Hruškový kompot: nejlepší recepty. Jak vařit hruškový kompot na zimu podle receptu krok za krokem s fotografií

21.10.2019

Hrušky vařené ve vlastní šťávě si zachovávají většinu svých prospěšných vlastností. Je příjemné vychutnat si ovocný nápoj s dužinou za deštivého večera a mrazivého dne. Hruškový kompot na zimu se vaří velmi jednoduše, řeší problém zpracování bohaté úrody nejen žlutého ovoce, ale i jiného ovoce a bobulí.

Snadno se vaří

Na kompot jsou vhodné nezralé, husté hrušky. Přezrálé měkké ovoce je nejlepší nechat na džem nebo zavařeniny. Pomačkané, zdeformované vzorky se známkami rozkladu nebudou fungovat. Plody se silnou slupkou je nejlepší oloupat.

Sterilizovat nebo ne

Hruškový kompot podle jakéhokoli receptu lze připravit bez sterilace. To znamená, že před roztočením není nutné konzervy dlouho zahřívat. Dostatečně je omyjte prášek do pečiva před pokládkou výrobků osušte a opařete vroucí vodou.

Pára . Nádobu držte nad vroucí vodou. To lze provést pomocí roštu, síta nebo speciálního víka s otvorem. Umístěte přípravek nad velký hrnec s bublající kapalinou. Umístěte nádobu na horní část krku.
Vařící. Vhodné pro manipulaci s malými plechovkami. Nalijte do nich vodu, položte na dno pánve. Položte víčka vedle sebe. Nalijte vodu až po hrdlo nádoby. Vařte požadovanou dobu.
Trouba . Umyté sklenice bez vytírání vložíme na hrdlo do studené trouby. Umístěte víčka vedle něj. Nastavte na 120-150°C, zahřívejte po požadovanou dobu.

Expozice závisí na objemu nádoby. Dlouhý neznamená dobrý, nádobí se může přehřát a prasknout už při pouhém dotyku. Tabulka uvádí doporučenou dobu držení pro různé nádoby podle jednotlivých metod zpracování.

Tabulka - Doba sterilizace pro nádobí různých objemů

Objem nádoby, litry	Na pár minut	V troubě minut	V kastrolu, minut
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Některé ženy v domácnosti sterilizují malé nádoby mikrovlnná trouba. Stačí nalít vodu na dno (o 1,5-2 cm), nastavit maximální výkon. Sklenice s vodou namočte asi na tři minuty.

Výběr receptu

Před vařením je nutné vybrat ovoce, vypočítat proporce. Není nutné striktně dodržovat recept. Pokud dáte více či méně hrušek na 100 g, nic špatného se nestane. Množství vody a cukru se však může mírně lišit.

Je snadné zjistit, kolik tekutiny přesně potřebujete. Připravené ovoce vložte do skladovací nádoby, zalijte vodou. Vypusťte tekutinu do pánve pomocí hadříku nebo speciálního víka s otvory. Získejte přesné množství vody. Během varu se část vlhkosti odpaří, proto přidejte dalších 100-200 ml tekutiny.

Kompot se připravuje v několika fázích:

příprava - umyté ovoce se vloží do čistých sklenic;
sirup vaří - voda se vaří spolu s cukrem;
nalévání - hrušky se zalijí sladkou vodou;
twist - nádoby jsou ucpané, převrácené, uloženy pod přikrývkou až do vychladnutí.

Ve sklenici jsou tekuté a pevné složky obvykle uspořádány v poměru 50:50. Plody často zabírají méně než polovinu nádoby a voda se nalévá až po krk. Nádobu ovocem neplňte těsně, jinak dostanete hrušky v sirupu, ne kompotu.

Tradiční

Popis . Nejjednodušší recept. Můžete vzít jako základ, přidat různé ovoce a bobule podle chuti, s ohledem na proporce.

Co připravit:

hrušky - 1 kg;
cukr - jedna sklenice;
voda - 3l.

Jak to udělat

Ovoce dobře omyjte.
Vrásčitá, nahnilá místa vystřihneme, otrháme řapíky.
Nalijte do připravených nádob.
Vařte vodu, nalijte do sklenic.
Vydržte půl hodiny.
Vypusťte tekutinu zpět do hrnce.
Nalijte cukr, dejte vařit na mírném ohni.
Když se sirup vaří, vařte pět minut a stáhněte ze sporáku.
Nalijte kapalinu do nádoby, otočte.

Pro zajištění úplné sterility lze naplněné, ale neotevřené sklenice sterilizovat na varné desce nebo v troubě. Umístěte nádobu na dno hrnce vyložené ručníkem. Nalijte vodu "na ramena", vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Zakryté sklenice můžete vložit do trouby na 120°C na 20-30 minut.

Citronová

Popis . Citrusové plody dodají každému nápoji dotek svěžesti a vitality. Kyselá šťáva je navíc přírodní konzervant.

Co připravit:

hrušky - 1 kg;
cukr - 800 g;
citron - jeden;
voda - 2l.

Jak to udělat

Dejte vodu do ohně.
Po uvaření přidáme cukr.
Počkejte, až se rozpustí a vaří.
Zatímco se tekutina vaří, opláchněte hrušky, vykrojte jádřince.
Citronovou kůru nakrájíme spolu s bílou vrstvou, dužinu nakrájíme na plátky.
Vložte ovoce na dno čisté sklenice.
Zalijte vroucím sirupem, srolujte.

oranžový

Popis . Krásný osvěžující kompot doporučujeme podávat s měsíčkem citronu a snítkou máty. Množství cukru lze podle potřeby zvýšit. Nápoj se nechá ochutnat po třech hodinách.

Co připravit:

hrušky - osm kusů;
malý pomeranč - čtyři kusy;
cukr - 60 g;
voda - 1 l;
med - 100 ml;
karafiát - tři pupeny.

Jak to udělat

Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřinec.
Citronovou šťávu smícháme s cukrem, přidáme med, hřebíček, vodu.
Vložíme hrušky, směs dáme na sporák.
Po varu snižte plamen, vařte pod pokličkou 15 minut.
Hrušky vyjměte děrovanou lžící, vložte do připravených nádob.
Pomeranče oloupeme, dužinu rozdělíme na plátky.
Vložte do sirupu, vařte pět minut.
Vyjměte plátky pomeranče, přesuňte na hrušky.
Tekutinu vařte pět minut.
Nalijte na ovoce a srolujte.

Hroznová

Popis . Na kompot se hodí jakýkoli hroznový víno – se semeny i bez, bílé, tmavé, kyselé, sladké. Můžete míchat různé odrůdy, aby nápoj získal příjemnou narůžovělou barvu a kyselou notu.

Co připravit:

hrušky - 150 g;
kishmish - 50 g;
cukr - 100 g;
voda - 800 ml;
plátek citronu - dva kusy;
citronová kyselina- 1 rok

Jak to udělat

Omyté hrušky nakrájejte na čtvrtky, odřízněte truhlíky se semínky.
Každou čtvrtinu nakrájejte na dva kusy.
Oddělte hrozny od větví, opláchněte.
Připravené ovoce vložte do sklenic, přidejte plátky citronu.
Vařte vodu.
Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte kyselinu, promíchejte.
Počkejte na var, nalijte do nádob s ovocem.
Srolovat, nechat vychladnout.

Místo hroznů můžete použít třešňovou švestku, dřín, angrešt. Množství cukru vypočítejte podle kyselosti bobulí.

Brusinka

Popis . "Swamp" bobule je bohaté na vitamín C, dává nápojům charakteristickou kyselou chuť. Červené bobule dozrávají přibližně ve stejnou dobu jako pozdní odrůdy hrušek. Ukazuje se podzimní kompot, který je připraven za 30-40 minut.

Co připravit:

hruška - 200 g;
brusinky - 50 g;
voda - 2,5 l;
cukr - tři polévkové lžíce;
hřebíček - dva kusy.

Jak to udělat

Vydlabejte jádřince, hrušky nakrájejte nahrubo.
Plody opláchněte, zkažené vyhoďte.
Nalijte připravené ingredience vodou, zapalte.
Počkejte na var, přidejte hřebíček, přidejte cukr.
Vařte pět až deset minut.
Odstraňte z ohně a nalijte do nádob.

Kdoule

Popis . Obvykle se svíravé husté plody kdouloně nejedí čerstvé. Ovoce se ale dokonale projevuje v úpravách a konzervaci. Kombinace s hruškou umožňuje vytvořit nápoj s jemnou vůní, bohatou barvou.

Co připravit:

hruška - 400 g;
kdoule - 400 g;
voda - 2 l;
cukr - 200 g.

Jak to udělat

Ovoce oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky.
Plátky ovoce posypeme cukrem, necháme 20-30 minut.
Nalijte vodu, dejte na sporák.
Za občasného míchání vaříme do varu.
Vařte dalších sedm až osm minut, odstraňte z ohně.
Děrovanou lžící nalijte ovoce do sklenic.
Vařte sirup, nalijte do nádob.

Rybíz

Popis . Bobule rybízu dozrávají uprostřed léta a většina hrušek - v srpnu až říjnu. Chcete-li uvařit kompot spojením ingrediencí v jedné sklenici, bobule zmrazte nebo vysušte. Sušený rybíz před použitím spařte vroucí vodou.

Co připravit:

husté hrušky - 1 kg;
rybíz - 500 g;
voda - 2,5 l;
cukr - 1 kg.

Jak to udělat

Hrušky nakrájejte, vydlabejte semínka.
Bobule protřiďte, zkažené vyhoďte.
Plátky hrušek vložte do čisté sklenice.
Nahoru položte bobule.
Opatrně nasypte cukr.
Vařte vodu, naplňte sklenice vroucí vodou.
Korek, nasaďte víčka.

Jablko

Popis . Spojení jablko-hruška je klasika chutí. Plody se dokonale doplňují, zvláště pokud kombinujete různé odrůdy - kyselé a sladké. Díky kyselině jablečné není nápoj tak sladký, vydává tóny medových hrušek.

Co připravit:

hruška - 200 g;
jablko - 500 g;
cukr - 350 g;
voda - 2,2l.

Jak to udělat

Ovoce omyjte a osušte.
Vložte kousky do čistých sklenic.
Vařte vodu, nalijte do nádoby.
Vydržte 20 minut.
Sceďte, zapálte.
Nalijte cukr, promíchejte.
Po uvaření vařte asi pět minut.
Nalijte do nádoby s ovocem, srolujte.

Jablečno-hruškový kompot se hodí k dalšímu ovoci a bobulím. Nápoj doplňte voňavým citronem, plátky pomeranče, brusinkami, brusinkami, švestkou, třešňovým ovocem.

Jeřáb

Popis . Plody dozrávají přibližně ve stejnou dobu, vypadají dobře ve sklenici. Arónie dodává nápoji kyselou chuť, krásnou barvu. Používejte pouze zralé bobule.

Co připravit:

hrušky - 1 kg;
aronie - 300 g;
cukr - 300 g;
voda - 2,5l.

Jak to udělat

Hrušky nakrájejte, vydlabejte semínka.
Nalijte do čistých sklenic.
Jahody omyjeme, přidáme k hruškám.
Vařte vodu, nalijte do nádob.
Přikryjeme víčky, necháme deset minut louhovat.
Nálev sceďte, dejte na sporák.
Po varu držte na mírném ohni dvě minuty.
Znovu nalijte sirup, nechte deset minut.
Provaříme, naposledy zalijeme.
Srolujte se a otočte břehy.

Ze sušeného ovoce

Popis . Pod vlivem horká voda plody jsou naplněny vlhkostí a většinu si zadržují užitečné látky. Kompot je tmavé, syté barvy.

Co připravit:

sušené hrušky - 200 g;
voda - 1 l;
cukr - 100 g.

Jak to udělat

Hrušky opláchněte vroucí vodou.
Ovoce zalijeme vodou, přivedeme k varu.
Po varu vařte přikryté pokličkou na mírném ohni 35 minut.
Přidejte cukr, dobře promíchejte.
Zahřívejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.
Sundejte ze sporáku, nalijte do nádob.

divoká růže

Popis . voňavé a zdravý nápoj připravit se na mráz, nabrat energii. Sušené plody šípku jsou absolutní špičkou v obsahu vitamínu C (1,2 g na 100 g).

Co připravit:

hrušky - 500 g;
voda - 3 l;
šípek - 200 g;
cukr - 200 g.

Jak to udělat

Nalijte suché bobule vodou, zapalte
Po uvaření čtvrt hodiny vařte na mírném ohni.
Z hrušek vykrojíme semínka, nakrájíme na plátky.
Přidejte k bobulím, vařte do varu.
Nalijte cukr, vařte šest až osm minut.
Sundejte ze sporáku, nechte hodinu louhovat.
Nalijte do bank.

Šípkový kompot můžete uzavřít i jinak: napěchováním každého plodu hrušky lesním ovocem. Vyřízněte semínka, aniž byste dužinu překrojili napůl. Do vytvořené prohlubně vložte bobulku šípku. Zkuste tímto způsobem připravit nápoj s malinami, brusinkami, horským jasanem, třešněmi, lístky máty.

Trnitý

Popis . Planou švestku se doporučuje doplnit planými - malými planými hruškami. Kombinací ovoce vznikne zdravý nápoj, který zlepšuje trávení a pomáhá při nachlazení. Podle stejného receptu můžete vařit kompot ze zahradních sladkých odrůd.

Co připravit:

divoká zvěř - 1 kg;
bobule trnky - 700 g;
voda - 3 l;
cukr - 200 g.

Jak to udělat

Ovoce omyjte a osušte.
Odstraňte semena z bobulí, ulomte řapíky hrušek, velké plody rozkrojte napůl.
Bobule zalijte vroucí vodou po dobu pěti minut.
Připravené ovoce vložte do čistých sklenic.
Vařte tři litry vody, nalijte do nádob.
Nechte alespoň hodinu úplně vychladnout.
Vodu slijeme, přidáme cukr.
Počkejte, až se vaří, namočte na pět minut.
Nalijte kapalinu do nádob.

Vanilka

Popis . Vanilku je třeba přidávat opatrně – velké dávky nápoj zhořknou. Postačí dát čtvrt lžičky. Pro bohatší chuť můžete místo vanilky nebo spolu s ní použít tyčinku skořice.

Co připravit:

hrušky - 2 kg;
cukr - 500 g;
voda - 5 l;
citronová šťáva nebo zředěný "citron" - dvě polévkové lžíce;
vanilin - třetina čajové lžičky.

Jak to udělat

Hrušky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
Do vody nasypeme cukr, vanilku, citronovou šťávu.
Po uvaření přidáme kousky ovoce.
Počkejte, až se vaří, vypněte teplo.
Vařte deset minut.
Hrušky vložíme děrovanou lžící do mísy.
Sirup svaříme, zalijeme ovocem.
Srolujte, zabalte do vychladnutí.

Nezaměňujte vanilkový prášek s vanilkovým cukrem. Můžete použít jeden. Vanilkový cukr pro chuť bude potřebovat trochu více než čistá vanilka. Je třeba zohlednit celkové množství krupicového cukru v kompotu, aby nedošlo k přeslazení.

V pomalém hrnci

Popis . Pomalý hrnec je pohodlné a všestranné zařízení, ve kterém je nejjednodušší vařit hruškový kompot.

Co připravit:

hruška - 1 kg;
voda - 2 l;
cukr - 500 g;
citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
karafiát - dvě poupata.

Jak to udělat

Omyté hrušky oloupejte ze slupky.
Rozkrojte napůl, vykrojte jádřince.
Vložte do čisté sklenice.
Nalijte vodu do mísy, přidejte cukr.
Nastavte režim „Vícenásobné vaření“ nebo „Hašení“ na 160 °C.
Počkejte, až se vyvaří, zalijte šťávou, vhoďte poupata hřebíčku.
Po pěti minutách přístroj vypněte, ovoce zalijte horkým sirupem.

Dětské

Popis . Kompot bez cukru lze připravit pro zdravou dětskou výživu. Nápoj se doporučuje podávat od sedmi do osmi měsíců. Naplněné sklenice pro jistotu sterilizujte.

Co připravit:

Hruška - jedna;
jablko - jedno;
voda - 700 ml.

Jak to udělat

Ovoce opláchněte, odstraňte slupku, vyčistěte semena.
Dužninu nakrájejte na malé kousky.
Naplňte vodou, zakryjte poklicí, ponechte malou mezeru, položte na sporák.
Počkejte, až se vaří, vypněte hořák.
Pevně uzavřete víko, nechte hodinu.
Nalijte do nádob, uložte ke skladování.

Pro sebe si dospělí mohou připravit neslazený kompot s vinným octem (lžička na litr vody). Oloupané a oloupané hrušky nakrájíme na plátky. Ponořte na deset minut do vroucí vody s octem. Ovoce rozdělte do misek. Vařte vodu, nalijte na hrušky.

Jakýkoli recept na kompot lze změnit tak, aby vyhovoval vašim potřebám. Je povoleno snížit nebo zvýšit množství cukru, ovoce, vody. Kyselé odrůdy, zvláště smíchané s kyselými bobulemi, se doporučuje vydatně přislazovat. Jako konzervant můžete přidat nejen cukr a citronovou šťávu. Rum, voňavý likér nebo ovocný ocet zůstanou zachovány.

Hrušky mají relativně vysoký obsah cukru a málo kyselin, takže udržet je čerstvé není vždy možné. A v městském bytě je to obecně nereálné. Proto budeme hrušky konzervovat! Hruškový kompot je snad nejjednodušší na vaření. Pro kompot by měly být vybrány nezralé hrušky s hustou dužinou, bez vad a modřin. Malé hrušky lze konzervovat celé. Velké je lepší nakrájet na 2 nebo 4 části a odstranit jádro.Pokud je slupka ovoce hustá, tvrdá, musí se oloupat. To lze provést speciálním nožem, který neničí vitamíny, nebo nožem na loupání brambor, takže slupka bude odstraněna v tenké rovnoměrné vrstvě.

Aby oloupané hrušky neztmavly, je třeba je zalít okyselenou kyselinou citronovou studená voda. Nenechávejte hrušky dlouho ve vodě, jinak si z ovoce vezme spoustu vitamínů. Připravte sirup na hruškový kompot, zaměřte se na chuť hrušek - čím sladší, tím méně cukru je potřeba do sirupu, ale zároveň je do něj potřeba přidat trochu kyseliny citronové.

Kompot z některých hrušek je chutný, ale vypadá bledě. Pro zlepšení vzhled do sklenice hrušek můžete přidat hrst pestrobarevných bobulí - jasan, kalina, malina, aronie, černý rybíz atd. Rozmanité kompoty jsou velmi krásné a chutné. Několik receptů na kompoty z přírodních hrušek nebo různé kompoty "Culinary Edem" vám dává do pozornosti.

Hruškový kompot bez sterilace

1 kg 300 g hrušek,
110 g cukru
3 litry vody
kyselina citronová - podle chuti.

Vaření:
Hrušky omyjeme a dáme do mísy. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 15 minut na středním plameni. Vložte hrušky do sterilizované sklenice. Do odvaru z hrušek přidejte cukr a kyselinu citronovou, míchejte do úplného rozpuštění. Sirup přiveďte k varu a nalijte na hrušky ve sklenici. Srolovat, převrátit.

Hruškový kompot bez sterilizace jiným způsobem

Ingredience na náplň:
1 litr vody
200-300 g cukru,
4 g kyseliny citrónové.

Vaření:
Sklenice naplňte až po ramena celými nebo nakrájenými hruškami. Sirup (bez kyseliny citronové) uvařte, nalijte hrušky až nahoru, přikryjte víčky a nechte 5 minut odstát. Poté sirup slijte, přiveďte k varu a znovu nalijte na hrušky. Po 5 minutách sirup opět slijeme, přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a zalijeme hruškami ve sklenicích tak, aby mírně přetekly. Srolovat, převrátit.

Hruškový kompot s citronem

Ingredience na náplň:
1 litr vody
400-500 g cukru,
1 citron.

Vaření:
Velké hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a vložíme do okyselené vody. Hrušky naskládejte do vysterilizovaných sklenic až po ramena, do každé sklenice vložte kolečko citronu, zalijte horkým sirupem a nechte sterilovat jako obvykle (8, 12 nebo 15 minut, podle objemu sklenic). Srolovat.

Hruškový kompot s vanilkou

Ingredience:
2 kg hrušek,
5 litrů vody
500 g cukru
4 g kyseliny citrónové,
1/3 lžičky vanilkový cukr.

Vaření:
Sirup uvaříme z vody, cukru, kyseliny citronové a vanilkového cukru. Do vroucího sirupu vložíme celé nebo nakrájené na plátky, oloupané hrušky, přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme 10 minut. Poté hrušky vložíme do sterilovaných sklenic až po ramena, sirup přecedíme, přivedeme k varu a nalijeme do sklenic. Sterilizujte 20 minut (1litrové sklenice), srolujte.

Hrušky s rumem

Ingredience:
1 litr vody
500 g cukru
50 g rumu.

Vaření:
Hrušky nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme jádřince a vložíme do okyselené vody, aby neztmavly. Sirup z vody a cukru svaříme, hrušky v něm ponoříme a vaříme do změknutí. Hrušky vložíme do sterilovaných sklenic, sirup zavaříme, spojíme s rumem a zalijeme hruškami. Srolovat, převrátit, zabalit.

Hruškový kompot se šťávou z bobulí

Ingredience na náplň:
1 litr vody
200 g cukru
šťáva z černého nebo červeného rybízu, malin atd.

Vaření:
Hrušky připravíme, dáme do sklenic až po ramena a zalijeme studeným cukrovým sirupem. Pro každého litrová nádoba přidat ½ hromádky. šťáva z bobulí. Nechte sterilizovat 8-10 minut. Srolovat.

Hrušky přírodní

Ingredience na vaření hruškového kompotu:
5 kg hrušek,
6 litrů vody
6 g kyseliny citronové + kyselina citronová na blanšírování.

Vaření:
Lehce nezralé hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky a zbavíme jádřinců. Kyselinu citronovou rozpusťte ve vroucí vodě a plátky hrušek blanšírujte 5–10 minut. Ochlaďte, vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a přidejte 0,5 g kyseliny citrónové na každou 0,5litrovou sklenici. Nechte 15 minut sterilovat. Srolovat, převrátit.

Kompot z hrušek a aronie

Ingredience na 3 litrovou sklenici:
1 kg hrušek (možno více),
200-300 g aronie,
1,5 zásobník. Sahara.

Vaření:
Omyté hrušky a bobule dejte do sterilizovaných sklenic asi na polovinu objemu, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10 minut odstát. Poté vodu slijeme, přidáme cukr a sirup přivedeme k varu, 2 minuty povaříme, zalijeme hruškami a opět necháme 10 minut pod pokličkou odstát. Sirup sceďte, provařte, povařte 2 minuty, nalijte na hrušky a ihned srolujte. Převrátit.

Hruškový kompot s olivami

Hrušky nakrájíme na plátky, zalijeme vroucí vodou a necháme vychladnout. Poté položte misku hrušek na pomalý oheň, přiveďte k varu, sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. Tento postup opakujte ještě 5x a po posledním přelijte horký kompot do sterilovaných sklenic a do každé vložte 10 oliv nebo oliv. Srolovat, převrátit. Tento kompot se připravuje bez cukru, proto k němu vybírejte ty nejsladší hrušky.

Kompot z hrušek a třešní

Ingredience:
3 kg hrušek,
1,3 kg třešní,
sirup (v poměru 280 g cukru na 830 g vody).

Vaření:
Hrušky nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců, třešně zbavíme pecek. Hrušky a třešně pevně zabalte do sklenic a přelijte horkým sirupem. Zakryjte víčky a sterilizujte: 0,5 litru - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Srolovat.

Kompot z hrušek a švestek

Ingredience na hruškový a švestkový kompot:
2,5 kg hrušek,
2 kg švestek,
sirup (v poměru 400 g cukru na 1 litr vody).

Vaření:
Hrušky rozkrojíme a zbavíme jádřinců, švestky rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Vložte do sklenic, naplňte horkým sirupem a sterilujte: 0,5 litru - 15-20 minut, 1 litr - 25-30 minut, 3 litry - 45-50 minut. Srolovat, převrátit.

Rozmanitý hruškový kompot

Hrušky zbavíme slupky, pokud je tuhá, nakrájíme na půlky a zbavíme jádřinců. Vezměte jakékoli bobule a ovoce podle chuti - švestky, broskve, meruňky, maliny, angrešt, jasan, kalina, aronie, třešně atd. - a dejte do připravených sklenic na ramena. Hrušky by měly mít alespoň polovinu objemu. Připravte sirup v poměru 300-400 g cukru na 1 litr vody, a pokud jsou v sortimentu použity nekyselé bobule a ovoce, přidejte kyselinu citronovou (2-3 g na 1 litr sirupu). Ovoce ve sklenicích přelijeme horkým sirupem a sterilujeme: 1 litr - 10 minut, 3 litry - 20 minut.

Kompot z hrušek a třešní

Ingredience:
2 kg hrušek,
1 kg třešňových švestek,
1 litr vody
100 g cukru.

Vaření:
Hrušky nakrájíme na plátky, namočíme do vroucího cukrového sirupu, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Nechte v sirupu 10 minut. Hrušky vhoďte do cedníku, dejte do sklenic spolu s třešňovými švestkami, zalijte horkým sirupem a sterilujte: 1 litr - 8 minut, 2 litry - 12 minut, 3 litry - 15 minut. Srolovat.

Hruška - velmi chutné a užitečné ovoce, ale obsahuje hodně cukru, a proto nebude možné jej udržet dlouho čerstvý. Dobrým východiskem z jejich situace je hruškový kompot bez sterilizace na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí žízeň, milují ho dospělí i děti. Konzervovaný nápoj se zpravidla připravuje v létě nebo na podzim, kdy je mnoho čerstvého ovoce a bobulí. O nejčastějších receptech na výrobu hruškových kompotů si povíme později.

Jak vybrat správné hrušky na kompot

Nápoje z hruškových konzerv jsou velmi užitečné, doporučují se při obezitě, cukrovce (pokud se do kompotu nepřidával cukr), zánětech močové cesty. Hrušky zvyšují hemoglobin, léčí štítnou žlázu a mají antipyretické vlastnosti. Kompot s hruškami je léčivý nápoj a lahodná pochoutka. Hrušně se pěstují ve všech regionech země. různé odrůdy, takže kompot zvládne uvařit každá hospodyňka. Než však začnete vařit zimní švy, musíte si vybrat správné ovoce:

Existuje obrovské množství odrůd hrušek, některé dozrávají koncem srpna (obyčejné), jiné začátkem září, zbytek v říjnu (zima, Dálný východ). Ke konzervování je vhodná jakákoli odrůda, ale je důležité, aby plody nebyly zkažené, potlučené, s vadami nebo červotočem.
Na kompoty z podzimních a zimních odrůd hrušek se doporučuje používat plody, které se otrhávají ze stromu ještě zelené, od dozrávání mimo strom jsou chutnější a sladší.
Nejchutnější bude kompot s čerstvými hruškami.
Pokud chcete získat voňavý nápoj, použijte asijské odrůdy hrušek.
Přezrálé ovoce se na kompotování nehodí, rychle se rozvaří do měkka a v zavařovací sklenici vytváří nevzhledný vzhled.
Pokud se chystáte rolovat celé hrušky, zvolte drobné ovoce, velké nebo střední plody jsou vhodné ke konzervaci na plátky.
Hrušky s hustou nebo tvrdou slupkou plně nenasytí nápoj svou chutí, proto se doporučuje je předem očistit od slupky. Aby se vzhled oloupaných plodů nezhoršil a neztmavl, naplňte je vodou s kyselinou citronovou.
Perfektní možnost na kompot - mírně nezralá hruška s hustou dužinou. Můžete to zkontrolovat lehkým přitlačením palce horní část plod. Pokud se objeví mírný důlek, je ovoce připraveno ke konzervování.

Jak uzavřít kompot bez sterilizace: recepty krok za krokem s fotografiemi

Moderní ženy v domácnosti nemají dostatek času, který by se dal věnovat přípravě švů na pití, a tak raději provádějí konzervaci zrychleným způsobem - bez sterilizace. Tento proces sklizně šetří spoustu času a energie. Kompoty bez sterilizace z hlediska chuti a užitečných vlastností nejsou horší než běžné konzervované nápoje, ale jejich trvanlivost není tak dlouhá (ne více než jeden rok).

Dovnitř zimní přípravy se nevyvinuly bakterie a mikroby, které ovlivňují bezpečnost produktu, je nutné připravit sklenice. Chcete-li to provést, vyberte si z následujících metod:

Skleněnou nádobu držte 3-5 minut nad párou.
Naplňte sklenice vodou a nechte 1-2 minuty v mikrovlnné troubě.
Umyté skleněné nádoby důkladně osušte v troubě, teplotní režim 180 stupňů.

Hruškový kompot, v závislosti na dalších přísadách, koření a koření, může mít různé příchutě. Někdo do kompotu rád přidává skořici, jiný má rád sušený hřebíček, někdo dává přednost ovocnému talíři. Každý má svůj vlastní speciální recept: ovoce se vaří na sporáku, v pomalém hrnci, sroluje se syrové, ale existují určitá pravidla a tajemství pro výrobu lahodných konzerv:

Po rozkrojení dužina hrušek rychle ztmavne, proto se doporučuje postříkat plátky ovoce citronovou šťávou.
Aby se chuť kompotu méně křivila, doporučuje se do něj přidat kyselinu citronovou nebo ocet, nalít méně cukru.
K hruškám se hodí koření, koření a bobule jako skořice, hřebíček, nové koření, badyán, ostružiny, majoránka, aronie, šalvěj, rakytník, jasan, brusinky, meloun, kardamom, muškátový oříšek.
Nedoporučeno na dlouhou dobu uchovávat hrušky ve vodě, ztrácejí své vitamínové vlastnosti.
Podle chuti hrušek se do sirupu přidává cukr.
Hruškový kompot má lehký, neprezentovatelný vzhled, proto se doporučuje přidat světlé bobule a ovoce.
Banky s hotovým kompotem se skladují na tmavém a chladném místě.

Jednoduchý recept na kompot ze zelených hrušek a jablek

Představujeme vám recept na jednoduchý hruškovo-jablečný kompot. Díky kombinaci chutí dvou druhů ovoce, jablečné kyselosti a hruškové sladkosti, získá kompot bohatou kořenitou dochuť. Ingredience tvořící nápoj zajišťují jeho dlouhodobé uchování a bohatou chuť. V tomto receptu nepoužíváme kyselinu citronovou, ta bude nahrazena kyselinou jablečnou. K přípravě polotovaru na zimu potřebujeme následující ingredience:

čerstvé hrušky - 2-3 kg;
jablka ranetki - 2-3 kg;
pití vody;
cukr - 300 g na třílitrovou nádobu.

Způsob vaření:

Nejprve si připravte sklenice. Důkladně je omyjte, ošetřete vroucí vodou nebo horkou párou, aby na nich nezůstaly bakterie, které vyvolávají fermentační proces nápoje.
Poté jablka a hrušky dobře opláchněte.
Ovoce rozkrojte napůl, vykrojte jádřinec se semínky. K sešívání potřebujeme pouze dužinu ovoce, kterou je potřeba rozdrtit na plátky.
Nakrájené kousky ovoce znovu opláchněte ve vodě, ale nenamáčejte.
Uložte jablka a hrušky do sklenic, naplňte je do 1/3 nebo z celého objemu (jak chcete).
Dále si připravte sirup. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr ve vodě a vařte. Hotovou sladkou horkou tekutinou naplňte sklenice s ovocem až po vrch.
Kompot zašroubujte víčky.
Otočte plechovky s kompotem dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a v této poloze vydržte jeden den.

Lahodný kompot z čerstvé divoké hrušky

Kompot z divokých hrušek je považován za nejužitečnější a vitamín. Vzhledem a chutí se divoké hrušky neliší od zahradních, vybírejte zralé a krásné plody. Na 1 třílitrovou sklenici potřebujeme:

divoká hruška - 1,5 kg;
cukr - 500-750 g;
kyselina citronová - očima;
voda.

Způsob vaření:

Hrušky dobře omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na středně velké kostičky, po odstranění jádřince s peckami.
Poté je třeba ovoce trochu povařit, proto vložte ovoce do hrnce s vodou a vařte je na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
V této době sterilizujte sklenice tak, že je podržíte nad párou po dobu 3-5 minut.
Po uplynutí doby vytáhněte plátky hrušek z pánve a naplňte jimi sklenici až po ramena.
Do zbylého hruškového vývaru nasypeme cukr, přidáme kyselinu citronovou. Vše promícháme, provaříme.
Sklenici s hruškami naplňte až po vrch sladkou vroucí vodou.
Srolujte víčka.

Jak vyrobit nápoj z domácích zahradních hrušek a švestek

Na zažívání je velmi užitečný kompot s třešňovou švestkou a venkovskými nebo domácími hruškami. Připravuje se s přídavkem modrých nebo žlutých švestek. Višňová švestka, jako hruška, má vynikající chutnost a užitečné vlastnosti. Na kompot je potřeba pouze zralá švestka s neporušenou slupkou. Určete si poměr ovoce ve švech sami, v závislosti na vašich chuťových preferencích. Na kompot potřebujeme tyto suroviny:

šťavnaté žluté hrušky - 2 kg;
zralá modrá nebo žlutá třešňová švestka - 1 kg;
cukr - 100-200 g;
vanilin - sáček.
voda.

Metoda vaření krok za krokem:

Pod tekoucí voda Hrušky opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky. Hrušky se v tomto receptu nemusí loupat.
Plody třešňových švestek omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecky.
Dále připravte cukrový sirup, přiveďte jej k varu.
Nakrájené hrušky ponořte do vroucího sirupu a znovu provařte. Pak vypněte plyn.
Hrušky necháme v sirupu 10-15 minut louhovat.
Dále dejte ovoce do cedníku, nechte tekutinu trochu vytéct.
Scedené plátky hrušek a předem připravené třešňové švestky dejte do sklenic.
Poté nalijte horký sirup na horní část nádoby, srolujte víčka.

Půlky hrušek se skořicí a citronem

Doporučujeme připravit osvěžující hruškový kompot. Dát napít pikantní chuť, přidáme pár tyčinek skořice, citron zajistí kyselost, pomocí rybízu získáme krásnou kompotovou barvu. Potřebné ingredience pro 3litrovou sklenici jsou následující:

malé sladké hrušky - 1 kg;
rybíz - 1 šálek;
cukr - 150-200 g;
citron - několik kroužků;
voda.

Způsob vaření:

Tyčinky skořice zalijte 1 litrem vroucí vody, nechte 15-20 minut vyluhovat.
Mezitím si omyjeme hrušky, rozpůlíme je, zbavíme jádřinců se semínky.
Rybíz omyjeme.
Citron nakrájejte na kroužky, aniž byste nakrájeli kůru. Pokud není citron, připravte kompot s kyselinou citronovou.
Dejte hrnec s vodou k varu. Zatímco se voda vaří, naplňte sklenice ovocem.
Do poloviny nádoby nasypte hrušky, rybíz, cukr.
Hnědou tinkturu zalijeme vroucí vodou s vodou, znovu přivedeme k varu a nalijeme do zavařovací sklenice.
Přiklopíme víčky, rolky vložíme dnem vzhůru, zabalíme, necháme v této poloze přes noc.

Konzervovaná hruška sibiřská

Sibiřské hrušky mají specifickou sladkokyselou chuť a tvrdou slupku. Plody jsou malé velikosti, proto se používají celé ke kroucení. K výrobě sibiřského hruškového kompotu musíme připravit následující ingredience:

rozinky - 50 g;
máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 šálek;
vanilka - sáček;
skořice - 1 lžička;
zázvor - špetka;
muškátový oříšek - špetka;
jablka - 1 kg;
Sibiřské hrušky - 1 kg;
voda.

Způsob vaření:

Banky jsou předem sterilizovány horkou párou.
Jablka, hrušky, rozinky omyjeme tekoucí vodou.
Máslo smícháme s rozinkami, citronovou šťávou, cukrem, vanilkou, kořením. Dáme na oheň a trochu prohřejeme. Poté přidejte vodu.
Když se směs vaří, vylijte jablka a hrušky, předem oloupané a nakrájené na velké kostky.
Vše vaříme na mírném ohni 15-20 minut.
Hotový kompot nalijeme do sklenic, zavíčkujeme.

Jak vyrobit různé hrušky, hrozny, broskve s pomerančem

Rozmanitý kompot je lahodný vitamínový koktejl: hrušky pomáhají při nachlazení, pomeranče zlepšují trávicí proces, hrozny tonizují tělo, broskve posilují imunitu. Požadované ingredience jsou následující:

zralé tvrdé hrušky - 1 kg;
nazelenalé broskve - 1 kg;
hrozny - 300-400 gramů;
oranžová - 1-2 ks;
cukr - 300 g;
voda.

Způsob vaření:

Na kompot vybíráme broskve a hrušky trochu nedozrálé, aby se při vaření nerozvařily. Všechny plody jsou umyté, očištěné od nečistot.
Hrozny oddělíme od větví.
Broskve rozpůlíme, odstraníme pecku, nožem odstraníme slupku. Půlky broskví nakrájíme na plátky.
Pomeranče omyjte, a aby slupka nezhořkla, ponořte na 1 minutu do vroucí vody a poté do studené vody. Poté nakrájejte ovoce na plátky.
Hrušky oloupeme, nakrájíme na 4 části, bez jádřince.
Nalijte vodu do hrnce a vařte. Jakmile se voda vyvaří, vylijeme cukr, až se zcela rozpustí, stáhneme plamen, vaříme dalších 10-15 minut.
Nalijte ovoce do předem sterilizovaných sklenic.
Poté nalijte sirup nahoru.
Sklenice srolujeme, otočíme víčkem, zabalíme do teplého ručníku a necháme přes noc.

FAQ

Před uložením švů do spíže k uskladnění je doporučujeme 1-2 týdny sledovat, abyste zjistili, zda se kompot nekazí. Například, pokud je nápoj správně připraven, po několika dnech se plody rozjasní, zprůhlední. Když je ve sklenicích vidět zákal, bublinky plynu, pěna, znamená to, že se váš produkt začíná zhoršovat, může kvasit nebo zbělat.

Proč se nápoj ve sklenicích zakalil

Někdy se stane, že kompot začne kysnout nebo plesnivět a přitom se zakalí. Důvodem je:

Nedostatečná sterilizace sklenic.
Špatné těsnění na víku.
Špatně umyté ovoce.
Skleněná nádoba je vadná.

Abyste zabránili vzniku plísní a zákalu nápoje, potřebujete:

Blanšírujte ovoce.
Ovoce zalijte pouze horkým sirupem.
Použijte nezralé ovoce.
Sleduje čistotu sklenic a nepřítomnost závad na nich.

Proč kompot exploduje

Kryty jsou rozbité z následujících důvodů:

Ke konzervaci byly použity staré plody.
Plody nebyly dobře umyté.
Nejsou dodržována pravidla tepelné úpravy plodů.
Používaly se staré plechové pokličky s gumičkami, které ztratily pružnost.
Válec lemovacího stroje je vadný, v důsledku čehož je narušena těsnost lemovacího záhybu.
Plechový kryt má vady (praskliny, proražení).

Hlavními podmínkami pro vysoce kvalitní sešívání je pečlivá příprava pokrmů a výběr produktů:

Před zavařováním se sklenice zkontrolují, dobře umyjí a sterilizují.
Víčka se musí vyvařit.
Ovoce a zeleninu dobře omyjte, odstraňte místa, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Receptů na zavařování hrušek je spousta. Srolují se na půlky, plátky, kostky, s kůží i bez kůže, i celé. Celé ovoce ve sklenici vypadá krásněji, méně se rozvaří a neztrácí dlouho své vitamínové vlastnosti. Jak vařit takovou hruškovou konzervu doma, instrukce krok za krokem, všechna tajemství a nuance procesu spojování, viz další videoklip.

Hruškový kompot- Jedná se o lahodný nápoj, který osvěží a nasytí tělo vitamíny. Nápoj vyrobený pouze z jednoho druhu ovoce vypadá bledě, takže pro barvu a sytost obsahuje různá koření a ovoce. Chcete-li získat červenou nebo růžovou barvu, přidejte kalinu, malinu, horský popel, černý rybíz atd. Pro získání krásné jantarové barvy jsou hrušky kombinovány s jablky.

Hruškový kompot na zimu

Budete potřebovat:

Tři litry vody
- krystalový cukr - 110 g
- plody hrušek - 1,3 kg
- kyselina citronová - podle vaší chuti

Kroky vaření:

Ovoce opláchněte, vložte do hrnce, nalijte vodu, vařte, vařte ne déle než 15 minut a nastavte střední teplotu. Vložte ovoce do sterilní nádoby. Do vývaru nasypeme cukr, kyselinu citronovou, mícháme, aby se obsah zcela rozpustil. Sladkou náplň přiveďte k varu, nalijte ovoce do zavařovací sklenice, korku, otočte na víčka.

Jak vařit hruškový kompot

Budete potřebovat:

- "citron" - 4 g
- cukr - 295 g
- litr čisté vody

Jak vařit:

Plody položte nakrájené nebo celé až po ramena. Sirup vařte bez přidání kyseliny citronové. Naplňte ji až po vrchol, přikryjte víčky a nechte pět minut. Sladkou náplň sceďte, provařte, znovu nalijte hrušky. Po 5 minutách tekutinu slijeme, přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou, zalijeme plody, aby trochu přetekly. Srolovat se, otoč se.

Jak máte rádi jednoduché, ale neuvěřitelně chutné?

Hruškový kompot: recept

Požadované produkty:

Cukr - 495 g
- voda - jeden litr
- citron

Kroky vaření:

Z velkého ovoce nakrájíme kůru, nakrájíme na plátky, vyjmeme střed, vložíme do okyselené vody. Uspořádejte hrušky do sterilních nádob (skládejte na samá ramena). Do každé sklenice vložte kruh citronu, nalijte horký vařený sirup, nastavte na sterilizaci, srolujte.

- ohodnoťte také.

Čerstvý hruškový kompot

Požadované produkty:

Vodička - 5 litrů
- kyselina citronová - 4,2 kg
- vanilkový cukr - 1/3 lžičky
- hrušky - 2 kg
- cukr - ? kg

Kroky vaření:

Z cukru, vody, vanilkového cukru a "citronu" uvaříme sladkou náplň. Do vroucí náplně vložte nakrájené ovoce, obsah povařte, snižte plamen, vařte 10 minut. Složte do sterilních nádob (skládejte na samá ramena). Tekutinu přecedíme, přivedeme k varu, nalijeme do sklenic, necháme 20 minut sterilizovat, uzavřeme.

Svařte také.

Recept s rumem

Ingredience:

Rum - 50 g
- krystalový cukr - ? kg
- voda - 1 litr

Kroky vaření:

Hrušky rozdrobíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a vložíme do okyselené vody, aby nezhnědly. Z vody a krystalového cukru uvaříme sirup, namáčíme do něj plody hrušek a vaříme je do změknutí. Ovoce zabalte podle kalcinovaného Skleněné sklenice. Sirup svaříme, smícháme s rumem, zalijeme hruškami. Utěsnit, srolovat, rozvinout.

Zkuste a.

Hruškový kompot na zimu: recepty

Recept s malinami a černým rybízem

Požadované produkty:

Šťáva z malin, červeného a černého rybízu
- krystalový cukr - 195 g
- litr vody

Kroky vaření:

Připravte ovoce, vložte je do sklenic až po ramena a namočte do studeného cukrového sirupu. Pro každou litrovou nádobu přidejte půl sklenice bobulového džusu. Nechte sterilizovat deset minut, uzavřete.

Hrušky přírodní

Budete potřebovat:

Hrušky - 5 kg
- šest litrů vody
- kyselina citronová - 6,5 g + trochu na blanšírování

Kroky vaření:

Lehce nezralé ovoce oloupejte, nakrájejte na plátky, vykrojte střed. Kyselinu citronovou rozpusťte ve vroucí vodě, plátky hrušek blanšírujte 10 minut. Nechte vychladnout, vložte do zpracovaných nádob, zalijte vroucí vodou, přidejte 0,5 g "citronu". Pro každou litrovou sklenici nastavte na sterilizaci a nechte 15 minut.

To samé udělejte na zimu.

Ovocné plátky v medovém sirupu

Ingredience:

Litr vody
- kyselina citronová - malá lžička
- sklenici medu

Kroky vaření:

Ovoce oloupejte, nakrájejte na několik částí, odstraňte střed. Tvrdé ovoce spaříme ve vroucí vodě (to bude trvat asi 7 minut). Měly by se snadno prorazit. Přeložte ovoce do zpracované nádoby (pouze na ramena), zalijte vroucím sirupem. Zakryjte víčky, položte na sterilizaci.

Udělejte také.

Šípkový recept

Požadované produkty:

Ingredience:

Cukr - 295 g
- hrušky - 2 kg
- voda - 750 g
- kyselina citronová - 0,25 lžičky
- velké plody šípku

Kroky vaření:

Ovoce oloupejte od slupky, ihned vmíchejte do vody okyselené "citronem". Zabráníte tak jejich ztmavnutí. Ostrým nožem vyřízněte střední část (ze strany šálku). Do vytvořené prohlubně vložíme šípek. Vybalte a zalepte.

Hruškový kompot je pro mnohé spojen se vzpomínkami na dětství. Takovým nápojem nás často pohostily babičky a maminky. Má však jednu nevýhodu - hrušky vůbec neobsahují kyselinu a bez ní se nápoj ukazuje jako příliš zakalený. Existují dva způsoby, jak tento problém vyřešit, „Populární o zdraví“ vám prozradí jak. Podíváme se na několik osvědčených receptů na hruškový kompot na zimu a seznam ingrediencí v každém z nich bude určen pro třílitrovou sklenici. Postupujte podle pokynů a budete mít skvělý nápoj.

Připravte se na uzavření hrušek do 3litrových sklenic

Když něco zakonzervujete na zimu, hostitelka se nejvíce obává toho, aby zavařovací sklenice nenabobtnaly, jinak půjde veškerá práce do odpadu. Co je třeba udělat, aby k těmto potížím nedocházelo?

1. Ovoce pečlivě roztřiďte a vybírejte jen to nejlepší. Pokud mluvíme o hruškách, pak dejte přednost zeleným hustým odrůdám a také dávejte pozor, aby nedošlo k poškození ovoce.

2. Ovoce dobře omyjte.

3. Slupka by měla být odstraněna pouze v případě drobného poškození.

4. Nádoby dobře umyjte a sterilizujte, nezapomeňte totéž udělat s víčky.

5. Správně a pevně zašroubujte.

Pokud není splněna alespoň jedna z podmínek, kompot se znehodnotí. Nyní si povíme, jak přidat kyselinu do hruškového kompotu? K tomu mnozí používají dostupné bobule - červené nebo černý rybíz, angrešt, třešeň nebo třešeň švestka, švestka.

V tomto případě kompot získá nejen příjemnou kyselost, ale také se krásně zbarví. Pokud nejsou žádné bobule, pak na záchranu přijde kyselina citronová. Do 3litrové nádoby přidejte 1 čajovou lžičku této složky.

Další důležitý bod co potřebujete vědět - nezapomeňte vyříznout jádra hrušek, protože semena obsahují jed. Kompoty z plodů se semeny nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Nyní znáte všechny složitosti výroby hruškového kompotu pro budoucnost, je čas seznámit se s recepty na nápoje.

Jak uvařit lahodný kompot do 3litrové sklenice na zimu?

Jednoduchý recept bez sterilizace

Ingredience pro 3 litrovou nádobu: hrušky - 700 g; cukr - 300 g; kyselina citronová - 5 g; máta - 5 listů; voda - 1,5-2 litry.

Po umytí ovoce rozkrojte napůl. Jádra je třeba vyříznout, ale nespěchejte s jejich vyhazováním. Dodají kompotu jedinečné bohaté aroma. Dejte je zatím stranou do samostatné misky. Samotné ovoce nakrájejte. Aby neztmavly, vložte je do mírně okyselené vody.

Jak přesně zjistit, kolik vody potřebujeme na zavařování na 3litrovou sklenici? Je to jednoduché. Naplňte do poloviny hruškami a zalijte vodou. Poté nalijte do pánve a přidejte ještě asi 10 procent, protože během vaření se část tekutiny odpaří. Výsledný objem připadá na jednu sklenici (v průměru jeden a půl litru), na toto množství vody je nutné použít 300 gramů cukru. Pokud je odrůda hrušek sladká, můžete dát trochu méně granulovaného cukru.

Když tedy odměříte správné množství vody, přiveďte ji k varu, přidejte cukr, minutu povařte, aby se úplně rozpustila. Poté vložte jádra hrušek do vroucí vody. Doba vaření - 5 minut, po které musí být krabice se semeny odstraněny děrovanou lžící. Nyní vložte do hrnce plátky hrušek, kyselinu, mátu, vařte 10 minut. Hotový hruškový kompot nalijeme do sklenic a zatočíme na zimu.

Sklizeň jablek a hrušek do sklenice o objemu 3 litrů

Ingredience na 3 litrovou nádobu: 400 g hrušek, 400 g jablek, cukr - 350 g, voda - 2 litry.

Jablka pro tento recept zvolte kyselá, hustá. Začněme. Ihned dejte vařit vodu (asi 2 litry na sklenici). Ovoce omyjeme, zbavíme jádřinců. Ovoce nakrájejte na plátky a spusťte nakrájenou vroucí vodu. Vařte je 3 minuty.

Ovoce opatrně vyjměte děrovanou lžící a vložte do sklenic a naplňte je do dvou třetin. Blanšírování pomůže zabránit zhnědnutí řezů. Do vody, ve které se vařila jablka a hrušky, přidáme cukr. Očekáváme převaření a ovoce ihned zalijeme vařícím sirupem. Přikryjeme víčky, necháme čtvrt hodiny louhovat.

Po uplynutí stanovené doby nalijte sirup zpět do pánve a vařte. Znovu nalijte ovoce do sklenic a počkejte 15 minut, zakryjte víčky. Nyní vše znovu opakujeme – sirup scedíme, provaříme, naplníme sklenicemi a korkem.

Pokud vás nebaví se patlat s třístupňovým varem, existuje další způsob – sterilizace. V tomto případě se sladký vroucí sirup jednou nalije do nádoby a kompot se přikryje víčky a pošle se ke sterilizaci ve vroucí vodě po dobu 25 minut. Poté jsou nádoby zkrouceny. Po dlouhé tepelné úpravě lze výrobek skladovat velmi dlouho, pravděpodobnost, že sklenice nabobtná, je téměř nulová.

Podobně můžete uvařit kompot na zimu ve sklenicích s hruškami a jakýmkoli jiným ovocem. Vybírejte ale jako doplněk ty, které dokážou vyrovnat sladkost hrušek – kyselé švestky, bobule. Pak bude nápoj osvěžující a příjemný.