smyčky 

Jak si koupím indukční varnou desku? Zklamání a potěšení. Posouzení. Pravidla pro používání indukčních sporáků Teplotní podmínky pro vaření na indukčním sporáku

Kuchařky pracující v kuchyních stravovacích zařízení jsou již zvyklé vařit na elektrických (výjimečně plynových) vařičích. Už dávno se naučili využívat výhod a pokud možno minimalizovat nevýhody používání těchto talířů.

V dnešní době si však stále větší oblibu získává téměř dokonalá indukční technologie. Elektromagnetické indukční vařiče jsou inovativní budoucností restaurace. Proč jen restaurace? Prostě i přes to, že tento fenomén objevil Michael Faraday již v roce 1831, kuchyňské vybavení využívající tuto technologii dodnes zůstává nejdražší. Cena panelu s jedním hořákem je asi 150 tisíc rublů.

Výhody

V USA, stejně jako v řadě evropských zemí, jsou kuchyně provozoven segmentu HoReCa aktivně vybaveny indukčními vařiči. Tento proces probíhá posledních 20 let. V Rusku se teprve rozjíždí.

Samozřejmě je to drahé. Ale ti majitelé, kteří vidí pár kroků dopředu, chápou: když utratili peníze dnes, zítra se tyto výdaje vrátí i s úroky.

Hlavní rozdíl indukční varná deska z klasického elektrického sklokeramického sporáku je založena na principu generování tepla. U běžné elektrické plotýnky je teplo nejprve přiváděno z topného tělesa na jeho povrch. Poté se z něj ohřeje dno nádobí a teprve poté se teplo přenese na vařený produkt.

Na indukční varné desce proces ohřevu je co nejkratší. Teplo vytváří magnetické pole generované měděnou cívkou a vysokofrekvenční proud. A jde rovnou na dno misky. Prostě chybí topná tělesa a mezičlánky. Teplo ze dna hrnce (pánve) ohřívá jídlo. Teplota samotného hořáku zpravidla nepřesahuje 60 ºС a po 6 minutách po vypnutí zcela vychladne. Zatímco plynovému hořáku to zabere 24 minut a elektrickému více než 50 minut.

To vede k následující výhodě. Okolní vzduch se vůbec neohřívá. Bez ohledu na to, jak dokonalé je větrání kuchyně, to vám potvrdí každý kuchař pracovní teplota uvnitř je obvykle vždy daleko od pohodlí. Mimochodem, v kuchyních vybavených řadou indukčních zařízení můžete hodně ušetřit na ventilačním systému. Profesionální větrání není levnou záležitostí. A jeho periodické čištění (opět profesionální) je další nákladovou položkou.

Další výhodou indukční varné desky je široký rozsah topného výkonu. Může se pohybovat od 50 do 3500 wattů. Navíc se velmi hladce mění pomocí mnoha režimů vaření. Například na minimální výkon produkty jsou dokonale dušené (jako na pomalém plynu). Ale maximální úroveň je schopna přivést vodu k varu mnohem rychleji plynová kamna. 1,5 litru se uvaří za pouhé 3,2 minuty.

Zajímavé je, že při takovém poklesu výkonu přesnost ohřevu poskytované do určité míry. A to je další výhoda indukční technologie. Změna teploty je okamžitá. V případě potřeby můžete použít funkci "booster". Umožňuje přenést výkon jednoho hořáku na druhý během několika minut.

Mezi další výhody indukčních varných desek patří úspora času, elektřina a v důsledku toho peníze. Nejprve se automaticky vybere optimální režim. To znamená, že se zahřívá pouze dno pánve, i když je její průměr menší než samotný hořák. Za druhé, systém automaticky reguluje dříve nastavenou teplotu. Okamžitě je dosaženo naprogramovaného limitu a poté je podporováno zapínáním a vypínáním kamen. Příprava tak zabere minimum času a výrazně šetří energii.

A poslední dvě výhody jsou snadná údržba a maximální bezpečnost. Vzhledem k tomu, že kamna prakticky netopí, nelze na nich nic připálit. Celý proces čištění spočívá v pravidelném otírání panelu vlhkým hadříkem. Bezpečnost kamen je přitom dovedena téměř k dokonalosti. Hořák se nezapne, pokud je na něm prázdná pánev (bez vody nebo jiného jídla), pokud je průměr předmětu menší než 12 cm (ať už se jedná o levou vidličku nebo jiný malý příbor). V souladu s tím je nemožné se spálit.

Nedostatky

Hlavní věc, jak jste již pochopili, je cena. S náklady na model s jedním hořákem asi 150 tisíc rublů bude nákup nejoptimálnější 6-8 hořákové jednotky nejen nákladný, ale také velmi drahý. Takový nákup je možný pouze u restaurací s vysokým cenový segment a provozovny s autorskou kuchyní.

Další nevýhodou je zákaz instalace indukčních sporáků nad klasické trouby, chladničky a jakákoliv zařízení s kovové povrchy. To jsou nevýhody elektromagnetického pole. Pokud je problém akutní užitná plocha, pak může takový problém způsobit vážné dilema.

Vzhledem k elektromagnetickému poli může být topení na takových kamnech pouze speciální pokrmy se dnem z feromagnetické slitiny. Při nákupu jej lze snadno identifikovat speciálním fixem. Může být vyroben z nerezové oceli, litiny a dokonce i smaltovaný. Měď, mosaz, hliník a termosklo jsou však v tomto případě k ničemu, protože jsou nevhodné pro indukci.

Funkce, kterou lze také připsat nevýhodám, je tenká spodní pánev. Při vaření i na tom nejvíce nízký výkon je možný efekt "přerušovaného varu". Problém je ale vyřešen koupí talíře vysoké cenové kategorie (i když mnohem dražší).

Další malá nevýhoda, opět týkající se tzv. "levných" modelů - lehký hluk při provozu na nízký výkon.

Výrobci

Mezi profesionály jako obvykle jen kvalitní dovezené zařízení. Mezi výrobci indukčních sporáků jsou tedy vůdci Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Německo), Electrolux, Bertos (Itálie), Garland (USA).

V minulé roky výrobci z Asie Better (Čína), Kocateq ( Jižní Korea). A nutno podotknout, že to dělají dobře. Jejich výrobky jsou levnější, ale kvalita a spolehlivost jsou na úrovni. Vzhledem k již tak poměrně vysokým nákladům na indukční zařízení se kupující často rozhodují ve prospěch asijský model.

Ve snaze získat si důvěru zákazníků výrobci neustále zdokonalují indukční technologii. Takže byly modely, na kterých se dá vařit jakékoli kovové nádobí. A jako ekonomičtější možnost si můžete zakoupit speciální obložení pro běžné nádobí. Elektromagnetické pole ji nejprve zahřeje a z výstelky jde na dno hrnce nebo pánve.

Pro provozovny s etnickou (orientální) kuchyní se modely objevily v sortimentu indukčních sporáků wok. Vytvářejí efekt vaření na „živém“ ohni díky vysoké teplotě. Je pravda, že taková kamna potřebují také vhodné nádobí. Například pánve wok s kulovým dnem.

Mezi další novinky patří mobilní indukční wok vařič od německá společnost Heidebrenner (pro catering), stejně jako indukční stolička se 4 hořáky.

Whirlpool ale zašel ještě dále a uvádí na trh nový ekologický indukční troubu. Technologie je stejná, ale podle výrobce může přinést úsporu energie až 30 % ve srovnání s klasickou elektrickou troubou třídy A. Navíc se také zvýšila rychlost vaření o téměř 25 %. Trouba umí pokrmy šetrně dusit, smažit (včetně grilování), v páře i péct.

Nestačí si pořídit moderní kuchyňské spotřebiče na vaření, důležité je také naučit se pravidla pro jeho provoz. Výhody indukčních sporáků již ocenili mnozí a většina majitelů tvrdí, že se ke starým elektrickým sporákům nevrátí ani se sklokeramickým povrchem. A někteří jsou ochotni obětovat úspory, které si mohli nechat nainstalovat plynové zařízení(v domácnostech, kde je taková možnost), a preferovat indukční sporáky. Proč je to kuchyňské spotřebiče má mezi spotřebiteli takovou oblibu a jak správně používat indukční varnou desku?

Ve srovnání s plynovými a jednoduchými elektrickými sporáky má tento typ zařízení následující výhody.


Připojení indukčního sporáku

Připojení sporáku indukčního typu vyžaduje určité znalosti a dovednosti v elektrotechnice. Výběr místa pro instalaci zařízení je dán následujícími požadavky:

  • instalace desky se provádí na rovné podlaze / povrchu bez zkreslení;
  • je zajištěno větrání, malé mezery - zařízení by se nemělo přehřívat;
  • deska musí být uzemněna;
  • pro připojení je použit kabel o průřezu 2,5 mm²;
  • kabelová část vedoucí k zařízení musí být měděná;
  • přítomnost zásuvky v blízkosti místa plánované instalace zařízení;
  • domácí elektroinstalace musí být vhodná pro úroveň zátěže vytvářené provozovaným spotřebičem.

Pokud zařízení není vybaveno napájecím kabelem, měli byste si napájecí kabel zakoupit sami se zaměřením na vlastnosti zařízení uvedené v dokumentaci. Nebude zbytečné konzultovat s odborníkem.

Kabel pro připojení indukční varné desky

Pozornost! Chyby v vlastní instalace indukční sporák jsou plné rozbití a ztrát záruční servis zařízení a také problémy s domácí elektroinstalací.

Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, je lepší kontaktovat profesionálního specialistu o připojení indukčního sporáku.

Pořadí zapínání a vypínání

Důležitým aspektem při provozu indukční varné desky je správné zařazení a vypněte zařízení. Většina moderní modely vybavený kontrolní panel. Aktivace provozu takových indukčních vařičů se skládá z následujících kroků.

  1. Zařízení se zapíná několikanásobným přidržením tlačítka "Zapnout / Vypnout".
  2. Sporák vydává zvukový signál a zobrazí ovládací nabídku.
  3. Pomocí nabídky musí uživatel vybrat hořák, nastavit parametry ohřevu a program vaření.

Vypnutí indukčního sporáku na konci vaření se provádí pomocí ovládacího panelu (položka „Vypnutí“), pokud existuje. Zařízení, které není vybaveno displejem, se vypíná tlačítkem „Zapnuto/Vypnuto“, které je nutné podržet několik sekund, dokud se varná deska nevypne.

Provozní režimy

Způsob nastavení topného výkonu indukčního hořáku různé modely je jiný. To může být:

  • dotyková tlačítka na ovládacím panelu s intuitivním označením "+" a "-";
  • dotyková digitální váha, se kterým se stupeň zvýšení ohřevu provádí přejetím prstem doprava a pro snížení výkonu - doleva (ovládání posuvníku);
  • mechanické regulátory, otočením ve směru hodinových ručiček zvýšíte topný výkon a v opačném směru - snížíte přívod tepla.

U prémiových sporáků se výkon ohřevu hořáku upravuje automaticky pomocí vestavěných senzorů, které určují velikost nádobí.

Počet teplotních gradací se pohybuje od 3-5 do 10 i více v závislosti na třídě a vybavení zařízení.

Posuvné ovládání výkonu

Pro snadnější použití indukční varná deska výrobci vybavují zařízení dalšími funkcemi.

  1. Booster Mode- přenos energie z volného hořáku na pracovní, což umožňuje urychlit proces vaření.
  2. Možnost kombinace výkonu dvou sousedních hořáků při použití nádobí podlouhlého tvaru jako jsou kachňata.
  3. Režimy přípravy různých pokrmů naprogramované pro určité parametry času a teploty.
  4. Funkce topení ponecháno na talíři po dlouhou dobu.
  5. Automatické vypínání hořáků- nouzový režim funguje při zasažení pracovní plochy kapaliny.

Některé modely mají vestavěné režimy vaření

Zamykání a odemykání povrchu

Pohodlnou doplňkovou možností je možnost zablokovat zařízení před náhodným zapnutím trouby, změnou nastavení neopatrnými pohyby nebo dětmi. Když je aktivován režim uzamčení, zařízení nereaguje na stisknutí dotykových tlačítek na ovládacím panelu.

Aktivujte a deaktivujte režim přidržením po dobu 3 sekund tlačítka s ikonou klíče/zámku. Na ovládacím panelu by se měla objevit zpráva oznamující, že režim zámku je povolen/deaktivován. U některých modelů se místo zprávy o aktivaci možnosti zámku objeví indikátor ve formě klíče / zámku.

K uzamčení panelu použijte klíč v podobě visacího zámku.

Postup aktivace a odstranění ochrany proti náhodnému kliknutí se může u různých modelů lišit. Proto se doporučuje pečlivě prostudovat návod k použití konkrétního indukčního sporáku.

Výběr nádobí pro indukční sporák

Na nádobí pro indukční sporáky jsou kladeny zvláštní požadavky. Stejně jako u každého elektrického sporáku musí mít nádobí zesílené dno minimálně 2-6 mm nebo u pánví pevný antideformační kotouč - to pomůže zabránit deformaci při silném zahřívání. Průměr dna by navíc neměl být menší než 12 cm.Turka můžete na indukčním vařiči používat pouze s pomocí speciálního adaptéru.

Dno by mělo být ploché, aby co nejvíce přiléhalo k povrchu. Nepoužívejte hrnce a pánve s vydutým nebo poškozeným dnem. Je také lepší opustit nádobí, které se dříve používalo na plynových sporákech.

Pokrmy musí být vyrobeny z feromagnetický materiál- je to on, kdo jí umožní reagovat měděnými cívkami.

Ke kontrole, zda je nádoba vhodná pro vaření na indukční varné desce, pomůže speciální ikona - piktogram v podobě zaoblených klikatých bodů nebo nápisu "induktion" na dně pánve.

Tak vypadá označení nádobí pro indukční vařič

Pokud neexistují žádné známky, můžete zkontrolovat vhodnost nádobí pomocí konvenčního magnetu.. Pokud to dno přitahuje, pak je nádobí vhodné na indukci. Tak jako vhodná varianta vyniká - nerezové, smaltované a litinové nádobí.

Bezpečnostní předpisy

Zvažují se indukční varné desky oproti plynovým a klasické elektrické méně nebezpečné. Magnetické pole generované fungujícím sporákem je pro něj neškodné zdravých lidí, pokud pod jeho vlivem zůstanete ne déle než 3 hodiny. Povrch spotřebiče se nezahřívá, takže jídlo můžete vložit do prázdného prostoru vedle varného hrnce.

Povrch přístroje se nezahřívá

Vařič indukčního typu, jako každý elektrický spotřebič, však vyžaduje dodržování provozního řádu, aby nedošlo ke zranění a poškození.

  1. Nádobí by mělo být vyjímáno opatrně, nedotýkejte se varné zóny, abyste se nepopálili, protože teplo se okamžitě nerozptýlí. Ze stejného důvodu se nedoporučuje nechávat nádobí na zapnutém hořáku bez dozoru, protože když se obsah zcela odpaří, pánev se přehřeje a můžete se popálit. Krátkou dobu trvá, než sklokeramický povrch vychladne.
  2. Je nutné použít speciální nádobí odpovídající průměru hořáku. Nelze použít hrnce s pokřiveným dnem.
  3. Nedovolte, aby se na pracovní plochu sporáku dostala vlhkost.
  4. Povrch zařízení je možné čistit pouze po odpojení od napájení.
  5. Je kontraindikováno být v blízkosti funkčního indukčního sporáku lidé s kardiostimulátorem.
  6. Při práci s elektrickým zařízením dodržujte standardní opatření.

Jak pečovat o indukční varnou desku

Povrch indukčního vařiče je zpravidla vyroben z odolného sklokeramického materiálu, vyžaduje určitou péči.

  1. K čištění takového povrchu je nejlepší použít samostatnou měkkou houbu.
  2. Pro silné znečištění si kupte speciální sklokeramická škrabka, ale ne kovovou žínku.
  3. Tak jako čisticí prostředek zvolte speciální pro takový povrch roztoky na bázi silikonu které tvoří ochranný film. V extrémních případech můžete použít tekutý prostředek na mytí nádobí, ale vyhněte se použití práškových přípravků.
  4. Po umytí povrch otřete do sucha měkkým hadříkem.
  5. V případě potřeby je nejlepší ihned umýt varná deska po vaření.
  6. Nedovolte, aby se na sklokeramický povrch dostal cukr a sůl. V případě kontaktu s takovými sypkými látkami je okartáčujte a povrch otřete.

Nasbírat vysokou úrodu pozitivních emocí a ušetřit peníze je primárním cílem člověka, který vybavuje kuchyň.

Mezi našimi spoluobčany si indukční sporáky získávají na oblibě, pro své konkurenční výhody a výrazné vlastnosti od ostatních typů sporáků.

Princip činnosti

Jak tento typ sporáku funguje? Celý proces probíhá takto:

  1. Skleněná nebo sklokeramická varná deska ukrývá pod sebou cívku měděného drátu.
  2. Když elektřina prorazí závity cívky, vytvoří vysokofrekvenční elektromagnetické pole, které dále produkuje indukční proud.
  3. Obléci varná deska talíře s magnetickou permeabilitou uzavírají obvod a působí jako druh vodiče.
  4. Elektrony na dně nádobí se dostávají do aktivního pohybu, čímž se tvoří Termální energie zahřívání obsahu nádoby.

Jak fungují - přišli jsme na indukční sporáky. Jaké jsou ve vztahu k jejich velikosti?

Stolní a vestavné sporáky


Abyste si nestěžovali na to, že obrovský sporák zabírá užitný prostor v kuchyni, můžete si pořídit stolní sporák.

Domácí spotřebiče, které nezaberou mnoho místa, vám umožní vařit vaše oblíbená jídla se stejnou rychlostí a účinností. Kompaktní indukční varné desky jsou ideální pro malá kuchyně nebo chaty.

Výrobci nabízejí výběr stolních dlaždic s jedním nebo dvěma hořáky. Takové zařízení plně uspokojí potřeby domácnosti průměrného člověka.


Často se jedná o profesionální kuchyňské spotřebiče do restaurací, kaváren a dalších provozoven, kde potřebujete hodně vařit. Má vysoký výkon. Má ve většině případů čtyři hořáky s množstvím regulátorů teploty, časovačů a dalších provozních výhod.

Takový sporák si můžete nainstalovat doma, pokud to finance dovolí, protože to stojí víc než malá deska indukčního sporáku.

Jaké nádobí lze použít?

Před nákupem nového indukčního sporáku se musíte seznámit s vlastnostmi jeho provozu. Výběr hrnců a pánví bude nyní pečlivější než u běžných elektrických a plynových sporáků.

To vše je způsobeno skutečností, že ne každý materiál reaguje na elektromagnetické pole, které uvádí do pohybu elektrony na dně misky.

V mnoha lidech, kteří si chtějí koupit dlaždici fungující na bázi elektromagnetické indukce, často vyvstává otázka: je možné nechat staré nádobí na vaření.

Keramické hrnce, hliníkové pánve a jiné nádoby nejsou vhodné pro indukční varné desky. Používejte pouze kovové náčiní. Kontrola, které nádoby jsou vhodné pro vaření jídla, je velmi jednoduchá.

Je třeba vzít magnet a pokusit se jej připevnit k nádobě. Pokud se magnet přichytí, je nádobí ideální pro použití na indukčních varných deskách.

Nejvhodnější nádobí pro indukční sporáky je vyrobeno z nerezové oceli nebo litiny. Zvažte materiály podrobněji:

  • Nerezová ocel.

Materiál je odolný vůči korozi a oxidaci. Potravinářské výrobky vařené v nerezových nádobách si zachovávají lví podíl živin.

Tyto pokrmy lze skladovat v lednici. Nezmění chuť a vůni jídla.

Z lednice se nerez ihned položí na indukční sporák. Jedinou nevýhodou tohoto materiálu je obsah niklu, který u některých lidí vyvolává alergickou reakci.

  • Smaltované nádobí se vyrábí z různých slitin kovů.


Vhodné pro indukční varné desky. Je lepší kupovat pánve s plochým dnem.

  • Litina.


Přestože je tento materiál těžký a křehký, často se používá pro vaření na indukčních vařičích.

Je také nepostradatelný pro lidi, kteří preferují Zdravé stravování, protože tento materiál nezkresluje chuťové vlastnosti jídla a také umožňuje ušetřit maximální množství užitečných prvků ve vařeném jídle.

Jak zjistit, zda je konkrétní kuchyňské náčiní vhodné pro použití na indukční varné desce?

Ještě malý dodatek. Boky a víko kuchyňského náčiní nemusí být z materiálů, které reagují na magnetické vlny.

Nyní výrobci často vybavují dno keramického, měděného nádobí a varných nádob z jiných materiálů speciální feromagnetickou kovovou výstelkou. Takové kuchyňské náčiní lze použít na indukčních vařičích.

Zde je několik praktických tipů, jak využít indukční sporáky na maximum:

  • Přestože výrobci moderního kuchyňského náčiní své výrobky stále více zdokonalují, díky čemuž jsou vhodné pro použití v různé podmínky a na různých topných tělesech, ale starých litinové nádobí by neměly být vyhazovány na skládku. Po pořízení indukčního sporáku jej můžete bez obav dostat ze spíže – vydrží ještě mnoho let.
  • Speciální pokrmy pro indukční plochy ideální pro použití na jiných topných tělesech: plynové a elektrické.
  • Staré hrnce a pánve, které byly magneticky testovány, nepokládejte ihned na indukční varnou desku. Je nutné zkontrolovat stav dna. Může mít nesrovnalosti a vady mechanickému poškození které mohou poškrábat sklokeramický povrch nové varné desky. Ohnuté dno nemusí zajistit správný kontakt mezi dnem hrnce a indukčním povrchem.

Výhody

Tato technologie je relativně nová, takže má celou řadu výhod. Indukční vařič má následující výhody:


Stejně jako všechny elektrické spotřebiče má indukční sporák následující nevýhody:


Je jen na vás, zda si pořídíte nový sporák nebo použijete starý elektrický či plynový sporák. Pokud vaši přátelé uvažují o koupi indukčního sporáku, podělte se s nimi o výše uvedené informace.

Indukční varné desky jsou dnes na vrcholu popularity. To je způsobeno hmotností užitečné funkce a jedinečnost designu, charakteristická pro takovou techniku.

Rychlá příprava jídla probíhá díky specializovanému principu fungování zařízení.

Budeme analyzovat druhy vhodného nádobí na indukci. A také odpovíme na hlavní otázku spotřebitele - je možné vařit na indukčním sporáku v běžných pokrmech?

Popularita indukčních sporáků je způsobena několika důvody. Faktory, které uvádíme níže, jsou pro spotřebitele považovány za ideální nález.

  • Rychlá příprava jídla probíhá díky specializovanému principu fungování zařízení.
  • Bezpečnost použití. Deska je v kontaktu pouze se dnem použité nádoby, riziko popálení o její povrch je minimální.
  • Možnost nastavení požadované teploty. Na takovém sporáku se dá vařit přesně podle receptu.
  • Nenáročnost v péči. Vzhledem k tomu, že povrch je hladký, zrcadlový, zbytky jídla se nelepí, což znamená, že je lze odstranit bez větší námahy.
  • Různé možnosti. Jídlo můžete vařit tak, že předem zvolíte požadovanou funkci.

Deska je v kontaktu pouze se dnem použité nádoby, riziko popálení o její povrch je minimální.

U jiných modelů varných desek výše uvedené funkce pravděpodobně nenajdete. Je to kvůli nim, téměř ve všem moderní kuchyně taková zařízení jsou instalována pro domácí použití.

Platnost výběru speciálních jídel

Při nákupu indukční varné desky okamžitě vyvstává otázka - jaké nádobí je k indukční varné desce potřeba? Jak již bylo zmíněno, kuchyňské vybavení ohřívá pouze dno hrnce. A to znamená, že při výběru nádobí je třeba věnovat pozornost jeho dnu.


Specializované nádobí by mělo mít silné dno, jehož výška není menší než šest centimetrů.

Specializované nádobí by mělo mít silné dno, jehož výška není menší než šest centimetrů. A také mezi vrstvami dna by měly být feromagnetické vrstvy, které přispívají k rovnoměrnému ohřevu nádoby.

Vhodný materiál nádobí

Speciální kuchyňské náčiní na indukci bude považováno za vhodné, pokud bude vyrobeno z těžkých a odolných materiálů. Takové kovy nejsou náchylné k deformaci a jiným vadám.


Nejvhodnější jsou nerezové a litinové výrobky.

Nejvhodnější jsou nerezové a litinové výrobky. Jejich tělo a povrch jako celek však musí být bez škrábanců, třísek a poškození. Protože mohou poškrábat varnou desku a zničit nejen design, ale také výkon zařízení.

Nerezová ocel

Ocelové kuchyňské výrobky jsou odolné a esteticky příjemné. Vzhledem k tomu, že kov je hustý, je jeho dno vyrobeno v několika vrstvách, což umožňuje dobré vaření jídla během procesu vaření.


Ocelové kuchyňské výrobky jsou odolné a esteticky příjemné.

Každý je zvyklý na to, že nerezové nádobí jsou lesklé, lesklé předměty. Pokud však takové nádoby používáte na indukčním sporáku, věnujte pozornost modelům hrnců a pánví s matným vnějším povrchem.

Litinové pánve

Litinové pánve se vyznačují silnými stěnami a vysokou úrovní tepelné vodivosti. Jsou skvělé pro použití na indukci.


Litinové pánve se vyznačují silnými stěnami a vysokou úrovní tepelné vodivosti.

Nezapomeňte však, že litina je velmi těžká a pokud pánev upustíte na povrch sporáku, můžete ji poškodit. S takovým nádobím by se mělo zacházet opatrně a moudře.

Jaký druh smaltu potřebujete

Pokud se rozhodnete pro indukční vaření používat smaltované nádobí, nemějte obavy. K takovému sporáku se ostatně hodí i ta nejjednodušší kovová miska pokrytá kvalitním smaltem.


K takovému sporáku se hodí i ta nejjednodušší kovová miska pokrytá kvalitním smaltem.

Smalt se zpravidla nanáší na výrobky vyrobené z těžkých surovin. A to znamená, že takové nádobí se vyznačuje magnetickými vlastnostmi.

Jak vybrat správné nádobí pro indukční sporáky

Vybrat vhodné nádobí následuje díky specializovanému principu fungování indukční varné desky. Spodní je hlavní parametr na kterou se musí spotřebitel zaměřit.


Dno je hlavním parametrem, na který se musí spotřebitel zaměřit.

Při výběru speciální nádoby ale kromě dna hraje roli i několik dalších faktorů. Průměr dna musí být alespoň 12 centimetrů. To je nezbytné, aby se pokrm zahříval rovnoměrně a jídlo bylo připraveno ve vysoké kvalitě. Samozřejmě bychom neměli zapomínat na stabilitu výrobního materiálu. Kuchyňské náčiní by nemělo podléhat ani sebemenší deformaci.

Je možné vařit na indukčním sporáku v běžném nádobí

Vařit lahodný chutný pokrm na takovém panelu pomocí běžného hrnce nebo pánve nebude fungovat. Položením nádoby na sporák nemusí reagovat ani se zapnout a nádoba zůstane studená.


Zvláštností nádobí na indukci je pouze feromagnetické dno, díky kterému je zcela zahřáté.

Sporáku neublížíte, jen strávíte čas a úsilí pokusit se něco uvařit. Proto pomocí indukce dbejte na vhodné nádobí.

Spotřebitele často zajímá - co je indukční pánev? Odpověď je jednoduchá: má stejný tvar a velikost jako standardní nádoba. Jeho vlastnost je pouze ve feromagnetickém dně, díky kterému je zcela vyhřívaný.

Adaptéry na nádobí

Pro ty, kteří si pořídili indukční varnou desku, ale nestarali se o nádobí, nabízejí výrobci speciální magnetické adaptéry. Jsou to tenký magnetický disk s rukojetí. Je umístěn na hořáku kamen a na něm je již existující nádoba.


Speciální disk vám umožní vařit pokrmy v jakémkoli hrnci nebo pánvi bez poškození sporáku.

Nemusíte tak měnit všechny nádobí za nové, a přitom vynaložit spoustu úsilí a peněz. Speciální disk vám umožní vařit pokrmy v jakémkoli hrnci nebo pánvi bez poškození sporáku. Kromě přímého účelu adaptéru - možnosti vaření v jakékoli nádobě, existují další důvody pro pořízení - ochrana indukčního povrchu před poškrábáním a poškozením.

Jak ušetřit povrch varné desky

Aby se zachoval originál vzhled panely, je nutné vybrat speciální nádobí bez vad. Povrch takové desky je dokonale hladký a rovný. Přestože nevyžaduje specializovanou péči, neměli byste zanedbávat pečlivý provoz.


Aby byl zachován původní vzhled panelu, je nutné vybrat speciální nádobí bez vad.

Eliminujte používání kovových škrabek a kartáčů, aby nedošlo k poškození kamen. K čištění nepoužívejte abrazivní prostředky. A samozřejmě se vyvarujte vážných úderů, které vyvolávají třísky na těle indukční varné desky.

Video: Jak vybrat nádobí pro indukční sporák

Rád bych vám představil elektrický sporák Kitfort!

Tento zázrak technologie jsem měl ještě nedávno, ale už jsem si na něj tak zvykl, že jsem už zapomněl, jak se vaří na plynu! Rychle si zvyknete na dobré věci. Tento sporák funguje na principu indukce. Indukční sporáky jsou velmi praktické, moderní, spotřebují méně energie než elektrické sporáky ze sovětských dob.

Prostudujeme tedy obsah balení: krabici s pohodlnou rukojetí, brožuru s pokyny, záruční list, poznámku kupujícího a značkový magnet.

Po otevření krabice není cítit žádný cizí zápach levného plastu. Deklarovaná účinnost kamen jsou indukční proudy. Tyto typy sporáků tedy fungují pod vlivem elektromagnetické indukce, což znamená, že nádobí musí být vhodné. K výběru nádobí v sadě slouží speciální značkový magnet. Vezmeme magnet a jdeme do obchodu, které dno nádobí je zmagnetizované, pak si vybereme. Nyní jsou to všechno moderní nádobí, většinou keramické (nebudu zde podrobně rozebírat výhody tohoto jídla). Hlavním rozdílem při výběru nádobí je spousta malých koleček na dně nádobí. Tady je takový.

Vybrali jsme si nádobí, pak studujeme návod. Před prvním použitím kamen výrobce upozorňuje, že každý hořák má maximální výkon 2000 wattů. Vynásobte dvěma hořáky, vyjde 4000 W, není slabý! V naší novostavbě s malou kuchyňkou je napájecí kabel pro elektrický sporák, deklarovaný výkon tohoto napájecího kabelu je 3700 wattů. No… Zkontrolujeme výkon elektrické zásuvky pomocí elektrického sporáku od Kitfort, stiskneme tlačítka kWh / Volt… Zde je to, co vidíme

Deklarovaný výkon se liší od skutečného. Budeme to mít na paměti, kamna v součtu nezatěžujeme více než tento výkon, ale v zásadě je použití maximálního výkonu extrémně vzácné a ne na dlouhou dobu. Maximálně 2000 W nastavuji v podstatě jen když potřebuji rychle přivést vodu k varu. Uvařit vodu o výkonu 2000 W trvá cca 2 minuty, cca 1 litr vody! Příběh! Ihned přikládám fotku s vařící vodou a účtem umístěným pod pánví.

Samotný povrch desky se nezahřívá. Dno pánve se navíc po plynu a jednoduchém sklokeramickém elektrickém sporáku ohřeje co nejrychleji a neobvykle. Kamna nehoří, což je v domě, kde jsou děti, zejména malé, naprosto bezpečné. Účinnost indukčního sporáku je mnohem vyšší než u jednoduchých elektrických sporáků (které ohřívají povrch hořáku a vzduchu) a plynových sporáků (které způsobují nemožné teplo při vaření a spalování kyslíku). Sporák má navíc indikátor nedostatku pánve, jakmile pánev sundáte, sporák okamžitě přestane hřát, nespotřebovává elektřinu. Úspora osobně!

Na panelu tlačítek vidíme programy automatického vaření: mléko, smažení, polévka, kaše. Podle mých zkušeností s vařením mléka na programu mléko neuteče! Tyto programy jsou podle mého názoru spíše podmíněné. Řekněme smažení, jedná se o výkon 1400 W, takový výkon závisí za prvé na tloušťce pokrmů a za druhé na objemu toho, co smažíme. Osobně je pro mě pohodlnější nezávisle regulovat výkon, někdy používám teplotu. Výkon se pohybuje od 120 do 2000 W, v krocích po 200 - to je velmi pohodlné. 11 režimů výkonu, snadno nastavitelné pro požadovaný výkon. Teplota má rozsahy od 60 do 280 stupňů, vše je snadno nastavitelné s pohodlnými rozsahy.

Začněme testovat. Budou to tyto řízky na smažení. Zapnuli jsme pánev, otočili se pro řízky, vyndali z pytlíku a hned lehli! Nemusíte čekat, až se pánev zahřeje :) Nahřeje se rychlostí blesku. Rád smažím bez oleje, na keramickém nádobí, ale na indukčním sporáku, to je elementární! I když na plyn, pomocí keramického nádobí, musíte stále přidávat olej. Na tomto sporáku úspěšně napůl peču-napůl smažím párky v těstě, koláče bez oleje. Zdravé jídlo.

Nyní zpět k trikům. Řízky jsou smažené, posuňte pánev a během smažení položte ruku.

Řízky byly zakoupené, suché, pro chuť jsem musel přidat olej. Když smažím z přírodního mletého masa, z řízků se uvolní hodně šťávy a není potřeba olej. A je to. Na konci vaření zkontrolujeme, kolik elektřiny bylo spotřebováno na vaření stisknutím tlačítka kWh / Volt. S přesností na cent si můžete spočítat náklady na vaření večeře.

Disponuje také časovačem vaření a funkcí udržování teploty. To je moderní technologie. Dáte si večeři a bez obav se pustíte do své práce.

Kromě toho bych chtěl říci o:

Atraktivní cena oproti konkurenci, nejsou potřeba 4 hořáky na moderní svět(pomalý hrnec, rychlovarná konvice).

O pohodlí pro malé kuchyně (mám 40 pracovních desek)

Sporák se po vaření nemusí „škrábat“ (stačí otřít hadříkem)

Sporák používám rok a řeknu, že už jsem zapomněl vařit na plynu. Na dobré si rychle zvykneš :)