كلمة من 8 أحرف ، الحرف الأول "E" ، والحرف الثاني "C" ، والحرف الثالث "T" ، والحرف الرابع "R" ، والحرف الخامس "A" ، والحرف السادس هو "G" ، الحرف السابع "O" ، الحرف الثامن "H" ، كلمة الحرف "E" ، الحرف الأخير "H". إذا كنت لا تعرف كلمة من أحجية الكلمات المتقاطعة أو أحجية الكلمات المتقاطعة ، فسيساعدك موقعنا في العثور على أصعب الكلمات وغير المألوفة.

تخمين اللغز:

الأنف من الصلب والذيل من الكتان. إظهار الإجابة >>

صنبور فولاذي ، ذيل كتان ، يمر عبر القماش ، يجد نهايته. إظهار الإجابة >>

الجدة ترتدي قبعة ثلجية. الجوانب الحجرية ملفوفة في السحب. إظهار الإجابة >>

معاني أخرى لهذه الكلمة:

نكتة عشوائية:

مؤتمر يالطا. على طاولة رؤساء القوى الثلاث المتحالفة - تشرشل وروزفلت وستالين. يتحدثون عن الوضع في الجبهة ، ثم صب الكونياك الأرمني وشرب كوب. ينهي روزفلت علبة سجائر فضية ، مكتوبًا على الغطاء بخيط ذهبي - "إلى T. Roosevelt من الأصدقاء في الحفلة في يوم الذكرى الأربعين". لقد عالج زملائه ، ودخن ، وتحدث ... ثم مرة أخرى في كومة. يقوم تشرشل بإخراج علبة سجائر فضية مطلية بالذهب ومزينة بالعنبر. عليها النقش - "للسير دبليو تشرشل من جلالة الملك جورج لخدمات التاج." دخننا ، تحركنا مرة أخرى على الزجاج. يخرج ستالين علبة سجائر - ضخمة ، ذهبية ، مرصعة بالزمرد. عليها نقش بخط ماسي كبير - "إلى أ. إس. بوشكين من الأمير فيازيمسكي" ...

خضروات خضراء، نبات عشبيجنس الشيح من عائلة Compositae (Asteraceae)

الحرف الأول "e"

الحرف الثاني "s"

الحرف الثالث "t"

الزان الأخير هو الحرف "n"

الإجابة عن الدليل "خضار خضراء ، نبات عشبي من جنس الشيح من عائلة أستراسيا" ، 8 أحرف:
نبات الطرخون

أسئلة بديلة في الكلمات المتقاطعة لكلمة الطرخون

نبات من عائلة Compositae

قافية الطرخون إلى البنتاغون

مثل الطرخون

توابل

الاسم الثاني للتوابل هو الطرخون

خضروات خضراء

تعريفات كلمة الطرخون في القواميس

الموسوعة السوفيتية العظمى معنى الكلمة في قاموس الموسوعة السوفيتية العظمى
الطرخون (Artemisia dracunculus) ، الدائمةجنس الشيح من عائلة Compositae. الجذع عشبي ، ارتفاعه 60-125 سم ، والأوراق رمحية الشكل خطية. الزهور بيضاء ، مجمعة في سلال مستديرة. يأتي من منغوليا وجنوب سيبيريا. وزعت في ...

ويكيبيديا معنى الكلمة في قاموس ويكيبيديا
الطرخون الشيح ، أو الطرخون ، أو الطرخون هو نبات عشبي معمر ، وهو نوع من جنس الشيح من عائلة أستراسيا. من التوابل الشائعة المستخدمة في المخللات والتعليب والتوابل لأطباق اللحوم.

قاموس توضيحي واشتقاقي جديد للغة الروسية ، T. F. Efremova. معنى الكلمة في القاموس التوضيحي الجديد والقاموس الاشتقاقي للغة الروسية T. F. Efremova.
م نوع من الأفسنتين ، يتميز بنسبة عالية من المحتوى الزيوت الأساسيةوتستخدم كتوابل. نبات الطرخون.

أمثلة على استخدام كلمة الطرخون في الأدب.

ولكن أيضًا بسيط: مع حقيبة تسوق ، توقع برونزينو في النبيذ الأبيض نبات الطرخون، انعطف إلى الزاوية - ووجد نفسك مرة أخرى في لوحات Carpaccio.

إذا كنت من برج الأسد من العقد الأول ، فإن مجموعة الأعشاب الأصلية والضيقة جدًا مخصصة لك: فقط التمر الهندي و نبات الطرخون.

بالنسبة إلى القوس في العقد الأول ، هذا هو الشبت والشمر ، للعقد الثاني ، الريحان والثوم ، للعقد الثالث ، إكليل الجبل و نبات الطرخون.

أسمعها مشغولة في المطبخ ، ترمي التوابل في الوعاء: الفلفل الحار ، البردقوش ، نبات الطرخونوالقرنفل والثوم ومسحوق الخردل وزيت السمسم والكاري والله أعلم.

قال Epistemon: "الآن يمكنك أن تحكم ،" ما إذا كان البابا الذي أقام الصيام لأول مرة كان على حق ، فبمجرد أن هذا الحذاء البالي ، الذي يسمى الترانيم ، يعترف بنفسه أنه أثناء الصيام تلطخ من الرأس إلى أخمص القدمين. قذارة الزنا ، ما هي الظروف التي يشرحها جميع الأطباء الطيبين والمطلعين من خلال حقيقة أنه لا يوجد في أي وقت آخر من العام يأكل الكثير من الطعام الذي يوقظ الجاذبية الحسية مثل الصيام ، مثل: الفول ، البازلاء ، الفاصوليا ، الحمص ، البصل المكسرات والمحار والرنجة والمخللات والمخللات والسلطات المكونة من مختلف النباتات المحفزة ، أي الخردل البري ، nasturtium ، نبات الطرخون، حب الرشاد ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، رابونزيل ، الخشخاش ، القفزات ، التين ، الأرز ، العنب.

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالأسلوب "غير الرسمي" في تصميم المناظر الطبيعية ، فإن حديقة الأعشاب هي اكتشاف حقيقي. الحديقة التي تهيمن عليها الأعشاب ليست اختراعًا اليوم ، ولكنها تقليد قديم يعود إلى الموضة. إذا كان الموقع يحتوي على ملف مساحة فارغةالتي ترغب في تزيينها بنباتات الزينة واستخدامها إلى أقصى حد ، إذن الحديقة "العطرية" هي ما تحتاجه. من الأعشاب الحارة ، يمكنك بناء سرير زهور وحدود ، وفي النهاية سرير حديقة عادي. ما هي أفضل أنواع الأعشاب التي تزرع في الحديقة "العطرية" ، اقرأ المقال.

قواعد تنظيم حديقة "عطرية"

لا يختلف تكوين فراش الزهرة أو حديقة الأعشاب كثيرًا عن تكوين حديقة الزهور العادية.

اختر مكانًا في الحديقة لسرير الزهرة بحيث يكون مناسبًا للاقتراب منه في أي طقس. يمكن أن يكون شكله أيًا: دائري ، مربع ، مثلثي. ازرع النباتات الأطول مثل الكمون والشمر والطرخون في المنتصف حتى لا تحجب النباتات الأخرى. من نباتات التوابل المزهرة الجميلة في الوسط ، يمكنك أيضًا زراعة عشبة لسان الثور بأزهار زرقاء زاهية صالحة للأكل والكينوا الحمراء بأوراق جميلة زاهية. على طول الحدود ، يمكنك زراعة النباتات بأوراق رشيقة - الشيرفيل ، البقدونس المجعد ، الزعتر ، المالح.

يجب حجز مكان خاص للتوابل السنوية. في المكان المخصص لهم ، تأكد من زرع الريحان والشبت والشبت وأوراق الخردل وغيرها من النباتات التي تختارها ورغبتك وذوقك.

تعتبر حديقة الخضروات من العناصر التي لا غنى عنها في الحديقة في القرية ، وبالتالي فإن أكثر الأسرّة تعقيدًا ستظهر بشكل طبيعي في الموقع.

لمنع النباتات الطويلة من حجب سكان الحديقة الحارة الآخرين ، قم ببناء دعامة خفيفة لهم من الأغصان أو الأسلاك. يجب أن يتم تجميع الأعشاب المتبقية ، وهي أصغر حجمًا ، حول نباتات طويلة. لكي تنمو التوابل جيدًا ولها نفس الرائحة والمذاق الواضح ، من الأفضل وضع السرير في مكان مشمس وسقيه كثيرًا.

ليس من الضروري زرع جميع الأعشاب مباشرة في الأرض. يمكن زرع بعضها في أواني بدون قاع وأوعية بلاستيكية ، مثل النعناع - لأن جذورها يمكن أن تنتشر على مساحة كبيرة.

حصاد الأعشاب

لاستخدام الأجزاء الهوائية من النباتات كمضافات توابل ، يجب جمعها خلال فترة التطور الكامل (عند اكتمال نمو الأوراق أو أن النبات في مرحلة الإزهار الكامل). يتم حصاد النباتات ، كقاعدة عامة ، في الصيف.

من الضروري جمع المواد الخام في الطقس الجاف الجيد ، في فترة ما بعد الظهر أو في المساء ، حيث لن يكون هناك ندى على الأوراق. نباتات الحدائقعشية الجمع ، من المستحسن عدم الماء. سقي جيدمن الأفضل القيام بذلك بعد حصاد المواد الخام - لتحسين نمو الأوراق الجديدة أو تحفيز تكوين النورات.

المواد الخام المجففة جيدًا هشة ، وتنهار بسهولة عند لمسها. لها لون أخضر جميل أو غيره من الألوان الطبيعية ، بدون عيوب وأضرار. من الأفضل تخزين المواد الخام الجافة فيها الجرار الزجاجيةأو أكياس ورق الكرافت.

بالنسبة لعائلة صغيرة ، لا يستحق جني الكثير من المواد الخام الجافة لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين نباتات الزيوت العطرية المجففة لمدة لا تزيد عن عام. بعد أن بدأت في صنع الاستعدادات واستخدام نباتات الزيوت الأساسية للطهي ، ستقوم قريبًا بتقييم وتحديد المواد الخام والأعشاب التي تحتاجها عائلتك للاستعداد للاستخدام في المستقبل لمدة تصل إلى عام.

اختيار النباتات لحديقة حارة

التجاعيد Agastahis

Agastakhis متجعد ، أو Polycolon متجعد ، أو Lofant Tibetan ، أو النعناع الكوري ( Agastache rugosa) - نكهة اليانسون للسلطات الشهية والشاي. يطلق عليه "الجنسنغ الشمالي" لقدرته على تقوية جهاز المناعة. يستخدم في التجميل للحفاظ على مرونة وشباب البشرة.

نبات عشبي معمر من عائلة Lamiaceae. يستخدم الجزء الجوي طازجًا للسلطات والشاي. Lofant هو أيضًا نبات عسل ممتاز وله خصائص طبية فريدة. تشمل مزايا هذه العشبة الحارة بساطتها وسهولة زراعتها. يتم نشر Lofant عن طريق البذر المباشر للبذور في أرض مفتوحة أو من خلال الشتلات. الحد الأدنى لنمط الزراعة 25 × 25 سم ، ويجب تغطية النباتات لفصل الشتاء.

Agastakhis المتجعد ، أو Tibetan Lofant (Agastache rugosa). © Dalgial

يانسون عادي

يانسون شائع ، يانسون حلبة ( بيمبينيلا أنيسوم) هو نبتة محتلة سنوية ، رقيقة وقصيرة التباعد. الجذر رقيق ، مغزل الشكل ، جذر الصنبور. الجذع يصل ارتفاعه إلى 30-50 سم ، منتصب ، مدور ، مجعد ، متفرّع في الجزء العلوي.

نبات عشبي طبي سنوي من عائلة Umbelliferae مع ساق متفرعة منتصبة ، يصل ارتفاعه إلى 60 سم ، ومغطى بأسفل قصير. الأوراق متناوبة ، والأوراق السفلية كاملة ، معنقدة طويلة ، مستديرة الشكل أو على شكل قلب. الزهور صغيرة ، بيضاء ، في مظلات معقدة. تزهر من يونيو إلى سبتمبر. يفضل المناطق المشمسة أو التربة الرملية أو الطفيلية.

تستخدم ثمار اليانسون الناضجة التي تحتوي على زيت عطري. المستحضرات من ثمار اليانسون تؤخر عمليات التعفن والتخمير في الأمعاء ، وتخفيف التشنجات في أعضاء البطن ، وتمنع نمو الميكروبات في الحوض الكلوي والمثانة ، ولها خصائص مقشعة ومدر للبول. يتم تخمير ثمار اليانسون مثل الشاي.

أوسيموم) - ينتمي لعائلة النعناع ، ويستخدم كتوابل للعديد من الأطباق. الريحان الطازج له رائحة زاهية يمكن وصفها بأنها خليط بين عرق السوس والقرنفل. معظم أنواع الريحان لها أوراق خضراء ، ولكن يوجد ريحان أوبال ذو لون أرجواني جميل. تمت تسمية أنواع أخرى من الريحان ، مثل الريحان والريحان والقرفة ، بسبب روائحها الخاصة.

نبتة شديدة التفرع ذات السيقان الرباعية السطوح ، ينبع ارتفاعها من 30 إلى 60 سم ، وأوراقها مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ونادراً ما تكون مسننة أو خضراء أو أرجوانية ، ويصل طولها إلى 5.5 سم. وفي نهايات السيقان ، يُلقي الريحان نورات على شكل شرابات تتكون من عدة أزهار. يمكن أن يكون لونها مختلفًا: وردي ، أبيض ، أبيض بنفسجي.

يستخدم الريحان كتوابل على نطاق واسع طازجًا وجافًا. كتوابل ، يتم تقديرها أكثر طازجة.

رَيحان. © فورست وكيم ستار

سلطة الخردل

سلطة الخردل أو أوراق الخردل - مجموعة متنوعة من الخردل ( براسيكا جونسيا) هو نبات سنوي مبكر مقاوم للبرد. في غضون شهر ، تتطور وردة كبيرة من الأوراق الكبيرة ، الأصلية في اللون. الزهور صغيرة ، صفراء ، مجمعة في أزهار على شكل سبايك ، والفاكهة عبارة عن جراب.

تستخدم أوراق الخردل الصغيرة طازجة للسلطات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك المسلوقة والمملحة والمحفوظة. أوراق الخردل هي أحد أقارب الجرجير ، ولكنها تشبه الجرجير في وقت مبكر. خردل الأوراق ينشط الشهية ، ويعزز إفراز العصارة المعدية والصفراء ، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومطهر.

يعتبر الخردل الأخضر ، حيث يسود حمض الأسكوربيك والروتين (فيتامينات C و P) في المركب الطبيعي للفيتامينات ، وهو عامل ممتاز مضاد للامتصاص يمنع شيخوخة جدران الأوعية الدموية ، وفقدانها لمرونتها وترسبها على جدار داخليأوعية لويحات الكوليسترول. نظرًا لأن أوراق الخردل تحفز الشهية ، فلا ينبغي تضمينها في نظام غذائي لفقدان الوزن.

أوراق الخردل. © মৌচুমী

توابل

اوريجانوم) - جنس من النباتات العشبية من عائلة Lamiaceae ( Lamiaceae) ، تشمل 45-50 نوعًا. نباتات أو شجيرات عشبية معمرة ارتفاعها 30-75 سم جذمور شبيهة بالزحف في كثير من الأحيان. الجذع رباعي السطوح ، منتصب ، محتلم قليلاً ، مجعد في الجزء العلوي. الأوراق متقابلة ، معنقدة ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية الشكل ، كاملة ، مدببة عند الطرف ، خضراء داكنة من الأعلى ، خضراء رمادية من الأسفل ، بطول 1-4 سم.

هذه العشبة الحارة لها رائحة قوية. تستخدم تقليديا في المأكولات اليونانية والبلقانية. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن والسمك المقلي ومناسب أيضا لتنكيه الزيوت النباتية.

يتم قطف الأوراق حسب الحاجة. في حقل مفتوحمن يونيو إلى نوفمبر ، في المنزل - على مدار السنة.

اوريجانو او اوريجانو. © يلود

الزوفا ، hypericum الأزرق ( الزوفا) هو جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. الأعشاب أو الشجيرات الحارة ذات الرائحة القوية المعمرة ذات الأوراق الخطية أو المستطيلة.

شجيرة مقاومة للجفاف والشتاء شديدة التحمل. تشكل شجيرة بطول 50-60 سم وقطرها يصل إلى 60-70 سم ، مع براعم متفرعة منتصبة. البراعم أدناه مبهرجة: في السنة الأولى تكون خضراء ، وبعد ذلك تكتسب صبغة بنية رمادية. ورقة لاطئة بدون سويقات ، صغيرة ، خضراء. الزهور زرقاء. طعم السيقان والأوراق والأزهار حار مرير.

في الطبخ ، يتم استخدام الأوراق المجففة للثلث العلوي من النبات. تستخدم السيقان والأوراق والأزهار الصغيرة الطازجة والمجففة لتذوق الأطباق والوجبات الخفيفة. في الطب التقليدييستخدم الزوفا للذبحة الصدرية وأمراض الجهاز الهضمي. يعزز الهضم ويحفز الشهية.

ينصح كبار السن بحقن الزوفا كمشروب صحي عام. لها خصائص مبيدة للجراثيم.

عندما تزرع من أجل التوابل ، يتم حصادها طوال فصل الصيف: يتم قطع النبات المخصص للأغراض الطبية عن السيقان قبل الإزهار. في نفس الوقت قطعوا الجزء العلويينبع وجمع جاف في الظل. يخزن في مكان بارد وجيد التهوية.

الزوفا. © دي جي الجدي

الشيرفيل المشترك

الشيرفيل المخرم ، أو الشيرفيل بوتينليف ، أو الشيرفيل المشترك ( أنثريسكوس سيريفوليوم) - نبات سنوي بارتفاع 15-50 سم بجذر مغزلي الشكل. ينبع منتصب ، محتلم قريبًا ، متفرّع تقريبًا من القاعدة ، منتفخ عند العقد. الأوراق مثلثة الشكل ، تم تشريحها ثلاث مرات.

لها رائحة يانسون حلوة ، حلوة حارة ، تذكرنا بالبقدونس ، طعم ، بسبب استخدامه كتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الخضراء الأخرى - الطرخون والبقدونس والريحان. في أمريكا الشمالية ، يتم استخدام الكرز المطحون في أطباق الدواجن والأسماك والبيض المشوية. يتم استخدامه مع البيض المسلوق والعجة المملحة وصلصات السمك والزبدة الخضراء وحساء البطاطس وسلطة البطاطس والسبانخ والدواجن والأسماك ولحم الضأن.

أطباق Chervil هي فيتامين جيد ومنشط عام. في الطب الشعبي استخدمت أوراق وثمار النبات في أمراض الكلى ، مثانةمقشع وقابض في اضطرابات الجهاز الهضمي. نبات عسل جيد.

البقدونس الإفرنجي. © راسباك

بذور الكزبرة أو الكزبرة

بذور الكزبرة أو الكزبرة ( كورياندروم ساتيفوم) هو نبات عشبي سنوي من عائلة Umbelliferae ( أبياسيا) ، أحد أشهر الأعشاب. ساق الكزبرة منتصبة ، عارية ، يصل ارتفاعها إلى 40-70 سم ، متفرعة في الجزء العلوي. الأوراق القاعدية مفصصة بشكل واسع ، مشرحة بشكل خشن ، مع فصيصات عريضة وأعناق طويلة ، وأوراق علوية على أعناق قصيرة مع فصوص خطية ضيقة. الزهور صغيرة ، بيضاء أو وردية ، مرتبة في مظلات معقدة في نهايات السيقان ، مكونة من 3-5 أشعة. أزهار هامشية بطول 3-4 مم.

تم العثور على ثمار الكزبرة تطبيق واسعكتوابل لتتبيل وتقوية النقانق والجبن واللحوم والأسماك المعلبة والمخللات والمخللات والمشروبات الكحولية ، يتم إضافتها عند خبز خبز بورودينو والحلويات ومنتجات الطهي ، وكذلك في صناعة بعض أنواع البيرة.

تؤكل أوراق نباتات الكزبرة النباتية الصغيرة في مراحل الوردة وبداية إطلاق النار. للأوراق رائحة نفاذة ، تؤكل في السلطات ، وتستخدم أيضًا كتوابل للشوربات وأطباق اللحوم. نبات عسل ممتاز. تعتبر الأوراق الرقيقة من التوابل الممتازة للسلطات والدورتين الأولى والثانية ، وتستخدم البذور في تحضير المخللات والحلويات. الكزبرة مفيدة أيضًا لنزلات البرد ومشاكل المعدة.

بذور الكزبرة والكزبرة. © فورست وكيم ستار

ليفستيكوم أوفيسينال) هو نبات عشبي معمر. جنس monotypic من عائلة Umbelliferae. ارتفاع الجذع 100-200 سم ، غير لامع ، ذو سطح مزرق ، متفرّع من الأعلى. الأوراق لامعة ، ريشية الشكل ، ذات فصوص كبيرة منقوشة أو معينية ، محفورة إلى حد ما.

مقاومة الصقيع ومقاومة البرد. رائحة الكشمش حادة ، حارة ، الطعم حلو في البداية ، ثم حار ، حار ومر إلى حد ما. يتم الحصول على زيت عطري من النبات الذي يستخدم في صناعة العطور والطبخ. تستخدم السيقان والأوراق والجذور الطازجة لتذوق الحلويات والمشروبات والمخللات. حتى الإضافات الصغيرة من الخضر تغير المذاق وتعطي الطعام المعلب نكهة مميزة للفطر.

تؤكل الأجزاء والجذور الخضراء للنباتات الصغيرة كتوابل في تحضير الزبدة الخضراء والسلطات ؛ يضاف إلى الصلصات واللحوم المقلية والمرق والحساء والخضروات وأطباق الأرز والحبوب والدواجن والأسماك. مع إضافة القليل من الكشمش ، يكتسب مرق اللحم القوي طعمًا رائعًا بشكل استثنائي ، حيث يتم التأكيد على طعم اللحم وتعزيزه. Lovage له أهمية خاصة في التغذية الغذائية ، إلى جانب الشبت والريحان. تظهر جذور الفاج في النظام الغذائي لأمراض الكبد والمرارة والكلى والسمنة والروماتيزم وانتفاخ البطن.

كاشم. © 4028mdk09

أوريجانوم ماجورانا) - نوع من النباتات العشبية المعمرة من جنس Oregano ( اوريجانوم) من عائلة Lamiaceae. في الشرق الأوسط ، يُعرف باسم "الزعتر". السيقان منتصبة ، متفرعة ، ارتفاع 20-45 (50) سم ، خشبية في القاعدة ، رمادية فضية. الأوراق مستطيلة الشكل أو ملقمة ، معنق ، منفرجة ، كاملة ، رمادية-تومنتوز على كلا الجانبين. النورات مستطيلة ، شعرية ، من ثلاثة إلى خمسة عناقيد دائرية ، لاطئة ، بيضاوية ، قصيرة شوكة في نهايات الفروع. الزهور صغيرة ، الكورولا محمر أو وردي أو أبيض.

يستخدم البردقوش حاليًا بشكل أساسي كتوابل ، ويضاف إلى السلطات والحساء وأطباق الخضار والأسماك الطازجة أو المجففة ، وللتعليب. يستخدم النبات أيضًا في صنع الخمور والخمور والحلويات والنقانق ونكهة الخل والشاي. من فوق الأرض النباتات المزهرةاستخراج الزيت العطري. يستخدم مسحوق الأوراق الجافة في خلطات الفلفل. يحسن البردقوش الهضم ، ويساعد على انتفاخ البطن ، وله تأثير مهدئ ومدر للبول.

في الطب في بعض البلدان ، يستخدم النبات لأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يشار إلى استخدام البردقوش للتغذية الغذائية لمرضى المعدة. في الطب الشعبي ، يُعرف بأنه عامل منشط للمعدة ومضاد للرشح والتئام الجروح. جنبا إلى جنب مع الأدوية الأخرى ، تم استخدام البردقوش للشلل والوهن العصبي والربو القصبي ونزلات البرد. تم استخدام النبات داخليًا في شكل تسريب وخارجي للحمامات والمستحضرات كعامل التئام الجروح. نبات عسل ثمين.

مردقوش. © فورست وكيم ستار

ميليسا ، ليمون نعناع ، ندى ، خمور الأم ، سرب ، نحلة ( ميليسا أوفيسيناليس) هو زيت عطري معمر نبات عشبي من جنس ميليسا ( ميليسا) من عائلة Lamiaceae. جذمور متفرعة بشدة. الجذع متفرّع ، رباعي السطوح ، محتلم بشعر قصير مع مزيج من الغدد أو شبه عارٍ. الأوراق معاكسة ، معنق ، بيضوي إلى دائري الشكل ، مشرشر ، محتلم.

يزرع لأوراقه البيضاوية ، والتي عند فركها تنبعث منها رائحة الليمون القوية. ميليسا ، كتوابل ، تسير بشكل جيد مع أطباق اللعبة ولحم العجل ولحم الضأن والأسماك والفطر. تضاف أوراق المليسة الطازجة في تحضير الصلصات والخضروات والشوربات بأنواعها (الفاكهة ، البازلاء ، البطاطس ، الفطر). يحب الكثير من الناس إضافة بلسم الليمون إلى الحليب حتى تنبعث منه رائحة أفضل ، إلى الجبن القريش المبشور.

تعالج ميليسا عسر الهضم ، وتحسن الشهية ، وتستخدم للآلام العصبية والروماتيزمية ، كمدر للبول ، وتستخدم للاكتئاب ، والأرق ، والصداع النصفي ، وآلام الدورة الشهرية ، والضعف العصبي ، والصداع النصفي ، والأرق ، والسجود العام ، وبعض أشكال الربو ، ونزلات البرد. ، طفح جلدي ، ألم في القلب وخفقان ، مغص في المعدة والكبد ، فقر دم ولتحسين التمثيل الغذائي. ظاهريا - مع التهاب اللثة وداء الدمامل.

تستخدم صبغة كحولية من هذه العشبة الحارة للآلام الروماتيزمية والتهاب العضلات والعصبية ، وتستخدم الكمادات المحضرة من هذه العشبة كمسكن للكدمات والتهاب المفاصل والقرح. يعزز النبات نشاط الجهاز الهضمي ، ويحتوي على ملين خفيف ، ويوقف الغثيان والقيء ، ويحرر المعدة والأمعاء من الغازات. في الطب الشعبي ، يُستخدم لعلاج آلام القلب ، وآلام العظام ، والقيء ، ولتقوية الذاكرة. يستخدم العصير لعلاج الجروح المزمنة.

ميليسا. © فورست وكيم ستار

النعناع) هو جنس من النباتات من عائلة Lamiaceae. يشمل الجنس حوالي 25 نوعًا وحوالي 10 أنواع هجينة طبيعية. جميع الأنواع عطرية بقوة ، ومعظمها يحتوي على الكثير من المنثول.

يستخدم النعناع على نطاق واسع في الطب والصيدلة والطبخ. الأهم من ذلك كله ، أننا نستخدمه كعشب حار عند تخمير الشاي.

نعناع. © دورونينكو

بوراجو

لسان الثور ، لسان الثور ، لسان الثور ، لسان الثور ( بوراجو) هو جنس أحادي لعائلة Borage ( Boraginaceae). النوع الوحيد هو لسان الثور طبي ( بوراغو أوفيسيناليس) نبات عشبي سنوي. نبتة سنوية ، صلبة الشعر ، ارتفاع 60-100 سم ، ساقها مستقيمة أو صاعدة ، سميكة ، مضلعة ، مجوفة ، متفرعة من أعلاها. الأوراق القاعدية والساق السفلي بيضاوية الشكل أو بيضاوية ، منفرجة عند القمة ، ضيقة باتجاه القاعدة إلى سويقة قصيرة ؛ أوراق الساق مستطيلة بيضوي الشكل ، لاطئة ، أمبليكسيول ، مثل السيقان ، مغطاة بشعر أبيض صلب.

إنها بدائل جيدة للخيار ، وتضاف إلى الخل والسلطات والصلصات (الخردل والطماطم والقشدة الحامضة) والأطباق الجانبية وأوكروشكا وحساء الخضار البارد والبرش. تُستخدم الجذور التي يتم حصادها في الخريف لصنع الزيت الأخضر ، ويضاف إلى الجبن ، والخثارة ، والقشدة الحامضة ، والصبغات المنكهة ، والنبيذ ، والخل ، والعصائر ، والبيرة ، والجواهر والمشروبات الباردة.

يعطي عشب الخيار طعمًا لاذعًا للحوم المفرومة واللحوم المفرومة والأسماك المقلية في الزيت النباتي. تستخدم أزهار لسان الثور الطازجة والمجففة في صناعة المشروبات الكحولية والحلويات.

بوراجو ، لسان الثور. © ماريلونا

بريلا) هو جنس monotypic من النباتات العشبية السنوية من عائلة Lamiaceae. النوع الوحيد Perilla frutescens. نباتات عشبية ذات سيقان صاعدة مستقيمة. الأوراق السفلية كبيرة ، طويلة معنق ، بيضاوية ، والعلوية مستطيلة بيضوي ، لاطئة أو قصيرة معنق.

ثقافة جديدة لتذوق التوابل. يمكن زراعته كنبات حدودي بسبب زخرفته العالية. الصنف ينضج مبكرًا ، ومقاوم للبرد ، وموسم نمو طويل - 135-150 يومًا. النبات طويل - 120-140 سم ، الجذع منتصب ، متفرع ، رباعي السطوح. ينمو في أرض مفتوحة وفي بيوت بلاستيكية من خلال الشتلات أو البذر المباشر. كتلة نبات واحد 200-500 جم ، محصول الأوراق ، حسب ظروف النمو ، 0.5-5.0 كجم / م 2.

يوصى باستخدام أوراق الشجر الخضراء الطازجة (أطباق السلطات واللحوم والأسماك) ، في مرحلة النضج الفني يتم تمليح الأوراق وتتبيلها ، كما تستخدم في شكل مسحوق أوراق مجففة كمادة مضافة عطرية لأطباق اللحوم والخضروات . تعتبر خضار البريلا من العصير والحساسية مع طعم منعش ورائحة ناعمة غير عادية ، حيث توجد نغمات من الكراميل وزهور اليانسون ونغمات الفلفل الخفيفة جدًا.

بريلا. © SB_Johnny

بتروسلينوم) هو جنس صغير من نباتات كل سنتين من عائلة Umbelliferae ( أبياسيا). الأوراق مزدوجة أو ثلاث ريش. أسنان الكأس غير واضحة ، البتلات صفراء أو خضراء أو بيضاء ، غالبًا مع صبغة حمراء في القاعدة ، على شكل قلب ، محززة في القمة وفي الشق مع فص طويل منحني داخليًا.

يستخدم البقدونس كعشب حار في شكل طازج ومجفف وفي كثير من الأحيان - شكل مملح ، أوراق - مثل جزء أساسيالسلطات ، والأوراق والخضروات الجذرية - كإضافة للأطباق الجانبية والشوربات ، على وجه الخصوص - لأطباق السمك. تحتفظ الخضروات المجمدة حديثًا بخصائصها الغذائية والشفائية تمامًا لعدة أشهر (مع التخزين السليم- تصل إلى عام).

جذور أوراق البقدونس صالحة للأكل ، لكنها رقيقة وخشنة ، لذلك نادرًا ما تستخدم. في الطب (أقل في الطهي) ، تستخدم بذور البقدونس أيضًا. يشتهر البقدونس بتأثيراته المدرة للبول ومفرز الصفراء والمحفزة.

بَقدونس. © فورست وكيم ستار

الرجلة

الرجلة ، داندور ( بورتولاكا) هو جنس من النباتات في عائلة الرجلة ( Portulacaceae) - جنس من نباتات لحمية واحدة أو معمرة من عائلة الرجلة. حوالي 100 نوع (وفقًا لمصادر أخرى ، ما يصل إلى 200) في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في كلا نصفي الكرة الأرضية. ينبع السجود أو الصعود ، يترك متناوبًا أو متقابلًا تقريبًا. غالبًا ما تكون الأزهار صغيرة وغير واضحة وفي كثير من الأحيان - انفرادية كبيرة.

تُستخدم براعم وأوراق Portulaca oleracea الصغيرة (يفضل حصادها قبل النباتات المزهرة) كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك - مسلوقة بالثوم والخل زيت نباتيأو مسلوق مع البصل بالزيت النباتي.

إن استخدام الرجلة الكبيرة المزهرة في تصميم الحدائق متنوع للغاية. يتم زراعته في أحواض زهور (غالبًا في أحواض زهور السجاد) ، وبخصومات ، وأسرّة زهور ، ومنحدرات جافة ، وجدران حجرية ، عند مفاصل الألواح الخرسانية في الجنائن. في التربة الجافة ، يمكن أن تحل الرجلة محل العشب.

حديقة الرجلة (Portulaca oleracea). © ألفا

الرومات) هو جنس من النباتات في عائلة الحنطة السوداء. هذه أعشاب معمرة كبيرة جدًا ذات جذور سميكة وخشبية ومتفرعة. السيقان فوق الأرض هي سنوية ومستقيمة وسميكة ومجوفة وأحيانًا مجعدة قليلاً. الأوراق القاعدية كبيرة جدًا ، طويلة معنق ، كاملة ، مفصصة براحة اليد أو مسننة ، وأحيانًا متموجة على طول الحافة ؛ أعناق أسطوانية أو متعددة السطوح ، ومجهزة بأجراس كبيرة في القاعدة. الأوراق الجذعية أصغر. ينتهي الجذع بإزهار ذعر كبير.

يتم تقطيع أعناق طازجة ، بعد إزالة الجلد الكثيف ، إلى قطع وتؤكل:

1. مسلوقون في شراب السكر ، يعطون مربى حامض ولذيذ ؛
2. يُسلق قليلاً في شراب السكر السميك ، ويُجفف ويُغمر مرة أخرى في شراب في اليوم التالي ، ويعطي الراوند المُسكر ؛
3. تُغلى بالماء المغلي ، تُفرك من خلال غربال وتُغلى بالسكر ، وتُستخدم كملء للفطائر الحلوة ، تذكرنا بطعم عصير التفاح ؛
4. يتم تحضير النبيذ من عصير الأعناق ، مثل Chablis ، ويتم تخمير العصير الممزوج بالماء والسكر أولاً ، عندما ينتهي الأخير ويصبح السائل صافياً ومفلترًا ومستقرًا ومعبأ في زجاجات ، حيث يتم الاحتفاظ بها من أجل ما لا يقل عن عام في القبو.

راوند. © كاشي

إكليل الجبل) - جنس من الشجيرات دائمة الخضرة من عائلة Lamiaceae ( Lamiaceae). كاليكس بيضوي الشكل ، ذو شفتين ، مشقوق ؛ الشفة العلوية مع ثلاثة أسنان قصيرة ؛ ذو أسنان سفلية ، وثلاثية الفصوص ، وفص متوسط ​​كبير. اثنين من الأسدية ، anthers أحادي العين. الأوراق متقابلة ، ضيقة ، خطية.

يتميز إكليل الجبل برائحة قوية وعطرية وحلوة وكافورية تذكرنا بأشجار الصنوبر ومذاق حار للغاية ومذاق حار قليلاً. تُستخدم الأوراق والزهور والبراعم الصغيرة ، طازجة أو جافة ، كتوابل لمعالجة الأسماك ، بكميات صغيرة تُضاف إليها حساء الخضاروالأطباق والسلطات واللحوم المفرومة واللحوم المقلية والدواجن المقلية والفطر والملفوف الأحمر والأبيض والمخللات. إنها تعطي طعمًا رائعًا للأجبان الطرية والبطاطس ولحوم الطرائد والأسماك والمعجنات.

يستخدم زيت إكليل الجبل العطري في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. أوراق الشجر والزهور والبراعم الصغيرة - في صناعة المشروبات الكحولية والخبز.

الأوراق والبراعم السنوية من إكليل الجبل تستخدم في الطب الشعبي في الداخل لانقطاع الطمث ، كمادة قابضة ، منشط للعجز الجنسي. مهدئ - للاضطرابات العصبية في سن اليأس. مسكن - للألم في القلب والمغص المعدي وخارجي - لالتهاب العصب والتهاب الوريد الخثاري والروماتيزم والنكاف وسيلان الدم ، كالتئام الجروح. يتم استخدامه في المستحضرات الحديثة المركبة أصل نباتي

إكليل الجبل. © ثور

جرجير

الجرجير ، بذر اليرقة ، البذر الهندو ( جرجير ساتيفا) هو نبات عشبي من جنس Eruka ( الجرجير) من عائلة الملفوف ( الكرنب). الجذعية منتصبة ، متفرعة ، محتلم قليلاً. الأوراق قيثارية أو مشرحة ، مع فصوص مسننة.

نمت كعشب في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​منذ العصر الروماني ، حيث كانت تعتبر كمنشط جنسي. حتى القرن العشرين ، كان الجرجير يُجمع بشكل أساسي في البرية ، ولم يتم استخدام الزراعة على نطاق واسع ، ولم تتم دراسته عمليًا من قبل العلم. لها طعم غني وحار.

يستخدم بشكل أساسي في السلطات وأيضًا كإضافة نباتية لأطباق اللحوم والباستا. في سلوفينيا الساحلية (خاصة في كوبر) يضاف إلى جبن تشيبوريك. في إيطاليا ، غالبًا ما تستخدم في تحضير البيتزا ؛ عادة ما يتم إضافة الجرجير إليه قبل وقت قصير من نهاية الطهي أو بعد ذلك مباشرة. يستخدم أيضًا كعنصر في البيستو بالإضافة إلى (أو كبديل) الريحان.

في القوقاز ، تؤكل البراعم والأوراق الصغيرة. تستخدم الأوراق كتوابل للأطباق على شكل سلطة ، وتؤكل براعم الشباب طازجة ، وتستخدم البذور لتحضير الخردل. في الطب الهندي ، تستخدم البذور كمهيج ومضاد للجلد. في الطب الشعبي - للأمراض الجلدية والعصير - للقرحة والنمش والأورام الدموية والكالو والزوائد الأنفية.

روتا

روتا ( روتا) - جنس من الأعشاب العطرية المعمرة دائمة الخضرة والشجيرات والشجيرات من عائلة روت ( الجذور). الأوراق ثلاثية الأوراق أو ريشية الشكل ، منقطة بغدد شفافة ، مع زيت عطري معطر.

يتم تربيتها كعشب حار من أجل الأوراق الصغيرة ، والتي تستخدم كتوابل للأطباق ، ولرش السندويشات والخل (طعم يشبه الثوم أو البصل) ، وكذلك كدواء تقطع من أجله النبات قبل الإزهار مباشرة ثم تجفيفها.

شارع. © إتش زيل

كرفس

كرفس ( أبيوم) هو جنس من النباتات من عائلة Umbelliferae ( أبياسيا), محصول نباتي. فقط حوالي 20 نوعًا موزعة على جميع القارات. نبات نباتي حار كل سنتين مع محصول جذري سميك على شكل مغزل أصفر أبيض وبني مع لب مسامي. الأوراق لامعة ، خضراء داكنة ، أعناق الأوراق القاعدية طويلة وسمينة.

تضاف جميع أجزاء هذه العشبة الحارة إلى الدورتين الأولى والثانية والسلطات والمشروبات والصلصات والتوابل. يستخدم الجذمور أيضًا في شكل جاف. ينصح باستخدام السيقان بدلاً من الملح لأمراض المرارة وهشاشة العظام وأمراض الكلى. في الطب ، يتم استخدامه كمدر للبول. هو مثير للشهوة الجنسية.

جذر الكرفس له تأثير منشط ومدر للبول ، ويستخدم على نطاق واسع في أمراض الكلى والمثانة. في المعالجة المثلية ، تُستخدم مقتطفات من البذور والجذور والأوراق كعلاج مدر للبول وعلاج للقلب ، وكذلك في أمراض الأعضاء التناسلية.

يزرع الكرفس. © راسباك

زعتر

زعتر ، زعتر ، زعتر ، عشب بوجورودسكايا ، البر الرئيسي ( الغدة الضرقية) - جنس من الشجيرات من عائلة Lamiaceae ( Lamiaceae). شجيرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 35 سم مع ساق خشبية أو ساق صاعد منتصبة أو صاعدة الفروع العشبية. الجذر الجذر ، وودي. السيقان خشبية في القاعدة ، مفلطحة فوق التربة ، متفرعة ، مغطاة بشعر منحني أو منتصب.

الأوراق متنوعة في الحجم والتعرق والشكل (من دائرية أو بيضاوية إلى مستطيلة خطية) ، صلبة ، شبه جلدية ، قصيرة معنق ، أقلطأً في كثير من الأحيان ، كاملة أو مسننة أحيانًا (سمة ثابتة في بعض أنواع الشرق الأقصى).

براعم الزعتر الصغيرة لها رائحة ليمون قوية ولطيفة وطعم لاذع ومر بعض الشيء. يوصى بإضافة الزعتر لأطباق لحم الضأن ولحم الخنزير. تحتوي هذه العشبة الحارة على زيت عطري ذو رائحة قوية. الزعتر مفيد عند دمجه مع الفلفل ، فهو يعزز نكهته. يتم استخدامه في صناعة العديد من الأدوية ، وكذلك نبات الزينة لتنسيق الحدائق بالموقع.

زعتر او زعتر. © فريتز جيلر جريم

القرم) - جنس من النباتات المعمرة أو كل سنتين من عائلة Umbelliferae ( أبياسيا) وأشهر الأنواع منها الكمون العادي ( كارم كارفي). الأوراق مزدوجة أو ثلاث ريش. الزهور المخنثين أو جزئيا سداة. البتلات بيضاء أو وردية أو حمراء ، مستديرة الشكل. الثمار مستطيلة ، مضغوطة جانبياً إلى حد ما ، الأضلاع منفرجة.

تستخدم الجذور في الطبخ كتوابل. تستخدم الأوراق والبراعم الصغيرة في السلطة. البذور - لنكهة المعجنات محلية الصنع ، مخلل الملفوف ، الخيار المخلل.

كراوية. © أنيلي سالو

مالح

مالح ( ناتشرجا) - النباتات السنويةأو الشجيرات أو الشجيرات ، وهي جنس من النباتات من عائلة Lamiaceae ( Lamiaceae). يترك بالكامل أو شبه كامل ، قصير معنق. زهور بطول 4-9 مم أو 10-15 مم ، بيضاء مزرقة ، أرجوانية فاتحة أو وردية ، مجمعة في زهور من 3-7 مزهرة في محاور أوراق. كاليكس كامبانولاتي ، ذو شفتين أو شبه منتظم ، خماسي الأسنان. كورولا ذو شفتين أربعة الأسدية anthers bilocular ، مفصولة بنسيج ضام غير واسع جدًا ؛ وصمة العار مع فصوص متباينة. الثمار عبارة عن جوزات صغيرة ، مستديرة إلى بيضاوية ، منفرجة.

التأثير الطبي للمالح هو مضاد للتشنج ، مبيد للجراثيم ، قابض. كتوابل ، يمكن قطف الأوراق الصغيرة ، ومع ذلك ، فإن التوابل المجففة تعد من التوابل القوية الممتازة. الخضر المالحة عطرة جدًا وتشبه الزعتر ، ولكن بنبرة لاذعة.

مالح. © شالونمووني

رامسون ، دب بصل ، ثوم بري ، قارورة ( أليوم أورسينوم) هو نبات عشبي معمر. أنواع من جنس البصل ( زهرة الآليوم) من عائلة البصل ( Alliaceae). اللمبة مستطيلة ، سمكها حوالي 1 سم ، الجذع ثلاثي السطوح ، هناك ورقتان ، أقصر من الجذع ، بشفرة حادة أو مستطيلة الشكل بعرض 3-5 سم وسويقة ضيقة ضعف طول النصل أو يساوي هو - هي.

يتم استخدامه كمحصول أخضر ، وهو جزء من السلطات والأطباق الأخرى. رامسون له نشاط مضاد للديدان ومضاد للميكروبات. يوصى باستخدامه لعلاج الإسقربوط وتصلب الشرايين ، وقد تم استخدامه في الطب الشعبي منذ آلاف السنين ، بما في ذلك الحمى ، كعامل مضاد للديدان ومضاد للميكروبات ، كعلاج خارجي للروماتيزم ، لمختلف الأمعاء أمراض معدية. في روما القديمة وفي العصور الوسطى ، كان الثوم البري يعتبر علاج جيدلتطهير المعدة والدم.

تشيرمشا. © ارشينزو

حكيم

سيج ، سالفيا ( سالفيا) - جنس كبيرالنباتات العشبية المعمرة والشجيرات من عائلة Lamiaceae ( Lamiaceae). الأوراق بسيطة أو ريشية. كاليكس كامبانولاتي ، أنبوبي كامبانوليت ، مخروطي أو أنبوبي ، غير متغير أو يزداد قليلاً أثناء الإثمار ؛ ثلاثي الشفة العلوية. كورولا دائمًا ذات شفتين ؛ الشفة العلوية على شكل خوذة أو على شكل منجل أو مستقيمة ؛ الفص الأوسط من الشفة السفلية أكبر بكثير من الفصوص الجانبية ، ونادرًا ما يكون مساويًا للشفة الجانبية. الأسدية - 2 ؛ عمود خيطي وصمة العار ثنائية الفصوص.

تستخدم التوابل في شكلها الطازج والمجفف لإضفاء مذاق ورائحة لاذعة على اللحوم ولحوم الطرائد والأسماك والسلطات والفطائر والشاي. له تأثير مضاد للالتهابات ومطهر ، ويستخدم كدواء للشطف والكمادات. جميع أنواع هذا الجنس هي زيت أساسي ؛ دخل الكثير منهم الثقافة كدواء ، على سبيل المثال سالفيا أوفيسيناليس ( القويسة). خصائص مختلفةالزيوت الأساسية في أنواع مختلفةالمريمية وإمكانيات استخدامها لم يتم دراستها بعد. أشهرها كلاري سيج.

القويسة. © إتش زيل

الطرخون ، الطرخون

الشيح ، الطرخون ، الطرخون ، الطرخون ( الأرطماسيا dracunculus) هو نبات عشبي معمر ، وهو نوع من جنس الشيح من عائلة Asteraceae. السيقان قليلة ، ارتفاع 40-150 سم ، منتصبة ، مجردة ، بنية مصفرة. يترك الجذع بالكامل ، مستطيل أو خطي سناني الشكل ، مدبب ؛ الأوراق السفلية محززة في الأعلى. الزهور شاحبة صفراء. الإزهار ، ضيق ، كثيف ؛ المنشورات اللاصقة تكون قصيرة الإهليلجيه أو شبه كروية ؛ غير لامع ، مخضر - مصفر ، لامع ، غشائي على طول الحافة.

الطرخون الطرخون له رائحة حارة قليلا وحادة وحارة و طعم لاذع. أصناف معروفة من اتجاهات السلطة ، شائعة في القوقاز وآسيا الوسطى ، والأشكال العطرية الحارة (أوكرانيا ، مولدوفا).

تُستخدم الكتلة الخضراء للنبات على نطاق واسع في الطهي الطازج كتوابل عطرية حارة لتخليل الخيار والطماطم وصنع المخللات ومخلل الملفوف ونقع التفاح والكمثرى.

يستخدم كتوابل في تحضير أطباق الأرز والسمك المسلوق والمايونيز واللحوم المقلية ولحم الضأن. تُضاف الأوراق الطازجة المفرومة ناعماً كتوابل للدواجن والبيض والصلصات الخفيفة وأطباق اللحوم وكذلك لجميع أنواع السلطات. يمكن استخدامها لصنع الزبدة الخضراء.

يتم تحضير مشروب منعش "ترهون" من النبات ، يستخدم لتذوق النبيذ والمشروبات الكحولية. من الشائع بشكل خاص في فرنسا تصنيع الخل العطري الحار من الجزء الجوي من شيح الطرخون ، والذي يستخدم لتتبيل الأسماك المملحة. مجموعة من أغصان الطرخون - خضراء أو مجففة ، توضع في زجاجة من الفودكا لعدة أسابيع ، تمنح الفودكا طعمًا ورائحة خاصة. اعتمادًا على ما إذا كانت الفروع خضراء أو جافة ، يختلف الطعم.

الطرخون أو الطرخون. © KENPEI

وما هي الأعشاب التي تزرعها في حديقتك أو حديقتك؟ شارك تجربتك في التعليقات أو في منتدانا.