Tomates con aspirina por bote de 1 litro. Cómo salar tomates en frío: recetas, consejos, fotos y videos. Tomates salados con aspirina y mostaza

La aspirina se vende en cualquier farmacia y cuesta un centavo. Por lo general, se toma para dolores de cabeza y dolores de muelas. Se desconoce cuándo y quién adivinó usarlo como alternativa al vinagre. Tomates con aspirina - principios generales de preparación El uso de aspirina en conservación es estándar para la cosecha de todas las verduras y ensaladas. Cualquiera de las tabletas enteras se usa en ...

Las deliciosas preparaciones son de gran ayuda en invierno. Cuando hay adobos en la mesa, la familia almuerza con gusto. Aún así, porque los tomates jugosos agregan sabor a cualquier guarnición, incluso a la más común. También beneficiarán a las damas que decidan agotarse con dietas. No te preocupes, los tomates no son bombones, no añadirán centímetros de más.

Salar los tomates es un proceso muy emocionante. Tiene sus propios pequeños secretos y trucos. Esta receta de tomate de invierno sin vinagre con ácido cítrico y aspirina puede sumarse a la colección de registros de toda ama de casa.

El cálculo de los productos se da para un frasco de tres litros.

Tomates con aspirina sin vinagre

La receta presentada se ha probado repetidamente en la práctica, los tomates se conservan en escabeche sin vinagre, lo que es una gran ventaja para quienes padecen problemas estomacales. Para el decapado, elija tomates hermosos elásticos no demasiado grandes.

Los tomates listos conservan bien su estructura y tienen un sabor excelente. Asegúrese de hacer un espacio en blanco de acuerdo con esta receta y siempre tendrá a mano tomates en escabeche incomparables.

Ingredientes:

• 2 kg 700 g de tomates,
• zanahoria,
• pimienta búlgara,
• bulbo,
• 50 g de azúcar
• 3 cucharadas grandes de sal
• 10 g de ácido cítrico,
• 2 tabletas de aspirina,
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica.

Proceso de cocción:

Lave los tomates para enlatar.

Esterilizar frascos. Ponga verduras picadas en el fondo: zanahorias, pimientos, cebollas.

Ponga los tomates preparados en un frasco.

Hervir agua y verter en cada frasco. Dejar durante 20 minutos.

Luego vierte el líquido en una cacerola. Poner al fuego para que hierva de nuevo.

Espolvorea sal en los tomates. Para la conservación, utilice sal gruesa sin yodo.

Añade azucar.

Ponga pimienta de Jamaica, aspirina, ácido cítrico.

Vierta la marinada con cuidado.

Cierra la tapa y enrolla la llave.

Voltee el frasco de tomates enlatados y verifique que no haya fugas.

Envuelva y mantenga boca abajo hasta que se enfríe por completo. Luego guardar para el almacenamiento.

Inicialmente, las personas tenían miedo de incluir esta gran "baya" en su dieta y, debido a su brillo, creían que podía ser venenosa. Pero muy pronto lo intentaron y se aseguraron de que no supusiera un peligro. Quién hubiera pensado que los tomates eliminan toxinas, ayudan a resistir el estrés y los tumores malignos. Recientemente, los científicos hicieron estos importantes descubrimientos, convenciéndose de que los tomates deben comerse y cuantos más, mejor. ¡Coma más tomates en el verano mientras estén sabrosos y fragantes! Bueno, ¡prepara frascos para uso futuro!

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Así que es hora de hacer los preparativos para el invierno. En este sentido, intentaré dar mis recetas favoritas de conservas y encurtidos. Dado que la conservación a largo plazo de los tomates es la tarea principal, se debe agregar sal, vinagre, ácido cítrico, jugo de limón o aspirina al agua hirviendo, que se llena con frutas en un frasco. Enlatar tomates con aspirina es bastante popular, ya que muchos lo consideran un mal menor para el cuerpo que el vinagre. Además, la fermentación en frascos se puede regular por la cantidad de tabletas de aspirina, agregándolas en cualquier momento, lo que también es conveniente por la forma en que se tapa el frasco.

Tomates en escabeche, enlatados con aspirina

Con base en cinco frascos de 3 litros, prepare:

Agua - 7 litros
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Pimienta negra en grano - 35-40 uds.
Hoja de laurel - 10 piezas
Eneldo - 15 sombrillas
Ajo - 15 piezas
Cebollas (medios aros)
Ácido acetilsalicílico - tabletas - 15 uds

Prepare los tomates, lávelos bien y séquelos. Haz lo mismo con los bancos.

Comienza a preparar la salmuera. Agregue sal, azúcar, pimienta y laurel al agua hirviendo, cuando todo hierva un poco, retire la marinada del fuego. Recuerde lo principal: la salmuera debe enfriarse por completo.

Después de eso, ponga los tomates en frascos, eche tabletas de aspirina en cada frasco, a razón de 1 tableta de 0,5 gramos por litro. Necesitas 3 tabletas por 3 litros. También ponga cebollas en medio aros en frascos, un par de dientes de ajo y viértalos con la marinada fría, ahora cierre con tapas de nailon. Los tomates enlatados con aspirina se pueden probar después de una semana, ¡pero después de 2 semanas se volverán aún más sabrosos!

Otro receta "Tomates con aspirina" sin salmuera hirviendo. Necesitará:

Tomates
Agua
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 2 cucharadas
Pimienta negra - 4 guisantes
hojas de grosella
hojas de cerezo
Eneldo
Ajo - 1 diente
Aspirina

Coloque los tomates lavados en frascos, póngalos también hojas de cereza o grosella lavadas, pimienta, ajo, eneldo y tabletas de aspirina. Prepare la marinada, pero no necesita cocinar, vierta sal, azúcar en el agua, mezcle bien. Ahora vierta la salmuera en los frascos de tomates. Cierre con tapas de nailon y guárdelo en un sótano u otro lugar fresco.

Deliciosos tomates enlatados con aspirina para el invierno

Basado en una jarra de 3 litros:

Tomates - 1,8 kg
Agua hirviendo - 1,5 litros
Sal - 1 cucharada
Pimienta inglesa - 5 guisantes
Ajo - 3-4 dientes
Eneldo - 3 ramitas
Ácido acetilsalicílico - 2 tabletas

Coloque los condimentos, los tomates lavados, las tabletas de aspirina en frascos esterilizados, luego vierta agua hirviendo sobre todo esto y enrolle el frasco.

Tomates en escabeche con aspirina

También hay una receta muy sencilla y deliciosa de tomates con aspirina.

Cómo cocinar:

Los tomates bien lavados se colocan en frascos de tres litros. Vamos a cortarlo ahí:

rodajas de zanahoria,
. aros de cebolla,
. rodajas de pimiento
. manojo de perejil,
. cinco dientes de ajo pequeños.

Llene los frascos con tomates con agua hirviendo, espere 15 minutos y drene el agua. Luego en cada frasco echamos una cucharada de azúcar y sal, 5 tabletas de aspirina cada uno. Llene con agua hirviendo e inmediatamente enrolle la llave con tapas de hojalata para el invierno.

Tú decides cuál de las recetas de tomates enlatados con aspirina prefieres. ¡Buen provecho para toda la familia durante todo el invierno!

Cuando sea el momento de empezar a hacer preparaciones de verduras en temporada de invierno, entonces todas las amas de casa comienzan a elegir las recetas más interesantes y deliciosas para enlatar.

Sobre todo, nos encanta sacar deliciosos pepinos y tomates de los frascos en invierno, y simplemente no hay muchas formas de enrollarlos. Habiendo recibido una gran cosecha de deliciosos tomates, quiero usar diferentes variantes su conservación. Según una de las recetas probadas, puedes cocinar tomates con aspirina para el invierno.

aspirina en la cocina

Las tabletas de aspirina se pueden comprar sin problemas en cualquier quiosco de farmacia. Y solíamos usarlo como remedio para dolores de cabeza o de muelas. Pero un día, las amas de casa decidieron usarlo para enlatar verduras en lugar de vinagre.

La aspirina (ácido acetilsalicílico), por sus propiedades, no permite que las bacterias y los microorganismos se multipliquen, y además, les da un sabor inusualmente agradable a las verduras y las vuelve crujientes. Los tomates con aspirina no requerirán que gaste mucho dinero, y el producto final lo sorprenderá con su sabor.

La aspirina, que se produce desde la década de 1950, ahora está disponible en varias formas y se incluye en otros medicamentos. Sin embargo, solo el medicamento sin varios aditivos es adecuado para usar en la cocina. Es importante recordar que el uso de aspirina en forma soluble está estrictamente prohibido. No debemos olvidar que la aspirina es un medicamento médico que puede causar efectos secundarios en humanos.

Cómo usar la aspirina para la conservación

Para preparar tomates con aspirina, es importante seguir algunos principios generales. Por ejemplo, siguiendo las recetas, debe usar tabletas sin cubiertas de gelatina, ácido acetilsalicílico en forma de polvo. La cantidad se determina en función del volumen de los recipientes en los que se realiza la salazón.

La aspirina se agrega a la salmuera solo al final, justo antes de comenzar a rodar. Está prohibido hervir el líquido con la droga.

Y aunque la receta para cocinar tomates con aspirina genera muchas preguntas entre las amas de casa, no se puede ignorar el hecho de que el resultado es muy sabroso y la receta probada con el tiempo brillará con nuevas notas.

Cosecha de tomates con aspirina

Hay muchas recetas de tomates enlatados, y ahora nos familiarizaremos con las más populares.

La receta a continuación es tan simple que incluso un ama de casa novata puede seguirla y cocinar excelentes tomates con aspirina para el invierno. Y hermosos frascos se pueden almacenar directamente en el apartamento. Para un contenedor de 3 litros necesitamos:

manera fría

Hay otra cosecha fría de tomates. Para él, necesitamos un par de kilogramos de tomates elásticos maduros, una cebolla, un pimiento, un par de dientes de ajo, hojas de apio. Para empezar, todas las verduras deben lavarse bien, cortar los pimientos, las cebollas y el apio, y junto con los tomates y el eneldo, ponerlos en capas en un frasco. Disuelva medio vaso de sal, un vaso de vinagre y 2 tabletas de aspirina en agua fría y vierta esta mezcla sobre las verduras. Cierra el frasco con una tapa y déjalo por unos minutos en agua caliente. Los tomates según esta receta estarán listos en un par de meses.

Receta seca con sal

hay uno mas manera original espacios en blanco de tomates con aspirina. Esta vez no es necesario preparar la marinada, ya que la receta requiere un método seco. Los tomates se cocinarán en su propio jugo y conservarán al máximo sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, deberá tomar bastante sal (para 10 kg de tomates, aproximadamente un kilogramo de sal). Poner los tomates bien apretados en una tina de tamaño adecuado, después de pincharlos con un tenedor, espolvorearlos con sal y agregar la raíz de rábano picante y el ajo. Coloque 2 tabletas de aspirina en un recipiente y apriete las verduras, pero para que las frutas no se agrieten. En un mes obtendrás un resultado muy sabroso.

Habiendo probado varias recetas para cosechar tomates con aspirina, definitivamente elegirá la mejor y la usará para complacer a sus seres queridos.

Los tomates son uno de los más deliciosos y vegetales saludables. Su uso diario es la prevención de enfermedades del corazón y los ojos, la formación de coágulos de sangre, reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los tomates son ricos en vitamina C y b-caroteno, y también contienen mucho potasio. Los tomates son igualmente útiles tanto frescos como enlatados. Rodar tomates es una excelente manera de ahorrar algunos veranos soleados y vitaminas para todo el invierno. Hay muchas recetas para enlatar tomates, te ofrecemos una de las más ricas, sencillas y rápidas, que te damos a continuación.
Tomates enlatados con aspirina para el invierno - receta.

- 0,6 kilogramos de tomates;
- una cucharada de vinagre al 6%;
- 0,5 litros de agua hirviendo;
- un par de guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 dientes de ajo;
- un par de ramitas de eneldo, perejil;
- una tableta de aspirina;
- dos cucharaditas de sal;
- dos cucharaditas de azúcar;
- Hoja de laurel.
Por cierto, todavía puedes mirar, seguro que recogerás algo sabroso.

Cocinando

1. Para preparar tomates enlatados con aspirina para el invierno, seleccione vegetales pequeños y firmes de cualquier variedad (para que quepan enteros en un frasco). Lo principal es que estén intactos, sin daños.

2. Antes de coser, es necesario enjuagar bien los tomates y secarlos un poco (puede esparcirlos sobre una toalla de papel o una servilleta). Lavar y picar las hierbas en trozos grandes. Pelar el ajo, cortar el grande por la mitad.

3. Para la conservación, es necesario tomar solo frascos esterilizados (mantener sobre vapor). En el fondo del frasco, coloque con cuidado la hoja de laurel, los dientes de ajo, las ramitas de hierbas picadas, la pimienta de Jamaica y una tableta de aspirina.

4. Llene los frascos con tomates (los necesita para que queden bien apretados), ponga más verduras encima.

5. En un recipiente aparte, mezcle agua hirviendo con vinagre, así como azúcar y sal de mesa. Mezcle bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Vierta la marinada en un frasco. (Para más especia, puede agregar un poco de canela a la marinada)

6. Enrolle con cuidado la tapa del frasco (también debe esterilizarse antes de usar). Después de eso, voltee los frascos boca abajo y cúbralos con una toalla. Después de que los bancos se hayan enfriado, puede regresar.

Esta receta de "tomates con aspirina" le permite comer vegetales tres semanas después de enlatarlos. También puedes disfrutar de deliciosos tomates todo el invierno. Tales tomates serán un regalo esencial en cualquier mesa festiva. ¡Buen provecho!
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En el período verano-otoño, muchas amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de artículos para el hogar para el invierno. Para diversificar la variedad de encurtidos, ofrecemos una receta probada por generaciones: tomates con aspirina.

El ácido acetilsalicílico cumple la función de antibiótico, impide la reproducción de microorganismos patógenos, contribuye a la conservación de las costuras de las conservas y confiere a las verduras un sabor peculiar.

Para crear este plato original y amado por muchos, necesitará un mínimo de esfuerzo y tiempo, pero el resultado superará las expectativas. Y qué bueno es obtener un frasco de un refrigerio tan brillante en un clima frío y obsequiarlo a sus seres queridos.

Tomates Encurtidos Con Aspirina: Receta

Tomemos 10 litros de líquido, ocho kilogramos de tomates frescos, 10 tabletas de aspirina, azúcar granulada (medio kilogramo), trescientos gramos sal de mesa y vinagre 9% (500 ml).

Según su gusto, puede tomar un manojo de eneldo, hojas de grosella, cilantro, rábano picante, ajo y perejil.

Enjuague bien los recipientes, luego esterilícelos al baño maría junto con las tapas.

Los tomates se deben enjuagar agua corriendo, luego apisonar firmemente en el recipiente, alternando con las hierbas.

Disuelva las tabletas, la sal, el vinagre y el azúcar en agua hirviendo, vierta en frascos, cierre con tapas.

Guarde los tomates con aspirina preferiblemente en el sótano o el ático, donde no haya luz solar directa.

manera fría

Un frasco de tres litros requerirá los siguientes ingredientes: dos kilogramos de tomates fuertes sin defectos ni daños, dos cabezas cebolla, pimiento morrón, dos dientes de ajo, tabletas de aspirina (2 uds.), apio, eneldo, un vaso de vinagre y medio vaso de sal.

• Lave bien las verduras. Cortamos la cebolla en varias partes, el pimiento, en rodajas, el apio, arbitrariamente.
• Coloque las verduras preparadas en capas.
• Revuelva la sal, el ácido acetilsalicílico y el vinagre en el líquido.
• Vierta los tomates con agua fría con aspirina, cierre con tapas limpias y sostenga los recipientes en un recipiente con agua caliente(Un par de minutos).
• Consumir después de 60 días.

Tomates en escabeche para el invierno con aspirina.

Para esta receta, necesitará tomates pequeños, preferiblemente poco maduros. Demasiado suave se agrietará y se convertirá en papilla.

Tome un recipiente de tres litros: pimiento dulce, laurel, zanahoria, granos de pimienta (4 piezas), un diente de ajo, hojas de grosella o frambuesa, cilantro, perejil, eneldo, dos tabletas de aspirina. Para salmuera: cien gramos de vinagre, azúcar granulada (50 g), sal (dos cucharadas).

Primero, prepare todas las verduras: lave, pele, corte. En un frasco esterilizado, colocamos todos los productos enumerados en capas, sin olvidarnos de las tabletas.

Si eres fanático del picante, entonces agrega un chile. Hervir agua, agregarle vinagre, sal y azúcar granulada.

Cuando la marinada se enfríe un poco, llene los frascos hasta arriba, enrolle y reorganice los tomates con aspirinas en el sótano.

Surtido de pepinos y tomates

Tome un kilogramo de verduras frescas, sal gruesa (aproximadamente 60 g), laurel (2 piezas), rábano picante, granos de pimienta (5 piezas), eneldo, pimienta negra, cinco dientes de ajo, cinco hojas de cereza y grosella, una rama de pan, ácido acetilsalicílico (3 tabletas) y un litro de agua.

Al elegir pepinos y tomates, mire cuidadosamente apariencia. Lo principal es que las verduras no se dañen, de lo contrario, los frascos explotarán. Enjuague todas las especias. Las verduras se pueden sostener en una taza con agua fría desde media hora.

Los tomates conservados en frío retienen muchas más vitaminas que los tomates procesados ​​con agua caliente.

Los tomates se cosechan de esta manera en frascos, recipientes esmaltados o barriles de madera.

Lo mejor es llevar tomates crema u otras variedades carnosas para esta preparación. Los frutos deben ser pequeños, maduros, sin daños visibles. Los tomates verdes también se cosechan en frío.

Los tomates se lavan y se hacen varios pinchazos alrededor del tallo. Las hojas verdes, el ajo, la cereza o la grosella se colocan en el fondo de la olla o frasco. Luego, los tomates se colocan firmemente, se vierten especias, azúcar granulada y sal, se vierte agua fría y se vierte vinagre. Cierre con tapas de plástico y colóquelo en el sótano o en el refrigerador.

También se utiliza salmuera precocinada y enfriada. Para hacer esto, se vierte azúcar y sal en el agua, se agrega pimienta negra y otras especias y se lleva a ebullición. Luego enfríe y rellénelos con tomates.

Los tomates preparados en frío son deliciosos. Dependiendo de la salmuera, se pueden hacer picantes o ligeramente salados. La única desventaja de cosechar tomates en frío para el invierno es que no se pueden almacenar durante mucho tiempo en temperatura ambiente, sólo en el frigorífico o en la bodega.

Receta 1. Una receta simple de tomates fríos para el invierno.

Ingredientes

tomates densos y maduros;

bajo el art. una cucharada de ácido acético al 70% y azúcar granulada;

ajo - cabeza;

sombrilla de eneldo y hoja de rábano picante;

3 hojas de cereza y grosella.

Metodo de cocinar

1. Clasificamos los tomates, los lavamos y hacemos varios pinchazos con un tenedor cerca del tallo.

2. Lavamos los tarros con soda y los dejamos secar. En el fondo del recipiente de vidrio, colocamos las hojas de rábano picante y el paraguas de eneldo. A continuación, extienda los tomates, colocándolos en capas con hojas de grosella, cerezas y dientes de ajo.

3. Vierta azúcar y sal en el frasco, llénelo con agua fría y sedimentada, agregue vinagre y ciérrelo con tapas de plástico.

4. Almacenamos frascos de tomates en el refrigerador o bodega. Puedes usarlos en un mes.

Receta 2. Tomates fríos para el invierno con mostaza.

Ingredientes

un kilogramo de tomates densos;

30 g de eneldo fresco;

dos hojas de cereza y grosella;

3 piezas. hoja de laurel

Salmuera

litro de agua;

15 g de mostaza en polvo;

70 g de azúcar granulada;

7 granos de pimienta negra;

Arte. una cucharada de sal de roca gruesa.

Metodo de cocinar

1. Para la salazón, tome tomates densos e inmaduros. Enjuáguelos, póngalos en un colador para drenar el exceso de humedad.

2. Lave los frascos con soda, enjuague y seque. Coloque los tomates en un recipiente de vidrio seco, cambiándolos con hojas de laurel, eneldo y hojas de cereza y grosella.

3. Vierta agua en la sartén, disuelva la sal y el azúcar, sazone con granos de pimienta, hierva y agregue mostaza. Enfríe completamente la salmuera resultante y vierta los tomates en frascos ya fríos. Cubrir con tapas de plástico y colocar en un lugar fresco y oscuro.

Receta 3. Tomates fríos para el invierno. "mermelada de verdad"

Ingredientes

6 kg de tomates densos;

0,5 p. sal de roca y azúcar;

3,5 litros de agua sedimentada;

Arte. vinagre;

dos cabezas de ajo;

eneldo seco con sombrillas;

6 hojas de laurel;

9 tabletas de aspirina;

30 piezas guisantes negros de pimienta de Jamaica;

un par de ramitas de apio.

Metodo de cocinar

1. Lava bien los tomates. Enjuague el apio y agítelo ligeramente. Libere los dientes de ajo de la cáscara.

2. Poner dos hojas de laurel, una pizca de pimienta de Jamaica, dos dientes de ajo cortados en 4 partes, eneldo y una rama de apio en el fondo de un recipiente de vidrio limpio.

3. Empaque bien los tomates en los frascos. Agregue 2 dientes más de ajo, apio y eneldo.

4. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar y sal, vierta vinagre y mezcle hasta que se disuelva por completo. Deje que la salmuera se elabore y córtelos con tomates en un frasco. Agregue tres tabletas de aspirina a cada frasco. Ciérrelos con cubiertas de plástico y colóquelos en el sótano o en el refrigerador.

Receta 4. Una receta antigua de tomates fríos para el invierno.

Ingredientes

tomates maduros de variedades carnosas;

kilogramo de azúcar;

medio kilogramo de sal;

5 g de pimiento rojo molido;

hojas de grosella y rábano picante;

semillas de mostaza;

Semillas de eneldo;

50 g de esencia de vinagre;

10 litros de agua.

Metodo de cocinar

1. Hervir la salmuera. Vierta sal y azúcar granulada en el agua, agregue una hoja de grosella, pimiento rojo, hierva y cocine por 10 minutos, retire del fuego, enfríe completamente y agregue la esencia de vinagre.

2. Coloque las hojas de rábano picante, las semillas de mostaza y las semillas de eneldo en un recipiente de vidrio limpio. Luego empaque bien los tomates. Llénalos con salmuera enfriada y enróllalos con tapas de metal.

3. Ponga los frascos en el frío. Los tomates enlatados de esta manera se pueden almacenar durante un par de años.

Receta 5. Tomates verdes fríos para el invierno.

Ingredientes

cuatro kilogramos de tomates verdes;

2 cucharadas. yo sal de mesa y 25 g de azúcar granulada por cada litro de agua;

vainas de pimiento picante - 6 piezas;

sombrillas de verduras y eneldo;

ajo - cabeza;

granos de pimienta negra;

hoja de laurel - 5 piezas

Metodo de cocinar

1. Lave los tomates, corte las frutas grandes por la mitad. Haz pinchazos con una brocheta de madera o un palillo cerca del tallo. Desmonte la cabeza de ajo en dientes, quítelos de la piel y córtelos en trozos pequeños. Clasifique las verduras, enjuague y seque. Enjuague el pimiento picante y córtelo en aros finos.

2. Coloque una capa de tomates en el fondo de la sartén esmaltada, mezcle con ajo, esparza las verduras con especias encima. Por lo tanto, coloque todos los tomates, mientras que la última capa debe ser de hierbas y especias.

3. Disuelva la sal y el azúcar en agua fría. Vierta los tomates con la salmuera resultante para que los cubra por completo. Cubra y coloque en el sótano o en el refrigerador.

Receta 6. Tomates salados curados en frío para el invierno.

Ingredientes

diez kilogramos de tomates;

un gran manojo de hojas de eneldo;

un pequeño trozo de raíz de rábano picante;

100 g de hojas de grosella y rábano picante;

una cabeza de ajo;

0,7 kg de sal de roca.

Metodo de cocinar

1. Clasifique las verduras, enjuáguelas con agua corriente y colóquelas sobre una toalla de papel para que se sequen un poco. Tome tomates firmes y maduros talla pequeña y enjuague bien. Raíz de rábano picante pelada cortada en platos.

2. Envíe los frascos lavados con soda al horno para su esterilización. Coloque las verduras y la raíz de rábano picante en un recipiente de vidrio seco. Llene bien los frascos con tomates y ponga verduras encima.

3. Disuelva la sal en el agua y vierta los tomates con la solución resultante para que queden completamente sumergidos en la salmuera. Cubra los frascos con tapas de nylon hervidas y déjelos durante tres días para que los tomates adquieran el sabor necesario. Guarde los frascos en el sótano o en el refrigerador.

Receta 7. Tomates fríos para el invierno.

Ingredientes

diez kilogramos de tomates;

10 litros de agua filtrada;

sal de roca - un vaso y medio;

mostaza - 50 g;

una cabeza de ajo;

dos manojos grandes de eneldo fresco;

25 g de hojas de estragón y rábano picante;

100 g de hojas de cerezo;

20 g de granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar

1. Enjuague bien los tomates y pinchelos en varios lugares con un palillo de madera cerca del tallo. Desmonte el ajo en rodajas, quítelos de la cáscara y córtelos en platos delgados.Separe las verduras y enjuague bien con agua corriente. Cortar las hojas de rábano picante en trozos de 10 cm. Transferir las verduras a un bol y espolvorear con mostaza en polvo.

2. Coloque las verduras en el fondo de una sartén esmaltada limpia y seca, coloque los tomates firmemente sobre ella, cubriendo con láminas de rábano picante y cerezas. Al final, extienda las verduras y cúbralas con una gasa.

3. En agua fría filtrada, disuelva la sal y vierta los tomates con esta salmuera. Coloque un plato plano encima y coloque un peso sobre él. Deja los tomates a temperatura ambiente durante una semana. Luego ponga la sartén en el sótano.

Los tomates estarán listos en un mes y medio.

Receta 8. Tomates fríos para el invierno con miel.

Ingredientes

un kilo y medio de tomates;

calle 5 cucharas de miel;

100 ml de jugo de limón;

sal marina - 5 g;

4 dientes de ajo;

cilantro verde y albahaca

medio chile picante;

60 g de aceite de oliva.

Metodo de cocinar

1. Lava bien los tomates y haz cortes transversales poco profundos. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, luego drene el agua y retire la piel con un cuchillo afilado. Espolvorea los tomates pelados con sal gruesa y déjalos un rato hasta que la sal se derrita.

2. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo. Moler el cilantro de la misma manera que el ajo. Pimienta picante cortada en aros finos. Retire las hojas de la albahaca y pique finamente. Mezcla el jugo de limón con la miel.

3. Ponemos los tomates en un frasco preparado, espolvoreando con ajo, chiles y hierbas.

4. Agregue el jugo de los tomates a la salsa de limón y miel y mezcle, agregue aceite de oliva y vierta la marinada sobre los tomates. Remoje los tomates a temperatura ambiente durante un par de horas, luego colóquelos en el refrigerador o en el sótano. Asegúrate de que la marinada cubra completamente los tomates.

Receta 9. Tomates fríos para el invierno con pimientos dulces.

Ingredientes

tomates maduros y densos;

6 pimientos dulces;

3 piezas. guindilla;

200 g de ajo pelado;

un manojo de eneldo, apio, perejil y cilantro.

Escabeche

un vaso de sal, vinagre y azúcar granulada;

una pizca de granos de pimienta negra;

tres hojas de laurel.

Metodo de cocinar

1. Vierta azúcar granulada y sal en el agua, sazone con pimienta negra y laurel, envíe al fuego y hierva. Hervir durante un par de minutos, luego verter el vinagre y enfriar.

2. Clasifique y lave las verduras y los tomates. Enjuague los pimientos dulces y amargos, retire las semillas y córtelos en cubos grandes. Pelar los dientes de ajo. Coloque las verduras y las hierbas en una licuadora y muela hasta que quede suave. Divida la mezcla de hierbas de manera uniforme en frascos limpios y secos.

3. Llene bien los frascos con tomates maduros y fuertes y vierta sobre la marinada fría. Cerramos con tapas de plástico hervidas y colocamos los frascos en un lugar oscuro y fresco. Un mes después, se pueden comer tomates.

Receta 10. Tomates fríos para el invierno con zanahorias.

Ingredientes

diez kilogramos de tomates maduros y densos;

kg de zanahorias;

eneldo fresco;

dos cabezas de ajo;

hoja de laurel y pimiento rojo molido;

medio kilo de sal.

Metodo de cocinar

1. Lave los tomates pequeños y duros, no quite los tallos. Pele las zanahorias, enjuague y ralle en un segmento grande del rallador. Clasificamos el eneldo y enjuagamos. Libere el ajo de la cáscara y córtelo en platos delgados.

2. En el fondo de un balde esmaltado limpio, ponga eneldo, laurel, ajo y espolvoree con pimiento rojo. Extienda los tomates, colocándolos en capas con zanahorias ralladas y ajo. Extienda las verduras en la parte superior.

3. En agua fría y sedimentada, disuelva la sal y vierta los tomates con la salmuera resultante para que los cubra por completo. Coloque la opresión en la parte superior. Guarde los tomates en un lugar oscuro y fresco.

• Para cosechar en frío, tome solo tomates de la misma madurez y forma.
• Puede cosechar tomates de forma fría en un recipiente de vidrio, un balde o sartén esmaltado, así como en tinas de madera.
• No mezclar al conservar diferentes variedades Tomates.
• Para evitar que los tomates exploten, las frutas se perforan con un pincho de madera o un palillo cerca del tallo.
• Al enlatar tomates en frío, es muy importante lavar bien las verduras y las verduras para que la pieza de trabajo no se deteriore antes de tiempo.
• La salmuera se puede hacer fría, o puede hervirla, enfriarla y solo luego verter tomates sobre ella.