oblouky 

Smažte houby ze sušeného mléka. Jak nakládat bílé houby, aby byly křupavé a voňavé: recepty. Jak vařit houby z bílého mléka na zimní přípravu

Mléčné houby se vaří minut, namočí se do osolené vody po dobu 1 hodiny. Pokud se houby pro sklizeň vaří, nejprve se namočí do osolené vody na 1 hodinu až 2 dny. Doba namáčení závisí na způsobu dalšího zpracování hub a účelu výrobku (solení, marinování atd.).

Před smažením vařte několik minut.

Jak vařit mléčné houby

Budete potřebovat - mléčné houby, osolenou vodu

1. Houby důkladně očistěte pod tekoucí vodou od ulpělé trávy, listí a nečistot.
2. Mléčné houby namočíme na 1 hodinu do osolené vody (na každý litr vody - 2 lžíce soli).
3. Na oheň dejte hrnec s čerstvou vodou, vložte houby a vařte 15 minut na mírném ohni.

Jak jednoduše osolit houby

produkty
Za každý kilogram hub
Sůl - 1,5 lžíce
Bobkový list - 2 listy
Černý pepř - 5 kusů

Vaření solených hub studeným způsobem
1. Uchovávejte mléčné houby po dobu 8-10 hodin v ledové vodě, vložte do smaltované pánve a každou vrstvu nalijte 1-1,5 lžičky. sůl, bobkový list a pepř.
2. Poté pod tlak. Pro úplné osolení nechte týden v chladničce - a hotové mléčné houby můžete rozložit do sklenic.

Jak osolit mléčné houby (těžký způsob)

Výrobky pro nakládání mléčných hub
Za každý kilogram hub
Sůl - 50 gramů (2 polévkové lžíce)
Listy rybízu - 12 listů
Cherry listy - 6 listů
Kopr - 2 svazky
Bobkový list - 5 kusů
Dubové listy - 2 kusy
Hřebíček a skořice – každý špetka
Kuličky černého pepře - 5 kusů
Česnek - 5 okvětních lístků (mimochodem česnek snižuje trvanlivost nasolených hub, stále je lepší je dát přímo při podávání hotových solených hub).

Vaření osolených hub horkým způsobem
1. Namočte mléčné houby na jeden den do ledové vody a každých 12 hodin vodu vyměňte.
2. Mléčné houby vařte ve smaltované misce 15 minut na mírném ohni, přidejte lžíci soli a vařte další hodinu. Ochladit.
3. Na dno nádobí (smaltovaná pánev; ideálně sud z dubu, ale v žádném případě ne z osiky a jiného pryskyřičného dřeva) nasypte vrstvu soli, koření, svazek kopru.
4. Naskládejte houby ve stejných vrstvách, posypte solí, pepřem, česnekem a kořením.
5. Zalijte nálevem (půl šálku na 1 kg mléčných hub). Nahoře položte čistý hadřík a utlačte.
6. Uchovávejte v chladničce po dobu 10-15 dní - a hotové solené mléčné houby můžete rozložit do sklenic. Mléčné houby lze skladovat celou zimu.

Jak vařit nálev s mléčnými houbami

produkty
Mléčné houby (čerstvé nebo konzervované) - 400 gramů
Cibule - 2 hlavy
Rajčata - 2 kusy
Nakládaná okurka - 2 kusy
Olivy (vypeckované) - 15-20 kusů
Petržel kořen - 15 gramů
Máslo - 2 polévkové lžíce
Voda nebo vývar - 1,5 litru
Bobkový list - 2 kusy
Sůl, feferonka a černý hrášek - podle chuti
Zelení a citron - na ozdobu

Jak vařit nálev s mléčnými houbami
1. 400 gramů hub důkladně očistíme pod tekoucí vodou od ulpělé trávy, listí a nečistot a nakrájíme na kousky. Pokud se k přípravě nálevu používají houby z konzervy, je třeba je také omýt z nálevu.
2. Oloupejte 2 cibule, 15 gramů kořenové petržele a nakrájejte nadrobno.
3. Zahřejte pánev, rozpusťte lžíci másla; orestujte cibuli, houby a petržel. V jiné pánvi rozpustíme 1 lžíci másla a podusíme 2 na kostičky nakrájené okurky.
4. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody nebo vývaru, provařte, vložte osmaženou zeleninu a houby a na mírném ohni vařte 15 minut.
5. 2 rajčata opláchněte, nakrájejte na plátky a přidejte do polévky spolu se 2 lžícemi nakrájených oliv.
6. Nálev okořeníme několika zrnky černého pepře, přidáme 2 bobkové listy, sůl a pikantní pepř ochutnat a promíchat.
7. Vařte polévku, dokud nebude hotová. Před podáváním se doporučuje přidat na talíře zeleninu a plátek citronu.

Fkusnofakty

- Na povrchu hub je spousta různých odpadků, které není tak snadné vyčistit. Tento proces si můžete usnadnit běžným zubním kartáčkem. Klky jsou schopny odstranit ty nejmenší částečky listů a nečistot. Na mytí nádobí můžete použít i tvrdou houbu. Houby během čištění oplachujte pouze pod tekoucí voda.

2 nejběžnější druhy hub jsou černé a bílé. Oba jsou skvělé pro domácí přípravu. Navíc je povoleno vyrábět okurky z obou druhů hub najednou.

- Před zavařováním mléčné houby se musí namáčet, aby se z nich co nejvíce odstranila hořkost. Černé mléčné houby se namočí na dobu 12 až 24 hodin a bílé se nechají ve vodě až 2 dny. Pokud jdou do sklizně bílé i černé mléčné houby najednou, měly by být 2 dny namočené. Během této doby je vhodné vodu několikrát vyměnit. O tom, že tam není hořkost, se můžete přesvědčit ochutnáním hub. K tomu stačí nakreslit špičku jazyka podél povrchu houby.

Pro vaření polévky a smažené mléčné houby namáčení hub není nutné, protože. hořkost získává jasnou chuť pouze metodou sklizně za studena.

Při solení a nakládání mléčné houby by měly být položeny s klobouky dolů. Houba si tak při narážení lépe zachová svůj tvar, nezlomí se a také si zachová svůj tvar chuťové vlastnosti.

Kalorické mléčné houby - 18 kcal / 100 gramů.

Někdy se během vaření černé mléčné houby zbarví do fialova nebo do zelena. Nelekejte se, u tohoto druhu hub je to normální reakce.

Na klidný lov hub se můžete vydat od srpna do září. Rostou především na osluněných místech v břízách, ale i smíšených listnatých lesích – v těch často najdete hřiby bílé mléčné. Často je lze nalézt v houštinách mladých bříz. Černé houby raději rostou na slunných místech vedle mechů.

Houby jsou ceněny pro svou vynikající chuť, zvláštní aroma a prospěšné vlastnosti. Tato houba je bohatá na kyselinu askorbovou, vitamíny B1 a B2, které mají blahodárný účinek při léčbě různých závažných onemocnění.

Před smažením musí být předem namočené mléčné houby vařené. Stačí 10 minut, poté houby opékejte 5-7 minut na středním plameni - Při sběru hub lze zaměnit houbu za mléčnou. Dvojnásobná konzumace však může vést k žaludečním potížím, nevolnosti a zvracení. S vnější podobností hub má mléčná specifickou kořeněnou vůni. Zvláštní pozornost by měla být věnována houbové čepici - ve skutečné mladé houbě je ve tvaru trychtýře a její okraje jsou zabaleny dovnitř.

Při delším namáčení mohou houby ztmavnout: je to způsobeno především nesprávným namáčením. Houby omyjeme a namočíme do čerstvé vody. Aby houby neztmavly, je nutné mléčné houby při namáčení skladovat pod zátěží - aby byly všechny houby ponořené ve vodě.

Jak nakládat mléčné houby

Co potřebujete k nakládání hub
Mléčné houby - silné čerstvé houby
Na marinádu - na každý litr vody: 2 lžíce soli, 1 lžíce cukru, 9% ocet.
Na každý kilogram hub - 3 listy lavrushky, 5 listů rybízu, 2 stroužky česneku, 3 kuličky pepře.

Příprava hub k nakládání
1. Mléčné houby očistíme, opláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vodou.
2. Mléčné houby vařte 10 minut po převaření vody, odstraňte pěnu.

Příprava marinády
1. Připravte marinádu: dejte na oheň vodu, osolte, oslaďte a přidejte koření.
2. Vložte houby do marinády, povařte dalších 15 minut.

Jak nakládat mléčné houby
1. Uspořádejte mléčné houby v bankách, v každé litrová nádoba nalijte 2 lžičky octa.
2. Sklenice naplňte zbylou marinádou.
3. Nakládané mléčné houby skladujeme na chladném místě.
Po měsíci jsou mléčné houby zcela marinované.

Doba čtení - 7 min.

Houby se mohou stát nezávislým pokrmem nebo hrát roli další přísady do salátů. Protože proces smažení hub lze jen stěží nazvat jednoduchým, je nutné vzít v úvahu několik nuancí, abychom získali chutné jídlo.

Protože proces smažení hub lze stěží nazvat jednoduchým, je nutné vzít v úvahu několik nuancí, abyste získali lahodné jídlo.

Každá žena v domácnosti by si měla pamatovat, že složení hub zahrnuje toxické složky. Správná příprava sklizeň vám umožní se jich zbavit. Podmíněně jedlé houby vyžadují pečlivé zpracování.

Třídění a čištění hub

Nasbírané plody musí být okamžitě zpracovány, bez uzavření nebo odeslání na chladné místo, jinak začnou růst patogenní bakterie bez přístupu kyslíku. Postup přípravy lesního produktu:

  1. Pro usnadnění procesu čištění je nutné velké exempláře třídit od malých nebo je distribuovat podle druhů, pokud byli sbíráni různí zástupci houbové říše.
  2. Velké nečistoty musí být odstraněny. Chcete-li se zbavit drobných prvků (kousky mechu, staré listí, jehličí) a hmyzu, je vhodné pořídit si malý kartáček s měkkými štětinami, který snadno odstraní nečistoty z povrchu hub.
  3. V konečné fázi byste měli použít nůž, kterým musíte odříznout nebo seškrábnout všechna poškozená místa.

Poté musíte přejít k vodním procedurám. Plodnice důkladně omyjte v několika vodách nebo pod tekoucí vodou. Poté nechte tři dny ve vodě, aby vyšly všechny škodliviny a hořčiny.

Sběr a příprava mléčných hub (video)

Kolik a jak vařit mléčné houby na smažení



  1. Množství vody by mělo být takové, aby byly houby zcela zakryté.
  2. Po uvaření nalijte sůl (2 lžíce) a nechte na ohni další čtvrt hodiny. Poté sceďte.
  3. Opláchněte studená voda a suché.

Výrobek je připraven k dalšímu zpracování.


Po namočení by měly být mléčné houby vařené

Jak chutné smažit bílé mléčné houby

Tento druh houby lze nalézt v listnatých lesích, zejména v období vrcholu sběru. Přestože mnoho houbařů dává přednost solení, lesní úrodu lze po namočení a uvaření smažit.

Nutriční vlastnosti smaženého pokrmu nejsou horší ani ve srovnání s masnými výrobky. Přidáním brambor nebo jakéhokoli salátu získáte plnohodnotné jídlo.

Nejprve je třeba osmažit cibuli dozlatova, poté do pánve vložit houby z bílého mléka a přidat sůl. Po odpaření přebytečné vlhkosti odstavíme z ohně, přikryjeme a potíme dalších 5 minut.

Každý kulinářský specialista má svůj oblíbený recept na výrobu bílých hub. Můžeme je zalít rozšlehanými vejci, přidat brambory a zakysanou smetanu nebo obalit v mouce a osmažit na másle.


Výživové vlastnosti smažených hub nejsou horší ani ve srovnání s masnými výrobky

Vlastnosti přípravy černých hub

Je to již dlouho známý lesní produkt, který patří do skupiny 4 jedlé houby. Má léčivé vlastnosti. Vzhledem k tomu, že je podmíněně jedlý, vyžaduje předběžné namáčení a tepelné ošetření, které zbaví plody pálivé a hořké chuti. Čím častěji měníte vodu, tím rychleji se hořkost dostane ven.

Černé houby jsou vhodné ke smažení nebo nakládání. Můžete použít jakýkoli klasický recept i s bramborami. Výrobek se používá jako hlavní složka mnoha pokrmů.

Nejlepší recepty se smaženými houbami

Tradiční recept na smažené houby

K přípravě jednoho z jednoduchých pokrmů vhodných pro různé přílohy budete potřebovat:

  • 0,5 kg hub;
  • stroužek česneku;
  • sůl a petržel podle chuti.

Plody je třeba nejprve připravit (namočit a uvařit). Dále:

  1. Oddělte nohy od klobouků, protože jsou tuhé. Nožičky se hodí do polévek, proto je pro uskladnění nejlépe zamrazit. Klobouky velké velikosti nakrájíme na menší kousky.
  2. Nakrájené části hub vložíme do pánve bez přidání tuku a 10 minut dusíme za pravidelného protřepávání, aby se nepřichytily ke dnu. Po uvolnění kapaliny je nutné ji vypustit.
  3. Petržel a stroužek česneku nasekáme nadrobno. Do hub nalijeme olej a posypeme solí. Neodstraňujte z tepla, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

Je lepší používat, dokud je pokrm horký.

Jak smažit mléčné houby v těstíčku (video)

Výrobky lze smažit na stejné pánvi nebo různé. Mnoho kuchařů volí druhý způsob, protože houby a brambory mají různou dobu vaření. By potřeboval:

  • 1 kg brambor;
  • 0,4 kg hub;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • pár cibulek;
  • 3 stroužky česneku;
  • svazek petrželky.

Zakysaná smetana se přidává podle uvážení hostitelky.

  1. Nejprve je třeba ovoce rozložit na pánev s klobouky dolů a zakrýt. Měla by vytéct šťáva, ve které se budou dusit. Pokud je hned vhodíme do rozehřátého tuku, ztratí tvar a vznikne i jiná chuť.
  2. Po 10 minutách šťávu slijeme a zalijeme olejem.
  3. Do pánve přidejte nasekané bylinky a česnek, pepř, sůl.
  4. Po 5 minutách jsou houby hotové.
  5. Na jiné pánvi orestujte brambory a spojte s houbami.

Před podáváním můžete přidat zakysanou smetanu.


Houby s brambory smažené na pánvi

Smažené mléčné houby se zakysanou smetanou

Vaření je jednoduchý proces, takže ho zvládne i nezkušená hostitelka. Prasátko zkušených kuchařů obsahuje několik receptů se zakysanou smetanou. Na jídlo s cibulí budete potřebovat:

  • 0,8 kg hub;
  • 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
  • 2 polévkové lžíce mouky;
  • cibulová hlava.

Sekvenční řazení:

  1. Připravené ovoce vložte do osolené vody a vařte asi půl hodiny. Poté přecedíme cedníkem.
  2. Vychladlé houby nakrájíme na malé kousky. Pokud exempláře nejsou velké, mohou být ponechány celé.
  3. V hluboké nádobě rozehřejte olej, houby smažte 5 minut.
  4. Nakrájejte cibuli a přidejte do pánve. Nechte na ohni dalších 5 minut. Poté přidejte zakysanou smetanu.
  5. Posypte solí a pepřem a po minutě stáhněte z ohně.

Pokud chcete, můžete navrch rozdrobit velké hranolky tvrdého sýra. V tomto případě musí být pánev přesunuta do trouby, aby se vytvořila rudá sýrová krusta. V zimní období houby ze syrového mléka lze snadno nahradit solenými.


Smažené mléčné houby se zakysanou smetanou

Recept s krekry

Během procesu smažení můžete přidat strouhanku. Pak sled akcí bude následující:

  1. Smíchejte 100 g mouky s pepřem a solí.
  2. Do rozehřáté pánve nalijte olej.
  3. Houby obalíme v mouce a přendáme do předehřáté nádoby. Po 5 minutách vlijte 500 g zakysané smetany a přidejte 50 g sušenek. Důkladně promíchat. Smažte další čtvrt hodiny s odstraněnou poklicí.

Smažení mléčné houby s novými bramborami

Velmi chutné je smažit mléčné houby s novými bramborami. V tomto případě potřebujete:

  • 0,4 kg čerstvých hub;
  • 2 cibule;
  • 2 kg brambor;
  • 5 lžic zakysané smetany;
  • svazek kopru.

Návod:

  1. Houby, nakrájené na jednotné kousky, vložte do rozehřátého oleje. Po 6 - 8 minutách přidáme zakysanou smetanu a sůl.
  2. V jiné misce orestujte nakrájenou cibuli. Poté spojíme s houbovou hmotou a promícháme.
  3. Brambory uvaříme ve slupce, poté zchladíme, oloupeme a nakrájíme na poloviny. Poté vložte do hluboké nádoby a nalijte zakysanou smetanovo-houbovou hmotu.

Pošlete misku do trouby asi na čtvrt hodiny.


Mléčné houby s novými bramborami

Smažené houby s míchanými vejci

Počet produktů je volitelný. Na jednu houbu je třeba vzít jedno vejce a 1 lžíci zakysané smetany. Po namočení a uvaření lesní sklizně je nutné je nakrájet na velké kusy. Poté smažte do zlatohněda. Přidejte nakrájenou cibuli a sůl.

Připravte si míchaná vejce se zakysanou smetanou a solí. Protřepeme a zalijeme cibulovo-houbovou hmotou. Snižte oheň na minimum a zavřete pánev.

Po 2-3 minutách udělejte velký důlek, kde je směs zakysané smetany a vajec stále tekutá. Posypeme pepřem a nasekanými bylinkami. Nechte ještě pár minut působit.

Smažené solené mléčné houby

Chcete-li připravit slaný produkt, musíte vzít:

  • 3 velké houby;
  • mrkev;
  • žárovka;
  • zakysaná smetana;
  • rostlinný olej.

Užitečné vlastnosti mléčných hub (video)

Ovoce vložte do vody, aby nasákly přebytečnou solí, pak:

  1. Sceďte a vymačkejte houby. Nakrájejte na proužky nebo proužky, ale ne malé.
  2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nožem a orestujeme.
  3. Přesuňte hlavní produkt na pánev se smaženou zeleninou.
  4. Po 6-8 minutách přidáme zakysanou smetanu a necháme ještě 3 minuty provařit.

Chutné jídlo je připraveno. Do receptu můžete přidat rajčata.

  1. Osolené houby uvaříme, ochladíme a nakrájíme na plátky. Poté smažte (olej se volí podle chuti: rostlinný nebo máslo).
  2. Česnek nakrájíme na tenké plátky.
  3. Rajčata oloupeme od slupky, nakrájíme na kolečka. Velmi dobře se hodí k houbám.
  4. Na předehřátou pánev nalijeme česnekovo-houbovou hmotu a rozbijeme vajíčko.
  5. Poklaďte vrchní vrstvou rajčat a petrželky, osolte a nechte na ohni, dokud nezměknou.

Tak vznikla míchaná vajíčka s houbami, která má nezapomenutelnou chuť.

Gurmáni se snaží připravit co nejvíce mléčných hub letní období protože jejich pokrmy se snadno připravují. Čerstvé nebo solené se rychle opékají a zachovávají si svou pevnost. Díky nejrůznějším receptům dokážou zpestřit stůl a překvapit hosty.

Zobrazení příspěvku: 421

Pro svou vynikající chuť, vůni a blahodárné vlastnosti jsou mléčné houby považovány za jednu z nejoblíbenějších plodnic. Jsou bohaté na kyselinu askorbovou a příznivě působí při léčbě různých onemocnění.

Téměř všechny mléčné houby jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé druhy kvůli mléčné šťávě obsažené v dužině. Tato šťáva dává houbám hořkost, která musí být odstraněna, aby byla vařená jídla chutná. Takže 2 hlavní procesy, které vám umožňují to udělat správně, jsou namáčení a vaření.

Jak vařit mléčné houby před dalším procesem zpracování? Prvním krokem je odstranění různých odpadků z povrchu hub, které není tak snadné vyčistit. Kartáček na zuby nebo kuchyňská houba pomůže tento proces usnadnit a z klobouků odstranit drobné zbytky trávy a listí a také drobné nečistoty. Poté musíte produkt opláchnout ve velkém počtu voda.

Co je třeba udělat dále, jak vařit mléčné houby na zimu? Obvykle se plodnice nejprve namáčejí, a to je třeba říci tento proces bude záležet na jejich typu. Ty, které obsahují méně hořkosti (bílé a sušené mléčné houby), se máčí několik hodin až 2 dny. Pokud se jedná o černé mléčné houby, pak je jejich namáčení delší - až 5 dní. Zároveň je potřeba 2-3x denně v houbách vyměnit vodu, aby odešla hořkost a nezkysly.

Stojí za zmínku, že nejběžnější houby jsou bílé a černé. Tyto houby jsou skvělé pro domácí zavařování - nakládání a nakládání. Hlavní fází přípravy hub pro tyto procesy je vaření.

Jak vařit houby z bílého mléka na zimní přípravu?

Nejprve zvažte, jak vařit houby z bílého mléka pro většinu zimních příprav?

  • Bílá houba nemá takovou hořkost jako její černý „bratr“, proto lze houby po krátkém namáčení povařit 10-15 minut v osolené vodě.
  • Sceďte v cedníku, aby úplně vytekl a vychladl.
  • Poté pokračujte v procesu solení nebo moření. Všimněte si, že houby z bílého mléka po namáčení nelze vařit, ale okamžitě osolit, pak se tato metoda nazývá studená.

Jak vařit černé houby, abyste je připravili na solení?

Jak vařit černé houby a připravit je na solení? Solené houby z černého mléka jsou lahodnou svačinkou s úžasnou křupavostí. Tyto houby se však pro velkou hořkost v dužnině namáčejí na 3 až 5 dní, což některým hospodyňkám působí určité potíže. Poté, co jsou houby namočené a hořká chuť je téměř pryč, je třeba černé houby povařit, aby se konečně zbavily hořkosti. Jak vařit houby ze syrového mléka, můžete se naučit z níže popsaných podrobných pokynů.

  • Mléčné houby ihned vložte do vroucí vody s přidáním 2 polévkových lžic. l. osolte a vařte 15 minut na mírném ohni.
  • Vyjměte děrovanou lžící do cedníku a opláchněte pod studenou vodou.
  • Vodu z hrnce slijte, přidejte novou a přiveďte k varu.
  • Vložíme mléčné houby a vaříme na mírném ohni dalších 15 minut, přičemž je třeba neustále odstraňovat pěnu z povrchu.
  • Na konci vaření můžete přidat Bobkový list, pár hřebíčků a koprových umbels.
  • Uvařené houby dejte okapat na mřížku a poté můžete začít solit. Všimněte si, že černé houby je lepší solit pouze horkým způsobem, čímž snížíte riziko případné otravy syrovými houbami.

Jak vařit houby ze sušeného mléka před solením, aby houby neztmavly?

Jak vařit houby ze sušeného mléka před solením a nakládáním? V této variantě se mléčné houby po namáčení vaří pouze 10 minut a poté se používají k určenému účelu.

Názor, že mléčné houby lze solit bez varu, je dnes považován za nesprávný. Odborníci varují, že kvůli současné narušené ekologii mohou být zdrojem otrav i jedlé houby. Po obligátním namáčení je proto vždy lepší houby povařit – opatrnost nikomu neublíží.

Jak je nutné vařit mléčné houby na solení, abychom je co nejvíce zbavili hořkosti? Jak již bylo zmíněno, bílé houby jsou nejprve namočené od několika hodin do 2 dnů a černé houby - až 5 dnů. Celou tu dobu, 2-3x denně, byste měli měnit vodu za studenější. Tento postup zbaví houby hořkosti, což lze zkontrolovat jednoduchým způsobem- ochutnejte plodnici přejížděním jazykem po povrchu klobouku.

Dále se houby v několika fázích vaří v osolené vodě. Například bílé mléčné houby můžete vařit pouze 15 minut v osolené vodě a černé - 2krát 15 minut nebo 3krát 10 minut. Zároveň se do vody k černým houbám přidá trochu soli a špetka. kyselina citronová.

Všimněte si, že někdy během vaření se černé mléčné houby stanou nazelenalými nebo fialovými. Neměli byste se toho bát, protože to je u tohoto druhu hub běžná reakce. Vyplatí se nalít 3 polévkové lžíce do vody. l. ocet do 3 litrů vody a houby nezmění barvu. Existují však situace, kdy houby během vaření ztmavnou. Jak vařit mléčné houby, aby neztmavly a nezkazily se vzhled celou přípravu?

Mléčné houby obvykle ztmavnou kvůli mléčné šťávě, kterou obsahují a která může při vaření oxidovat. Abyste tomu zabránili, nalijte při kladení hub ¼ lžičky do vroucí vody. kyselina citronová a 2 polévkové lžíce. l. nejodidovaná sůl. Kromě toho musíte vroucí houby v pánvi přitlačit, aby nepřišly do styku se vzduchem. Tyto akce pomohou zajistit, že houby nezmění svou barvu a neztmavnou.

Jak vařit mléčné houby před smažením: popis krok za krokem

Jak správně uvařit mléčné houby před smažením, aby konečným výsledkem byl lahodný pokrm?

Prs je považován za mléčnou houbu, která když mechanické poškození uvolňuje tekutinu hořké chuti, kterou je třeba odstranit, abyste ji mohli později jíst. Počátečním procesem je namáčení hub, druhým je jejich vaření. I když se chystáte smažit mléčné houby, vyplatí se před tím tepelně upravit. Zcela zbaví plodnice hořkosti.

Jak vařit mléčné houby na smažení, ukáže se popis krok za krokem proces.

  • Namočené mléčné houby zalijeme velkým množstvím vody, aby v ní plodnice volně plavaly.
  • Necháme přejít varem a přidáme 2 polévkové lžíce. l. osolte, vařte 15 minut na středním plameni a slijte vodu.
  • Houby opláchněte ve studené vodě a nechte okapat na mřížce.

Poté se můžete s jistotou pustit do dalšího procesu - smažení mléčných hub. Mohou se smažit v zakysané smetaně, s bramborami a dokonce se připravovat na zimu.

Když víte, jak správně vařit a smažit mléčné houby, můžete udělat skvělé jídlo pro celou rodinu a také lahodná svačina na zimu.