الخوخ المعلب: وصفات لكل ذوق. خوخ في شراب لفصل الشتاء بدون تعقيم
نصفي الخوخ المعلب هي واحدة من المفضلة في قائمة تعليبي الشتوية. كل عام أقوم بطهي عدة علب من الخوخ في شراب السكر ، وتبين أنه ليس أسوأ من منتج تم شراؤه من المتجر ، ويحتوي على فوائد أكثر بكثير.
تي أيّ علاج لذيذمن السهل جدًا طهيها ، خاصة وأن التحضير لا يتطلب التعقيم ، وستتناول الفواكه اللذيذة والكومبوت الحلو حسب ذوقك!
الخوخ المعلب وفقًا لهذه الوصفة مناسب كملء وتزيين للكعك والكعك والوجبات الخفيفة والحلويات المصنوعة منزليًا.
مكونات
- خوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 1 لتر.
طريقة طهو
للحفظ ، اختر الخوخ الحلو الناضج ولكنه صلب ، دون تلف. يمكنك حتى الفواكه غير الناضجة قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أن العظام يمكن فصلها بسهولة عن اللب. يجب غسل الخوخ جيدًا وممسحه بمناديل جافة أو بمنشفة.
قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا بطريقة تناسبك. ضعي أنصاف الخوخ المحضرة بداخلهما وحكيه بإحكام ، لكن لا تضغطي ، حتى لا تتجعد الثمرة.
جلب وعاء من الماء ليغلي. صب الماء الساخن على الخوخ في مرطبان. يُغطّى بغطاء من الصفيح ويُبخّر لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، صب الماء مرة أخرى في المقلاة وكرر الإجراء مرة أخرى.
ثم صب السائل في المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى ، فقط أضف السكر وأضفه حمض الستريك. اغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
صب برطمانات الفاكهة مع شراب حلو جاهز ولفها بأغطية من الصفيح المعقم (قمت بغليها مسبقًا لمدة 10 دقائق).
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. بفضل هذا ، ستخضع قطعة العمل إلى تعقيم إضافي ، ولن تنفجر العلب.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
لطالما أحببت فتح برطمان من كومبوت الفاكهة في الشتاء والاستمتاع بطعمه العطري الصيفي ، ثم أكل الكمثرى أو الدراق الحلو الذي تضعه أمي في برطمان وتسكبه مع القطر. في كثير من الأحيان ، كانت الأم تستخدم مثل هذه الفاكهة لتحضير الحلويات والإضافات من أجل إرضاءنا بطعم رائع في أيام الشتاء الباردة.
ومؤخراً بدأت أصنع خوخاً في شراب لفصل الشتاء بدون تعقيم. بالنسبة لي ، هذا مهم جدًا ، لأن شجرتنا المفضلة في البلاد هذا العام أعطت أول حصاد كامل من الفاكهة ، ونريد الحفاظ عليها بأفضل ما يمكننا لفصل الشتاء.
لم أكن أحب الخوخ لفترة طويلة ، حتى جربت الفواكه الحلوة المليئة بالعصارة من الشجرة مباشرة أثناء الاسترخاء على البحر ، ومنذ ذلك الحين خطرت لي فكرة اقتناء مثل هذه الشجرة في منزلي الريفي. سأقول على الفور إن الأمر لم يكن سهلاً ، لأن الخوخ عبارة عن أشجار جنوبية محبة للحرارة وتتجمد مرارًا وتكرارًا في الشتاء القاسي ، على الرغم من حقيقة أننا قمنا بتغطيتها بعناية. ولكن ، أخيرًا ، وجدنا مجموعة متنوعة مخصصة هي الأنسب لخطوط العرض و ظروف درجة الحرارة، ونحن نستمتع بالفعل بطعم الخوخ الحلو العصير.
من أجل الحفاظ على مذاقها قدر الإمكان ، أقوم بقطف الثمار مباشرة من الشجرة غير ناضجة قليلاً ، وأغليها في شراب السكر وسرعان ما أنقلها إلى الجرار ، ثم أحضر الشراب حتى يغلي وأسكبه في الخوخ. بعد ذلك ، كالعادة ، أغلق الجرار بأغطية ، وفي الشتاء لدينا حلوى جاهزة.
لذا ، كيف تطبخ الخوخ في شراب بدون تعقيم لفصل الشتاء (وصفة مع الصورة)
مكونات:
- ثمار الخوخ - 1 كجم ،
- سكر محبب - 200 جم ،
- ماء - 1 لتر ،
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
تعد العملية الأكثر استهلاكا للوقت هي تحضير الثمار. للقيام بذلك ، نحصد الثمار من الأشجار في وقت أبكر بقليل حتى يصبح الخوخ صعبًا بعض الشيء. أو نشتري ثمارًا حتى تنضج ، لكن لا يزال بإمكانها الاستلقاء والنضج لبضعة أيام.
ثم نقوم بغسل الثمار جيدًا لغسل القشرة البيضاء ، ثم نمسحها حتى تجف.
بعد ذلك ، نقطع الدراق إلى نصفين ونزيل البذور منه. 
الآن نقوم بطهي الشراب ، هذه عملية بسيطة ، تحتاج إلى صب بلورات السكر وحمض الستريك في الماء المغلي. وبعد ذلك فقط امزج والشراب ، في الواقع ، جاهز. 
اسقط ثمار الخوخ برفق في شراب الفقاعات ، واخلطها بملعقة واتركها حتى الغليان. من المهم ألا يغلي الخوخ ، بل ينقع في شراب فقط. 
بعد ذلك ، نحول الفاكهة بملعقة مشقوقة إلى برطمانات نظيفة ومعقمة. علاوة على ذلك ، نحن نملأ البنوك إلى القمة. إذا بدأ القشر في تقشير الخوخ ، فيمكنك إزالته بأمان. 
يُغلى الشراب المتبقي مرة أخرى ويُسكب على الخوخ على الفور. 
نغلق الجرار بأغطية (يمكنك استخدام الجرار مع خيط نظام ملتوي). وتأكد من لفها بالدفء حتى تبقى دافئة في الحفظ لأطول فترة ممكنة.
عندما تبرد الجرار ، نخرجها للتخزين في الطابق السفلي. 
أتمنى لك وجبة شهية! 
أذكر أن آخر مرة أعددنا فيها
الخوخ اللامع والحلو والعصير دائمًا ما يكون شائعًا ويرغب فيه الجميع. يعني إغلاق كومبوت الخوخ لفصل الشتاء تخزين جرة من الفيتامينات محلية الصنع بدون مواد حافظة. بعد كل شيء ، الخوخ ليس فقط جذابًا في المظهر ، بل يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة المفيدة على الجسم. في فصل الشتاء ، ستكون هناك فرصة للاستمتاع ليس فقط بالكومبوت الحلو ، ولكن أيضًا بتناول لب الخوخ. يمكن استهلاك الفاكهة المعلبة في كومبوت كاملة واستخدامها في الفطائر أو الكعك. هناك العديد من الوصفات مع صورة كومبوت الخوخ لفصل الشتاء حتى تفهم المضيفة المبتدئات كيفية إغلاق هذا المشروب الممتاز. ستتمكن المضيفات من ذوي الخبرة في الحفظ أيضًا من تعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام من عرض الصور لعملية تحضير الفاكهة والتوت.
ما هي فوائد الخوخ؟
الخوخ فاكهة مفيدة للبشر. يتكون من: فيتامينات ب ، ج ، ت ، ك ، ب ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، زنك ، منجنيز ، فوسفور ، حديد ، حامض الستريك ، ماليك ، أحماض طرطريك. من بين المكونات المفضلة ، البكتين و زيت اساسي. حتى حفرة الخوخ وأوراقها لها خصائص إيجابية. تتم معالجة الحجر وتحويله إلى زيت اللوز ، والذي يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، ويتم صنع مغلي من أوراق الشجرة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
يتم هضم اللب المعطر بسهولة بأي شكل من الأشكال. لا يمكن تناوله طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا اللجوء إلى وصفة بسيطة لكومبوت الخوخ لفصل الشتاء. سواء كان عصيرًا أو كومبوتًا أو لحم خوخ ، فإنهم جميعًا يقومون بالتساوي مع النشاط الإفرازي للمعدة ، ويساعدون على هضم الطعام ، ويحسنون الشهية ، ويعالجون أيضًا أمراض الكلى ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والروماتيزم ، والنقرس.
حفظ كومبوت الخوخ
طرح السؤال: "كيف تطبخ كومبوت من الخوخ؟" - هناك وصف بسيط لهذه العملية. في قدر مع الماء البارد ، اخلطي الكمية المرغوبة من الخوخ المفروم ، أضيفي السكر حسب الرغبة واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة. بارد والكومبوت جاهز للاستخدام. قبل التقديم ، يمكنك وضع بعض مكعبات الثلج في الكوب لجعل المشروب منعشًا وباردًا. وهنا ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ، فسيتم تقديم العديد من الوصفات غير المسبوقة أدناه. يستغرق صنع مثل هذه الأحكام حوالي ساعة ، لكن النتيجة ممتازة ولذيذة. قائمة المكونات الرئيسية تشمل الخوخ والماء والسكر. من أواني المطبخ ، فقط قدر صغير مطلوب. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون المعاناة حتى مع قدر ، يمكنك الحصول على طباخ بطيء. يخرج الكومبوت منه ليس أسوأ من طهيه في قدر.
كومبوت الخوخ بدون تعقيم - فيديو
كومبوت الخوخ منزوع النواة لفصل الشتاء
وصف خطوة بخطوة:
في واحد 3 جرة لتريتم وضع 0.9-1 كجم من الخوخ متوسط الحجم مع النوى في الأعلى ، و1-1.2 كجم بدون حفر.
يمكن إغلاق مشروب حلو ولذيذ بأكثر من مجرد خوخ. يمكن تخفيف هذه الحلاوة بفاكهة أو توت آخر يكون طعمه حامضًا أكثر. يمكن أن يكون هذا المكون الإضافي: التفاح ، البرقوق ، التوت ، الرماد الجبلي ،. لن تختلف خطوات الطهي كثيرًا ، ولكن من المؤكد أنه من الأفضل إدخال نقطة تعقيم لعلب الفاكهة. سيسمح لك هذا الإجراء بتخزين المؤن لفترة أطول ومنع حدوث انهيار محتمل. فيما يلي بعض هذه الوصفات بنتائج لذيذة.
كومبوت الخوخ مع وبدون سكر - فيديو
كومبوت التفاح والخوخ
وصف خطوة بخطوة:
لا ينبغي نقل الكومبوت المسدود والمبرد على الفور إلى مخزن أو غرفة أخرى سيئة التهوية ، لأن الغطاء قد ينكسر. لمدة أسبوعين ، يجب أن تظل المؤن في مكان مفتوح.
يجب دمج فواكه متشابهة معًا: الخوخ والخوخ. إلى خصائص إيجابيةلا يزال الخوخ يضيف مكونات مفيدة من البرقوق. بالإضافة إلى ما يحتويه الخوخ ، يحتوي البرقوق على فيتامين أ وحمض الأسكوربيك والكروم والنحاس والفلور. هذه المكونات تعمل على تحسين الرؤية وتقوية الأوعية الدموية وتعطي القوة. تأكد من إغلاق مشروب الفيتامين هذا.
كومبوت الخوخ والبلاك بيري - فيديو
كومبوت من الخوخ والخوخ
وصف خطوة بخطوة:
وفقًا لأحدث وصفة لصنع كومبوت من الخوخ والخوخ ، يمكن الحفاظ على فواكه أخرى. يمكن دمج الخوخ مع الكمثرى والحصول على متعة طعم حلو. التوت ، العنب البري ، الكشمش سوف يخفف تمامًا من حلاوة الخوخ بحمضها. سيخرج كومبوت جميل ورائع من الفاكهة المعنية مع إضافة شرائح البرتقال أو شرائح الليمون. لا يوجد حد للخيال للحفاظ على كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. الأهم من ذلك ، اتبع تعليمات خطوه بخطوهولا تنس إجراء تعقيم البرطمانات بمحتوياتها قبل لفها.
كومبوت الخوخ حسب الوصفة الجورجية - فيديو
تعليب سهلة وتحضيرات لذيذة لك!
الصيف هو وقت وفرة الفاكهة. كل فاكهة مفيدة لجسمنا بطريقتها الخاصة ، لأن الفيتامينات الموجودة في الفاكهة مفيدة للغاية. لا يحتل الخوخ المكان الأخير بين فواكه الصيف.
الخوخ نبات فاكهة محب للحرارة موطنه الصين. تحتوي ثمار الخوخ على الكاروتين والبكتين وفيتامين ج والعديد من المعادن المفيدة الأخرى. حتى أن الأطباء ينصحون بتناول الخوخ بأي شكل من الأشكال ، كإضافة إلى النظام الغذائي للناس لتقوية الجسم.
خاصة في فصل الشتاء ، عندما يشعر جسم الإنسان بنقص الفيتامينات ، سيكون الدراق الذي يتم حصاده في الصيف اكتشافًا حقيقيًا. سوف تقوي جهاز المناعة وتقلل من خطر الإصابة بالزكام. هنا مفيدة الاستعدادات الشتويةمثل كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ، مربى الخوخ لفصل الشتاء ، مربى الخوخ لفصل الشتاء. من الممكن تعليب الخوخ لفصل الشتاء طرق مختلفة. على سبيل المثال ، إذا قررت الحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية للفاكهة قدر الإمكان ، فيجب عليك تحضير نصفي الخوخ في شراب لفصل الشتاء. أو هناك خيار رائع آخر - حصاد الدراق لفصل الشتاء بدون تعقيم. هذه الطريقة تعطي نتيجة ممتازة، ولكنها تتطلب نهجًا دقيقًا بشكل خاص في تخزين المنتج.
لا ينبغي الخلط بين رائحة الخوخ وأي فاكهة أخرى. يكمن سرها في وجود استرات بعض الأحماض النادرة الموجودة في لب هذه الفاكهة ، والتي تخلق مثل هذه المعجزة الفريدة.
ليشعر بهذا العطر على مدار السنةبالإضافة إلى التعليب التقليدي ، يتم أيضًا استخدام طرق أخرى للحصاد. يعد الخوخ المجفف خيارًا رائعًا. حتى أنها صحية أكثر من المعلبات لأنه لا يتم استخدام مواد حافظة أثناء التجفيف. حدث مهم وضروري هو حصاد الخوخ لفصل الشتاء. يتم وصف وصفات مثل هذه الاستعدادات بالتفصيل على موقعنا على الإنترنت. اختر خيار الخوخ لفصل الشتاء ، الوصفة بالصورة التي تفضلها. ولا تثبط عزيمتك إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل. وصفات بسيطةالخوخ لفصل الشتاء جيد ولذيذ مثل الأنواع الأكثر تعقيدًا. ابدأ معهم!
ودع نصائحنا تساعدك في هذا:
لا ينبغي تقطيع الخوخ للتجفيف إلى النصف ، فسوف يغمق ويتدهور بسرعة. تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
فقط الخوخ من الأصناف الحلوة والحامضة والحلوة مناسبة للتجفيف ؛
يتم عمل مربى الطهي بطرق متعددة من التسخين والتبريد بالتناوب ؛
بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى خوخ قوي وكبير وناضج ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال مفرط النضج ؛
لتجميد الخوخ ، يقطع إلى شرائح ، ويرش بالسكر ويوضع في الفريزر في أكياس ؛
يتم غلق الخوخ المعلب في مرطبانات ، والتي يجب قلبها مباشرة بعد الإغلاق ولفها وتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا ؛
تتضمن جميع أنواع الفراغات تقسيم الخوخ إلى نصفين على الأقل وإزالة الحفرة ؛
عند صنع المربى ، ضع في اعتبارك أن الخوخ يمتزج جيدًا مع الكمثرى.
الخوخ فواكه صحية جدا ولذيذة. لب هذه الفاكهة ناعم ، كثير العصير وذو مذاق حلو. ينصح باستخدام الخوخ للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم والأطفال الصغار والذين يعانون من مشاكل في الشهية. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة: فيتامينات المجموعات C ، B ، E ؛ الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. لا يمكن تخزين الخوخ لفترة طويلة ، لذلك من المهم جدًا عمل فراغات منها ، على سبيل المثال ، كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء هي مستحضرات الخوخ لفصل الشتاء: كومبوت ، ومعلبات ، ومربى ، وفواكه مجففة.
ميزة هذا المشروب هي سرعة وسهولة تحضيره. للحصول على كوكتيل لذيذ ولذيذ ، وفر فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة ، لإرضاء جميع أفراد الأسرة ، ما عليك سوى الخوخ والماء والسكر. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكنك ستحصل على الكثير من المتعة.
المكونات لـ 3 لترات:
- 15 حبة خوخ
- 2-2.5 لتر من الماء
- 250 جرام سكر
وصفة كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:
- نقوم بتعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها جيدًا (حتى لو اشتريت أخرى جديدة). ثم ، لا يزال رطبًا ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا (160 درجة). من الضروري تعقيم الأوعية حتى تجف قطرات الرطوبة. أخرجيها من الفرن بعناية ، فقد تكون الحاوية ساخنة. هناك طريقة أخرى للتنظيف: باستخدام الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب ملء البرطمانات بالماء لحوالي 1 سم ووضعها في الميكروويف. وبالتالي ، سيتم تنظيف الحاويات بالبخار. بطبيعة الحال ، الطريقة الأولى أكثر عملية ، لأن الثانية غير مناسبة لثلاثة لترات.
- تحتاج إلى فرز الثمار. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي استخدام الفاكهة الفاسدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الشراب أو حتى التسمم. يجب اختيار الخوخ عندما ينضج ، لكن ليس شديد الصلابة. المكونات اللينة جدًا مفيدة للمربى ، لكنها ليست كومبوت. الحقيقة هي أن الفواكه اللينة ستحول المشروب إلى عصيدة ، وهذا ليس صحيحًا تمامًا. ماذا تحتاج. يتكون هذا الكبوت من الخوخ المحفور. فلا داعي لتقشير الثمرة.
- شراب الطبخ. من السهل جدًا القيام بذلك ، لكن عليك توخي الحذر. اغلي الماء وأضيفي السكر أو حبيبات السكر تدريجيًا. اطبخي حتى يذوب الخليط تمامًا ويغلي. لا ينبغي أن يحترق السكر ، لذلك عليك أن تقلب باستمرار بملعقة خشبية.
- نضع الفاكهة في قاع الحاوية ونسكبها بشراب جاهز.
- نشمر البرطمانات ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة أو بطانية ونتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.
احتفظ بالمشروب في مكان مظلم وبارد. جيد لخزانة أو بدروم.
كومبوت الدراق والعنب "عطر الصيف"
الخوخ فواكه لذيذة وحلوة بشكل لا يصدق. تحتوي على سكر أكثر من الفراولة. لتحقيق التوازن بين الذوق ، وإعطاء نكهة الشراب والملاحظات الحامضة ، يمكنك صنع كومبوت من الخوخ والعنب.
المكونات لـ 3 لترات:
- 10 خوخ متوسط الحجم
- عنب 200 جرام
- 2-2.5 لتر من الماء
- سكر - 250 جرام
وصفة كومبوت الخوخ:
- نقوم بتعقيم البرطمانات. يمكن القيام بذلك في فرن تقليدي مسخن إلى 160 درجة ، أو في الميكروويف. هناك طريقة أخرى للتنظيف: البخار. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي. ضع مصفاة (غير بلاستيكية) أو مصفاة فوق المقلاة. نضع البنوك رأساً على عقب. وبالتالي ، بمساعدة البخار ، نقوم بتعقيم الحاوية بالكامل. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التنظيف ، لذلك يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي عليها.
- نقوم بتنظيف العنب. يمكنك الاختيار حسب ذوقك: يمكن أن يكون عنب أخضر أو أسود ، مع أو بدون بذور. بالطبع ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لصنف "الكشميش" ، فلن يحتاج إلى التنظيف لفترة طويلة ، ولن تطفو العظام في المشروب. يمكنك استخدام العنب الحامض ، فقط يجب تقليل الكمية إلى 150 جرام. يجب التخلص من جميع الأغصان والحطام الزائد وإزالة التوت من الفرع الرئيسي.
- ننظف الثمار ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور. هناك العديد من الأسرار لاختيار أفضل الخوخ. عند الشراء ، يجب أن تنبت الثمرة قليلاً في النخيل عندما يتم عصرها. يجب أن يكون اللحم أبيض أو وردي - إنه أحلى. اللحم الأصفر ليس لذيذًا جدًا ، لكن رائحته لطيفة جدًا. إذا كانت الدبابير أو النحل أو النحل تدور بجوار الفاكهة ، فهذا أمر شديد الأهمية علامة جيدة. إذا اشتريت عن طريق الخطأ خوخًا غير ناضج تمامًا - اتركه لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة(لكن ابتعد عن أشعة الشمس المباشرة) ، حتى تنضج الثمار.
- في قاع الطبق ، نضع الخوخ أولاً ، ثم العنب. صب الماء المغلي فوقها كلها. من الضروري أن تصب بعناية وببطء حتى لا تتكسر الحاوية. أغلق الغطاء وانتظر 15 دقيقة.
- صفي الماء من الحاوية في قدر. أشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان. أضف السكر ببطء وتدريجيا. تخلط جيدا ، لا تسمح بالحرق. بعد الذوبان الكامل للخليط وغليانه ، انتظر 5 دقائق أخرى.
- اسكب المحلول النهائي على باقي المكونات.
- نشمر البرطمانات ونقلبها ونضعها في مكان مظلم ليوم واحد. يجب لف البنوك ببطانية دافئة. قم بتخزين المشروب في مكان بارد ومظلم.
إذا كان لا يزال لديك عنب بعد الطهي ، فيمكنك الطهي منه أو تعليمات التصنيع التي قمنا بإدراجها أيضًا في مجموعة الوصفات الخاصة بنا على الموقع.
كومبوت الخوخ والزنجبيل "توابل الصيف"
الزنجبيل مدهش منتج مفيد. يساعد الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم و زيادة الوزن. يستخدم جذر الزنجبيل في الطعام بأشكال مختلفة: مخلل الزنجبيل ، طازج ، في شكل مسحوق ، إلخ. هذا المنتج له طعم حاد ، لذلك فإنه سيضيف ملاحظات استثنائية إلى المشروب. الزنجبيل له طعم خاص ، وله خاصية تدفئة ، وهي مريحة للغاية في ظروف الشتاء الباردة. يذهب الخوخ والزنجبيل معًا بشكل رائع. تتوازن الحلاوة المفرطة للمنتج الأول مع حلاوة المنتج الثاني. تحتاج إلى شرب مثل هذا الكبوت المبرد.
المكونات لـ 3 لترات:
- 15-10 خوخ متوسط
- 1 جذر زنجبيل طازج صغير
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- الفانيليا - جراب واحد
- 2-2.5 لتر من الماء
- سكر - 300 جرام
كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:
- نقوم بتعقيم البرطمانات. بعيدا طريقة سهلةالتنظيف في الفرن ، يمكن تعقيمه في الميكروويف. يمكنك أيضًا التخلص من البكتيريا الموجودة في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، يتم قلب الجرار رأسًا على عقب ووضعها في السيارة لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل من القشر. يمكنك تقطيع الجذر جيدًا أو تمريره عبر مبشرة. نتيجة لذلك ، نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور. إذا كنت تحب طعمًا أكثر توابلًا ، فيمكن زيادة الكمية ، ولكن ليس كثيرًا. يجب أن يكون الزنجبيل ذهبيًا وليس داكنًا ورائحته قوية. ينضج الزنجبيل الطازج عند كسره. يجب أن تكون صلبة وسلسة. من الأفضل اختيار الزنجبيل الكبير لأنه يحتوي على أكثر المواد المفيدة.
- اغسل الفاكهة جيدًا. ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف. يمكن القيام بذلك باستخدام مصفاة وشطفها بالماء البارد في أسرع وقت ممكن. ثم يجب إزالة القشرة من الثمرة. تقطع الفاكهة إلى 8 قطع ، مع إزالة البذور.
- في الجزء السفلي من المقلاة (تحتاج إلى اختيار الطبقة ذات القاع السميك) ، صب السكر والحماس والزنجبيل والفانيليا. صب كل هذه المكونات بالماء وضعيها على نار بطيئة.
- يغلى المزيج مع التحريك المستمر. عندما يذوب السكر تمامًا ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الدراق إلى الشراب ويطهى حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
- دع الخليط يبرد قليلاً وضعه في وعاء. نشمر ، لفها ببطانية أو بطانية ، اقلبها وضعها في مكان مظلم. يشرب باردا.
كومبوت الخوخ مع نبيذ الخوخ المضحك
بالنسبة للذواقة الحقيقيين الذين يتساءلون عما يجب طهوه مع الخوخ ، فإن مشروبًا ممتعًا ومتطورًا مثل كومبوت الخوخ مع النبيذ مناسب. النبيذ سيعطي الشراب رقيًا وملاحظات مذهلة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يضاف حمض الستريك إلى مثل هذا الكوكتيل. لن يكون هذا المشروب حلوًا بشكل مفرط ، بل سيكون مالحًا.
المكونات لـ 3 لترات:
- خوخ (2 كجم)
- حامض الستريك (ملعقة كبيرة)
- نبيذ جاف أو شبه حلو (2-3 ملاعق كبيرة)
- سكر 250-300 جرام
كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:
- نحن نغسل الفاكهة ونفرزها. غالبًا ما تتم معالجة الخوخ مواد كيميائيةحتى تنضج في الطريق وتبدو جذابة ، ولا ينبغي أن تؤكل مثل هذه الفاكهة طازجة أو تعطى للأطفال. إنها مناسبة للكومبوت أو المربى ، حيث يتم معالجتها بعناية قبل ذلك ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للجيد و فواكه صحية. إذا كان الخوخ يبدو جذابًا ، لكنه يحتوي على حجر جاف ومنكمش ، فهذا يعني أنه ذهب بعيدًا جدًا بالمواد الكيميائية.
- ضعي الخوخ المغسول في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجي الخوخ بصلصة الشنتز ، وضعيه في الماء المغلي ماء بارد. ثم قم بإزالة القشرة ، وقطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور.
- في الماء الذي كانت فيه الثمار ، أضف السكر تدريجياً (كل شيء على نار خفيفة). ثم رمي البذور من تحت الثمرة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى الغليان. التواء.
- نضع الدراق في قدر ونسكب الشراب المحضر. أضف حامض الستريك. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
- أضف النبيذ إلى المشروب النهائي. يمكن تقليل كميتها أو العكس بالعكس حسب الذوق.
- نقوم بتعقيم البرطمانات. الفرن هو الطريقة الأكثر شيوعًا. فقط ضع الحاوية هناك (في فرن محمى على 160 درجة) وانتظر 15 دقيقة. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التنظيف بغمرها بالماء الساخن.
- صب الكومبوت في وعاء. الخوخ في شراب لفصل الشتاء جاهز!
كومبوت من الخوخ والتفاح "رائحة الفاكهة"
آبل كومبوت كلاسيكي. صنعت هذه الفراغات من قبل جداتنا ، جداتنا العظماء منذ سنوات عديدة. الآن أصبحت هذه العملية أسهل بكثير ، لا تحتاج إلى ملء البرطمانات بالدهون ، يمكنك فقط لفها بالأغطية ، واستخدام الأفران ، وليس الأفران. ومع ذلك ، يبقى شيء واحد دون تغيير - فوائد ومذاق هذا المشروب اللذيذ. خصوصية المشروب هو أنك تحصل على كومبوت من الخوخ منزوع النواة.
المكونات لـ 3 لترات:
- تفاح - 15 قطعة
- الخوخ - 10-15 قطعة
- سكر - 250 جرام
عملية الطهي:
- ننظف التفاح ونقطعه إلى 4 أجزاء. يجب تفضيل التفاح الحلو والحامض لموازنة حلاوة الخوخ.
نقوم بفرز الخوخ ونغسله ونقطعه أيضًا إلى 4 شرائح. لم تعد هناك حاجة للعظام. - ثم "نستحم" الخوخ في شراب ، الوصفة تنص على تحضير الشراب. اغلي الماء وأضيفي السكر تدريجيًا. امزج بملعقة خشبية. بعد الذوبان الكامل ، اطهيه لبضع دقائق أخرى.
- نضع الفاكهة في أوعية معقمة مسبقًا. يجب أن يملأوا ثلث الحاوية.
- صب المكونات مع الشراب المحضر.
- نشمر الكبوت. لفها ببطانية ، اقلبها ، وضعها في مكان بارد ومظلم. كومبوت الخوخ منزوع النوى لفصل الشتاء جاهز!
كومبوت الخوخ لفصل الشتاء سيسعد جميع أفراد الأسرة. على عكس المشروبات الغازية الحلوة ، فإن الكبوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يجلب أيضًا فوائد كبيرة. الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه الحلوة والطازجة ، وفعل كل شيء بشكل صحيح ، ولا تنس تعقيم الجرار والأغطية.