svahy 

Jak dlouho skladovat kaviár. Jak skladovat červený kaviár v plastové dóze, aby vydržel dlouho čerstvý. Jak dlouho se skladuje červený kaviár

Je možné zmrazit červený kaviár? Tuto otázku si často kladou hospodyňky, kterým se podařilo nakoupit pochoutku v takovém množství, že ji nemohou sníst najednou, ale nevědí, jak udržet produkt čerstvý.

Jak vybrat kvalitní produkt?

Zmrazit červený kaviár doma je v silách každé hospodyňky, ale ne vždy si výrobek po takovém skladování zachová svůj původní tvar. Na prospěšné vlastnosti pochoutka, stejně jako její vzhled, se po uložení do mrazáku nezhoršily, musíte si zpočátku koupit vysoce kvalitní kaviár.

Ty ženy v domácnosti, které se rozhodnou koupit sypaný nakládaný produkt pro další zmrazení, by měly věnovat pozornost následujícím bodům:

  1. Vzhled. V přírodním produktu můžete vidět malé černé tečky - to jsou budoucí potěr. Takové inkluze naznačují přirozenost.
  2. Bude skvělé, když si pochoutku před nákupem můžete vyzkoušet. V dobrý produkt při kousání vejce prasknou, chuť nemá hořké tóny, zápach není přítomen.
  3. Při nákupu pochoutky v bance si prostudujte složení. Většina nejlepší způsob když v seznamech není nic kromě kaviáru, rostlinného oleje a soli. Jakékoli doplňky by měly upozornit.
  4. Konzervy je třeba protřepat, citlivě naslouchat zvukům. Ideálně by v nádobě nemělo nic bublat. Pokud jsou slyšet cizí výbuchy, je lepší se zdržet získávání.
  5. Při nákupu červeného kaviáru dejte přednost plechovce. Plastové krabice se snadno otevírají, lahůdka v nich může být zatuchlá a prodejce bude pravděpodobně šidit s váhou.
  6. Místo výroby. Čím blíže místu výlovu je pochoutka zabalena, tím lépe. Při dlouhodobé přepravě by mohlo dojít k porušení pravidel pro skladování výrobku, takový výrobek je zdraví nebezpečný.

Červený kaviár nyní koupíte v obrovském množství obchodů. Nejlepší je to udělat ve velkých supermarketech, protože malí obchodníci jsou někdy bez skrupulí ohledně skladování produktů a místo pochoutky hrozí riziko získání kvalitní zboží. Abyste si nezkazili náladu a nepoškodili své zdraví, nakupujte produkty pouze od důvěryhodných prodejců.

Tajemství zmrazení pochoutky

Pokud se člověku šťastnou náhodou dostalo do rukou velké množství lahodné pochoutky, pak se okamžitě nabízí otázka, jak skladovat červený kaviár. Na dlouho výrobek uschovejte, doporučujeme jej zmrazit. Tato metoda je velmi jednoduchá a pohodlná doma, mnozí se však domnívají, že nestojí za to znovu zmrazit pochoutku, protože při nízkých teplotách se ztrácí řada vlastností kaviáru. Ale na druhou stranu, nezmizí dobré věci? Navíc, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, zmrazení kaviáru nezpůsobí potíže.

Bohužel, nezkušené hospodyňky ne vždy vědí, jak pochoutku správně zamrazit a poté dostanou nevzhlednou lepkavou hmotu, která se nejen nedá naservírovat na stůl, ale je také nepříjemné ji samy sníst. Proto je nutné kaviár skladovat a zmrazovat podle pravidel. Optimální nádobou pro uchování produktu v mrazáku je plastová nádoba s víkem. V tomto případě je lepší vzít nádobí malého objemu na jednu porci. Přeci jen je nemožné výrobek znovu vystavit působení teploty a v lednici dlouho nevydrží.

Lidé, kteří se někdy pokoušeli skladovat červený kaviár zmrazený, tvrdí, že po rozmrazení neztrácí svou příjemnou chuť a atraktivní vzhled. Čerstvý produkt je však samozřejmě mnohem lepší, protože po zmrazení se stává viskóznějším a vejce ztrácejí svou dřívější pružnost.

Chcete-li zmrazit vejce pro skladování, prvním krokem je příprava nádoby: opláchněte a osušte plastové nádoby. Po úplném vyschnutí nádoby je třeba její stěny namazat rostlinný olej. Poté je třeba dát slanou pochoutku do husté vrstvy. Po naplnění nádoby nahoru je třeba kaviár zakrýt kouskem naolejovaného pergamenu a poté víkem. Před odesláním nádoby do mrazicího oddílu je třeba nechat sklenice stát v chladničce. Pokud vám chybí tento předmět, pak utrpí vzhled výrobku, i když pochoutku lze samozřejmě zmrazit hned. Kaviár skladujte v komoře u plastová nádoba může být až 6 měsíců.

Aby produkt neztratil své vlastnosti, musí být řádně rozmražen. Pochoutka by neměla být vystavena teplu. Za prvé, zmrazený červený kaviár v nádobě by měl ležet na polici chladničky. Po nějaké době pochoutka rozmrzne, teprve poté ji lze vytáhnout. Takové pomalé rozmrazování zachová vlastnosti produktu.

Nyní každý ví, zda je možné zmrazit červený kaviár. Samozřejmě je lepší jíst čerstvý produkt, ale pokud je nutné dlouhodobé skladování pochoutky, pak je k tomu ideální mraznička. Hlavní věc je dodržovat jednoduchá pravidla a všechno bude fungovat.

Červený kaviár - velmi zdravá pochoutka. Dokáže nejen posílit imunitní systém, ale také zlepšit práci kardiovaskulárního systému stimulují mozkovou aktivitu a dokonce zlepšují vidění. Důvod je v unikátním složení. Výrobek obsahuje hodně bílkovin, jódu, fosforu, kyseliny listové, železa, vitamínů skupin A, B a E. Faktem ale je, že všechny tyto užitečné vlastnosti lze zachránit, pouze pokud víte, jak skladovat červený kaviár.

Vysoce kvalitní vejce mají hustou strukturu, přirozený lesk.

Jak rozlišit vysoce kvalitní kaviár

Nejen jeho chuť závisí na kvalitě červeného kaviáru, ale také na tom, jak dlouho si dokáže uchovat čerstvost. Hlavní vlastnosti produktu jsou ovlivněny jak recepturou na přípravu, tak podmínkami přepravy a prodeje.

Na co si dát pozor při výběru pochoutky:

  • Odrůda – ovlivňuje velikost, barvu a chuť produktu. Může to být kaviár z ryb, jako je růžový losos, coho losos, chum losos nebo sockeye losos. Obal musí být odpovídajícím způsobem označen. Například kaviár Chum má tmavě oranžovou barvu a poměrně velkou velikost. U lososa sockeye má jasnější červený odstín a hořkou dochuť;
  • konzistence - dobrý kaviár by měl být drobivý. Nelepí se a nerozteče se. Vysoce kvalitní vejce mají hustou strukturu, přirozený lesk. Bezohlední výrobci mohou produkt zředit rostlinným olejem, aby oklamali kupujícího na hmotnosti nebo skryli drobné nedostatky produktu. Proto stojí za to být obzvláště opatrní na kaviár s velkým množstvím tekutiny;
  • označení výrobku - na obalu by mělo být uvedeno nejen složení výrobku, ale také jeho třída. Nezapomeňte také věnovat pozornost stanovené době použitelnosti kaviáru;
  • vzhled – kvalitní výrobek by měl mít příjemnou přirozenou barvu. Vejce by se neměla výrazně lišit ve velikosti;
  • chuť - pokud produkt neobsahuje umělé složky, jeho chuť je příjemná, rybí, slaná. Dobrá pochoutka charakteristicky praská na zubech a nedrží se na nich. Pokud je tam chemická chuť, tak ano jisté znamení používání konzervačních látek při výrobě;
  • podmínky skladování a prodeje - v lednici nebo na pultu by měly být čisté. Hromadné produkty jsou baleny výhradně v jednorázových rukavicích.

Tuto rybí pochoutku byste měli vybírat velmi pečlivě, protože s nekvalitním zbožím můžete přijít nejen o peníze, ale také poškodit vaše zdraví.

V plechovce srolované v továrně lze kaviár skladovat rok.

Doba uložení

Červený kaviár se týká produktů, které se rychle zhoršují. Proto je velmi důležité dodržovat optimální podmínky pro skladování. Vždy a v první řadě je potřeba dávat pozor na datum spotřeby.

Doba skladování může být ovlivněna různými způsoby vnější faktory. Pokud například mezi výlovem, bouráním ryb a přímou konzervací kaviáru uplynulo příliš mnoho času, hygienické normy, pak se takový produkt může znehodnotit mnohem rychleji, než je jeho datum spotřeby.

Délka skladování závisí také na podmínkách, ve kterých se výrobek nachází. Bez ohledu na nádobu musí být pochoutka uchovávána v chladu. Lze jej skladovat jak v hlavním prostoru chladničky, tak v mrazničce. Teplo vyvolává zrychlený vývoj bakterií, což vede ke zkažení pochoutky.

Jak dlouho je červený kaviár uchováván v lednici, závisí do značné míry na nádobě, ve které je zabalen.

V plastové nádobě má výrobek trvanlivost pouze 6 měsíců od data výroby. Zatímco kaviár můžete skladovat v plechové dóze celý rok ale za předpokladu, že obal není poškozen. Po otevření jakékoli nádoby musí být pochoutka spotřebována do 24 hodin.

Je také nutné skladovat červený kaviár doma pomocí nízkých teplot. Tento produkt má v mrazáku skladovatelnost 6 měsíců. Poté jej nemůžete používat kvůli ztrátě kvality.

Jak uchovávat kaviár v lednici

Musíte zjistit, jak správně skladovat červený kaviár v chladničce, abyste nezkazili drahý produkt. Podmínky se mohou lišit v závislosti na tom, jak je produkt zabalen a jak je připraven.

Základní pravidla pro domácí úložiště:

  • regulace teploty - doma je poměrně obtížné vytvořit ideální podmínky pro skladování kaviáru. To je obecně přijímáno optimální teplotu je minus 5 stupňů. Právě v takových podmínkách si zachovává integritu svých užitečných vlastností a chuti. Pokud takovou teplotu nemůžete v domácí lednici dlouhodobě zajistit, neměli byste si připravovat pochoutku pro budoucí použití. Je lepší jej koupit bezprostředně před použitím. Při teplotě +2-4 stupňů se trvanlivost červeného kaviáru sníží téměř na polovinu. Takže se stane nepoužitelným mnohem rychleji. Proto byste jej měli umístit na nejchladnější polici, která je blíže zadní stěna lednička;
  • správná volba obalu – k prodeji kaviáru se obvykle používají plechové, skleněné dózy nebo plastové nádoby. Do doby otevření obalu můžete produkt skladovat tak, jak byl zabalen od výrobce. Nenechávejte výrobek v otevřené plechové nádobě. Pod vlivem vzduchu kov rychle oxiduje, což negativně ovlivňuje kvalitu pochoutky. Z tohoto důvodu je nutné ihned po vytištění přemístit do jiného kontejneru. Ideální je skleněná dóza se vzduchotěsným víčkem. Samozřejmě k tomu můžete použít plastovou nádobu, ale měli byste dbát na to, aby byla bez zápachu.

Přestože je červený kaviár obtížně skladovatelný, pokud celý proces správně zorganizujete, můžete i doma zachovat jeho kvalitu a výhody.

Ke zmrazení produktu lze použít plastovou nádobu se vzduchotěsným víkem.

Mrazivý kaviár

Mražení pro skladování kaviáru se používá poměrně často. Tato metoda je skvělá, pokud potřebujete umístit velké množství produktu na dlouhou dobu. Samozřejmě, že v mrazničce je riziko ztráty užitečných vlastností mnohem vyšší než při skladování kaviáru v hlavní části chladničky, ale tato možnost je obecně možná. Navíc v tomto případě je riziko vzniku patogenních bakterií mnohem menší.

Skladování kaviáru v mrazáku zahrnuje vystavení nízkým teplotám. Při minus 18 stupních bude produkt vhodný ke konzumaci a vydrží chutný po dobu 6 měsíců. Pokud mražení prodloužíte, pak s největší pravděpodobností utrpí kvalita pochoutky. Jeho textura, vůně nebo chuť se mohou zhoršit.

Nezmrazujte velké množství produktu v jedné nádobě. To značně zkomplikuje proces odmrazování. Je lepší jej předem rozdělit na malé porce a umístit do speciálních nádob. Můžete také skladovat kaviár plastová nádoba nebo vakuové sáčky. Hlavní je zajistit těsnost nádoby, protože pronikající vzduch zhoršuje kvalitu produktu.

Mnoho lidí si klade otázku, zda je možné skladovat kaviár v mrazničce a v případě potřeby jej pokaždé rozmrazit. Toto je přísně zakázáno. Opakovaně rozmrazovaný a zmrazený výrobek je nebezpečný při konzumaci. Kaviár lze rozmrazit pouze jednou, poté je nutné jej ihned spotřebovat.

Jak skladovat slaný kaviár

Někteří fajnšmekři dávají přednost solení kaviáru samotnému. I když se tato metoda může zdát jako nejbezpečnější, měli byste si na takové produkty dávat pozor. Při nedodržení receptury a pravidel skladování se i ve slané pochoutce vyvinou bakterie, které mohou vyvolat těžkou otravu.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel pomůže zabránit následnému poškození produktu:

  • sterilita - veškeré náčiní a další pomůcky, které se při přípravě pochoutky používají, je nutné důkladně umýt. Musí být také ošetřeny vroucí vodou;
  • recept - neporušujte proporce. Navíc, pokud se pochoutka ani nemá dlouho skladovat, můžete přidat trochu soli jako přírodní konzervant;
  • nádoba - nesolte kaviár v plastové dóze. K tomu je nejlepší použít skleněné nádoby. Kromě toho, že je bezpečnější, je snazší s ním zajistit sterilitu;
  • trvanlivost - vlastnoručně připravená pochoutka je vhodná ke konzumaci přesně tak dlouho, dokud lze skladovat otevřenou sklenici kaviáru z obchodu. Během jednoho dne budete muset zlikvidovat nepoužité zbytky produktu;
  • skladovací teplota - pokud si kaviár nasolíte sami, pak musí být v lednici. Optimální pro krátkodobé skladování bude teplota hlavní komory v rozmezí + 2-4 stupňů. Nenechávejte výrobek na přímém slunci;
  • těsnost - je třeba vzít v úvahu hlavní pravidla skladování a pevně zavřete víko.

Obecně platí, že rozhodování o tom, kde skladovat červený kaviár, by mělo vycházet z okolností a potřeby. Dodržování těchto pravidel vám pomůže získat pouze potěšení z konzumace pochoutky.

Jak vybrat správný kaviár. Video

Červený kaviár je tradiční sváteční pochoutka zásobená pro velké oslavy, jako je Nový rok a narozeniny. Bohužel, cena produktu umožňuje málokomu jej často kupovat, a proto si chci zakoupenou sklenici ponechat delší dobu.

Co určuje trvanlivost

Jak dlouho je červený kaviár uchováván v lednici, závisí především na tom, zda je skladován ve vzduchotěsné továrně vyrobené železné (nebo skleněné) nádobě nebo v otevřené nádobě.

Dalšími faktory jsou:

  1. doba mezi výlovem ryb a řezáním;
  2. období zpracování a hygienické normy;
  3. teplotní režim během přepravy;
  4. zda se kaviár prodává na váhu nebo v uzavřené sklenici.

Před výběrem je také potřeba prohlédnout sklenici a zkontrolovat složení produktu. Někdy se pro prodloužení trvanlivosti přidává konzervační látka urotropin (E239). Je extrémně nebezpečný pro zažívací ústrojí, a takovou přísadu poznáte podle charakteristické hořké chuti kaviáru.

Někdy se do sklenice přidává umělý kaviár. Můžete to zkontrolovat otočením nádoby. Pravý červený kaviár je vlhký, celý, bez poškozených skořápek (jak je vidět na fotce) a je těžké ho ze sklenice vytřást. Neměla by tam být ani žádná tekutina: v opačném případě to znamená, že již byla zmražena. Vejce by neměla být hořká nebo tmavá - to naznačuje začátek procesu rozkladu a takový produkt se může snadno otrávit.

Obecná pravidla skladování

Doba použitelnosti červeného kaviáru v chladničce v závislosti na obalu:

  1. v továrně uzavřené železné nebo skleněné nádobě - ​​1 rok;
  2. v uzavřených plastových obalech - až 6 měsíců;
  3. v otevřené nádobě pokojová teplota- až 5 hodin;
  4. v otevřené žehličce - neskladuje se.

Po otevření žehličky je třeba obsah ihned přemístit do skleněného nebo plastového obalu: žehlička při kontaktu se vzduchem začne oxidovat a produkty oxidace vstoupí do chemické reakce s kaviárem. To kazí chuť, produkt se stává zdraví nebezpečným. Ani chlazení nepomůže.

Neměli byste nechat celou otevřenou sklenici na stole: při pokojové teplotě, dokonce i v plastové nádobě, se obsah rychle kazí. Je lepší vyskládat malou porci bez obalu, která se ihned sní, a zbytek nechat v lednici.

Skladování v plastu

Jak dlouho vydrží kaviár v lednici? plastové nádobí, záleží na teplotní režim a jak byly pokrmy zpracovány.

Optimální skladovací teplota je 0..+2°C, sklenici s červeným kaviárem je vhodné postavit k zadní stěně chladničky v nejchladnější části (obvykle spodní police, tzv. „nulová police“).

Plastové obaly je nutné volit s víkem s pryžovou vrstvou a vhodnými parametry (nemělo by být příliš velké). Příklad takového kontejneru je vidět na fotografii.

Před přesunem kaviáru tam musí být nádobí ošetřeno osolenou vroucí vodou a namazáno rostlinným olejem. Poté, co je červený kaviár uvnitř, musíte jej naplnit olivovým nebo slunečnicovým olejem - tím se prodlouží trvanlivost (mezi produktem a vzduchem se vytvoří ochranný film). Můžete přidat pár kapek citronové šťávy.

Jak dlouho lze skladovat hmotnostní kaviár

Váhový červený kaviár lze skladovat i v lednici, jen období se bude lišit. Není známo, jak dlouho předtím ležela na pultu bez obalu a zda byly dodrženy všechny hygienické normy.

Způsob manipulace s hmotnostním kaviárem je stejný, s tím rozdílem, že se musí skladovat při více nízké teploty. Jak dlouho se může jíst, určete individuálně, ale maximální doba by neměla být delší než 4 měsíce.

Mrazák

Všechny požadavky na uchování kaviáru v mrazničce jsou podobné, až na několik výjimek:

  1. výrobek nelze znovu zmrazit, proto se skladuje v malých porcích;
  2. čerstvý kaviár lze skladovat 3 měsíce, solené - až rok.

Červený kaviár - lahodný a užitečný produkt, a při správném přístupu se dlouhodobě skladuje v lednici. Hlavní věcí je pamatovat na hygienické normy.

Je možné zmrazit červený kaviár? Tato otázka je často zajímavá pro ty, kteří milují takový produkt, ale někdy nesní celý obsah otevřené sklenice. Tuto ingredienci samozřejmě nikdo nechce vyhodit, protože stojí spoustu peněz. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat dnešní článek tomu, zda je možné zmrazit červený kaviár, a pokud ano, jak to udělat správně.

Obecná informace

Červený kaviár je nezbytným předkrmem každého slavnostního stolu. A každá hostitelka považuje za nutné předložit hostům sendviče nebo tartaletky s tímto produktem. Za zmínku také stojí, že kromě vynikající chuti má prezentovaná složka také soubor užitečných látek. Ano, přívrženci tradiční medicína věřte, že použití červeného nebo černého kaviáru ovlivňuje pouze osobu blahodárný účinek, totiž zvyšuje imunitu, zlepšuje mozkovou činnost a zrak. Prospěšné vlastnosti tohoto produktu se také rozšiřují na práci kardiovaskulárního systému, což výrazně snižuje riziko krevních sraženin v cévách a žilách. Tato pochoutka však není pro každého. Například lidé s konstantní vysoký krevní tlak, ischemická choroba srdeční a onemocnění ledvin se nedoporučuje jíst červený kaviár. Ale alergici si ji naopak mohou užít nebojácně. Ale aby prezentovaný produkt prospíval pouze vašemu tělu, měli byste určitě vědět, jak správně a zda je možné zmrazit červený kaviár. To je to, o čem budeme hovořit níže.

Jak skladovat otevřený červený kaviár?

Pokud je nutné zajistit bezpečnost jakékoli drahé a rychle se kazící přísady, pak si ženy v domácnosti okamžitě vzpomenou na mrazničky. Vždyť co může být snazšího než zamrazit svůj oblíbený produkt, který si můžete kdykoliv dát a vychutnat si jeho chuť? Zde však vyvstává otázka, zda je možné zmrazit červený kaviár? V zásadě se tento postup často používá u rybích produktů. K červenému kaviáru se však příliš nehodí. Tato skutečnost je způsobena tím, že při nízkých teplotách začnou zrna praskat a slepovat se. Navíc při zmražení něco z chuti a užitečné látky z tohoto produktu prostě zmizí. I když ve skutečnosti je stále možné použít předloženou možnost, ale pouze jednou, protože opětovné umístění produktu do mrazničky bude pro něj fatální.

Jak zmrazit červený kaviár?

Pokud nechcete dostat rozmraženou pochoutku v podobě nevzhledné kašovité hmoty s nevýraznou chutí, pak byste ji měli skladovat přísně podle pravidel. K tomu musí být červený kaviár umístěn v plastových nádobách s víkem. Navíc by velikost takového nádobí neměla být příliš velká. Mělo by být vybráno na základě toho, kolik produktu můžete najednou sníst. Podle lidí, kteří si takto skladovali červený kaviár ve vlastním mrazáku, si chuť a kvalita této ingredience zcela zaslouží, aby byla znovu podávána. I když se to s čerstvou pochoutkou nedá srovnat. Koneckonců, zmrazený červený kaviár se stává viskózním a jeho zrna ztrácejí své zaoblené a elastické tvary.

Podle odborníků může být pomocí popsané metody takový produkt skladován několik měsíců. Existuje však ještě jedna metoda, která nezahrnuje zmrazení, ale jakési zavařování kaviáru.

Konzervační proces

Jak se ukázalo o něco výše, můžete červený kaviár zmrazit na dlouhou dobu, ale to je vysoce nežádoucí. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám další způsob skladování tohoto produktu. Chcete-li to provést, vezměte skleněná nádoba, sterilizujte párou a poté namažte vnitřní stěny rafinovaný olivový olej. Dále je nutné vložit veškerý dostupný produkt do připravených pokrmů a nalít navrch dvěma velkými lžícemi výše uvedeného rostlinného tuku. V důsledku takových akcí bude kaviár v ochranném filmu, který zablokuje přístup vzduchu a zabrání jeho zkažení. Poté by měla být sklenice přišroubována víkem a vložena do chladničky. Jak víte, tato metoda vám umožňuje skladovat rybí produkt po dobu až šesti měsíců. Před přímým použitím se ale pochoutka přesto vyplatí zkontrolovat na čerstvost.


Chlebíčky nebo tartaletky s červeným kaviárem tradičně zdobí sváteční stůl už mnoho let. Tento produkt je nejen mimořádně chutný, ale také užitečný, často se kupuje pro budoucí použití.

Trvanlivost kaviáru ovlivní nejen datum jeho těžby, ale také to, jak kompetentně byl zpracován. Proto si tento produkt můžete koupit pouze v důvěryhodných obchodech. Doma bude trvanlivost tohoto produktu také záviset na nádobě, ve které je zabalen:

1. Plechovka. Pokud není otevřen, můžete kaviár skladovat až do data uvedeného na samotné bance. Stačí jej položit na polici chladničky. Pokud jste sklenici již otevřeli, nemůžete v ní skladovat kaviár, mohou začít oxidační procesy. V tomto případě je lepší přesunout kaviár z čisté skleněné nádoby. Tato pochoutka by měla být spotřebována do tří dnů.

2. Plastová nádoba. Dnes si stále častěji můžete koupit kaviár právě v takovém balení. Výrobek se v něm celkem dobře skladuje. Nádoba by měla být důkladně omyta, vysušena a namazána rostlinným olejem. Musí být uzavřen těsným víkem. V tomto stavu může pochoutka ležet asi měsíc. Pokud ale balíček otevřete, doba použitelnosti se zkrátí na čtyři dny.

Bezplatná právní poradna:


Důležitým faktorem je teplota, při které je červený kaviár skladován. V ideálním případě by měla ležet v rozmezí od -3 do -8 stupňů. Není vždy možné toho dosáhnout, proto se pokuste vyjmout sklenici kaviáru blíže ke stěně chladničky.

V tomto případě by měl být kaviár rozložen do malých plastových nádob nebo sáčků. Před tím se doporučuje namazat nádobu rostlinným olejem. Počítejte tak, aby jedno balení vystačilo pouze na jednou. Opětovné zmrazování je zakázáno.

Pamatujte, že konzumace zkaženého červeného kaviáru může vážně poškodit vaše zdraví, proto si před jeho nákupem pro budoucí použití přečtěte základní pravidla skladování. Pak vám slavnostní večeře přinese mnoho potěšení.

Buďte první a každý bude vědět o vašem názoru!

Bezplatná právní poradna:


  • o projektu
  • Podmínky použití
  • Podmínky soutěží
  • Reklamní
  • mediakit

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS,

vydané Federální služba o dozoru v oblasti spojů,

informační technologie a masové komunikace (Roskomnadzor)

Zakladatel: společnost s ručením omezeným "Hurst Shkulev Publishing"

Bezplatná právní poradna:


Šéfredaktor: Viktoriya Zhorzhevna Dudina

Copyright (c) LLC "Hurst Shkulev Publishing", 2017.

Jakákoli reprodukce materiálů stránek bez svolení redakce je zakázána.

Kontaktní údaje na vládní agentury

(včetně pro Roskomnadzor):

Bezplatná právní poradna:


v ženské síti

Prosím zkuste to znovu

Bohužel tento kód není vhodný pro aktivaci.

Odpovědi na případné dotazy

Červený kaviár je jednou z nejoblíbenějších pochoutek mezi muži a ženami ve všech zemích. Podává se na stůl, dává se na chleba a používá se jako hlavní složka při přípravě tartaletek. Přirozeně chcete sebe a své blízké pravidelně hýčkat takovým pokrmem, respektive vyvstává otázka, zda je možné zmrazit červený kaviár pro skladování.

Bezplatná právní poradna:


Zmrazují kaviár?

Červený kaviár lze zmrazit dvěma způsoby:

  1. Krátkodobé zmrazení se provádí v chladničce při teplotě -1 stupeň. Chcete-li ji uložit, musíte ji přenést do sklenice a nádobu položit na polici v otevřené podobě. Takže produkt může vydrží čerstvé až tři dny;
  2. Dlouhodobé zmrazení se provádí v mrazáku při teplotě nejméně - 18 stupňů. Výrobek by měl být umístěn ve skleněné nádobě a pevně zajištěn víčkem. Skladovatelnost může dosáhnout až 12 měsíců.

Základní pravidla zmrazení

Pokud je požadováno, aby měl kaviár i po dlouhodobém skladování příjemnou chuť, je nutné že jo zmrazit. Existuje několik funkcí:

  • Pokud je nutné zmrazit velké množství kaviáru, musí se rozdělit na několik malých porcí a dát do nádob;
  • Nedoporučuje se opakovat tento postup několikrát, protože pochoutka začne náhle ztrácet svůj původní vzhled;
  • Ke skladování kaviáru je vhodné používat skleněné nádoby nebo nádoby na potraviny;
  • Výrobek lze zmrazit nejdéle na jeden rok, proto by mělo být uvedeno datum jeho umístění do mrazničky;
  • Pokud je nutné skladovat kaviár déle než 12 měsíců, přidá se do nádoby, ve které je produkt umístěn, antiseptikum, může být kyselina sorbová;
  • Do nádoby můžete přidat malé množství glycinu, zabrání slepení vajec.

Je třeba věnovat pozornost každé položce pravidla zmrazování, pouze v tomto případě je možné zachovat čerstvost pochoutky po dobu několika měsíců.

Jak rozmrazit červený rybí kaviár?

Musíte vědět ještě jednu, neméně důležitou stránku, jak rozmrazit červený rybí kaviár zpět. Pokud v této fázi uděláte chybu, můžete místo vynikající pochoutky získat homogenní hmotu skládající se z lepivých vajec.

  1. Část pochoutky musí být opatrně vyjmuta z mrazničky a umístěna na spodní polici chladničky. První krok odmrazování může trvat 10 až 12 hodin;
  2. Dále je potřeba pochoutku umístit na místo s vyšší teplotou, například o pár polic výše nebo na parapet. Tam by měl být kaviár rozmrazen po dobu jedné hodiny;
  3. Nyní lze kaviár rozmrazit až do konce při pokojové teplotě.

Užitečné a škodlivé vlastnosti červeného kaviáru

Níže uvedená tabulka popisuje užitečné vlastnosti a nevýhody tohoto produktu:

Bezplatná právní poradna:


Kaviár je jednou z nejužitečnějších potravin pro lidi, ale musíte ho jíst malá množství, maximálně pět lžiček denně.

Jak rozlišit skutečný kaviár od falešného

Kromě otázky, zda je možné zmrazit červený kaviár pro skladování, je stejně důležitá schopnost rozlišit přírodní produkt od padělku. Existuje několik charakteristických rysů:

Má červenou barvu a průhlednou hladkou skořápku.

Charakteristickým znakem padělku je tvrdá hrana, která snadno praskne při sebemenším tlaku.

Nemá cizí pach.

Bezplatná právní poradna:


Pokud přičichnete, ucítíte rostlinný olej.

Nerozpouští se ve vroucí vodě.

Zcela se rozpustí ve vroucí vodě.

Má drobivý vzhled.

Vajíčka mají často na skořápce hlen, proto se slepují.

Bezplatná právní poradna:


Samozřejmě v první řadě musíte věnovat pozornost nákladům. Není třeba věřit akcím a různým výhodným nabídkám, kvalitní produkt nemůže být levný. Pokud na štítku bliká podezřele nízká cena, pak je kupující s největší pravděpodobností konfrontován s běžným padělkem.

Video o zmrazení kaviáru z lososa

V tomto videu vám kulinářská specialistka Olga Pogolerová řekne, zda je možné zmrazit červený kaviár, poradí, jak to nejlépe udělat:

Sbírka odpovědí na vaše otázky

Použití materiálů stránek je povoleno pouze se souhlasem držitele autorských práv. Informace na webu mají informativní charakter a nejsou návodem k akci. Před použitím lékařských předpisů se nezapomeňte poradit se svým lékařem.

Všimli jste si chyby? Dej nám vědět! Vyberte jej a stiskněte Ctrl+Enter. Děkuji!

Bezplatná právní poradna:

Způsoby skladování červeného kaviáru

Pro cizince je Rusko často spojováno s vodkou, červeným kaviárem a medvědy. Kaviár se u nás těší opravdu zasloužené oblibě. A jak to nemilovat, když to vypadá tak chutně, tak chutně a jeho blahodárné vlastnosti jsou vyšší než téměř jakýkoli masový pokrm.

Jak skladovat červený kaviár? Taková otázka často vyvstává mezi milovníky lahůdek, když po svátcích zůstane část zavařovací sklenice nedojedená nebo se ukázalo jako výhodné koupit si mňamku a potřebujete, aby vám vydržela do prázdnin. Podívejme se, jak produkt zachránit, aniž by ztratil kvalitu a chuť, a jak dlouho bude skladován.

Studené úložiště

Pro uchování kaviáru musí být chlazený nebo zmrazený. Podle současné GOST musí být skladován při teplotě -4 až -6 °C, přičemž jeho trvanlivost nesmí přesáhnout 12 měsíců.

V běžné chladničce se teplota pohybuje od +2 do +5 °C, v mrazáku od -18 do -24 °C. Bez ohledu na to, jak sklenici otočíte, na kterou polici ji nepoložíte, nedosáhnete požadované teploty. V příznivější poloze majitelé moderních chladniček, ve kterých je zóna čerstvosti, si v ní nastavíte zvolenou teplotu. Ale přijít o celou polici kvůli jedné sklenici kaviáru je absurdní a kvalita ostatních produktů uložených v okolí může trpět negativními teplotami.

Bezplatná právní poradna:


Můžete se uchýlit k " lidová metoda“, umístěním sklenice do rendlíku s ledem a položením na horní polici lednice, přičemž teplota je opravdu blízko optimální a v tomto stavu lze hermeticky uzavřenou sklenici skladovat až měsíc. Sledovat stav ledu v kastrůlku po celý měsíc je ale podle mě paranoia, vzhledem k tomu, že bez zbytečných gest se stejná sklenice dva týdny v lednici nezkazí.

Trvanlivost do značné míry závisí na kvalitě samotného červeného kaviáru. Podle GOSTs při výrobě procent stolní sůl je 3-5%, při dodržení těchto poměrů produkt začne mrznout pouze při °C. Ve slaném prostředí mnoho mikrobů umírá. Také při výrobě podle GOST v továrnách se do kaviáru přidává kyselina sorbová (přísada do potravin Varex-2), hádal bych se o výhodách této přísady, ale v důsledku její expozice zemřou absolutně všechny bakterie. Na základě výše uvedeného lze pochoutku nasolenou dle norem skladovat v lednici v uzavřené sklenici až 12 měsíců, v případě otevření sklenice pak až 2 týdny.

Pokud jste si zakoupili kaviár v plechovce, abyste prodloužili trvanlivost, musíte změnit nádobu na skleněnou nebo plastovou, protože. cín rychle oxiduje. Při směně je třeba nové nádobí opařit solným roztokem (slanou vodou), poté nechat vychladnout a vyskládat kaviár. Neměl by se přidávat olej, sůl ani žádné antiseptikum. Kaviár je na trzích mazán olejem, aby to vypadalo, nemá to vliv na trvanlivost.

Závěr: moje rada je skladovat kaviár v lednici, ale pamatujte, že v tomto případě je lepší ho sníst co nejdříve, protože. po otevření sklenice každý den ztrácí své užitečné vlastnosti. A v žádném případě byste produkt neměli používat, bez ohledu na to, kolik zbývá, pokud nepříjemně zapáchá, má specifickou chuť, vzhled nevzbuzuje důvěru nebo datum spotřeby prostě vypršelo.

Je možné zmrazit červený kaviár

Jsou chvíle, kdy je potřeba kaviár doma dlouho uchovat, není moc možností, vadnout nebo zmrazit. Pokud mluvíme o slaném kaviáru, pak jediný způsob, jak zmrazit.

Bezplatná právní poradna:


Názory na tuto problematiku jsou smíšené. Jednak u nás požadavky na skladování potravin zakazují jejich dvojnásobné zmrazení, jednak celé Dálný východ, Sachalin a Kamčatka zmrazují mňam každý rok. Pojďme na to přijít.

V rybářské sezóně se na rybářských plavidlech používá tzv. šokové zmrazení, přičemž kaviár se nasolí a uloží do uzavřených nádob, nejčastěji se jedná o pětikubíkové želé sudy nebo polymerová vědra. Dále se v mrazáku nastavuje teplota -19 až -23°C, dle dokladů lze takto zpracované zboží skladovat až 2 roky. Nabízí se otázka, proč to samé nezopakovat doma, vždyť v mrazáku je teplota právě od -18 do -24 °C? Odpověď je jednoduchá. Váš kaviár byl již jednou rozmražený. A jak předepisují GOST, opětovné zmrazení je nepřijatelné.

Ale kdo může zaručit, že kaviár po šokovém zmrazení rozmrazil pouze jednou? Kolik bodů prošlo, než se vám dostalo do rukou? Je na lodi, v továrně, ve skladu, při přepravě, na velkoobchodní základně, ve skladu obchodu, na pultu vždy udržována požadovaná teplota? Pochybuji. Nenaléhám na nikoho, aby porušoval standardy skladování, pouze na základě osobních zkušeností vás mohu ujistit, že je možné skladovat kaviár v mrazničce, hlavní věcí je vědět, jak to udělat správně.

A není nic složitého.

1. Hlavním pravidlem je zabalit produkt předem do nádob nezbytných pro další použití, předem si promyslete, kolik nádob budete potřebovat, protože po domácím zmrazení rozhodně není nutné kaviár znovu zmrazovat.

Bezplatná právní poradna:


2. Pokud kaviár již dal šťávu a to naznačuje nízkou kvalitu produktu nebo porušení způsobu skladování, má smysl vyměnit solný roztok. K tomu nasypte sůl do vroucí vody, dokud se nepřestane rozpouštět ( lidovým způsobem pokud syrové brambory plavou, pak je lák připraven). Kaviár je třeba nalít na gázu a několikrát ponořit do studeného nálevu. Neměli byste se zapojovat do procesu, protože. můžete výrobek přesolit. Myslete na to, že když se doma nasolí kaviár, tak se máčí průměrně 15 minut, ale vy ho jen vyperete.

3. Po umytí nádoby solným roztokem musíte opatrně přesunout kaviár. Nádobu je třeba umýt a ne naplnit slanou vodou.

4. Vložte zásoby do mrazničky.

5. Osobně jsem červený kaviár mrazil maximálně 11 měsíců. V důsledku toho nebyla po rozmrazení pozorována žádná ztráta kvality. Hlavní je rozmrazit ho na chladném místě, jako je lednice. Solený kaviár podle technologie taje při °C, ale stačí +2 až +5 °C, aby rozmrzl bez ztráty chuti a vzhledu.

Možná se mnou mnozí nebudou souhlasit, protože. příznivců zmrazení je tolik, kolik je odpůrců. Za sebe mohu dodat, že kaviárem se zabývám již více než 16 let, podílel jsem se a podílím jak na výrobě, tak na přepravě, rád si vyslechnu váš názor na tuto problematiku.

Bezplatná právní poradna:


Od napsání článku byly komentáře doplňovány užitečnými informacemi. Pokud jste nenašli odpověď na svou otázku, rád ji zodpovím.

Shrnutí

Červený kaviár je úžasná pochoutka, je svým způsobem jedinečný chuťové vlastnosti a nutriční hodnota a i když víte, jak jej správně skladovat, je nejlepší jej použít ihned po nákupu. Je tedy pravděpodobnější, že se budete chránit před možností získat nekvalitní produkt. Rád bych dodal, že nejchutnější kaviár je „pětiminutový“, vařený ihned po ulovení ryby. Přeji všem, aby to zkusili, pak pochopíte, jak kaviár neskladovat, s opravdu čerstvým produktem se to nedá srovnávat.

Navigace příspěvku

Dobrý den! Děkuji mnohokrát, váš článek mi velmi pomohl při řešení problematiky zmrazení kaviáru. Jste přesvědčivý) Výrobek bezpečně zmrazím podle výše uvedených pravidel.

Rád pomohu :) Do nového roku jsem zmrazil 20 kg

kde bydlíš, jdu k tobě s chachou

Bezplatná právní poradna:


Jste na Kamčatce? Čaču dělají na jihu, kde je hodně hroznů :) je to pro mě dlouhá cesta :)

Dobré odpoledne, řekněte mi, tedy jestli tomu dobře rozumím, pokud vím jistě, že můj kaviár nikdy nepodlehl mrazu, můžu ho klidně přendat do sklenic vymytých lákem a poslat do mrazáku. A třicátého prosince jen změnit místo jejího nasazení z mrazáku do lednice a nebát se, že budu mít na novoročním stole zmatek z nepochopitelné chuti?)))

Omlouvám se, že jsem dlouho nereagoval, váš komentář mi nějak unikl. Řeknu, že to dělám já a všichni moji přátelé takto skladují kaviár, při správném rozmrazování je prakticky k nerozeznání od mraženého. A věřte, že 90 % kaviáru ze Sachalinu a Kamčatky k vám přichází hluboko zamrzlé.

Řekni mi, pzht, jakou sůl si musíš vzít k přípravě solanky

Pouze ten velký. V továrnách nakupují podle GOST R0. V obchodě si můžete vzít jakoukoli kuchařku, čím větší, tím lepší.

Objednal jsem 2 kostky červeného kaviáru, každá 13 kg, zmrazené, zasíláno Dopravním podnikem! šel 20 dní přede mnou!

Dnes jsem to vzal, otevřel a tam je horní polovina kaviáru normální, trochu pomačkaná, jakoby stará a pod ní šťáva, prostě červená šťáva! co se dá dělat? Tento kaviárový džus už nezabere ??

Bezplatná právní poradna:


Nechci učit špatné věci, protože Chápu, že 25kg je kaviár na prodej. A jeho „vzkříšením“ komerční sadou uděláte z užitečného produktu hraniční s jedem. Ve skutečnosti vás dodavatel nastavil, protože. Myslím, že věděl, že mražený kaviár je potřeba rozmrazit při nízkých teplotách, ale přesto balíček poslal. Červená šťáva je váš kaviár, který se roztrhal při prudké změně teploty vč. buďte připraveni na to, že jste již ztratili polovinu kýble. Aby pozůstatky získaly prodejný vzhled, je nutné:

1. Udělejte slabý lák, asi 500g hrubé soli na 5l vody

2. Ochlaďte na pokojovou teplotu

3. Kaviár nasypte do cedníku nebo síta, každý 1-2 kg a krouživými pohyby jej proplachujte po dobu 5 minut, pokud více, bude kaviár osolený.

4. Omytý kaviár vysypte na gázu, zavěste na 4–6 hodin odkapat nebo jednoduše nechte v cedníku.

Bezplatná právní poradna:


5. Po usazení přetočte kaviár na gázu, odstraňte krvavé skvrny a stěrku a přendejte do sklenic.

6. Do sklenic není třeba nic nalévat, kaviár po takovém zpracování je dobře zachován a získává normální vzhled (zvrásněná vajíčka se natahují, protože se kolem jádra vlivem soli stahuje film)

7. Pokud hodláte kaviár skladovat déle než měsíc, přidejte japonské antiseptikum, pokud ho nemůžete koupit, tak alespoň Chlorhexidin glukonát nebo tabletu aspirinu (nastrouhaného na prášek) na 2 kg kaviáru.

8. Pokud se chystáte okamžitě prodat, můžete chodit s vatovým tamponem s olivovým olejem, to dá prodejný vzhled a neovlivní to ani chuť, ani výhody.

Doufám, že moje rada alespoň nějak pomůže, pokud něco napíšete na Skype nebo mail, údaje jsou v sekci kontakty.

Bezplatná právní poradna:


P.S. Je velmi důležité, aby byl lák vychlazený, kaviár se vaří při teplotě 42 stupňů, procento soli musí být také nad 3 %, jinak kaviár zbělá vč. Před namáčením dávky zkontrolujte na lžíci barvu. Stačí jen nenamáčet, ale 5 minut oplachovat a poté vyhodnotit výsledek.

Děkuji mnohokrát za užitečné rady! Určitě udělám, jak říkáš! Hned je jasné, že ten člověk se vyzná a je v tom odborník!

nejdřív to uděláte, dostanete výsledek, pak děkuji :) A ideálně posílejte obrázky krok za krokem, co bych do článku přidal a pomohlo by to dalším lidem.

Dobré odpoledne! Týden před Novým rokem mi přivezou kaviár na váhu v plastové nádobě. Chci dát 0,5 kg příbuzným na sváteční stůl, ale jeho přeprava v dusném vagónu, kde je teplota pod 30 stupňů, zabere 8 hodin. Lámu si hlavu nad tím, jak to udržet chutné a reprezentativní: zmrazit a přenést do termosáčku nebo skleněné nádoby a zalít olivovým olejem.

Zmrazovat rozhodně nemusíte, mražení je nápor na kvalitu. Taky se nevyplatí lít olej, to je tržní metoda, tam, aby se kaviár trochu leskl, se maže, ale na dobu skladování to nemá vliv. Myslím, že nejlepší možností je koupit termoobal nebo požádat průvodce, aby dali kaviár do lednice. 10 hodin pro kaviár není termín, za takovou dobu se nezhorší, i když je vyroben bez antiseptika. Hlavní věcí je přesunout ji čistou lžičkou do sterilní misky. A pokuste se sklenici uzavřít tak, aby v ní bylo minimální množství vzduchu.

Bezplatná právní poradna:


Je dobře, že jsem narazil na vaše stránky! Děkuji moc za radu. Poohlédnu se po dobrém termobalíčku.

Ano, najednou. V případě potřeby mohu uvést číslo rybího technologa mého závodu. Vysvětlí podrobnosti.

Děkuji za nabídky 🙂 Faktem je, že kaviár přivezeme již zabalený v 0.5. Sklenici otevřu, abych ochutnal čistou lžičkou před přepravou a pak v lednici před vlakem. Myslím, že zde nejsou žádné jemnosti a nechtěl bych technologa tahat přes maličkosti. Raději bych si vaše stránky přidal do záložek, někdy jsou otázky týkající se kaviáru a na internetu stejné pochybné rady, přetištěné weby od sebe navzájem, sestavené nikdo neví kým.

Díky moc za jasnou radu. Včera jsem koupil kaviár, hledal informace na internetu. Dostal jsem hromadu velmi podobných rad, ale nějak nevzbuzovaly důvěru. Udělám to, jak doporučujete. Tento web také přidávám do záložek. Ještě jednou děkuji.

MOC DĚKUJI ZA RADU

Bezplatná právní poradna:


Děkuji. > záložka!

Takže nerozumím, můžete zmrazit a jak správně rozmrazit kaviár z Kamčatky

Ano, nechci se opakovat. Stačí dát do mrazáku, a až budete chtít jíst, dejte sklenici na jeden den do lednice, aby se rozmrazila

A pokud je kaviár otevřen v plastové dóze, ale chcete zbytky uchovat dva týdny, je možné ho zmrazit? Nebo už to nebude ono a bude jednodušší to hned vyhodit?

Pokud je v době zmrazení v normálním stavu, můžete jej zmrazit.

Prosím, řekněte mi, jak nasolit kaviár ve velkém počtu a zmrazit, potřebuji cestovat 3 dny vlakem, jak být

Doporučil bych vám popřemýšlet o lednici. Proces solení nezávisí na objemu kaviáru, jediná věc je, že můžete zvýšit množství soli na 4,5% a koupit japonské kaviárové antiseptikum. Můžete také osolit lisovaným způsobem a na místě rozložit kaviár v nádobě.

Řekněte mi, pokud je kaviár pouze z ryb a není možné ho osolit, lze ho zmrazit a pak dát do pořádku

je možné, na lodích není neobvyklé zmrazit kaviár s vaječníky, poté se připravuje v podniku. Mějte ale na paměti, že yastik nekape, teplota musí být vždy záporná, po celou dobu přepravy.

Děkuji za radu, pokud mi můžete říct více: co je to yastik? A je možné to rozmrazit na sůl a znovu zmrazit, třeba pak zabalit do vakua a při přidání antiseptika to dětem neškodí.NASLEDUJEM MOC DĚKUJI.

Yastyk je fólie, ve které se nachází kaviár a není snadné jej odtud vydolovat, je to časově nejnáročnější proces v celé fázi výroby. V lidech se tomuto povolání říká „řvoucí kaviár“. Pokud máte zmrzlé yastyky, budete se trápit bez pořádného řevu. Proto navrhoval solit přímo s vaječníky. Nejsem si jistý, že někde v továrnách používají tento způsob solení, ale obyvatelé Dálného východu takto solí poměrně často. Vzhled podle mě není moc dobrý. jíst kaviár s filmem není obvyklé, ale chuť není v žádném případě horší než běžný granulovaný kaviár.

Pokud jde o poškození antiseptika, hlavní věc je, že neobsahuje urotropin. Proto jsem poradil japonská antiseptika na bázi kyseliny sorbové a benzoátu sodného. Účinek posledně jmenovaného na tělo nelze nazvat pozitivní, ale poškození z něj je mnohem menší než z formaldehydu.

Pokud se rozhodnete vakuově zabalit a zmrazit, je to velmi dobrá volba. Vše ale bude spočívat na teplotě během přepravy. Sníží se také trvanlivost výrobků.

Odpovězte prosím na komentář úplně: o vakuu, co je metoda PRODÁNO

PRODÁNO způsobem - to je, když kaviár nasolíte přímo ve vaječnících. Po nasolení se přidává dusitan sodný, který dodává kaviáru barvu a pružnost zrnu. Poté můžete produkt projít sítem. Výsledkem je, že ztráta na stěrku je mnohem menší než při práci s rozmraženými surovinami a vzhled zůstává nejlepší.

A pokud jsou yastykové zmrzlí, co dělat? Je možné tuto metodu použít?

napište mi raději poštou, uveďte jaký objem surovin máte, v jaké je formě a stavu, kam a jak dlouho trvá přeprava, zda jsou podmínky pro zpracování a přepravu. Poradím se s technologem a napíšu Vám

Kde se dá koupit chrastítko

Nejsem líný, hned to vyfotím a pochopíte, kde to kupují :)

Prodej mi jeden

Mluvíš o řevu? :) No, je to domácí, když si odpočinu, beru si s sebou jídlo, abych si připravil kýbl domů. Pro průmyslovém měřítku tento nástroj je k ničemu :)

Je možné kaviár hned při výrobě zmrazit a následně rozmrazit a nasolit a co dál?Můžu ho znovu zmrazit?

okamžitě zmrazit a poté rozmrazit a Na sůl - můžete. Opět nemůžete zmrazit, alespoň podle GOST. Poté by měl být zabalen a skladován při vhodných teplotách.

Váha není ani tak průmyslová, jako spíše podpora kalhot, řekněte mi, mohu s vámi mluvit přes Skype?

Myslím, že můžete, dejte mi své kontakty, zítra si najdeme čas na rozhovor.

Teď přijdu domů do práce a napíšu vám ………. DĚKUJI!

Kaviár je lepší přemístit do skleněné nádoby, aby tam bylo co nejméně volného místa. Zalijte dvěma lžícemi oleje bez zápachu.

Podle všech mně známých norem je takto přepravovat kaviár nemožné. Co se týče oleje, tak to bych taky nedělal.

Ahoj. Kaviár jsem uchovával v plastové kostce, čerstvě zmrazený v lednici obchodu (s dvířky nahoře), zhasl světlo, stál v lednici 3 dny, pak zapnul, počkám, až znovu zmrzne, jaké jsou moje šance?)

Pokud se bavíme o kostce 50 kg, tak máte 100% šanci, kaviár se rozhodně neztratí, dostanete maximálně 10% špachtle, ale nejspíš méně

Dobré odpoledne, otázka je takové horké léto, 10 sklenic v plechových dózách poslat příbuzným, pojedou 15 hodin v autobuse, přežije kaviár? Díky předem

Podle GOST 18173 je to nemožné. Ze zkušenosti je plechovka nejspolehlivějším kontejnerem pro přepravu. Jednou jsem letěl přes Soči do Moskvy a rozhodl se zůstat na moři, kaviár se mi nevešel do lednice, musel jsem 14 dní nechat krabici plechovek v zadní místnosti. V důsledku toho se s výrobkem nic nestalo. Pokud by byla nádoba jiná, 100% kaviár by se ztratil. Ale stejně je to na tobě, jak se rozhodneš, nechci nést zodpovědnost, nemyslím si, že GOST píšou hlupáky.

Ahoj. Na podzim jsem udělal pětiminutovku a zmrazil ji. Teď to vyndám a rozmrazím v lednici, ale dává to hodně šťávy, skoro půl plechovky (baleno po 0,5) a sůl prakticky není cítit, řekněte mi prosím, co se dá udělat, abych se šťávy zbavil a udělat trochu okurky? Děkuji.

Ahoj. Obvykle se okamžitě konzumuje pět minut, tento recept nezajišťuje skladování. Protože ve složení je velmi málo soli, vlhkost se z kaviáru prakticky neodstraňuje. Výsledkem je, že v procesu rozmrazování vejce prasknou. Zde mohu pouze poradit umýt zbytky ve slaném nálevu, postup byl popsán výše v komentářích. Takže se zbavíte stěrky a zrno bude solené. Ale po dlouhém skladování pět minut si myslím, že kvalita bude velmi nízká.

Rozumím, moc děkuji Zítra to zkusím umýt.

Mám ještě jeden dotaz. Řekněte mi, prosím, kolik minut musíte při sklizni na zimu držet v solném nálevu, aby kaviár nebyl příliš slaný, a jakou teplotu by solný roztok měl mít při vaření.

Solanka musí být studená. Častou chybou je, když lidé vaří kaviár na teplém místě, aniž by čekali, až úplně vychladne. Po ochlazení solanky se na povrchu objeví tenký film solného roztoku. Pro dlouhodobé skladování kaviár sklopím asi na 20 minut. Hodně záleží na velikosti vajec. Pokud si kaviár osolíte pro sebe, v malém množství, pak je nejjednodušší vložit ruku do misky a kaviár tam zamíchat, pokud je osolený, stane se elastickým a při dopadu na stěny se objeví charakteristický zvuk pokrmu. I když tento způsob stanovení připravenosti je vhodnější pro ty, kteří nesolí poprvé. Plánuji napsat článek na téma solení, ale stále se mi nedaří dostat do rukou fotku a psaní textu mi netrvá dlouho.

Děkuji mnohokrát! Pochopil jsem své chyby, nebudu to opakovat, velmi užitečné rady.

Dobrý den prosím poraďte mi včera jsem koupil samici lososa 12kg obsahuje 2kg kaviáru potřebuji naložit na oslavu ale snězte za 4 dny v sobotu 2.9 je tam zóna čerstvosti s teplotou ovládání od -1 do -7°. Obecně potřebuji čerstvý kaviár na stole a zbytek si nechám déle. A také, jak nejlépe odstranit film? být den, jak vytáhli kaviár z ryb.Ano, a nádoby a skleněné nádoby, musí být sterilní?Byl bych velmi vděčný, když odpovíte, děkuji!

Dobrý den, za 4 dny se kaviár v lednici nezkazí vč. můžete to všechno osolit a odstranit před dovolenou. Nestojí za zmrazení, je lepší skladovat při teplotě 0 ... +3, negativní teploty nejsou potřeba, protože skladovatelnost je krátká. Je lepší připravit nízkou sůl, která se skladuje v kladných hodnotách. Pro lehkou sůl se kaviár ponoří do solného roztoku po dobu 7-10 minut. Fólii můžete odstranit jakýmikoli prostředky, dokonce i plastovou vidličkou, dokonce i rukama (je to samozřejmě bolestivý proces, ale váš objem je pouze 2 kg)

Děkuji moc za odpověď,1 kg jsem držel 10 minut v láku a dal do sklenic do mrazáku.A druhý kg jsem na 15 minut osolil a dal do soboty na oslavu do lednice.Co jsem udělal děláš špatně?Ale sám jsi psal,že můžeš jednou zamrazit a pak rozmrazit jen v lednici.Jen jsme nechtěli sníst 2kg za den,stačí jeden na stůl a druhý později,později!😊

Něco, o čem jsem si nemyslel, že 2 kg jsou na stole najednou trochu moc :) Jste skvělí, že všechno pozorně čtete a děláte všechno správně.

Děkuji za souhlas!Ale jen se mi zdá,že marně jsem 15 minut solil kaviár,dnes jsme zkoušeli a ukázalo se, že je slaný a z nějakého důvodu vodový, možná není vyzrálý, protože není tmavý, ale světlý a ve vejcích jsou tmavší tečky, jako by embrya ještě nevyrostla a zaplnila celou kouli. Obecně to byla moje první zkušenost, možná jsem udělal něco špatně? Film jsem oddělil mixérem, možná jsem rozdrtil hodně?Když jsem sušil kaviár byly tam bílé filmy,odstranil jsem je,možná to byla drcená vejce?No obecně,dá se něco udělat,aby to nebylo tak slané?Předem díky!

Řekněte nám prosím, jak se vám podařilo oddělit kaviár pomocí mixéru? :) Takovou metodu slyším poprvé. Pokud jde o solení, je to 15 minut optimální čas pokud bude kaviár skladován. Samozřejmě budou existovat embrya, v tom se liší skutečný kaviár od umělého. Barva kaviáru závisí na rybě, například losos chum je velmi světlý, losos coho je naopak tmavě červený. Filmy jsou troškaři, vše jsi pochopil správně. Obvykle po nasolení vejce vypadnou na gázu a válejí se na ní, dokud se od nich neoddělí špachtle a krev, pak se kaviár zavěsí do gázy, aby se hromada solanky a nevylila tekutina. Já pověsím na 5-6 hodin, moji známí na den, to je věc vkusu.

Dobrý den!Víte,potřeba vynálezů je mazaná,na internetu je video jak oddělit fólii mixérem.Píšou jiný způsob,jak ponořit kaviár v gáze do vroucí vody,prý se pak fólie složí a snadno odděluje, ale rozhodl jsem se, že takhle se dá vařit kaviár, tak jsem se rozhodl to risknout s mixérem.A víš, dopadlo to, samozřejmě, že nějaké vejce prasklo, možná proto se ukázalo, že je vodnaté , nebo jsem to možná nevysušila, tak dlouho jsem to nevydržela, koukala jsem na video na internetu, že po srolování v gáze skoro hned do sklenic.Ano a včera jsem četla, že za účelem odstranění přebytečnou sůl, musíte kaviár zalít teplou převařenou vodou po dobu 5 minut. Vodu slijte a po 10 minutách můžete už tam, já Zkoušel jsem to na malý objem někde 100 gramů a je to fakt lepší, ne tak slaný.Koupili jsme zrovna divokého lososa, možná proto je chuť kaviáru a nasoleného masa trochu zvláštní, dává trochu bahna, je tohle normální? Možná proto, že je to divoké? Promiň, že jsem tě tak dlouho trápil svými otázkami!

pokud se rozhodnete umýt kaviár, musíte jej okamžitě jíst, za 1-2 dny se zhorší. Je lepší opláchnout chlazenou vodou, ne vyšší než 42 stupňů, protože. bílkoviny v kaviáru se stočí (uvaří se). Na úkor vařící vody je to naprostý nesmysl, o to se nesnažte :) Téměř všichni divocí lososi, s výjimkou pstruhů a lososů. Zbytek, i když je chovali lidé, se pak pase v moři a připlouvá do místa narození, aby se třel. Ryba Tina by se neměla rozdávat, určitě jste měli mršinu bez zarudnutí? jaké ryby? Je chycena v oceánu?

Dobré odpoledne. Přivezený kaviár v plastové krabičce 1l. Mohu to zabalit do skleněných dóz na dětskou výživu a uložit do mrazáku.

Na zavařovací sklenice nic nebude. Chladem nepraskají.

Dobrý den, podle norem nelze kaviár dvakrát zmrazit. Pokud to předtím nebylo zmraženo, tak se to samozřejmě dá zabalit. Hlavní je dodržet sterilitu při balení, protože. kaviár je poměrně náročný produkt.

Děkuji, ale spíš mě zaujal dotaz na skleněné dózy, s kaviárem v mrazáku neprasknou.

Tady ti to neřeknu. V závodě jsme již dávno přešli výhradně na polymerové nádoby, sklo je drahé a nespolehlivé. Slyšel před válcováním ve speciálu. skleněné nádoby, ale za celou dobu, co pracuji, jsem takové nádoby ještě neviděl. Pro domácí skladování používám plastové nádoby 1 \ 0,5 l. Logicky mohou skleněné nádoby prasknout, protože. v mrazáku se solanka promění v led. Pokud skladujete v lednici, můžete použít jakoukoli nádobu.

Děkuji za odpovědi. Nebudu tedy používat skleněné dózy, pouze plastové nádoby.

Dobrý večer. Koupili jsme 30 kg kaviáru a dali do lednice s teplotou minus 4. Kaviár se „chytil“ ... Zmrzl ... chceme ho uchovat do prosince ... Řekněte mi, je to normální stav při minus 4. Odmrazí se normálně, bude s ním vše?

Dobrou noc. Mohu odpovědět na základě GOST, při -4 ... -2 kaviár je skladován po dobu 2,5 (bez antiseptika), 9 měsíců (s ním). Důležitá je i kvalita kaviáru, ve vašem případě procento soli. Slovem „zmrzlý“ rozumím, že se neproměnil v absolutní led? Pokud ne, tak se to uloží a vše bude v pořádku.

Dobrý večer. Prodáváte a posíláte kaviár do regionů? pokud ano, zavolejte mi prosím ******** děkuji předem

moje kontakty jsou zde ..., vaše číslo je pro každý případ skryto, zavolám vám zpět

Dobrý den!

Hledáme spolehlivé dodavatele vysoce kvalitního kaviáru! Průběžně. Pokud je to pro vás důležité, zavolejte na číslo 48

Dobré odpoledne! Poraďte mi prosím jak dovezu slaný kaviár zabalený v plastovém 1l kbelíku, dostanu se tam dlouho vlakem na 10 dní.Chci to přivézt jako dárek, bojím se, že se to pokazí. Děkuji!

Vše závisí na antiseptiku. Pokud je kaviár na varexu, musí být uchováván v chladničce po dobu 10 dnů. Pokud si nemyslím, že se dostanu do BNK. Ideálně bez rozmrazování dejte do mrazáku k vodičům. Pak bude vše 100% v pořádku.

Dobré odpoledne, prosím, řekněte mi, přinesl jsem červený kaviár a cestou praskl kbelík a vytekla šťáva! A trochu vyschla, co dělat?

Můžete přidat 5g oleje (můžete si vzít jakýkoli olej, slunečnicový, arašídový, olivový, hlavní je bez zápachu a chuti. Jen ne palmový olej.) A 1 g glycerinu na 1 kg kaviáru a promíchejte. Tím dojde k prezentaci.

To, čemu říkáte džus, je špachtle se solným roztokem, nemělo by ho být vůbec mnoho, když kaviár teče - to je známka špatné kvality.

Ahoj. Přivezli je do Chabarovska kaviár (ne průmyslový, vlastní přípravek) 1 kg. Přeneseno do plastové nádoby, jak ji uchovat dva měsíce? V Lednici?

V lednici bez antiseptika zmizí, musí se zmrazit.

Ahoj! Řekněte mi, prosím, jak ušetřit červený kaviár na Nový rok doma, pokud je v plastové nádobě? Dát do mrazáku a den předem dát na polici lednice? Nebo není šance a máme jíst hned?

Minulý týden jsem rozmrazil poslední sklenici od jarní poutine. V mrazáku je 6 měsíců. Dokonale zachovalé. Klidně zamrazte, rozmrazte v lednici, kaviáru se nic nestane, nebojte

Děkuji moc za odpověď!

V žádném případě by jména byla stále podepsána, jinak to není jasné, komunikuji pouze s anonymy :)

Dobré odpoledne! píšete, že jste kaviárem mnoho let. prodáváte to? Jak si to můžete koupit?

Dobré odpoledne Olgo. Moskva nakupuje 90 % produkce, a to ještě před začátkem Putinovy ​​sezóny. V září posílám kaviár ledničkami. Co zbývá, prodáváme na domácím trhu, na Kamčatce. Občas posílám mini-party do Moskvy a Petrohradu, ale jsou tam nuance. Za prvé je to mokré. certifikát nutný pro vydání F-4 (f-5i), bez něj jsou problémy na terminálech. A dělat to na várku 50 kg nemá smysl, protože. ona stojí. Druhou nuancí jsou náklady na doručení, deska trvá 350 rublů za kilogram (dodání do 1 dne). A spočítejte si sami, doklady + doprava = červený kaviár, za cenu černého kaviáru. počítaje v to nákup u mě není nejlepší volba.

Dobrý den, chci si vzít několik nádob po 14 kg chlazeného kaviáru. Sůl střední, je tam aditivum E200 a E 211. Mohu ale skladovat na zaskleném balkoně. Teplota se může pohybovat od -6 do + 6. Dokud se NG nezhorší (nádoby těsně uzavřené) ? Díky za odpověď.

Dobrý den, -6 - +6 jsou hrozné skladovací podmínky. Přemýšlejte sami, kaviár se bude rozmrazovat jednou denně. Zničte produkt. Střední solení se rozmrazuje při -1..-2 stupních, je třeba skladovat buď v lednici při 4..6 stupních, pokud krátkodobě, nebo zmrazit pro dlouhodobé skladování

Miláček. Všechno jsem četl svědomitě, byl jsem ohromen, ale stále jsem nechápal, jak to nejlépe udělat: zmrazit čerstvé a pak rozmrazit a osolit, nebo osolit a pak zmrazit. Je to o jen asi 300 gramů, ale chci

Ahoj. Samozřejmě je lepší ihned nakládat a poté zmrazit.

moc děkuji, už je vše jasné

Ahoj! Mám otázku! Koupili jsme černý kaviár, v plechové dóze, samozřejmě byl zmrzlý už na lodi. Za 8 hodin letu (manžel letěl letadlem) se vyčerpala. Bohužel teď není možnost to sníst (jsem těhotná a pokud vím, tak to bude nebezpečné kvůli případné listerii). Prosím, řekněte mi, jestli je možné ji znovu zmrazit. Sklenice nebyly otevřeny, jsou hermeticky uzavřené.

Díky předem za Vaši odpověď!

Dobrý den, bohužel Vám nemohu odpovědět, protože. Nikdy jsem se nezabýval černým kaviárem a neznám ani GOST, ani výrobní proces, ani podmínky skladování.

Ahoj! Řekni mi prosím. Koupili jsme červený kaviár 13.11. a hloupě jsme ho dali na spodní polici ve skříni (kde je konzerva) a teprve dnes si na to vzpomněli (19.11.) a hned ho dali do lednice. Mohlo se jí během této doby něco stát? Vydrží v lednici do nového roku?

Sašo, každý takový případ je soukromý. Ostatně neznám skladovací teplotu na spodní polici ve skříni, neznám ani procento soli, ani množství a přítomnost antiseptik ve výrobku. Na rovinu mohu říci (velmi přibližně), že průměrná sůl se skladuje asi 2 týdny při teplotě 10+ stupňů. Mohu vám poradit, stačí otevřít sklenici a přivonět k jejímu obsahu. Stačí se podívat na zrno pro barvu a zhodnotit konzistenci. Zkažený kaviár téměř okamžitě velmi ostře zapáchá, vajíčka ztmavnou (nejprve v oblasti kontaktu se vzduchem), kaviár změkne, praskne a na dně sklenice se objeví hlen. Pokud se vám kaviár nezkazil, doporučuji jej ihned zamrazit až do novoročních svátků, pokud nebyl zmražen již dříve.

Musím to vyndat z dózy nebo to můžu dát do mrazáku? Faktem je, že dnes otevřeli jednu sklenici a je to naprosto normální. Možná to můžete nechat takto v lednici až ng? Nebo je stále velké riziko, že se to zhorší?

Samozřejmě nemusíte nic vyndavat. Pokud je kaviár na varexu, tak vydrží v lednici do února, tahle věc zabíjí vše živé. Pokud na bnk, sorbin nebo aspirin, tak bych to neriskoval.

22. listopadu jsme odeslali 50 kg lososa sockeye do Jaroslavle, na žádost prodejce potvrzuji, že kaviár je z mé továrny, prémiová kvalita, sůl 3,1%, doklady jsou k dispozici (dle F-2 a veterinární reference) .

Prodejce Andrej, 39

Dobrý den, koupili jsme kostku lososového kaviáru dle inzerátu na avito 12 kg, zmraženou, rozmraženou na dva dny při nulové teplotě, kostku zabalili do deky, abychom při otevření lednice necítili rozdíl teplot. a kaviár se zdál být vodnatý a trochu tmavší než byl nahoře.Řekni mi,rozmrazili jsme ho špatně,nebo nám prodali nekvalitní výrobek.A dá se s tím něco udělat,nebo rovnou vyhodit to pryč?

Chyběl 100% kaviár. Takové "postavy" často sypou domestos na dno, aby tam nebyl žádný zápach. V této sezóně jsem měl to potěšení jednat s podobným kontingentem. Soucítit s vámi. Na krk by se to mělo dát. S takovým produktem se nedá nic dělat. Pokud kaviár ztmavl, je pryč. Ale ti, co vám to prodali, vás mohou naučit „vzkřísit“ zboží, na Kamčatce je spousta podniků, které nakupují shnilé věci. Podle mě jsou peníze peníze a otravování lidí je zločin. Ve vězení je pro takové obchodníky místo.

Dobré odpoledne! Můžete mi prosím sdělit, jak dlouho se kaviár skladuje v uzavřené plastové nádobě (0,5 kg) v lednici? Nezhorší se za 1,5-2 týdny?

Pokud je kvalita normální, až 30 dní se nemusíte bát.

Dobré odpoledne! Velmi užitečné tipy)))) Řekněte mi, jak to mám udělat: koupil jsem kaviár za 13 kg 5 sudů. Dříve se rozmrazovalo při teplotě -4, nyní je na balkóně a čeká na NG. Přes den je teplota +4, v noci -4, to je jeden den, pak očekáváme počasí 0-5.

Je možné vložit do chladničky, kde je stabilní teplota + 2 + 4, ale to je „+“. Obávám se, že se NG nedožije, ale zároveň je tento rozdíl na balkóně. Děkuji)

60 kg je již objem, myslím, že jste se již seznámili s pravidly pro skladování produktů a pochopili, že se nevyplatí znovu zmrazovat kaviár. Středně nasolený kaviár se rozmrazuje při teplotě -2-3 stupňů, s kolísáním +\- 4 voda neustále mění stav agregace. Nevýhody jsou zřejmé, kvalitní je každé druhé rozmrazení 15-30% špachtle (kaviár je z 90% voda, led trhá skořápku), čím "tekutější", tím ničivější následné zmrazení. Kvalita - molekuly bílkovin jsou obklopeny vodou a při každém zmražení bílkoviny se bílkovina zničí a ve vašem případě je zmrazování pomalé, což umocňuje účinek. Pokud je na balkoně sud, pak za den nemá čas úplně zmrznout / roztavit, v důsledku toho led vytvořený na okrajích poškozuje stále měkké produkty.

Možná až moc žvýkám, jen se otázky tohoto druhu často objevují. Doufám, že se rozhodnete pro způsob uložení. Jediné, co chci poznamenat, je, že jste psali, že se odmrazovalo při -4, ale v tomto případě při úspěšné kombinaci povětrnostních podmínek (myslím, že před Novým rokem nebude mráz), kaviár má šanci stát. Ale stejně nemá smysl riskovat.

tj. jestli jsem to dobře pochopil, bylo by lepší to dát do lednice, kde je stabilní + 2 + 4?

Dobrý den, chceme letět do Vladivostoku koupit auto a poslat ho na autopřepravníku. Protože Kaviár si do letadla vzít nemůžete a my nebudeme mít zavazadla, vloudil se nápad dát ho do auta, ale cesta bude trvat asi 3 týdny, vydrží kaviár v mrazu takovou dobu? Chceme si vzít asi tři kilogramy, ale jakou nádobu vybrat, pokud to ještě jde?

Kaviár si můžete vzít do letadla i do příručního zavazadla, dokonce i do zavazadla. Hlavně 3 kg. Při stabilní teplotě pod -5 se kaviár za 3 měsíce nezkazí, zmrazte jej předem v mrazničce (čím nižší teplota, tím kvalitnější zmrazení).

Ahoj! A jak dlouho bude červený kaviár skladován v plechovce při pokojové teplotě? Nebo, řekněme, je možné poslat kaviár poštou (uběhnou 2 týdny); teď je zima...

v plechovce a nezhorší se za 3 týdny (to je podle osobní zkušenost a ne podle norem skladování). Posílal jsem mnohokrát z Kamčatky, někdy balík chodil déle než měsíc.

Podle GOSTikra se skladuje při teplotě -6..-4 rok. Ale z nějakého důvodu nikde není psáno jaká je trvanlivost při jiné teplotě např. +15 stupňů? Je to opravdu tak úzký skladovací rozsah? Nejsou žádné jiné možnosti přepravy, i když se zkrácením doby skladování?

GOST jsou předepsány pro podniky, berou v úvahu GOST pro výrobu. Na základě toho, jaká je skladovací teplota a podmínky. Pokud popíší, jak dlouho bude kaviár skladován při teplotě +15, +16, +17, ve vesmíru a na palubě ponorky, pak bude dokument konkurovat objemem „Lidé dobrá vůle» Jules Romain. Rozsah rozhodně není pevný, ale skladovací teplota nad -2 je vysoce nežádoucí a několikanásobně snižuje trvanlivost.

Ahoj. Řekněte mi prosím, máme takovou situaci: Kupujeme kaviár v cubetainerech z továrny. Poté je do tří dnů dopraven k nám (ve zmrazené formě) Jak jej správně rozmrazit a zabalit? Existují nějaké triky? A nesportuje zároveň? Díky předem za Vaši odpověď.

Dobrý den, nyní pod NG to vůbec není na webu, omlouvám se za dlouhou odpověď. Správné rozmrazování při -1 stupni po dobu 3-5 dnů v závislosti na solení. Doma, v lednici, se rozmrazí během jednoho dne, bez ztráty kvality a reprezentativního vzhledu. Pokud jde o balení, pokud se zabýváte trvale a pouze balením (bez chrastění, bez mačkání atd.), nejlevnější je vzít zařízení na bázi Makiz (speciální výbava zahrnuje celou řadu, kterou si nepotřebuji). Doma jsem používal "cedník" (velkou lžíci s dírami), teď si to rozkládám jako domorodec :) Na výletě jsem spatřil vařečku s podélnou štěrbinou asi 0,5 cm (já 'fotku shodím později), plus je, že stromek na rozdíl od kovu neoxiduje měkký materiál dává méně špachtle a díky štěrbině spíše než spoustě dírek se lžíce neucpává, což opět snižuje procento špachtle. Doufám, že jsem se nenechala unést reklamou na "banální lžičku s dírkou" 🙂

Děkuji mnohokrát!)

Dobré odpoledne. Prosím, řekněte mi, jestli kaviár pochází z Dálného východu 09.12. Nevím v jaké nádobě, ale dostala se nám do rukou v 1kg plastové nádobě, sklenici jsem neotevřel. Jak skladovat? Jen jsem to dal do lednice na spodní polici t + 2, dožije NG. Nebo raději dát do mrazáku.

Bez antiseptika je lepší ho odstranit, pokud s ním přežije.

Ahoj! Prosím, řekněte mi, vzali 0,5 kg kaviáru v plastu, jak to zachránit do nového roku? Nebylo by lepší to dát do skla? A jak ho přepravit ve vlaku? Aby to přišlo a nezmizelo!

Dobrý večer, na podobné otázky jsem již odpovídal mnohokrát. Nemá cenu se posouvat, proč znovu dávat přístup bakteriím. Pro přepravu je vhodné zamrazit a požádat průvodčího o uložení do mrazáku ve vlaku. Po dobu 2 týdnů se balený kaviár v chladničce nezhorší.

Dobré odpoledne, koupili jsme 2,5 kg kaviáru baleného v měkkých plastových nádobách po 250 g, zmrazili jsme ho, dnes v noci se rozbila lednička a rozmrzla spolu s kaviárem! Co dělat teď, zbývají 2 týdny do nového roku, jak ušetřit kaviár?

Být tebou, znovu bych umrzl, i když jsou to proti pravidlům. Pokud se samozřejmě během rozmrazování kaviár nezměnil v želé, ale zachoval si svůj normální stav. Pokud se při rozmrazování vytvořilo hodně špachtle, na dně je hodně tekutiny, tak je nutné produkt opláchnout (návod je v komentářích výše) a následně zmrazit.

Včera mi dali červený kaviár v plastové nádobě. Otevřeno a vyzkoušeno. Otázkou je, zda se dá zmrazit až do NG?

Umět. Myslím, že je to dokonce nutné, protože jste to již otevřeli.

Na první pohled u ní bylo vše v pořádku, celá vejce, tekutina prakticky žádná, zmrzly, doufejme, že u ní bude vše v pořádku! Děkuji mnohokrát!

Antiseptika byla zmíněna mnohokrát, mohl byste uvést informace o potřebných a dostatečných dávkách a koncentracích samostatně - japonská směs, chlorhexidin, aspirin? Děkuji.

Otázka je to velmi dobrá, ale mohu na ni dát pouze přibližnou odpověď. Toto je část rybího technologa. Myslím, že je lepší si to s ním vyjasnit, aby nedošlo k omylu.

Ahoj! řekněte mi, prosím, koupil jsem kaviár, rozhodl jsem se to zkontrolovat, zalil jsem ho vařící vodou, protein se nekroutil, kaviár nezbělal a při zmrazení jako by zbělal, kaviár se neroztéká vařící voda.

zdá se, že jí jako opravdová, všechno praská, ale chutná to trapně, tak jsem se rozhodl zkontrolovat, že nejsou vidět žádná embrya, není vidět žádná bílkovina při vaření a mrazení ((co za nesmysl?

PODROBNOSTI JSEM VÁM NAPSAL NA MAIL)) PODÍVEJTE SE PROSÍM

Dobrý den, moje stránky jsou spíše koníčkem než nástrojem. Nic přes to neprodávám. Možná proto 1-2x denně kontroluji komentáře. Odpověď na váš dopis. Situace skutečně není normální.

Ahoj! Řekněte mi, prosím, v září jsem koupil kaviár z lososa coho (byl velmi chutný a čerstvý) a skladoval jsem ho při -6 stupních, ale když jsem ho po 2 měsících otevřel, získal výraznější rybí vůni (jakoby rozdával rybí tuk, žluklý). jaký je pro to důvod? Je možné losos coho skladovat tak dlouho (losos sockeye se tak mimochodem chová i při skladování) nebo není k takovému skladování určen. Děkuji. S pozdravem Anna

Dobrý večer. Losos sockeye se obecně velmi špatně skladuje a začíná „téct“ již na podzim. Rybí pach je prvním znamením, že je čas sníst kaviár, po 1-2 dnech ledničky se objeví hořkost, pak pachuť a viskozita. Kaviár jste dlouho neskladovali, zřejmě nebyl úplně zmrzlý, jakmile se zkazil, doporučená teplota pro dlouhodobé skladování je -18 (mraznička). Nejlépe se skladuje kaviár z růžového lososa, chum lososa a chinook lososa. Losos Coho, stejně jako losos sockeye, nestojí moc dobře. Ale v mrazáku jakýkoli kaviár leží 10 měsíců, to je ověřeno.

PIKA83, moc děkuji za článek!

Pro vaše zdraví, jelikož píšete komentář, znamená to, že jste se dostali na konec stránky, už je tam 5x více komentářů v objemu než článek :) Asi s tím musíte něco udělat, jinak je to nepohodlné číst.

Díky moc. Můžete mi prosím říct více, jsou vůbec vitamíny v kaviáru zachovány při minus 18?

Ano, samozřejmě, vitamíny, pokud vím, se mrazu nebojí.

Dobrý den,chtěla jsem poradit!Chci si to nechat do nového roku!Zkazí se to do týdne v lednici nebo to můžu zamrazit?Předem díky!

Není vhodné znovu zmrazovat, pokud to není málo soli, tak to ustojí ng, pokud si solí nejsi jistý, je lepší ji zmrazit, tak 100% dožije. Zkontrolujte účet, věřte, že okamžitě pochopíte, že kaviár zmizel čichem a vzhled. Je to dost vybíravý produkt.

A jak potom zkontrolovat, že by nebyl otráven?

Díky za odpověď!Rozmrazila,nedala nic šťávu,celá hustá vajíčka!Doufám,že přežije,jen už byla zmrzlá před náma 2x,3x zmrznout,myslím,že vyhrála nežijte po rozmrazení!

Dobré odpoledne! Řekněte mi prosím: kaviár v plastu 0,5, sklenice nebyla otevřena. Přinesl jsem si to domů večer asi ve 23 a zapomněl jsem to dát do lednice. Odstraněno pouze ráno v 6.30. Musím podniknout nějaké kroky, nebo se jí nic nestane? Vypadalo to stejně jako to bylo. Díky předem za Vaši odpověď.

co se tu dá dělat? kaviár je běžný produkt, jako klobása :) pokud je pryč, tak lednička nepomůže. Myslím, že byste se neměli bát, slaná jídla se přes noc nekazí, samozřejmě pokud váš dům není +30 stupňů Celsia

Řekněte mi, jak a čím je ještě možné zachránit kaviár z lososa coho před rybím zápachem (rybí tuk) a hořkostí. Po zmrazení byly takové následky objeveny (psal jsem o tom dříve). Nebo to hned vyhoďte.

Podle toho, co rozumíte slovu „uložit“. Můžete také namočit absolutně shnilý černý kaviár v koupelně, přidat dochucovadla, barviva a zvýrazňovače chuti, zahnat to odstředivkou a bude to vypadat jako vynikající produkt, ale podle vlastností sami pochopíte, co se stane. Pokud se kaviár nezhoršil, ale objevil se malý „zápach“, ačkoli losos sockey a losos coho mají zpočátku rybí vůni, pak stojí za to jej znovu umýt, napsal jsem metodu výše v komentářích, hlavní věc je ve slaném nálevu to nepřehánět, abychom nepřesolili.

Dobré odpoledne. Řekněte mi, pokud přenesete kaviár z plastu do sterilní skleněné nádoby pod hrdlem (chápu správně, mělo by tam být co nejméně vzduchu) a obalíte potravinový kryt (aby nedocházelo k oxidaci), zavřete železné víko. Bude se skladování lišit od plastu?

3. Velmi často jsem si všiml, že kaviár je uložen velmi dlouho v lednici na pár měsíců v plastu, přičemž vím jistě, že plast nikdo nesterilizoval. Je to kvůli velkému množství chemie? Urotropin?

4. Jaký druh kaviáru se nyní obejde bez vlhkosti? Krásná, suchá, hutná, zlomí se i plastová lžička. Chemie nebo tak a měl by to být kaviár. Mohu sám přiložit foto.

Horší nebo lepší kaviár bez vlhkosti.

1. Vše jste napsal správně, pokud nedojde ke kontaktu kovu s kyselým prostředím, nedojde k oxidaci vč. potravinářská fólie dobrá volba. Plast není průhledný, kaviár nemá rád přímé sluneční světlo. Jinak mezi sklem a plastem nejsou žádné rozdíly.

2. Rychlost množení bakterií je přímo úměrná teplotě. Při rozmrazování se aktivují, respektive znovu zmrazíte, již nejste čerstvým produktem. Při mražení se také částečně ničí proteiny, které svou strukturou obsahují velké procento vody, každé opakované zmrazování občas zvyšuje procento destrukce. No, lopanets, taky nepříjemný následek.

3. Je to chemie, i když je v pohodě nasolit kaviár o 5%, bez chemie nevydrží v lednici déle než 40 dní. Ověřeno zkušenostmi.

4. Tady je těžké odpovědět. Mnoho známých si vyrábí kaviár doma, pověsí ho na den do gázy. V důsledku toho je kaviár velmi suchý. V továrnách je odháněn odstředivkou, v důsledku toho zůstává velmi malé procento solanky. Ale v důsledku skladování kaviár vydává „šťávu“ a objevuje se tekutina. To je charakteristické zejména pro lososa sockeye, obvykle nestojí víc než před NG, silně teče. Osobně nevěřím suchým lesklým produktům. Protože přemytý shnilý obvykle vypadá jako obrázek. I čerstvý kaviár, který týden odležel, má dost tekutiny na to, aby se velkou lžící zaryl hluboko do kbelíku. Můžu ale pomluvit i prodejce, protože by vám mohli prodat zavařovací sklenici, do které dávají kaviár úplně z vrchu kostky, vrchní vrstva je vždy suchá.

Eleno. Díky moc za odpovědi. Už si říkám, že je to možná z aljašských surovin. Tu začali do našeho města posílat z Moskvy. Viděl jsem celou kostku 25 kg. Na dně je vše perfektní. zkusil jsem

Lahodné. Malosol. Tam se vkrádaly myšlenky. Něco s ní není v pořádku. Jasně oranžová. Krásná. Škoda, že sem nemůžete vkládat fotky. Chtěl jsem ti napsat. Nevyšlo to. Mohu se na Vás obrátit osobně. Ke kaviáru je ještě pár otázek.

Moje číslo.23

email nebo skype petroppavel

Zabalte do potravinářské fólie, zavřete železné víko na horní straně fólie.

Děkuji za odpovědi předem)

Ahoj. Můžete navrhnout? Po dvou týdnech začal kaviár při skladování v lednici dávat mýdlo. fuj…

Nerozumím ... buď je žíla stále zachycena, nebo červ ...

Má slunečnicový olej chuť mýdla? Neuměl jsem si to ani představit. Velmi zajímavé))) Chtěl jsem to vyhodit. Nechám tedy na pleťových maskách.

Píšeš velmi zajímavě. A žádné ozdoby. Děkuji. Eleno.

Dobrý den! Mám následující situaci nebo jako ve školních hádankách))) 15 kg červeného kaviáru, málo soli, balení 0,5 kg v plastových nádobách. Doba od nákupu v továrně po předání je 3 dny. Doprava, nejprve 12 hodin autem, poté 9 hodin na letišti, poté 2 hodiny letu, poté 5 hodin čekání na letišti, poté 4 hodiny letu. Ještě jednodušší, noc doma může stát v lednici nebo mrazáku. Přeprava produktu bude prováděna v zátěži typu „batoh“)) řekněte mi prosím, jak tento problém vyřešit, aby se nádoby nezmačkaly, nedocházelo během této doby k prasklinám a tekutinám a hlavně aby dmychadlo dorazí bez zkažení. Možná je dát nejdřív do krabic a pak do batohu? Kaviár byl již jednou zmražen a obávám se, že bez opětovného zmrazení se to neobejde. Nebo bude stačit dát lahve s ledem na první fázi přepravy (v autě 12 hodin, někdy je tam i velké teplo, není kufr). Předem děkuji, máte spoustu užitečných informací

Pokud tomu dobře rozumím, berete na Kamčatce kaviár a vezete ho přes Chabarovsk letadlem? 3 dny čekání z Usť-Kamčatska nebo severu nebo tak něco?

Maxime fakt jsi maloval jak z učebnice :) Celkem vyšlo 104 hodin = 4 a pár dní (z toho 3 kaviár není jasné kde :)).

Ukázalo se, že kaviár máte na rukou pouze 32 hodin. Během této doby se to určitě nezhorší. Není třeba mrazit. Zakryjte ledem nebo si kupte útesovou krabici. Plastové nádoby 0,5 jsou extrémně nespolehlivé během přepravy. Posílal jsem to snad už 100x a naprosto vždy praskly 3-4 plechovky na dně krabice, stalo se to ještě hůř. Vezměte si ho tedy do příručního zavazadla. Všichni letí z Kamčatky s taškami v kabině. Toto je v pořádku. V autě je špatné, že tam není kufr, 12 hodin určitě není kritických, ale slušně to zkrátí životnost kaviáru. V každém případě přepravujete výrobek v rozporu se všemi státními normami a normami. Kaviár dorazí, nezmizí, ale po takových dobrodružstvích nebude dlouho skladován. Myslím, že ne více než 5 dní v lednici. Po příjezdu buď okamžitě snězte, nebo zamrazte.

Děkuji moc, pak přemýšlím, jak nejlépe poskládat kontejnery, aby se nerozbily))), ale beru je z oblasti Magadan a ano, přes Chabarovsk. Tam vás, doufám, pustí s příručním zavazadlem v podobě kaviáru.

Ahoj! řekněte mi, prosím, pokud byl kaviár vyjmut z čerstvých ryb a ležel 1 den v lednici, můžete ještě přidat sůl? fakt už jsme osolili, barva je rozpačitá, je tmavší než v zavařovačce