Pečený vepřový guláš. Vepřový guláš s mrkví a cibulí. Lahodný vepřový guláš s omáčkou bez rajčatového protlaku

08.09.2020

Vepřový guláš s omáčkou je jedním z receptů na masitý pokrm, který lze ozdobit těstovinami nebo bramborovou kaší. Vepřový guláš se hodí k obilninám – rýži nebo pohance.

Jaký máte pocit z vepřového guláše s omáčkou? Naše rodina to prostě miluje a moje rodina mě často žádá, abych to uvařil. Nevadí mi to: ingredience jsou vždy doma, způsob vaření je neuvěřitelně jednoduchý a výsledek je prostě úžasný!

Ke guláši se hodí mnoho druhů příloh. Toto jídlo podávané v chlebu vypadá velmi autenticky. Chcete-li to provést, musíte si koupit malé housky, odříznout z nich plochý vršek a získat strouhanku. Guláš nalijeme do chlebových „talířů“, přidáme zakysanou smetanu a ozdobíme bylinkami. Před podáváním můžete přidat pamlsek čerstvá zelenina. Zkuste vařit, protože takové recepty nesmí chybět!

Vepřový guláš s omáčkou: recept s fotografiemi krok za krokem

Nabízím vám osvědčené klasický recept vepřový guláš, milovaný mnohými. Nejlepší omáčkový guláš, jaký jste kdy měli!

Ingredience:

500 gramů vepřového masa;
1 mrkev;
1 cibule;
2 stůl. lžíce pšeničná mouka;
rostlinný olej;
koprová zelenina;
mletý černý pepř, sůl, koření na maso.

Jak vařit:

Rozpalte pánev s olejem na vysokou teplotu.

Maso nakrájené na malé kostičky.

Přeneste vepřové maso na pánev.

Smažíme za stálého míchání tak, aby se na každé straně kousku vytvořila zlatá kůrka.

Maso dáme zatím stranou a na další suché pánvi opražíme mouku dohněda a nalijeme na vepřové maso.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme na středním plameni.

Když je zelenina smažená, změkne a změní barvu, přesuňte ji na maso.

Zalijte vodou, přidejte bylinky, pepř.

Zavřete poklici, snižte teplotu a guláš vařte jednu hodinu.

Pár minut před vařením osolte a přidejte oblíbené koření na maso.

Báječný guláš s hustou omáčkou je hotový!

Recept na vepřový guláš jako ve školce

Pamatuji si to v mateřská školka Guláš s těstovinami byl jedním z mých oblíbených jídel. Nepotřeboval jsem se přemlouvat, abych to s ním rychle vyřídil. Jsem si jistý, že u tebe to bylo stejné. Vzpomeňte si na chuť dětství!

V dětském jídelníčku se používá pouze libové maso, proto je pro tento recept lepší zvolit libové vepřové.

Ingredience:

600 gramů libového vepřového masa;
1 hlavu cibule;
1 střední mrkev;
1 stůl. konzervovaná lžíce rajčatová pasta;
2 stůl. lžíce zakysané smetany;
1,5 stůl. lžíce mouky;
1,5 stůl. lžíce slunečnicového oleje;
1 sklenice vody nebo vývaru;
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Vepřové maso omyjeme, osušíme, zbavíme žilek a přebytečného tuku, nakrájíme na malé kostky o straně 3 cm.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Maso položte v jedné vrstvě na dobře rozehřátou pánev s rostlinným olejem.
Za stálého míchání opečte kousky ze všech stran dozlatova.

Veškerá šťáva je tak uzavřena uvnitř kusu a guláš bude velmi chutný a šťavnatý.

Vložte mrkev a cibuli k vepřovému masu, pokračujte v smažení, dokud zelenina nezmění barvu.
Přidejte mouku, promíchejte, smažte ještě pár minut.
Přidejte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu, promíchejte.
Zalijte horkou vodou (můžete použít vývar), míchejte, dokud se zakysaná smetana úplně nerozpustí a rajčatová omáčka.
Přikryjte pokličkou, přiveďte k varu a poté snižte plamen.
Vařte něco málo přes půl hodiny. Před koncem vaření osolte.

Vepřový guláš je připraven na zahradě. Dobrou chuť!

Recept na vepřový guláš s omáčkou v pomalém hrnci

Připravte si guláš ve svém kuchyňském pomocníkovi – pomalém hrnci. Jeho výhodou je, že guláš můžete současně dusit a připravovat si k němu přílohu, například dušenou zeleninu.

Ingredience:

800 gramů vepřové buničiny;
1 sklenice vývaru;
40 gramů másla;
3-4 středně velké žárovky;
200 gramů rajčat ve vlastní šťávě;
25 ml octa (9%);
3 stroužky česneku;
citrón;
sůl, Bobkový list, mletá paprika, mletá paprika - dle chuti.

Jak vařit:

Vepřové maso omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Vložte máslo do misky multicookeru a zapněte program „Frying“.
Cibuli dejte do misky a smažte do zlatova.
Zalijeme octem a dokud se neodpaří, dále opékáme cibuli.
Česnek prolisujte lisem.
Rajčata umelte: jemně nasekejte nebo rozdrťte vidličkou.
Přidáme koření (pepř, papriku, bobkový list, česnek) a promícháme.
Vepřové maso a rajčata dejte do mísy, ochuťte solí a promíchejte.
Přepněte na program "Hašení".

Zalijeme vývarem a guláš vaříme asi hodinu a půl.

Vepřový guláš s mrkví a cibulí - recept krok za krokem

V tomto receptu můžete místo rajčatové omáčky z obchodu použít domácí rajčatovou omáčku, dopadne to lépe. Hrajte si s chutí, nanášejte různé koření. Pokud máte rádi pikantní maso jako já, pak přidejte Tabasco. A pokud dáváte přednost jemnější chuti, můžete do pokrmu přidat trochu gruzínské adjiky nebo směsi mleté papriky.

Ingredience:

vepřová krkovice - 600 gramů;
1 středně velká mrkev;
2 cibule;
3 stůl. lžíce rajčatové omáčky;
Tabasco pálivá omáčka - podle chuti;
horká voda;
2 stůl. lžíce slunečnicového oleje;
sůl.

Jak vařit:

Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kousky.

Dejte pánev na oheň, po zahřátí nalijte trochu slunečnicového oleje.

Zvyšte teplotu a přeneste vepřové maso na pánev a míchejte, dokud není dobře smažené.

Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno.

Maso promícháme, opečeme dozlatova.

Do pánve přidejte cibuli, promíchejte a trochu orestujte.

Přidejte mrkev, promíchejte a smažte ještě několik minut.

Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Snižte oheň na malý.

Zalijte horkou vodou tak, aby pokrývala maso.

Přidejte horkou omáčku Tabasco, pokud ji máte rádi pikantnější. Směs.

Pánev uzavřeme pokličkou a necháme půl hodiny dusit. 5 minut po uvaření guláš osolte.

Zde je takový chutný guláš, který dostanete! Připravené podle tohoto receptu je chutné, ale docela pikantní. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, pak se vyhněte pálivé omáčce.

Nabízím vám videorecept na vepřový guláš s omáčkou

Když znáte základní recept na guláš, můžete s ním experimentovat donekonečna. Přidejte k tomu paprika, celer, houby, okurky - bude to velmi chutné, slibuji! Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

Od dětství milujeme sytý, hustý vepřový guláš se zeleninou. To nám připravovaly maminky a babičky, toto se často podávalo pro tři ve školce a ve školní jídelně. A řekněte "děkuji!" za toto jídlo vděčíme Maďarům, kteří se ho naučili vařit už dávno. Guláš je však známý a velmi oblíbený v kuchyních jiných slovanských národů. Není se čemu divit: příprava tohoto kulinářského mistrovského díla je extrémně jednoduchá. Má to ale i svůj malý trik: veškerá zelenina, stejně jako maso, se musí předem osmažit a teprve potom dusit do měkka s hustou omáčkou. A také se doporučuje do vepřového guláše přidat trochu cukru, protože nasládlá dochuť tohoto jídla je jedině vítaná.

Klasický vepřový guláš na pánvi

Doba vaření - 1 hodina 30 minut.

Porce - 5 ks.

Vepřový guláš, prováděný podle nejlepších maďarských tradic, je tak lahodný, že se vám zatočí hlava... Jen si představte talíř s dušenými, dokonale dušenými kousky masa v husté zeleninové omáčce. Jako příloha - bramborová kaše nebo brambory pečené v troubě. Vepřové maso se jednoduše rozplývá v ústech, protože je jemné a velmi šťavnaté. A vůně se kolem šíří tak, že chcete spolknout celý talíř celý a hned... Jdeme vařit!

1 hodina. 30 minut. Těsnění

Dobrou chuť!

Vepřový guláš s bramborami v hrnci na chleba

V domovině guláše se toto jídlo často podává nejen na talíři, ale na talíři velkého kulatého chleba nebo z několika porcovaných buchet. Současně se odřízne vršek chleba a ze spodní části se vyjme střídka, ale kůrka zůstane nedotčená, aby se prohloubila. Podávejte maďarský guláš v chlebovém talíři - překvapte svou rodinu!

Ingredience:

Vepřové maso - 700 gr.
Brambory - 500 gr.
Cibule - 2 ks.
Česnek - 4-5 stroužků.
Mrkev - 2 ks.
Rajčata - 2 ks.
Bulharský pepř - 2 ks.
Rostlinný olej - na smažení.
Sůl - podle chuti.
Bobkový list - 2 ks.
Mletá paprika - 2-3 lžíce.
Kulatý chléb (housky) z žitná mouka- k podání.

Proces vaření:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme v hluboké pánvi.
Vepřové maso nakrájíme na porce a opékáme na vysokém ohni s cibulí a sladkou paprikou 2–3 minuty a mícháme, dokud nezačne hnědnout.
Poté přidejte 150 ml k masu horká voda a přikryté dusíme 15-20 minut.
Během této doby oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte brambory na plátky a mrkev na kolečka.
Dušené vepřové maso osolíme, opepříme, přendáme do hlubokého hrnce, zalijeme 300 ml vroucí vody.
Když se vepřové v hrnci vyvaří, přidáme k němu brambory a mrkev, guláš dusíme téměř do uvaření.
Papriku nakrájíme na tenké proužky, rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
7-10 minut předtím, než je guláš hotový (když jsou brambory napůl uvařené), přidejte do něj papriku a rajčata, bobkové listy a další koření.
Když je maso a veškerá zelenina měkké, je guláš hotový. Vypněte oheň, přidejte na pánev nasekaný česnek, pokud chcete, posypte nasekanými bylinkami. Nechte misku přikryté 15 minut stát.
Hotový horký guláš podávejte v chlebových miskách (z chleba vyjměte dužinu, dokud nezůstanou jen 1,5 cm silné stěny). Pokrm ihned snězte, aby se chléb nerozmočil.

Dobrou chuť!

Vepřový guláš s hranolky

V Maďarsku často najdete guláš s chipsy. Chipetki jsou takové knedlíky, které se vyrábějí z nejběžnějšího tuhého těsta. Knedlíky dělají malé, aby se rychleji uvařily, a je mnohem pohodlnější je jíst než velké. Do těsta na chipsy jde jen vejce, mouka, sůl a voda. Chuť knedlíků je však mnohem originálnější, když se k nim přidá nakrájená zelenina, nasekaný česnek nebo mletá paprika.

Ingredience:

Vepřová krkovice nebo šunka - 1 kg.
Salo - 100 gr.
Brambory - 1 kg.
Cibule - 4 ks.
Česnek - 6-8 stroužků.
Mrkev - 2 ks.
Rajčata - 3 ks.
Bulharský pepř - 4 ks.
Sůl - podle chuti.
Bobkový list - 2 ks.
Mletá sladká paprika - 3 polévkové lžíce.
Koření (mletý černý pepř, kmín, bazalka nebo jiné) - podle chuti.

Pro test:

Sůl - podle chuti.
Mouka - 4 polévkové lžíce.
Slepičí vejce - 1 ks.
Voda - podle potřeby.

Proces vaření:

Syrové sádlo nakrájíme na malé kousky, smažíme na středním plameni v hluboké pánvi nebo v kotlíku (pokud nemáte rádi sádlo, uvařte pokrm na rostlinném oleji).
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na sádle dozlatova.
Snižte teplotu na minimum a do hrnce přidejte stroužky česneku, vše společně restujte ještě 1 minutu.
Vepřové maso nakrájíme na malé kousky (tzv. „na jedno sousto“) a přidáme na sádlo s cibulí, ochutíme mletou paprikou a kmínem. Zalijeme 200 ml vody a na středním plameni dusíme 20 minut. Poté dochutíme kořením a promícháme.
Během této doby nakrájejte brambory a mrkev na malé kostičky (mrkev může být tenká kolečka). Papriku zbavte semínek a také ji nakrájejte na kostičky.
Na maso dáme mrkev a dusíme dalších 5 minut s trochou vody.
Poté na stejné místo dejte brambory a papriku a vařte dalších 10 minut. Vrstvy nemíchejte, jen podle potřeby dosolte.
Po 10 minutách položte na plátky nakrájená rajčata a nechte pokrm dalších 10 minut louhovat. V případě potřeby přidejte vodu, aby se miska nepřipálila.
Vypracujte těsto na hranolky. V míse smícháme mouku s vejcem a solí. Můžete přidat nasekaný kopr nebo česnek. Přidejte tolik vody, aby vzniklo tuhé těsto.
Dále těsto rozdělte na knedlíky (velikost nehtu palec) a vhoďte je na 3–4 minuty do guláše. Aby se vám s těstem lépe pracovalo, namočte si ruce do studené vody.
Podávejte horké!

Dobrou chuť!

Vepřový guláš s fazolemi

Guláš s přidáním fazolí, stejně jako s přidáním brambor, se ukazuje být mnohem sytější a uspokojivější než obvykle. A fazole samozřejmě mění chuť tohoto slavného pokrmu. Můžete tedy vařit odlišné typy guláš a vaše rodina bude jíst nejen chutně, ale i pestře.

Ingredience:

Vepřová krkovice nebo šunka - 1,5 kg.
Fazole vařené nebo konzervované - 400 gr.
Rajčatová pasta (nebo omáčka) - 2-3 polévkové lžíce. nebo ochutnat.
Syrová sladká paprika - 3-4 ks.
Cibule - 4-5 ks.
Mrkev - 3 ks.
Sůl - podle chuti.
Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce malá velikost.
V jakékoli silnostěnné misce smažte cibuli na rostlinném oleji nakrájenou na půlkroužky.
Cibuli posypeme mletou sladkou paprikou, promícháme a ještě trochu orestujeme.
Přidejte tam maso a vše společně opékejte na vysokém ohni do krásné zlatohnědé barvy. Během smažení mícháme.
K masu přidáme předem na kolečka nakrájenou mrkev a dále opékáme, oheň snížíme na střední.
Papriku nakrájíme na proužky, přidáme ke smažení. Osolíme, přidáme kmín a černý pepř, hrášek z nového koření.
Vodu do omáčky přilévejte jen velmi horkou, po malých dávkách, aby se maso a zelenina dusily a nevařily.
Maso ochutnejte – když je hodně měkké, přidejte do pokrmu fazole, rajčatový protlak a bobkový list. Vše společně dusíme dalších 5-7 minut.
Z hotového guláše vyjmeme bobkový list, pokrm dochutíme prolisovaným česnekem, solí a pepřem, je-li třeba.
Jezte guláš s vepřovým masem a fazolemi horký!

Dobrou chuť!

Vepřový guláš s houbami

Guláš v hrnci

Vepřový guláš s houbami jistě ocení všichni milovníci chutného a vydatného oběda či večeře. Používají se nakládané i syrové Lesní houby posledně jmenovaný se však bude muset nejprve uvařit a poté smažit. Proto je nejjednodušší vařit guláš s vepřovým masem přidáním syrových žampionů: vyhnete se tak zbytečnému rozruchu. A chuť pokrmu bude stále vynikající - zkontrolováno!

Ingredience:

Vepřová krkovice - 500-700 gr.
Žampiony - 500 gr. (drsný).
Mrkev - 1-2 ks.
Čerstvá rajčata - 1-2 ks.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
Syrová sladká paprika - 3 ks.
Mletá sladká paprika - 3-4 polévkové lžíce.
Mouka - 1 polévková lžíce. bez skluzavky.
Cibule - 2 ks.
Zakysaná smetana - 100 gr.
Sůl - podle chuti.
Bobkový list - 2 ks.
Koření (mletý černý pepř, nové koření, kmín) - podle chuti.
Rostlinný olej - na smažení.
Zelení (kopr, petržel) - malá parta.

Proces vaření:

Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev (cibuli na půlkroužky a mrkev na struhadle).
Houby nakrájejte na velké kusy. Nakládané žampiony se do guláše moc nehodí, mají jinou chuť. Při absenci syrových se však v extrémních případech dají použít i ty.
Vepřové maso omyjeme a osušíme, nakrájíme na porce.
Nakrájené maso smažte na rostlinném oleji na pánvi, dokud lehce nezhnědne.
K masu přidejte cibuli a mrkev, vše smažte za míchání po dobu 5-7 minut.
Čerstvá rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 3-5 minut, aby se dala snadno odstranit slupka. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Sladká paprika (paprika) nakrájená na proužky.
K masu a zelenině na pánvi přidejte žampiony, nakrájená rajčata a papriku.
V 1 sklenici studená voda Zřeďte mouku a rajčatovou pastu tak, aby nebyly žádné hrudky.
Touto směsí zalijte guláš, opepřete a osolte dle chuti, přidejte bobkový list a další koření uvedené v receptu.
Pokrm dusíme na mírném ohni pod pokličkou do měkka, občas promícháme.
Na úplný závěr přidáme zakysanou smetanu, promícháme a necháme pokrm provařit.
Hotový guláš s vepřovým masem a houbami podržte 15 minut pod pokličkou, aby se vylouhoval. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme horké!

Dobrou chuť!

Rada: někdy se do vepřového guláše přidávají nakrájené nakládané okurky, sušené švestky a dokonce i plátky pomeranče a syrová paprika se nahrazuje nakládanou nebo sušenou paprikou. Každá nová ingredience a koření dává tomuto pokrmu svou vlastní jedinečnou chuť.

Starší lidé si pravděpodobně pamatují tak úžasné jídlo sovětského veřejného stravování, jako je guláš. Podávalo se s přílohou těstoviny nebo pšeničná kaše. Jak víte, guláš nám představili maďarští kuchaři.

Na počest různých svátků ji maďarští muži vaří na ohni ve velkém kotli. Nejčastěji se do guláše používá hovězí maso, méně často jehněčí. V naší oblasti se používá drůbeží nebo vepřové maso. Právě z něj připravíme dva druhy gulášů.

Vepřový guláš s omáčkou

Kuchyňské nádobí: pánev, pánev, mísa, sklenice, deska, nůž.

Ingredience

Jak vařit lahodný a výživný vepřový guláš s omáčkou - jednoduchý recept krok za krokem

Nakrájejte 250 gramů cibule a 170 gramů mrkve.
Jeden kilogram vepřového masa nakrájíme na kostky. Maso osolíme, opepříme, podle chuti přidáme pár bobkových listů a důkladně promícháme.
Maso dejte na pánev s rozpáleným rostlinným olejem. Po dobrém orestování maso přendejte na pánev.
Nalijte 1,7 litru vody. Po uvaření vařte na mírném ohni asi hodinu. Maso by mělo změknout.
Na zbylém oleji orestujeme cibuli a mrkev.
Přidejte dvě stě gramů rajčatové pasty nebo husté rajčatový džus a promíchejte.
K hotovému masu přidáme výpek, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Smíchejte lžíci škrobu se třemi lžícemi vody, směs nalijte do guláše a promíchejte.

Guláš podáváme s libovolnou přílohou a ozdobený bylinkami.

video recept

Koukni se podrobné video s přípravou vepřového guláše s omáčkou.

Kromě vepřového se do tohoto maďarského pokrmu přidávají i další druhy masa. Podívejte se na recept.

Vepřový guláš jako ve školce

Čas na přípravu: 2 hodiny.
Množství porce: 10-12.
Kalorie na 100 g: 240 kcal.
Kuchyňské nádobí: wok nebo kotel, prkno, nůž.

Ingredience

Jak udělat vepřový guláš s ochucenou omáčkou

2,5 kilogramu vepřového masa nakrájíme na malé kousky.
Maso posíláme do woku nebo kotlíku s horkým rostlinným olejem.
Mezitím si nakrájejte 400 gramů cibule.
Když maso dostane šťávu, musí se podle chuti osolit a opepřit.
Po odpaření veškeré tekutiny maso opečte do zlatova.
Cibuli pošleme k masu a promícháme. Smažte, dokud není cibule hotová.
Přidejte lžíci červené papriky a lžíci pšeničné mouky. Smažte pár minut za stálého míchání, aby se mouka nepřipálila.
Zalijte dvěma litry vroucí vody, aby bylo pokryto všechno maso.
Přidejte 2-3 bobkové listy, tři lžíce rajčatového protlaku a důkladně promíchejte.
Přidejte lžíci cukru a promíchejte.
Hlavičku česneku rozdrtíme a vhodíme do guláše. Vařte asi třicet minut. Maso by mělo změknout.

video recept

Podívejte se na video z Užitečné tipy na vaření guláše.

Jak vidíte, guláš se vaří jednoduše. Velkou výhodou tohoto maďarského jídla je, že vyžaduje relativně málo produktů. Guláš může být navíc kompletní jídlo bez přílohy. Napište do komentářů své zkušenosti s vařením guláše. Jaké ingredience používáte?

Vepřové maso omyjeme proudem studené vody, osušíme a nakrájíme na malé kousky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte do něj vepřové maso a za občasného míchání smažte na vysoké teplotě asi 5 minut.

Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte k masu na pánvi, opékejte 5-7 minut na středním plameni za občasného míchání.

Náš budoucí guláš osolíme, opepříme, přidáme zrnka černého pepře a mouku. Důkladně promíchejte a smažte 3 minuty.

Přidejte 3 lžíce rajčatového protlaku, dobře promíchejte. (Upozorňujeme, že některé druhy rajčatového protlaku mohou být kyselejší. Kyselost závisí na kvalitě surovin a technologický postup. Upravte proto kyselost pokrmu přidáním menšího množství rajčatového protlaku nebo přidáním cukru).

Přidejte bobkový list, zalijte 2 hrnky studené vody nebo masového vývaru, přikryjte a nechte na mírném ohni 30 minut vařit.

Hotový pokrm dochutíme nasekanými bylinkami a podáváme s libovolnou přílohou. Ke guláši se nejlépe hodí bramborová kaše se salátem nebo kyselou okurkou.

Dobrou chuť!

Kdo z nás si nepamatuje toto běžné jídlo, připravované na rodinné večeře poměrně často? Guláš - hodil se jak ve všední den, tak ve svátek, milovali ho děti i dospělí. Mnoho lidí stále guláš nemění a vaří z něj různé druhy maso. A právě v tuto chvíli si připomeneme několik receptů na vepřový guláš.

Recepty na guláš bez těstovin: kdo je bude potřebovat

Způsob přípravy tohoto pokrmu bez rajčat otevírá náš výběr receptů. Složení neobsahuje rajčata a samotné těstoviny. Vepřový guláš bez rajčatového protlaku se stane záchranou pro ty hostesky, které neměly ve skladech rajče. A také pro lidi, kteří na doporučení lékaře přestali jíst rajčata, bude tento guláš moc dobrý. No a nezapomínejme ani na labužníky, kteří ze zásady nedají na svůj stůl dopustit na spoustu konzerv. různé důvody. Možná jen někdo nemá rád chuť těchto těstovin v jídle. Pro všechny tyto kategorie jedlíků přijde vhod recept na vepřový guláš bez rajčatového protlaku.

Vůbec žádné rajče

Podívejme se do lednice a ujistěte se, že v ní je vepřové maso, začneme sbírat produkty na vaření:

vepřové maso - půl kilogramu buničiny;
žárovka - velká a šťavnatá;
mrkev - jeden kus;
dvě velké lžíce mouky (lžíce);
různé koření a sůl podle chuti;
greeny - pokud chcete, můžete to přidat.

Zde jsou možná všechny produkty potřebné k vaření vepřového guláše bez rajčatové pasty.

Které nádobí je nejlepší

Nejlepší způsob, jak vařit toto jídlo, je v hluboké pánvi se silným dnem. Je tedy na čase ji vyndat z kuchyňské skříňky a postavit na sporák. I když, pokud taková jídla neexistují (což se také stává), můžete vařit vepřový guláš v hrnci. Nejprve se ujistěte, že jeho dno není tenké. A je žádoucí, aby samotná pánev nebyla smaltovaná. Poté, co jste se rozhodli pro pokrmy pro vaření vepřového guláše bez rajčatové pasty, můžete začít zpracovávat produkty. Náš recept bude stále uveden na pánvi - je pohodlnější a příjemnější vařit v něm.

Technologie vaření

Nalijte rostlinný olej do pánve na smažení kusů masa. Dobře to zahřejte. Omyté a osušené maso nakrájíme na střední kostky a těmito kostkami naplníme pánev.

Maso opékejte ze všech stran dozlatova. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila. Na tuto fázi vaření, je přípustné jej mírně osolit.

Vezmeme druhou pánev a opečeme na ní dvě lžíce mouky dohněda. Pánev ničím nemažeme - mouku připravujeme pomocí suchého nádobí. Hotovou mouku nasypeme k masu a dále vaříme vepřový guláš bez rajčatového protlaku.

Chcete-li to provést, oloupejte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájíme. Mrkev natřeme na struhadle libovolné frakce a nakrájíme cibuli, jak chcete. Ale obvykle se cibule v guláši nakrájí na malé kostičky.

Připravenou zeleninu přendejte v rostlinném oleji, dokud není měkká a zlatá cibule.

O vodě a dušení guláše

Do pánve, která je naplněna masem a moukou, přidejte tuto zeleninu a promíchejte obsah. Nalijte všechny ingredience horká voda. Voda musí nutně skrývat maso - asi centimetr nebo dva. Zde je již potřeba zaměřit se na vlastní preference. Guláš bude hustší, pokud se nalije méně vody, a podle toho tekutý, pokud je vody více.

Pokrm zušlechtíme kořením a solí. Vařte na středním plameni asi jednu hodinu. Během vaření má voda tendenci se odpařovat. V tomto případě nepropadejte panice, musíte přidat tolik tekutiny, kolik chcete. Ujistěte se, že přidáváte pouze horkou vodu. Ještě lepší - vařený.

Po uplynutí stanovené doby pokrm vyzkoušejte a v případě potřeby přidejte další koření a koření. Zeleninu nakrájíme a přidáme na konci vaření.

Vepřový guláš jako ve školce

Tento recept obsahuje nejen rajčata, má vzpomínky na dětství. Uvařme si ten nejchutnější guláš z dětství. Sice ho mnozí neměli moc rádi, ale teď se vše změnilo.

Ingredience na guláš:

vepřové maso bez tuku - půl kilogramu;
střední cibule;
mrkev - jedna střední velikost;
lžíce rajčatového protlaku (stůl);
zakysaná smetana - padesát mililitrů;
mouka - jedna a půl polévkové lžíce;
sůl, rostlinný olej a voda - v procesu, podle okolností.

Způsob vaření

Začněme implementovat jednoduchý recept vepřový guláš. Maso nakrájíme na kostičky. Strana masových polotovarů je přibližně tři centimetry.

Mrkev a cibuli oloupejte od nepoživatelných prvků, opláchněte ve studené vodě. Tři mrkve na struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Velmi dobře rozehřejte pánev s rostlinným olejem bez aroma a vložte do ní maso. Smažte vepřové maso do pěkné zlatohnědé. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.

Nyní přidejte zeleninovou směs cibule a mrkve do vepřové pánve. Pokračujeme v tepelné úpravě. Jakmile zelenina změní odstín na světlejší a zlatavější, nasypte do pánve celou normu mouky. Musíte ho smíchat se zbytkem ingrediencí a vařit další dvě minuty.

Nastal čas rajčatové omáčky a zakysané smetany - vyskládáme je na budoucí guláš. Trochu promíchejte a zalijte horkou vodou (asi jeden a půl šálku). Produkty znovu promíchejte, dokud se omáčka a zakysaná smetana nerozpustí a nezíská jednotnou konzistenci. Vodu přilévejte po malých dávkách, vyhnete se tak hrudkám v guláši. Po každém nálevu důkladně promíchejte. Sůl a další koření jsou právě teď.

Obsah pánve přiveďte k varu a mírně snižte plamen přikrytím pánve pokličkou. Nyní necháme na malém ohni – necháme asi čtyřicet minut dusit. Nezapomínejte guláš občas zamíchat a dávat pozor, aby „neutíkal“ z nádobí.

Pikantní guláš bez těstovin

Tento recept je ideální pro gurmány, kteří milují kořeněná a lahodná jídla. Vepřový guláš s omáčkou na pánvi se vaří jako předchozí varianty. Skvělé na ozdobu těstovin nebo bramborové kaše. I v takto pikantní podobě si však pokrm najde své obdivovatele.

Nejprve sbíráme produkty pro lahodný guláš:

vepřová dužina (je lepší, pokud jde o krk) - asi šest set gramů;
mrkev - jedna velká a šťavnatá;
dvě cibule - velké;
dužina ze dvou velkých červených rajčat protřená sítem;
dvě polévkové lžíce mleté červené papriky (dodá guláši ostrost a příjemnější barvu);
sůl, rostlinný olej a voda.

Jak budeme vařit

Nejprve se budeme zabývat zpracováním masa. Musí se prát co nejpečlivěji ve studené vodě. Poté kus masa otřete papírovou utěrkou. Nakrájet na malé kousky.

Vyjmeme naši oblíbenou pánev a dáme na sporák, aby se rozehřál. Nejprve nalijte na dno misky rostlinný olej, který nemá žádné aroma. Vepřové kostky vložíme do horké misky. Jakmile je vložíme do vroucího oleje, není třeba míchat. Takže vepřové maso je pěkně opečené a pokryté kůrkou. Smažte na mírném ohni a míchejte až po sedmi až deseti minutách.

Připravte zeleninu na guláš. Chcete-li to provést, oloupejte žárovky a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Mrkev také omyjeme a oloupeme.

Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky nebo malé kostičky. Mrkev nastrouháme struhadlem libovolné frakce. Mrkev můžete nakrájet nožem a nakrájet na tenké proužky.

Nejprve k masu přidejte cibuli a minutu ji opékejte. Poté k němu přidejte mrkev a mrkev orestujte do měkka.

Do pánve dejte rajčatovou dužinu a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Ztlumte oheň na minimum. V kotlíku dejte vařit vodu a nalijte ji do budoucího guláše. Voda by měla maso zcela pokrýt.

Milovníci koření, kromě přidání soli a bobkového listu, spolu s dalším oblíbeným kořením, přidají do kompozice hodně červené mleté papriky. Zbarvuje původní produkt do načervenalé barvy a dodává chuť.

Nyní pokrm znovu pečlivě promíchejte a pánev přikrytou pokličkou dejte na malý oheň. Takto necháme vařit asi 30 minut. Pokud potřebujete více provařeného a křehkého masa, přidejte k celkové době vaření dalších deset minut.

Hlídáme pánev, aby ji guláš nepřesahoval. Jako obvykle budete během procesu vaření někdy muset přidat do nádobí další porci horké vody. Také je nutné obsah pánve promíchat, aby se teplota rovnoměrněji rozložila a aby se maso nepřipálilo ke dnu, pokud pánev nemá nepřilnavé vlastnosti.

Po stanovené době dušení je vepřový guláš s omáčkou na pánvi hotový a čeká na své příznivce.