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Freír los champiñones con leche seca. Cómo encurtir champiñones blancos para que estén crujientes y fragantes: recetas. Cómo cocinar champiñones de leche blanca para preparaciones de invierno

Los champiñones de leche se hierven durante minutos, se remojan en agua con sal durante 1 hora. Si los champiñones se hierven para la cosecha, primero se remojan en agua con sal de 1 hora a 2 días. El tiempo de remojo depende del método de procesamiento posterior de los champiñones y el propósito del producto (salado, marinado, etc.).

Hervir durante unos minutos antes de freír.

Cómo cocinar champiñones de leche

Necesitarás - champiñones con leche, agua con sal.

1. Limpie a fondo los champiñones con agua corriente para eliminar la hierba, las hojas y la suciedad adheridas.
2. Remoje los champiñones con leche en agua con sal durante 1 hora (por cada litro de agua, 2 cucharadas de sal).
3. Poner una olla con agua fresca al fuego, poner los champiñones y cocinar por 15 minutos a fuego moderado.

Cómo salar los champiñones simplemente

productos
Por cada kilogramo de champiñones
Sal - 1.5 cucharadas
Hoja de laurel - 2 hojas
Pimienta negra - 5 piezas

Cocinar champiñones salados en frío.
1. Mantenga los champiñones de leche durante 8-10 horas en agua helada, póngalos en una cacerola de esmalte, vierta 1-1.5 cucharaditas en cada capa. sal, laurel y pimienta.
2. Entonces poner bajo opresión. Para una salazón completa, déjelo durante una semana en el refrigerador, y puede colocar champiñones de leche preparados en frascos.

Cómo salar los champiñones con leche (de la manera difícil)

Productos para encurtir setas de leche
Por cada kilogramo de champiñones
Sal - 50 gramos (2 cucharadas)
Hojas de grosella - 12 hojas
Hojas de cerezo - 6 hojas
Eneldo - 2 manojos
Hoja de laurel - 5 piezas
Hojas de roble - 2 piezas
Clavo y canela - una pizca cada uno
Granos de pimienta negra - 5 piezas
Ajo - 5 pétalos (por cierto, el ajo reduce la vida útil de los champiñones salados, aún es mejor ponerlos directamente cuando se sirven champiñones salados preparados).

Cocinar champiñones salados de manera caliente.
1. Remoje los champiñones en agua con hielo durante un día, cambiando el agua cada 12 horas.
2. Hierva los champiñones de leche en un recipiente de esmalte durante 15 minutos a fuego lento, agregue una cucharada de sal y cocine por otra hora. Enfriarse.
3. Vierta una capa de sal, hojas de condimento, un manojo de eneldo en el fondo del plato (cacerola esmaltada; idealmente, un barril de roble, pero en ningún caso de álamo y otras maderas resinosas).
4. Coloque los champiñones en capas iguales, espolvoreando con sal, pimienta, ajo y hojas de condimentos.
5. Vierta en salmuera (media taza por 1 kg de champiñones de leche). Pon un paño limpio encima y oprime.
6. Mantenga en el refrigerador durante 10-15 días, y puede colocar champiñones de leche salada preparados en frascos. Los champiñones de leche se pueden almacenar todo el invierno.

Cómo cocinar encurtidos con champiñones de leche

productos
Champiñones de leche (frescos o enlatados) - 400 gramos
Cebolla - 2 cabezas
Tomate - 2 piezas
Pepino en escabeche - 2 piezas
Aceitunas (deshuesadas) - 15-20 piezas
Raíz de perejil - 15 gramos
Mantequilla - 2 cucharadas
Agua o caldo - 1,5 litros
Hoja de laurel - 2 piezas
Sal, pimiento picante y guisantes negros - al gusto
Verduras y limón - para decorar

Cómo cocinar encurtidos con champiñones de leche
1. Limpie a fondo 400 gramos de champiñones con agua corriente para eliminar la hierba, las hojas y la suciedad adheridas, y córtelos en trozos. Si se usan champiñones enlatados para preparar el pepinillo, también deben lavarse de la salmuera.
2. Pelar 2 cebollas, 15 gramos de raíz de perejil y picar finamente.
3. Caliente la sartén, derrita una cucharada de mantequilla; sofreír la cebolla, los champiñones y el perejil. En otra sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y cocine a fuego lento 2 pepinillos cortados en cubitos.
4. Vierta 1,5 litros de agua o caldo en una cacerola, hierva, ponga las verduras y los champiñones fritos y cocine a fuego moderado durante 15 minutos.
5. Enjuague 2 tomates, córtelos en rodajas y agréguelos a la sopa junto con 2 cucharadas de aceitunas picadas.
6. Sazonar el pepinillo con unos granos de pimienta negra, añadir 2 hojas de laurel, sal y Pimienta picante al gusto y mezclar.
7. Hervir la sopa hasta que esté lista. Antes de servir, se recomienda agregar verduras y una rodaja de limón a los platos.

Fkusnofakty

- En la superficie de las setas hay mucha basura diferente, que no es tan fácil de limpiar. Puede facilitar este proceso con un cepillo de dientes normal. Las vellosidades son capaces de eliminar las partículas más pequeñas de follaje y suciedad. También puede usar una esponja dura para lavar los platos. Enjuague los champiñones durante la limpieza solo bajo agua corriendo.

Los 2 tipos de hongos más comunes son el blanco y el negro. Ambos son geniales para preparaciones caseras. Además, está permitido hacer encurtidos de ambos tipos de champiñones a la vez.

- antes de enlatar los champiñones de leche deben empaparse para eliminarles la amargura tanto como sea posible. Los champiñones de leche negra se remojan durante un período de 12 a 24 horas, y los blancos se dejan en agua hasta por 2 días. Si tanto los champiñones blancos como los negros entran en la cosecha a la vez, deben remojarse durante 2 días. Durante este tiempo, es recomendable cambiar el agua varias veces. Puede asegurarse de que no haya amargura probando los champiñones. Para hacer esto, basta con dibujar la punta de la lengua a lo largo de la superficie del hongo.

Para sopa de cocina y champiñones de leche fritos remojar los champiñones no es necesario, porque. el amargor adquiere un sabor brillante solo con un método de recolección en frío.

Al salar y encurtir, los champiñones de leche deben colocarse con los sombreros hacia abajo. Por lo tanto, el hongo conservará mejor su forma cuando se embiste, no se romperá y también conservará su cualidades gustativas.

Champiñones de leche calóricos - 18 kcal / 100 gramos.

A veces, durante la cocción, los champiñones negros se vuelven morados o verdosos. No tengas miedo, esta es una reacción normal para este tipo de hongo.

Puede ir a una búsqueda tranquila de hongos de agosto a septiembre. Crecen principalmente en lugares iluminados por el sol en abedules, así como en bosques caducifolios mixtos; en estos a menudo se pueden encontrar hongos de leche blanca. A menudo se pueden encontrar en los matorrales de abedules jóvenes. Los hongos negros prefieren crecer en áreas soleadas junto a los musgos.

Los hongos son valorados por su excelente sabor, aroma especial y características beneficiosas. Este hongo es rico en ácido ascórbico, vitaminas B1 y B2, que tienen efecto benéfico en el tratamiento de diversas enfermedades graves.

Antes de freír, los champiñones de leche remojados previamente deben hervirse. 10 minutos es suficiente, luego freír los champiñones durante 5-7 minutos a fuego medio. Al recoger champiñones, un hongo se puede confundir con uno lechoso. Sin embargo, el consumo doble puede provocar problemas estomacales, náuseas y vómitos. Con la similitud externa de los hongos, el lechoso tiene un olor especiado específico. Se debe prestar especial atención a la tapa del hongo: en un hongo joven real, tiene forma de embudo y sus bordes están envueltos hacia adentro.

Con un remojo prolongado, los champiñones pueden oscurecerse: esto se debe principalmente a un remojo inadecuado. Lavar los champiñones y remojar en agua dulce. Para que los champiñones no se oscurezcan, es necesario almacenar los champiñones de leche debajo de la carga cuando se remojan, de modo que todos los champiñones se sumerjan en agua.

Cómo encurtir champiñones de leche

Lo que necesitas para encurtir champiñones.
Champiñones de leche - champiñones frescos fuertes
Para la marinada - por cada litro de agua: 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 9% de vinagre.
Por cada kilogramo de champiñones: 3 hojas de lavrushka, 5 hojas de grosella, 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta.

Preparación de champiñones para encurtir
1. Limpiar los champiñones de leche, enjuagar, poner en una cacerola, verter agua.
2. Hervir los champiñones de leche durante 10 minutos después de hervir el agua, eliminando la espuma.

preparación de adobo
1. Prepare la marinada: ponga agua al fuego, sal, endulce y agregue especias.
2. Ponga los champiñones en la marinada, cocine por otros 15 minutos.

Cómo encurtir champiñones de leche
1. Disponer los champiñones en bancos, en cada jarra de litro Vierta 2 cucharaditas de vinagre.
2. Llene los frascos con la marinada restante.
3. Guarde los champiñones de leche en escabeche en un lugar frío.
Después de un mes, los champiñones de leche están completamente marinados.

Tiempo de lectura - 7 min.

Los champiñones pueden convertirse en un plato independiente o desempeñar el papel de un ingrediente adicional en las ensaladas. Dado que el proceso de freír champiñones difícilmente puede llamarse simple, es necesario tener en cuenta varios matices para obtener plato sabroso.

Dado que el proceso de freír champiñones difícilmente puede llamarse simple, es necesario tener en cuenta algunos matices para obtener un plato delicioso.

Toda ama de casa debe recordar que la composición de los hongos incluye componentes tóxicos. preparación adecuada la cosecha te permite deshacerte de ellos. Los hongos condicionalmente comestibles requieren un procesamiento cuidadoso.

Clasificación y limpieza de setas.

Los frutos recolectados deben procesarse inmediatamente, sin cerrarlos ni enviarlos a un lugar frío, de lo contrario comenzarán a crecer bacterias patógenas sin acceso al oxígeno. El procedimiento para preparar un producto forestal:

  1. Para facilitar el proceso de limpieza, es necesario separar los especímenes grandes de los pequeños o distribuirlos por especies si se recolectaron diferentes representantes del reino de los hongos.
  2. Los desechos grandes deben ser eliminados. Para deshacerse de elementos pequeños (pedazos de musgo, hojas viejas, agujas) e insectos, es recomendable conseguir un cepillo pequeño con cerdas suaves, que sea fácil de quitar los restos de la superficie de las setas.
  3. En la etapa final, debe usar un cuchillo, que necesita para cortar o raspar todas las áreas dañadas.

Luego debe pasar a los procedimientos de agua. Los cuerpos fructíferos deben lavarse a fondo en varias aguas o con agua corriente. Luego déjelo en agua durante tres días, para que salgan todas las sustancias nocivas y la amargura.

Recolección y preparación de champiñones de leche (video)

Cuánto y cómo cocinar champiñones de leche para freír.



  1. La cantidad de agua debe ser tal que los champiñones queden completamente cubiertos.
  2. Después de hervir, vierta sal (2 cucharadas) y déjelo al fuego durante otro cuarto de hora. Luego colar.
  3. Enjuagar agua fría y seco.

El producto está listo para su posterior procesamiento.


Después de remojar, los champiñones de leche deben hervirse.

Que rico freír champiñones de leche blanca

Este tipo de hongo se puede encontrar en bosques caducifolios, especialmente en el pico de recolección. Aunque muchos recolectores de setas prefieren la salazón, la cosecha forestal se puede freír después de remojarla y hervirla.

Las propiedades nutricionales de un plato frito no son inferiores incluso a los productos cárnicos. Al agregar papas o cualquier ensalada, puede obtener una comida completa.

En primer lugar, debes freír la cebolla hasta que esté dorada, luego poner los champiñones blancos en la sartén y agregar sal. Después de la evaporación del exceso de humedad, retire del fuego, cubra y sude durante otros 5 minutos.

Cada especialista culinario tiene su receta favorita para hacer champiñones blancos. Se pueden verter con huevos batidos, agregar papas y crema agria, o enrollarlos en harina y freírlos en mantequilla.


Las propiedades nutricionales de los champiñones fritos no son inferiores incluso a los productos cárnicos.

Características de la preparación de champiñones negros.

Ha sido durante mucho tiempo un producto forestal muy conocido que pertenece al grupo 4 hongos comestibles. Tiene propiedades medicinales. Dado que es condicionalmente comestible, requiere remojo preliminar y tratamiento térmico, lo que alivia los frutos de un sabor amargo y ardiente. Cuanto más a menudo cambies el agua, más rápido saldrá el amargor.

Los champiñones negros son adecuados para freír o encurtir. Puedes utilizar cualquier receta clásica, incluso con patatas. El producto se utiliza como ingrediente principal en muchos platos.

Las mejores recetas con champiñones fritos

Receta tradicional de champiñones fritos

Para preparar uno de los platos simples adecuados para una variedad de guarniciones, necesitará:

  • 0,5 kg de champiñones;
  • un diente de ajo;
  • sal y perejil al gusto.

Las frutas primero deben estar preparadas (remojadas y hervidas). Más lejos:

  1. Separe las patas de los sombreros, ya que son duras. Las piernas son buenas para sopas, por lo que es mejor congelarlas para guardarlas. Sombreros tallas grandes cortar en trozos más pequeños.
  2. Coloque las partes cortadas de los champiñones en una sartén sin agregar grasa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo regularmente para que no se peguen al fondo. Después de que se libera el líquido, debe drenarse.
  3. Picar finamente el perejil y el diente de ajo. Verter aceite en los champiñones y espolvorear con sal. No retire del fuego hasta que se forme una costra dorada.

Es mejor usarlo mientras el plato está caliente.

Cómo freír champiñones de leche rebozados (video)

Los productos se pueden freír en la misma sartén o en diferentes. Muchos cocineros eligen el segundo método porque los champiñones y las papas tienen diferentes tiempos de cocción. Necesitaría:

  • 1 kg de papas;
  • 0,4 kg de champiñones;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • un par de cebollas;
  • 3 dientes de ajo;
  • manojo de perejil.

Se agrega crema agria a discreción de la anfitriona.

  1. Primero, las frutas deben colocarse en una sartén con los sombreros bajados y cubiertos. Debe salir el jugo en el que se van a guisar. Si se arrojan inmediatamente a la grasa calentada, se perderá la forma y también se obtendrá un sabor diferente.
  2. Después de 10 minutos, drene el jugo y vierta el aceite.
  3. Agregue hierbas picadas y ajo a la sartén, pimienta, sal.
  4. Después de 5 minutos, los champiñones están listos.
  5. En otra sartén, freír las papas y combinar con los champiñones.

Puede agregar crema agria antes de servir.


Champiñones con patatas fritas en una sartén

Champiñones fritos con crema agria

Cocinar es un proceso simple, por lo que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo. La alcancía de chefs experimentados contiene varias recetas con crema agria. Para un plato con cebolla necesitarás:

  • 0,8 kg de champiñones;
  • 3 cucharadas de crema agria;
  • 2 cucharadas de harina;
  • cabeza de cebolla

Secuenciación:

  1. Coloque las frutas preparadas en agua con sal y hierva durante aproximadamente media hora. Luego colar con un colador.
  2. Cortar los champiñones enfriados en trozos pequeños. Si los ejemplares no son grandes, se pueden dejar enteros.
  3. Calienta el aceite en un recipiente hondo, fríe los champiñones durante 5 minutos.
  4. Picar la cebolla y agregar a la sartén. Dejar al fuego otros 5 minutos. Luego agregue la crema agria.
  5. Espolvorea sal y pimienta y retira del fuego después de un minuto.

Si lo desea, puede desmenuzar trozos grandes de queso duro encima. En este caso, la sartén debe trasladarse al horno para formar un rubicundo. corteza de queso. EN período de invierno Los champiñones de leche cruda se reemplazan fácilmente por los salados.


Champiñones fritos con crema agria

Receta con galletas

Durante el proceso de fritura, puede agregar pan rallado. Entonces la secuencia de acciones será la siguiente:

  1. Mezclar 100 g de harina con pimienta y sal.
  2. Vierta el aceite en una sartén caliente.
  3. Los champiñones se enrollan en harina y se transfieren a un recipiente precalentado. Después de 5 minutos, vierta 500 g de crema agria y agregue 50 g de galletas saladas. Revuelva bien. Freír durante otro cuarto de hora sin la tapa.

Freír champiñones con patatas nuevas

Es muy sabroso freír champiñones con patatas nuevas. En este caso, necesitas:

  • 0,4 kg de champiñones frescos;
  • 2 cebollas;
  • 2 kilos de patatas;
  • 5 cucharadas de crema agria;
  • manojo de eneldo.

Tutorial:

  1. Champiñones, cortados en trozos uniformes, colóquelos en aceite caliente. Después de 6 a 8 minutos, agregue la crema agria y la sal.
  2. Freír la cebolla picada en otro bol. Luego combinar con la masa de champiñones y mezclar.
  3. Hervir las papas con su piel, luego enfriarlas, pelarlas y cortarlas por la mitad. Luego ponga en un recipiente hondo y vierta la masa de crema agria y champiñones.

Envíe el plato al horno durante aproximadamente un cuarto de hora.


Champiñones a la leche con patatas nuevas

Champiñones fritos con huevos revueltos

El número de productos es opcional. Para un hongo, debes tomar un huevo y 1 cucharada de crema agria. Después de remojar y hervir la cosecha forestal, es necesario cortarla en trozos grandes. Luego freír hasta que estén doradas. Agregue la cebolla picada y la sal.

Prepare huevos revueltos con crema agria y sal. Agitar y verter la masa de cebolla y champiñones. Reducir el fuego al mínimo y cerrar la sartén.

Después de 2-3 minutos, haga un agujero de gran longitud donde la mezcla de crema agria y huevo aún esté líquida. Espolvorear con pimienta y hierbas picadas. Dejar un par de minutos más.

Champiñones fritos con leche salada

Para preparar un producto salado, debe tomar:

  • 3 champiñones grandes;
  • zanahoria;
  • bulbo;
  • crema agria;
  • aceite vegetal.

Propiedades útiles de los champiñones de leche (video)

Coloque las frutas en agua para remojar el exceso de sal, luego:

  1. Colar y exprimir los champiñones. Cortar en tiras o tiras, pero no pequeñas.
  2. Rallar las zanahorias, picar la cebolla con un cuchillo y freír.
  3. Mueva el producto principal a la sartén con las verduras fritas.
  4. Después de 6-8 minutos, agregue la crema agria y deje hervir a fuego lento durante otros 3 minutos.

Una deliciosa comida está lista. Puedes agregar tomates a la receta.

  1. Hervir los champiñones salados, enfriar y cortar en rodajas. Luego freír (se elige aceite al gusto: vegetal o mantequilla).
  2. Cortar el ajo en rodajas finas.
  3. Pelar los tomates de la piel, cortar en círculos. Van muy bien con setas.
  4. Vierta la masa de ajo y champiñones en una sartén precalentada y rompa el huevo.
  5. Coloque la capa superior de tomates y perejil, sal y deje al fuego hasta que estén tiernos.

Por lo tanto, resultó huevos revueltos con champiñones, que tiene un sabor inolvidable.

Los gourmets están tratando de preparar tantos champiñones de leche como sea posible en período de verano porque sus platos son fáciles de preparar. Ya sean frescos o salados, se tuestan rápidamente y conservan su firmeza. Gracias a una variedad de recetas, son capaces de diversificar la mesa y sorprender a los invitados.

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Por su excelente sabor, aroma y propiedades beneficiosas, las setas de leche se consideran uno de los cuerpos fructíferos más populares. Son ricos en ácido ascórbico y tienen un efecto positivo en el tratamiento de diversas enfermedades.

Casi todos los hongos lechosos se clasifican como especies condicionalmente comestibles debido al jugo lechoso contenido en la pulpa. Este jugo le da a los champiñones un amargor que debe eliminarse para que los platos cocinados sean sabrosos. Entonces, dos procesos principales que te permiten hacerlo bien son el remojo y la ebullición.

¿Cómo cocinar champiñones con leche antes del proceso de procesamiento posterior? El primer paso es eliminar varios desechos de la superficie de los champiñones, que no son tan fáciles de limpiar. Cepillo de dientes o una esponja de cocina ayudará a facilitar este proceso y eliminar los pequeños restos de hierba y hojas, así como la pequeña suciedad de los sombreros. Luego debe enjuagar el producto en en numeros grandes agua.

¿Qué se debe hacer a continuación, cómo cocinar champiñones con leche para el invierno? Por lo general, los cuerpos fructíferos se empapan primero, y hay que decir que este proceso dependerá de su tipo. Los que contienen menos amargor (champiñones blancos y secos) se ponen en remojo desde varias horas hasta 2 días. Si se trata de champiñones de leche negra, su remojo es más largo, hasta 5 días. Al mismo tiempo, 2-3 veces al día, debe cambiar el agua de los champiñones para que desaparezca la amargura y no se agrien.

Vale la pena señalar que los hongos más comunes son blancos y negros. Estos champiñones son excelentes para enlatar en casa, encurtir y encurtir. La etapa principal en la preparación de hongos para estos procesos es la ebullición.

¿Cómo cocinar champiñones de leche blanca para preparaciones de invierno?

Considere primero cómo cocinar champiñones de leche blanca para la mayoría de las preparaciones de invierno.

  • El hongo blanco no tiene tanta amargura como su "hermano" negro, por lo tanto, después de un breve remojo, los champiñones se pueden hervir durante 10-15 minutos en agua con sal.
  • Escurrir en un colador para escurrir completamente y enfriar.
  • Luego se procede al proceso de salazón o decapado. Tenga en cuenta que los champiñones de leche blanca después del remojo no se pueden hervir, sino que se salan inmediatamente, entonces este método se llama frío.

¿Cómo cocinar champiñones negros para prepararlos para la salazón?

¿Cómo cocinar champiñones negros y prepararlos para la salazón? Los champiñones de leche negra salados son un delicioso bocadillo con un crujido sorprendente. Sin embargo, estos champiñones, debido al gran amargor de la pulpa, se dejan en remojo de 3 a 5 días, lo que da algunas dificultades a algunas amas de casa. Después de que los champiñones se hayan remojado y el sabor amargo casi haya desaparecido, debes hervir los champiñones negros para finalmente deshacerte de la amargura. Cómo cocinar champiñones con leche cruda, puede aprender de las instrucciones paso a paso que se describen a continuación.

  • Ponga los champiñones de leche inmediatamente en agua hirviendo con la adición de 2 cucharadas. yo sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Retire con una cuchara ranurada en un colador y enjuague bajo un grifo frío.
  • Escurrir el agua de la olla, añadir una nueva y llevar a ebullición.
  • Introduzca los champiñones con leche y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, mientras necesita quitar constantemente la espuma de la superficie.
  • Al final de la cocción, puede agregar hoja de laurel, un par de clavos y umbelas de eneldo.
  • Coloque los champiñones hervidos en una rejilla para escurrir y luego puede comenzar a salarlos. Tenga en cuenta que es mejor salar los champiñones negros solo en caliente, lo que reducirá el riesgo de una posible intoxicación con champiñones crudos.

¿Cómo cocinar los champiñones con leche seca antes de salarlos para que los champiñones no se oscurezcan?

¿Cómo cocinar champiñones de leche en polvo antes de salarlos y encurtirlos? En esta variante, los champiñones de leche después del remojo se hierven durante solo 10 minutos y luego se usan para el propósito previsto.

La opinión de que los champiñones de leche se pueden salar sin hervir se considera incorrecta hoy en día. Los expertos advierten que debido a la perturbada ecología actual, incluso los hongos comestibles pueden ser una fuente de envenenamiento. Por lo tanto, después del remojo obligatorio, siempre es mejor hervir los champiñones; la precaución no dañará a nadie.

¿Cómo es necesario cocinar los champiñones de leche para salarlos para eliminarlos de la amargura tanto como sea posible? Como ya se mencionó, los champiñones blancos se remojan primero desde varias horas hasta 2 días, y los champiñones negros, hasta 5 días. Todo este tiempo, 2-3 veces al día, debe cambiar el agua a un nivel más frío. Este procedimiento alivia los champiñones de la amargura, que se puede comprobar de una manera sencilla- pruebe el cuerpo fructífero pasando la lengua por la superficie del sombrero.

A continuación, los champiñones se hierven en agua con sal en varios pasos. Por ejemplo, puede cocinar champiñones de leche blanca durante solo 15 minutos en agua con sal y negros: 2 veces durante 15 minutos o 3 veces durante 10 minutos. Al mismo tiempo, se añade un poco de sal y una pizca al agua a los champiñones negros. ácido cítrico.

Tenga en cuenta que, a veces, durante la cocción, los champiñones de leche negra se vuelven verdosos o morados. Esto no debe asustarse, porque esta es una reacción común para este tipo de hongo. Vale la pena verter 3 cucharadas en el agua. yo vinagre a 3 litros de agua, y los champiñones no cambiarán de color. Sin embargo, hay situaciones en las que los champiñones se oscurecen durante la cocción. Cómo cocinar champiñones con leche para que no se oscurezcan y estropeen su apariencia toda la preparación?

Por lo general, los hongos lechosos se oscurecen debido al jugo lechoso que contienen, que puede oxidarse cuando se hierve. Para evitar que esto suceda, vierta ¼ de cucharadita en agua hirviendo cuando coloque los champiñones. ácido cítrico y 2 cucharadas. yo sal no yodada. Además, debe presionar los champiñones hirviendo en la sartén para que no entren en contacto con el aire. Estas acciones ayudarán a garantizar que los hongos no cambien de color y no se oscurezcan.

Cómo cocinar champiñones con leche antes de freír: una descripción paso a paso

¿Cómo hervir adecuadamente los champiñones de leche antes de freírlos para que el resultado final sea un plato delicioso?

La pechuga se considera un hongo lechoso, que cuando daños mecanicos libera un líquido de sabor amargo que debe ser eliminado para comer más tarde. El proceso inicial es el remojo de los champiñones, el segundo es su ebullición. Incluso si vas a freír champiñones con leche, vale la pena tratarlos con calor antes de eso. Eliminará por completo la amargura de los cuerpos fructíferos.

Cómo cocinar champiñones de leche para freír, se mostrará descripción paso a paso proceso.

  • Vierta las setas de leche remojadas con abundante agua para que los cuerpos fructíferos floten libremente en ella.
  • Deja que hierva y agrega 2 cucharadas. yo sal, hervir durante 15 minutos a fuego medio y escurrir el agua.
  • Asegúrese de enjuagar los champiñones en agua fría y déjelos escurrir sobre una rejilla.

Después de eso, puede asumir con confianza el proceso adicional: freír champiñones con leche. Se pueden freír en crema agria, con papas e incluso hacer preparaciones para el invierno.

Sabiendo cómo hervir y freír adecuadamente los champiñones de leche, puede hacer un gran plato para toda la familia, así como delicioso bocadillo para el invierno.