Výběr 

Smažený lilek v kukuřičném škrobu. Čínský lilek - lahodné recepty na pikantní asijskou svačinu. Triky pro vaření lilku

Pojďme se bavit o nádivce. Krása mletého masa spočívá v tom, že pokrmy z něj se připravují mnohem rychleji než pokrmy s kousky masa, ale ne vždy. Pokud chcete vařit zajímavé a neobvyklé jídlo musíte také trávit čas.

Dnes se s vámi podělím jednoduché recepty, který se vám snad bude líbit a také na konci článku najdete zápis o nejoblíbenějších pokrmech z mletého masa od našich Babiček.

Pokud máte v lednici mleté ​​maso, houby, pak si nemusíte lámat hlavu nad tím, co vařit z mletého masa a hub, rád vám pomůžu a podělím se úžasné recepty.

Podle výživových poradců nejvíce nutriční hodnota, má chlazené mleté ​​maso. Však se přesvědčte sami krátké video užitečné informace pro vás.

Pro začátek vám nabízím velmi jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný a uspokojivý pokrm z mletého masa a hub.

Kastrol z mletého masa s houbami.

K vaření budete potřebovat:

Mleté maso - 400 g;
Houby - 400 gr;
Brambory - 600 gr;
Cibule - 2 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Masový vývar - 1 šálek;
Rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce;
Tvrdý sýr - 100 g;
Rostlinný olej;
Sůl, pepř podle chuti;

Proces vaření:

Na oheň dejte pánev, přidejte pár lžic rostlinného oleje, na pánev dejte mleté ​​maso, přidejte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, prolisujte česnek, vše osolte a opepřete podle chuti, promíchejte a vše smažte na středním plameni do poloviny uvařené.

Poté do samostatné pánve s rozehřátým rostlinným olejem dejte nakrájené houby, druhou oloupanou a nakrájenou cibuli, osolte a opepřete podle chuti a vše orestujte, také do poloviny.

Poté osmažené žampiony spojíme s osmaženým mletým masem, přidáme masový vývar a rajčatový protlak, vše promícháme a na středním plameni dusíme 10-15 minut. V případě potřeby dochuťte kořením podle chuti, ochuťte solí, případně přidejte.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a rozmačkáme.
Poté vezměte zapékací misku, namažte ji rostlinným olejem a rozložte vařené ingredience ve vrstvách. Nejprve mleté ​​maso s houbami (úroveň), poté brambory a stejně pečlivě urovnejte. Vše rovnoměrně posypeme strouhaným tvrdým sýrem na středním struhadle.

Formu odešleme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme. Pečeme, dokud se sýr úplně nerozpustí a náš kastrol dozlatova.

Vyjměte kastrol, položte na mísu, nakrájejte na porcované kousky, ozdobte bylinkami, pokud chcete, a máte dobrou chuť.

Další recept vám zabere trochu více času, ale stojí za to. Housky, které vám připravíme, vás potěší lahodnou náplní a křupavou kůrkou.

Housky s mletým masem a houbami.

Ingredience:

Pro test:

Mouka - 300 gr;
Mléko - 125 ml;
Třesení - 15 gr;
Máslo - 30 g;
Vaječný žloutek - 1 ks;
Sůl - 0,5 lžičky;

Pro plnění:

Mleté maso - 100 g;
Houby - 100 gr;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Vejce - 1 ks;
Sůl, pepř podle chuti;

Celý proces vaření:

Nejprve si připravíme těsto. Droždí rozpusťte v 50 ml teplého mléka a nechte 15 minut odstát. Do zbylého mléka přidejte žloutek, máslo, sůl a vše vymíchejte do hladka. Poté spojíme s vyluhovaným těstem, přidáme mouku a zaděláme těsto. Těsto přendáme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě kynout.

Poté zvlášť na pánvi orestujte mleté ​​maso do poloviny, také zvlášť orestujte nadrobno nakrájené houby, zvlášť orestujte nakrájené a oloupané cibule, lehce dozlatova a zvlášť orestujte nastrouhanou a oloupanou mrkev. Všechny smažené ingredience spojíme v samostatné misce, přidáme polovinu vejce lehce rozšlehaného do homogenní hmoty, osolíme a opepříme podle chuti a vše promícháme.

Dále vezmeme těsto, rozválíme ho na tenkou vrstvu asi 0,5 cm silnou, sklenicí vymačkáme hrnky. Pak odebereme přesně polovinu koleček a do nich pomocí korku ze plastová láhev ve středu vystřihněte kolečka.

Vezmeme kolečka bez dírky a dáme na ně lžičku mletého masa, každé kolečko nahoře zakryjeme kolečkem s dírkou. Poté okraje sevřeme rukama, nebo to lze provést vidličkou, která okraje přitlačí.

Vezmeme plech na pečení, namažeme ho rostlinným olejem a položíme na něj naše polotovary, namažeme je zbývající polovinou rozšlehaného vejce a pošleme je do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 35–40 minut.

Uvařené housky vyjmeme, ozdobíme bylinkami nebo kousky sýra dle libosti a podáváme. Předkrm je prostě výborný, dobrou chuť.

Houbařská sezóna sice končí, ale příroda je štědrá dodnes. Plodný říjen naši rodinu tak potěšil houbami. Všechno, co můžu, jsem z nich vyrobil. Při marinování se zaměřila na kloboučky hub, ale na mleté ​​houby použila nožičky z hub. Koláče, řízky a knedlíky – to vše lze připravit z těch nejjemnějších domácích mletých hub.

K přípravě mletých žampionů potřebujete čerstvé houby. Použil jsem houby. Omyla jsem je a odstřihla víčka.

Pokud houby nebyly sbírány správně, spolu s myceliem by měly být nohy omyty ve slané vodě a důkladněji než samotné klobouky.

Poté se stehýnka vaří 30 minut v hrnci. Během procesu vaření je nutné odstranit výslednou pěnu a poté ji dobře opláchnout vodou a hodit ji do cedníku. Vlhkost hub je vytlačena.

Vařené stehýnka lesních hub se zkroutí přes mlýnek na maso na mleté ​​maso.

Vlastně to mohlo zastavit proces vaření, ale rozhodl jsem se přivést mleté ​​maso do požadovaného stavu - přidat cibule a lehce orestujeme. Výsledné mleté ​​​​lesní houby jsou perfektní jako náplň do koláčů a knedlíků.

Cibule se nakrájí na malé kostičky.

Smažené na oleji s mletými houbami.

Dochutíme nasekaným koprem. Sůl a pepř na dochucení.

Houbová náplň do koláčů a knedlíků je připravena!

Pojďme se bavit o nádivce. Krása mletého masa spočívá v tom, že pokrmy z něj se připravují mnohem rychleji než pokrmy s kousky masa, ale ne vždy. Pokud chcete vařit zajímavé a neobvyklé jídlo, musíte také trávit čas.

Dnes se s vámi podělím o jednoduché recepty, které se vám snad budou líbit a také na konci článku najdete zápis o nejoblíbenějších pokrmech z mletého masa od našich Babiček.

Pokud máte v lednici mleté ​​maso, houby, nemusíte si lámat hlavu nad tím, co vařit s mletým masem a houbami, rád vám pomůžu a podělím se o skvělé recepty.

Největší nutriční hodnotu má podle výživových poradců chlazené mleté ​​maso. Však se přesvědčte sami v krátkém videu užitečné informace sami.

Pro začátek vám nabízím velmi jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný a uspokojivý pokrm z mletého masa a hub.

Kastrol z mletého masa s houbami.

K vaření budete potřebovat:

Mleté maso - 400 g;

Brambory - 600 gr;

Cibule - 2 ks;

Česnek - 2 stroužky;

Masový vývar - 1 šálek;

Rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce;

Tvrdý sýr - 100 g;

Sůl, pepř podle chuti;

Proces vaření:

Na oheň dejte pánev, přidejte pár lžic rostlinného oleje, na pánev dejte mleté ​​maso, přidejte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, prolisujte česnek, vše osolte a opepřete podle chuti, promíchejte a vše smažte na středním plameni do poloviny uvařené.

Poté do samostatné pánve s rozehřátým rostlinným olejem dejte nakrájené houby, druhou oloupanou a nakrájenou cibuli, osolte a opepřete podle chuti a vše orestujte, také do poloviny.

Poté osmažené žampiony spojíme s osmaženým mletým masem, přidáme masový vývar a rajčatový protlak, vše promícháme a na středním plameni dusíme 10-15 minut. V případě potřeby dochuťte kořením podle chuti, ochuťte solí, případně přidejte.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a rozmačkáme.

Poté vezměte zapékací misku, namažte ji rostlinným olejem a rozložte vařené ingredience ve vrstvách. Nejprve mleté ​​maso s houbami (úroveň), poté brambory a stejně pečlivě urovnejte. Vše rovnoměrně posypeme strouhaným tvrdým sýrem na středním struhadle.

Formu odešleme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme. Pečeme, dokud se sýr úplně nerozpustí a náš kastrol dozlatova.

Vyjměte kastrol, položte na mísu, nakrájejte na porcované kousky, ozdobte bylinkami, pokud chcete, a máte dobrou chuť.

Další recept vám zabere trochu více času, ale stojí za to. Housky, které vám připravíme, vás potěší lahodnou náplní a křupavou kůrkou.

Housky s mletým masem a houbami.

Ingredience:

Máslo - 30 g;

Vaječný žloutek - 1 ks;

Mleté maso - 100 g;

Cibule - 1 ks;

Sůl, pepř podle chuti;

Celý proces vaření:

Nejprve si připravíme těsto. Droždí rozpusťte v 50 ml teplého mléka a nechte 15 minut odstát. Do zbylého mléka přidejte žloutek, máslo, sůl a vše vymíchejte do hladka. Poté spojíme s vyluhovaným těstem, přidáme mouku a zaděláme těsto. Těsto přendáme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě kynout.

Potom zvlášť na pánvi orestujte mleté ​​maso do poloviny, také zvlášť orestujte nadrobno nakrájené houby, zvlášť orestujte nakrájenou a oloupanou cibuli do zlatova a zvlášť orestujte nastrouhanou a oloupanou mrkev. Všechny smažené ingredience spojíme v samostatné misce, přidáme polovinu vejce lehce rozšlehaného do homogenní hmoty, osolíme a opepříme podle chuti a vše promícháme.

Dále vezmeme těsto, rozválíme ho na tenkou vrstvu asi 0,5 cm silnou, sklenicí vymačkáme hrnky. Potom vezmeme přesně polovinu koleček a pomocí korku z plastové láhve uprostřed vykrajujeme kolečka.

Vezmeme kolečka bez dírky a dáme na ně lžičku mletého masa, každé kolečko nahoře zakryjeme kolečkem s dírkou. Poté okraje sevřeme rukama, nebo to lze provést vidličkou, která okraje přitlačí.

Vezmeme plech na pečení, namažeme ho rostlinným olejem a položíme na něj naše polotovary, namažeme je zbývající polovinou rozšlehaného vejce a pošleme je do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 35–40 minut.

Uvařené housky vyjmeme, ozdobíme bylinkami nebo kousky sýra dle libosti a podáváme. Předkrm je prostě výborný, dobrou chuť.

Ano, jak jsem slíbil, sdílím s vámi další skvělé recepty na vaření pokrmů z mletého masa. Představuji vám nejoblíbenější recepty.

Oblíbené pokrmy z mletého masa.

Chcete-li začít, trochu se usmějte, než se přihlásíte k odběru našich nových receptů a sdílíte je s přáteli na sociálních sítích. sítí.

Dcera: - Seznamte se s mámou, to je Péťa! Bude bydlet s námi!

Mami, aniž by se podívala a nevzhlédla od mlýnku na maso:

Dobře dcero! A pak z Valery nezbylo nic.

Uvidíme se později, ahoj!

sssaybruk.ru

Mleté houby: nejlepší recepty a funkce vaření

Při přípravě pokrmů se houby často přidávají ke klasickému mletému masu. Mohou to být žampiony, hříbky, čerstvé, sušené, mražené. Mleté maso s houbami je jednou z nejúspěšnějších chuťových kombinací. Připravují se z něj kastrol, omáčky na těstoviny, zrazy, přidávají se do rohlíků a koláčů. Velmi chutné se ukazují lasagne s mletým masem a houbami, jejichž receptury jsou široce používány kulinářskými specialisty po celém světě. Nejoblíbenější recepty, které používají mleté ​​maso a houby, jsou uvedeny v našem článku.

Na mleté ​​maso s houbami neexistuje jediný recept. Při přípravě určitého pokrmu se používají různé možnosti.

Mezitím existují tři hlavní způsoby, jak získat mleté ​​maso s houbami:

  1. Mleté maso a žampiony nakrájené na stejnou velikost společně orestujeme na jedné pánvi. Dodatečně sem můžete přidat i cibuli, díky které bude mleté ​​maso šťavnatější. Vařte, dokud se tekutina z pánve zcela neodpaří.
  2. Mleté maso a nakrájené houby se smaží na různých pánvích. Zároveň lze do mletého masa a hub přidat cibuli. Ke konci vaření přimícháme mleté ​​maso a houby. Často se do nich přidává sýr, který obě složky váže. Mleté maso s houbami a sýrem je ideální pro přípravu kastrolů.
  3. Mleté maso a houby lze smažit společně i samostatně, ale houby jsou nakrájeny na velké kusy. Nádivka v tomto případě nemá jednotná konzistence.

Níže jsou nejzajímavější recepty na vaření pokrmů s mletým masem a houbami.

Lahodný bramborový kastrol s mletým masem a houbami

K přípravě kastrolu potřebujete bramborovou kaši. Proto je potřeba brambory uvařit ještě předtím, než se sekaná s houbami osmaží. Po uvaření se brambory vaří 20 minut a poté z nich musíte udělat bramborovou kaši s přidáním másla (1 polévková lžíce) a mléka (60 ml).

Na náplň je třeba nejprve osmažit cibuli a mrkev (2 ks). Poté k zelenině přidejte česnek (2 stroužky), houby (150 g), mleté ​​maso (700 g), rajčatový protlak (2 lžíce) a sušený tymián (1 lžička). Vše společně smažte, dokud se tekutina neodpaří. Je-li třeba, přidáme do mletého masa lžíci mouky.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami se připravuje v následujícím pořadí: mleté ​​maso se položí na dno formy, bramborová kaše navrch a poté vrstva sýra (120 g). Nyní je třeba misku poslat do trouby na 15 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

Těstoviny s mletým masem a houbami

Těstoviny připravené podle tohoto receptu navenek připomínají námořní těstoviny známé každému z dětství, ale stále mají významné rozdíly.

V procesu přípravy pokrmu se mleté ​​maso (0,5 kg) nejprve smaží a poté se k němu přidávají houby. Vše se společně vaří pod pokličkou 20 minut. Když je mleté ​​maso s houbami hotové, přidají se k nim suché těstoviny (200 g), které se zalijí vodou. Tekutiny by mělo být dost, aby pokryla pastu. Nyní je potřeba oheň nastavit na maximum, aby se těstoviny v pánvi neustále a silně vařily. Jakmile se voda vyvaří, přidejte do hotových těstovin lžíci zakysané smetany a poté posypte bylinkami.

Brambory s mletým masem a houbami

Příprava tohoto pokrmu začíná smažením mletého masa. Brambory jsou to poslední, co tady potřebujete. Mleté maso (1 kg) vložíme do pánve s máslem (50 g) a opečeme na prudkém ohni. Na jiné pánvi orestujte cibuli a houby po dobu 5 minut, poté k nim přidejte nadrobno nakrájené sádlo (100 g) a česnek (4 stroužky). Osmažené mleté ​​maso pak vložíme na pánev s houbami. Zde nalijte suché červené víno (500 ml) a přidejte rajčatový protlak (2 polévkové lžíce). Přiveďte k varu a poté pánev sejměte z plotny. Přidejte tymián a Bobkový list.

Přeneste náplň z pánve do zapékací misky a pošlete ji do trouby na 1 hodinu. Po uplynutí doby poklademe mletým masem se žampiony, poklademe bramborami nakrájenými na tenké plátky a smíchanými s česnekem a tymiánem (4 ks). Formu odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů na dalších 30 minut.

Brambory s houbami a mletým masem podáváme horké. Před podáváním posypte strouhaným parmazánem.

Lasagne s houbami a mletým masem

K přípravě lasagní podle tohoto receptu budete potřebovat mleté ​​maso (500 g), žampiony (250 g), suché plátky tvrdé pšenice (9 ks) a bešamelovou omáčku (0,5 l), připravenou podle osvědčeného receptu.

Lasagne jsou v tomto pořadí: nejprve mleté ​​maso, smažené rajčatová omáčka, pak osušte pláty, přelijte bešamelem s jemně nakrájenými houbami, pak další vrstvou plátů. Na pláty lasagní se opět položí mleté ​​maso v omáčce, poté pláty a sýr. Pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.

Maso zrazy s houbami

Tradičně se zrazy vyrábí z bramborové kaše a podává se jako samostatné jídlo s omáčkou. Naše zrazy budou z mletého masa a náplň do nich bude houbová. Podávat je můžete s bramborovou kaší, rýží nebo pohankou.

Nejprve je třeba připravit náplň na zrazy. K tomu se houby (200 g) smaží s cibulí do měkka. Když náplň trochu vychladne, přidáme do ní vařená vejce (2 ks), nakrájená na kostičky.

K přípravě mletého masa je třeba namočit bochník (1 plátek) do mléka (½ polévkové lžíce). Poté vymačkejte a přidejte k mletému masu. Do stejné misky rozklepněte 1 vejce. Mleté maso dobře prohněteme, aby mělo homogenní konzistenci. Poté z něj vytvarujte kouli, kterou v dlani vyrovnejte do dortu, dovnitř vložte lžíci houbové náplně a vytvořte řízek. Okraje zrazy je potřeba dobře utěsnit, aby se náplň úplně uzavřela.

Zrazy se smaží rostlinný olej na obou stranách a poté přiveďte do trouby na 20 minut. Před pečením dejte do formy kousek másla.

Roláda z mletého masa s houbami

V tomto receptu se mleté ​​maso a houby připravují samostatně, ale v náplni se dokonale spojí. K přípravě masové části závitku je nutné spojit mleté ​​hovězí maso (1 kg), vejce (3 ks), 100 g rajčatového kečupu, cibuli (3 ks), česnek (1 stroužek) a hrst nasekanou petrželkou v jedné misce. Mleté maso vložte do formy 10 x 30 cm (můžete udělat alobalovou formu) a pečte při 180 stupních 20 minut. Připravenou masovou náplň vyjmeme z formy a necháme vychladnout.

Na další náplň opečte houby na másle do měkka. Poté je přendejte do samostatné misky a ochlaďte. Mezitím rozválejte plát těsta, dokud nebude dostatečně velký, aby se mohl obalit kolem náplně. Vrstvu namažte vajíčkem. Doprostřed plátu těsta dáme houbovou náplň a poté masovou náplň. Okraje těsta nakrájíme na proužky a váleček zabalíme tak, že je shora překryjeme. Pečení se bude vařit 40 minut při teplotě 180 stupňů. Pokud je vršek rolky zhnědlý před stanoveným časem, bude nutné jej zakrýt alobalem.

Pohankový kastrol s mletým masem, houbami a sýrem

Na přípravu zdravého kastrolu na pohankovou kaši budete potřebovat pohanku, mleté ​​maso, houby, cibuli a mrkev, papriku, sýr, vejce a koření. Nejprve musíte vařit pohanku (200 g) do měkka. Zatímco se cereálie vaří, je nutné na jedné pánvi orestovat cibuli a mrkev a na druhé nakrájenou papriku a žampiony (200 g).

Připravte sýr a vejce. K tomu rozšleháme vejce (3 ks) a přidáme nastrouhaný sýr (200 g). Poté, co uvařená pohanka trochu vychladne, je nutné v jedné misce spojit syrové mleté ​​kuřecí maso (500 g), pohanku, houby s paprikou, cibulí a mrkví. Podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso s houbami smícháme se sýrem a vaječnou hmotou. Poté vložte do zapékací mísy a odešlete do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut. Po uplynutí stanovené doby formu vyjměte a misku posypte sýrem (100 g). Vařte kastrol dalších 10 minut, dokud se nevytvoří kůrčička.

fb.ru

Mleté houby - recept

Pokrm, jako jsou mleté ​​houby, lze připravit jako hotelový pokrm a podávat s chlebem nebo hranolky, nebo lze použít jako náplň do koláčů, kastrolů, lasagní nebo masovou omáčku na těstoviny. Jak vařit mleté ​​maso s houbami, popíšeme níže.

Recept na mleté ​​maso s houbami a bramborami

Jakmile přijde na recept s houbami, mletým masem a bramborami, napadne klasický anglický pokrm – shepherd's pie.

  • brambory - 750 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • mléko - 1/4 polévkové lžíce;
  • tvrdý sýr - 1 polévková lžíce;
  • olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • houby - 230 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 500 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • hovězí vývar - 1/2 polévkové lžíce;
  • sůl pepř;
  • kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mražený hrášek - 500 g.

Oloupané brambory a česnek zalijte vodou a vařte, dokud nejsou hlízy hotové v osolené vodě. Hotové brambory pyré s mlékem, máslem a polovinou sýra.

Na pánvi rozehřejeme olej a žampiony na něm orestujeme do zlatova. Houby vyjmeme z pánve a na jejich místo dáme mleté ​​hovězí. Mleté maso opékáme za stálého míchání asi 3 minuty, poté zalijeme vývarem, přidáme sůl, pepř, kečup a houby s hráškem. Smažíme dalších 6 minut a přendáme do pekáče.

Mleté maso zakryjeme vrstvou brambor a posypeme zbylým sýrem. Koláč pečte při 350 stupních po dobu 40 minut, nebo dozlatova.

Mleté maso s houbami

Alternativou k obvyklému hamburgeru s kotletou a zeleninou je originální americké jídlo s názvem „Sloppy Joe“. Za ochutnání rozhodně stojí hustá rajčatová omáčka s houbami a čirým mletým masem vložená mezi dva křupavé krajíce chleba.

Rozehřejte velkou hustou pánev a nalijte do ní olej. Smažte mleté ​​maso asi 4-5 minut. Zatímco se maso vaří, vložte houby do mísy mixéru a nakrájejte. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a společně s houbami opékejte na samostatné pánvi, dokud se tekutina zcela neodpaří. Smíchejte houby s masem a poté přidejte rajčatový protlak, oregano, vinný ocet, worcester a pálivé omáčky. Vše společně podusíme 10 minut a poté namažeme na chleba.

womanadvice.ru

Jak vařit mleté ​​houby

Jak často chceme obvyklý stůl zpestřit něčím opravdu neobvyklým, novým, ne příliš zatěžujícím na přípravu a užitečným? Najít recept, který splňuje všechny požadavky, není snadné, ale dnes vám nabízíme právě takovou možnost: uvařit mleté ​​houby. Jak to udělat, aby nedošlo k přerušení chuti jemné hmoty s kořením, co lze použít jako další přísady, s čím je lepší podávat?

To a mnohem více se dozvíte z našeho článku.

Pokrmy s mletými houbami

Pro začátek se pojďme rozhodnout, ve kterých pokrmech můžete použít mleté ​​houby.

1. Kotlety, zrazy

To je první, co vás napadne a ne náhodou takový pokrm ocení i masožrouti.

2. Palačinky, ravioli, knedlíky, manti

Pro libové nebo vegetariánské menu bude mleté ​​maso s houbami skutečným nálezem. V závislosti na určitých přísadách a koření se kombinuje s vařeným těstem a smaženým těstem.

Vrcholem stolu se stanou obvyklá rajčata, vejce nebo paprika plněná takovou náplní.

4. Zeleninové teplé pokrmy

Cuketa, brambory, lilky - naplníme a upečeme.

5. Masová teplá jídla

Všechny druhy kuřecích a masových závitků, plněné pečeně získají neobvyklou vůni a chuť.

V případě potřeby se mleté ​​houby snadno naředí mlékem, rajčatovým protlakem nebo dokonce jen vodou s moukou a získáte vynikající omáčku k masovým a zeleninovým teplým pokrmům.

Zvažte základní kuchařské recepty mletá houba, po jehož zvládnutí si můžeme snadno hrát s dalšími přísadami, abychom pro sebe dosáhli optimální chuti.

Houbová náplň jednoduchá

Ingredience

  • Houby - 600 g + -
  • Cibule - 1 ks. + -
  • Střední mrkev - 1 ks. + -
  • Sůl - 2 špetky + -
  • Černý pepř - na špičku nože + -
  • Rostlinný olej - na špičku nože + -
  • Muškátový oříšek - na smažení (2-3 lžíce) + -

Vaření

  1. Nejprve očistíme cibuli, nakrájíme ji a pošleme na rozpálenou pánev, abychom ji smažili malé množství oleje.
  2. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno. Přidejte ji k cibuli, když se stane průsvitnou. Zeleninu osolíme, opepříme a dusíme dalších 5 minut.
  3. Mezitím si omyjeme houby a nakrájíme je nadrobno. Existují dva způsoby, jak je dát do pánve se zeleninou:

- dejte vše najednou - dají hodně vody a budou se dusit, ne smažit. To je dobré pro ty, kteří jsou při smažení kontraindikováni, nebo pro ty, kteří prostě milují dušenou zeleninu.

- Rozkládáme po částech a po troškách. Pak se šťáva stihne odpařit, houby vezmou více oleje a získají načervenalou barvu a odpovídající chuť.

Chuť mletého masa se podle toho také změní, takže si vybereme, co potřebujeme.

  1. Zeleninu necháme na pánvi, dokud nejsou houby hotové, pak vše vychladíme pokojová teplota pod víkem - zbytečné, pokud houby vyschnou, a vše projít mlýnkem na maso nebo rozemlet v mixéru.

Pokud chcete úplně homogenní konzistenci, párkrát je posouvejte, a pokud chcete kousky cítit, stačí jeden.

Takové mleté ​​maso můžete použít do všech výše uvedených jídel a pokud se z něj rozhodneme udělat řízky, přidejte do kompozice vajíčko a trochu chleba namočeného v mléce. Toto množství bude vyžadovat 1 plátek.

Jako náplň do libové manti nebo bramborové zrazy ji můžete použít v čisté formě, aniž byste cokoli přidávali.

Mleté houby s rajčatovou pastou

  1. Na oheň dáme litr vody, osolíme, přidáme 2-3 kuličky pepře, pár bobkových listů a přivedeme k varu. Půl kila čerstvých hub omyjeme a celé je dáme do kastrůlku. Znovu přiveďte k varu a držte další 3-4 minuty, poté vložte do cedníku a nechte vychladnout.
  2. Hotové houby meleme v mixéru nebo mlýnku na maso a dáme hmotu na rozpálenou naolejovanou pánev. Smažte za stálého míchání po dobu 5 minut, opepřete a přidejte 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta. Pokud se dobře nerozchází, zředíme vodou (1-2 polévkové lžíce) a dusíme dalších 5 minut.
  3. V samostatné pánvi orestujte cibuli (1 velkou hlavu nebo 2 menší) a středně nakrájenou mrkev dozlatova.
  4. Jakmile je vše připraveno, spojte houby a smažení, dobře promíchejte, ochuťte solí.
  5. Mleté maso můžete nechat se znatelnými inkluzemi cibule a mrkve, nebo jej rozdrtit ponorným mixérem zcela do hladka - záleží jen na vás.

V prvním případě se stane ideální náplní do palačinek nebo zrazy, pro masové rolky. Ve druhém se dá naředit na konzistenci omáčky pouhým přidáním 1/3 šálku převařené vody a zahřátím na pánvi nebo naplnit vejci nebo paprikou.

Mleté houby se smetanou

Je velmi křehký a hodí se k lehkým zeleninovým pokrmům.

  • Nalijte 600 g hub vroucí vodou a držte 5 minut. Poté slijeme vodu, necháme ¼ šálku vývaru, zchladíme je a nakrájíme na velké kousky - houbám tak zůstane více chuti.
  • Vložíme na rozpálenou pánev, smažíme na minimu oleje do zlatova a dáme stranou. Zvlášť osmahněte 2 malé cibule nakrájené na půlkolečka dozlatova.
  • Houby i cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, promícháme a vložíme zpět do pánve.
  • Zalijeme houbovým vývarem a ½ šálku smetany. Jakmile se směs vaří, osolíme, okořeníme bílým pepřem a muškátovým oříškem. Udržujeme na mírném ohni bez pokličky, aby se přebytečná vlhkost volně odpařovala.
  • Pokud se vám zdá, že to bylo vodnaté, klidně přidejte 1-2 lžičky. mouka. Hlavní je nedávat toho moc, pamatujte, že bobtná.

Jakmile nám bude konzistence vyhovovat, vypneme plyn a necháme sekanou vychladnout při pokojové teplotě.

Mleté houby se sýrem a bylinkami

Chuť mletého masa se také ukáže jako velmi jemná, takže půl kila hub zpracujeme stejným způsobem jako v předchozím receptu - spaříme vroucí vodou a poté nahrubo nakrájené ihned smažíme s cibulí.

  • Rozdrťte v mixéru spolu s 1/3 svazku zeleniny (koriandr, kopr nebo petržel).
  • Tři na nejmenším struhadle 70 - 80 gramů libovolného tvrdého sýra, spojte jej s mletým masem a vše promíchejte.

Používáme ho jako náplň do všech druhů občerstvení i do teplých zeleninových pokrmů: sýr ve složení se roztaví a naše bramborové lodičky nebo plněné lilky budou mít zlatou kůrku.

Mleté houby mohou být velmi rozmanité, ale vždy velmi chutné. Zkuste to a uvidíte sami!

Předplatné portálu "Váš kuchař"

Chcete-li dostávat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte svůj název a e-mailem

tvoi-povarenok.ru

Mleté maso s houbami

Mleté maso s houbami je jednoduché a neuvěřitelně chutné jídlo, které lze podávat čerstvá zelenina Nebo jako příloha k těstovinám. A pokud je mleté ​​maso domácí a houby čerstvé, je to prostě vynikající!

INGREDIENCE

  • Mleté maso 500 gramů
  • Luk 2 kusy
  • Houby 250 - 300 gramů
  • mletý černý pepř 1 špetka
  • Rostlinný olej 5 Art. lžíce
  • Zakysaná smetana 3 Art. lžíce

Popis přípravy:

Mechanismus vaření je extrémně jednoduchý a bude vyhovovat začínajícím hospodyňkám, které chtějí potěšit hosty nebo členy domácnosti vydatným a chutným pokrmem. Jak vařit mleté ​​maso s houbami: 1. Dvě velké cibule nakrájejte na půlkolečka. Smažte dozlatova v rostlinném oleji. 2. Mleté maso kupované nebo domácí, vepřové, hovězí, kuřecí - obecně jakékoli, dejte na pánev, zalijte malou špetkou černého pepře a opékejte za častého míchání 5 minut. 3. Houby, předem namočené ve vodě a sušené, vložte do pánve, důkladně promíchejte, přidejte olej na smažení a každé 2 až 3 minuty promíchejte. S mletým masem je lepší použít lesní houby - houby, houby, lišky, polské houby. Jejich barevné schéma bude v dokonalé harmonii s hlavní složkou a chuťové vlastnosti se ukážou v nejlepší formě. S mletým kuřecím masem - žampiony. 4. Po 10 minutách opékání, pokud je to žádoucí, můžete do hmoty přidat trochu zakysané smetany - mleté ​​maso s houbami bude křehčí. Pokud jste použili mleté ​​kuře, jednoduše se vám rozpustí v ústech. Vařte 15 minut nebo dokud se vlhkost téměř úplně neodpaří. Mleté houby mají velmi bohatou chuť, proto je lepší podávat s libovými těstovinami vařenými bez soli. Také mleté ​​maso s houbami lze použít jako náplň do koláče, rolky. Hodí se však dobře jako samostatné jídlo s rajčaty a hromadou zeleniny navrchu. Obecně experimentujte - a něco se určitě podaří! ;)

Při přípravě pokrmů se houby často přidávají ke klasickému mletému masu. Mohou to být žampiony, hříbky, čerstvé, sušené, mražené. Mleté maso s houbami je jednou z nejúspěšnějších chuťových kombinací. Připravují se z něj kastrolky, zrazy, přidávají se do rohlíků a koláčů. Velmi chutné jsou také houby, jejichž receptury hojně využívají kulinární specialisté po celém světě. Nejoblíbenější recepty, které používají mleté ​​maso a houby, jsou uvedeny v našem článku.

Mleté houby: recept

Na mleté ​​maso s houbami neexistuje jediný recept. Při přípravě určitého pokrmu se používají různé možnosti.

Mezitím existují tři hlavní způsoby, jak získat mleté ​​maso s houbami:

  1. Mleté maso a žampiony nakrájené na stejnou velikost společně orestujeme na jedné pánvi. Dodatečně sem můžete přidat i cibuli, díky které bude mleté ​​maso šťavnatější. Vařte, dokud se tekutina z pánve zcela neodpaří.
  2. Mleté maso a nakrájené houby se smaží na různých pánvích. Zároveň lze do mletého masa a hub přidat cibuli. Ke konci vaření přimícháme mleté ​​maso a houby. Často se do nich přidává sýr, který obě složky váže. Mleté maso s houbami a sýrem je ideální pro přípravu kastrolů.
  3. Mleté maso a houby lze smažit společně i samostatně, ale houby jsou nakrájeny na velké kusy. Mleté maso v tomto případě nemá homogenní konzistenci.

Níže jsou nejzajímavější recepty na vaření pokrmů s mletým masem a houbami.

Lahodné a houby

K přípravě kastrolu potřebujete bramborovou kaši. Proto je potřeba brambory uvařit ještě předtím, než se sekaná s houbami osmaží. Po uvaření se brambory vaří 20 minut a poté z nich musíte udělat bramborovou kaši s přidáním másla (1 polévková lžíce) a mléka (60 ml).

Na náplň je třeba nejprve osmažit cibuli a mrkev (2 ks). Poté k zelenině přidejte česnek (2 stroužky), houby (150 g), mleté ​​maso (700 g), rajčatový protlak (2 lžíce) a sušený tymián (1 lžička). Vše společně smažte, dokud se tekutina neodpaří. Je-li třeba, přidáme do mletého masa lžíci mouky.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami se připravuje v následujícím pořadí: mleté ​​maso se položí na dno formy, bramborová kaše navrch a poté vrstva sýra (120 g). Nyní je třeba misku poslat do trouby na 15 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

Těstoviny s mletým masem a houbami

Těstoviny připravené podle tohoto receptu navenek připomínají námořní těstoviny známé každému z dětství, ale stále mají významné rozdíly.

V procesu přípravy pokrmu se mleté ​​maso (0,5 kg) nejprve smaží a poté se k němu přidávají houby. Vše se společně vaří pod pokličkou 20 minut. Když je mleté ​​maso s houbami hotové, přidají se k nim suché těstoviny (200 g), které se zalijí vodou. Tekutiny by mělo být dost, aby pokryla pastu. Nyní je potřeba oheň nastavit na maximum, aby se těstoviny v pánvi neustále a silně vařily. Jakmile se voda vyvaří, přidejte do hotových těstovin lžíci zakysané smetany a poté posypte bylinkami.

Brambory s mletým masem a houbami

Příprava tohoto pokrmu začíná smažením mletého masa. Brambory jsou to poslední, co tady potřebujete. Mleté maso (1 kg) vložíme do pánve s máslem (50 g) a opečeme na prudkém ohni. Na jiné pánvi orestujte cibuli a houby po dobu 5 minut, poté k nim přidejte nadrobno nakrájené sádlo (100 g) a česnek (4 stroužky). Osmažené mleté ​​maso pak vložíme na pánev s houbami. Zde nalijte suché červené víno (500 ml) a přidejte rajčatový protlak (2 polévkové lžíce). Přiveďte k varu a poté pánev sejměte z plotny. Přidejte tymián a bobkový list.

Přeneste náplň z pánve do zapékací misky a pošlete ji do trouby na 1 hodinu. Po uplynutí doby poklademe mletým masem se žampiony, poklademe bramborami nakrájenými na tenké plátky a smíchanými s česnekem a tymiánem (4 ks). Formu odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů na dalších 30 minut.

Brambory s houbami a mletým masem podáváme horké. Před podáváním posypte strouhaným parmazánem.

Lasagne s houbami a mletým masem

K přípravě lasagní podle tohoto receptu budete potřebovat mleté ​​maso (500 g), žampiony (250 g), suché plátky tvrdé pšenice (9 ks) a bešamelovou omáčku (0,5 l), připravenou podle osvědčeného receptu.

Lasagne se sestavují v tomto pořadí: nejprve mleté ​​maso opečené v rajčatové omáčce, pak suché pláty, bešamelová omáčka s nadrobno nakrájenými houbami, pak opět vrstva plátů. Navrch položíme opět mleté ​​maso v omáčce, poté pláty a sýr. Pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.

s houbami

Tradičně se zrazy vyrábí z bramborové kaše a podává se jako samostatné jídlo s omáčkou. Naše zrazy budou z mletého masa a náplň do nich bude houbová. Podávat je můžete s bramborovou kaší, rýží nebo pohankou.

Nejprve je třeba připravit náplň na zrazy. K tomu se houby (200 g) smaží s cibulí do měkka. Když náplň trochu vychladne, přidáme do ní vařená vejce (2 ks), nakrájená na kostičky.

K přípravě mletého masa je třeba namočit bochník (1 plátek) do mléka (½ polévkové lžíce). Poté vymačkejte a přidejte k mletému masu. Do stejné misky rozklepněte 1 vejce. Mleté maso dobře prohněteme, aby mělo homogenní konzistenci. Poté z něj vytvarujte kouli, kterou v dlani vyrovnejte do dortu, dovnitř vložte lžíci houbové náplně a vytvořte řízek. Okraje zrazy je potřeba dobře utěsnit, aby se náplň úplně uzavřela.

Zrazy se smaží v rostlinném oleji na obou stranách a poté se připravují do trouby na 20 minut. Před pečením dejte do formy kousek másla.

Roláda z mletého masa s houbami

V tomto receptu se mleté ​​maso a houby připravují samostatně, ale v náplni se dokonale spojí. K přípravě masové části závitku je nutné spojit mleté ​​hovězí maso (1 kg), vejce (3 ks), 100 g rajčatového kečupu, cibuli (3 ks), česnek (1 stroužek) a hrst nasekanou petrželkou v jedné misce. Mleté maso vložte do formy 10 x 30 cm (můžete udělat alobalovou formu) a pečte při 180 stupních 20 minut. Připravenou masovou náplň vyjmeme z formy a necháme vychladnout.

Na další náplň opečte houby na másle do měkka. Poté je přendejte do samostatné misky a ochlaďte. Mezitím rozválejte plát těsta, dokud nebude dostatečně velký, aby se mohl obalit kolem náplně. Vrstvu namažte vajíčkem. Doprostřed plechu dáme těsto a poté maso. Okraje těsta nakrájíme na proužky a váleček zabalíme tak, že je shora překryjeme. Pečení se bude vařit 40 minut při teplotě 180 stupňů. Pokud je vršek rolky zhnědlý před stanoveným časem, bude nutné jej zakrýt alobalem.

Pohankový kastrol s mletým masem, houbami a sýrem

Na přípravu zdravého kastrolu na pohankovou kaši budete potřebovat pohanku, mleté ​​maso, houby, cibuli a mrkev, papriku, sýr, vejce a koření. Nejprve musíte vařit pohanku (200 g) do měkka. Zatímco se cereálie vaří, je nutné na jedné pánvi orestovat cibuli a mrkev a na druhé nakrájenou papriku a žampiony (200 g).

Připravte sýr a vejce. K tomu rozšleháme vejce (3 ks) a přidáme nastrouhaný sýr (200 g). Poté, co uvařená pohanka trochu vychladne, je nutné v jedné misce spojit syrovou (500 g), pohanku, houby s paprikou, cibuli a mrkev. Podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso s houbami smícháme se sýrem a vaječnou hmotou. Poté vložte do zapékací mísy a odešlete do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut. Po uplynutí stanovené doby formu vyjměte a misku posypte sýrem (100 g). Vařte kastrol dalších 10 minut, dokud se nevytvoří kůrčička.

Jak často chceme obvyklý stůl zpestřit něčím opravdu neobvyklým, novým, ne příliš zatěžujícím na přípravu a užitečným? Najít recept, který splňuje všechny požadavky, není snadné, ale dnes vám nabízíme právě takovou možnost: uvařit mleté ​​houby. Jak to udělat, aby nedošlo k přerušení chuti jemné hmoty s kořením, co lze použít jako další přísady, s čím je lepší podávat?

To a mnohem více se dozvíte z našeho článku.

Pokrmy s mletými houbami

Pro začátek se pojďme rozhodnout, ve kterých pokrmech můžete použít mleté ​​houby.

1. Kotlety, zrazy

To je první, co vás napadne a ne náhodou takový pokrm ocení i masožrouti.

2. Palačinky, ravioli, knedlíky, manti

Pro libové nebo vegetariánské menu bude mleté ​​maso s houbami skutečným nálezem. V závislosti na určitých přísadách a koření se kombinuje s vařeným těstem a smaženým těstem.

3. Svačiny

Vrcholem stolu se stanou obvyklá rajčata, vejce nebo paprika plněná takovou náplní.

4. Zeleninové teplé pokrmy

Cuketa, brambory, lilky - naplníme a upečeme.

5. Masová teplá jídla

Všechny druhy kuřecích a masových závitků, plněné pečeně získají neobvyklou vůni a chuť.

V případě potřeby se mleté ​​houby snadno naředí mlékem, rajčatovým protlakem nebo dokonce jen vodou s moukou a získáte vynikající omáčku k masovým a zeleninovým teplým pokrmům.

Zvažte základní recepty na přípravu mletých hub, po jejichž zvládnutí si můžeme snadno hrát s dalšími přísadami, abychom pro sebe dosáhli optimální chuti.

Houbová náplň jednoduchá

Ingredience

  • — 600 g + -
  • - 1 PC. + -
  • - 1 PC. + -
  • - 2 špetky + -
  • - na špičce nože + -
  • - na špičce nože + -
  • muškátový oříšek - na smažení (2-3 polévkové lžíce) + -

Vaření

Miska s minimem komponentů: vyrábí se rychle a snadno.

  1. Nejprve očistíme cibuli, nakrájíme ji a pošleme na rozpálenou pánev, aby se smažila na malém množství oleje.
  2. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno. Přidejte ji k cibuli, když se stane průsvitnou. Zeleninu osolíme, opepříme a dusíme dalších 5 minut.
  3. Mezitím si omyjeme houby a nakrájíme je nadrobno. Existují dva způsoby, jak je dát do pánve se zeleninou:

- dejte vše najednou - dají hodně vody a budou se dusit, ne smažit. To je dobré pro ty, kteří jsou při smažení kontraindikováni, nebo pro ty, kteří prostě milují dušenou zeleninu.

- Rozkládáme po částech a po troškách. Pak se šťáva stihne odpařit, houby vezmou více oleje a získají načervenalou barvu a odpovídající chuť.

Chuť mletého masa se podle toho také změní, takže si vybereme, co potřebujeme.

  1. Zeleninu držíme v pánvi, dokud nejsou houby hotové, pak vše ochladíme na pokojovou teplotu pod víkem - je to zbytečné, pokud houby vyschnou, a vše projdeme mlýnkem na maso nebo rozdrtíme v mixéru.

Pokud chcete úplně homogenní konzistenci, párkrát je posouvejte, a pokud chcete kousky cítit, stačí jeden.

Takové mleté ​​maso můžete použít do všech výše uvedených jídel a pokud se z něj rozhodneme udělat řízky, přidejte do kompozice vajíčko a trochu chleba namočeného v mléce. Toto množství bude vyžadovat 1 plátek.

Jako náplň do libové manti nebo bramborové zrazy ji můžete použít v čisté formě, aniž byste cokoli přidávali.

  1. Na oheň dáme litr vody, osolíme, přidáme 2-3 kuličky pepře, pár bobkových listů a přivedeme k varu. Půl kila čerstvých hub omyjeme a celé je dáme do kastrůlku. Znovu přiveďte k varu a držte další 3-4 minuty, poté vložte do cedníku a nechte vychladnout.
  2. Hotové houby meleme v mixéru nebo mlýnku na maso a dáme hmotu na rozpálenou naolejovanou pánev. Smažte za stálého míchání po dobu 5 minut, opepřete a přidejte 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta. Pokud se dobře nerozchází, zředíme vodou (1-2 polévkové lžíce) a dusíme dalších 5 minut.
  3. V samostatné pánvi orestujte cibuli (1 velkou hlavu nebo 2 menší) a středně nakrájenou mrkev dozlatova.
  4. Jakmile je vše připraveno, spojte houby a smažení, dobře promíchejte, ochuťte solí.
  5. Mleté maso můžete nechat se znatelnými inkluzemi cibule a mrkve, nebo jej rozdrtit ponorným mixérem zcela do hladka - záleží jen na vás.

V prvním případě se stane ideální náplní do palačinek nebo zrazů, do masových závitků. Ve druhém se dá naředit na konzistenci omáčky pouhým přidáním 1/3 šálku převařené vody a zahřátím na pánvi nebo naplnit vejci nebo paprikou.

Mleté houby se smetanou

Je velmi křehký a hodí se k lehkým zeleninovým pokrmům.

  • Nalijte 600 g hub vroucí vodou a držte 5 minut. Poté slijeme vodu, necháme ¼ šálku vývaru, zchladíme je a nakrájíme na velké kousky - houbám tak zůstane více chuti.
  • Vložíme na rozpálenou pánev, smažíme na minimu oleje do zlatova a dáme stranou. Zvlášť osmahněte 2 malé cibule nakrájené na půlkolečka dozlatova.
  • Houby i cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, promícháme a vložíme zpět do pánve.
  • Zalijeme houbovým vývarem a ½ šálku smetany. Jakmile se směs vaří, osolíme, okořeníme bílým pepřem a muškátovým oříškem. Udržujeme na mírném ohni bez pokličky, aby se přebytečná vlhkost volně odpařovala.
  • Pokud se vám zdá, že to bylo vodnaté, klidně přidejte 1-2 lžičky. mouka. Hlavní je nedávat toho moc, pamatujte, že bobtná.

Jakmile nám bude konzistence vyhovovat, vypneme plyn a necháme sekanou vychladnout při pokojové teplotě.

Mleté houby se sýrem a bylinkami

Chuť mletého masa se také ukáže jako velmi jemná, takže půl kila hub zpracujeme stejným způsobem jako v předchozím receptu - spaříme vroucí vodou a poté nahrubo nakrájené ihned smažíme s cibulí.

  • Rozdrťte v mixéru spolu s 1/3 svazku zeleniny (koriandr, kopr nebo petržel).
  • Tři na nejmenším struhadle 70 - 80 gramů libovolného tvrdého sýra, spojte jej s mletým masem a vše promíchejte.

Používáme ho jako náplň do všech druhů občerstvení i do teplých zeleninových pokrmů: sýr ve složení se roztaví a naše bramborové lodičky nebo plněné lilky budou mít zlatou kůrku.

Mleté houby mohou být velmi rozmanité, ale vždy velmi chutné. Zkuste to a uvidíte sami!