estantes especiales para almacenar vegetales, puede crear un jardín artificial solo en ellos.

Por lo tanto, es necesario colocar un polietileno suficientemente denso en el estante, sobre el cual luego se colocará una capa de arena, premezclada con una pequeña cantidad de astillas y hojas caídas. La capa debe ser lo suficientemente grande como para que podamos "sumergir" nuestras zanahorias en ella. Y está ubicado en una fila, uno al otro.

Tenga en cuenta que las zanahorias parcialmente sumergidas en el suelo se cubren desde arriba con la misma capa de polietileno, cuyos bordes deben sujetarse firmemente con simples pinzas para la ropa o carpetas. Por lo tanto, las verduras se pueden almacenar hasta la primavera, sin perder sus propiedades beneficiosas.

2. En una olla de esmalte

En primer lugar, debe cortar la parte superior, después de lo cual, durante un tiempo, las zanahorias deben secarse al sol para eliminar el exceso de humedad. A continuación, definitivamente necesitaremos una sartén esmaltada, porque la interacción de los vegetales con cualquier metal conduce a su deterioro.

Es recomendable elegir una olla grande para que quepan la mayor cantidad posible de zanahorias. Entonces, pon las verduras en un tazón y luego cúbrelas con una toalla de papel. Cubrimos bien la sartén con una tapa y la enviamos a la bodega, que se ventiló con anticipación.

Tenga en cuenta que este método de almacenamiento requiere mucha humedad en la habitación. De esta forma, las zanahorias se pueden conservar en buen estado durante todo el año.

3. En una caja de plástico

Una caja hecha de un material artificial de este tipo implica la colocación de un relleno especial en ella, cuyo papel pueden desempeñar los siguientes tipos de materias primas:

- Aserrín.

Tal caja será opción ideal para el almacenamiento, porque, a diferencia de los materiales naturales, el plástico no se deteriora. Las cajas de madera son buenas a su manera, pero el principal inconveniente es que se pudren rápidamente.

Y además, la superficie de plástico no es el mejor lugar para la propagación de hongos y otros microorganismos dañinos, por lo que al menos de esta manera puedes proteger tu cultivo del proceso de pudrición.

En general, cualquier caja puede contener una cantidad bastante grande de producto, por lo que colocaremos las zanahorias en capas.

El relleno seleccionado separará una capa de otra, para que no se toquen, lo que evitará que las zanahorias se pudran.

4. En una caja de madera

Por supuesto, la madera no es un material duradero, pero esto no la hace peor que otros. Pero es amigable con el medio ambiente, y esto protegerá su cultivo de la exposición a varios impurezas químicas. El almacenamiento de zanahorias en tales cajas se puede realizar de dos maneras:

— Sin relleno. Las verduras se colocan en la caja y se disponen en capas ordenadas. Después de eso, la caja debe taparse herméticamente y colocarse en uno de los estantes altos. Es importante aquí que la distancia desde el estante hasta la pared sea de aproximadamente 15 centímetros. Una caja no puede contener más de 20 kg de producto;

— con relleno Las zanahorias también se alisan en capas, pero solo cada una de las capas debe rociarse con arena.

Maneras de almacenar zanahorias en el sótano.

Hay varias otras formas de mantener las zanahorias frescas. Todo depende de las materias primas auxiliares, que proporcionarán al producto las condiciones adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, puede disfrutar de un producto fresco incluso en primavera, cuando es hora de plantar una nueva cosecha de zanahorias.

El estado de las zanahorias cosechadas de esta manera debe controlarse constantemente. Y estamos hablando no solo de las verduras en sí, sino también de las condiciones de almacenamiento, que también deben controlarse y regularse. Si no sabe cómo hacerlo correctamente, le sugerimos que considere los siguientes consejos:

- revise los tubérculos de vez en cuando, porque en uno de ellos pueden formarse manchas o ennegrecimiento. Tales zanahorias no son adecuadas para un almacenamiento posterior, por lo que deben retirarse con urgencia de la caja;

- si la temperatura en el sótano tiende a ser negativa y aumenta el riesgo de congelar las verduras, entonces es mejor aislarlas con fieltro;

- durante el invierno, las puntas pueden volver a crecer, lo que no debe permitirse. El hecho es que las verduras recién cultivadas eliminan parte de los jugos contenidos en el cultivo de raíces. Por lo tanto, dichos greens deben cortarse de inmediato;

- un requisito previo para el almacenamiento de verduras es la protección contra la luz solar, por lo que siempre debe asegurarse de que no penetren en el sótano;

- con el comienzo del uso de zanahorias, es mejor elegir solo pequeños tubérculos, ya que aún no podrán sobrevivir al invierno.

1. En una bolsa de plástico

Antes de comenzar el proceso de cosecha, debe abastecerse de una pequeña cantidad de bolsas de película ordinarias que pueden contener hasta 25 kg. Dichos paquetes son buenos porque no dejan entrar la humedad del exterior, lo que generalmente provoca la pudrición prematura de los tubérculos.

pero hay uno punto importante: antes de colocar en una bolsa, las zanahorias deben secarse previamente. Si queda al menos algo de humedad, entonces el polietileno solo acelerará el proceso de descomposición.

Además, dichas bolsas deben permanecer abiertas, ya que su principal inconveniente es la liberación de dióxido de carbono. Por lo tanto, es mejor perforar el fondo de la bolsa varias veces con algo afilado. Por lo tanto, proporcionará a las verduras una ventilación bastante buena.

Si nota que se ha formado condensación en el interior de la bolsa, esto significa que el aire de la habitación es demasiado húmedo, lo que puede estropear las zanahorias.

2. En aserrín

Este método se practica constantemente, porque se considera uno de los mejores. Además, es mejor usar aserrín de coníferas. Como sabes, el jugo de las agujas es un antiséptico bastante bueno, lo que significa que ayudará a eliminar diversas bacterias que pueden dañar la estructura del vegetal.

El método de colocación del aserrín es el mismo que en el caso de la arena. Cada capa de zanahorias solo necesita cubrirse con aserrín. Para este método, puede usar una caja del mismo árbol conífero. Así, tu cosecha estará completamente segura.

3. En la cáscara

Tanto la cáscara de cebolla como la de ajo son adecuadas aquí, esta es tu elección. Por supuesto, este método no puede considerarse el más seguro, pero vale la pena intentarlo. Además, tomará demasiada cáscara, que debe recolectarse casi todo el año.

Pero esto también tiene sus ventajas, porque la cáscara de la cebolla y el ajo contienen aceites esenciales, que también protegerán el producto del deterioro.

La primera capa son cáscaras secas, después de lo cual se coloca una capa de zanahorias, que también se cubre con la siguiente capa de materia prima. Por cierto, puede usar no solo cajas, sino también bolsas de lino simples.

4. En la arena

Este método tampoco es menos común, debido a su confiabilidad. La arena debe ser necesariamente arcillosa, pero la arena de río no nos conviene de ninguna manera. La arena es capaz de mantener la misma temperatura, además, absorbe la humedad proveniente de las zanahorias.

La arena debe estar necesariamente mojada, por lo que primero debe humedecerse con agua limpia. La primera capa de arena se coloca en el fondo de la caja, después de lo cual se coloca una capa de zanahorias, que se cubre nuevamente con arena.

También puedes usar arena seca. El principio de colocación es ligeramente diferente, porque en este caso deberíamos obtener una pirámide de zanahorias y arena.

En el proceso de disposición de las verduras, se alternará su dirección en el proceso de disposición de cada capa. De vez en cuando, la arena debe humedecerse con una botella de spray.

5. En tiza seca

La tiza previene el desarrollo de varias bacterias en la superficie de la zanahoria, lo que la ayuda a sobrevivir. largo tiempo en la misma condición fresca.
Es necesario combinar tiza triturada hasta obtener un estado de polvo con arena húmeda. En el fondo de una caja de madera, coloca las zanahorias en posición vertical, luego cubre con la mezcla preparada.

Cómo almacenar zanahorias en un apartamento en invierno.

Si vive en un apartamento, es poco probable que tenga su propio sótano personal para almacenar varias conservas y verduras. La temperatura de almacenamiento de las zanahorias no se corresponde con la temperatura ambiente, por lo que debemos buscar otras formas que ayuden a resolver este problema.

Divide las zanahorias en bolsas de plástico y colócalas en el refrigerador. Si no hay espacio para dicho producto en el refrigerador, puede almacenar verduras en el balcón.

Congelar verduras. Aquí, por supuesto, tendrás que sudar un poco, porque las zanahorias se congelan principalmente en forma rallada. Dicho producto triturado se envasa en bolsas que se colocan en el congelador.

Al comer zanahorias, obtenemos enormes beneficios de ella. Por lo tanto, es tan importante para nosotros mantenerlo fresco para el período invernal, cuando las enfermedades simplemente nos atacan por todos lados. Los métodos considerados nos ayudaron a resolver la cuestión de cómo almacenar zanahorias en invierno: en el sótano, en el sótano, en el apartamento.

Sunny root es considerada una de las más caprichosas y exigentes. Algo está mal: se pudre instantáneamente, germina, pierde parcial o completamente su cualidades gustativas dejar de ser apto para el consumo. Para almacenamiento adecuado zanahorias, es importante mantener una estabilidad régimen de temperatura(de 2 °C a -2 °C) y humedad máxima (90-95%). Sin embargo, esto está lejos de ser el único matiz que le permite almacenar tubérculos durante mucho tiempo para que parezcan recién recogidos del jardín.

Preparación de verduras para el invierno.

El almacenamiento exitoso de zanahorias depende no solo de las condiciones de temperatura, sino también de otros factores importantes. Por ejemplo, en la variedad de vegetales, así como en la corrección de la cosecha y clasificación.

Cosecha

Es poco probable que sea posible influir en la calidad de las zanahorias que se encuentran en el mostrador del supermercado. Pero desde su propio jardín, puede cosechar correctamente, sentando una base confiable para el almacenamiento a largo plazo de cultivos de raíces hasta la primavera. A continuación se presentan tres reglas intuitivas para cualquier residente de verano.

Tiempo seco. Cosechar zanahorias es mejor en clima seco.
Pala pequeña. Se debe desechar una pala grande al excavar. Una horca o una pala de jardín en miniatura harán el trabajo mucho mejor.
El secado. Después de la cosecha, los tubérculos deben secarse en un lugar bien ventilado hasta que se envíen para almacenamiento a largo plazo.

Al cavar, debe tratar de no dañar los tubérculos. Cualquier rasguño en el sótano con alta humedad provocará la descomposición.

Clasificación

En general, no es tan importante de dónde provino el suministro de zanahorias: del supermercado o de Area suburbana. La respuesta a la pregunta de cómo almacenar adecuadamente las zanahorias radica, entre otras cosas, en los secretos de la clasificación. Hay tres reglas principales.

Limpiamos el suelo. Una verdura seca y sucia debe limpiarse cuidadosamente de la tierra adherida. Se pueden dejar pedazos de tierra fuertemente pegados en el cultivo de raíces, de lo contrario corre el riesgo de arrancar la piel.
Retiramos los dañados. Para evitar que las zanahorias se pudran en el refrigerador o en el sótano, es necesario separar cuidadosamente las frutas sanas de las dañadas. Además, incluso un rasguño en miniatura es una razón para comer un vegetal aquí y ahora, sin enviarlo a un almacenamiento a largo plazo.
Ordenado por tamaño. Los cultivos de raíces deben clasificarse según su tamaño. De acuerdo con las reglas, primero se comen las verduras pequeñas, luego las medianas y solo entonces las zanahorias grandes, que, debido a su tamaño impresionante, se almacenan durante más tiempo.

Para prolongar la vida útil de los tubérculos almacenados para el invierno, es necesario clasificar cuidadosamente las zanahorias cada dos o tres semanas, eliminando las verduras podridas y cortando los tallos demasiado grandes de las puntas.

Variedades longevas

Las zanahorias de cualquier variedad se pueden almacenar en el refrigerador o en el sótano. Sin embargo, algunas variedades son particularmente sobrevivientes. La tabla muestra algunos de los más populares, que se almacenan durante más tiempo y mejor que otros.

Tabla: las mejores variedades de zanahorias para el almacenamiento y sus características.

Además de los enumerados en la tabla, "Samson" y "Cascade" se consideran buenas variedades para el almacenamiento, así como cultivos de raíces con el nombre extranjero "Nigel". Pero no siempre es posible descubrir la variedad de zanahorias compradas en la tienda. Por lo tanto, al elegir cultivos de raíces para el almacenamiento a largo plazo, es mejor dar preferencia a las frutas largas en forma de cono. Las zanahorias cortas se echan a perder rápidamente.

Cómo almacenar zanahorias en el sótano: 4 formas

Los dueños del sótano o bodega son los verdaderos afortunados. Para esas personas, la cuestión de dónde almacenar zanahorias en el invierno en la casa no es urgente. Sin embargo, el almacenamiento en el sótano requiere el cumplimiento de ciertas reglas.

en una caja de madera

Peculiaridades. Una caja de madera sólida es la forma más barata y fácil de abastecerse de tubérculos para el frío que se avecina. Y también se considera el más económico, porque te permite colocar hasta 20 kg de verduras en un recipiente.

Forma de implementación

Coloque con cuidado las zanahorias en la caja.
Cubrir con una tapa hermética.
Lo enviamos a la bodega e instalamos un recipiente con zanahorias cerca de la pared para que la caja no lo toque.

En las pirámides de arena

Peculiaridades. No será posible implementar este método sin un sótano o bodega. De hecho, al organizar dicho almacenamiento, deberá verter una montaña de arena en el piso para echar las raíces.

Forma de implementación

Vertimos una capa de arena en el suelo de la bodega.
Extendemos las zanahorias sobre la arena para que las verduras no se toquen entre sí.
Nos quedamos dormidos dispuestos cultivos de raíces con la siguiente capa de arena.
Distribuimos la segunda fila de vegetales, perpendicular a la primera fila.
Nuevamente, vierta una capa de arena encima y coloque las verduras nuevamente.
Continuamos vertiendo arena y colocando zanahorias alternativamente hasta que la altura de la pirámide de arena alcance un metro.

Para que una mosca de la zanahoria no comience en la arena y la vida útil de las verduras sea lo más larga posible, la arena debe tamizarse antes de usarla y luego calcinarse.

En una "camisa" de arcilla líquida

Peculiaridades. Este método le permitirá almacenar zanahorias lavadas durante el mayor tiempo posible. Su principal desventaja es que es demasiado desordenado para una implementación casera. Sin embargo, en términos de eficiencia, este método se considera uno de los mejores.

Forma de implementación

Diluya la arcilla con agua hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
Revuelva la mezcla hasta que la masa espesa resultante se vuelva homogénea.
Sumergimos cada cultivo de raíces en la arcilla diluida.
Nos secamos.
Después del secado completo, lo ponemos en una caja o canasta y lo enviamos a la bodega.

en polvo de tiza

Peculiaridades. La tiza tiene propiedades alcalinas que previenen el crecimiento de microorganismos y actúan como desinfectante natural.

Forma de implementación

Espolvorea cada zanahoria con polvo de tiza.
Metemos en una cesta o caja de madera para que las verduras no queden muy apretadas entre sí.

Para almacenar 20 kg de verdura naranja, necesitará unos 400 g de polvo de tiza.

En el balcón: 3 métodos

La mayoría de nosotros somos hijos de la metrópolis que vivimos en edificios de gran altura y edificios de gran altura. El mejor lugar para la invernada del cultivo de raíces, no un congelador, sino un balcón o logia acristalada. Hace demasiado frío en el balcón abierto cuando hace frío. Y a temperaturas inferiores a -2 ° C, las zanahorias no se pueden almacenar. Instantáneamente se congela y se vuelve no apto para el consumo.

En pieles de cebolla

Peculiaridades. La cáscara de cebolla es un absorbente del exceso de humedad. Sujeto al régimen de temperatura, los tubérculos envueltos en cáscaras de cebolla definitivamente no se pudrirán.

Forma de implementación

Vierta la cáscara de cebolla en el fondo de la bolsa o caja de madera.
Coloque las zanahorias.
Vertimos cada capa con cáscaras y nuevamente colocamos los tubérculos.
Continuamos hasta que el almacenamiento se llene de vegetales, "ahogándose" en la cáscara.

en aserrín

Peculiaridades. El aserrín es un excelente amuleto contra la podredumbre y las plagas, que a menudo dañan las verduras almacenadas para el invierno.

Forma de implementación

Nos quedamos dormidos con una capa de aserrín de 8-10 cm de altura en el fondo de una caja de madera.
Distribuimos los tubérculos sin tocar los vecinos.
Desde arriba nos dormimos otra capa de aserrín de un espesor similar.

La cosecha de raíz de naranja más larga se almacena en aserrín de árboles coníferos. Ellos mejor que otros hacen frente a la función desinfectante y protectora. El método también es adecuado para el almacenamiento en el sótano.

en una bolsa de plástico

Peculiaridades. No se recomienda almacenar zanahorias en bolsas de plástico. Sin embargo, si no hay otra salida, este método bien puede ser aplicable para el almacenamiento a corto plazo.

Forma de implementación

Hacemos varios agujeros pequeños en el fondo de la bolsa de polietileno denso con un clavo.
Nos quedamos dormidos en una bolsa de zanahorias limpias y secas.
Ponemos la bolsa sobre un soporte para que se escurra el condensado, en caso de formación.
Lo sacamos con un soporte al balcón.

Durante el verano, es mejor guardar las zanahorias en el refrigerador o en el sótano utilizando cualquiera de los métodos anteriores. Y en invierno, cuando la temperatura en el balcón es demasiado baja, tiene sentido cubrir una bolsa o caja con verduras con fieltro.

Debido a la proximidad de diferentes productos, no es deseable usar un refrigerador para "disponer" a largo plazo de un cultivo de raíz de naranja. La mayoría de las veces, las zanahorias hervidas o frescas, pero ya peladas, se envían al refrigerador, lo que se convertirá en un ingrediente en uno de los platos caseros, no hoy ni mañana. Pero incluso la refrigeración a corto plazo puede extenderse y mantenerse fresca durante varias semanas con los siguientes tres consejos.

Pasar la aspiradora. Los cultivos de raíces se pueden aspirar. Para hacer esto, necesitará bolsas de vacío especiales y una aspiradora. Antes de enviar tubérculos en una bolsa, deben secarse y enfriarse en un refrigerador. Después de aspirar el aire de la bolsa de zanahorias con una aspiradora, el almacenamiento temporal debe cerrarse herméticamente con una cremallera.
Marcar en jarras de vidrio . Otra forma de asegurarse de que las zanahorias frescas lavadas se almacenen durante mucho tiempo y no sean lentas es conservarlas temporalmente en un recipiente de vidrio esterilizado. Es cierto que este método no es nada ergonómico, porque los frascos de zanahorias ocuparán todo el espacio libre en el refrigerador.
Congelar. Los tubérculos se pueden picar con una licuadora o un rallador manual, colocarlos en una bolsa de plástico para congelarlos y enviarlos al congelador. Después de descongelar, el sabor del producto ya no será el mismo que antes, sin embargo, estas zanahorias se pueden usar de manera segura como ingrediente secundario.

Almacenar zanahorias en el refrigerador implica dislocar la verdura en el estante inferior o en el compartimento destinado a frutas, verduras y bayas. Es mejor mantener abierta una bolsa de plástico con tubérculos traídos del supermercado. La circulación de aire en el refrigerador reducirá el riesgo de condensación dentro de la bolsa y, por lo tanto, protegerá a las verduras de una descomposición rápida.

¿Qué método tiene mejor "calidad de mantenimiento"?

En diferentes caminos el tiempo de almacenamiento puede variar significativamente. Los períodos promedio de almacenamiento de la raíz, según el método utilizado, se dan en la tabla.

Tabla - Período de validez de las zanahorias por diferentes caminos

Independientemente de dónde pretenda almacenar las verduras almacenadas para el invierno, cada cultivo de raíces debe procesarse. Es decir, corte de manera competente y precisa las partes superiores. Las puntas demasiado largas conllevan el riesgo de germinación de la verdura, y cortadas en la raíz conducen a una descomposición rápida. Las "colas" de 2-3 mm de largo se consideran ideales para el almacenamiento.

Por supuesto, no puede engañarse con la pregunta de cómo mantener las zanahorias en el apartamento por más tiempo y comprar su verdura favorita en la cantidad necesaria para preparar un plato en particular. Pero no olvide que las zanahorias almacenadas en otoño y adecuadamente almacenadas pueden salvar el presupuesto familiar. Después de todo, los vendedores astutos en la estación fría aumentan el precio de las verduras tres o cuatro veces.

Comentarios: “Lavo, seco y pongo en tanques de plástico”

Los tubérculos se almacenan bien si se rocían previamente con una infusión de agujas o cáscara de cebolla. Para 100 g de cáscara o agujas, se toma un litro de agua y se infunde durante 5 días. Tal infusión no solo se puede rociar, las zanahorias se pueden sumergir durante 10 minutos, secar y almacenar.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

En una bodega, nuestras 3 familias almacenan zanahorias. Cuando en el primer año comencé a almacenar mis verduras, me dijeron por qué lavas las zanahorias, no puedes hacer esto. Llevo 10 años almacenándolo así, después de la cosecha, mis zanahorias están en 2 aguas, las pongo a secar al sol y las pongo en tanques de plástico - y en la bodega. En la primavera, mirando los barriles de otras personas con zanahorias sin lavar, ni siquiera quería conseguirlas, medio podridas. Mis zanahorias son una a una, como acaban de poner. Creo que en el proceso de lavado se pueden ver mejor los tubérculos dañados. Ahora todos mis parientes lavan zanahorias.

Klementieva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Intentamos almacenar zanahorias de diferentes maneras, pero durante aproximadamente 10 años hemos estado haciendo esto: debemos lavarlas (así es más fácil ver los cultivos de raíces en mal estado), secarlas al aire, si el clima es húmedo, luego bajo un ventilador, luego póngalo en bolsas de plástico talla pequeña. En los envases marcamos con los números 1, 2... el orden de uso. Entonces en paquetes y sacar al almacén (tenemos una celda en el almacén general). Los paquetes están, por supuesto, abiertos. Si crece o se enferma, es fácil verlo y actuar.

Ludmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Cómo guardar zanahorias en invierno

La calidad de conservación de las zanahorias no es lo suficientemente alta, se almacenan peor que las remolachas y las patatas. La verdura es más sensible a las condiciones de almacenamiento y, si cambian, la calidad de conservación de las zanahorias disminuye.

Preparación de cultivos de raíces para el almacenamiento.

Después de excavar el cultivo y la ventilación primaria, se prepara para el almacenamiento. La preparación incluye el lavado, el recorte del punto de crecimiento, el secado y el almacenamiento.

Lavado. Lavar o no lavar las zanahorias, cada uno decide por sí mismo, es cuestión de gustos. El lavado no afecta el proceso de almacenamiento. Los cultivos de raíces se lavan con agua corriente o en un recipiente, cambiando el agua. Para la desinfección, puede agregar permanganato de potasio a un color rosa pálido. La solución desinfecta el cultivo y durante el almacenamiento se ve menos afectado por la podredumbre.

Ajuste superior se lleva a cabo solo después del lavado. Si las zanahorias no se han lavado, no se puede cortar la parte superior, esta es una forma segura de infectar. Corta el extremo verde superior del cultivo de raíces junto con el punto de crecimiento. Cuando se elimina la yema de crecimiento, la zanahoria se hunde en un letargo profundo, la intensidad de la respiración disminuye notablemente. Dichos cultivos de raíces se almacenan mucho mejor, son menos propensos a pudrirse y, por supuesto, no germinan.

Esto corta el punto de crecimiento.

Clasificación. Las zanahorias se clasifican por tamaño. Los tubérculos pequeños, por regla general, son más friables, contienen pocos azúcares y se marchitan más rápido durante el almacenamiento. Las copias deformadas, a pesar de la forma, se almacenan bien.

Los especímenes agrietados, enfermos o dañados durante la cosecha son rechazados, no están sujetos a almacenamiento. El resto de las zanahorias se clasifican por tamaño y se almacenan por separado. Después de la clasificación, el cultivo se seca bajo un dosel.

El secado dura 5-10 días. Se trata de una cuarentena, durante la cual se detectan ejemplares que no van a mentir en invierno. Es recomendable secar las zanahorias en un lugar fresco a una temperatura de 7-10°C. A temperaturas más altas, comienza a marchitarse.

Durante la cuarentena, se forma una piel densa en el cultivo de raíces, los procesos de almacenamiento de azúcar se llevan a cabo activamente y las zanahorias se sumergen en el período de latencia invernal.

Al final del secado, las verduras se clasifican nuevamente y las que no son adecuadas se descartan, el resto se deja para el invierno.

Condiciones óptimas de almacenamiento de zanahorias en invierno.

La calidad de conservación de las zanahorias depende directamente de las condiciones de almacenamiento. El período de latencia invernal de un vegetal no es tan profundo como el de las papas o las remolachas, y no tolera las fluctuaciones en los indicadores.

Guarde las zanahorias en oscuro habitación. A la luz, no entra en reposo invernal, comienza a brotar y marchitarse. En tales condiciones, los azúcares de los tubérculos se destruyen rápidamente.
Temperatura debe ser 1-3°C. A valores más altos, los tubérculos evaporan intensamente el agua y se marchitan rápidamente. Si a la alta temperatura se le suma una mala circulación de aire, el cultivo se pudrirá. Pero hay una cosa aquí. Los cultivos de raíces con la parte superior eliminada se pueden almacenar a temperaturas de hasta 6-8 ° C e incluso un poco más, siempre que haya una buena ventilación. Esto se debe a que en ausencia de un brote de crecimiento, la zanahoria se hunde en un letargo profundo, su respiración y evaporación de agua es mínima y, por supuesto, no puede germinar.
Humedad. Humedad óptima debe ser 85-95%. Con una disminución de la humedad y un aumento de la temperatura, los tubérculos comienzan a salir de la latencia, se marchitan y germinan rápidamente.
Intensivo intercambio de aire. Con mala circulación, la humedad liberada por las zanahorias vuelve a asentarse sobre ella, las raíces se pudren.

Si se viola al menos un indicador, la calidad de conservación de las zanahorias disminuye considerablemente.

Preparación de una bodega para el almacenamiento invernal de zanahorias.

Se necesitan de 1 a 1,5 meses para preparar una bodega para almacenar verduras en invierno. La preparación incluye limpieza sanitaria, tratamiento de paredes y pisos, control de roedores e insectos.

Limpieza de bodega

Comience a más tardar un mes antes de poner verduras. Los estantes se limpian de los restos de la cosecha anterior, la tierra restante se barre de ellos. La capa superior de tierra (2-4 cm) se retira y se tira. Durante el año, se acumulan en él esporas de diversas enfermedades. Todas las madrigueras y agujeros están sellados en las paredes y el piso.

Estantes, cajones y otros estructuras de madera sacado al aire para secar. Se secan a la sombra (el árbol se puede deformar con el sol) durante 20-30 días. Todas las tablas podridas se reemplazan por otras nuevas. En este momento, la bodega está completamente ventilada.

Desinfección de habitaciones

Cada año, las paredes se desinfectan tratándolas con soluciones desinfectantes. El procesamiento se lleva a cabo incluso si la bodega está seca. Antes del procesamiento, la ventilación se lleva a cabo durante 3-4 días.

Cuando se colocan a granel, los tubérculos se vierten en paletas con una capa de no más de 20 cm, la vida útil con este método es de 6 a 8 meses.
En cajas, la calidad de mantenimiento de los tubérculos es baja: 4-6 meses. Las verduras se colocan en cajas colocadas sobre paletas. Para ahuyentar a los roedores, las cajas se cubren con ramas de coníferas.
En arena. Muchos recomiendan almacenar cultivos en arena húmeda en invierno. Esto no es racional, ya que los tubérculos se humedecen en exceso y se pudren. Además, cuando la temperatura baja a 0°C, la arena húmeda se congela, el intercambio de gases entre el cultivo y medioambiente se rompen y las verduras se pudren. Para almacenar zanahorias en invierno, es mejor usar arena seca. Se vierte en el fondo de la caja, las zanahorias se colocan en una capa y se cubren con arena. Se alternan capas de zanahorias y arena. Mantener la calidad de los tubérculos es de 6 a 9 meses. Se puede usar turba seca en lugar de arena.
En el aserrín, la verdura se almacena de la misma forma que en la arena, en capas, alternándolas. Pero en aserrín, las zanahorias se almacenan mucho mejor, hasta 1 año. El aserrín, especialmente el de coníferas, contiene fitoncidas que previenen el desarrollo de enfermedades.
En el musgo, las zanahorias se encuentran bien durante todo el invierno. Para almacenar zanahorias en invierno, el musgo debe estar seco. Los cultivos de musgo y raíces se disponen en capas. El material protege perfectamente la verdura del exceso de humedad, sin interferir con el normal intercambio de gases y, al mismo tiempo, protege la cosecha de la pudrición. Sin embargo, con una gran cosecha, es difícil encontrar tal cantidad de musgo.
Las cáscaras de cebolla y ajo, así como el aserrín, contienen fitoncidas que impiden el desarrollo de patógenos. Además, absorbe bien el exceso de humedad. Para el almacenamiento, se alternan capas de zanahorias con capas de cáscaras.

Rociar capas de vegetales los protege de la propagación de enfermedades. Si en alguna capa la verdura está podrida, la podredumbre no se extenderá a otras capas, e incluso a los tubérculos vecinos.

Una opción privada para almacenar tubérculos en el sótano es almacenar zanahorias en el sótano o bajo tierra. Aquí la temperatura es más alta, y aunque la humedad es alta, la ventilación es insuficiente, por lo que las verduras quedan mucho peor. Para aumentar la calidad de conservación, las raíces se sumergen en arcilla, luego se secan y se colocan en cajas. La arcilla reduce la respiración al mínimo y la cosecha se puede almacenar a 4-7°C.

Cómo almacenar zanahorias en un apartamento.

La calidad de conservación de las verduras en un apartamento sin balcón es baja. El almacenamiento a largo plazo de una gran cosecha en condiciones urbanas es imposible.

Todas las zanahorias pequeñas se rallan y se guardan en el congelador. Si la cosecha es grande, una parte se puede secar, otra parte se puede enlatar y se puede hacer jugo con las raíces más grandes.

No guarde las zanahorias en el refrigerador, hay muy poca circulación de aire y después de 5 a 7 días se humedecen y se pudren.

El método moderno le permite almacenar verduras en bolsas de plástico sin oxígeno durante mucho tiempo. Una pequena cantidad de los tubérculos se colocan en bolsas y, con la ayuda de una aspiradora, se les extrae todo el aire. Las bolsas se atan y se almacenan a una temperatura que no supere los 7-9°C. Pero este método solo es adecuado para zanahorias a las que se les ha quitado la parte superior. En el vacío, la respiración se reduce a cero, todos los procesos vitales casi se detienen y los tubérculos permanecen en tales condiciones durante 7-9 meses. Si no se elimina el brote de crecimiento, no será posible mantener la zanahoria en el vacío. El riñón necesita oxígeno y en su ausencia la verdura se pudre.

Si se corta la parte superior de la verdura, en invierno las zanahorias se almacenan bien en el apartamento en el lugar más fresco. Los tubérculos se colocan en una caja, se cubren con espuma plástica y se guardan en una despensa o pasillo. Si es posible, las cajas se pueden sacar al pasillo común en la entrada.

La cosecha procesada en arcilla se encuentra bien en invierno. Pero antes de eso, debe enfriarse a una temperatura de + 1-3 ° C y luego sumergirse en una solución de arcilla. La arcilla tiene una baja conductividad térmica y los tubérculos pueden permanecer en un apartamento en un lugar fresco durante 6 a 8 meses.

Las zanahorias se almacenan bien bajo una corteza de arcilla.

Las zanahorias no se pueden almacenar en bolsas de plástico sin una aspiradora. El polietileno no deja pasar el aire, por lo que rápidamente se forma condensación en el interior. Con oxígeno insuficiente, las verduras se pudren. Al mismo tiempo, si deja la bolsa en el interior, la zanahoria inferior se pudrirá y la superior se marchitará. Si lo pone en el refrigerador, en una semana todos los tubérculos se pudrirán.

Almacenamiento de cultivos en el balcón.

Con un balcón, la tarea de conservar las zanahorias se simplifica enormemente. La calidad de conservación de las verduras en invierno en el balcón es mucho mayor que en el apartamento. Se colocan en cajas y se rocían con aserrín o arena. Puedes guardar las verduras en cajas sin derramar nada.

Las zanahorias quedan bien en invierno en bolsas de harina o azúcar. Las bolsas se llenan 1/2-2/3, para absorber el exceso de humedad, las verduras se rocían ligeramente con ceniza.

Cuando la temperatura en el balcón desciende a 0 ° C, el contenedor se cubre con trapos viejos, almohadas y mantas. Si es posible, cubra con heno. En heladas severas para evitar congelar las verduras, se llevan a la habitación. Pero no puede mantener las zanahorias en la habitación durante mucho tiempo, se marchitarán o comenzarán a brotar. Por lo tanto, tan pronto como hace más calor, la cosecha se saca al balcón. Es mejor aislarlo adecuadamente que mantenerlo en un apartamento.

Los principales errores al almacenar zanahorias.

Error #1. Limpieza demasiado tarde. La planta tolera bien las heladas hasta -4-6°C. Pero en el período anterior al invierno, cuando la temperatura no solo es nocturna, sino también durante el día por debajo de 0 ° C, la verdura se congela ligeramente y no se acuesta en invierno. Necesita ser reelaborado de inmediato. Si la zanahoria está muy cubierta de pelos blancos chupadores, entonces se vuelve leñosa y fofa, prácticamente no contiene azúcares. No tiene sentido mantener tal cosecha.

Error #2. Marcador para el invierno de tubérculos dañados. Estas zanahorias a menudo se pudren y, a partir de ahí, la infección se propaga a los especímenes vecinos. Como resultado, puede haber pérdidas significativas de rendimiento.

Error #3. Almacenamiento de cultivos en habitaciones donde la temperatura y la humedad cambian muy fuerte y bruscamente. La hortaliza es extremadamente sensible al microclima; para una buena calidad de conservación en invierno, necesita condiciones estables. Con un cambio brusco en los indicadores, la zanahoria germina o se pudre.

Error #4. Mantenga las verduras en bolsas de plástico. Incluso si las bolsas no están atadas, la condensación se forma rápidamente en el interior y las raíces se pudren.

Error #5. Guarde las zanahorias con las manzanas. Las manzanas emiten etileno, lo que acelera la maduración del cultivo y conduce al rápido envejecimiento de la fruta. Cuando se almacenan juntas, las zanahorias se marchitan rápidamente y se vuelven leñosas; si se dejan encima, germinan incluso en condiciones de frío.

Cómo almacenar zanahorias no es una pregunta ociosa para muchos comerciantes privados. Esta raíz, popular en nuestra cocina, es sustancias útiles comparable incluso al ginseng. Y puede guardar zanahorias para el invierno de muchas maneras: secas, enlatadas y también congeladas. Pero los tubérculos frescos siguen siendo más sabrosos, así que compartimos experiencia personal cómo almacenar zanahorias en invierno en el sótano, en la logia o en el refrigerador.

Cómo almacenar zanahorias: todos los secretos desde la preparación para el almacenamiento a largo plazo hasta el consumo

Es importante preparar las raíces de zanahoria para almacenarlas en la etapa de cosecha. Debe cosecharse después de la primera helada, ya que las zanahorias necesariamente deben pasar por una etapa de enfriamiento natural. A veces, los residentes de verano tienen que cosechar zanahorias antes de las heladas, luego debe guardarlas en el refrigerador por un día, de lo contrario, las partes superiores continuarán creciendo y la raíz se marchitará.

Por supuesto, esto no se trata de variedades tempranas, pero sobre aquellos que están destinados a la invernada. Las variedades tempranas y de mitad de temporada en el jardín tampoco pueden sobreexponerse, de lo contrario comenzarán a crecer y cuando caves encontrarás un paño de nuevas raíces. Así que no tires las bolsas con fechas de maduración hasta que las recojas tú mismo. buena variedad y no comenzarás a cultivar tus propias semillas (por cierto, son muy fragantes y, cuando se muelen, son un excelente condimento).

Otra forma de prepararse para el almacenamiento es el procesamiento de acarreo bajo. Se corta muy abajo justo en la cama del jardín, agarrando un manojo de hojas, y con una inclinación hacia un lado y hacia abajo, se arranca todo el manojo con un movimiento brusco, dañando el punto de crecimiento. O corte la parte superior de la raíz en 0,5 cm junto con la parte superior. El corte debe ser parejo.

al cortar el punto de crecimiento con la captura de pulpa en 0,5 cm, prolongará la vida útil y preservará la jugosidad de las zanahorias

La maduración está determinada por el color de la parte superior: en cultivos de raíces más maduros, la parte superior es más oscura. Y los primeros signos de coloración amarillenta de las hojas inferiores indican que las raíces de alimentación ya se están muriendo, hay una salida de nutrientes a la raíz, los procesos de crecimiento se detienen y la planta se está preparando para el invierno.

Elija zanahorias del jardín con una horca con dientes planos, elevando el suelo a la mitad de la altura de los tubérculos. Al extraer las zanahorias de una manera tan ordenada, preservamos al máximo la estructura natural del suelo en el jardín: las capas no se mezclan, los microbios anaeróbicos no salen a la superficie (para más detalles, ¿por qué es mejor no cavar? , ver).

Luego se quitan las puntas y los tubérculos se clasifican por tamaño, forma y presencia de daño. Los ladrones, los ciempiés y las zanahorias heridas se pueden procesar inmediatamente o picar y secar. Las copas están esparcidas en el jardín, donde el próximo año está previsto cultivar calabazas. En otoño, no tiene que preocuparse de que las plagas vuelen hacia el olor de las tapas. Pero cuando se recolectan variedades tempranas y de mitad de temporada, es mejor llevar las puntas a un montón de compost o a campos de bayas lejos del jardín.

Nota: no dañe el punto de crecimiento de los especímenes destinados a la producción de semillas. En las regiones del sur, las zanahorias para semillas se pueden dejar en el jardín, pasa el invierno tranquilamente. En la zona norte, los tubérculos conservados en invierno se plantan en semillas.

cosechado antes de colocar para el almacenamiento de invierno, seque durante 7-10 días y enfríe. En este punto, se aprietan los cortes y pequeños rasguños. También puede aparecer la llamada "punta húmeda": dichos tubérculos no están sujetos a almacenamiento y, antes de almacenar las zanahorias, los tubérculos enfermos se eliminan durante la reclasificación.

Si los días son cálidos, la cosecha se baja al sótano temprano en la mañana, después del fresco de la noche. Es mejor clasificar los tubérculos y colocarlos a mano en cajas o bolsas para el invierno para evitar daños causados por el vertido brusco o el henificado con una pala-grabarka.

En las regiones del sur, parte de los tubérculos se pueden almacenar directamente en el jardín cortando su punto de crecimiento y marcando la parcela abandonada con algunos marcadores. Después de cosechar las puntas, la cama debe cubrirse desde arriba con algo denso que no deje pasar la luz. En este caso, cubrimos con agrofibra negra. Pero debajo definitivamente arrojamos ramas y hojas de saúco para ahuyentar a los roedores.

Las mejores variedades de zanahorias para el almacenamiento de invierno.

Hay muchas variedades de zanahorias, difieren en tamaño, forma, color y contenido de azúcar. Incluso hay variedades de zanahorias sin corazón que son excelentes para el almacenamiento: Karotinka, Canadá, rojo, reina del otoño, invierno de Moscú. Pero no son para todos: aunque tienen un núcleo débilmente expresado, la carne les parecerá dura a muchos.

Las variedades tardías de zanahorias se seleccionan para el almacenamiento de invierno. Indicadores muy buenos de mantener la calidad en variedades como Malika, Giant Ross, Belgrado, Nayarit. pero elige las mejores variedades para usted lo necesita en concordancia con algunos factores: el sabor, la conservación de la cualidad y la productividad en las condiciones de su sitio.

Cómo almacenar zanahorias en el sótano en invierno.

El subsuelo, el sótano, la fosa del garaje y la bodega son excelentes lugares para almacenar zanahorias durante mucho tiempo. Por supuesto, antes de almacenar zanahorias en la bodega, la habitación se ventila (enfría). Los cultivos de raíces se colocan en cajas, derramando arena húmeda. Esto reduce la evaporación.

Los residentes de verano particularmente cuidadosos intentan colocar zanahorias rara vez para que no se toquen entre sí. Además de las cajas, se usan baldes y luego los tubérculos se colocan verticalmente. Para humedecer un cubo de arena, agregue aproximadamente 1 litro de agua.

El almacenamiento invernal de zanahorias en el sótano también es posible sin un colchón de arena, si los tubérculos doblados en cajas se cubren con un par de capas de agrofibra. Los tubérculos secos y clasificados se bajan a la bodega y en sacos de azúcar. En este caso, las bolsas no se atan para que las zanahorias no se asfixien. Proteger el cultivo doblado tela no tejida ventilado para reducir la evaporación. Temperatura de almacenamiento de +1 a +5 grados, humedad - 90-95%.

Almacenar zanahorias en casa para el invierno.

Un sótano o bodega en una casa de campo no es nada conveniente para los viajes de invierno, y parte de la cosecha siempre debe estar a mano. Bien como almacenar zanahorias¿en el apartamento? Por supuesto, los ganadores son aquellos ciudadanos que tienen logias o balcones acristalados en sus apartamentos.

Luego ayudan las cajas aisladas, las mismas que se usan para almacenar papas. Están hechos de madera contrachapada u OSB, y están aislados por dentro con espuma u otros materiales porosos. En la tapa o en los lados proporcionar orificios de ventilación, que están bien tapados con algodón o arpillera.

las cajas aisladas se utilizan para almacenar zanahorias en una logia o balcón

Si el piso no está aislado, las barras se colocan debajo de las cajas. En casa, estas cajas aisladas le permiten almacenar zanahorias en los meses más difíciles para el transporte desde la casa de campo, de diciembre a febrero.

Cómo almacenar zanahorias en el refrigerador.

Según sea necesario, las zanahorias de las cajas de los balcones y los hoyos del garaje deben llevarse a la cocina y almacenarse en el refrigerador hasta que estén cocidas. No es necesario dejar que los tubérculos se acuesten calientes, ya que es mucho más fácil mantener las zanahorias en el refrigerador si la condensación no tiene tiempo de salir de la escarcha. Además, no la deje acostarse hasta que esté completamente caliente a la temperatura del apartamento y se seque.

Con la parte superior cortada, la cosecha se almacena elegantemente en los cajones inferiores de verduras del refrigerador en bolsas de plástico ordinarias, se hacen un par de agujeros para ventilación o se atan sin apretar. Si los paquetes se colocaron en el refrigerador lo suficientemente grandes (por ejemplo, 5 kg cada uno), vierta un poco de tiza en ellos, neutralizará el dióxido de carbono y evitará que la zanahoria se pudra.

El uso de capas bactericidas naturales durante el almacenamiento de tubérculos.

Para prevenir el desarrollo de enfermedades, puede colocar capas de cajas con zanahorias, musgo de esfagno, turba, cáscara de cebolla y virutas de pino: sus propiedades bactericidas inhiben perfectamente el desarrollo de hongos.

También puede almacenar tubérculos en aserrín de pino crudo. coníferas los árboles previenen los procesos de putrefacción. Pero aquí también es imposible exagerar con la humedad.

Cosecha de zanahoria congelada y seca

Algunas nacionalidades creen que es mejor guardar zanahorias frescas solo hasta marzo. Entonces las micotoxinas se acumulan en él y características beneficiosas Esta perdido. Esta es la razón principal por la que las zanahorias son amargas durante el almacenamiento. Por supuesto, mucho depende de las condiciones de almacenamiento y las variedades. La acumulación de sustancias nocivas se puede proteger mediante el procesamiento en caliente, o se pueden hacer preparaciones enlatadas, así como congelar y secar parte del cultivo.

En la congelación, lo mejor es poner zanahorias ya picadas, distribuyendo productos semiacabados en porciones. Lo mejor es secar los productos finamente molidos conduciendo los tubérculos en un procesador de alimentos o en un rallador simple. Las zanahorias ralladas se secan en una rejilla sobre una estufa, estufa o radiador, revolviendo periódicamente la pieza de trabajo. Proteger las zanahorias secas de la omnipresente polilla de los alimentos es muy simple: mézclelas con sal.

Quizás estos sean los procedimientos más importantes que deben seguirse al colocar el cultivo para el invierno. Esperemos que estos simples secretos de almacenamiento de cultivos sean útiles y, con el tiempo, seleccione variedades confiables y productivas para su suelo y condiciones climáticas. Le recordamos que el rendimiento de las zanahorias se puede aumentar significativamente protegiendo las camas de las plagas al sembrar cebollas en exceso. ¿Cómo prefieres almacenar las zanahorias en invierno?