وصفات من الحنطة السوداء. كيف لطهي الحنطة السوداء: وصفة عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع صورة

ليس من الضروري على الإطلاق الطهي فقط من منتجات الذواقة باهظة الثمن. على سبيل المثال ، هناك الكثير من أطباق الحنطة السوداء. ضع في اعتبارك أكثر أطباق الحنطة السوداء شيوعًا ، فالوصفات التي تحتوي على صور ستساعدك في الطهي. وسنفهم أيضًا مسألة كيفية طهي الحنطة السوداء القابلة للتفتيت في طبق جانبي.

أشهر أطباق الحنطة السوداء: وصفات بالصور والأوصاف التفصيلية

الرأي القائل بأن الحنطة السوداء منتج "ممل" ويمكن طهي العصيدة منه فقط هو رأي خاطئ. هناك الكثير من أطباق الحنطة السوداء التي يمكنك طهيها. نلفت انتباهكم إلى أطباق الحنطة السوداء الأكثر شعبية. الوصفات بالصور ستكون مساعدتك في تحضيرها.

يمكنك علاج الضيوف ليس فقط بالسلطات باهظة الثمن والأطباق الساخنة المعقدة وفقًا لـ "وصفات المطعم". من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة ، يمكنك طهي عشاء فاخر.

يمكن تقديم الحنطة السوداء ليس فقط كزينة للعصيدة ، ولكن لخلق تحفة طهوية منها. المزيج الصحيح من المنتجات والطريقة الخاصة للطهي سيجعل الغداء أو العشاء اللذيذ من منتج بسيط.

هناك العديد من الأوعية المقاومة للحرارة مع الحنطة السوداء وكرات اللحم والحساء والحبوب والأطباق الأخرى. أود أن أقدم لكم ثلاث وصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام لأطباق الحنطة السوداء: الجبن وشرائح الحنطة السوداء ، فطائر الحنطة السوداء ، طبق خزفي باللحم والحنطة السوداء.

جميع الوصفات مختلفة ، لكنها متشابهة من حيث أنها كلها لذيذة جدًا وليست مثل الأطباق الأخرى.

شرحات الحنطة السوداء والجبن

كل شخص لديه أذواقه الخاصة ، لكن أولئك الذين يحبون الجبن يحبون كل الوصفات معها. يتناسب الجبن مع الحنطة السوداء ، فهو يكملها تمامًا. خاصة في شرحات ، الطعم حار جدا وعطاء. ومن المستحيل عمومًا الابتعاد عن شرحات طازجة ساخنة.

لذلك ، لتحضير شرحات الحنطة السوداء والجبن ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 150 غرام من الحنطة السوداء
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 بيض دجاج
• 1-2 لمبات
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 جزرة
• بضع فصوص من الثوم
• الزيت النباتي والزبدة القشدة الحامضة وفتات الخبز للبقسماط.

من أجل أن تصبح شرحاتنا لذيذة جدًا ولا تصادف العديد من الجزيئات غير المفهومة والحبوب السوداء الخشنة ، يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها جيدًا.

نضع الحنطة السوداء النقية في الغليان ، ونملأها بالماء بنسبة 1: 2 (يجب أن يكون هناك دائمًا ضعف كمية الماء). اطبخ الحنطة السوداء حتى يتبخر كل الماء.

في هذه الأثناء ، يقشر البصل والثوم والجزر. ثلاث جزر على مبشرة ، يقطع البصل والثوم ، أو يقطع كل شيء معًا في الخلاط.

في مقلاة ساخنة ، اقلي الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قم بطحن الحنطة السوداء المبردة في الخلاط بحيث يكون مذاقها أكثر طراوة.

في هريس الحنطة السوداء ، أضيفي قلي الخضار والبيض والدقيق والملح والتوابل حسب الرغبة. ثم امزجها جيدًا.

وضع الجبن في مكعبات أو مكعبات ، اعتمادًا على حجم شرحات اللحم التي ستشكلها.

لتشكيل شرحات ، نأخذ كعكة ونضع قطعة من الجبن في المنتصف ونغلقها ونشكل شرحات دائرية عادية ونلفها في فتات الخبز.

الآن يمكن أن تقلى شرحات. تحتاج إلى قليها حتى تصبح مقرمشة. نخرجها من المقلاة بحذر حتى لا تتسرب الجبن.

فطائر الحنطة السوداء

هذه الفطائر ليست مثل الفطائر العادية التي نطبخها في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها من الحنطة السوداء الجاهزة. غالبًا ما يحدث أن تبقى عصيدة الحنطة السوداء ولم تعد ترغب في تناولها ، ثم يمكنك صنع أطباق لذيذة منها. الفطائر الحنطة السوداءعلى الفطور.

لإعدادهم ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 250 غرام من الحنطة السوداء
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 فص ثوم
• الصودا والملح والزيت النباتي.

إذا لم يكن هناك حنطة سوداء جاهزة ، فيجب طهيها خصيصًا للفطائر. للقيام بذلك ، قم أولاً بفرز الحنطة السوداء وإزالة الحطام منها ، ثم اشطفها.

املأ بالماء (250 جرامًا من الحبوب 0.5 لتر من الماء) واطهيها حتى تنضج تمامًا ، يمكنك إضافة الملح.

اخفقي البيض مع صودا الخبز والملح.

يُضاف الدقيق وعصيدة الحنطة السوداء إلى البيض المخفوق.

اعصر الثوم المقشر في عصارة الثوم وأضفه إلى المكونات الأخرى.

نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

أو يمكنك إضافة البصل المقلي قليلاً بالزيت النباتي. سخني المقلاة ، صب زيت نباتيونفرد "العجين" الناتج عليها بملعقة.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. على الطاولة ، يتم تقديم فطائر الحنطة السوداء جيدًا مع القشدة الحامضة.

طاجن الحنطة السوداء باللحم

يمكن تحضير هذا الطبق للغداء أو العشاء أو للضيوف. لذيذ وسريع وسهل. والأهم من ذلك - مفيد. هذا هو نوع الطبق الذي سيحبه الجميع. كثير من الناس يحبون طواجن البطاطس هذه ، لكنها مملة بعض الشيء بالفعل. لكن طاجن الحنطة السوداء شيء جديد ، رغم أنه لا يوجد شيء معقد.

لتحضيره نحتاج:

• 300 غرام من الحنطة السوداء
• 350 جرام من اللحم المفروم
• 250 جرام من الفطر
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الكريمة الحامضة؛
• 1 بصلة
• زبدة ، ملح ، فلفل.

نقوم بفرز وغسل جريش الحنطة السوداء ونطبخها حتى تنضج.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. يتم أيضًا تنظيف الفطر ووضعه وإرساله إلى البصل في المقلاة. نقلي لمدة 5 دقائق.

يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويوضع اللحم المفروم في المقلاة. يقلب لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونضيف إليها القشدة الحامضة (4 ملاعق كبيرة).

في طبق للخبز ، ضعي أولاً نصف الحنطة السوداء مع البصل والفطر ، ثم الجزء الثالث من الجبن بالقشدة الحامضة ، ثم مرة أخرى الحنطة السوداء والجبن المتبقي بالقشدة الحامضة.

نرسل طاجننا إلى الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة ، ونخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى تتشكل قشرة جبنة ذهبية.

الكسرولة جاهزة!

كيف تطبخ الحنطة السوداء: أسرار الطهي الناجح

للوهلة الأولى ، يبدو أنه يكاد يكون من المستحيل إفساد الحنطة السوداء. لكن يحدث ، خاصة بالنسبة لربات البيوت المبتدئين ، أن عصيدة الحنطة السوداء ليست لذيذة جدًا. سنخبرك بكيفية طهي الحنطة السوداء القابلة للتفتيت ، باتباع قواعد تحضيرها.

لا يوجد سوى عدد قليل من القواعد الأساسية لإعداد عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة. لكن يجب تذكرها ومتابعتها حتى تكون أطباقك دائمًا أكثر شهية ولذيذة. فيما يلي النصائح:

1. استخدم الحنطة السوداء المصنفة وغسلها بالماء والمقلية في مقلاة جافة ؛
2. تغلي الحنطة السوداء في ماء نظيف مفلتر ؛
3. يتبع النسب الصحيحة (1:2);
4. أختر أطباق مناسبةللطبخ.

نبدأ في طهي عصيدة الحنطة السوداء مع تحضير الحبوب نفسها. أولاً ، يجب فرزها بعناية شديدة حتى لا تعلق الحبوب غير المقشرة أو القمامة في الطعام.

ثم يجب غسل الحنطة السوداء عدة مرات نظيفة ماء بارد. بعد هذا "التنظيف" ، يجب تجفيف الحنطة السوداء قليلاً - تقلى لمدة 5-7 دقائق في مقلاة ساخنة جافة (بدون دهون) مع التحريك باستمرار. لذلك تبين أن عصيدة الحنطة السوداء ليس فقط مفتتة ، ولكن أيضًا عطرة جدًا.

صب الماء النظيف في قدر ذات جدران سميكة ، ويفضل القدور ذات القاعدة المحدبة ، واتركها حتى الغليان. يجب أن يكون الماء ضعف كمية الحنطة السوداء نفسها. يتم طهي عصيدة الحنطة السوداء دائمًا بنسبة 1: 2.

يُملح الماء المغلي ويُسكب الحنطة السوداء فيه. عندما يغلي الحنطة السوداء ، قم بتغطيتها بغطاء وقم بطهيها حتى يتبخر الماء تمامًا على نار خفيفة.

بعد إغلاق العصيدة ، لا تفتحها ، بل قم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 10-20 دقيقة. عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والصحية والمتفتتة جاهزة للتقديم!

كيفية طهي الحنطة السوداء للحصول على طبق جانبي لذيذ

عصيدة الحنطة السوداء هي أولاً وقبل كل شيء طبق جانبي ممتاز. ولكي يتضح أن العشاء لذيذ للغاية ويسعد الجميع ، سنكتشف أولاً كيفية طهي الحنطة السوداء للحصول على طبق جانبي لذيذ.

لجعل الحنطة السوداء لطبق جانبي لذيذة للغاية ، سنقوم بإعدادها أولاً. للقيام بذلك ، نقوم بفرز الحنطة السوداء. بعد كل شيء ، سيكون من المزعج للغاية العثور على نوع من القمامة على طبقك ، كما أن النوى غير المقشرة غير المقشرة ليست لذيذة للغاية.

لذلك ، قم بفرز الحبوب بعناية ، ثم اشطفها عدة مرات حتى يصبح الماء المتدفق نظيفًا وشفافًا تمامًا.

ثم جفف القليل من الحنطة السوداء على منشفة. يمكنك قلي الحنطة السوداء في مقلاة ساخنة لعدة دقائق.

ضع الحنطة السوداء في قدر ذات جدران سميكة أو مرجل ، املأها بالماء (جزءان من الماء لجزء واحد من الحنطة السوداء) واشعلها.

عندما يغلي الماء ، نملح الحنطة السوداء ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونخفف النار ونطهو عصيدة الحنطة السوداء حتى تنضج. كطبق جانبي ، هذه العصيدة لذيذة جدًا.

يمكن تقديم الحنطة السوداء مع شرحات ، شرائح ، مرق اللحم ، سمك مقلي ، صلصة الفطر. إذا بقيت عصيدة الحنطة السوداء في اليوم التالي ، فيمكنك صنع طبق خزفي منها أو ببساطة إضافة الحليب والسكر ، فقد اتضح أيضًا أنها لذيذة جدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

الحنطة السوداء هي حبوب لذيذة وصحية مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. تُغلى العصيدة منه ، وتُصنع الفطائر ، وتُخبز باللحم ، وتُطهى بالفطر أو تُستخدم كطبق جانبي مغذي. تعلم كيفية طهي الحنطة السوداء ، سوف يساعد وصفات بسيطة، وبعد ذلك يمكنك الحصول على علاج رائع لتناول العشاء في وقت قصير.

الحنطة السوداء على الماء في قدر

الحنطة السوداء المغلية في الماء هي منتج غذائي مناسب لمن يدعمها التغذية السليمة. لكي تكون العصيدة عطرة ومتفتتة ، من الضروري طهيها بشكل صحيح.

المكونات المطلوبة:

• الحبوب - 0.2 كجم ؛
• ملح خشن - 3 جم ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• زبدة (82٪) - 10 جم.

طبخ:

1. صب الحنطة السوداء في وعاء وفرزها بعناية ، وإزالة جميع الحطام.
2. اشطف الحبوب عدة مرات بالماء البارد حتى تصبح نظيفة.
3. الآن يجب تجفيف الحبوب الرطبة. للقيام بذلك ، صبهم في مقلاة ، مع التحريك ، اقليهم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. ثم نذوب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ، نضيف الحبيبات ونضع الملح ونقلب جيداً.
5. يصب ماء ساخنأغلق الحاوية بغطاء واطبخ الحنطة السوداء في قدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. عندما يتبخر كل السائل ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.

أخرج القدر مع العصيدة من الموقد ، ولفه بمنشفة واتركه لمدة عشر دقائق. يجب تقديم عصيدة الحنطة السوداء الهشة ساخنة.

كيف لطهي الحبوب لطبق جانبي في طباخ بطيء

العصيدة المطبوخة في فرن كهربائي لذيذة وتبدو فاتحة للشهية. ستكون حبوب الطبق الجانبي جيدة بشكل خاص إذا أضفت الزبدة محلية الصنع والتوابل العطرية وبعض أعشاب بروفانس إليها.

المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء - 0.22 كجم ؛
• مرق نباتي - 0.7 لتر ؛
• سكر محبب - 7 جم ؛
• فلفل مطحون - رشة.
• زيت - 20 جم ؛
• ملح ، أعشاب بروفانس ، جوزة الطيب - حسب ذوقك.

طبخ:

1. صب الحبيبات في طبق ، حدد كل الأوساخ ، ثم اغسلها المياه الجاريةوجافة.
2. اضبط وضع "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ضع قطعة من الزبدة في الوعاء ، وعندما تذوب ، أضف الحنطة السوداء. ثم اقلي الحبوب قليلاً - ثم ستصبح أكثر عطرة وطرية.
3. يُسكب المرق في وعاء الجهاز ويُضاف السكر والملح الخشن والتوابل الأخرى ، ثم يُمزج.
4. حدد وظيفة "الحنطة السوداء" وطهي الطعام حتى تنبيه الصوت.

رتبي الحنطة السوداء مقبلات على أطباق مع الطبق الرئيسي وضعيها على المنضدة. يمكن رش المعالجات الطازجة بالأعشاب المفرومة.

الطبخ في الميكروويف

الحل الأمثل لوجبة فطور كاملة هو الحنطة السوداء على الماء ، المطبوخة بسرعة في الميكروويف. بالنسبة للعصيدة ، تحتاج إلى التقاط أواني زجاجية مقاومة للحرارة ، وبعد انتهاء العملية ، اتركها تختمر لمدة خمس دقائق تحت غطاء مغلق - حتى تصل قريبًا إلى حالة الاستعداد.

المكونات المطلوبة:

• الحبوب - 0.12 كجم ؛
• ماء - 0.23 لتر ؛
• قطعة من الزبدة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. صب الحنطة السوداء على طبق مسطح واختر منها كل الحبوب الداكنة والحصى الصغيرة.
2. ضع الحبوب في مصفاة واشطفها بماء الصنبور.
3. اسكبي الحبوب في وعاء مخصص للطهي في الميكروويف ثم الملح.
4. املأ الوعاء بالحنطة السوداء بالماء ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه داخل الجهاز.
5. اضبط أعلى قوة (850 كيلو واط) واطهي لمدة ربع ساعة.

ضعي الزبدة في العصيدة المسلوقة ، ثم غطيها بغطاء وقدميها بعد بضع دقائق.

وصفة ونسب عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

تتميز عصيدة الحليب المصنوعة من الحنطة السوداء بمذاق حلو ولطيف وهي مثالية لطاولة الأطفال. اعتمادًا على نسب الحبوب والحليب ، يمكنك طهي طبق سائل ، لزجًا أو سميكًا. لذلك ، في الحالة الأولى ، تحتاج إلى استخدام جزء واحد من المنتج الجاف و 10 مرات أكثر من السائل ، في الثانية - 1: 8 ، في الحالة الثالثة - 1: 6.

المكونات المطلوبة (للعصيدة شبه السائلة):

• حبوب الحنطة السوداء - 0.1 كجم ؛
• حليب أو كريمة (12٪) - 0.8 لتر ؛
• سكر محبب - 20 جم ؛
• ملح- 3 سنوات

طبخ:

1. افرز الحبيبات ثم اشطفها جيدًا.
2. يُسكب الحنطة السوداء بالماء ويُغلى. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. ثم يضاف الملح والحليب الدافئ والسكر.
4. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُرفع عن النار ، ويُغطى ببطانية ويترك ليغلي لمدة عشرين دقيقة.

الحنطة السوداء اللذيذة في أكياس

تختلف الحنطة السوداء المعبأة عن الحبوب العادية فقط لأنها أسرع بكثير وأكثر ملاءمة لطهيها. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، يحتفظ المنتج المعبأ بأكثر من ذلك بكثير مواد مفيدةويترك الأطباق نظيفة.

المكونات المطلوبة:

• الحبوب - 2 كيس
• لتر ونصف من الماء
• ملح - 3 جم.

طبخ:

1. صب الماء في قدر ، والملح واشعل النار.
2. عندما يبدأ السائل في الغليان ، اخفض أكياس الحنطة السوداء فيه واطهيه لمدة عشرين دقيقة.
3. ثم انقل العبوات التي تحتوي على الحبوب إلى مصفاة وانتظر حتى يتم تجفيف كل الماء.
4. بعد ذلك ، افتح الأكياس وانقل محتوياتها إلى طبق.

يجب وضع الزيت أو البهارات أو السكر في العصيدة الساخنة. الحنطة السوداء المطبوخة بهذه الطريقة ستكون طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم أو الأسماك.

مع اللحم لا تاجر

تعتبر الحنطة السوداء باللحوم على طريقة التاجر علاجًا رائعًا يمكن تحضيره لعشاء احتفالي. بالنسبة للطبق ، من الأفضل استخدام لحم الخنزير ، الذي يتناسب بشكل جيد مع الحبوب ، مما يمنحه طعمًا خاصًا ورائحة رائعة.

المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء - 180 جم ؛
• لب لحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
• ماء - 0.65 لتر ؛
• لمبة كبيرة
• الملح والتوابل المناسبة - حسب الحاجة ؛
• جزرة واحدة
• معجون الطماطم - 25 جم.

طبخ:

1. قشر قشر البصل واقطعه إلى مربعات. ثم نضع في قدر ونقلى في الدهون النباتية حتى تصبح شفافة.
2. قشر الجزر واقطعه بمبشرة. ثم يُمزج مع البصل ويترك على نار خفيفة لمدة ست دقائق. بمجرد طهي الخضار ، انقلها إلى وعاء.
3. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات ويقلى من أجل أقصى قدر من النارحتى البني. ثم ضعي معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ثماني دقائق مع غليان خفيف.
4. تحضير الحبوب - صنفها واغسلها جيدًا. ثم نضعه في مقلاة مع الخضار ويضاف لحم الخنزير ويقلب.
5. يُسكب الطعام بالماء ويُضاف الملح ويُرش بالتوابل ويُوضع على نار صغيرة جدًا بحيث تُطهى جميع المكونات ببطء.
6. عندما يتبخر كل السائل ، اخلطي الطبق واتركيه في وعاء مغلق لمدة عشرين دقيقة.

أضيفي قطعة من الزبدة إلى الطبق النهائي وقدميها. من المستحسن دمجه مع سلطة خفيفة من الخضار الطازجة.

مع يخنة في طباخ بطيء

الحنطة السوداء مع اليخنة لها طعم دقيق بشكل لا يصدق ، وقوام متفتت ورائحة مغرية. في طباخ بطيء ، يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة بحيث يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معه.

المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء - 210 جم ؛
• يخنة (لحم بقر) - يمكن للمرء ؛
• مصباح؛
• ورقتان من الغار.
• جزر - 100 جم ؛
• فص ثوم واحد
• الملح والتوابل المختلفة - حسب تقديرك.

طبخ:

1. قشر الخضار وقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر إلى مربعات صغيرة.
2. اسكبي الزيت النباتي في وعاء الجهاز وضعي الخضار المقطعة وأوراق الغار وحدد وظيفة "القلي" واطهيه لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. افرز واغسل الحبيبات ثم اسكبها في وعاء.
4. افتح إناء يخنة وأضفه إلى باقي المنتجات.
5. بعد ذلك نضع القليل من الملح ونضيف البهارات والثوم المفروم ناعماً.
6. تصب في طباخ متعدد ماء دافئ، اخفض الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" واطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.

اتركي الحنطة السوداء باللحم في قدر بطيء لمدة ربع ساعة تحت الغطاء ، ثم ضعيها على أطباق وقدميها للأقارب والأصدقاء. يُنصح باستخدام صلصة الثوم أو صلصة الثوم الحارة.

طبق دسم بالدجاج

خيار رائع لتناول عشاء ساخن هو الحنطة السوداء المغذية والشهية مع الدجاج المطبوخ في مقلاة. بفضل استخدام صلصة الصويا ، يحتوي الطبق على طعم لاذع، ورائحة البهارات والخضروات تضفي عليه رائحة لذيذة.

المكونات المطلوبة:

• لحم دجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 70 جم ؛
• الحنطة السوداء - 0.6 كجم ؛
• ماء - 1.2 لتر ؛
• صلصة الصويا - 65 مل ؛
• الفلفل والريحان المجفف وملح البحر والكزبرة والفلفل الحلو - حسب ذوقك ؛
• اثنين من الجزر.

طبخ:

1. يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في مرجل مع الدهون النباتية. ثم اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يقطع الجزر إلى شرائح طويلة والبصل إلى حلقات.
3. أرسل الخضار إلى الدجاج ، واسكبها صلصة الصوياأضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة سبع دقائق.
4. ثم ضعي الحبوب المغسولة في مرجل ، وصبي الطعام بالماء واطهيه تحت غطاء مغلق مع الغليان على الأقل لمدة ثلاثين دقيقة.

عندما يتبخر كل السائل ، أطفئ النار ورتب الحنطة السوداء مع الدجاج على الأطباق. يوصى بتزيين كل وجبة بأغصان البقدونس وأوراق الخس.

في قدور بالفرن

الحنطة السوداء مع الديك الرومي ، المخبوزة في وعاء ، تتحول إلى متفتت وعصير ولذيذ بشكل لا يصدق. هذا الطبق مثالي لتناول العشاء - اشبع بشكل مثالي وابتهج ووفر الطاقة طوال اليوم.

المكونات المطلوبة (لكل وجبة):

• شرائح الديك الرومي - 0.2 كجم ؛
• الحبوب - 0.1 كجم ؛
• لمبة صغيرة
• فلفل حلو(أصفر) - 1 قطعة ؛
• رأس ثوم؛
• معجون الطماطم - 30 جم ؛
• فلفل حار (مطحون) ، سكر ، ملح طعام - حسب ذوقك ؛
• الخضر - 50 جم.

طبخ:

1. قطع اللحم إلى مكعبات. الفلفل ينظف ويغسل ويقطع في نصف حلقات. ينزع القشر عن البصل ويقطع إلى أعواد طويلة.
2. نسكب الزيت النباتي (15 مل) في قدر ونضع قطع من الديك الرومي. ضعي الفلفل الحلو والبصل على الوجه. ثم يرش بالسكر ويضاف الفلفل الحار والملح.
3. نضع القدر في الفرن ، ثم نفتحه على حرارة 225 درجة ونطهيه لمدة 15 دقيقة. أثناء العملية ، من الضروري خلط المنتجات عدة مرات.
4. في النهاية نرش اللحم المخبوز بالأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم.
5. بعد ذلك ، اغسلي الحنطة السوداء وأضيفيها إلى الديك الرومي بالخضار وقلبي.
6. ثم خفف معجون الطماطم في الماء (150 مل) واسكبه في وعاء.
7. غطي الطبق بغطاء ، ضعيه مرة أخرى في الفرن واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة خمس وثلاثين دقيقة أخرى.

المكونات المطلوبة:

• لحم العجل - 0.45 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 120 جم ؛
• مصباحان
• بيض الدجاجه؛
• ملح - حسب الحاجة ؛
• فصين من الثوم
• خليط من الفلفل - 4 جم ؛
• دقيق - 170 جم ؛
• أربع طماطم
• قليل من السكر
• فلفل واحد
• الخضر (أي) - 7 فروع.

طبخ:

1. يُطحن لحم العجل في مفرمة اللحم مع الثوم والبصل.
2. يُطهى الحنطة السوداء في قدر مع ماء مملح ثم تبرد وتُمزج مع اللحم المفروم. ثم نضيف بيضة نيئة والملح ونضيف الفلفل الجاف ونخلط بشكل مكثف حتى تصبح ناعمة.
3. من الشكل الشامل الناتج شرحات بيضاوية ورشها بالدقيق بسخاء.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ثم اقلي الحنطة السوداء فيها على الجانبين حتى يصبح لونها بني.
5. يقطع البصل الثاني إلى نصف حلقات ويوضع في قدر كبيرة. ضعي كرات اللحم المقلية فوقها.
6. الآن أنت بحاجة لملء. للقيام بذلك ، اغسل الطماطم ، واخلطها وتحولها إلى هريس. يُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطع إلى شرائح ضيقة. ناعما يقطع الخضر.
7. اخلطي الخضار المجهزة وأضيفي السكر والملح ثم ضعيها في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
8. بعد ذلك ، نسكب صلصة الطماطم في المقلاة مع الحنطة السوداء ، ونغطيها ونضعها على الموقد.
9. اطبخي الطبق لمدة 25 دقيقة مع غليان خفيف.

شرحات الحنطة السوداء غير العادية جاهزة. سوف تنسجم بشكل رائع مع البطاطس المهروسة والخضروات المختلفة.

مع فطر

لتناول طعام الغداء أو العشاء ، يمكنك طهي الحنطة السوداء بشكل لذيذ فطر الغابةوالجزر و بصل أخضر. سيضيف طبق بسيط وخفيف وصحي تنوعًا إلى القائمة اليومية وسيجذب بالتأكيد جميع الأسر.

المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء - 0.21 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• الفطر (فطر البوليطس أو غيره) - 250 جم ؛
• جزرة كبيرة؛
• بصل أخضر - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 25 مل ؛
• البقدونس والكزبرة - 5 فروع ؛
• الملح والكركم والبهارات والكاري - حسب تقدير المضيفة.

طبخ:

1. اغسل الحبيبات جيدًا وأضف الماء وأضف الملح وأرسلها إلى الموقد. إذا رغبت في ذلك ، ضعي السكر (2 جم) ، مربع صغير من الزبدة واطبخي العصيدة.
2. نظف الفطر من الأوساخ ، واغسله تحت الماء الجاري وقطّع إلى أطباق.
3. نقطع قشر الجزر ونقطعه إلى مربعات صغيرة.
4. سخني زيت الزيتون في قدر ، ثم اسكبي البهارات فيه واغمريها قليلاً. ثم نضيف الفطر ونضع الجزر ونقلى حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي الخضار والبصل المفروم.
5. يُمزج التحميص النهائي مع عصيدة الحنطة السوداء ويخلط بلطف.

الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب فائدة ، وهي ، علاوة على ذلك ، سهلة التحضير وبسيطة. لكن البساطة لا تعني أنها لذيذة. لا توجد إجابة واحدة على سؤال حول كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة. هناك العديد من الطرق لمعالجة الحبوب مع مكونات غذائية أخرى.

إذا كنت تواجه مسألة طهي الحنطة السوداء بطريقة لذيذة وبسيطة ، في قدر ، فقم بصب كمية الحنطة السوداء التي تحتاجها بالماء البارد بمعدل قياس واحد من الحبوب مقابل مقياسين من الماء.

لتعزيز طعم العصيدة ، يجب تكليس الحنطة السوداء في مقلاة جافة.

نضع القدر على النار ونتركه يغلي ثم الملح ويقلب. أغلق الغطاء بإحكام ، واطهيه على نار منخفضة حتى يتبخر السائل تمامًا ، مع عدم رفع الغطاء وعدم التداخل مع العصيدة.

عندما يتبخر كل السائل ، ضعي الزبدة في العصيدة النهائية ، ولفيها بمنشفة دافئة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

لإفساد عصيدة الحنطة السوداء ، يجب أن تحاول بجد ، ولطهيها بشكل لذيذ ، ما عليك سوى اتباع القواعد التالية:

• يجب أن تكون نسبة الحنطة السوداء والماء للعصيدة المتفتتة 1: 2 ؛
• بالنسبة لعصيدة الطهي ، من الأفضل استخدام أطباق ذات جدران سميكة ، أو مطلية بالمينا أو الألومنيوم غير مناسب.
• عند الطهي ، يجب إغلاق العصيدة بإحكام بغطاء ؛
• بعد الغليان ، يتم غلي الحنطة السوداء لمدة 2-4 دقائق على نار عالية ، وبعد ذلك يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ؛
• عند الطهي ، لا تفتح الغطاء ولا تتداخل مع العصيدة ؛
• املئي العصيدة بالزيت بعد طهيها ، ومن الأفضل إعطائها القليل من الوقت "للدوس" تحت الغطاء ولفها بمنشفة دافئة.

إذا كنت تتبع دائمًا هذه القواعد البسيطة ، فستستمتع دائمًا فقط بعصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة. إذا كنت ترغب في جعل العصيدة أكثر لذة ، فيمكنك إضافة الفطر والفواكه واللحوم والبيض المسلوق والبصل المقلي والحليب وما إلى ذلك إليها.

في بلدنا ، تم التعرف على الحنطة السوداء منذ فترة طويلة ليس فقط كغذاء لذيذ ، ولكن أيضًا كمنتج طبي حقيقي.

احكم بنفسك ، الحنطة السوداء لها قيمة طاقة عالية ، لها تركيبة مثالية متوازنة ل جسم الانسانيحتوي على دهون متعددة غير مشبعة ، مثل أحماض أوميغا 3 العضوية ، وكذلك فيتامينات أ ، ب ، هـ ، حيوية ومفيدة لعمل الجسم الطبيعي ، عناصر دقيقة أساسية ، مثل: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الحديد وغيرها.

ومن العوامل المهمة الأخرى في فائدة الحنطة السوداء للبشر أنها تحتوي على كمية قليلة جدًا من النشا والكربوهيدرات ، على عكس الأنواع الأخرى من الحبوب التي تحتوي على كمية أكبر بكثير من هذه المواد.

هذا هو السبب في أن هذا المنتج مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وهو أيضًا مجرد منتج خارق وسحري لمن يعانون من زيادة الوزن.

كيف لطهي الحنطة السوداء بالبيض

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بالبيض المسلوق ، نحتاج إلى المكونات التالية:

ونحتاج أيضًا إلى قدر ، حوالي 1.5 (لتر ونصف) ومنشفة تيري كبيرة.

لذلك ، دعنا ننتقل مباشرة إلى تحضير الحنطة السوداء مع إضافة البيض. بادئ ذي بدء ، نأخذ المقلاة الخاصة بنا ونسكب الكمية المطلوبة من الماء فيها. ثم نضع المقلاة على النار وننتظر حتى يغلي الماء.

بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الملح حسب الرغبة واسكب الحنطة السوداء في المقلاة. الآن نحن ننتظر مرة أخرى الماء ، فقط مع الحنطة السوداء ، ليبدأ في الغليان. عندما يبدأ في الغليان ، ارفعوا المقلاة عن النار وغطوا المقلاة بإحكام - بإحكام بغطاء.

ثم نقوم بلف المقلاة جيدًا بمنشفة ، ونتركها تتدهور أو "تتعرق" ، إذا جاز التعبير ، أي تمتص الرطوبة تمامًا. نترك مكان ما لمدة 25-30 دقيقة.

إذا كنت خائفًا من حقيقة أننا لم ندع الحنطة السوداء تطبخ على الإطلاق ، وسيتضح أنها صعبة وغير مطبوخة على الإطلاق ، فيمكنك أن تكون هادئًا تمامًا. نؤكد لك أن الحنطة السوداء ستصبح طرية ومتفتتة والأهم من ذلك أنها لذيذة.

والأهم من ذلك ، سيكون مفيدًا جدًا. بعد كل شيء ، هذا هو بيت القصيد ، وبهذه الطريقة ، ستحتفظ الحنطة السوداء بجميع العناصر النزرة المفيدة.

في غضون ذلك ، بينما ستضعف الحنطة السوداء لدينا ، فلنعتني بالبيض ، أو بالأحرى نسلق بيضتين من الدجاج. ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها جيدًا.

ربما تسأل لماذا نضيف البيض المسلوق إلى الحنطة السوداء اللذيذة؟ نقوم بذلك حتى تصبح الحنطة السوداء لدينا مفيدة ومغذية أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يتم غرس الحنطة السوداء بالفعل ويمكننا البدء في إكمال تحضير طبقنا. نخرج المقلاة من المنشفة ، ثم نمزج الحنطة السوداء قليلاً ونضيف البيض المسلوق والمفروم ناعماً والزبدة إليها. ومرة أخرى امزج قليلا.

هذا كل شئ! عصيدة الحنطة السوداء الصحية والمغذية مع البيض المسلوق جاهزة. بشهية طيبة للجميع!

كيف لطهي الحنطة السوداء بالفواكه

اليوم سوف نشارككم وصفة رائعة من الحنطة السوداء سيحبها حتى أكثر النقاد ذكاءً ويسعدون بها. هذه وصفة لصنع الحنطة السوداء مع الفاكهة.

وصفة هذا الطبق لا تتطلب عدد كبيرالوقت وترسانة صغيرة من المنتجات.

وميزة أخرى ضخمة وربما أهم ميزة لمثل هذه الحنطة السوداء هي ذلك ، بالإضافة إلى الجميع خصائص مفيدةالحنطة السوداء ، يحتوي هذا الطبق أيضًا على كمية كبيرة فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة الموجودة في تكوين الثمار.

حسنًا ، لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى المنتجات التالية:

لنبدأ في طهي الحنطة السوداء اللذيذة بالفواكه. بادئ ذي بدء ، نأخذ التمر ونغسله جيدًا. ثم نضعهم في وعاء ونسكب عليهم الماء المغلي ونتركهم لمدة 15 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، صفي الماء وجفف التمر. ثم نرفع النوى من التمر ونقطعها إلى قطع صغيرة.

الآن نأخذ مقلاة ونسخن الزبدة عليها ونصنع حرارة متوسطة ونضيف التمر إلى المقلاة. اقلي التمر مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

ثم نضيف الحنطة السوداء إلى التمر ويقلى لمدة دقيقة أخرى. الآن صب الماء المغلي في المقلاة. تخلط جميع المكونات في المقلاة جيداً وتغطى بغطاء.

نخفض النار إلى الحد الأدنى ونتركها على نار هادئة ، وأحيانًا نحرّك المحتويات لمدة 15 دقيقة ، والآن نأخذ برتقالة ونغسلها جيدًا. ثم ابشر قشر البرتقال وأضفه إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. الآن أطفئ النار.

نقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ونضيف الحنطة السوداء والتمر إلى المقلاة. تخلط جميع المكونات جيدًا وتغطى بغطاء وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.

هذا كل شئ. يمكنك أن تسعد ذواقة الذواقة المفضلة لديك مع هذا الطبق الرائع والصحي. نحن على يقين من أن وصفة الحنطة السوداء هذه ستصبح المفضلة لدى عائلتك ، وخاصة بين محبي الفاكهة.

كيف لطهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء

لتحضير الحنطة السوداء اللذيذة والصحية في طباخ بطيء ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

لنبدأ الطهي. بادئ ذي بدء ، صب الزيت النباتي في وعاء خاص للطهي في طباخ بطيء. ثم الوضع ليس مكعبات صغيرة جدا من اللحم ، فرم البصل والجزر ناعما. نضع كل شيء في وعاءنا.

نشغل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "القلي" أو "الخبز" ونقلي اللحم والخضروات لمدة 20 دقيقة.

ثم تضاف الكمية المطلوبة من الماء والحنطة السوداء إلى اللحم المقلي والبصل والجزر. يملح ويخلط جميع المكونات.

الآن اضبط وضع "الحنطة السوداء" واضبط وقت الطهي على 30 دقيقة. بعد إشارة صوتيةالحنطة السوداء لدينا جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

الحنطة السوداء هي ملكة الحبوب المعترف بها ، والتي تتمتع دائمًا بالحب الشعبي في بلدنا. نحن نقدم لمناقشة الوصفات الشيقة لطهي الدورات الثانية مع الحنطة السوداء.

الحنطة السوداء بروح روسية

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي طبق الحنطة السوداء. علاوة على ذلك ، يتم دمج هذه الحبوب بنجاح مع مجموعة متنوعة من المنتجات. بالتأكيد سوف ترضي أطباق الحنطة السوداء باللحم أو الدجاج أتباع المطبخ الروسي التقليدي ، خاصةً إذا كانت الحنطة السوداء التجارية باللحم المفروم. بادئ ذي بدء ، نغسل 150 جرامًا من الحبوب ونجففها في مقلاة مدهونة بالزبدة. في مقلاة أخرى ، نقوم بعمل تحميص كلاسيكي من بصل واحد وجزر. عندما يتحول لونه إلى البني ، يُدهن 250 جرام من اللحم البقري أو أي لحم مفروم آخر ويقلى حتى ينضج. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطموتخلط. صب الحنطة السوداء في المقلاة واسكب الماء المغلي بحيث يغطيها الماء تمامًا. ملح وفلفل للمذاق واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. في النهاية ، نضع فصين من الثوم المفروم ناعماً في طبق الحنطة السوداء واللحم المفروم.

الحنطة السوداء بألوان قوس قزح

مع الخضار ، لا تقل طعمها عن كونها مغذية ، لأن هذه الحبوب مشبعة بالبروتينات سهلة الهضم والكربوهيدرات الصحية. ينصح باستخدام طبق الحنطة السوداء الخالي من الدهون بشكل خاص للنباتيين وأولئك الذين يصومون. نقطع بصلتين ناعماً ونقليهما في مقلاة عميقة. ثم أضيفي 2 قطع جزر واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجزر. يمكنك إضافة خضروات أخرى حسب ذوقك - الفلفل الحلو والطماطم والذرة. بعد 5 دقائق ، نرسل 2 كوب من الحنطة السوداء المغسولة إلى الخضار. يُسكب مع 4 أكواب من الماء المغلي والملح حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُنتظر 20 دقيقة. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات لأطباق حمية الحنطة السوداء على موقعنا على الإنترنت.

تساعد الحنطة السوداء على إنقاص الوزن

بالمناسبة ، أطباق الحنطة السوداء لفقدان الوزن مسموح بها حقًا في العديد من الأنظمة الغذائية ، لأنها تحسن الهضم وتزيل السموم. ولهذا ليس من الضروري تناول العصيدة مع الكفير أو أطباق الحنطة السوداء المسلوقة المملة. من الأفضل إعداد أطباق الحنطة السوداء الصحية واللذيذة في طباخ بطيء. نضع 1-1.5 أكوابًا متعددة من الحبوب المغسولة في وعاء ، ونملأها بـ 2.5-3 أكواب متعددة من الماء ونطهى في وضع "الحنطة السوداء" لمدة 40 دقيقة. في غضون ذلك ، ابشر جزرة واحدة ، اقطع البصل وقطّع إلى قطع صغيرة 200 غرام من الفطر. نضع الحنطة السوداء الجاهزة ونشطف وعاء الطهي المتعدد ونسكب 2-3 ملاعق كبيرة فيه. ل. زيت نباتي. نضع الخضار مع الفطر ونطهو في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، انقع أوراق الكرنب الصيني في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نخلط الحنطة السوداء مع الخضار الجاهزة ، ونأخذ 2-3 أوراق صغيرة من الملفوف ، ونضعها "متداخلة" ونلف العصيدة وحشو الخضار فيها ، ونشكل لفائف كثيفة. نقوم بنقلها إلى وعاء الطهي المتعدد ، ونسكب في أكواب متعددة من الماء الساخن ونشغل وضع "الخبز" - بعد ساعة ، يمكن تقديم طبق الحنطة السوداء في الطباخ متعدد الوظائف على الطاولة.

الحنطة السوداء كدواء

يوصي العديد من الأطباء بأطباق الحنطة السوداء لمرضى السكر كنظام غذائي علاجي. الكربوهيدرات والألياف البطيئة الموجودة في الحبوب تخفض مستويات السكر ، والروتين يقوي جدران الأوعية الدموية. خيار ممتاز لطبق لذيذ وصحي هو شرحات الحنطة السوداء. لتحضيرها ، اغلي كوب ونصف من الحبوب في ماء مملح. نقطع ثلاثة بصل إلى حلقات سميكة ونقليها قليلاً بالزيت ، ونسلق أيضًا 5-6 بطاطس متوسطة الحجم حتى تنضج. الآن نمرر البصل والبطاطس والحنطة السوداء الجاهزة من خلال مفرمة اللحم ونخلط الكتلة الناتجة. نكسر بيضتين فيه ، نسكب 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نعجن اللحم المفروم ونشكل شرحات صغيرة منه ونقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. من الأفضل تقديم طبق الحنطة السوداء السريع والسهل مع الكريمة الحامضة الباردة.

الحنطة السوداء ليستمتع بها الأطفال

ليس كل الأطفال سعداء بتناول الطعام ، على الرغم من أن الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه يحتاجها الجسم النامي في المقام الأول. ستساعد أطباق الحنطة السوداء المثيرة للاهتمام ، مثل طبق خزفي ، على تعريف الأطفال بهذه الحبوب. اغلي 1.5 كوب من الحنطة السوداء. نقوم بمسح 500 جرام من الجبن من خلال غربال حتى لا تبقى أي كتل. بشكل منفصل ، اخفقي بيضتين مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة ، ثم نقدم الحنطة السوداء والجبن القريش على أجزاء. في الكتلة الناتجة ، أضف 2 ملعقة صغيرة. السكر ويخلط جيدا. دهن طبق الخبز بالزيت ، ورش بفتات الخبز وافرد كتلة الحنطة السوداء الخثارة فيه. ضعها فوقها بمزيج من 150 جرام من القشدة الحامضة وبيضة واحدة. نرسل الكسرولة إلى الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بالمناسبة ، يعد طبق الحنطة السوداء للأطفال مناسبًا أيضًا لأمهاتهم اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا.

هل تريد وصفات أكثر تشويقًا؟ ابحث عنهم على بوابة الطهي لدينا. وإذا كان لديك أطباق الحنطة السوداء المفضلة مع الصور ، فتأكد من مشاركتها مع القراء الآخرين.

عصيدة الحنطة السوداء طبق لذيذ ومغذي. مثالي للإفطار والعشاء. كيف تطبخ الحنطة السوداء بشكل صحيح بحيث يكون الطبق متفتتًا ورائحة بشكل لا يصدق؟ سنكتشف في مقالتنا. سنعرض لك بعض الوصفات اللذيذة لعصيدة الحنطة السوداء ، قم بطهي أي منها لعائلتك.

اليوم ، أطباق الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة لذيذة وصحية مع الزبدة أو العصيدة بدون زبدة أو على الماء أو الحليب. مع الحنطة السوداء ، الإغريق اللذيذ ، يتم تحضير جميع أنواع السلطات والشوربات.

سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء والخضروات واللحوم والكبد والفطائر. وفقًا للطهاة ، لا يوجد حد لخيال طهي أطباق الحنطة السوداء.

سنكشف لك الآن عن بعض وصفات الحنطة السوداء غير العادية واللذيذة جدًا.

وصفة عصيدة الحنطة السوداء الهشة على الماء

توجد أطباق من الحبوب في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. إنها مناسبة بشكل خاص لوجبة إفطار غنية ومغذية ، وعشاء دسم ، وكطبق جانبي أو كوجبة بمفردها. بالإضافة إلى ذلك ، دون الحنطة السوداء في العجاف و أيام الصيامفقط لا يكفي.

إنها الحنطة السوداء التي تسمى بحق ملكة الحبوب. وهي غنية بالحديد بروتينات نباتيةوالكالسيوم ، يقوي جهاز المناعة ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته. يمكنك العثور عليها في أي متجر وسوبر ماركت. غالبًا ما يتم تعبئتها في أكياس فردية ، مصممة لوجبة واحدة أو وجبتين. يعد طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة عمليًا ومريحًا. ومع ذلك ، فإنها تكشف عن مذاقها الفريد فقط في عملية الطهي التقليدي.

لا تتمكن جميع ربات البيوت من طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة على الماء. الأمر كله يتعلق بسر صغير - قلي الحبوب مسبقًا في مقلاة. تتيح لك هذه الحيلة تحقيق نجاح مذهل في العمل بهذه الوصفة التي تبدو رائعة.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ، ستحتاج (العائد - 4 حصص):

• 210 غرام من الحنطة السوداء (1 كوب) ؛
• 250 مل من الماء
• 50 غرام زبدة (زبدة) ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس (للقلي).

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء بحيث تكون لذيذة ومتفتتة:

تأكد من فرز الحبوب وإزالة جميع الشوائب منها. لذلك سوف تتجنب المفاجأة غير السارة أثناء الوجبة.

اشطف الحبوب المقشرة تحت الماء الدافئ الجاري. كرر الإجراء 6-7 مرات. عندما تصبح المياه صافية ، قم بتصريفها.

نأخذ مقلاة ونضعها على نار عالية لتسخينها. صب القليل من زيت عباد الشمس عليها واسكب كل الحبيبات.

اقلي الفاصوليا لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة ، لكن ليس أكثر من ذلك ، وإلا ستتحول إلى اللون الأسود.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في العديد من الوصفات ، يوصى بقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة دون إضافة زيت. ومع ذلك ، لوحظ أن الحبوب بعد ذلك تصبح داكنة فقط وترتد في مقلاة ساخنة مثل الفشار. وبفضل الزيت ، يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

بعد الوقت المخصص ، اسكب الحنطة السوداء في قدر واملأها بكوبين من الماء. ضعها على نار بطيئة وقم بتغطيتها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف بعض الملح.

الأهمية! لا تفتح الغطاء كثيرًا وتقلب المحتويات. وبالتالي ، فإنك تنتهك سلامة الحبوب ويمكن أن تخرج العصيدة لزجة.

عندما يغلي كل الماء ، أغلق الموقد. قطعي قطعة من الزبدة وضعيها في العصيدة وغطيها بغطاء.

سيعطي الطبق طعمًا دقيقًا خاصًا. لتحضير العصيدة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة.

يجب أن يعلم! إذا تبخر كل السائل بالفعل ، ولكن يبدو لك أن الحنطة السوداء ليست جاهزة تمامًا بعد ، فيمكنك سكب القليل من الماء الساخن وجعلها جاهزة تمامًا.

بعد صب العصيدة في طبق التقديم ، يمكنك تقديمها مع صلصة اللحم ، شريحة دجاجأو سلطة الخضار.

الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل والجزر

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 70 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي.

ما تحتاجه لتحضير الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم:

• الحنطة السوداء - كوب.
• بصل أبيض (من الأفضل تناول الخس ، لكن يمكنك استخدام أي بصل) - رأس متوسط ​​؛
• الجزر - محصول جذري كبير ؛
• طماطم طازجة - 3 فواكه متوسطة الحجم ؛
• فص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• ملعقة من زيت عباد الشمس.
• ماء مغلي - 250-300 مل.

كيف لطهي الحنطة السوداء بالطماطم - وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

في المذكرة! من الأفضل طهي الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل في مقلاة سميكة الجدران أو مرجل ، إذا لم يكن هناك مثل هذه الأواني ، فإن أي وعاء سيفي بالغرض.

اشطف الحنطة السوداء ، املأها بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق ، اتركها جانباً.

على مبشرة خشنة ، ابشر البصل والجزر المقشر.

يمكن تقطيع البصل بسكين ، لكن المبشرة أسرع وهذا الخيار رائع في هذه الحالة.

مرر فص الثوم المحضر من خلال صانع الثوم.

ضعي مقلاة أو مرجل على النار ، واسكبي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (يمكنك استبدالها بالزبدة) ، سخنيها.

اسكبي جميع الخضار المحضرة في طبق مسخن مسبقًا ، واقليها لمدة خمس إلى سبع دقائق. لا تنس أن تقلب المنتجات باستمرار باستخدام ملعقة ، وإلا فإنها يمكن أن تحرق وتفسد المذاق الكامل لطبق الحنطة السوداء.

أثناء تحميص الخضار ، انزع قشر الطماطم ، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح عشوائية. بعد 5-7 دقائق من القلي ، اسكب الخضار في المقلاة. تحريك ، تغطية. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقتين.

صفي الماء من الحنطة السوداء ، إذا كانت هناك حبيبات سوداء غير مقشرة على السطح ، اجمعها. إغل الماء.

صب الحبوب في المقلاة ، صب الماء المغلي. اخلطي الطعام. أغلق الغطاء واتركه ينضج دون فتح الطبق لمدة 15 دقيقة.

بعد وقت الطهي المحدد ، يجب أن تمتص الحنطة السوداء الماء وتنتفخ. افتح الغطاء ، وتحقق من جاهزية الطبق عن طريق تذوقه. إذا كانت الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل جاهزة ، فملح العصيدة حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات برفق ، وتطفئ النار. غطي المعطر اللذيذ لمدة ثلاث دقائق أخرى بغطاء وحصيدة الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم والبصل جاهزة.

ستكون الحنطة السوداء مع الطماطم جاهزة عندما يتبخر كل الماء في مقلاة أو مرجل. يجب ألا يكون هناك سائل في العصيدة. إذا كان هناك سائل ، استمر في طهي الطبق حتى يتبخر تمامًا.

يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة كطبق منفصل أو مع اللحوم والأسماك والفطائر والكبد.

طاجن عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه السمك

سيكون محتوى السعرات الحرارية في طبق الحنطة السوداء حوالي 115 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي. نصنع طبق خزفي بالحنطة السوداء والسمك في الفرن.

لصنع طبق خزفي من الحنطة السوداء ، عليك أن تأخذ المنتجات:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• 500 جرام من أي فيليه سمك طازج أو مجمد (اختر السمك حسب ذوقك ، الحنطة السوداء تناسب أي سمك ، عادة سمك السلمون أو أي سمكة حمراء) ؛
• 400 جرام من الزبادي الطبيعي بدون سكر ؛
• 100-120 جرام من الجبن الصلب (15-30٪ دهن) ؛
• 70-100 جرام من دقيق الشوفان (حبوب كاملة أو مطحون) ؛
• زيت الزيتون أو الخضار بضع ملاعق كبيرة.
• لتذوق الفلفل والملح.
• دقيق من أي درجة لقلي شرائح السمك ؛
• ماء.

كيفية عمل طاجن الحنطة السوداء مع السمك في الفرن - وصفة خطوة بخطوة:

نغسل الحنطة السوداء ونسكبها في المقلاة ونضيف الماء والقليل من الملح. يُطهى حتى ينضج نصفه.

نقطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة عشوائية ولفها في دقيق مملح قليلاً. تقلى على الجانبين بالزيت أو الزيت النباتي.

يوضع الطحين المتبقي (على الأرجح لديك ملعقة ونصف) في مقلاة بدون زيت ويقلب حتى يصبح المنتج بني فاتح.

بمجرد أن يتغير لون الطحين ، أضف الزبادي مباشرة إلى المقلاة. يقلب ، يسخن صلصة الدقيق جيدا. لكن لا تجعلها تغلي.

خذ شكلًا عميقًا من الزجاج المقاوم للحرارة أو أي شكل آخر حيث سيتم تحضير طبق السمك مع الحنطة السوداء. دهن قاع البئر بالزيت (زيتون أو خضار).

توضع على قاع طبق الخبز في طبقات: الحنطة السوداء أولاً ، ثم السمك فوقها. تُسكب صلصة الطحين الدافئة (لا تحتاج إلى التبريد) فوق الطعام. منذ أن تم طهي خزفي الحنطة السوداء في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.

دع الطبق يخبز لمدة 20-25 دقيقة.

أثناء طهي طاجن عصيدة الحنطة السوداء ، ابشر الجبن على مبشرة كبيرة أو صغيرة (حسب رغبتك).

عندما يصبح طاجن الحنطة السوداء بالسمك جاهزًا ، أغلق الفرن وافتحه ورش الطبق بالجبن المبشور واتركه مفتوحًا دون تشغيل الفرن لمدة 5 دقائق.

طاجن الحنطة السوداء اللذيذ مع صلصة السمك في الفرن جاهز! يقدم ساخنا!

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

طبق لذيذ جدا وصحي ، محتوى السعرات الحرارية فيه حوالي 85-90 كيلو كالوري لكل مائة جرام من الطبق الجاهز. يمكنك أن تأكل عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار ، سواء في الغداء أو العشاء ، أو في الصباح. اكتب الأبسط وصفة لذيذةعصيدة الحنطة السوداء مع الخضار ، ستكون بالتأكيد مفيدة.

لتحضير الحنطة السوداء بالخضروات ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• بصلة 2 رؤوس
• 2 جزر
• 6-7 كرنب بروكسل ؛
• فص من الثوم؛
• واحد ورقة الغارنعم؛
• البهارات والملح (حسب ذوقك) ؛
• زيت (زيتون أو خضار).

كيفية صنع الحنطة السوداء بالخضروات - وصفة بسيطة ولذيذة:

شطف الحنطة السوداء ، صب الماء الدافئ (يفضل أن يكون ساخنًا) لمدة 10 دقائق حتى يتم تغطية الحبوب فقط.
يُقشر الثوم ويُقطع بالسكين. يقطع البصل إلى أنصاف الحلقات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطّع إلى مكعبات صغيرة أو قش أو دوائر (افعلها حسب ذوقك). نقطع كرنب بروكسل إلى 4 قطع. إذا كانت صغيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى نصفين.

خذ قدرًا أو مرجلًا ، يمكنك مقلاة عميقة من الحديد الزهر (أي جدران سميكة). يضاف ثلث كوب من الماء والحرارة (لا تغلي).

ضعي الخضار في وعاء بالماء ، أضيفي ورق الغار وأي توابل حسب الرغبة والملح. مزيج ، تغطية. ينضج لمدة 10 دقائق.

قد يستغرق وقت طهي عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور. تذوق الخضار أثناء الطهي ، وستعرف ما إذا كان الحساء جاهزًا أم لا.

أضف الحنطة السوداء إلى الخضار المطهية مع الماء الذي تقف فيه. مزيج ، تغطية. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة أخرى. طهي العصيدة حتى يتبخر الماء تمامًا ، يجب ألا يكون هناك سائل.

الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة مع الخضار جاهزة! يمكنك أن تأكل ساخنة (دافئة) وباردة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

كل شخص في روسيا يحب الحنطة السوداء ويطبخها بطرق مختلفة. يمكن تحضير الطبق في أي يوم ، فقط عندما تريد شيئًا غير عادي فهو لذيذ ورائع. علاوة على ذلك ، فهي مغذية وصحية. يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء وهذا هو المنتج الوحيد الذي يمكن للأشخاص المصابين بأمراض معينة تناوله.

إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في قدر ، وليس في فرن ، ولكن في فرن روسي ، فستحصل على طبق لا يضاهى. لكننا نعطي وصفة للطبخ فقط في الفرن.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء غير العادية ، نحتاج إلى أن نأخذ:

• كوب ونصف من الحنطة السوداء.
• 300 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 فخذ دجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ساق من الكرفس
• البهارات.
• الخضر 3-4 فروع.

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل في الفرن - وصفة في الأواني:

يبدو أنه لا يوجد شيء أفضل من أبسط المنتجات التي يمكنك من خلالها طهي تحفة طهي حقيقية. يتم تقديم هذا الطبق للغداء أو العشاء. يعد طهي الحنطة السوداء في الفرن سريعًا وسهلاً ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الخيال وستحصل على امتنان جميع أفراد الأسرة.

يجب تنظيف الخضار وغسلها. ثم يحتاجون إلى التجفيف بمنشفة مطبخ يمكن التخلص منها. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل مع الجزر. يجب أن يفرم الكرفس ناعماً ويقطع الفطر إلى أطباق. نرسل كل شيء إلى المقلاة مع البصل والجزر. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.

اغسلي أفخاذ الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها بالفطر والخضروات.

يجب فرز الحبيبات وإزالة الحبيبات السوداء ، ثم شطفها ووضعها في مقلاة وخلطها. الفلفل والملح ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. الآن يمكنك وضع الحنطة السوداء مع الخضار والفطر في الأواني. تحتاج إلى ملء الأواني حتى النصف وصب الماء فيها حتى يصبح الماء 2 سم فوق الحنطة السوداء.

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وضعي الأواني فيه ، وقم بتغطيتها بغطاء. يجب أن يظل الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ثم أخرج وعاءًا واحدًا ولاحظ ما إذا كان هناك أي ماء متبقي فيه ، وإذا تبخر الماء وازداد حجم الحنطة السوداء ، يمكن إزالة الطبق من فرن.

نخلط كل وعاء مع الحنطة السوداء ونضيف إليها القليل من الزبدة والخضر المفروم جيدًا.

قدمي الطبق في القدر وضعي الخيار المفروم والطماطم على المائدة. لقد كان غداء لذيذ ومرضي.

وصفة الفيديو: عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء - سريعة وسهلة