Hígado lechoso. Hongos del género Milky: foto y descripción de la especie. Ordeñadoras no comestibles no venenosas

Lechoso ( Lactarius) es un género de hongos de la familia Russula, orden Russulovye, clase Agaricomycetes, departamento Basidiomycetes.

Las frutas lechosas se distinguen por la presencia de jugo blanco o incoloro en su pulpa. Gracias a esta característica, apareció el nombre latino. Lactarius- "dar leche", "lechoso". Champiñones de leche, champiñones, volnushki, amargos, serushki: todos estos hongos son parte del género láctico y se distinguen por características similares.

Lechoso: foto y descripción del género de hongos. ¿Cómo son los lecheros?

Los hongos lechosos son hongos con cuerpos fructíferos delgados o gruesos, carnosos, densos pero quebradizos, en su mayoría de tamaño mediano o grande. Su tapa y tallo son homogéneos (homogéneos) y no se separan sin rasgarse, como, por ejemplo, en el champiñón. Hay hongos rechonchos con un tallo grueso, aproximadamente igual en longitud al diámetro de la tapa ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), y también hay especies en las que se coloca un pequeño sombrero en un tallo largo y relativamente delgado ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Los hongos de este género carecen de un velo privado y común.

El sombrero galactóforo puede tener forma de embudo, deprimido, convexo-postrado o convexo. En los champiñones jóvenes, es recto o convexo con el borde doblado hacia abajo. De color blanco o de colores vivos (amarillo, naranja, gris, rosa, marrón, azul, lila, negro oliva), con el borde ondulado, recto o acanalado. Con la edad, algunos hongos cambian el color de los cuerpos fructíferos.

La superficie del sombrero galactóforo es seca o mucosa, lisa, escamosa, lanuda o aterciopelada, monofónica o con zonas circulares concéntricas y depresiones - lagunas. Tamaño del sombrero: de 8 a 40 cm ( Lactarius vellereus). El lechoso atrofiado ( Lactarius tabidus) y lechoso oscuro ( Lactarius oscuro) el sombrero es capaz de hincharse, absorbiendo agua.

El himenóforo de estos hongos es lamelar. Las placas laminares descienden en diversos grados sobre el tallo, adhiriéndose fuertemente a él en algunas especies, ligeramente en otras. Las placas con anastomosis o muescas, son blancas y pintadas en colores brillantes: rosa, azulado, ocre pálido, crema. Puede cambiar de color cuando se toca. Por ejemplo, los platos del lechoso lila ( Lactarius violascens) son inicialmente de color blanco o amarillo cremoso, volviéndose morados cuando se presionan.

Un rasgo característico de ordeñadoras y russula en general es el adorno de malla en sus esporas. Las propias células, destinadas a la reproducción, son más a menudo esféricas, ampliamente ovaladas u ovaladas. El polvo de esporas es de color blanco, ocre o crema amarillento.

Esporas de algodoncillo fragante bajo un microscopio. Foto de: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0

La pata lactífera está unida al sombrero en el centro, su forma es cilíndrica regular, aplanada o estrechada hacia la base. Es de color blanco o del mismo color con sombrero, a veces hueco por dentro, más a menudo con cámaras o relleno. La superficie es lisa, seca, rara vez mucosa y pegajosa.

Algunas especies tienen depresiones (lagunas) que son ligeramente más oscuras que el resto de la piel de la pata. La altura de la pierna de los ordeñadores es de 5 a 8 cm, su diámetro es de 1,5 a 2 cm.

La pulpa de los ordeñadores es frágil, blanca o con un tono marrón, crema o leonado. En el aire, puede cambiar de color. Contiene hifas conductoras de paredes gruesas con jugo lechoso.

El color del jugo lechoso y su cambio en el aire son una característica sistemática importante por la cual se distinguen las especies del género. La mayoría de las veces es blanco, pero en algunas especies en el aire lentamente se vuelve verde, se vuelve gris, se vuelve amarillo, se vuelve púrpura, rojo, etc. En el azul láctico de América del Norte ( Lactarius índigo) el jugo, como todo el cuerpo fructífero, es azul.

¿Dónde y cuándo crecen las setas lácticas?

Los hongos del género láctico crecen en todo el mundo y se encuentran en los siguientes continentes: Eurasia, África, Australia, América del Norte, América del Sur. Pero son especialmente abundantes en la zona templada del hemisferio norte. Aquí las lactíferas forman cuerpos fructíferos en el verano de junio a julio. Si el verano es seco, la "fructificación" se transfiere a agosto-septiembre. Dado que la mayoría de las especies son resistentes al frío y amantes de la humedad, en otoño pueden dar frutos especialmente abundantes. Pero los lácticos no crecen por mucho tiempo, formando solo 2 capas de cuerpos fructíferos.

Si hay lluvias prolongadas en primavera, los ordeñadores serán muy raros, ya que no les gusta la humedad excesiva.

Los hongos de este género viven en simbiosis con muchas especies de árboles de hoja caduca (generalmente abedules) y coníferas. Marrón lechoso ( Lactarius lignyotus) forma micorrizas con abeto, blanco lechoso ( Lactarius musteus) - con pino, marrón lechoso ( Lactarius fuliginosus) - con roble y haya, lechosa desteñida ( Lactarius vitus) - con abedul.

Los hongos crecen, por regla general, en lugares húmedos del bosque o en sus bordes, pero también se encuentran en parques, prados, donde hay raíces de árboles. Más a menudo se asientan en el suelo, a veces en madera podrida o en musgo. La temperatura favorable para su desarrollo oscila entre los 10-20°C. Los cuerpos fructíferos viven de 10 a 15 días, después de lo cual se pudren. Más a menudo, los ordeñadores crecen en grupos, algunos de ellos pueden formar "anillos de brujas", por ejemplo, champiñones y champiñones de leche.

Tipos de ordeñadores, nombres y fotos.

Hay alrededor de 120 especies de este género en el mundo. Alrededor de 90 de ellos son conocidos en Rusia. Sus cuerpos frutales varían en forma, color y tamaño. Entre los hongos lácticos hay buenos hongos comestibles, condicionalmente comestibles y no comestibles, pero no venenosos ni mortales. Y, sin embargo, algunos autores mencionan la naranja lechosa no comestible ( Lactarius pornensis) como venenoso. Quizás el lechoso lechoso también sea ligeramente tóxico ( Lactarius uvidus).

Ordeñadoras comestibles

• azafrán de verdad,pino, o común (Lactarius deliciososus, "manjar lechoso")

Otros sinónimos: camelina de montaña, noble, otoño. Crece en bosques de pinos de junio a octubre.

En los champiñones jóvenes, el sombrero es convexo, en los champiñones maduros tiene forma de embudo. Su diámetro es de 3-11 cm, es de color naranja con zonas oliva oscuras. La carne de la camelina es anaranjada, quebradiza, el jugo lechoso es anaranjado, cambiando de color en el aire. Pierna de 2-8 cm de largo, 2-2,5 cm de diámetro, hueca, lisa, de color naranja.

• pecho negro, o nigella ( Lactarius necator, Lactarius turpis)

Hongo comestible. Sinónimos rusos: hueco negro, negro, pecho negro oliva, gitano, labios negros, pecho de abeto negro, nariz de cerdo, varen, pecho marrón oliva. Forma micorrizas con abedul. Crece en agosto-octubre en abedules y bosques mixtos, en los bordes, prefiere lugares luminosos.

El sombrero del hongo a menudo está postrado, con un centro ligeramente hundido y un borde doblado hacia abajo. Su diámetro es de 7 a 20 cm, el color es marrón oliva, casi negro con círculos oliva oscuro apenas perceptibles o sin ellos. La carne es blanca, marrón al corte, quebradiza. El jugo lechoso es blanco, de sabor picante. Pierna de hasta 2,5 cm de grosor, hasta 6 cm de altura, estrechándose hacia abajo. En su superficie hay manchas deprimidas (lagunas). El cuerpo fructífero de la mora se vuelve viscoso en clima húmedo.

Básicamente, el hongo se usa salado, cuando se sala se convierte en cereza oscura. La cosecha se almacena durante varios años sin perder el sabor.

• El pecho es real ( Lactarius resimus)

En Rusia, este hongo tiene nombres locales y populares: blanco, húmedo, crudo o derecho. Se encuentra en la parte europea de Rusia, en el oeste de Siberia, Bielorrusia, Kazajstán. Crece en bosques y arboledas donde hay abedules de julio a septiembre.

El sombrero de un hongo real tiene hasta 20 cm de diámetro, al principio blanco y convexo, luego en forma de embudo y amarillento, con un borde pubescente curvo. Hay sutiles anillos acuosos en la tapa. La pata es gruesa, cilíndrica, de 3 a 7 cm de altura, hasta 5 cm de diámetro, blanca o amarillenta, con hendiduras de diferentes colores, hueca. Las placas son blancas con un tinte amarillento, que descienden ligeramente a lo largo del tallo.

El hongo se come salado. Antes de salarlo, se recomienda ponerlo en remojo.

• Pecho marrón rojizo ( Lactarius vólemus)

Sinónimos rusos: algodoncillo, tártago, curtiduría, maleza, rubéola, liso, liso. Crece en grupos de bosques caducifolios y coníferos en julio-octubre.

El sombrero es carnoso, amarillento o marrón rojizo, sin zonas concéntricas, a menudo con un tubérculo en el medio, de hasta 15 cm de diámetro.La carne es amarillenta o blanquecina, densa y dulce, el jugo lechoso es blanco. Pierna de hasta 6-10 cm de largo, hasta 3 cm de diámetro, estrechándose hacia abajo, blanca o como un sombrero, aterciopelada.

La pechuga de color marrón rojizo se considera comestible, en los países europeos incluso un manjar. Y, sin embargo, para deshacerse del olor desagradable, es recomendable hervirlo previamente. También se puede freír, salar, marinar.

• azul lechoso ( Lactarius índigo)

Hongo comestible. Se encuentra en Asia, América del Norte y del Sur. Forma micorrizas con árboles caducifolios y perennifolios.

El diámetro de su sombrero es de 5-15 cm, es brillante, de color índigo, con zonas concéntricas más claras. En las lactantes jóvenes, el sombrero es pegajoso y convexo, en las maduras es postrado o en forma de embudo con el borde doblado. Las placas también son azules y se vuelven verdes cuando se dañan. Se aclaran con la edad. Pierna de lactifer hasta 6 cm de alto, hasta 2,5 cm de diámetro, correcta forma cilíndrica. A veces, la superficie de todo el hongo puede tener un tinte plateado. La pulpa de las lactíferas es clara o azul, se vuelve verde en el aire. El jugo lechoso es cáustico, también azul y también se vuelve verde cuando se oxida.

• rojo jengibre (Lactarius sangu i gripe )

Hongo comestible. Crece en verano y otoño en bosques de coníferas en zonas dominadas por montañas.

Hongo con sombrero rojo anaranjado o rojo sangre, de 5-15 cm de diámetro, con manchas y zonas verdosas. Con un tallo cilíndrico de hasta 6 cm de altura, estrechándose hacia el sombrero y cubierto con una capa de polvo. Con un jugo lechoso de color rojo vino que no cambia de color con el aire ni adquiere una tonalidad morada.

• Abeto camelina (abeto) (Lactarius disuasión )

Hongo comestible. Se encuentra en bosques de coníferas en verano y otoño.

El sombrero es de color naranja, con anillos oscuros, de 2-8 cm de diámetro, con un borde sin pelo. Pata de 3-7 cm de alto, 1-1,5 cm de diámetro, naranja, hueca en setas maduras. La pulpa es de color naranja, cuando se daña rápidamente se vuelve roja, luego se vuelve verde, tiene un agradable aroma afrutado. Hay mucho jugo lechoso en el cuerpo del hongo. Inicialmente, es rojo o con un tinte naranja. Se vuelve verde cuando se expone al aire.

El sabor del hongo es agradable, no cáustico.

Ordeñadoras condicionalmente comestibles

• Pecho de roble,zonal láctica,pecho de grupo, o azafrán de roble ( Lactarius ínsulo , Lactarius zonarius var. ínsulo )

Hongo condicionalmente comestible. Forma micorrizas con hayas, avellanos, robles, crece en bosques de hoja ancha en julio-septiembre.

El sombrero es de 5-15 cm de diámetro, denso, carnoso, convexo a una edad temprana, luego en forma de embudo o irregular, parecido a una oreja. El borde de la tapa de un hongo joven está doblado hacia abajo, en uno maduro está desplegado, delgado y ondulado. La piel del sombrero es de color marrón amarillento con un tinte ocre, a veces muy claro, casi amarillo o color piel, con zonas acuosas concéntricas. La pierna es corta: hasta 6 cm de longitud, hasta 3 cm de diámetro. Cilíndricos o estrechados hacia la base, primero blancos, luego amarillentos con hoyos marrones, no pubescentes. El jugo lechoso es blanco acuoso y no cambia en el aire.

• seno amarillo (Lactarius scrobiculatus)

Hongo condicionalmente comestible. Sinónimos rusos: raspador, cargador amarillo, ola amarilla. Crece en bosques de coníferas y abedules en agosto-septiembre, a menudo forma micorrizas con abetos o abedules.

El sombrero mide 10-20 cm de diámetro, plano-cóncavo, con un borde envuelto y esponjoso. La piel del sombrero es blanca al principio, luego amarillenta con sutiles zonas acuosas concéntricas. El jugo lechoso es muy amargo, blanco, volviéndose amarillo azufre en el aire. Pata de hasta 9 cm de altura, hasta 4 cm de diámetro Cilíndrica, blanca, lisa, hueca en setas maduras.

Usado salado. El amargor se elimina remojándolo previamente o hirviéndolo.

• ola rosa ( Lactarius torminosus)

Otros nombres rusos: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnukha, rubéola, krasulya, decocción. Este hongo condicionalmente comestible crece en simbiosis con abedules en bosques mixtos y caducifolios. Ocurre de junio a octubre.

El sombrero de la wavelet es inicialmente convexo, luego recto, hasta 15 cm de diámetro, con un centro más oscuro deprimido, rosa, rojo rosado, naranja amarillento, nogal claro, velloso, con un borde doblado hacia abajo. Las vellosidades forman zonas circulares que difieren en tono. La pulpa es de color amarillo pálido, de sabor picante, el jugo lechoso es blanco, no cambia de color en el aire. Pata de hasta 7 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, pubescente, de color rosa pálido, vacía por dentro. Se estrecha ligeramente hacia la base.

El hongo se consume con mayor frecuencia en forma salada y en escabeche. Volnushki come 40-50 días después de la salazón. Con una ebullición insuficiente, la onda rosa puede causar trastornos intestinales.

• Ola blanca, en siberia - blanco ( Lactarius pubescens)

Hongo condicionalmente comestible. Forma micorrizas con abedul, crece en bosques caducifolios y mixtos de agosto a septiembre.

El sombrero es blanco o rosado, de hasta 15 cm de diámetro, sin anillos concéntricos, pubescente, puede ser mucoso. La pierna es cilíndrica, estrechándose gradualmente hacia la base, blanca, a menudo cubierta de vellosidades. Su longitud puede alcanzar los 4 cm, espesor - 2 cm Con la edad, todo el hongo se vuelve amarillo.

Se suele comer en forma de sal.

• violín ( Lactarius vellereus)

En Rusia, este hongo también se llama hongo de fieltro, crujidor, crujidor, euforbio, raspador de leche, galleta. El violín crece en bosques mixtos y de coníferas, en grupos, en verano y otoño.

El sombrero de la seta es blanco, ligeramente pubescente, con manchas amarillas, de hasta 26 cm de diámetro, la pulpa es muy amarga, el color blanco. La pata es corta, de hasta 6 cm de largo y hasta 3,5 cm de grosor. Se utiliza salado después de remojar y hervir.

• amargo ( Lactarius rufus)

Sinónimos: amargo rojo, mostaza, hongo amargo, calabaza amarga, putik. Crece en simbiosis con abedul y arboles coniferos. Ocurre en grupos en bosques de pinos, bosques caducifolios, bajo avellano de junio a octubre.

El sombrero es de color marrón rojizo con un tubérculo en el medio, de hasta 8-10 cm de diámetro, la pulpa es picante, el jugo lechoso es espeso y blanco, que no cambia de color en el aire. Pata de hasta 8 cm de largo, hasta 1,5 cm de grosor, rojiza, cubierta de pelusa blanca.

El hongo se come salado, después de una ebullición preliminar.

• seno álamo temblón (Lactarius controversus)

Un hongo condicionalmente comestible que crece en bosques caducifolios húmedos en agosto-septiembre. Forma micorrizas con álamos, álamos y sauces.

El sombrero es carnoso, convexo en hongos jóvenes, en hongos maduros tiene forma de embudo con un borde esponjoso ondulado o doblado hacia abajo. Blanco con manchas rojizas o rosadas y zonas concéntricas poco visibles, pegajoso en clima húmedo. El diámetro del sombrero es de 6-30 cm, la carne es blanca. El jugo lechoso es blanco, cáustico, no cambia de color en el aire. Pata de hasta 6-8 cm de altura, hasta 3 cm de diámetro.

Se come salado.

• Serushka, o pajarera gris (él es gris lechoso, pecho gris-púrpura, podoreshnitsa, plátano, serukh) (Lactarius flexuosus)

Crece en junio-octubre en bosques mixtos de álamos y abedules y en sus bordes.

El sombrero tiene un diámetro de 5-10 cm, convexo en los champiñones jóvenes, en forma de embudo con un borde ondulado en los champiñones maduros. La piel del sombrero es lisa, de color gris parduzco o plomo claro, con anillos tenues. La pulpa del hongo es densa, blanca. El jugo lechoso es cáustico, blanco, no cambia de color en el aire. Pata de hasta 9 cm de largo, hasta 2,5 cm de diámetro, cilíndrica, hueca, del mismo color con sombrero. La especie se diferencia de otras lactíferas en raras placas amarillentas.

El hongo se come salado.

• Neutro lechoso ( Lactarius quieto)

Sombrero de hasta 8 cm de diámetro, seco, marrón, con círculos más oscuros, bien marcados o poco definidos. Al principio convexo, luego cóncavo, pero siempre con un borde liso. El jugo lechoso es blanco acuoso, no cáustico, no cambia de color en el aire. Pata de hasta 6 cm de altura, hasta 1 cm de diámetro, ligera, cilíndrica, hueca en setas maduras.

Debido al olor específico, el algodoncillo del roble no es muy popular, aunque es bastante común. Algunas fuentes clasifican el lechoso neutro como un hongo comestible y llaman lechoso al roble.

• lechoso común, o suave ( Lactarius trivialis)

Un hongo condicionalmente comestible que forma micorrizas con especies de árboles blandos, especialmente abedules, se encuentra a menudo en bosques húmedos de coníferas y caducifolios. Común en la zona templada del norte.

Especie con un sombrero grande y carnoso que a menudo se vuelve moteado, con zonas concéntricas bien definidas. El color de todo el cuerpo de la fruta varía de gris púrpura a gris amarillento. La pulpa blanca quebradiza segrega un jugo blanco cáustico que, cuando se seca, deja manchas verdosas en las placas. El sombrero mide de 6 a 20 cm de diámetro, es liso, resbaladizo, postrado con un centro deprimido y un borde doblado. Puede desaparecer con la edad. El tallo tiene el mismo tono que el sombrero. Puede ser muy largo, de 4 a 10 cm, 1-3 cm de diámetro.

• Grano de pimienta ( Lactarius piperatus)

Formador de micorrizas con árboles en suelo bien drenado. Ocurre en bosques caducifolios y mixtos de la zona templada del norte.

Un hongo grande con un cuerpo fructífero blanquecino, con carne quebradiza, placas muy frecuentes y una tapa lisa abierta, deprimida en el centro. El diámetro de la tapa es de color blanco o crema es de 8-20 cm.La pierna mide hasta 15 cm de largo, hasta 4 cm de diámetro.El jugo lechoso es cáustico, blanco, no cambia en el aire o se vuelve verde oliva o amarillento.

Debido a su sabor picante, el hongo se considera no comestible. Pero, de hecho, es condicionalmente comestible, ya que se puede salar después de remojarlo y hervirlo.

• alcanfor lechoso,hongo alcanfor ( Lactarius alcanforado)

Forma micorrizas con coníferas, rara vez con árboles de hoja caduca. Crece en bosques mixtos, de coníferas y caducifolios en suelos sueltos y ácidos. A veces se encuentra en musgo o madera en descomposición.

Un hongo de color marrón rojizo oscuro con una tapa deprimida en el centro o con un tubérculo central. El sombrero tiene un diámetro de 3 a 6 cm, el tallo es bastante largo, de 3 a 6 cm y delgado, de 4 a 8 mm de diámetro con una base de color marrón púrpura. El jugo lechoso es acuoso, blanco, no cambia de color cuando sale.

El algodoncillo alcanforado desprende un olor característico muy fuerte, por lo que es difícil confundirlo con otras especies del género.

• lechoso espinoso ( Lactarius spinosulus)

Crece en simbiosis con el abedul. Ocurre con poca frecuencia, en bosques mixtos y caducifolios en agosto-septiembre.

El sombrero del hongo es de color rojo rosado con anillos de color rojo burdeos y escamas rojas. Su diámetro es de 2-6 cm En un hongo maduro, la tapa es recta con un centro deprimido y un borde curvo o recto, a menudo ondulado. Los platos son de color leonado o naranja brillante. Una pierna con un diámetro de hasta 0,8 cm, una altura de hasta 5 cm.El jugo lechoso no es cáustico, al principio blanco, se vuelve verde en el aire, al principio tiene un sabor dulce y luego picante.

Por lo general, este lechoso se considera no comestible, pero muchos lo atribuyen a hongos aptos para la salazón.

• lechoso fragante ( Lactarius gliciosmo)

Sinónimos: algodoncillo fragante, algodoncillo fragante, algodoncillo de coco, algodoncillo fragante, regaliz. Crece en bosques mixtos y de coníferas en agosto-septiembre.

Sombrero de hasta 7 cm de diámetro, de color gris pardusco, con un tinte púrpura, amarillento o rosado, pubescente y seco. Platos color carne. La carne es blanquecina o marrón rojiza. El jugo lechoso es blanco, se vuelve verde en el aire. La pierna es más ligera que el sombrero, hasta 6 cm de largo, hasta 1,2 cm de diámetro, se vacía por dentro con la edad.

Un hongo condicionalmente comestible, se usa en forma salada y como condimento.

• Lechoso lechoso (naranja lechoso) ( Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )

Crece en simbiosis con abedules, robles y abetos, y es bastante común. Se asienta en la hojarasca del bosque y en el musgo.

Una tapa con un diámetro de hasta 6 cm de color albaricoque sin anillos. En las setas maduras tiene forma de embudo con un tubérculo en el centro, fina, seca y aterciopelada. El jugo lechoso es acuoso y blanco, y no cambia de color cuando se drena. Pata de hasta 8 cm de altura, hasta 1,2 cm de diámetro. Es hueco, cilíndrico, del mismo color que el tapón.

• blanco lechoso (Lactarius m tu esteus )

Hongo condicionalmente comestible, comido después de hervir. Crece en bosques mixtos y de pinos de agosto a septiembre.

La tapa del hongo tiene un diámetro de 4-6 cm, convexa, luego deprimida en forma de embudo ancho, con un borde romo, al principio finamente pubescente, luego con un borde liso. Mucosas, brillantes al secarse, blanco amarillentas, parduscas en el centro, muy raramente con zonas acuosas sutiles. Pata de 3-6 cm de altura, 1-2,5 cm de diámetro, cilíndrica, ahusada hacia la base, blanca, arrugada longitudinalmente. La pulpa es blanca, el jugo lechoso es blanco acuoso y no acre.

Ordeñadoras no comestibles no venenosas

• hígado lechoso ( Lactarius hepaticus)

Forma micorrizas con pinos en bosques y plantaciones forestales sobre suelos arenosos muy ácidos. Frutas especialmente abundantes después de lluvias ácidas.

El sombrero mide de 3 a 6 cm de diámetro, es liso, plano con un centro ligeramente cóncavo o convexo, de color marrón hígado, a veces con un tinte verde oliva. Pata de 4-6 cm de alto, 0,6-1 cm de diámetro, del mismo color que el sombrero o ligeramente más claro. Las placas son adherentes, descendentes, rosadas, anaranjadas o marrones. La carne es de color crema o marrón claro. El jugo lechoso es blanco y se vuelve amarillo en el aire.

Debido a su sabor picante, el hongo se considera no comestible.

• Rosa gris lechoso ( Lactarius helvus)

El nombre específico en latín del hongo significa "ámbar-rosa", por lo que a veces se busca bajo el nombre "ámbar láctico". Crece en lugares húmedos bajos de bosques de coníferas o en bosques mixtos en julio-septiembre. Forma micorrizas con abetos, pinos, rara vez con abedules.

El sombrero es seco, de color marrón rosado, a veces con un tinte gris, sin anillos concéntricos, escamoso. Su diámetro es de 6-15 cm, en los lactantes jóvenes es convexo, en los maduros tiene forma de embudo. La pulpa es de color amarillo blanquecino, en estado seco con un fuerte olor a cumarina. El jugo lechoso no es cáustico, blanco acuoso, no cambia de color. Pierna de hasta 9 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, del mismo color con sombrero.

El hongo no es comestible, tiene un fuerte y mal olor.

Propiedades útiles de los ordeñadores.

Los hongos del género lechoso han servido durante mucho tiempo como alimento para personas en muchos países del mundo, especialmente en las regiones del norte de Eurasia. Son famosos por sus propiedades medicinales y preventivas:

• Muchas especies de estos hongos son valiosas por sus antibióticos.
• Las vitaminas B que se encuentran en los champiñones efecto benéfico sobre el sistema nervioso humanos, ayudan a resistir el desarrollo de la esclerosis.
• Los medicamentos hechos a base de champiñones de leche ayudan con los cálculos renales. Por ejemplo, una pechuga azul (de perro) contiene sustancias antibacterianas que pueden matar los estafilococos. Los curanderos populares de Rusia trataron enfermedades renales, heridas purulentas y otras dolencias con hongos lechosos.

Contenido calórico de los champiñones frescos: 100 gramos de champiñones contienen 16 kcal. Las siguientes sustancias están presentes en este volumen de hongos:

• 88 g de agua;
• 1,8 g de proteína;
• 0,8 g de grasa;
• 0,5 g de carbohidratos;
• 1,5 g de fibra;
• 0,4 g de ceniza;
• vitaminas B1, B2, C, PP;
• Aminoácidos tirosina, glutamina, arginina, leucina.

100 gramos de ondas frescas contienen 22 kcal. En tal cantidad de hongos están presentes:

• 92,31 g de agua;
• 3,09 g de proteína;
• 0,34 g de grasa;
• 3,26 g de carbohidratos;
• 1 g de fibra;
• vitaminas: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1;
• minerales: selenio, calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio, fósforo, zinc, cobre, manganeso;
• colina, betaína.

Contenido calórico de los champiñones: en 100 gramos de champiñones frescos - 17 kcal. Los champiñones contienen:

• 88,9 g de agua;
• 2,9 g de proteínas;
• 0,8 g de grasa;
• 2 g de carbohidratos;
• 2,2 g de fibra dietética;
• 0,7 g de ceniza;
• Vitaminas: B1, B2, C, PP, betacaroteno. Por cierto, el color naranja de las setas se debe precisamente al alto contenido en betacarotenos;
• Minerales: magnesio, fósforo, potasio, hierro, sodio, calcio;
• La sustancia antibiótica lactrioviolin, el desarrollo abrumador de la mayoría de las bacterias, incluido el bacilo tuberculoso. Este antibiótico fue aislado de camelina roja.

Amargor calórico: por 100 g de champiñones frescos - 22 kcal. rico en champiñones sustancias útiles, contiene:

• 92,45 g de agua;
• 2,18 a 3,09 g de proteína;
• 0,34 g de grasa;
• 3,26 g de carbohidratos;
• 1 g de fibra;
• vitaminas: C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K;
• minerales: potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio, sodio, zinc, manganeso, cobre, selenio;
• colina, folatos;
• antibiótico que mata a Staphylococcus aureus.

¿Cómo cocinar setas lácticas?

Los champiñones de leche se pueden comer fritos, hervidos, en escabeche, pero de esta forma se pierde su sabor. Son ideales en forma de escabeche y salado. Ryzhiki son buenos salados sin remojo largo, ebullición y especias. Volnushki, champiñones de leche, lácticos y amargos, por el contrario, se remojan y / o se hierven y salan con hierbas y raíces. Lechoso, que no contiene amargura, se puede secar.

Es mejor comenzar a procesar hongos inmediatamente después de regresar a casa. Si por alguna razón tiene que posponer el momento del procesamiento, debe sacudir los hongos de los desechos del bosque, ponerlos sin lavar en bolsas de papel y colocarlos en la sección de verduras del refrigerador. Pero incluso de esta forma, no se pueden almacenar por más de un día y medio, el período óptimo es de 6 a 8 horas. Durante la preparación para la salazón, se lavan, se limpian, pero no se les quita la piel.

Remoje los champiñones de leche, volnushki, amargos, blancos y otros ordeñadores para eliminar el amargor de ellos. El procedimiento se lleva a cabo desde varias horas hasta 10 días, con cambios regulares de agua. En el norte y en la parte central de Rusia, los champiñones, los champiñones, los blancos y los volnushki se remojan durante 3 días, los amargos, de 3 a 10 días. En Bielorrusia, los champiñones se remojan durante 2-4 horas, los blancos - 1 día, los champiñones con leche - 2 días. En la región del Volga, estos hongos no se empapan en absoluto. Particularmente amargos lácticos, como pimientos y amargos, después de remojar antes de salar, es mejor hervir durante 15 minutos en agua con sal y enfriar.

Hay muchas formas de cosechar ordeñadoras saladas. En los Urales y Siberia, muchas personas usan el siguiente método para salar hongos reales: se vierten con agua fría de manantial, se lavan rápidamente y se liberan de los desechos del bosque, la tierra y los daños. Coloque en capas en tinas, sal a razón de 30-40 g de sal por 1 kg de champiñones. Las tinas se colocan en la bodega, donde, a temperatura constante, las setas se salan después de 45-60 días. Los champiñones preparados de esta manera son sabrosos y crujientes y están perfectamente protegidos hasta el próximo verano. Los champiñones salados de esta manera están listos para usar después de 7 días.

Daños y contraindicaciones para los ordeñadores.

No puede recolectar y comer hongos que crecen cerca de caminos, basureros y empresas que contaminan la naturaleza. El hecho es que cualquier hongo absorbe sustancias nocivas y metales pesados. En consecuencia, pueden ser perjudiciales para la salud.

Los ordeñadores condicionalmente comestibles no se pueden comer sin un tratamiento previo: remojo, ebullición. Esto se hace para sacar el jugo lechoso amargo, que al entrar sistema digestivo puede causar trastornos alimentarios en humanos.

Todos los champiñones se deben comer en una pequeña cantidad, y en enfermedades como pancreatitis, úlceras gástricas y duodenales, gastritis, insuficiencia hepática, cirrosis, hepatitis, deben abandonarse por completo.

Con precaución, los ordeñadores se comen durante el embarazo y la lactancia. Las setas están contraindicadas para los niños pequeños.

Los champiñones salados no se deben comer con hipertensión y enfermedad renal, ya que esto amenaza con alterar el equilibrio agua-sal.

• Por mucho tiempo Los champiñones de leche salada eran el plato principal que se servía en la mesa durante la Cuaresma en Rusia.
• En los países europeos, los champiñones de leche se consideran no comestibles. A los europeos no les gusta remojar los champiñones, prefieren los productos que requieren un procesamiento mínimo.
• Los antiguos nombres de las setas, incluidas las lácticas, reflejan Datos interesantes de su vida El nombre de hongos "estiércol de tortuga" recibido de personas observantes. El caso es que las babosas se alimentan de casquetes de leche de azafrán y otros lechosos, que a su vez son devorados por las tortugas. Comen moluscos junto con esporas de hongos, que se almacenan en su estómago y se transfieren a nuevos lugares con excrementos.

En los bosques, el ácido láctico venenoso se encuentra en todas partes: este es un hongo peligroso para la salud humana, que no debe caer en la canasta del recolector de hongos. Las descripciones que se presentan en esta página ayudarán a distinguir e identificar los hongos lácticos no comestibles. Fotos de setas lácticas acompañan todas las características botánicas propuestas de la especie.

tiroides lechosa

El sombrero tiene 3-5 (10) cm de diámetro, convexo al principio, luego planamente procumbente, cóncavamente procumbente con la edad, a veces con un tubérculo en el centro, con un margen piloso doblado. La piel es mucosa o pegajosa, a menudo con una zona concéntrica indistintamente expresada, de color amarillo ocre, amarillo pardusco, se vuelve de gris lila a violeta pardusco cuando se presiona. Las placas están adheridas, poco descendentes, moderadamente frecuentes, estrechas con placas, crema, se vuelven lilas cuando se presionan, luego se vuelven lilas-grises, parduscas. El jugo lechoso es blanco, rápidamente se vuelve púrpura en el aire, al principio abundante, puede desaparecer con el tiempo, el sabor es variable: de dulce a amargo a cáustico. Pata 3-5 (8) x 0,5-1,5 cm, cilíndrica o expandiéndose hacia la base, dura, hueca, viscosa, del mismo color que el sombrero. La pulpa es densa, blanca, tornándose rápidamente morada en el corte, el sabor es dulzón al principio, con el tiempo se vuelve cáustico-amargo, con un olor agradable. Polvo cremoso de esporas.

La tiroides lechosa forma una asociación y. Crece en bosques caducifolios, en pequeños grupos, rara vez, en agosto - octubre. Incomible.

Lechoso dorado lechoso

El sombrero tiene un diámetro de 4-8 cm, finamente carnoso, plano, pronto en forma de embudo, con un borde doblado, luego recto, delgado y liso. La piel es pegajosa en tiempo húmedo, luego seca, desnuda, lisa, terracota clara, crema, ocre-naranja, leonado, con zonas discontinuas de color beige, que son casi invisibles en ejemplares maduros. Las placas son descendentes, frecuentes, estrechas, con placas, blancas, tornándose ocre-crema. El jugo lechoso es blanco, rápidamente se vuelve amarillo limón en el aire y tiene un sabor acre y cáustico. Pierna 3-7 X 0,7-1,5 cm, cilíndrica o en forma de maza, quebradiza, hueca, seca, glabra, lisa, beige clara, con lagunas beige oscuras, peluda en la base. La pulpa es friable, frágil, cremosa, de sabor especiado, sin ningún olor especial. Polvo cremoso de esporas.

El lechoso lechoso dorado forma una asociación con el abedul (Betula L.). También crece en bosques mixtos, en grupos, rara vez, en agosto - septiembre.

Marrón oscuro lechoso

Sombrero de 3-6 (10) cm de diámetro, plano convexo, luego ancho en forma de embudo, con un borde ondulado y afilado. La piel es ligeramente pegajosa o aterciopelada corta, lisa con la edad, marrón, marrón ocre, marrón grisáceo, con un borde más claro.

Las placas son descendentes, escasas, angostas, con placas y anastomosis, en estado joven del mismo color que el sombrero, con la edad son de color ocre grisáceo, amarillo ocre, empolvadas con masa de esporas, se vuelven rosadas cuando se presionan. El jugo lechoso es blanco, se vuelve rojo en el aire, insípido al principio, luego amargo. Pata 3-8 x 0,5-2 cm, cilíndrica, a menudo estrechada hacia la base, maciza, hecha o hueca, fina aterciopelada, lisa, del mismo color con casquete o un tono más claro, se vuelve roja sucia al presionarla. La carne es densa, blanca, enrojeciendo al corte, con un sabor ligeramente amargo, sin mucho olor.

El lechoso marrón oscuro forma una asociación con el abedul (Betula L.). Crece en bosques caducifolios y mixtos, en pequeños grupos, creciendo juntos en la base de varios basidiomas, con poca frecuencia, en agosto - septiembre. Incomible.

Pálido lechoso pegajoso

El sombrero mide 3-5 cm de diámetro, es convexo, luego en forma de embudo, postrado, irregularmente ondulado, con un borde rebajado. La piel es suave, viscosa, se vuelve brillante cuando se seca, de color rosa carne a amarillo oscuro, con un tinte violeta o lila, y se vuelve gris o negra sucia lentamente cuando se presiona. Las placas son ligeramente descendentes, estrechas, de frecuencia moderada, de color ocre claro o con un rico tinte amarillo y con gotas amarillas de jugo lechoso. El jugo lechoso es blanquecino, inicialmente bastante abundante, amargo, después de un tiempo ardiente. Pierna 3-6 x 0,7-1,5 cm, ligeramente curvada, estrechada hacia abajo, ligeramente aplanada, estriada longitudinalmente, viscosa, un tono más clara que el sombrero. La pulpa es blanquecina, tornándose lentamente amarilla en el aire, con sabor a quemado y olor a manzana. El polvo de esporas es amarillento.

Lechoso pálido pegajoso forma una asociación (Picea A. Dietr.). Crece en bosques mixtos de piceas y piceas, en grupos, con poca frecuencia, en julio-octubre. Incomible.

gris lechoso

La gorra tiene un diámetro de 3-6 cm, es delgada y carnosa, primero plana, luego plana, con un tubérculo papilar afilado, el borde primero se baja, luego se vuelve recto, afilado y liso.

La piel es seca, con escamas de fieltro, de color beige rosado, terracota, las escamas son de color gris plomo, con la edad se vuelven del mismo color que la superficie del sombrero. Las placas son descendentes, frecuentes, bifurcadas, con placas, rosadas. El jugo lechoso es blanco y no cambia en el aire. Pata 3-7 x 0,4-0,9 cm, cilíndrica, a veces expandida hacia la base, quebradiza, hueca, afieltrada, del mismo color con sombrero, blanco-pubescente en la base. La pulpa es blanca o ligeramente amarillenta, tiene un sabor lentamente picante, sin mucho olor. El polvo de esporas es amarillento.

Forma una asociación lechoso gris (Alnus incana (L.) Moench) y abedul (Betula L.). Crece en bosques de alisos, en pequeños grupos, en suelo y madera, con poca frecuencia, en agosto - septiembre, no comestible.

rosa lechoso

El sombrero es de 5-10 (15) cm de diámetro, convexo, luego plano-postrado, a veces con un tubérculo, a menudo en forma de embudo, a veces con un borde diseccionado sinuoso. La piel es seca, finamente escamosa, sedosa-fibrosa, granular-escamosa en el centro, se desnuda con la edad, cuarteándose, amarillenta-pardo-arcillosa o pardo-pardusca, lila-rosada-grisácea, rosada-ocre-grisácea, sin zonas . Las placas son descendentes, delgadas, frecuentes, blanquecinas, amarillentas, cremosas, anteadas. El jugo lechoso es blanco acuoso, escaso, no cambia en el aire, el sabor es de dulce a amargo. Pierna 5-9 x 0,5-2 cm, lisa o ligeramente hinchada, generalmente hueca por madurez, del mismo color con sombrero, más clara arriba, con capa pulverulenta, abajo con fibras blanquecinas. La pulpa es de color amarillo blanquecino, delgada, quebradiza, con un sabor dulzón y olor a cumarina, que se realza con el secado. El polvo de esporas es crema ligera.

El rosa lechoso forma una asociación con piceas (Picea A. Dietr.), pinos (Pinus L.) y abedules (Betula L.). Crece en bosques mixtos, solo y en pequeños grupos, con poca frecuencia, en julio - octubre. Incomible (venenoso).

marrón lechoso

El sombrero es de 2-5 (8) cm de diámetro, finamente carnoso, deprimido, en forma de embudo, con un tubérculo papilar y al principio bajado, luego un borde ondulado recto. La piel es seca, desnuda, suave, de castaño a marrón oliva, más oscura en el medio, más clara hacia el borde, desvaneciéndose hasta casi blanca. Las placas son ligeramente descendentes, frecuentes, estrechas, con placas, al principio de color ocre rojizo, que se ensucian de color marrón herrumbroso con la edad, a menudo cubiertas de masa de esporas. El jugo lechoso es blanquecino acuoso, en el aire después de unos minutos se vuelve amarillo oscuro, con un sabor acre ardiente. Pata 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, cilíndrica, fuerte, se vuelve hueca con la edad, lisa, del mismo color que el sombrero, recubierta de micelio blanco en la base. La pulpa es quebradiza, de color ocre claro, rojiza en el pedúnculo, tornándose amarillo azufre en el corte, de sabor picante, con un ligero olor agradable. Con FeSO4 se vuelve marrón oliva después de un tiempo. El polvo de esporas es cremoso.

Forma una asociación con la picea (Picea A. Dietr.). Crece en bosques de abetos, en suelos ácidos, en pequeños grupos, con poca frecuencia, en septiembre - octubre. Incomible.

Lechoso amargo

El sombrero tiene 3-5 cm de diámetro, finamente carnoso, inicialmente convexo, luego deprimido, con un tubérculo papilar y un borde largo, curvo, luego recto, liso y afilado. La piel es seca, lisa, de color marrón ocre, marrón rojizo, rojo amarillento, con un tinte cobrizo, que se desvanece a crema. Las placas son descendentes, frecuentes, estrechas, con placas, crema, beige. El jugo lechoso es de color blanco acuoso, no cambia de color en el aire, con un sabor suave, aunque después de un tiempo puede volverse amargo. Pata 3-5 x 0,4-0,6 cm, en forma de maza, quebradiza, hueca, desnuda, lisa, del mismo color que el sombrero. La pulpa es suelta, blanca, cremosa, tiene un sabor fresco, lento, picante, inodoro. El polvo de esporas es de color ocre.

El algodoncillo amargo forma una asociación con el roble (Quercus L.) y el abedul (Betula L.). Crece en bosques caducifolios, coníferos y mixtos, en pequeños grupos, sobre suelo y madera, con poca frecuencia, en julio - septiembre. Incomible.

lila lechosa

El sombrero es de 5-8 (10) cm de diámetro, finamente carnoso, al principio plano, luego plano postrado con un tubérculo papilar afilado. El borde se baja al principio, luego se vuelve recto, afilado, liso. La piel es seca, finamente escamosa al tacto, de color lila pálido, de rosa lila oscuro a rojo, desvaneciéndose con la edad a lila-rosado, lila carne. Las placas son descendentes, frecuentes, bifurcadas, con placas, rosadas. El jugo lechoso es blanco, el color no cambia en el aire. Pata 3-7 x 0,4-1 cm, cilíndrica, a veces expandida hacia la base, quebradiza, hueca, de color ante rosado. La pulpa es blanquecina, inicialmente de sabor dulce, luego lentamente picante, sin mucho olor. El polvo de esporas es de color blanco (en ejemplares jóvenes) a crema (en ejemplares viejos).

La lila lechosa forma una asociación con el aliso (Alnus Mill.). Crece en bosques de alisos, en pequeños grupos, sobre suelo y madera, con poca frecuencia, en agosto - septiembre. Incomible.

húmedo lechoso

El sombrero tiene de 2 a 10 cm de diámetro, delgado-carnoso, plano, deprimido, con un tubérculo y un borde afilado y liso. La piel es grasosa, en clima húmedo mucosa, grisácea pálida o casi blanca, sin zonas, cuando se seca, marrón grisáceo, marrón amarillento, con zonas apenas perceptibles. Las placas son descendentes, frecuentes, angostas, con placas, crema, lilas cuando están lesionadas y presionadas. El jugo lechoso es blanco y rápidamente se vuelve púrpura en el aire. Pata 6-8 x 0,8-1,5 cm, cilíndrica, hueca, mucosa, con manchas amarillentas, moradas. La pulpa es densa, blanca, se vuelve rápidamente púrpura en el aire, el sabor es lentamente amargo, inodoro. El polvo de esporas es de color ocre.

El algodoncillo (húmedo) forma una asociación con el abedul (Betula L.), el pino (Pinus L.) y el sauce (Salicx L.). Crece en bosques húmedos de coníferas y mixtos, en grandes grupos, rara vez, en agosto - septiembre. Incomible.

lechoso espinoso

El sombrero tiene 2,5-4 (6) cm de diámetro, muy delgado-carnoso, con finas nervaduras en la superficie, al principio plano, luego plano-procumbente, deprimido, con un tubérculo papilar afilado. Borde delgado, ligeramente acanalado, rebajado, puede enderezarse con el tiempo. La piel es de color rojo rosado a rojo lila-carmín, seca, fieltro-gruesa-escamosa (escamas de hasta 2 mm de altura). Las placas descienden poco, estrechas, delgadas, frecuentes, bifurcadas, con placas, de color ante rosado, que se vuelven de color marrón oliva cuando se presionan. El jugo lechoso es blanco, no cambia en el aire, bastante abundante, al principio tiene un sabor suave, luego es un poco amargo. Pata 3-5 x 0,2-0,8 cm, lila-rosa, nunca tiene un tono ocre, cilíndrica, ligeramente estrechada hacia la base, primero hecha, se vuelve hueca con la edad. La pulpa es de color blanquecina a ocre pálido, tornándose verdosa al presionarla, de sabor suave, sin mucho olor. El polvo de esporas es de color ocre claro.

El lechoso espinoso forma una asociación con el abedul (Betula L.) y el aliso (Alnus Mill.). Crece en bosques húmedos caducifolios y mixtos, en grupos, entre sphagnum, con poca frecuencia, en julio - septiembre. Incomible.

lechoso acuoso lechoso

El sombrero tiene 2-4 cm de diámetro, finamente carnoso, plano, luego deprimido, con un tubérculo papilar, con un borde ondulado afilado. La piel es lisa o arrugada, se agrieta cuando está seca, de color marrón oscuro, marrón negruzco, marrón oscuro, marrón rojizo. Las placas son descendentes, de frecuencia moderada, anchas, con placas, crema, con manchas marrón rojizas. El jugo lechoso es blanco acuoso, no cambia en el aire, con un sabor suave. Pata 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilíndrica, lisa, amarilla, más oscura en la base. La pulpa es suelta, blanca, se vuelve marrón con la edad, tiene un sabor fresco, sin ningún olor especial.

Milky milky milky forma una asociación con el roble (Quercus L.) y el abeto (Picea A. Dietr.). Crece en bosques mixtos y frondosos, en grandes grupos, con poca frecuencia, en julio - noviembre. Incomible.

Mira el ordeñador venenoso de la foto y recuérdalo para no llevártelo al bosque:

Quema lechoso lechoso en la foto.
El color del sombrero es gris carne o gris oliva (foto)

Lechoso lechoso ardiente es un hongo agárico raro, que crece sola o en pequeños grupos desde principios de agosto hasta principios de octubre. Prefiere asentarse en suelos arcillosos o en áreas abiertas e iluminadas de bosques mixtos, caducifolios y latifoliados, así como en matorrales.

El hongo es comestible. Sombrero de 3-6 cm, liso, ligeramente cóncavo, primero con un borde doblado, luego con un borde afilado desplegado, a veces con gotas de jugo lechoso. El color del sombrero es gris-carne o gris-oliva con tenues círculos concéntricos. En clima húmedo, la tapa es viscosa. Descendiendo finas placas de color amarillo ocre con gotas de jugo lechoso. El jugo lechoso es cáustico ardiente, abundante blanco, no cambia de color en el aire. La pata de los champiñones maduros es hueca, del mismo color con sombrero o más claro, de hasta 5 cm de largo, su superficie es lisa, opaca, seca, de color marrón amarillento. Cerca de la gorra de la pierna hay una franja transversal más clara. La pulpa es densa, blanca o grisácea con un ligero olor a hongos. El jugo lechoso es amargo, de color blanco, que no cambia al contacto con el aire.

Crece junto al avellano y otras especies.

Ocurre de agosto a octubre.

El lechoso lechoso ardiente no tiene gemelos venenosos.

Lechoso lechoso ardiente pertenece a la tercera categoría. Apto solo para salazón, pero después de hervir previamente.

Alcanfor lechoso en la foto.

alcanfor lechoso es un hongo agárico comestible bastante raro, que crece exclusivamente en pequeños grupos desde mediados de julio hasta principios de octubre. Una especie de alto rendimiento que da abundantes frutos, independientemente de las condiciones climáticas. Le gusta el suelo húmedo al pie de los árboles en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos.

El sombrero del hongo es convexo-tuberculado, con el tiempo se convierte en uno en forma de embudo, conservando un pequeño tubérculo en el medio. El borde del sombrero es ondulado, ligeramente acanalado.

El diámetro es de unos 5 cm.La superficie del sombrero es lisa, seca, mate, de color marrón rojizo o rojo oscuro, con un centro púrpura-burdeos. Las placas que contienen esporas son estrechas, adherentes, al principio de color amarillo rosado y luego de color marrón.

Como se puede ver en la foto, la pata de esta especie es redondeada, recta, con menos frecuencia curva, en hongos jóvenes es sólida, en hongos maduros es hueca:

Su altura es de unos 5 cm, y su diámetro es de unos 0,5 cm.La superficie de la pata es lisa, mate, blanco-pubescente en la base. Pintado del mismo color que el sombrero, pero rojo púrpura por debajo. La pulpa es delgada, quebradiza, tierna, de color marrón rojizo, insípida, con un olor característico a alcanfor. El jugo lechoso es blanco y no cambia cuando se expone al aire.

El alcanfor lechoso pertenece a la segunda categoría. En los alimentos, se usa mejor en forma de sal.

Lechoso pegajoso en la foto.
La carne es blanca, densa, con un sabor a pimienta.

pegajoso lechoso condicionalmente comestible. Sombrero de 5-10 cm, convexo, con bordes enrollados, luego ligeramente deprimido, con un hoyuelo en el centro, viscoso cuando está húmedo, pegajoso en tiempo seco, oliva, gris o parduzco. Los platos son blancos, a menudo ubicados, ligeramente descendentes, con gotas de jugo lechoso. Pata de 5-8 cm de largo, 1-2 cm de grosor, densa, hueca, más ligera que el sombrero. El jugo lechoso es blanco, abundante, volviéndose oliva en el aire. La carne es blanca, densa, con un sabor a pimienta.

Crece en bosques caducifolios y de coníferas.

Ocurre de julio a septiembre.

El lechoso pegajoso no tiene gemelos venenosos.

Requiere remojo previo. Apto para decapado en frío. con un largo salazón en frío Se produce una fermentación láctica amarga y cáustica, que reduce el picor y lo hace más agradable.

Rosa gris lechoso en la foto.

Rosa gris lechoso es un hongo agárico bastante raro, en algunos libros de referencia a que se refiere como una pechuga no comestible o un ruano láctico. Crece en pequeños grupos o numerosas colonias, formando haces, intercrecimientos, desde la segunda quincena de julio hasta principios de octubre. Como hábitat principal, prefiere suelos musgosos en bosques de pino o mixtos, así como matorrales de arándanos y el entorno de pantanos.

El hongo no es comestible. Sombrero de 10-15 cm, cóncavo, seco, opaco, finamente escamoso, primero plano con un borde doblado, luego postrado, muy deprimido, en forma de embudo con un borde curvo ondulado.

Preste atención a la foto: el hongo lechoso de esta especie tiene un sombrero de color rosa grisáceo, beige rosado, amarillento o marrón con un centro más oscuro sin zonas concéntricas:

Las placas son frágiles, estrechas, descendentes, primero amarillentas, luego rosadas. Pata de hasta 8 cm de altura, cilíndrica, pintada del color del sombrero, en las setas viejas la pata es hueca, pubescente en la parte inferior con micelio. La pulpa es firme, quebradiza, que no se quema de color amarillo rosado o naranja cuando está recién cortada, con un fuerte olor especiado a heno y hongos secos. El jugo lechoso es incoloro, no se quema. En cierto clima, los embudos de hongos viejos y musgo se cubren con polvo de esporas de color rosa blanco cerca

Crece entre musgos en pinares con turba de páramo alto.

No tiene gemelas venenosas, pero se puede confundir con la leche cáustica ardiente.

Se diferencia de ellos en un jugo incoloro que no quema.

Lechoso sin zonas y pálido

Milky sin zonas en la foto
El sombrero es plano, con un hueco en el centro (foto)

El lechoso es zoneless (Azonitas de Lactarius) tiene un sombrero con un diámetro de 3 a 8 cm. El sombrero está seco, sin brillo. Gris, gris nogal, cubierto de pequeñas manchas de un tono más claro. Placas de color marfil. La pulpa y las placas, cuando se dañan, adquieren un tono coral rojizo. El jugo lechoso es blanco, ligeramente picante.

Pierna de 3–8 cm de alto, hasta 1,5 cm de diámetro, blanca, cremosa en la madurez, inicialmente llena, luego hueca, quebradiza.

Polvo de esporas. Blancuzco.

Hábitat. En bosques caducifolios, prefiere el roble.

Temporada. Verano Otoño.

semejanza. Es similar a algunos otros ordeñadores, pero se diferencia por un sombrero gris sin zonas y color coral de carne dañada.

Usar. Lo más probable es que no sea comestible, en algunas fuentes occidentales se caracteriza como sospechoso.

El lechoso es pálido en la foto.
La superficie de la gorra es lisa, mate, seca.

pálido lechoso (Lactarius pálido) es un agárico raro condicionalmente comestible que crece solo o en pequeños grupos desde mediados de julio hasta finales de agosto en bosques de hoja ancha y mixtos. Se distingue de la productividad constante que no depende de las condiciones de tiempo.

Su superficie, por regla general, es lisa, pero también puede estar agrietada, brillante, cubierta con una fina capa de moco pegajoso, de color amarillento o leonado. Las placas que contienen esporas son estrechas, del mismo color que la tapa. La pierna es redonda, recta, uniforme o más delgada en la base, hueca por dentro, de unos 9 cm de alto con un diámetro de solo alrededor de 1,5 cm.La carne es gruesa, carnosa, elástica, de color blanco o crema, con un agradable aroma a hongos. y sabor amargo, pero no cáustico. Produce una gran cantidad de jugo blanco lechoso, que no cambia de color cuando se expone al aire.

El pálido lechoso pertenece a la tercera categoría de hongos. sumergirse agua fría o hervir priva a su carne de amargura, como resultado de lo cual los champiñones se pueden usar para encurtir.

Polvo de esporas. Ocre claro.

Hábitat. En bosques caducifolios, prefiere hayas y robles.

Temporada. Verano Otoño.

semejanza. Con champiñón pimiento (L. piperatus), pero tiene un jugo lechoso muy cáustico, que se vuelve gris verdoso en el aire.

Usar. El champiñón se puede salar.

Este video muestra aves lactantes en su hábitat natural:

Roble lechoso y lila

Roble lechoso en la foto.
Lactarius quietus en la foto

Roble lechoso (Lactarius quieto) tiene un sombrero con un diámetro de 5–8 cm. La tapa es plana-convexa al principio, luego en forma de embudo. La piel es seca, ligeramente pegajosa en tiempo húmedo, de color marrón rojizo, marrón rojizo con zonas concéntricas indistintas. Las placas son adherentes o ligeramente descendentes, frecuentes, de color marrón claro, de color rojo ladrillo con la edad. La carne es de color marrón claro, quebradiza, el jugo lechoso es blanquecino, no cambia de color en el aire. El sabor es suave, amargo en la madurez, el olor es ligeramente desagradable, parecido a un insecto.

Pata de 3 a 6 cm de altura, de 0,5 a 1,5 cm de diámetro, cilíndrica, lisa, hueca, del mismo color con un sombrero, de color marrón herrumbroso en la base.

Polvo de esporas. Ocre amarillento.

Hábitat. En bosques caducifolios, junto a robles.

Temporada. julio - octubre.

semejanza. Con algodoncillo (L. volemus), que se caracteriza por abundante jugo blanco lechoso y olor a arenque.

Usar. Comestible, se puede salar.

Lila lechosa en la foto.
(Lactarius uvidus) en la foto

Lila lechosa (Lactarius uvidus) tiene un sombrero de hasta 8 cm de diámetro, el sombrero es convexo al principio, luego postrado e incluso hundido en el centro, viscoso en tiempo húmedo. Los bordes están recogidos, ligeramente pubescentes. El color es gris claro, gris-violeta, amarillento-violeta. Las placas son de color rosa blanquecino. La pulpa y las placas se vuelven moradas cuando se dañan. Al romperse, se libera un jugo blanco lechoso, que también cambia de color a morado. El sabor es fuerte, el olor es inexpresivo.

Pata de hasta 7 cm de altura, hasta 1 cm de diámetro, cilíndrica, ligeramente afilada hacia la base, densa, pegajosa.

Polvo de esporas. Blanco.

Hábitat. En bosques caducifolios, prefiere sauces y abedules.

Temporada. Verano Otoño.

semejanza. Se parece a un hongo lila o perro (L. repraesentaneus), que crece en bosques de coníferas y mixtos, principalmente en las montañas, y tiene tallas grandes, un sombrero amarillo con el borde desgreñado y un sabor casi insípido.

Usar. Se utiliza salado después de remojar o hervir.

Lechoso y no cáustico

El lechoso no es cáustico en la foto.
El sombrero es liso, naranja brillante (foto)

lechoso no cáustico es un raro hongo agárico condicionalmente comestible, que crece sola o en pequeños grupos desde mediados de julio hasta finales de octubre. El pico de productividad cae en agosto-septiembre. Se encuentra con mayor frecuencia en áreas cubiertas de musgo o cubiertas con una capa gruesa de hojas caídas, en áreas de suelo en bosques mixtos y de coníferas.

El sombrero del hongo es primero convexo, luego postrado-deprimido, con bordes delgados y ondulados. Su diámetro es de unos 8 cm.La superficie del sombrero es lisa, húmeda, de color naranja brillante, más saturada en el centro. Las placas portadoras de esporas son anchas, adherentes, de color amarillo puro, sobre las que aparecen con el tiempo pequeñas manchas rojas.

La pata es redondeada, al principio sólida, luego celular y finalmente hueca, de unos 8 cm de alto y alrededor de 1 cm de diámetro.La superficie es lisa, mate, del mismo color que el sombrero. La pulpa es delgada, quebradiza, tierna, insípida e inodora, blanca con un ligero tinte anaranjado. En comparación con otras savias lácticas, el jugo lechoso segrega menos abundantemente. Cuando se expone al aire, su color no cambia.

El lechoso no cáustico pertenece a la cuarta categoría de hongos. Después de remojar o hervir, los champiñones jóvenes se pueden salar.

Polvo de esporas. Amarillento.

Hábitat. En bosques caducifolios y de coníferas, generalmente en grupos.

Temporada. Verano Otoño.

semejanza. Con roble láctico (L. quietus), que tiene un color parduzco y zonas concéntricas poco definidas en el sombrero.

Usar. Puedes salar después de hervir.

Milky común en la foto
(Lactarius trivialis) en la foto

Lechoso común, Gladysh (Lactarius trivialis) tiene una tapa con un diámetro de 5-20 cm. La tapa es convexa al principio, luego se vuelve plana o plana-deprimida. La cáscara es pegajosa, cuando se seca, brillante, suave. El color es inicialmente gris plomo o violeta, luego pardo rosáceo, gris-rosado-amarillento, casi sin zonas, a veces con manchas o círculos en el borde. Las placas son delgadas, adherentes o ligeramente descendentes, de color crema, luego de color rosa amarillento. El jugo lechoso es blanco, cáustico, en el aire adquiere gradualmente un color verde grisáceo. La pulpa es quebradiza, blanquecina, debajo de la piel con un tinte gris violeta, el olor es afrutado.

Pierna. Altura 4–7 cm, diámetro 2–3 cm, cilíndrico, viscoso, hueco. El color es amarillo grisáceo o casi blanco.

Polvo de esporas. Amarillento.

Hábitat. En bosques húmedos de coníferas y mixtos, a veces en grandes colonias.

Temporada. agosto - octubre.

semejanza. Con serushka (L. flexuosus), en que el sombrero está seco, la pierna es sólida; con un lechoso lila (L. uvidus), en el que el jugo lechoso se vuelve púrpura en el aire.

Usar. El hongo es comestible, adecuado para encurtir después de remojarlo o hervirlo.

Lechoso fragante y blanco.

Fragancia lechosa en la foto.
El sombrero es seco, ondulado (foto)

Fragante lechoso es un agárico condicionalmente comestible., también conocido como algodoncillo fragante o algodoncillo fragante. Crece en pequeños grupos desde principios de agosto hasta finales de septiembre. Se encuentra, por regla general, en áreas de suelo húmedo en bosques mixtos o de coníferas en las proximidades de alisos, abedules o abetos.

El sombrero del hongo es convexo, pero en el proceso de crecimiento se vuelve postrado, con una ligera depresión en el medio y bordes delgados. Su diámetro es de unos 6 cm.La superficie del sombrero es seca, ondulada, finamente fibrosa, cubierta con una fina capa de moco después de la lluvia. Está pintado en color rosado o gris amarillento con zonas concéntricas más oscuras. Las placas portadoras de esporas son frecuentes, ligeramente descendentes, al principio de color amarillo pálido y luego de color marrón amarillento.

La pata es redonda, a veces ligeramente aplanada, hueca por dentro, de unos 6 cm de alto y alrededor de 1 cm de diámetro, su superficie es lisa, seca, de color amarillo claro o marrón claro. La pulpa es delgada, quebradiza, con un aroma característico que recuerda al olor del coco. Produce una gran cantidad de jugo blanco lechoso, de sabor dulce, que no cambia al contacto con el aire.

Fragante lechoso pertenece a la tercera categoría de hongos. Se come solo después de una ebullición preliminar (al menos 15 minutos), como resultado de lo cual pierde por completo su olor.

Blanco lechoso en la foto.
La superficie de la tapa es lisa, cubierta con una fina capa de moco pegajoso (foto)

El lechoso blanco es un agárico condicionalmente comestible bastante raro., que crece sola y en pequeños grupos desde finales de agosto hasta principios de octubre. La mayoría de las veces se puede encontrar en suelos arenosos, así como en áreas cubiertas de musgo de bosques secos mixtos y de coníferas, especialmente bosques de pinos.

El sombrero del hongo es convexo, con bordes curvos, pero en el proceso de crecimiento cambia, convirtiéndose en un embudo ancho con un diámetro de unos 8 cm.Su superficie es lisa, cubierta con una fina capa de moco pegajoso y tiene una patrón borroso de zonas amarillentas concéntricas.

Las placas que contienen esporas son bifurcadas, descendentes, de color grisáceo. La pata es redonda, recta, con un engrosamiento en el centro y una parte inferior delgada, hueca por dentro, de unos 6 cm de alto y unos 3 cm de diámetro.Su superficie es lisa, seca, mate, del mismo color que las placas. La pulpa es gruesa, carnosa, elástica, densa, de color blanco, con un agradable olor a hongos y sabor amargo. Produce una gran cantidad de jugo blanco lechoso, que conserva su color cuando se expone al aire.

El lechoso blanco pertenece a la segunda categoría de hongos. Se come después del tratamiento previo: remojo o ebullición. Como resultado, su carne deja de ser amarga y los champiñones se pueden usar para preparar varios platos.

Lechoso desteñido y marrón

Lechoso desteñido en la foto.
La tapa del hongo es convexa, con bordes curvos (foto)

El lechoso desteñido es un agárico condicionalmente comestible., en algunos libros de referencia se denomina onda de pantano o láctica lenta. Crece en pequeños grupos o colonias numerosas desde la segunda quincena de agosto hasta finales de septiembre, dando invariablemente grandes rendimientos. La cosecha máxima suele ocurrir en septiembre. Los hábitats favoritos son áreas de bosques mixtos o caducifolios cubiertos con una gruesa capa de musgo, así como áreas húmedas de suelo cerca de pantanos.

El sombrero del hongo es convexo, con bordes curvos, pero gradualmente se vuelve postrado-deprimido, con un ligero abultamiento en el medio y bordes ondulados. Su diámetro es de unos 8 cm.La superficie del sombrero es lisa, húmeda, después de la lluvia se cubre con una fina capa de moco pegajoso al tacto. Está pintado en un color grisáceo o marrón lila, que en veranos secos y calurosos se desvanece casi a blanco.

Según el hábitat, puede aparecer un patrón poco distinguible de zonas concéntricas en la superficie del sombrero de los hongos maduros. Las placas son frecuentes, descendiendo sobre la pierna, primero crema y luego amarilla. La pata es redonda, a veces ligeramente aplanada, recta o curva, en la base puede ser más delgada o más gruesa, hueca por dentro, de unos 8 cm de alto con un diámetro que rara vez supera los 0,5 cm, su superficie es lisa, húmeda, del mismo color que sombrero, sólo un poco más ligero. La pulpa es delgada, quebradiza, pintada de un color grisáceo, casi inodoro, pero con un sabor amargo. Segrega un jugo lechoso cáustico que, al contacto con el aire, cambia su color blanco a gris oliva.

El lechoso desteñido pertenece a la tercera categoría de hongos. Perfecto para la salazón, pero requiere un tratamiento previo, lo que priva a la pulpa de amargor.

Marrón lechoso en la foto.
La superficie del sombrero es lisa, aterciopelada (foto)

marrón lechoso es un hongo agárico comestible, que crece desde mediados de julio hasta principios de octubre. Es necesario buscarlo en pastos densos, en suelos cubiertos de musgo, así como al pie de abedules y robles en bosques caducifolios, de hoja ancha o mixtos.

El sombrero convexo de los champiñones jóvenes eventualmente se vuelve postrado, con una ligera protuberancia en el medio, y luego en forma de embudo, con un borde delgado y ondulado. Su diámetro en setas maduras es de unos 10 cm.La superficie del sombrero es lisa, seca, aterciopelada, de color pardo o pardo grisáceo, más oscura en el centro. En veranos secos y calurosos, pueden aparecer manchas pálidas en el sombrero o se desvanecerá por completo y se volverá amarillo sucio. Las placas portadoras de esporas son estrechas, adherentes, de color blanco, que cambia gradualmente a amarillo.

La pata es redondeada, más gruesa en la base, hueca por dentro, de unos 6 cm de alto y alrededor de 1 cm de diámetro.Su superficie es lisa, seca, del mismo color que el sombrero. La pulpa es blanda, firme al principio y luego suelta, de color crema, que al contacto con el aire adquiere un tinte rosado. Secreta un jugo blanco lechoso, de sabor picante, pero no amargo, que rápidamente se vuelve rojo en el aire.

Lechoso parduzco pertenece a la segunda categoría de hongos, tiene buen gusto. Se puede comer sin previo remojo y hervido. En cocina, se utiliza para cocinar todo tipo de platos y para salar.

Marrón lechoso y lechoso acuoso

Marrón lechoso en la foto.
Madera lechosa en la foto.

Marrón lechoso o madera lechosa es un agárico comestible bastante raro, que crece sola y en pequeños grupos desde mediados de agosto hasta finales de septiembre, dando las mayores cosechas al final de la temporada. Ocurre en bosques de coníferas, especialmente en bosques de abetos, al pie de los árboles, así como en pastos densos y altos.

La tapa del hongo es convexa, con un tubérculo romo en el medio, pero gradualmente toma la forma de un embudo de unos 8 cm de diámetro con bordes picados más bajos. Su superficie es seca, aterciopelada, rugosa, de color marrón oscuro, a veces incluso negra, con una capa blanquecina en algunos casos. Las placas son raras, adherentes, primero blancas y luego amarillas.

El tallo es redondeado, más delgado en la base, sólido por dentro, de unos 8 cm de alto y sólo alrededor de 1 cm de diámetro.La superficie del tallo es seca, aterciopelada, estriada longitudinalmente, del mismo color que el sombrero, ligeramente más clara en la base. . La pulpa es fina, firme, elástica, prácticamente inodora, pero de sabor amargo. El jugo lechoso, que secreta en grandes cantidades, al entrar en contacto con el aire, cambia su color inicialmente blanco a amarillo, volviéndose gradualmente rojizo o rojizo.

El lechoso marrón pertenece a la segunda categoría de hongos. Solo se comen los sombreros, ya que su carne es más suave. Puedes cocinar todo tipo de platos con ellos. Además, los champiñones se utilizan para la salazón.

Lechoso acuoso lechoso en la foto.
La superficie de la tapa es lisa, seca, mate (foto)

El lechoso lechoso acuoso es un agárico condicionalmente comestible raro, que crece sola o en pequeños grupos desde principios de agosto hasta finales de septiembre en bosques caducifolios, latifoliados y mixtos. El rendimiento del hongo depende de las condiciones climáticas, por lo que no difiere en una fructificación abundante y estable.

Inicialmente, el sombrero láctico es plano-convexo, pero en el proceso de crecimiento se vuelve como un embudo con bordes lobulados de alrededor de 6 cm de diámetro.La superficie del sombrero es lisa, seca, mate, de color marrón rojizo, más claro en los bordes. Las placas portadoras de esporas son estrechas, adherentes, pintadas de amarillo. La pierna es redondeada, recta, raramente curvada, de unos 6 cm de alto y alrededor de 1 cm de diámetro.

La superficie es lisa, seca, opaca, de color marrón amarillento en los champiñones jóvenes, marrón rojizo en los maduros. La pulpa es fina, acuosa, blanda, de color marrón claro, con un original olor afrutado. El jugo lechoso es incoloro, tiene un sabor fuerte, pero no fuerte.

El lechoso lechoso acuoso pertenece a la tercera categoría de hongos. Se come después de un remojo o hervido preliminar, con mayor frecuencia en forma de encurtidos.

Lechoso neutro y agudo

Neutro lechoso en la foto.
La superficie de la tapa es mate, seca (foto)

Milky neutral es un hongo agárico condicionalmente comestible raro. Otros nombres son asclepias de roble y asclepias de roble. Crece solo o en pequeños grupos desde principios de julio hasta finales de octubre. La cosecha máxima suele ocurrir en agosto. Le gusta instalarse en pastos tupidos al pie de encinas viejas en encinares, frondosas y bosques mixtos.

La tapa del hongo es convexa, con bordes curvos, en el proceso de crecimiento se vuelve como un embudo ancho con bordes rectos, a veces ondulados. Su diámetro es de unos 10 cm.La superficie del sombrero es opaca, seca, desigual, de color rojo parduzco con zonas concéntricas más oscuras.

Las placas que contienen esporas son estrechas, al principio de color amarillento y luego de color marrón rojizo con manchas marrones. La pata es redonda, recta o curva, en las setas jóvenes es sólida, en las maduras es hueca, de unos 6 cm de alto y cerca de 1 cm de diámetro.Su superficie es lisa, seca, del mismo color que el sombrero. La pulpa es firme, quebradiza, carnosa, inodoro, pero con un sabor amargo, primero blanco y luego marrón rojizo. El jugo lechoso es blanco, su color no cambia en el aire.

Lechoso neutro pertenece a la cuarta categoría. Se puede salar, pero antes hay que remojarlo en agua fría o hervirlo.

Milky sharp en la foto
La pulpa es densa, elástica, carnosa (foto)

El algodoncillo agudo es un agárico condicionalmente comestible raro, que crece en pequeños grupos desde la segunda quincena de julio hasta finales de septiembre, prefiriendo áreas de suelo cubiertas de hierba densa en bosques latifoliados, caducifolios y mixtos.

El sombrero del hongo es convexo, pero gradualmente se vuelve postrado-deprimido, de unos 6 cm de diámetro.Su superficie es seca, opaca, a veces tuberculada. Pintado en gris con gran variedad de tonos marrones. El borde de la tapa es más claro, como si estuviera quemado. Dependiendo del hábitat del hongo, pueden aparecer zonas concéntricas estrechas en el sombrero. Las placas son gruesas, adherentes, de color blanco-amarillo, cuando se presionan se vuelven rojizas.

La pata es redonda, más delgada en la base, hueca por dentro, puede estar ligeramente desplazada del centro, de unos 5 cm de alto y alrededor de 1 cm de diámetro.Su superficie es lisa, seca. La pulpa es densa, elástica, bastante carnosa, de color blanco, inodoro. En el corte, primero se vuelve rosa y después de un tiempo se vuelve rojo. El jugo lechoso es cáustico, de color blanco, que cambia a rojo en el aire.

El ácido láctico agudo pertenece a la segunda categoría de hongos. La mayoría de las veces se sala, remoja o hierve.

Lechoso y lila y ámbar

Lila lechosa en la foto.
La superficie de la tapa es mate, rosa sucio (foto)

El lila lechoso es un agárico condicionalmente comestible bastante raro, que crece solo o en pequeños grupos durante un mes, septiembre. Es más fácil encontrarlo en áreas húmedas del suelo en bosques de coníferas y caducifolios, especialmente en la vecindad de robles o alisos.

En los champiñones jóvenes, la tapa es plana convexa, en los maduros tiene forma de embudo, con bordes delgados y rebajados. Su diámetro es de unos 8 cm.La superficie del sombrero es seca, opaca, finamente pubescente, de color rosa sucio o lila. Las placas son estrechas, adherentes, pintadas en color amarillo lila. La pata es redonda, puede ser ligeramente aplanada, hueca por dentro, de unos 8 cm de alto y alrededor de 1 cm de diámetro, su superficie es lisa, seca. La pulpa es delgada, quebradiza, tierna, blanca o rosada, insípida e inodora. El jugo lechoso es amargo, conservando su color blanco original al entrar en contacto con el aire.

La lila lechosa se sala mejor, pero primero se debe remojar durante varios días en agua fría o hervir ( ¡drenar el agua!).

Umber lechoso en la foto

Umber lechoso es un raro agárico condicionalmente comestible, que crece sola o en pequeños grupos durante el primer mes de otoño. Los lugares de crecimiento son bosques caducifolios y coníferos.

El sombrero del hongo es convexo, con bordes curvos, pero con el tiempo se vuelve como un embudo con bordes agrietados o lobulados-tuberosos. Su diámetro es de unos 7-8 cm La superficie del sombrero es lisa, opaca, seca, de color marrón o marrón rojizo.

Las placas que contienen esporas son bifurcadas, adherentes, primero color beige y luego amarillas. La pata es redondeada, más delgada en la base, sólida por dentro, de unos 5 cm de alto y de 1 a 1,5 cm de diámetro, su superficie es lisa, seca, de color grisáceo. La pulpa es delgada, quebradiza, elástica, se vuelve marrón en el aire, prácticamente inodora e insípida. El jugo lechoso secretado por la pulpa conserva su color blanco en el aire.

Umber lechoso pertenece a la tercera categoría de hongos. Como la mayoría de los ordeñadores, es principalmente adecuado para la salazón, pero primero debe hervirse durante al menos 15 minutos.

Milky espinoso en la foto.
La superficie de la tapa es mate, cubierta con pequeñas escamas (foto)

El lechoso espinoso es un agárico no comestible raro, que crece sola o en pequeños grupos desde mediados de agosto hasta principios de octubre. El pico de productividad cae en la primera década de septiembre. La mayoría de las veces se puede encontrar en áreas húmedas del suelo de bosques mixtos y caducifolios, especialmente en bosques de abedules.

La tapa del hongo es plana convexa, pero gradualmente se forma una pequeña depresión y los bordes dejan de ser uniformes. Su diámetro es de unos 6 cm.La superficie del sombrero es mate, seca, cubierta de pequeñas escamas, de color rosa rojizo con zonas concéntricas más oscuras, casi burdeos. Las placas portadoras de esporas son estrechas, adherentes, primero color beige y luego amarillas. La pata es redonda, en algunas setas es aplanada, recta o curva, hueca por dentro, de unos 5 cm de alto y unos 0,5 cm de diámetro, su superficie es lisa, seca, del mismo color que el sombrero. La carne es delgada, quebradiza, de color lila, insípida, pero con un olor acre desagradable. El jugo lechoso es cáustico, en el aire cambia rápidamente su color blanco a verde.

El lechoso espinoso no contiene nocivos cuerpo humano toxinas, pero debido a la baja sabor agradable y especialmente el olor acre de la pulpa en los alimentos, no se usa.

Lila lechosa en la foto.
La pulpa es blanca, densa (foto)

Serushka (gris láctico) crece en bosques mixtos con abedules y álamos, sobre suelos arenosos y arcillosos, en lugares bajos y húmedos. Ocurre de julio a noviembre, generalmente en grandes grupos.

La tapa del serushka es relativamente pequeña: de 5 a 10 cm de diámetro, carnosa, densa, opaca, seca, convexa con un borde doblado en champiñones jóvenes, en forma de embudo, de color violeta grisáceo con un tinte de plomo, con una oscuridad notable rayas concéntricas en hongos maduros. La pulpa es blanca, densa, el jugo lechoso es acuoso o blanco, no cambia en el aire, el sabor es muy cáustico.

Registros descendentes a lo largo del tallo, escasos, a menudo sinuosos, de color amarillo pálido. Pierna de hasta 8 cm de largo, hasta 2 cm de grosor, gris claro, a veces hinchada, hueca en hongos maduros.

Condicionalmente comestible, tercera categoría, utilizado para salazón.

Estas fotos muestran ordeñadores, cuya descripción se da arriba:

Seta lechosa ardiente-lechosa (foto)

Champiñón lechoso descolorido (foto)