Příslušenství 

Česnekové šipky co s nimi dělat. Šípky česneku na zimu - recept na slané občerstvení pro každý vkus! Lečo z česnekových šípků

Pokud jste na této stránce, znamená to, že jste se rozhodli využít česnekové šípky obchodně. Pak vítejte! Dnes pro vás máme recepty na výrobu česnekových šípků.

Nebudu vás nudit příběhy o přednostech tohoto neocenitelného daru přírody. To jsou slova. Je lepší si to uvařit a přesvědčit se sami, že předkrmy, těstoviny a dokonce i polévky s česnekovými šípky jsou mimořádnou mňamkou. A sklizené pro budoucí použití budou vynikajícím kořeněným obohaceným doplňkem rodinné stravy.
Otevíráme tedy novou stránku v poznámkovém bloku s názvem „Recepty na česnekové šipky“.

Jsem si jistý, že s takovým salátem potěšíte své blízké a příjemně překvapíte své hosty. Když to hltáme bramborami, všichni budou zpívat chválu na kuchaře.

Jen pro každý případ připomeňme, že šípky je potřeba sbírat mladé. Dokud se pupen neotevře. Jen takové nás potěší jemností a šťavnatostí.

A ještě bych chtěla mluvit o počtu ingrediencí. V případě šípů je tento pojem poněkud relativní. Při dodržení uvedených proporcí se stále spoléhejte na svůj vkus. Během procesu vaření nezapomeňte vyzkoušet kulinářský produkt. Pak jistě dosáhnete požadovaného výsledku.

Pro pikantní salát je třeba připravit produkty

  • Střílečka - 500 gr.
  • Rostlinné oleje - 70 g. (použijte neparfémovaný olej)
  • Hořký pepř nebo půl lžičky mleté ​​červené papriky
  • Sojová omáčka - 50 ml.
  • Cukr - půl lžičky
  • Koriandr - 1 lžička
  • Karafiáty - 8 ks.
  • Zrnka černého pepře - kousky 5-6
  • Ocet - 1 polévková lžíce. l.
  • Sezamová semínka - 10 g.

Potřebujeme následující inventář

  1. Minomet
  2. Hluboká pánev. Pokud je tam kotlík, rendlík - super

Vaření krok za krokem

  1. Nejprve zapracujeme na šipkách. Je třeba je vytřídit, umýt, vysušit

  2. Rozřezat na kousky. Tři až pět centimetrů dlouhé

  3. V hmoždíři rozdrtíme koření - černý pepř a koriandr, hřebíček

  4. Feferonku oloupeme ze semínek, nakrájíme nadrobno. Tento postup je vhodné provádět v rukavicích.
  5. Nalijte olej do hrnce, dejte na oheň, dobře zahřejte
  6. Do rozpáleného oleje nasypeme koření, přidáme kousky feferonky (nebo mleté ​​červené)
  7. Za stálého míchání necháme koření jednu minutu povařit na oleji.

  8. Položte šipky, promíchejte
  9. Smažte je, dokud nezměknou. To lze určit lžící - šipky by měly být snadno rozděleny na části

  10. Přidejte cukr a sójová omáčka. Omáčku přiléváme postupně, ochutnáme polotovar. Abys to nepřeháněl
  11. Zamíchejte a pokračujte v opékání šípků, dokud se nezmění barva. Měly by být tmavě olivové.

  12. Nyní je třeba přidat ocet a sezamová semínka. Opatrně i s octem – přidávejte postupně
  13. Mixujte, určitě vyzkoušejte. Chuť lze upravit sójovou omáčkou, octem, cukrem, paprikou
  14. Po úpravě chuti v případě potřeby znovu dobře promíchejte a odstavte z ohně.
  15. Nechte vychladnout, přendejte do vhodné misky a ochlaďte vyluhovat. perfektní čas- 10 hodin.

Když je salát dobře vyluhován, jeho chuť mnohem bohatší. Ale vím, že je velmi těžké to udělat. Bláznivé aroma shromáždí v kuchyni všechny členy domácnosti, kteří budou chtít mňamku jistě ochutnat. Tak se držte a dobrou chuť!

Takový salát lze sklízet na zimu. K tomu je třeba ho za horka složit do sterilních sklenic, zakrýt víčky a sterilizovat 20–30 minut. Poté srolujte. Skladujte na chladném místě.

Recept na výrobu pasty z česnekových klíčků (pesto omáčka)

Pravděpodobně jste si nemysleli a nehádali, že obyčejné česnekové dýmky vám pomohou zvládnout italskou kuchyni. Nyní to uděláme tak, že připravíme těstoviny podle principu italské pesto omáčky. Naším příspěvkem k receptuře bude změna hlavní suroviny. V Itálii je to bazalka, u nás česnekové dýmky. A místo hmoždíře použijeme mixér nebo mlýnek na maso.

Podívejte se prosím na tento recept. Těstoviny jsou neobvykle chutné a voňavé. Pikantní a bohatá chuť umožňuje široké použití v domácí kuchyni.

  1. Jako omáčka bude skvělá například k těstovinám, špagetám.
  2. Perfektně působí jako marináda při pečení masa
  3. Rybu můžete upéct pod domácí omáčkou pesto
  4. Těstoviny budou elegantním kořením ke grilované zelenině
  5. Ve společnosti dlouhého bochníku nebo černého chleba se z těstovin stane prostě božský letní chlebíček.

Ingredience

  • Šípky česneku - 500 gr.
  • Sůl - lžička
  • Olivový olej - 3 polévkové lžíce
  • Citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce
  • Kůra z půlky citronu
  • Mletý černý pepř - čtvrt lžičky
  • Zelená bazalka - 50 g.
  • Sklenice vlašských ořechů (pokud můžete použít piniové oříšky - skvělé)
  • Tvrdý sýr - 200 g. (Původně se používá parmezán).

Vaření mistrovské dílo

  1. Šípky vytříděné, umyté, vysušené papírovou utěrkou
  2. Šípky, loupané ořechy, bazalku pomelte mixérem nebo mlýnkem na maso
  3. Sýr nastrouhaný na jemném struhadle
  4. Pomocí struhadla získáme kůru z citronu
  5. Všechny produkty spojíme dohromady - zelená hmota, citronová šťáva, kůra, máslo, sýr, sůl, pepř
  6. Vše dobře promíchejte, určitě ochutnejte. Pokud je hmota hustá, můžete přidat trochu olivového oleje.

Výjimečné těstoviny jsou hotové. Musí se přenést do sterilní nádoby, nalít na něj tenkou vrstvu oleje a uložit, dokud nebude vhodné v chladničce.

A přesto - pokud se pasta ukázala být hodně, může být zmrazena a skladována po dlouhou dobu.

Recept na zeleninovou polévku - rozmačkané česnekové šípky

Jak vařit česnekové šípky ve formě polévky? Snadno a rychle. A efekt bude prostě ohromující. Opravdu letní první chod - dietní, lehce stravitelný. Pikantní česnekové tóny zředíme nasládlou dýní. Jejich kombinace dodá polévce – bramborové kaši neuvěřitelnou chuť.

Musíte připravit následující potraviny

  • Dýně - kilogram
  • Zeleninový vývar - jeden a půl litru
  • Česnekové šípky - 200 gr
  • Česnek - pár stroužků
  • pórek - stonek
  • Rostlinný olej - 30-50 gramů
  • trocha tymiánu, sójové omáčky (30 ml)
  • Sůl a pepř na dochucení.

Postup krok za krokem

  1. Veškerá zelenina musí být oloupaná, jemně nakrájená
  2. Část šípků nakrájejte na malé proužky, dejte stranou – půjdou na ozdobu polévky
  3. V hlubší pánvi rozehřejeme olej, zlehka, do průhledna, orestujeme cibuli s česnekem
  4. Přidáme dýni, šípky, vše společně pár minut opékáme
  5. Zeleninu přendáme do hrnce s vývarem, přidáme koření a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
  6. Když je zelenina hotová, nalijte do sojové omáčky, promíchejte
  7. Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
  8. Podávejte posypané vyhrazenými šípky. Pokud chcete, můžete použít i jiné bylinky.

Zkuste to, nebudete to tahat za uši!

Recepty na předkrm z česnekových šipek se sýrem a bylinkami

Z česnekových šípků můžete rychle uvařit skvělé občerstvení. Jsou snadné na přípravu, ale neuvěřitelně chutné. Jsou skvělým doplňkem k obědu nebo večeři. Nebo si jen namazat chleba. Páni, jídlo!

Šipky v italštině už máme připravené, doplňte naši stránku "česnekové šípky - recepty" o řeckou kuchyni. Koneckonců, tyto občerstvení pocházejí odtud.

Budeme potřebovat

  • Dvě stě gramů měkkého sýra
  • svazek kopru
  • Střílečka od 7 do 10 kusů
  • Sůl a mletý pepř podle chuti

Jak vařit česnekové šípky ve formě občerstvení

  1. Mladé šípky omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé proužky (do 5 cm)
  2. Opláchněte kopr pod tekoucí voda, osušte, nasekejte nadrobno
  3. Sýr rozdrťte vidličkou, můžete použít i mixér
  4. Smíchejte všechny produkty dohromady, osolte podle chuti a opepřete
  5. Vše rozmixujte do hladka, nechte louhovat alespoň 30 minut

Pokud se předkrm ukázal být trochu suchý, můžete přidat trochu majonézy nebo zakysané smetany. A aby byl hotový produkt voňavější, je lepší použít čerstvě mletý pepř.

Jak improvizovat se svačinou

  1. Přidejte čerstvou okurku. Je třeba ji nakrájet nadrobno a přidat celková hmotnost. Pokud je okurka hořká, je třeba odstranit slupku.
  2. Místo sýra použijte tvaroh. Bude to neméně chutné a zajímavé.

Jak vařit česnekové šípky na zimu

Sklizeň zahrnuje četné recepty na vaření na zimu pomocí mlýnku na maso. Je vhodný pro skladování a samotný proces sklizně nezpůsobuje potíže.

Potřebujete k tomu samotné šípy, mlýnek na maso, skladovací náčiní. Může to být nádoba, sklenice. Takže naše hlavní kroky

  1. Šípky vytřídíme, omyjeme, zbavíme vlhkosti papírovou utěrkou
  2. Kroutíme na masovém mlýnku
  3. Rozložte do misky
  4. Dáme do mrazáku.

Prázdné možnosti

  1. Nakrájené šípky smícháme s nadrobno nasekaným koprem, promícháme a dáme skladovat do mrazáku. Množství kopru si můžete určit dle libosti, ale ne více než samotné šípy, samozřejmě. Pokud chcete, můžete hmotu osolit
  2. Hmotu šípků můžeme smíchat s rozpuštěným máslem a v této podobě zmrazit. Rozmrazte – získejte hotové těstoviny
  3. Hmota šípků se smíchá se solí a uskladní se. Množství soli by se mělo rovnat jedné pětině šipek. Skladovat tak můžete nejen v mrazáku, ale i v chladném sklepě
  4. Šipky lze zakroutit různými bylinkami. Získejte všestranné aromatické koření.

Hmotnost sady greenů by měla být poloviční než hmotnost šípů. Můžete použít tymián, bazalku, kopr, petržel.

Můžete si připravit šipky do budoucna a další jednoduchým způsobem. Omyjte, nakrájejte na malé kousky, uložte do sáčků a vložte do mrazáku.

A ještě lepší je připravit se na dva uvedené způsoby. Obrobek, který prošel mlýnkem na maso, bude vhodný pro výrobu omáček, těstovin, občerstvení a sendvičů. A nakrájené na plátky jsou vhodné pro přidání do dušeného masa, smažení se zeleninou a vejci.

Nikdy ale nevíte, co se dá uvařit, když je co jíst. Jinak mnohem horší. Využijme tedy všechny dostupné zdroje, šipky z česneku, včetně.

Na závěr bych chtěl říct, že jsme skvělí. Téměř nic nebylo připraveno z ničeho!

Určitě pro mnoho lidí bude náš článek zajímavý, protože málokdo ví, že z česnekových šípků lze připravit velmi chutné a originální pokrmy. Na začátku léta česnek uvolňuje květní stonky, které musí zahradníci odstranit, aby získali úspěšnou úrodu v podobě velkých hlávek.

Většina je prostě hodí do koše. Navrhujeme používat zelené výhonky při vaření a dáváme výběr receptů na to, co lze připravit z česnekových šípů.

Jak vařit česnekové šípky

Jedná se o přízemní část rostliny, což je dlouhá zelená "trubka". Objevují se v červnu. Po dosažení délky 10-15 cm je třeba je odlomit, aby všechny živiny šly do vývoje hlávek česneku.

Ze zelené části česneku můžete uvařit obrovské množství chutných a zdravých jídel. Můžete z nich udělat omáčku, přidat je do salátu, smažit, vařit do polévky, nakládat, vařit speciálně korejsky, čínsky nebo fermentovat.


Stopky rostou pouze 2 týdny. Mají samozřejmě velmi krátkou trvanlivost, ale dají se připravit pro budoucí použití – zavařit nebo zmrazit, vyrobit z nich olej, takže v zimní období, vyznačující se častými epidemiemi virových infekcí, konzumují vitamínový produkt a lék.

Česnekové šípky zlepšují trávení, činnost střev, zabraňují rozvoji aterosklerózy, hypertenze a infekčních onemocnění. Mohou dokonce zabít úplavicového bacila, zlatého stafylokoka a různé patogenní houby.

Věděl jsi? Česnek patří k jednomu z nejstarší rostliny, který byl pěstován přibližně před 6 tisíci lety. Pravděpodobně se tak stalo poprvé ve Střední Asii. A již z této oblasti se rostlina rozšířila ke starým Řekům, Egypťanům a Římanům. Na území moderní Rusko Byzantinci přinesli česnek.

Recepty na vaření

Níže najdete seznam jídel, která obsahují jako jednu ze surovin česnekové šípky. Nabízíme vám také doporučení, jak je připravit na zimu.

zamrzlý

nejvíce nejlepší způsob skladování zeleniny a bylinek v zimě mrazí. V této podobě si zelená část česneku zachovává většinu vitamínů, atraktivní vzhled, barva a hmotnost. Zmrzlá zelenina navíc ztrácí ostrou chuť a hořkost, která je česneku vlastní.

Zveme vás, abyste se seznámili pokyny krok za krokem správné zmrazení stopek česneku.

Inventář:

  • nůž nebo nůžky;
  • hrnec;
  • lžíce;
  • mrazicí sáčky nebo nádoby.
Ingredience:
  • česnekové výhonky;
  • sůl.

Způsob vaření:

  1. Zelené stopky dobře omyjeme pod vodou.
  2. odříznout horní část kde se tvoří květenství.
  3. Zbytek zeleniny nakrájejte na kousky 3-5 cm.
  4. Na sporák dejte hrnec s vodou a přiveďte k varu.
  5. Vroucí vodu osolte.
  6. Umístíme zelení.
  7. Vaříme 5 minut.
  8. Vodu slijeme.
  9. Zelené "trubičky" chladíme.
  10. Dáme je do sáčků nebo táců. Balíčky svážeme. Nádoby uzavřete víčky.
  11. Odešleme do mrazáku.

V zimní čas výhonky nelze rozmrazit, ale okamžitě je umístit do vyhřívané pánve s rostlinným olejem, aby se připravilo horké občerstvení. Je potřeba jen osmažit cibuli a přidat zakysanou smetanu.

Zmrazené výhonky můžete skladovat 10 měsíců. Opětovné zmrazování je zakázáno.

Video: jak zmrazit česnekové šípky

smažený

Po přípravě smažených česnekových šípků budete nepochybně překvapeni, jak jednoduché, voňavé a chutné je toto jídlo zároveň. Jeho chuť trochu připomíná houby smažené s česnekem. Skvěle doplní pokrmy z brambor, rýže, masa.

Inventář:

  • pánev;
  • špachtle na míchání.

Ingredience:

  • česnekové stopky - 0,5 kg;
  • rostlinný olej (kukuřičný, slunečnicový, olivový, sezamový) - 4 velké lžíce;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Moje česnekové výhonky.
  2. Umístěte na papírovou utěrku, aby se vysušila.
  3. Nakrájejte na kousky 6-7 cm.
  4. Rozpálíme pánev, přidáme olej. Rozděláme oheň malý.
  5. Umístíme úniky.
  6. Za stálého míchání smažte 5-7 minut.
  7. Přidejte sůl, pepř. Volitelné - citronová šťáva, kůra.
V jiné verzi se před smažením česnekových výhonků vaří v osolené vodě po dobu 5 minut. V procesu smažení po dobu 15 minut se přidá sójová omáčka (50 ml). Po odstavení z ohně přidejte sezam (prášek), červenou mletou papriku (na špičce nože).

Věděl jsi? Na počest česneku pojmenovali Američané jedno ze svých měst. Chicago – v překladu z indického jazyka znamená „divoký česnek“.

Video: smažené česnekové šípky

v korejštině

Inventář:

  • pánev;
  • špachtle na míchání.
Ingredience:
  • zelené stopky česneku - 2-3 svazky;
  • rostlinný olej - 40-50 ml;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • koření pro korejskou mrkev - 1 velká lžíce;
  • Bobkový list- 3-4 kusy;
  • granulovaný cukr - půl velké lžíce;
  • jablečný ocet - 1 velká lžíce.

Způsob vaření:

  1. Moje stonky česneku.
  2. Sejmeme z nich vršky.
  3. Nakrájejte nožem na kousky 6-7 cm.
  4. Rozpálíme pánev, přidáme olej.
  5. Umístíme úniky.
  6. Nechejte v pánvi 5 minut při nízké teplotě a za stálého míchání.
  7. Přidejte sůl, pepř, koření, "lavrushku", cukr, ocet.

Video: jak vařit česnekové šípky v korejštině

Nakládané šípy

Inventář:

  • hrnec;
  • lžíce;
  • banky.

Ingredience:

  • zelené stopky česneku - 1 kg;
  • voda - 700 ml;
  • granulovaný cukr - půl sklenice;
  • ocet (jablko) - ¼ šálku;
  • sůl - 1 velká lžíce;
  • rajčatová pasta- 500 g;

 Způsob vaření:
  1. Připravíme si marinádu - svaříme vodu a dáme do ní cukr a sůl. Po chvíli - rajčatová pasta.
  2. Stopky dobře omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
  3. Vložíme je do marinády.
  4. Vařte ve vroucí vodě 15 minut.
  5. Přidáme ocet.
  6. Udržujte na sporáku, dokud se tekutina nevyvaří.
  7. Dáme to do bank.
  8. Uzavřete víčky.

Věděl jsi? Zbavte se štiplavého zápachu česneku z úst po jídle pomůže mléko, tučné mléčný výrobek nebo petržel v kombinaci se skořicí.

Video: jak nakládat česnekové šípky

Nakládané

Inventář:

  • hrnec;
  • lžíce;
  • banky.
Ingredience:
  • zelené česnekové stopky - 0,5 kg;
  • kopr - 3 větve;
  • voda - 1,5 šálku;
  • sůl - 1 velká lžíce;
  • ocet (4%) - 1,5 velké lžíce.

Způsob vaření:

  1. Šípky omyjte a nakrájejte na kousky 3-6 cm.
  2. Vařte vodu a vložte do nich kousky na 2-3 minuty.
  3. Poté šípky přendejte do studené vody.
  4. Umístěte 2 větve kopru do sklenice nebo láhve.
  5. Umístěte šipky.
  6. Když je sklenice plná, vložte zbývající kopr.
  7. Připravte lák: vložte do horká voda sůl, aby se rozpustila, přidáme ocet.
  8. Ochlaďte lák a zalijte šípky.
  9. Nádobu uzavřeme talířem a utlačíme.
  10. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 12-14 dnů.
  11. Po celou dobu odebíráme pěnu, přiléváme solanku.
  12. Pošlete nakládané česnekové šípky k uskladnění v lednici.

s mrkví

Inventář:

  • pánev;
  • špachtle na míchání.

Ingredience:

  • zelené výhonky česneku - 0,5 kg;
  • mrkev - 2 kusy;
  • cibule - 2 hlavy;
  • rostlinný olej - 7 velkých lžic;
  • sůl, pepř, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Stonky květů opláchněte vodou a osušte.
  2. Nakrájejte na kousky 5-7 cm.
  3. Cibule nakrájená na půlkolečka.
  4. Mrkev nastrouháme nahrubo.
  5. Rozehřejte pánev.
  6. Přidat olej.
  7. Vložte cibuli do pánve a smažte ji do zlatova.
  8. Přidejte mrkev.
  9. Zeleninu za stálého míchání opékejte 10 minut.
  10. Přidejte nakrájené stonky květin.
  11. Přidejte sůl, pepř, koření.
  12. Smažte, dokud nebude hotový.
  13. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Důležité! Stroužky česneku se musí uvařit, dokud jsou měkké. Ztvrdlé výhonky nejsou vhodné k jídlu, protože se stávají vláknitými a houževnatými. Po nařezání není jejich trvanlivost delší než 7 dní.

Video: jak vařit česnekové šípky s mrkví a cibulí

Polévka

Existuje několik možností pro výrobu polévky - obyčejná a kaše. Zveme vás k vyzkoušení obou receptů.

Kuřecí polévka.

Inventář:

  • hrnec;
  • lžíce.
Ingredience:
  • kuřecí vývar - 1,5 l;
  • česnekové šípky - 2-3 svazky;
  • rýže - 100 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Omyjte květní stonky a nakrájejte na kousky 2-3 cm.
  2. Opláchněte rýži, dokud nebude čistá voda.
  3. Mrkev nakrájená na kolečka.
  4. Nakrájejte cibuli.
  5. Vývar svaříme a dochutíme solí.
  6. Umístěte do něj šípky, rýži, mrkev, cibuli.
  7. Vařte 20 minut.
  8. Podávejte se zakysanou smetanou.


Inventář:

  • hrnec;
  • lžíce.
Ingredience:
  • drcené česnekové stopky - půl sklenice;
  • pórek - 1 kus;
  • rostlinný olej (nejlépe olivový) - 1 velká lžíce;
  • česnek - 2 stroužky;
  • dýně - 1 kg;
  • mletý černý pepř - čtvrt čajové lžičky;
  • sůl - podle chuti;
  • sójová omáčka - 2 velké lžíce.
Jak vyrobit polévkové pyré:
  1. Předvařte zeleninový vývar.
  2. Klíčky česneku omyjeme a osušíme, nakrájíme nadrobno.
  3. Nakrájíme cibuli.
  4. Dáme do hrnce, na rozehřátý olej.
  5. Vařte 6 minut.
  6. Nasekejte česnek, přidejte do mísy.
  7. Dýni nakrájíme na kostky 2 cm a poklademe zeleninou.
  8. Přilijeme vývar.
  9. Sůl pepř.
  10. Udržujte na sporáku, dokud se tekutina nevyvaří.
  11. Dusíme na mírném ohni, dokud dýně nezměkne (asi půl hodiny).
  12. Přidejte sójovou omáčku.
  13. Polévku vychladíme. Šleháme mixérem.

Na zimu zavíráme

Inventář:

  • hrnec;
  • lžíce;
  • banky.

Ingredience:

  • zelené česnekové stopky - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • ocet (9%) - 100 ml;
  • sůl - 50 g;
  • pepř, bobkový list, hořčičná semínka - dle libosti a chuti.

Způsob vaření:

  1. Mladé výhonky omyjte, osušte a nakrájejte na kousky 5-6 cm.
  2. Vložte do vroucí vody a vařte 2 minuty.
  3. Ochladit.
  4. Sklenice sterilizujte.
  5. Na dno položte pepř, „lavrushku“, hořčici.
  6. Sklenice pevně naplňte šipkami.
  7. Připravte si marinádu: voda + cukr + sůl + ocet.
  8. Nalijte do bank. Sterilizujte 5 minut.
  9. Srolujte víčka.
  10. Otočte nádoby dnem vzhůru.
  11. Necháme vychladnout.
  12. Skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Důležité! Je žádoucí zavřít šipky v půllitrové nádobě, takže po otevření obrobek jej okamžitě použijte a nenechávejte jej otevřený.

Video: sklizeň česnekových šípů na zimu

Bez sterilizace

Inventář:

  • hrnec;
  • lžíce;
  • banky.
Ingredience:
  • česnekové šípky - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • ocet (9%) - 100 ml;
  • sůl - 50 g.

Způsob vaření:

  1. Stonky česneku vložte do vroucí vody.
  2. Vařte je 1-2 minuty.
  3. Horkou tekutinu slijte a do nádoby nalijte studenou vodu.
  4. Když výhonky vychladnou, rozdělíme je mezi břehy.
  5. Do vody dejte sůl a cukr.
  6. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
  7. Vařte 2 minuty.
  8. Odstraňte z ohně, přidejte ocet.
  9. Naplňte sklenice až po vrch horkou marinádou.
  10. Uzavřeme kroucenými nebo polyetylenovými víčky.
  11. Výrobek se uchovává v chladničce asi 7 dní.
  12. Poté přířezy přemístíme do sklepa nebo jiné chladírny.
Video: jak vařit česnekové šípky bez sterilizace

Doufáme, že po přečtení našeho článku již nebudete vyhazovat tak cenný produkt, jako jsou česnekové šípky. Zkuste z nich uvařit různá jídla. Z výše uvedeného si jistě přijdete na své. A možná víc než jeden. Kromě popsaných receptů se česnekové výhonky také vaří v rajčatech, v zakysané smetaně, s přidáním zeleniny, tvarohu, ve formě másla, paštiky, v omeletě. Jsou dušené, přidávají se ke kuřecím, vepřovým žebrům.

Byl tento článek užitečný?

Děkuji za váš názor!

Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!

80 již několikrát
pomohl


Ani jsem nevěděl, že je možné uvařit něco z česnekových šípků, dokud moje matka nešla na návštěvu a neochutnala toto skvělé jídlo. prohrabat se internetem.

Česnekové klíčky dušené s rajčaty a cibulí

Ingredience:

Česnekové šípky.

Cibule.
. Rajčata.
. Sůl.

Nakrájíme cibule tenké čtvrtkroužky.Opečte cibuli rostlinný olej nebo směs másla a rostlinných olejů. Smažte do světle zlatohnědé.V tuto chvíli nakrájejte rajčata a česnekové šípky. Šípky nakrájíme na kousky dlouhé 3-4 centimetry, přidáme rajčata, stáhneme plamen pod pánví a rajčata spolu s cibulí začneme dusit. Osolíme.Když rajčata dají šťávu, vložíme do pánve šípky česneku. Až šípky česneku změní barvu a změknou, vypněte oheň. Ve skutečnosti je vše připraveno. Velmi dobře dušené česnekové šípky se hodí k vařeným bramborám nebo bramborové kaši. Další možnost, když chcete velmi lehké jídlo – pak se nejlépe hodí dušené česnekové šípky.


Česnekové šípky v rajčatovém protlaku


Sloučenina
česnekové šípky
rostlinný olej
paprika
koření podle chuti
rajčatová pasta
2 stroužky česneku

Vaření
Česnekové šípky nakrájíme na plátky dlouhé 6–7 cm, vložíme na pánev s rostlinným olejem, podlijeme trochou vody a dusíme do měkka. V procesu dušení šípky osolte, okořeňte paprikou, česnek prolisujte, okořeňte oblíbeným kořením.
Nakonec přidejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a ještě pár minut vařte.

Salát z česnekových šípků s vejcem

Ingredience:

česnekové šípky

Rajčata

Sůl

- rostlinný olej

Jsem slepičí vejce

Koření

Česnekové šípky je třeba umýt a nakrájet na kousky. Poté je třeba šípky přemístit na pánev a poté přidat trochu vody a dusit. Musíte přidat asi pár polévkových lžic vody.Vařte, dokud stroužky česneku nezískají olivovou barvu. Poté je třeba osolit, přidat koření. Směs. Rajčata by měla být omyta, mírně vysušena a nakrájena na kostky, které jsou posunuty na šipky. Poté musíte dalších pět minut vařit. Poté zašleháme vejce a jemně promícháme. Pokrm je připraven!

Nakládané česnekové šípky
- svazek šípů bez poupat
- Voda - 1l
- Sol - 50 g
- Cukr - 50 g
- Ocet - 1 hromádka.
Vařte marinádu. Česnekové šípky opláchněte, nakrájejte ne příliš jemně (já 5-7 cm dlouhé), půllitrové sklenice spařte vroucí vodou. Šípky vložte do sklenic, zalijte marinádou a sterilujte 20-30 minut (já to dělám v troubě na mírném ohni)

Česnekové šípky dušené s cibulí a mrkví
* 1-4 svazky česnekových šípků
* 1 rajče
* 1 mrkev
* 1 žárovka
* Sůl, oblíbené koření
Na rostlinném oleji orestujte nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev a orestujeme. Česnekové šípky nakrájíme na 5-7 cm dlouhé a dáme na zeleninu. Smažte 5 minut za míchání. Přidáme nahrubo nakrájená rajčata a trochu orestujeme. Osolíme, okořeníme kořením. Při podávání posypte bylinkami.

Smažené česnekové šípky
1. Česnekové šípky - 1 kg.
2. Sezamový olej - 1 polévková lžíce.
3. Sezamové semínko - 1 lžička
4. Yangnyom - 1/2 polévkové lžíce.
5. Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.
6. Podle chuti osolíme.
Česnekové šípky omyjeme, šípky odstraníme cípy a nakrájíme je na délku 3 cm, dále na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a vložíme tam nakrájené šípky. Zlehka opékáme asi 5 minut, přidáme sezamový olej, sůl a jangneom. Důkladně promíchejte. Čekáme, až miska vychladne a podáváme ji na stůl.

Zmrazené šípy na zimu.
Nakrájíme na kousky o délce 1-1,5 cm, rozložíme po částech do plastových sáčků, zavážeme. Nejprve se balíčky ochladí v lednici po dobu 2-3 hodin, poté se umístí do mrazáku. V zimě můžete dusit i čerstvé.

Omeleta s česnekovými šípky

V receptu nejsou žádné proporce. Směs na omeletu se připravuje stejně jako na běžnou omeletu - vejce rozšleháme s mlékem (nebo vodou) a solí. Česnekové šípky se nakrájí na malé kousky (odřízněte hubičky), smaží se na rostlinném oleji, dokud se barva nezmění a nezměkne (barva se změní na tmavě zelenou). Pokud chcete, můžete je posypat pepřem. Hotové česnekové šípky se nalijí omeletovou směsí, zapálí se malý oheň a omeleta se přivede pod víko. Můžete to udělat v různé možnosti, například - smažit šípky spolu s mrkví nebo v rajčeti.

Dušené česnekové šípky

Kromě samotných česnekových šípků budete potřebovat rostlinný olej, rajčatovou šťávu a sůl. Šípky orestujte stejně jako v předchozím receptu, když změknou, podle chuti osolte a zalijte rajčatovou šťávou. Děláme malý oheň, dusíme pod pokličkou, dokud se neuvaří. Na chuť hotové šípky velmi připomínají pikantní houby.

Smažené česnekové šípky

Opět recept bez proporcí - vše je v něm velmi jednoduché. Moje šípky, odřízněte semínkovou část, nakrájejte na malé kousky. Vložíme do horkého rostlinného oleje a ihned osolíme. Šipky zvýrazní šťávu, ve které se budou dusit. Když se šťáva odpaří a šípky změknou, můžete zvýšit oheň a smažit šípky do měkka. Trvá to deset minut, ne víc. Můžeme podávat jako přílohu k masu a rybám.

Kuřecí játra s česnekovými šípky

Ingredience: 700 gramů kuřecích jater, 2 cibule, 3 sladké papriky, svazek česnekových šípků, sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej, čerstvé bylinky.

nakrájíme cibuli a paprika půlkroužky, česnekové šípky - na malé kousky. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, přidejte česnekové šípky, smažte 3 minuty. Osolte, vložte papriku do pánve. Po několika minutách pošleme kuřecí játra na zeleninu (lze nakrájet na kousky), osolíme a opepříme podle chuti, smažíme na středním ohni do měkka. Připravenost jater může být určena tekoucí šťávou - měla by být průhledná. Pokud je to žádoucí, na konci vaření můžete pokrm dochutit zakysanou smetanou - bude to ještě chutnější. Nezapomeňte, že kuřecí játra se vaří velmi rychle, a snažte se nezmeškat okamžik, kdy změknou - okamžitě vyjměte pánev z ohně. Pokud jsou játra přeexponovaná, budou suchá a tvrdá.

Česnekové šípky s vepřovými žebry

Ingredience: 600 gramů žeber, 2 cibule, čtvrtka citronu, svazek česnekových šípků, špetka bazalky, oregano a majoránka, sůl podle chuti, rostlinný olej.

Žebra nakrájíme na porce, osolíme, pokapeme citronovou šťávou. Smažte v rostlinném oleji do zlatohněda na mírném ohni. Přidejte koření, kolečka cibule, smažte pět minut. Podlijeme sklenicí vody, přikryjeme, dusíme asi hodinu (až je maso měkké). Šípky česneku nakrájíme na malé kousky, přidáme k masu a dusíme dalších 15-20 minut. Chutná jako maso s houbami.

Korejský salát z česnekových šípků

Ingredience: 3 svazky česnekových šípků, 3 stroužky česneku, 1 lžička. ocet (6 nebo 9%), 0,5 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. l. koření pro korejskou mrkev, sůl nebo sójovou omáčku, rostlinný olej, několik bobkových listů.

Petrželku nalámejte najemno. Šípky česneku nakrájejte na kousky dlouhé 4-6 cm, rozehřejte olej, šipky orestujte do měkka. Přidejte cukr, petržel, koření na korejskou mrkev, nalijte do octa. Osolte nebo přidejte sójovou omáčku. Určitě se snažte nepřesolit! Salát prohřejeme, rozděláme oheň a počkáme, až omáčka zhoustne. Ochlaďte, přidejte česnek, prošel česnekem. Salát je potřeba vyluhovat, proto si ho udělejte s předstihem. Skvěle se hodí k mladým bramborám a masu a jako svačina bude dobrý.

Nečekejte, až stroužky česneku zhrubnou - v této podobě již nejsou vhodné k jídlu. Budou vydávat aroma, ale chutnat budou vláknitě, tvrdě. Nejlepší čas k odběru - to je, když jsou střední tloušťky, tmavě zelené barvy s tenkou slupkou. Po řezání mohou ležet ne déle než týden - pak šípy žloutnou a zhrubnou.



















K rozmnožování česneku dochází pomocí semen. Uprostřed cibule se vytvoří stopka připomínající šíp, kde dozrávají zrna. Na samém začátku je trubka stočená do kroužků, ale časem se narovná. Květenství, které se objeví v horní části šipky, vypadá jako koule. Samotné květenství se skládá z malých kuliček. Zrna jsou uvnitř těchto kuliček a jejich skořápka je tak tenká, že připomíná pergamen. Když přijde čas zrání, "pergamen" praskne a semena se rozptýlí kolem.

Co dělat s česnekovými šípky, které zbyly?

Rozbít nebo odejít

Tyto pupeny je nejlepší okamžitě odstranit. Dělají to všichni ostřílení zahrádkáři. Jakmile se objeví šipka, květenství se odřízne, jinak všechny síly, které měly jít do vývoje stroužků, půjdou do pupenu. Čím dříve se tento postup provede, tím lépe.

V jakých případech je šipka vlevo

Šipky je potřeba nechat jen na některých rostlinách. Právě z nich bude možné určit, kdy je česnek zralý. Jakmile začnou květenství praskat, můžete hlávky s hřebíčkem vyhrabat ze země.

Někdo odstraní všechny šipky a pohybuje se podle kalendáře, ale tato metoda není nejspolehlivější. Kalendář totiž nedokáže předpovědět počasí a do značné míry na něm závisí doba zrání kultury.

Pokud však byly šípy odříznuty, neměli byste být naštvaní, protože česnek je docela houževnatý.

Má cenu házet šípy

Mnoho lidí si klade otázku: co dělat s česnekovými šípky? Dělají velmi chutné jídlo a lze je vařit samostatně i přidávat k masu a obilovinám. Solí se a marinují, jedí se syrové a některým se podaří udělat i marmeládu z česnekových šípků. Pokud tedy vyvstane otázka, co s česnekovými šípky na zimu, pak existuje spousta možností. Pro ty, kteří rádi vaří, je to jen dar z nebes.

Ale vaření není jedinou oblastí, kde lze brčka použít. Co ještě můžete dělat s česnekovými šípky?

Hubení škůdců

Místo chemikálií lze použít šípky česneku. Všechno je to o česneku esenciální olej. Je bohatý na fytoncidy, které nejen odpuzují škůdce, ale také zabíjejí patogeny. Právě díky fytoncidům má česnek specifickou vůni a ostrost. Co dělat s česnekovými šípky? Můžete udělat vynikající a mšice. Takový nástroj lze připravit i z vršků, hřebíčku, ale mnohem dříve se objevují šípky, které jsou na tom z hlediska účinnosti stejně.

Je nutné vzít libru šípků, jemně nasekat a dobře třít, dokud se nezíská homogenní kaše. Výslednou směs přeneste do třílitrové nádoby a zalijte vodou pokojová teplota. Poté se nádoba umístí na tmavé místo po dobu pěti dnů. Poté se kapalina filtruje. Poté, co potřebujete připravit roztok smícháním deseti litrů vody, padesáti gramů mýdla a šedesáti gramů nálevu.

Tato infuze se používá k postřiku různých plodin napadených škůdci. Nejlepší je zpracovávat rostliny večer nebo v zatažených dnech. Postřik by se měl opakovat přibližně každé čtyři dny. Hmyz z takového léku často zmizí po prvním ošetření, ale přesto je vhodné hrát na jistotu. Další podobný roztok lze připravit z listů česneku. Musíte trvat na 150 gramech v deseti litrech vody. Mimochodem, toto řešení je vhodné i pro prevenci plísně pozdní.

Jak se zbavit mrkvových mušek

Tito škůdci také nesnášejí jasný česnekový zápach. A to je další odpověď na otázku, co s česnekovými šípky. Je třeba zkroutit dvě stě gramů šípků v mlýnku na maso a nastrouhat padesát gramů mýdla. To vše zalijte deseti litry vody a počkejte, až se mýdlo úplně rozpustí.

Ihned poté můžete kulturu postříkat. Tento prostředek lze použít proti jablečné stopce a housenkám. Hlavní je postříkat stromy, než se objeví první barva.

léčivý česnek

Hojně se používají stroužky česneku i šípky tradiční medicína. Z nich dělají jak potírání a nálevy proti nachlazení, tak i léky na páteř a bradavice. A to není celý seznam toho, co lze s česnekovými šípky udělat pro udržení zdraví.

Z těchto trubiček si můžete vyrobit i hnojivo. K tomu se jednoduše přidají do kompostu.

Jak vařit

Česnek je široce používán ve vaření. Co dělat s česnekovými šípky? Receptů je spousta. Šípky lze použít jako běžné stroužky česneku. Existují ale pokrmy, které se připravují pouze s těmito trubičkami. Jídla mohou být různě složitá a s libovolným počtem ingrediencí.

jednoduchá omeleta

Přísné proporce nejsou uvedeny, vše závisí na osobních preferencích. Vejce stačí rozšlehat s mlékem nebo vodou. Musí se přidat sůl. Šípky je potřeba osmažit na oleji, lze s přidáním pepře, po nakrájení nadrobno. Česnek je považován za hotový, když se šípky zbarví tmavě zeleně. V této fázi musíte do pánve nalít vejce. Nyní můžete snížit teplotu, přikrýt misku poklicí a počkat, až bude zcela uvařená. Jedná se o nejjednodušší variantu, ale lze ji doplnit různou zeleninou a kořením.

Dušené tubuly

V tomto pokrmu je velmi málo přísad, samotné šípky, sůl, rajčatový protlak (džus) a rostlinný olej.

Šípky je třeba smažit do uvaření, poté je osolit a přidat rajče. To je celý recept. Nyní by měl být oheň nastaven na minimum a počkat, až se uvaří. Hotový pokrm trochu připomíná pikantní houby.

smažené šípky

Stejný jednoduchý recept jako předchozí. Trubky je třeba umýt a nařezat. Olej dobře zahřejte a hned ho do něj vložte. Pak trubičky pustí šťávu a ta je potřeba na dušení. Ale když se všechna šťáva odpaří, je třeba zvýšit oheň, aby se šípky dobře smažily. Příprava pokrmu trvá deset minut. Toto jídlo se podává jako příloha, hodí se k masu a rybám.

Málokdo ví, co se dá vyrobit z česnekových šípků a složitějších jídel.

Polévka z dýňového pyré

Hlavní složkou je zde samozřejmě dýně, ale neobvyklá a pikantní chuť pokrmu závisí na šípech. Mimochodem, takové jídlo lze připravit okamžitě po dobu dvou dnů, neztrácí chuť ani užitečné vlastnosti.

Budeme potřebovat půl sklenice čerstvých šípků, půlku středně velké dýně, asi dva litry zeleninového vývaru, pórek, trochu olivového oleje, pár stroužků česneku, pár lžic sojové omáčky, sůl, pepř, koření.

Nejprve musíte cibuli dusit v rostlinném oleji, pak tam poslat česnek a koření. Jako další posíláme jemně nakrájenou dýni a vývar. Po varu kapaliny snižte teplotu a počkejte půl hodiny. Zbývá pouze přidat sójovou omáčku a polévku rozdrtit v mixéru. Pokrm před podáváním ozdobíme nadrobno nakrájenými šípky.

Masový pokrm

Co se dá dělat s česnekovými šípky a také masitými pokrmy, bude pro mnohé také objevem. Zde je nejlepší použít hovězí maso, přesné poměry nejsou, každý si připraví takové množství masa, jaké v dané situaci potřebuje. Dále budete potřebovat česnekové trubičky, cibuli, sójovou omáčku, trochu cukru, rostlinný olej, pepř, sezamová semínka a samozřejmě se neobejdete bez soli.

Na pánvi je nutné dobře rozehřát olej a poté tam dát na tenké plátky nakrájené maso. Smažte několik minut a poté snižte teplotu, přidejte vodu a vařte, dokud není hovězí maso měkké. Voda se snad vyvaří, pak bude potřeba přidat.

Když maso změkne, dejte na kousky nakrájenou cibuli a šípky česneku. Smažte dalších pět minut. Opět je potřeba přidat vodu a dusit, dokud nyní šípky nezměknou. Bude to trvat pět minut. Poté se do pánve dostanou všechny ostatní ingredience. Do konce vaření zbývá jen pár minut.

A co se vyrábí z česnekových šípků na zimu? Také velmi častá otázka.

Příprava na zimu

Bavíme se o velmi zajímavém vláknu. Je to jednoduché na přípravu, ale docela multifunkční. Ve skutečnosti jde o recept na solení česnekových šípků. Tento přípravek lze přidat do boršče a do polévek a do všech druhů omáček a do masitých pokrmů. S přidáním tohoto dresinku si můžete vyrobit vynikající česnekové máslo na chlebíčky. Máslo stačí vytáhnout z lednice, aby trochu změklo, a pomocí mixéru rozmixovat se zálivkou.

A když tuk protočíte mlýnkem na maso a přidáte k němu takový česnek, získáte vynikající tmel na sendviče. Jednou z hlavních nuancí při přípravě takového dresingu je, že šípy musí být mladé. Postupem času vysychají a stávají se vláknitými.

Jak tedy připravit česnekovo pažitkovou pastu?

Bude to trvat půl kila samotných šípů, lžičku soli a dvě lžíce rostlinného oleje.

Šípky je třeba dobře opláchnout a položit na papírovou utěrku nebo prkénko, aby mírně oschly. Nezapomeňte řezat květenství a řezat samotné tubuly. Nemá cenu sekat moc najemno, pak je stejně umelte.

Nyní jsou šipky odeslány do mixéru a rozdrceny do stavu drobky. Volitelně - kroucení v mlýnku na maso. Teď je to na maličkostech. Přidejte rostlinný olej a sůl. Stojí za připomenutí, že jako u každého jiného zimní přípravy, jodizovaná sůl zde není vhodná. Pouze kamenná kuchyňská sůl. Zbývá vše dobře promíchat.

A zálivku můžete rozložit na sáčky nebo nádoby a poslat do mrazáku. Zde si každý vybere nejvhodnější možnost pro sebe. Jak se ukázalo, česnekové šípky najdou uplatnění nejen při vaření, ale i v domácnosti. Tato peříčka jsou tak všestranná.